ბუნებრივი გადარჩევის შავი სია. RBC კვლევა: რატომ არის საკვების ხარისხი ცუდი რუსეთში. რა არის საკვების ხარისხის ტესტირება?

გასულ წელს პეტერბურგის მცხოვრებმა ერთ-ერთი გაზეთის რედაქტორს განუცხადა, რომ ხაჭო საკუთარ სახლთან იყიდა და გადაწყვიტა, ცნობისმოყვარეობის გამო შეემოწმებინა, იწვის თუ არა გახურებისას. წარმოიდგინეთ მისი გაოცება, როცა დაინახა: წვის პროცესში ხაჭო გადაიქცა შავ სითხეში ქიმიური ნივთიერებების დამახასიათებელი სუნით.

გამოძიებამ დაადასტურა, რომ მის მიერ შეძენილ პროდუქტში ხაჭო არ იყო, თუმცა ინგრედიენტად იყო ჩამოთვლილი. ხაჭოს საფუძველი იყო საშიში ცხიმის შემცვლელები, როგორიცაა პალმის ზეთი. ყველაზე საინტერესო კი ის არის, რომ პროდუქტის შეფუთვაზე ეწერა „ხაჭო“, ხოლო დოკუმენტებში ჩაწერილი იყო „ხაჭოს პროდუქტი“.

რუსეთის სამომხმარებლო კვების ინსტიტუტის მიერ ჩატარებულმა 5 სახეობის კარაქის ბოლო ლაბორატორიულმა ტესტებმა აჩვენა, რომ ერთ-ერთი მათგანი ასევე არ აკმაყოფილებდა მითითებულ შემადგენლობას. ტესტის შედეგებმა აჩვენა არარძის ცხიმების არსებობა კარაქში.

მიუხედავად გაფრთხილებების გავრცელებისა პროდუქციის შეფუთვაზე ინფორმაციის წაკითხვის მნიშვნელობის შესახებ, სამწუხაროდ, დღეს ვერ იქნება დარწმუნებული, რომ მითითებული შემადგენლობა რეალურთან ახლოს იქნება.

გარდა ამისა, კანონის თანახმად, მწარმოებელი ვალდებულია მოახსენოს პროდუქტის შემადგენლობა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი დამზადებულია GOST-ის შესაბამისად. თუ პროდუქტი დამზადებულია სპეციფიკაციების მიხედვით, მწარმოებელი არ არის ვალდებული დაწეროს შემადგენლობა. კიდევ უფრო მეტის დაზოგვის მიზნით, მრეწველებმა მოიგონეს ცნებები, როგორიცაა „ხაჭო ან ყველის პროდუქტი“. IN ამ შემთხვევაშიასეთი პროდუქტები საერთოდ არ ექვემდებარება რაიმე სპეციფიკას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ასეთი პროდუქტი შეიძლება არ შეიცავდეს რძეს. მაგრამ არ დაიდარდოთ, რადგან ზოგიერთი პროდუქტის ხარისხი და შემადგენლობა შეგიძლიათ თავად შეამოწმოთ მაღაზიის დახლზე ან სახლში.

როგორ შევამოწმოთ პროდუქციის ხარისხი მაღაზიაში?

საკვები პროდუქტების არჩევისას ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ შეფუთვაზე მითითებული ინფორმაცია: პროდუქტის დასახელება, წონა, კალორიული შემცველობა, შემადგენლობა, ვარგისიანობის ვადა და შენახვის პირობები, მწარმოებლის მისამართი, შტრიხკოდი.

ყველი

განსაზღვრეთ ყველის ხარისხი გარეგნობათითქმის შეუძლებელია. თუმცა, ექსპერტები თვლიან, რომ ამჟამინდელი ბაზრის პირობებში, კილოგრამი ყველი 600-700 რუბლზე ნაკლები არ ღირს. ვინაიდან ერთი ლიტრი რძის ღირებულება დაახლოებით 30 რუბლია, ხოლო 1 კგ ყველს ისინი იყენებენ მინიმუმ 10 ლიტრ რძეს, ყველის ღირებულება 300 რუბლია. ასევე ამ ხარჯს თქვენ უნდა დაამატოთ მაწონი, ფერმენტები, თავად ნამუშევარი და გამყიდველის მარკირება.

მაღაზიაში ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყველის ქერქსაც. მას არ უნდა ჰქონდეს ბზარები ან ნადები. ბაქტერიები შეიძლება შევიდნენ ყველში ბზარებიდან და პროდუქტმა შეიძლება დაიწყოს გაფუჭება.

რომ. მაღაზიაში შეგვიძლია გავაანალიზოთ ყველის ხარისხი შეფუთვაზე მითითებული ინფორმაციის მიხედვით (შეეცადეთ აირჩიოთ GOST ყველები), ასევე ფასის მიხედვით. ფერს შეუძლია გარკვეული ინფორმაციის მიწოდება: ყველის არაბუნებრივად ყვითელი (შხამიანი) ფერები მიუთითებს პროდუქტში ქიმიური საღებავების დამატებაზე.

საქონლის ხორცი, ღორის

1. ხორცის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს და კონსისტენციას. ახალი და მაღალი ხარისხის ხორცი უნდა იყოს ღია ვარდისფერიდან წითელ ფერამდე.
2. თუ ხორცი მკვრივი და ელასტიურია და ხორცზე თითით დაჭერისას წარმოიქმნება ჩაღრმავება, რომელიც სწრაფად გლუვდება, მაშინ ხორცი ახალია.
3. ხორცს, რომელმაც დაიწყო გაფუჭება, მკურნალობენ კალიუმის პერმანგანატით. ამის ამოცნობა შესაძლებელია ცხიმით, რომელიც ვარდისფერდება.
4. ასევე გაფუჭებული ხორცისთვის გამოიყენება ქიმიკატი ფუქსინი. მაგენტას ამოსაცნობად წაიღეთ ხელსახოცი ბაზარზე და წაისვით ხორცზე. ხელსახოციზე დაინახავთ ნათელ ვარდისფერ პრინტს.
5. არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ხორცს წყლის ხარჯზე უმატებენ წონას. ძალიან მარტივია წყლის შემცველობის შემოწმება ბაზარზე ან მაღაზიაში. უბრალოდ დააჭირეთ თითს ნაჭრის შუაზე. ჩამოყალიბებულ ხვრელში წყალი გამოჩნდება.
6. ხორცი ასევე არათანაბრად შეშუპებულია იმის გამო, რომ მას ამუშავებენ წყლის შემაკავებელი და წონის მატებადი პოლიფოსფატებით.

ქათამი

სწრაფი ზრდისთვის ქათამი ხშირად იკვებება ჰორმონებითა და ზრდის რეგულატორებით, ეს აღარავისთვის საიდუმლო აღარ არის. მშვენიერია, თუ მყიდველი ქათმის არჩევისას განსაზღვრავს, რამდენად პროპორციულია პროდუქტი: მაღალი ხარისხის ქათამს ჰორმონების კვების გარეშე ექნება გრძელი ფეხები და პროპორციული, მომრგვალებული მკერდი. თუმცა, ეს განმარტება, ალბათ, რთული იქნება ადამიანების უმეტესობისთვის.

ქათმის ქათმის კიდევ ერთი პუნქტი: როდესაც ქათმის ხორცი იწყებს გაფუჭებას, ზოგიერთ (განსაკუთრებით არა დიდ) მაღაზიასა და ბაზარში მათ შეუძლიათ შენიღბონ მისი სიბერე სარეცხი ფხვნილის, ჭურჭლის საპნის ან ანტისეპტიკების ხსნარში დამუშავებით (მათეთრებელი, ფორმალდეჰიდი). ზოგჯერ საგანგაშო სუნი იგრძნობა შეფუთვაშიც კი. ამიტომ, პროდუქტის შეძენამდე შესამოწმებლად, კარგია მისი სუნი.

თევზი

როგორც წესი, მაღალხარისხოვანი ახალი თევზის ქერცლები დაფარულია გამჭვირვალე ლორწოთი, მუცელი არ უნდა იყოს შეშუპებული. თუ თევზი ახალია, მაშინ თვალები უნდა იყოს მბზინავი, მაგრამ გაყინული უნდა იყოს ოდნავ ფერმკრთალი. ახალ თევზზე, ისევე როგორც ხორცზე, თითიდან ნაკბენი სწრაფად უნდა გაიწმინდოს.

თევზებში ჭიის ლარვების ამოცნობა შეიძლება ძალიან რთული იყოს იმის გამო, რომ ზოგიერთი სახეობის დიამეტრი უფრო თხელია ვიდრე ადამიანის თმა. მაგრამ არის რამდენიმე გარე ნიშნები, რაც მიუთითებს ჰელმინთების არსებობაზე.

1. კანზე შავი ლაქების არსებობა პოსტდიპლოსტომოზია. ეს არის შავი ლაქები, რომლებზეც ჭიები დაზარალდნენ თევზის კანის ღრმა ფენებზე.

1. თევზის ფილეში ჩასმული ნემატოდების ხილული ლარვები, როგორიცაა თათები, ყველაზე ხშირად გვხვდება პოლკში.

კვერცხის შეძენისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვის თარიღს და შენახვის ვადას. კვერცხის შენახვის ვადა ჩვეულებრივ 3-4 კვირაა. მაგრამ ეს პერიოდი კვლავ განისაზღვრება გარსის სისქით.

მაღაზიაში კვერცხის შემოწმება საკმაოდ მარტივია. თითქმის ყველა ქსელური სუპერმარკეტი ახლა აღჭურვილია სპეციალური მოწყობილობით - ოვოსკოპით, რომელიც სალაროსთან ახლოს მდებარეობს. ოვოსკოპით შემოწმებისას კვერცხუჯრედში არ უნდა იყოს არაერთგვაროვნება, ლაქები ან შედედება.

გარსის გარსი დაზიანებულია, ასეთი დეფექტის შენახვის ვადა ერთი დღეა.

ჭურვის ქვეშ არის ერთი ან რამდენიმე პატარა ფიქსირებული ლაქა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაფასოთ კვერცხების სიახლე მათი წონის მიხედვით. შენახვის დროს მასში ბევრი ჰაერი წარმოიქმნება. ამის გამო, კვერცხი უფრო მსუბუქი ხდება, ხოლო ახალი კვერცხი უფრო მძიმე. ამიტომ, თუ არ ხართ დარწმუნებული კვერცხების ვარგისიანობის ვადაში, შეგიძლიათ აიღოთ ორი კვერცხი სხვადასხვა მუყაოსგან და შეადაროთ მათი წონა მაღაზიის სასწორზე.

დამპალი კვერცხები საერთოდ არ არის გამჭვირვალე.

Გამომშრალი ხილი

მარკეტში ან მაღაზიაში ჩირის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მათ ძალიან ნათელ არაბუნებრივი ბზინვარებას. ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ჩირი დაბნეულია. გამყიდველები ხშირად ასუფთავებენ ყალიბს მცენარეული ზეთით. ჩირისგან დაზიანებული ზეთის სუნი წარმოებისა და შენახვის ცუდ ხარისხზეც მიუთითებს. მარკეტებში შესაძლოა შემოგთავაზონ დახლიდან ჩირის გასინჯვა. ამისგან ჯობია თავი შეიკავოთ: A ჰეპატიტი ან მაგალითად ჭიებით ინფექცია არავის სარგებელს მოუტანს.

პროდუქტების შემოწმება სახლში

კვერცხები

არსებობს მარტივი გზა თქვენი კვერცხების შესამოწმებლად სახლში.

ზემოდან შეავსეთ ლიტრი წყალი და დაამატეთ კოვზი მარილი. ჩაასხით კვერცხი წყალში. ახალი კვერცხი უნდა ჩაიძიროს ბოლოში თავის მხარეს. მოძველებული პირები დაკიდება ძირთან ახლოს ან ცურავს წყალში.

კვერცხი, რომელიც წყლის ზედაპირზე ცურავს, ითვლება სრულიად გაფუჭებულად. ეს ხდება იმის გამო, რომ ნახშირორჟანგი კვერცხიდან აორთქლდება შენახვის დროს. და ჟანგბადი გროვდება, რაც იწვევს კვერცხის გაფუჭებას.

თუ ცომეულში კვერცხის დამატებას აპირებთ, ჯობია ჯერ ცალკე თეფშზე გატეხოთ. თუ გული ბურთულას ჰგავს და მის გარშემო თეთრი გროვდება, მაშინ კვერცხი ახალია. თუ გული თეფშზე დაიდო და ცილა წყლის კონსისტენციის მსგავსია, მაშინ კვერცხი გაფუჭებულია.

რძე

სანამ რძე მაღაზიის თაროებზე მოხვდება, ის გადის დამუშავების ხანგრძლივ ეტაპს წარმოებაში. თავდაპირველად რძეს ფილტრავენ და შემდეგ გამოყოფენ სპეციალურ სეპარატორებში, სადაც მისგან გამოყოფენ კრემს. გამოყოფის შემდეგ რძე უცხიმოდ ითვლება. ბოლო ეტაპი არის პასტერიზაცია გარკვეულ ტემპერატურაზე. ამ ტემპერატურის მიხედვით იცვლება რძის შენახვის ვადაც. მაგალითად, UHT რძე თბება 150°C-მდე, რის შემდეგაც მისი შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე. რძეში გარკვეული ცხიმის შემცველობის შესაქმნელად მას უმატებენ არარძის ცხიმებს. ისინი უფრო იაფია ვიდრე რძე და, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს პროდუქტის ხარისხზე. რძეში ასეთი ცხიმის შემცველობის დადგენა ძალიან რთულია. დღეს ლაბორატორიაში არარძის წარმოშობის სპეციფიკური ცხიმის განსაზღვრის სტანდარტიზებული მეთოდიც კი არ არსებობს.

ყურადღება მიაქციეთ რძის შემადგენლობას, ასევე მის ფასს. თუ ხედავთ საეჭვოდ იაფ რძეს, რომლის ღირებულება მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა შეფუთვის ღირებულებისგან, ეს არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ რძე შეიცავს საშიშ ცხიმებს.

რძის შესანარჩუნებლად მას ემატება სხვადასხვა სტაბილიზატორები, სოდა და ანტიბიოტიკები.

იმის გასარკვევად, შეიცავს თუ არა რძე ქიმიურ ნივთიერებებს, ჩაატარეთ მარტივი ექსპერიმენტი სახლში. ჭიქაში ჩაასხით 150 მლ რძე და ჩაასხით ჩაის კოვზი არაჟანი, დატოვეთ თბილ ადგილას. ნატურალური რძე ანტიბიოტიკებისა და ცხიმების გარეშე 4 საათში მჟავდება ან თუნდაც მაწონად გადაიქცევა.

რძეში სოდას დასადგენად, ჩაყარეთ მასში წვეთი ძმარი - აუცილებლად მოხდება ძალადობრივი რეაქცია.

მწარმოებლები რძეს სახამებელსაც უმატებენ მის გასასქელებლად. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ სახამებლის შემცველობა რძის ლურჯი ფერის მიხედვით იოდის წვეთების შემდეგ.

Ხაჭო

ყველაზე ხშირად ხაჭოს ემატება . მისი არსებობის შემოწმება ძალიან მარტივია - ხაჭო დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში. თუ ხაჭო იწყებს მჟავიანობას, მაშინ ეს ბუნებრივია. თუ გაყვითლდა, გაფუჭდა და სუნი არ შეუცვლია, ეს ნიშნავს, რომ შედგება არარძის წარმოშობის ცხიმებისგან.

წონის ასამაღლებლად ხაჭოს სახამებელს ან ცარცსაც უმატებენ. სახამებლის დადგენა შესაძლებელია ხაჭოში იოდის წვეთი ჩაშვებით. ნატურალურზე დაინახავთ იოდის წვეთს, რომელსაც ფერი არ შეუცვლია. დაბალი ხარისხის ხაჭო ფერს იცვლის მწვანე ან ლურჯი.

Არაჟანი

სახამებელი, ისევე როგორც სტაბილიზატორები და გასქელება, არაჟანს უმატებენ წონის მატებას.

ნატურალური არაჟანი იხსნება ცხელ ან თბილ წყალში. თუ წყალში გახსნის შემდეგ ნალექი დაინახეთ, მაშინ არაჟანი შეიცავს დანამატებს.

სახამებლის არსებობა ასევე შეიძლება განისაზღვროს არაჟანში იოდის ჩაშვებით.

კარაქი

ბუნებრივი კარაქი იწყებს ცურვას და დნება ოთახის ტემპერატურაზე. თუ პალმის ცხიმიან კარაქს ორი საათის განმავლობაში დატოვებთ, ის ფორმას არ იცვლის.

გაყინვის შემდეგ დანით დაჭრისას ნატურალური კარაქი იშლება ნაჭრებად. ტაფაში გაცხელებისას ბუნებრივი ზეთი ქაფდება და შემდეგ გაშავდება; ყალბი იქნება ერთგვაროვანი პლასტმასის მასა.

შოკოლადი

შოკოლადის კარგი ხარისხის შეფასება შეიძლება თეთრი საფარით, რომელიც წარმოიქმნება ტემპერატურის ცვლილებების გამო. ასეთი განსხვავება შეგიძლიათ შექმნათ, თუ შოკოლადს მაცივარში შეინახავთ, შემდეგ გამოიღეთ და დადგით ცხელ წყალზე ან გაზქურაზე.

თაფლი

თაფლს ემატება სახამებელი (შეამოწმეთ იოდით), ცარცი და შაქრის სიროფი.

სიროფის არსებობა შეიძლება შემოწმდეს თაფლის ქაღალდზე დაფენით და ცეცხლზე დაკიდებით. ნატურალური თაფლი დნება, შაქრის სიროფი დაიწვება და ჩაქრება.

ასევე შეგიძლიათ თაფლში მოათავსოთ პურის ნაჭერი. მაღალხარისხოვან თაფლში პური გამაგრდება, შაქრის სიროფში კი რბილდება.

თუ თაფლს ცარცი დაუმატეს, მაშინ როცა ძმარს თაფლის წყალხსნარს უმატებენ, წარმოიქმნება თეთრი ნალექი.

Ფქვილი

წონის გასაზრდელად ფქვილს უმატებენ ცარცს და სახამებელს. როდესაც ძმარს დაუმატებენ ასეთ უხარისხო ფქვილს, დაიწყება ინტენსიური ქაფი, იოდის წვეთი კი ლურჯ ფერს მისცემს. თუ ასეთი ფქვილი იპოვეთ, გაიხსენეთ მისი მწარმოებელი და აღარ იყიდოთ.

ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ჩვენს ქვეყანაში არსებობს საზოგადოებრივი ორგანიზაციები, და სამთავრობო სააგენტოებიპროდუქციის ხარისხის კონტროლის განხორციელება. თუ თქვენ იყიდეთ დაბალი ხარისხის პროდუქცია ან გაქვთ ეჭვი მათ ხარისხში, შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ შესაბამის სერვისებს. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის როსპოტრებნადზორი და როსელხოზნაძორი. ასევე არსებობს საზოგადოებრივი ორგანიზაციები "როსკაჩესტვო" და "როსკონტროლი", რომელთა ვებსაიტზე ან შიგნით მობილური აპლიკაციათქვენ შეგიძლიათ ნახოთ პროდუქტები, რომლებმაც უკვე გაიარეს ტესტები.

როსპოტრებნადზორი ერთ-ერთია საჯარო სერვისებიდაკავშირებული აღმასრულებელი ხელისუფლება. თავად სახელი უკვე მეტყველებს მის დანიშნულებაზე. ის ახორციელებს საზედამხედველო ფუნქციებს, ზრუნავს მომხმარებელთა უფლებებსა და მათ კეთილდღეობაზე, ასევე შეიმუშავებს წესებსა და სტანდარტებს. კერძოდ, როსპოტრებნადზორი ამოწმებს პროდუქტებს ხარისხზე.

ეს სამსახური აკონტროლებს საწარმოებისა და ორგანიზაციების მუშაობას, ახორციელებს გეგმიურ და არაგეგმურ შემოწმებებს.

პირველი ტიპისთვის შემუშავებულია გრაფიკი, რომელიც საჯაროდ ხელმისაწვდომია. მისგან შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმაცია:

• შემოწმებას დაქვემდებარებული ორგანიზაციის დასახელება;
• მისი პროფესიის ტიპი;
• საკონტროლო საქმიანობის დრო;
• ინსპექტორების ინტერესის საგანი.

დაუგეგმავი რეიდები ტარდება უარყოფითი ინფორმაციის მიღებით, რომელიც საჭიროებს სასწრაფო ჩარევას დარღვევების მიზეზების დასადგენად და სიტუაციის მოსაგვარებლად. მიზეზი შეიძლება იყოს მყიდველის ან სახელმწიფო მოხელეს საჩივარი. მაგრამ ასეთი ვიზიტი მაინც მოითხოვს წინასწარ შეტყობინებას მის დაწყებამდე არანაკლებ 1 დღით ადრე. ამ წესის ერთადერთი გამონაკლისი არის ინფექციის გავრცელების გამოვლენა. გაფრთხილება უნდა მიუთითებდეს კონკრეტულად რა შემოწმდება.

ინსპექტორებს ეძლევათ შემდეგი უფლებამოსილებები:

• გაეცნონ დოკუმენტაციას, რომელიც ეხება აუდიტის ქვეშ მყოფი კომპანიის საქმიანობის კონკრეტულ ასპექტს;
• შეამოწმეთ ყველა შენობა;
• პროდუქციის ნიმუშების აღება;
• მიიღეთ ახსნა-განმარტებები მმართველი ორგანოებისგან.

საკონტროლო ღონისძიების განსახორციელებლად აუცილებელია მენეჯერის ბრძანების გაცემა ადგილობრივი ფილიალიროსპოტრებნადზორი, რომლის ასლი გადაეცემა შემოწმებული კომპანიის დირექტორს.

მხოლოდ თანამშრომლებს შეუძლიათ შეამოწმონ:

• მითითებულია ბრძანებაში;
• პირადობის ჩვენება;
• ფორმაში გამოწყობილი.

რა უნდა ახსოვდეს დირექტორს, რომლის კომპანიაც შემოწმებულია? - მან უნდა იცოდეს, რომ:

• საზედამხედველო საქმიანობა შეიძლება განხორციელდეს მხოლოდ მისი თანდასწრებით.
• როდესაც ამის უზრუნველყოფა შეუძლებელია, შეხვედრა გადაინიშნება.
• თანმხლები ინსპექტორების განზრახ თავის არიდებამ შეიძლება გამოიწვიოს ადმინისტრაციული კოდექსით გათვალისწინებული ჯარიმები (მუხლი 19.4.1).

Შენიშვნა! საწარმოს ინსპექტირება ერთდროულად რამდენიმე დეპარტამენტის მიერ შეესაბამება კანონს. იგი ხორციელდება ზემოთ ჩამოთვლილი წესების მიხედვით.

დაგეგმილი ღონისძიებები

თუ მეწარმე შედის როსპოტრებნადზორის გეგმებში, მას შეუძლია ამის შესახებ გაიგოს მისი რეგიონალური დეპარტამენტების ვებსაიტებზე და პროკურატურის რესურსებზე. საერთო გეგმაგადამოწმების აქტივობები მომავალ წელსგამოქვეყნდა მიმდინარე წლის ბოლოს.

როსპოტრებნადზორმა უნდა აცნობოს გეგმაში შემავალი შემოწმების დანიშვნის შესახებ დაწყებამდე 3 დღით ადრე. არ არსებობს შეტყობინების სტანდარტული ფორმა. როგორც წესი, შემოწმებულ პირს ეგზავნება ღონისძიების დანიშვნის შესახებ დადგენილების ასლი, თან ერთვის დოკუმენტაციის ნუსხა, რომელიც უნდა წარადგინოს მის მოსამზადებლად.

შენიშვნაზე! როსპოტრებნადზორის მიერ დაგეგმილი შემოწმება არ შეიძლება განხორციელდეს უფრო ხშირად, ვიდრე 3 წელიწადში ერთხელ. ამ შემთხვევაში საწარმო არ ექვემდებარება კონტროლს მუშაობის პირველი 3 წლის განმავლობაში.

პროდუქტის კონტროლი

ყველაზე ხშირად, საზედამხედველო ორგანოების წარმომადგენლები სტუმრობენ მაღაზიების, სასადილოების, რესტორნების, კაფეების და სხვა კვების ობიექტების მფლობელებს. ამის მიზეზი პროდუქტის ბუნებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, დაბალი ხარისხის საკვები პროდუქტები პოტენციური საფრთხეა მოსახლეობის ჯანმრთელობისთვის ან თუნდაც სიცოცხლისთვის. სწორედ ამიტომ არიან ინსპექტორები სასურსათო მაღაზიების ხშირი სტუმრები.

შემოწმების დროს ყველაზე დიდი ყურადღება ექცევა:

• პირობები, რომლებშიც ინახება საკვები;
• დოკუმენტაცია, რომელიც მიუთითებს, რომ თანამშრომლებს აქვთ კვების პროდუქტებთან მუშაობის ნებართვა;
• სანიტარიული სტანდარტების დაცვა საქონლის ვაჭრობისა და შენახვისათვის განკუთვნილ ადგილებში.

მაღაზიის შემოწმებისას მომხმარებელთა ზედამხედველობის თანამშრომელს უფლება აქვს:

• მოითხოვოს პროდუქტებზე მიმაგრებული სერტიფიკატები (ყველა გამონაკლისის გარეშე);
• შეისწავლეთ პროდუქტის სხვა დოკუმენტაცია;
• შეამოწმეთ შენახვის პირობები;
• აიღეთ ნიმუშები წონით გაყიდული და უშუალოდ მაღაზიაში წარმოებული პროდუქტებისგან.

Მნიშვნელოვანი! აკრძალულია პროდუქციის ნიმუშების აღება ორიგინალურ შეფუთვაში. ისინი ექვემდებარება შემოწმებას მხოლოდ ვარგისიანობის ვადის და შენახვის წესის მიხედვით.

გადასამოწმებელი დოკუმენტაცია

მაკონტროლებელ ორგანიზაციას უფლება აქვს ნებისმიერ დროს მოითხოვოს საჭირო დოკუმენტაცია: შემოწმების დაწყებამდე, შემოწმების დროს და დასრულების შემდეგ.

ასეთი ნაშრომები მოიცავს:

1. სარეგისტრაციო მოწმობები და ამონაწერები ერთიანი რეესტრიდან.
2. იჯარის ხელშეკრულებები ან საკუთრების დოკუმენტები შენობის საკუთრების, ფლობისა და განკარგვის შესახებ.
3. ნარჩენების განთავსების, საბინაო და კომუნალური მომსახურების მიწოდების, სანიტარული ღონისძიებების გატარების ხელშეკრულებები, სამედიცინო შემოწმებამუშები.
4. სანიტარული წიგნები.
5. ფასების ტეგები.
6. ფასების სიები.
7. ინფორმაცია წინა ინსპექტირების, გაცემული ბრძანებების და მათი შესრულების შესახებ.

ყურადღება! მითითებების დროულად შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს სანქციები. ფიზიკური პირებისთვის ეს არის ჯარიმა 300-500 რუბლის ოდენობით ოფიციალური- 1-2 ათასი რუბლი. ან დისკვალიფიკაცია 3 წლამდე, იურიდიული პირისთვის - 10-20 ათასი რუბლი. (მუხლი 19.5).

დოკუმენტები წარმოდგენილია ორიგინალების სახით, მაგრამ, ინსპექტორების ნებართვით, ასევე ასლების სახით.

„სამომხმარებლო კუთხის“ დიზაინი ასევე ექვემდებარება შემოწმებას სამართლებრივი მოთხოვნების შესაბამისად. ინსპექტორს შეუძლია მიიღოს წერილობითი განმარტებებითითოეულმა თანამშრომელმა თუ ჩაიდინა დარღვევა. ამ შემთხვევაში მენეჯმენტზე ხელის შეშლა უკანონოა.

შედეგები

როდესაც საქონელს არ აქვს საბუთები მისი წარმოშობის შესახებ, ვლინდება უხარისხო ნიშნები - ექვემდებარება დაყადაღებას და განკარგვას. ეს მოქმედებები ტარდება ექსპერტიზის დანიშვნის გარეშე. არის სიტუაციები, როდესაც ეჭვი ეპარება საკვების კარგ ხარისხში. შემდეგ ინიშნება ექსპერტიზა.

მისი განხორციელების საფუძველია:

1. წარმოებისას ტექნოლოგიური სტანდარტების დარღვევა.
2. ტრანსპორტირება, შენახვა და გაყიდვები, რომლებიც არ შეესაბამება წესებს.
3. კონტროლერების მითითებების უგულებელყოფა ეჭვს იწვევსპროდუქტები 10 დღის განმავლობაში.
4. საჭირო მარკირების ნაკლებობა.
5. Ვადის გასვლის თარიღი.
6. არასაბაზრო გარეგნობა.

გამოკვლევის შედეგების მიხედვით, პროდუქტები შეიძლება იყოს:

• განადგურდა;
• განკარგვა - გადამუშავებული და გამოყენებული სხვა მიზნებისთვის, გარდა მისი დანიშნულებისა.

კონტროლი სრულდება აქტის შედგენით. მისი მეორე ეგზემპლარი გადაეცემა მენეჯერს ხელმოწერის საწინააღმდეგოდ, სადაც მითითებულია მისი ჩანაწერი, თანამდებობა და მიღების თარიღი. აქტის ტექსტში მითითებულია გამოვლენილი დარღვევები და ხარვეზების გამოსწორების ვადები. აღმოფხვრის შესახებ ეცნობება მომხმარებელთა ზედამხედველობის ორგანოს. თუ შეტყობინება არ მიიღება, ჩვეულებრივ დაგეგმილია მოულოდნელი შემოწმება.

ტესტირება

ამ აქტივობების გარდა, როსპოტრებნადზორი ატარებს პროდუქტის ტესტირებას. იგი შედგება 6 ეტაპისგან:

1. Შესყიდვა.
2. დეპერსონალიზაცია.
3. ლაბორატორიული ტესტირება.
4. მოხსენება.
5. რეიტინგის შედგენა.
6. პუბლიკაცია.

საქონელს ყიდულობენ მომხმარებელთა ზედამხედველობის მუშაკები, როგორც ჩვეულებრივი საცალო მყიდველები. შემდეგ ხდება ფოტოების გადაღება და მონაცემთა ბაზის შედგენა. ლაბორატორიაში გაგზავნამდე პროდუქციის იდენტიფიკაცია ხდება შეფუთვის მოხსნით, ეტიკეტების დალუქვით და უნიკალური კოდის მინიჭებით. მიღებული შედეგები გაანალიზებულია და მოხსენების სახით განთავსდება Roskontrol პორტალზე. RF.

თითოეული პროდუქტისთვის დადგენილია უსაფრთხოების მოთხოვნებთან და კვების ღირებულებასთან შესაბამისობა.

რეიტინგი საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ პროდუქტების თვისებები საკმარისი სიცხადით და შეადაროთ ისინი ერთმანეთს. როდესაც პროდუქტი არ აკმაყოფილებს უსაფრთხოების მოთხოვნებს ან არის ყალბი, ის არ არის რეიტინგული, არამედ შავ სიაში. გამოკვლევისა და შავი სიის შედეგების გამოქვეყნება გულისხმობს ტესტების დეტალებისა და კომენტარების პრეზენტაციას როგორც Roskontrol-ის თანამშრომლების, ასევე მოწვეული ექსპერტებისგან. ანგარიშები განთავსებულია ვებსაიტზე და მობილურ აპლიკაციაში.

როსპოტრებნადზორის თანამშრომლები ახორციელებენ დიდ და მნიშვნელოვანი სამუშაო, რომელშიც ისინი ასევე აერთიანებენ საზოგადოებრივ სამომხმარებლო ორგანიზაციებს. ვებსაიტზე და მობილურ აპლიკაციაში გამოქვეყნებული ანგარიშების ხელმისაწვდომობა და გამჭვირვალობა უდავო კომფორტია მომხმარებლებისთვის.

მედიაში გაჩნდა ინფორმაცია, რომ წითელი ხიზილალა წელს ყიდვა არ ღირს. Roskontrol-ის სპეციალისტებმა გააფრთხილეს, რომ ყველა ხიზილალა სავარაუდოდ დაბინძურებულია E. coli-ით. ასეა? გადაცემის "60 წუთის" ეთერში, წამყვანმა ევგენი პოპოვმა ამის გარკვევისთვის ექსპერტებს მიმართა. აქტუალური საკითხიახალი წლის წინა დღეს.

Roskontrol მომხმარებელთა კავშირის თანათავმჯდომარემ ალექსანდრე ბორისოვმა განაცხადა, რომ ხიზილალის ყველა ტესტირებულ ნიმუშში კონსერვანტები არ იქნა ნაპოვნი, მაგრამ E. coli აღმოაჩინეს. ეს მიუთითებს სანიტარიულ დარღვევებზე თავად წარმოებაში, აღნიშნა ბორისოვმა.

მომხმარებელთა კავშირის „როსკონტროლის“ საექსპერტო ცენტრის წამყვანმა სპეციალისტმა ანა პლახოტნიკმა უფრო დეტალურად ისაუბრა წითელი ხიზილალის ტესტირებაზე.

Roskontrol ყოველწლიურად აკონტროლებს პროდუქციის ხარისხს, რომელსაც რუსები ყიდულობენ საახალწლო სუფრისთვის, მათ შორის ორაგულის ხიზილალა. ხშირად მის წარმოებაში ჩვენ ვაფიქსირებთ უსაფრთხოების მოთხოვნების ზოგიერთ დარღვევას. კერძოდ, ეშერიხია კოლის ბაქტერიით ინფექცია“, - განაცხადა ექსპერტმა.

მისი თქმით, წელს რამდენიმე ნიმუშში აღმოჩნდა ნებადართული კონსერვანტების ჭარბი დონე.

პლახოტნიკმა ხაზი გაუსვა იმას ტექნიკური რეგლამენტიადგენს უსაფრთხოების მოთხოვნებს ყველა პროდუქტისთვის. მისი თქმით, ერთ გრამ ხიზილალაში კოლიფორმული ბაქტერია არ უნდა იყოს. დიდი რაოდენობით, როგორიცაა 100 გრამი, ამ ბაქტერიების აღმოჩენა შესაძლებელია და საშიში არ არის.

ამასთან დაკავშირებით, სპეციალისტმა აღნიშნა, რომ ხიზილალის შეძენისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ შეძენის ადგილის მიმართ. IN სავაჭრო ქსელიხიზილალა უნდა ინახებოდეს მაცივარში (-4-დან -6 გრადუსამდე). ასეთ პირობებში მისი შენახვის ვადა არის 12 თვე დამზადების დღიდან. „არავითარ შემთხვევაში არ იყიდოთ ხიზილალა სალაროდან და შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე“, - გააფრთხილა პლახოტნიკმა რუსები.

ადრე, ექსპერტებმა განმარტეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი წითელი ხიზილალა, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ, სამწუხაროდ, ყალბი ხიზილალა შორს არის ბაზრებსა და მაღაზიებში იშვიათია. ისინი გვირჩევენ აირჩიონ ხიზილალა, რომლის წარმოების თარიღი მაისიდან ოქტომბრამდეა. ეს პერიოდი ითვლება მისი კოლექციის სეზონად. თუ ქილაში მითითებულია პერიოდი ნოემბრიდან აპრილამდე, მაშინ ეს არის გაყინული ხიზილალა ან ხიზილალა მაღალი კონსერვანტების შემცველობით.

ექსპერტების აზრით, ნამდვილი წითელი ხიზილალის ამოცნობა საკმაოდ მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩაყაროთ რამდენიმე კვერცხი მდუღარე წყალში. თუ ყველაფერი წესრიგშია დელიკატესში, მაშინ კვერცხები უბრალოდ ჩაიძირება კონტეინერის ძირში. თუ ის ყალბია, მაშინ ისინი ან მთლიანად დაიშლება, ან წყალი გახდება ნარინჯისფერი.

ვაქვეყნებთ Roskontrol-ის გამოკვლევის შედეგებს: პროდუქტები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ და ის, რომელიც შეიცავს კონსერვანტებს და E. coli-ს.

ჩვეულებრივ, ფალსიფიცირებული არ არის ძვირადღირებული პროდუქტები, არამედ ის, რაც მოთხოვნადია. მწარმოებლები ხშირად ატყუებენ კლიენტებს პროდუქტის სრული შემადგენლობის არ მითითებით. ძვირადღირებული ნედლეულის ნაცვლად იაფ შემცვლელებს იყენებენ.

ალექსანდრე ბორისოვი

მომხმარებელთა კავშირის "როსკონტროლის" თანათავმჯდომარემ ალექსანდრე ბორისოვმა დაადასტურა, რომ პროდუქციის ხარისხი მაღალია. რუსული მაღაზიებიმცირდება. ამის სამი მიზეზი არსებობს:

1. 2010 წელს რუსეთში გაუქმდა კვების პროდუქტების სავალდებულო სერტიფიცირება და დაინერგა შესაბამისობის დეკლარაცია. ანუ პროდუქტის გამოშვება არ საჭიროებს დამოუკიდებელი ექსპერტიზისა და ლაბორატორიული კვლევის მონაწილეობას.
2. სანქციები. ნაკლები კონკურენციის პირობებში, ახალი მწარმოებლები და ახალი პროდუქტები შემოვიდა ბაზარზე. მკვეთრად გაზრდილ მოცულობებს სერტიფიცირების ორგანოები ვეღარ უმკლავდებიან ახალი პროდუქტი.
3. თანამედროვე ეკონომიკურ პირობებში მწარმოებლები იძულებულნი არიან მნიშვნელოვნად შეამცირონ თავიანთი პროდუქციის ხარისხი და ზოგჯერ უსაფრთხოება.

თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ საკუთარ თავზე დაეყრდნოთ. ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები და უყურეთ რას დებთ თქვენს სასურსათო კალათაში! ამაში მყიდველებს დამოუკიდებელი სააგენტო ეხმარება. არაკომერციული ორგანიზაცია"როსკონტროლი". ის აწარმოებს პროდუქციის კვლევას კომპანიებისა და ადამიანების შემოწირულობებით, რომელთა შორის დაინტერესებული მხარეები არ არიან.

ორგანიზაციის წარმომადგენლები ყიდულობენ ყველა საქონელს როგორც რიგითი მომხმარებლები- საცალო მაღაზიების მეშვეობით.

შემდეგ ხდება მათი ანონიმიზაცია და ნიმუშები ეგზავნება ექსპერტებს. თუ ტესტები აჩვენებს, რომ პროდუქტი საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას ან მწარმოებელი ატყუებს მყიდველს, პროდუქტი შავ სიაში შედის.

ჩვენ ავირჩიეთ ყველაზე პოპულარული ყველა იმ პროდუქტიდან, რომელიც Roskontrol-მა შეისწავლა: პელმენი, არაჟანი, იოგურტი, შოკოლადი, კრაბის ჩხირები, ძეხვი. შეგახსენებთ, რომ 18 ნოემბრის No46 ნომერში პოპულარული პროდუქტების ტესტირების შედეგებიც გამოვაქვეყნეთ. თუ გსურთ გაიგოთ Roskontrol-ის ყველა კვლევის შედეგები, გადადით roscontrol.com-ზე.

ძეხვი

წარმატებით ჩააბარა ტესტები:

"ბოროდინის ხორცის სახლი"

უსაფრთხოება - 62%
ბუნებრიობა - 65%
სარგებლობა - 30%
დეგუსტაცია - 80%

უპირატესობები: გემრიელი, უსაფრთხო, სოიოს გარეშე, კონსერვანტების გარეშე.

ნაკლოვანებები: მაღალი ფასი, შეიცავს ქიმიურ საკვებ დანამატებს - ფერის ფიქსატორებს, ანტიოქსიდანტებს.

"მორტადელი"

უსაფრთხოება - 61%
ბუნებრიობა - 50%
სარგებლობა - 11%
დეგუსტაცია - 66%

უპირატესობები: უსაფრთხო, კონსერვანტების გარეშე, სოიოს გარეშე, სახამებლის გარეშე.

ნაკლოვანებები: შეიცავს კოლაგენის ცხოველურ პროტეინს (მცირე რაოდენობით), შეიცავს ქიმიურ დანამატებს.

"ველკომი"

უსაფრთხოება - 64%
ბუნებრიობა - 40%
სარგებლობა - 15%
დეგუსტაცია - 66%

უპირატესობები: უსაფრთხო, სოიოს გარეშე, კონსერვანტების გარეშე, ზომიერად დამარილებული.

ნაკლოვანებები: შეიცავს ბევრ ქიმიურ დანამატს; უჭირს ნიშნების წაკითხვა.

შავ სიაში:

"CampoMos"

საფრთხის დონე: საშუალო.

მწარმოებელი იყენებს გამოგონილ სახელს "Doctor's Classic", მაგრამ პროდუქტი არ აკმაყოფილებს GOST R 52196-2011-ის შემადგენლობისა და ხარისხის მოთხოვნებს.

"ჩერკიზოვსკის MPZ"

საფრთხის დონე: მაღალი.

აღმოჩენილია სორბინის მჟავა, კონსერვანტი. ასევე გამოვლინდა ფოსფორის მასობრივი ფრაქციის ჭარბი რაოდენობა. ეს არის უსაფრთხოების მოთხოვნების შეუსრულებლობა.

"ოსტანკინო"

საფრთხის დონე: მაღალი. არ აკმაყოფილებს უსაფრთხოების მოთხოვნებს. აღმოჩენილია კონსერვანტი - ბენზოის მჟავა. ასევე აღემატება ფოსფატების მასურ ნაწილს.

არაჟანი

წარმატებით ჩააბარა ტესტები:

"ბრესტ-ლიტოვსკი" 20%

უსაფრთხოება - 85%
ბუნებრიობა - 72%
სარგებლობა - 52%
დეგუსტაცია - 72%

უარყოფითი მხარეები: შეიცავს უფრო მეტ გაჯერებულ ცხიმს, ვიდრე სხვა ტესტირებული ნიმუშები.

"ოსტანკინსკოე" 20%

უსაფრთხოება - 75%
ბუნებრიობა - 73%
სარგებლობა - 52%
დეგუსტაცია - 75%

უპირატესობები: უსაფრთხო, არ შეიცავს სახამებელს, ფოსფატებს, კონსერვანტებს, ანტიბიოტიკებს.

ნაკლოვანებები: ეტიკეტზე ნაჩვენებია ბავშვი, თუმცა პროდუქტი არ არის განკუთვნილი ბავშვთა კვებისათვის.

"პროსტოკვაშინო" 20%

უსაფრთხოება - 85%
ბუნებრიობა - 55%
სარგებლობა - 53%
დეგუსტაცია - 86%

უპირატესობები: არ არის კონსერვანტები, მცენარეული ცხიმები ან სახამებელი.

ნაკლოვანებები: სავარაუდოდ, არსებობს სტაბილიზატორები. რეგლამენტის მიხედვით, საკვები დანამატების შემცველ პროდუქტს არაჟანი არ შეიძლება ეწოდოს.

შავ სიაში:

"როსტაგროექსპორტი" 20%

საფრთხის დონე: მაქსიმალური. აღმოაჩინეს ანტიბიოტიკი სტრეპტომიცინი. პროდუქტს დაემატა სტაბილიზატორი.

"მილავა" 20%

საფრთხის დონე: მაქსიმალური. არ აკმაყოფილებს უსაფრთხოების მოთხოვნებს: გამოვლინდა ანტიბიოტიკი სტრეპტომიცინი. პროდუქტი შეიცავს სტაბილიზატორებს.

"დმიტროვის რძის ქარხანა" 20%

საფრთხის დონე: მაქსიმალური. უსაფრთხოების მოთხოვნების დარღვევა: საფუარი სოკოების შემცველობა სტანდარტზე 2000-ჯერ მეტია. პროდუქტი შეიცავს სტაბილიზატორს.

dumplings

წარმატებით ჩააბარა ტესტები:

"VkusVill"

უსაფრთხოება - 94%
ბუნებრიობა - 85%
სარგებლობა - 69%
დეგუსტაცია - 60%

უპირატესობები: უსაფრთხო, მცენარეული ცილის და სახამებლის გარეშე.

ნაკლოვანებები: მაღალი ფასი, ცხიმის ოდენობის შეუსაბამობა: ფაქტიურად 6,7%, მაგრამ ეტიკეტზე მითითებულია 11,2%.

"ციმბირული დელიკატესი"

უსაფრთხოება - 91%
ბუნებრიობა - 85%
სარგებლობა - 50%
დეგუსტაცია - 72%

უპირატესობები: უსაფრთხო, სოიოს და სახამებლის გარეშე.

ნაკლოვანებები: მარილის საკმაოდ მაღალი შემცველობა, ცილების და ცხიმების რაოდენობა არ შეესაბამება ეტიკეტს.

შავ სიაში:

"რუსული დარტყმა"

საფრთხის დონე: საშუალო.

შემადგენლობა შეიცავდა ხრტილის ქსოვილს, ქათმის ხორცს და სახამებელს, რომელიც არ არის მითითებული შეფუთვაზე.

"ციმბირის კოლექცია"

საფრთხის დონე: საშუალო. არ აკმაყოფილებს უსაფრთხოების მოთხოვნებს. ნაპოვნია ფრინველის ტყავი.

"პალიჩიდან"

საფრთხის დონე: მაქსიმალური. გამოკვლევის დროს აღმოჩენილია ეშერიხია კოლის ჯგუფის ბაქტერიები. შემადგენლობა ასევე შეიცავდა ფრინველის ხორცს, რომელიც არ იყო ჩამოთვლილი შემადგენლობაში.

კრაბის ჩხირები

წარმატებით ჩააბარა ტესტები:

"რუსეთის ზღვა"

უსაფრთხოება - 56%
ბუნებრიობა - 23%
სარგებლობა - 22%
დეგუსტაცია - 76%

ნაკლოვანებები: მაღალი ფასი, მშრალი კონსისტენცია, უგემოვნო.

"სანტა ბრემორი"

უსაფრთხოება - 62%
ბუნებრიობა - 28%
სარგებლობა - 14%
დეგუსტაცია - 58%

უპირატესობები: უსაფრთხო, კონსერვანტების გარეშე.

ნაკლოვანებები: დაბალი ცილის შემცველობა, შეიცავს ფოსფატებს.

"მერიდიანი"

უსაფრთხოება - 65%
ბუნებრიობა - 43%
სარგებლობა - 9%
დეგუსტაცია - 72%

უპირატესობები: მიკრობიოლოგიური პარამეტრები ნორმალურია.

ნაკლოვანებები: არ არის მითითებული გლუტამინის მჟავას შემცველობაზე, ცხიმი 614%-ით ნაკლებია მითითებულზე.

შავ სიაში:

"Ყოველ დღე"

საფრთხის დონე: საშუალო. ცხიმი დეკლარირებულზე 50-ჯერ ნაკლებია. აღმოჩენილია კონსერვანტი ნატრიუმის ბენზოატი, რომელიც არ არის დამტკიცებული კრაბის ჩხირების წარმოებისთვის.

"Ზღვა"

საფრთხის დონე: საშუალო. არაზუსტი ინფორმაცია პროდუქტში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობის შესახებ. კონსერვანტი, რომელიც არ არის დამტკიცებული კრაბის ჩხირებისთვის, იყო ნატრიუმის ბენზოატი.

საფრთხის დონე: მაღალი. ცილის შემცველობა აღნიშნულზე 34%-ით ნაკლებია. ეტიკეტზე არ არის მითითებული დამატებული გლუტამინის მჟავა. გამოვლინდა ნატრიუმის ბენზოატი, რომელიც არ არის ჩამოთვლილი შემადგენლობაში.

იოგურტები

წარმატებით ჩააბარა ტესტები:

„ვკუსნოტეევო“ 1.5%

უსაფრთხოება - 95%
ბუნებრიობა - 28%
სარგებლობა - 68%
დეგუსტაცია - 85%

უპირატესობები: შეიცავს რძემჟავას ბაქტერიებს.

ნაკლოვანებები: შეიცავს ხელოვნურ არომატს და შეღებვას.

"ბიო ბალანსი" 1.5%

უსაფრთხოება - 90%
ბუნებრიობა - 15%
სარგებლობა - 69%
დეგუსტაცია - 85%

უპირატესობები: შეიცავს რძემჟავას მიკროორგანიზმებს და ბიფიდობაქტერიებს, ცილებით მდიდარ.

ნაკლოვანებები: შეიცავს არომატიზატორები და საღებავები.

"ფრუგურტი" 1.5%

უსაფრთხოება - 78%
ბუნებრიობა - 20%
სარგებლობა - 70%
დეგუსტაცია - 60%

უპირატესობები: შეიცავს რძემჟავას მიკროორგანიზმებს, დაბალ ცხიმიანობას, დაბალკალორიულ შემცველობას.

ნაკლოვანებები: შეიცავს ხელოვნურ არომატს და ფერს, ხილის გარეშე.

შავ სიაში:

Danone 1.6%

საფრთხის დონე: საშუალო. შეიცავს ბევრს საკვები დანამატები, მაგრამ ძალიან ცოტა რძემჟავა ბაქტერია.

"სასწაული" 2.5%

საფრთხის დონე: საშუალო. სასარგებლო რძემჟავა ბაქტერიების რაოდენობა 100-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე მითითებულია ეტიკეტზე.

"ფრუგურტი" 2.5%

საფრთხის დონე: მაქსიმალური. სასარგებლო მიკროორგანიზმების რაოდენობა არ შეესაბამება ეტიკეტზე მითითებულს. Დიდი რიცხვისაკვები დანამატები.

შოკოლადი

არც ერთი შემოწმებული ნიმუში არ იყო შავ სიაში.
შოკოლადის რეიტინგი:

„ა. კორკუნოვი"

უპირატესობები: ბუნებრივი, ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა შეესაბამება კაკაოს კარაქს, არ შეიცავს პალმის ბირთვს და ქოქოსის ზეთს.

ნაკლოვანებები: უფრო მეტი ტყვია, ვიდრე სხვა შემოწმებულ ნიმუშებში.

"ოქროს ნიშანი"

ნაკლოვანებები: მაღალი ფასი.

"აპრიორი"

უპირატესობები: უსაფრთხო, ჯანსაღი, ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა შეესაბამება კაკაოს კარაქს, არ შეიცავს პალმის ბირთვს და ქოქოსის ზეთს.

ნაკლოვანებები: მაღალი ფასი.

Ritter Sport

უპირატესობები: უსაფრთხო, ჯანსაღი, ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა შეესაბამება კაკაოს კარაქს, არ შეიცავს პალმის ბირთვს და ქოქოსის ზეთს.

ნაკლოვანებები: ტყვიის მაღალი შემცველობა სხვა ნიმუშებთან შედარებით.

და ამ დროს

პროდუქცია არა მხოლოდ უნდა იყოს წარმოებული ყველა სტანდარტის შესაბამისად, არამედ სათანადოდ ინახება და გაიყიდება სპეციალურ პირობებში.

2016 წლის იანვარში როსელხოზნაძორის ოფისმა ჩაატარა დაგეგმილი შემოწმებაბელევსკის საქალაქო ბაზარი (ბელევი, სოვეტსკაიას ქ., 83).

შემოწმების შედეგად გამოვლინდა დარღვევები:

• არ არის დასუფთავების სიხშირე
• დაზიანდა პავილიონში იატაკისა და კედლების მთლიანობა
• არ არის დანის სტერილიზატორი
• ტემპერატურის პირობები არ არის გათვალისწინებული
• არ არის უზრუნველყოფილი ნარჩენების რეგულარული გატანა

ბაზარი დაჯარიმდა 50000 რუბლით.

ნომრები

63 ნიმუშიპროდუქტები და საკვები ნედლეული ანტიბიოტიკების შემცველობაზე ტესტირება ჩაუტარდა ტულას რეგიონის ჰიგიენისა და ეპიდემიოლოგიის ცენტრში 2015 წელს და 2016 წლის იანვარში.

1 ნიმუშიარ აკმაყოფილებდა სტანდარტებს.

35,1 ტონაპროდუქტები და საკვები ნედლეული 2015 წელს ტულას რეგიონში უარყვეს.

164 ნიმუშირძის პროდუქტები შეისწავლეს ტულას რეგიონში 2015 წელს.

10,3 პროცენტირომელთაგან არ აკმაყოფილებდა სავალდებულო მოთხოვნებს.

ორგანიზაციამ არ შეამოწმა ტულას მწარმოებლები. თქვენ თვითონ შეგიძლიათ ამის გაკეთება. ტულას რეგიონში საქონელი მოწმდება ტულას სტანდარტიზაციის, მეტროლოგიისა და სერტიფიცირების ცენტრის ლაბორატორიის მიერ.

რუსული ბაზარი დატბორილია უხარისხო და სახიფათო პროდუქტებით. Roskontrol-ის სპეციალისტები ამ დასკვნამდე მივიდნენ საქონლის დამოუკიდებელი ექსპერტიზის ჩატარების შემდეგ. შემოწმება მოიცავდა როგორც ყოველდღიურად მოხმარებულ პროდუქტებს (რძე, ხაჭო, წყალი, კეფირი, კარაქი), ასევე ის, რასაც საშუალო მყიდველი იშვიათად ყიდულობს (ხიზილალია, შოკოლადის ნაკრები). გამოკვლეულ ასობით ბრენდს შორის დარღვევები გამოვლინდა შემთხვევების 65 პროცენტში. დეტალებით - რადიოს კორესპონდენტი მარინა კოსტიუკევიჩი.

შეამოწმეს და შეშინდნენ... Roskontrol-ის სპეციალისტებმა იპოვეს ისეთი რამ, რაც ახლოსაც არ უნდა იყოს ჩვენს მაგიდაზე ყველაზე პოპულარულ პროდუქტებში. რძეში მცენარეული ცხიმი იყო, კვერცხებში ანტიბიოტიკები, წყალში მიკრობები, კონსერვანტებით სავსე სოდაში მომწამვლელი საღებავები, ხორცში კი ცხოველის ტყავი და ხრტილი, სოიო და სახამებელი აღმოჩნდა. ხაჭოც ძალიან გამიკვირდა. რძე ხშირად მოყვება ძალიან არამადისაღმძვრელ დანამატებს, გვიზიარებს შთაბეჭდილებებს Roskontrol-ის საექსპერტო განყოფილების დირექტორი. მაქსიმ რუდაკოვი:

"პრობლემები სტანდარტულია. ყველა მწარმოებელს აქვს ობის, რომელსაც მწარმოებლები არ ებრძვიან. აკეთებენ ყველაფერს, რაც შესაძლებელია და შეუძლებელია, უმატებენ კონსერვანტებს, რომ საფუარის დონე ნორმალური იყოს. შეძენილი 10 ნიმუშიდან 7 შავ სიაში მოხვდა."

ხიზილალაშიც კი იპოვეს ის, რაც იქ არ უნდა იყოს. ისინი ახერხებენ ამ ძალიან ძვირადღირებულ პროდუქტში აკრძალული კონსერვანტების შეტანას, გრძელდება მაქსიმ რუდაკოვი:

„მათ შორის ცნობილი ბრენდებიჩვენ აღმოვაჩინეთ ბევრი პრობლემა ბაქტერიებთან, ობისთან, საფუართან. ერთ ნიმუშში მათ აღმოაჩინეს ის, რასაც არ ელოდნენ - აკრძალული კონსერვანტი უროტროპინი. აქ რამდენიმე წელია აკრძალულია და მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია“.

ამ შემთხვევაში ერთადერთი, რაც ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემებისგან გვიხსნის, არის ის, რომ იშვიათად ვჭამთ დიდი რაოდენობით. მაგრამ სირცხვილია, რომ დელიკატესიაც კი სახიფათოა, ამბობს დიეტოლოგი ალექსეი კოვალკოვი:

"სავარაუდოდ, ამ ხიზილალას ამზადებდნენ ხელოსნურად და იყენებდნენ ყველაზე იაფ კონსერვანტს ადრეული დროიდან. მართლაც, მოგვიანებით გარდაიქმნება ფორმალდეჰიდში. ფორმალდეჰიდი კი არის ნივთიერება, რომელიც ანადგურებს ყველაფერს თავის გზაზე. საკმარისია ვთქვათ, რომ გვამები. მკურნალობენ ფორმალდეჰიდით. უბრალოდ შეისუნთქეთ ორთქლები. მაგრამ იქ ბევრი არ არის. ამიტომ, თუ ადამიანი წითელ ხიზილალას არ ჭამს, ცუდი არაფერი მოხდება. ერთი ქილის ჭამის შემდეგ, არ მოვიწამლებით."

კიდევ ერთხელ, ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან, რომ სოდასაც არ უნდა ენდოთ. 12 ნიმუშიდან 10 ნორმას არ შეესაბამება. ნათელი ფერის წყალი შეიცავს სინთეზურ საღებავებს E122 (Azorubine) და E104 (Quinoline Yellow). ისინი საშიშია ბავშვებისთვის, ამბობს მაქსიმ რუდაკოვი:

„ზოგიერთ ტიპის წყალში აღმოვაჩინეთ მიკრობების რაოდენობა დასაშვებ სტანდარტებზე ათჯერ მეტი, გარდა ამისა, დაირღვა ტოქსიკურობის მაჩვენებლები.

პროდუქტებში ნაპოვნი ყველა მავნე დანამატი იყოფა 2 ტიპად: ბაქტერიებად და შხამებად. და თუ ჩვენ შევძლებთ პირველის დათრგუნვას, მაშინ ეს უკანასკნელი დიდხანს გვიწამლავს სიცოცხლეს, განმარტავს ალექსეი კოვალკოვი:

"თუ ჩვენ მივიღებთ ბაქტერიებს, მაშინ ეს ყოველთვის ნაწლავური აშლილობაა. ზოგი გადარჩება, ზოგი ვერ გადარჩება. დამოკიდებულია იმუნურ სისტემაზე. მაგრამ შხამებით ეს უფრო რთულია. ისინი შეიძლება დაგროვდნენ. თუ ჩვენ მუდმივად მოვიხმართ ქარხნულ საკვებს. დამუშავებული, "იქ ბევრი ქიმიური კომპონენტია. ისინი თითქოს უსაფრთხოა, მაგრამ ამის მიუხედავად, ყოველწლიურად ისინი აზიანებენ ჩვენს იმუნურ სისტემას, არღვევენ ჩვენს მეტაბოლიზმს, არღვევენ იმუნურ პასუხს."

თუმცა, არის ასევე სასიამოვნო გამონაკლისები, რომლებიც Roskontrol-მა გამოავლინა. ყველაზე წარმატებული კატეგორიები იყო საბავშვო წვენები, ბავშვის პიურეები და. ამ პროდუქტების მწარმოებლები პრაქტიკულად არ უშვებენ დარღვევებს.

პოპულარული

27.02.2020, 09:07

აშშ-ში ტკივილგამაყუჩებლების გამოყენების გამო ადამიანები ნარკომანები ხდებიან

ალექსანდრე მიასნიკოვი: „რამდენი ამერიკელი ეწევა მარიხუანას? 46 პროცენტი! რუსეთში ეს არის 8 პროცენტი და მათ აქვთ 46 პროცენტი! ამერიკაში დაწერილი ყველა რეცეპტის 12 პროცენტი არის ნარკოტიკული ტკივილგამაყუჩებლები! და ითვლება, რომ ტკივილგამაყუჩებლების მოხმარების შედეგად უფრო მეტი ადამიანი ხდება ნარკომანი, ვიდრე ქუჩის ვაჭრობისგან!“.

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

არის აკრძალვები, რომელთა გაგებაც შესაძლებელია

ევგენი სატანოვსკი: „ნარკოტიკები აკრძალულია, რომ არ მოვკვდეთ. ავღანეთში ოპიუმის ყაყაჩოს გავრცელებამ და მისგან ჰეროინის წარმოებამ კატასტროფული გენეტიკური გადაგვარება გამოიწვია. მაშინაც კი, თუ არ გაუკეთებთ ინექციას, არ მიიღებთ, არ ისუნთქავთ, მაგრამ თქვენ მუდმივად ცხოვრობთ მტვრის გვერდით, რომელიც წარმოიქმნება მთელი ამ ინფექციის დამუშავების დროს, ლაბორატორიის გვერდით, რომელიც ამარაგებს და აგზავნის ყველაფერს, ეს არის ნაწილი. შენი კანი, თმა, ფაქტობრივად, ნარკოტიკების დონე ისეთია, რომ თავი ნარკომანად ჩათვალე. და რა შვილები გეყოლებათ!..”

გადაცემები თემაზე: ჯანმრთელობა

"ბუნებრივი", მაგრამ არა ძალიან: "ჯანსაღი" პროდუქტების მზაკვრულობის შესახებ

ჯანსაღი კვების დერეფნის პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადება. „დაბალცხიმიანი“, „მსუბუქი“, „ნატურალური“ - შეფუთვაზე წარწერები იპყრობს მათ ყურადღებას, ვისაც სურს გამოიყურებოდეს კარგად. სინამდვილეში, პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს კონსერვანტებს და ტრანს ცხიმებს.

კორონავირუსი კიდევ ერთი ვირუსული დაავადებაა

ალექსანდრე მიასნიკოვი: „ეს კორონავირუსი, როცა გაქრება და გაქრება, მთლიანად არ გაქრება, ასე იქნება. ისე, როგორც იყო სარსის შემთხვევაში 2002 წელს, ეს არ დასრულებულა 2002 წელს, იყო შემთხვევები 2009 წლამდეც, ან თუნდაც, ჩემი აზრით, მოგვიანებით, შემდეგ გაჩერდნენ, არაფერი გამოვიდა“.