Үйлчилгээ 

Тэмээн хяруулын өндөгний ашигтай шинж чанарууд. Бид тэмээн хяруулын өндөгний үйлдвэрлэлийн бүх нууцыг илчилдэг. Тэмээн хяруулын өндөгний онцлог


Чамин шувууд, фермерүүд гаршуулсан бөгөөд одоо арилжааны зориулалтаар үржүүлж байна. Тэмээн хяруул хүмүүст мах, арьс, өд, өндөг өгдөг бөгөөд би энэ нийтлэлд ярихыг хүсч байна. Нийтлэлээс та тэмээн хяруулын өндөгний талаар бүх зүйлийг мэдэх болно: ашиг тус, хор хөнөөл, хэрхэн зөв хоол хийх, илчлэгийн агууламж гэх мэт.

Зөвхөн эм тэмээн хяруул өндөглөдөг. Янз бүрийн хэлбэр, өнгө, хэмжээ байдаг бөгөөд эдгээр хүчин зүйлүүд нь шувууны үүлдэрээс хамаардаг. Жишээлбэл, эму тэмээн хяруул хар ногоон өндөглөдөг, rhea тэмээн хяруул шаравтар ягаан өндөглөдөг. Эндээс бид бүрхүүлийн өнгө нь шувууны өдний өнгөнөөс шууд хамаардаг гэж дүгнэж болно.
Тэмээн хяруулын өндөг нь тэмээн хяруулын үйлдвэрлэдэг гол бүтээгдэхүүн биш юм. Өндөгний ихэнх нь цаашдын инкубацид ордог. Дүрмээр бол бордоогүй эсвэл үржих чадваргүй маш залуу эмэгчинүүдээс авсан ширээний өндөгийг хоол хүнс болгон ашигладаг.

Эм тэмээн хяруул жилд ойролцоогоор 40-80 өндөг гаргадаг бол дөнгөж насанд хүрсэн залуу эмэгчин нь улиралд ердөө 10-30 өндөг гаргадаг. Өндөгний үе нь 3-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг. Эмэгчингүүд өдөр бүр өндөглөдөг бөгөөд улирлын туршид хэд хэдэн завсарлага авдаг. Хэрэв тэмээн хяруулын гэр бүл зөв үүссэн бол өндөгний бордолт хамгийн багадаа 90% байх болно. Түүнээс гадна, өндөглөдөг улирлын эхэн ба төгсгөлд өндөг нь ямар ч тохиолдолд муу бордох болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэднийг өсгөвөрлөх нь оновчтой биш юм. Энэ үед та зарж эхлэх боломжтой тэмээн хяруулын өндөгхүнсний зориулалтаар.

By химийн найрлагаТэмээн хяруулын өндөг нь тахианы өндөгнөөс ялгаагүй. Тэр ч байтугай ижил аргаар бэлтгэдэг. Ганц ялгаа нь тэмээн хяруулын өндөг нь тахианы өндөгнөөс 10-40 дахин том байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний дундаж жин 0.5-1.8 килограмм байна. Хамгийн том тэмээн хяруулын өндөгний дээд амжилтыг Хятадад тогтоосон бөгөөд уг шувуу 2.35 кг жинтэй өндөглөдөг байжээ.

Лавлах зорилгоор. Бүрхүүл нь шаазантай маш төстэй тул ихэвчлэн уран зураг, сийлбэр болон бусад гоёл чимэглэлийн болон урлагийн зориулалтаар ашигладаг. Бүрхүүл нь маш бат бөх бүтэц юм. Үүнийг эвдэх нь маш хэцүү байдаг. Дундад зууны үед хясаа үнэт металл, чулуугаар чимэглэсэн байв.

Шар нь маш баян улбар шар өнгөтэй, цагаан нь бараг ил тод байдаг. Өндөгний шар нь ойролцоогоор 350 грамм, цагаан нь нэг килограмм орчим байдаг.

Лавлах зорилгоор. Тэмээн хяруулын өндөг буцалгахад 1 цаг 15 минут зарцуулдаг.

Польшийн ресторанд тэмээн хяруулын өндөг онцгой анхаарал тавьдаг. Тэд үйлчлүүлэгчдэдээ тэмээн хяруулын өндөгөөр хийсэн маш чамин хоол санал болгодог. Үүний зэрэгцээ тэмээн хяруулын өндөгөөр 8-10 хүнд хоол хийж өгдөг.
Өнөөдөр энгийн хувийн хэрэглэгчдийн дунд энэхүү чамин бүтээгдэхүүний эрэлт улам бүр сайжирч байна. Тэмээн хяруулын өндөг дээр суурилсан хоолыг тусгай найр, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг.

Тэмээн хяруулын өндөг - илчлэг

Тэмээн хяруулын өндөгний илчлэгийн агууламж тахианы өндөгнөөс арай бага байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 118 килокалори агуулдаг. Энэхүү калорийн агууламж нь нэлээд өндөр гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг маш дүүргэдэг. Жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст тэмээн хяруулын өндөгийг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд их хэмжээний өөх тос агуулдаг.

100 грамм бүтээгдэхүүн нь: 12.5 грамм уураг; 11.8 грамм өөх тос, 0.7 грамм нүүрс ус.

Тэмээн хяруулын өндөг - ашигтай шинж чанарууд

Энэ бол жинхэнэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Бүгд ашигтай шинж чанаруудтахианы өндөгтэй төстэй. Хэдийгээр өөх тос ихтэй ч холестерин маш бага байдаг.

Тэмээн хяруулын өндөг - хортой шинж чанар

Тэмээн хяруулын өндөг нь тухайн хүний ​​бие махбодид үл тэвчих шинжтэй тохиолдолд л хортой байдаг. Үүнийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь таны биед холестерин хуримтлагдахад хүргэдэг.

Мөн харшилд өртөмтгий хүмүүс, ялангуяа бага насны хүүхдүүд тэмээн хяруулын өндөг идэхийг хязгаарлах хэрэгтэй. Тэмээн хяруулын өндөгний харшлын урвал нь арьсны улаан тууралтаар илэрдэг.

Тэмээн хяруулын өндөгний зураг

Тэмээн хяруулын өндөгний зураг.

Тэмээн хяруулын өндөгний хальсаар хийсэн гар урлал зураг

Одоогийн байдлаар дэлгүүрийн тавиурууд олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг. Тэдний дунд нэлээд ховор байдаг. Жишээлбэл, олон дундаж гэр бүлийн ширээн дээр байдаггүй тэмээн хяруулын өндөг.

Том гэр бүлийг тэжээхийн тулд зөвхөн нэг өндөг хэрэгтэй, янз бүрийн хоол бэлтгэх, жагсаалт нь тийм ч гайхалтай биш юм. Славян ард түмэнд зориулсан ийм чамин, ер бусын бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сайн ашиглах боломжтойг нарийвчлан авч үзье.

Тодорхойлолт

Тэмээн хяруулын бие даасан үүлдэр бүр өөр өөр өнгөтэй өндөгтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ, хэлбэр нь ижил биш юм. Энэ нь шувуудын амьдрах орчин, өдний өнгө зэргээс шалтгаална. Хаврын эхэн үеэс намар хүртэл үргэлжилдэг нэг өндгөвчний улиралд нэг эмэгтэй найман арван өндөг тавих чадвартай. Эхэндээ бүтээмж нь хамаагүй бага байдаг бөгөөд энэ хугацаанд залуу эмэгтэйн өндөгний үйлдвэрлэл 10-30 өндөг байдаг. Өндөг нь ихэвчлэн үржил шимтэй байдаг бөгөөд нийт өндөгний 90% -ийг эзэлдэг. Эрэгтэйчүүдийн бүтээмж нь ойролцоогоор 2-30 жил, зарим тохиолдолд түүнээс ч удаан үргэлжилдэг.

Нэг тэмээн хяруулын өндөг нь 27-37 тахианы өндөгтэй тэнцүү бөгөөд жин нь 430-1850 гр. Дэлхийн хамгийн том тэмээн хяруулын өндөг нь жин (2.35 кг), диаметр (18.67 см) -аараа гайхшруулдаг.Өндөгний бүрхүүл нь маш хөнгөн, гэхдээ тэр үед ер бусын хүч чадлаараа гайхшруулдаг. Ийм өндөгний "цайз" -ыг эвдэхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Шаазантай төстэй байдал нь үүнээс янз бүрийн сийлбэр, будсан бүтээгдэхүүн хийдэг гар урчууд ашигладаг.

Залуу эмэгчин тээж яваа бордоогүй өндөгийг иддэг. Польшийн ресторанчид гал тогоондоо тэмээн хяруулын өндөг хэрэглэдэг бөгөөд зочдод анхны чамин хоол болох шарсан өндөг санал болгодог. Гэртээ гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гарын үсэгтэй хоол гэж үздэг тул баярын ширээн дээр үйлчилдэг.

Тэмээн хяруулын өндөг ямар ашиг тустай вэ?

Тэмээн хяруулын өндөг нь уураг, өөх тос, микроэлементээр баялаг бөгөөд маш их хэмжээний селен, натри агуулдаг. Холестерол, өөх тос бараг байдаггүй, шувууны өндөгнөөс ялгаатай нь илчлэг багатай байдаг. Энэ нь хүмүүсийн сонирхлыг ихэд татдаг бөгөөд тэмээн хяруулын өндөгийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний тэргүүн эгнээнд тавьдаг. Хүчтэй бүрхүүл нь тэднийг удаан хугацаагаар, заримдаа гурван сарын турш аюулгүй байлгадаг.

Хүн бүрт таалагддаггүй хүчтэй өвөрмөц амттай тул өндөгийг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг. чихэр. Хэрэв та өндөгийг бүхэлд нь хэрэглэхгүй бол хөргөгчинд үлдсэн хэсэг нь гурван өдрийн турш тохиромжтой хэвээр байх болно.

Хувийн үл тэвчих шинж тэмдэг илэрсэн хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Та харшилтай (арьсны тууралт) өвчтэй хүмүүст зориулж тэмээн хяруулын ийм "бэлэг" -ийг сайтар туршиж үзэх хэрэгтэй. Тэмээн хяруулын өндөгний жор хязгаарлагдмал тоо хэмжээ. Эдгээр нь голчлон төрөл бүрийн шарсан өндөг, чанасан өндөгний аяга юм.

Тэмээн хяруулын өндөгнөөс чамин чанасан өндөг хийх

Янз бүрийн өндөгнөөс хийсэн шарсан өндөгний янз бүрийн хоолны жор байдаг. Энэхүү жорыг Австралийн тогооч нар зохион бүтээжээ. Энэ жорын дагуу шарсан өндөгийг тэмээн хяруулын өндөгнөөс бэлтгэх ёстой. Энэ хоолыг туршиж үзсэн хэн бүхэн хоол идсэний дараа биеийн өнгө хэрхэн нэмэгддэг, ямар эрч хүчтэй байдгийг мэддэг байх. сайхан сэтгэлбүтэн өдрийн турш үргэлжилнэ.

Ийм амттай хоолоор өөрийгөө баярлуулахын тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй болно, гол зүйл бол тэмээн хяруулын өндөг худалдаж авах явдал юм, бусад нь дагах болно. Зөвхөн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. хайлсан цөцгийн тос халбага. Өндөгийг чанаж, бүрхүүлийг сайтар арилгана. Зууханд хайруулын тавган дээр халаах нь маш сайн байдаг. Зөвхөн бүх бэлтгэлийн дараа өндөг рүү давс, газрын хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

Дараа нь тос нь хайруулын тавган дээр халах бөгөөд та ташуурдсан хольцоо асгаж болно. Эхний хэдэн минут гал өндөр байх ёстой, дараа нь бага дулаан руу шилжиж, чанаж болгосон хүртэл өндөг хуурч үргэлжлүүлнэ. Таваг нь халуунаар үйлчлэх ёстой. Нэмж хэлэхэд, өндөгний өндөгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тусад нь байрлуулж болно. Энэ нь маш амттай байх болно!

Бага зэрэг чамин

Зарим чамин хоолыг мэддэг хүмүүс тэмээн хяруулын өндөгнөөс ургамлууд, хиамны хамт чанасан өндөг бэлтгэдэг. Бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв танд ийм нандин өндөгтэй болох боломж байгаа бол үүнээс юу хийхээ удаан бодолгүй, энэ жорыг ашиглан өндөг хуурч эхлэх боломжтой.

Юуны өмнө өндөгийг эвдэх хэрэгтэй болно. Хэрэв үүнийг хийх боломжгүй бол бүрхүүл нь чулуу шиг маш хатуу тул та цооног өрөмдөж, хутга ашиглан шар хальсыг эвдэж болно. Өндөгний агуулгыг аяганд хийнэ. Ногоон сонгино, 100 гр. Нүхтэй чидун, 5 мөөг (champignons) нимгэн хэрчсэн. Гурван дунд улаан лоолийг мөн жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан, 100 гр. хиам - тууз болгон.

Тэмээн хяруулын өндөг бүхий аяганд бүгдийг нэмээд сайтар холино, амт нь давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцэг эсвэл оливын тос асгаж, сайтар халааж, аяганаас хольцыг хийнэ. Дээд талыг нь таглаагаар сайтар таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, чанасан өндөгийг нэг цаг орчим буцалгана.

Таны анхаарах ёстой гол зүйл бол шатаахгүй байх явдал юм - энэ нь бүхэл бүтэн тансаг амтыг сүйтгэх болно. Хангалттай биш байснаас илүү их тос нэмсэн нь дээр. Сэвсгэр өндөгийг халуун байхад идээрэй. Энэхүү тэмээн хяруулын өндөгний хоол нь оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд хөнгөн үдийн хоол гэж үзэж болно.

Хэрхэн омлет хоол хийх вэ?

Энэ хоолыг хамгийн алдартай гэж үздэг тул та ердийн, рестораны бус гал тогооны өрөөнд өөрөө бэлтгэж болно. Хуримын ширээн дээр зочдыг чамин үзэмжээрээ гайхшруулж, гол хоолнуудын нэгийг нь ихэвчлэн өгдөг. Омлетыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бэлтгэдэг. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • Хоёр ширхэг олон өнгийн хонхны чинжүү.
  • Хоёр жижиг махлаг улаан лооль.
  • Ямар ч ногоон.
  • Ургамлын тос - илүү тохиромжтой оливын тос.
  • Сүү 10-20 tbsp. халбага (өндөгний хэмжээнээс хамаарч).
  • Амтлахын тулд давс, ChMP.

Хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд өмнөх тайлбартай бараг адилхан юм. Таны хийх ёстой гол зүйл бол өндөгийг зөв хугалж, агуулгыг нь арилгах явдал юм. Үүнийг асгарахаас сэргийлэхийн тулд өндөгийг саванд хийж, дараа нь нүх гаргах хэрэгтэй. Тэдний хоёр нь байвал илүү дээр юм, нэг нь доод талд, нөгөө нь эсрэгээрээ, дээд талд байна. Үүний дараа өндөгийг үлээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хутгасан шар, цагаан нь гадагш урсах болно. Тэд нэг нүх рүү үлээж, шингэн нь нөгөө нүхнээс урсдаг.

Одоо сайтар угаасан улаан лооль, амтат чинжүүгээ цавчих, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр буцалж буй ургамлын тосонд хуурч авах цаг болжээ. Дээрээс нь өндөг, сүү, давс, чинжүү асгаж, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Хайруулын тавган дээр байгаа бүх орцуудаа хольж, дээр нь таглаад, галыг багасгаж, омлетыг бэлэн болтол нь буцалгана.

Бэлэн болсон омлет нь ер бусын байдлаараа хүн бүрийг гайхшруулах болно. Гэрийн хоол хийхэд ийм хоол маш ховор байдаг. Шалтгаан нь үнэ даахгүй, үнэ төлбөргүй худалдаалах тэмээн хяруулын өндөг байхгүй. Гэхдээ энэ амттанг анхны боломжоор туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Гэртээ тэмээн хяруулын өндөг хэрхэн хоол хийх вэ

Танд тэмээн хяруулын өндөг байгаа боловч тэдгээрийг сүйтгэж, амттай болгохгүйн тулд тэдэнтэй юу хийхээ мэдэхгүй байна (эцэст нь та тэдэнд маш их мөнгө төлөх шаардлагатай болсон). Өөр хоёр хялбархан хийх жор байна. Хэрэв та эхний аргыг хэрэглэвэл өндөгийг нэг цагийн турш зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөж, бүрхүүлийг аваад нимгэн зүснэ. Хэсэг бүрийг цөцгийн тосоор тараана. Үр дүн нь нэг төрлийн амттай сэндвич байх болно.

Бүгдийг тавган дээр тавиад дээр нь цөцгийтэй гичний соус хийнэ. Ургамлаар чимэглээрэй, хэрэв танд улаан лууван байгаа бол улаан луувангийн зүсмэлүүдийг нэмж болно. Харагдах байдал нь дур булаам бөгөөд тавагны амт нь гайхалтай юм!

Мөн та гэртээ Португалийн омлет хийж болно. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавьж, халаана. Дараа нь өндөгийг тэнд хийнэ, хайруулын явцад ирмэгийг нь болгоомжтой өргө. 5-6 улаан лооль тус тусад нь тосонд шарсан, урьдчилан жижиглэсэн, 0.5 кг. zucchini, omelette орой дээр тарааж, өнхрүүлэн. Дээрээс нь гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан улаан лоолийн соус, дараа нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна. Ногооноор чимэглээрэй.

Гайхалтай баримтууд

Тэмээн хяруул бол байгалийн гайхалтай амьтад юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хуурай шувуудын талаар маш их зүйл мэддэг сонирхолтой баримтууд. Зарим сонирхолтой мэдээлэл одоо таны өмнө байна:

  • Аливаа шувууд шингэн ба хатуу хог хаягдлыг гадагшлуулах нэг зам байдаг - энэ бол клоака юм. Тэмээн хяруул бол ялгадас, шээсийг тусад нь ялгаруулдаг өвөрмөц шувуу юм. Бусад шувууд дотроос цорын ганц нь энэ шувуу давсагтай.
  • Бахлуур байхгүй. Гэсэн хэдий ч тэмээн хяруул яст мэлхий гэх мэт том олзыг бүхэлд нь залгиж чаддаг. Түүний урт хүзүү нь түүнд үүнийг хийх боломжийг олгодог.
  • Энэ шувууны өөр нэг сонирхолтой физиологийн онцлог байдаг. Тэмээн хяруулын сарвуунд хэдэн хуруу байдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Олон хүмүүс тэднийг огт байхгүй гэж боддог. Мэдээжийн хэрэг байдаг, гэхдээ бусад шувууд шиг тийм ч их биш. Тэмээн хяруул хөлөндөө хоёр хуруутай бөгөөд нэг нь том нөгөө нь жижиг хуруутай. Эрхий хуруу нь туурай шиг хумстай байдаг бөгөөд шувуу гүйж байхдаа түшдэг.
  • Тэмээн хяруул нь дэлхийн хамгийн том өндөглөдөг гэдгээс гадна шувууны биеийн жинтэй харьцуулахад хамгийн жижиг нь гэж тооцогддог.
  • Тэмээн хяруулын өндөг маш хүчтэй тул дээр нь зогссон ч эвдэж чадахгүй.

Хэрэв танд энэ нийтлэлд санал болгож буй жор таалагдсан бол ийм чамин хоолны гол найрлагыг худалдаж авахын тулд шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс тэмээн хяруулын өндөг олох нь бараг боломжгүй бөгөөд тэд тэнд ховор зочид бөгөөд бараг хэзээ ч гарч ирдэггүй. Тэдгээрийг худалдаж авахын тулд та энэ аварга шувууг ургуулах тусгай фермд захиалга өгөх хэрэгтэй.

Шувууны өндөгийг эм шувууд гаргадаг. Янз бүрийн төрлүүдшувууд янз бүрийн хэлбэр, өнгө, хэмжээтэй өндөглөдөг бөгөөд энэ нь шувууны үүлдэр, тэдгээрийг тавьсан газраас хамаарна.

Тэмээн хяруулын өндөг нь арилжааны өндөр үнэ цэнэтэй бөгөөд тэмээн хяруулын аж ахуйн гол бүтээгдэхүүн биш бөгөөд бараг бүгдийг нь инкубацид илгээдэг. Хоолны дэглэмд бордоогүй өндөг хэрэглэдэг - ширээний өндөг, залуу эмэгчинээс гаргаж авсан өндөг, эрт эсвэл хожуу өндөг.

Тэмээн хяруулын өндөг нь тахианы өндөгнөөс ямар ч дутахааргүй бөгөөд ижил төстэй байдлаар бэлтгэгддэг. Нэг тэмээн хяруулын өндөг нь 25-40 тахианы өндөг агуулдаг ба 450-1800 гр жинтэй, шаазантай төстэй нь бүрхүүлийг будах, сийлбэрлэх замаар уран сайхны бүтээгдэхүүнд ашиглах боломжийг олгодог. Хятадад 2.35 кг жинтэй, 18.67 см диаметртэй дэлхийн хамгийн том тэмээн хяруулын өндөг бүртгэгджээ.

Өндөгний хальс нь маш хөнгөн бөгөөд бат бөх, үүнийг эвдэхэд маш хэцүү, хэмжээ нь гайхалтай.Тэмээн хяруул, тэд хоёр өнгөтэй байдаг. Харанхуй эму тэмээн хяруул нь хар ногоон, бараг хар өндөг гаргадаг бол ховхорсон цагаан саарал rhea тэмээн хяруул нь шаравтар ягаан өнгөтэй өндөг гаргадаг. Өндөгний өнгө нь шувууны өдний өнгөнөөс шууд хамаардаг.

Шар өнгө нь баялаг, цагаан нь тунгалаг. Зуны улиралд тэмээн хяруул өндөглөдөг бөгөөд жилийн бусад үед өндөг авах боломжгүй. Тэмээн хяруулын өндөгийг буцалгахад 75 минут шаардагдана.

Нэг эмэгтэйн өндөгний үйлдвэрлэл нь улиралд 40-80 өндөг ба түүнээс дээш байдаг. Тэмээн хяруулын үр бүтээлтэй улирал 3-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг. Өндөгний эхний улиралд эмэгтэй 10-30 өндөг гаргадаг. Эмэгтэй нь өдөр бүр өндөглөдөг, 20 хүртэл өндөг гаргадаг. Дараа нь тэд түр зогсоно. Үржлийн улиралд сайн колони нь 90% -иас багагүй бордолттой өндөг гаргадаг. Эрт ба хожуу улирлын өндөг бордоогүй байж болно. Эрүүл тэмээн хяруул 25-35 жилийн турш үржил шимтэй хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь үржлийн хос худалдан авах нь олон жилийн хөрөнгө оруулалт гэж үзэж болно гэсэн үг юм.

Польшид тэмээн хяруулын өндөг нь өвөрмөц байдал, чамин үзэмжийг эрэлхийлж, нэг тэмээн хяруулын өндөгнөөс 8-10 хүнд чанасан өндөг санал болгодог ресторануудыг голчлон сонирхдог. Өндөгийг онцгой тохиолдлоор (төрсөн өдөр, ой гэх мэт) тусгай хоолоор үйлчлэхийг хүсдэг хувь хүмүүс ихэвчлэн өндөг худалдаж авдаг. Тэмээн хяруулын өндөгийг шууд хэрэглэхэд зөвхөн чухал ач холбогдолтой экзотикизмын үүднээс авч үзэх боломжтой.

Тэмээн хяруулын өндөгний калорийн агууламж

Тэмээн хяруулын өндөгний илчлэгийн агууламж тахианы өндөгний илчлэгийн агууламжаас бага байдаг. 100 грамм тэмээн хяруулын өндөг нь 118 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь тэднийг маш тэжээллэг болгодог. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж ихэссэн тул тэдэнд анхаарал хандуулах ёсгүй.

100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:

Тэмээн хяруулын өндөгний ашигтай шинж чанарууд

1600 гр жинтэй өндөг нь 1000 гр уураг, 320 гр шар агуулдаг бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн асар их хэсэг юм. Худалдан авагчдын байнгын сонирхол нь зөвхөн өндөгний эзэлхүүнээр төдийгүй, хамгийн чухал нь байгалийн ашиг тустай шинж чанартай байдаг. Тэмээн хяруулын өндөгний өөх тос, холестерины агууламж нь шувууны өндөгнөөс хамаагүй бага байдаг нь хоол тэжээлийн өндөр шинж чанарыг илтгэнэ.

Өндөгийг бүхэлд нь нэг таваг бэлтгэхэд ашиглаж болно, гэхдээ та үүнийг хэсэг хэсгээр нь чанаж, үлдсэнийг нь битүүмжилсэн саванд 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийж болно. Бүрхүүлийн бат бөх байдлын улмаас тэмээн хяруулын өндөг хамгийн удаан үргэлжлэх боломжтой - гурван сар хүртэл. Тэмээн хяруулын өндөг нь харьцангуй хүчтэй амттай бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнд хамгийн сайн хэрэглэгддэг.

Тэмээн хяруулын өндөгний гайхалтай жор:

Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, цагираг болгон хуваана. Бөгж бүрийг сэндвич шиг цөцгийн тосоор тараана. Хайруулын тавган дээр овоолон тавиад цөцгийтэй гичний соусыг асгаж, улаан луувангийн зүсмэлүүд, шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.

Маш амттай.

Португалийн омлет: том халуун хайруулын тавган дээр өндөгийг нимгэн давхаргаар асгаж, ирмэгийг нь өргөж хуурна. Таван орчим улаан лооль, хагас кг цуккини хайчилж, тосонд хуурч, омлет болгон боож өгнө. Сараалжтай бяслагаар цацаж, улаан лоолийн соус дээр хийнэ, амт нь ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Тэмээн хяруулын өндөгний аюултай шинж чанарууд

Хэрэв бие нь бие даасан үл тэвчих юм бол бүтээгдэхүүн нь хортой. Мөн ханасан өөх тос, холестерины өндөр агууламжтай тул ийм өндөгийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс цусны судаснууд бөглөрөх болно.

Тэмээн хяруулын өндөгийг эх орон нэгтнүүд маань амттан гэж ойлгосоор байгаа ч тэмээн хяруулын фермийн тоо байнга нэмэгдэж байгаа тул энэ бүтээгдэхүүнийг сонирхох нь байнга нэмэгдсээр байна. Тэмээн хяруулын өндөгийг тахианы өндөгнөөс илүү эрүүл хувилбар гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд нэг өндөгийг том гэр бүлд хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хараахан мэдэхгүй байгаа бол туршиж үзээрэй, бид танд энэхүү амттанг хэрхэн сонгох, хадгалах, бэлтгэхэд туслах болно.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Дэлхий дээрх хамгийн том шувууны өндөг нь асар их тэжээллэг чанартай байдаг. Хэмжээнээс нь хамаараад байж болно 20-40 тахиа солих.

Калорийн агууламж

100 гр бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 120 ккал агуулдаг, өөрөөр хэлбэл нэг тэмээн хяруулын өндөгний илчлэгийн агууламж 2000 ккал хүрдэг!

BJU харьцаа дараах байдалтай байна.

  • уураг - 12.2 гр;
  • өөх тос - 11.7 гр;
  • нүүрс ус - 0.7 гр.

Та мэдсэн үү? Дэлхий дээрх хамгийн жижиг шувууны өндөг бол хулин шувууны төмсөг бөгөөд ихэвчлэн эмэгтэй 0.5 г жинтэй, ердөө 1-1.2 см диаметртэй 2 өндөг үржүүлдэг.

Витамин, эрдэсийн багц

Тэмээн хяруулын өндөг нь А, Е витамин, каротиноид, В витамин (В2, В9, В12), чухал амин хүчлүүд (лизин, треонин), түүнчлэн микро болон макро элементүүд: төмөр, цайр, магни, селенээр баялаг бөгөөд кальци агуулдаг. бага хэмжээгээр , манган, фосфор. Энэхүү амттангийн ашигт малтмалын найрлагад натри огт агуулаагүй тул тэмээн хяруулын бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд энэ эрдэс бодисыг хязгаарласан хүмүүст илүүд үздэг нь анхаарал татаж байна.

Ашигтай шинж чанар, ашиглалтын эрсдэл

Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь витамин, эрдэсийн тусгай найрлага, түүнчлэн BJU харьцаатай холбоотой юм. Иймд тэмээн хяруулын өндөгний омлетийг нэг порцоор хэрэглэснээр та өдөр бүр бүрэн, амархан шингэдэг уураг, нэг ханаагүй өөх тосыг авч, өлсгөлөнгөө удаан хугацаанд хангах боломжтой. Өндөг нь бага холестерин агуулдаг тул хоол нь таны бэлхүүс болон цусны судасны байдалд нөлөөлөхгүй гэсэн үг юм.

Ерөнхийдөө тэмээн хяруулын өндөг нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

  • зүрх судасны системийг бэхжүүлэх;
  • үс, хумс, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулах;
  • алсын харааг бэхжүүлэх;
  • булчингийн массыг бий болгоход тусална.

Гэсэн хэдий ч амттан идэх үед зарим аюул байдаг. Хэрэв та тахианы өндөгнөөс харшилтай бол тэмээн хяруулын өндөг харшилтай байх магадлалтай тул та бүтээгдэхүүнийг маш бага хэмжээгээр (хэмжээг нь харгалзан үзэхэд хүндрэлтэй байж болно) хоол хүнсэндээ оруулж, биеийн хариу үйлдлийг хянах хэрэгтэй. Хэрэв ферм шувууны аж ахуйг зөв зохистой явуулахгүй бол сальмонеллезийн халдвар авах эрсдэлтэй. Тиймээс та зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг сонгож, хэрэглэхийн өмнө ус, содтой усаар зайлж, шаардлагатай хугацаанд дулааны боловсруулалт хийх хэрэгтэй.

Хэрхэн зөв өндөг сонгох вэ

Шинэхэн, сонгох нь маш чухал юм чанартай бүтээгдэхүүн, учир нь тэмээн хяруулын өндөг нь хямдхан таашаал биш бөгөөд хэн ч мөнгө хаяхыг хүсдэггүй. Үүнээс гадна чанар муутай бүтээгдэхүүн хэрэглэх үед эрүүл мэндийн асуудал үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Чухал! Эм тэмээн хяруулын ашиг шимийн хугацаа 4-р сараас 11-р сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд хөргөгчинд хадгалахад хадгалах хугацаа нь 3 сараас хэтрэхгүй тул өвлийн дунд болон эрт тэмээн хяруулын шинэ, сайн чанарын өндөг авах боломжгүй юм. хавар - ийм бүтээгдэхүүн муудах магадлал өндөр.

Өндөг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм төрөлжсөн ферм, та мөн бүтээгдэхүүний баримт бичгийн талаар эзэмшигчээс асуух хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний хэмжээ, өнгө нь сонгох шалгуур биш юм - дундаж жин нь 1.5 кг боловч аль ч чиглэлд мэдэгдэхүйц хазайлт гарах боломжтой бөгөөд өнгө нь тэмээн хяруулын үүлдэр, өдөөс бүрэн хамаардаг бөгөөд цагаан, шаргал, шаргал өнгөтэй байж болно. эсвэл ногоон өнгөтэй.

Бүтээгдэхүүнд байх ёсгүй зүйл бол энэ юм агаарын камер. Энэ нь хэзээ үүсдэг урт хугацааны хадгалалтөндөг, үүний үр дүнд шингэний ууршилтаас болж масс буурч, агаарын давхарга ургадаг. Энэ цэгийг шалгахын тулд өндөгийг бага зэрэг сэгсэрнэ үү - ямар ч чимээ гарах ёсгүй. Мөн та концентрацитай давсны уусмалд дүрж, бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгаж болно. Хэрэв энэ нь шинэхэн байвал савны ёроолд живнэ. Өндөгний ялгадас, бусад бохирдол, бүрхүүлд гэмтэл учруулсан өндөг худалдаж авах ёсгүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ амттанг анх удаа худалдаж авсны дараа та төөрөгдөл үүсгэж магадгүй, учир нь та үүнийг зөв задалж, хоолоо муутгахгүй байхаар бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь бид агуулгыг хэрхэн гаргаж авч, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай амттанг бий болгох талаар авч үзэх болно.

Агуулгыг задлах

Бүрхүүлийн хөнгөн, нимгэн (ойролцоогоор 2 мм) байсан ч тэмээн хяруулын өндөгийг эвдэх нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ нь маш хүчтэй бөгөөд 50 кг жинтэй хүн өндөгний шүүрч авах дээр амархан зогсож чадна! Тиймээс агуулгыг задлахын тулд та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно.


Бэлтгэл

Хамгийн алдартай, энгийн хоолнуудын нэг бол мэдээж омлет юм. Бид сүү, ургамал, хүнсний ногоо нэмсэн сонгодог жорыг танилцуулах болно, гэхдээ та шувууны мах эсвэл мах болон бусад орцуудыг нэмээд өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Та мэдсэн үү?Дэлхийн хамгийн том омлетыг 2012 онд Португалид бэлтгэсэн. Үүнийг бүтээхэд 145 мянган тахианы өндөг, 400 кг оливын тос, 100 кг цөцгийн тос, мөн 150 тогооч, 10 метрийн хайруулын таваг хэрэгтэй байсан. Үүний үр дүнд аварга омлет 6 тонн жинтэй болжээ!

Найрлага:

  • дунд хэмжээний тэмээн хяруулын өндөг (ойролцоогоор 1.5 кг);
  • 200 мл сүү;
  • 4 tbsp. л. оливын тос;
  • 2 баглаа ногоон (,);
  • 1 баглаа ногоон сонгино;
  • 400 гр хөлдөөсөн ногооны багц (хонхны чинжүү болон бусад ногоо);
  • мөн амтлах.

Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм:


Видео: тэмээн хяруулын өндөгний омлет хийх жор

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Эвдрээгүй өндөг нь 3 сарын турш бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж чадна. Хамгийн сайн сонголт бол бүх жишээг нэг дор ашиглах боловч энэ нь үргэлж боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг хэсэгчлэн хэрэглэж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийж, 2-3 хоногийн дотор хэрэглэж болно. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүн муудах болно.

Чухал!Хадгалах хамгийн оновчтой температурын хязгаар нь 0...+8 ° C байна.

Би хаанаас худалдаж авч болох вэ

Асаалттай Энэ мөчТэмээн хяруулын бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Ихэнх тохиолдолд хүнсний дэлгүүрТэмээн хяруулын өндөг байхгүй тул фермээс шууд худалдаж авах эсвэл онлайнаар захиалах шаардлагатай.

  1. Жишээлбэл, тэмээн хяруулын үржүүлгийн томоохон үйлдвэр бол Москвагийн ойролцоох Оросын тэмээн хяруулын ферм юм. Вэбсайтаас та бүх бүтээгдэхүүнтэй танилцах боломжтой бөгөөд тэдгээрийн дотор шинэ өндөг (улирлын үеэр захиалах боломжтой), хоосон, түүнчлэн будсан уран сайхны сорьцууд байдаг. Нэг энгийн хуулбарын үнэ 2000 рубль, хоосон нь 500 рубль, чимэглэлийн үнэ 1500 рубльээс эхэлдэг бөгөөд ажлын нарийн төвөгтэй байдлаас хамаарна. Та утсаар бүтээгдэхүүн хүргэх боломжийн талаар олж мэдэх хэрэгтэй.
  2. ABC of Taste-ийн бүтээгдэхүүн нь чанараараа батлагдсан. Ширээний тэмээн хяруулын өндөгний үнэ 2190 рубль байна. Захиалга нь Москва болон Москва мужид хийгддэг.
  3. Ostrichland компани нь тэмээн хяруулын өндөгийг Москва болон Москва муж даяар хүргэдэг бөгөөд нэг хуулбарын үнэ нь 1800 рубль юм.

Бүрхүүлийг ашиглах сонголтууд

Бүрхүүл нь удаан эдэлгээтэй бөгөөд шинж чанараараа шаазантай төстэй тул ихэвчлэн бэлэг дурсгалын зүйл хийхэд ашигладаг. Эрт дээр үед нүдний шилийг хясаагаар хийдэг байсан бол одоо чийдэн, будсан, сийлсэн бэлэг дурсгалын зүйл, бөмбөрцөг, үнэт эдлэлийн хайрцаг байж болно. Бүрхүүлийн хэсгүүдээс та анхны түлхүүрийн оосор, зүүлт хийж болно.
Ийм бүтээгдэхүүний өртөг маш өндөр байдаг, учир нь маш их ур чадвар шаарддаг - сийлбэрчний нэг буруу алхам нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг хагарах, гэмтээж болно. Заримдаа нэг амжилттай бэлэг дурсгалын зүйлийг бүтээхийн тулд хэд хэдэн хоосон хуулбарыг устгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч өөрөө ч гэсэн зураг, сийлбэргүйгээр ийм гайхалтай хэмжээтэй өндөг нь сонирхолтой гоёл чимэглэлийн зүйл болж чаддаг. Байгалиас заяасан энгийн, гэхдээ төгс, бодолтой хэлбэр нь нүдийг татдаг.
Бэлэг дурсгалын зүйл бүтээхээс гадна хясаа үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно хүнсний нэмэлтүүдболон бордоо, учир нь энэ нь кальцийн карбонатын баялаг эх үүсвэр юм.


Европын орнуудад сүү, үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах үйлдвэрлэх зах зээл дэх өндөр өрсөлдөөн нь фермерүүдийг шинэ, гэхдээ хязгаарлагдмал үйлдвэрлэлийг бий болгоход хүргэдэг. хөгжсөн үйлдвэрүүдмал аж ахуй Тиймээс одоогийн байдлаар шувууны аж ахуй дахь олон янз байдлын дунд тэмээн хяруул нь дотоодын шувууны аж ахуй эрхэлдэг (зураг 1).

Шувууны аж ахуй эрхлэгчдийн боолчлолд тэмээн хяруул үржүүлэх гэсэн хүсэл нь ойлгомжтой юм. Эцсийн эцэст, бүр биш Гэрийн шувууМанай ферм ийм хэмжээсээр сайрхаж чадна, тиймээс өндөр бүтээмжтэй. Тэмээн хяруул нь мах, өд, арьс, өндөг зэрэг олон үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнээс гадна өөх тос, эд анги зэрэг бусад цөөн хэдэн төрлийн бүтээгдэхүүнээр хангадаг. Нядалгааны үед нэг том тэмээн хяруулаас 33-35 кг мах, 1.2-1.5 м.кв талбайтай мах авах боломжтой. арьс болон 1.2-1.6 кг өд, түүнчлэн хоол хүнсэнд тохиромжтой 4.5 кг давирхай, 1.5 кг өөх тосыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч шинэлэг байдал, чамин үзэмжээс шалтгаалан тэмээн хяруулын бизнес нь ихээхэн зардал, хөрөнгө оруулалт шаарддаг тул Африк гаралтай эдгээр өдтэй аварга томчуудын бүтээгдэхүүн хямд биш бөгөөд хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй. Гэхдээ тэдний хэлснээр аливаа бүтээгдэхүүний худалдан авагч байдаг. Тэмээн хяруулын аж ахуйн үйлдвэрлэлд эхний байранд шувууны махан бүтээгдэхүүн ордог бөгөөд энэ нь Европын олон орнууд, түүнчлэн Япон, Тайвань, АНУ-д олон тооны шүтэн бишрэгчид, тансаг хоолыг олоод байна. Энэ шувууны мах нь бага хэмжээний холестерин, өөх тос агуулдаг бөгөөд үхрийн махтай маш төстэй, шүүслэг амттай, маш зөөлөн байдаг. Эдгээр улсад тэмээн хяруулын өд (зураг 2) бас эрэлт ихтэй байдаг.

2009 онд Рио-де-Жанейрогийн багт наадамд зориулан 16 тонн хүртэл тэмээн хяруулын өд захиалсан бөгөөд үнэ нь өнгө, уртаас хамааран 165-300 ам.доллар байжээ. Тэмээн хяруулын өндөг яах вэ? Махнаас ялгаатай нь тэмээн хяруулын өндөг нь тэмээн хяруулын аж ахуйгаас олж авсан гол бүтээгдэхүүний нэг биш юм. Гуравдугаар сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг өндөглөдөг улиралд эм тэмээн хяруул 80-100 өндөг гаргадаг бөгөөд бараг бүгдийг нь өсгөвөрлөхөд ашигладаг тул арилжааны үнэ цэнэ нь нэлээд өндөр байдаг.

Тэмээн хяруулын өндөгний дэлхийн зах зээл

Хүлээн авсан өндөгний нийт үйлдвэрлэлийн 20-25 хувийг эзэлдэг бордоогүй өндөг, мөн инкубацийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжгүй бусад согогтой өндөгнүүд худалдаанд гарч, хүнсний зориулалтаар ашиглагддаг.

Тэмээн хяруулын өндөгийг дэлхийн олон оронд жигнэхэд өргөн хэрэглэдэг. Мөн олон хэрэглэгчид хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг Өдөр тутмын амьдрал. Тэд Өмнөд Африкийн Бүгд Найрамдах Улсад хамгийн алдартай. Тэмээн хяруулын өндөгийг хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 45 минут байдаг бөгөөд энэ нь таны таамаглаж байсанчлан том хэмжээтэй холбоотой юм. Нэг өндөгний дундаж жин 1500 грамм буюу тахианы өндөгнөөс 25 дахин их. Тэмээн хяруулын өндөг дэх бүрхүүлийн эзлэх хувь 14% -иас давсан (бусад шувууны төрөл зүйлд 11%), үүний үр дүнд уургийн хувийн жин хамгийн их (53%), шар нь бага (32%) байна. 1650 грамм жинтэй тэмээн хяруулын бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 100 грамм уураг, 320 грамм шар агуулдаг бөгөөд энэ нь таны ойлгож байгаагаар үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн нэг хэсэг биш юм.

Европт тэмээн хяруулын өндөгний сонирхол нэмэгдэж байгаа нь ихэвчлэн ажиглагдаж байна рестораны бизнес. Зоогийн газрууд чамин, ер бусын зүйлийг хайж олохын тулд үйлчлүүлэгчдэдээ тэмээн хяруулын өндөгнөөс нэг шарсан өндөгийг (зураг 3-аас харж байна) санал болгодог бөгөөд энэ нь 10 хүний ​​өлсгөлөнг хангаж чаддаг.

Нэмж дурдахад тэмээн хяруулын өндөг нь онцгой тохиолдлуудад, жишээлбэл, төрсөн өдөр эсвэл хуримын ойд зориулж худалдан авдаг хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд зөвхөн чамин хоол бэлтгэхэд зориулагдсан биш юм. баярын ширээ, гэхдээ бас бэлэг дурсгалын зүйл хэлбэрээр бэлэглэнэ. Өндөр эрэлтЕвропын хүн амын дунд тэмээн хяруулын өндөгний үйлдвэрлэл нь Улаан өндөгний баярын үеэр ажиглагддаг (4-р зурагт тэмээн хяруулын өндөгний будсан зураг байдаг).

Европт тэмээн хяруулын өндөг нь үнэ цэнэтэй, урьдын адил ховор нөхөн үржихүйн материал гэж тооцогддог боловч тэдний эрэлт хэрэгцээ аажмаар нэмэгдэж байна. Ийм тэмээн хяруулын "ажлын" үнэ 10-15 долларын хооронд хэлбэлздэг. АНУ-д нэг тэмээн хяруулын өндөг 12.5 доллар, rhea өндөг 10 долларын үнэтэй байдаг. Өмнөд Африкийн тавиур дээр хүнсний дэлгүүртэмээн хяруулын бүтээгдэхүүнийг 4-5 ам.доллараар авах боломжтой.

Тэмээн хяруулын өндөгний биохимийн найрлага, тэжээллэг чанар

Тэмээн хяруулын өндөгний тэжээллэг байдлын үүднээс авч үзвэл түүний доторх холестерин, өөх тосны хүчлүүдийн агууламж, тухайлбал сүүлийн үед хэрэглэгчдийн сонирхол нэмэгдэж байгаа бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь онцгой ач холбогдолтой юм. Холестерины агууламжийн дагуу өндөгний шарТэмээн хяруул нь цацагт хяруул эсвэл нугас, далайн шувуу эсвэл бөднө шувууны хоорондох завсрын газрыг эзэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, тэмээн хяруулын өндөгний шар нь тахианы өндөгтэй ойролцоо байдаг. Судалгааны үр дүнд үндэслэн ойролцоогоор 0.13 мг/г шар агуулсан болохыг тогтоожээ. Шар найрлага дахь ханаагүй амин хүчлүүдийн харьцангуй өндөр агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад тэмээн хяруулын өндөгний шар дахь ханаагүй хүчил ба ханасан хүчлийн харьцаа нь бусад шувууны өндөгтэй харьцуулахад оновчтой байдаг. Амин хүчлүүдийн хамт өндөг нь уураг, өөх тос, витамин, микроэлемент зэрэг бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Тиймээс, дээр дурдсан бүх үзүүлэлтүүдээс бид тэмээн хяруулын өндөг нь хоол тэжээлийн маш өндөр үзүүлэлттэй бүтээгдэхүүн юм гэж дүгнэж болно. Олон эмч нар булчин болон зүрх судасны системийг бэхжүүлэхийн тулд тэмээн хяруулын өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэмээн хяруулын өндөг хэрэглэхэд онцгой эсрэг заалт байхгүй бөгөөд цорын ганц үл хамаарах зүйл бол тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих явдал юм.

Өндөгний шинэлэг байдлыг үнэлэх, түүний агуулгыг олж авах

Хоол хийхээс өмнө худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг сэгсэрч шинэлэг эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Өндөгний хөгшрөлтөөс үүдэлтэй мэдэгдэхүйц өөрчлөлт нь түүнээс шингэн ялгарах бөгөөд үүний үр дүнд түүний масс буурч, улмаар агаарын камерын гүн нэмэгддэг. Энэ нь хөгшин өндөг сэгсрэх үед дуугардаг гэж хэлж болно.

Бүтээгдэхүүний тохиромжтой эсэхийг шалгасны дараа тэмээн хяруулын бүтээгдэхүүнийг анх удаа туршиж үзэхээр шийдсэн хүмүүс тэмээн хяруулын өндөгийг хэрхэн эвдэх вэ гэсэн асуулт гарч ирж магадгүй юм.

Хэрэв өндөг бэлтгэхдээ бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах хэрэгтэй. өндөр үнэ цэнэБэлэг дурсгалын зүйл, чимэглэл болгон боловсруулахын тулд өндөгний хурц хэсэгт хутга эсвэл бусад хурц зүйлээр жижиг нүх гаргаж, цагаан, шарыг нь уламжлалт аргаар сэгсэрнэ. Хэрэв цагааныг шараас нь салгах шаардлагатай бол өндөгийг хоёр хэсэгт хуваах шаардлагатай бөгөөд энэ нь тахианы мах шиг хийхэд хялбар биш юм. Тэмээн хяруулын өндөгний бүрхүүлийн зузаан нь 2-3 мм байдаг нь тахианы өндөгний бүрхүүлийн зузаанаас 9-10 дахин их байдаг. Хурц алх ашиглан өндөгний экваторын тойргийн эргэн тойронд нимгэн шугам зурж, дараа нь хагасаар хуваана. Эдгээр зорилгоор шүдтэй цахилгаан хутга нь төгс тохирох бөгөөд үүний тусламжтайгаар та зузаан хутгуураар амархан харж болно.

Тэмээн хяруулын өндөгний цэс

Бэлтгэхдээ тэмээн хяруулын өндөг нь тахианы өндөгнөөс ялгаатай биш, зөвхөн дээр дурдсанчлан хэмжээ, хоол хийх цаг хугацаа, тиймээс эхлэгчдэд ч гэсэн энэ нь тийм ч их хүчин чармайлт гаргахгүй байх болно. Ихэнхдээ тэдгээр нь чанасан өндөг, омлет хийхэд ашиглагддаг. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний дотор хоёр нүх гаргаж, тусгай сүлжмэл зүү ашиглан өндөгний доторх цагаан, шарыг хольж, нэг нүхэнд үлээж, хайруулын тавган дээр агуулгыг үлээлгэнэ. Нилээд жижиглэсэн ногоо (чинжүү, улаан лооль), ургамлууд, амтлах халуун ногоо зэргийг нийт массад нэмнэ. Ерөнхийдөө тэмээн хяруулын өндөгийг чанаж, шарж, жигнэх, дүүргэх, салат хийхэд ашиглаж болно. Тэд тахианы өндөг шиг амттай боловч илүү баялаг амттай байдаг. амт чанар. Ихэнх тохиолдолд тэмээн хяруулын өндөг байдаг том хэмжээ, хоол хийхэд ашигладаг их хэмжээнийаяга таваг. Гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь хэрэглэж болно. Тахианы өндөг шиг ашиглагдаагүй тэмээн хяруулын өндөгийг хөргөгчинд хэд хоног хадгалж болно. Эвдрээгүй өндөг нь удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг - 3 сар хүртэл.