여는 방법 

수유 중 젖소의 평균 우유 생산량, 평균 지방 비율 및 유지방 양을 계산합니다. 수유 곡선의 유형. 농장 동물의 우유 생산성 우유 생산성 지표는 다음과 같습니다.


수업의 목적. 젖소의 우유 생산성을 평가하기 위한 회계 방법 및 지표를 연구합니다. 우유 생산성에 따라 젖소를 선택하는 평가 절차와 기준을 숙지하십시오.

장비 및 시각 자료. 번식 젖소 카드(2-MOL), 우유 생산 로그, 착유 관리 보고서(4-MOL).

소의 중요한 생물학적 특징은 젖소가 오랫동안 우유(젖산염)를 생산하는 능력입니다.

젖 분비 소가 새끼를 낳은 때부터 말려질 때까지의 기간입니다. 평균 수유 기간은 305일입니다. 수유 중에는 일일 우유 생산량이 크게 변합니다. 분만 후 일일 우유 생산량은 증가하여 첫 번째 말~두 번째 달 초에 최대치에 도달하고 수유 6개월부터 우유 생산량이 감소하기 시작합니다(태아의 영양분 요구량이 증가합니다).

우유 생산이 중단되는 시간을 호출합니다. 시작하다 .

발사 순간부터 다음 분만까지의 기간 - 건조 기간.

서비스 기간– 소의 새끼를 낳고 수정이 이루어지는 시기입니다.

분만 기간– 한 분만에서 다음 분만까지의 시간.

소를 효과적이고 경제적으로 가장 수익성 있게 사용하려면 분만 기간이 1년과 같아야 합니다. 즉, 매년 소에서 송아지를 생산할 때 생물학적으로 실현 가능한 것으로 간주됩니다. 이 때 건조기간은 60일 이내, 수유기간은 305일, 사용기간은 80일 이내로 한다. 젖소의 연간 기능주기는 그림 2에 나와 있습니다.

쌀. 2 최적 연간주기젖소의 사용.

수유 중에는 젖소의 우유 생산량이 다양합니다. 소마다 고유한 특성이 있습니다. 개별 변경우유 생산량. 개별 일별 및 월별로 생산되는 우유 양의 모든 변화는 수유 곡선(수유당 우유 생산량을 그래픽으로 표현) 형태로 표시할 수 있습니다. 젖소의 수유 곡선의 특성은 동일하지 않습니다. 일부의 경우 수유 중에 거의 변하지 않는 반면, 다른 경우에는 갑작스러운 변화가 발생합니다. 수유 곡선은 우유 생산 수준과 젖소의 생리적 상태의 개별 특성, 수유 및 사육 조건 수준에 따라 결정됩니다. 수유 활동의 성격에 따라 젖소에는 네 가지 유형이 있습니다(그림 3).

1. 높은 안정성의 수유. 이 유형의 소는 우유를 많이 생산하고 사료를 잘 소화합니다. 체질이 강하고 우유 생산량이 높은 소의 특징입니다.

2. 불안정한 수유 활동이 높음일일 최대 생산량을 얻은 후 감소하고 수유 후반기에 다시 증가합니다(2 피크 유형). 체질적으로 약한 소의 특징.

3. 높지만 불안정하고 빠르게 하락함. 최고 우유 생산량에 도달한 후에는 급격히 감소하고 수유 중에는 낮아집니다. 이 유형의 소는 심혈관계가 약하고 스트레스가 많은 장기간 작업에 적응하지 못하므로 도태되어야 합니다.

4. 지속적인 낮은 수유. 이 유형의 젖소는 우유 생산량이 낮고 도태되기 쉽습니다.

젖소는 달력 또는 경제 연도별, 수유별 우유 생산량으로 평가됩니다. 수유당 또는 연간 우유 생산량의 크기는 일일 우유 생산량을 기록하고 합산하여 결정할 수 있습니다. 하지만 이는 매우 노동집약적이다. 따라서 특정 간격(5일, 10일, 15일, 20일 및 30일 후)으로 착유를 조절하는 방법이 제안되었습니다. 대조 착유를 기반으로 젖소의 우유 생산량을 결정할 때, 우유 생산량은 대조 일자 사이에 거의 변하지 않는 것으로 가정됩니다. 대조 착유 간격이 짧을수록 우유 생산량이 더 정확하게 결정될 수 있다는 것이 확립되었습니다. 대조 착유 사이의 기간 동안의 우유 생산량은 대조일에 생산된 우유의 양에 해당 기간의 일수를 곱하여 계산됩니다. 개별 기간의 우유 생산량의 합은 수유기의 우유 생산량입니다.

사육 농장에서는 우유 생산량이 10일마다(10일마다) 기록되고, 상업용 농장에서는 매월 기록됩니다. 완전급이 조건에서 대조 착유를 기준으로 하고 일일 우유 생산량을 고려한 수유 305일 동안의 우유 생산량 차이는 10일 계산의 경우 ± 1-1.5%, 월별 계산의 경우 ± 3-4%입니다. 이 오류는 중요하지 않으므로 회계를 용이하게 하기 위해 일일 회계 대신 제어 착유가 사용됩니다.

젖먹이로 송아지를 키울 때 젖소의 우유 생산량이 고려됩니다. 다음과 같은 방법으로: 송아지를 젖소 가까이 두어 젖통의 한쪽 절반(보통 왼쪽)에서만 빨게 하고, 우유는 다른 쪽(오른쪽)에서 착유하여 측정합니다. 이 경우 유방의 왼쪽과 오른쪽 절반에서 나오는 우유의 양은 항상 거의 같습니다. 이때, 젖통의 오른쪽 절반에서 얻은 우유 생산량에 2를 곱하여 전체 젖통의 우유 생산량을 결정합니다. 이러한 통제 착유를 사용하여 특수 육종 소의 수유 생산량이 결정됩니다.

젖소의 우유 생산성은 일정 기간 동안 젖소에서 얻은 우유의 양과 품질로 평가됩니다.

동시에 양적, 질적, 경제적 지표가 고려됩니다.

우유 생산성의 정량적 지표:

- 수유 일수를 나타내는 수유 우유 생산량;

- 수유 305일 동안의 우유 생산량(소의 등급을 매길 때 결정됨)

- 수유 기간별 우유 생산량(분기별, 월별 등)

- 최고의 3개 수유에 대한 우유 생산량, 평생 우유 생산량(소 등급 결정 시 결정)

- 일일 최고 우유 생산량;

- 총 우유 생산량(소 그룹, 농장, 사육장별)

정성적 지표우유:

- 수유 중 우유의 지방 및 단백질 함량의 평균 비율

지방 함량의 평균 백분율(단백질), % = ,

여기서: 1% 우유 - 매월 수유기의 우유 생산량에 이번 달의 지방(단백질) 함량을 곱합니다.

- 수량 유지방수유 당(수유 305일)은 다음 공식에 의해 결정됩니다.

유지방의 양, (단백질), kg,

수유 중 젖소의 우유 생산량은 일일 최대 우유 생산량에 약 25%, 수유 활동 감소의 성격에 따라 75%가 좌우된다는 것이 확립되었습니다. 풍부한 착유 품종의 젖소에서 최대 우유 생산량에 도달한 후 수유 후 다음 달의 우유 생산성 수준 감소는 6%, 저생산 품종에서는 월 9-12%였습니다. 수유 활동의 성격은 안정성으로 판단됩니다. 이렇게 하려면 다음을 결정하세요. 수유의 불변성(안정성) 계수.

우유 생산량이 뚜렷한 생산성이 높은 젖소의 경우 수유 불변성 계수는 ​​90-99%에 도달하고 우유 생산량이 급격히 감소하는 젖소에서는 70-80%에 이릅니다.

수유 불변성 비율, %

여기서: P 1 – 수유 첫 3개월 동안의 우유 생산량(1,2,3);

P 2 – 다음 3개월의 수유 동안 우유 생산량(4,5,6).

완전 수유 계수, %

평탄수유를 하는 젖소의 경우 완전수유계수는 80% 이상이고, 수유가 감소하는 젖소의 경우 50% 이하이다.

수유(라틴어 lacare에서 유래 - 우유 제공)는 소의 유선에 의한 우유의 형성, 축적 및 분비 과정입니다. 동물이 우유를 생산하는 시간은 수유기입니다. 평균적으로 10개월입니다. 수유 과정을 그래픽으로 표현한 것을 수유 곡선이라고 합니다. 젖소의 수유 곡선은 동물 사료의 완전성, 완전한 사료 공급 상태 및 기타 요인에 대한 결론을 도출할 수 있는 "생물학적 시계"입니다.

수유 곡선의 성격은 젖소의 우유 생산성 수준, 수유 및 주거 조건, 비만도, 착유 빈도, 신경 활동 유형, 유전, 개인의 특성. 곡선의 특성에 따라 평균적으로 세 가지 유형의 소가 있습니다. 수유 활동이 지속적으로 이루어지고 생산성이 지속적으로 낮은 종과 분만 후 우유 생산량이 높았다가 급격히 감소하는 종.

우유 생산량 곡선이 점진적으로 증가하고 균등하게 감소하는 젖소, 즉 수유 활동이 높은 젖소에게 이점이 주어집니다. 이 젖소들은 건강이 좋고, 장수하며, 번식 능력이 더 좋고, 생리적 스트레스가 적고 사료를 효율적으로 사용하는 특징이 있습니다. 첫 번째 송아지의 수유 불변성 유전율은 15.0%이고, 두 번째와 세 번째 수유를 하는 소의 경우 약 20%입니다.

수유 횟수가 다른 젖소의 우유 생산량 지속성 사이에 연관성이 확립되었습니다. 우유 생산량의 지속성 I과 II, I과 III 수유 사이의 유전적 상관관계는 0.6이고 II와 III 사이에서는 0.9입니다. 이는 첫 번째 수유기 젖소의 우유 생산성 안정성이 두 번째 및 세 번째 수유기의 지표와 비교하여 다르다는 것을 의미합니다. 네덜란드 연구자에 따르면 첫 송아지(5,000두)의 생산성은 7,250kg이며, 일일 평균 최고 우유 생산량은 27.8kg이었습니다. 우유 생산량의 "피크" 이후 일일 감소량은 0.04kg이었고 두 번째 및 세 번째 수유기에는 각각 8650이었습니다. 31.6; 0.07 및 9200; 38.9; 0.08.

키예프 지역의 주 사육 공장 "Oleksandrivka"에서는 우크라이나 흑백 품종의 첫 송아지 소 48마리를 사육합니다. 우유 생산량은 분만 후 처음 3개월 동안 한 달에 4번, 수유 이후에는 3번 결정되었습니다. 우유 생산성은 평균 4287kg(범위 2403~6087kg), 우유의 지방 질량 분율은 3.4%, 단백질은 3.16이었습니다.

수행 된 실험을 바탕으로 젖소의 수유 활동을 객관적으로 평가하려면 수유에 대한 우유 생산량과 해당 월의 최고 우유 생산량 비율에 대한 지표를 사용하는 것이 좋습니다. 이 지표가 높을수록 수유 곡선이 더 안정적입니다. 평균수유 안정성은 다음과 같은 방법으로 결정됩니다. 두 번째 달부터 여덟 번째 달까지 각 달의 우유 생산량은 이전 달의 우유 생산량에 대한 백분율로 계산됩니다.

매월 결과 지표가 추가되어 총 수로 나뉩니다. 이 값은 수유 지속성을 특징으로 합니다. 최적의 성능젖소의 수유 안정성은 95-97입니다.

젖소 소유자에 대한 참고 사항입니다.

젖소의 일일 최고 우유 생산량(“피크”)은 새끼를 낳은 후 평균 30~70일 사이에 관찰됩니다.

수유 월별 소의 우유 생산량의 대략적인 평균 분포는 다음과 같습니다(%): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V-11; 6-10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 및 X - 5.

"최고" 우유 생산량이 0.5kg 증가하면 수유당 우유 생산량이 90-100kg 증가합니다. 젖소가 계산된 "피크"에 도달하지 않으면 사료의 단백질 함량을 확인해야 하며 수유 곡선이 불안정한 경우 에너지 함량을 확인해야 합니다.

우유 생산량의 "최고" 이후 첫 송아지 암소의 우유 생산량이 하루 0.2% 감소하고, 다 자란 소의 우유 생산량이 0.3%(또는 10일마다 3%) 감소하는 것이 최적입니다. 유전적 생산성 잠재력이 높은 젖소는 "최고" 우유 생산량이 더 높고, 더 늦게 도달하며 수유 지속성이 더 높습니다. 일반적으로 우유 생산량의 "최고" 이후 젖소의 우유 생산성 감소는 첫 송아지 암송아지의 경우 월 8.0% 미만이어야 하고 성소의 경우 10% 미만이어야 합니다.

시작 시 젖소의 우유 생산량은 "최고" 우유 생산량의 약 절반일 수 있습니다.

첫 송아지 젖소의 "최고" 우유 생산량은 25% 적으며, 수유 곡선은 다 자란 젖소에 비해 더 기울어지고 균일해집니다.

수유 중간과 말기의 우유 생산량 감소(표준 곡선에서 벗어남)는 이 기간 동안 기본 영양소 측면에서 동물 사료의 불균형을 나타냅니다.

분만과 우유 생산의 "피크" 사이의 기간 동안 우유의 지방 함량 감소는 0.15-0.30%입니다.

일일 우유 생산량이 가장 높은 기간에는 우유의 단백질 함량이 가장 낮습니다.

우유 형성은 유선에서 발생하는 복잡한 반사 과정입니다. 이는 신경계와 체액계 모두에 의해 조절됩니다. 혈액 물질은 우유를 생산하는 데 사용됩니다.

소의 분만부터 우유 생산이 중단될 때까지의 시간을 수유기라고 하며, 우유 생산이 중단되는 것을 시작이라고 합니다. 발사부터 다음 분만까지의 시간이 건조 기간입니다.

젖소의 우유 생산성은 일정 기간 동안 얻은 우유의 양과 질에 따라 결정됩니다. 수유를 위해, 역년, 뿐만 아니라 여러 수유에 대해서도 마찬가지입니다. 또한 어떤 경우에는 동물의 평생 생산성이 고려됩니다.

우유 생산 평가

젖소는 수유 305일 동안 또는 단축된 수유 기간 동안 우유 생산량(kg), 우유 내 지방 함량(%) 또는 유지방 함량(kg)을 기준으로 우유 생산성을 평가합니다. 단축된 수유의 경우 실제 우유 생산량이 고려되며 수유 기간은 일 단위로 표시됩니다. 젖소의 착유 관리는 적어도 한 달에 한 번 수행됩니다.

수유 첫 305일 동안 또는 단축된 수유 기간 동안 우유의 평균 지방 함량은 한 달에 한 번 수행되는 체계적인 측정 결과를 바탕으로 결정됩니다. 매월 우유의 지방 비율에 월별 우유 생산량을 곱하여 계산하고 제품을 추가하고 (수유 당 1 % 우유 양을 받음) 그 양을 같은 달의 실제 우유 생산량으로 나눕니다.

수유당 유지방량(kg)은 우유 1%의 양을 100으로 나눈 값입니다.

첫 송아지 암소는 완전한 수유기의 우유 생산량, 2번의 수유기의 평균 생산성, 성소의 평균 생산성, 3번의 수유기의 평균 생산성으로 평가됩니다.

상업용 농장에서는 전년도 데이터가 없는 경우 마지막으로 완료된 수유를 기준으로 소를 평가하는 것이 허용됩니다.

일련의 수유에 대한 생산성을 평가할 때 젖소의 평균 유지방 함량은 고려된 수유(305일 또는 단축)에 대한 우유 생산량(1% 우유로 표시)을 더하고 이 양을 1%로 나누어 계산합니다. 동일한 수유 동안 생산된 실제 우유의 양으로 우유를 계산합니다.

수유 2-3개월의 우유 생산 특성을 결정하기 위해 낮 동안 젖소의 착유 조절이 수행됩니다. 대조 착유 중에는 일회 우유 생산량(kg)과 각 착유에 소요된 시간(분)이 고려됩니다.

평균 우유 유량은 하루에 생산되는 우유의 양(kg)을 소비한 시간(min)으로 나누어 kg/min 단위로 결정됩니다. 젖소의 우유 생산 특성을 모니터링한 결과는 특수 시트에 기록됩니다.

수유 및 수유 곡선

다른 외분비선과 달리 유선은 일관되지 않게 기능하지만 특정 기간 동안은 소의 생리학적 상태에 따라 결정됩니다. 분만부터 출산까지의 기간을 수유라고 합니다.

수유 중에는 젖소의 우유 생산량이 다양합니다. 일별, 월별로 생산되는 우유량의 모든 변화는 수유 곡선의 형태로 표시될 수 있습니다. 젖소의 수유 곡선의 특성은 동일하지 않습니다.

수유 초기에 젖소의 수유 곡선은 우유 분비가 증가하는 것이 특징입니다. 동시에, 가장 높은 일일 우유 생산량은 수유 후 두 번째 또는 세 번째 달에 나타나고 생산성이 낮은 달에는 심지어 첫 달에도 나타납니다. 임신이 시작되면 우유 분비가 급격히 감소하기 시작하고 수유가 끝나면 완전히 중단됩니다.

우유 생산에 영향을 미치는 요인

젖소가 수유 중에 생산하는 우유의 양은 유전 및 기타 여러 요인에 따라 달라집니다. 그 중 가장 중요한 것: 품종 특성, 수유 및 유지 관리, 연령, 건조 기간, 첫 교배 연령, 체중, 착유 및 기타 일부

유전과 품종 특성이 동물의 잠재적인 생산 능력을 결정합니다. 특정 품종의 동물은 유전에 의해 결정되는 자체적인 생산성 한계를 가지고 있습니다. 따라서 생산성이 높은 품종을 만들고 생산성이 낮은 품종을 개량하는 문제는 항상 육종가의 관심의 초점입니다.

예를 들어, 흑백 동물의 우유 생산성은 평균 5000kg이고 백인 갈색 소의 생산성은 3000-3500kg에 불과합니다.

착유 횟수와 순서는 특히 생산성이 높고 갓 태어난 젖소의 우유 생산성에 큰 영향을 미칩니다. 착유와 마사지는 유방을 단련하는 동시에 젖소의 몸 전체 활동을 강화하는 데 영향을 미칩니다. 젖소의 착유를 준비할 때 중추신경계와 뇌하수체가 자극을 받습니다. 후자는 호르몬 옥시토신을 방출합니다. 호르몬의 효과(착유 촉진)는 4~5분간 지속됩니다. 따라서 착유 속도는 일일 우유 생산량과 우유의 지방 함량에 어느 정도 영향을 미칩니다. 또한 동물을 적절하게 준비하면 3회 착유에서 2회 착유로 전환해도 우유 생산량이 크게 감소하지 않으며 인건비가 눈에 띄게 감소한다는 점을 명심해야 합니다.

젖소의 우유 생산량은 나이에 따라 달라지며, 일반적으로 5~6번째 수유까지 젖소의 우유 생산량은 증가한 다음 몇 년 동안 거의 같은 수준으로 유지된 후 감소합니다. 수유 중 일일 우유 생산량의 변화 특성에는 유전적으로 결정된 특정 패턴이 있습니다. 이것에 대한 명확한 아이디어를 제공합니다 수유 곡선. 젖소 사육에서는 수유 곡선의 세 가지 형태, 즉 균일성, 리듬성, 급격한 감소가 확립되었습니다. 균일한 수유 곡선은 상대적 불변성, 즉 3개월 동안 일일 우유 생산량이 증가한 다음 특별한 중단 없이 점진적으로 감소하는 것이 특징입니다. 리드미컬한 수유 곡선의 특이성은 전반적으로 상대적으로 균일한 곡선 과정을 통해 며칠 동안 높은 우유 생산량과 낮은 우유 생산량이 번갈아 나타난다는 것입니다. 수유 곡선이 급격히 감소함에 따라 우유 생산량은 최대치에 도달한 후 급격히 감소합니다. 우유 생산은 가축의 먹이와 사육에 크게 영향을 받습니다. 사료 공급 수준은 젖소의 수유기뿐만 아니라 성장 및 발달 초기에도 영향을 미칩니다. 동물이 전체 성장 기간 동안 충분한 함량의 단백질, 미네랄 및 미량 원소가 포함된 최적의 식단을 섭취했다면 동물의 발달은 정상적으로 진행되었으며 첫 수유 후에 이러한 동물은 생산할 수 있습니다. 많은 수의우유.

또한 우유 생산량이 증가하면 생산을 위한 사료 영양소 소비가 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 젖소에게 먹이를 잘 줄수록 우유 가격은 더 저렴해집니다.

모든 젖소의 경우 생체중과 생산성 사이에는 긍정적인 관계가 있습니다. 건조 기간이 더 짧거나 길면 다가오는 수유기의 우유 생산에 부정적인 영향을 미칩니다. 소의 나이, 비만도, 생산성에 따라 정상적인 건조기간은 보통 50~65일 정도 지속됩니다. 우유 생산성 수준은 서비스 기간에 따라 달라집니다. 평균 85일이 최적으로 간주됩니다(생산성 수준과 젖소의 건강 수준에 따라 변동됨). 서비스 기간이 단축되면 특정 수유에 대한 우유 생산량이 감소합니다.

분만 시기도 젖소의 우유 생산에 영향을 미칠 수 있습니다. 교외 지역에서 지속적으로 좋은 사료를 공급받는 조건에서는 일년 내내 비교적 균일하게 소를 분만하는 것이 바람직합니다. 도시에서 더 멀리 떨어진 지역에서는 좋은 목초지를 이용할 수 있다면 봄에 새끼를 낳는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 값싼 목초지 사료를 최대한 활용할 수 있기 때문입니다. 우유 생산 수준은 젖소의 건강 상태에 의해서도 크게 영향을 받습니다. 정상적인 생산성은 완전히 건강한 동물에 의해서만 나타날 수 있습니다. 좋은 발전전체 유기체의 구성원이며 매년 자손을 생산할 수 있습니다. 동물의 우유 생산성을 높이는 또 다른 조건은 낙농 분야의 품종 전문화입니다.

우유 생산성에 대한 상당히 객관적인 지표는 우유 생산 계수로, 생체중 100kg당 수유당 우유가 얼마나 생산되는지를 보여줍니다.

KM = (수유당 우유 생산량 / 생체중) *100

킬로미터 = (4880/500) * 100 = 976

우리 무리의 평균 우유 생산량은 976입니다.

우유 기본 지방 함량 계산:

M b = (M f * F f)/F b

M b - 연간 실제 지방 함량으로 생산된 우유: 소당; 무리 전체를 위해.

F - 우유의 실제 지방 함량

F b = 3.4% - 우유의 기본 지방 함량

M b = (4880 * 3.7)/ 3.4 = 5278

유제품 생산 시 우유 요구사항

GOST 13624-88에 따르면 건강한 젖소에서 얻은 우유는 허용됩니다. 이는 한 달 이내에 수의학 전문가가 발행한 공급 농장의 수의학 및 위생 복지 증명서로 확인되어야 합니다.

우유는 이물질 냄새가 없어야 하고, 냉동되지 않은 균질한 액체여야 하며, 플레이크가 없고, 흰색 또는 약간 노란색을 띠고, 밀도가 1.027g/cm3 이상, 온도가 10°C 이하여야 합니다.

우유는 허용되지 않습니다:

수유 첫 7일과 마지막 7일에 수령함;

불순물 첨가(탈지, 물 또는 탈지유로 희석, 중화 및 방부제 성분 첨가);

오염;

산도가 22°T 이상입니다.

표 5.1

젖소의 우유 생산성과 국가에 대한 우유 판매

우유의 지방 함량은 3.7%로 기본 지방 함량보다 0.3% 더 많기 때문에 기본 지방 함량 측면에서 추가 양의 우유를 얻을 수 있습니다.

전체 수유 동안 예상되는 우유 생산량을 결정하려면 일일 최고 우유 생산량을 사용할 수 있습니다. 일반적으로 수유 305일 동안 우유 생산량의 1/200입니다. 우리는 1% 우유를 찾습니다. 이를 위해 제어 기간 동안 우유의 양은 같은 기간 동안 x% 지방입니다. 다음은 모든 기간에 대한 1% 우유의 합입니다. / 같은 기간 동안 총 우유 생산량 = 평균 지방 %. 유지방과 단백질의 함량은 우유 1%/100으로 나누어 구합니다. 계수. 우유 생산량은 생체중 100kg당 우유가 얼마나 생산되는지를 나타냅니다. 유제품의 경우 - 800-1000 kg. 우유 생산 속도는 생산된 우유의 양을 걸린 시간으로 나누어 결정됩니다. 2~3개월 단위로 결정됩니다. 수유기에는 수확량이 많은 여성의 경우 더 높습니다. 농장에서 판매되는 우유는 기본 지방 함량을 기준으로 계산되며, 국가별로 다릅니다. (3.4%)

수유 곡선의 유형:

1) 높고 안정적인 수유. 그러한 동물은 우유를 많이 생산하고 음식을 잘 소화합니다.

2) 이봉형 – 강력하지만 불안정한 수유. 가장 높은 우유 생산량을 받은 후 하락하다가 후반에 상승합니다.

3) 높지만 불안정하고 수유량이 급격히 감소합니다. 그러한 동물에서는 s.s.s. 고전압 작업에는 적합하지 않습니다.

4) 꾸준하고 낮은 수유(생산성이 낮은 동물).

곡선을 특성화하는 데 다음 지표가 사용됩니다.

1) 수유 불변성 계수;

2) 수유 기간에 따른 우유 생산량의 비율;

3) 수유 곡선의 안정성은 수유 첫 90-100일 동안의 우유 생산량에 대한 두 번째 90-100일 동안의 우유 생산량의 비율(%)입니다.

7. 다가오는 수유를 위해 젖 짜는 사람에게 배정된 젖소 그룹의 우유 생산량을 계획하는 방법론.

계획은 여러 단계로 구성됩니다.

1) 소의 수정은 2개월 후, 즉 분만 후 3개월째에 계획되며, 첫 달을 분만 월로 계산합니다.

2) 분만일은 수정 후 10개월로 정하며, 수정 1개월을 계산한다.

3) 계획된 시기를 기준으로 수유 기간을 10개월로 하여 건조 시기를 설정하고 해당 연도의 달에 문자 C를 사용하여 건조 기간의 월을 지정합니다.

4) 분만일을 알고 수유기간을 10개월로 하여 각 젖소의 수유일수를 표시한다. 건조 기간의 첫 달 이전에는 항상 10개월의 수유 기간이 있고, 건조 기간의 두 번째 달 이후에는 1개월의 수유 기간이 있습니다. 계산을 단순화하기 위해 출시 날짜가 월 상반기에 해당하면 건조 기간의 첫 번째 달은 이번 달이고 하반기이면 다음 달이 되는 것으로 가정합니다.

5) 특정 무리에 대한 실제 데이터가 없는 경우 "나이에 따른 젖소의 우유 생산량 변화 계수" 표를 따릅니다. 다음 수유를 위한 지속적인 우유 생산량은 "일일 평균 변화" 표를 사용하여 월별로 분포됩니다. 월별 우유 생산량 젖 분비."

베타-락토글로불린 유전자 다형성에 따른 우유 생산성의 유전 가능성

Rachkova E.N.

본 연구의 목적은 베타-락토글로불린 유전자의 다형성에 따른 첫 송아지 젖소의 우유 생산성의 유전계수를 결정하는 것이었습니다. 우리는 받았다 고성능유전성 정도(h2< 0.40).

다형성 유전자에 따른 우유 생산성의 유전성

베타-락토글로불린

이 연구는 베타-락토글로불린의 유전자 다형성에 따라 암소의 우유 생산 유전 계수 결정을 높였습니다. 우리는 유전율(h2)에 대한 높은 지표를 얻었습니다.< 0.40).

UDC 636.2.034:636.2.082.2

*튜킨 S.V. - 농업과학 후보자, 학과장 부서; 자기둘린 L.R. - 박사, 학과장. 부서; Rachkova E.N. - 대학원생; Akhmetov T.M. - 생명과학 박사, 교수;

카비로프 G.F. - 이학박사, 교수, 교장. 부서 *타타르 지역 간 수의학 연구소, 카잔 카잔 주립 수의학 아카데미 N.E. 바우만

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키워드: 소, 유전자형, PCR, 카파-카제인 유전자, 수유 곡선, 우유 생산.

핵심 단어: 소, 유전자형, PCR, 카파-카세인 유전자, 수유 곡선, 우유 생산량.

수유 중에 우유 생산이 고르지 않게 발생한다는 것은 잘 알려져 있습니다. ~에 최적의 조건분만 후 젖을 먹이고 수용하면 일반적으로 우유 분비가 증가하고(일일 우유 생산량은 출산 후 첫 번째에서 세 번째 달에 최대에 도달함) 젖소의 우유 생산량은 천천히 또는 집중적으로 감소합니다.

수유 월별 젖소 우유 생산량의 역학을 연구할 때 수유 활동의 네 가지 유형이 구별됩니다.

유형 1 - 젖소는 높은 안정적인 수유 활동을 특징으로 하며 육체적으로 강하고 우유 생산량이 높으며 오랫동안 강렬한 신진대사를 유지할 수 있습니다.

유형 2 - 이 유형의 소

그들은 높지만 안정적인 수유 활동이 거의 없다는 것이 특징입니다. 즉, 우유 생산량은 최대 수준에 도달한 후 떨어지고 수유 후반기에 다시 증가합니다. 그림에서 이러한 수유 활동은 두 개의 피크 수유 곡선처럼 보입니다. 이 수유 활동은 체질이 약화된 동물의 특징입니다.

유형 3 - 이 유형의 소는 수유 활동이 높지만 안정적이지는 않고 급격히 감소합니다. 동물은 평균적으로 수유당 우유 생산량이 낮고 심혈관 부전도 있습니다.

유형 4 - 이러한 동물은 낮은 안정적인 수유로 구별됩니다.

활동, 그들은 주로 저유제품입니다.

수유 월별 우유 생산량의 역학은 수유 기간 동안 우유 생산량에 대한 가장 객관적인 그림을 제공합니다. 이를 통해 수유기 젖소의 최대 생산성을 확인하고 젖소의 착유 능력을 판단할 수 있습니다.

위의 모든 내용은 카파-카제인 유전자형이 다른 젖소의 수유 곡선과 수유 불변성 계수를 연구하는 것의 중요성을 나타냅니다.

재료 및 방법론

연구. 이 연구는 비소코고르스크 지역과 타타르스탄 공화국의 LLC "Serp i Molot"에서 타타르스탄 유형의 Kholmogory 품종의 첫 송아지 소 219마리에 대해 수행되었습니다.

카파-카제인 유전자형을 결정하기 위해 동물로부터 혈액을 수집했습니다. 암모니아 방법을 사용하여 혈액에서 DNA를 분리했습니다. 카파-카세인 유전자(C5G3)에 대한 소의 테스트는 PCR-RFLP 분석과 수평 겔에서 증폭 및 제한 산물의 최종 검출을 사용하여 수행되었습니다.

전기 영동.

수유 곡선의 특성은 A.S. 1953년 Emelyanov, 수유 불변성 계수(LP) - 1959년 Bigber에 따르면, 1964년 A. A. Aksennikova에 의해 개정되었습니다. 계산은 다음 공식을 사용하여 수행되었습니다.

LPL = (수유 4, 5, 6개월의 우유 생산량 / 수유 1, 2, 3개월의 우유 생산량) x 100;

동안 얻은 결과 과학적 연구생체인식 방식으로 처리됩니다.

자체 결과

연구. 카파-카제인 유전자형 AA 및 BB를 갖는 Serp 및 Molot LLC의 타타르스탄 유형의 Kholmogory 품종의 소에서 최고점 최고의 생산성(각각 629kg과 673kg의 우유)은 수유 3개월에 발생합니다. AB 유전자형을 가진 젖소의 경우 수유 2개월에 가장 높은 생산성이 관찰되었으며 우유 659kg에 달했습니다(표 1, 이는 그림 1에서 더 명확하게 볼 수 있음).

표 1 - 수유 중 다양한 카파-카제인 유전자형을 갖는 젖소의 우유 생산량 역학

수유월 카파-카제인 유전자형

(n=156) (n=63) (n=6)

나 507±17.2 554±19.4 559±18.4*

II 569±24.8 659±27.3* 635±23.5

III 629±27.1 634±20.1 673±24.9*

IV 571±21.6 601±20.6 609±25.2

V 544±27.8 590±24.5 603±21.8

VI 478±20.1 507±22.0 515±22.9

Ⅶ 476±18.7 479±21.7 481±25.9

Ⅷ 464±20.6 444±20.4 486±23.1

Ⅸ 448±18.8 427±21.8 448±26.0

X 382±28.7 351±32.6 375±10.2

305일 우유 생산량 5068±163.1 5246±128.4 5384±96.3

젖 분비

BB, AB, AA의 차이점: * - P<0,05

수유월

그림 1 - 다양한 유전자형을 지닌 첫 송아지 암소의 수유 곡선

카파카세인

AA 유전자형에 비해 BB 유전자형을 갖는 젖소의 월 평균 우유 생산량이 거의 전체 수유 기간 동안 관찰되었습니다.

수유 곡선을 사용하여 개별 수유 기간을 특성화하면 일부 젖소의 수유 두 번째 단계에서는 더 느리게 진행되고 다른 젖소에서는 더 빠르게 진행된다는 점을 알 수 있습니다.

우유 분비 감소. 특징을 나타내는 객관적인 지표

수유 곡선의 안정성과 부드러움이 계수입니다.

접이식. 수유 2개월부터 5개월까지 감소계수 값을 결정하였다(표 2).

표 2 - 다양한 카파-카제인 유전자형을 갖는 젖소의 수유 곡선의 특성

카파-카제인 유전자형 n 수유 곡선의 감소 계수, % 수유 불변성 계수

AA 156 4.59 93.4

AB 63 11.69 91.9

비비 6 5.31 92.5

얻은 데이터에 따르면, 동형접합성 카파-카세인 유전자형 AA 및 BB를 가진 소에서 더 부드럽고 더 균일한 수유 곡선이 관찰됩니다. 이들 그룹의 젖소에서 수유 2개월부터 5개월까지 수유 곡선의 감소 계수는 각각 4.59%와 5.31%인 반면, AB 유전자형을 갖는 젖소에서는 각각 7.10%와 6.38% 더 높았습니다.

객관적인 지표

수유 곡선의 불변성 정도를 특징짓는 것은 다음과 같습니다.

수유 불변성 계수(LP). 모든 동물 그룹은 높은 수유 지속율(91.9 - 93.4%)을 특징으로 합니다.

다양한 카파-카제인 유전자형을 가진 젖소의 수유 활동 특성이 다른 연구자에 의해 연구되었습니다.

카파-카제인 AA 유전자형을 갖는 흑백 젖소는 가을 분만 기간 동안 더 안정적이고 원활한 수유를 보인 반면, AB 유전자형을 가진 동물은 봄 출산 기간 동안 더 안정적이고 원활한 수유를 가졌습니다.

또한, 봄과 가을 분만 기간 모두 305일 수유 기간 동안 카파-카세인 AB 유전자형을 갖는 젖소의 우유 생산성이 우수한 경향이 있었습니다.

동형접합성 카파-카제인 유전자형 AA 및 BB를 갖는 흑백 젖소에서는 더 부드럽고 더 균일한 수유 곡선이 관찰됩니다. 이들 그룹의 젖소에서 수유 2개월부터 5개월까지 수유 곡선의 감소 계수는 각각 7.76%와 9.40%인 반면, AB 유전자형을 갖는 젖소에서는 4.3~5.9% 더 높아 13에 도달했습니다.67 %. 동시에, AA 유전자형(3.95)과 BB 유전자형(3.86)을 갖는 젖소는 수유 불변성 계수에 대한 가장 높은 지표를 나타냈습니다. AB 유전자형을 갖는 젖소의 수유 불변성 계수는 ​​약간 낮으며 3.58에 달합니다. 서로 다른 유전자형의 동물들 사이의 사소한 차이는 일반적으로 균일성과 불변성을 보여주었습니다.

수유 곡선.

서로 다른 카파-카세인 유전자형을 가진 모든 연구된 빨간색과 흰색 소 그룹의 수유 불변성(LP) 계수는 높은 수준입니다. 그러나 AB 유전자형을 갖는 첫 송아지 암소에서 가장 높은 LP가 관찰되었으며, 이는 수유의 안정성이 더 우수함을 나타냅니다. 이 지표의 두 번째는 BB 유전자형을 가진 암소입니다. 2~5개월의 수유 감소 계수를 계산한 결과, BB 유전자형을 가진 암소는 이 기간 동안 감소율이 더 낮았으며, AB 및 AA 유전자형을 가진 동물이 각각 2위와 3위를 차지했습니다.

다양한 카파-카제인 유전자형을 갖는 흑백 품종의 초보 암소에서 수유 월별 가장 높은 우유 생산량은 다음 순서 BB>AB>AA로 확인되었으며, 실험 동물의 수유 곡선은 다음 유형에 속했습니다. Emelyanov A.S.의 분류에 따르면 1입니다. .

결론. 따라서 수행된 연구에 따르면 카파-카제인의 유전자형이 다른 분석 동물은 수유 활동의 유형 I과 2에 속하며 높은 안정도와 점진적으로 감소하는 수유 곡선을 특징으로 합니다. 또한, 우유 생산성이 우수한 경향이 있었습니다.

거의 전체 수유 기간 동안 카파-카세인 BB 유전자형을 갖는 소. 우리의 결과

다양한 카파-카제인 유전자형을 가진 소의 수유 활동에 대한 연구자들은 다른 과학자들의 결과와 일치합니다. 얻은 데이터 분석에 따르면 수유의 성격은 게놈에 카파-카세인 유전자의 B 대립 유전자를 가지고 있는 흑백, 홍백 및 Kholmogory Tatarstan 유형의 동물과 유리하게 비교됩니다.

문학:

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카파 카세인의 다양한 유전자형을 갖는 젖소의 수유 곡선 유형 및 수유 일관성 계수

Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.

이 연구에서는 카파-카제인 유전자형이 다른 타타르스탄 유형의 Kholmogory 품종 소의 수유 활동 특성을 연구했습니다. 연구에 따르면 카파-카세인의 AA 유전자형 유사체와 비교할 때 AB 및 BB 유전자형을 가진 동물에서 월별 우유 생산량이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 다양한 카파-카세인 유전자형을 가진 모든 동물은 91.9-93.4의 상당히 높은 수유 불변성 계수를 갖습니다. 우리의 연구 결과는 다른 과학자들의 결과와 유사합니다.

카파-카제인의 다양한 유전자형을 갖는 젖소의 수유 곡선 유형 및 수유 지속 계수

Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.

이 연구에서 우리는 Kholmogorskaya 품종의 타타르스탄 유형의 젖소에서 다양한 카파-카세인 유전자형을 갖는 수유 활동의 성격을 연구했습니다. 연구에 따르면 카파-카제인의 AA 유전자형 유사체와 비교하여 유전자형 AB 및 BB를 가진 동물의 월별 우유 생산량이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 카파-카제인의 다양한 유전자형을 가진 모든 동물에서 수유 지속 계수는 91.9-93.4로 매우 높습니다. 우리 연구 결과는 다른 과학자들의 결과와 유사합니다.

UDC 636:637.12.04.07:637.12.6 염소유의 기술적 특성

파티호프 A.G. - 대학원생 Khaertdinov R.A. - 생물학 박사, 교수, 교장. N.E.의 이름을 딴 카잔 주립 수의학부 바우만

이메일: [이메일 보호됨]

핵심어: 염소, 소, 양유, 응고성, 내열성. 핵심어: 염소, 소, 양유, 응고, 내열성.

현재 염소 우유와 이 원료로 만든 제품은 인구 사이에서 큰 수요가 있습니다. 안에 거래 네트워크대부분 저온 살균된 마시는 염소유가 공급되고 그 가공 제품인 요구르트, 케피어, 응유, 코티지 치즈, 치즈는 완전히 공급이 부족합니다. 이는 우리나라 젖소 사육이 이제 막 발전하기 시작했고 염소 우유를 가공하는 기업이 거의 없기 때문입니다. 예를 들어, 타타르스탄에서는 3만 마리의 염소가 사육되지만 공화국에서는

단 하나의 낙농 기업도 염소 우유 가공을 마스터하지 않았기 때문에 대부분의 염소 우유는 Mari El 공화국의 Sernur 치즈 공장에 심층 가공을 위해 공급됩니다. Agroprompark Kazan 시장에서는 염소 우유의 일부만이 천연 전체 제품 형태로 판매됩니다. 낙농업체에서 염소유 심층 가공을 널리 도입하는 데 장애가 되는 점은 특수 장비를 설치해야 한다는 점입니다.