შეფის საერთაშორისო დღე. კლასგარეშე ღონისძიება „ჩემი პროფესია მზარეულია, საბავშვო ბაღის მზარეულის კომიკური წარმოდგენა კონკურსზე.

სცენარი "რეცეპტი კარგი განწყობისთვის" შემდგენელი: Fedyanina V.N. SLIDE 1 შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო სტუმრებო, ცენტრის თანამშრომლებო და ბიჭებო. მოხარული ვარ, მოგესალმოთ შეფის დღისადმი მიძღვნილ ღონისძიებაზე. ამ პროფესიულ დღესასწაულს ჩვენ ვუწოდეთ „რეცეპტი კარგი განწყობისთვის“. დღეს, შეიძლება ითქვას, დარბაზში შეიკრიბნენ ქვეყნის საუკეთესო შეფ-მზარეულები. და ჩვენ ყველას მოგვწონს თქვენი სამზარეულო! ახლა კი ცოტა გახურება შეფ-მზარეულებისთვის და მაყურებლებისთვის. უპასუხეთ კითხვებს სათითაოდ. ჯერ სამზარეულოს მუშები პასუხობენ, შემდეგ მაყურებლები. კითხვები ვიქტორინაზე მოხარშეთ გემზე? (მზარეული) გემრიელი შოუ? (Smack) ხის თაფლის მცენარე? (ცაცხვის ხე.) მინი ბაგელი? (ბარანკა) სარკის თევზი? (კარპი) რას მიირთმევენ ლანჩის ბოლოს? (დესერტი) კომბოსტოს წვნიანი? (შჩი) მოხარშული კარტოფილის „ტანსაცმელი“? (მუნდირ) ნესვის მცენარე? (საზამთრო) შუშის ჭურჭელი მაღალ ღეროზე მინერალური წყლისა და სხვა სასმელებისთვის? (ღვინის ჭიქა) მაღალი ცილინდრული პური, ჩვეულებრივ აღდგომა? (კულიჩი) შაქარი ნაჭრებად? (რაფინირებული შაქარი) დღის კვება? (სადილი) სამხრეთის წვნიანი ტკბილი ხილი ქვით, შეხებით შაგი? (ატამი) პროდუქტის წმინდა წონა? (ნეტ) სამზარეულოს ხელოვნება? (სამზარეულო) დაასახელეთ ბოსტნეული, რომელიც დიდი ხანია მოჰყავთ რუსეთში, სახელწოდება ლათინური „თავიდან“ მოდის? (კომბოსტო) შესანიშნავი საკონდიტრო ნაწარმი? (ტორტი) კერძების სია კაფეში? (მენიუ) დაშაქრული ხილის სოლი? (დაშაქრული ხილი) სითხის ნაწილაკი? (წვეთი) მარის რძისგან დამზადებული პროდუქტი? (კუმისი) ჭარხლის, სტაფილოს, ტურნიკის საერთო სახელი? (ფესვიანი ბოსტნეული) ტრადიციული რუსული სასმელი? (კვასი) ყველაზე ადრეული ბოსტნეული, ძირეული ბოსტნეული? (რადიშ) რა დელიკატესის საიდუმლოს გამჟღავნებას ემუქრებოდა სიკვდილით დასჯა ავსტრიის მეფე ჩარლზის კონდიტერს? (ნაყინი) დაასახელეთ შვიდი მარცვლის ნაყოფი? (მარცვლეული) მკვეთრი, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული? (მშვილდი) უძველესი წვეულება, მაგრამ დღეს სამეცნიერო კონფერენცია? (სიმპოზიუმი) პურის და ფქვილის ნახევარფაბრიკატი საკონდიტრო ნაწარმი? (ცომი) ფოთლოვანი ბოსტნეული თუ ცივი კერძი? (სალათი) ტკბილი კარტოფილი? (ტკბილი კარტოფილი) მშრალი ბისკვიტის ტიპი? (კრეკერი) რუსული ეროვნული კერძი, რომელიც ლექსიკონში არის განმარტებული, როგორც „პატარა ღვეზელები“ ​​ხორცით ან სხვა შიგთავსით, მდუღარე წყალში მოხარშული? (დუმპლინგი) რა მცენარეს ემატება ყავა? (ვარდკაჭაჭა) რა ბოსტნეული შემოიტანეს ევროპაში პერუდან? (კარტოფილი) წითელი ცხელი ბოსტნეული? (წიწაკა) რა ჰქვია ჭურჭლის ან ჩაის ჭურჭლის კომპლექტს? (სერვისი) მწვადის შემწვარი? (გრილი) მიკროელემენტი, რომელსაც ემატება სუფრის მარილი ? (იოდი) ჟელე ტორტში? (ჟელე) მოხარშული ხილის სასმელი? (კომპოტი) იმპერატორის ტორტი? („ნაპოლეონი“) რასაც რუსეთში ეძახდნენ – მზის სიმბოლო (ჯანდაბა). კარგად გააკეთე, დავალება დაასრულე. დღეს კი ჩვენ მოვამზადებთ არაჩვეულებრივ კერძს კარგი განწყობის რეცეპტზე დაყრდნობით. რატომ არ გსმენიათ ასეთი რეცეპტის შესახებ?... ის კი არსებობს! ამ რეცეპტის ინგრედიენტებს ჩვენი ღონისძიების განმავლობაში შეიტყობთ. პირველი ნაბიჯი არის სადღესასწაულო ატმოსფეროს შექმნა. რა გვჭირდება ამისთვის? როგორ ფიქრობთ? არაფერი არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი. ვფიქრობ, ფანფარი, საზეიმო პოეზია და მაყურებლის ხმამაღალი ტაში გამოდგება. MUSIC No. 1 FANFARES ვულოცავთ ბავშვებს + სლაიდი No2 შემთხვევითი არ იყო, რომ ჩვენს კონცერტს „კარგი განწყობის რეცეპტი“ ვუწოდეთ. დღეს, თქვენს თვალწინ ჩვენი შეფ-მზარეულები და მაყურებლები მოამზადებენ კერძს, რომელიც აუცილებლად გაგიხარდებათ და სულში მსუბუქად გაგრძნობინებთ და გულში სინათლეს, სითბოს და სიხარულს შემოიტანს. (მიმართავს მზარეულებს) რეცეპტის განხორციელების ატმოსფერო მზად არის. ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ. და პირველი რაც გვჭირდება არის კერძის საფუძველი. რაღაც ფუნდამენტური უნდა იყოს. რას ეფუძნება მთელი რეცეპტი? (მზარეულები თავს აქნევენ). პროფესიონალიზმი, სიბრძნე და გამოცდილება არის ის, რაც კერძის გულში უნდა ჩავდოთ. ჯერ მიპასუხე: ვინ არის შეფ? სლაიდი 3 პასუხების შემდეგ SLIDE4 ისწავლეთ თუ არა მზარეული? რა გიზიდავს ამ პროფესიით? ძვირფასო მზარეულებო, მეჩვენება, რომ ჩვენი კერძი უნდა იყოს დაფუძნებული სხვა ძალიან მნიშვნელოვან ინგრედიენტზე. სიკეთე. სწორედ ის არის ჩვენი ცხოვრების მთავარი კომპონენტი. Მეთანხმები? მიაქციეთ ყურადღება ამ სლაიდ 5-ს და წავიკითხავ სტრიქონებს: დედამიწა ჯერ კიდევ გულუხვია, რომ მსოფლიოში მზარეულები არიან მათი უბრალო ბედი დალოცვილია და ხელები ისეთივე სუფთაა, როგორც ფიქრები მათი პროფესია არსებითად კარგია. ბოროტი ადამიანი არ გაუძლებს ღუმელთან მე ვიწვევ ყველა ჩვენს ხალხს, გამოვიდნენ აქ კეთილი სამზარეულოს მუშები. თითოეული მათგანი დღეს იღებს დიდების ვარსკვლავს კეთილსინდისიერი საქმისთვის. ვარსკვლავების პრეზენტაცია ათქვეფილი კვერცხის სახით გილოცავთ პროფესიულ დღესასწაულს! სლაიდი 6 გისურვებთ, აღმოაჩინოთ ახალი რეცეპტები და გაგვახაროთ ჩვენ და ჩვენს ბავშვებს უგემრიელესი კერძებით. და ჩვენი კერძი უკვე ადუღდება. ახლა საჭიროა არომატული ბაზა. 1 მზარეული: და ისეთი, რომ ჩვენს მაყურებელს მოეწონოს. წამყვანი: მე ვფიქრობ, რომ ველური ყვავილების სურნელი იქნება შესაფერისი. სიმღერა Daisiesflowers No 2 1. გვირილები, გვირილები, გვირილა ყვავილები მივდივარ და მაინტერესებს თუ გიყვარს მივდივარ და მაინტერესებს თუ გიყვარს რა გავაკეთო არ ვიცი გვირილები ყვავილები ივლისის ღამეები, რა ლამაზი ხარ არა ძილი, არა მშვიდობა, სულის დაბნეულობა მინდორში გავალ, გათენების მოლოდინში სადაც ყველა ყვავილი მელაპარაკება გვირილები, გვირილები, გვირილა ყვავილები მივდივარ და მაინტერესებს გიყვარს თუ არა, მივდივარ და მაინტერესებს გიყვარს თუ არა, არ ვიცი გვირილების ყვავილები და სადღაც არყის მინდვრის მიღმა მრგვალი ცეკვაა გუგულმა, არა ეშმაკმა, დაიწყო გოგონას საიდუმლოებების დათვლა მისთვის, გეტყვით და ჩემს თავს ვთხოვ პატარა ბედნიერებას. გუნდი 4 რ. სლაიდი 7 (ტექსტი სლაიდზე) დღეს, 20 ოქტომბერს, შეფ-მზარეულების მსოფლიო ასოციაციამ გამოაცხადა მზარეულის საერთაშორისო დღე SLIDE 8 (მოსმენა) (მზარეულის პროფესია ერთ-ერთი უძველესია მსოფლიოში. როგორც კი ხალხმა ისწავლა. მოამზადეთ საჭმელი ცეცხლზე, გამოჩნდნენ პირველი მზარეულები) SLIDE 9 (წაიკითხეთ) კულინარიული წესების მიხედვით, ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ რაიმე გემოვნებით. და აქ, მეჩვენება, უნდა გვახსოვდეს რუსული ხალხური სამზარეულოს ტრადიციები და ადათები. ამისთვის მჭირდება 4 მზარეული დარბაზიდან, ისინი იქნებიან ჩემი თანაშემწეები. სლაიდი 10 მზარეულის პროფესია ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, სადაც სავალდებულო გემოვნების შეგრძნებები და აღქმა არის მთავარი პროფესიულად მნიშვნელოვანი გონებრივი ფუნქცია. ორი თქვენგანი შეეცდება იმას, რასაც თქვენი კოლეგები შემოგთავაზებენ (ვაშლი, ბანანი, ფორთოხალი, კიტრი). თქვენი ამოცანაა გამოიცნოთ რა არის ეს? Როგორ გრძნობ თავს? მოგეწონათ ჩვენი კონკურსი? მზარეული 1: ახლა ჩვენ უნდა დავამატოთ სანელებლები ჩვენს კერძს. ყველას, ვინც გადაწყვეტს გახდეს შეფ, უნდა ჰქონდეს არა მხოლოდ დახვეწილი გემოვნება და კარგად განვითარებული ყნოსვა. მოდით შევამოწმოთ თქვენი ყნოსვის გრძნობა. ვნახოთ, როგორ ამოვიცნოთ საკვები სუნით. ადგილებს ვიცვლით. Დახუჭე თვალები. (ხახვი, ნიორი, სოსისი, მდოგვი, პური) გმადლობთ მონაწილეობისთვის და ეს ტაში ჟღერს თქვენს პატივსაცემად. ახლა კი ჩვენს კერძს დავამატებთ რამდენიმე ლირიკულ ნოტს. სიმღერა მშობლიური ადგილები №3 1. მშობლიურ ადგილებში ქარს გვირილის სუნი ასდის და ბალახის ძირამდე მთელი დედამიწა ჩვენია, მშობლიურ ადგილებში მზე უფრო კაშკაშა ანათებს და ნაკადულის ხმა ვერცხლისფერია. გუნდი: ნება მომეცით მითხრან, რომ არის სხვა მიწები, რომ არსებობს სხვა სილამაზე მსოფლიოში, მაგრამ მე მიყვარს ჩემი მშობლიური ადგილები, ჩემო ძვირფასო, ძვირფასო ადგილები. 2. ჩემს მშობლიურ ადგილებში ცის ფერი ცისფერია, ჩემს მშობლიურ ადგილებში მდელო უფრო ფართოა, არყის ღეროები უფრო სწორი და გამხდარი, და რკალი ცისარტყელაზე ფერადი. გუნდი SLIDE 11 (მზარეულის როლი ძალიან მნიშვნელოვანია. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენი განწყობა, წარმატება ბიზნესში და, რაც მთავარია, ჯანმრთელობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ვჭამთ.) Slide 12 (ჯანსაღი საკვები) SLIDE 13 (თავიდან ჩანს, რომ მზარეულის პროფესიაში ხომ არაფერია რთული, ყველა ოჯახი ყოველდღიურად ამზადებს საჭმელს, მაგრამ სინამდვილეში კულინარია ნამდვილი მეცნიერებაა.) სიყვარულით უნდა მოამზადო - და მერე აუცილებლად გემრიელი იქნება. იმისათვის, რომ ჩვენი კერძი იყოს მიმზიდველი მაყურებლისთვის, აუცილებლად უნდა დავამატოთ ცოტა მხიარულება. მაგრამ გართობა და კარგი ხასიათი თითქმის იგივე. ჩვენს კერძს შეგვიძლია დავამატოთ არა მხოლოდ ერთი, არამედ რამდენიმე ერთდროულად. სიმღერა ოჰ როგორ მომწონხარ №4 კორომში ბულბული მღეროდა, იქ შორს დიახ დიახ დიახ სიმღერა ბედნიერებაზე და სიყვარულზე ნაცნობი სიმღერა და მარტივი მოტივი ოჰ ოჰ როგორ მომწონს, ოჰ ოჰ იო ო ოჰ ნაცნობი სიმღერა და მარტივი მოტივი, ოჰ, როგორ მომწონხარ, მომწონხარ, ოჰ, ოჰ, ოჰ, შენი ალისფერი ტუჩები, თაღოვანი წარბები, ქუთუთოებს ვაკოცე, ჩემო ძვირფასო, უბრალოდ არ წახვიდე პაემანზე სხვასთან, ოჰ, როგორ მომწონხარ, ოჰ ოჰ იო იო უბრალოდ არ წახვიდე პაემანზე სხვასთან ოჰ ოჰ როგორ მომწონხარ, ოჰ ოჰ იო ოი ვიცი როგორ მოვიქცე პატარა ჯადოსნობა შენ ვერ შეძლებ ჩემი ძლიერი ბადეების გატეხვას ვერ შეძლებ გაუმკლავდე შელოცვას, სამუდამოდ ჩემი იქნები ოჰ ოჰ როგორ მომწონხარ, ოჰ ოჰ ო ო ოი შენ ვერ შეძლებ შელოცვას გაუმკლავდე, სამუდამოდ ჩემი იქნები ოჰ ოჰ როგორ მომწონს, ოჰ ოჰ ოი დაკარგვა ყველა გოგო დარბის შენს შემდეგ რა შეგიძლია გააკეთო თუ ასეთი ხარ მე დაგიმალავ კორომში მდინარის გაღმა ოჰ ოჰ როგორ მომწონხარ ოჰ ოჰ ოჰ ოჰ დაგიმალავდი მდინარის გადაღმა კორომში ოჰ ოჰ როგორ მომწონხარ მომწონხარ, ოჰ ოჰ იო დაკარგავ კორომში ბულბულმა მღეროდა, იქ შორს დიახ დიახ დიახ სიმღერა ბედნიერებაზე და სიყვარულზე ვერ უმკლავდები შელოცვას, სამუდამოდ ჩემი იქნები ოჰ, როგორ მომწონხარ ოჰ ოჰ ეი იო თქვენ ვერ უმკლავდებით შელოცვას, სამუდამოდ ჩემი იქნებით ოჰ ოჰ როგორ მომწონხართ, ოჰ ოჰ იო ოი SLIDE 14 (ნებისმიერს შეუძლია რაიმე საკვების მომზადება. მზარეული კი იმავე პროდუქტებისგან მოამზადებს ნამდვილ კულინარიულ შედევრს.) სლაიდი 15, 16, 17 (მზარეული არის ადამიანი, რომელსაც უყვარს თავისი საქმე, იღებს გულწრფელ სიამოვნებას მისგან და უხარია, როცა მისი კერძები მოსწონთ!) სლაიდი 18 ( გილოცავთ ეკრანმზოგი) ძვირფასო მეგობრებო, ჩვენ გვაქვს კარგი განწყობის კარგი რეცეპტი. მაგრამ რაღაც აკლია... მაყურებლისგან: = Pepper? წამყვანი: არა. =: მარილი? წამყვანი: არა = შაქარი? წამყვანი: არა... ცოტა მოთმინება. კარგი განწყობის რეცეპტი არც ისე მარტივია. ვფიქრობ, სიხარული უნდა დავამატოთ. Მეთანხმები? სიმღერა I Joice No. 5 ასე რომ, ახლა ჩვენ უნდა გავაცოცხლოთ ეს ნარევი ცოტათი. და დაამატეთ მამაკაცური ხასიათი. მაგრამ არაფერი უხეში, დაჭრილი ან ნაცემი! სიმღერა You Must Love Men No6 მან აგაშენა სახლი, მაგრამ შენ არ გინდა მასში ცხოვრება, ისევ შეგიყვარდა, მაგრამ ის ყველაფერს ვერ გაიგებს. გუნდი - 2-ჯერ. მამაკაცები უნდა უყვარდეთ, მამაკაცები უნდა დაფასდნენ. ის კაცია, სადაც არ უნდა იყოს, მაგრამ მაინც არასწორი მიმართულებით იყურები. წაგება. 2.როგორ იქნებოდი მისი ცოლი ქვის კედლის მიღმა?არავის მოსმენა არ გინდა, სხვა გიყვარს, სულ ესაა. გუნდი - 2-ჯერ. წაგება. 3. სიმართლის თქმა მინდა, გულში ვერ დავმალავ. ტყუილმა დამტანჯა, სამუდამოდ მოვუღებ ბოლოს. გუნდი - 1 ჯერ. დაკარგვის (გიტარის) მოდულაცია. 4. რატომ მოვიდა უბედურება, ეს რა სისულელეა? მან აირჩია ის და მე არაფერი შემიძლია. გუნდი - 2-ჯერ. წაგება. 5. მთელი სიყვარული უკვე გასული იყო, მაშინ გაახსენდა, რომ არ იყო სახლი და კაცი, ვისთვისაც იცხოვრებდა. გუნდი - 2-ჯერ. ჩვენი კერძის მომზადება თითქმის დასრულდა. აბა, ძვირფასო მეგობრებო, მზად ხართ ნახოთ რა მოხდა? = მზადაა! სლაიდი 19 (რეცეპტი) აბა, როგორ მოგწონთ ჩვენი რეცეპტი? გემრიელი? სლაიდი 20 (ძალიან გემრიელი) სლაიდი 21 (მოიპოვეთ ქება) ტაში. პოპულარული სიბრძნე ამბობს, რომ ნებისმიერი პროფესია მოითხოვს უნარს. მზარეულის პროფესია კი განსაკუთრებული პროფესიაა. თუ გიყვართ კულინარია და ისწრაფვით ოსტატობისკენ, შედეგი არის პატივი და პატივი. სლაიდი 22 გილოცავთ: ყველას ვულოცავთ შეფ-მზარეულის დღეს, გისურვებთ სიყვარულს და წარმატებებს. რომ გემრიელად მომზადდეს და კერძი არ დაიწვას. ისე რომ საკმარისი მარილი იყოს, ასე რომ ცხოვრება ტკბილია. იყავი ყოველთვის ყველაფერში პირველი, შენი ხელი იყოს მსუბუქი! Slide 23 Screensaver გილოცავთ მოდი სცენაზე მოვიწვიოთ სამზარეულოს ყველა თანამშრომელი, ვინც ჩვენთან ერთად დღეს შექმნეს რეცეპტი კარგი განწყობისთვის. შეხვდით: პრეზენტატორი აბა, მოდით ერთად დავთვალოთ სამამდე და გავხსნათ ჩვენი ჯადოსნური ტაფა? Მოემზადე! ერთად: რაზდვატრი! დიდი ყალბი ტაფა იხსნება და კლოუნი ბუშტებით აწვდის მას აუდიტორიას. მშვენიერი კერძი! და რაც მთავარია, შეხედეთ მაყურებელს: რამდენი ღიმილი ანათებს ჩვენს მაყურებელს! ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ მივაღწიეთ ჩვენს მიზანს და შევქმენით... ერთად რეცეპტი კარგი განწყობისთვის! წამყვანი და შეიძლება ეს განწყობა დიდხანს არ დაგტოვოთ! No7 მე ვარ საუკეთესო მზარეული წამყვანი: ძვირფასო მეგობრებო! მადლობა ყველას ყურადღებისთვის, ღიმილისთვის, სიხარულისთვის, სიცილისთვის. შთაგონების მხარდასაჭერად, წარმატების უზრუნველსაყოფად! 1 მზარეული: ახლა დადგა დამშვიდობების მომენტი, ჩვენი გამოსვლა იქნება მოკლე: მე-2 მზარეული: ჩვენ ვამბობთ: "მშვიდობით!" მომავალ ჯერზე ბედნიერად გნახავ!”

"მზარეულის საერთაშორისო დღისადმი" მიძღვნილი კლასგარეშე ღონისძიების მეთოდოლოგიური შემუშავება

თემა: "გაცნობა პროფესიაში"

მიზნები:

ტრენინგი:გააცნობს მოსწავლეებს „მზარეულის“ პროფესიის ისტორიას, ასწავლის მათ ნამუშევრების გაანალიზებას;

განათლება:განავითარეთ ინტერესი თქვენი პროფესიის, ორგანიზაციის მიმართ,

დისციპლინა მუშაობაში, გუნდში მუშაობის უნარი, გუნდური ერთიანობა, კომუნიკაცია.

განვითარება:პროფესიისადმი ინტერესის განვითარება, პროფესიული აზროვნება.

გაკვეთილის ტიპი:კომბინირებული

გაკვეთილის ტიპი:აქტივობა-შეჯიბრი

აღჭურვილობა და დიდაქტიკური მასალა: მულტიმედიური პროექტორი, ტექნოლოგიური რუკებისენდვიჩების მოსამზადებლად, საჭირო პროდუქტები: პური, მოხარშული ძეხვი, მყარი ყველი, კარაქი, მაიონეზი, შპრიცები, კიტრი. მწნილი კიტრი, კრაბის ჩხირები, დამარილებული ქაშაყი, მწვანილი), ეტიკეტირებული აღჭურვილობა და ჭურჭელი.

Გაკვეთილის გეგმა:

1. ორგანიზების დრო.

2. მოსწავლეთა ცოდნის განახლება

3. მიზნის დასახვა.

4. კონკურსები:

4.1. "პროფესიის ისტორიიდან."

4.2. "და ჩვენ ვიმღერებთ და ვიტყვით."

4.3.

5. შეჯამება.

6. რეფლექსია.

გაკვეთილის მიმდინარეობა:

1. საორგანიზაციო მომენტი.

2. მოსწავლეთა ცოდნის განახლება.

ჟღერს იური ანტონოვის სიმღერა "შენი სახლის სახურავის ქვეშ". (დანართი 1.) სიმღერა თანდათან ქრება და წამყვანები შედიან.

პრეზენტატორი 1.

ჩვენ ყველას გვეჩქარება სასწაულები,
მაგრამ უფრო მშვენიერი არაფერია
ვიდრე ისევ აქ შეგხვდე
შენი სახლის სახურავის ქვეშ...

წამყვანი 2.

Ძვირფასო მეგობრებო! შემთხვევითი არ იყო, რომ სწორედ ამ სიტყვებით დავიწყეთ ჩვენი სადღესასწაულო შეხვედრა! "შენი სახლის სახურავის ქვეშ..."

პრეზენტატორი 1.

ფაქტია, რომ აქ გატარებული დროისა და სხვა მრავალი მიზეზის გამო, ტექნიკუმს შეუძლია უსაფრთხოდ მოითხოვოს თითოეული ჩვენგანის სახლი.

წამყვანი 2.

ასე რომ, ჩვენს სახლში ...

პრეზენტატორი 1.

ჩვენს სახლშიდღეს დღესასწაულია!

ერთად.

შეფის საერთაშორისო დღე!

წამყვანი 2.

გილოცავ წითურებსა და ქერებს.

პრეზენტატორი 1.

შავგვრემნები და კომპოზიტები.

წამყვანი 2.

ხვეული და კომბინირებული.

პრეზენტატორი 1.

მორჩილი და, რბილად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე...

წამყვანი 2.

შესანიშნავი და, რბილად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე კარგი...

ერთად 1.

მაგრამ ვინც აირჩია ეს პროფესია.

წამყვანი 2.

ყოველდღიური ცხოვრების ფარდის მიღმა.
მოციმციმე წუთების აურზაურის მიღმა,
ყველა ჩვენი განწყობის ცვლილების უკან
მსოფლიოში ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის -
ეს არის სამუშაო.

3. მიზნის დასახვა.

პრეზენტატორი 1.

ჩვენი დღევანდელი გაკვეთილის მიზანია გაეცნოთ "მზარეულის" პროფესიის ისტორიას, ვისწავლოთ თქვენი მუშაობის ანალიზი და გუნდში მუშაობის უნარი. დარწმუნდით, რომ აირჩიეთ სწორი პროფესია. შეიტყვეთ პროფესიის "მზარეულის" რეიტინგის შესახებ.

ტექნიკუმი ამზადებს 3 ჯგუფს პროფესიაში „მზარეული, კონდიტერი“ (1-ლი, მე-2 და მე-3 კურსები), 2 ჯგუფს პროფესიაში „მზარეული“ (1-ლი და მე-2 კურსები). ჩვენი ღონისძიება სამ ეტაპად ჩატარდება, ოღონდ ჯერ გავეცნოთ ჟიურის, რომელიც შეაფასებს კონკურსებს.

ჟიური:ფომინი იუ.ნ., იაკოვლევა ფ.მ., კამალეტდინოვა ნ.გ., სამილინა მ.ვ., დუბინინა ნ.ი., ვლასკინა კ.ნ., ზუიკოვა ნ.ა., სმეტანიკოვა ვ.ი.

ღონისძიების მონაწილეები ორი გუნდია. ბიჭები წინასწარ დაიყვნენ გუნდებად და აირჩიეს სახელი. ეს არის გუნდი სახელწოდებით "Peppers" და "Cupcakes".

წამყვანი 2.

4. შეჯიბრებები

4.1. "პროფესიის ისტორიიდან."

პირველი ეტაპი: "პროფესიის ისტორიიდან."

რა ვიცით რეალურად ჩვენი პროფესიის შესახებ?

გირჩევთ ნახოთ პრეზენტაცია და გაეცნოთ "მზარეულის" პროფესიას. (პრეზენტაცია No1, დანართი 2)

წამყვანი 2.

1. ბიჭებო, გამოვაცხადეთ კონკურსი: „პროფესიის „მზარეულის“ რეკლამა. რომელმა თქვენგანმა მოამზადა, გთხოვთ, წარუდგინოთ თქვენი ნახატები ჟიურის. ჩვენი ღონისძიების დასასრულს მოხდება შედეგების შეჯამება და, რა თქმა უნდა, დაჯილდოვდებიან.

პრეზენტატორი 1.

4.2. "და ჩვენ ვიმღერებთ და ვიტყვით."

Და ახლა, მეორე ფაზა- "ჩვენ ვიმღერებთ და გეტყვით."

2. შემდეგი დავალება შედგება თქვენი პროფესიის შესახებ მისალოცი სიტყვით.

ფრანგები კულინარიას შემოქმედებითად თვლიან, ხოლო გამოცდილი შეფ-მზარეულები თავიანთი ხელობის პოეტებად.

ჩვენს კულინარიულ გუნდში, მზარეულთა ჯგუფებს შორის, გვყავს საკუთარი შემოქმედებითი ხალხიც.

წამყვანი 2.

ჩვენ მივესალმებით დღეს
შენი ახალგაზრდა მეგობრები
ვინც სავსეა ძალითა და ცოდნით,
ახალი აზრები და იდეები.

პრეზენტატორი 1.

მილოცვა "წიწაკის" გუნდიდან: (დანართი 3.) "ღიმილი ყველას გაანათებს"

შეფ-მზარეულებს ხელოსნები ეძახიან,
ასეთი სათაურით

ჩვენ ყველანი ვამაყობთ
და სად არის საჭირო?

ჩვენ ყველანი აქ ვართ!
ჩვენ არ გავიმეორებთ ჩვენს საქმიანობას

გუნდი:

მომავალი მზარეულები

ჩვენ მოგესალმებით ხმაურით

ჩვენ გასწავლით ყველაფერს უმოკლეს დროში.

რაც ჩვენ თვითონ შეგვიძლია გავაკეთოთ.

მოხარშეთ სხვადასხვა ფაფა 2-ჯერ

და იყავით ყველა ხელოსანი

და გამარჯვება შეჯიბრებებში -

ყველა ჩვენს უკან!

პრეზენტატორი 1.

მილოცვა "Cupcakes"-ის გუნდიდან: (დანართი 4.) მუსიკა "ცხვირი ნუ ჩამოიხრჩო, შუამავლებო."

ბედის ნებით მოხდა
ამან მიგვიყვანა ტექნიკურ სამყაროში.
და ასე მოხდა ჩვენს ცხოვრებაში,
რომ ჩვენ ყველას ძალიან გაგვიმართლა.
და არ უნდა იწუწუნო ბედზე,
თქვენი შეშფოთება ადვილი არ არის.
სიყვარულის დეკლარაცია დღეს
მაგისტრანტების სტუდენტები.

გუნდი:

გმადლობთ გაკვეთილებისთვის.

სულის ღირსება და სიმამაცე.

ყველა კვირის, დღის, საათის 2 r.

რომ თქვენთან ერთად ვივლით.

წამყვანი 2.

ასე კარგად მღერიან ჩვენი შეფ-მზარეულები, მაგრამ მათი ლექსები უკეთეს ამბებს ყვებიან.

(სცენა. ბიჭებმა ლექსები წაიკითხეს)

1. კარგი მზარეული მხატვარს ჰგავს
ხილის, ნაღების, ვარდების პალიტრით
ქმნის ნამცხვრების ფუფუნებას,
რეცეპტების, გემოვნების, დოზების მცოდნე.

2. ის მუსიკოსია - კარგი მზარეული!
შექმენით სხვადასხვა გემოდან
კონცერტი - ეს არის, ჩემი სიტყვა,
მხოლოდ დიდ მზარეულს შეუძლია.

3. ხრაშუნა ქერქის მოქანდაკე,
ჟონგლიერი, მხატვარი, ჯადოქარი, სნიფერი,
მეცნიერებათა მაგისტრი,
დიდი ჯადოქარი, მატყუარა...

4. პოეზიაში სიტყვების ჯადოქარი
უმოკლესმა იცის გზა მუზისკენ.
და როგორც პოეტი, კარგი მზარეული
ის გაგვიმხილავს რა არის მარილი და არსი.

5. როგორ კარნახობს კუტურიე მოდას,
ასე რომ, მზარეულმა ააფეთქა ნისლი,
ამინდი განასხვავებს გემოვნებას,
სამზარეულოში კი ნამდვილი გურმანი.

6. ხოლო მშიერთათვის
ცხელ თეთრ ღრუბლებში
ჭირვეულობა რომ მოეწონოს
ქმნის სიუხვეს და ფარგლებს.

პრეზენტატორი 1.

სამზარეულოს ხელოვნება ერთ-ერთი უძველესია. ნამდვილი მზარეული ის ნიჭია, რომლითაც ყველა ადამიანი არ არის დაჯილდოებული. შეფ-მზარეულს, ფაქტობრივად, ხელებში განსაკუთრებული კულინარიული გემოვნება და ოსტატობა უნდა ჰქონდეს, რადგან მთელი დღის განმავლობაში მუდმივად რაღაცას ასუფთავებს, ჭრის და ურევს.

3. შემდეგი კონკურსი ე.წ "Იცი რა?"

სცენაზე მთელი გუნდია მიწვეული. მათ სთხოვენ, თვალდახუჭული სცადონ და გამოიცნონ, როგორი პროდუქტია?

პროდუქტები:შაქარი, ვაშლი, კიტრი, ჯემი, მარილი, ხაჭო, არაჟანი, ქიშმიში, კეფირი.

პრეზენტატორი 1.

როგორც ჩანს, მზარეულის პროფესია ყველასთვის ნაცნობია. ადვილია მოამზადოთ ორი ან სამი თასი წვნიანი და შეწვათ რამდენიმე კარტოფილი. მაგრამ უზარმაზარ ქვაბში მოხარშული 100 პორცია სუპის დამზადება გემრიელი გემოთი, ან მართლაც გემრიელი ლანჩის მომზადება რამდენიმე ასეული ადამიანისთვის - ეს არის ხელოვნება, რომელიც უნდა შეისწავლოს დიდხანს და რთულად.

წამყვანი 2.

ბიჭებო, ბევრი თქვენგანი ფიქრობს: „რატომ ისწავლო შეფ-მზარეული? გავხსენი წიგნი, წავიკითხე რეცეპტი და მოვამზადოთ“. რა თქმა უნდა, არის კულინარიული წიგნები, რომლებიც აღწერს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ, შეწვათ, გამოაცხოთ, მიუთითოთ პროდუქტების ზუსტი დოზა და ათობით და ასობით ჯერ გამოცდილი და გააზრებული რეცეპტები. და მაინც, მზარეულის მუშაობაში ყოველთვის არის ადგილი გამოგონებისთვის, წარმოსახვისთვის და გამოგონებისთვის.

როგორც ჩანს, კერძები, რომლებიც ჩვენს გარშემოა, ბავშვობიდან ასე ნაცნობია, მაგრამ რა ვიცით მათ შესახებ?

წამყვანი 2.

3.3. "პროფესიის შესახებ, როგორც ხუმრობით, ასევე სერიოზულად."

დიახ, მზარეული შემოქმედებითი პროფესიაა. მხოლოდ ნიჭიერი ადამიანი შეიძლება გახდეს ნამდვილი შეფ: ცოტა ხელოვანი, ცოტა მუსიკოსი, ესთეტიკური გემოვნებით, ფერის გრძნობით და ჰარმონიით.

პრეზენტატორი 1.

ახლა ვნახოთ, რა შეუძლიათ ბიჭებს აქ და ახლა.

4. ჩვენი კონკურსი ე.წ “ გიჟური ხელები".

დავალება: სენდვიჩების გაკეთება. აქ თქვენ გაქვთ კალათა პროდუქციის ნაკრებით. 10 წუთში შექმენი სასწაული ჩვენთვის!

სიზუსტე;

დეკორი;

წარდგენის ფორმა;

გემოვნების თვისებები;

დრო გავიდა. (სასწავლო და ტექნოლოგიური ბარათები No1, 2, 3, 4, 5, 6)

წამყვანი 2.

სანამ ბიჭები ქმნიან, გავხსნათ ჩვენი ყუთი კითხვებით? თითოეული სწორი პასუხისთვის გუნდი იღებს 1 ქულას.

5. ვიქტორინა "ჯადოსნური ყუთი" (კითხვები შემოვიდა მილში).

1. განაგრძე სიტყვა და განმარტე რა არის: კულინა...? (სამზარეულო)

2. სხვა რა სახელი შეიძლება ვუწოდოთ ადამიანს, რომელიც მზარეულის გარდა სხვა საჭმელს ამზადებს? (კულინარიული)

3. ყველაზე მთავარი კაცისამზარეულოში? (შეფ)

4. რომელი სუნელის შესახებ, რომელსაც უძველესი დროიდან აფასებდნენ, შეიძლება ითქვას შემდეგი: ის ხელს უწყობს ორგანიზმში წყლის შეკავებას, ემსახურება როგორც მასალას კუჭში მარილმჟავას წარმოქმნისთვის, რის გამოც საკვები უკეთესია. მონელებული და მავნე მიკრობები იღუპებიან. და რადგან ხშირად ის ხალხისთვის მიუწვდომელი აღმოჩნდა, სახალხო არეულობები წარმოიშვა. რა სახის სუნელია ეს? (Მარილი)

5. სალათების მეფე, დიასახლისის სიაში პირველი კერძი, სუფრის ოსტატი - რასაც ეძახიან. ერთი რამ ცხადია, რომ მის გარეშე არც ერთი ზეიმი არ შეიძლება. მოსკოვის შეფ-მზარეული ფრანგია, რომლის სახელიც პოპულარული სალათი დღემდე ატარებს. (ოლივი)

6. სასმელი, რომელიც უზარმაზარი რაოდენობაშთანთქა "სამი მუშკეტერის" ავტორის მიერ. (ყავა)

7. ჭამის დროს მიღებული სიამოვნება. (გუსტო)

8. ტირილი "Finger Lickin' Good!" ერთი სიტყვით. (სიხარბეა)

9. კერძი, რომელშიც ღორის ფეხები ცალკე მოდის ღორისგან. (ჟელე ხორცი ან ჟელე)

10. შებოლილი ღორის ხორცი, ათქვეფილი კვერცხის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი ინგლისურად. (Ბეკონი)

11. კულინარიული პროდუქტი, რომელიც ხატავს ქოხს. (ღვეზელები)

12. ღორის ხორცს ღორის, ვერძის ხორცს - ცხვრის. რატომ ჰქვია ძროხის ხორცს საქონლის ხორცი და არა ძროხის? (დალის ლექსიკონში ნათქვამია, რომ "ძროხის" ლათინური ნიშნავს ძროხას. აქედან გამომდინარე, ხორცი)

13. რა წვნიანს ეძახდნენ ძველად კალიას? (რასოლნიკი)

14. ხილი, რომელმაც მოწამლა ფერია პრინცესა? (ვაშლი)

15. ბოსტნეული, რომელსაც ორი სახელი აქვს. (პომიდორი, პომიდორი)

16. საჭმელი, რომელიც ჩამოვიდა ზეციდან. (მანანა)

17. ხილიც და შარვალიც. (ბანანი)

18. რძის ათქვეფილი კვერცხი. (Ომლეტი)

19. ბოსტნეულის თაიგული. (ყვავილოვანი კომბოსტო)

20. რომელ ბოსტნეულს ჰქვია ლურჯი? (Ბადრიჯანი)

21. მზარეულის ბიბლია არის (რეცეპტების კრებული)

პრეზენტატორი 1.

ვნახოთ რა მოამზადეს ბიჭებმა, შეაფასონ და გასინჯონ.

მზარეულის რთული, მაგრამ ამავდროულად მომხიბვლელი პროფესია ადამიანს დიდ კმაყოფილებას მოაქვს: საშუალებას აძლევს მას ყოველდღე დარწმუნდეს თავისი საქმის აუცილებლობასა და მნიშვნელობაში.

წამყვანი 2.

შეფ-მზარეულის ნიჭი მისი „საიდუმლოების“ დადგენაშია; სხვებისთვის უცნობ პროდუქტებთან ურთიერთობა. იდუმალ ქვეყანაში, სახელად კულინარია, არსებობს ასობით ათასი კერძების რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ყოველთვის განიხილებოდა. მაღალი ხელოვნება. კერძში ინგრედიენტების თანაფარდობის შესწავლა ნიშნავს სამზარეულოს საიდუმლოებების შესწავლას. და რაც უფრო მეტ უნარს აღწევს მზარეული, მით უფრო ღრმა ცოდნაა საჭირო მისგან. ნამდვილი ოსტატი მთელ ცხოვრებას ატარებს რაიმე ახლის სწავლაში კერძების მომზადებაში, მათ მირთმევამდე მომზადებაში, ათვისებამდე და ახალი კულინარიული ტექნოლოგიების განვითარებაში...

დანართი 6.(ა. პუგაჩოვას სიმღერის "სად მიდის ზაფხული?"

მთელი ჯგუფი გამოდის

სად გადის დრო,
ჩვენ არ შეგვიძლია მისი დაბრუნება.
და ყველას წინ აქვს
საკუთარი უჩვეულო გზა.
ჩვენ ყველამ უნდა გავაგრძელოთ სწავლა,
თქვენ აგრძელებთ ჩვენს სწავლებას,
ერთმანეთს ავსებენ
ჩვენ ერთად ვიცხოვრებთ.

გუნდი:

როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში -
ყოველ დღე წლიდან წლამდე
მასწავლებელი რაღაცას გვასწავლის,
ასე რომ ჩვენს ცხოვრებაში
მოვახერხეთ და შევძელით
გადარჩით ნებისმიერ სირთულეს.

გაუშვით დრო
მისი შეკავება არ შეიძლება.
და ჩვენ ყველანი ერთნაირები ვიქნებით
დაასრულეთ დავალებები.
რა მოხდება, თუ რაიმეს გაკეთება არ შეგვიძლია?
დახმარებას გთხოვთ.
და თქვენთან ერთად ეს ამოცანა
ჩვენ ერთდროულად გადავწყვეტთ.
გუნდი:

პრეზენტატორი 1.

რამდენად მნიშვნელოვანი შეიძლება იყოს შენი ადგილის პოვნა,
და იცხოვრე ფიქრით
რა სჭირდება ვინმეს, რა ხდის ცხოვრებას საინტერესოს,
რომ იქ სამუშაოც არის და სახლიც.

წამყვანი 2.

ბედნიერი ადგილი არ არის წერტილი რუკაზე,
არა დანიშნულების ადგილი ბედისწერაში,
და სადაც მთელი ცხოვრება მღელვარებით მიფრინავს,
სადაც გელოდებით... და თქვენ...!

Მადლობა ყველას.

5. შეჯამება

ჟიურის სიტყვა .

ჟიური აცხადებს კონკურსის შედეგებს და აჯილდოვებს გამარჯვებულებს.

6. რეფლექსია.

”პლიუს ან მინუს, საინტერესო.”

შემოქმედებითი კონცეფციის ორიგინალობა - 10 ქულა;

ფერადი დიზაინი - 10 ქულა.

2. გილოცავთ პროფესიას.

მონაწილეობენ გუნდების წარმომადგენლები.

ამ კონკურსისთვის მზადება გულისხმობს სტუდენტების მუშაობას მხატვრულ და საცნობარო ლიტერატურასთან, ინტერნეტთან და სიმღერების კრებულებთან მუშაობას.

შეფასებული:

ორიგინალობა - 10 ქულა,

არტისტიზმი - 10 ქულა,

3. კონკურსი "Იცი რა?"

მთელი გუნდი მონაწილეობს.

კონკურსი ფასდება პასუხის სიზუსტით. სწორი პასუხისთვის 1 ქულა.

4. კონკურსი "გიჟური ხელები".

კონკურსი ფასდება შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:

სიზუსტე - 5 ქულა;

დიზაინი - 5 ქულა;

წარდგენის ფორმა - 5 ქულა;

გემო - 5 ქულა.

5. ვიქტორინა "ჯადოსნური ყუთი".(კითხვები ტუბში შემოვიდა).

ითვლება მხოლოდ სწორი პასუხები. თითოეული სწორი პასუხისთვის გუნდი იღებს 1 ქულას.

ვიქტორინის ჩატარების მეთოდოლოგია გულისხმობს სტუდენტების დამატებით მომზადებას: პროფესიის შესახებ მასალის შერჩევას, სასწავლო ლიტერატურასთან მუშაობას და ინტერნეტ რესურსს.

ანარეკლი.

„პლუს-მინუს-საინტერესო " ეს სავარჯიშო შეიძლება შესრულდეს ზეპირად ან წერილობით, დროის ხელმისაწვდომობის მიხედვით. წერილობითი შევსებისთვის შემოთავაზებულია სამი სვეტის ცხრილის შევსება.

სვეტში "P" - "პლუს" - ყველაფერი, რაც მოგეწონათ გაკვეთილზე, ინფორმაცია და მუშაობის ფორმები, რამაც გამოიწვია დადებითი ემოციები, ან, მოსწავლის აზრით, შეიძლება მისთვის სასარგებლო იყოს გარკვეული მიზნების მისაღწევად.

სვეტი "M" - "მინუს" - ჩაწერს ყველაფერს, რაც არ მოეწონა გაკვეთილზე, მოსაწყენი ჩანდა, მტრობა გამოიწვია, გაუგებარი დარჩა ან ინფორმაცია, რომელიც, სტუდენტის აზრით, მისთვის ზედმეტი ან უსარგებლო აღმოჩნდა.

პრეზენტატორი 1:

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო!

წამყვანი 2:

გამარჯობა!

პრეზენტატორი 1:

დღეს ჩვენ აღვნიშნავთ შეფის დღეს!

წამყვანი 2:ფრანგები კულინარიას შემოქმედებითად თვლიან, ხოლო გამოცდილი შეფ-მზარეულები თავიანთი ხელობის პოეტებად.

წამყვანი 1:

იცოდით, რომ სიტყვა COOK-ს მრავალი სინონიმი აქვს: ახლა მათ შესახებ მოგიყვებით

წამყვანი 2:კულინარიის სპეციალისტი არის კულინარიაში დახელოვნებული ადამიანი, მზარეული.

პრეზენტატორი 1:

მზარეული, მზარეული - ყოველდღიურ ცხოვრებაში ქალი, რომელიც საჭმელს ამზადებს
ბ.2 მზარეული - სამზარეულოში მომუშავე, საჭმელს ამზადებს, მზარეულს (მოძველებული სიტყვა).

წამყვანი 1:მზარეული - მზარეული სამხედრო ნაწილში ან მუშათა არტელში (სპეციალური).

წამყვანი 2:მზარეული - საზღვაო, გემი, გემი, მეზღვაური მზარეული. ოფიცერს მზარეული ჰქვია.

წამყვანი 1: Kukhmister (გერმანული chenmeister) არის კვალიფიციური მზარეული ან პატარა რესტორნის, სასადილოს (მოძველებული) მფლობელი.

წამყვანი 2:როგორც არ უნდა იყოს, დღეს ჩვენ აღვნიშნავთ კვების მრეწველობის მუშაკთა დღეს.

წამყვანი 1:შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის პლანეტის ყველაზე საჭირო მკვიდრთა დღესასწაული! ბოლოს და ბოლოს, მე და შენ ყველანი ვართ საკვების გარეშე, როგორც წყლის გარეშე - "არც აქ და არც აქ"!

წამყვანი 2:ჩვენ ვჭამთ ენერგიის მისაღებად. გამოგონებებზე, მიღწევებზე, შემოქმედებაზე, ზოგადად, გამარჯვებებზე მხოლოდ ენერგიულს და, შესაბამისად, კარგად გამოკვებულს შეუძლია იფიქროს!

წამყვანი 1:შეფ-მზარეულის დღე არის დღესასწაული როგორც კულინარიული მაესტროსთვის, ასევე გურმანებისთვის.

და განვსაზღვროთ ყველაზე მნიშვნელოვანი „გურმანი“.

(აცნობს ჟიურის წევრებს.)

წამყვანი 1:ახლა კი ცნობილი გახდება მათი ვინაობა, ვინც დღეს ამ სადღესასწაულო შეხვედრის მთავარი პრიზისთვის იბრძოლებს. ეს ბიჭების გუნდია

წამყვანი 2:და გოგონების გუნდი

წამყვანი 1:დღეს გადაწყდება მარადიული კითხვა, რომელიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში აწუხებდა კაცობრიობის გონებას: „ვინ არიან საუკეთესო მზარეულები, ქალები თუ კაცები?

წამყვანი 2:მაგრამ ამის შესახებ პროგრამის ბოლოს გავიგებთ, მაგრამ ახლა

ასე რომ, ყველამ თავისი საპატიო ადგილები დაიკავა და კაპიტანებს ვთხოვ, რომ თავიანთი გუნდები გააცნონ.

სახელი, დევიზი.....

ახალგაზრდული გუნდი "პაპრიკა"

გოგონების გუნდი "FRESH"

წამყვანი 1:

მიირთვით გემრიელი კერძი

და გაოცება რეცეპტით,

საქმიანი ლანჩები და ბანკეტები,

ქორწილები, დღესასწაულები, ვახშმები.

ჩვენ ვულოცავთ მზარეულებს,

გისურვებთ ბედნიერებას და სიხარულს,

დაე კომპოტი მდინარესავით მოედინოს,

დაე, ცხოვრებაში ყველაფერი წარმატებული იყოს!

წამყვანი 1:საღებავებით მხოლოდ მხატვარია, თიხასა და თაბაშირს მოქანდაკე, პროდუქტებთან კი მზარეული. და ჯერჯერობით უცნობია, ვის აქვს ეს უფრო ადვილი.

წამყვანი 1:კაპიტანებო, აირჩიეთ ბარათები ამოცანებით:

1-ლი გუნდი იღებს: ………………………..

მე-2 გუნდი იღებს: ……………………………

წამყვანი 2:და ჩვენს მონაწილეებს შეუძლიათ გამოიყენონ თავიანთი მხატვრული გემოვნება კერძის გაფორმებისას.

გთხოვთ გადადით თქვენს სამუშაო სადგურებზე. თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამისთვის.

და ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენს დღესასწაულს (სიმღერა)

წამყვანი 1:გვინდა ცოტათი მოგიყვეთ დღესასწაულის ისტორიაზე - მზარეულის დღე.

წამყვანი 2:მზარეულები დაკავებული ხალხია. ისინი სულ უფრო და უფრო იგონებენ ახალ კერძებს. ამიტომ, მხოლოდ 2004 წელს, კულინარიული საზოგადოებების მსოფლიო ასოციაციამ, რომელიც მოიცავს 8 მილიონ ადამიანს, გადაწყვიტა 20 ოქტომბერი დანიშნულია შეფ-მზარეულის დღედ, რომელსაც ასევე უწოდებენ შეფ-მზარეულს.

მას შემდეგ ეს დღესასწაული სიამოვნებით აღინიშნება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში.

წამყვანი 1: შეფ-მზარეულის დღეს თავისი ტრადიციები აქვს

მზარეულების გავლის დღესსავალდებულო საქველმოქმედო ღონისძიებები, რომლებიც რუსეთში სულ უფრო მატულობენ. აქაც, როგორც მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში, კუკის დღეს აწყობენ უფასო გაკვეთილებისამზარეულოს უნარები პროფესიონალებისგან, უფასო ლანჩები ბავშვთა სახლებში და მოხუცთა თავშესაფრებში მცხოვრები ბავშვებისთვის, უფასო ლანჩების განაწილება და სხვა საქველმოქმედო ღონისძიებები.

წამყვანი 2:დღესასწაულის ფარგლები სერიოზულია. მთელი დღის განმავლობაში კულინარიის სპეციალისტები ქმნიან თავიანთ კერძებს, ატარებენ მასტერკლასებს, მართავენ გამოფენებსა და დეგუსტაციას.

და ბოლოს, უზარმაზარი კერძები მზადდება.

წამყვანი 1:მაგალითად, იაპონიაში შექმნეს ყველაზე გრძელი ჰოთ-დოგი მსოფლიოში- 60,3 მეტრი. არც იტალიელები ჩამორჩებიან. მოხარშეს უზარმაზარი პიცა, დიამეტრით 5 მეტრი, წონა 24 კგ. შეფები ამერიკიდან დაბრმავდნენ გიგანტური ხორცის ბურთი, ის 100 კგ-ზე მეტს იწონიდა. ა ყველაზე გრძელი ძეხვიხორვატებმა დაამზადეს. მისი სიგრძე იყო 530 მ.

წამყვანი 2:სწორედ ამ ხალხს უნდა ვუთხრათ დიდი მადლობა ჩვენი დიდი განწყობა, რომელიც ბრწყინვალე კერძების დახმარებით იქმნება. საიდუმლო არ არის, რომ კარგად გამოკვებადი ადამიანი ყოველთვის კარგ ხასიათზეა.

წამყვანი 1:შეფები არიან გამომგონებლები და ვირტუოზები, რომლებიც ქმნიან ხელოვნების ნიმუშებს საკვები პროდუქტების მარტივი ნაკრების გამოყენებით.

წამყვანი 2:

ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ამზადებენ არა მხოლოდ პროდუქტებისგან -

კერძში სიყვარული უნდა იყოს ჩადებული.

და ამ მშვენიერ ოქტომბრის დღეს

შეფ-მზარეულებს უნდა მივულოცოთ.

ჩვენ მადლობელი ვართ მათი მუშაობისთვის,

გემრიელი გემრიელი საჭმლისთვის,

ასევე თქვენი ყურადღებისთვის და ზრუნვისთვის,

და მათი სითბოსთვის.

გმადლობთ, ძვირფასო მზარეულებო!

და ჩვენ გილოცავთ დღესასწაულს!

გისურვებთ უფრო ხშირად - სიცხეში,

როგორც გემრიელი, ასევე უმაღლესი კლასის!

წამყვანი 1:კულინარიული ხელოვნების შემქმნელებს საზოგადოებაში ყოველთვის აფასებენ და მზარეულის პროფესია დიდი მოთხოვნაა. ბევრი ელიტური კვების ქსელი მზად არის იბრძოლოს ნიჭიერი შეფისთვის.

წამყვანი 2:მზარეულის პროფესიის არჩევით ისწავლით საბანკეტო კერძების მომზადებას და გაფორმებას, დაეუფლებით ბოსტნეულის და ხილის ჭრას, გაიგებთ რა არის ევროპული კერძები და მოლეკულური სამზარეულო და ისწავლით კულინარიულ მოდას.

წამყვანი 1:ეს ყველაფერი დაგეხმარებათ წარმატებით დამკვიდრდეთ ცხოვრებაში, დაიკავოთ CHEF-ის პრესტიჟული პოზიცია და მიიღოთ ღირსეული ხელფასი.

წამყვანი 2:ახლა კი ჩვენ წაგიკითხავთ მსოფლიოში ყველაზე მაღალანაზღაურებადი შეფ-მზარეულების სიას ჟურნალ Forbes-ის მიხედვით.

ეს არის ცნობილი ბრიტანელი შეფ-მზარეული, რომელმაც $38 მილიონი გამოიმუშავა. ის ყველაზე მეტად რესტორნების მფლობელია სხვადასხვა ნაწილებიმსოფლიო: ლონდონი, დუბაი, ნიუ-იორკი და ა.შ. მონაწილეობს კულინარიულ სატელევიზიო შოუებში "Ramsay's Kitchen" ინგლისში და "Hell's Kitchen" შტატებში.

წამყვანი 2:მეორე ადგილს ამერიკელი რეიჩელ რეი იკავებს.

წამყვანი 1:

3. მესამე პოზიცია ეძღვნება ავსტრალიელ შეფ-მზარეულს ვოლფგანგ პაკს.

მან მუშაობა დაიწყო ლოს-ანჯელესში 1982 წელს, ლამაზ რესტორანში, სახელად Spago. ვოლფგანგი თავისი მოწოდებიდან ყოველწლიურად დაახლოებით 20 მილიონ დოლარს შოულობს. ახლა ცნობილი შეფ-მზარეული ფლობს ისეთ კულინარიულ ბრენდებს, როგორიცაა Chinois, Source და Cut.

ნომერი თხელი. სამოყვარულო საქმიანობა ……………………………………………………………

წამყვანი 1:აიძულეთ თქვენი უფროსი გაამჟღავნოს თავისი პროფესიული საიდუმლოებებიძალიან ძნელი. თუმცა, სასწაულები ხდება შეფ-მზარეულის დღეს.

წამყვანი 2:როგორ უნდა მივუდგეთ სამზარეულოს და ინგრედიენტებს ისე, რომ ყველაფერი ისე გამოვიდეს, როგორც ნამდვილი პროფესიონალი? ჩვენი მონაწილეები ახლა გაგიზიარებენ

1. "სანელებლები შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, არა გაზქურის ზემოთ თაროზე. ტენიანობა, სინათლე და სიცხე გამოიწვევს მწვანილისა და სანელებლების გემოს დაკარგვას."

2. „თუ რაიმე განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ამზადებთ – იქნება ეს თქვენი უფროსის სადილი თუ განსაკუთრებული შემთხვევა – არასოდეს დაეყრდნოთ ახალ რეცეპტს ან ახალ ინგრედიენტს“.

3. "ნიორთან დამუშავების შემდეგ, ენერგიულად შეიზილეთ ხელები სამზარეულოს ნიჟარაზე 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ დაიბანეთ ხელები. ეს მოგიხსნით ნივრის სუნს."

4. "მარილილი, შვილებო, მარილწყალში! იმისათვის, რომ თქვენი ფრინველი სუპერ არომატული იყოს, ყოველთვის დაასველეთ იგი მარილწყალში."

5. "როდესაც წვრილად დაჭრით მწვანილს, დაასხით ცოტა მარილი საჭრელ დაფაზე. ეს მწვანილს არ სრიალდება."

6. იმისათვის, რომ მთელ კერძს მსუბუქი ნივრის არომატი ჰქონდეს, თეფშზე დაასხით კბილი ნიორი, შემდეგ კი მოათავსეთ სალათი ან გვერდითი კერძი.

7. ზედმეტად დამარილებული წვნიანი შეიძლება შეინახოთ. ჩაყარეთ მასში ხაჭოსფერი მცირე რაოდენობით უმარილო ბრინჯით და მოხარშეთ; ბრინჯი შთანთქავს ზედმეტ მარილს.  ღვიძლს მოაყარეთ მარილი მხოლოდ ხარშვის ბოლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამკვრივდება.

8. ღვეზელის ზედა ნაწილი რომ არ დაიწვას, ღვეზელს გადააფარეთ დასველებული ქაღალდი.

9. ბრინჯი თოვლივით გათეთრდება, თუ ხარშვისას ცოტა ძმარს დაუმატებთ.

10. მოხარშული კვერცხის ნაჭრებად დაასველეთ დანის პირი ცივი წყლით. ამ გზით გული არ დაიმსხვრევა.

პრეზენტატორი 1გმადლობთ, ძვირფასო მზარეულებო, ჩვენ ამას აუცილებლად გავითვალისწინებთ.

წამყვანი 2:ცეცხლს რომ დაეუფლა, მარცვლეულის მოშენება, მეცხოველეობა და ჭურჭლის დამზადება ისწავლა, ადამიანმა უფრო მეტად გაამრავალფეროვნა თავისი საკვები და გამოიგონა მისი მომზადების გზები. ცივილიზაციასთან ერთად განვითარდა მზარეულის პროფესია, ამიტომ შეიძლება ითქვას, რომ უძველესი პროფესიაა.

პრეზენტატორი 1

ჩვენი პროფესია ადამისა და ევას შემდეგ

ის ღირსეულად დადის მთელ მსოფლიოში.

ერთ-ერთი პირველი დაიბადა

ის არასოდეს მოკვდება.

ჩვენ გარეშე ორბიტაზე ვერ გავალთ

და გემი არ დატოვებს ნავსადგურს.

ბევრი ცნობილი პროფესიაა,

და მე მიყვარს ჩემი, მშვიდი!

წამყვანი 2:კულინარია ადამიანის საქმიანობის უძველესი დარგია. ჩამოყალიბდა საკვების გადამუშავების ტრადიციული მეთოდები და რეცეპტები. ისინი არ არის შემთხვევითი, არა თვითნებური, მაგრამ განვითარებულია ბუნებრივი, ეკონომიკური და სოციალურ-ისტორიული ფაქტორების გავლენის ქვეშ. ამიტომ ხალხური კულინარია ძირითადად რაციონალურია და ადამიანის სწორ ცხოვრების წესს შეესაბამება.

წამყვანი 1:გავიდა წლები, შეიცვალა გემოვნება, გაიზარდა მადა. უკვე ძველ ეგვიპტეში, პაპირუსზე რაღაც თანამედროვე მენიუს მსგავსი იყო. და ზოგიერთ შემთხვევაში, დეტალური რეცეპტები.

წამყვანი 2:ჩვენი მონაწილეები დიდი ხნის განმავლობაში მუშაობდნენ უძველესი კულინარიული ჩანაწერების გაშიფვრაზე და მზად არიან გაგვაოცონ ისტორიული ინფორმაციით.

სალათი "ოლივიე"

ოლივიეს სალათი გამოიგონა მე-19 საუკუნის 60-იან წლებში ფრანგმა შეფმზარეულმა ლუსიენ ოლივიემ, ერმიტაჟის ტავერნის მფლობელმა, რომელიც იმ დროს მდებარეობდა ტრუბნაიას მოედანზე. ყველა ანგარიშით, ეს იყო არა ტავერნა, არამედ ძალიან მაღალი კლასის რესტორანი. ერმიტაჟის სამზარეულოს მთავარი მიმზიდველობა მაშინვე გახდა ოლივიეს სალათი. ლუსიენ ოლივიემ სალათის მომზადების მეთოდი საიდუმლოდ შეინახა და მისი გარდაცვალების შემდეგ რეცეპტის საიდუმლო დაკარგულად მიიჩნიეს. თუმცა, ძირითადი ინგრედიენტები ცნობილი იყო და 1904 წელს სალათის რეცეპტი გამრავლდა.

პიცა მარგერიტა

ნეაპოლიდან დაიწყო პიცის მარში მთელს მსოფლიოში, კერძოდ კი ყველაზე პოპულარული პიცა "მარგარიტას". ერთ დღეს, დედოფლის დაბადების დღეზე, იტალიის მეფის უმბერტო პირველის მეუღლემ, პიცის მწარმოებელმა რაფაელეს ესპოზიტომ დედოფლის სუფრას თავისი კულინარიული გამოგონება მიაწოდა. ეს იყო პიცა, რომელშიც შედიოდა პომიდორი, მოცარელას ყველი და რეჰანი. ამ შედევრის ფერი ძალიან მოგაგონებდათ იტალიის დროშას: წითელი, თეთრი, მწვანე. დედოფალს მოეწონა პიცა, მოგვიანებით კი მისი სახელი დაარქვეს - მარგარიტა.

Ომლეტი

დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ ომლეტი ავსტრიელმა ღარიბებმა გამოიგონეს, რადგან ომლეტის კლასიკურ ვერსიას ბევრი შემორჩენილი პური დაემატა. მაგრამ ირკვევა, რომ ეს სამეფო კერძია: ომლეტის რეცეპტი ვენელმა მზარეულმა მე-19 საუკუნეში სპეციალურად იმპერატორ იოსებ I-ისთვის გამოიგონა.

კოტლეტი "პოჟარსკი"

კერძი ყველაზე მღელვარე ისტორიით. ეს არის ცეცხლის კატლეტები. ისინი მზადდება ქათმისგან, მაგრამ ძროხის ძვალი ყოველთვის არის ჩასმული მათში. ზუსტად ასეა სასტუმროს მეპატრონე დაბაოსტაშკოვა. იმპერატორის ვაგონი სწორედ ტავერნის წინ გაფუჭდა,

მათმა უდიდებულესობამ ხბოს კატლეტები მოისურვა, მაგრამ - ვაი! - სასტუმროს მეპატრონეს არ ჰქონდა. ასე რომ, სასტუმროს მეპატრონის მეუღლემ ქათმის კატლეტები დაამზადა და ნიკოლაის იმდენად მოეწონა ისინი, რომ უბრძანა, დაერქვათ ქალბატონის გვარი - პოჟარსკი - და ყოველთვის მოემსახურათ.

ძროხის სტროგანოვი

ფრანგულიდან თარგმნილი, "ძროხის სტროგანოვი" ნიშნავს "ძროხის სტროგანოვის სტილს". კერძის ავტორი რუსი დიპლომატის, გრაფი პ.ა.სტროგანოვის (1772-1817) შეფ-მზარეულია. ნიჭიერმა შეფმა თავისი რეცეპტი 1890 წელს პეტერბურგში გამართულ კულინარიულ კონკურსზე წარადგინა და პრიზიც მიიღო. და მის მიერ გამოგონილი კერძი, როგორც ნამდვილი დიპლომატი, მოეწონა გურმანებს მთელ მსოფლიოში.

ფაფა "გურიევსკაია"

ერთ დღეს გრაფ გურიევი თავის მამულში სადილზე მიიწვია ორენბურგის დრაგუნების პოლკის გადამდგარი მაიორი, იურისოვსკი. დესერტად ძალიან ლამაზად წარმოდგენილი და გემრიელი ფაფა მიირთვით.
გასინჯვის შემდეგ გრაფმა ისე გაოცდა და შეეხო, რომ უბრძანა მზარეულის სასადილო ოთახში გამოეძახებინათ და როცა ის გამოჩნდა, აკოცა. მინისტრს აქამდე არასოდეს უჭამია ასეთი გემრიელი ფაფა, თუმცა ცნობილი იყო, როგორც დიდი გურმანი. მოჰყვა ვაჭრობა და მალე გრაფმა იყიდა ყმა მზარეული და ფაფის გამომგონებელი ზახარ კუზმინი და მისი ოჯახი. გურიევი ყველას უმასპინძლდებოდა ამ საოცარი ფაფით და ის ყოველთვის ნამდვილ აღფრთოვანებას იწვევდა სტუმრებში.

Მაკარონი

მაკარონი გამოიგონა იტალიური ტავერნის მფლობელის ქალიშვილმა. გოგონა უბრალოდ ცომს ეთამაშებოდა და, სხვა საკითხებთან ერთად, ტანსაცმლის ზოლზე ცომის გრძელ მილებს ეკიდა. მისმა მამამ შემდგომში ღირსეული ქონება გამოიმუშავა და ინვესტიცია ჩადო მსოფლიოში პირველი მაკარონის ქარხნის მშენებლობაში. მამას მარკო არონი ერქვა.

ვინ და როდის ასწავლა მთელ მსოფლიოს რუსული სისტემის მიხედვით რესტორნებში ჭამა?

მე-19 საუკუნის შუა ხანებამდე რესტორნებში ყველა შეკვეთილ კერძს ერთდროულად ემსახურებოდნენ - მომსახურების ამ მეთოდს უწოდებენ "სერვისი à la française" ("ფრანგული სისტემა"). XIX საუკუნის დასაწყისში რუსეთის პრინცი ალექსანდრე კურაკინი ეწვია საფრანგეთს და ასწავლა რესტავრატორებს სხვა გზა - კერძების მიწოდება თანდათანობით, მენიუში გამოსახული თანმიმდევრობით. თანამედროვე რესტორნებში ეს სისტემა ყველაზე პოპულარულია და მას უწოდებენ "სერვისს à la russe". რას ნიშნავს სერვისი რუსულად?

Hood სამოყვარულო შესრულების ნომერი

პრეზენტატორი 1შეფ-მზარეულის დღე შესანიშნავი შესაძლებლობაა კულინარიის სპეციალისტებისთვის მთელს მსოფლიოში, არა მხოლოდ დემონსტრირებისთვის უახლესი მოვლენებიკულინარიის სფეროში, სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენების ტექნიკა, საკუთარი უნარები და ზოგადად პროფესიონალიზმი, არამედ მთელ მსოფლიოს აჩვენოს, რომ კულინარია არა მხოლოდ გემრიელი საკვები, არამედ მთელი ხელოვნება, სავსე მზარეულის სულით, რომელშიც ის ნამდვილი დირიჟორის როლს ასრულებს.

წამყვანი 2:მის ნიჭს შეუძლია შექმნას გემოვნების უპრეცედენტო სიმფონია და არომატების გაფანტვა, ჭეშმარიტი გურმანების აღზრდა და დიდი სიამოვნების მინიჭება ყველაზე სკეპტიკურად განწყობილ მჭამელებსაც კი. არსებობს მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტი: ჩვეულებრივი თვითმფრინავის საკვები სრულიად განსხვავებული გემოთია.

წამყვანი 1:თვითმფრინავის ბევრი მგზავრი სულ სხვანაირად აღიქვამს ჩვეული საკვების გემოს. ამის მიზეზი ფრენის ხმაურია. ხმაურის მაღალ დონეზე საკვები ნაკლებად მარილიანი და ტკბილი ჩანს, მაგრამ უფრო ხრაშუნა.

წამყვანი 2:და ათასობით ასეთი ფაქტია. არსებობს ეგრეთ წოდებული ფაქტების მუზეუმი - საგულდაგულოდ შერჩეული ინფორმაციის კრებული „იცოდით თუ არა, რომ...“ სერიიდან, დამოწმებული სიზუსტით და მოწოდებული წყაროებით. ახლა კოლექციაში 3339 ფაქტია, რომლებშიც დიდი ადგილი უჭირავს კულინარიულ ფაქტებს.

წამყვანი 1:ჩვენმა მონაწილეებმა ეს მუზეუმი მოინახულეს და სწორედ ეს გაიგეს

1.ვინ თქვა პირველად ფრაზა: „თუ პური არ აქვთ, ნამცხვარი შეჭამონ!“?

საფრანგეთის დედოფალს, მარი ანტუანეტას, მიეწერება ფრაზა "თუ პური არ აქვთ, ნამცხვარი ჭამონ!", რომელიც მან წარმოთქვა მას შემდეგ, რაც გაიგო, რომ გლეხები შიმშილობდნენ. მაგრამ ეს ფრაზა პირველად ჟან-ჟაკ რუსომ ჩაიწერა, როდესაც მარი ანტუანეტა ჯერ კიდევ ბავშვი იყო. როგორც ჩანს, ეს სხვა დედოფალმა ან პრინცესამ თქვა, მაგრამ ზუსტი პასუხი არ არსებობს. გარდა ამისა, ორიგინალური ფრაზა ეხება არა ნამცხვრებს, არამედ ბრიოშებს - კარაქის ცომისგან დამზადებულ ტკბილ რულეტებს კარაქის დამატებით.

2 . რა ჰქვია რუსული კოლობოკის ანალოგს ინგლისური ხალხური ზღაპარიდან?

არის ინგლისური ხალხური ზღაპარი- რუსული "კოლობოკის" ანალოგი - რომელშიც მთავარ გმირს ჯონი დონატი ჰქვია. ზღაპრების სიუჟეტი თითქმის იგივეა, გარდა იმისა, რომ კურდღლის ნაცვლად ჯონი დონატი ჯერ ორ მუშას გაურბის.

ლას ვეგასში არის რესტორანი სწრაფი კვება, რომელიც თავს მსოფლიოში ყველაზე მავნებლად ასახელებს. მისი სახელი, Heart Attack Grill, ნიშნავს "გულის შეტევის გრილის ბარს". მისი მენიუს ჰიტია 900 გრამიანი Quadruple Bypass Burger, რომლის ენერგეტიკული ღირებულება 8000 კილოკალორიაა. ხოლო ButterFat Shake სასმელი კრემი, როგორც მენიუში წერია, შეიცავს ქოლესტერინის მსოფლიო რეკორდულ რაოდენობას. დაწესებულების მიმტანებს ატარებენ საექთნო ფორმები სტეტოსკოპით, ხოლო ვინც დიდ ბურგერს შეუკვეთავს, ეტლით ტარების უფლებას ეძლევა.

4. როდიდან გახდა ხამანწკა დელიკატესად და რატომ?

ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნის დასაწყისში, როგორც საფრანგეთში, ასევე ინგლისში, ხამანწკები ითვლებოდა ღარიბების საკვებად, რომლებსაც არ ჰქონდათ საკმარისი ფული ხორცისთვის. თუმცა, ხამანწკების უკონტროლო მოსავალმა გამოიწვია მათი მკვეთრი დაცემა ბუნებაში და მე-19 საუკუნის მეორე ნახევარში ისინი ბევრად გაძვირდა და გახდა დელიკატესი.

5. რომელი ცხოველები ემსახურებოდნენ მეზღვაურებს, როგორც „ცოცხალ კონსერვებს“?

მე-16 საუკუნეში მეზღვაურებმა აღმოაჩინეს გალაპაგოსის კუნძულები და მათთან ერთად იქ მცხოვრები გიგანტური კუები. საკმაოდ სწრაფად დაიწყეს მათი გამოყენება როგორც "ცოცხალი დაკონსერვებული საკვები". იმ დროს მეზღვაურთა დიეტა შედგებოდა კრეკერისა და სიმინდისგან. კუებს შეეძლოთ მრავალი თვის განმავლობაში დარჩენა საკვებისა და წყლის გარეშე და ხოცავდნენ, როგორც საჭირო იყო ახალი ხორცისთვის. გიგანტური კუს მრავალი სახეობა განადგურდა და ნამდვილი დაკონსერვებული საკვებისა და მაცივრების გამოგონებამ ისინი სრული განადგურებისგან იხსნა.

6. საიდან გაჩნდა გამოთქმა „აზრამდე მივიდა“?

IN ძველი რუსეთირულონებს აცხობდნენ ციხის ფორმის მრგვალი მშვილდით. ქალაქელები ხშირად ყიდულობდნენ რულონებს და ჭამდნენ მათ პირდაპირ ქუჩაში, ამ მშვილდთან ან სახელურთან ეჭირათ. ჰიგიენის მიზნით, თავად კალამი არ შეჭამეს, არამედ ღარიბებს აძლევდნენ ან ძაღლებს საჭმელად აგდებდნენ. ერთ-ერთი ვერსიით, მათზე, ვინც არ აწვალებდა მის ჭამას, თქვეს: საქმეზე მივიდაო. დღეს კი გამოთქმა "კალამი მიაღწიე" ნიშნავს მთლიანად დაშვებას, ადამიანის გარეგნობის დაკარგვას.

7. ვინ აპირებდა თავდაპირველად ექიმის სოსისით მკურნალობას?

1936 წელს შეიქმნა სოსისის ახალი ჯიში - Doctor's. ძეხვის სახელწოდება განმარტეს სპეციალური საპატიო მისიით - ის გამიზნული იყო "მეფის რეჟიმის ტირანიისგან დაზარალებული პირების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება".

8.რომელი საკვები პროდუქტი აძლევს ადამიანის ორგანიზმს უარყოფით კალორიებს?

ნიახურის ღეჭვით ადამიანი ხარჯავს იმაზე მეტ კალორიას, ვიდრე იღებს მისი მონელებით.

Q.2 სანამ კაცობრიობა არსებობს, კულინარიის ხელოვნებაც დიდი ხანია არსებობს. ყველა ერი ცნობილია თავისი ეროვნული სამზარეულოთი, რომლის ფესვები საუკუნეებს ითვლის, მზარეული კი პროფესიაა, რომელიც არა მხოლოდ ერთ-ერთი უძველესი, არამედ ერთ-ერთი ყველაზე საჭირო და მოთხოვნადი სპეციალობაა მთელ მსოფლიოში.

წამყვანი 1:ადამიანობა და საკვები - ეს კავშირი არ შეიძლება გაწყდეს. საჭმელს კი შეფ სჭირდება. ამის გარეშე გზა არ არის.

წამყვანი 2:სწორედ მზარეულებმა აქციეს რაიმე საკვების მოსაწყენი შთანთქმა რაღაც დახვეწილ და ელეგანტურად, ხელოვნებად.

გასაკვირი არ არის, რომ რომაელთა მეათე მუზას სამზარეულო ჰქვია.

წამყვანი 1:

კარგი მზარეული მხატვარს ჰგავს
ხილის, ნაღების, ვარდების პალიტრით
ქმნის ნამცხვრების ფუფუნებას,
რეცეპტების, გემოვნების, დოზების მცოდნე.

ის არის მუსიკოსი და კარგი მზარეული!
შექმენით სხვადასხვა გემოდან
კონცერტი - ეს არის, ჩემი სიტყვა,
მხოლოდ დიდ მზარეულს შეუძლია.

წამყვანი 2:არის პროფესიები, რომლებზეც მოთხოვნა ყოველთვის იქნება. ერთ-ერთი მათგანია შეფ-მზარეული. საჭმლის მომზადება ყველას შეუძლია, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმეს შეუძლია მისი გემრიელობა და მირთმევა ისე, რომ მომხმარებელმა ესთეტიკური სიამოვნება მიიღოს.

წამყვანი 1:ეს მსოფლიო დღესასწაული ეძღვნება ადამიანებს, რომლებმაც თავი მიუძღვნეს ამ პროფესიას და ტკბებიან კულინარიით.

წამყვანი 2:(ოცნებურად)

გორდონ რამზი - $38 მილიონი

რეიჩელ რეი - $25 მილიონი

ვოლფგანგ პაკი - $20 მილიონი

წამყვანი 1:რაზე ლაპარაკობ ახლა?

წამყვანი 2:დიახ, ვფიქრობ, რომ მრავალმილიონიანი შემოსავლის მისაღებად საჭიროა ბევრი იმუშაოთ, ბევრი იცოდეთ, დახვეწოთ თქვენი უნარები და საერთოდ... კიდევ რა თვისებები უნდა ჰქონდეს POAVAR-ს, რომ ასე იცხოვროს?

წამყვანი 1:პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ყველას არ შეუძლია შეფ-მზარეული იყოს. იმისათვის, რომ გახდეთ კარგი მზარეული, აუცილებლად უნდა გქონდეთ გარკვეული პიროვნული თვისებები: აი, როგორ აღწერა ეს თვისებები რუსმა გასტრონომმა იგნატიუს რადეცკიმ 1887 წელს:

წამყვანი 2:- სუფთა გარეგნობით და ზნეობით

წამყვანი 1:- იდეალური გემოთი

წამყვანი 2:-ბეჯითი

წამყვანი 1:- გონივრული

წამყვანი 2:- ეკონომიური

წამყვანი 1:- ფხიზელი

წამყვანი 2:- გულკეთილი და ღვთისმოშიში

წამყვანი 1:და აი, როგორ ხედავენ თანამედროვე კვების მრეწველობის ექსპერტები პიროვნულ თვისებებს:

გემოვნების მეხსიერება, კარგი ფერისა და გემოვნების აღქმა;

ყნოსვითი მეხსიერება, ასევე ტაქტილური და ყნოსვითი მგრძნობელობა;

განვითარებული დროის განცდა;

კარგი თვალი;

მრავალი მოქმედების სწრაფად და ერთდროულად შესრულების უნარი;

ფანტაზია, დახვეწილი გემოვნება, კრეატიულობისკენ მიდრეკილება;

აზროვნების ენერგია და დინამიზმი;

წინდახედულობა და პასუხისმგებლობა;

ფიზიკური გამძლეობა, რომელიც ხასიათდება ხანგრძლივი ინტენსიური მუშაობის უნარით შესრულების შემცირების გარეშე;

ეფექტურობა;

მცირე, ზუსტი მოძრაობების უნარი;

პედანტურობა და პუნქტუალურობა;

ერთი ტიპის კულინარიული აქტივობიდან მეორეზე სწრაფად და მარტივად გადართვის შესაძლებლობა;

იმპროვიზაციისკენ მიდრეკილება;

ხელის კარგი კოორდინაცია, ხელის სტაბილურობა, ხელის სიმტკიცე;

პროფესიული ზრდის ერთგულება.

წამყვანი 2:როგორც ხედავთ, სია პიროვნული თვისებები, რომელიც მზარეულის მსურველს უნდა ჰქონდეს, საკმაოდ დიდია. ამიტომ დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ყველა ვერ გახდება კარგი მზარეული.

წამყვანი 1:სტუდენტმა შეფ-მზარეულებმა უნდა ისწავლონ ბევრი რამ, რასაც ისინი მოგვიანებით გამოიყენებენ კულინარიაში.

წამყვანი 2:თუ ოცნებობთ გახდეთ პროფესიონალი შეფ-მზარეული, ამაში უნდა ჩადოთ თქვენი გონება, გული და სული, რათა მიაღწიოთ წარმატებას.

წამყვანი 1:იდეალური ბოსი, ჩვენი გადმოსახედიდან, გარკვეულწილად ჰგავს სამხედრო გენერალს.

წამყვანი 2:ისინი ამბობენ, რომ ყველა დიდი მეფის უკან მისი დედოფალია. და ყოველი დიდი მმართველის უკან (იქნება ეს მეფე, დედოფალი, პრეზიდენტი თუ მთავრობის მეთაური) დიდი შეფ-მზარეული დგას. ჯერ კიდევ ძველ დროში მმართველის განწყობა მზარეულის ოსტატობაზე იყო დამოკიდებული.

წამყვანი 1:დღეს გვინდა კრემლის სამზარეულოში ჩავიხედოთ და შევხვდეთ შეფ-მზარეულ კონსტანტინე მარკიდინს

რაზეა დამოკიდებული კარგი განწყობა და სწორი გადაწყვეტილება სახელმწიფო დონეზე

წამყვანი 2:თავის ინტერვიუში მან თქვა:

მეცხრე კლასის შემდეგ მეგობრებთან ერთად წავედი კოლეჯის მოსამზადებელ კურსებზე. ოთხი წელი სწავლობდა კოლეჯში, ჩაირიცხა პლეხანოვის აკადემიაში და დაამთავრა 2000 წელს. სასტუმრო კოსმოსის რესტორანში იტალიელებთან მუშაობის დიდი გამოცდილება მქონდა. შემდეგ მუშაობდა Marriott-ის მიერ მართული სასტუმრო Renaissance Monarch Center-ის გახსნაზე. მაგრამ რენესანსში რამდენიმე წლის შემდეგ მივხვდი, რომ მჭირდებოდა გაგრძელება, შემდეგ კი ჩემმა მეგობრებმა შემომთავაზეს კრემლის ქარხანაში მუშაობა და სწორედ აქ ვმუშაობ. მცენარეს მრავალი განყოფილება აქვს. რუსეთში ის ყველაზე დიდი მცენარეა კვება— ჩვენს პერსონალში 600-ზე მეტი ადამიანია დასაქმებული. წარმოგიდგენიათ რამდენ ადამიანს ვაჭმევთ? აქ არის ბოლშოის თეატრი და ძველი მოედანი, სადაც პრეზიდენტის ადმინისტრაცია ჭამს. მეგონა ვერ გავუმკლავდი, მართალი გითხრათ. მაგრამ ახლა ყველაფერი გამოვიდა.

ცოტა ხნის წინ მიმიწვიეს Club des Chefs des Chefs-ის (სახელმწიფოს მეთაურთა შეფ-მზარეულთა კლუბის) შეხვედრაზე. ინტერვიუ). პრეზიდენტების შეფ-მზარეულები იკრიბებიან და ცვლიან გამოცდილებას და რეცეპტებს. მე იქ პუტინის შეფ-მზარეულად გამომიცხადეს, მაგრამ მე მაინც არ ვარ მისი პირადი შეფ - მას თავისი პიროვნება ჰყავს. მას მხოლოდ მაშინ ვამზადებ, როცა დიდი მიღებებია. კონსტანტინე მარკიდინმა თქვა დასკვნაში

წამყვანი 1:ამრიგად, კიდევ ერთხელ გვინდა აღვნიშნოთ: „ჩვენს გარეშე ვერც კრემლში და ვერც ჯარისკაცის თხრილში ვერ გაძლებთ“.

წამყვანი 2:ახლა კი ჩვენ გაჩვენებთ მათ ფოტოებს, რომლებზეც დამოკიდებულია შესანიშნავი განწყობა, ცოდნის შესანიშნავი ათვისება და მთელი კოლეჯის ნაყოფიერი მუშაობა - ესენი არიან ჩვენი მშვენიერი მზარეულები შეფ-მზარეულის ხელმძღვანელობით.

ეს სიმღერა მათთვისაა!!!

წამყვანი 1:შეფ-მზარეულის მთავარი ამოცანაა მოამზადოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვებიც. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ამბობენ: "კარგი მზარეული ღირს ექიმისთვის". მაგრამ იმისათვის, რომ დაეუფლონ სამზარეულოს ხელოვნების ყველა დახვეწილობას, თქვენ უნდა იცოდეთ ბევრი რამ.

წამყვანი 2:მაშინაც კი, თუ კერძის მომზადება არ იცით, ალბათ ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გიცდიათ რაიმე კერძის მომზადება საკუთარი ხელით. დიახ, ათქვეფილი კვერცხი იყოს, მთავარია არაფრით არ ჰგავდა, უნიკალური, მხოლოდ თქვენი კულინარიული ნამუშევარი იყო.

1. ამ სამზარეულოს ჭურჭლიდან რომელი გამოიყენება მაკარონის მომზადების პროცესში?

A. Sieve. ვ.შუმოვკა.

ბ. კოლანდერი . G. Sieve.

2. რა ჰქვია სამზარეულოს ქვაბს?

ა.ასტრახანი. ვ.ტიუმენი.

ბ რიაზანი. გ. ყაზანი .

3. ყოველდღიურ ცხოვრებაში კანში მოხარშულ კარტოფილს რას ეძახით?

ა პერანგში. IN. ფორმაში .

B. ქურთუკში. გ.ტანვარჯიშში.

4. ამ რუსული სუპებიდან რომელი არ არის ცივი?

ა.ოქროშკა. ვ.ბოტვინია.

ბ. რასოლნიკი . გ.სვეკოლნიკი

5. რა ჰქვია ერთ-ერთ კერძს?

ა კავალერიის სტილის ფაფა. ვ.გოროშნიცა საარტილერიო სტილში.

ბ. საზღვაო პასტა . G. დაცვის სტილის კარტოფილი.

6. როგორი ფაფა ჰქვია ინგლისელი მეფეების ფაფას?

ა. შვრიის ფაფა . V. წიწიბურა.

ბ რაისი. გ.მანნა.

7. რომელი ფქვილის პროდუქტის სახელი ითარგმნება იტალიურიდან, როგორც „თოკი“?

A. Noodles. IN. სპაგეტი .

ბ მაკარონი. გ.ვერმიშელი.

8. რომელი პირველი კერძებიდან, ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, უნდა შეიცავდეს ზეთისხილს და ლიმონს?

ა.ტარატორი. ვ.ბორში.

ბ . სოლიანკა. გ.რასოლნიკი

9. რა ერქვა ძველად პელმენებს?

ა. დათვის ყური . ბ გოჭი.

B. თხის ფეხი. G. Bunny კუდი.

10. რომელ ეროვნულ სამზარეულოში შედის გაზპაჩოს წვნიანი?

ა იაპონური. V. ბულგარული.

ბ. ესპანური . გ.გრუზინსკაია.

11. როგორი ნამცხვარია?

ა. ”ივანე საშინელი”. ვ.„კუტუზოვი“.

ბ „თამერლენგი“. გ. "ნაპოლეონი" .

12. რომელ წვენს უმატებენ მარილი გემოვნებით?

Ვაშლი. ბ ნარინჯისფერი.

ბ მსხალი. გ. Პომიდორი.

წამყვანი 2:შეფ-მზარეულის ნიჭი მისი „საიდუმლოების“ დადგენაშია; სხვებისთვის უცნობ პროდუქტებთან ურთიერთობა. იდუმალ ქვეყანაში, რომელსაც კულინარი ეწოდება, ასიათასობით კერძების რეცეპტი არსებობს, რომელთა მომზადება ყოველთვის მაღალ ხელოვნებად ითვლებოდა.

წამყვანი 1:კერძში ინგრედიენტების თანაფარდობის შესწავლა ნიშნავს სამზარეულოს საიდუმლოებების შესწავლას. და რაც უფრო მეტ უნარს აღწევს მზარეული, მით უფრო ღრმა ცოდნაა საჭირო მისგან. ნამდვილი ოსტატი მთელ ცხოვრებას ასწავლის ახლის სწავლას კერძების მომზადებაში, ამზადებს მათ მირთმევამდე, ეუფლება და განავითარებს სამზარეულოს ახალ ტექნოლოგიებს... მაგრამ ამაზე დიდხანს შეიძლება ვისაუბროთ!

წამყვანი 2:მოდით ვისაუბროთ გემოვნებაზე!

სამზარეულოში 4 ძირითადი გემოვნებაა

მე-20 საუკუნის დასაწყისში აღმოაჩინეს მე-5 გემოს საიდუმლო.

წამყვანი 1: Umami სხვადასხვაგვარად ითარგმნა იაპონურიდან, როგორც "გემრიელი", გემრიელი ან სასიამოვნო გემო; ორიგინალური სახელი გამოჩნდა 1908 წელს ტოკიოს უნივერსიტეტის ქიმიკოსის კიკუნე იკედას ლაბორატორიაში.

წამყვანი 2:მან აღნიშნა ეს განსაკუთრებული არომატი ასპარაგში, პომიდორი, ყველი და ხორცი, მაგრამ ყველაზე ძლიერი უმამი იყო დაში, მდიდარი ბულიონი, რომელიც დამზადებულია კომბუსგან (ზღვის მცენარეები), რომელიც ფართოდ გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში.

წამყვანი 1:ქიმიკოსმა ყურადღება მიაქცია კომბუს და გამოყო გლუტამატი, ამინომჟავა, რომელიც ტკბილი სიამოვნების წყაროა. შემდეგ მან ისწავლა მისი იზოლირება და დააპატენტა ჩვენთვის ცნობილი გემოს გამაძლიერებელი, მონოსტრიუმის გლუტამატი.

წამყვანი 2:მაგრამ ჩვენი მონაწილეები უფრო შორს წავიდნენ! მათ მიმართეს ინდური ცხოვრების მეცნიერებას "ALOVERDE", რომელსაც აქვს 6 ძირითადი გემოვნება.

წამყვანი 1:თითოეულ გემოს, ALOVERDE-ს მიხედვით, აქვს გარკვეული თერაპიული ეფექტი სხეულზე:

ტკბილი გემოპასუხისმგებელია სხეულის ქსოვილების ნორმალურ მდგომარეობაში შენარჩუნებაზე, მატებს ძალას, გამოდევნის შხამებს და ნაღველს. ტკბილი გემო აძლევს ტონს და აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი. ხელს უწყობს ქსოვილების რეგენერაციას, როგორც შიდა, ასევე გარეგანი (ჭრილობების შეხორცებას). მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ახდენს გონებრივი აქტივობის ჰარმონიზაციას.

პროდუქტების უმეტესობა, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, გვაქვს ტკბილი ვიპაკა(გემო მონელების შემდეგ).

ტკბილი გემო აქვს შაქარი, თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი, რძე, კარაქი, ბრინჯი, ქერი, მუნგ დალი, ხორბალი, ბევრი პარკოსანი, პური, ხორცი, თხილი - ნიგოზი, ნუში, ქოქოსი, ბანანი, ფინიკი, ქიშმიში, სეზამის მარცვლები.

სანელებლებიდან კარდამონს, ანისულს, ცერეცოს, კეფის და სელის თესლს ტკბილი გემო აქვს.

მჟავე გემოის ყველას სჭირდება მცირე რაოდენობით, რადგან ასტიმულირებს აგნის (მონელების ცეცხლს) (აფერხებს წყურვილს). აუცილებელია ორგანიზმში ნორმალური მჟავიანობის შენარჩუნება. კარგ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემებზე, ახდენს მადის ნორმალიზებას. ის კარმინაციურია (აცილებს გაზებს ორგანიზმიდან).

მჟავე გემოს მოქმედების ფიზიკური გამოვლინებები: ის აგზავნის სხეულში "ბატის ბუჩქებს", "ამკვრივებს" კბილებს და ფართოდ ახელს თვალებს. ეს გემო იწვევს წვის შეგრძნებას ყელის, გულმკერდისა და გულის არეში.

მჟავე გემო ბუნებაში ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე ტკბილი გემო.
ის გვხვდება ყველა მჟავე ხილში (ყველა ციტრუსოვანი ხილი, ბროწეული, თამარინდი (ინდური ფინიკი), ჟოლო და ვარდი, მწვანე ყურძენი), მწნილში, პომიდორში, ფერმენტირებულ პროდუქტებში (არაჟანი, იოგურტი, ძმარი, სოიოს სოუსი, წვნიანი, ხორცი, ყველი).
მცენარეებისა და ბალახების მჟავე გემოს გაძლიერება შესაძლებელია ალკოჰოლში (რომელსაც მომჟავო გემო აქვს) მცენარეული ნაყენის მომზადებით.

სანელებლებს არ აქვთ მჟავე გემო.

მარილიანი გემოარის ძალიან კონცენტრირებული გემო. სხეულს მარილი სჭირდება მინერალური და წყლის ბალანსის შესანარჩუნებლად. მცირე დოზებით მარილიანი გემო ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ზრდის მადას. ის ასუფთავებს ენერგეტიკულ არხებს, აშორებს ყველა დამჭერს, ხსნის ბლოკირებას და გამკვრივებას და ასუფთავებს სისხლძარღვებს. აძლიერებს საჭმლის მომნელებელ აქტივობას, ანთებს აგნის (მონელების ცეცხლს), აქვს დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი.

მარილიანი გემო მინერალური გემოა და იშვიათად გვხვდება როგორც ძირითადი გემო მცენარეებში.

ტიპიური ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ მარილიანი გემო: მინერალური მარილები, ზღვის მარილი და ზღვის მცენარეები, ირლანდიური ხავსი. მცენარეების მარილიანი გემო შეიძლება გაიზარდოს მცენარეულ პრეპარატებში მარილის დამატებით.

დამწვარი (მწვავე, მძაფრი) გემოის აბალანსებს. აძლიერებს აგნის (მონელების ცეცხლს.) ზრდის სითბოს (ამცირებს სიცივის შეგრძნებას). აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას და ეხმარება ყველა ორგანოს სწორად ფუნქციონირებაში, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავების მოძრაობას, ებრძვის სიმსუქნეს და ორგანიზმში ჭარბი სითხის დაგროვებას. ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ცხიმოვანი და ბლანტი ნარჩენების ამოღებას (ამა). ახდენს მადის ნორმალიზებას.

წვა (მწვავე, მწვავე) გემო როდის გონივრულიგამოყენებისას ამცირებს სისხლის სტაგნაციის ფენომენს და თრომბის წარმოქმნას, ხელს უწყობს ბლოკირების აღმოფხვრას, ხსნის სისხლძარღვებს, მკურნალობს გულმკერდის, ხორხის, ყელის დაავადებებს, ნაწლავის დაავადებებს, ანადგურებს მძიმე მასებს, ამცირებს შეშუპებას. კლავს მიკრობებს. ეხმარება კანის დაავადებების (მათ შორის კეთრის) მკურნალობაში, ხელს უწყობს კანის წარმონაქმნების რეზორბციას და ამცირებს უცხო დეპოზიტებს. ის არის კარმინატი, შარდმდენი და ათხელებს ნახველს (კარგი ამოსახველებელი საშუალებაა).

ბევრ სანელებელს აქვს ცეცხლოვანი (ცხელი, მწვავე) გემო: ყველა სახის წიწაკა (შავი, წითელი, პიპალი, კაიენი), ჯანჯაფილი, ასაფოეტიდა, მიხაკი, დაფნის ფოთოლი, კარდამონი, დარიჩინი, ქინძის თესლი, კუმინი, ხახვი, მდოგვი, ხახვი, ნიორი.

საკმაოდ ბევრ მწვანილს, რომელსაც ხშირად იყენებენ სანელებლებად, აქვს მკვეთრი (Pungent, Acrid) გემო: რეჰანი, ორეგანო, პიტნა, როზმარინი, სალბი, თიამი და ვალერიანა.

ის ასევე ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას.

მწარე გემო, თუმცა თავისთავად უსიამოვნოა, მაგრამ აღადგენს გემოს შეგრძნებას.

მწარე გემო გავრცელებულია მწვანილებსა და მცენარეებს შორის. ტიპიური მწარე მცენარეებია ალოე, ყველა სახის სალათის ფოთოლი (განსაკუთრებით მუქი ფერის), ისპანახი, მჟავე, ვარდკაჭაჭა, დენდელიონი, რევანდი, კარელა და მრავალი. ახალი ბოსტნეული(კერძოდ - ბადრიჯანი), ზეთისხილი.

სანელებლები მწარე გემოთი - დარიჩინი, მიხაკი, დაფნის ფოთლები, კურკუმა (კურკუმა), ფენგრიკი (შამბალა, ფენგრიკი)

ბალახს მიეკუთვნება ჭიაყელა, ტანზი, იარუსი, კოწახური, ექინოცეა, გენტიანი. გავრცელებული პროდუქტებიდან ყავას აქვს ეს გემო.

მწარე გემო ასუფთავებს ცნობიერებას და ზრდის ინტელექტს.

შემკვრელი (შემკვრელი)აუცილებელია სხეულის ყველა ქსოვილის კარგ ფორმაში შენარჩუნება. ის შრება ორგანიზმში სითხეების შეწოვის გამო. ამშვიდებს, წმენდს სისხლს, იწვევს ჭრილობებისა და წყლულების შეხორცებას (მათ გამოშრობით) და ხელს უწყობს სახსრების შეხორცებას. ის ასევე ხელს უწყობს კუნთების შეკუმშვას და ხელს უწყობს აღდგენას სწორი პოზიციაგადაადგილებული ორგანოები (თუ ისინი ამოვარდებიან). ძალიან კარგად ასუფთავებს კანს და აუმჯობესებს მის ფერს.

შემკვრელი (შემკვრელი) გემო საკმაოდ გავრცელებულია მცენარეებში.

აქვთ შემკვრელი (ტორტის) გემო; თაფლი, ბროწეული, ხურმა და შავი მოცხარი, თითქმის ყველა სახეობის კომბოსტო, ბევრი ლობიო, მოუმწიფებელი ბანანი, წიწილა, ბამია, კურკუმა (აქვს რამდენიმე არომატი), ჟოლოს ფოთლები, იონჯას ყლორტები, გერანიუმი, ლოტოსის ნაყოფი, პლანეტა, დათვის ყური, თეთრი წყლის შროშანა, თეთრი მუხის ქერქი.

შემკვრელი (ტორტის) გემო ადამიანს გონების სიცხადეს აძლევს.

წამყვანი 2:მადლობა ჩვენს კონკურენტებს ამისთვის საინტერესო ინფორმაციასაიდანაც შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ამ დროს სამზარეულო იყენებს 7 ძირითად გემოს: Ტკბილი,მჟავე, მარილიანი, ცხელი (ცხელი, მჟავე),
მწარე, შემკვრელი (ტარტი) და ცხარე

წამყვანი 1:და დავამატებ, რომ მხატვარი იყენებს 7 ძირითად ფერს თავისი ნახატებისთვის, კომპოზიტორი იყენებს 7 ძირითად ნოტს თავისი ნამუშევრებისთვის, მზარეულები კი ჯადოქრები და ჯადოქრები არიან, რომლებიც გვაძლევენ გემრიელი და ჯანსაღი საკვების სიამოვნებას! ისინი იყენებენ შვიდ ძირითად არომატს თავიანთი შედევრების მოსამზადებლად.

2. მოსამზადებლად საკონტროლო და საზომი მასალების პაკეტი

13. ანდროსოვი ვ.ი. სამუშაო ტრენინგი პროფესიისთვის „მზარეული“: ცივი კერძები, საჭმლის, თევზი და ხორცი, ცხელი კერძები. - მ.: აკადემია, 2008 წ

14.ანდროსოვი ვ.პ. სამრეწველო სწავლება "მზარეულის" პროფესიისთვის. პროდუქციის მექანიკური კულინარიული დამუშავება. - მ.: აკადემია, 2008 წ

ვიდეო ფილმები: „ბოსტნეულისა და სოკოს მექანიკური კულინარიული დამუშავება“. - M.: IRPO, 2011 წ

შემქმნელი: გორბუნოვა თამარა ნიკოლაევნა, TOGAPOU "სასოფლო-სამეურნეო და სამრეწველო კოლეჯი"

ერთობლივი კალენდარული არდადეგების გარდა, თითოეული გუნდი მასპინძლობს კორპორატიული ღონისძიებებიკომპანიის დაბადების დღეზე, პროფესიულ დღესასწაულზე, განსაკუთრებით წარმატებულ კონტრაქტზე და ა.შ. როგორც წესი, ასეთი ღონისძიებები ტარდება ბუფეტის სახით, ხელმძღვანელობის მილოცვებით და მოწვეული შემოქმედებითი ჯგუფების წარმოდგენებით.

მაგრამ, თუ გსურთ საღამოს გატარება თამაშის პროგრამადა თანამშრომლების პატივისცემა, მაშინ ეს კორპორატიული წვეულების სცენარი "მოდით ერთმანეთს კომპლიმენტები ვუთხრათ"ძალიან შესაბამისი იქნება. სცენარში არის გასართობი გუნდური თამაშებიმთელი გუნდის გაერთიანება და ყველასთვის მაღალი განწყობის შექმნა.

კორპორატიული წვეულების სცენარი.

საღამო იწყება ბ. ოკუჯავას სიმღერით "მოდით, შევაქოთ ერთმანეთს"

წამყვანი:საღამო მშვიდობისა, ბატონებო! ასე არ არის, მშვენიერი სიტყვები! და ისინი მშვენივრად ერგებიან ჩვენს საღამოს და თქვენ, რა თქმა უნდა, იცით, რომ ისინი ბულატ ოკუჯავას კალამს ეკუთვნის. ამ შესანიშნავ პოეტს არც კი წარმოიდგენდა, რომ მისი სიტყვების აქტუალობა ყოველწლიურად მხოლოდ გაიზრდებოდა. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენს ასაკში მაღალი სიჩქარითდა გიჟური ტექნოლოგიები, სრულიად მარტივი ადამიანური ცნებები უკანა პლანზე ქრება: კოლეგებთან ურთიერთობა, შეყვარებულებთან ინტიმური საუბრები, მეგობრებთან შეხვედრები ცეცხლის ირგვლივ - მათ ცვლის ვირტუალური და მობილური კავშირი. ჩვენ ვცხოვრობთ სითბოს, ყურადღების და ჩვეულებრივი ადამიანის მონაწილეობის მუდმივი ნაკლებობით. თუმცა ყველაფერი ჩვენს ხელშია! ჩვენ კი აქ იმისთვის შევიკრიბეთ, რომ არა სევდიანი ვიყოთ, არამედ იმისთვის, რომ ერთმანეთს მივცეთ ეს ნაკლოვანება და მისი დადებითი ენერგიით დამუხტულიყო მომავალი გამოყენებისთვის!

თამაში ერთმანეთის გასაცნობად და სტუმრების შეკრებისთვის "სიმართლე ბურთში"

(შეგიძლიათ უყუროთ თამაშს ან აირჩიოთ სხვა ვარიანტი, რომელიც უფრო შესაფერისია კომპანიისთვის)

სადღეგრძელო დაახლოებისა და გაცნობისთვის.

იუმორისტული ნომინაციების წარდგენა თანამშრომლებისთვის.

წამყვანი:ამ გამოკითხვის და კითხვარის შედეგების საფუძველზე, რომელიც წინასწარ ჩატარდა, მოხარული ვარ განვაცხადო, რომ წელს თითოეულ თქვენგანს მიღებული აქვს შემდეგი ნომინაციები (შეხედევარიანტი 2 )…..

(გაიცემა დიპლომები ან მედლები)

წამყვანი:ისე, როგორც ამბობენ, "ჯილდოვებმა იპოვეს თავიანთი გმირები". მითხარით, რა ახლავს ჩვეულებრივ ნებისმიერ დღესასწაულს მხურვალე აპლოდისმენტებისა და საზეიმო ფანფარის გარდა?

მოთამაშეები პასუხობენ.

წამყვანი:რა თქმა უნდა, ჩვენ არ მოვამზადეთ ლამაზი და უჩვეულო თაიგულების პრეზენტაცია, შემდეგ მათ სწორედ აქ მოვაგროვებთ.

გუნდური თამაში "თაიგული და სიმღერის კოლაჟი"

ეს თამაში განკუთვნილია სტუმრების მასობრივი წვდომისთვის, რადგან აქ ჩვენ "შევაგროვებთ" თაიგულებს. დასაწყისისთვის, ჩვენ მოვუწოდებთ ხუთ ან ექვს ყველაზე აქტიურ სტუმარს და ვიწვევთ მათ, რომ შეაგროვონ "ყვავილების" თაიგული, ანუ შეაგროვონ კოლეგები თავიანთი გუნდისთვის, რომლებიც ჩაცმული არიან ტანსაცმლის გარკვეულ ფერში: ყვითელი, წითელი, ლურჯი, ნარინჯისფერი, და ა.შ. გუნდები შეიძლება აღმოჩნდეს არათანაბარი რაოდენობით - ეს კარგია. მთავარია, როგორ იციან როგორ გამოავლინონ თავიანთი ნიჭი. მაგრამ პირველ რიგში, ნება მომეცით წამყვანმა მოკლედ გითხრათ, რას ნიშნავს თითოეული ფერი. მაგალითად, მწვანე არის ჯანმრთელობის, ოპტიმიზმის და იმედის ფერი. შეგიძლიათ ჰკითხოთ მწვანე გუნდს, როგორ არიან ისინი იმედით და ჯანმრთელობასთან ერთად და ა.შ. შემდეგ გუნდები იღებენ ერთ ქაღალდის გვირილას, რომლის უკანა მხარეს არის დაწერილი სტრიქონები ლექსებიდან და სიმღერებიდან, სადაც მოხსენიებულია ყვავილები ან ფერები, ასევე ნაწყვეტების სახელები გუნდის "ფერადი" ცეკვისთვის. გუნდები თავად წყვეტენ, ვინ კითხულობს ლექსს, ვინ მღერის, მაგრამ ისინი ყველა ასრულებენ ცეკვას სიმღერაზე, სადაც მათი ფერია ნახსენები (მუსიკა მოწოდებულია დიჯეის მიერ). ამრიგად, თითოეული გუნდი თავის პატარა კონცერტს მართავს. გამარჯვებულებს აპლოდისმენტებით ადგენენ.

თამაში აუდიტორიასთან "მოდით მივცეთ კომპლიმენტები"

მასპინძელი: როგორც ვხედავთ ყვავილებს, ისინი მართლაც უნიკალური საჩუქარია. მათთან შედარება მხოლოდ კომპლიმენტებით შეიძლება. გავცვალოთ?

მამაკაცები ამბობენ ზედსართავ სახელებს, რომლებიც აღწერს ქალებს ასო "F"-ით დაწყებული, ქალები კი ადიდებენ მამაკაცებს ასო "M". უკანასკნელი, ვინც პასუხობს, იმარჯვებს.

წამყვანი:თქვენ შეამჩნიეთ, რომ კაცები ჯერ კიდევ ცოტა უფრო გამომგონებლები იყვნენ, როგორც ჩანს, მათ აქვთ მეტი გამოცდილება და, შესაძლოა, უფრო მეტი ფანტაზია. ბოლოს და ბოლოს, როდესაც მამაკაცი ეძებს ქალბატონის კეთილგანწყობას, რომელიც მოსწონს, ის შეიძლება იყოს ჯადოსნურად გამომგონებელი. მინდა ვიკითხო: მამაკაცებო, რა თვისებებს ანიჭებთ იდეალურ ქალს თქვენს ფანტაზიებში?

პასუხები მოჰყვება, რომელთა შორის წამყვანი სიტყვასიტყვით იგებს სიტყვას „სუსტი“.

წამყვანი:ისე, რადგან ქალი სუსტია, მაშინ ნამდვილი მამაკაცი, ჩემი აზრით, არის ის, ვისთანაც მას შეუძლია ეს თვისება. მოდით ვიყოთ შემოქმედებითი! ძლიერო კაცებო, სუსტი საყვარელი ქალის რომელ სურვილს ასრულებდით, ღმერთი რომ მოგცეთ მაგიის შექმნის ძალა?!

რა თქმა უნდა, მამაკაცები იწყებენ ფანტაზიას. ამ შემთხვევაში, წამყვანმა უნდა იმუშაოს არა მხოლოდ როგორც კომენტატორი, არამედ დარწმუნდეს, რომ დამსწრე ქალბატონები გამოხატავენ თავიანთ აზრს მამაკაცის ფანტაზიებზე.

სიმღერის კომპლიმენტები გუნდის მამაკაცებსა და ქალებს შორის.

წამყვანი:რა მშვენიერი კაცები არიან, როგორც ჯადოქრები, არა, ქალბატონებო! ოვაციებით მაინც დავაჯილდოოთ ისინი კეთილი ზრახვებისთვის! რა თქმა უნდა, ქალბატონების სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ლოყაზე აკოცოთ! თუმცა, მე გავბედავ ამის შეხსენებას მთავარი მიზანიჩვენი საღამოს "ერთმანეთზე კომპლიმენტები"! ამიტომ ვაცხადებ "კომპლიმენტის აუქციონს"! გთხოვ, გაიხსენო ყველა ის ლექსი და სიმღერა, სადაც მამაკაცი ან ქალი სიყვარულს აცხადებს.

მაგალითად, სიმღერის კომპლიმენტები. დარბაზის ქალი ნახევარი გვთავაზობს: ”ოჰ, რა კაცი იყო ის, ნამდვილი პოლკოვნიკი”. მამაკაცი კი პასუხობს: „აუ, ამ გოგომ გამაგიჟა, გული დამწყვიტა...“

თუ აუდიტორია მზად არის გაცვალოს პოეტური კომპლიმენტები, მაშინ განახორციელეთ ეს ვარიანტი:

მამაკაცები:"ჩუმად, უიმედოდ მიყვარდი..." ქალბატონები ვალში არ რჩებიან და ცვეტაევას ციტირებენ: „გმადლობ ჩემი გულითა და ხელით ჩემთან ყოფნისთვის - შენ თვითონ არ იცი! - ძალიან მიყვარხარ!..." იმარჯვებს ის, ვინც ბოლო კომპლიმენტს წარმოთქვამს.

აქ არ არის საჭირო ხალხის აჩქარება, პირიქით, მოიმარაგეთ რჩევები და წაახალისეთ სტუმრები, რაც შეიძლება მეტი ციტატა გააკეთონ. მათ, ვისაც ახსოვს ყველაზე ლამაზი ან მახვილგონივრული ციტატები, შეუძლიათ პატარა საჩუქრები გადასცენ.

წამყვანი:განა ასე არ არის, რომ პოეზია განსაკუთრებულად აწყობს ჩვენს სულს! თუმცა, მუსიკას მსგავსი გავლენა აქვს ჩვენზე. სულაც არ არის, რომ ადამიანური მგრძნობელობის ეს ორი გამოვლინება ასე კარგად ერწყმის ერთმანეთს და შობს სიმღერას.

კონცერტის ნომერი - ჟღერს სასიყვარულო სიმღერა.

კორპორატიული გალობა "მოდით ვიყოთ ბედნიერები?! ჩქარა!"

წამყვანი:ორმხრივმა კომპლიმენტებმა უკვე ბევრი სასიამოვნო მომენტი მოგვიტანა, არა? ალბათ ვინმეს უკვე უნდოდა ბედნიერებისგან ყვირილი?! მე ვთავაზობ ამის გაკეთებას კორპორატიული ეთიკის წესების მიხედვით: მეგობრულად და ენთუზიაზმით. მე წავიკითხე მეოთხედი და ჩემი სიტყვების შემდეგ "მოდით, ვიყოთ ბედნიერები", თქვენ ყველანი ხმამაღლა იყვირეთ: "ჩქარა!"

წამყვანი:მიეცით ისინი ყველგან თან ახლდნენ

ხელსაყრელი ქარები გვაქვს!

დაე, სიყვარულმა გაგვათბოს

ვიყოთ ბედნიერი...

ყველა სტუმარი: "ჰორეი!"

წამყვანი:შეიძლება ეს საღამო ჩვენთან იყოს

იქნება კეთილი სიტყვები!

წინააღმდეგი არ ვართ, მოხარული ვართ, რომ გაგიცანით

ვიყოთ ბედნიერი...

ყველა სტუმარი: "ჰორეი!"

წამყვანი:დრო გაიქცეს, გაიხარე,

ყოველივე ამის შემდეგ, ახლა დროა!

თამაშები, ცეკვა, კოცნა.

ვიყოთ ბედნიერი...

ყველა სტუმარი: "ჰორეი!"

წამყვანი:ყველას ვუსურვებთ გართობას,

ზუსტად დილამდე!

დაე, დღესასწაული სამუდამოდ გაგრძელდეს

ვიყოთ ბედნიერი...

ყველა სტუმარი: "ჰორეი!"

სახალისო ფოტოსესია "გააზიარე შენი ღიმილი".

წამყვანი:რამდენი გაიღიმე ახლა და ეს ყველაზე მეტად საუკეთესო შედეგი, რომლის იმედიც შემეძლო, როგორც ლიდერი. ჩავატაროთ "ღიმილიანი კონკურსი"! პირობები მარტივია: უნდა გაიღიმო! პირველი, მოდით, შევეჯიბროთ ღიმილის სიგანეში! კიდევ უფრო ფართო! ახლა მაჩვენე ღიმილი გულის სიღრმიდან! კიდევ უფრო სულიერი! Კლასი! ზოგს ცრემლიც კი მოადგა, მაგრამ ეს ბედნიერების ცრემლებია!

ეს მხოლოდ რეპეტიცია იყო რეალური კონკურენციამხოლოდ ახლა დაიწყება. და ეს იქნება ექსპრეს ფოტო კონკურსი ყველაზე მომხიბვლელი ღიმილისთვის.

(კონკურსის ჩასატარებლად დაგჭირდებათ: ფოტოაპარატი, წინასწარ დაკოპირებული ბავშვების ფოტოები სახალისო მიმიკებით - თითოეული მონაწილისთვის განსხვავებული, პროექტორი ან მონიტორი. მონაწილეს ეძლევა ბავშვის ფოტო, მისი ამოცანაა გაიმეოროს სახის სურათი. გამონათქვამები კამერის წინ. შემდეგ ყველა ფოტოდან სწრაფად კეთდება სლაიდი და ნაჩვენებია ყველა დარბაზში. აუდიტორია ირჩევს საუკეთესოს.)

სცენა კორპორატიული ღონისძიებისთვის IT კომპანიაში "დიალოგი მონიტორზე"

სცენარი პროფესიონალი მზარეულის კონკურსისთვის "ჩემი პროფესია მზარეულია"

მდებარეობა: კოლეჯის სასწავლო ლაბორატორია

ქცევის ფორმა: კონკურსი

ღონისძიების მიზანი: პროფესიული უნარების ამაღლება, გაძლიერება პროფესიული თვისებები, გუნდში მუშაობის უნარი, პროფესიისადმი სიყვარულის გაღვივება, კულინარიული ხელოვნების პოპულარიზაცია.

Მონაწილეები: აგროტექნიკური კოლეჯის I, II, III კურსის სტუდენტები

ჟიური: შაკიროვა ტანზილია არტიკვაევნა - მოადგილე. მდგრადი განვითარების დირექტორი

ალტიბეკოვა საულე ტოხტაშევნა - დირექტორის მოადგილე HR

სნეჟკოვსკაია გალინა აფანასიევნა - მასწავლებელი

შეფასება: 5 ქულიანი სისტემის მიხედვით.

კონკურსის პირობები

თითოეული ჯგუფი უზრუნველყოფს 2 ადამიანს კონკურსში მონაწილეობის მისაღებად.

ეტაპი 1: გაცნობა - ფასდება 5-ქულიანი სისტემით

(მოიცავს გარეგნობამონაწილეები, სახელი და დევიზი და გუნდების პრეზენტაცია.)

ეტაპი 2: პროფესიული - ფასდება 5-ქულიანი სისტემით

(მოიცავს ბოსტნეულის დაჭრას პირველი კურსის მონაწილეებისთვის, კარტოფილის ნაჭრების ფორმირებას მე-2 კურსის მონაწილეებისთვის, სალათების მომზადებასა და მირთმევას მე-3 კურსის მონაწილეებისთვის)

ეტაპი 3: შავი ყუთი - ფასდება 5-ქულიანი სისტემის მიხედვით

(მოიცავს კითხვებს სპეციალურ დისციპლინებში მასალის ცოდნასთან დაკავშირებით)

ეტაპი 4: შემოქმედებითი - ფასდება 5-ქულიანი სისტემით

(მოიცავს მოსწავლეთა შემოქმედებითი ნამუშევრების ჩვენებას)

დეკორი: კონკურსის დასახელება, ბურთები, წარმოების მაგიდები, საჭრელი დაფები, ხელსაწყოები, პროდუქტები.)

კონკურსის მიმდინარეობა

ფანფარი ჟღერს. კონკურსის მონაწილეები გამოდიან.(პროექტორზე იწყება პრეზენტაცია კოლეჯის შესახებ).

წამყვანი 1:

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო!

მოხარული ვართ მოგესალმოთ პროფესიონალურ კონკურსზე "კულინარიული დუელი". ცნობილმა ფილოსოფოსმა ჰიპოკრატემ თქვა: ჩვენი საკვები უნდა იყოს წამალი. და ჩვენი წამალი უნდა იყოს ჩვენი საკვები.

წამყვანი 2:

ეს ბრძნული სიტყვებია. დღესდღეობით აშკარაა, რომ საკვები ყველაზე ძლიერი ანტიბიოტიკია, რადგან ის იცავს ორგანიზმს მიკრობებისგან. მთელი მსოფლიოს მოსახლეობა სწორად რომ იკვებებოდეს, წამალი ძნელად დაგვჭირდებოდა.

წამყვანი 1:

სწორი კვებაეს არის ჩვენი ჯანმრთელობის, სილამაზის გასაღები და ეს არის ნამდვილი ხელოვნება.

(რბილი მუსიკა ჟღერს)

ერთხელ ფილოსოფოსები შეიკრიბნენ და კამათობდნენ რა პროფესიის შესახებ

უფრო მნიშვნელოვანია. ერთმა თქვა:

მასწავლებელი ყველაზე მეტად საჭიროა. განათლების გარეშე პროგრესი შეჩერდება.

არა... მშენებლების გარეშე ადამიანს დასამალი არსად ექნება, კაცობრიობა კი ლამაზ შენობებს დაკარგავს, თქვა მეორე ფილოსოფოსმა.

მუსიკოსები, მხატვრები და პოეტები ჩვენს ცხოვრებას განსაკუთრებულს ხდის. Ხელოვნება

განასხვავებს ადამიანს ცხოველებისგან, - წამოიძახა მესამე ფილოსოფოსმა.

აქ საუბარში სტუდენტი და ამავდროულად სახლის პატრონის მსახური ჩაერია.

ძვირფასო მეცნიერებო, თქვენ დაივიწყეთ მზარეულის პროფესია.

თქვენ არ უნდა ჩაერიოთ ჩვენს საუბარში. სამზარეულო არ არის

ხელოვნება. "წადი მოამზადე სადილი", - გაბრაზდა პატრონი. სტუდენტი ჩუმად გავიდა ოთახიდან.

ამ დღეს ფილოსოფოსები ლანჩს არ დაელოდნენ, სტუდენტი გაუჩინარდა. პატრონს სადილი თავად უნდა მოემზადებინა. სამწუხაროდ, ჭამის შემდეგ ფილოსოფოსებმა თავი ცუდად იგრძნო და სახლში წავიდნენ.

პატრონმა სხვა მსახური იპოვა. დრო გავიდა და ფილოსოფოსი სახლის პატრონია,

შენიშნა, რომ მეგობრებმა შეწყვიტეს მასთან სტუმრობა და თვითონაც ვერ შეძლო

ფიქრობდა. ფილოსოფოსი დაფიქრდა და გაათავისუფლა ახალი მზარეული და გაუგზავნა შენიშვნა თავის ყოფილ სტუდენტს ერთი ფრაზით: „კულინარი არ არის ხელობა, არამედ

ხელოვნება ".

მალე ექსპერტებმა კვლავ დაიწყეს შეკრება ფილოსოფოსის სახლში. დისკუსია

შეწყვეტილია მხოლოდ სტუდენტის მიერ მომზადებული გემრიელი ლანჩი.

კულინარია ხელობა კი არა, ხელოვნებაა, ამბობდა მეპატრონე ყოველი სადილის შემდეგ.

პროექტორი აჩვენებს ვიდეოს "სტუდენტების სიმღერა"

წამყვანი 1:

დღეს კონკურსზე ჩვენი მონაწილეები წარმოაჩენენ კულინარიულ ხელოვნებას.

წამყვანი 2:

მაგრამ კონკურსის გამარჯვებულს ჩვენი პატივცემული ჟიური გამოავლენს.

გაგაცნობთ დღევანდელ ჟიურის

მათი თვალები ცხელი ცეცხლით იწვის

ისინი დააფასებენ შეჯიბრებებს ხარვეზების გარეშე

ისინი ყურადღებით აძლევენ ქულებს

ძალიან რთულია შეჯიბრების შეფასება.

წამყვანი: ჩვენი ჟიური:

შარიკოვა ტანზილია არტიკვაევნა

ალტიბეკოვა საულე ტოხტაშევნა

სნეჟკოვსკაია გალინა აფანასიევნა

(პროექტორზე ნაჩვენებია საახალწლო კერძების დიზაინის პრეზენტაცია)

წამყვანი 1:

ახლა კი წილისყრა (გათამაშება მონაწილეებისთვის, რომლებიც ყოფენ მათ 2 გუნდად. გთავაზობთ გუნდის კაპიტნის არჩევას)

წამყვანი 2:

რას არ ვჭამთ ცხოვრებაში?

ჩვენ ვცდილობთ, რა თქმა უნდა, რაც არის ყველაზე საჭირო

და მადლობას ვუხდით მზარეულებს მათი მუშაობისთვის

შექმენით კიდევ უფრო გემრიელი საკვები

უფრო სასიამოვნო და სასურველია ჯანმრთელი

რომ საკვებისგან არ დაავადდეთ

წამყვანი 1:

იყავით სავსე და მსუბუქი ამავე დროს

რთული დიეტის გარეშე

ჩვენ გვჯერა შენი ოქროს ხელების

და მოწინავე ტექნოლოგიაში

და რომ მათ შეუძლიათ ყველას გამოკვება

შეიძლება კონკურსი წარმატებული იყოს!

(ვიდეო "მზარეულის სიმღერა" ნაჩვენებია პროექტორზე.)

წამყვანი:

კონკურსის პირველი ეტაპის დრო დადგა, გუნდებმა უნდა მოიფიქრონ სახელი, დევიზი და წარუდგინონ ჟიურის და მაყურებელს. ამ კონკურსის დრო 5 წუთია. ქულა - 5 ქულა (აძლევს ნიშნებს და მარკერებს გუნდის კაპიტნებს)

(ჟღერს მშვიდი მუსიკა.)

გუნდის წევრები ასრულებენ შეჯიბრის პირველ ეტაპს.)

წამყვანი:

პირველი დავალების დრო ამოიწურა. ვნახოთ რა მოამზადეს ჩვენმა გუნდებმა (გუნდები ასრულებენ, ჟიური იძლევა და კომენტარს აკეთებს ქულებს)

პროექტორი აჩვენებს დაფას გუნდების პირველი ქულებით.

წამყვანი: „ჩვენი კონკურსის მე-2 ეტაპს „პროფესიონალი“ ჰქვია.

(გუნდის კაპიტანებს ეძლევათ დავალებები.) დავალების შესრულების დრო 15 წუთია, თითოეული დავალება ფასდება ცალ-ცალკე 5-ქულიანი სისტემით. (1 კურსი - კარტოფილი დავჭრათ პატარა და საშუალო კუბებად

2 კურსი - ფორმირება კარტოფილის zraz

კურსი 3 - სალათის მომზადება და მირთმევა)

წამყვანი:

ამასობაში მონაწილეები ასრულებენ დავალებას - მაყურებელთან ერთად ვიქტორინას გავმართავთ.

1. ეს ხილი კარგი გემოთია და ლამპარს ჰგავს (მსხალი)

2.რა კერძის მომზადება შეგიძლიათ სახლში, თუნდაც მაცივარი ცარიელი იყოს? (ფაფა ნაჯახიდან)

3. რა რუსულ გამონათქვამებში მოდის ციდან აბსოლუტურად თავისუფლად? (მანანა ზეციდან)

4. რომელ ყაზახურ კერძს მიირთმევენ 5 თითით? (ბესბარმაკი)

5. ტრადიციული ყაზახური კერძები ბესბარმაკისთვის? (ASTAU)

6. ყვითელ ბურთულას მწარე გემო აქვს, მაგრამ ზაფხულში მოგიკლავს წყურვილს..(გრეიფრუტი)

7. რომელმა ცხოველმა იცის როგორ დააკავშიროს ბიზნესი სიამოვნებასთან? (და ვასკა უსმენს და ჭამს)

8.რა მენიუს გვთავაზობს ვ.მაიაკოვსკი? (ჭამე ანანასი, დაღეჭე თხილის როჭო)

9. დელიკატესი, რომელიც გასინჯვის შემთხვევაში სამოთხეში წაგიყვანთ? (საქონლეობა)

10.რომელ თევზს უყვარს ჩაცმა? (ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ)

12. დაასახელეთ პარკოსანთა ოჯახის მცენარე, რომლის სახელსაც უძველესი მეფე ატარებდა? (მეფე ბარდა)

პროექტორი აჩვენებს მაგიდის პარამეტრების ვიდეოს და საბავშვო კერძების დიზაინს.

წამყვანი:ჩვენი კონკურსის მეორე ეტაპი დასრულდა. ვთხოვთ ჟიურის შეაფასოს გუნდების მუშაობა.

ჟიური აფასებს გუნდებს და კომენტარს აკეთებს ქულებს. პროექტორზე შეფასების ცხრილში გუნდებს ენიჭებათ შეჯიბრის მე-2 ეტაპის ნიშნები.

წამყვანი 1:

კარგი მზარეული მხატვარს ჰგავს

ხილის პალიტრით. კრემი, ვარდი

ქმნის ნამცხვრების ფუფუნებას

რეცეპტების მცოდნეთა მთელი ურიკა

წამყვანი 2:

არა ლოსიონები და სუნამოები

ძალიან გემრიელი სუნი აქვს

სუფთა ხელები მზადაა

დაიბანეთ დილიდან საღამომდე

მან იცის როგორ განასხვავოს

მეორედან მესამე

ვინ არის ის - უბრალოდ გამოიცანით

ეს შესანიშნავი მზარეულია

წამყვანი: ჩვენი კონკურსის „შავი ყუთის“ მესამე ეტაპი დადგა

კაპიტანებს ვთხოვ დავალებების მიღებას. დავალების შესრულების დრო 5 წუთია. რეიტინგი 5-ქულიანი სისტემის გამოყენებით.

ვიდეო "სადღესასწაულო კერძების გაფორმება" ნაჩვენებია პროექტორზე.

გუნდის წევრები შეჯიბრის მესამე ეტაპს ასრულებენ.

წამყვანი:

კონკურსის მესამე ეტაპის დასრულების დრო ამოიწურა. ვთხოვ ჟიურის შეაფასონ გუნდების მუშაობა. (ჟიური იძლევა ქულებს, მათზე კომენტარს აკეთებს, ეკრანზე გამოსახულია კონკურსის მე-3 ეტაპის ქულები)

წამყვანი:ჩვენი შეჯიბრი დღეს მთავრდება მე-4 ეტაპით "კრეატივი"

კონკურსში მონაწილეობს ჩვენი სტუდენტების შემოქმედებითი ნამუშევრები. ჟიურის ვთხოვ, გაიაროს და შეაფასოს ნამუშევარი 5-ქულიანი სისტემით.

(ჟიური გადის და აფასებს ნამუშევარს, კომენტარს აკეთებს ქულების შესახებ. ეკრანზე გამოდის კონკურსის მე-4 ეტაპის ქულები)

წამყვანი:

ახლა კი სიტყვა ჟიურის თავმჯდომარეს ტანზილა არტიკვაევნა შაკიროვას ეთმობა.(ჟიურის თავმჯდომარე ასახელებს გამარჯვებულებს, კომენტარს აკეთებს კონკურსზე)

(შეხების ხმები პროფესიული კონკურსის გამარჯვებულებისთვის)