Oficjalne przyjęcia i zasady zachowania. Etykieta oficjalnych przyjęć. Jak zachować się przy stole w formalnym otoczeniu

NA praktyki biznesowe twoje zachowanie przy stole wiele mówi. Pokazuje, jak starannie przywiązuje się wagę do szczegółów, które muszą być integralną częścią życia każdego pracownika, który chce osiągnąć i utrzymać konkurencyjny poziom.

Konwencje, którymi należy się kierować podczas przyjęcia, zależą od tego, jakiego rodzaju jest to przyjęcie i jaką pełnisz w nim rolę.

Regulamin lunchu biznesowego

Spotykając się z kimś w restauracji, poczekaj w holu, chyba że zostaniesz o to poproszony.

Jeśli siedzisz pierwszy, poczekaj na innych i nie zamawiaj drinka.

Zanim złożysz zamówienie, dokładnie dowiedz się od osoby, która Cię zaprosiła, ile spodziewa się wydać. Zapytaj go: „Co polecasz?”

Zamów tylko danie główne (sałatka, danie główne i napój). Jeśli osoba, która Cię zaprosiła, oferuje deser, zamów go.

Gdy wszyscy zasiądą do stołu, należy położyć serwetkę na kolanach. Można go złożyć na pół. Pod koniec posiłku serwetkę należy położyć na stole po prawej stronie sztućców.

Zanim zaczniesz cieszyć się posiłkiem, poczekaj, aż wszyscy przy stole zostaną obsłużeni.

Najpierw oferuj wspólne dania innym, a dopiero potem podawaj jedzenie sobie. Zanim sam sobie podasz jedzenie, zaproponuj jedzenie najbliższe sąsiadowi po lewej stronie.

Jedz w tym samym tempie, co osoba, z którą jesz.

Pokarmy stałe powinny znajdować się po lewej stronie, a płynne po prawej.

Przyborów używa się zgodnie z ich umiejscowieniem, zaczynając od zewnętrznych, a kończąc na tych znajdujących się obok talerza. Jeśli od czasu do czasu przestaniesz korzystać z urządzenia, połóż je wyłącznie na krawędzi talerza, a nie na obrusie.

Jeśli w sałatce są oliwki z pestkami, co zrobić? W takich przypadkach należy pamiętać o zasadzie: to, co dostaje się do ust przy pomocy sztućców, jest za ich pomocą usuwane z ust. Kość usuniętą widelcem lub łyżką układa się na krawędzi talerza.

Aby dać znać kelnerowi, że robisz sobie przerwę, po prostu połóż nóż rączką po prawej stronie, czubkiem do siebie, a widelec z rączką po lewej stronie i zębami do góry.

Jeżeli musisz na chwilę odejść od stołu, rób to przy zmianie naczyń. Jeśli znajdziesz się w takiej sytuacji, połóż serwetkę na stole po lewej stronie sztućców. To kolejny znak dla kelnera, że jeszcze nie skończyłeś jeść.

Pod koniec posiłku oba sztućce układa się równolegle na talerzu.

Federalna Agencja Edukacji

Oddział państwowej instytucji oświatowej

Wykształcenie wyższe zawodowe

„Tomsk Uniwersytet stanowy» w Jurdze

ETYKA STRESZCZENIE

„Rodzaje przyjęć i zasady postępowania na nich”

Opcja 98

Ukończone przez studenta III roku:

Sprawdzony:

1. Oficjalne primo

2. Historia oficjalnych przyjęć

3. Rodzaje technik

4. Zaproszenia

5. Dzień otwarty

6. Przyjęcie po teatrze

7. Zasady zachowania na przyjęciach

1.Przyjęcia oficjalne

Oficjalne przyjęcia są bardzo ważne zarówno dla rozwoju relacji biznesowych, jak i nawiązania przyjaznych więzi pomiędzy menadżerami i podwładnymi.

Głównym celem takich technik jest nawiązanie kontaktów oraz wymiana opinii i informacji w nieformalnej atmosferze. W tym przypadku jedzenie i napoje są zwykle drugorzędne. Z właściwa organizacja Wiele zależy od odbioru.

Dobra dyplomacja pomoże ci wiele zyskać na tych spotkaniach.

Oficjalne przyjęcia mają swoje tradycje. Z biegiem czasu utrwaliły się określone rodzaje przyjęć zarówno biznesowych, jak i towarzyskich oraz wykształciły się specjalne zasady etykiety, których muszą przestrzegać uczestnicy tego typu wydarzeń.

Książka szczegółowo opisuje etykietę właściwą każdemu rodzajowi oficjalnego przyjęcia, zasady jego organizacji, począwszy od rozesłania zaproszeń, a skończywszy na rewizycie.

Tym, którzy zdecydują się wyruszyć w świat i umówić się na spotkanie na najwyższym poziomie, bardzo przydatne będzie zapoznanie się z zasadami postępowania na oficjalnych przyjęciach. Zgodność jest tutaj bardzo ważna ustalone zasady etykieta. Nawet drobny błąd może zakłócić harmonię w relacjach, co doprowadzi do strat biznesowych. I odwrotnie, dobrze spędzony wieczór może być kluczem do przyszłego sukcesu w biznesie.

2. Historia oficjalnych przyjęć

Historia oficjalnych przyjęć sięga ponad stulecia, w przeszłości takie przyjęcia urządzali władcy państw dla zagranicznych ambasadorów lub ich poddanych. Potem panowie feudalni zaczęli ich dostosowywać.

Z biegiem czasu tradycje oficjalnych przyjęć pod pewnymi względami uległy zmianie, ale wręcz przeciwnie, pozostały niezmienione.

Z czasem uformowane nowoczesne tradycje które są przestrzegane w większości krajów świata.

Rosja nie jest pod tym względem wyjątkiem. Jednak nie każdy je zna zasady międzynarodowe zorganizowania np. lunchu czy brunchu, natomiast potrzeba przyjęcia z biegiem lat staje się coraz większa, gdyż coraz częściej w ramach swojej pracy muszę komunikować się z partnerami zagranicznymi, dla których przyjęcie jest sposobem prowadzenia negocjacji jest jedną z najbardziej naturalnych rzeczy.

W związku z tym konieczne jest posiadanie pomysłu na organizację takiego wydarzenia.

Zaproszenie na oficjalne przyjęcie może otrzymać każdy i musi wiedzieć, jak się zachować w takiej sytuacji. Jakie ubrania będą najbardziej odpowiednie na daną okazję, jak późno można się spóźnić, czego należy, a czego nie należy oczekiwać od przyjęcia. Jak odrzucić zaproszenie, jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz go przyjąć.

Oficjalne przyjęcia mogą mieć charakter zarówno biznesowy, jak i towarzyski. Przyjęcia biznesowe organizowane są najczęściej z okazji otwarcia przedstawicielstwa firmy, prezentacji towaru, rocznicy wydarzenia, sympozjum, konferencji, a także na cześć delegacji z innego kraju odwiedzającej dany kraj.

3. Rodzaje technik

Przyjęcie może być również zorganizowane w celu nawiązania kontaktów biznesowych.

Przyjęcia towarzyskie organizowane są na cześć znanej osoby, uroczystości rodzinnej, rocznicy, sympozjum, konferencji itp.

Na oficjalne przyjęcia zapraszane są osoby zajmujące określoną pozycję w społeczeństwie. Z reguły na przyjęcia biznesowe zapraszani są szefowie lub członkowie rządów, przedstawiciele dyplomatyczni obcych państw, naukowcy, osobistości kultury itp.

Główne rodzaje przyjęć oficjalnych to: śniadanie (lunch), obiad (kolacja), lunch w formie bufetu (kolacja w formie bufetu), kolacja (kolacja), a la bufet, koktajle; małe przyjęcia - stolik kawowy lub herbaciany. Różne kombinacje głównych typów form, takich jak kolacja po teatrze, piknik, fondue, grill, stół piwny, różnią się od siebie sposobami organizacji.

Lunch w Starożytny Rzym, w tym uroczysty, odbywał się nie wcześniej niż o godzinie 14:00 i trwał przez całą drugą połowę dnia. Podczas uczty nie tylko jedli, ale często omawiali kwestie filozoficzne, prowadzili debaty literackie czy czytali poezję.

Oficjalne przyjęcia podzielone są na dzienne i wieczorne. W zależności od formy obsługi przyjęcia mogą odbywać się przy stole lub bez niego.

Najbardziej honorowe rodzaje przyjęć to śniadanie, obiad i kolacja.Każde z tych przyjęć z reguły składa się z dwóch części. Najpierw następuje powitanie zaproszonych, goście poznają się, komunikują ze sobą, prowadzą rozmowy prywatne i ogólne. Goście są informowani o przydzielonych im miejscach przy stole bankietowym i serwowani są aperitif. Słowo „apéritif” w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „wywoływanie apetytu”. Potem następuje bankiet, zwykle przy stole z pełną obsługą.

Większość zasad etykiety i zachowania na oficjalnych przyjęciach wywodzi się z praktyki dyplomatycznej.

Śniadanie to rodzaj przyjęcia z zasiadaniem przy stole, które trwa od 12 do 15 godzin. Przyjęcie śniadaniowe trwa około 1-1,5 godziny, z czego około 45-60 minut spędza się przy stole, a następnie 15-30 minut przy kawie lub herbacie, które podawane są przy tym samym stole lub w salonie.

Stoliki do przyjęcia śniadaniowego powinny być ustawione w kształcie litery „P” lub „T”. Honorowe miejsca przy uroczystym stole powinny być naprzeciwko drzwi wejściowe. Jeżeli nie jest to możliwe, miejsca honorowe można ustawić naprzeciwko okien wychodzących na ulicę.

Stoły należy nakryć białym obrusem i udekorować kwiatami.Nakrycie stołu jest takie samo jak na każdym uroczystym przyjęciu (szerzej opiszemy to poniżej).

Śniadanie zwykle podawane jest z jedną lub dwiema zimnymi przekąskami, jednym daniem rybnym lub mięsnym i deserem.

Podczas przyjęcia goście otrzymują aperitif. Na koniec serwowana jest herbata lub kawa. Podaje się je z koniakiem i likierem. Mundur musi być swobodny – garnitur lub sukienka. Czasami w zaproszeniu wyraźnie wskazany jest dress code.

Obiad nazywa się drugim śniadaniem. Odbywa się ono w godzinach 12.00 – 13.00. Lunch to przyjęcie z miejscami do siedzenia przy stole. Zaproszenia na lunche realizowane są telefonicznie, przy specjalnych okazjach zaproszenia wysyłane są do gości.

Lunch zwykle odbywa się w restauracji, klubie lub bistro. Do udziału zazwyczaj zapraszani są współpracownicy lub partnerzy. Charakter lunchu zależy od statusu zaproszonych osób i celu tego przyjęcia.

Partnerów biznesowych niemających współmałżonka zapraszamy na lunch biznesowy odbywający się w restauracji. Zaproszenia należy do niego przesłać, czasami dopuszczalne jest zaproszenie telefoniczne lub po wcześniejszym ustaleniu na poprzednim spotkaniu.

Dress code jest swobodny, taki, jaki ludzie noszą do pracy. Zwykle jest to garnitur i krawat dla mężczyzny ubranie biznesowe lub sukienka dla kobiety.

Wydatki w restauracji pokrywa osoba zapraszająca. Jeśli kobieta zaprosi Cię na lunch biznesowy, przejmuje wszystkie funkcje zapraszającego – wybiera i zamawia restaurację, płaci rachunki, degustuje wino.

W Chinach zwyczajem jest zapraszanie gości poprzez wizytę w ich domu. Często ludzie wchodzą do pensjonatu bez ostrzeżenia, ale wolno im przyjść z kimś ze znajomych, który niekoniecznie zna właściciela.

Oprócz lunchów biznesowych organizowane są także lunche towarzyskie. Ich gospodarzami są zazwyczaj kobiety. Zapraszane są także kobiety, z wyjątkiem przypadków, gdy wizyta przypada na weekend. W tym przypadku na lunch zapraszani są także mężczyźni.

Gospodyni może zorganizować małe przyjęcie w swoim domu. W przypadku zaproszenia większej liczby gości lunch odbywa się w klubie, hotelu lub restauracji, a miejsce wybierane jest w zależności od liczby zaproszonych gości. Można je ustawić przy jednym wspólnym stole lub przy małych pojedynczych stolikach.

Przygotowując się do obiadu, brany jest pod uwagę czas, jakim dysponuje gospodyni oraz obecność służby w domu.

Jeśli na liście lunchowej znajdują się mężczyźni, podawane jedzenie powinno odpowiadać lekkiemu menu lunchowemu.

Jeśli lunch odbywa się wyłącznie dla stowarzyszenia, tak naprawdę nie ma znaczenia, jak sycące jest podawane jedzenie. W tym przypadku najważniejsze jest, aby były doskonale ugotowane i gustownie udekorowane, jak przy każdej uroczystej kolacji.

Brunch to posiłek, który odbywa się pomiędzy śniadaniem a obiadem, stąd nazwa: pierwsze jego litery pochodzą od słowa „śniadanie”, pozostałe – od słowa „lunch”. Wizyta ta odbywa się zazwyczaj w weekendy.

Możesz zaprosić znajomych i rodzinę, w tym dzieci. Przyjęcie to jest dobrą okazją do lepszego poznania współpracowników w swobodnej, przyjaznej atmosferze. Na daczy czasami odbywa się również brunch, jak zwykle w weekendy.

W Chinach zwyczajem jest, że osoba odwiedzająca przynosi prezent gospodarzowi. Jest to szczególnie konieczne, jeśli w rodzinie są osoby starsze lub dzieci.

Brunch odpowiada śniadaniu lub lunchowi i obejmuje ten sam zestaw dań. Na tym przyjęciu serwowane są jajka, bekon, kiełbasa, gulasz, ryba, naleśniki, grillowane pomidory, bułki, masło i ser. Napoje obejmują kawę, herbatę, soki i napoje bezalkoholowe duże ilości. Czasami do brunchu podawane jest wino.

Brunch jest dość popularny w USA, Republice Południowej Afryki i niektórych innych krajach.

Menu dla tej techniki powinno być maksymalnie uproszczone, to samo dotyczy kwestie organizacyjne podczas jego wykonywania. Dzięki temu gospodyni będzie mogła przebywać z gośćmi przez znaczną część czasu.

Nie ma ścisłych wymagań dotyczących ubioru, należy jednak wziąć pod uwagę, że kosmetyki, biżuteria i perfumy są nieodpowiednie w godzinach porannych recepcji.

To przyjęcie jest najbardziej honorowym ze wszystkich przyjęć za stołami. Lunch serwowany jest zwykle w godzinach 19–21. Trwa około 2,5-3 godzin, goście spędzają przy stole około 50-60 minut, resztę czasu pozostają w salonie. Kolacja kończy się wraz z opuszczeniem głównego gościa.

Lunch zazwyczaj odbywa się w wysokiej klasy restauracji lub pięknie urządzonej kawiarni. Przyjęcie to odnosi się do przyjęć wysokiej rangi, z nazwanymi miejscami przy stole i obsługą kelnerską.

Obowiązujący strój podczas kolacji dotyczy wyłącznie stroju wieczorowego. Mężczyźni powinni nosić ciemne garnitury z białą koszulą i jasnym krawatem, a kobiety powinny nosić suknie wieczorowe.

Kolacja odnosi się do przyjęć z zasiadaniem przy stole. Jest taki sam jak obiad, różni się jedynie godziną rozpoczęcia i tym, że w trakcie posiłku nie podaje się zupy. Kolacja rozpoczyna się zwykle o godzinie 21:00 lub później.

Na zaproszeniu zwykle podany jest strój: ciemny garnitur, smoking lub frak dla mężczyzn i Suknia wieczorowa dla kobiet. W przypadku wcześniejszego ustalenia dress code’u, w lewym dolnym rogu zaproszenia wpisane są niezbędne wymagania i warunki. Na przykład można go zapisać „biały krawat”, co tłumaczy się jako „biały krawat” i oznacza „frak” lub „czarny krawat” - „czarny krawat”, czyli „ smoking”; „suknia wieczorowa” - „stroje wieczorowe”, co oznacza również „frak”.

Jeżeli na zaproszeniu określony jest dress code, przestrzeganie tego wymogu jest obowiązkowe. Rozumie się, że panie powinny być w strojach wieczorowych, chociaż zaproszenie tego nie mówi.

W Anglii na zaproszeniach zapisuje się czasem „rozebrać się”, co dosłownie oznacza „bez ubrania”. Uwaga ta oznacza jednak, że goście powinni nosić strój swobodny lub nieformalny.

4. Zaproszenia

Jeśli planujesz zaprosić wielu gości, powinni oni wysłać zaproszenia na standardowych kartkach lub na piękna pocztówka. Jeśli na przyjęcie zaproszonych jest tylko kilka osób, najwygodniej jest zaprosić je telefonicznie.

Jeśli na przyjęciu nie ma stołu bufetowego, na zaproszeniu zwykle widnieje informacja: „Koktajl od 17.00 do 19.00”, w przeciwnym wypadku widnieje napis: „Koktajl o 17.00”. Jeżeli na zaproszeniach widnieje napis „R.S.V.P.”, po którym z reguły podany jest numer telefonu, oznacza to, że na zaproszenie można odpowiedzieć telefonicznie. Nawet jeśli znak „R.S.V.P.” jest nieobecny, przezorni goście powinni poinformować gospodarza i/lub hostessę o tym, czy będą mogli uczestniczyć w przyjęciu, czy też nie.

5. Dzień otwarty

Techniki tego typu są bardzo popularne na Zachodzie. Odbywają się głównie z okazji Nowego Roku, Świąt Bożego Narodzenia, parapetówek, a także przed ślubem lub po nim, na takie przyjęcia zaprasza się wielu gości. Szczególnie często organizuje się otwarte przyjęcie w domu małe miasta gdzie wielu ludzi się zna.

Zaproszenie na przyjęcie publikowane jest w lokalnej gazecie, więc każdy może wziąć w nim udział bez specjalnego zaproszenia.

Wizyta trwa 4-5 godzin. W tym czasie goście przychodzą na 20-30 minut, aby złożyć wyrazy szacunku gospodarzom.

6. Przyjęcie po teatrze

Jeśli planujesz wybrać się z przyjaciółmi lub współpracownikami do teatru lub na koncert, możesz zorganizować małe przyjęcie po przedstawieniu, podczas którego wygodnie będzie omówić to, co zobaczyłeś i po prostu porozmawiać.

Na takim przyjęciu zwykle podaje się kawę, do której można podać koniak lub whisky. Do kawy można podawać różnorodne desery.

Bardzo popularne jest przygotowywanie kawy po irlandzku. Aby go przygotować, do filiżanki kawy dodaj 1 łyżeczkę cukru i dodaj odrobinę whisky. Filiżanki tej mieszanki umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 30 sekund, po czym nalewa się do nich świeżo parzoną, mocną czarną kawę. Do napoju dodaje się bitą śmietanę i posypuje startą czekoladą.

Na przyjęciu po wizycie w teatrze lub koncercie można podać nie tylko kawę, ale także pełny obiad. W takim przypadku salon powinien być urządzony w eleganckim stylu z odpowiednim nakryciem stołu. Możesz zapalić świece, a jeśli masz kominek, rozpalić w nim ogień. Miłym dodatkiem będzie delikatna muzyka. Kolor świec dobierany jest zgodnie z nakryciem stołu.

Aby podkreślić formalność przyjęcia poteatralnego, zaleca się użycie białych świec.

W zaproszeniu należy poinformować gości o formie przyjęcia po teatrze – czy będzie to kawa czy kolacja. Trzeba wziąć pod uwagę, że czas będzie później, więc kolacja lub kawa nie powinny trwać długo. Menu jest odpowiednio opracowane. Warto przygotować dania wcześniej, aby spędzić jak najmniej czasu na organizowaniu obiadu.

Dania oferowane na przyjęciu po teatrze nie powinny być bardzo ciężkie. Można na przykład podać najpierw wędzoną rybę lub pasztet, potem danie główne, np. gulasz cielęcy z dodatkiem, i deser.

7. Zasady zachowania na przyjęciach

Jeśli na przyjęcie zaproszona jest większa liczba osób, gospodarz i gospodyni stoją przez cały czas przy wejściu, witając i żegnając gości. Ponadto, obowiązkiem gospodyni jest przedstawienie nowo przybyłych osób gościom, z którymi nie są zaznajomieni. Jeśli gospodyni nie ma, nowo przybyły gość zdecydowanie musi ją znaleźć, przywitać się, a dopiero potem rozpocząć komunikację z innymi gośćmi.

Jeśli przyjęcie jest zorganizowane dla ograniczonego kręgu, gospodyni i gospodarz są bardziej swobodni. Mogą nie tylko spotkać się i pożegnać gości, ale także spędzić z nimi trochę czasu na rozmowie.

Na recepcji podawane są koktajle rozlewane do kieliszków i podawane przez kelnerów, czasami dostępny jest także barowy bufet z napojami alkoholowymi.

Stół koktajlowy różni się od innych stołów bufetowych (a la Fourchette, bufet lunchowy) tym, że nie ma na nim talerzy ani widelców, a jedynie drewniane lub plastikowe jednorazowe szaszłyki wbijane w różnorodne przystawki podawane na dużych tacach. Dozwolone są także mini widelce, którymi można wyjąć kanapki lub owoce z koktajlu.

Na zakończenie przyjęcia gościom często serwowana jest kawa.

Przychodząc na przyjęcie organizowane przez firmę lub dyrektora firmy, w której pracujesz, przede wszystkim musisz znaleźć właściciela i hostessę oraz się z nimi przywitać. I dopiero wtedy nawiąż kontakt z uczestnikami przyjęcia.

Według etykieta biznesowa Powinieneś stawić się na spotkanie przed swoim przełożonym.

W pierwszej kolejności recepcję opuszczają szefowie przedstawicielstw, firm itp., a następnie odchodzą pozostali pracownicy według stażu pracy.

W zaproszeniu należy podać strój obowiązujący na takich przyjęciach, a jeśli tak nie jest, masz prawo ubrać się według własnego gustu. Kobiety noszą zwyczajowo sukienkę o regularnej długości, garnitur lub garnitur.

Biżuterię nosi się tylko na wieczornych przyjęciach.

Gospodarz przyjęcia (stołu) powinien być przykładem grzeczności, gościnności, uprzejmości. Jeśli przyjęcie jest liczne i towarzyszy mu nawet kilka zapachów, gospodarz musi wybrać porę, aby zwrócić uwagę wszystkich zaproszonych. Etykieta gościa zaczyna się od przyjęcia zaproszenia. Jeżeli w zaproszeniu zawarta jest prośba o udzielenie odpowiedzi, należy wcześniej poinformować pisemnie lub telefonicznie o przyjęciu zaproszenia. Pozytywna odpowiedź nakłada obowiązek zdecydowanego udziału w wydarzeniu, jedynie oczywiście ekstremalne, nieprzewidziane okoliczności mogą zwolnić z tego obowiązku, ale za obowiązkowym powiadomieniem gospodarza przyjęcia.

Przyjęcie może być również zorganizowane w celu nawiązania kontaktów biznesowych.

Przyjęcia towarzyskie organizowane są na cześć znanej osoby, uroczystości rodzinnej, rocznicy, sympozjum, konferencji itp.

Oficjalne przyjęcia podzielone są na dzienne i wieczorne. W zależności od formy obsługi, przyjęcie może odbywać się z zasiadaniem do stołu lub bez.

Najbardziej honorowe rodzaje przyjęć to śniadanie, lunch i kolacja. Każda z tych technik składa się zwykle z dwóch części. Najpierw następuje powitanie zaproszonych, goście poznają się, komunikują ze sobą, prowadzą rozmowy prywatne i ogólne. Goście są informowani o przydzielonych im miejscach przy stole bankietowym i serwowani są aperitif. Słowo „apéritif” w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „wywoływanie apetytu”. Potem następuje bankiet, zwykle przy stole z pełną obsługą.

Większość zasad etykiety i zachowania na oficjalnych przyjęciach wywodzi się z praktyki dyplomatycznej.

Śniadanie to jeden z rodzajów przyjęć z miejscami siedzącymi przy stole. Odbywa się od 12 do 15 godzin. Przyjęcie „śniadaniowe” trwa około 1 - 1,5 godziny, przy stole spędza się około 45-60 minut, a następnie 15-30 minut przy kawie lub herbacie, która jest podawana przy tym samym stole lub w salonie.

Stoliki do przyjęcia śniadaniowego powinny być ustawione w kształcie litery „P” lub „T”. Honorowe miejsca przy uroczystym stole powinny znajdować się naprzeciwko drzwi wejściowych. Jeżeli nie jest to możliwe, miejsca honorowe można ustawić naprzeciwko okien wychodzących na ulicę.

Stoły należy nakryć białym obrusem i udekorować kwiatami. Nakrycie stołu jest takie samo jak na każdym uroczystym przyjęciu (zostanie to opisane bardziej szczegółowo poniżej).

Śniadanie zazwyczaj składa się z jednej lub dwóch zimnych przystawek, jednego dania rybnego lub mięsnego oraz deseru.

Podczas przyjęcia gościom oferowany jest poczęstunek. Na koniec serwowana jest herbata lub kawa. Podaje się je z koniakiem i likierem. Mundur musi być swobodny – garnitur lub sukienka. Czasami w zaproszeniu wskazany jest ubiór.

Obiad zwane drugim śniadaniem. Odbywa się od 12 do 13 godzin. Lunch to przyjęcie z miejscami do siedzenia przy stole. Zaproszenia na lunche realizowane są telefonicznie, przy specjalnych okazjach zaproszenia wysyłane są do gości.

Dress code jest swobodny, taki, jaki ludzie noszą do pracy. Zwykle jest to garnitur i krawat w przypadku mężczyzny oraz garnitur lub sukienka w przypadku kobiety.

Wydatki w restauracji pokrywa osoba zapraszająca. Jeśli kobieta zaprosi Cię na lunch biznesowy, przejmuje wszystkie funkcje zapraszającego - wybiera i zamawia restaurację, płaci rachunki, degustuje wino.

W Chinach zwyczajem jest zapraszanie gości poprzez wizytę w ich domu. Ludzie często przychodzą w odwiedziny bez ostrzeżenia i mogą przyjść z jednym ze znajomych, który niekoniecznie zna właściciela.

Oprócz lunchów biznesowych organizowane są także lunche towarzyskie. Ich gospodarzami są zazwyczaj kobiety. Zapraszane są także kobiety, z wyjątkiem przyjęć odbywających się w weekendy. W tym przypadku na lunch zapraszani są także mężczyźni.

Gospodyni może zorganizować małe przyjęcie w swoim domu. Jeśli zaproszonych jest wielu gości, lunch odbywa się w klubie, hotelu lub restauracji. Lokalizacja jest wybierana w zależności od liczby zaproszonych gości. Można je ustawić przy jednym wspólnym stole lub przy małych pojedynczych stolikach.

Przygotowując się do obiadu, brany jest pod uwagę czas, jakim dysponuje gospodyni oraz obecność służby w domu.

Jeśli na liście lunchowej znajdują się mężczyźni, podawane jedzenie powinno być spójne z menu lekkiego lunchu.

Jeśli lunch organizowany jest wyłącznie dla stowarzyszenia, nie ma znaczenia, jak syte jest podawane jedzenie. W tym przypadku najważniejsze jest, aby były doskonale ugotowane i gustownie udekorowane, jak przy każdej uroczystej kolacji.

Lunch to posiłek, który odbywa się pomiędzy śniadaniem a lunchem. Stąd nazwa: pierwsze litery pochodzą od słowa „śniadanie”, pozostałe od słowa „lunch”. Wizyta ta odbywa się zazwyczaj w weekendy.

Możesz zaprosić znajomych i rodzinę, w tym dzieci. Takie przyjęcie to dobra okazja, aby w swobodnej, przyjaznej atmosferze lepiej poznać współpracowników. Czasami na daczy odbywa się również lunch, jak zwykle w weekendy.

W Chinach zwyczajem jest, że podczas wizyty ktoś przynosi właścicielowi prezent. Jest to szczególnie konieczne, jeśli w rodzinie są osoby starsze lub dzieci.

Późne śniadanie odpowiada śniadaniu lub lunchowi i obejmuje ten sam zestaw dań. Na tym przyjęciu serwowane są jajka, bekon, kiełbasa, gulasz, ryba, naleśniki, grillowane pomidory, bułki, masło i ser. Napoje obejmują kawę, herbatę, soki i napoje bezalkoholowe w dużych ilościach. Czasami do brunchu podawane jest wino.

Brunch na przyjęciu jest dość popularny w USA, Republice Południowej Afryki i niektórych innych krajach? inne kraje.

Menu tego przyjęcia należy maksymalnie uprościć, to samo dotyczy kwestii organizacyjnych podczas jego realizacji. Dzięki temu gospodyni będzie mogła przebywać z gośćmi przez znaczną część czasu.

Nie ma ścisłych wymagań dotyczących ubioru, należy jednak wziąć pod uwagę, że kosmetyki, biżuteria i perfumy są nieodpowiednie w godzinach porannych.

Kolacja: to przyjęcie jest najbardziej honorowym ze wszystkich przyjęć przy stole. Lunch serwowany jest zwykle w godzinach 19–21. Trwa około 2,5-3 godzin, goście spędzają przy stole około 50-60 minut, resztę czasu pozostają w salonie. Kolacja kończy się wraz z opuszczeniem głównego gościa.

Kolacja odnosi się do przyjęć z zasiadaniem przy stole. Przebiega on analogicznie jak obiad, różniąc się jedynie godziną rozpoczęcia oraz tym, że do posiłku nie podaje się zupy. Kolacja rozpoczyna się zwykle o godzinie 21:00 lub później.

Na zaproszeniu zwykle podany jest strój: ciemny garnitur, smoking lub frak w przypadku mężczyzn i strój wieczorowy w przypadku kobiet. W przypadku wcześniejszego ustalenia dress code’u, w lewym dolnym rogu zaproszenia wpisane są niezbędne wymagania i warunki.

Jeżeli na zaproszeniu określony jest dress code, przestrzeganie tego wymogu jest obowiązkowe. Rozumie się, że panie powinny być w strojach wieczorowych, chociaż zaproszenie tego nie mówi.

Odbiór jest szeroki zaakceptowana forma organizowanie spotkań roboczych, pozwalających w miłej atmosferze omówić tematy, które z różnych powodów nie są pożądane, aby omawiać je na szczeblu oficjalnym.

Techniki te służą zatem nawiązywaniu, utrzymywaniu i rozwijaniu kontaktów pomiędzy partnerami biznesowymi i przyjaciółmi, urzędnikami i kolegami z zagranicy, przedstawicielami różnych instytucji, firm i środowisk naukowo-technicznych, osobistościami kultury.

Przyjęcia odbywają się z okazji wszelkich wydarzeń, w szczególności świąt, rocznic; w celu uhonorowania wybitnych osób, delegacji, organizacji; w celu podpisania jakichkolwiek dokumentów itp.

Dla osoby prowadzącej działalność gospodarczą umiejętność połączenia rozwiązywania problemów w pracy z posiłkiem jest jedną z najważniejszych skuteczne sposoby osiągnąć sukces.

W życiu biznesowym śniadanie, lunch i kolacja odgrywają znaczącą rolę. Każda opcja ma swoje własne zasady. Oczywiście istnieją zasady, które obowiązują w każdym przypadku, że tak powiem, uniwersalne, na przykład ogólne normy zachowania przy stole, ale są też pewne subtelności, w których przedsiębiorca musi być dobrze zorientowany.

Biznesowy lunch- świetna okazja, aby lepiej poznać swoich klientów, współpracowników, menadżerów czy podwładnych. Nawiasem mówiąc, jest to lunch biznesowy uważany za najbardziej przyzwoity na spotkanie biznesowe mężczyzny i kobiety.

Od dzisiaj sukces firmy niemal całkowicie zależy od umiejętności jej założenia relacje biznesowe, nieformalna atmosfera i dodatkowy czas spędzony z partnerem na lunchu powinny znacznie skuteczniej promować Twoją karierę niż krótkie spotkania w pośpiechu, w biurze, na ulicy, w w miejscach publicznych lub beztwarzowe rozmowy telefoniczne.

Organizowanie lunchu biznesowego wiąże się jednak z pewnymi pułapkami. Powinieneś uważać na: pokazywanie, że nie wiesz, jak należy się zachować przy stole – podważy to Twój prestiż; za dużo rozmawiasz z rozmówcą o szczegółach życia osobistego - to zniszczy Twój profesjonalny wizerunek;
pij za dużo alkoholu – mogą pomyśleć, że masz z tym problem; Ponadto ktoś, kto pije nieumiarkowanie, powoduje problemy dla otaczających go osób: jest irytujący, słabo kontrolowany, nie kontroluje swoich słów i czynów.

Jest jeden ważny szczegół dotyczący lunchów biznesowych, o którym nie należy zapominać: nie powinieneś rzucać sformułowaniem „Zjedzmy kiedyś razem lunch” swoim współpracownikom na prawo i lewo, chyba że naprawdę masz taki zamiar. W świecie biznesu lunch uważany jest za poważne wydarzenie, a takie założenie jest możliwe tylko wtedy, gdy naprawdę tego chcesz i musisz od razu ustalić konkretną godzinę i dzień.

Przyjęcie, na które obecni są zaproszeni wyłącznie ze względu na zajmowane stanowisko, nazywa się oficjalnym.

Oficjalne przyjęcia dzielą się na dzienne i wieczorne, z miejscami do siedzenia i bez. DO dzień obejmują przyjęcia takie jak „Kieliszek szampana”, „Kieliszek wina”, „Śniadanie”.

„Kieliszek szampana” zaczyna się zwykle o godzinie 12 i trwa około godziny. Powodem zorganizowania takiego przyjęcia może być rocznica święta narodowego, otwarcie wystawy itp. Kelnerzy serwują napoje i przekąski. Z organizacyjnego punktu widzenia jest to najprostsza forma przyjęcia, która nie wymaga rozbudowanych i długotrwałych przygotowań.

Podobną techniką jest typ „Kieliszek wina”. Imię w w tym przypadku podkreśla wyjątkowy charakter przyjęcia.

Śniadanie to jeden z najczęstszych rodzajów oficjalnych przyjęć. Odbywa się w godzinach 12-15, najczęściej o godzinie 12.30 lub 13.00. Menu zostało opracowane z uwzględnieniem tradycji narodowych. Śniadanie trwa zazwyczaj półtorej godziny, z czego około godziny – przy stole i około 30 minut – z kawą, herbatą (kawę, herbatę można podawać przy tym samym stole lub w salonie).

Goście zazwyczaj przychodzą na śniadanie o godz nieformalny strój, chyba że w zaproszeniu wyraźnie określono strój.
W praktyce protokołów międzynarodowych powszechnie przyjmuje się, że przyjęcia dzienne są mniej formalne niż wieczorne.

Wieczór Istnieje kilka rodzajów oficjalnych przyjęć.
„Koktajl” rozpoczyna się w godzinach 17:00-18:00 i trwa około dwóch godzin. Podczas przyjęcia kelnerzy serwują napoje i zimne przekąski (w formie kanapek – małych kanapek). Można podawać gorące posiłki. Czasami dostępny jest bufet, w którym kelnerzy oferują napoje chętnym.

Przyjęcie „a la bufet” odbywa się w tych samych godzinach, co „koktajl”. Natomiast na przyjęciu bufetowym można nakryć stoły przekąskami, w tym daniami gorącymi. Goście sami podchodzą do stolików, zabierają przekąski i wychodzą, dając szansę innym obecnym na podejście.

Jeden ze stołów przeznaczony jest dla gości honorowych – należy go ustawić tak, aby inni goście nie byli do niego plecami.

Przyjęcia typu „koktajl” i „a la bufet” odbywają się na stojąco. W obu przypadkach, dla podkreślenia szczególnej powagi, na zakończenie można podać szampana, lody i kawę. Jeżeli przyjęcie organizowane jest z okazji święta narodowego lub na cześć znamienitego gościa, na zakończenie przyjęcia może odbyć się mały koncert lub pokaz filmu. Powagę przyjęcia można podkreślić wskazując w zaproszeniu specjalny dress code.

Lunch uważany jest za najbardziej honorowy rodzaj oficjalnego przyjęcia. Rozpoczyna się zazwyczaj o godzinie 20:00 lub 20:30, ale nie później niż o godzinie 21:00. Zgodnie z rosyjską praktyką protokolarną lunch można rozpocząć wcześniej. Lunch trwa zwykle 2-3 godziny lub nawet dłużej. Po stole, przy którym goście pozostają przez około godzinę, wszyscy udają się do salonów na rozmowę; Podaje się tu kawę, herbatę, w niektórych przypadkach można je podać do stołu obiadowego. W przypadku przyjęcia ze stołem goście zbierają się o wyznaczonej godzinie w jednym z pokoi domu, do którego są zaproszeni. Podaje się je z napojami bezalkoholowymi, piwem, whisky, sokami, a czasem także innymi napojami. Goście mogą wybrać drinka z baru. Często lunch wymaga specjalnego munduru ( smoking lub frak dla mężczyzn, strój wieczorowy dla kobiet).

Kolacja rozpoczyna się o godzinie 21:00 lub później i różni się od lunchu jedynie godziną rozpoczęcia. W niektórych krajach przy szczególnie wyjątkowych okazjach organizuje się dwa przyjęcia z rzędu: zaraz po obiedzie wydawane jest przyjęcie „koktajlowe” lub „a la bufet” dla znamienitych gości.

„Lunch w formie bufetu” obejmuje bezpłatne miejsca przy małych stolikach dla czterech do sześciu osób. Podobnie jak na przyjęciu bufetowym, stoły zastawione są przekąskami i bufety z napojami. Goście odbierają przekąski i siadają według własnego uznania przy jednym z małych stolików. Wina można przynosić gościom lub stawiać na stołach. Kawa lub herbata serwowana jest przy tym samym stoliku lub w innym pomieszczeniu. Tego rodzaju przyjęcie często organizowane jest po koncercie, obejrzeniu filmu lub w przerwie wieczoru tanecznego. W krajach tropikalnych często odbywają się one na świeżym powietrzu – na werandzie lub w ogrodzie. Lunch w formie bufetu jest mniej formalny niż lunch.

Do wieczornych przyjęć zalicza się także „podwieczorek”, odbywający się między 16.00 a 18.00, zwykle dla kobiet. Żona szefa zaprasza na herbatę małżonków szefów firm, z którymi nawiązano kontakty biznesowe. W przypadku „herbaty” ustawia się jeden lub więcej stołów, biorąc pod uwagę liczbę gości. Serwowane są słodycze, ciasteczka, owoce i napoje. Kanapki nie są wykluczone.

W odróżnieniu od oficjalnego przyjęcia, podczas którego wszystkie potrawy i napoje bez wyjątku serwowane są przez kelnerów, przyjęcie bankietowe jest formą obsługi, podczas której na stole stawiane są z wyprzedzeniem zimne przekąski i napoje, a kelnerzy serwują wyłącznie dania gorące. (To właśnie z tą formą obsługi gości ma do czynienia klient organizując wydarzenie w restauracji.)

Każde spotkanie poprzedzone jest starannym przygotowaniem. Należy ustalić rodzaj oficjalnego przyjęcia, biorąc pod uwagę cel, w jakim jest ono organizowane, miejsce, sporządzić listę gości, wcześniej wypełnić i wysłać zaproszenia, ułożyć menu i plan miejsc na stronie stół, jeśli mówimy o o śniadaniu, obiedzie, kolacji.

Jeśli przyjęcie organizowane jest w restauracji, szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie sali, nakrycie stołu i przeszkolenie kelnerów, którzy będą obsługiwać przyjęcie.

Jeśli mówimy o przyjęciu z dużą liczbą uczestników, wybierana jest restauracja o dobrej i wysokiej kulturze obsługi.

Sporządzenie listy zaproszonych osób jest jednym z najważniejszych elementów prac przygotowawczych. Ustalana jest całkowita liczba osób zaproszonych na przyjęcie i nawet przy najdokładniejszym przestudiowaniu listy nie da się uniknąć sytuacji, w której ktoś nie będzie mógł pojawić się na przyjęciu. Przy szacowaniu kosztów przyjęcia uwzględnia się tak zwany wskaźnik rezygnacji.

Współczesna praktyka protokołu międzynarodowego świadczy o chęci krajów, aby oficjalne przyjęcia były skromne, unikały nadmiernego przepychu, ograniczały lub wykluczały podawanie napojów alkoholowych oraz odmawiały zbyt drogich i egzotycznych potraw. Niemniej jednak na oficjalnym przyjęciu należy wziąć pod uwagę gusta gości, ich tradycje narodowe i religijne. Powinieneś pomyśleć z wyprzedzeniem o tych, którzy jedzą wyłącznie wegetariańskie jedzenie lub nie jedzą wieprzowiny. W okresie obowiązywania zakazu polowań w recepcji nie jest serwowana zwierzyna łowna.

Etykieta oficjalnych przyjęć nakazuje używanie dobrej jakości zastawy stołowej: kryształowej, porcelanowej, srebrnej. Świeże kwiaty na stołach i w salonach nadają pomieszczeniom świąteczną i przytulną atmosferę.

Utrwaliła się praktyka wysyłania pisemnych zaproszeń na przyjęcia. Najlepiej, aby były one sporządzone w sposób typograficzny, z wpisanym odręcznie imieniem i nazwiskiem zaproszonej osoby, jej stanowiskiem lub stopniem, rodzajem przyjęcia, dniem, godziną i miejscem. Organizując śniadanie lub lunch z miejscami dla gości, należy wcześniej upewnić się, czy gość może przyjąć zaproszenie, a dopiero potem wysłać je w formie pisemnej.

Zaproszenia wysyłane są zazwyczaj od jednego do dwóch tygodni przed przyjęciem. Pozwala nam to mieć nadzieję, że goście będą mogli zaplanować swój czas tak, aby móc dotrzeć na przyjęcie.

Otrzymawszy zaproszenie, należy je uważnie przeczytać. Uchroni Cię to przed błędami i niezręcznymi sytuacjami, w których może znaleźć się osoba, która nie rozumie otrzymanego zaproszenia. Bez względu na język, w jakim jest napisane zaproszenie, powinieneś jasno określić następujące kwestie: kto jest gospodarzem przyjęcia; z jakiego powodu; Gdzie; Gdy; jaki powinien być mundur ubioru; potrzebujesz odpowiedzi na zaproszenie (często na zaproszeniach w prawym dolnym rogu znajdują się litery RSVP: repondnz, s"il vous plaot - proszę o odpowiedź).

Informacje wyjaśnione w wyniku takiej analizy pomogą Państwu w podjęciu właściwej decyzji.

Wskazane jest udzielenie pisemnej odpowiedzi na zaproszenie z „prośbą o udzielenie odpowiedzi”, niezależnie od tego, czy będzie ona pozytywna, czy negatywna. Odpowiedź sporządzana jest w imieniu osoby otrzymującej zaproszenie w osobie trzeciej, bez podpisu. Jeśli odpowiedź zostanie udzielona telefonicznie (ale osobiście), nie będzie to dużym błędem. W niektórych przypadkach protokół przewiduje tryb, zgodnie z którym obowiązkowe jest przesłanie pisemnej odpowiedzi (pozytywnej lub negatywnej) na zaproszenie na przyjęcie organizowane przez kierownika oficjalnej delegacji, urzędnika.

PRZYKŁADOWA ODPOWIEDŹ POZYTYWNA
„Prezes Niemiecko-Rosyjskiej Fundacji Kulturalnej, pan O. Vogel, ma zaszczyt potwierdzić otrzymanie uprzejmego zaproszenia od pana burmistrza Moskwy Yu. M. Łużkowa na kolację we wtorek, 2 października, o szóstej rano zegar wieczorem, co przyjmuje z przyjemnością.”

PRZYKŁADOWA ODPOWIEDŹ NEGATYWNA
„Ambasador Nadzwyczajny i Pełnomocny Finlandii, w związku z wyjazdem w nadchodzących dniach na urlop, niestety nie może przyjąć uprzejmego zaproszenia burmistrza Moskwy i jego żony na śniadanie w piątek 6 września br. na cześć święta miasta Moskwy”

W przypadku, gdy przyjęcie wydawane jest na cześć osoby, której obecność została wcześniej uzgodniona, w formularzu zaproszenia przekreśla się litery RSVP, a litery „r.t.”, „in memory” lub w języku angielskim „to przypomnie ” są napisane nad nimi. -Francuskie „roig titogge”).

W przypadku przyjęć bez stolików nie jest konieczne wcześniejsze przybycie. Możesz odejść w dowolnym momencie. Należy jednak wziąć pod uwagę istotną okoliczność. Jeżeli z jednej instytucji lub wydziału zaproszonych jest kilku gości, zaleca się, aby w pierwszej kolejności zajmowali się goście o niższym randze. I odwrotnie, opuszczając recepcję, zwyczajowo przedstawiciele jednego działu nie wychodzą, dopóki nie wyjdzie osoba starsza. Nie należy przebywać w recepcji później niż o godzinie określonej w zaproszeniu. Naruszy to etykietę oficjalnych przyjęć.

Zorganizowanie oficjalnego obiadu rozpoczyna się od zaproszenia osoby, która będzie głównym gościem obiadu, a jeśli przyjmie zaproszenie, ustalenia z nią terminu obiadu. Zwykle ma to miejsce podczas kolejnej wizyty służbowej u tej osoby lub podczas specjalnej wizyty u niej z tej okazji.

Zaproszenie należy wystosować na miesiąc, jeśli nie wcześniej, przed planowanym terminem, zgodnie z harmonogramem ludzie biznesu Dziś jest bardzo gęsto.

Gdy główny gość przyjmie zaproszenie, należy pilnie sporządzić listę gości na ten obiad i z powyższych powodów pilnie wysłać im zaproszenia. Jak już wspomniano, główny gość, mimo że przyjął zaproszenie, również musi wysłać zaproszenie - kartę zaproszenia, w której należy przekreślić słowa „proszę odpowiedzieć” i wpisać „ku pamięci”.

Na karcie zaproszenia na oficjalne przyjęcie wskazane jest jedynie stanowisko zapraszanej osoby. Nie jest zapisane ani jego nazwisko, ani nazwisko jego żony. W tekście zaproszenia najczęściej używa się formy: „Mam zaszczyt…”.

Zaproszenie na oficjalne śniadanie lub lunch adresowane jest do osoby, a nie do zajmowanego przez nią stanowiska.

Nie będzie błędem, jeśli zadzwonisz do zaproszonych gości i zapytasz, czy nie mieliby nic przeciwko przyjęciu zaproszenia, a jeśli się zgodzą, wyślesz im zaproszenie, w którym należy przekreślić i zapisać na pamięć słowa „prośba o udzielenie odpowiedzi”.

JAK STWORZYĆ LISTĘ GOŚCI

Musisz określić maksymalną liczbę gości, których możesz zaprosić. Będzie to zależeć od wielkości pomieszczeń wykonawczych, zwłaszcza jadalni i stołu jadalnego. Zaleca się, aby każdemu gościowi przy stole zapewnić długość stołu około 70-75 cm. Bliskość stołu, zarówno dla gości, jak i personelu, jest bardzo niekomfortowa. Ponadto podczas serwowania jedzenia stwarza to ryzyko oblania gościa sosem lub sosem. W praktyce takie przypadki, choć rzadkie, zdarzają się.
Zaleca się przed wysłaniem zaproszeń oszacować przyszły plan rozmieszczenia przy stole i w przypadku zauważenia trudności w rozmieszczeniu miejsc, np. jeśli zamierzasz zaprosić osoby o tym samym stażu pracy, dokonać niezbędnych zmian w projekcie Lista gości.
Bardzo ważne jest, aby podczas kolacji zapewnić luźną atmosferę, sprzyjającą szczerym rozmowom i wypowiedziom. Można to osiągnąć poprzez dobór gości bliskich głównemu gościowi zarówno pod względem interesów służbowych (oficjalnych), jak i przez zbieżność poglądów, czy też osobistą sympatię i przyjaźń. Jeśli na kolację zaproszone zostaną osoby nie bliskie głównemu gościowi, a zwłaszcza opozycyjne, kolacja będzie wymuszona i pełna napięcia, a także sprowadzi się do wydarzenia formalnego.
Wskazane jest zapraszanie młodszych pracowników firmy na obiady i ogólnie na przyjęcia, aby wprowadzić ich do aktywnej pracy, a tym samym podnieść ich umiejętności biznesowe.
Zaleca się, aby lista gości w Twojej firmie była nieco szersza niż lista gości zewnętrznych i zawierała co najmniej czterech dodatkowych młodszych pracowników. Umożliwi to posadzenie własnych ludzi na końcach stołów, ponieważ zewnętrzne siedzenia są uważane za mniej honorowe.
Do czasu zatwierdzenia listy gości muszą być gotowe wydrukowane formularze zaproszeń.

Wypełniając zaproszenia, bardzo ważne jest, aby nie zniekształcić imienia i nazwiska, stanowiska ani rangi gościa. Zakłócenie może doprowadzić do zwrotu zaproszenia, a w konsekwencji do komplikacji w związku.

Oczywiście nie należy wysyłać zaproszenia „wraz ze współmałżonkiem” do osoby owdowiałej lub samotnej. Aby temu zapobiec, konieczne jest posiadanie teczki i dokumentacji oraz wprowadzanie w nich zmian w odpowiednim czasie.

Tworzenie menu nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Należy wziąć pod uwagę skład gości, aby przygotować dania odpowiadające ich zwyczajom religijnym, tradycjom narodowym czy zwyczajom.

Menu śniadaniowe obejmuje jedną lub dwie zimne przekąski, jedną gorącą rybę i jedno gorące danie mięsne oraz deser. Możliwe jest również podanie pierwszego gorącego dania (zupy). Na koniec oferowana jest kawa lub herbata. Przed śniadaniem podawane są napoje bezalkoholowe, piwo, wódka i whisky. Wódkę można podawać nie przed śniadaniem, ale w jego trakcie, z zimnymi przekąskami. Do dania rybnego podaje się wino wytrawne białe (schłodzone), wino wytrawne czerwone (w temperaturze pokojowej) do mięs, szampan do deseru, koniak lub likier do herbaty lub kawy. Przez całe śniadanie podawana jest woda mineralna.

Menu lunchowe, oparte na lokalnej praktyce protokołu lub domowej tradycji, obejmuje jedną lub dwie zimne przekąski, zupę, gorącą rybę i gorące danie mięsne oraz deser. Przed obiadem, przed zaproszeniem gości do wspólnego stołu, można zaproponować lekkie przekąski: orzechy, chrupiące ziemniaki, paski ciasta itp. Po obiedzie - kawa lub herbata.

Gdy goście się zbiorą, serwowany jest aperitif: wódka, whisky, gin, Campari i inne napoje alkoholowe. Do samego lunchu wódka podawana jest z przystawką, z zupą (bardzo rzadko) sherry lub Maderą, z daniami gorącymi i deserem - tak samo jak na śniadanie.

Istnieje taka praktyka, np. we Francji, że przez cały lunch do wszystkich dań podawany jest wyłącznie szampan (grejpfrut jest wliczony w cenę jako przystawka).

Zasiadanie przy stole jest bardzo ważnym elementem organizacji oficjalnego obiadu1, choć trudno powiedzieć, że w praktyce protokolarnej jest „mało istotne”. Nie ma w nim drobiazgów.

Układ siedzeń opiera się na jednej z najważniejszych norm protokołu – stażu pracy. I nie według wieku, chociaż czasami jest to w pewnym stopniu brane pod uwagę, ale głównie według służby i status społeczny osoba.

Zgodny z następujące zasady aranżacje miejsc siedzących.

Miejsca najbliżej gospodarza i gospodyni uważane są za najbardziej honorowe (miejsce honorowe przy stole znajduje się pośrodku naprzeciw drzwi wejściowych, a jeśli drzwi są z boku, po stronie stołu zwróconej w stronę okien ulica). Im dalej jest to miejsce od tych osób, tym jest ono mniej honorowe.

Miejsce po prawej stronie (po prawej stronie) jest bardziej honorowe niż miejsce po lewa ręka(po lewej stronie).

Kobiety siedzą pierwsze po prawej i lewej ręce właściciela, mężczyźni zaś siedzą pierwsi od gospodyni. Następnie siedzenia zamieniają się: mężczyzna siedzi obok kobiety i odwrotnie.

Kobiecie nie jest dane miejsce obok kobiety, a mężowi nie jest dane miejsce obok żony.
Kobieta nie może usiąść na końcu stołu, chyba że na końcu siedzi mężczyzna.

Kobieta zamężna ma starszeństwo męża.

W przypadku nieobecności pani domu jej miejsce może zająć żona jednego z pracowników dyplomatycznych misji.

Najbardziej honorowemu gościowi może zostać zaproponowane miejsce naprzeciw gospodarza.

Goście zagraniczni na równi z gośćmi – pracownikami misji dyplomatycznej – mają pierwszeństwo w zajmowaniu miejsc.

Siedząc, należy wziąć pod uwagę wiedzę języki obce goście siedzący w pobliżu.

Etykieta dyplomatyczna na oficjalnych przyjęciach obejmuje następującą praktykę wyznaczania miejsc przy stole. Małe prostokątne wizytówki i wizytówki wykonane są z grubego papieru, na którym zapisane są imiona i nazwiska uczestników przyjęcia.

W pomieszczeniu, w którym gromadzą się goście, lub bezpośrednio przed wejściem do niego prezentowany jest gościom plan rozmieszczenia gości. Zgodnie z nią każde miejsce przy stole oznaczone jest kartką kuwertową. Goście zapoznają się z planem miejsc siedzących. W przypadku pojawienia się trudności należy skontaktować się z kelnerem lub głównym kelnerem, który ma obowiązek wskazać gościowi przeznaczone dla niego miejsce i zaprowadzić go do niego.

Aby ułatwić pracę przy sporządzaniu planu miejsc, zaleca się wspólna lista goście są podzieleni na dwie części - na gości zagranicznych (nie Twoich) i na listę gości z Twojej strony. Obie listy są zestawiane według stażu pracy gości.

W jadalni gość odnajduje swoje miejsce przy stole i sprawdza je za pomocą karty leżącej na najwyższej szklance lub w pobliżu sztućców, na której wydrukowane jest jego imię i nazwisko, staje za oparciem krzesła i czeka na zaproszenie gospodarzy usiąść przy stole. Nie ma zwyczaju siadać, zanim gospodarz i gospodyni usiądą.

W czasie lunchu zaleca się, aby główny kelner (maitre d') dał kelnerom sygnał do zmiany dań dopiero po zjedzeniu podanego dania przez wszystkich gości. Jest to szczególnie ważne podczas serwowania deseru. Gospodarz i gospodyni nie powinni odchodzić od stołu, dopóki nie będą pewni, że wszyscy goście zjedli lody.

Przemówienia i toasty wygłaszane są w zależności od wydarzenia, w związku z którym wydawana jest kolacja, od lokalnych praktyk protokolarnych, a także po wcześniejszym uzgodnieniu z głównym gościem.

Zarówno przemówienia, jak i toasty wznosi się po deserze, przed szampanem, kiedy to zostanie on nalany dla wszystkich gości.

Na przyjęciach masowych rzadko wznosi się toasty. W niektórych krajach (np. Wielka Brytania, Holandia) zgodnie z ustaloną tradycją na zakończenie przyjęcia wznosi się toast na cześć monarchy i odgrywa hymn narodowy. Gość opuszczający przyjęcie przed tą uroczystością może urazić gospodarzy. Jeśli chodzi o przyjęcia z miejscami do siedzenia przy stole, podejście do tostów może być inne. Czasami (częściej zdarza się to w Moskwie) na przyjęciach średniego szczebla zarówno gospodarze, jak i goście wznoszą wiele toastów przez całą ucztę. Częściej jednak, i to jest najwyraźniej bardziej racjonalne, następuje jedna wymiana toastów - szampanem. Gospodarz najpierw wznosi toast, zwracając się do głównego gościa, a następnie wznosi toast zwrotny. Toasty te podkreślają główny sens przyjęcia i skupiają na nim uwagę gości. Dzięki takiemu zamówieniu cały przebieg przyjęcia jest spokojniejszy i bardziej naturalny. Mówiąc najprościej, nadmiar tostów czasami zakłóca komunikację, a czasami toast łapie zaproszonych w momencie, gdy jedzą kolejne danie.

Po obiedzie goście zapraszani są do innych stref executive, gdzie serwowana jest kawa i herbata. Serwowane są także napoje alkoholowe, w tym likiery i koniak, soki i woda mineralna. Nie ma ścisłego rozmieszczenia miejsc przy kawie i herbacie. Goście siadają przy małych stolikach, wybierając do rozmowy interesujących ich sąsiadów.

Goście rozchodzą się po wyjściu głównego gościa. W przeddzień kolacji lub w jej dniu właściciel zwykle zbiera wszystkich swoich gości, aby zapewnić im osobistą opiekę i ustalić kierunek rozmów.

Aby przyjęcie było udane, podczas jego przygotowania i realizacji nie może zabraknąć żadnego, nawet najmniejszego szczegółu. Warto więc wcześniej przemyśleć, gdzie goście będą parkować swoje samochody i być może warto wyznaczyć kogoś, kto się tym zajmie przy wejściu do domu, w którym odbywa się przyjęcie.

Gości przy wejściu do lokalu wita gospodarz i gospodyni, lub sam gospodarz, jeśli nie są zaproszone żony. Wymieniane są uściski dłoni, składane są gratulacje, jeśli przyjęcie jest poświęcone jakiejś szczególnej dacie, można zamienić kilka słów, jednak w żadnym wypadku nie należy rozpoczynać długiej rozmowy z gospodarzami po wejściu do sali. Może to powodować niedogodności dla pozostałych gości, którzy będą musieli stać w pobliżu do zakończenia rozmowy.

Jeśli przyjęcie odbywa się z miejscami siedzącymi przy stole, liczba gości z reguły będzie mniejsza niż na przyjęciu masowym, takim jak bufet. W takim przypadku gospodarze powinni rozdzielić swój czas przed zaproszeniem ich do stołu w taki sposób, aby w miarę możliwości zwrócić uwagę na wszystkich zaproszonych i przynajmniej krótko ze wszystkimi porozmawiać.

W przypadku dużego przyjęcia, jakim jest bufet, możliwości te są ograniczone. Tutaj należy zwrócić maksymalną uwagę na głównego gościa i jego „zespół”. Bardzo częstym błędem na takich przyjęciach jest chęć przedstawicieli strony zapraszającej do wspólnego zgrupowania się i omówienia swoich spraw, zamiast zwracać uwagę na zaproszonych, pomagać im się rozgościć, oferować napoje i przekąski.

Goście nie powinni próbować rozmawiać z gospodarzami o żadnych poważnych sprawach: w końcu mają się czym martwić i powinni być jednakowo dostępni dla wszystkich.

Przed zaproszeniem do stołu i po odejściu od stołu, przy kawie lub herbacie, mężczyźni i kobiety tworzą swoje grupy. Można tu poruszać ważne kwestie polityczne, ale przede wszystkim kwestie o charakterze bardziej ogólnym.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

W dzisiejszych czasach wiele osób uważa zasady etykiety za coś przestarzałego i niepotrzebnego. Ale chodzi o to prawidłowe zachowanie nie polega na prymitywnym przestrzeganiu setek drobnych zasad i formalności, ale przede wszystkim na pełnym szacunku, życzliwym stosunku do drugiego człowieka, bez względu na to, kim on jest. Jak mawiał francuski moralista Jean de La Bruyère: „Istotą uprzejmości jest chęć mówienia i zachowywania się w taki sposób, aby nasi sąsiedzi byli zadowoleni z nas i z nas samych”.

Siedzenie gości. W przypadku braku planu miejsc goście czekają na stojąco, aż gospodarz wydarzenia wskaże im miejsca. Za tradycyjny uważa się następujący układ siedzeń: gospodarz wydarzenia (bohater uroczystości) zasiada u szczytu stołu, miejsca obok niego przeznaczone są dla gości najbardziej honorowych i seniorów, a młodzież i dzieci zasiadają u szczytu stołu. drugi koniec stołu.
Panie siadają do stołu jako pierwsze mężczyźni nie siadają, dopóki kobiety nie zajmą swoich miejsc. Mężczyźni pomagają kobietom usiąść i przesunąć krzesła.
Uważa się, że spóźnialscy są mile widziani nie dłużej niż 20 minut, a następnie zacznij jeść. Jeśli sam się spóźnisz, przeproś i szybko włącz się do ogólnej rozmowy (nie skupiając się na temacie, jak i dlaczego się spóźniłeś).
Jeśli jakieś dania i napoje nie są dla Ciebie odpowiednie ze względu na dietę lub przeciwwskazania, nie musisz tego ogłaszać publicznie, aby nie urazić gospodarzy wydarzenia. Po prostu ich nie jedz.
Zaskakująco wykałaczki powinny znajdować się w łazience, a nie na stole. W toalecie należy użyć wykałaczki, zaszczepić krople, zażyć pigułki, poprawić makijaż, fryzurę i szczegóły stroju.

Jak używać sztućców

Jeśli przypadkowo upuścisz urządzenie, nie schodź z tego powodu pod stół. Poproś kelnera lub gospodarza wydarzenia o podanie Ci nowego.
Urządzenie, z którego zacząłeś korzystać nie powinien już dotykać stołu. Należy go położyć na krawędzi talerza, ale nie na obrusie.
Nie należy od razu kroić całej porcji na talerzu na małe kawałki. Uważa się, że w ten sposób naczynie szybciej się stygnie i traci swoje właściwości walory smakowe. Lepiej byłoby odciąć kawałek po kawałku i od razu włożyć go do ust.

Jak prawidłowo trzymać instrumenty. Widelec należy trzymać zębami skierowanymi w dół, nakłuwając w ten sposób kawałki jedzenia (zamiast nabierać je jak łyżką, chyba że potrawa jest miękka, np. puree ziemniaczane). Palce wskazujące znajdują się wzdłuż uchwytów widelca i noża, pozostałe palce zaciskają końce uchwytów. Nazywa się to „metodą ukrytego pióra”. Mniej powszechna amerykańska tradycja polega na trzymaniu widelca niczym pióra między trzema palcami.
Zgodnie z etykietą sztućce można używać na dwa sposoby – klasyczny europejski(kontynentalny) i amerykański. Według pierwszego, nóż i widelec trzyma się w dłoniach przez cały posiłek. Nie odkładają noża, nawet jeśli nie jest on jeszcze potrzebny. Metoda amerykańska dopuszcza możliwość przyłożenia noża do krawędzi talerza, a następnie wzięcia widelca w prawą rękę i jedzenia wyłącznie nim.
Jeśli zostaniesz poproszony o oddanie urządzenia, przekaż je uchwyt do przodu, trzymając środek.

Etykieta randkowa

Zgodnie z etykietą, Pani uczestniczy w wyborze dań i wybiera jako pierwsza. Częstym błędem jest mówienie mężczyźnie: „Wybieraj według własnego gustu”. Lepiej zapytać: „Co polecasz zamówić?” Zamówienie wydaje kelnerowi mężczyzna.
Kobieta nie powinna wybierać najtańszych dań, gdyż może to zostać odebrane jako przejaw nieadekwatności mężczyzny. Ale nie należy też zamawiać tych najdroższych: w ten sposób możesz zrobić złe wrażenie.

Kiedy kelner przynosi butelkę wina, gość płci męskiej nie powinien jej odkorkować i samodzielnie nalać trunku: to jest zadanie kelnera. Ale bez tego możesz nalać drugą szklankę. Najpierw mężczyzna napełnia kieliszek damy, potem swój. Szklanka powinna być wypełniona nieco mniej niż do połowy.

Zgodnie z zasadami etykiety, Pan płaci pierwszy. Kobieta nie powinna się wtrącać, dawać mężczyźnie pieniędzy ani pytać: „No cóż, ile tam jest?” Jeśli naprawdę chcesz wykazać się niezależnością finansową, lepiej wcześniej poprosić kelnera o podzielenie rachunku lub zaproponować mu zapłatę napiwku.

Jeśli mężczyzna i kobieta są tylko przyjaciółmi istnieje możliwość opłacenia rachunku w połowie. W tym przypadku mężczyzna po zapoznaniu się z paragonem podaje kobiecie kwotę zamówienia i ustalają napiwek. Warto im zapłacić, jeśli naprawdę podobała Ci się usługa. W niektórych restauracjach napiwki są już wliczone w rachunek, wtedy na czeku będzie widniała fraza „Obsługa wliczona w cenę” lub „Napiwki wliczone w cenę”.

Napiwki zostają pozostawione po zakończeniu usługi. Najpierw płacisz rachunek, kelner przynosi resztę, a dopiero potem zostawiasz napiwek. Nie zaleca się mówienia „Żadna zmiana nie jest konieczna”., to brzmi arogancko.

Napiwki to nie tylko pieniądze. To także Twój uśmiech i szczera wdzięczność wobec kelnera lub barmana.

Nie wylewaj garści monet z portfela w rękach kelnera jest to zła forma, a poza tym przeszkadza pracownikowi w pracy.

Wiele osób jest zaniepokojonych tym pytaniem co zrobić z napiwkami, jeśli płacisz rachunek kartą bankową . W niektórych lokalach możliwe jest wliczenie napiwku do całkowitego rachunku, jednak nie w całości. Inną możliwością jest przeniesienie napiwku kelnera na jego kartę za pomocą specjalnego narzędzia aplikacje mobilne, na przykład Plazius lub „Na herbatę”. Ale to też nie zawsze się sprawdza, dlatego najlepiej oczywiście wcześniej zabrać ze sobą do restauracji trochę gotówki.

Jakie zasady etykiety uważasz za konieczne i przydatne?