რძე "პროსტოკვაშინო": მწარმოებელი და პროდუქტის მახასიათებლები. რძე "პროსტოკვაშინო": მწარმოებელი და პროდუქტის მახასიათებლები გემო და სხვა თვისებები ჩვეულებრივი მომხმარებლის თვალსაზრისით

თუ ჩვენ ვსაუბრობთო ხარისხის პროდუქტი, მაშინ სწორედ პროსტოკვაშინოს რძე (რუსეთში წარმოებული) იმსახურებს საუკეთესო რეკომენდაციები. აღსანიშნავია, რომ ის გაათავისუფლეს უმსხვილესი მწარმოებელირძის პროდუქტები სახელმწიფოს უკიდეგანოში.

კომპანიის განვითარება

პროსტოკვაშინოს, როგორც რძის ნომერ პირველი ბრენდის ევოლუცია 2000-იანი წლების დასაწყისში დაიწყო. 2002 წელს კომპანიამ დაამტკიცა და გააფორმა პროდუქტის ხელშეკრულება Unimilk-თან და E. Uspensky-თან, რომლებმაც მოიგონეს პროდუქტების ილუსტრაციები და კომპანიის ლოგო. ასე გაჩნდა ახალი სასაქონლო ნიშანი და რძე "Prostokvashino" (მწარმოებელი - რუსეთი).

კომპანიის პროდუქტებმა დღის სინათლე პირველად სანქტ-პეტერბურგში იხილეს, სადაც პეტმოლში რძის პირველი პარტია იწარმოებოდა. Მაღალი ხარისხიდა პროდუქციის ხელმისაწვდომობამ ის მოთხოვნადი გახადა. ამან, თავის მხრივ, გამოიწვია პროდუქტზე მოთხოვნის მაღალი ზრდა და უკვე 2004 წელს პროსტოკვაშინოს რძე (რუსეთში წარმოებული) იმსახურებს ეროვნული პროდუქტის ტიტულს და შემოდის წარმოების ხაზში Unimilk-ის ყველა გაყიდვის პუნქტში.

ცოტამ თუ იცის, რომ თავდაპირველად რძე არ შედიოდა წარმოებული პროდუქციის პაკეტში და თავად კომპანია არსებობდა სახელწოდებით „იზ პროსტოკვაშინო“ და ეწეოდა რძის პროდუქტების შეზღუდული წარმოებით - იოგურტები, არაჟანი, კეფირი.

ახალი საწარმოო ხაზის გაშვება

2008 წელს კომპანიამ შეცვალა ბრენდი. ეს საშუალებას აძლევდა კომპანიის ყველა პროდუქტს შეეძინა ერთიანი სახე. ერთი წლის შემდეგ მწარმოებელს მიენიჭა ნიშანი „BAND OF THE YEAR/EFFIE“, შემდეგ წელს კი შიდა ბაზარზე უმსხვილესი სამომხმარებლო ბრენდების რეიტინგში მოხვდა.

სწორედ რებრენდინგი გახდა იმპულსი ბრენდის აქტიური პოპულარიზაციისთვის არა მხოლოდ ეროვნულ დონეზე, არამედ მთელ დსთ-ში. კომპანიის განახლება მოიცავდა ცვლილებებს ლოგოში, პროდუქტის დიზაინსა და ბაზარზე პოზიციონირებაში. ამგვარად, მომხიბვლელი კატა მატროსკინი ავრცელებს თავის პროდუქტებს და მყიდველები ამას უკავშირებენ მოგონებებს ძველი კარგი მულტფილმიდან, სადაც ის მუდმივად ერევა თავის ძროხას, რათა ყველას მიაწოდოს ახალი,

„პროსტოკვაშინო“ დღესდღეობით რძის პროდუქტების უმსხვილესი მულტფილმის შიდა ბრენდია, რომლის პროდუქციაც წარმატებით იყიდება ბაზარზე.

Danone-თან შერწყმა

2010 წელი იყო საკვანძო წელი კომპანიის განვითარებაში. შერწყმის შემდეგ, რუსეთში ნომერ 1 მწარმოებელს, პროსტოკვაშინოს რძეს აქვს შესაძლებლობა გლობალურ დონეზე მიაღწიოს. კომპანიის აქტივებით ფრანგული კომპანია Danone დაინტერესებულია და ბრენდ Prostokvashino-ს თანამშრომლობის გრძელვადიან კონტრაქტს სთავაზობს.

ამიერიდან აღწერილი ბრენდი ეწევა რძის პროდუქტების წარმოებას, კერძოდ:

• რძე;
• ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
• კრემი;
• ხაჭო;
• ხაჭოს მასა;
• არაჟანი;
• რძიანი კოქტეილი.

პროსტოკვაშინო: სანდო კომპანია

აღსანიშნავია, რომ პასტერიზებულ რძე „პროსტოკვაშინომ“ მრავალი ტესტი და შემოწმება გაიარა. ხარისხის კონტროლმა აჩვენა, რომ 3.5% ცხიმიანი პროდუქტი უსაფრთხოა და აქვს სასარგებლო თვისებები. სხვადასხვა ასაკობრივი ჯგუფის ადამიანებს შეუძლიათ ამ რძის მიღება.

ტესტის შედეგების მიხედვით, რძის შემდეგი დადებითი თვისებები დაფიქსირდა:

• უსაფრთხოება;
• სრული ბუნებრიობა;
• სასიამოვნო გემო;
• არ შეიცავს მცენარეულ ცხიმებსა და კონსერვანტებს.

ნაკლოვანებებს შორის მხოლოდ ერთი უარყოფითი თვისება აღინიშნება - პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვის ვადა.

ჩატარებული ტესტების საფუძველზე მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ შერჩეული პროსტოკვაშინოს რძე (რუსეთში წარმოებული) აკმაყოფილებს ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ წამოყენებულ ყველა მოთხოვნას და მახასიათებელს. საკონტროლო კვლევების წყალობით შესაძლებელი გახდა იმის აღნიშვნა, რომ პასტერიზებულ პროდუქტში (რძეში) არ იყო გამოვლენილი პათოგენური ორგანიზმები და პათოგენური ბაქტერიები. პროდუქტი ასევე არ შეიცავს კონსერვანტებს ან საღებავებს და ყველა მაჩვენებელი ნორმალურ ფარგლებშია.

პროსტოკვაშინოს რძის თვისებები

ბევრ ადამიანს აშფოთებს პროდუქტის ხანგრძლივი შენახვის ვადა, რომელიც რამდენჯერმე აჭარბებს რეგულირებულ ზღვრებს. პასტერიზებული რძის შენახვა რეკომენდებულია არა უმეტეს 3 დღისა. ეს დასაშვებია იმ შემთხვევაში, თუ მწარმოებელი გარანტიას იძლევა პროდუქტის ხარისხსა და უსაფრთხოებას მისი შენახვის ვადის განმავლობაში. ა გამორჩეული მახასიათებლებიპროსტოკვაშინოს რძის წარმოება მდგომარეობს შემდეგში:

• თანამედროვე მაღალტექნოლოგიურ წარმოებაში;
• სასოფლო-სამეურნეო გარემოს მხარდაჭერა, რძის მწარმოებელი კერძო მეურნეობების თანდასწრებით;
• ქარხნებში მომუშავე პერსონალის რეგულარული სისტემატური მომზადება და სოფლის მეურნეობები, ისევე როგორც მათ, ვინც შეხებაშია მანქანათმშენებლობის დანადგარებთან;
• საწყისი პროდუქტების სპეციალური კონტროლი.

გამოყენება თანამედროვე ტექნოლოგიები, ეკოლოგიურად სუფთა ნედლეული და მონიტორინგი წარმოების თითოეულ ეტაპზე საშუალებას გვაძლევს შევქმნათ მაღალი ხარისხის პროდუქცია, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს მყიდველის მოთხოვნებს. სწორედ ეს არის "პროსტოკვაშინოს" შერჩეული რძე (რუსეთში წარმოებული).

პროსტოკვაშინოს არაჟანი გამომცხვარი კრემისგან 15% 145გ არის ორიგინალური კრემისფერი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ორ ინგრედიენტს - გამომცხვარ კრემს და მაწონს. ეს არაჟანი განსაკუთრებით სქელი და მკვრივია, აქვს დამახასიათებელი კრემისებური გემო ძალიან მცირე მჟავიანობით და რეკომენდებულია ბლინებისა და ხაჭოს გამოყენებისთვის. არაჟანში კენკრის ან ჩირის დამატებით, გემრიელ და ჯანსაღ დესერტს მოამზადებთ. იმისდა მიუხედავად, რომ არაჟანი მზადდება ნატურალური კრემისგან, რძის ფხვნილის დამატების გარეშე, მას აქვს ცხიმის შემცველობის ოპტიმალური პროცენტი ამ პროდუქტისთვის. შეფუთულია პლასტმასის თასში თავსახურით, რომელიც იცავს მას შენახვის დროს ამინდისგან.

აღწერა

მწარმოებელი	დანონი
სავაჭრო ნიშანი	პროსტოკვაშინო
Ქვეყანა	რუსეთი
დამუშავების მეთოდი პასტერიზაცია გათბობა დიდი ხნის განმავლობაში 76°-დან 100°C-მდე ტემპერატურაზე. სტერილიზაცია აცხელეთ 100°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში. ულტრა პასტერიზაცია გათბობა 137-140°C ტემპერატურაზე რამდენიმე წამის განმავლობაში.	ნორმალიზებული
დანამატები	დანამატების გარეშე
ცხიმის შემცველობა	15 %
ნედლეული	Ძროხა
მოცულობა	145 მლ
შეფუთვის ტიპი	Პლასტმასის ჭიქა
ნაერთი	ნორმალიზებული გამომცხვარი კრემი, შემქმნელის მიკროორგანიზმები
სტანდარტები	TU 10.51.52-069-13605199

კვებითი ღირებულება 100გრ

შეგიძლიათ შეიძინოთ პროსტოკვაშინოს არაჟანი გამომცხვარი კრემისგან 15% 145გ 46,90 რუბლის ფასად მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში მიწოდებით. შეკვეთის განთავსება შეგიძლიათ ვებგვერდის, საკონტაქტო ცენტრის ან მობილური აპლიკაცია. ონლაინ მაღაზიაში შეგიძლიათ მიიღოთ პრივილეგიები Perekrestok Club-ის წევრებისთვის.

ვის არ სმენია პროსტოკვაშინოს შესახებ? ეს არის მულტფილმების სოფელი, სადაც ცხოვრობენ ბიჭი ბიძია ფიოდორი, ძაღლი შარიკი, კატა მატროსკინი და მშვენიერი ძროხა. მაგრამ ამ სტატიაში არ ვისაუბრებთ სერიალის გმირებისა და ფოსტალიონ პეჩკინის რთულ ურთიერთობაზე. ეს მულტფილმი საკულტო მულტფილმად იქცა და პოპულარული პოპულარობის ტალღაზე რძის პროდუქტების მწარმოებელი ბრენდი პროსტოკვაშინო გამოჩნდა. Არაჟანი ამ მწარმოებლისდღეს ჩვენს ყურადღების ცენტრში მოექცა. რა იმალება ამ თეთრ მინაში ლურჯი ზოლებით, რომელსაც ასე ჯიუტად ვუკავშირდებით კატა მატროსკინს? ამის გარკვევაში დაგვეხმარა არა მხოლოდ Roskontrol, არამედ რიგითი მომხმარებლებიც, რომლებიც არ იშურებენ ქებას პროსტოკვაშინოს არაჟნის მიმართ.

ბრენდის გაჩენა

ვინ ფლობს ამ სახელწოდების კომპანიას? მომხმარებელი ვერ ხვდება სად იწარმოება პროსტოკვაშინოს არაჟანი: რუსული, უკრაინული, ბელორუსული? მყიდველები აჩვენებენ წარწერების ფოტოებს, რომლებიც ამშვენებს ფინჯანს ფერმენტირებული რძის პროდუქტით - კრემენჩუგი პოლტავას რეგიონში და ხერსონი (უკრაინა), შკლოვი და პრუჟანი ბელორუსიაში. რუსეთში კი, ბოლო დრომდე, ოცდაექვსი ქარხანა აწარმოებდა არაჟანს პროსტოკვაშინოს ბრენდის ქვეშ. მაგრამ ვინ არის ამ გემრიელი რძის პროდუქტის მწარმოებელი? გაიცანით Danone. მას არ სჭირდება რეკლამა. ეს კომპანია მომხმარებლისთვის ცნობილია თავისი იოგურტით. ის ასევე ფლობს ბრენდებს "Tyoma", "Activia", "Rastishka", "Biobalans" და სხვა, რომლებიც აწარმოებენ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს ან ბავშვთა საკვებს. და პროსტოკვაშინო რუსეთში დაიბადა 2002 წელს Danone-სა და ადგილობრივ კომპანია Unimilk-ს შორის თანამშრომლობის საფუძველზე, ასევე მულტფილმის ავტორთან შეთანხმების წყალობით გამოიყენოს სახელი და პერსონაჟები გარე რეკლამის შესაქმნელად.

Პროდუქციის ასორტიმენტი

2003 წელს პეტმოლის ქარხანამ პეტერბურგში აწარმოა ამ ბრენდის პირველი პროდუქცია. მაგრამ იოგურტებს, არაჟანს და კეფირს "პროსტოკვაშინოდან" ეძახდნენ. 2008 წელს კომპანიამ ჩაატარა რესტაილინგი, რომლის წყალობითაც შესაძლებელი გახდა გაყიდვების მოცულობის ზრდა. ამრიგად, ბრენდმა მიიღო სახელი "პროსტოკვაშინო".

არაჟანი და იოგურტი არ არის კომპანიის ერთადერთი პროდუქტი. მალე მან დაიწყო თაროების მიწოდება რძით (გამომცხვარი და შედედებული რძის ჩათვლით), ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, ხაჭოთი, მომინანქრებული ყველით, ნაღებით, კარაქით, მაწონით და კოქტეილებითაც კი. 2009 წელს განხორციელდა რებრენდინგი. შეიცვალა სლოგანიც. მანამდე ის ეყრდნობოდა რუსი მომხმარებლების პატრიოტულ გრძნობას: ”სცადეთ ჩვენი, პროსტოკვაშენსკოე”. ახლა ბრენდმა მოიპოვა პოპულარობა, მისი პროდუქტები შეუცვლელი გახდა დიეტაში ჩვეულებრივი ხალხი. შესაბამისად შეიცვალა სლოგანიც. ახლა ჟღერს "რას გავაკეთებდით პროსტოკვაშინოს გარეშე?" სარეკლამო ვიდეოების მთავარი გმირი იყო კატა მატროსკინი, საყვარელი პერსონაჟი, რომელიც ძალიან ზრუნავს თავის ძროხაზე.

არაჟნის შეფუთვა "პროსტოკვაშინო"

პროდუქტი ხელმისაწვდომია პლასტმასის ჭიქებში. ეს ძალიან მოსახერხებელია, აღნიშნავენ მომხმარებლები, რადგან ჩანთები, თუმცა ჰერმეტულად დალუქული, მაინც შეიძლება იყოს რაღაც ბასრი, ან უბრალოდ დახეული. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი არაჟანი ჭიქიდან, ბოლო წვეთამდე. მაგრამ ცელოფნის ბალიშის სახით შეფუთვაში ყოველთვის რაღაც რჩება. ჭიქები ჰერმეტულად არის დალუქული ალუმინის ფოლგით, საკმარისად სქელი, რომ არ გატყდეს. პროსტოკვაშინოს არაჟნის ფოტოები ცხადყოფს, რომ პროდუქტი ხელმისაწვდომია ოთხ სახეობაში, რომლებიც განსხვავდება ცხიმის შემცველობით: ათი, თხუთმეტი, ოცდახუთი პროცენტი.

სტანდარტული ჭიქების წმინდა წონა 350 გრამია. მაგრამ ასორტიმენტში არის პატარა შეფუთვებიც - თითო 200 გრ., მართალია, მხოლოდ თხუთმეტი და ოცი პროცენტი ცხიმიანობით მოდის. მათი გარჩევა ადვილია, ამბობენ მიმოხილვები. ყველაზე მსუქან არაჟანს აქვს წითელი „ჩანართი“, რომელიც ჭიქის გასახსნელად უნდა გაჭიმოთ, შუა ყვითელია, ყველაზე თხელი კი მწვანე. დიდი პაკეტები აღჭურვილია მემბრანის გარდა, გამჭვირვალე თავსახურით. ყველა პაკეტში წარმოდგენილია კატა მატროსკინი.

მიმოხილვები აღნიშნავენ, რომ სუპერმარკეტების თაროებზე Prostokvashino პროდუქტები მაშინვე იპყრობს თვალს მათი სასიამოვნო გამო ფერის სქემადა მულტფილმის პერსონაჟი. მემბრანაზე იბეჭდება წარმოების და ვარგისიანობის ვადები, რაც ასევე ძალიან მოსახერხებელია.

არაჟანი "პროსტოკვაშინო": შემადგენლობა

ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეგიძლიათ წაიკითხოთ თითოეულ ჭიქაზე. ძალიან მოკლეა. ეს არის კრემი, რომელიც მიიღება მთელი ძროხის რძისგან და რძემჟავა ბაქტერიების საფუვრისგან. ყველა ფერმერი გეტყვით, რომ ეს ერთადერთი გზაა ნამდვილი არაჟნის დასამზადებლად. კრემზე მოხსენიებისას მომხმარებელი დაბნეულია სიტყვა "ნორმალიზებული". მაგრამ ეს ტერმინი არ შეიცავს რაიმე კრიმინალურს. ძალიან სქელი კრემი უბრალოდ განზავებულია ეტიკეტზე მითითებულ ცხიმის შემცველობამდე. პროდუქტი დამტკიცებულია GOST-ის მიერ (52092-2003 ნომრით) და მხოლოდ ეს იძლევა გარანტიას, რომ არ შეიცავს სახამებელს, სოიოს ან მავნე არომატიზებულ დანამატებს.

პროდუქციის ხარისხის პროფესიონალური ანალიზი

მხოლოდ ლაბორატორიაში შესაძლებელია იმის შემოწმება, შეიცავს თუ არა ჭიქა მხოლოდ იმას, რაც ჭიქით წერია. საბედნიეროდ, Roskontrol-მა ჩაატარა პროსტოკვაშინოს პროდუქციის ყველა პარამეტრის პროფესიონალური ანალიზი. არაჟანი (საკონტროლო ნიმუში) შეირჩა ოცი პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით. ორგანოლეპტიკური თვისებებით (ფერი, სუნი, კონსისტენცია და გემო) ის აკმაყოფილებს სტანდარტებს. არაჟანში სახამებელი და სტაბილიზატორები არ აღმოჩნდა. მეტიც, იქ არ იყო პათოგენური ბაქტერიები და ანტიბიოტიკები. Roskontrol-ის მიერ გაკეთებული ერთადერთი კომენტარი ეხებოდა პროდუქტის შენახვის ვადას. ოცდაათი დღეა. ეს ძალიან გრძელი პერიოდია პროდუქტისთვის სტაბილიზატორებისა და კონსერვანტების გარეშე. მაგრამ ლაბორატორიის მუშაკებმა ვერ იპოვეს მათი გამოყენების პირდაპირი მტკიცებულება. ხანგრძლივი შენახვის ვადა აიხსნება დალუქული შეფუთვით.

პროდუქტის კვებითი ღირებულება

უმეტესობას მოსწონს პროსტოკვაშინოს არაჟანი. მისი კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე. ასე რომ, 25%-იან არაჟანში არის 247 ერთეული 100 გრამ პროდუქტზე. ოცპროცენტიანი პროდუქტი შეიცავს 204 კკალ/100 გ. მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, კომპანია გთავაზობთ უცხიმო პროდუქტებს. ასე რომ, 15%-იან პროსტოკვაშინოს არაჟანში კვებითი ღირებულება 100 გრამზე 160 კალორიაა, 10%-ში კი 117. აქედან გამომდინარე, ბოლო ორი პროდუქტი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად.

გემოვნება და სხვა თვისებები ჩვეულებრივი მომხმარებლის თვალსაზრისით

2009 წელს საპატიო წოდება "წლის ბრენდი" შორის რუსული საქონელიმიღებული სავაჭრო ნიშანი"პროსტოკვაშინო" არაჟანი, ნაღები, რძე, ყველი, კარაქი, იოგურტი, მაწონი - ეს ყველაფერი მომხმარებელს ძალიან მოსწონს. ეს პროდუქტები ნატურალურია, სათანადოდ შეფუთული. რაც შეეხება არაჟანს, მომხმარებლები ადიდებენ მას მჟავე, ნაღების გემოთი და კრემისებური ტექსტურით. პროდუქტის სუნი ბუნებრივია, არ აქვს სახამებლის გემო. უცხიმო არაჟანს აქვს თხელი კონსისტენცია, შესაბამისად, არ შეიცავს ხელოვნურ გასქელებას. პროსტოკვაშინოს პროდუქტს საკმაოდ მაღალი ფასი აქვს (სხვა ბრენდებთან შედარებით). მაგრამ ბრენდი ხშირად აწყობს კონკურსებსა და აქციებს. ასე რომ, ამ ბრენდის პროდუქტის შეძენამ შეიძლება გამოიწვიოს სარგებელი.

თერმოსტატული პროდუქტები Prostokvashino-სგან

გავიხსენოთ, როგორ მზადდებოდა ძველად არაჟანი. რძიდან ზემოდან ამოიღეს, ქილაში მოათავსეს და თბილ ადგილას მოათავსეს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ნაღები დადუღდა და არაჟანი მიიღეს. ზუსტად ქილაში. თანამედროვე მეთოდებიწარმოება არ საჭიროებს დიდ ლოდინს. კრემი ფერმენტირებულია მასში რძემჟავა ბაქტერიების შეყვანით. მაგრამ ცოტა ხნის წინ კომპანიამ დაიწყო პროდუქტების წარმოება ტრადიციული, უფრო ბუნებრივი გზით. ასე გამოჩნდა მაღაზიების თაროებზე იოგურტი და თერმოსტატული არაჟანი „პროსტოკვაშინო“. მიმოხილვაში აღნიშნულია, რომ ეს პროდუქტები პრემია. არაჟანი (გამოდის 10, 20 და 30% ცხიმიანობით) იყიდება თავსახურის ფორმის მინის ქილებში, რომლებიც ჰერმეტულად დალუქულია ალუმინის გარსით. ასეთი პროდუქტის შენახვის ვადა არის ერთი თვე წარმოების დღიდან. არაჟანი არის სქელი, გემრიელი, კრემისებური სუნით. ქილის ფასი 65-დან 85 რუბლამდეა.