Саалийн үеийн үнээний сүүний дундаж гарц, өөх тосны дундаж хувь, сүүний өөхний хэмжээг тооцоолох. Саалийн муруй хэлбэрүүд. Фермийн малын сүүний бүтээмж Сүүний бүтээмжийн үзүүлэлтүүд орно
Хичээлийн зорилго. Үнээний сүүний ашиг шимийг үнэлэх нягтлан бодох бүртгэлийн арга, үзүүлэлтүүдийг судлах. Сүүний ашиг шимээр үнээ сонгох үнэлгээний журам, шалгуурыг эзэмшинэ.
Тоног төхөөрөмж, харааны хэрэгсэл. Үржлийн үнээний карт (2-МОЛ), сүү үйлдвэрлэлийн бүртгэл, саалийн хяналтын тайлан (4-МОЛ).
Үхрийн биологийн чухал шинж чанар нь үнээний сүү (лактат) удаан хугацаагаар өгөх чадвар юм.
Саалийн үнээ тугаллахаас эхлээд хатах хүртэл хугацаа юм. Саалийн дундаж хугацаа 305 хоног байна. Саалийн үед өдөр тутмын сүүний гарц мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөг. Мал төллөсний дараа өдрийн сүүний гарц нэмэгдэж, эхний сарын сүүлээс хоёр дахь сарын эхээр дээд цэгтээ хүрч, саалийн зургаа дахь сараас эхлэн сүүний гарц буурч эхэлдэг (ургийн шим тэжээлийн хэрэгцээ нэмэгддэг).
Сүүний үйлдвэрлэл зогсох цагийг нэрлэдэг эхлэх .
Мал төллөсөн үеэс дараагийн төллөх хүртэлх хугацаа - хуурай үе.
Үйлчилгээний хугацаа– Энэ бол үнээ төллөхөөс эхлээд үржил шимтэй хээлтүүлэг хүртэлх хугацаа юм.
Мал төллөх үе– нэг төллөлтөөс нөгөө төллөлт хүртэлх хугацаа.
Үхрийг үр ашигтай, эдийн засгийн хувьд хамгийн ашигтай ашиглахын тулд тугаллах хугацааг нэг жилтэй тэнцүүлэх шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл жил бүр үнээнээс тугал гаргахад биологийн хувьд боломжтой гэж үздэг. Үүнтэй холбогдуулан хуурайшилтын үргэлжлэх хугацаа 60 хоног, хөхүүл 305 хоног, үйлчилгээний хугацаа 80 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Саалийн үнээний жилийн үйл ажиллагааны мөчлөгийг Зураг 2-т үзүүлэв.
Цагаан будаа. 2 Хамгийн оновчтой жилийн мөчлөгсаалийн үнээ ашиглах.
Саалийн үед үнээний сүүний гарц харилцан адилгүй байдаг. Үхэр бүр өөрийн гэсэн байдаг хувь хүний өөрчлөлтсүүний гарцаар. Өдөр, сараар үйлдвэрлэсэн сүүний хэмжээний бүх өөрчлөлтийг саалийн муруй хэлбэрээр (саалийн нэг дэх сүүний гарцын график дүрслэл) харуулж болно. Үхрийн саалийн муруй шинж чанар нь ижил биш юм. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь саалийн үед бага зэрэг өөрчлөгддөг бол зарим нь гэнэт өөрчлөгддөг. Саалийн муруй нь сүүний үйлдвэрлэлийн түвшин, үнээний физиологийн төлөв байдлын бие даасан шинж чанар, түүнчлэн хооллолт, орон сууцны нөхцлөөр тодорхойлогддог. Саалийн үйл ажиллагааны шинж чанараас хамааран дөрвөн төрлийн үнээ байдаг (Зураг 3).
1. Саалийн өндөр тогтвортой байдал. Энэ төрлийн үнээ нь их хэмжээний сүү өгч, тэжээлийг сайн шингээдэг. Бат бөх үндсэн хуультай, сүүний ашиг шим өндөртэй үнээний онцлог.
2. Саалийн өндөр тогтворгүй үйл ажиллагааӨдөр тутмын хамгийн их сүүний гарцыг хүлээн авсны дараа буурч, саалийн хоёрдугаар хагаст (хоёр оргил төрөл) дахин нэмэгддэг. Үндсэн хуулийн сул үхрийн шинж чанар.
3. Өндөр, гэхдээ тогтворгүй, хурдан унадаг. Хамгийн их сүүний гарцад хүрсний дараа энэ нь огцом буурч, саалийн үед бага байдаг. Энэ төрлийн үхэр нь зүрх судасны систем сул, стресс ихтэй урт хугацааны ажилд дасан зохицдоггүй тул ийм үхрийг устгах хэрэгтэй.
4. Тогтвортой бага хөхүүлэх. Энэ төрлийн үнээ нь сүүний гарц багатай тул устгалд ордог.
Үнээний сүүний гарцаар үнэлэгдэнэ: хуанли эсвэл эдийн засгийн жилээр, саалийн үед. Саалийн болон жилийн сүүний гарцын хэмжээг өдөр бүр тэмдэглэж, өдрийн сүүний гарцыг нэгтгэн дүгнэх замаар үнээний сүүний гарцыг тодорхойлж болно. Гэхдээ энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Тиймээс 5, 10, 15, 20, 30 хоногийн дараа саалийн хэмжээг тодорхой хугацаанд хянах аргыг санал болгосон. Үнээний сүүний гарцыг хяналтын саалийн үзүүлэлтээр тодорхойлохдоо хяналтын өдрүүдийн хооронд сүүний гарц бага өөрчлөгддөг гэж үздэг. Хяналтын саалийн хоорондох хугацаа богино байх тусам сүүний гарцыг нарийн тодорхойлох боломжтой болох нь тогтоогдсон. Хяналтын саалийн хоорондох хугацааны сүүний гарцыг хяналтын өдөр үйлдвэрлэсэн сүүний хэмжээг тухайн үеийн хоногийн тоогоор үржүүлж тооцно. Хувь хүний сүүний гарцын нийлбэр нь саалийн сүүний гарц юм.
Үржлийн аж ахуйд сүүний гарцыг арав хоног тутамд (10 хоног тутамд), худалдааны фермд сар бүр тэмдэглэдэг. Бүрэн хооллох нөхцөлд хяналтын саалалтыг үндэслэн, өдөр тутмын сүүний гарцыг тооцон саалийн 305 хоногийн сүүний гарцын зөрүү нь арав хоногийн бүртгэлд ± 1-1.5%, сарын бүртгэлд ± 3-4% байна. Энэ алдаа нь ач холбогдолгүй тул нягтлан бодох бүртгэлийг хөнгөвчлөхийн тулд өдөр тутмын нягтлан бодох бүртгэлийн оронд хяналтын саалийг ашигладаг.
Хөхөөр тугал өсгөхдөө үнээний сүүний гарцыг харгалзан үздэг дараах байдлаар: тугалыг үнээний ойролцоо байлгаж, зөвхөн дэлэнгийн нэг хагасаас, ихэвчлэн зүүн талаас нь хөхөхийг зөвшөөрч, нөгөө талаас (баруун) сүүг сааж, хэмжинэ. Энэ тохиолдолд дэлэнгийн баруун, зүүн хагасын сүүний хэмжээ үргэлж ойролцоогоор ижил байдаг. Үүнтэй холбогдуулан дэлэнгийн баруун хагасаас авах сүүний гарцыг хоёроор үржүүлж, бүтэн дэлэнгээс авах сүүний гарцыг тодорхойлдог. Ийм хяналтын саалийг ашиглан төрөлжсөн махны үүлдрийн үнээний саалийн сүүний гарцыг тодорхойлдог.
Үнээний сүүний бүтээмжийг тодорхой хугацаанд түүнээс авсан сүүний тоо хэмжээ, чанараар үнэлдэг.
Үүний зэрэгцээ тоо, чанар, эдийн засгийн үзүүлэлтүүдийг харгалзан үздэг.
Сүүний бүтээмжийн тоон үзүүлэлтүүд:
- саалийн өдрийн тоог харуулсан саалийн сүүний гарц;
- саалийн 305 хоногийн сүүний гарц (үнээг ангилахдаа тодорхойлно);
- саалийн үеийн сүүний гарц (улирал, сар гэх мэт);
- хамгийн сайн гурван саалийн сүүний гарц, насан туршийн сүүний гарц (үнээний ангиллын үед тодорхойлсон);
- өдрийн хамгийн их сүүний гарц;
- сүүний нийт гарц (үнэний бүлэг, ферм, аж ахуйгаар);
- хөхүүл үед сүү дэх өөх тос, уургийн агууламжийн дундаж хувь
Өөх тосны агууламжийн дундаж хувь, (уураг), % =,
Үүнд: 1% сүү - саалийн сар бүрийн сүүний гарцыг энэ сард өөхний (уураг) агууламжаар үржүүлэх;
- тоо хэмжээ сүүний тоссаалийн үед(Саалийн 305 хоног) дараах томъёогоор тодорхойлогдоно.
Сүүний өөхний хэмжээ, (уураг), кг,
Саалийн үеийн үнээний сүүний гарц нь өдрийн хамгийн их сүүний гарцаас ойролцоогоор 25%, саалийн идэвхжил буурах шинж чанараас 75% хамаардаг болохыг тогтоожээ. Саалийн арвин үүлдрийн үнээний сүүний гарц хамгийн их болсны дараа саалийн дараагийн саруудад сүүний бүтээмжийн түвшин 6%, бага ашиг шимтэй үүлдрийн үнээ сард 9-12% байна. Саалийн үйл ажиллагааны мөн чанарыг түүний тогтвортой байдалаар үнэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тодорхойл саалийн тогтмол байдлын (тогтвортой байдлын) коэффициент.
Сүүний гарц өндөртэй өндөр ашиг шимтэй үнээнүүдэд саалийн тогтвортой байдлын коэффициент 90-99%, сүүний гарц хурдан буурч байгаа үнээнүүдэд 70-80% хүрдэг.
Саалийн тогтвортой байдлын түвшин, %
Үүнд: P 1 – саалийн эхний гурван сарын сүүний гарц (1,2,3);
P 2 - саалийн дараагийн гурван сарын сүүний гарц (4,5,6).
Бүрэн хөхүүлэх коэффициент, %
Саалийн түвшин жигдэрсэн үнээний бүрэн саалийн коэффициент 80% ба түүнээс дээш, саалийн бууралттай үнээний хувьд 50% ба түүнээс бага байна.
Саалийн (Латин lactare - сүү өгөх) нь үнээний хөхний булчирхайгаас сүү үүсэх, хуримтлагдах, ялгарах үйл явц юм. Амьтны сүү үйлдвэрлэх хугацаа нь саалийн үе юм. Дунджаар арван сар байна. Саалийн үйл явцын график дүрслэлийг саалийн муруй гэж нэрлэдэг. Үхрийн саалийн муруй нь "биологийн цаг" бөгөөд үүнээс малын бүрэн хооллолт, бүрэн тэжээлийн байдал болон бусад хүчин зүйлсийн талаар дүгнэлт хийж болно.
Саалийн муруйны шинж чанар нь үнээний сүүний бүтээмжийн түвшин, хооллолт, орон сууцны нөхцөл, таргалалт, саах давтамж, мэдрэлийн үйл ажиллагааны төрөл, удамшил, хувь хүний онцлог. Муруйн шинж чанараас хамааран дунджаар гурван төрлийн үхэр байдаг. Саалийн байнгын идэвхжилтэй, бүтээмж багатай, төллөсний дараа сүүний гарц өндөр, дараа нь огцом буурдаг хүмүүс.
Сүүний гарцын муруй аажмаар нэмэгдэж, жигд буурч байгаа үнээ, өөрөөр хэлбэл саалийн өндөр идэвхжилтэй үнээнүүдэд давуу тал олгодог. Эдгээр үнээ нь эрүүл саруул, урт наслалт, нөхөн үржихүйн чадвар сайтай, физиологийн ачаалал багатай тэжээлийг үр ашигтай хэрэглэдэг гэдгээрээ онцлог юм. Нэгдүгээр тугалын саалийн тогтмол удамшил 15.0%, хоёр, гурав дахь саалийн үнээний хувьд 20 орчим хувь байна.
Саалийн янз бүрийн тоотой үнээний сүүний гарцын тогтвортой байдлын хооронд холбоо тогтоогдсон. Саалийн I ба II ба I ба III саалийн саалийн тогтвортой байдлын хоорондын генетикийн хамаарал 0.6, II ба III хооронд 0.9 байна. Энэ нь эхний саалийн үнээний сүүний бүтээмжийн тогтвортой байдал нь хоёр, гурав дахь саалийн үзүүлэлттэй харьцуулахад ялгаатай байгааг харуулж байна. Голландын судлаачдын судалгаагаар ууган тугал (5000 толгой) үнээ 7250 кг ашиг шимтэй, өдөрт дунджаар 27,8 кг сүү саасан байна. Сүүний гарцын "оргил"-ын дараа түүний хоногийн бууралт 0.04 кг, хоёр, гурав дахь саалийн үед тус тус: 8650; 31.6; 0.07 ба 9200; 38.9; 0.08.
Киев мужийн "Олександривка" улсын үржлийн үйлдвэрт Украины хар цагаан үүлдрийн 48 анхны тугал үнээ. Сүүний гарцыг төллөсний дараах эхний гурван сард сард 4 удаа, саалийн дараагийн саруудад 3 удаа тогтоосон. Сүүний бүтээмж дунджаар 4287 кг (2403-6087 кг хооронд), сүүний өөх тосны массын эзлэх хувь 3.4%, уураг - 3.16 байна.
Туршилтын үндсэн дээр үнээний саалийн идэвхжилийг бодитой үнэлэхийн тулд саалийн сүүний гарцыг тухайн сард хамгийн их сүүний гарцтай харьцуулсан үзүүлэлтүүдийг ашиглах нь зүйтэй гэж үзсэн. Энэ үзүүлэлт өндөр байх тусам саалийн муруй тогтвортой байна. ДундажСаалийн тогтвортой байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно. Дараагийн сар бүрийн сүүний гарцыг хоёр дахь сараас найм дахь сар хүртэлх хугацаанд өмнөх сарын сүүний гарцын хувиар тооцно.
Сар бүрийн үр дүнгийн үзүүлэлтүүдийг нэмж, тэдгээрийн нийт тоонд хуваана. Энэ үнэ цэнэ нь саалийн үргэлжлэх хугацааг тодорхойлдог. Хамгийн оновчтой гүйцэтгэлҮхрийн саалийн тогтвортой байдал 95-97 байна.
Сүүний чиглэлийн үхэр эзэмшигчдэд анхааруулъя.
Үнээний өдрийн хамгийн их сүүний гарц (“оргил”) нь төллөсөнөөс хойш дунджаар 30-70 хоногийн хооронд ажиглагддаг.
Саалийн сараар үнээний сүүний гарцын ойролцоогоор дундаж тархалт дараах байдалтай байна (%): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 ба X - 5.
“Оргил” сүүний гарц 0.5 кг-аар нэмэгдэх нь нэг саалийн сүүний гарц 90-100 кг-аар нэмэгдэхэд хүргэдэг. Хэрэв үнээ тооцоолсон "оргил"-д хүрээгүй бол тэжээл дэх уургийн агууламж, саалийн муруй тогтворгүй бол эрчим хүчний агууламжийг шалгах шаардлагатай.
Сүүний гарц “оргилд” хүрсний дараа 1-р төлийн үхрийн сүүний гарц өдөрт 0.2%-иар, нас бие гүйцсэн үнээ 0.3%-иар (10 хоног тутамд 3%-иар) сүүний гарцыг бууруулж байвал оновчтой. Генетикийн ашиг шим өндөртэй үнээний сүүний гарц “оргил” өндөр, хожуу хүрдэг, саалийн тогтвортой байдал өндөр байдаг. Ер нь үнээний сүүний бүтээмжийн бууралт нь саалийн “оргилд” хүрсэний дараа сард 1-р төлийн үхрийн 8.0%-иас, нас бие гүйцсэн үнээнийх 10%-иас бага байх ёстой.
Эхлэх үед үнээний сүүний үйлдвэрлэл нь "оргил" сүүний гарцын тал орчим хувьтай тэнцэх боломжтой.
Нэгдүгээр төлийн үнээний сүүний гарц “оргил” буюу 25%-иар бага, саалийн муруй нь нас бие гүйцсэн үнээтэй харьцуулахад илүү налуу, тэгширсэн байдаг.
Саалийн дунд болон төгсгөлд сүүний гарц буурч байгаа нь (стандарт муруйгаас хазайх) энэ хугацаанд үндсэн тэжээллэг бодисын хувьд малын хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдлыг харуулж байна.
Мал төллөлтөөс сүү гаралтын “оргил” хүртэлх хугацаанд сүүний өөх тосны агууламж 0.15-0.30%-иар буурч байна.
Сүүн дэх уургийн хамгийн бага агууламж нь өдөр тутмын сүүний гарц хамгийн их байх үед ажиглагддаг.
Сүү үүсэх нь хөхний булчирхайд тохиолддог нарийн төвөгтэй рефлексийн процесс юм. Энэ нь мэдрэлийн болон хошин системийн аль алинаар зохицуулагддаг. Цусны бодисыг сүү үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Үнээ төллөлтөөс сүү зогсох хүртэлх хугацааг саалийн үе, сүү зогсох үеийг эхэн үе гэнэ. Эхлэхээс дараагийн төллөлт хүртэлх хугацаа нь хуурай үе юм.
Үнээний сүүний бүтээмж нь тодорхой хугацаанд авсан сүүний тоо хэмжээ, чанараар тодорхойлогддог; саалийн хувьд, хуанлийн жил, түүнчлэн хэд хэдэн хөхүүл үед. Үүнээс гадна зарим тохиолдолд малын насан туршийн ашиг шимийг харгалзан үздэг.
Сүү үйлдвэрлэлийн үнэлгээ
Үнээний сүүний бүтээмжийг сүүний гарц (кг), сүүн дэх өөхний агууламж (%) эсвэл саалийн 305 хоногийн сүүний өөхний хэмжээ (кг) эсвэл богиноссон саалийн хугацаанд үнэлдэг. Саалийн хугацааг богиносгосон тохиолдолд сүүний бодит гарцыг харгалзан үзэж, саалийн үргэлжлэх хугацааг хоногоор зааж өгдөг. Үнээний хяналтын саалалтыг сард дор хаяж нэг удаа хийдэг.
Саалийн эхний 305 хоног эсвэл богиноссон сүүний өөх тосны дундаж хэмжээг сард нэг удаа хийдэг системчилсэн тодорхойлолтын үр дүнд үндэслэн тодорхойлно. Сар бүрийн сүүнд агуулагдах өөхний хувийг тухайн сарын сүүний гарцаар үржүүлж, бүтээгдэхүүнээ нэмж (нэг саалийн сүүний нэг хувийн сүүг хүлээн авах), хэмжээг тухайн саруудын бодит сүүнд хуваана.
Саалийн сүүний өөхний хэмжээг (кг) нэг хувийн сүүний хэмжээг 100-д хувааж тодорхойлно.
Нэгдүгээр төлийн хээлтэгчийг саалийн бүрэн гүйцэд сүүний гарцаар, хоёр төллөсөн үнээгийг хоёр саалийн дундаж ашиг шимээр, нас бие гүйцсэн үхрийг аль ч гурван саалийн дундаж ашиг шимээр үнэлнэ.
Арилжааны фермүүдэд өмнөх жилүүдийн мэдээлэл байхгүй тохиолдолд үнээний сүүлчийн саалийн үед үнээ үнэлэхийг зөвшөөрдөг.
Үхрийн сүүний өөх тосны дундаж хэмжээг хэд хэдэн удаа саалийн ашиг шимийг үнэлэхдээ нэг хувийн сүүгээр илэрхийлсэн сүүний гарцыг харгалзан үзсэн (305 хоног буюу богиносгосон) сүүний гарцыг нэгтгэн нэг хувьд хуваана. ижил саалийн үед үйлдвэрлэсэн сүүний бодит хэмжээгээр сүү.
Саалийн 2-3-р сард сүүний үйлдвэрлэлийн шинж чанарыг тодорхойлохын тулд үнээний хяналтын саалалтыг өдрийн цагаар хийдэг. Хяналтын саалийн үед нэг удаагийн саалийн хэмжээ (кг), саах бүрт зарцуулсан хугацаа (мин) зэргийг харгалзан үздэг.
Сүүний дундаж урсгалын хэмжээг өдөрт үйлдвэрлэсэн сүүний хэмжээг (кг) зарцуулсан хугацаанд (мин) хуваах замаар кг / мин-ээр тодорхойлно. Үнээний сүүний үйлдвэрлэлийн шинж чанарыг хянах үр дүнг тусгай хуудсанд тэмдэглэнэ.
Саалийн болон хөхүүл үеийн муруй
Хөхний булчирхай нь бусад гадаад шүүрлийн булчирхайнуудаас ялгаатай нь үйл ажиллагаа нь тогтмол бус боловч тодорхой хугацаанд үнээний физиологийн төлөв байдлаас шалтгаалан тодорхойлогддог. Мал төллөхөөс эхлээд хөхүүлэх хүртэлх хугацааг хөхүүлэх гэж нэрлэдэг.
Саалийн үед үнээний сүүний гарц харилцан адилгүй байдаг. Өдөр, сараар үйлдвэрлэсэн сүүний хэмжээний бүх өөрчлөлтийг саалийн муруй хэлбэрээр үзүүлж болно. Үхрийн саалийн муруй шинж чанар нь ижил биш юм.
Саалийн эхэн үед үнээний саалийн муруй нь сүүний шүүрэл ихэссэнээр тодорхойлогддог. Үүний зэрэгцээ, өдөр тутмын хамгийн их сүүний гарц нь саалийн хоёр, гурав дахь саруудад, харин бүтээмж багатай нь эхний сард ч ажиглагддаг. Жирэмсний эхэн үед сүүний шүүрэл хурдацтай буурч эхэлдэг бөгөөд саалийн төгсгөлд бүрмөсөн зогсдог.
Сүү үйлдвэрлэхэд нөлөөлөх хүчин зүйлүүд
Саалийн үед үнээний сүүний хэмжээ нь удамшлын болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Тэдгээрийн хамгийн чухал нь: үүлдрийн шинж чанар, хооллолт, арчилгаа, нас, хуурай хугацаа, анхны үржлийн нас, жин, саалийн болон бусад.
Удамшил, үүлдрийн шинж чанар нь амьтны бүтээмжийн чадавхийг тодорхойлдог. Тодорхой үүлдрийн амьтан нь удамшлын дагуу тодорхойлогддог өөрийн бүтээмжийн хязгаартай байдаг. Тиймээс өндөр ашиг шимтэй үүлдэр бий болгох, ашиг шим багатайг сайжруулах асуудал үржүүлэгчдийн анхаарлын төвд байдаг.
Тухайлбал, хар цагаан малын сүүний ашиг шим дунджаар 5000 кг, Кавказын хүрэн үхрийн ашиг шим ердөө 3000-3500 кг байдаг.
Саалийн тоо, дараалал нь сүүний ашиг шим, ялангуяа өндөр ашиг шимтэй, шинэ төллөж буй үнээний сүүний бүтээмжид ихээхэн нөлөөлдөг. Саах, массаж хийх нь дэлэнг сургах нь үнээний бүх биеийн ажлыг эрчимжүүлэхэд нэгэн зэрэг нөлөөлдөг. Үнээ саахад бэлтгэх үед төв мэдрэлийн систем, булчирхайн булчирхайг цочроодог. Сүүлийнх нь окситоцин даавар ялгаруулдаг. Гормоны нөлөө (саах үйлдлийг хөнгөвчлөх) 4-5 минут үргэлжилнэ. Тиймээс саах хурд нь өдрийн сүүний гарц, сүүний өөх тосны агууламжид тодорхой хэмжээгээр нөлөөлдөг. Малыг зохих ёсоор бэлтгэж, гурваас хоёр удаа саах нь сүүний гарц мэдэгдэхүйц буурахгүй, хөдөлмөрийн зардал мэдэгдэхүйц буурдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Үнээний сүүний бүтээмж нь тэдний наснаас хамаардаг бөгөөд тав, зургаа дахь саалийн үе хүртэл үнээний сүүний гарц ихэвчлэн нэмэгдэж, хэдэн жилийн турш ойролцоогоор ижил түвшинд хадгалагдаж, дараа нь буурдаг. Саалийн үед өдөр тутмын сүүний гарцын өөрчлөлтийн шинж чанарт удамшлын тодорхой хэв маяг байдаг. Энэ талаар тодорхой ойлголт өгдөг саалийн муруй. Сүүний чиглэлийн үхэр аж ахуйд жигд, хэмнэлтэй, хурдан буурдаг саалийн муруй гурван хэлбэрийг тогтоосон. Саалийн жигд муруй нь харьцангуй тогтмол, өөрөөр хэлбэл 3 сарын турш өдөр тутмын сүүний гарц нэмэгдэж, дараа нь ямар ч онцгой тасалдалгүйгээр аажмаар буурдаг. Хэмнэлтэй саалийн муруйны өвөрмөц байдал нь өндөр сүүний гарц нь хэд хоногийн турш бага сүүний гарцтай, муруй нь харьцангуй жигд явцтай байдаг. Саалийн муруй хурдацтай буурч байгаа үед сүүний гарц хамгийн дээд хэмжээнд хүрч, дараа нь огцом буурдаг. Сүүний үйлдвэрлэлд малын тэжээл, орон байр ихээхэн нөлөөлдөг. Тэжээлийн түвшин нь үнээний саалийн үед төдийгүй тэдний өсөлт, хөгжлийн эхний үе шатанд нөлөөлдөг. Хэрэв амьтад бүхэл бүтэн ургалтын хугацаанд уураг, эрдэс бодис, микроэлементийн хангалттай агууламжтай оновчтой хооллолтыг авсан бол тэдний хөгжил хэвийн явагдаж, эхний саалийн дараа ийм амьтад үржих боломжтой болно. олон тоонысүү.
Сүүний гарц нэмэгдэхийн хэрээр үйлдвэрлэлийн тэжээлийн тэжээлийн хэрэглээ буурдаг нь мэдэгдэж байна. Тиймээс саалийн үнээ сайн тэжээх тусам сүү нь хямд болно.
Бүх саалийн үнээний амьд жин ба ашиг шимийн хооронд эерэг хамаарал байдаг. Хуурай хугацааны богино буюу урт хугацаа нь ирэх саалийн үед сүүний үйлдвэрлэлд сөргөөр нөлөөлдөг. Үхрийн нас, тарга хүч, ашиг шимээс хамаараад хэвийн хуурай хугацаа 50-65 хоног үргэлжилдэг. Мөн сүүний бүтээмжийн түвшин нь үйлчилгээний хугацаанаас хамаарна. Дунджаар 85 хоногийг оновчтой гэж үздэг (үхрийн бүтээмж, эрүүл мэндийн түвшингээс хамаарч хэлбэлзэлтэй). Үйлчилгээний хугацаа богиноссоноор тухайн саалийн сүүний гарц буурдаг.
Мөн төллөх хугацаа нь үнээний сүүний үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг. Хотын захын бүсэд тогтмол сайн тэжээлтэй нөхцөлд үнээ жилийн турш харьцангуй жигд төллөх нь зүйтэй. Хотоос алслагдсан бүс нутгуудад бэлчээр сайтай байвал хямд бэлчээрийн тэжээлийг дээд зэргээр ашиглах боломжтой тул хавар төллөх нь зүйтэй. Сүүний үйлдвэрлэлийн түвшинд үнээний эрүүл мэндийн байдал ихээхэн нөлөөлдөг. Хэвийн бүтээмжийг зөвхөн бүрэн эрүүл амьтад л харуулж чадна сайн хөгжилбүхэл бүтэн организм, жил бүр үр удмаа гаргах чадвартай. Малын сүүний ашиг шимийг нэмэгдүүлэх өөр нэг нөхцөл бол үүлдэр угсааг сүүний чиглэлээр мэргэшүүлэх явдал юм.
Сүүний бүтээмжийн нэлээд бодитой үзүүлэлт бол сүүний үйлдвэрлэлийн коэффициент бөгөөд энэ нь 100 кг амьдын жин тутамд нэг саалийн үед хэр их сүү үйлдвэрлэж байгааг харуулдаг.
KM = (Саалийн сүүний гарц / амьдын жин) *100
KM = (4880/500) * 100 = 976
Манай сүргийн хувьд дунджаар 976-г сүүний гарцтай
Сүүний суурь тосны агууламжийн тооцоо:
M b = (M f * F f)/F b
M b - жилийн бодит өөх тосны агууламжтай сүү: нэг үнээ тутамд; бүх сүргийн хувьд.
F - сүүний жинхэнэ өөх тосны агууламж
F b = 3.4% - сүүний үндсэн өөхний агууламж
M b = (4880 * 3.7)/ 3.4 = 5278
Сүүний үйлдвэрт хүлээн авахдаа сүүнд тавигдах шаардлага
ГОСТ 13624-88 стандартын дагуу эрүүл үнээнээс авсан сүүг хүлээн авахыг зөвшөөрдөг. Үүнийг нэг сараас илүүгүй өмнө мал эмнэлгийн мэргэжилтний гаргасан нийлүүлэгч фермүүдийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн байдлын гэрчилгээгээр баталгаажуулах ёстой.
Сүү нь гадны үнэргүй, хөлдөөгүй, нэгэн төрлийн шингэн, ширхэггүй, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, нягтрал нь 1.027 г/см3-аас багагүй, температур нь 10 ° C-аас ихгүй байх ёстой.
Сүү хүлээн авах боломжгүй:
саалийн эхний болон сүүлийн 7 хоногт хүлээн авсан;
хольцтой (тосгүй, ус эсвэл тослоггүй сүүгээр шингэлж, саармагжуулах, хадгалах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн);
бохирдсон;
22° Т-ээс дээш хүчиллэг.
Хүснэгт 5.1
Үнээний сүүний ашиг шим, улсад борлуулсан сүү
Сүүний өөх тосны агууламж 3.7%, энэ нь үндсэн өөхний агууламжаас 0.3% илүү байгаа тул үндсэн өөх тосны агууламжийн хувьд нэмэлт сүү авах боломжийг олгодог.
Бүрэн хөхүүлэхийн тулд хүлээгдэж буй сүүний гарцыг тодорхойлохын тулд та өдрийн хамгийн их сүүний гарцыг ашиглаж болно. Ихэвчлэн энэ нь саалийн 305 хоногийн сүүний гарцын 1/200 байдаг. Бид 1% сүүг олдог: үүний тулд хяналтын үеийн сүүний хэмжээ x% ижил хугацаанд өөх тос. Дараа нь бүх үеийн 1% сүүний нийлбэр юм / ижил хугацаанд нийт сүүний гарц дээр = дундаж % өөх тос. Сүүний өөх, уургийн хэмжээг 1% сүү/100-д хуваах замаар олно. Коэф. Сүүний үйлдвэрлэл нь 100 кг амьдын жинд хэр их сүү үйлдвэрлэж байгааг харуулдаг. Сүүн бүтээгдэхүүний хувьд - 800-1000 кг. Сүү үйлдвэрлэх хурдыг үйлдвэрлэсэн сүүний хэмжээг авсан хугацаанд хуваах замаар тодорхойлно. Энэ нь 2-3 сараар тодорхойлогддог. хөхүүл, өндөр үр өгөөжтэй эмэгтэйчүүдэд энэ нь илүү өндөр байдаг. Фермүүдэд борлуулсан сүүг үндсэн өөх тосны агууламжаар тооцдог бөгөөд энэ нь улс орны бүс нутагт өөр өөр байдаг. (3.4%)
Саалийн муруйны төрлүүд:
1) өндөр, тогтвортой хөхүүлэх. Ийм амьтад их хэмжээний сүү өгч, хоол хүнсээ сайн шингээдэг;
2) bimodal - хүчтэй боловч тогтворгүй саалийн. Энэ нь хамгийн их сүүний гарцыг хүлээн авсны дараа буурч, 2-р хагаст өсдөг.
3) өндөр, гэхдээ тогтворгүй, саалийн хурдацтай буурдаг. Ийм амьтдад s.s.s. өндөр хүчдэлтэй ажиллахад тохиромжгүй.
4) Тогтвортой, бага саалийн (бага бүтээмжтэй амьтад).
Муруйг тодорхойлохын тулд дараах үзүүлэлтүүдийг ашигладаг.
1) саалийн тогтмол байдлын коэффициент;
2) саалийн янз бүрийн хугацаанд сүүний гарцын харьцаа;
3) саалийн муруйн тогтвортой байдал нь хоёр дахь 90-100 хоногийн сүүний гарц, саалийн эхний 90-100 хоногийн сүүний гарцын харьцаа, %.
7. Ирэх саалийн үед саальчинд томилогдсон бүлгийн үнээний сүүний гарцыг төлөвлөх аргачлал.
Төлөвлөлт нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.
1) үнээний хээлтүүлгийг 2 сарын дараа буюу төллөсний дараах гурав дахь сард төлөвлөж, эхний сарыг төллөх сараар тооцно.
2) төллөх хугацааг хээлтүүлгийн 1 сарыг тооцож хээлтүүлснээс хойш 10 сараар тогтооно.
3) төлөвлөсөн хугацааг үндэслэн саалийн хугацааг 10 сараар тооцож, хуурайшилтын хугацааг тогтоож, гангийн сарыг тухайн жилийн хуанлийн саруудад С үсгээр тэмдэглэнэ.
4) Мал төллөх хугацааг мэдэж, саалийн хугацааг 10 сар гэж тооцож үнээ тус бүрээр саалийн дараалсан сарыг зааж өгсөн болно. Хуурайшилтын эхний сараас өмнө хөхүүлэх 10 дахь сар үргэлж байх болно, хуурайшилтын 2-р сарын дараа хөхүүлэх 1 сар байна. Тооцооллыг хялбарчлахын тулд хөөргөх огноо нь сарын эхний хагаст таарвал хуурай үеийн эхний сар энэ сар, 2-р хагаст бол дараагийн сар байх болно гэж үздэг.
5) тодорхой сүргийн бодит мэдээлэл байхгүй тохиолдолд тэдгээрийг "Үхрийн сүүний гарцын насжилтын өөрчлөлтийн коэффициент" хүснэгтээр удирдана. Дараагийн саалийн тогтвортой сүүний гарцыг "Өдөр тутмын дундаж өөрчлөлт" хүснэгтийг ашиглан жилийн сараар хуваана. үнээний сүүний гарц сараар хөхүүлэх."
БЕТА-ЛАКТОГЛОБУЛИНЫ ГЕНИЙН ПОЛИМОРФИЗМЭЭС ХАМААРАЛТАЙ СҮҮНИЙ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ удамшлын шинж чанар
Рачкова Е.Н.
Судалгааны зорилго нь бета-лактоглобулины генийн полиморфизмээс хамаарч 1-р төлийн үнээний сүүний ашиг шимийн удамшлын коэффициентийг тодорхойлоход оршдог. Бид хүлээн авсан маш сайн гүйцэтгэлудамшлын зэрэг (h2< 0.40).
ПОЛИМОРФИЗМ ГЕНЭЭС ХАМААРАЛ СҮҮНИЙ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ УВЧЛАЛТ
Бета-лактоглобулин
Судалгааны үр дүнд бета-лактоглобулины генийн полиморфизмоос хамааран үхрийн сүүний үйлдвэрлэлийн удамшлын коэффициентийг тодорхойлоход хүргэсэн. Бид удамшлын зэрэглэлийн өндөр үзүүлэлтүүдийг авсан (h2< 0.40).
UDC 636.2.034:636.2.082.2
*Тюлькин С.В. - Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, дарга хэлтэс; Загидуллин Л.Р. - Доктор, дарга. хэлтэс; Рачкова Е.Н. - төгсөх оюутан; Ахметов Т.М. - Биологийн шинжлэх ухааны доктор, профессор;
Кабиров Г.Ф. - Шинжлэх ухааны доктор, профессор, дарга. Тэнхим *Татарын бүс нутаг хоорондын мал эмнэлгийн лаборатори, Казань улсын Казань улсын мал эмнэлгийн академи Н. Бауман
и-мэйл: [имэйлээр хамгаалагдсан]
Түлхүүр үгс: үнээ, генотип, ПГУ, каппа-казейн ген, саалийн муруй, сүүний үйлдвэрлэл.
Түлхүүр үгс: үнээ, генотип, ПГУ, каппа-казейн ген, саалийн муруй, сүүний гарц.
Саалийн үед сүүний үйлдвэрлэл жигд бус явагддаг гэдгийг сайн мэддэг. At оновчтой нөхцөлМал төллөсний дараа хооллох, хооллох үед сүүний ялгаралт ихэвчлэн нэмэгддэг (өдөр тутмын сүүний гарц нь төллөсний дараах эхний гурав дахь сард дээд хэмжээнд хүрдэг), дараа нь үнээний сүүний гарц аажмаар буюу эрчимтэй буурдаг.
Саалийн сараар үнээний сүүний гарцын динамикийг судлахдаа саалийн үйл ажиллагааны дөрвөн төрлийг ялгаж үздэг.
1-р төрөл - үнээ нь өндөр тогтвортой саалийн идэвхжилээр тодорхойлогддог, бие бялдрын хувьд хүчтэй, сүүний гарц өндөртэй, удаан хугацааны туршид эрчимтэй бодисын солилцоог хадгалах чадвартай;
2-р төрөл - энэ төрлийн үхэр
Эдгээр нь өндөр, гэхдээ бага зэрэг тогтвортой саалийн идэвхжилээр тодорхойлогддог, өөрөөр хэлбэл сүүний гарц хамгийн дээд хэмжээнд хүрсний дараа буурч, дараа нь саалийн хоёрдугаар хагаст дахин нэмэгддэг. Зураг дээр ийм саалийн үйл ажиллагаа нь хоёр оргил саалийн муруй шиг харагдаж байна. Энэ саалийн үйл ажиллагаа нь суларсан үндсэн хуультай амьтдын онцлог шинж юм;
3-р төрөл - энэ төрлийн үнээний саалийн идэвхжил өндөр, гэхдээ тогтвортой биш, хурдан буурч байна. Амьтад дунджаар нэг саалийн сүүний гарц бага, түүнчлэн зүрх судасны дутагдал;
4-р төрөл - ийм амьтад нь тогтвортой хөхүүл багатайгаараа ялгагдана
үйл ажиллагаа, тэдгээр нь ихэвчлэн бага сүүн бүтээгдэхүүн байдаг.
Саалийн сараар сүүний гарцын динамик нь саалийн үеийн сүүний гарцын хамгийн бодит дүр зургийг өгдөг. Энэ нь саалийн үед үнээний дээд ашиг шимийг харж, үнээний саах чадварыг үнэлэх боломжийг олгодог.
Дээр дурдсан бүх зүйл нь янз бүрийн каппа-казейн генотип бүхий үнээний саалийн муруй, саалийн тогтмол байдлын коэффициентийг судлахын ач холбогдлыг харуулж байна.
Материал ба арга зүй
судалгаа. Судалгааг Бүгд Найрамдах Татарстан улсын Высокогорск муж дахь "Серп и Молот" ХХК-д Татарстан үүлдрийн холмогорь үүлдрийн 219 анхны тугал үнээн дээр хийсэн.
Каппа-казейн генотипийг тодорхойлохын тулд амьтнаас цус цуглуулсан. Аммиакийн аргаар цуснаас ДНХ-г тусгаарласан. Каппа-казейн генийн (C5G3) үхэрт туршилтыг ПГУ-RFLP шинжилгээ, хэвтээ гель дэх олшруулах, хязгаарлах бүтээгдэхүүний эцсийн илрүүлэлтийг ашиглан хийсэн.
электрофорез.
Саалийн муруйн шинж чанарыг A.S.-ийн аргын дагуу судалсан. Емельянов 1953 онд, саалийн тогтмол байдлын коэффициент (LP) - 1959 онд Бигберийн дагуу, 1964 онд А.А.Аксенникова шинэчилсэн. Тооцооллыг дараахь томъёогоор гүйцэтгэв.
LPL = (саалийн 4, 5, 6 сарын сүүний гарц / саалийн 1, 2, 3 сарын сүүний гарц) x 100;
явцад олж авсан үр дүн Шинжлэх ухааны судалгаабиометрийн аргаар боловсруулсан.
Өөрийн гэсэн үр дүн
судалгаа. Каппа-казейн генотип AA, BB-тай Серп, Молот ХХК-ийн Татарстан төрлийн Холмогорь үүлдрийн үнээний оргил хамгийн өндөр бүтээмж(629 кг ба 673 кг сүү тус тус) саалийн 3-р сард тохиолддог. AB генотиптэй үнээний хувьд хамгийн өндөр ашиг шим нь саалийн 2-р сард ажиглагдаж, 659 кг сүү (Хүснэгт 1, үүнийг Зураг 1-ээс илүү тодорхой харж болно).
Хүснэгт 1 - Саалийн үеийн янз бүрийн каппа-казейн генотиптэй үнээний сүүний гарцын динамик
Саалийн сар Каппа-казейн генотип
(n=156) (n=63) (n=6)
I 507±17.2 554±19.4 559±18.4*
II 569±24.8 659±27.3* 635±23.5
III 629±27.1 634±20.1 673±24.9*
IV 571±21.6 601±20.6 609±25.2
V 544±27.8 590±24.5 603±21.8
VI 478±20.1 507±22.0 515±22.9
VII 476±18.7 479±21.7 481±25.9
VIII 464±20.6 444±20.4 486±23.1
IX 448±18.8 427±21.8 448±26.0
X 382±28.7 351±32.6 375±10.2
305 хоногийн сүүний гарц 5068±163.1 5246±128.4 5384±96.3
хөхүүлэх
BB, AB ба AA хоорондын ялгаа: * - P<0,05
Саалийн сар
Зураг 1 - Төрөл бүрийн генотип бүхий анхны тугалын саалийн муруй
каппа казеин
BB генотиптэй үнээний сарын дундаж сүүний гарц АА генотипээс давсан нь бараг бүх саалийн туршид ажиглагдсан.
Саалийн муруйг ашиглан саалийн бие даасан үеийг тодорхойлохдоо зарим үнээний саалийн хоёр дахь үе шатанд энэ нь илүү удаан, заримд нь илүү хурдан хөгжиж байгааг тэмдэглэж болно.
сүүний шүүрэл буурсан. Тодорхойлох объектив үзүүлэлт
Саалийн муруйн тогтвортой байдал, жигд байдал нь коэффициент юм
эвхэгддэг байдал. Саалийн хоёр дахь сараас тав дахь сар хүртэлх бууралтын коэффициентийн утгыг бид тодорхойлсон (Хүснэгт 2).
Хүснэгт 2 - Янз бүрийн каппа-казейн генотип бүхий үнээний саалийн муруйны шинж чанар
Каппа-казейн генотип n Саалийн муруй буурах коэффициент, % Саалийн тогтмол байдлын коэффициент
АА 156 4.59 93.4
AB 63 11.69 91.9
BB 6 5.31 92.5
Олж авсан мэдээллээс үзэхэд AA ба BB гомозигот каппа-казейн генотиптэй үнээний саалийн муруй илүү жигд, жигдэрсэн байна. Эдгээр бүлгийн үнээний саалийн 2-5 дахь сар хүртэлх саалийн муруй буурах коэффициент тус тус 4.59, 5.31% байсан бол AB генотиптэй үнээний хувьд 7.10 ба 6.38%-иар тус тус өндөр байна.
Объектив үзүүлэлт
саалийн муруйн тогтмол байдлын зэргийг тодорхойлдог
саалийн тогтмол байдлын коэффициент (LP). Бүх бүлгийн амьтдын хувьд саалийн тогтмол байдал өндөр байдаг (91.9 - 93.4%).
Өөр өөр каппа-казейн генотип бүхий үнээний саалийн үйл ажиллагааны мөн чанарыг бусад судлаачид судалсан.
Каппа-казейн АА генотиптэй хар цагаан үхэр намрын төллөлтийн улиралд илүү тогтвортой, жигд саалтай байсан бол AB генотиптэй мал хаврын төллөлтийн улиралд илүү тогтвортой, жигд саалтай байжээ.
Түүнчлэн каппа-казейн AB генотиптэй үнээний саалийн 305-аас дээш хоногийн сүүний ашиг шим нь хавар, намрын улиралд аль алинд нь өндөр байх хандлагатай байсан.
Гомозигот каппа-казейн генотип AA ба BB бүхий хар цагаан үнээний саалийн муруй илүү жигд, жигдэрсэн байна. Эдгээр бүлгийн үнээний саалийн 2-5 дахь сар хүртэлх саалийн муруй буурах коэффициент тус бүр 7.76, 9.40% байсан бол АВ генотиптэй үнээний хувьд 4.3-5.9%-иар өндөр, 13. 67-д хүрсэн байна. %. Үүний зэрэгцээ АА генотиптэй (3.95), BB генотиптэй (3.86) үнээний саалийн тогтвортой байдлын коэффициент хамгийн өндөр үзүүлэлттэй байв. AB генотиптэй үнээний саалийн тогтмол байдлын коэффициент арай бага бөгөөд 3.58 байна. Янз бүрийн генотипийн амьтдын хоорондох бага зэргийн ялгаа нь ерөнхийдөө жигд, тогтмол байдлыг харуулсан
саалийн муруй.
Янз бүрийн каппа-казейн генотип бүхий улаан, цагаан үхрийн бүх судлагдсан бүлгийн саалийн тогтмол байдлын коэффициент (LP) өндөр түвшинд байна. Гэсэн хэдий ч хамгийн өндөр LP нь AB генотиптэй анхны тугалуудад ажиглагдсан нь тэдний саалийн тогтвортой байдлыг харуулж байна. Энэ үзүүлэлтээр хоёрдугаарт ВВ генотиптэй үхэр оржээ. Саалийн бууралтын коэффициентийг 2-5 сар хүртэлх хугацаанд тооцож үзэхэд энэ хугацаанд ВВ генотиптэй үхэр бага, АВ, АА генотиптэй мал 2, 3-р байранд тус тус орсон байна.
Янз бүрийн каппа-казейн генотип бүхий Хар-цагаан үүлдрийн анх удаа төлж буй үхэрүүдийн саалийн сараар хамгийн их сүүний гарцыг дараах дарааллаар BB>AB>AA, туршилтын малын саалийн муруйг төрөлд хамааруулжээ. Емельяновын ангиллын дагуу 1. А.С. .
Дүгнэлт. Иймээс хийсэн судалгаанаас үзэхэд каппа-казеины янз бүрийн генотип бүхий шинжилгээнд хамрагдсан амьтад саалийн идэвхжилийн I ба 2-р төрөлд хамаарах бөгөөд энэ нь өндөр тогтвортой, аажмаар буурч буй саалийн муруйгаар тодорхойлогддог. Үүнээс гадна сүүний бүтээмж өндөр байх хандлагатай байсан
бараг бүх саалийн туршид каппа-казейн BB генотиптэй үнээ. Бидний үр дүн
Өөр өөр каппа-казейн генотип бүхий үнээний саалийн идэвхжилийн талаархи судлаачид бусад эрдэмтдийн хийсэн үр дүнтэй нийцэж байна. Олж авсан өгөгдлийн дүн шинжилгээ нь хөхүүл шинж чанар нь геномдоо каппа-казейн генийн В аллелийг агуулдаг хар цагаан, улаан цагаан, Холмогорь Татарстан төрлийн амьтадтай харьцуулахад эерэг байгааг харуулж байна.
Уран зохиол:
1. Аксенникова, А.Д. Саалийн тогтмол байдлыг тодорхойлох / A. D. Аксенникова // Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны товхимол. -1963. - No 3. - P. 15-18.
2. Артемьев, А.М. Сүүний бүтээмж ба технологийн шинж чанаруудЯнз бүрийн каппа-казейн генотип бүхий хар цагаан үнээний сүү, төллөх улирал: хураангуй. dis. Ph.D. хөдөө аж ахуйн Шинжлэх ухаан: 06.02.04 / Александр Михайлович Артемев. - M. - 2006. - 21 х.
3. Ахметов, T. M. Бүгд Найрамдах Татарстан улсын сүүний чиглэлийн үхэр аж ахуйд маркерын тусламжтайгаар селекцийн аргыг ашиглах нь: хураангуй. diss. ... док. биол. Шинжлэх ухаан: 06.02.01 / Тахир Мунавирович Ахметов. - Казань, 2009. - 50 х.
4. Денисенко, Е.А. Сибирийн бүсийн өөр өөр каппа-казейн генотип бүхий хар цагаан үнээний сүүний бүтээмж ба технологийн шинж чанар: хураангуй. dis. Ph.D. биологийн шинжлэх ухаан: 02/06/01 / Елена Александровна Денисенко. - Ойн бүрхэвч. - 2004. - 35 х.
5. Емельянов, A. S. Үхрийн саалийн үйл ажиллагаа, түүний менежмент / A.S. Емельянов. - Вологда, 1953. - 97 х.
6. Меркурьева, Е.К. Хөдөө аж ахуйн үржлийн болон генетикийн биометрийн . амьтад / E.K. Меркурева. - М.: Колос, 1970. - 424 х.
7. Шайдуллин, Р.Р. Саалийн үеийн сүүний генийн янз бүрийн генотип бүхий үнээний сүүний гарцын шинж чанар / R.R. Шайдуллин, А.С. Ганиев, Ф.С. Сибагатуллин // Ульяновск улсын хөдөө аж ахуйн академийн мэдээллийн товхимол. - 2015. - No3 (31). - P. 110-115.
8. Юхманова, Н.А. Каппа-казейн өөр өөр генотип бүхий улаан алаг үнээний сүүний бүтээмж ба технологийн шинж чанар: хураангуй. diss. Ph.D. биол. шинжлэх ухаан:
02/06/01 / Наталья Александровна Юхманова. - Ойн бүрхэвч. - 2004. - 18 х.
9. Камински, С.Каппа-казейн Польшийн Хар ба Цагаан х-ийн генотип.
Полимеразын гинжин урвалаар Голштейн-Фризийн бухнууд / С.Камински // Генет. Пол. 1993. - V. 34. - P. 65-72.
КАППА КАЗЕЙНИЙ ӨӨР ЗӨВ ГЕНОТИПТЭЙ ҮХЭРИЙН САЛАЛТЫН муруйн төрөл, саалийн тууштай байдлын коэффицент
Тюлкин С.В., Загидуллин Л.Р., Рачкова Е.Н., Ахметов Т.М., Кабиров Г.Ф.
Энэхүү ажилд каппа-казейн генотип бүхий Татарстан төрлийн холмогорийн үүлдрийн үнээний саалийн үйл ажиллагааны мөн чанарыг судалсан. Судалгаанаас үзэхэд каппа-казеины АА генотиптэй аналогитай харьцуулахад AB, BB генотиптэй малын сүүний сарын хамгийн өндөр гарц нь байна. Өөр өөр каппа-казейн генотип бүхий бүх амьтдын саалийн тогтмол байдлын коэффициент 91.9-93.4 байна. Бидний судалгааны үр дүн бусад эрдэмтдийн хийсэн дүнтэй төстэй.
КАППА-КАЗЕЙНИЙН ӨРӨӨ ГЕНОТИПТЭЙ ҮХЭРИЙН САЛАХЫН МУЗУУРЫН ТӨРӨЛ, САХАЛАХ ТҮРТЭЛЖИЙН КОФФИЦИЕНТ
Тюлкин С.В., Загидуллин Л.Р., Рачкова Е.Н., Ахметов Т.М., Кабиров Г.Ф.
Энэхүү судалгаагаар бид каппа-казейн янз бүрийн генотип бүхий Татарстан төрлийн Холмогорская үүлдрийн үнээний саалийн үйл ажиллагааны мөн чанарыг судалсан. Судалгаанаас үзэхэд каппа-казеины АА генотиптэй аналогитай харьцуулахад АВ, В генотиптэй малын сүүний гарц хамгийн их байдаг. Каппа-казейн нь янз бүрийн генотип бүхий бүх амьтдад саалийн тогтвортой байдлын коэффициент нэлээд өндөр байдаг 91.9-93.4. Манай судалгааны үр дүн бусад эрдэмтдийн гаргасан үр дүнтэй ойролцоо байна.
УДК 636:637.12.04.07:637.12.6 ЯМААНЫ СҮҮНИЙ ТЕХНОЛОГИЙН ШИНЖ.
Фатихов А.Г. - төгсөх оюутан; Хаертдинов Р.А. - Биологийн шинжлэх ухааны доктор, профессор, тэргүүн. Н.Е нэрэмжит Казан улсын мал эмнэлгийн академийн тэнхим. Бауман
и-мэйл: [имэйлээр хамгаалагдсан]
Түлхүүр үг: ямаа, үнээ, хонины сүү, өтгөрөлт, халуунд тэсвэртэй. Түлхүүр үгс: ямаа, үнээ, хонины сүү, коагуляци, дулааны эсэргүүцэл.
Одоогийн байдлаар ямааны сүү, энэ түүхий эдээр хийсэн бүтээгдэхүүн хүн амын дунд эрэлт ихтэй байна. IN худалдааны сүлжээИхэнхдээ пастержуулсан ундны ямааны сүүг нийлүүлдэг бөгөөд түүний боловсруулсан бүтээгдэхүүн: тараг, kefir, аарц, зуслангийн бяслаг, бяслаг бүрэн хомсдолтой байдаг. Үүнийг манай улсад сүүний чиглэлийн ямааны аж ахуй дөнгөж хөгжиж эхэлсэн, ямааны сүү боловсруулах үйлдвэр тун цөөхөн байгаатай холбон тайлбарлаж байна. Жишээлбэл, Татарстанд 30 мянган ямаа үржүүлдэг боловч бүгд найрамдах улсад байдаг
Нэг ч сүүний үйлдвэр ямааны сүүг боловсруулж чадаагүй тул ямааны сүүний дийлэнх хэсгийг Мари Эл улсын Сернур бяслагны үйлдвэрт гүн боловсруулахад нийлүүлдэг. Ямааны сүүний багахан хэсгийг Агропромпарк Казанийн зах зээл дээр байгалийн бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр зардаг. Сүүний үйлдвэрүүдэд ямааны сүүг гүн боловсруулах ажлыг өргөнөөр нэвтрүүлэхэд тулгарч буй бэрхшээл нь сүүний үйлдвэрүүдэд тусгай тоног төхөөрөмж суурилуулах хэрэгцээ юм.