Гургад ямар амттай вэ? Феазан өндөг: ашигтай шинж чанар, гэрэл зураг. Гург үржлийн онцлог
Гүргэ бол галлиформ шувууны гэр бүлийн ердийн төлөөлөгч юм. гулууз насанд хүрсэнхоёр килограмм жинтэй, урт нь ойролцоогоор 80 сантиметр юм. Эрэгтэйчүүдийн хэмжээ нь эмэгтэй хүнийхээс хамаагүй том байдаг. Түүнээс гадна тэд чавганы өнгөөр мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Эмэгтэйчүүд нь дэгжин, бараг элсэрхэг сүүдэртэй өдөөр тодорхойлогддог бол эрчүүд нь тансаг хүрэл өнгөөрөө гайхуулдаг.
Зэрлэг гургаар сүрэгт амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн зүүн Япон, Хятад, Төв Азийн бут, ойд байдаг. Үүнээс гадна энэ шувууны гэр бүлийн төлөөлөгчид Европ, Хойд Америкийн зарим бүс нутагт амьдардаг.
Хулгайн анчид зэрлэгийн популяцид хэт их хохирол учруулсан тул одоогоор энэ шувууг агнахыг хориглоод байна. Одоо энэ шувууны популяцийг нөхөн сэргээх, түүнчлэн түүнийг хянах ажилд идэвхтэй оролцдог тусгай фермүүд байгуулагдаж байна. Энэхүү амттай шувууны үнэ маш өндөр байгаа нь гайхах зүйл биш юм.
Гүргэний мах нь бараан өнгөтэй, мөн өөх тосны агууламж харьцангуй бага байдаг. Маш их шүүслэг байдаг тул энэ махыг хоол хийхээс өмнө урьдчилан дүүргэх, marinate хийх шаардлагагүй. Гүргэний махыг бусад олон махны адил зарчмын дагуу зүсэж, боловсруулах ёстой зэрлэг шувууд. Үүний зэрэгцээ хоол хийх олон арга тохиромжтой байдаг - чанасан, шатаасан эсвэл чихмэл гургалын мах нь маш сайн амттай байдаг. Мөөг, өндөг, сонгино, туулайн бөөр, шинэхэн анхилуун үнэрт ургамалтай төгс зохицдог.
Олон нэр хүндтэй зоогийн газруудын цэсэнд ихэвчлэн гургийн махаар хийсэн хоол багтдаг - жишээлбэл, шарсан мах, цуунд хийсэн гургийн филе эсвэл цууны хөхний хэсэг. Үнэтэй эрхэм дарсыг тэдэнтэй хамт өгөх нь гарцаагүй.
Гургалын тансаг мах нь бараг бүх дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Үүний зэрэгцээ манай гаригийн өнцөг булан бүр өөрийн гэсэн хоолны онцлогтой байдаг. Жишээлбэл, Баруун Европт тэд гургийн далавч, хөл, хөхөөс амттай шөл бэлтгэх дуртай байдаг - энэ нь ихэвчлэн омлеттай хамт үйлчилдэг. Ойрхи Дорнодын орнуудын оршин суугчид уламжлалт пилаф бэлтгэхийн тулд гургийн мах хэрэглэхийг илүүд үздэг. Бусад зүйлсийн дотор гургийн махыг жигнэмэг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд салатанд нэмдэг. За, хамгийн алдартай ан агнуурын жор бол нулимж дээр шарж шарсан гургийн мах юм. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шувууг зулгааж, гэдэс дотрыг нь авах хэрэгтэй.
Ан агнуураас хол байгаа хүмүүс ан агнуурын гол цом гэж үздэгийг мэддэггүй. Энэ шувуу нь галлиформуудын дунд өөрийн хэмжээ (биеийн урт нь бараг наян сантиметр хүрдэг), жин (ойролцоогоор хоёр кг) -аараа ялгардаг. Эдгээр тэмдгүүдийг практик талаас нь авч үздэг.
Шувууны амьдрах орчин
Гэхдээ өөр нэг шинж тэмдэг байдаг - гоо үзэсгэлэн. Эрэгтэй гурганууд нь олон өнгийн өдөөрөө хамгаалагдсан цэцэрлэгт хүрээлэнд зочдын анхаарлыг татдаг бол саарал тахиа бол даруу байдлын илэрхийлэл юм.
Гөрөөс ч бас олддог ан амьтан, түүгээр ч барахгүй тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт "тарсан": Европ руу хувь хүмүүсийг авчирсан нь зүүн далайн орнуудаас байсан бөгөөд тэд алс холын Хойд Америкт ч сайхан санагддаг.
Өнөөдөр гургалыг дараа нь байгальд гаргахын тулд тусгай улсын фермүүдэд үржүүлж байна. Олон улс оронд тахиа агнахыг хориглодог тул хувийн эзэд махны зориулалтаар үржүүлдэг бөгөөд энэ нь хамгийн үнэтэй амттануудын нэг юм (шувууны арьс нимгэн, мах нь туйлын өөх тосгүй; дашрамд хэлэхэд, энэ төрлийн мах "тунгалаг" арьсаараа ялгагдана). Сонирхолтой нь зарим тариаланчид тийм ч сайн биш байдаг олон тоонышувууд, гэхдээ төмсний тариалан дээр Колорадогийн төмсний цохыг идэхэд хангалттай.
Ер бусын гургийн мах
Энэхүү чамин шувууны махыг зөвхөн түүний махнаас гадна бусадтай андуурч болохгүй амт чанар, and by Гадаад төрх. Жинхэнэ тогооч нар зөвхөн гулуузны ар талыг харах хэрэгтэй бөгөөд тэд үүнийг гургаар гэж итгэлтэйгээр мэдэгддэг. Тэд зөвхөн тэдэнд харагдахуйц шинж тэмдгүүдийг жагсааж эхэлдэг: "Түргэний цээж өргөн биш, нуруу нь нимгэн, хамгийн чухал нь" бэлхүүс " нарийхан! Хөл нь маш нимгэн тул та тэдгээрийг тахианы хөлтэй харьцуулж болохгүй! Арьс нь маш нимгэн, зүгээр л гэрэлтдэг, та өөхийг харахгүй байна! Мах нь ер бусын өнгөтэй: улаавтар, хөх өнгөтэй."
Үнэн хэрэгтээ гургааг энэ дэг журмын төлөөлөгчидтэй андуурахад хэцүү байдаг.
- Гүргэний шилбэ нь булчингийн хэсгүүдээр бүрхэгдсэн маш нимгэн яс (шувуу ийм хөл дээр хэрхэн хурдан хурдацтай хөгжиж байгаа нь тодорхойгүй байна);
- араг яс нь жижиг, нимгэн,
- бараг мөгөөрс байхгүй;
- гулууз нь гурвалжин хэлбэртэй;
- хөл нь урт, өргөн, гэхдээ маш нимгэн, шууд харагддаг;
- хөл нь бараг сүүлний доор дуусдаг: гадаа авахын тулд гараа наалдуулах нь хэцүү байдаг;
- Мах нь үргэлж ер бусын өнгөтэй, зөөлөн чанартай байдаг.
Гүргэний махны ашигтай шинж чанарууд нь:
Гүргэний мах нь тахианы махнаас илүү бараан, хатуу байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш их шүүслэг бөгөөд өөрийн шүүсээр хооллодог тул дэвтээдэггүй, даршилдаггүй. Эдгээр чанарууд нь ийм махны эрэлтийг нэмэгдүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, "Нэг килограмм гургийн мах ямар үнэтэй вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. дундаж үнэОХУ-ын нийслэл болон Москва мужид гургийн махны үнэ килограмм тутамд бараг мянган рубль хүрдэг.
Гүргэний мах нь шувуудын дунд хамгийн эрүүл байдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ шувууны маханд байдаг ашигтай шинж чанарууд, хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Тэдний мэдэгдэл нь бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн тооцоонд үндэслэсэн дараах баримтууд дээр үндэслэсэн болно.
- Мах нь уураг, нүүрс ус, өөх тос агуулдаггүй бөгөөд зөвхөн хоёр хувь нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь та махнаас жин нэмэхгүй гэсэн үг юм.
- Бүтээгдэхүүн нь 13 төрлийн витамин агуулдаг гэж үздэг; эрдэс бодис - 19, амин хүчил.
- Бүтээгдэхүүн нь холестерин агуулдаггүй гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй.
Энэ шувууны мах яагаад эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь одоо тодорхой болсон.
Гургааны мах эрүүл гэсэн үг бидний үеэс хэдэн мянган жилээр тусгаарлагдсан эрин үеэс бидэнд ирсэн. Эртний эдгээгчид гайхамшгийг бүтээдэг гайхамшигт мах байдаг гэж хэлдэг. Тэр үед эмч нарын мэдээллийг итгэл үнэмшилд тулгуурлан авдаг байсан нь аяндаа гургийн махны эрэлт хэрэгцээг нэмэгдүүлсэн. Гэхдээ тогооч нар ийм бүтээгдэхүүнээс хичнээн олон зүйлийг хийж болохыг бидэнд хэлээгүй. Тэд зүгээр л ан агнуурын найранд зориулж олон хоол бэлддэг байв.
Өнөөдөр жирийн худалдан авагчдад махны үнэ цэнийг тайлбарлахдаа бид дараахь зүйлийг хэлж чадна.
- төмрийн ул мөр элемент, гемоглобины нийлэгжилтийг хангах; цус нь артери ба хялгасан судсаар дамждаг бөгөөд хүчилтөрөгчөөр ханасан байдаг;
- шувууны биед хиймэл уургийн нийлэгжилт үүсдэг;
- цайр, зэсийн микрон хэсгүүд нь ходоодны үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг;
- Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь алсын хараа, мэдрэлийн систем, бүхэл бүтэн биед ашигтай байдаг.
Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өндөр настнууд, түүнчлэн мэдрэлийн системийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст гургийн мах идэхийг зөвлөж байна. Тэд бэлгийн дур хүсэлгүй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст эм уухын оронд амттай бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө эмчлэхийг санал болгодог. Мөн асуулт: "Энэ мах ямар үнэтэй вэ?" учир нь үндэслэлгүй бид ярьж байнахүний эрүүл мэндийн тухай, түүнийг хэвийн амьдралд нь эргүүлэн оруулах тухай. Мах нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд бас ашигтай байдаг: үр хөврөлийн бие нь түүний хөгжилд маш их шаардлагатай олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүлээн авдаг. Дараа нь хүүхдийг байгалийн хоолонд шилжүүлэхдээ та түүнд гургийн махнаас үе үе хоол хийж болно.
Тогооч нар ярианд нэгддэг
Мэдээжийн хэрэг, гургийн хоол бэлтгэдэг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг ямар элементүүдээр хангадаг зочдод хэлэхгүй. Гэхдээ тэд мах нь маш сайн амттай гэдгийг үйлчлүүлэгчдэд мэдэгдэхгүй байх нь гарцаагүй шувууны аж ахуйОлон талаараа энэ нь түүнээс доогуур байдаг. Үйлчлүүлэгч цэсийг үзэж байхдаа тогоочийн чадварлаг гараар бэлтгэсэн олон хоолыг гайхшруулдаг. Зөвхөн тооллого нь таны хоолны дуршлыг аль хэдийн нэмэгдүүлж байхад та яаж эсэргүүцэх вэ!
Өөр хэдэн санал
Махны эрүүл мэндийн төлөө том шувуунаад зах нь нэг удаа туршиж үзсэн хүн бүр гүйцэтгэдэг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар мах бол байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн юм (бас шувууны тусгай фермээс зоогийн газруудад гургаа нийлүүлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй). Туургаар агнах аз таарсан анчид яриа өрнүүлэн: “Гал дээр гал дээр чанаж болгосон гургийн махтай юу ч зүйрлэшгүй. Тэнгэрлэг! Бид зөвхөн энэ хоол хийх аргыг анчдад үлдээх болно, учир нь зөвхөн гал дээрх шинэхэн салхи нь аяганд онцгой үнэр авчрах болно.
Сүүлийн баримт нь хэнийг ч итгүүлж чадна: нэг зуун граммтай тэнцэх жижиг хэсэг мах нь жингээс 2.5 дахин их калорийн агууламжтай байдаг.
Гургаар юу хоол хийх вэ?
Тогоочид гургийн махнаас олон төрлийн хоол хийдэг. Хүнсний ногоо, мөөг, өвс ногоо, үндэслэг ногоо зэргийг нэмэлт болгон ашиглан чанасан гургаар хийж болно. Шувууны гулуузыг зууханд жигнэхээс өмнө өндөг, сонгино, туулайн бөөрөөр дүүргэдэг. Ийм хоол нь зөөлөн, нарийн амтаараа алдартай. Гүргэний аяганд (үйрмэг царцдастай урт зүсмэл мах, соусанд чанаж болгосон филений хэсэг). Улаан, хөгжилтэй, болор шилэнд гялалзсан махтай ижил өнгөтэй дарс өгөхөө мартуузай.
Хааны ширээний голд алтан тавиур дээр бүхэл бүтэн шарсан гургаа тавив! Хатан хааны тогооч нар галын дор халуун шороонд гургаа жигнэв. Эхлээд гулуузыг бэлтгэсэн: давсалж, тос түрхэж, burdock эсвэл усны сараана навчаар ороосон. Үүний дараа шинэхэн түүж авсан банзаар уясан. Шувуу байрлуулсан газарт нүх гаргадаг. Цоорхойг тэгшлээд, дэлхийг нягтруулна. Энэ газарт гал түлж, нэг цагийн турш галыг хадгалахад л үлддэг. Бэлтгэсэн таваг нь чихэрлэг амттай байдаг.
Гүргэний тавагны эрэлт хэрэгцээ өнөөдөр л нэмэгдэж байна. Оршин суугчид өөр өөр улс орнуудер бусын хоол бэлтгэхэд хувь нэмэр оруулах. Тиймээс дорно дахинд гургал пилаф нь аманд хайлдаг зөөлөн, зөөлөн махаараа алдартай хааны хоол гэж тооцогддог!
Баруун Европын оршин суугчид гургийн махыг ашиглахад илүү хэмнэлттэй ханддаг. Тэд хөл, далавчнаас шөл хийдэг. Таваг дээр та хэсэгчилсэн чанасан омлет, нэг хэсэг мах хийж, шөл нэмэх хэрэгтэй. Шувууны хөхөөс хэд хэдэн өөр хоол бэлтгэдэг.
Энэ шувууны махнаас бэлтгэж болох бүх хоолыг тайлбарлахад хэцүү байдаг. Жорыг интернет сайтуудаас олж болно. Өвөрмөц амттай тавагны анхилуун үнэр нь гургийн махны эрэлтийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь хамгийн гоёмсог ширээ засах болно.
Гүргэ бол хамгийн үзэсгэлэнтэй, эрхэм шувуудын нэг юм. Тахианы мах, нугас эсвэл бусад махнаас амт нь эрс ялгаатай. Pheasant мах нь ашигтай, хоолны шинж чанартай байдаг. Гүргэний гадаад төрх нь тахианыхтай маш төстэй боловч түүний гулууз нь хэд хэдэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, жижиг өд нь доод хөл ба хөлний хоорондох үений ойролцоо үлддэг. Тахианы өд нь цайвар, гургийн өд нь хар өнгөтэй. Нэмж дурдахад, гурвал нь нарийн нуруутай байдаг.
Ургийн бие илүү хавтгай, цээж нь өргөн биш. Тогоо бол маш нимгэн арьстай нарийхан шувуу юм. Тиймээс гургийн гулууз нь улаавтар шаргал өнгөтэй байдаг. Гүргэний махны хоолны шинж чанарыг маш өндөр гэж үздэг бөгөөд энэ нь маханд өөх тос бараг байдаггүй. Гүргэний мөчрүүд нь агнуурынхтай адилхан, өөх тос биш.
Гургал, тахианы нэг ялгаа нь тахианы маханд хамгийн махлаг хэсгүүдийн нэгд тооцогддог бөмбөрийн саваа байдаг бол бөмбөр нь арьсаар бүрхэгдсэн булчинтай яс юм. Тахианы ясыг бодвол гуурсан, нимгэн байдаг тул хугарахад хялбар байдаг. Араг ясны яс нь том биш, нимгэн, нэлээд хатуу байдаг. Гургад мөгөөрс байхгүй. Тахианы сүүл нь жижиг, гурвалжин хэлбэртэй, тахианы сүүлээс хамаагүй бага цухуйдаг. Тахианы яс нь урт, өргөн, нимгэн ястай бөгөөд төгсгөлд нь мөгөөрстэй богино хяруутай байдаг. Гүргэний яс нь сүүлээсээ 6 см зайд дуусдаг тул хэвлийн зүсэлт нь маш бага байдаг.
Гүргэний махны амт нь хатуу, судалтай, учир нь... гургал бол агнуурын амьтан юм. Хөлний яс хэврэг байдаг. Хоол идэх үед яс амархан хугарч, гэмтэх аюултай хурц ирмэгүүд үлддэг. Гүргэний гулуузны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь зөөлөн махтай хөх юм.
Эрт дээр үеэс гургуудыг агнахад ашиглаж ирсэн. Өнөө үед гургаар үржүүлгийг ан агнуурын фермд ашиглах, маш сайн хоол тэжээл болгон ургуулах зорилгоор ашиглаж байна. махан бүтээгдэхүүн. Ан агнуурын аж ахуйд шилжүүлэхийн тулд дүрмээр бол байгалийн, байгалийн нөхцөлд тухайн бүс нутгийн нутаг дэвсгэрт илүү түгээмэл байдаг гургийн дэд зүйлүүдийг сонгодог. Энгийн буюу агнуурын гургаар голдуу мах бэлтгэхэд тохиромжтой. Гүргэний гэр бүлүүд дүрмээр бол тусгай хашаанд амьдардаг.
Гург үржлийн онцлог.
Дүрмээр бол тахиа тэжээх нь үржлийн болон үржлийн бус гэсэн хоёр улиралд хуваагддаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Үржлийн бус улирал нь энэ хугацаанд гургааг дүрмийн дагуу нийтлэг хашаанд хадгалдаг тул засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар болгодог. Үржлийн үеэр эр гурвал илүү түрэмгий болж, хоорондоо тэмцэлдэж эхэлдэг. Эргээд эрчүүдийн хооронд зодоон хийх нь малыг хамгаалах, шувууны үр төл гаргахад сөргөөр нөлөөлдөг.
Ийм хугацаанд эр, хэд хэдэн эмээс бүрдсэн гургийн гэр бүлийг тусад нь байлгах шаардлагатай. Энэ зорилгоор харанхуй өрөө, нейлон халхавч, тороор хучигдсан сунасан алхах талбай бүхий хашлага бүтээдэг. Хаалтны ханыг дүрмээр бол төмөр тороор хийсэн бөгөөд торны хэмжээ нь ойролцоогоор 2.5 см байх нь хананы доод хэсэг нь хатуу, ойролцоогоор 50 см өндөр байх нь зүйтэй юм. хөрш зэргэлдээх хашаанаас эрчүүдийн хооронд зодоон гарахаас сэргийлнэ. Ихэвчлэн хашааны дээд хэсэгт 5 см орчим эсийн хэмжээтэй нейлон тороор хучигдсан байдаг тул өндөр нислэгийн үеэр гургад гэмтэхгүй байхын тулд төмрөөр хийсэн торыг ашиглахыг зөвлөдөггүй. далавчаа гэмтээж болохгүй.
Үржлийн улиралд нас бие гүйцсэн гургааг торонд байлгахад 1 шувуу/м² орчим, 3 шувуу/м² хүртэл, гургааг шалан дээр байлгахад тариалах талбай нь; ойролцоогоор 1.5 шувуу/м². Хаалтны талбайн хэмжээ нь ойролцоогоор байх шаардлагатай
10 м² / толгой.
Тэжээгч нь ихэвчлэн халхавч дор байрладаг. Хуурай тэжээлийн хувьд ихэвчлэн тэжээгчийг тахианд ашигладаг эсвэл бие даан хийдэг. Мөн тахианы зориулалттай тэжээгчийг ашиглах боломжтой. Тасалгаа руу аль болох бага орж, шувуунд саад учруулахгүйн тулд хоолоо тэжээгч рүү 2 хоногийн турш асгах нь зүйтэй.
Хослох үеийн тэжээлийн талбайн хэмжээ ойролцоогоор 6 см/шувуу, ороогүй үед 3 см/шувуу байна. Гүргэний орооны үеэр услах талбайн хэмжээ ойролцоогоор
2 см/толгой, үржлийн бус үед талбайн хэмжээ 0.5 см/толгой орчим байдаг.
Цорын ганц шаардлага бол ундны савыг суурилуулах бөгөөд ингэснээр үйлчилгээний ажилтнууд хашаанд аль болох ховор ордог. Гэр бүлүүд ихэвчлэн 2-р сараас 8-р сар хүртэл тусдаа хашаанд байдаг. Дараа нь гургуудыг нийтлэг хашаанд шилжүүлдэг. Нийтийн хашаанд хэдэн зуун гургаар амьдрах боломжтой.
Нийтлэг хашаанууд нь мөн ойролцоогоор 2 м өндөртэй төмөр тороор хашаалагдсан бөгөөд дээд тал нь ихэвчлэн нейлоноор хийгдсэн тороор хучигдсан байдаг. Өвлийн хашаанд шувууг хамгаалах байраар хангах өтгөн бут сөөг байх шаардлагатай. Мөн хашаанд жижиг, хуурай гацуур мод суулгахыг зөвлөж байна.
Ихэвчлэн гургаар тэжээгч, уугчийг нийтлэг хашаанд халхавч дор суурилуулдаг. Практикт овоохойноос овоохойноос төхөөрөмж суурилуулах нь заншилтай байдаг бөгөөд тэдгээр нь цаг агаараас нөмөрдөг. Дүрмээр бол үржлийн улиралд эмэгчин 60 орчим өндөг гаргадаг.
Өндөгний өсөлт нь ихэвчлэн 3 сар хүртэл үргэлжилдэг. Нэг өндөгний жин ойролцоогоор хүртэл байдаг
35 грамм. Хиймэл нөхцөлд үржил шимгургийн өндөг ойролцоогоор 90%, залуу амьтдын ангаахай нь ойролцоогоор 70% хүртэл байдаг. Ерөнхийдөө инкубаторт хадгалагдаж буй өндөгний тоо ойролцоогоор 90% хүртэл байдаг. Ихэвчлэн гургийн өндөгний инкубацийн хугацаа ойролцоогоор 24 хоног байдаг.
Дүрмээр бол дэгдээхэйнүүд ангаахайнд 3 цаг орчим байх бөгөөд ингэснээр нялх хүүхэд хатах боломжтой болно. Дараа нь дэгдээхэйг инкубатороос өсгөж үржүүлэхэд шилжүүлнэ. Заримдаа дэгдээхэйгээ тахиа амжилттай гаргаж авдаг. Ихэнх тохиолдолд тахиа нь үржүүлгийн тахиа болдог. Феазан дэгдээхэйг ихэвчлэн торонд, заримдаа шалан дээр өсгөдөг.
Залуу гург, дэгдээхэйгээ өсгөх шалны аргыг ашиглахдаа тэдгээрийг ор дэрний цагаан хэрэглэлтэй тусдаа хэсэгт байрлуулах нь зүйтэй. Ихэнх тохиолдолд ноорогоос зайлсхийхийн тулд хэсгийн доод хэсэг нь хатуу, ойролцоогоор 50 см өндөртэй байдаг. Хэсэгт тарих нягтрал нь ойролцоогоор 25 шувуу/м² хүртэл байна. Энэ бүлэг нь 500 орчим амьтан юм.
Дэгдээхэйний амьдралын эхний гурван долоо хоногт нэмэлт халаалт хэрэглэх шаардлагатай. Халаасан хэсгийн агаарын температур тогтмол, 34 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ тохиолдолд дэгдээхэйний амьдралын эхний долоо хоногт өрөөнд байгаа агаарын температур 28 хэм, зулзагануудын амьдралын хоёр дахь долоо хоногт агаарын температур 25 хэм, гурав дахь долоо хоногт агаарын температур 25 хэм байх ёстой. - 23 ° C, амьдралын дөрөв дэх долоо хоногт - 22 ° C, дараа нь агаарын температурыг 20 ° C хүртэл байлгах хэрэгтэй.
Амьдралын эхний сард дэгдээхэйгээ тэжээх талбайн хэмжээ 1.5 см / дэгдээхэй. Ихэвчлэн 1-ээс 3 сар хүртэл хооллох талбайн хэмжээ 4 см / шувуу 3-аас 6 сар хүртэл, тэжээлийн талбайн хэмжээ ойролцоогоор 5 см / шувуу; Эхний сард услах нь шувуунд 0.71 см, дараа нь ойролцоогоор
1 см / толгой. Заримдаа гургийн дэгдээхэйг эхний 2 долоо хоногт олон давхаргат торонд өсгөж, дараа нь дэгдээхэйгээ шалан дээр шилжүүлдэг.
Гургуудыг тороор хадгалах нь шувууны арчилгаа, засвар үйлчилгээний чанарыг эрс сайжруулж, байр барихад ихээхэн хэмнэлт гаргах боломжийг олгодог. Гэгээн дэгдээхэйний хөгжил, өсөлтийг сайтар хянаж байх нь зайлшгүй чухал юм.
Дэгдээхэйнүүдийн хөгжлийг ихэвчлэн тэдний өдний гадаад төрхөөр тодорхойлдог. 10-12 хоногтой дэгдээхэйн атираат далавч нь биеийг бүрэн бүрхэж, дэгдээхэйний сүүлний өд нь ойролцоогоор 3 мм хүртэл ургадаг.
Дэгдээхэйнүүд 30 хоногтой, өд нь бүрэн үүссэн. Ийм дэгдээхэйнүүд аль хэдийн бэлгийн диморфизмыг харуулдаг. 60 хоногтойдоо аль хэдийн дэгдээхэйнд өсвөр насны хайлж эхэлдэг. Ер нь гургийн цээж, доод тал, нуруу нь насанд хүрсэн чавга үүсч эхэлдэг. Дараа нь өд нь өөрчлөгдөнө.
Европт тэд эртнээс хиймэл үржүүлгийн газарт гургаа үржүүлж байна. Өссөн дэгдээхэйг ихэвчлэн байгальд гаргадаг. Мөн мах бэлтгэх зорилгоор гургаа таргалуулдаг.
Та сонирхож магадгүй юм :
Өндөг бол хоол хийх чухал бөгөөд олон талын найрлага юм. Цагаан ба шар нь шим тэжээлээр баялаг: уураг, өөхөнд уусдаг витамин, эрдэс бодис, чухал тосны хүчил. Эрт дээр үеэс хүмүүс хооллож ирсэн. Олон зууны туршид энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүн нь олон соёл иргэншилд амьдрал, үржил шимийн бэлэг тэмдэг байсаар ирсэн. Гэхдээ тахианы махнаас гадна тансаг хүмүүс эрүүл саруул эсвэл гургаар хооллох дуртай. Одоо бид сүүлчийнх нь талаар ярих болно.
Жейсоны шувуу
Европ домогт Жейсоны ачаар гургийн тухай мэдсэн гэж домогт өгүүлдэг. Алтан ноосыг хайж байхдаа тэрээр тод өдтэй, ер бусын үзэсгэлэнтэй шувууг олж, одоогийн Жоржиа мужаас авч явсан. Дашрамд хэлэхэд шувууны нэр нь Фазис голын нэрнээс гаралтай гэж таамаглаж байна. Эртний Грекд гургууд шинэ нөхцөлд амархан дасан зохицож, дараа нь Европын нутаг дэвсгэрт хурдан тархжээ. Олон жилийн турш эдгээр тод шувууд Эллинчүүдийг амьд чимэглэл болгон үйлчилж байсан бөгөөд Дорнодод тэднийг ариун гэж үздэг байв.
Англичууд гургийн махыг анх удаа туршиж үзсэн гэж тэд ярьдаг. Мөн энэ нь харагдаж байна Шинэ бүтээгдэхүүнАнхны гургийн фермүүд 16-р зуунд аль хэдийн гарч ирсэн тул тэдэнд үнэхээр таалагдсан. Мөн 19-р зуунд Орос улсад гургаар мөнгө олох маш сайн арга болсон: эдгээрийн эрэлт хэрэгцээ тод шувуудилүү өндөр байсан. Хэдийгээр Орос улс эхэндээ энгийн гургуудыг гайхшруулж байсан ч удалгүй тэдний ферм дэх байр суурийг агнуурынхан эзэлжээ. Эдгээр шувууд өнөөдөр Орост, үүнээс гадна Баруун болон Өмнөд Европ, Хятад, Солонгос, Вьетнам, Кавказын орнуудад үржүүлж байна.
Мэргэжилтнүүд гургийг энгийн ба ногоон гэсэн хоёр бүлэгт хуваадаг. Эхнийх нь тархалтын талбайн зарчмын дагуу ангилагддаг гурван арав гаруй дэд зүйл шувуудын нэгдэл юм. Өөр таван дэд зүйл бол ногоон шувуудын төлөөлөгчид юм. Гэхдээ зэрлэг байгальд янз бүрийн дэд зүйлийн төлөөлөгчдийн амьдралын хэв маяг маш төстэй байдаг. Тэд тариалангийн талбай, бут сөөг, зэгс эсвэл бутны дунд маш сайн мэдэрдэг. Тэдний ердийн цэс нь үр, шавж, тэр ч байтугай жижиг хэвлээр явагчид, хулгануудаас бүрддэг.
Тогоо бол ан агнуурын шувуу бөгөөд гэртээ шувууны үүрэнд тэжээгддэг. Гургуудын орооны улирал, өндөглөдөг үе нь хаврын дунд үед тохиолддог.
4-р сараас 6-р сар хүртэл эмэгчин өдөр бүр нэг эсвэл хоёр өндөг гаргадаг бөгөөд улиралд 50 хүртэл өндөг гаргадаг. Гэсэн хэдий ч олзлогдолд өндөглөгч тахиа өндөг дээр суух нь ховор байдаг тул үр удам төрүүлэхийн тулд инкубаторын тусламж авах шаардлагатай болдог.
Юуны өмнө, гургийн өндөг нь танил тахианы өндөгнөөс ялгаатай байдаг - тэдгээр нь бараг тал хувьтай байдаг. Хоёрдугаарт ялгах онцлог- бүрхүүлийн өнгө. Шувуудын дэд зүйлээс хамааран хар сааралаас цайвар ногоон өнгөтэй байж болно. Мөн монохромат байх албагүй: яг адилхан бөднө шувууны өндөг, толбо эсвэл жижиг толбо хэлбэртэй загвартай байж болно. Румын, Кавказын гургууд бор өндөглөдөг бөгөөд төрөл төрөгсдөөсөө арай том байдаг.
Хоол тэжээлийн шинж чанар
Тахианы өндөгнөөс бараг 4 дахин их калори илчлэг агуулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тооцоолсноор 100 грамм гургалын бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 700 килокалори илчлэг, мөн 6 граммаас илүү уураг, бараг 71 грамм өөх тос, 4.5 грамм нүүрс ус агуулдаг.
Гэхдээ тэдний хэлснээр зөвхөн калорийн агууламж биш юм. Энэхүү амттан нь төмөр, кальци, кали, зэс, магни, фтор, селен, цайр зэрэг макро элементүүдийг агуулдаг. Мөн эдгээр элемент бүр нь тодорхой систем эсвэл эрхтэнд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүтээгдэхүүний витамины баялаг найрлагын талаар мэдэх нь бас чухал юм. Энэ нь А аминдэм, бараг бүрэн найрлагатай.
| 700 ккал | |
| 6.5 гр | |
| 70.7 гр | |
| 4.3 гр | |
| 0.04 мг | |
| 0.01 мг | |
| 0.2 мг | |
| 0.003 мг | |
| 70 мг | |
| 0.5 мг | |
| 0.4 мг | |
| 0.008 мг | |
| 0.002 мг | |
| 0.5 мг | |
| 100 мг | |
| 250 мг | |
| 15 мг | |
| 20 мг | |
| 200 мг | |
| 60 мг | |
| 230 мг | |
| 3 мг | |
| 3 мг | |
| 0.007 мг | |
| 0.012 мг | |
| 0.063 мг |
Ашигтай шинж чанарууд
Гүргэний өндөгний витамин, эрдэс баялаг найрлага нь суларсан организм, өсөлтийн үеийн хүүхдүүдэд, өвчний дараа бие махбодийн болон оюун санааны хүнд ажил эрхэлдэг хүмүүст ашигтай байдаг. Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг уураг, шар нь хүч чадлыг хурдан сэргээж, биеийг бэхжүүлдэг. Эдгээр нь сэтгэл хөдлөлийн цочролын дараа ашигтай байдаг ч таргалалтанд тохиромжгүй байдаг.
Боломжтой бол жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд гургийн өндөг идэх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн үүнийг дунд зэрэг хийх ёстой. Хэдийгээр энэ амттан нь эх, хүүхдэд тустай олон бодисоор баялаг (фолийн хүчил, төмөр, кальци гэх мэт) мөн харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хүүхдийн эмч нар 2-оос доош насны хүүхдэд гургийн өндөг өгөхийг хориглодог.
Өндөр ханасан индекстэй байх
Өндөр чанартай уураг, чухал ач холбогдолтой элементүүдийн баялаг эх үүсвэр болох энэхүү амттан нь өлсгөлөнг хурдан дардаг. Энэ нь өдрийн турш эрчим хүчээ цэнэглэх тэжээллэг өглөөний цай эсвэл зуушны хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог.
Төмрийн дутагдлаас сэргийлнэ
Олон хүмүүс аль хэдийн байна эхний шатЦус багадалттай хүмүүс ядарч сульдах, толгой өвдөх, цочромтгой болдог. Төмөр нь цусан дахь хүчилтөрөгч тээвэрлэгч бөгөөд дархлаа, эрүүл бодисын солилцоог хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шар нь энэ ашигтай бодисын баялаг нөөцийг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, судлаачдын үзэж байгаагаар гургийн өндөг нь биед хамгийн амархан шингэдэг хэлбэрийн төмрийг агуулдаг.
Витамин дутагдлаас хамгаална
Сайн витамины найрлага нь гургийн өндөгийг витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхэд тустай бүтээгдэхүүн болгодог. Ялангуяа амттанг хэрэглэхдээ В витамины дутагдлын талаар санаа зовох хэрэггүй.
Тархины эрүүл үйл ажиллагааг дэмжихэд тусалдаг
В4 витамин гэгддэг холин нь тархины чухал бодис юм. Энэ нь хүүхдийн тархины зөв хөгжлийг дэмжиж, хөгшрөлтийн үед танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмждэг. Гүргэний өндөг нь холины сайн эх үүсвэр юм.
Үс, хумсыг бэхжүүлнэ
Үс, хумс нь бие махбод дахь биохимийн тэнцвэргүй байдлыг илэрхийлдэг. Гүргэний цагаан ба шар нь эрдэс бодис, витамины өндөр агууламжаараа алдартай. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар та эрүүл мэндээ сайжруулахаас гадна хумс, үсийг эрүүл харагдуулах боломжтой.
Хэрхэн зөв хоол хийх вэ
Жирийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс олж харахгүй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол үрийн өндөг юм. Дүрмээр бол энэ амттанг төрөлжсөн фермүүдээс захиалж авдаг. Гэхдээ түүний хүртээмжгүй байдал нь түүний нэр хүндийн өсөлтөд нөлөөлөхгүй бөгөөд ер бусын бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг туршиж үзэх хүсэлтэй хүмүүсийн тоо улам бүр нэмэгдсээр байна.
Энэ төрлийн өндөгийг ердийн тахианы өндөг шиг бэлтгэдэг. Тэд чанасан эсвэл шарсан хэлбэрээр ширээн дээр гарч ирж болно, тэдгээрийг салатанд нэмж, сүмс, амттан, зуурсан гурил хийхэд ашигладаг. Өндөг тавьсан шувууны төрлөөс хамааран амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч бэлэн хоолонд энэ ялгаа бараг мэдэгдэхүйц биш юм. Ихэнх гургийн өндөг нь тод амтгүй байдаг.
Тахианы өндөгтэй харьцуулахад гургийн өндөгний шар нь харьцангуй том, цагаан нь илүү зөөлөн байдаг. Буцалсан уураг нь "резин" байж болохоос ялгаатай нь гургалын бүтээгдэхүүн нь хатуу чанасан эсвэл зөөлөн чанасан хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө бүрхүүлийг бүлээн урсгал усаар зайлахыг зөвлөж байна. Энэ нь гадна бүрхүүлд амьдардаг бактерийн шар эсвэл цагааны бохирдлыг багасгах болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь хэрэглэх нь зохисгүй юм.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүний ашиг тус
Гүргэний өндөг нь зөвхөн хоолны дуршилтай хоол болохоос гадна байгалийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох ширээн дээр сайн байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хэрэгцээт бодисоор маш их баялаг юм. Тиймээс гоо сайхны мэргэжилтнүүд нүүр, үсний масканд түүхий өндөг оруулахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та нэг өндөг, бага зэрэг өөх тосыг цохих юм бол хуурай, сэвсгэр арьсанд зориулсан маск авах болно. Арьсны эрт хөгшрөлтийн эсрэг гэрийн эмчилгээг нимбэгний шүүс, чидун (эсвэл бусад) тос, гургийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Өндөгний шар, ургамлын тосны холимог нь уйтгартай үсийг сэргээх болно.
Зарим нь үүнийг санал болгодог дагина галт шувуу- Энэ бол олонд танигдсан гургаа юм. Шувуу судлаачид тодруулах гэж яарч байна: зөвхөн эрчүүд тод "чимэглэлээ" харуулдаг бөгөөд тэдний найз охид нь даруухан саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Өндөглөгч тахианы давуу тал нь хүмүүст амттай, тэжээллэг, эрүүл өндөг өгдөг.
Феазан өндөг нь шууд утгаараа бүх төрлийн ашигтай бодис, төрөл бүрийн витаминуудын агуулах юм. Тэд жижиг хэмжээтэй, тахианы өндөгний тал орчим хэмжээтэй байдаг. Гүргэний өндөг нь хар саарал, саарал, цайвар саарал, ногоон саарал, цайвар ногоон, ногоон, бараг намаг өнгөтэй байж болох ба энгийн эсвэл алаг өнгөтэй байж болно.
Алтан ноосыг хайхаар аян дайнд явсан Аргонавтуудын нэг Жейсон харсан домог байдаг. хөөрхөн шувуу, гайхалтай өдтэй, эсэргүүцэх чадваргүй түүнийг дагуулан явав. Грекийн язгууртнуудын дунд ба Эртний РомХэсэг хугацааны дараа тэд ирсэн газарт гургаанууд цэвэр гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг байв. Хэсэг хугацааны дараа тэд Европ, Англид тархаж, тэднийг агнаж, мах, өндөгийг нь идэж эхлэв.
Гургалыг Өмнөд ба Баруун Европт, Приморийн хязгаараас Солонгос, Хятад, Вьетнам, Кавказ, Өвөркавказ зэрэгт үржүүлдэг.
Украинд гол төлөв Кавказ, Румын гэсэн хоёр төрлийн гургаа үржүүлдэг. Эдгээр зүйлийн өндөгний өнгө нь цайвар элсээс цайвар намаг өнгө хүртэл янз бүр байж болно. Эдгээр үүлдэр нь хамгийн том өндөгний хэмжээтэй бөгөөд залуу өндөглөдөг тахианы өндөгтэй харьцуулж болно. Румыний тахианы өндөгний амт нь нэлээд төвийг сахисан бөгөөд тахианы өндөгтэй харьцуулахад бараг тод биш юм. Өндөгний амт нь шувууны хоолны дэглэмээс шууд хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гургийн өндөгний шар нь нэлээд том; Уураг нь маш зөөлөн, тахианы махнаас хамаагүй илүү зөөлөн байдаг. Харамсалтай нь, гургийн өндөгийг хоол хийхэд ашиглаж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тэднийг супермаркетуудад худалдаж авах нь маш хэцүү байдаг; хамгийн хялбар сонголт бол үржүүлэгчийн фермээс шууд онлайнаар захиалах явдал юм.
Өндөгийг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно: чанасан, шатаасан, салат хийхэд ашигладаг, гэхдээ тэдгээрийг жигнэхэд ховор хэрэглэдэг. Өндөг нь сайн, шинэхэн байгаа эсэхийг шалгахын тулд идэхээсээ өмнө тусдаа аяганд хувааж, гадаад үнэр, цагаан нь булингартай эсэхийг шалгаарай.
Гүргэний өндөгийг хоол хийхээс өмнө хортой бичил биетэн, зүгээр л шорооноос салахын тулд сайтар угаах хэрэгтэй. Өндөгийг 45 градусын температурт бүлээн усаар угаана. Ийм дулааны боловсруулалтын үед өндөгний дотор даралт үүсдэг бөгөөд энэ нь шороон тоосонцор, бактери орохоос сэргийлдэг. Хэрэв та зайлахдаа хүйтэн ус хэрэглэвэл эсрэг үр дүнд хүрч чадна.
Гүргэний өндөгний калорийн агууламж
Энэ нь илчлэг ихтэй, өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн юм. 100 гр гургийн өндөг 700 ккал агуулдаг. Илүүдэл жинтэй хүмүүст ийм өндөг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:
Гүргэний өндөгний ашигтай шинж чанарууд
Гүргэний өндөг нь витамин, В бүлгийн бүх витамин, түүнчлэн микроэлементүүд - фтор, селен, цайр, төмөр агуулдаг. Гүргэний өндөг нь дархлааг нэмэгдүүлэх, биеийн нөхөн төлжих үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд маш сайн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.
Гүргэний өндөгийг мөн тэжээллэг, маш үр дүнтэй нүүрний маск бэлтгэх, үсийг бэхжүүлэхэд ашигладаг. Бүх төрлийн нүүрний арьсанд зориулсан хэд хэдэн маск жор энд байна.
- 1 Та нэг гургийн өндөгийг хутгаж, 1 цайны халбага дунд зэргийн өөх тос нэмээд нүүрний арьсанд түрхэх хэрэгтэй. Маскийг 20 минут орчим байлгаад дараа нь бүлээн усаар зайлна. Энэхүү маскыг хуурай арьстай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- 2 Та 1 өндөгний шар, нэг халбага ургамлын тос, нэг халбага нимбэгний шүүсийг нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн хольцыг хурууны үзүүрээр нүүр, хүзүүний арьсанд түрхээрэй. Энэхүү маск нь хэвийн арьсанд тохиромжтой, хөгшрөлтөөс сайн сэргийлдэг.
- 3 Арьсны өнгийг дээшлүүлж, чийгшүүлэхийн тулд нэг гургийн өндөгний шар, цайны халбага зөгийн бал, нэг халбага ургамлын тосыг сайтар хольж, үүссэн хольцоо нүүрэндээ түрхэх хэрэгтэй. Та нимбэгний шүүс нэмсэн хольцыг бэлтгэж болно. Маск хэрэглэх хугацаа 15-20 минут байна.