Олон улсын тогоочийн өдөр. Хичээлээс гадуурх арга хэмжээ “Миний мэргэжил тогооч. Цэцэрлэгийн тогооч нарын тэмцээн уралдаан дээрх хошин үзүүлбэр.
“САЙХАН СЭТГЭЛИЙН ЖОР” скрипт Эмхэтгэсэн: Федянина В.Н. SLIDE 1 Өдрийн мэнд, эрхэм зочид, төвийн ажилтнууд, залуус аа. Та бүхнийг тогоочийн өдөрт зориулсан арга хэмжээнд хүрэлцэн ирэхийг урьж байгаадаа таатай байна. Бид энэ мэргэжлийн баяраа “САЙХАН СЭТГЭЛИЙН ЖОР” гэж нэрлэсэн. Өнөөдөр тус улсын шилдэг тогооч нар танхимд цугласан гэж хэлж болно. Мөн бид бүгд таны хоолонд дуртай! Одоо тогооч, үзэгчдэд зориулж бага зэрэг бие халаалт. Асуултуудад нэг нэгээр нь хариул. Эхлээд гал тогооны ажилчид, дараа нь үзэгчид хариулдаг. АСУУЛТЫН АСУУЛТ Усан онгоцон дээр хоол хийх үү? (Тогооч) Амттай шоу? (Таслах) Модны зөгийн бал ургамал уу? (Линден мод.) Мини уут уу? (Баранка) Толин тусгал загас уу? (Карп) Үдийн хоолны төгсгөлд юу өгдөг вэ? (Амттан) Байцааны шөл? (Щи) Чанасан төмсний "хувцас" уу? (Мүндир) Гуа ургамал уу? (тарвас) Рашаан болон бусад ундааны өндөр ишний шилэн сав уу? (Дарсны шил) Өндөр цилиндр хэлбэртэй талх, ихэвчлэн Улаан өндөгний баяр уу? (Кулич) Хэсэглэсэн сахар уу? (Цэвэршүүлсэн сахар) Өдрийн хоол уу? (Үдийн хоол) Өмнөдийн шүүслэг, чулуутай чихэрлэг жимс, хүрэхэд сэвсгэр үү? (Тор) Бүтээгдэхүүний цэвэр жин? (Цэвэр) Хоол хийх урлаг уу? (Хоол хийх) Орос улсад удаан хугацаанд ургуулсан хүнсний ногоог нэрлэ, нэр нь Латин "толгой" гэсэн үгнээс гаралтай юу? (Байцаа) Гайхалтай чихэр үү? (Бялуу) Кафе дахь аяга тавагны жагсаалт? (Цэс) Чихэртэй жимсний шаантаг? (Чихэртэй жимс) Шингэний тоосонцор уу? (Дусал) Гүүний сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн үү? (Kumiss) Манжин, лууван, манжингийн нийтлэг нэр? (Үндэс ногоо) Оросын уламжлалт ундаа уу? (Квас) Хамгийн эртний ногоо, үндэс ногоо юу? (Улаан лууван) Австрийн хаан Чарльзын чихэрчин ямар амттангийн нууцыг задалсан бэ? (зайрмаг) Долоон үр тарианы жимсийг нэрлэнэ үү? (Үр тариа) Хурц боловч маш эрүүл ногоо? (Нум) Эртний үдэшлэг, гэхдээ одоо эрдэм шинжилгээний хурал? (Симпозиум) Талх гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн чихэр? (Зуурмаг) Навчит ногоо эсвэл хүйтэн хоол уу? (Салат) Амтат төмс үү? (Амтат төмс) Хуурай жигнэмэгийн төрөл? (Кракер) Толь бичигт мах болон бусад дүүргэлттэй, буцалж буй усанд чанаж болгосон "жижиг бялуу" гэж тодорхойлсон Оросын үндэсний хоол? (Банш) Кофенд ямар ургамал нэмдэг вэ? (Чикори) Перугаас Европт ямар ногоо авчирсан бэ? (Төмс) Улаан халуун ногоо юу? (Чинжүү) Ширээний аяга, цайны иж бүрдлийг юу гэж нэрлэдэг вэ? (Үйлчилгээ) Шарсан шарагч? (Шарах) -д нэмсэн бичил элемент ширээний давс ? (Иод) Бялуунд вазелин уу? (Вазелин) Чанасан жимсний ундаа уу? (Компот) Эзэн хааны бялуу? ("Наполеон") Орос хэлээр үүнийг Нарны бэлгэдэл гэж нэрлэдэг байсан (Хараал ид шид). Сайн байна, та даалгавраа биелүүлэв. Мөн өнөөдөр бид сайхан сэтгэлийн жор дээр суурилсан ер бусын хоол бэлтгэх болно. Та яагаад ийм жорын талаар сонсоогүй юм бэ? ... Тэр ч байтугай байдаг! Та манай арга хэмжээний үеэр энэ жорны найрлагыг сурах болно. Эхний алхам бол баярын уур амьсгалыг бий болгох явдал юм. Үүнд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Та яаж бодож байна? Юу ч илүү энгийн байж чадахгүй. Үзэгчдийн сүр дуулиан, яруу найраг, чанга алга ташилт үр дүнд хүрнэ гэж бодож байна. ХӨГЖИМ №1 FANFARES Хүүхдүүддээ баяр хүргэе + СЛАЙД №2 Бид тоглолтоо “Сайхан сэтгэлийн жор” гэж нэрлэсэн нь санамсаргүй хэрэг байсангүй. Өнөөдөр та бүхний нүдэн дээр манай тогооч, үзэгчид таны сэтгэлд илүү их баяр баясгалан, гэрэл гэгээ, сэтгэлд тань гэрэл гэгээ, халуун дулаан, баяр баясгаланг бэлэглэх нь гарцаагүй хоол бэлтгэх болно. (Тогооч нарт хандан) Жорыг хэрэгжүүлэх уур амьсгал бэлэн боллоо. Бид эхэлж болно. Бидэнд хэрэгтэй хамгийн эхний зүйл бол тавагны суурь юм. Энэ нь үндсэн зүйл байх ёстой. Жорыг бүхэлд нь юунд үндэслэх вэ? (тогооч нар толгой дохив). Мэргэжлийн ур чадвар, мэргэн ухаан, туршлага бол бидний тавагны гол цөмд тавих ёстой зүйл юм. Эхлээд надад хариул: Тогооч гэж хэн бэ? SLIDE 3 Хариултын дараа SLIDE4 Та тогооч мэргэжлээр сурсан уу? Таныг энэ мэргэжилд юу татдаг вэ? Эрхэм тогооч нар аа, бидний хоолыг өөр нэг чухал найрлагад үндэслэсэн байх ёстой юм шиг санагдаж байна. Сайхан сэтгэл. Тэр бол бидний амьдралын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та санал нийлж байна уу? Энэ SLIDE 5-д анхаарлаа хандуулаарай, би мөрүүдийг уншина: Дэлхий өгөөмөр хэвээр байна Дэлхий дээр тогоочид байдаг Тэдний эгэл жирийн хувь тавилан нь ерөөлтэй, тэдний гар нь бодлынх нь адил ариун Тэдний мэргэжил мөн чанар нь сайн муу хүн зогсохгүй. Зуухны дэргэд би бүх ард түмнээ эелдэг гал тогооны ажилчдыг энд гарч ирэхийг урьж байна. Тэд бүгдээрээ өнөөдөр шударгаар ажилласаных нь төлөө Алдрын од хүртэж байна. Өндөгний шарсан ОДДЫН ТАНИЛЦУУЛГА Танд мэргэжлийн баярын мэнд хүргэе! SLIDE 6 Та шинэ жор олж, биднийг болон бидний хүүхдүүдийг амттай хоолоор баярлуулахыг хүсч байна. Мөн бидний таваг аль хэдийн буцалж байна. Одоо анхилуун үнэрт суурь шаардлагатай байна. 1-р тогооч: Манай үзэгчдэд таалагдах болно. Хөтлөгч: Зэрлэг цэцгийн үнэр тохиромжтой байх гэж бодож байна. Дуу Daisiesflowers No 2 1. Дайзи, мандарваа цэцэг, Дайси цэцэг Би очиж чамайг хайрлаж байна уу гэж би очоод чамайг хайрлана уу гэж би гайхаж Яах вэ Би мэдэхгүй Дайзи цэцэг Долдугаар сарын шөнө чи ямар үзэсгэлэнтэй вэ Нойр ч үгүй амар амгалан ч үгүй. сэтгэлийн төөрөгдөл би талбай руу гарна үүр цайхыг хүлээж байна Цэцэг бүхэн надтай ярьдаг Дайз, бөмбөрцөг, мандарваа цэцэг Би очиж чамайг хайрлах уу гэж би очоод хайртай юу гэж бодож байна Юу хийхээ мэдэхгүй байна Daisies flowers Хусан талбайн цаана хаа нэгтээ дугуй бүжиг байдаг Хөхөө зальтай биш, охины нууцыг тоолж эхлэв Би чамд хэлж, өөрөөсөө жаахан аз жаргал хүсэх болно. Найрал дуу 4 r. СЛАЙД 7 (слайд дээрх текст) Өнөөдөр буюу 10-р сарын 20-ны өдрийг Дэлхийн тогооч нарын нийгэмлэгийн холбооноос Олон улсын тогоочийн өдрийг тэмдэглэн өнгөрүүлж байна. гал дээр хоол хийх, анхны тогооч гарч ирэв) SLIDE 9 (унших) Хоолны дүрмийн дагуу одоо та амтлахын тулд ямар нэг зүйл нэмэх хэрэгтэй. Энд бид Оросын ардын хоолны уламжлал, зан заншлыг санах хэрэгтэй гэж би бодож байна. Үүний тулд надад заалнаас 4 тогооч хэрэгтэй, тэд миний туслах болно. SLIDE 10 Тогооч мэргэжил нь заавал амтлах мэдрэмж, ойлголт нь мэргэжлийн хувьд чухал сэтгэцийн үндсэн үүрэг гүйцэтгэдэг цөөхөн салбаруудын нэг юм. Та хоёрын хамт ажиллагсдынхаа санал болгож буй зүйлийг (алим, банана, жүрж, өргөст хэмх) туршиж үзэх болно. Таны даалгавар бол юу болохыг таах явдал юм уу? Танд ямар санагдаж байна? Манай тэмцээн танд таалагдсан уу? Тогооч 1: Одоо бид хоолондоо халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Тогооч болохоор шийдсэн хүн зөвхөн нарийн амт, сайн хөгжсөн үнэртэй байх ёстой. Таны үнэрлэх мэдрэмжийг шалгацгаая. Хоолыг үнэрээр нь хэрхэн таньж болохыг харцгаая. Бид газраа сольдог. Нүдээ ань. (сонгино, сармис, хиам, гич, талх) Оролцсонд баярлалаа, энэ алга ташилт таны хүндэтгэлд сонсогдож байна. Одоо бид хоолондоо хэдэн уянгын тэмдэглэл нэмэх болно. Дуу Нутгийн газар №3 1. Уугуул нутагт салхи нь хамрын үнэртэй, Өвсний ир хүртэл дэлхий бүхэлдээ биднийх, Уугуул нутагт нар илүү гэрэлтэж, Урсгалын дуу нь мөнгөлөг. Найрал дуу: Өөр нутаг бий гэдгийг, Хорвоо дээр өөр гоо үзэсгэлэн байдаг гэж надад хэлээч, Гэхдээ би төрөлх нутагтаа хайртай, Эрхэм хүндэт газар нутаг минь. 2. Төрөлх нутгуудын минь тэнгэрийн өнгө хөх, Нуга тал нь уужим, Хус модны иш нь шулуун, нарийхан, Нуман нь солонгосоос илүү өнгөтэй. Найрал дуу СЛАЙД 11 (Тогоочийн үүрэг маш чухал. Эцсийн эцэст бидний сэтгэл санаа, ажил хэргийн амжилт, хамгийн гол нь эрүүл мэнд юу идэж байгаагаас хамаарна.) Слайд 12 (Эрүүл хоол) SLIDE 13 (Эхлээд тийм юм шиг санагддаг. Тогоочийн мэргэжилд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэр бүл бүр өдөр бүр хоол бэлддэг. Гэхдээ үнэндээ хоол хийх нь жинхэнэ шинжлэх ухаан юм.) Та хайраар хоол хийх хэрэгтэй - тэгвэл энэ нь мэдээж амттай байх болно. Бидний таваг үзэгчдэд сэтгэл татам болгохын тулд бид бага зэрэг хөгжилтэй байх ёстой. Гэхдээ хөгжилтэй ба сайн төлөв байдал бараг ижил зүйл. Бид хоолондоо нэгийг төдийгүй хэд хэдэн удаа нэмж болно. Дуу Өө би чамд ямар таалагдаж байна №4 Төгөл дотор булшин дууллаа, тэндээ тиймээ тиймээ Аз жаргал хайрын тухай дуу Танил дуу, энгийн сэдэл Өө өө би чамд ямар таалагдаж байна, өө өө ёо өө танил дуу бас энгийн сэдэл Өө өө чи надад ямар таалагдаж байна өө чи надад таалагдаж байна, өө өө ёо оо чиний час улаан уруул, нум хөмсөг Би зовхийг минь үнсэх байсан, хонгор минь зүгээр л өөр хүнтэй болзож болохгүй Өө өө би чамд ямар таалагдаж байна, өө өө ёо ёо зүгээр л битгий өөр хүнтэй болзож бай Өө өө би чамд ямар таалагдаж байна аа өө ёо оо би жаахан ид шид хийхийг мэднэ чи миний хүчтэй торыг эвдэж чадахгүй чи чадахгүй шившлэгийг даван туулах чи үүрд минийх байх болно Өө өө би чамд ямар таалагдаж байна өө өө ёо ой чи шившлэгийг даван туулж чадахгүй, чи үүрд минийх байх болно Өө өө би чамд ямар таалагдаж байна өө өө ёо алдлаа бүх охид чиний араас гүйж байна чи ийм байвал яах вэ би чамайг голын эрэг дээрх төгөлд нуух байсан Өө өө чи надад ямар таалагдаж байна өө өө голын эрэг дээрх төгөлд нуух байсан Өө өө яаж Чи надад таалагдаж байна, өө өө алдаж байна Төгөл дотор булбул дуулж, тэндээ тиймээ тиймээ Аз жаргал, хайрын тухай дуу Чи шидийг даван туулж чадахгүй, үүрд чи минийх байх болно Өө өө би чамд ямар дуртай , oh oh ey yo Чи шившлэгийг даван туулж чадахгүй, үүрд чи минийх байх болно Өө өө би чамд ямар таалагдаж байна, өө өө ёо ой САЙД 14 (Хэн ч идэж болох бүх зүйлийг хийж болно. Мөн тогооч ижил бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ хоолны бүтээл бэлтгэх болно.) Слайд 15, 16, 17 (Тогооч гэдэг нь ажилдаа дуртай, үүнээс чин сэтгэлээсээ таашаал авдаг, аяга таваг нь таалагдахад баярладаг хүн юм!) SLIDE 18 ( Дэлгэц амраагч танд баяр хүргэе) Эрхэм найзууд аа, бид сайхан сэтгэлийн сайхан жортой. Гэхдээ нэг зүйл дутуу байна... Үзэгчдээс: = Перец үү? Илтгэгч: Үгүй ээ. =: Давс уу? Илтгэгч: Үгүй = Элсэн чихэр? Хөтлөгч: Үгүй ээ... Жаахан тэвчээр. Сайхан сэтгэлийн жор нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Бид баяр баясгаланг нэмэх хэрэгтэй гэж бодож байна. Та санал нийлж байна уу? Би баярладаг дуу №5 Тиймээс одоо бид энэ хольцыг бага зэрэг сэргээх хэрэгтэй. Мөн эрэгтэй хүний дүрийг нэмээрэй. Гэхдээ ямар ч бүдүүлэг, жижиглэсэн, зодуулсан зүйл байхгүй! Та эрчүүдийг хайрлах ёстой дуу №6 Тэр чамд байшин барьсан ч чи тэнд амьдрахыг хүсэхгүй байна.Чи дахин дурласан ч тэр бүгдийг ойлгож чадахгүй. Найрал дуу - 2 удаа. Эрчүүдийг хайрлах ёстой, эрчүүдийг үнэлэх ёстой. Тэр хаана ч байсан эр хүн, Харин чи буруу зүг рүү харсаар л байна. Хожигдсон. 2. Чи чулуун хананы цаана түүний эхнэр болох байсан бол чи хэнийг ч сонсохыг хүсэхгүй, өөр хүнд хайртай, тэгээд л болоо. Найрал дуу - 2 удаа. Хожигдсон. 3. Би үнэнийг хэлэхийг хүсч байна, би үүнийг зүрх сэтгэлдээ нууж чадахгүй. Худал намайг зовоож байна, би үүнийг үүрд дуусгах болно. Найрал дуу - 1 удаа. Алдагдал (Гитар) модуляц. 4. Яагаад гай зовлон ирэв, энэ ямар утгагүй зүйл вэ? Тэр түүнийг сонгосон, би юу ч хийж чадахгүй. Найрал дуу - 2 удаа. Хожигдсон. 5. Бүх хайр аль хэдийн өнгөрч, тэр үед гэр орон, түүний төлөө амьдрах эр хүн байхгүй гэдгийг санав. Найрал дуу - 2 удаа. Манай тавагны бэлтгэл бараг дуусч байна. За, эрхэм найзууд аа, та юу болсныг харахад бэлэн үү? =Бэлэн! Слайд 19 (Жор) За, манай жор танд хэр таалагдаж байна вэ? Амттай юу? СЛАЙД 20 (Маш амттай) Слайд 21 (Магтаал хүрт) Алга ташилт Аливаа мэргэжилд ур чадвар шаардагддаг гэж ардын мэргэн үг байдаг. Тэгээд тогоочийн мэргэжил бол онцгой мэргэжил. Хэрэв та хоол хийх дуртай, мастерын төлөө хичээвэл үр дүн нь нэр төр, хүндэтгэл юм. Слайд 22 Баяр хүргэе: Бид бүгдэд тогоочийн өдрийн мэнд хүргэж, хайр, амжилт хүсье. Ингэснээр энэ нь амттай бэлтгэгдэж, таваг шатахгүй байх болно. Давс хангалттай байхын тулд амьдрал амттай болно. Та үргэлж бүх зүйлд хамгийн түрүүнд байх болтугай, Таны гар хөнгөн байх болтугай! Слайд 23 Дэлгэц амраагч танд баяр хүргэе Өнөөдөр бидэнтэй хамт САЙХАН СЭТГЭЛИЙН ЖОР бүтээсэн гал тогооны бүх ажилчдыг тайзан дээр урьцгаая. Уулзах: Хөтлөгч За, хамтдаа гурав хүртэл тоолж, шидэт тогоогоо нээцгээе? Бэлтгэлээ аваарай! Хамтдаа: Раздватри! Хуурамч том тогоо онгойж, бөмбөлөг бүхий алиалагч үзэгчдэд өгдөг. Хөтлөгч Хөөх! Гайхалтай хоол! Хамгийн гол нь үзэгчдийг хараарай: манай үзэгчдийн нүүрэнд хичнээн инээмсэглэл гэрэлтэж байна! Энэ нь бид зорилгодоо хүрч, бүтээж чадсан гэсэн үг... САЙХАН СЭТГЭЛИЙН ЖОР Хамтдаа! Илтгэгч Энэ сэтгэлийн байдал таныг удаан хугацаанд орхихгүй байх болтугай! №7 Би шилдэг тогооч Хөтлөгч: Эрхэм найзуудаа! Анхаарал тавьсанд, инээмсэглэл, баяр баясгалан, инээд хөөр бэлэглэсэн та бүхэнд баярлалаа. Урам зоригийг дэмжиж, амжилтанд хүрэхийн тулд! 1-р тогооч: Одоо салах мөч ирлээ, бидний яриа товчхон байх болно: 2-р тогооч: "Баяртай!" Дараагийн удаа аз жаргалтай уулзъя!"
"Олон улсын тогоочийн өдөр"-т зориулсан хичээлээс гадуурх арга хэмжээний арга зүйн боловсруулалт
Сэдэв: "Мэргэжлийн танилцуулга"
Зорилго:
сургалт:оюутнуудад "Тогооч" мэргэжлийн түүхтэй танилцуулах, тэдний ажилд дүн шинжилгээ хийхийг заах;
боловсрол:Мэргэжил, байгууллагынхаа сонирхлыг төлөвшүүлэх,
ажлын сахилга бат, багаар ажиллах чадвар, багаар эв нэгдэл, харилцаа холбоо.
хөгжил:мэргэжлийн сонирхол, мэргэжлийн сэтгэлгээг хөгжүүлэх.
Хичээлийн төрөл:нэгтгэсэн
Хичээлийн төрөл:үйл ажиллагаа-тэмцээн
Тоног төхөөрөмж ба дидактик материал: мультимедиа проектор, технологийн газрын зурагсэндвич бэлтгэх, шаардлагатай бүтээгдэхүүн: талх, чанасан хиам, хатуу бяслаг, цөцгийн тос, майонез, шпрот, Гэгээн өргөст хэмх. даршилсан өргөст хэмх, наймалж саваа, давсалсан herring, ногоон), шошготой тоног төхөөрөмж, сав суулга.
Хичээлийн төлөвлөгөө:
1. Зохион байгуулах цаг.
2. Оюутнуудын мэдлэгийг шинэчлэх
3. Зорилгоо тодорхойлох.
4. Тэмцээн:
4.1. "Мэргэжлийн түүхээс."
4.2. "Бид дуулж, хэлэх болно."
4.3.
5. Дүгнэж байна.
6. Тусгал.
Хичээлийн явц:
1. Зохион байгуулалтын мөч.
2. Оюутнуудын мэдлэгийг шинэчлэх.
Юрий Антоновын "Гэрийнхээ дээвэр дор" дуу сонсогдож байна. (Хавсралт 1.) Дуу аажмаар алга болж, хөтлөгчид орж ирдэг.
Илтгэгч 1.
Бид бүгд гайхамшгуудын төлөө яарч байна,
Гэхдээ үүнээс илүү гайхалтай зүйл байхгүй
Энд дахин уулзаж байгаадаа баяртай байна
Танай байшингийн дээвэр дор ...
Илтгэгч 2.
Хайрт найзууд! Бид баярын уулзалтаа яг ийм үгээр эхлүүлсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм! "Танай байшингийн дээвэр дор ..."
Илтгэгч 1.
Энд өнгөрүүлсэн цаг хугацаа болон бусад олон шалтгааны улмаас техникум нь бидний хүн нэг бүрийн гэр орон гэдгээ баттай хэлж чадна.
Илтгэгч 2.
Тэгэхээр манай гэрт...
Илтгэгч 1.
Д манай гэрөнөөдөр амралтын өдөр байна!
Хамтдаа.
Олон улсын тогооч нарын өдөр!
Илтгэгч 2.
Баяр хүргэе, улаан, шаргал үст.
Илтгэгч 1.
Brunettes болон Compositae.
Илтгэгч 2.
Буржгар, самнасан.
Илтгэгч 1.
Дуулгавартай, зөөлөн хэлэхэд тийм ч их биш...
Илтгэгч 2.
Маш сайн, зөөлөн хэлэхэд тийм ч сайн биш ...
Хамтдаа 1.
Харин энэ мэргэжлийг сонгосон хүмүүс.
Илтгэгч 2.
Өдөр тутмын амьдралын хөшигний ард.
Гялалзсан минутын үймээн самууны цаана,
Бидний бүх сэтгэлийн өөрчлөлтийн ард
Дэлхий дээр хамгийн чухал зүйл байдаг -
Энэ бол ажил.
3. Зорилгоо тодорхойлох.
Илтгэгч 1.
Өнөөдрийн бидний хичээлийн зорилго бол "Тогооч" мэргэжлийн түүхтэй танилцах, ажилдаа дүн шинжилгээ хийж сурах, багаар ажиллах чадвар юм. Мэргэжлээ зөв сонгосон эсэхээ шалгаарай. "Тогооч" мэргэжлийн үнэлгээний талаар олж мэдээрэй.
Техникийн сургууль нь “Тогооч, чихэрчин” мэргэжлээр 3 бүлэг (1, 2, 3-р курс), “Тогооч” мэргэжлээр 2 бүлэг (1, 2-р дамж) бэлтгэдэг. Манай арга хэмжээ гурван үе шаттай явагдах боловч эхлээд тэмцээнийг дүгнэх шүүгчдийн бүрэлдэхүүнтэй танилцацгаая.
Шүүгчдийн бүрэлдэхүүн:Фомин Ю.Н., Яковлева Ф.М., Камалетдинова Н.Г., Самылина М.В., Дубинина Н.И., Власкина К.Н., Зуикова Н.А., Сметанникова В.И.
Арга хэмжээний оролцогчид нь хоёр баг юм. Залуус урьдчилан багуудад хуваагдаж, нэрээ сонгосон. Энэ бол "Peppers", "Cupcakes" нэртэй баг юм.
Илтгэгч 2.
4. Тэмцээн
4.1. "Мэргэжлийн түүхээс."
Эхний шат: "Мэргэжлийн түүхээс."
Бид мэргэжлийнхээ талаар үнэхээр юу мэддэг вэ?
Танилцуулга үзэж, “Тогооч” мэргэжилтэй танилцахыг санал болгож байна. (Танилцуулга №1, Хавсралт 2)
Илтгэгч 2.
1. Залуус аа, бид “Тогооч” мэргэжлийг сурталчлах уралдаан зарлалаа. Та нарын хэн нь бэлдсэн бэ, зурсан зургаа шүүгчдэд өгнө үү. Манай арга хэмжээний төгсгөлд дүнг нэгтгэж, мэдээж шагнал гардуулах болно.
Илтгэгч 1.
4.2. "Бид дуулж, хэлэх болно."
Одоо, хоёр дахь үе шат- "Бид дуулж, танд хэлэх болно."
2. Дараагийн даалгавар бол мэргэжлийнхээ талаар баяр хүргэх үг хэлэх явдал юм.
Францчууд хоол хийх нь бүтээлч, чадварлаг тогооч бол өөрийн гар урлалын яруу найрагч гэж үздэг.
Манай хоолны багт, тогооч нарын дунд өөрсдийн гэсэн бүтээлч хүмүүс байдаг.
Илтгэгч 2.
Бид өнөөдөр угтаж байна
Таны залуу найзууд
Хүч чадал, мэдлэгээр дүүрэн хүмүүс
Шинэ санаа, санаанууд.
Илтгэгч 1.
“Peppers” багийн хамт олонд баяр хүргэе: (Хавсралт 3.) “Инээмсэглэл хүн бүрийг илүү гэрэл гэгээтэй болгоно”
Тогоочдыг гар урчууд гэж нэрлэдэг.
Ийм гарчигтай
Бид бүгдээрээ бахархаж байна
Мөн энэ нь хаана хэрэгтэй вэ?
Бид бүгд энд байна!
Бид ажилдаа давтагдахгүй
Найрал дуу:
Ирээдүйн тогооч нар
Бид тантай баяр хөөрөөр угтах болно
Бид танд бүх зүйлийг богино хугацаанд зааж өгөх болно.
Бид өөрсдөө юу хийж чадах вэ.
Янз бүрийн будаа 2 удаа чанана
Мөн бүгдээрээ дархан болоорой
Мөн тэмцээнд ялалт -
Бүгд бидний ард!
Илтгэгч 1.
“Аяган бялуу” багийн хамт олонд баяр хүргэе: (Хавсралт 4.) хөгжим “Хамраа өндөрсгөж яваарай, дунд ангийнхан”.
Хувь заяаны хүслээр ийм зүйл болсон
Энэ нь биднийг технологийн ертөнцөд оруулсан.
Бидний амьдралд ийм зүйл тохиолдсон,
Бид бүгд маш азтай.
Мөн та хувь заяанд гомдох ёсгүй,
Таны санаа зоволт амар биш.
Өнөөдөр хайрын тунхаглал
Магистрын оюутнууд.
Найрал дуу:
Хичээл өгсөнд баярлалаа.
Сэтгэлийн нэр төр, эр зориг.
Бүх долоо хоног, өдөр, цаг 2 r.
Бид тантай хамт алхах нь.
Илтгэгч 2.
Манай тогооч нар ийм сайхан дуулдаг ч шүлэг нь илүү сайхан түүхийг өгүүлдэг.
(Үзэгдэл. Залуус шүлэг уншдаг)
1. Сайн тогооч бол зураачтай адил
Жимс, цөцгий, сарнайн палитртай
Бялуугаар тансаг байдлыг бий болгож,
Жор, амт, тунг мэддэг хүн.
2. Тэр бол хөгжимчин - сайн тогооч!
Төрөл бүрийн амтаас бүтээгээрэй
Концерт - энэ бол миний үг,
Гайхалтай тогооч л чадвартай байдаг.
3. Үйрмэг царцдас барималч,
Жонглёр, зураач, илбэчин, үнэрч,
Шинжлэх ухааны магистр,
Агуу илбэчин, мэхлэгч...
4. Яруу найрагт үгийн ид шидтэн
Хамгийн намхан нь Муза хүрэх замыг мэддэг.
Тэгээд яруу найрагчийн хувьд сайн тогооч
Тэр бидэнд давс, мөн чанар нь юу болохыг илчлэх болно.
5. Couturier загварыг хэрхэн заадаг вэ?
Тиймээс тогооч манангаа үлээж,
Цаг агаар амтыг өөрчилдөг
Мөн гал тогооны өрөөнд жинхэнэ тансаг хоол болно.
6. Мөн өлссөн хүмүүсийн хувьд
Халуун цагаан үүлэн дунд
Тааламжтай шуналт
Элбэг дэлбэг байдал, цар хүрээг бий болгодог.
Илтгэгч 1.
Хоол хийх урлаг бол хамгийн эртний хүмүүсийн нэг юм. Жинхэнэ тогооч бол хүн бүрт заяадаггүй авьяас юм. Үнэн хэрэгтээ, тогооч гартаа хоолны онцгой амт, авхаалжтай байх ёстой, учир нь тэр өдрийн турш ямар нэгэн зүйлийг байнга цэвэрлэж, зүсэж, хольж хутгадаг.
3. Дараагийн тэмцээнийг зарлав "Юуг таах вэ?"
Бүх багийг тайзан дээр урьж байна. Тэд үүнийг нүдийг нь таглаж үзээд ямар төрлийн бүтээгдэхүүн болохыг тааварлахыг хүсч байна уу?
Бүтээгдэхүүн:элсэн чихэр, алим, өргөст хэмх, чанамал, давс, зуслангийн бяслаг, цөцгий, үзэм, kefir.
Илтгэгч 1.
Тогоочийн мэргэжил хүн бүрт танил юм шиг санагддаг. Хоёр, гурван аяга шөл хийж, төмс хуурч авахад хялбар байдаг. Гэхдээ асар том саванд чанасан 100 порц шөлийг амттай болгох, эсвэл хэдэн зуун хүнд үнэхээр амттай үдийн хоол бэлтгэх - энэ бол удаан, шаргуу судлах урлаг юм.
Илтгэгч 2.
Залуус аа, та нарын ихэнх нь: “Яагаад тогооч мэргэжлээр сурдаг юм бэ? Би номоо нээж, жорыг уншаад хоол хийцгээе." Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх, хуурч, жигнэх, бүтээгдэхүүний нарийн тунг зааж өгөх, хэдэн арван, хэдэн зуун удаа туршиж үзсэн, нарийн бодсон жорыг тайлбарласан хоолны номууд байдаг. Гэсэн хэдий ч тогоочийн ажилд шинэ бүтээл, уран сэтгэмж, ур чадвар үргэлж байдаг.
Биднийг хүрээлж буй аяга таваг нь бага наснаасаа танил юм шиг санагддаг, гэхдээ бид тэдний талаар юу мэддэг вэ?
Илтгэгч 2.
3.3. "Мэргэжлийн талаар хошигнол, нухацтай ярьж байна."
Тиймээ, тогооч бол бүтээлч мэргэжил юм. Гагцхүү авъяаслаг хүн л жинхэнэ тогооч болж чадна: бага зэрэг зураач, бага зэрэг хөгжимчин, гоо зүйн амт, өнгө мэдрэмж, эв найрамдалтай.
Илтгэгч 1.
Одоо залуус энд болон одоо ямар чадвартайг харцгаая.
4. Манай тэмцээнийг нэрлэж байна “ Галзуу гарууд".
Даалгавар: сэндвич хийх. Энд танд багц бүтээгдэхүүн бүхий сагс байна. 10 минутын дотор бидэнд гайхамшгийг бүтээгээрэй!
Нарийвчлал;
Чимэглэл;
Өргөдлийн маягт;
Амт чанар;
Цаг хугацаа өнгөрсөн. (Заавар, технологийн карт No1, 2, 3, 4, 5, 6)
Илтгэгч 2.
Залуус бүтээж байх хооронд бид асуулт бүхий хайрцгаа нээх үү? Зөв хариулт бүрийн хувьд баг 1 оноо авдаг.
5. "Шидэт хайрцаг" асуулт хариулт (асуултуудыг хоолойд оруулав).
1. Үгийг үргэлжлүүлээд юу болохыг тайлбарла: кулина...? (Хоол хийх)
2. Хоол хийхээс өөр хоол хийдэг хүнийг бид юу гэж нэрлэх вэ? (Хоол хийх)
3. Хамгийн их гол хүнгал тогоонд? (Тогооч)
4. Эрт дээр үеэс маш өндөр үнэлэгдэж ирсэн ямар амтлагчийн талаар дараахь зүйлийг хэлж болно: энэ нь биед ус хадгалахад тусалдаг, ходоодонд давсны хүчил үүсгэх материал болдог, үүнээс болж хоол хүнс илүү сайн байдаг. шингэцтэй, хортой микробууд үхдэг. Энэ нь ихэвчлэн хүмүүст хүртээмжгүй болсон тул олон нийтийн үймээн самуун гарч ирэв. Энэ ямар амтлагч вэ? (давс)
5. Саладны хаан, гэрийн эзэгтэйн жагсаалтын эхний хоол, ширээний эзэн - түүнийг юу гэж нэрлэдэг. Нэг зүйл тодорхой, түүнгүйгээр ганц ч баяр болохгүй. Москвагийн тогооч бол франц хүн бөгөөд алдартай салатны нэр одоог хүртэл хадгалагдсаар байна. (Оливи)
6. Тэр ундаа асар их тоо"Шадар гурван цэрэг" номын зохиогч шингэсэн. (Кофе)
7. Хоол идэж байхдаа хүлээн авсан таашаал. (Густо)
8. "Хуруу долоох нь сайн!" нэг үгээр. (харамч)
9. Гахайн хөл нь гахайнаас тусдаа ирдэг хоол. (Вазелин эсвэл вазелин)
10. Англиар чанасан өндөгний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох утсан гахайн мах. (гахайн мах)
11. Овоохойг зурдаг хоолны бүтээгдэхүүн. (бялуу)
12. Гахайн махыг гахайн мах, хуцны махыг хурга гэдэг. Яагаад үхрийн махыг үхрийн мах биш үхрийн мах гэж нэрлэдэг вэ? (Далийн толь бичигт "үхрийн мах" гэдэг нь латинаар үнээ гэсэн утгатай байдаг. Тиймээс үхрийн мах)
13. Хуучин цагт ямар шөлийг Каля гэж нэрлэдэг байсан бэ? (Рассолник)
14. Үлгэр гүнжийг хордуулсан жимс? (Алим)
15. Хоёр нэртэй хүнсний ногоо. (Улаан лооль, улаан лооль)
16. Тэнгэрээс бууж ирсэн хоол. (Манна)
17. Жимс, өмд хоёулаа. (гадил)
18. Сүүтэй чанасан өндөг. (Омлет)
19. Хүнсний ногооны баглаа. (цэцэгт байцаа)
20. Ямар ногоог хөх гэж нэрлэдэг вэ? (Хаш)
21. Тогоочийн Библи бол (Жорын цуглуулга)
Илтгэгч 1.
Залуус юу бэлдэж, үнэлж, амталж байгааг харцгаая.
Тогоочийн хүнд хэцүү, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл татам мэргэжил нь хүнд маш их сэтгэл ханамжийг авчирдаг: энэ нь түүнд ажлынхаа хэрэгцээ, ач холбогдлыг өдөр бүр итгүүлэх боломжийг олгодог.
Илтгэгч 2.
Тогоочийн авьяас нь түүний "нууц"-ыг тогтооход оршдог; бусдад үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүнтэй харилцах харилцаа. Хоол хийх гэж нэрлэгддэг нууцлаг нутагт олон зуун мянган хоол хийх жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэлийг үргэлж анхаарч үздэг. өндөр урлаг. Хоолны найрлагын харьцааг мэдэрч сурах нь хоол хийх нууцыг сурна гэсэн үг юм. Тогооч хэдий чинээ их ур чадвар эзэмшинэ, төдий чинээ гүн гүнзгий мэдлэг шаардагдана. Жинхэнэ мастер бүх насаараа аяга таваг бэлтгэх, үйлчлэхээс өмнө бэлтгэх, хоол хийх шинэ технологийг эзэмших, хөгжүүлэхэд шинэ зүйл сурахад зарцуулдаг ...
Хавсралт 6.(А. Пугачевагийн “Зун хаашаа явдаг вэ?” дууны аялгуунд)
Бүхэл бүтэн баг тоглодог
Цаг хугацаа хаашаа явах вэ,
Бид түүнийг буцааж авч чадахгүй.
Мөн хүн бүрийн өмнө байгаа
Таны ер бусын арга.
Бид бүгд үргэлжлүүлэн суралцах хэрэгтэй,
Та бидэнд үргэлжлүүлэн зааж,
Бие биенээ нөхдөг
Бид хамтдаа амьдарна.
Найрал дуу:
Өвөл, зуны аль алинд нь -
Жилээс жилд өдөр бүр
Багш бидэнд ямар нэгэн зүйл заадаг,
Тиймээс бидний амьдралд ийм байна
Бид удирдаж, чадсан
Аливаа бэрхшээлийг даван туулах.
Цаг хугацаа өнгөрөх болтугай
Түүнийг барьж чадахгүй.
Тэгээд бид бүгд адилхан байх болно
Даалгавруудыг гүйцээх.
Хэрэв бид ямар нэгэн зүйл хийж чадахгүй бол яах вэ?
Бид танаас тусламж хүсч байна.
Мөн тантай хамт тэр даалгавар
Бид нэгэн зэрэг шийдэх болно.
Найрал дуу:
Илтгэгч 1.
Өөрийн байр сууриа олох нь хичнээн чухал вэ?
Тэгээд бодож амьдар
Хэн нэгэнд юу хэрэгтэй вэ, амьдралыг юу сонирхолтой болгодог вэ?
Ажил, гэр аль аль нь байдаг.
Илтгэгч 2.
Аз жаргалтай газар бол газрын зураг дээрх цэг биш,
Хувь заяаны очих газар биш,
Бүх амьдрал сэтгэл догдлон нисдэг газар,
Та хаана тавтай морилно уу ... мөн та ...!
Бүгдэд нь баярлалаа.
5. Дүгнэж байна
Шүүгчийн үг .
Шүүгчдийн бүрэлдэхүүн уралдааны дүнг зарлаж, ялагчдыг шагнаж урамшуулдаг.
6. Тусгал.
"Нэмэх, хасах, сонирхолтой."
Бүтээлч үзэл баримтлалын өвөрмөц байдал - 10 оноо;
Өнгөлөг дизайн - 10 оноо.
2. Мэргэжилдээ баяр хүргэе.
Багуудын төлөөлөл оролцоно.
Энэхүү уралдааны бэлтгэлд оюутнууд уран зохиол, лавлагаа зохиолтой ажиллах, интернеттэй ажиллах, дууны цуглуулга хийх зэрэг орно.
Үнэлгээ хийсэн:
Анхдагч байдал - 10 оноо,
Уран бүтээлч - 10 оноо,
3. Уралдаан "Юуг таах вэ?"
Бүх баг оролцдог.
Тэмцээнийг хариултын үнэн зөвөөр үнэлдэг. Зөв хариултын хувьд 1 оноо.
4. "Галзуу гарууд" тэмцээн.
Тэмцээнийг дараах шалгуураар үнэлнэ.
Нарийвчлал - 5 оноо;
Дизайн - 5 оноо;
Өргөдлийн маягт - 5 оноо;
Амт - 5 оноо.
5. "Шидэт хайрцаг" асуулт хариулт.(Асуултуудыг хоолойд оруулав).
Зөвхөн зөв хариултыг тооцно. Зөв хариулт бүрийн хувьд баг 1 оноо авдаг.
Асуултыг явуулах аргачлалд оюутнуудын нэмэлт бэлтгэл орно: мэргэжлийн талаархи материал сонгох, боловсролын ном зохиолтой ажиллах, интернетийн эх сурвалж.
Тусгал.
“Нэмэх-хасах-сонирхолтой " Энэ дасгалыг цаг заваас хамааран амаар болон бичгээр хийж болно. Бичгээр бөглөхийн тулд гурван баганын хүснэгтийг бөглөхийг санал болгож байна.
"P" баганад - "нэмэх" - хичээлд таалагдсан бүх зүйл, мэдээлэл, ажлын хэлбэрүүд. эерэг сэтгэл хөдлөл, эсвэл оюутны бодлоор түүнд зарим зорилгодоо хүрэхэд тустай байж магадгүй юм.
"М" баганад - "хасах" - хичээлийн үеэр таалагдаагүй, уйтгартай мэт санагдсан, дайсагналцсан, ойлгомжгүй хэвээр үлдсэн, эсвэл оюутны бодлоор түүний хувьд шаардлагагүй, ашиггүй болсон бүх мэдээллийг бичнэ.
Илтгэгч 1:
Өдрийн мэнд эрхэм найзуудаа!
Илтгэгч 2:
Сайн уу?
Илтгэгч 1:
Өнөөдөр бид тогоочийн өдрийг тэмдэглэж байна!
Илтгэгч 2:Францчууд хоол хийх нь бүтээлч, чадварлаг тогооч бол өөрийн гар урлалын яруу найрагч гэж үздэг.
Илтгэгч 1:
ТОГООЧ гэдэг үг олон ижил утгатай гэдгийг та мэдэх үү: одоо бид тэдгээрийн талаар танд хэлэх болно
Илтгэгч 2:Хоолны мэргэжилтэн бол хоол хийх чадвартай хүн, тогооч юм.
Илтгэгч 1:
Тогооч, тогооч - өдөр тутмын амьдралдаа хоол бэлтгэдэг эмэгтэй
Б.2 Тогооч - гал тогоонд ажилладаг, хоол хийдэг, хоол хийдэг (хоцрогдсон үг).
Илтгэгч 1:Тогооч - цэргийн анги эсвэл ажилчдын артелийн тогооч (тусгай).
Илтгэгч 2:Тогооч - далайн, хөлөг онгоц, хөлөг онгоц, далайчин тогооч. Офицерыг тогооч гэдэг.
Илтгэгч 1:Кухмистер (Германы ченмейстер) бол мэргэшсэн тогооч эсвэл жижиг ресторан, гуанз (хуучирсан) эзэн юм.
Илтгэгч 2:Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бид хүнсний үйлдвэрийн ажилчдын өдрийг тэмдэглэж байна.
Илтгэгч 1:Энэ бол дэлхийн хамгийн хэрэгцээтэй оршин суугчдын баяр гэж бид хэлж чадна! Эцсийн эцэст, та бид бүгд усгүй мэт хоолгүй байна - "энд ч, энд ч биш"!
Илтгэгч 2:Бид энерги авахын тулд хооллодог. Зөвхөн эрч хүчтэй, тиймээс сайн хооллодог хүмүүс л шинэ бүтээл, ололт амжилт, бүтээлийн тухай, ерөнхийдөө ялалтын тухай бодож чадна!
Илтгэгч 1:Тогооч нарын өдөр бол хоолны мастерууд болон тансаг хоолчдын аль алиных нь баяр юм.
Мөн хамгийн чухал "амтлаг" -ыг тодорхойлъё.
(Шүүгчийн гишүүдийг танилцуулж байна.)
Илтгэгч 1:Тэгвэл өнөөдөр энэхүү баярын хурлын гол шагналын төлөө өрсөлдөх хүмүүсийн нэрс тодорно. энэ бол хөвгүүдийн баг
Илтгэгч 2:Мөн охидын баг
Илтгэгч 1:Олон зуун жилийн турш хүн төрөлхтний оюун санааг зовоож ирсэн мөнхийн асуулт өнөөдөр шийдэгдэнэ: "Хамгийн сайн тогооч эмэгтэй, эрэгтэй юу вэ?"
Илтгэгч 2:ГЭХДЭЭ бид хөтөлбөрийн төгсгөлд энэ талаар мэдэх болно, гэхдээ одоо
Ингээд бүгд хүндэт байраа эзэлсэн тул ахмадуудаас багаа танилцуулахыг хүснэ.
Нэр, уриа.....
"ПАПРИКА" залуучуудын баг
"FRESH" охидын баг
Илтгэгч 1:
Амттай хоолоор хооллоорой
Мөн жороор гайхшруулж,
Бизнес үдийн хоол, цайллага,
Хурим, баяр, оройн хоол.
Бид тогооч нарт баяр хүргэе,
Бид танд аз жаргал, баяр баясгаланг хүсч байна,
Компот нь гол шиг урсаж,
Амьдралд бүх зүйл амжилтанд хүрэх болтугай!
Илтгэгч 1:Зөвхөн зураач будагтай, уран барималч шавар гипсээр, тогооч бүтээгдэхүүнээр ажилладаг. Мөн хэн нь илүү хялбар байдаг нь тодорхойгүй хэвээр байна.
Илтгэгч 1:Ахмад аа, даалгавар бүхий картуудыг сонго:
1-р баг: ……………………….. авна.
2-р баг: ……………………….
Илтгэгч 2:Мөн манай оролцогчид аяга таваг засахдаа уран сайхны амтыг ашиглах боломжтой.
Ажлын байрнууддаа очно уу. Үүний тулд танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа.
Бид амралтаа үргэлжлүүлж байна (дуу)
Илтгэгч 1:Бид танд баярын түүхийн талаар товчхон ярихыг хүсч байна - ТОГООЧИЙН ӨДӨР.
Илтгэгч 2:Тогооч бол завгүй хүмүүс. Тэд улам бүр шинэ хоол хийж байна. Тиймээс зөвхөн 2004 онд 8 сая хүн багтдаг Дэлхийн хоолны нийгэмлэгүүдийн холбоо ийм шийдвэр гаргажээ. 10-р сарын 20-ны өдрийг ТОГООЧИЙН ӨДӨР гэж нэрлэдэг.
Тэр цагаас хойш дэлхийн олон оронд энэхүү баярыг таатай тэмдэглэдэг болсон.
Илтгэгч 1: Тогоочийн өдөр өөрийн гэсэн уламжлалтай
Тогооч нар өнгөрөх өдөрзаавал байх ёстой буяны арга хэмжээ, ОХУ-д хүчээ авч байна. Энд дэлхийн бусад улс орнуудын нэгэн адил тогоочийн өдөр зохион байгуулдаг үнэгүй хичээлүүдмэргэжлийн хүмүүсээс хоол хийх ур чадвар, асрамжийн газрын хүүхдүүд болон асрамжийн газрын оршин суугчдад үнэ төлбөргүй үдийн хоол, үдийн хоолыг үнэ төлбөргүй тараах болон бусад буяны арга хэмжээ.
Илтгэгч 2:Амралтын цар хүрээ нь ноцтой юм. Өдөржингөө хоолны мэргэжилтнүүд хоол хийж, мастер ангиудыг зааж, үзэсгэлэн, амталгаа хийдэг.
Тэгээд эцэст нь асар том хоол бэлддэг.
Илтгэгч 1:Жишээлбэл, Японд тэд бий болгосон дэлхийн хамгийн урт хотдог- 60.3 метр. Италичууд ч хоцрохгүй. Тэд хоол хийсэн асар том пицца, 5 метр диаметртэй, 24 кг жинтэй. АНУ-аас ирсэн тогооч нар хараагүй болжээ аварга махан бөмбөг, тэр 100 гаруй кг жинтэй байсан. А хамгийн урт хиамХорватууд хийсэн. Түүний урт нь 530 м байв.
Илтгэгч 2:Эдгээр хүмүүст бид маш их баярлалаа гэж хэлэх ёстой сайхан сэтгэл, энэ нь гайхамшигтай аяга тавагны тусламжтайгаар бүтээгдсэн. Тэжээл сайтай хүн үргэлж сайхан ааштай байдаг нь нууц биш.
Илтгэгч 1:Тогооч бол энгийн хүнсний бүтээгдэхүүн ашиглан урлагийн бүтээл туурвидаг зохион бүтээгч, уран бүтээлчид юм.
Илтгэгч 2:
Эцсийн эцэст тэд зөвхөн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэггүй -
Хоолонд хайр байх ёстой.
Аравдугаар сарын энэ сайхан өдөр
Бид тогооч нарт баяр хүргэх ёстой.
Бид тэдний ажилд талархаж байна,
Амттай гайхалтай хоолны хувьд,
Мөн таны анхаарал, халамжинд зориулж,
Мөн тэдний халуун дулаан байдлын төлөө.
Эрхэм тогооч нартаа баярлалаа!
Мөн бид танд баярын мэнд хүргэе!
Бид танд илүү олон удаа хүсч байна - халуун мөчид
Аль аль нь амттай, дээд зэрэглэлийн!
Илтгэгч 1:Хоолны урлагийг бүтээгчид нийгэмд үргэлж үнэлэгддэг бөгөөд тогоочийн мэргэжил маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Олон элит нийтийн хоолны сүлжээнүүд авъяаслаг тогоочийн төлөө тэмцэхэд бэлэн байна.
Илтгэгч 2:Тогооч мэргэжлийг сонгосноор та цайны зоог бэлтгэх, чимэглэх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрчиж сурах, европ идээ, молекул хоол гэж юу болохыг мэдэж авах, хоолны дэглэмийг баримталж сурах болно.
Илтгэгч 1:Энэ бүхэн таныг амьдралд амжилттай суурьших, тогооч гэх нэр хүндтэй албан тушаалыг авах, зохих цалин авахад тусална.
Илтгэгч 2:Одоо бид танд Forbes сэтгүүлээс гаргасан дэлхийн хамгийн өндөр цалинтай тогооч нарын жагсаалтыг унших болно.
Энэ бол 38 сая долларын орлоготой Британийн алдартай тогооч юм. Тэрээр хамгийн олон рестораны эзэн юм өөр өөр хэсгүүдертөнц: Лондон, Дубай, Нью-Йорк гэх мэт. Англид "Ramsay's Kitchen", мужуудад "Hell's Kitchen" хоолны телевизийн шоунд оролцдог.
Илтгэгч 2:Хоёрдугаар байранд Америкийн Рэйчел Рэй оржээ.
Илтгэгч 1:
3. Гурав дахь байрыг Австралийн тогооч Вольфганг Пак зориулав.
Тэрээр 1982 онд Лос Анжелес хотод Spago хэмээх сайхан ресторанд ажиллаж эхэлсэн. Вольфганг дуудлагаасаа жил бүр 20 сая доллар олдог. Одоо алдартай тогооч Chinois, Source, Cut зэрэг хоолны брэндүүдийг эзэмшдэг.
Нимгэн тоо. Сонирхогчдын үйл ажиллагаа ……………………………………………………………
Илтгэгч 1:Даргаа илчлэхийг хүс мэргэжлийн нууцмаш хүнд бэрх. Гэсэн хэдий ч тогоочийн өдөр гайхамшиг тохиолддог.
Илтгэгч 2:Бүх зүйл жинхэнэ мэргэжлийн хүн шиг ажиллахын тулд гал тогоо, найрлагад хэрхэн хандах ёстой вэ? Манай оролцогчид одоо хуваалцах болно
1. "Хамтлагчаа зуухны дээгүүр тавиур дээр биш, сэрүүн, харанхуй газар хадгал. Чийглэг, гэрэл, дулаанаас болж ургамал, амтлагч амтаа алддаг."
2. "Хэрвээ та онцгой үйл явдалд зориулж хоол хийж байгаа бол - энэ нь даргадаа зориулсан оройн зоог эсвэл онцгой үйл явдалд зориулж хоол хийж байгаа бол хэзээ ч шинэ жор эсвэл шинэ найрлагад бүү найд."
3. "Сармистай харьцсаны дараа гараа гал тогооны угаалтуур дээр 30 секундын турш хүчтэй үрнэ. Дараа нь гараа угаа. Ингэснээр сармисны үнэр арилна."
4. "Хүүхдүүд минь, давсны уусмалд хадгалсан уу! Шувуугаа маш амттай болгохын тулд давсны уусмалд үргэлж дэвтээнэ үү."
5. "Та ургамлыг нилээд хэрчиж байхдаа хэрчих тавцан дээр бага зэрэг давс цац. Энэ нь ургамлыг хальтирахаас хамгаална."
6. Хоолонд хөнгөн сармис амт оруулахын тулд тавган дээр нэг хумс сармис үрж, дээр нь салат эсвэл хачираа тавь.
7. Хэт давсалсан шөлийг хэмнэх боломжтой. Бяслагны даавууг бага хэмжээний давсгүй будаагаар дүрж, буцалгана, будаа илүүдэл давсыг шингээх болно. Хоол хийж дуусаад л элэгээ давслана, эс бөгөөс хатуурна.
8. Бялууны дээд хэсгийг шатаахгүйн тулд бялууг чийгтэй цаасаар бүрхэнэ.
9. Хоол хийх явцад бага зэрэг цуу нэмбэл будаа цасан цагаан өнгөтэй болно.
10. Хатуу чанасан өндөгийг зүсэхийн тулд хутганы ирийг хүйтэн усаар норгоно. Ингэснээр шар нь бутрахгүй.
Илтгэгч 1Эрхэм тогооч нартаа баярлалаа, бид үүнийг заавал анхаарч үзэх болно.
Илтгэгч 2:Галыг эзэмшсэн, үр тариа тариалж, мал аж ахуй эрхэлж, шавар сав хийж сурснаар хүн хоол хүнсээ улам төрөлжүүлж, түүнийг бэлтгэх арга барилыг зохион бүтээжээ. Тогоочийн мэргэжил соёл иргэншлийг дагаад хөгжсөн тул хамгийн эртний мэргэжил гэж хэлж болно.
Илтгэгч 1
Адам Ева хоёроос хойшхи бидний мэргэжил
Тэрээр дэлхий даяар нэр төртэй алхдаг.
Анхны төрсөн хүмүүсийн нэг
Тэр хэзээ ч үхэхгүй.
Та бидэнгүйгээр тойрог замд гарч чадахгүй
Мөн хөлөг онгоц боомтоос гарахгүй.
Олон алдартай мэргэжил байдаг,
Мөн би өөрийнхөө чимээгүй нэгэнд хайртай!
Илтгэгч 2:Хоол хийх нь хүний үйл ажиллагааны хамгийн эртний салбар юм. Хоол боловсруулах уламжлалт арга, жор бий болсон. Эдгээр нь санамсаргүй, дур зоргоороо биш, харин байгалийн, эдийн засаг, нийгэм-түүхийн хүчин зүйлийн нөлөөн дор хөгжсөн байдаг. Тиймээс ардын хоол хийх нь голчлон оновчтой бөгөөд хүний зөв амьдралын хэв маягт нийцдэг.
Илтгэгч 1:Олон жил өнгөрч, амт нь өөрчлөгдөж, хоолны дуршил нэмэгдэв. Эртний Египетэд орчин үеийн цэс шиг зүйлийг папирус дээрээс олж болно. Мөн зарим тохиолдолд нарийвчилсан жор.
Илтгэгч 2:Манай оролцогчид эртний хоолны тэмдэглэлийг тайлахын тулд удаан хугацаанд ажилласан бөгөөд түүхэн мэдээллээр биднийг гайхшруулахад бэлэн байна.
"Оливье" салат
Оливье салатыг 19-р зууны 60-аад онд Францын тогооч Люсьен Оливье, тэр үед Трубная талбайд байрладаг Эрмитажийн таверны эзэн зохион бүтээжээ. Бүх тооцоогоор энэ нь таверн биш, харин маш өндөр зэрэглэлийн ресторан байсан юм. Эрмитажийн хоолны гол сонирхол нь тэр даруй Оливье салат болжээ. Люсиен Оливье салат бэлтгэх аргыг нууцалж байсан бөгөөд түүнийг нас барснаар жорны нууц алдагдсан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч үндсэн найрлага нь мэдэгдэж байсан бөгөөд 1904 онд салатны жорыг хуулбарласан.
Маргарита пицца
Неапольоос дэлхий даяар пиццаны марш эхэлсэн, тэр дундаа хамгийн алдартай "Маргерита" пицца. Нэгэн өдөр хатан хааны төрсөн өдрөөр Италийн хаан I Умбертогийн эхнэр, пицца үйлдвэрлэгч Раффаэле Эспозито хатан хааны ширээнд өөрийн хоолны шинэ бүтээлийг авчирчээ. Энэ нь улаан лооль, моцарелла бяслаг, лаврын агуулсан пицца байсан. Энэхүү гайхамшигт бүтээлийн өнгө нь Италийн далбааг маш их санагдуулдаг байсан: улаан, цагаан, ногоон. Хатан хаан пиццанд дуртай байсан бөгөөд хожим нь түүний нэрээр Маргарита нэртэй болжээ.
Омлет
Удаан хугацааны туршид омлетыг Австрийн ядуучууд зохион бүтээсэн гэж үздэг байсан, учир нь омлетын сонгодог хувилбарт маш их хуучирсан талх нэмдэг. Гэхдээ энэ бол хааны хоол болох нь харагдаж байна: омлетын жорыг 19-р зуунд Венийн тогооч, ялангуяа эзэн хаан Иосеф I-д зориулж зохион бүтээжээ.
Котлет "Пожарские"
Хамгийн үймээн самуунтай түүхтэй хоол. Эдгээр нь галын котлетууд юм. Тэд тахианы махаар хийгдсэн боловч үхрийн ясыг үргэлж оруулдаг. Буудлын эзэн яг ингэж ирсэн жижиг хотОсташкова. Эзэн хааны сүйх тэрэг таверны яг өмнө эвдэрч,
Тэдний Эрхэм дээдэс тугалын махны котлет хүссэн боловч харамсалтай нь! - Буудлын эзэнд байхгүй байсан. Тиймээс дэн буудлын эзний эхнэр тахианы котлет хийсэн бөгөөд Николайд маш их таалагдсан тул хатагтайн Пожарскийн нэрээр нэрлэж, үргэлж үйлчлүүлэхийг тушаажээ.
Үхрийн махны строганов
Франц хэлнээс орчуулсан "үхрийн махны Stroganoff" нь "үхрийн махны Stroganoff" гэсэн утгатай. Хоолны зохиогч нь Оросын дипломатч П.А. Строгановын тогооч (1772-1817) юм. Авьяаслаг тогооч 1890 онд Санкт-Петербургт болсон хоолны уралдаанд жороо танилцуулж, шагнал хүртжээ. Мөн түүний зохион бүтээсэн хоол нь жинхэнэ дипломатч шиг дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хоолонд дуртай байв.
"Гурьевская" будаа
Нэгэн өдөр Гүн Гурьевыг Оренбургийн луугийн дэглэмийн чөлөөнд гарсан хошууч Юрисовский эдлэн газартаа зоог барихыг урьжээ. Амттаны хувьд маш сайхан танилцуулсан, амттай будаа өгсөн.
Үүнийг амсаад гvн маш их гайхаж, хvрсэн тул тогоочийг хоолны өрөөнд дуудахыг тушааж, гарч ирэхэд нь vнсэв. Сайд урьд өмнө нь хэзээ ч ийм амттай будаа идэж байгаагүй, гэхдээ өөрийгөө гайхалтай тансаг хоолоор мэддэг байсан. Хэлэлцээр болж, удалгүй граф тогооч, будаа зохион бүтээгч Захар Кузьмин болон түүний гэр бүлийг худалдаж авав. Гурьев хүн бүрийг энэхүү гайхалтай будаагаар дайлдаг байсан бөгөөд энэ нь зочдын дунд жинхэнэ бишрэлийг үргэлж төрүүлдэг байв.
Гоймон
Гоймонг Италийн нэгэн таверны эзний охин зохион бүтээжээ. Охин зүгээр л зуурсан гурилаар тоглож, хувцасны утсан дээр урт гуурс зүүж байв. Дараа нь түүний аав зохих хэмжээний хөрөнгө олж, дэлхийн анхны гоймонгийн үйлдвэрийг барихад хөрөнгө оруулалт хийсэн. Аавыг Марко Арони гэдэг.
Оросын системийн дагуу ресторанд хооллохыг дэлхий даяар хэн, хэзээ зааж өгсөн бэ?
19-р зууны дунд үе хүртэл ресторанууд захиалсан бүх хоолыг нэг дор үйлчилдэг байсан - энэ үйлчилгээний аргыг "service à la française" ("Франц систем") гэж нэрлэдэг. 19-р зууны эхээр Оросын хунтайж Александр Куракин Францад айлчилж, рестораны ажилчдад өөр арга замыг заажээ - цэсэнд гарч ирэх дарааллаар нь аажмаар хоол хийх. Орчин үеийн ресторануудад энэ систем хамгийн алдартай бөгөөд үүнийг "үйлчилгээ à la russe" гэж нэрлэдэг. Үйлчилгээ гэдэг нь орос хэлээр юу гэсэн үг вэ?
Hood сонирхогчийн гүйцэтгэлийн дугаар
Илтгэгч 1Тогооч нарын өдөр бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хоолны мэргэжилтнүүдэд үзүүлэх сайхан боломж юм хамгийн сүүлийн үеийн хөгжилхоол хийх чиглэлээр, гал тогооны хэрэгсэл ашиглах техник, өөрийн ур чадвар, ерөнхий мэргэжлийн ур чадвар, мөн хоол хийх нь зөвхөн амттай хоол биш, харин тогоочийн сэтгэлээр дүүрсэн бүхэл бүтэн урлаг гэдгийг дэлхий даяар харуулах. тэр жинхэнэ удирдаачийн дүрд тоглодог.
Илтгэгч 2:Түүний авъяас чадвар нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй амт, анхилуун үнэрийн симфонийг бүтээж, жинхэнэ тансаг хоолчдыг сургаж, хамгийн эргэлзээтэй хооллогчид хүртэл маш их таашаал өгөх чадвартай. Шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотлогдсон баримт байдаг: ердийн онгоцны хоол нь огт өөр амттай байдаг.
Илтгэгч 1:Онгоцны олон зорчигч ердийн хоолныхоо амтыг огт өөрөөр хүлээн зөвшөөрдөг. Үүний шалтгаан нь нислэгийн чимээ юм. Дуу чимээ ихтэй үед хоол хүнс бага давслаг, чихэрлэг боловч илүү шаржигнуур мэт санагддаг.
Илтгэгч 2:Мөн ийм олон мянган баримт бий. Баримтуудын музей гэж нэрлэгддэг "Та үүнийг мэдэх үү ..." цувралаас сайтар сонгосон мэдээллийн цуглуулга, үнэн зөвийг нь баталгаажуулж, эх сурвалжаар хангасан. Одоо цуглуулгад 3339 баримт байдаг бөгөөд үүнд хоолны баримтууд асар их байр эзэлдэг.
Илтгэгч 1:Манай оролцогчид энэ музейг үзэж сонирхсоноос ийм зүйл сурсан
1. “Тэдэнд талхгүй бол бялуу идээрэй!” гэсэн хэллэгийг хэн анх хэлсэн бэ?
Францын хатан хаан Мари Антуанетт тариачид өлсгөлөнд нэрвэгдээд байгааг мэдсэнийхээ дараа хэлсэн "Тэд талхгүй бол бялуу идээрэй!" гэсэн хэллэгээр үнэлэгддэг. Гэхдээ энэ хэллэгийг Мари Антуанетта бага байхад Жан-Жак Руссо анх тэмдэглэжээ. Үүнийг өөр нэгэн хатан, гүнж хэлсэн бололтой, гэхдээ яг хэн бэ гэдэг тодорхой хариулт алга. Үүнээс гадна, анхны хэллэг нь бялуу биш, харин brioches - цөцгийн тос нэмсэн цөцгийн зуурмагаар хийсэн амтат өнхрөх.
2 . Англи ардын үлгэрээс Оросын Колобокийн аналогийг юу гэж нэрлэдэг вэ?
Англи хэл бий ардын үлгэр- Оросын "Колобок" -ын аналог - гол дүрийг Жонни Донут гэдэг. Үлгэрийн өрнөл бараг ижил, зөвхөн туулайн оронд Жонни Донут эхлээд хоёр ажилчнаас зугтдаг.
Лас Вегаст ресторан байдаг түргэн хоол, энэ нь өөрийгөө дэлхийн хамгийн хортой гэж үздэг. Түүний нэр нь "Зүрхний шигдээстэй грилл" гэсэн утгатай. Түүний цэсний хит нь 900 грамм жинтэй Quadruple Bypass Burger буюу 8000 килокалорийн эрчим хүчний үнэ цэнэ юм. Мөн цэсэн дээр бичсэн ButterFat Shake ундааны тос нь холестеролын хэмжээгээр дэлхийн дээд амжилтыг агуулдаг. Тус байгууллагын үйлчлэгч нар чагнууртай сувилахуйн дүрэмт хувцас өмсөж, том бургер захиалсан хүмүүст тэргэнцэр дээр суух эрхийг олгодог.
4. Хясаа хэзээнээс амттан болсон бэ, яагаад?
19-р зууны эхэн үед ч гэсэн Франц, Английн аль алинд нь хясаа нь махны мөнгөгүй ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч хясааныг хяналтгүй хураах нь байгальд огцом буурахад хүргэсэн бөгөөд 19-р зууны хоёрдугаар хагаст тэд илүү үнэтэй болж, амттан болжээ.
5. Ямар амьтад далайчдад "амьд лаазалсан хоол"-оор үйлчилсэн бэ?
16-р зуунд далайчид Галапагос арлуудыг нээсэн бөгөөд тэдэнтэй хамт тэнд амьдардаг аварга яст мэлхийг олж мэдэв. Тэд маш хурдан "амьд лаазалсан хоол" болгон ашиглаж эхэлсэн. Тэр үед далайчдын хоолны дэглэм нь жигнэмэг, эрдэнэ шишийн үхрийн махнаас бүрддэг байв. Яст мэлхий олон сар хоолгүй, усгүй байж чаддаг байсан тул шинэ мах авахын тулд тэднийг устгадаг байв. Олон төрлийн аварга яст мэлхийг устгаж, жинхэнэ лаазалсан хоол, хөргөгчийг зохион бүтээсэн нь тэднийг бүрэн устгахаас аварсан юм.
6. "Зохиолдоо хүрэх" гэсэн хэллэг хаанаас ирсэн бэ?
IN Эртний ОросБөөрөнхий нум бүхий шилтгээн хэлбэрээр жигнэсэн. Хотын оршин суугчид ихэвчлэн ороомог худалдаж аваад гудамжинд шууд энэ нум эсвэл бариулаас барьж иддэг байв. Эрүүл ахуйн үүднээс үзгийг өөрөө иддэггүй, харин ядууст өгдөг эсвэл нохойд идүүлэхээр шиддэг байв. Нэг хувилбарын дагуу үүнийг идэхийг үл тоомсорлодог хүмүүсийн тухай тэд: "Тэд гол зүйлд хүрсэн" гэж хэлэв. Өнөөдөр "үзэгэнд хүрэх" гэдэг нь бүрэн буух, хүний дүр төрхийг алдах гэсэн үг юм.
7. Анх эмчийн хиамаар хэнийг эмчлэх гэж байсан бэ?
1936 онд шинэ төрлийн хиам бий болсон - Докторын хиам. Хиамны нэрийг "хаадын дэглэмийн дарангуйлалд нэрвэгдсэн хүмүүсийн эрүүл мэндийг сайжруулах" зорилготой тусгай нэр хүндтэй даалгавараар тайлбарлав.
8.Ямар хүнсний бүтээгдэхүүн хүний биед сөрөг илчлэг өгдөг вэ?
Хүн селөдерей зажилснаар хоол боловсруулахдаа авахаас илүү их калори зарцуулдаг.
Асуулт 2 Хүн төрөлхтөн оршин тогтнож байсан тэр цагаас хоол хийх урлаг оршин тогтносоор ирсэн. Үндэстэн бүр олон зуун жилийн түүхтэй үндэсний хоолоороо алдартай бөгөөд тогооч бол хамгийн эртний төдийгүй дэлхий даяар хамгийн хэрэгцээтэй, эрэлт хэрэгцээтэй мэргэжлүүдийн нэг юм.
Илтгэгч 1:Хүн төрөлхтөн ба хоол хүнс - энэ холбоог таслах боломжгүй. Мөн хоолонд тогооч хэрэгтэй. Үүнгүйгээр хийх арга байхгүй.
Илтгэгч 2:Идэж болохуйц юмны уйтгартай шингээлтийг боловсронгуй, дэгжин зүйл болгож, урлаг болгон хувиргасан нь тогооч нар юм.
Ромчуудын арав дахь музыг хоол хийх гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм.
Илтгэгч 1:
Сайн тогооч бол зураачтай адил юм
Жимс, цөцгий, сарнайн палитртай
Бялуугаар тансаг байдлыг бий болгож,
Жор, амт, тунг мэддэг хүн.
Тэр бол хөгжимчин, сайн тогооч!
Төрөл бүрийн амтаас бүтээгээрэй
Концерт - энэ бол миний үг,
Гайхалтай тогооч л чадвартай байдаг.
Илтгэгч 2:Үргэлж эрэлттэй байх мэргэжил байдаг. Эдгээрийн нэг нь тогооч юм. Хүн бүр хоол хийж чадна, гэхдээ цөөхөн хэдэн хүн үүнийг амттай болгож, хэрэглэгчдэд гоо зүйн таашаал авахуйц байдлаар үйлчилж чаддаг.
Илтгэгч 1:Энэхүү дэлхийн баяр нь энэ мэргэжлээр өөрийгөө зориулж, хоол хийх дуртай хүмүүст зориулагдсан юм.
Илтгэгч 2:(мөрөөдөж)
Гордон Рамси - 38 сая доллар
Рэйчел Рэй - 25 сая доллар
Вольфганг Пак - 20 сая доллар
Илтгэгч 1:Та одоо юу яриад байгаа юм бэ?
Илтгэгч 2:Тийм ээ, миний бодлоор олон сая долларын орлоготой болохын тулд маш их хөдөлмөрлөх, ихийг мэдэх, ур чадвараа дээшлүүлэх, ер нь... Ингэж амьдрахын тулд POAVAR хүнд өөр ямар чанарууд байх ёстой вэ?
Илтгэгч 1:Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь хүн бүр тогооч байж чадахгүй. Сайн тогооч болохын тулд та тодорхой хувийн шинж чанартай байх ёстой: 1887 онд Оросын гастрономич Игнатиус Радецки эдгээр чанаруудыг хэрхэн тодорхойлсон байдаг.
Илтгэгч 2:- гадаад төрх, ёс суртахууны хувьд цэвэрхэн
Илтгэгч 1:- төгс амттай
Илтгэгч 2:-хүнд ажил
Илтгэгч 1:- үндэслэлтэй
Илтгэгч 2:- хэмнэлттэй
Илтгэгч 1:- ухаантай
Илтгэгч 2:- сайхан сэтгэлтэй, Бурханаас эмээдэг
Илтгэгч 1:Орчин үеийн хүнсний салбарын мэргэжилтнүүд хувийн чанарыг хэрхэн харж байгааг эндээс харж болно.
Амт санах ой, сайн өнгө, амтыг мэдрэх;
Үнэрлэх ой санамж, түүнчлэн хүрэлцэх, үнэрлэх мэдрэмж;
Цаг хугацааны мэдрэмж хөгжсөн;
Сайн нүд;
Олон үйлдлийг хурдан бөгөөд нэгэн зэрэг гүйцэтгэх чадвар;
Уран зөгнөл, тансаг амт, бүтээлч сэтгэлгээ;
Сэтгэлгээний эрч хүч, динамик байдал;
Болгоомжтой, хариуцлагатай байх;
Гүйцэтгэлийг бууруулахгүйгээр удаан хугацаанд эрчимтэй ажиллах чадвараар тодорхойлогддог бие махбодийн тэсвэр тэвчээр;
Үр ашиг;
Жижиг, нарийн хөдөлгөөн хийх чадвар;
Ухаалаг байдал, цаг баримтлах;
Нэг төрлийн хоолны үйл ажиллагаанаас нөгөөд хурдан, хялбар шилжих чадвар;
Импровиз хийх хандлага;
Гарын зохицуулалт сайтай, гарын тогтвортой байдал, гарын бат бөх байдал;
Мэргэжлийн өсөлтөд тууштай байх.
Илтгэгч 2:Таны харж байгаагаар жагсаалт Хувийн шинж чанар, тогооч болохыг хүссэн хэн бүхэнд байх ёстой зүйл нь нэлээд том юм. Тийм ч учраас хүн бүр сайн тогооч болж чаддаггүй гэдгийг бид итгэлтэйгээр хэлж чадна.
Илтгэгч 1:Оюутан тогооч нар дараа нь хоол хийхдээ ашиглах олон зүйлийг сурах ёстой.
Илтгэгч 2:Хэрэв та мэргэжлийн тогооч болохыг мөрөөддөг бол амжилтанд хүрэхийн тулд оюун ухаан, зүрх сэтгэл, сэтгэлээ зориулах хэрэгтэй.
Илтгэгч 1:Бидний үзэж байгаагаар хамгийн тохиромжтой дарга нь цэргийн жанжинтай төстэй юм.
Илтгэгч 2:Агуу хаан бүрийн ард түүний хатан байдаг гэж тэд ярьдаг. Мөн агуу удирдагч бүрийн ард (хаан, хатан хаан, ерөнхийлөгч эсвэл засгийн газрын тэргүүн бай) агуу тогооч байдаг. Эрт дээр үед ч гэсэн захирагчийн сэтгэл санааны байдал тогоочийн ур чадвараас хамаардаг байв.
Илтгэгч 1:Өнөөдөр бид Кремлийн гал тогоо руу орж, тогооч Константин Маркидинтэй уулзахыг хүсч байна
Сайхан сэтгэлийн байдал, төрийн түвшинд зөв шийдвэр гаргах нь юунаас хамаарна
Илтгэгч 2:Тэрээр ярилцлагадаа:
Есдүгээр ангиа төгсөөд би найзуудтайгаа коллежийн бэлтгэл курст явсан. Тэрээр коллежид дөрвөн жил суралцаж, Плехановын академид элсэн орж, 2000 онд төгссөн. Би Космос зочид буудлын ресторанд италичуудтай хамтран ажиллаж багагүй туршлага хуримтлуулсан. Дараа нь Марриоттын удирддаг Renaissance Monarch Center зочид буудлын нээлтэд ажилласан. Гэвч Сэргэн мандалтад хэдэн жилийн дараа би цааш явах хэрэгтэйгээ ойлгосон бөгөөд дараа нь найзууд маань намайг Кремлийн үйлдвэрт ажиллахыг санал болгосноор би тэнд ажилладаг. Уг үйлдвэр нь олон салбартай. Орос улсад энэ нь хамгийн том үйлдвэр юм Хоол хийх- Манайх 600 гаруй хүн ажилладаг. Бид хичнээн хүнийг тэжээж байгааг та төсөөлж байна уу? Ерөнхийлөгчийн Тамгын газрын хоол иддэг Большой театр, Хуучин талбай байдаг. Үнэнийг хэлэхэд би үүнийг даван туулж чадахгүй гэж бодсон. Харин одоо бүх зүйл бүтсэн.
Саяхан намайг Club des Chefs des Chefs (Төрийн тэргүүн нарын тогооч нарын клуб) уулзалтад урьсан. Ярилцлага). Ерєнхийлєгчийн тогооч нар цугларч туршлага, жороо солилцдог. Намайг тэнд Путины тогооч гэж зарласан ч би түүний хувийн тогооч биш хэвээр байна - тэр өөрийн гэсэн хүнтэй. Том хүлээн авалт болоход л би түүнд хоол хийж өгдөг. Константин Маркидин төгсгөлд нь хэлэв
Илтгэгч 1:Тиймээс бид дахин нэг удаа тэмдэглэхийг хүсч байна: "Та бидэнгүйгээр Кремльд ч, цэргүүдийн траншейнд ч байж чадахгүй."
Илтгэгч 2:Одоо бид танд сайхан сэтгэлийн байдал, мэдлэгийг маш сайн шингээж авах, коллежийн үр бүтээлтэй ажил хамаардаг хүмүүсийн гэрэл зургийг үзүүлэх болно - эдгээр нь тогоочийн удирдлаган дор бидний гайхалтай тогооч нар юм.
Энэ дуу нь тэдэнд зориулагдсан шүү!!!
Илтгэгч 1:Тогоочийн гол үүрэг бол зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол бэлтгэх явдал юм. Тэд "Сайн тогооч бол эмчийн үнэ цэнэтэй" гэж хэлэхэд гайхах зүйл алга. Гэхдээ хоол хийх урлагийн бүх нарийн мэдрэмжийг эзэмшихийн тулд та маш их зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Илтгэгч 2:Хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байсан ч гэсэн та амьдралдаа ядаж нэг удаа өөрийн гараар хоол хийхийг оролдсон байх. Тийм ээ, энэ нь чанасан өндөг байг, хамгийн гол нь энэ нь юу ч биш, өвөрмөц, зөвхөн таны хоолны урлагийн бүтээл байсан юм.
1. Гоймон бэлтгэх явцад эдгээр гал тогооны хэрэгслийн алийг нь ашигладаг вэ?
A. Шигшүүр. В.Шумовка.
Б. Colander . Г. Шигшүүр.
2. Хоол хийх савыг юу гэж нэрлэдэг вэ?
Астрахань. В.Тюмень.
Б.Рязань. Г. Казань .
3. Өдөр тутмын амьдралдаа хальсанд нь чанаж болгосон төмсийг юу гэж нэрлэдэг вэ?
A. Цамцтай. IN. Дүрэмт хувцастай .
B. Хүрэмтэй. Гимнастикаар Г.
4. Эдгээр орос шөлүүдийн аль нь хүйтэн биш вэ?
А.Окрошка. В.Ботвинья.
Б. Рассолник . Г. Свекольник
5. Нэг аяганы нэр юу вэ?
A. Морин цэргийн маягийн будаа. V. Горошница их бууны хэв маягаар.
Б. Тэнгисийн цэргийн паста . G. Guards загварын төмс.
6. Английн хаадын будаа гэж ямар төрлийн будаа гэдэг вэ?
А. Oatmeal . V. Сагаган.
Б. Райс. Г.Манна.
7. Ямар гурилан бүтээгдэхүүний нэрийг итали хэлнээс “олс” гэж орчуулсан бэ?
A. Гоймон. IN. Спагетти .
B. Гоймон. Г.Вермишелли.
8. Уламжлалт жорын дагуу эдгээр эхний курсуудын аль нь чидун, нимбэг агуулсан байх ёстой вэ?
А. Таратор. V. Борш.
Б . Солянка. Г.Рассолник
9. Дээр үед буузыг юу гэж нэрлэдэг байсан бэ?
А. баавгайн чих . B. Piglet.
B. Ямааны хөл. Г. Бөжин сүүл.
10. Газпачо шөл ямар үндэсний хоолонд багтдаг вэ?
А.Япон. В. Болгар.
Б. Испани . Грузинская.
11. Ямар төрлийн бялуу байдаг вэ?
A. "Гомой Иван." V. "Кутузов".
B. "Тамерлан". Г. "Наполеон" .
12. Ямар шүүсийг амтлахын тулд давс нэмдэг вэ?
A. Apple. B. Улбар шар.
B. Лийр. Г. Улаан лоль.
Илтгэгч 2:Тогоочийн авьяас нь түүний "нууц"-ыг тогтооход оршдог; бусдад үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүнтэй харилцах харилцаа. Хоол хийх гэж нэрлэгддэг нууцлаг улсад олон зуун мянган хоол хийх жор байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь үргэлж өндөр урлаг гэж тооцогддог.
Илтгэгч 1:Хоолны найрлагын харьцааг мэдэрч сурах нь хоол хийх нууцыг сурна гэсэн үг юм. Тогооч хэдий чинээ их ур чадвар эзэмшинэ, төдий чинээ гүн гүнзгий мэдлэг шаардагдана. Жинхэнэ мастер бүх амьдралаа аяга таваг бэлтгэх, үйлчлэхээс өмнө бэлтгэх, хоол хийх шинэ технологийг эзэмших, хөгжүүлэхэд шинэ зүйл сурахад зарцуулдаг ... гэхдээ бид энэ талаар удаан хугацаанд ярьж болно!
Илтгэгч 2:Амтынхаа талаар ярилцъя!
Хоол хийхэд 4 үндсэн амт байдаг
20-р зууны эхэн үед 5-р амтны нууцыг олж мэдсэн.
Илтгэгч 1: Umami нь Япон хэлнээс "амттай" гэж янз бүрээр орчуулагдсан, амттай эсвэл тааламжтай амттай амт; анхны нэр нь 1908 онд Токиогийн их сургуулийн химич Кикунэ Икедагийн лабораторид гарч ирсэн.
Илтгэгч 2:Тэрээр аспарагус, улаан лооль, бяслаг, маханд энэ онцгой амтыг тэмдэглэсэн боловч хамгийн хүчтэй умами нь Японы хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг комбу (далайн байцаа) -аар хийсэн баялаг шөл болох Даши байв.
Илтгэгч 1:Химич амтат таашаалын эх үүсвэр болох комбу болон тусгаарлагдсан глутамат амин хүчилд анхаарлаа хандуулсан. Дараа нь тэр үүнийг тусгаарлаж сурсан бөгөөд бид бүгдэд мэддэг амт сайжруулагч - натрийн глутаматыг патентжуулсан.
Илтгэгч 2:Гэхдээ манай оролцогчид цаашаа явлаа! Тэд 6 үндсэн амтыг агуулсан "ALOVERDE" хэмээх Энэтхэгийн амьдралын шинжлэх ухаанд ханджээ.
Илтгэгч 1: ALOVERDE-ийн үзэж байгаагаар амт бүр нь биед тодорхой эмчилгээний нөлөө үзүүлдэг.
Амтат амтбиеийн эд эсийг хэвийн байдалд байлгах, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх, хор, цөс хөөх үүрэгтэй. Амтат амт нь өнгө аяс өгч, залуужуулах нөлөөтэй. Дотоод болон гадаад эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмждэг (шархыг эдгээдэг). Энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй бөгөөд сэтгэцийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Бидний хэрэглэдэг ихэнх бүтээгдэхүүн байдаг Сайхан Випака(хоол боловсруулсны дараа амтлах).
Элсэн чихэр, зөгийн бал, агч сироп, сүү, цөцгийн тос, будаа, арвай, зутан, улаан буудай, олон буурцагт ургамал, талх, мах, самар - хушга, бүйлс, наргил мод, банана, огноо, үзэм, кунжутын үр зэрэг нь чихэрлэг амттай байдаг.
Халуун ногоо дотроос кардамон, гоньд, фенхель, каравай, маалингын үр нь чихэрлэг амттай байдаг.
Исгэлэн амтЭнэ нь Agni (Хоол боловсруулах галыг) өдөөдөг (цангахаас сэргийлдэг) тул хүн бүрт бага хэмжээгээр хэрэгтэй байдаг. Бие дэхь хэвийн хүчиллэгийг хадгалах шаардлагатай. Энэ нь зүрх судасны болон хоол боловсруулах тогтолцоонд сайн нөлөө үзүүлж, хоолны дуршилыг хэвийн болгодог. Энэ нь carminative (бие махбодоос хийг зайлуулдаг).
Исгэлэн амтны үйл ажиллагааны биет илрэлүүд: энэ нь бие махбодоор "галууны овойлт" илгээж, шүдийг "чангалж", нүдийг томруулдаг. Энэ амт нь хоолой, цээж, зүрхний бүсэд шатаж буй мэдрэмжийг үүсгэдэг.
Байгалийн хувьд исгэлэн амт нь чихэрлэг амтаас бага байдаг.
Энэ нь бүх исгэлэн жимс (бүх цитрус жимс, анар, тамаринд (Энэтхэг огноо), бөөрөлзгөнө, сарнайн хонго, ногоон усан үзэм), даршилсан ногоо, улаан лооль, исгэсэн бүтээгдэхүүн (цөцгий, тараг, цуу, шар буурцаг сумс, шөл, мах, бяслаг).
Ургамал, ургамлын исгэлэн амтыг согтууруулах ундаагаар (исгэлэн амттай) ургамлын хандмал бэлтгэх замаар сайжруулж болно.
Халуун ногоо нь исгэлэн амттай байдаггүй.
Давстай амтнь маш төвлөрсөн амт юм. Хүний биед эрдэс ба усны тэнцвэрийг хадгалахын тулд давс хэрэгтэй. Бага тунгаар хэрэглэхэд давстай амт нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь эрчим хүчний сувгийг цэвэрлэж, бүх хавчаарыг арилгаж, бөглөрөл, хатуурлыг арилгаж, цусны судсыг цэвэрлэнэ. Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, Agni (Хоол боловсруулах галыг) асааж, тайвшруулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Давслаг амт нь ашигт малтмалын амт бөгөөд ургамлын үндсэн амт болох нь ховор байдаг.
Давслаг амттай ердийн бодисуудад эрдэс давс, далайн давс, далайн замаг, Ирландын хөвд орно. Ургамлын давстай амтыг ургамлын бэлдмэлд давс нэмснээр сайжруулж болно.
Шатаж буй (хурц, хурц) амтТэр тэнцвэржүүлдэг. Agni-г ихэсгэдэг (Хоол боловсруулах гал.) Халууныг ихэсгэдэг (хүйтэн мэдрэмжийг бууруулдаг). Бодисын солилцоог нэмэгдүүлж бүх эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд тусалж, хоол боловсруулалт, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, таргалалт, биед илүүдэл шингэн хуримтлагдахтай тэмцэнэ. Бие махбодоос тослог болон наалдамхай хог хаягдлыг арилгахад тусалдаг (Ама). Хоолны дуршлыг хэвийн болгодог.
Шатаж буй (хурц, хурц) Хэзээ амт боломжийнХэрэглэх үед цусны зогсонги байдал, цусны бүлэгнэл үүсэх үзэгдлийг багасгаж, бөглөрлийг арилгах, цусны судсыг онгойлгох, цээж, хоолой, хоолой, гэдэсний эмгэгийг эмчлэх, хатуу массыг устгах, хавдах зэргийг багасгадаг. Нянгууд устгадаг. Арьсны өвчнийг (уяман өвчнийг оролцуулан) эмчлэхэд тусалдаг, арьсны ургалтыг шингээх, гадны ордуудыг багасгахад тусалдаг. Энэ нь идээшүүлэх, шээс хөөх эм, цэрийг нимгэрүүлэх үйлчилгээтэй (цэр гадагшлуулах сайн үйлчилгээтэй).
Олон амтлагч нь галт (Халуун, Хурц) амттай байдаг: бүх төрлийн чинжүү (хар, улаан, пиппали, кайен), цагаан гаа, асафоетида, хумс, булангийн навч, кардамон, шанцай, кориандрын үр, cumin, тунхууны, гич, сонгино, сармис.
Халуун ногоо болгон хэрэглэдэг маш олон ургамал нь хурц (хурц, хурц) амттай байдаг: лаврын, орегано, гаа, розмарин, мэргэн, ганга, валериан.
Мөн хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Гашуун амт нь өөрөө тааламжгүй боловч амтыг мэдрэх мэдрэмжийг сэргээдэг.
Гашуун амт нь ургамал, ургамлын дунд түгээмэл байдаг. Ердийн гашуун ургамлуудад зуун настын ургамал, бүх төрлийн шанцайны ургамал (ялангуяа хар өнгөтэй), бууцай, соррел, chicory, Dandelion, rhubarb, karela, олон төрлийн ургамал орно. шинэ ногоо(ялангуяа - хаш), чидун.
Гашуун амттай халуун ногоо - шанцай, хумс, булан навч, турмерик (турмерик), фенугрек (шамбалла, фенугрек)
Ургамлууд нь шарилж, tansy, yarrow, barberry, echinocea, gentian зэрэг орно. Нийтлэг бүтээгдэхүүнээс кофе ийм амттай байдаг.
Гашуун амт нь ухамсарыг цэвэрлэж, оюун ухааныг нэмэгдүүлдэг.
Хөлөрч (хөрсгөгч)Биеийн бүх эд эсийг хэвийн байдалд байлгах шаардлагатай. Бие дэх шингэнийг шингээж авснаас болж хатаж байна. Энэ нь тайвшруулах, цусыг цэвэрлэх, шарх, шархыг эдгээх (хатаах замаар), үе мөчийг эдгээхэд тусалдаг. Мөн булчингийн агшилтыг дэмжиж, нөхөн сэргэлтийг дэмждэг зөв байрлалнүүлгэн шилжүүлсэн эрхтнүүд (хэрэв тэд унасан бол). Арьсыг маш сайн цэвэрлэж, өнгийг нь сайжруулна.
Astringent (Astringent) Амт нь ургамалд нэлээд түгээмэл байдаг.
Тэд astringent (tart) амттай байдаг; зөгийн бал, анар, хурга, үхрийн нүд, бараг бүх төрлийн байцаа, олон буурцаг, боловсорч гүйцээгүй банана, вандуй, окра, турмерик (хэд хэдэн амттай байдаг), бөөрөлзгөнө навч, царгасны нахиа, ширээ, бадамлянхуа, баавгай, баавгайн чих, цагаан усны сараана, цагаан царс модны холтос.
Хөлөрч (тарт) амт нь хүнийг оюун санааны тодорхой байдлыг өгдөг.
Илтгэгч 2:Өрсөлдөгчиддөө баярлалаа сонирхолтой мэдээлэлҮүнээс бид энэ үед хоол хийхдээ 7 үндсэн амтыг ашигладаг гэж дүгнэж болно. Амтат,Исгэлэн, давслаг, халуун (халуун, исгэлэн),
Гашуун, Хөлөрч (тарт) болон халуун ногоотой
Илтгэгч 1:Мөн зураач уран зурагтаа 7 үндсэн өнгө, хөгжмийн зохиолч бүтээлдээ 7 үндсэн нот ашигладаг, тогооч бол бидэнд амттай, эрүүл хоолны таашаал өгдөг шидтэн, мэргэ төлөгчид гэдгийг нэмж хэлье! Тэд шилдэг бүтээлээ бэлтгэхийн тулд үндсэн долоон амтыг ашигладаг.
2. Бэлтгэх хяналтын болон хэмжих материалын багц
13. Андросов В.И. "Тогооч" мэргэжлээр ажлын байран дээрх сургалт: хүйтэн хоол, хөнгөн зууш, загас, мах, халуун хоол. - М.: Академи, 2008 он
14.Андросов В.П. “Тогооч” мэргэжлээр үйлдвэрлэлийн сургалт. Бүтээгдэхүүний механик хоолны боловсруулалт. - М.: Академи, 2008 он
Видео кинонууд: "Хүнсний ногоо, мөөгийг механик аргаар боловсруулах." - М.: IRPO, 2011
Хөгжүүлсэн: Горбунова Тамара Николаевна, TOGAPOU "Хөдөө аж ахуй, аж үйлдвэрийн коллеж"
Хамтарсан хуанлийн баяраас гадна баг бүр зохион байгуулдаг корпорацийн арга хэмжээкомпанийн төрсөн өдөр, мэргэжлийн баяр, ялангуяа амжилттай гэрээ гэх мэт. Ихэвчлэн ийм арга хэмжээг удирдлагын зүгээс баяр хүргэсэн буфет хэлбэрээр зохион байгуулж, уригдсан бүтээлч бүлгүүдийн үзүүлбэр үзүүлдэг.
Гэхдээ хэрэв та үдшийг хамт өнгөрөөхийг хүсч байвал тоглоомын програмболон ажилчдыг хүндэтгэх, дараа нь энэ "Бие биенээ магтъя" корпорацийн намын скриптмаш тохиромжтой байх болно. Зохиолд зугаа цэнгэл бий багийн тоглолтууд, бүхэл бүтэн багийг нэгтгэж, хүн бүрт өндөр сэтгэл санааг бий болгох.
Корпорацийн намын хувилбар.
Орой Б.Окуджавагийн “Бие биенээ магтъя” дуугаар эхэлнэ.
Тэргүүлэх:Оройн мэнд, ноёд оо! Үнэн биш гэж үү, гайхалтай үгс! Тэд бидний үдэштэй төгс зохицож байгаа бөгөөд мэдээжийн хэрэг та тэднийг Булат Окуджавагийн үзэгнийх гэдгийг мэднэ. Энэхүү гайхамшигт яруу найрагч түүний үгсийн хамаарал жил ирэх тусам нэмэгдэнэ гэж төсөөлөөгүй. Эцсийн эцэст бидний эрин үед өндөр хурдтайболон галзуу технологиуд, хүний энгийн ойлголтууд ард хоцордог: хамт ажиллагсадтайгаа харилцах, найз охидтойгоо дотно яриа өрнүүлэх, найз нөхөдтэйгээ галын дэргэдэх уулзалтууд - тэдгээрийг виртуал болон гар утасны холболт. Бид халуун дулаан, анхаарал халамж, энгийн хүний оролцоо байнга дутагдаж амьдарч байна. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл бидний гарт байна! Бид энд гуниглахын тулд биш, харин бие биедээ энэ дутагдлыг өгч, ирээдүйд ашиглах эерэг энергиэр цэнэглэгдэхийн тулд цугларсан!
"Бөмбөлөг дэх үнэн" бие биенээ таньж, зочдыг цуглуулах тоглоом
(тоглоом үзэх эсвэл тухайн компанид тохирох өөр сонголтыг сонгох боломжтой)
Ойртох, танил тал руугаа шарсан талх.
Ажилчдад хошин нэр дэвшүүлэх танилцуулга.
Тэргүүлэх:Урьдчилан явуулсан энэхүү судалгаа, асуулгын үр дүнд үндэслэн энэ жил та бүхэн дараах номинацид нэр дэвшсэнийг дуулгахад таатай байна. (харСонголт 2 )…..
(диплом эсвэл медаль олгоно)
Тэргүүлэх:Тэдний хэлдгээр “Шагнал баатраа олсон”. Надад хэлээч, аливаа баярыг хүчтэй алга ташилт, сүр дуулианаас гадна юу дагалддаг вэ?
Тоглогчид хариулдаг.
Тэргүүлэх:Мэдээжийн хэрэг, бид үзэсгэлэнтэй, ер бусын цэцгийн баглааны танилцуулгыг бэлдээгүй тул эндээс цуглуулах болно.
Багийн тоглоом "Баглаа ба дууны эвлүүлэг"
Энэ тоглоом нь зочдод олон нийтэд хүрэхэд тохиромжтой, учир нь бид энд баглааг "цуглуулах" болно. Эхлэхийн тулд бид хамгийн идэвхтэй зочдоос тав, зургаан хүнийг дуудаж, "цэцгийн баглаа" цуглуулахыг урьж, өөрөөр хэлбэл шар, улаан, цэнхэр, улбар шар, тодорхой өнгийн хувцас өмссөн хамт ажиллагсдыг багтаа элсүүлэхийг урьж байна. гэх мэт. Багуудын тоо тэгш бус болж магадгүй - энэ нь зүгээр юм. Тэд авьяас чадвараа хэрхэн харуулахаа мэддэг нь л чухал. Гэхдээ эхлээд хөтлөгч танд өнгө бүр ямар утгатай болохыг товчхон хэлье. Жишээлбэл, ногоон бол эрүүл мэнд, өөдрөг үзэл, итгэл найдварын өнгө юм. Та ногоон багаас итгэл найдвар, эрүүл мэндээр хэрхэн ажиллаж байгааг асууж болно. Дараа нь багууд нэг цаасан цэцэг хүлээн авдаг бөгөөд түүний ар талд цэцэг, өнгийг дурдсан шүлэг, дууны мөрүүд, мөн багийн "өнгөт" бүжгийн хэсгүүдийн нэрс бичдэг. Шүлгийг хэн уншиж, хэн дуулахыг багууд өөрсдөө шийддэг ч бүгд өөрсдийнхөө өнгө орсон дуун дээр бүжиглэдэг (хөгжмийг DJ өгдөг). Ийнхүү баг бүр өөр өөрийн гэсэн жижиг тоглолтоо хийдэг. Ялагчдыг алга ташилтаар тодруулдаг.
Үзэгчидтэй тоглоом "Магтаал хэлцгээе"
Хөтлөгч: Бидний харж байгаагаар цэцэг бол үнэхээр өвөрмөц бэлэг юм. Зөвхөн магтаалыг тэдэнтэй харьцуулж болно. Бид солилцох уу?
Эрэгтэйчүүд "F" үсгээр эхэлсэн эмэгтэйчүүдийг дүрсэлсэн нэр үг хэлдэг бол эмэгтэйчүүд "М" үсгээр эрчүүдийг магтдаг. Хамгийн сүүлд хариулсан хүн ялна.
Тэргүүлэх:Эрчүүд арай илүү зохион бүтээх чадвартай байдгийг та анзаарсан, тэд илүү туршлагатай, магадгүй бүр илүү төсөөлөлтэй байдаг бололтой.. Эцсийн эцэст эрэгтэй хүн дуртай бүсгүйнхээ тааллыг эрэлхийлэхдээ заримдаа ид шидтэй байж чаддаг. Би асуумаар байна: эрчүүд ээ, та өөрийнхөө уран зөгнөл дэх хамгийн тохиромжтой эмэгтэйд ямар чанаруудыг тодорхойлдог вэ?
Хариултууд гарч ирэх бөгөөд хөтлөгч нь "сул дорой" гэсэн үгийг шууд утгаараа авдаг.
Тэргүүлэх:Эмэгтэй хүн сул дорой юм чинь миний бодлоор жинхэнэ эр хүн энэ чанарыг нь дааж чадах хүн л дээ. Бүтээлч байцгаая! Хүчирхэг эрчүүд ээ, хэрэв бурхан танд ид шид бүтээх хүчийг өгвөл сул дорой хайртай эмэгтэйн ямар хүслийг биелүүлэх вэ?!
Мэдээжийн хэрэг, эрчүүд төсөөлж эхэлдэг. Энэ тохиолдолд хөтлөгч нь зөвхөн тайлбарлагчаар ажиллахаас гадна оролцож буй бүсгүйчүүд эрэгтэй уран зөгнөлийн талаар санал бодлоо илэрхийлэх ёстой.
Багийн эрэгтэй, эмэгтэй хагасын хоорондох магтаалын дуу.
Тэргүүлэх:Эрчүүд ямар гайхалтай шидтэн юм бэ, бүсгүйчүүд ээ! Тэдний сайн санааных нь төлөө ядаж алга ташилтаар шагнацгаая! Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бүсгүйчүүд хүсвэл хацар дээр нь үнсэж болно! Гэсэн хэдий ч би танд үүнийг сануулж зүрхлэв гол зорилгоБидний үдшийн "бие биенээ магтсан"! Тийм учраас би “Магтаал дуудлага худалдаа” зарлаж байна! Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хайр зарладаг бүх шүлэг, дууг санаж байхыг би танаас хүсэх болно.
Жишээлбэл, дууны магтаал. Танхимын эмэгтэй хагас нь: "Өө, тэр ямар эр хүн байсан бэ, жинхэнэ хурандаа байсан" гэж санал болгож байна. Харин эрэгтэй нь: "Өө, энэ охин намайг галзууруулж, зүрхийг минь шархлуулсан ..." гэж хариулдаг.
Хэрэв үзэгчид яруу найргийн магтаал солилцоход бэлэн байгаа бол дараахь сонголтыг хий.
Эрэгтэйчүүд:"Би чамайг чимээгүйхэн, найдваргүй хайрласан ..." Бүсгүйчүүд өртэй үлдэхгүй бөгөөд Цветаевагийн хэлснийг иш татав: "Өөрийнхөө мэдэлгүй надтай хамт байсанд зүрх сэтгэл, гараараа баярлалаа! - чамд маш их хайртай!..." Хамгийн сүүлд магтаалыг хэлсэн хүн ялна.
Энд хүмүүсийг яарах шаардлагагүй, харин ч эсрэгээр, зөвлөмжийг нөөцөлж, зочдыг аль болох олон ишлэл хийхийг урамшуулаарай. Хамгийн үзэсгэлэнтэй, ухаалаг ишлэлүүдийг санаж байгаа хүмүүст жижиг бэлэг өгч болно.
Тэргүүлэх:Яруу найраг бидний сэтгэлийг онцгой байдлаар тааруулдаг нь үнэн биз дээ! Гэсэн хэдий ч хөгжим бидэнд ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг. Хүний мэдрэмжийн энэ хоёр илрэл бие биедээ ингэтлээ зохицож, дуу төрүүлдэг нь учир дутагдалтай.
Концертын дугаар - хайрын дуу сонсогддог.
Корпорацийн ширээний уриа "Аз жаргалтай байцгаая?! Хуррей!"
Тэргүүлэх:Харилцан магтаал бидэнд аль хэдийн олон сайхан мөчүүдийг авчирсан, тийм үү? Магадгүй хэн нэгэн аль хэдийн аз жаргалтайгаар хашгирахыг хүссэн байх?! Би үүнийг компанийн ёс зүйн дүрмийн дагуу хийхийг санал болгож байна: найрсаг, урам зоригтой. Би дөрвөлжин шүлгийг уншиж, "Аз жаргалтай байцгаая" гэж хэлсний дараа та бүгд чанга чанга хашгирч: "Уррай!"
Тэргүүлэх:Тэд таныг хаа сайгүй дагалдан яваарай
Бидэнд таатай салхи байна!
Хайр биднийг дулаацуул
Аз жаргалтай байцгаая...
Бүх зочид: "Хөөе!"
Тэргүүлэх:Энэ үдэш бидэнтэй хамт байх болтугай
Сайхан үгс байх болно!
Бид дургүйцэхгүй, бид тантай уулзаж байгаадаа баяртай байна
Аз жаргалтай байцгаая...
Бүх зочид: "Хөөе!"
Тэргүүлэх:Цаг хугацаа урсаж, баярлаж,
Эцсийн эцэст одоо цаг нь болсон!
Тоглоом, бүжиг, үнсэлт.
Аз жаргалтай байцгаая...
Бүх зочид: "Хөөе!"
Тэргүүлэх:Бид бүгд хөгжилтэй байхыг хүсч байна,
Өглөө болтол!
Амралтын өдөр үүрд үргэлжлэх болтугай
Аз жаргалтай байцгаая...
Бүх зочид: "Хөөе!"
"Инээмсэглэлээ хуваалцаарай" хөгжилтэй зураг авалт.
Тэргүүлэх:Та яг одоо хэр их инээмсэглэв, энэ бол хамгийн их инээмсэглэсэн нь хамгийн сайн үр дүн, би удирдагчийн хувьд найдаж болох юм. “Инээмсэглэх тэмцээн” зохион байгуулцгаая! Нөхцөлүүд нь энгийн: чи инээмсэглэх хэрэгтэй! Эхлээд инээмсэглэлийн өргөнөөр өрсөлдцгөөе! Бүр илүү өргөн! Одоо надад чин сэтгэлээсээ инээмсэглээрэй! Бүр илүү сэтгэл хөдөлгөм! Анги! Зарим нь бүр нүдэндээ нулимстай байсан ч энэ бол аз жаргалын нулимс!
Энэ бол зүгээр л бэлтгэл сургуулилт байсан жинхэнэ өрсөлдөөнодоо л эхэлнэ. Мөн энэ нь хамгийн дур булаам инээмсэглэлийн экспресс зургийн уралдаан байх болно.
(Тэмцээн явуулахын тулд танд хэрэгтэй болно: камер, хөгжилтэй нүүрний хувирал бүхий хүүхдийн урьдчилан хуулбарласан зураг - оролцогч тус бүрт өөр өөр, проектор эсвэл монитор. Оролцогчид хүүхдийн зургийг өгдөг, түүний даалгавар бол нүүрний хувирлыг давтах явдал юм. Камерын өмнөх илэрхийлэл. Дараа нь бүх зургуудаас слайдыг хурдан хийж, бүх танхимд үзүүлнэ. Үзэгчид хамгийн сайныг нь сонгоно.)
Мэдээллийн технологийн компанид болсон "Хяналт дээрх яриа" компанийн арга хэмжээний дүр зураг
“Миний мэргэжил тогооч” мэргэжлийн тогоочийн уралдааны сценари
Байршил: коллежийн сургалтын лаборатори
Үйл ажиллагааны хэлбэр: тэмцээн
Үйл явдлын зорилго: мэргэжлийн ур чадварыг нэмэгдүүлэх, бэхжүүлэх мэргэжлийн чанарууд, багаар ажиллах чадвар, мэргэжлээ хайрлах сэтгэлийг төлөвшүүлэх, хоолны урлагийг сурталчлах.
Оролцогчид: Агротехникийн коллежийн 1,2,3-р курсын оюутнууд
Шүүгчдийн зөвлөл: Шакирова Танзиля Артикваевна - орлогч. тогтвортой хөгжлийн захирал
Алтыбекова Сауле Тохташевна - Хүний нөөцийн орлогч захирал
Снежковская Галина Афанасьевна - багш
Зэрэг: 5 онооны системийн дагуу.
Тэмцээний нөхцөл
Тэмцээнд оролцох баг бүрээс 2 хүн олгоно.
1-р шат: Танилцах - 5 онооны системээр үнэлнэ
(үүнд орно Гадаад төрхоролцогчид, багуудын нэр, уриа, танилцуулга.)
2-р шат: Мэргэжлийн - 5 онооны системээр үнэлнэ
(1-р дамжааны оролцогчдод хүнсний ногоо огтлох, 2-р дамжааны оролцогчдод төмсний зүсмэлүүд хийх, 3-р курст оролцогчдод салат бэлтгэх, үйлчлэх зэрэг орно)
3-р шат: Хар хайрцаг - 5 онооны системээр үнэлнэ
(тусгай чиглэлийн материалын мэдлэгийн талаархи асуултууд орно)
4-р шат: Бүтээлч - 5 онооны системээр үнэлнэ
(Оюутны бүтээлч бүтээлийг харуулсан)
Чимэглэл: тэмцээний нэр, бөмбөг, үйлдвэрлэлийн ширээ, хайчлах самбар, багаж хэрэгсэл, бүтээгдэхүүн.)
Тэмцээний явц
Фанфар дуугарч байна. Тэмцээнд оролцогчид гарч ирдэг.(Проектор дээр коллежийн талаарх танилцуулгыг үзүүлж эхэлдэг.)
Илтгэгч 1:
Өдрийн мэнд эрхэм найзуудаа!
Та бүхнийг “Хоолны дуэль” мэргэжлийн тэмцээнд урьж байгаадаа таатай байна. Алдарт гүн ухаантан Гиппократ хэлэхдээ: Бидний хоол хүнс эм байх ёстой. Мөн бидний эм нь бидний хоол байх ёстой.
Илтгэгч 2:
Эдгээр нь ухаалаг үгс юм. Өнөө үед хоол хүнс нь бие махбодийг нянгаас хамгаалдаг тул хамгийн хүчтэй антибиотик гэдэг нь тодорхой болсон. Хэрэв дэлхийн хүн ам зөв хооллодог бол бидэнд эм хэрэггүй болно.
Илтгэгч 1:
Зөв зохистой хооллолтЭнэ бол бидний эрүүл мэнд, гоо үзэсгэлэнгийн түлхүүр бөгөөд энэ бол жинхэнэ урлаг юм.
(зөөлөн хөгжим сонсогддог)
Философичид нэг удаа цугларч, ямар мэргэжилтэй болох талаар маргаж байсан
илүү чухал. Нэг нь:
Багш хамгийн их хэрэгтэй. Боловсролгүй бол дэвшил зогсоно.
Үгүй... Барилгачидгүй бол хүн нуугдах газаргүй болж, хүн төрөлхтөн сайхан барилгуудаа алдах болно гэж хоёрдугаар философич хэлэв.
Хөгжимчид, зураачид, яруу найрагчид бидний амьдралыг онцгой болгодог. Урлаг
Хүнийг амьтнаас ялгадаг" гэж гурав дахь гүн ухаантан хэлэв.
Энд оюутан, нэгэн зэрэг гэрийн эзний үйлчлэгч ярианд хөндлөнгөөс оролцов.
Эрхэм эрдэмтэд та тогоочийн мэргэжлийг мартсан байна.
Та бидний ярианд хөндлөнгөөс оролцох ёсгүй. Хоол хийх нь тийм биш
урлаг. "Явж оройн хоолоо хий" гэж эзэн уурлав. Оюутан чимээгүйхэн өрөөнөөс гарав.
Энэ өдөр философичид үдийн хоол идэхийг хүлээгээгүй бөгөөд оюутан алга болжээ. Эзэмшигч нь оройн хоолоо өөрөө бэлтгэх ёстой байв. Харамсалтай нь, философичид хоол идсэний дараа бие нь муудаж, гэртээ харьжээ.
Эзэмшигч нь өөр үйлчлэгч олов. Цаг хугацаа өнгөрч, философич бол гэрийн эзэн,
найзууд нь түүн дээр очихоо больсоныг анзаарсан бөгөөд өөрөө ч чадахгүй байв
бодож байлаа. Философич бодож, шинэ тогоочийг халж, хуучин шавьдаа "Хоол хийх нь гар урлал биш, харин нэг өгүүлбэртэй захидал илгээжээ.
урлаг ".
Удалгүй шинжээчид гүн ухаантны гэрт дахин цугларч эхлэв. Хэлэлцүүлэг
зөвхөн оюутны бэлдсэн амттай үдийн хоолоор тасалдсан.
Хоол хийх нь гар урлал биш, харин урлаг гэдгийг оройн хоол болгоны дараа эзэн нь хэлэв.
Проектор нь "Оюутны дуу" видеог харуулж байна.
Илтгэгч 1:
Өнөөдөр тэмцээнд оролцогчид хоолны урлагаа үзүүлэх болно.
Илтгэгч 2:
Харин тэмцээний ялагчийг манай хүндэт шүүгчид сонгох болно.
Би та бүхнийг өнөөдрийн шүүгчдийн бүрэлдэхүүнтэй танилцуулах болно
Тэдний нүд халуун галаар шатаж байна
Тэд ямар ч алдаа дутагдалгүй тэмцээнийг үнэлэх болно
Тэд оноогоо болгоомжтой өгөх болно
Тэмцээнийг үнэлэхэд маш хэцүү байдаг.
Тэргүүлж байна: Манай шүүгчид:
Шарикова Танзиля Артикваевна
Алтыбекова Сауле Тохташевна
Снежковская Галина Афанасьевна
(Шинэ жилийн аяга тавагны дизайны танилцуулгыг проектор дээр харуулав)
Илтгэгч 1:
тэгээд одоо сугалаа татъя (оролцогчдыг 2 багт хуваан сугалаа. Багийн ахлагч сонгохыг санал болгож байна)
Илтгэгч 2:
Бид амьдралдаа юу иддэггүй вэ?
Мэдээжийн хэрэг, бид хамгийн хэрэгтэй зүйлийг хийхийг хичээдэг
Мөн бид тогооч нарт тэдний ажилд талархаж байна
Илүү амттай хоол бүтээгээрэй
Илүү тааламжтай, илүү эрүүл байх нь дээр
Ингэснээр бид хоол хүнсээр өвддөггүй
Илтгэгч 1:
Нэгэн зэрэг дүүрэн, гэрэл гэгээтэй бай
Хүнд хоолны дэглэм барихгүйгээр
Бид таны алтан гарт итгэдэг
Мөн технологийн дэвшилтэт
Мөн тэд хүн бүрийг тэжээх чадвартай
Тэмцээн амжилттай болох болтугай!
("Тогоочийн дуу" видеог проектор дээр үзүүлэв.)
Тэргүүлэх:
Тэмцээний эхний шат болох цаг ирж, багууд нэр, уриа гаргаж, шүүгчид болон үзэгчдэд танилцуулах хэрэгтэй. Энэ тэмцээний хугацаа 5 минут байна. Оноо - 5 оноо (багийн ахлагчдад тэмдэг, тэмдэглэгээ өгнө)
(чимээгүй хөгжим сонсогддог.)
Багийн гишүүд тэмцээний эхний шатыг гүйцэтгэдэг.)
Тэргүүлэх:
Эхний ажлын хугацаа дууссан. Манай багууд юу бэлдсэнийг харцгаая.(Багууд үзүүлбэр үзүүлж, шүүгчид өгч, онооны талаар тайлбар өгдөг)
Проектор нь багийн эхний оноог харуулсан самбарыг харуулдаг.
Тэргүүлж байна: “Манай тэмцээний 2-р шатыг “Мэргэжлийн” гэж нэрлэдэг.
(Багийн ахлагч нарт даалгавар өгнө.) Даалгаврыг гүйцэтгэх хугацаа 15 минут, Даалгавар бүрийг 5 онооны системээр тус тусад нь үнэлнэ. (1 курс - төмсийг жижиг, дунд шоо болгон хуваах
2 курс - төмсний zraz бүрдүүлэх
3-р курс - салат бэлтгэх, үйлчлэх)
Тэргүүлэх:
Энэ хооронд оролцогчид даалгавраа гүйцэтгэж байна - бид үзэгчидтэй асуулт хариултыг явуулна.
1. Энэ жимс нь сайхан амттай бөгөөд дэнлүү шиг харагддаг (лийр)
2.Хөргөгч хоосон байсан ч гэртээ ямар хоол хийж болох вэ? (сүхний будаа)
3. Орос хэлээр тэнгэрээс ямар үнэ төлбөргүй унадаг вэ? (тэнгэрээс ирсэн манна)
4. Казахын ямар хоолыг 5 хуруугаар иддэг вэ? (бесбармак)
5. Казахын уламжлалт хоол бэсбармак уу? (ASTAU)
6.Шар бөмбөлөг гашуун амттай ч зун цангаа тайлах болно..(усан үзэм)
7. Ямар амьтан бизнесийг таашаалтай хослуулахыг мэддэг вэ? (мөн Васка сонсож, идэж байна)
8.В.Маяковский ямар цэс санал болгодог вэ? (хан боргоцой идэх, гахайн өвс зажлах)
9. Амтвал таныг диваажинд аваачих амттан уу? (шагнал)
10.Ямар загас хувцаслах дуртай вэ? (үслэг дээл дор майга)
12. Эртний хааны нэрийг авсан буурцагт ургамлын овгийн ургамлыг нэрлэнэ үү? (Хаан вандуй)
Проектор нь ширээний тохиргоо, хүүхдийн аяга тавагны дизайныг харуулсан видеог харуулж байна.
Тэргүүлэх:Манай тэмцээний 2-р шат өндөрлөлөө. Бид тангарагтны шүүгчдээс багуудын ажлыг үнэлэхийг хүсч байна.
Шүүгчид багуудыг үнэлж, онооны талаар саналаа бичдэг. Проектор дээр багууд тэмцээний 2-р шатанд үнэлгээний хүснэгтэд оноо өгдөг.
Илтгэгч 1:
Сайн тогооч бол зураачтай адил юм
Жимсний палитртай. Цөцгий, сарнай
Бялууны тансаг байдлыг бий болгодог
Бүхэл бүтэн тэргэнцэртэй жор мэддэг хүмүүс
Илтгэгч 2:
Лосьон, үнэртэй ус байхгүй
Маш амттай үнэртэй
Цэвэр гар бэлэн байна
Өглөөнөөс орой болтол угаана
Тэр яаж ялгахаа мэддэг
Хоёроос гуравт
Тэр хэн бэ - зүгээр л таамаглаж байна
Энэ бол гайхалтай тогооч
Тэргүүлж байна: Манай “Хар хайрцаг” тэмцээний 3-р шат ирлээ
Би ахмадуудаас даалгавраа хүлээж авахыг хүсч байна. Даалгаврыг гүйцэтгэх хугацаа 5 минут байна. 5 онооны систем ашиглан үнэлгээ өгнө.
Проектор дээр "Баярын хоолыг чимэглэх" видеог үзүүлэв.
Багийн гишүүд тэмцээний гурав дахь шатыг гүйцэтгэдэг.
Тэргүүлэх:
Тэмцээний гуравдугаар шатыг дуусгах хугацаа дууссан. Би шүүгчдээс багуудын ажлыг үнэлэхийг хүсч байна. (Шүүгчдийн шүүгчид оноо, тэдгээрийн талаархи тайлбар, тэмцээний 3-р шатны оноог дэлгэцэн дээр харуулна)
Тэргүүлэх:Өнөөдрийн тэмцээн маань 4-р шат "Бүтээлч"-ээр өндөрлөж байна.
Энэхүү уралдаанд манай оюутнуудын бүтээлч бүтээлүүд оролцдог. Би шүүгчдээс 5 онооны систем ашиглан ажлыг дүгнэхийг хүсч байна.
(Шүүгчдийн бүрэлдэхүүнд орж, бүтээлийг үнэлж, онооны талаар саналаа бичнэ. Тэмцээний 4-р шатны оноог дэлгэцэн дээр харуулна)
Тэргүүлэх:
Эдүгээ жюриин дарга Танзила Артикваевна Шакировата үгэ хэлэе.
(Мэргэжлийн тэмцээний ялагчдад хүрэлцэх чимээ)