Oficiální recepce a pravidla chování. Etiketa pro oficiální recepce. Jak se chovat u stolu ve formálním prostředí

Na obchodní praktiky tvé chování u stolu hodně vypovídá. Ukazuje, jak pečlivě věnujete pozornost detailům, které musí být nedílnou součástí života každého zaměstnance, který chce dosáhnout a udržet si konkurenceschopnou úroveň.

Konvence, kterými se musíte řídit během recepce, závisí na tom, o jaký druh recepce se jedná a jaká je vaše role v ní.

Pravidla pracovního oběda

Když se s někým setkáte v restauraci, počkejte ve vstupní hale, pokud vás o to nepožádají.

Pokud jste první, kdo si sedne ke stolu, počkejte na ostatní a neobjednávejte si drink.

Než zadáte objednávku, pečlivě si od osoby, která vás pozvala, zjistěte, kolik očekává útratu. Zeptejte se ho: "Co doporučujete?"

Objednávejte pouze hlavní jídlo (salát, hlavní jídlo a nápoj). Pokud osoba, která vás pozvala, nabízí dezert, objednejte si ho.

Ubrousek by měl být položen na klín poté, co všichni sedí u stolu. Dá se složit napůl. Na konci jídla by měl být ubrousek položen na stůl vpravo od příboru.

S jídlem byste měli počkat, až budou všichni u stolu obslouženi.

Nabízejte sdílené pokrmy nejprve ostatním a teprve potom si podávejte jídlo pro sebe. Než se obsloužíte, nabídněte jídlo, které je vám nejblíže, sousedovi po vaší levici.

Jezte stejným tempem jako osoba, se kterou stolujete.

Pevné jídlo by mělo být po vaší levé straně, tekuté jídlo po vaší pravé.

Nádobí se používá v souladu s jejich umístěním, počínaje vnějším a končící nádobím umístěným vedle talíře. Pokud přístroj čas od času přestanete používat, umístěte jej pouze na okraj talíře, nikoli na ubrus.

Pokud jsou v salátu olivy s peckami, co byste měli dělat? Pro takové případy pamatujte na pravidlo: co se dostane do úst pomocí příboru, to se s jejich pomocí z úst vyjme. Kost odstraněná vidličkou nebo lžící se položí na okraj desky.

Aby číšník věděl, že si dáváte pauzu, jednoduše položte nůž rukojetí vpravo, špičkou směrem k vám a vidličku rukojetí vlevo a hroty nahoru.

Pokud potřebujete na krátkou dobu opustit stůl, udělejte to při výměně nádobí. Pokud se ocitnete v této situaci, položte ubrousek na stůl nalevo od příboru. To je další znamení pro číšníka, že jste ještě nedojedli.

Na konci jídla se oba příbory položí rovnoběžně na talíř.

Federální agentura pro vzdělávání

Pobočka státní vzdělávací instituce

Vyšší odborné vzdělání

„Tomsk Státní univerzita» v Yurga

ETICKÝ ABSTRAKT

“Typy recepcí a pravidla chování na nich”

Možnost 98

Vyplnil student 3. ročníku:

Kontrolovány:

1. Oficiální primos

2. Historie oficiálních recepcí

3. Druhy technik

4. Pozvánky

5. Den otevřených dveří

6. Recepce po divadle

7. Pravidla chování na recepcích

1.Oficiální recepce

Oficiální recepce jsou velmi důležité jak pro rozvoj obchodních vztahů, tak pro navazování přátelských vazeb mezi manažery a podřízenými.

Hlavním účelem těchto technik je navazování kontaktů a také výměna názorů a informací v neformálním prostředí. Jídlo a pití jsou v tomto případě většinou vedlejší. Z správná organizace Hodně záleží na recepci.

Dobrá diplomacie vám z těchto setkání hodně pomůže.

Oficiální recepce má své tradice. Postupem času se ustálily určité typy jak obchodních, tak společenských recepcí a vznikla zvláštní pravidla etikety, která musí účastníci takových akcí dodržovat.

Kniha podrobně popisuje etiketu odpovídající každému typu oficiální recepce, pravidla její organizace, počínaje rozesíláním pozvánek a konče zpětnou návštěvou.

Pro ty, kteří se rozhodnou vyrazit do světa a domluvit si schůzku na nejvyšší úrovni, bude velmi užitečné seznámit se s pravidly chování na oficiálních recepcích. Dodržování je zde velmi důležité zavedená pravidla etiketa. I drobná chyba může narušit harmonii ve vztazích, což povede k obchodním ztrátám. Naopak dobře strávený večer může být klíčem k budoucímu úspěchu v podnikání.

2. Historie oficiálních recepcí

Historie oficiálních recepcí sahá více než jedno století. V minulosti takové recepce pořádali vládci států pro zahraniční velvyslance nebo jejich poddané. Pak je feudálové začali ubytovávat.

Postupem času se tradice oficiálních recepcí v některých ohledech změnila, v jiných naopak zůstala nezměněna.

Postupem času se zformoval moderní tradice které jsou následovány ve většině zemí světa.

Rusko není v tomto ohledu výjimkou. Ne každý je však zná mezinárodní pravidla pořádání např. oběda nebo brunche, přičemž potřeba recepce je v průběhu let stále větší, protože stále častěji v rámci své práce musím komunikovat se zahraničními partnery, pro které recepce jako způsob vedení jednání je jednou z nejpřirozenějších věcí.

V tomto ohledu je potřeba mít představu, jak takovou akci uspořádat.

Pozvánku na oficiální recepci může dostat každý a musí vědět, jak se na takové akci chovat. Jaké oblečení bude nejvhodnější pro konkrétní příležitost, jak pozdě je přijatelné přijít, co by se mělo a nemělo očekávat od recepce. Jak odmítnout pozvání, pokud je z nějakého důvodu nechcete přijmout.

Oficiální recepce může být jak pracovní, tak společenská. Obchodní recepce se obvykle konají u příležitosti otevření zastoupení firmy, prezentace zboží, výročí akce, sympozia, konference, ale i na počest návštěvy delegace z jiné země.

3. Druhy technik

Recepci lze domluvit i pro navázání obchodních kontaktů.

Společenské recepce se konají na počest celebrity, rodinné oslavy, výročí, sympozium, konference atd.

Lidé zastávající určité postavení ve společnosti jsou zváni na oficiální recepce. Na obchodní recepce jsou zpravidla zváni hlavy nebo členové vlád, diplomatičtí zástupci cizích států, vědci, kulturní osobnosti atd.

Hlavní typy oficiálních recepcí jsou: snídaně (Lunch), oběd (Dinner), oběd formou bufetu (Buffet Dinner), večeře (Supper), a la bufet, koktejly - káva nebo čajový stůl. Různé kombinace hlavních typů formy jako večeře po divadle, piknik, fondue, grilování, pivní stůl, lišící se od sebe způsoby organizace.

Oběd v Starověký Řím, včetně toho slavnostního, se konal nejdříve ve 2 hodiny odpoledne a trval po celou druhou polovinu dne. Během hostiny se nejen jedlo, ale často diskutovalo o filozofických otázkách, pořádali literární debaty nebo četli poezii.

Oficiální recepce jsou rozděleny na denní a večerní. V souladu s formou obsluhy lze recepce usadit u stolu nebo bez něj.

Nejčestnějšími typy recepcí jsou snídaně, obědy a večeře. Každá z těchto recepcí se zpravidla skládá ze dvou částí. Nejprve se pozvaní setkají a pozdraví, hosté se poznají, komunikují mezi sebou a vedou soukromé i obecné rozhovory. Hosté jsou informováni o svých přidělených místech u banketového stolu a je jim nabídnut aperitiv. Slovo „apéritif“ přeložené z francouzštiny znamená „navozující chuť k jídlu“. Pak je raut, který se obvykle koná u stolu s plnou obsluhou.

Většina pravidel etikety a chování na oficiálních recepcích vzešla z diplomatické praxe.

Snídaně je typ recepce s posezením u stolu. Podává se od 12 do 15 hodin. Snídaně trvá asi 1-1,5 hodiny, přičemž asi 45-60 minut strávíte u stolu a poté 15-30 minut u kávy nebo čaje, které se podávají u stejného stolu nebo v obývacím pokoji.

Stoly pro příjem snídaně by měly být umístěny ve tvaru písmene „P“ nebo „T“. Čestná místa u slavnostního stolu by měla být naproti přední dveře. Pokud to není možné, mohou být čestná místa umístěna naproti oknům směřujícím do ulice.

Stoly by měly být pokryty bílým ubrusem a zdobeny květinami Prostírání je stejné jako na jakékoli formální recepci (podrobněji popsáno níže).

Snídaně se obvykle podává s jedním nebo dvěma studenými předkrmy, jedním rybím nebo masovým pokrmem a dezertem.

Během recepce je hostům nabízen aperitiv. Nakonec se podává čaj nebo káva. Jsou nabízeny s koňakem a likérem. Uniforma musí být ležérní – oblek nebo šaty. Někdy je dress code konkrétně uveden v pozvánce.

Oběd se nazývá druhá snídaně. Koná se mezi 12 a 13 hodinou. Oběd je raut s posezením u stolu. Pozvání na oběd se provádí telefonicky při zvláštních příležitostech, pozvánky se zasílají hostům.

Oběd se obvykle pořádá v restauraci, klubu nebo bistru. K účasti jsou obvykle zváni kolegové nebo partneři. Charakter oběda závisí na postavení pozvaných osob a účelu této recepce.

Obchodní partneři bez manželů jsou zváni na pracovní oběd v restauraci. Pozvánky je třeba do ní zasílat někdy je povolena pozvánka telefonicky nebo po předchozí dohodě na předchozí schůzce.

Dress code je ležérní, co lidé nosí do práce. Obvykle se jedná o oblek a kravatu pro muže a pracovní oblek nebo šaty pro ženu.

Výdaje v restauraci hradí zvaná. Pokud vás žena pozve na pracovní oběd, přebírá všechny funkce zvaného – výběr a objednání restaurace, placení účtů, ochutnávku vína.

V Číně je zvykem zvát hosty návštěvou jejich domova. Lidé často vstoupí do penzionu bez varování, ale mohou přijít s jedním ze svých přátel, který nemusí být nutně obeznámen s majitelem.

Kromě pracovních obědů se konají i společenské obědy. Obvykle je hostí ženy. Zvány jsou i ženy, kromě případů, kdy je schůzka o víkendech. V tomto případě jsou na oběd zváni i muži.

Hosteska může uspořádat malou recepci u ní doma. Pokud je pozváno mnoho hostů, oběd se koná v klubu, hotelu nebo restauraci. Místo je vybráno podle počtu pozvaných hostů. Mohou být umístěny u jednoho společného stolu nebo u malých samostatných stolků.

Při přípravě oběda se zohledňuje i čas, který má hostitelka k dispozici, a přítomnost služebnictva v domě.

Pokud jsou v poledním lístku zahrnuti muži, mělo by podávané jídlo odpovídat lehkému polednímu menu.

Pokud se oběd pořádá výhradně pro sesterstvo, nezáleží na tom, jak syté je podávané jídlo. V tomto případě je nejdůležitější, aby byly dokonale uvařené a vkusně nazdobené, jako na každé formální večeři.

Brunch je jídlo, které se pořádá mezi snídaní a obědem, odtud název: první písmena jsou převzata ze slova „snídaně“, zbytek - ze slova „oběd“. Tato schůzka se obvykle provádí o víkendech.

Můžete pozvat přátele a rodiny, včetně dětí. Tato recepce je dobrou příležitostí, jak lépe poznat kolegy ve volné, přátelské atmosféře. Brunch se také někdy pořádá v dači, protože se obvykle pořádá o víkendech.

V Číně je zvykem, že člověk při návštěvě přinese hostiteli dárek. To je zvláště nutné, pokud jsou v rodině starší lidé nebo děti.

Brunch odpovídá snídani nebo obědu a zahrnuje stejnou sadu jídel. Na této recepci se podávají vejce, slanina, klobása, dušené maso, ryby, palačinky, grilovaná rajčata, rohlíky, máslo a sýr. Mezi nápoje patří káva, čaj, džusy a nealkoholické nápoje velké množství. Víno se někdy podává k brunchi.

Brunch je velmi populární v USA, Jižní Africe a některých dalších zemích.

Menu pro tuto techniku by mělo být co nejvíce zjednodušeno, totéž platí pro organizační záležitosti při jeho provádění. Díky tomu bude moci být hostitelka s hosty významnou část času.

Neexistují žádné přísné požadavky na oblečení, ale je třeba vzít v úvahu, že kosmetika, šperky a parfémy jsou nevhodné v ranních hodinách recepce.

Tato recepce je nejčestnější ze všech recepcí u stolu. Oběd se obvykle podává mezi 19 a 21 hodinou. Trvá asi 2,5-3 hodiny, přičemž hosté stráví u stolu přibližně 50-60 minut, zbytek času zůstávají v obývacím pokoji. Večeře končí, když hlavní host odejde.

Oběd se obvykle koná v prvotřídní restauraci nebo krásně zařízené kavárně. Tato recepce se vztahuje na vysoce postavené recepce s pojmenovaným sezením u stolu a obsluhou číšníky.

Na večeři je předepsáno pouze večerní oblečení. Muži by měli nosit tmavé obleky s bílou košilí a jasnou kravatou a ženy by měly nosit večerní šaty.

Večeří se rozumí recepce s posezením u stolu. Je to stejné jako oběd, liší se pouze časem začátku a tím, že se během jídla nepodává polévka. Večeře obvykle začíná ve 21:00 nebo později.

Na pozvánce bývá uveden dress code: tmavý oblek, smoking nebo frak pro muže a Večerní róba pro ženy. Když je dress code dohodnut předem, jsou potřebné požadavky a podmínky napsány v levém dolním rohu pozvánky. Například může být napsáno „white tie“, což se překládá jako „white tie“ a znamená „frak“ nebo „black tie“ - „black tie“, tedy „smoking“; „večerní šaty“ - „večerní šaty“, což také znamená „frak“.

Pokud je na pozvánce uveden dress code, je splnění tohoto požadavku povinné. Rozumí se, že dámy by měly být ve večerních šatech, i když to pozvánka neříká.

V Anglii se pozvánky někdy píší „svléct se“, což doslova znamená „bez oblečení“. Tato poznámka však znamená, že hosté by měli nosit neformální nebo neformální oblečení.

4. Pozvánky

Pokud plánujete pozvat mnoho hostů, měli by posílat pozvánky na standardních kartách nebo na krásná pohlednice. Pokud je na recepci pozváno jen pár lidí, je nejvýhodnější je pozvat telefonicky.

Pokud recepce neobsahuje bufetový stůl, je na pozvánce obvykle uvedeno: „Koktejl od 17:00 do 19:00“, jinak je napsáno: „Koktejl v 17:00“. Pokud jsou pozvánky opatřeny nápisem „R.S.V.P.“, za kterým je zpravidla uvedeno telefonní číslo, znamená to, že na pozvánku lze odpovědět telefonicky. I když značka „R.S.V.P.“ není přítomen, měli by obezřetní hosté informovat hostitele a/nebo hostitelku, zda se budou moci recepce zúčastnit či nikoli.

5. Den otevřených dveří

Takové techniky jsou na Západě velmi oblíbené. Konají se především u příležitosti Nového roku, Vánoc, kolaudací, ale také před svatbou nebo po ní Na takové hostiny je zváno mnoho hostů. Zvláště často je uspořádána otevřená recepce doma malá města kde se mnoho lidí zná.

Pozvánka na recepci je zveřejněna v místních novinách, takže se může zúčastnit každý bez zvláštní pozvánky.

Schůzka trvá 4-5 hodin. Během této doby hosté přicházejí na 20–30 minut, aby se poklonili hostitelům.

6. Recepce po divadle

Pokud plánujete navštívit divadlo nebo koncert s přáteli nebo kolegy z práce, můžete si po představení uspořádat malou recepci, kde by bylo vhodné probrat, co jste viděli, a jen si popovídat.

Na takové recepci se obvykle podává káva, která může být doprovázena koňakem nebo whisky. Ke kávě lze podávat různé dezerty.

Velmi oblíbená je příprava irské kávy. Pro jeho přípravu přidejte do šálku kávy 1 lžičku cukru a přidejte trochu whisky. Šálky této směsi se umístí na 30 sekund do mikrovlnné trouby, poté se do nich nalije čerstvě uvařená silná černá káva. Do nápoje se přidá šlehačka a navrch se posype strouhanou čokoládou.

Na recepci po návštěvě divadla nebo koncertu můžete podávat nejen kávu, ale i plnohodnotnou večeři. V tomto případě by měl být obývací pokoj vyzdoben v elegantním stylu s vhodným prostíráním. Můžete zapálit svíčky, a pokud máte krb, zapalte v něm oheň. Příjemným doplňkem bude jemná hudba. Barva svíček se volí v souladu s prostíráním stolu.

Pro zdůraznění formálnosti recepce po divadle se doporučuje použít bílé svíčky.

V pozvánce by hosté měli být upozorněni na formu recepce po divadle – zda to bude šálek kávy nebo večeře. Je potřeba počítat s tím, že čas bude později, takže večeře nebo káva by neměla trvat dlouho. Podle toho je sestaven jídelníček. Je vhodné připravit pokrmy předem, abyste strávili co nejméně času organizováním večeře.

Nádobí nabízené na recepci po divadle by nemělo být příliš těžké. Můžete například nejprve podávat uzenou rybu nebo paštiky, poté hlavní chod, jako je dušené telecí maso s přílohou, a dezert.

7. Pravidla chování na recepcích

Pokud je na recepci pozváno velké množství lidí, hostitel a hostitelka po celou dobu stojí u vchodu, zdraví a vyprovodí hosty. Kromě toho je povinností hostitelky představit nově příchozí hosty hostům, které neznají. Pokud tam hostitelka není, musí ji nově příchozí host rozhodně najít, pozdravit a teprve poté začít komunikovat s ostatními hosty.

Pokud je recepce uspořádána pro omezený okruh, hostitelka a hostitel jsou volnější. Mohou se nejen setkat a vyprovodit hosty, ale také s nimi strávit nějaký čas rozhovorem.

Na recepci se podávají koktejly rozlévané do sklenic a obsluhovány číšníky Někdy je k dispozici barový bufet s alkoholickými nápoji.

Koktejlový stůl se od ostatních bufetových stolů (a la fourchette, obědový bufet) liší tím, že na něm nejsou talíře ani vidličky, ale pouze dřevěné nebo plastové jednorázové špízy zapíchnuté do nejrůznějších předkrmů podávaných na velkých podnosech. Povolené jsou i mini vidličky, se kterými si můžete vzít jednohubky nebo ovoce z koktejlu.

Na konci recepce je hostům někdy nabízena káva.

Při příchodu na recepci pořádanou společností nebo ředitelem společnosti, ve které pracujete, musíte nejprve najít majitele a hostesku a pozdravit je. A teprve poté navázat kontakt s účastníky recepce.

Podle obchodní etiketa Na schůzku byste se měli dostavit dříve než váš nadřízený.

Jako první odcházejí z recepce vedoucí zastupitelských úřadů, firem apod. a poté odcházejí ostatní zaměstnanci v pořadí podle seniority.

Dress code pro takové recepce musí být uveden v pozvánce, pokud tomu tak není, pak máte právo obléci se podle svého vkusu. Je zvykem, že ženy nosí šaty běžné délky, kostým nebo oblek.

Šperky se nosí pouze na večerních recepcích.

Hostitel recepce (stůl) by měl být příkladem zdvořilosti, pohostinnosti, zdvořilosti. Je-li recepce četná a zahrnuje dokonce několik pachů, hostitel si musí vybrat čas, aby ukázal pozornost všem pozvaným. Etiketa hosta začíná přijetím pozvání. Pokud výzva obsahuje výzvu k odpovědi, je nutné předem písemně nebo telefonicky informovat, zda je výzva přijímána či nikoliv. Kladná odpověď ukládá povinnost se akce rozhodně zúčastnit pouze zjevně extrémní, nepředvídatelné okolnosti vás mohou osvobodit od této povinnosti, avšak s povinným upozorněním hostitele recepce.

Recepci lze domluvit i pro navázání obchodních kontaktů.

Společenské recepce se konají na počest celebrity, rodinné oslavy, výročí, sympozium, konference atd.

Oficiální recepce jsou rozděleny na denní a večerní. V souladu s formou obsluhy mohou být recepce s posezením u stolu nebo bez něj.

Nejčestnější typy recepcí jsou snídaně, obědy a večeře. Každá z těchto technik se obvykle skládá ze dvou částí. Nejprve se pozvaní setkají a pozdraví, hosté se poznají, komunikují mezi sebou a vedou soukromé i obecné rozhovory. Hosté jsou informováni o svých přidělených místech u banketového stolu a je jim nabídnut aperitiv. Slovo „apéritif“ přeložené z francouzštiny znamená „navozující chuť k jídlu“. Pak je raut, který se obvykle koná u stolu s plnou obsluhou.

Většina pravidel etikety a chování na oficiálních recepcích vzešla z diplomatické praxe.

Snídaně je jedním z typů recepce s posezením u stolu. Koná se od 12 do 15 hodin. Recepce „snídaně“ trvá cca 1 – 1,5 hodiny, přičemž cca 45 – 60 minut strávíte u stolu a poté 15 – 30 minut u kávy nebo čaje, který se podává u stejného stolu nebo v obývacím pokoji.

Stoly pro příjem snídaně by měly být umístěny ve tvaru písmene „P“ nebo „T“. Čestná místa u slavnostního stolu by měla být umístěna naproti vstupním dveřím. Pokud to není možné, mohou být čestná místa umístěna naproti oknům směřujícím do ulice.

Stoly by měly být pokryty bílým ubrusem a zdobeny květinami. Prostření stolu je stejné jako na jakékoli formální recepci (toto bude podrobněji popsáno níže).

Snídaně obvykle zahrnuje jeden nebo dva studené předkrmy, jeden rybí nebo masový pokrm a dezert.

Během recepce je hostům nabízen ritiv. Nakonec se podává čaj nebo káva. Jsou nabízeny s koňakem a likérem. Uniforma musí být ležérní – oblek nebo šaty. Někdy je dress code společensky uveden v pozvánce.

Oběd nazývaná druhá snídaně. Koná se mezi 12 a 13 hodinou. Oběd je raut s posezením u stolu. Pozvání na oběd se provádí telefonicky při zvláštních příležitostech, pozvánky se zasílají hostům.

Oběd se obvykle pořádá v restauraci, klubu nebo bistru. K účasti jsou obvykle zváni kolegové nebo partneři. Charakter oběda závisí na postavení pozvaných osob a účelu této recepce.

Dress code je ležérní, co lidé nosí do práce. Obvykle se jedná o oblek a kravatu pro muže a obchodní oblek nebo šaty pro ženu.

Výdaje v restauraci hradí zvaná. Pokud vás žena pozve na pracovní oběd, převezme všechny funkce zvaného – vybere a objedná restauraci, zaplatí účty, ochutná víno.

V Číně je zvykem zvát hosty návštěvou jejich domova. Lidé často přicházejí na návštěvu bez varování a mohou přijít s někým ze svých přátel, který nemusí nutně znát majitele.

Kromě pracovních obědů se konají i společenské obědy. Obvykle je hostí ženy. Zvány jsou také ženy, kromě případů, kdy se recepce koná o víkendech. V tomto případě jsou na oběd zváni i muži.

Hosteska může uspořádat malou recepci u ní doma. Pokud je pozváno mnoho hostů, oběd se koná v klubu, hotelu nebo restauraci. Místo se vybírá podle počtu pozvaných hostů. Mohou být umístěny u jednoho společného stolu nebo u malých samostatných stolků.

Při přípravě oběda se zohledňuje i čas, který má hostitelka k dispozici, a přítomnost služebnictva v domě.

Pokud jsou v poledním seznamu zahrnuti muži, mělo by podávané jídlo odpovídat lehkému obědovému menu.

Pokud je oběd záležitostí pouze sesterstva, nezáleží na tom, jak syté je podávané jídlo. V tomto případě je nejdůležitější, aby byly dokonale uvařené a vkusně nazdobené, jako na každé formální večeři.

Oběd je jídlo, které se koná mezi snídaní a obědem. Odtud název: první písmena pocházejí ze slova „snídaně“, zbytek od slova „oběd“. Tato schůzka se obvykle provádí o víkendech.

Můžete pozvat přátele a rodiny, včetně dětí. Takové přijetí je dobrou příležitostí, jak lépe poznat kolegy ve volné, přátelské atmosféře. Oběd se také někdy pořádá v dači, protože se obvykle koná o víkendech.

V Číně je zvykem, že člověk při návštěvě přinese majiteli dárek. To je zvláště nutné, pokud jsou v rodině starší lidé nebo děti.

Pozdní snídaně odpovídá snídani nebo obědu a zahrnuje stejnou sadu nádobí. Na této recepci se podávají vejce, slanina, klobása, dušené maso, ryby, palačinky, grilovaná rajčata, rohlíky, máslo a sýr. Mezi nápoje patří káva, čaj, džusy a nealkoholické nápoje ve velkém množství. Víno se někdy podává k brunchi.

Recepční brunch je docela populární v USA, Jižní Africe a některých dalších? ostatní země.

Jídelní lístek pro tento příjem by měl být co nejvíce zjednodušen, totéž platí o organizačních záležitostech při jeho realizaci. Díky tomu bude moci být hostitelka s hosty významnou část času.

Neexistují žádné přísné požadavky na oblečení, ale je třeba vzít v úvahu, že kosmetika, šperky a parfémy jsou v ranních hodinách recepce nevhodné.

Večeře: tato recepce je nejčestnější ze všech recepcí u stolu. Oběd se obvykle podává mezi 19 a 21 hodinou. Trvá asi 2,5-3 hodiny, přičemž hosté stráví u stolu přibližně 50-60 minut, zbytek času zůstávají v obývacím pokoji. Večeře končí, když hlavní host odejde.

Oběd se obvykle koná v prvotřídní restauraci nebo krásně zařízené kavárně. Tato recepce se vztahuje na vysoce postavené recepce s pojmenovaným sezením u stolu a obsluhou číšníky.

Na večeři je předepsáno pouze večerní oblečení. Muži by měli nosit tmavé obleky s bílou košilí a jasnou kravatou a ženy by měly nosit večerní šaty.

Večeře označuje recepce s posezením u stolu. Probíhá stejně jako oběd, liší se pouze časem začátku a tím, že se u jídla nepodává polévka. Večeře obvykle začíná ve 21:00 nebo později.

Dress code je obvykle uveden na pozvánce: tmavý oblek, smoking nebo frak pro muže a večerní šaty pro ženy. Když je dress code dohodnut předem, jsou potřebné požadavky a podmínky napsány v levém dolním rohu pozvánky.

Pokud je na pozvánce uveden dress code, je splnění tohoto požadavku povinné. Rozumí se, že dámy by měly být ve večerních šatech, i když to pozvánka neříká.

Příjem je široký přijatý formulář organizování pracovních schůzek, které vám umožní v uvolněné atmosféře diskutovat o tématech, o kterých je z různých důvodů nežádoucí diskutovat na oficiální úrovni.

Techniky tedy slouží k navazování, udržování a rozvíjení kontaktů mezi obchodními partnery a přáteli, úředníky a zahraničními kolegy, zástupci různých institucí, firem a vědeckých a technických kruhů, kulturními osobnostmi.

Recepce se konají na připomínku jakýchkoli událostí, zejména svátků, výročí; za účelem ocenit vynikající jednotlivce, delegace, organizace; na počest podpisu jakýchkoli dokumentů atd.

Pro člověka podnikajícího je schopnost skloubit řešení pracovních problémů s jídlem jednou z nejvíce efektivní způsoby dosáhnout úspěchu.

V obchodním životě hrají snídaně, obědy a večeře významnou roli. Každá možnost má svá pravidla. Samozřejmě existují pravidla, která platí ve všech případech, univerzální, tak říkajíc, například obecné normy chování u stolu, ale existují i některé jemnosti, ve kterých se podnikatel musí dobře orientovat.

Obchodní oběd- skvělá příležitost, jak lépe poznat své klienty, kolegy, manažery nebo podřízené. Mimochodem, je to pracovní oběd, který je považován za nejslušnější pro obchodní jednání mezi mužem a ženou.

Od dnešní doby závisí úspěch podnikání téměř výhradně na schopnosti založit se obchodní vztah, neformální atmosféra a čas navíc strávený na obědě s partnerem by měly být pro propagaci vaší kariéry mnohem efektivnější než krátké schůzky ve spěchu, v kanceláři, na ulici, v na veřejných místech nebo anonymní telefonické rozhovory.

Organizace pracovního oběda má však i úskalí. Měli byste se mít na pozoru před: ukazováním, že se neumíte správně chovat u stolu – to podkope vaši prestiž; příliš chatovat se svým partnerem o podrobnostech vašeho osobního života - zničí to vaši profesionální image;
pijte příliš mnoho alkoholu – mohou si myslet, že s tím máte problémy; Navíc ten, kdo nemírně pije, působí problémy svému okolí: je otravný, špatně se ovládá a nekontroluje svá slova a činy.

O pracovních obědech byste neměli zapomínat na jeden důležitý detail: neměli byste svým obchodním kolegům házet větu „Pojďme spolu někdy na oběd“ napravo i nalevo, pokud k tomu skutečně nemáte silný úmysl. V obchodním světě je oběd považován za vážnou událost a takový předpoklad je možné vyslovit pouze tehdy, když to opravdu chcete a musíte si okamžitě stanovit konkrétní čas a den.

Oficiální recepce je taková, na kterou jsou přítomní zváni výhradně kvůli své funkci.

Oficiální recepce se dělí na ve dne i večer, se sezením i bez sezení. NA během dne zahrnují recepce jako „Sklenka šampaňského“, „Sklenka vína“, „Snídaně“.

„Sklenka šampaňského“ obvykle začíná ve 12 hodin a trvá asi hodinu. Důvodem pro uspořádání takové recepce může být výročí státního svátku, vernisáž výstavy atp. Číšníci podávají nápoje a občerstvení. Z organizačního hlediska se jedná o nejjednodušší formu recepce, která nevyžaduje rozsáhlou a zdlouhavou přípravu.

Technika typu „Glass of Wine“ je podobná. Jméno v v tomto případě zdůrazňuje zvláštní povahu recepce.

Snídaně je jedním z nejběžnějších typů oficiálních recepcí. Koná se mezi 12. a 15. hodinou, obvykle ve 12:30 nebo 13:00. Jídelníček je sestaven s ohledem na národní tradice. Snídaně obvykle trvá hodinu a půl, z toho asi hodinu - u stolu a asi 30 minut - s kávou, čajem (káva, čaj lze podávat u stejného stolu nebo v obývacím pokoji).

Hosté obvykle přicházejí na snídani v běžné civilní oblečení, pokud není dress code výslovně uveden v pozvánce.
V mezinárodní protokolární praxi se obecně uznává, že denní recepce jsou méně formální než večerní.

Večer Existuje několik typů oficiálních recepcí.
„Koktejl“ začíná mezi 17:00 a 18:00 a trvá asi dvě hodiny. Během recepce číšníci podávají nápoje a studené občerstvení (ve formě jednohubek - malých chlebíčků). Lze podávat teplé jídlo. Někdy je zde bufet, kde číšníci nabízejí nápoje těm, kteří si to přejí.

Recepce „a la bufet“ se koná ve stejnou dobu jako „koktejl“. Na recepci formou bufetu však mohou být prostřeny stoly s občerstvením, včetně teplých jídel. Hosté sami přistupují ke stolům, vyzvednou občerstvení a odcházejí, čímž dávají příležitost ostatním přítomným přistoupit.

Jeden ze stolů je určen pro čestné hosty – měl by být umístěn tak, aby k němu ostatní hosté nebyli zády.

Recepce jako „koktejl“ a „a la bufet“ se konají ve stoje. V obou případech se pro zdůraznění zvláštní slavnosti může na závěr podávat šampaňské, zmrzlina a káva. Pokud se recepce koná u příležitosti státního svátku nebo na počest významného hosta, může být na závěr recepce uspořádán malý koncert nebo filmová projekce. Slavnost recepce může být zdůrazněna uvedením zvláštního dress code v pozvánce.

Oběd je považován za nejčestnější typ oficiální recepce. Začíná se obvykle ve 20:00 nebo 20:30, nejpozději však ve 21:00. Podle ruské protokolární praxe může oběd začít i dříve. Oběd obvykle trvá 2-3 hodiny nebo i déle. Po stole, kde se hosté zdrží asi hodinu, odejdou všichni do obývacích pokojů k rozhovoru; Podává se zde káva, čaj, v některých případech mohou být podávány u jídelního stolu. V případě recepce s posezením u stolu se hosté shromažďují ve stanovený čas v jedné z místností domu, kam jsou pozváni. Podávají se s nealkoholickými nápoji, pivem, whisky, džusy a někdy i jinými nápoji. Hosté si mohou vybrat drink z baru. Oběd často vyžaduje speciální uniformu (u mužů smoking nebo frak, u žen večerní šaty).

Večeře začíná ve 21:00 nebo později a od oběda se liší pouze časem začátku. V některých zemích se při zvláště zvláštních příležitostech konají dvě recepce za sebou: bezprostředně po večeři se pro vzácné hosty pořádá recepce „koktejl“ nebo „a la bufet“.

„Oběd formou bufetu“ zahrnuje volné sezení u malých stolků pro čtyři až šest osob. Stejně jako na bufetové recepci jsou stoly prostřeny občerstvením a bufety s nápoji. Hosté si vyzvednou občerstvení a posadí se podle svého uvážení k jednomu z malých stolků. Vína lze hostům nosit s sebou nebo je položit na stoly. Čaj nebo káva se nabízí buď u stejných stolů, nebo v jiné místnosti. Tento druh recepce se často pořádá po koncertě, sledování filmu nebo během přestávky v tanečním večeru. V tropických zemích se často konají venku - na verandě nebo na zahradě. Oběd formou bufetu je méně formální než oběd.

Součástí večerních recepcí je také „čaj“, který se koná mezi 16. a 18. hodinou, obvykle pro ženy. Šéfova manželka zve na čaj manžele šéfů firem, se kterými byly navázány obchodní kontakty. Pro "čaj" je připraven jeden nebo více stolů s ohledem na počet hostů. Podávají se sladkosti, sušenky, ovoce a nápoje. Vyloučeny nejsou ani jednohubky.

Na rozdíl od oficiální recepce, ve které jsou všechna jídla a nápoje bez výjimky podávány číšníky, je banketová recepce formou služby, kdy jsou studené předkrmy a nápoje předem umístěny na stůl a číšníci podávají pouze teplá jídla. (Právě s touto formou obsluhy hosta se musí zákazník vypořádat, když slaví událost v restauraci.)

Každému setkání předchází pečlivá příprava. Je nutné určit typ oficiální recepce s přihlédnutím k účelu, pro který se pořádá, místo, sestavit seznam hostů, předem vyplnit a odeslat pozvánky, sestavit jídelní lístek a zasedací místnost na adrese stůl, pokud mluvíme o tom o snídani, obědě, večeři.

Pokud je recepce pořádána v restauraci, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost přípravě místnosti, prostření stolu a instruování číšníků, kteří budou recepci obsluhovat.

Pokud mluvíme o recepci s velkým počtem účastníků, je vybrána restaurace s dobrou a vysokou kulturou služeb.

Sestavení seznamu pozvaných je jedním z nejdůležitějších prvků přípravných prací. Celkový počet pozvaných osob na recepci je stanoven Ani při nejpečlivějším prostudování seznamu se nelze vyhnout tomu, že se recepce nebude moci někdo zúčastnit. Tato tzv. míra výpadků je zohledněna při odhadu vstupních nákladů.

Moderní mezinárodní protokolární praxe svědčí o touze zemí učinit oficiální recepce skromnými, vyhnout se přílišné okázalosti, omezit nebo vyloučit podávání alkoholických nápojů a odmítnout příliš drahá a exotická jídla. Při oficiální recepci je však nutné vzít v úvahu vkus hostů, jejich národní a náboženské tradice. Předem byste měli myslet na ty, kteří jedí pouze vegetariánská jídla nebo nejedí vepřové. V době zákazu lovu se na recepci nepodává zvěřina.

Etiketa oficiálních recepcí zahrnuje použití kvalitního nádobí: křišťál, porcelán, stříbro. Čerstvé květiny na stolech a v obývacích pokojích dodávají místnostem slavnostní a útulný nádech.

Zavedla se praxe rozesílání písemných pozvánek na recepce. Nejlepší je, aby byly provedeny typografickým způsobem, ručně zadali jméno pozvaného, jeho pozici nebo hodnost, typ přijetí, den, hodinu a místo. Při pořádání snídaně nebo oběda s posezením pro hosty byste se měli předem ujistit, zda může host pozvání přijmout, a teprve poté jej odeslat písemně.

Pozvánky se obvykle zasílají jeden až dva týdny před recepcí. To nám umožňuje doufat, že si hosté budou moci naplánovat svůj čas tak, aby byli schopni dorazit na recepci.

Po obdržení pozvánky byste si ji měli pečlivě přečíst. To vás ušetří chyb a nepříjemných situací, ve kterých se může ocitnout člověk, který pozvání, které dostal, nerozumí. Bez ohledu na to, v jakém jazyce je pozvánka napsána, měli byste mít jasno v následujícím: kdo pořádá recepci; z jakého důvodu; Kde; Když; jaká by měla být uniforma oděvu; potřebujete odpověď na pozvánku (často jsou na pozvánkách v pravém dolním rohu písmena RSVP: repondnz, s"il vous plaot - prosím odpovězte).

Informace objasněné jako výsledek takové analýzy vám pomohou učinit správné rozhodnutí.

Je vhodné dát písemnou odpověď na pozvání s „žádostí o odpověď“, bez ohledu na to, zda je kladná nebo záporná. Odpověď je sepsána jménem osoby, která pozvánku obdrží, ve třetí osobě, bez podpisu. Nebude velkou chybou, pokud bude odpověď uvedena po telefonu (ale osobně). V některých případech protokol stanoví postup, podle kterého je povinno zaslat písemnou odpověď (kladnou nebo zápornou) na pozvání na recepci uspořádanou vedoucím oficiální delegace, úředníkem.

UKÁZKA POZITIVNÍ ODPOVĚDI
„Prezident Německo-ruské kulturní nadace, pan O. Vogel, má tu čest potvrdit přijetí laskavého pozvání od pana starosty Moskvy Yu M. Lužkova na večeři v úterý 2. října v šest hodin. hodiny večer, což s potěšením přijímá.“

UKÁZKA NEGATIVNÍ ODPOVĚDI
„Mimořádný a zplnomocněný velvyslanec Finsko z důvodu odjezdu na dovolenou v nejbližších dnech bohužel nemůže přijmout laskavé pozvání starosty Moskvy a jeho manželky na snídani v pátek 6. září tohoto roku. na počest svátku města Moskvy"

V případech, kdy se recepce koná na počest osoby, jejíž přítomnost byla předem dohodnuta, jsou písmena RSVP na zvacím formuláři přeškrtnuta a písmena „r.t.“ nebo „in memory“ nebo v angličtině „pro připomenutí ” jsou napsány nad nimi -francouzské „roig titogge“).

U recepcí bez usazení u stolu není nutné přicházet dříve. Můžete kdykoli odejít. Je však třeba vzít v úvahu zásadní okolnost. Je-li pozváno více hostů z jedné instituce nebo oddělení, je vhodné, aby byli na prvním místě ti nižší. Naopak při odchodu z recepce je zvykem, že zástupci jednoho oddělení neodcházejí, dokud senior neodejde. Na recepci byste se neměli zdržovat později, než je čas uvedený v pozvánce. Porušíte tím etiketu oficiálních recepcí.

Uspořádání oficiální večeře začíná pozváním osoby, která bude na večeři hlavním hostem, a pokud pozvání přijme, dohodnou se s ní na termínu večeře. Obvykle se tak děje při další pracovní návštěvě u této osoby nebo při zvláštní návštěvě u této osoby.

Pozvánka musí být učiněna měsíc, ne-li dříve, před plánovaným datem, od harmonogramu obchodníci Dnes je to velmi husté.

Jakmile hlavní host pozvání přijme, je nutné urychleně sestavit seznam hostů na tuto večeři a z výše uvedených důvodů jim urychleně rozeslat pozvánky. Jak již bylo zmíněno, hlavní host, přestože pozvání přijal, musí také poslat pozvánku - pozvánku, ve které by měla být slova „prosím odpovězte“ přeškrtnuta a místo toho napsána „pro památku“.

Na pozvánce na oficiální recepci je uvedena pouze pozice pozvaného. Nepíše se ani jeho příjmení, ani příjmení manželky. Text pozvánky má většinou podobu: „Mám tu čest...“.

Pozvání na formální snídani nebo oběd je adresováno osobě, nikoli pozici, kterou osoba zastává.

Nebylo by chybou, když pozvaným hostům zavoláte a zjistíte, zda by jim nevadilo pozvání přijmout, a pokud budou souhlasit, pošlete jim pozvánku, ve které by měla být slova žádost o odpověď přeškrtnuta a napsána pro paměť.

JAK VYTVOŘIT SEZNAM HOSTŮ

Musíte určit maximální počet hostů, které můžete pozvat. To bude záviset na velikosti manažerských prostor, zejména jídelny a jídelního stolu. Doporučuje se poskytnout každému hostu u stolu přibližně 70-75 cm délky stolu. Blízkost stolu, jak pro hosty, tak pro personál, je velmi nepříjemná. Navíc při podávání jídla vytváří pro každého hosta nebezpečí polití omáčkou nebo omáčkou. V praxi se takové případy, i když vzácné, vyskytují.
Před rozesláním pozvánek se doporučuje odhadnout budoucí plán sedadel u stolu, a pokud se objeví potíže s uspořádáním sedadel, například pokud máte v úmyslu pozvat lidi stejné seniority, provést nezbytné změny v návrhu seznam hostů.
Je velmi důležité zajistit u večeře uvolněnou atmosféru, která vede k upřímným rozhovorům a prohlášením. Toho lze dosáhnout výběrem hostů, kteří jsou hlavnímu hostu blízcí jak obchodními (oficiálními) zájmy, tak shodou názorů nebo osobními sympatiemi a přátelstvím. Pokud jsou na večeři pozváni lidé, kteří nejsou blízcí hlavnímu hostu a zejména opoziční, večeře bude omezená a napjatá a zredukuje se na formální událost.
Na večeře a obecně na recepce je vhodné zvát mladší zaměstnance společnosti, aby se seznámili s aktivní prací a zvýšili si tak své obchodní dovednosti.
Doporučuje se, aby byl seznam hostů vaší společnosti o něco větší než seznam externích hostů, s alespoň čtyřmi dalšími mladšími zaměstnanci. To umožní usadit své vlastní lidi na konce stolů, protože vnější místa jsou považována za méně čestná.
Do doby schválení seznamu hostů musí být připraveny tištěné pozvánky.

Při vyplňování pozvánek je velmi důležité nezkomolit jméno, funkci nebo hodnost hosta. Zkreslení může vést k návratu pozvání a následně ke komplikacím ve vztahu.

Samozřejmě byste neměli posílat pozvánku „s manželem“ ovdovělé nebo svobodné osobě. Aby k tomu nedocházelo, je nutné mít kartotéku a dokumentaci a včas v nich provádět změny.

Vytvoření jídelníčku není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. Je třeba brát ohled na složení hostů, aby se připravovaly pokrmy odpovídající jejich náboženským zvykům, národním tradicím či zvyklostem.

Snídaňové menu obsahuje jeden až dva studené předkrmy, jeden teplý rybí a jeden teplý masový pokrm a dezert. Je také možné podávat první teplé jídlo (polévku). Nakonec se nabízí káva nebo čaj. Před snídaní se podávají nealkoholické nápoje, pivo, vodka a whisky. Vodku lze podávat nikoli před snídaní, ale během ní, ke studeným předkrmům. Suché bílé víno (vychlazené) podáváme k rybě, suché červené víno (pokojové teploty) k masu, šampaňské s dezertem, koňak nebo likér s čajem nebo kávou. Během snídaně se podává minerální voda.

Polední menu, založené na místní protokolární praxi nebo domácí tradici, obsahuje jeden nebo dva studené předkrmy, polévku, teplou rybu a teplé maso a dezert. Před obědem, před pozváním hostů ke společnému stolu, lze nabídnout lehké občerstvení: ořechy, křupavé brambory, proužky těsta atd. Po obědě - káva nebo čaj.

Když se hosté sejdou, je jim podáván aperitiv: vodka, whisky, gin, Campari a další alkoholické nápoje. Při samotném obědě se vodka podává s předkrmem, s polévkou (velmi výjimečně) sherry nebo madeirou, s teplými jídly a dezertem – stejně jako k snídani.

Praxe je např. ve Francii, kdy se během celého oběda ke všem jídlům nabízí pouze šampaňské (jako předkrm je zahrnut grapefruit).

Posezení u stolu je velmi důležitým prvkem při pořádání oficiální večeře1, i když je těžké říci, že v protokolární praxi „není příliš důležité“. Nejsou v něm žádné maličkosti.

Uspořádání sedadel je založeno na jedné z nejdůležitějších norem protokolu - senioritě. A to ne věkem, i když s tím se někdy do jisté míry počítá, ale hlavně službou a sociální status osoba.

Vyhověno dodržování pravidel uspořádání sedadel.

Místa nejblíže hostiteli a hostitelce jsou považována za nejčestnější (čestné místo u stolu je uprostřed naproti předním dveřím, a pokud jsou dveře na straně, na straně stolu, která směřuje k oknům směřujícím k ulice). Čím dále je místo od těchto osob, tím je méně čestné.

Místo na pravé ruce (na pravé straně) je čestnější než místo na levá ruka(na levé straně).

Ženy sedí jako první vpravo a vlevo od majitele a muži jsou usazeni jako první od hostitelky. Poté se sedadla střídají: vedle ženy sedí muž a naopak.

Ženě není dáno místo vedle ženy a manželovi není dáno místo vedle své ženy.
Ženě není nabídnuto místo na konci stolu, pokud na konci nesedí muž.

Vdaná žena má senioritu svého manžela.

V případě nepřítomnosti paní domu může její místo zaujmout manželka některého z diplomatických zaměstnanců mise.

Nejváženějšímu hostu může být nabídnuto místo naproti hostiteli.

Při sezení jsou upřednostňováni zahraniční hosté rovnocenného postavení s hosty – zaměstnanci diplomatické mise.

Při sezení je nutné počítat se znalostmi cizí jazyky poblíž sedící hosté.

Diplomatická etiketa na oficiálních recepcích zahrnuje následující praxi určení míst u stolu. Malé obdélníkové kartičky a krycí kartičky jsou vyrobeny ze silného papíru, na kterém jsou napsána jména účastníků recepce.

V místnosti, kde se hosté shromažďují, nebo bezprostředně před vstupem do ní je hostům předložen plán sezení. V souladu s ní je každé místo u stolu označeno couvertovou kartou. Hosté jsou seznámeni se zasedacím řádem. V případě potíží je třeba kontaktovat číšníka nebo vrchního číšníka, který je povinen hostovi označit místo pro něj určené a dovést ho k němu.

Pro usnadnění práce při sestavování plánu sedadel se doporučuje společný seznam hosté se dělí na dvě části - na zahraniční (ne vaše) hosty a na seznam hostů z vaší strany. Oba seznamy jsou sestaveny podle seniority hostů.

V jídelně si host najde své místo u stolu a zkontroluje si ho pomocí karty položené na nejvyšší sklenici nebo u příboru, kde je vytištěno jeho jméno, postaví se za opěradlo židle a čeká na pozvání hostitelů. posadit se ke stolu. Není zvykem sednout si dříve, než se hostitel a hostitelka posadí.

Během oběda se doporučuje, aby vrchní číšník (maitre d') signalizoval číšníkům k výměně nádobí až poté, co všichni hosté snědí podávaný pokrm. To je zvláště důležité při podávání dezertů. Hostitel a hostitelka by neměli opustit stůl, dokud si nejsou jisti, že všichni hosté zmrzlinu snědli.

Projevy a přípitky se provádějí v závislosti na události, na které se večeře pořádá, na místních protokolárních zvyklostech a také po předchozí dohodě s hlavním hostem.

Proslovy i přípitky se provádějí po dezertu, před šampaňským, když bylo nalito všem hostům.

Na hromadných recepcích se toasty dělají jen zřídka. V některých zemích (např. Velká Británie, Nizozemsko) se podle zavedené tradice na konci recepce koná přípitek na počest panovníka a hraje se státní hymna. Host opouštějící recepci před tímto obřadem může hostitele urazit. Co se týče recepcí s posezením u stolu, postoj k toastům může být různý. Někdy (to se stává častěji v Moskvě) na recepcích na střední úrovni se během celé hostiny pořádá mnoho toastů ze strany hostitelů i hostů. Ale častěji, a to je zřejmě racionálnější, dochází k jedné výměně přípitků – se šampaňským. Hostitel nejprve pronese přípitek, osloví hlavního hosta, a poté pronese přípitek zpět. Tyto toasty zdůrazňují hlavní význam recepce a zaměřují na ni pozornost hostů. S tímto řádem je celý průběh příjmu klidnější a přirozenější. Zjednodušeně řečeno, hojnost toustů někdy narušuje komunikaci a někdy toast zastihne pozvané ve chvíli, kdy jedí další jídlo.

Po obědě jsou hosté pozváni do ostatních exekutivních prostor, kde se jim podává káva a čaj. Alkoholické možnosti zahrnují likéry a koňak, podávají se také džusy a minerální voda. Neexistuje žádné striktní uspořádání sedadel pro kávu a čaj. Hosté sedí u malých stolků a vybírají si sousedy, o které mají zájem, aby si mohli popovídat.

Hosté se rozejdou po odchodu hlavního hosta. V předvečer večeře nebo v její den majitel obvykle shromáždí všechny své hosty, aby zajistil, že se pozvaným hostům budou osobně věnovat a určí směr rozhovorů.

Aby byla recepce úspěšná, je nutné při její přípravě a realizaci nevynechat jediný, byť sebemenší detail. Je tedy nutné předem myslet na to, kde budou hosté svá auta parkovat, a možná by měl být někdo pověřen, aby se o to postaral u vchodu do domu, kde probíhá recepce.

Hosty u vchodu do areálu vítá hostitel a hostitelka, nebo pokud nejsou pozvány manželky, hostitel sám. Vyměňují se ruce, gratuluje se, pokud je recepce věnována speciálnímu datu, můžete prohodit pár slov, ale v žádném případě nezačínejte s hostiteli dlouhý rozhovor hned po vstupu do místnosti. To může způsobit nepříjemnosti ostatním hostům, protože budou muset stát kolem, dokud nebude konverzace dokončena.

Pokud se pořádá recepce s posezením u stolu, bude počet hostů zpravidla nižší než na hromadné recepci, jako je bufet. V tomto případě by si hostitelé měli rozložit čas před pozváním ke stolu tak, aby se věnovali pokud možno všem pozvaným a s každým si alespoň krátce popovídali.

Na velké recepci, jako je bufet, jsou tyto možnosti omezené. Zde byste měli věnovat maximální pozornost hlavnímu hostu a jeho „týmu“. Velmi častou chybou na takových recepcích je touha zástupců zvoucí strany se seskupovat a diskutovat o svých záležitostech, místo aby věnovali pozornost pozvaným, pomáhali jim dostat se do pohodlí, nabízeli nápoje a občerstvení.

Hosté by se neměli pokoušet diskutovat s hostiteli o žádných vážných problémech: koneckonců mají spoustu starostí a měli by být stejně přístupní všem.

Před pozváním ke stolu a po odchodu od stolu u čaje nebo kávy tvoří muži a ženy vlastní skupiny. Lze zde diskutovat o důležitých politických otázkách, většinou však o otázkách obecnějšího charakteru.

Kluci, vložili jsme do stránek duši. Děkuji ti za to
že objevujete tuto krásu. Díky za inspiraci a husí kůži.
Přidejte se k nám Facebook A V kontaktu s

V dnešní době mnoho lidí považuje pravidla etikety za něco zastaralého a zbytečného. Ale pointa je taková správné chování nespočívá v prvořadém dodržování stovek drobných pravidel a formalit, ale především v uctivém, benevolentním přístupu k druhému člověku, ať je to kdokoli. Jak řekl francouzský moralista Jean de La Bruyère: „Podstatou zdvořilosti je touha mluvit a chovat se tak, aby naši sousedé byli spokojeni s námi i se sebou samými.

Sezení hostů. Pokud není k dispozici žádný plán sedadel, hosté počkají ve stoje, dokud je hostitel akce nenasměruje na svá místa. Následující uspořádání sedadel je považováno za tradiční: hostitel akce (hrdina příležitosti) sedí v čele stolu, sedadla vedle něj jsou určena pro nejváženější a starší hosty a mládež a děti sedí u stolu. druhý konec stolu.
Dámy si sednou ke stolu jako první, muži si nesednou, dokud dámy nezasednou. Muži pomáhají dámám posadit se a posunout židle.
Věří se, že opozdilci jsou vítáni ne více než 20 minut, pak začněte jíst. Pokud se sami opozdíte, omluvte se a rychle se zapojte do obecné konverzace (aniž byste se soustředili na téma, jak a proč jste přišli pozdě).
Pokud vám některá jídla a nápoje nevyhovují z důvodu diety nebo kontraindikací, nemusíte to veřejně oznamovat, abyste nepohoršovali pořadatele akce. Prostě je nejez.
Překvapivě párátka patří do koupelny, ne na stůl. Na toaletě byste měli používat párátko, kapat kapky, brát prášky, upravovat si make-up, účes a detaily kostýmu.

Jak používat příbory

Pokud vám zařízení náhodou upadne, nechoď pro to pod stůl. Požádejte číšníka nebo hostitele akce, aby vám naservíroval nový.
Zařízení, které jste začali používat už se nesmí dotýkat stolu. Měl by být umístěn na okraji talíře, ale ne na ubrusu.
Neměli byste hned nakrájet celou porci na talíři na malé kousky. Předpokládá se, že tímto způsobem pokrm rychleji vychladne a ztratí svou chuťové vlastnosti. Lepší by bylo odříznout kus po druhém a hned si to dát do pusy.

Jak správně držet nástroje. Vidlička by měla být držena hroty dolů, aby se do ní napichovaly kousky jídla (místo nabírání jako lžíce, pokud není pokrm měkký, jako je bramborová kaše). Ukazováčky jsou umístěny podél rukojetí vidličky a nože, zbývající prsty sevřou konce rukojetí. Říká se tomu „metoda skrytého pera“. Méně běžná americká tradice zahrnuje držení vidličky jako psacího pera mezi třemi prsty.
Podle etikety existují dva způsoby použití příboru – klasické evropský(kontinentální) a americký. Podle prvního se nůž a vidlička drží v rukou po celou dobu jídla. Nůž neodkládají, i když to ještě není potřeba. Americká metoda počítá s možností položit nůž na okraj talíře, poté vzít vidličku do pravé ruky a jíst pouze s ní.
Pokud budete vyzváni k předání zařízení, předejte jej rukojeť dopředu, držte střed.

Etiketa rande

Podle etikety, paní se podílí na výběru jídel a vybírá jako první. Častou chybou je říkat muži: "Vyberte si podle svého vkusu." Je lepší se zeptat: "Co doporučujete objednat?" Objednávku dává číšníkovi muž.
Dáma by si neměla vybírat nejlevnější nádobí, protože to může být vnímáno jako náznak mužské nedostatečnosti. Ale neměli byste si objednávat ani ty nejdražší: takto můžete udělat špatný dojem.

Když číšník přinese láhev vína, mužský host by ji neměl odzátkovat a nalít si nápoj sám: to je úkol číšníka. Druhou sklenici ale můžete nalít i bez něj. Nejprve muž naplní sklenici dámy, pak svou. Sklenice by měla být naplněna o něco méně než do poloviny.

Podle pravidel etikety, Nejprve zaplatí pán. Dáma by neměla zasahovat, dávat peníze na muže nebo se ptát: "No, kolik je tam?" Pokud opravdu chcete prokázat svou finanční nezávislost, je lepší požádat číšníka předem o rozdělení účtu nebo nabídnout muži, že zaplatí spropitné.

Pokud jsou muž a žena jen přátelé, je možné zaplatit účet na polovinu. V tomto případě muž po prozkoumání účtenky sdělí ženě částku její objednávky a dohodnou se na spropitném. Vyplatí se jim zaplatit, pokud se vám služba opravdu líbila. V některých restauracích je spropitné již zahrnuto v účtu, poté bude šek obsahovat frázi „Služba v ceně“ nebo „Spropitné v ceně“.

Spropitné zůstávají po dokončení služby. Nejprve zaplatíte účet, číšník vám přinese drobné a teprve poté necháte spropitné. Nedoporučuje se říkat „Není potřeba žádná změna“., to zní arogantně.

Tipy nejsou jen o penězích. To je také váš úsměv a upřímná vděčnost číšníkovi nebo barmanovi.

Nevylévejte hrst mincí z peněženky v ruce číšníka je to špatná forma a navíc to zasahuje do práce zaměstnance.

Mnoho lidí je touto otázkou znepokojeno co dělat s tipy, pokud platíte účet bankovní kartou . V některých provozovnách je možné započítat spropitné do celkového účtu, ale ne ve všech. Další možností je převést spropitné číšníkovi na jeho kartu pomocí speciálu mobilní aplikace, například Plazius nebo „Na čaj“. To ale také nemusí vždy fungovat, a proto je samozřejmě nejlepší vzít si s sebou do restaurace předem nějakou hotovost.

Jaká pravidla etikety považujete za nezbytná a užitečná?