소식 

자연선택 블랙리스트. RBC 연구: 러시아에서 식품 품질이 나쁜 이유 식품 품질 테스트란 무엇입니까?

작년에 상트 페테르부르크의 한 주민은 한 신문 편집자에게 집 근처에서 코티지 치즈를 구입했다고보고하고 호기심에 가열하면 타는지 확인하기로 결정했습니다. 그가 보았을 때 그가 얼마나 놀랐는지 상상해 보십시오. 타는 과정에서 코티지 치즈는 독특한 화학 냄새가 나는 검은 액체로 변했습니다.

조사 결과 그가 구매한 제품에는 성분으로 기재되어 있음에도 불구하고 코티지 치즈가 포함되어 있지 않은 것으로 확인됐다. 코티지 치즈의 기본은 팜유와 같은 위험한 지방 대체물이었습니다. 가장 흥미로운 점은 제품 포장에는 "코티지 치즈"라고 적혀 있고 문서에는 "두부 제품"으로 표시되어 있다는 것입니다.

최근 러시아 소비자 영양 연구소에서 실시한 5가지 유형의 버터에 대한 실험실 테스트에서 그 중 하나도 지정된 구성 요소를 충족하지 못하는 것으로 나타났습니다. 테스트 결과는 버터에 비유제품 지방이 존재함을 시사했습니다.

제품 포장에 대한 정보를 읽는 것의 중요성에 대한 경고가 확산되고 있음에도 불구하고 불행히도 오늘날 표시된 구성이 실제 구성에 가까울지 확신할 수 없습니다.

또한 법에 따라 제조업체는 GOST에 따라 제조된 경우에만 제품 구성을 보고할 의무가 있습니다. 제품이 사양에 따라 제조된 경우 제조업체는 구성을 기재할 필요가 없습니다. 더 많은 비용을 절약하기 위해 산업가들은 "두부 또는 치즈 제품"과 같은 개념을 생각해 냈습니다. 안에 이 경우이러한 제품에는 어떠한 사양도 적용되지 않습니다. 즉, 이러한 제품에는 우유가 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 하지만 절망하지 마세요. 일부 제품의 품질과 구성은 매장 카운터나 집에서 직접 확인할 수 있습니다.

매장에서 제품의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까?

식품을 선택할 때 포장에 있는 제품명, 중량, 칼로리 함량, 성분, 유통기한 및 보관 조건, 제조업체 주소, 바코드 등의 정보를 주의 깊게 읽어야 합니다.

치즈

치즈의 품질을 결정하는 방법 모습거의 불가능합니다. 그러나 전문가들은 현재 시장 상황에서 치즈 1kg의 가격이 600-700 루블보다 낮을 수 없다고 믿습니다. 우유 1리터의 비용은 약 30루블이고, 치즈 1kg의 경우 최소 10리터의 우유를 사용하므로 치즈 비용은 300루블입니다. 또한 이 비용에 사워도우, 효소, 작업 자체 및 판매자의 마크업을 추가해야 합니다.

매장에서는 치즈 크러스트에도주의를 기울여야합니다. 균열이나 플라크가 없어야합니다. 균열을 통해 박테리아가 치즈에 들어갈 수 있으며 제품이 상하기 시작할 수 있습니다.

저것. 매장에서는 포장에 표시된 정보(GOST 치즈 선택)와 가격에 따라 치즈의 품질을 분석할 수 있습니다. 색상은 몇 가지 정보를 제공할 수 있습니다. 치즈의 부자연스러운 노란색(독성) 색상은 제품에 화학 염료가 첨가되었음을 나타냅니다.

쇠고기, 돼지고기

  1. 고기를 선택할 때 색상과 질감에 주의를 기울여야 합니다. 신선하고 품질이 좋은 고기는 연한 분홍색에서 붉은색을 띠어야 합니다.
  2. 고기가 촘촘하고 탄력이 있으며 손가락으로 고기를 눌렀을 때 움푹 들어간 부분이 생기고 빠르게 부드러워지면 고기는 신선한 것입니다.
  3. 부패하기 시작한 고기는 과망간산 칼륨으로 처리됩니다. 이는 분홍색으로 변하는 지방으로 확인할 수 있습니다.
  4. 상한 고기에도 푹신이라는 화학물질이 사용됩니다. 마젠타색을 알아보려면 냅킨을 시장에 가져가서 고기에 발라보세요. 냅킨에 밝은 분홍색 인쇄가 표시됩니다.
  5. 파렴치한 판매자는 물을 희생하여 고기의 무게를 늘립니다. 시장이나 매장에서 수분 함량을 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 조각 중앙을 손가락으로 누르기만 하면 됩니다. 형성된 구멍에 물이 나타납니다.
  6. 또한 고기는 수분을 유지하고 체중을 증가시키는 폴리인산염으로 처리되어 고르지 않게 부풀어 오른다.

닭

빠른 성장을 위해 닭에게 호르몬과 성장 조절제를 공급하는 경우가 많습니다. 이는 더 이상 누구에게도 비밀이 아닙니다. 구매자가 닭고기를 선택할 때 제품의 비례 여부를 결정하면 좋습니다. 호르몬을 공급하지 않는 고품질 닭고기는 다리가 길고 균형이 잘 잡힌 둥근 가슴을 갖습니다. 그러나 이 정의는 아마도 대부분의 사람들에게 어려울 것입니다.

닭고기와 관련된 또 다른 요점: 닭고기가 상하기 시작하면 일부(특히 대형이 아닌) 상점과 시장에서는 세제, 주방세제 또는 방부제(표백제, 포름알데히드) 용액으로 닭고기를 처리하여 부패함을 숨길 수 있습니다. 때로는 포장을 통해서도 놀라운 냄새가 느껴질 수 있습니다. 따라서 구매 전 제품을 확인하기 위해 냄새를 맡아보는 것이 좋습니다.

물고기

원칙적으로 고품질 신선한 생선의 비늘은 투명한 점액으로 덮여 있으며 복부가 부어서는 안됩니다. 생선이 신선하면 눈이 빛나야하지만 냉동 생선은 약간 창백해야합니다. 신선한 생선과 고기에 생긴 손가락의 움푹 들어간 부분은 신속하게 제거해야 합니다.

일부 종의 직경은 사람의 머리카락보다 얇기 때문에 물고기에서 벌레 유충을 인식하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 하지만 일부가 있습니다 외부 표지판, 기생충의 존재를 나타냅니다.

  1. 피부에 검은 반점이 있으면 배설 후입니다. 이는 벌레가 물고기 피부의 깊은 층에 영향을 미쳤다는 검은 표시입니다.


  1. 올챙이와 같은 생선 필레에 박혀 있는 눈에 보이는 선충 유충은 명태에서 가장 흔히 발견됩니다.

계란을 구매할 때 포장 날짜와 유통기한을 주의하는 것이 중요합니다. 계란의 유통기한은 보통 3~4주입니다. 그러나 이 기간은 다시 껍질의 두께에 따라 결정됩니다.

상점에서 계란을 확인하는 것은 아주 간단합니다. 거의 모든 체인 슈퍼마켓에는 이제 금전 등록기 근처에 특수 장치인 난시경이 장착되어 있습니다. 난시경으로 확인할 때 난자에 불균일성, 반점 또는 응고가 없어야 합니다.


껍질 막이 손상되었습니다. 이러한 결함이 있는 경우 유통기한은 하루입니다.

껍질 아래에는 하나 이상의 작은 고정 지점이 있습니다.

계란의 신선도는 무게로 판단할 수도 있습니다. 보관하는 동안 많은 공기가 형성됩니다. 이로 인해 계란은 더 가벼워지고 신선한 계란은 더 무거워집니다. 따라서 계란의 유통기한이 확실하지 않은 경우 서로 다른 상자에서 두 개의 계란을 꺼내 매장 저울에서 무게를 비교할 수 있습니다.

썩은 계란은 전혀 반투명하지 않습니다.

말린 과일

시장이나 상점에서 말린 과일을 선택할 때 너무 밝고 부자연스러운 광택에 주의하세요. 말린 과일에 곰팡이가 생겼다는 의미일 수 있습니다. 판매자는 종종 곰팡이를 청소합니다 식물성 기름. 말린 과일에서 나오는 기계유 냄새는 생산 및 보관 품질이 좋지 않음을 나타냅니다. 시장에서는 카운터에서 말린 과일을 맛보실 수 있습니다. 이를 삼가하는 것이 좋습니다. 예를 들어 A형 간염이나 벌레 감염은 누구에게도 도움이 되지 않습니다.

집에서 제품 확인하기

계란

집에서 계란을 테스트하는 간단한 방법이 있습니다.

1리터의 물을 상단까지 채우고 소금 한 스푼을 추가합니다. 계란을 물에 넣으십시오. 신선한 계란은 옆으로 바닥으로 가라앉아야 합니다. 오래된 것들은 바닥 근처에 매달리거나 물에 떠 있을 것입니다.

물 표면에 떠 있는 알은 완전히 상한 것으로 간주됩니다. 이는 계란을 보관하는 동안 이산화탄소가 계란에서 증발하기 때문에 발생합니다. 그리고 산소가 축적되어 계란이 상하게 됩니다.

구운 식품에 계란을 추가하려면 먼저 별도의 접시에 계란을 깨뜨리는 것이 좋습니다. 노른자가 공처럼 보이고 흰자가 그 주위에 모이면 신선한 계란입니다. 노른자가 접시 위에 퍼지고 흰자가 물의 농도와 비슷하다면 계란은 상한 것입니다.

우유


우유는 매장 진열대에 오르기 전에 생산 과정에서 긴 가공 단계를 거칩니다. 처음에는 우유를 여과한 다음 특수 분리기에서 분리하여 크림을 분리합니다. 분리 후 우유는 탈지된 것으로 간주됩니다. 마지막 단계는 특정 온도에서의 저온살균입니다. 이 온도에 따라 우유의 유통기한도 달라집니다. 예를 들어, UHT 우유는 150°C로 가열된 후 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 우유에 특정 지방 함량을 생성하기 위해 비유제품 지방이 첨가됩니다. 우유보다 가격이 저렴하고 확실히 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 우유에서 이러한 지방의 함량을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 오늘날 실험실에서 유제품이 아닌 특정 지방을 측정하는 표준화된 방법조차 없습니다.

우유의 구성과 가격에주의하십시오. 의심스러울 정도로 값싼 우유가 보이면 그 가격은 다른 패키지의 가격과 크게 다릅니다. 이는 우유에 위험한 지방이 포함되어 있다는 확실한 신호입니다.

우유를 보존하기 위해 다양한 안정제, 소다 및 항생제가 첨가됩니다.

우유에 화학물질이 포함되어 있는지 알아보려면 집에서 간단한 실험을 해보세요. 유리 잔에 우유 150ml를 붓고 사워 크림 1 티스푼을 넣고 따뜻한 곳에 두십시오. 항생제와 지방이 들어가지 않은 천연 우유는 4시간 안에 신맛이 나거나 심지어 신맛이 나는 우유로 변합니다.

우유의 탄산음료를 확인하려면 식초 한 방울을 우유에 떨어뜨리십시오. 폭력적인 반응이 확실히 일어날 것입니다.

제조업체는 우유를 걸쭉하게 만들기 위해 우유에 전분을 첨가하기도 합니다. 요오드 한 방울을 떨어뜨린 후 우유의 파란색을 보면 전분 함량을 확인할 수 있습니다.

코티지 치즈


코티지 치즈에 가장 자주 첨가됨 . 그 존재를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 코티지 치즈를 실온에 12시간 동안 두십시오. 코티지 치즈가 신맛이 나기 시작하면 자연스러운 현상입니다. 노랗게 변하고 풍화되었으며 냄새가 변하지 않았다면 이는 유제품이 아닌 지방으로 구성되어 있음을 의미합니다.

무게를 늘리기 위해 코티지 치즈에 전분이나 분필도 추가됩니다. 전분은 코티지 치즈에 요오드 한 방울을 떨어뜨려 측정할 수 있습니다. 자연적인 경우에는 색이 변하지 않은 요오드 한 방울이 보입니다. 품질이 낮은 코티지 치즈는 색상이 녹색이나 파란색으로 변합니다.

크림

무게를 늘리기 위해 전분과 안정제, 증점제를 사워 크림에 첨가합니다.

천연 사워 크림은 뜨겁거나 따뜻한 물에 녹습니다. 물에 녹인 후 침전물이 보이면 사워 크림에 첨가제가 포함되어 있는 것입니다.

전분의 존재 여부는 요오드를 사워 크림에 떨어뜨려 확인할 수도 있습니다.

버터


천연 버터는 실온에서 뜨고 녹기 시작합니다. 팜지방버터를 2시간 동안 방치해도 모양이 변하지 않습니다.

냉동 후 칼로 자르면 천연 버터가 조각조각 부서집니다. 프라이팬에 가열하면 천연 오일에 거품이 생기고 검게 변합니다. 가짜는 균질한 플라스틱 덩어리가 됩니다.

초콜릿

초콜릿의 좋은 품질은 온도 변화로 인해 나타나는 흰색 코팅으로 판단할 수 있습니다. 초콜릿을 냉장고에 보관했다가 꺼내서 뜨거운 물이나 스토브 위에 올려놓으면 이런 변화를 만들 수 있습니다.

꿀

전분 (요오드 확인), 분필 및 설탕 시럽이 꿀에 첨가됩니다.

시럽의 유무는 종이에 꿀을 바르고 불에 태워서 확인할 수 있습니다. 천연 꿀이 녹고 설탕 시럽이 타면서 탄화됩니다.

꿀에 빵 조각을 넣을 수도 있습니다. 고품질 꿀에서는 빵이 굳고 설탕 시럽에서는 부드러워집니다.

꿀에 분필을 첨가한 경우 꿀 수용액에 식초를 첨가하면 흰색 침전물이 형성됩니다.

밀가루

무게를 늘리기 위해 분필과 전분을 밀가루에 첨가합니다. 이러한 품질이 낮은 밀가루에 식초를 첨가하면 강렬한 거품이 생기고 요오드 한 방울이 파란색을 띄게 됩니다. 그러한 밀가루를 발견하면 제조업체를 기억하고 다시 사지 마십시오.

우리 나라에도 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 공공기관, 그리고 또한 정부 기관제품의 품질 관리를 수행합니다. 품질이 낮은 제품을 구매했거나 품질에 대해 의문이 있는 경우 해당 서비스에 문의할 수 있습니다. 우리나라에서는 Rospotrebnadzor와 Rosselkhoznadzor가 있습니다. 웹사이트나 모바일 애플리케이션이미 테스트를 통과한 제품을 보실 수 있습니다.

Rospotrebnadzor는 다음 중 하나입니다. 공공 서비스관련된 행정부. 이름 자체가 이미 그 목적에 대해 말하고 있습니다. 소비자 권리와 복지를 관리하는 감독 기능을 수행하고 규칙과 표준을 개발합니다. 특히 Rospotrebnadzor는 제품의 품질을 확인합니다.

이 서비스는 기업 및 조직의 작업을 모니터링하고 예정된 검사와 예정되지 않은 검사를 수행합니다.

첫 번째 유형의 경우 공개적으로 이용 가능한 일정이 개발됩니다. 여기에서 다음 정보를 얻을 수 있습니다.

  • 검사 대상 조직의 이름
  • 그녀의 직업 유형;
  • 통제 활동 시간;
  • 검사관의 관심 대상입니다.

위반 원인을 파악하고 상황을 해결하기 위해 긴급 개입이 필요한 부정적인 정보가 접수되면 예정되지 않은 급습이 수행됩니다. 그 이유는 구매자나 정부 공무원의 불만일 수 있습니다. 그러나 그러한 방문을 하려면 적어도 시작하기 1일 전에 사전 통지가 필요합니다. 이 규칙의 유일한 예외는 감염의 확산이 감지되는 경우입니다. 경고에는 정확히 테스트 대상이 무엇인지 표시되어야 합니다.

검사관에게는 다음과 같은 권한이 부여됩니다.

  • 감사 대상 회사 활동의 특정 측면과 관련된 문서를 숙지합니다.
  • 모든 건물을 검사하십시오.
  • 제품에서 샘플을 채취합니다.
  • 관계기관으로부터 설명을 듣습니다.

제어 이벤트를 수행하려면 관리자의 명령을 내려야 합니다. 현지 지점 Rospotrebnadzor의 사본은 검사 대상 회사의 이사에게 전송됩니다.

직원만 확인할 수 있습니다:

  • 순서대로 지정;
  • 신분증을 보여줍니다.
  • 유니폼을 입고.

감사를 받는 회사의 이사는 무엇을 기억해야 합니까? – 그는 다음 사항을 알아야 합니다.

  • 감독 활동은 그의 면전에서만 수행될 수 있습니다.
  • 이것이 보장될 수 없는 경우 회의 일정이 변경됩니다.
  • 동행한 검사관을 고의적으로 회피하는 경우 행정법(19.4.1조)에 따라 처벌을 받을 수 있습니다.

주의하세요! 여러 부서가 동시에 기업을 검사하는 것은 법을 준수합니다. 위에 명시된 규칙에 따라 수행됩니다.

예정된 행사

기업가가 Rospotrebnadzor의 계획에 포함된 경우 해당 지역 부서의 웹사이트와 검찰청 자원에서 이에 대해 확인할 수 있습니다. 종합계획점검 활동 내년올해 말에 발표되었습니다.

Rospotrebnadzor는 시작 3일 전에 계획에 포함된 검사 약속을 알려야 합니다. 통지에 대한 표준 양식은 없습니다. 원칙적으로 조사 대상자에게는 행사 준비를 위해 제출해야 하는 서류 목록이 첨부된 행사 예약 결의안 사본이 발송됩니다.

메모! Rospotrebnadzor의 정기 검사는 3년에 한 번 이상 수행할 수 없습니다. 이 경우 기업은 운영 첫 3년 동안 통제 대상이 아닙니다.

제품 관리

대부분의 경우 감독 기관 대표는 상점, 매점, 레스토랑, 카페 및 기타 요식업 시설의 소유자를 방문합니다. 그 이유는 제품의 특성에 있습니다. 결국 품질이 낮은 식품은 국민의 건강은 물론 심지어 생명에도 잠재적인 위협이 됩니다. 이것이 검사관이 식료품점을 자주 방문하는 이유입니다.

검사 중에는 다음 사항에 가장 주의를 기울입니다.

  • 식품이 보관되는 조건;
  • 직원이 식품 작업에 대한 허가를 받았음을 나타내는 문서
  • 상품의 거래 및 보관 장소에서 위생 기준을 준수합니다.

매장을 확인할 때 소비자 감독 직원은 다음과 같은 권리를 갖습니다.

  • 제품에 첨부된 인증서를 요구합니다(모두 예외 없이).
  • 제품에 대한 다른 문서를 연구합니다.
  • 보관 상태를 확인하세요.
  • 무게별로 판매되고 매장에서 직접 제조된 제품에서 샘플을 채취합니다.

중요한! 원래 포장된 제품에서 샘플을 채취하는 것은 금지되어 있습니다. 유통기한과 보관방법에 대해서만 확인 대상입니다.

검증할 문서

통제 조직은 검사 시작 전, 검사 중 및 완료 시 언제든지 필요한 문서를 요구할 권리가 있습니다.

그러한 서류에는 다음이 포함됩니다:

  1. 통합 등록부의 등록 인증서 및 발췌문입니다.
  2. 건물의 소유권, 점유 및 처분에 관한 임대 계약 또는 소유권 문서.
  3. 폐기물 처리, 주택 및 공동 서비스 제공, 위생 조치 수행에 대한 계약, 건강 검사노동자.
  4. 위생도서.
  5. 가격표.
  6. 가격표.
  7. 이전 검사, 발부된 명령 및 시행에 대한 정보.

주목! 기한 내에 지시를 따르지 않으면 제재를 받을 수 있습니다. 개인의 경우 300-500 루블의 벌금이 부과됩니다. 공식적인– 1-2,000 루블. 또는 법인의 경우 최대 3년 동안의 실격(10-20,000루블). (19.5조).

문서는 원본 형식으로 제공되지만 검사관의 허가를 받아 사본 형식으로도 제공됩니다.

“소비자 코너”의 디자인도 법적 요구 사항에 따라 검증을 받습니다. 검사관이 가져갈 수 있는 서면 설명위반을 저지른 경우 각 직원. 이 경우 관리를 방해하는 것은 불법입니다.

결과

상품에 원산지에 관한 문서가 없으면 품질이 좋지 않은 징후가 식별되어 압수 및 폐기됩니다. 이러한 조치는 시험 예약 없이 수행됩니다. 음식의 품질이 의심스러운 상황이 있습니다. 그런 다음 시험이 지정됩니다.

구현의 기초는 다음과 같습니다.

  1. 제조 중 기술 표준 위반.
  2. 규정을 준수하지 않는 운송, 보관, 판매.
  3. 관련 관제사의 지시를 무시하는 행위 의심을 불러일으키는 10일 동안의 제품.
  4. 필수 표시가 부족합니다.
  5. 만료일.
  6. 시장성이 없는 외관.

검사 결과에 따라 제품은 다음과 같습니다.

  • 의해 파괴됨;
  • 폐기 - 의도된 목적과 다른 목적으로 재활용 및 사용됩니다.

통제는 행위의 작성으로 끝납니다. 두 번째 사본은 성적표, 위치 및 수령 날짜를 나타내는 서명과 함께 관리자에게 전달됩니다. 법의 내용은 확인된 위반 사항과 결함 수정 기간을 나타냅니다. 제거는 소비자 감독 당국에 보고됩니다. 메시지가 수신되지 않으면 일반적으로 깜짝 점검이 예정됩니다.

테스트

이러한 활동 외에도 Rospotrebnadzor는 제품 테스트를 수행합니다. 이는 6단계로 구성됩니다.

  1. 구입.
  2. 개인화.
  3. 실험실 테스트.
  4. 보고서.
  5. 평가를 컴파일합니다.
  6. 출판.

상품은 일반 소매 구매자로서 소비자 감독 직원이 구매합니다. 그런 다음 사진을 촬영하고 데이터베이스를 컴파일합니다. 제품을 실험실로 보내기 전에 포장을 제거하고 라벨을 밀봉한 후 고유 코드를 할당하여 제품의 식별 정보를 제거합니다. 얻은 결과는 분석되어 Roskontrol 포털에 보고서 형식으로 게시됩니다. RF.

각 제품에 대해 안전 요구 사항 및 영양가를 준수합니다.

등급을 통해 제품의 특성을 충분히 명확하게 평가하고 서로 비교할 수 있습니다. 제품이 안전 요구사항을 충족하지 않거나 위조품인 경우 등급이 지정되지 않고 블랙리스트에 등록됩니다. 시험 결과 및 블랙리스트 공개에는 Roskontrol 직원과 초대된 전문가 모두의 테스트 및 의견 발표가 포함됩니다. 신고사항은 홈페이지와 모바일 앱을 통해 게시됩니다.

Rospotrebnadzor의 직원은 대규모 및 중요한 일, 여기에는 공공 소비자 조직도 포함됩니다. 웹사이트와 모바일 애플리케이션에 게시된 보고서의 접근성과 투명성은 의심할 여지 없이 고객에게 편리합니다.

올해 레드 캐비어를 구입할 가치가 없다는 정보가 언론에 나타났습니다. Roskontrol 전문가들은 모든 캐비어가 대장균에 오염된 것으로 추정된다고 경고했습니다. 이것이 사실입니까? "60 Minutes" 프로그램 방송에서 발표자 Evgeny Popov는 이에 대한 설명을 위해 전문가에게 문의했습니다. 시사적인 문제새해 전날.

로스콘트롤(Roskontrol) 소비자 연합 알렉산더 보리소프(Alexander Borisov) 공동위원장은 테스트한 모든 캐비어 샘플에서 방부제는 발견되지 않았지만 대장균은 발견됐다고 말했습니다. 이는 생산 자체의 위생 위반을 의미한다고 Borisov는 지적했습니다.

소비자 연합 "Roskontrol"의 전문가 센터의 수석 전문가인 Anna Plakhotnik은 레드 캐비어 테스트에 대해 자세히 설명했습니다.

Roskontrol은 연어 캐비어를 포함하여 러시아인들이 새해 식탁을 위해 구매하는 제품의 품질을 매년 모니터링합니다. 종종 생산 과정에서 일부 안전 요구 사항 위반을 식별합니다. 특히 대장균에 의한 감염이 더 심하다”고 전문가는 말했다.

그녀에 따르면 올해 많은 샘플에서 허용된 방부제가 초과 수준으로 포함된 것으로 밝혀졌습니다.

Plakhotnik은 다음과 같이 강조했습니다. 기술 규정모든 제품에 대한 안전 요구 사항을 설정합니다. 그에 따르면, 캐비아 1g에는 대장균군 박테리아가 포함되어서는 안 됩니다. 100g과 같은 대량의 경우 이러한 박테리아가 검출될 수 있으며 위험하지 않습니다.

이와 관련하여 전문가는 캐비어를 구매할 때 구매 장소에 세심한 주의를 기울여야 한다고 지적했습니다. 안에 거래 네트워크캐비어는 냉장고에 보관해야 합니다(-4~-6도). 이러한 조건에서 유통기한은 제조일로부터 12개월입니다. Plakhotnik은 러시아인들에게 “어떤 경우에도 계산대에서 캐비어를 구입하여 실온에 보관해서는 안 됩니다”라고 경고했습니다.

이전에 전문가들은 특히 불행하게도 시장과 매장에서 위조품이 흔하지 않다는 사실을 고려하여 올바른 레드 캐비어를 선택하는 방법을 설명했습니다. 생산일이 5월부터 10월까지인 캐비어를 선택하는 것이 좋습니다. 이 기간은 컬렉션 시즌으로 간주됩니다. 항아리에 11월부터 4월까지의 기간이 표시되어 있으면 냉동 캐비아 또는 방부제 함량이 높은 캐비아입니다.

전문가에 따르면 진짜 레드 캐비어를 식별하는 것은 매우 간단합니다. 끓는 물에 계란 몇 개만 넣으면 됩니다. 모든 것이 진미와 일치하면 계란은 단순히 용기 바닥에 가라 앉을 것입니다. 가짜라면 완전히 녹거나 물이 주황색으로 변합니다.

우리는 Roskontrol 검사 결과를 발표합니다: 안전하게 구입할 수 있는 제품, 방부제 및 대장균이 포함된 제품.

일반적으로 위조되는 것은 고가의 제품이 아니라 수요가 많은 제품입니다. 제조업체는 제품의 전체 구성을 표시하지 않음으로써 고객을 속이는 경우가 많습니다. 값비싼 원자재 대신 값싼 대체품을 사용합니다.

알렉산더 보리소프

소비자 연합 "Roskontrol"Alexander Borisov 공동 회장은 제품의 품질이 러시아 상점감소합니다. 여기에는 세 가지 이유가 있습니다.

  1. 2010년 러시아에서는 필수 인증이 폐지되었습니다. 식품적합성 선언이 도입되었습니다. 즉, 제품 출시에는 독립적인 전문 지식과 실험실 연구의 참여가 필요하지 않습니다.
  2. 제재. 경쟁이 줄어들면서 새로운 제조업체와 신제품이 시장에 넘쳐났습니다. 인증기관은 더 이상 급증하는 물량을 감당할 수 없습니다. 신제품.
  3. 현대에서는 경제 상황제조업체는 제품의 품질과 때로는 안전성을 크게 저하시켜야 했습니다.

당신은 자신에게만 의지할 수 있습니다. 라벨을 주의 깊게 읽고 장바구니에 무엇을 넣었는지 살펴보세요! 독립 대행사가 구매자에게 이를 지원합니다. 비영리단체"로스콘트롤". 이해관계자가 없는 기업 및 개인의 기부를 통해 제품 연구를 진행하고 있습니다.

조직의 대표자는 모든 상품을 다음과 같이 구매합니다. 일반 소비자— 소매점을 통해.

그런 다음 익명 처리되고 샘플이 전문가에게 전송됩니다. 테스트 결과 제품이 인체 건강에 위협이 되거나 제조업체가 구매자를 속이고 있는 것으로 나타나면 해당 제품은 블랙리스트에 등록됩니다.

우리는 Roskontrol이 조사한 모든 제품 중에서 만두, 사워 크림, 요구르트, 초콜릿, 크랩 스틱, 소시지 등 가장 인기 있는 제품을 선택했습니다. 11월 18일자 46호에는 인기 제품 테스트 결과도 게재되었음을 알려드립니다. Roskontrol의 모든 연구 결과를 확인하려면 roscontrol.com을 방문하세요.

소시지

테스트를 성공적으로 통과했습니다.

"보로딘의 고기집"

보안 - 62%
자연스러움 - 65%
유용성 - 30%
시식 – 80%

장점: 맛있고 안전하며 콩이 없고 방부제가 없습니다.

단점: 높은 가격, 화학 식품 첨가물(색소 고정제, 항산화제)이 포함되어 있습니다.

"모타델"

보안 - 61%
자연스러움 - 50%
유용성 - 11%
시식 - 66%

장점: 안전하고 방부제 없음, 콩 없음, 전분 없음.

단점 : 콜라겐 동물성 단백질 (소량)을 함유하고 화학 첨가물을 함유하고 있습니다.

"벨컴"

안전성 - 64%
자연스러움 - 40%
유용성 - 15%
시식 - 66%

장점: 안전하고, 콩이 없고, 방부제가 없고, 적당히 소금이 있습니다.

단점: 화학 첨가물이 많이 포함되어 있습니다. 표시를 읽기가 어렵습니다.

블랙리스트에 추가됨:

"캄포모스"

위험 수준: 중간.

제조업체는 "Doctor's Classic"이라는 발명된 이름을 사용하지만 제품은 GOST R 52196−2011의 구성 및 품질 요구 사항을 충족하지 않습니다.

"체르키조프스키 MPZ"

위험 수준: 높음.

방부제인 소르빈산이 검출됐습니다. 인의 질량 분율이 초과된 것으로 나타났습니다. 이는 안전 요구 사항을 준수하지 않는 것입니다.

"오스탄키노"

위험 수준: 높음. 안전 요구 사항을 충족하지 않습니다. 방부제가 감지되었습니다 - 벤조산. 또한 초과됨 질량 분율인산염.

크림

테스트를 성공적으로 통과했습니다.

"브레스트-리토프스크" 20%

안전성 - 85%
자연스러움 - 72%
유용성 - 52%
시식 – 72%

단점: 테스트한 다른 샘플보다 포화지방이 더 많이 포함되어 있습니다.

"오스탄킨스코에" 20%

안전성 - 75%
자연스러움 - 73%
유용성 - 52%
시식 – 75%

장점 : 안전하고 전분, 인산염, 방부제, 항생제가 포함되어 있지 않습니다.

단점: 제품이 이유식용이 아니지만 라벨에는 어린이용이라고 표시되어 있습니다.

"프로스토크바시노" 20%

안전성 - 85%
자연스러움 - 55%
유용성 - 53%
시식 - 86%

장점: 방부제, 식물성 지방 또는 전분이 없습니다.

단점 : 안정제가있을 가능성이 높습니다. 규정에 따르면 식품 첨가물이 포함된 제품은 사워 크림이라고 할 수 없습니다.

블랙리스트에 추가됨:

"로스타그로엑스포트" 20%

위험 수준: 최대. 항생제 스트렙토마이신이 발견되었습니다. 제품에 안정제가 추가되었습니다.

"밀라바" 20%

위험 수준: 최대. 안전 요건을 충족하지 않음: 항생제 스트렙토마이신이 검출되었습니다. 제품에는 안정제가 포함되어 있습니다.

"드미트로프 낙농 공장" 20%

위험 수준: 최대. 안전 요구 사항 위반: 효모균 함량이 표준보다 2000배 높습니다. 제품에는 안정제가 포함되어 있습니다.

만두

테스트를 성공적으로 통과했습니다.

"브쿠스빌"

안전성 - 94%
자연스러움 - 85%
유용성 - 69%
시식 – 60%

장점: 식물성 단백질과 전분이 없어 안전합니다.

단점: 높은 가격, 지방 함량의 불일치: 실제로는 6.7%이지만 라벨에는 11.2%로 표시되어 있습니다.

"시베리아의 진미"

안전성 - 91%
자연스러움 - 85%
유용성 - 50%
시식 – 72%

장점: 안전하고 콩과 전분을 사용하지 않습니다.

단점: 염분 함량이 상당히 높으며 단백질과 지방의 양이 라벨과 일치하지 않습니다.

블랙리스트에 추가됨:

"러시아 히트"

위험 수준: 중간.

이 조성물에는 포장에 표시되지 않은 연골 조직, 닭고기 및 전분이 포함되어 있습니다.

"시베리아 컬렉션"

위험 수준: 중간. 안전 요구 사항을 충족하지 않습니다. 새 가죽이 발견되었습니다.

"팔 리치에서"

위험 수준: 최대. 검사 결과 대장균군에 속하는 균이 발견되었습니다. 또한, 이 조성물에는 조성물에 기재되지 않은 가금육도 포함되어 있었습니다.

게 막대기

테스트를 성공적으로 통과했습니다.

"러시아해"

보안 - 56%
자연스러움 - 23%
유용성 - 22%
시식 - 76%

단점: 높은 가격, 건조함, 맛이 떨어짐.

"산타 브레모르"

보안 - 62%
자연스러움 - 28%
유용성 - 14%
시식 - 58%

장점: 방부제가 없어 안전합니다.

단점: 단백질이 적고 인산염이 포함되어 있습니다.

"자오선"

보안 - 65%
자연스러움 - 43%
유용성 - 9%
시식 – 72%

장점: 미생물학적 매개변수는 정상입니다.

단점: 글루탐산 함량이 표시되지 않으며 지방이 명시된 것보다 614% 적습니다.

블랙리스트에 추가됨:

"매일"

위험 수준: 중간. 지방은 선언 된 것보다 50 배 적습니다. 크랩스틱 생산에 승인되지 않은 방부제 벤조산나트륨이 검출되었습니다.

"A"바다"

위험 수준: 중간. 제품의 단백질, 지방, 탄수화물 함량에 대한 부정확한 정보. 크랩스틱에 승인되지 않은 방부제는 벤조산나트륨이었습니다.

위험 수준: 높음. 단백질 함량은 명시된 것보다 34% 적습니다. 라벨에는 글루타민산 첨가가 표시되어 있지 않습니다. 성분표에 기재되지 않은 벤조산나트륨이 검출되었습니다.

요구르트

테스트를 성공적으로 통과했습니다.

"브쿠스노테보" 1.5%

안전성 - 95%
자연스러움 - 28%
유용성 - 68%
시식 – 85%

장점: 유산균이 함유되어 있습니다.

단점: 인공 향료와 색소가 들어있습니다.

"바이오밸런스" 1.5%

안전성 - 90%
자연스러움 - 15%
유용성 - 69%
시식 – 85%

장점: 단백질이 풍부한 유산균과 비피더스균이 함유되어 있습니다.

단점: 향료와 염료가 포함되어 있습니다.

"과일" 1.5%

안전성 - 78%
자연스러움 - 20%
유용성 - 70%
시식 – 60%

장점: 유산균 함유, 저지방, 저칼로리 함유.

단점: 인공 향과 색소가 포함되어 있고 과일이 없습니다.

블랙리스트에 추가됨:

다논 1.6%

위험 수준: 중간. 많이 포함되어 있습니다 식품 첨가물, 그러나 유산균이 너무 적습니다.

'기적' 2.5%

위험 수준: 중간. 유익한 유산균의 수는 라벨에 표시된 것보다 100배 적습니다.

"과일" 2.5%

위험 수준: 최대. 유익균의 수는 라벨에 표시된 것과 일치하지 않습니다. 대량식품 첨가물.

초콜릿

테스트한 샘플 중 블랙리스트에 오른 샘플은 없습니다.
초콜릿 등급:

"에이. 코르쿠노프"

장점: 천연 지방산 구성은 코코아 버터에 해당하며 팜 커널과 코코넛 오일을 포함하지 않습니다.

단점: 다른 테스트 샘플보다 납이 더 많습니다.

"황금 마크"

단점: 높은 가격.

"선험적"

장점: 안전하고 건강하며 지방산 구성은 코코아 버터에 해당하며 팜 커널과 코코넛 오일을 포함하지 않습니다.

단점: 높은 가격.

리터 스포츠

장점: 안전하고 건강하며 지방산 구성은 코코아 버터에 해당하며 팜 커널과 코코넛 오일을 포함하지 않습니다.

단점: 다른 샘플에 비해 납 함량이 높습니다.

그리고 이때

제품은 모든 표준에 따라 생산되어야 할 뿐만 아니라 특별한 조건 하에서 적절하게 보관 및 판매되어야 합니다.

2016년 1월 Rosselkhoznadzor Office는 예정된 검사 Belevsky 도시 시장 (Belev, Sovetskaya St., 83).

검사 결과 위반 사항이 밝혀졌습니다.

  • 청소 빈도 없음
  • 파빌리온의 바닥과 벽의 무결성이 손상되었습니다.
  • 칼 소독기 없음
  • 온도 조건은 제공되지 않습니다
  • 정기적인 폐기물 처리가 보장되지 않습니다.

시장에는 50,000 루블의 벌금이 부과되었습니다.

숫자

샘플 63개 2015년과 2016년 1월 툴라 지역 위생 및 역학 센터에서 제품 및 식품 원료에 대한 항생제 함량 테스트를 실시했습니다.

샘플 1개기준을 충족하지 못했습니다.

35.1톤 2015년 툴라 지역에서는 제품 및 식품 원료가 거부되었습니다.

샘플 164개유제품은 2015년 툴라 지역에서 연구되었습니다.

10.3%그 중 필수 요구 사항을 충족하지 못했습니다.

조직은 툴라 제조업체를 확인하지 않았습니다. 당신은 이것을 스스로 할 수 있습니다. 툴라 지역에서는 툴라 표준화, 계측 및 인증 센터 실험실에서 제품을 검사합니다.

러시아 시장에는 품질이 낮고 안전하지 않은 제품이 넘쳐납니다. Roskontrol 전문가들은 상품에 대한 독립적인 조사를 실시한 후 이러한 결론에 도달했습니다. 수표에는 일일 소비 제품(우유, 코티지 치즈, 물, 케피르, 버터)과 일반 구매자가 거의 구매하지 않는 제품(캐비어, 초콜릿 세트)이 모두 포함되었습니다. 조사된 수백 개의 브랜드 중 65%에서 위반 사항이 적발되었습니다. 자세한 내용 - 라디오 특파원 마리나 코스츄케비치.

그들은 확인하고 겁에 질렸습니다... Roskontrol 전문가들은 우리 테이블에서 가장 인기 있는 조항에 포함되어서는 안되는 것을 발견했습니다. 우유에는 식물성 지방, 계란에는 항생제, 물에는 미생물, 소다에는 유독 염료가 들어 있었고 방부제로 채워져 있었으며 고기에서는 동물 가죽과 연골, 콩 및 전분이 발견되었습니다. 코티지 치즈도 많이 놀랐습니다. 우유에는 종종 맛이 좋지 않은 첨가물이 포함되어 있기 때문에 Roskontrol의 전문 부서 책임자는 자신의 인상을 공유합니다. 막심 루다코프:

"문제는 일반적입니다. 모든 제조업체에는 곰팡이가 있으며 제조업체는 가능하고 불가능한 모든 작업을 수행하며 구매한 10개의 샘플 중 7개가 블랙리스트에 올랐습니다."

캐비어에서도 있어서는 안되는 것을 발견했습니다. 그들은 이 매우 비싼 제품에 금지된 방부제를 넣었습니다. 막심 루다코프:

"중에 유명 브랜드우리는 박테리아, 곰팡이, 효모와 관련된 많은 문제를 발견했습니다. 한 샘플에서 그들은 예상하지 못한 것을 발견했습니다. 바로 금지된 방부제 유로트로핀이었습니다. 이곳에서는 수년 동안 금지되어 있으며 전 세계 많은 국가에서도 금지되어 있습니다.”

이 경우 심각한 건강 문제로부터 우리를 구해주는 유일한 방법은 우리가 거의 대량으로 먹지 않는다는 것입니다. 하지만 진미조차도 안전하지 않다는 것은 부끄러운 일이라고 영양사는 말합니다. 알렉세이 코발코프:

"아마도 이 캐비어는 장인의 손길로 만들어졌으며 초기부터 가장 저렴한 방부제를 사용했습니다. 실제로 나중에는 포름알데히드로 전환되었습니다. 그리고 포름알데히드는 그 경로에 있는 모든 것을 파괴하는 물질이라고만 말하면 충분합니다. 포름알데히드 처리가 되어 있어서 그냥 들이마시면 별로 없거든요. 그러므로 레드 캐비어를 과식하지 않으면 한 병만 먹어도 문제가 없고 중독될 일도 없습니다.”

다시 한번, 전문가들은 탄산음료도 신뢰해서는 안 된다고 확신합니다. 12개의 표본 중 10개가 표준에 해당하지 않습니다. 밝은 색의 물에는 합성 염료 E122(아조루빈)과 E104(퀴놀린 옐로우)가 포함되어 있습니다. 아이들에게 위험하다고 하네요 막심 루다코프:

"일부 유형의 물에서는 허용 기준보다 수십 배나 많은 미생물 수가 발견되었습니다. 게다가 독성 지표도 위반되었습니다."

제품에서 발견되는 모든 유해 첨가물은 박테리아와 독극물의 두 가지 유형으로 분류됩니다. 그리고 우리가 전자를 억제할 수 있다면 후자는 오랫동안 우리 삶을 해친다고 설명합니다. 알렉세이 코발코프:

"우리가 박테리아에 감염되면 이는 항상 장 질환입니다. 일부는 생존하고 일부는 생존하지 못합니다. 그러나 독소가 있는 경우 지속적으로 축적될 수 있습니다. 가공된 화학 성분은 안전한 것처럼 보이지만, 그럼에도 불구하고 해마다 우리의 면역체계를 손상시켜 신진대사를 방해하고 면역 반응을 방해합니다.”

그러나 Roskontrol이 확인한 유쾌한 예외도 있습니다. 가장 성공적인 카테고리는 어린이용 주스, 유아용 퓌레 등이었습니다. 이러한 제품의 제조업체는 실제로 위반을 허용하지 않습니다.

인기 있는

27.02.2020, 09:07

미국에서는 진통제 사용으로 인해 마약에 중독된다.

ALEXANDER MYASNIKOV: “마리화나를 피우는 미국인은 몇 명입니까? 46퍼센트! 러시아에서는 8%, 러시아에서는 46%입니다! 미국에서 작성된 처방전 중 12%가 마약성 진통제입니다. 그리고 길거리 거래보다 진통제 사용으로 인해 마약에 중독되는 사람이 더 많다고 합니다!”

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

이해할 수 있는 금지사항이 있습니다.

EVGENY SATANOVSKY: “우리가 죽지 않도록 마약은 금지되어 있습니다. 아프가니스탄에서는 아편 양귀비의 확산과 그로부터의 헤로인 생산으로 인해 치명적인 유전적 퇴화가 초래되었습니다. 주사하지 않고, 복용하지 않고, 냄새를 맡지 않더라도 이 모든 감염을 처리하는 동안 발생하는 먼지 옆, 모든 것을 포장하고 배송하는 실험실 옆에서 끊임없이 살고 있습니다. 당신의 피부, 머리카락, 실제로 마약의 수준은 당신을 마약 중독자라고 생각할 정도입니다. 그리고 당신은 어떤 종류의 아이를 갖게 될 것인가!..”

주제에 대한 방송: 건강

"자연적"이지만 그다지 좋지는 않습니다. "건강한"제품의 교활함에 대해

건강식품 코너의 제품은 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다. "저지방", "가벼움", "천연" 등 포장에 적힌 문구는 멋져 보이고 싶은 사람들의 관심을 끕니다. 실제로 제품에는 방부제와 트랜스지방이 포함될 수 있습니다.

코로나바이러스는 또 다른 바이러스성 질병이다

알렉산더 미야스니코프: “이 코로나바이러스는 사라지더라도 완전히 사라지지는 않을 것입니다. 그렇게 될 것입니다. 글쎄요, 2002년 사스의 경우처럼 2002년에 끝나지 않았고, 2009년 이전에도 몇몇 사례가 있었고 심지어 제 생각에는 나중에 멈춰서 아무 소용이 없었습니다.”