ننصح الآباء بمراقبة عمل أطفالهم عبر الإنترنت بانتظام. من هو صاحب ماكدونالدز؟صاحب سلسلة ماكدونالدز.

تأسس أول مطعم يحمل علامة ماكدونالدز في روسيا في ظل الحكم السوفييتي في عام 1990. وكان أول مدير كبير لها هو حمزة خسبولاتوف. اختار مكانًا مناسبًا جدًا للمطعم - ساحة بوشكينسكايا. في البداية، وقف الناس في الطابور لساعات طويلة للدخول إلى المطعم. وخلال اليوم الأول من التشغيل وحده، زاره أكثر من 30 ألف عميل. وكان أمام المطعم طريق طويل ومثمر. علاوة على ذلك، سنخبرك في المقال عن مسار حياته وكيف حدث أن أصبح خسبولاتوف خامزات خاميدوفيتش رئيسًا للمكتب التمثيلي الروسي لهذه الشركة العالمية. سيرة حياته ستكون بالتأكيد موضع اهتمام الكثيرين. ستكون قصتنا أيضًا حول كيفية تطور الشركة على مدار 27 عامًا.

خامزات خسبولاتوف: السيرة الذاتية

ولد رجل الأعمال وصاحب المطعم المستقبلي عام 1956 في كازاخستان لعائلة شيشانية. في أواخر الثلاثينيات - أوائل الأربعينيات، تم طرد والديه، مثل العديد من العائلات الشيشانية، من أراضيهم الأصلية إلى آسيا الوسطى. قضى خامزات طفولته في قرية ساس تيوبا الكازاخستانية الصغيرة. بعد وفاة زعيم الشعوب، قرر العديد من المستوطنين العودة إلى أماكنهم الأصلية، في القوقاز. خامزات خسبولاتوف، الذي ترى صورته في المقال، قد ذهب بالفعل إلى المدرسة في الشيشان. لقد درس جيدًا، وكان فتىً هادفًا وفضوليًا وذو نظرة واسعة وممتازة القدرات الرياضية. كان عمه مرشدًا له طوال حياته، ونصح ابن أخيه بمواصلة دراسته بعد المدرسة في موسكو في معهد بليخانوف، الذي كان يعتبر في ذلك الوقت واحدًا من أفضل الجامعات وأكثرها عصرية في البلاد.

خامزات خسبولاتوف: سيرة فترة موسكو

في الجامعة، كانت الدراسة سهلة بالنسبة له كما في المدرسة، وبعد التخرج، تم تعيين الشاب للعمل كنائب مدير مطعم في منشأة مغلقة في توشينو. ويبدو أن علاقاته ساعدته في هذا الأمر. ومع ذلك، بعد أشهر قليلة من تعيينه، تم تجنيد حمزات خسبولاتوف في الجيش السوفيتي. وبعد عامين، وبعد عودته من الخدمة، حصل على وظيفة في مطعم آخر بنفس الوظيفة. ربما كان لديه هدية خاصة ل الإدارة السليمةأعمال المطاعم، ولاحظت ذلك، بدأت مؤسسة مطعم موسكو في نقل الحمازات من مؤسسة تقديم الطعام إلى أخرى. أينما كان يعمل، بدأ المطعم في الازدهار. وهكذا اكتسب شهرة باعتباره متخصصًا ممتازًا إدارة الأزمات. وهكذا، عندما اقترحت ماكدونالدز افتتاح أول مطعم في موسكو، أوصى موسريستورانترست بخاسبولاتوف ليكون المدير العام المستقبلي.

موسكو ماكدونالدز

في العامين الماضيين منذ افتتاح أول مؤسسة للسلسلة ذات الشهرة العالمية في العاصمة الروسية (في ذلك الوقت المدينة الرئيسية في الاتحاد السوفييتي) الطعام السريع«ماكدونالدز»، أي أنه في عام 1988، تم توقيع عقد لإنشاء مشروع مشترك «موسكو-ماكدونالدز»، واختير خامزات حسبولاتوف رئيساً له (ولا يزال القائد حتى يومنا هذا). وقبل ذلك كان نائب مدير مطعم العاصمة الشهير "بودابست". تمت دعوته إلى مقابلة ضمت العديد من المرشحين الآخرين، لكن الجانب الأمريكي أعطى الأفضلية لصاحب المطعم البالغ من العمر 32 عامًا، والذي تميز بتفكيره غير التقليدي في عصره. بعد توقيع العقد، ذهب حسبولاتوف إلى القارة الأمريكية إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكندا، حيث مكث لمدة عام تقريبًا وبدأ في فهم الفروق الدقيقة في إدارة مطعم من هذا النوع. بالمناسبة، 51٪ من أسهم الشركة مملوكة لشركة Mosrestoranservis.

الحياة في كندا

وهكذا، في عام 1988، انتهى الأمر بخمزات خسبولاتوف في مدينة تورنتو الكندية. لم يكن يتحدث اللغة، وكانت هذه مشكلته الرئيسية. ومع ذلك، كان لديه قدرات عالية وأتقن اللغة بسرعة كبيرة من الصفر. في العالم الجديد، بدأ ينظر إلى أشياء كثيرة من زاوية مختلفة، وكانت حياته مليئة بالتناقضات. قبل ذلك، كان قد سافر إلى الخارج مرتين فقط، وحتى ذلك الحين، في بلدان المعسكر الاشتراكي، ولكن هنا في بلد "الرأسمالية المتعفنة" أدرك مدى تخلفنا عن الزمن في بلد السوفييت. هنا رأى لأول مرة منازل بها حوضي سباحة ومرآبات تحت الأرض ومتعددة الطوابق. رأيت شوارع وطرق سريعة متعددة المستويات. كانت الصدمة تنتظره في كل خطوة، فهو، مثل كل الشعب السوفييتي، لم يكن معتادًا على مثل هذه الرفاهية. ومع ذلك، فقد واجه أيضًا الجانب الآخر: خلف كل هذا الجمال والرفاهية المرئية كان هناك عمل شاق لا يصدق لموظفي الشركة. في أي من مطاعم موسكو، حيث كان يعمل، لم يكن لدى الموظفين مثل هذا عبء العمل كما هو الحال في ماكدونالدز الكندي.

التجربة الغربية

في الواقع، بدأ خامزات خاميدوفيتش في كندا في تعلم أساسيات عمل المطاعم من الصفر. حتى أنه اضطر إلى غسل الأرضيات في أحد المطاعم، تمامًا مثل الأطفال الذين يبلغون من العمر 15 عامًا. ثم، عندما أتقن اللغة، كان يقف بالفعل في السجل النقدي. لذلك، كان لديه إمكانية الوصول إلى "قدس الأقداس" - المطبخ. أي أنه استوعب جميع خطوات السلم الوظيفي بوتيرة متسارعة. ثم ذهب لدراسة علم “الهمبرغر” في معهد خاص. لا يصدق، أليس كذلك؟ اتضح أنه يوجد في الغرب مراكز للتعليم العالي حيث يمكنك تعلم تكنولوجيا صنع الهامبرغر. ساعدت جميع المعرفة المكتسبة خاسبلاتوف في تنظيم أنشطة أول مطعم ماكدونالدز في روسيا بشكل صحيح، ثم إنشاء شبكة.

الخطوات الأولى لماكدونالدز في الاتحاد الروسي

عند عودته إلى موسكو، قرر خاسبولاتوف، المخصب بالانطباعات، عدم قصر أنشطته على العمل فقط في مجال المطاعم، وأسس أيضًا شركة عقارية. لقد تعلم هذا أيضًا في كندا. لم يتم تشكيل ماكدونالدز في موسكو بسلاسة تامة. كان من الصعب التكيف مع الواقع الروسي. لكن حسبولاتوف حاول حل المشاكل فور ظهورها. حتى أنه كان عليه أن يوافق على زراعة بطاطس خاصة في سولنتسيفو، ولهذا أحضر البذور من الولايات المتحدة. وضع خامزات خاميدوفيتش هدفا لنفسه، وكان ذلك مطلوبا الادارة العامةالشركة: يجب أن يتوافق كل شيء مع المعايير المقبولة عمومًا للشركة بأكملها، وليس خطوة انحراف عنها. في عام 1993، تم بناء مبنى مكاتب متعدد الطوابق لماكدونالدز في غازتني لين.

الصعوبات

في البداية، تم استيراد معظم المواد الخام (80٪) من الخارج، ولكن بعد انهيار البلاد وبدء علاقات جديدة في السوق، أصبح استيراد المنتجات المستوردة غير عملي للغاية، ثم بدأ في التفكير في الموردين المحليين يمكنه الاتصال بهذه المشكلة. تبين أن هذا السؤال البسيط ربما يكون من أصعب الأسئلة. سافر حسبولاتوف في جميع أنحاء البلاد وقام بالبحث عن المصنعين والعثور عليهم وتجنيدهم. وهكذا كانت الشركة أول مورد روسي جدي. بيلايا داشا" ومع ذلك، فإن البضائع التي قدمتها، على الرغم من أنها أفضل من العديد من المنتجات الأخرى، إلا أنها لم تلبي متطلبات ماكدونالدز تمامًا. لقد وجد خامزات خاميدوفيتش حلاً لذلك: كان لا بد من تدريب الموظفين على كل شيء من جديد. ولهذا الغرض، تم تنظيم التدريب الداخلي، وتم إرسال أفضلهم إلى الخارج للتشاور، أو على العكس من ذلك، تمت دعوة المتخصصين الأجانب. لتزويد الشركات، تم توفير أموال ماكدونالدز أحدث التقنيات. وهكذا، حصل المطعم على مواد خام محلية عالية الجودة: الأعشاب والخضروات الطازجة والمخللة. وفي الوقت نفسه، وبفضل خسبولاتوف، بدأ توفير هذه المنتجات للمطاعم في بلدان أخرى، مما كان بمثابة مساعدة كبيرة لنا الشركة المصنعة الروسية. من المؤكد أن الكثير من الناس لديهم سؤال حول كيف تمكن خامزات خسبولاتوف من إصلاح كل هذا. جنسيته، كما تعلمون، شيشانية، وهذا يقول الكثير. إنه يعرف كيفية تحقيق كل شيء، وتحقيق خططه. يسعى "سكان الجبال" إلى القمة ولا يتوقفون عند أي عقبات.

اليوم

خاسبولاتوف خامزات خاميدوفيتش أ هذه اللحظةهو مدير القسم الشرقي بأكمله لماكدونالدز في أوروبا. على مدار سنوات النشاط، حققت الشركة نموًا كبيرًا: تضم سلسلة مطاعم ماكدونالدز أكثر من 20 مؤسسة، ومكافي - 38. منذ عام 2002، تم إطلاق مشروع "الإفطار في ماكدونالدز".

سوف تتطور ماكدونالدز الروسية جنبًا إلى جنب مع الجديد المدير العام- كان هذا مارك كارينا، الذي حل محل أوليغ باروييف في هذا المنصب. تم التعيين في يونيو 2018 وكان مصحوبًا بتحديث هائل لسلسلة المطاعم.

بدأ حياته المهنية في إحدى سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأكثر شهرة في العالم في عام 2017، حيث تولى منصب نائب رئيس الشركة. عملت كارينا بعناية خاصة لتطوير الأعمال في نيوزيلندا وأستراليا وأيرلندا وبريطانيا العظمى وألمانيا والنمسا ودول أخرى. قبل ذلك، كانت كارين قد اكتسبت خبرة قوية في تجارة التجزئة، بعد أن شغل سابقًا مناصب قيادية في الشركة وشركة Metro Cash and Carry. وهذا ليس مفاجئا بالنظر إلى أن مارك تخرج من إحدى الجامعات في سويسرا، واختار كلية إدارة الأعمال.

اليوم، جميع أسهم الشركة تقريبًا هي أسهم حرة التداول. المالك الدائم لماكدونالدز هو ستيفن إيستربروك، الذي عمل في المكتب التمثيلي البريطاني لماكدونالدز منذ عام 1993، لكنه ترك الشركة في عام 2011، وتولى قيادة بيتزا إكسبريس وواغاماما. وفي عام 2013، عاد لإدارة ماكدونالدز.

قليلا من التاريخ

ستصبح كارينا رئيسة ماكدونالدز فقط في عام 2018، وبدأ تاريخ سلسلة المطاعم نفسها في الأربعينيات. في القرن الماضي، عندما انتهى الأمر بالأخوين موريس وريتشارد ماكدونالد في مدينة سان برناردينو الأمريكية، حيث عملوا كمركبين، وبالتالي جمعوا الأموال لفتح السينما الخاصة بهم. نظرًا لأن هذه الفكرة لم تحقق ربحًا، فقد توصل الأخوان بسرعة إلى طريقة جديدة لكسب المال - فقد قاموا ببناء مطعم صغير بالقرب من الطريق السريع، وقاموا بتركيب أقواس مضيئة لجذب الانتباه.

لم يبرز المطعم بين المؤسسات المماثلة الأخرى، لكن الأخوة تمكنوا من زيادة مبيعاتهم السنوية إلى 200 ألف دولار. وبعد ذلك، قرروا تعديل المفهوم قليلاً - فقد خفضوا عدد العناصر في القائمة، وخفضوا الأسعار، وقدموا خدمة ذاتية. خدمة. لذلك في عام 1948، بدأ الأخوان في صياغة المبادئ الأساسية لفكرة الوجبات السريعة.

في عام 1954، اشترى راي كروك الامتياز من المؤسسين، وفتح أول ماكدونالدز في إلينوي (اليوم يوجد متحف هناك). في عام 1961، قام بشراء الحقوق بالكامل علامة تجاريةويصبح مالك ماكدونالدز. وبفضل ذلك، أصبح قادراً على تنفيذ مشاريع أخرى على حساب أرباح مستقرة، وعند وفاة كروك عام 1984، قدرت ثروته بنحو 500 مليون دولار.

ماكدونالدز في روسيا

تم افتتاح أول مطعم ماكدونالدز في موسكو عام 1990 في ساحة بوشكينسكايا. تسببت المؤسسة في ضجة كبيرة لدرجة أنه كان عليك الوقوف في الطابور لمدة ساعة واحدة على الأقل للحصول على الهامبرغر. وفي يوم الافتتاح زاره أكثر من 30 ألف شخص. أصبح هذا رقمًا قياسيًا للعلامة التجارية - لم تجذب سلسلة الوجبات السريعة في أي مكان آخر هذا العدد الكبير من الأشخاص في اليوم الأول.

اليوم، امتياز ماكدونالدز في روسيا ينتمي إلى العديد من المالكين. في موسكو، هذه هي شركة SE FIRM MOSSTROYRESTORANSERVIS ومطاعم ماكدونالدز في كندا. أما بالنسبة للمدن الأخرى في روسيا، تعمل هنا SPP LLC، ممثلة بـKairat Boranbaev، وGuide LLC، برئاسة ألكسندر جوفور.

سلاسل ماكدونالدز مفتوحة أيضًا في مطاري شيريميتيفو وبولكوفو، المملوكتين لشركة Rosinter، المعروفة أيضًا بامتيازاتها لـ Planet Sushi، ILPatio، Fridays.

لم يتم الكشف أبدًا عن تكلفة امتياز ماكدونالدز في روسيا. وبحسب بعض التقارير فإن المبلغ يصل إلى 60-120 مليون روبل. نشرت رسميا.

أعتقد أن الجميع في العالم قد سمعوا عن ماكدونالدز، وأن 80% من الناس تناولوا شيئاً هناك مرة واحدة على الأقل، لأنها أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم، والتي تضم اليوم أكثر من 32000 ألف منشأة حول العالم. "هذا ما أحبه" هو شعار الشركة، وكل ما تبقى هو أن تضيف أن معدتك لا تحبه حقًا، لذا لا تأكل هناك بانتظام!

قاعدة

تأسست الشركة في عام 1940، عندما افتتح الأخوان ديك وماك ماكدونالد أول مطعم للسيارات في سان برناردينو، كاليفورنيا. كان مطعمهم عاديًا جدًا في ذلك الوقت وكان يدر أموالاً جيدة، حوالي 200 ألف دولار سنويًا. ومع ذلك، قرر الإخوة تطبيق مفهوم جديد: سريع ولذيذ وغير مكلف. قدمت المطاعم الرخيصة في ذلك الوقت نفس الكستلاتة في الهامبرغر، والتي كانت، بعبارة ملطفة، ذات جودة منخفضة وخدمة بطيئة (في بعض الأحيان كان عليك الانتظار لمدة نصف ساعة ثم تناول الهامبرغر في 5 دقائق)، ومباني غير صحية، و فريق عمل غير ودود. أي شخص يريد تناول الطعام بسعر مناسب واجه مشاكل مماثلة. ولتغيير ذلك، تحول الأخوان إلى الخدمة الذاتية عند المنضدة، متخليين عن قائمة الشواء المكونة من 25 صنفًا لصالح قائمة محدودة مكونة من 9 أصناف فقط: همبرغر، وبرجر بالجبن، وثلاثة أنواع من المشروبات الغازية، والحليب، والقهوة، والبطاطس. رقائق البطاطس والفطائر، والتي أضافت بعد فترة وجيزة من إعادة افتتاح المطعم البطاطس المقلية والميلك شيك. لقد أعادوا تشكيل المطبخ، حيث كانت جميع المعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومصممة للإنتاج الضخم وسرعة خط التجميع. كما قاموا أيضًا بتخفيض السعر التنافسي بالفعل للهامبرغر بشكل كبير من 30 سنتًا إلى 15 سنتًا.

تم افتتاح المطعم الجديد في عام 1948 وبعد عامين فقط أصبح يتمتع بشعبية كبيرة! خلال ساعات الذروة، وصل الخط إلى أكثر من 100 شخص في كشك الهامبرغر. جلب مطعمهم الجديد أكثر من 300 ألف دولار سنويًا. وبعد كتابة مقال عنهم عام 1952 في مجلة المطاعم الأمريكية، بدأ الأخوان في تلقي 300 طلب شهريًا من جميع أنحاء البلاد، مع عرض للعمل تحت علامتهم التجارية. وكان أول شخص محظوظ ائتمنوه على اسمه هو نيل فوكس، وكان صاحب مطعم في فينيكس (أريزونا). أصبح المبنى، المكسو بالبلاط الأحمر والأبيض، ذو السقف المائل والأقواس الذهبية على الجوانب، نموذجًا للموجة الأولى من مطاعم ماكدونالدز التي ظهرت في البلاد.

هناك شائعات بأنهم رسموا المخططات الأولى لمطابخ المطاعم على ملعب تنس بالطباشير، ثم ركضوا حول المطبخ المؤقت لفهم ما إذا كان العمل في المطبخ سريعًا ومريحًا. بعد أن رسموا المخطط الأمثل، قاموا بتطبيقه في جميع المؤسسات.

في البداية، حصل المرخص لهم، مقابل ألف دولار، على اسم "ماكدونالدز"، وهو وصف أساسي لنظام الخدمة عالية السرعة، وكان بإمكانهم، لمدة أسبوع أو أسبوعين، استخدام خدمات آرت بندر، أول موظف لدى الأخوين في الشركة. في المطعم الجديد، الذي ساعد أصحاب التراخيص على البدء. كان هذا تدريبًا صغيرًا حتى يتمكن المالكون من خدمة العملاء بنفس السرعة في مطعم ماكدونالدز الخاص بهم.

راي كروك

وهكذا استمرت إمبراطورية الهامبرغر الخاصة بالأخوين، والتي يبلغ عددها بالفعل 7 مطاعم، في التطور، ولكن في عام 1954، رأى راي كروك، البائع المتجول الذي يبيع معدات اللبن المخفوق، مطعم الأخوين ماكدونالد بأم عينيه. كان راي يبلغ من العمر 52 عامًا في ذلك الوقت وكانت سيرته الذاتية مثيرة للاهتمام للغاية. في سن الخامسة عشرة، ذهب للعمل كسائق سيارة إسعاف للصليب الأحمر خلال الحرب العالمية الأولى. بدأ بالبيع اكواب ورقيةالباعة المتجولون في شيكاغو، جربوا يده في العقارات في فلوريدا، وأخيرًا قاموا ببناء عمل تجاري جيد باعتباره الموزع الحصري للخلاطات المتعددة. رؤية ماكدونالدز في العمل لأول مرة، عندما ذاب الطابور الطويل حرفيًا أمام أعيننا، بعد المنضدة سار الجميع ومعهم كيس كبير من البطاطس والهامبرغر ومشروب وابتسامة. أدرك راي أن مثل هذا النظام سيكون في كل مكان.

شراكة

لم يرغب الأخوان ماكدونالد في توسيع نطاق أعمالهما شخصيًا في جميع أنحاء البلاد، لذلك أصبح راي كروك وكيل الامتياز الوحيد لهما. لقد وجد البائع المتجول العظيم منتجه النهائي. في 2 مارس 1955، أسس كروك شركة امتياز جديدة تسمى McDonald's System, Inc. في 15 أبريل 1955، افتتح مطعم ماكدونالدز الخاص به في ديس بلينز، إلينوي، بمساعدة آرت بندر، الذي قدم لرواد المطعم أول همبرغر من ماكدونالد براذرز والآن أول همبرغر من ماكدونالدز لراي كروك. افتتح بندر بعد ذلك أول مطعم ماكدونالدز مرخص لكروك في فريسنو، كاليفورنيا، وتقاعد كمالك لسبعة مطاعم.

سريعة ونظيفة وعالية الجودة ورخيصة

بقي هذا الشعار الرئيسي للشركة حتى يومنا هذا. كان الامتياز هو الطريق إلى الشعبية ونظام التشغيل الناجح. كانت رفاهية أصحاب التراخيص في مصلحة كروك، لأنهم إذا أفلسوا، فسوف يفلس هو أيضًا. استخدم كروك صلاحياته المقنعة كبائع، حيث أقنع أصحاب التراخيص الأوائل بتوقيع العقود... وتحديد الموردين الواعدين... وإلهام فريق الإدارة الأول... وإقناع المقرضين بتمويل شركته الناشئة. آمن كروك بحلمه لدرجة أنه حتى عام 1961 لم يتقاضى دولارًا واحدًا من راتبه من الشركة. عملت الصيغة. "لا تقلق بشأن كسب المال. أحب ما تفعله وضع عملائك دائمًا في المقام الأول. قال راي كروك: "سوف يأتي إليك النجاح"، ويمكنك أن ترى من خلال مثاله أنه ينجح.

بيانات

بحلول الذكرى الفضية في عام 1980، كان 6263 مطعمًا في 27 دولة يحقق مبيعات بقيمة 6.2 مليار دولار وتم بيع أكثر من 35 مليار همبرغر. في 14 يناير 1984، توفي راي كروك، محققًا أحلامه في ماكدونالدز.

وفي نفس العام، تجاوزت مبيعات شركته 10 مليارات دولار، وتم بيع 50 مليار هامبرغر، وكان هناك 8300 مطعم في 36 دولة. يتم افتتاح مطعم ماكدونالدز كل 17 ساعة في جميع أنحاء العالم، ويحقق المطعم المتوسط ​​مبيعات سنوية قدرها 1,264,000 دولار. بحلول عام 1990، ارتفع حجم التجارة إلى 18.7 مليار دولار، وتجاوز عدد الهامبرغر المباع 80 مليار دولار. يعمل 11800 مطعم ماكدونالدز في 54 دولة.

وفي عام 1990، تغيرت قيادة الشركة للمرة الثالثة فقط في تاريخها: أصبح فريد تورنر رئيس مجلس الإدارة الأول، مررًا عصا القيادة إلى مايك كوينلان، رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي الأول، الذي بدأ العمل في ماكدونالدز بدوام جزئي في عام 1963 كموظف فرز. . بريد.
لقد أثبت نمو ماكدونالدز محليًا ودوليًا أن راي كروك كان على حق عندما أنشأ ماكدونالدز لأول مرة وكان يعتقد أن "هذا سينجح في كل مكان".

النطاق، التطور، الاختلاف

تشمل مجموعة المطاعم الهامبرغر (بما في ذلك بيج ماك)، والسندويشات، والبطاطس المقلية، والحلويات، والمشروبات، وما إلى ذلك. في معظم دول العالم، تبيع مطاعم السلسلة البيرة، ولكن في روسيا، مطاعم ماكدونالدز خالية تمامًا من الكحول.
ومن أجل تزويد سكان الولاية التي تعمل فيها مطاعم السلسلة بالوظائف، فإن المبدأ الأساسي لشركة ماكدونالدز هو أولوية استخدام المنتجات المحلية.

تقريبًا جميع المنتجات التي تباع في مطاعم ماكدونالدز في أي بلد يتم إنتاجها في ذلك البلد. من حيث النسبة المئوية، يتراوح التركيب الكمي للمنتجات المحلية بين 70 و85 بالمائة، اعتمادًا على البلد المحدد (في روسيا، وفقًا للشركة، يزيد هذا الرقم عن 80٪، وفي أوكرانيا - 83).
أحد أكثر مشاريع الشركة تطورًا مؤخرًا هو سلسلة مقاهي مكافي.

الموقع الرسمي لماكدونالدز: http://www.mcdonalds.com/، http://www.mcdonalds.ru/، http://www.mcdonalds.ua/

فاكتروميحكي القصة الرائعة لظهور سلسلة ماكدونالدز.

علامة على التاريخ

في الأربعينيات من القرن الماضي، كانت مطاعم السيارات شائعة في أمريكا - المطاعم التي يدخلها الناس بالسيارة. كان لدى ريتشارد وموريس ماكدونالد مثل هذه المؤسسة في سان برناردينو (كاليفورنيا). وفي عام 1948، توصل الأخوان إلى فكرة تحويل المطعم إلى حزام ناقل صغير يشبه مصانع فورد. لكي لا نرتكب أخطاء عند التصميم، قمنا بعمل رسم بمقياس 1:1، باستخدام ملعب التنس الخاص بنا بدلاً من ورق Whatman. ولم يتبق سوى عدد قليل من الهامبرغر ورقائق البطاطس وعصير البرتقال في القائمة؛ تحولت إلى الخدمة الذاتية وقدمت أدوات مائدة يمكن التخلص منها، مما جعل من الممكن التخلي عن غسالة الأطباق.

ونتيجة لذلك، أصبح سعر الهامبرغر الخاص بهم 15 سنتا، أي أقل بمقدار الثلث من تكلفة مطاعم البرغر الأخرى.

في عام 1952، كتبت مجلة American Restaurant Magazine، المشهورة بين أصحاب المطاعم، عن المؤسسة، وبعد ذلك بدأت شركة ماكدونالدز في تلقي مئات الرسائل التي تعرض بيع الترخيص. في هذه اللحظة ظهر ريموند كروك البالغ من العمر 49 عامًا، وهو بائع متجول يبيع الخلاطات، على عتبة مطعمهم.

ينحدر راي من عائلة فقيرة من المهاجرين التشيكيين، وكان يحلم بأن يصبح ثريًا. لم يكن لديه أي اتصالات أو رأس مال أو حتى تعليم (ترك المدرسة في سن 15 عامًا، وكان ينوي الذهاب إلى الجبهة كمنظم)، وعمل كمنسق موسيقى في الراديو، وموسيقي... لكنه توصل إلى الاستنتاج: في من أجل تحقيق شيء ما، تحتاج إلى العثور على منتج "خاص".

تبين أن هذا المنتج هو مطعم ماكدونالدز. لشراء ترخيص توزيع المطاعم، كان هناك حاجة إلى 15 ألف دولار. رهن كروك المنزل وحصل على حق بيع امتيازات ماكدونالدز. تم الحفاظ على اسم ماكدونالدز المربح والمروج جيدًا.

غامر ريموند كروك بالبدء حياة جديدةفي 49 سنة. وفاز. وبعد 33 عامًا، قدرت ثروته بـ 500 مليون دولار

في السنة الأولى، باع كروك 18 امتيازًا، لكنه بالكاد حقق التعادل. ثم توصل إلى مخطط: شراء أرض لمطاعم المستقبل. الآن كان عليه أن يُدفع له إما مقابل إيجار الأرض أو مقابل الامتياز، أيهما أكبر.

وكل شيء سيكون على ما يرام لولا تهدئة العلاقات مع الإخوة. شعر راي أنهم كانوا محافظين للغاية وقرر شراء الشركة. وقدر الأخوان حصتهما بمبلغ 2.7 مليون دولار. دفع راي المبلغ المحدد، على الرغم من أنه للقيام بذلك كان عليه الحصول على قرض، والذي كلف لاحقًا 14 مليون دولار للخدمة. لكن الصفقة لم تشمل مطعم ماكدونالدز الأصلي في سانت برناردينو. لقد أراده راي كثيرًا لقد فتح منزله المجاور وأجبر الإخوة على التوقف عن العمل.وبعد فترة وجيزة مات أحدهم وهو موريس. ولسنوات عديدة لم يستطع ريتشارد أن يغفر لكروك على الإطلاق معلومات تاريخيةوكان مؤسس الشركة. قال ريتشارد بمرارة: "لا توجد شركة أخرى في العالم يتم فيها إعلان موظف في نهاية المطاف مؤسسًا للشركة".

ومع ذلك، كان "الموظف المأجور" هو الذي استطاع تحويل المؤسسة إلى إمبراطورية عالمية. طور كروك تقنية جعلت من الممكن تكرار المطاعم مع الحفاظ على نفس مستوى الخدمة: كان الهامبرغر الذي يتم شراؤه في أي مكان في الولايات المتحدة هو نفس الهامبرغر الذي يتم شراؤه في أي مكان آخر في العالم. توسعت الأعمال خارج البلاد واستحوذت على الأسواق الخارجية في عام 1967 - كندا وبورتوريكو، وبعد أربع سنوات، أوروبا. توفي كروك، 81 عامًا، عام 1984 بثروة قدرها 500 مليون دولار.

تخصص المنزل
مثل مرتين هو اثنان

قرر أحد مديري مطاعم ماكدونالدز الخروج عن القائمة المعتمدة. كان بإمكانه دفع ثمن الترخيص، ولكن نتيجة لذلك توصل إلى الطبق الأكثر شعبية.

بيج ماك

وقت الطبخ: 15 دقيقة
لكم من الأشخاص: 1

مكونات

• لحم بقري مفروم (يفضل الكتف أو الرقبة أو لحم الصدر) - 100 جم
• بصل - ¼ بصلة متوسطة الحجم
• خس ايسبرغ - عدة أوراق
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• جبنة شيدر مطبوخة - شريحة واحدة
• خبز البرجر بالسمسم - 2 قطعة
• ملح فلفل

للصلصة

• مايونيز كلاسيكي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خيار مخلل مفروم ناعماً - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة صغيرة
• الخردل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم المجفف المطحون - 1 قرصة
• بصل مجفف مطحون - 1 قرصة
• بابريكا حلوة مطحونة - 3 رشات

1. تخلط جميع مكونات الصلصة وتخفق حتى تصبح ناعمة.
2. يعجن اللحم المفروم جيداً مع البهارات. ثم قم بلف قطعتين من الكعك وقم بتسوية كل واحدة منهما (يمكنك استخدام قوالب خاصة لتحضير شرحات مستديرة بشكل مثالي).
3. نقطع البصل إلى مكعبات، والخيار إلى دوائر، والخس إلى شرائح.
4. اقطع كعكة واحدة إلى نصفين، واقطع الجزء الأوسط عن الآخر (ضع القمم جانبًا، فلن تكون هناك حاجة إليها). كل جزء من الكعكة في مطبخ المطعم له اسمه الخاص: الكعب (أسفل)، النادي (الأوسط) والتاج (أعلى).
5. تُقلى أجزاء الكعكة قليلاً في محمصة الخبز، وتُقلى شرحات على نار عالية بدون زيت.
6. ضعي الصلصة على الأجزاء السفلية (الكعب) والوسطى (النادي) من الكعكة. قمة كل مع البصل والخس.
7. نغطي الجزء السفلي من الخبز بشريحة من الجبن الذائب ونضع شرائح الخيار في المنتصف. ضع شريحة على كل جزء من الأجزاء وقم بتجميع كل شيء معًا.

اقرأ أيضًا: أثبت طاهٍ شهير أمام المحكمة أن شركة ماكدونالدز تسمم عملائها

هل اعجبك المنشور؟ دعم Faktrum، انقر فوق:

حول العالم. 22/01/2016

الراتب في ماكدونالدز

ماكدونالدز هي واحدة من أكبر الشركات في العالم، وبطبيعة الحال، هناك مناصب مختلفة فيها، لكننا سننظر إلى واحدة، شاملة تقريبًا - "عضو في فريق المطعم" - لهذا المنصب مع اسم لا معنى له تقوم الشركة بتجنيده باستمرار. العمل في ماكدونالدز لسبب سحري يبدأ العديد من الشباب حياتهم نشاط العمل، بدا دائمًا مرموقًا ومثيرًا للاهتمام، وفي الوقت نفسه، لم يتم الإعلان عن الرواتب وعبء العمل في هذه المؤسسة في أي مكان - وليس بدون سبب. حتى على الموقع الرسمي للشركة لن تجد أي تفاصيل - "تعال واعمل لدينا!" - ماذا تفعل ولأي أموال - الصمت.

خلال المقابلة، هناك أسئلة صعبة تتخلص من الكسل والحساسية:
- ماذا عن إزالة الثلوج في الشتاء - موقف السيارات الخاص بنا ينجرف؟
— ما هو شعورك تجاه تنظيف المراحيض؟
تمت مقابلة مؤلف هذا المقال في ماكدونالدز ثلاث مرات خلال سنوات دراسته، من خبرة شخصيةأستطيع أن أقول أنك بحاجة للإجابة: "أنا بخير، لا توجد مشاكل على الإطلاق!"
وهنا حوار من تجربة شخصية، وبعدها لم يحصلوا على وظيفة في ماكدونالدز:
- ما هو شعورك تجاه تنظيف المراحيض؟
- (صمت) حسنًا، يمكنك الصبر..
- إلى متى سيستمر صبرك؟
- لا أعلم - لم أتحقق.
- اجابة جيدة! - ابتسم موظف الموارد البشرية. وبعد ذلك لم يزعجني الهاتف بمكالمة من ماكدونالدز.

يحاولون التحدث عن الراتب أخيرًا في المقابلة، مع التركيز على قواعد ومزايا الشركة. ويجب أن أقول أن هناك مزايا - ماكدونالدز هي شركة تلتزم بالقانون بنسبة 100% من حيث تشريعات العمل ولا توجد محاولات للغش أو الضغط على الأجور أو دفعها بأقل من قيمتها الحقيقية ــ وهو أمر منتشر في كل مكان في روسيا. لقد أتيت، وتحققت من بطاقاتك - هذا كل شيء، لقد بدأت مناوبتك وذهبت الأموال أيضًا، وأنت تجري وتجري بسرعة! من الصعب مقارنة وتيرة العمل بأي شيء - سوف تمشي مع كومة من الصواني، نظرًا لارتفاعها الذي لا يمكنك حقًا رؤية أين أنت ذاهب، لذلك سيكون هناك مدير كبير سيدفعك أيضًا الظهر قائلا: تحرك، إياك أن تمشي بذراع فتاة!

إذن، كم سيدفعون في ماكدونالدز في عام 2017؟
في عام 2017، يبلغ راتب الوافدين الجدد في ماكدونالدز 120 روبل في الساعة. يتم الدفع بالساعة وما هو مناسب بشكل خاص - عند التثبيت تقوم بملء نموذج وتشير إلى الأيام والساعات التي يمكنك العمل فيها- وعلى هذا الأساس سيتم بناء جدولك الزمني. إذا كنت من سكان الليل، يمكنك كسب المزيد في ماكدونالدز، لأن وفقًا لقانون العمل، يجب دفع أجور العمل الليلي بنسبة 20٪ على الأقل أعلى من أجور النهار، وفي بعض الحالات بنسبة 50٪، ولكن عادةً ما يتم تحديد هذه المعاملات من قبل المؤسسة وضمير الإدارة. في ماكدونالدز، الأجر مقابل العمل ليلاً أعلى بحوالي 40%، أي 40%. بدلا من 120 روبل في الساعة، ستتلقى حوالي 170 - وهو ما ترى أنه أكثر متعة.

في البداية، عادة ما يكلفونهم بالعمل "على الخرق" - يركضون في جميع أنحاء الغرفة، وينظفون الطاولات، وينظفون الصواني، ويمسحونها، ويستخدمون أيضًا ممسحة في قاعة المطعم، ويخرجون القمامة - "على الطراز المحلي" - إخراج القمامة - بالمناسبة، هناك الكثير من الكلمات الإنجليزية في ماكدونالدز: استراحة - استراحة، حيث يتم تضمين الإيرادات - "مانيروم"، ممسحة - "مابا"، إلخ.

بسرعة كبيرة، عادة في الأسبوع الأول، يتم تعليم المجندين الوقوف على البطاطس، حيث يكون الجو حارًا جدًا ولا يحب أحد أن يكون هناك، وهنا سيحتاجون إلى ملئها بدهن خاص ووضعها في وعاء خاص، حيث يتم طهيه بسرعة وإخراجه وسكبه وتعبئته. عادة ما يتم تعيين العمال ذوي المظهر الجيد في ماكينة تسجيل النقد - هذه التحولات خطيرة بسبب النقص - في حالة حدوث خطأ، سيتم خصمهم من الراتب، ولكن هناك أيضًا ميزة إضافية - الشخص مشغول باستمرار هناك والنوبات تطير من دون أن يلاحظها أحد. إذا رأوا أن الموظف ليس ملتويا، فسوف يضعونه على السندويشات.

ومع كل الضجيج بشكل عام حول موضوع العمل في ماكدونالدز، فإن الراتب هناك ينعكس بأرقام متواضعة إلى حد ما: مع المخطط الكلاسيكي ليوم عمل مدته 8 ساعات في ماكدونالدز، سيكون الراتب حوالي 22000 شهريًا إذا كنت تعمل دوام كامل لمدة شهر التحول الليلي- سوف تتلقى حوالي 30000. تعتبر المناوبات النهارية والمسائية مناسبة للطالب بدوام كامل - فهو ينهي دراسته ويأتي راكضًا ويعمل ويعود إلى المنزل لينام، ومرة ​​أخرى غدًا، ولكن هذا مخطط مرهق للغاية ومن الصعب الاستمرار فيه لفترة طويلة - لا يوجد شيء مميز في العمل في ماكدونالدز - كبار المديرين لا يحصلون على رواتب كبيرة، وهناك عدد أكبر من الوافدين الجدد - ولهذا السبب غالبًا ما يتركون هذه المناصب - لا يزال الراتب بنسًا واحدًا، ومن الصعب جدًا أن تصبح مدير مطعم - عادة ما يختارون من بين الكبار عند فتح نقطة جديدة، ولكن هناك العديد من كبار السن، وهناك نقطة واحدة فقط وينخفض ​​تكرار الفتحات بمرور الوقت. في الوقت نفسه، كم يكسب مدير ماكدونالدز؟لن يخبروك، ولكن هناك شخص من الداخل من العام البعيد 2002 - إذًا كان حوالي 2000 دولار يعني حتى بسعر الصرف اليوم - حوالي 120 ألف روبل- العديد من المبرمجين المؤهلين تأهيلاً عالياً يتقاضون ما لا يقل عن ذلك وهم ليسوا مديرين على الإطلاق ولا يتحملون نفس المسؤولية. ومع ذلك، على الرغم من الرواتب المتواضعة، فإن راحة إنشاء جدول عمل كما هو الحال في ماكدونالدز غير موجودة في أي مكان آخر (ومع ذلك، إذا قمت بتحديد عدد قليل جدًا من الأيام والساعات عند ملء الطلب، فسيتم تقليل فرص القبول بشكل حاد)، ومثل مدرسة ماكدونالدز للحياة العملية - جدًا تنظيم جيد، حيث سيكون من المفيد للجميع العمل، حتى لو لم يكن لفترة طويلة (كان معدل دوران المطعم مرتفعًا دائمًا) - فقط للانغماس في عبء عمل بنسبة 100٪.

إقرأ أيضاً:
كم يكسب ليونيل ميسي؟
راتب كريستيانو رونالدو
رسوم مايك تايسون
كم يكسب ليونيل ميسي؟
راتب كريستيانو رونالدو
رسوم مايك تايسون

الشهرة العالمية، والريادة في صناعة الوجبات السريعة، وشحنة كبيرة من المتعة والفرح - مثل هذه الارتباطات تثيرها علامة ماكدونالدز التجارية. تعمل الشركة كل عام على تطوير وزيادة رأس مالها وتحسين عملها مع العملاء وتوسيع شبكة مطاعمها. من الصعب تصديق أن مؤسسي أعظم شركة كانوا منشئي هوليوود البسطاء. اقرأ المزيد عن تطور شركة ماكدونالدز، وعن صعود وهبوط الشركة.

الإخوة ماكدونالد هم أصل العلامة التجارية

أول من أنشأ الشركة كان شقيقان من سان برناردينو (الولايات المتحدة الأمريكية، كاليفورنيا). موريس وريتشارد ماكدونالد، بعد أن جمعا رأس مال صغير من خلال عملهما في بناء مواقع هوليوود، في عام 1940 قرروا الافتتاح الأعمال التجارية الخاصة. لقد كان مقهى بالسيارة.

بدأ العمل في توليد الدخل. وبعد ملاحظة نجاح الاستثمار، قرر الأخوة إجراء بعض التعديلات. كان للعشاء الذي تم تجديده طريقة جديدة تمامًا لإعداد الطعام. فالبدعة كانت في الخلق الخط التكنولوجي. تم تقسيم عملية تحضير الأطباق وتقديمها إلى مناصب، تم تعيين كل منها لموظف منفصل. كانت تصرفات الأفراد بسيطة وموحدة، ولكن تم الالتزام بتسلسلها بدقة. أصبحت الفكرة أساسية في مجال الوجبات السريعة.

كانت تقنية النقل لإعداد وجبات الإفطار الخفيفة والهامبرغر وأطباق الوجبات السريعة الأخرى بداية ناجحة وكانت ناجحة. تم تقليص تشكيلة المقهى إلى 11 عنصرًا. أدى الوضوح والاتساق في تصرفات الموظفين إلى تسريع إنتاجية المقهى وجلب أعمال ماكدونالدز إلى النجاح مستوى عالدخل.

لم تكن تفاصيل العمل فقط هي التي ميزت المقهى عن الكتلة الرمادية لهذه المؤسسات. التصميم المشرق للعشاء على شكل أقواس ذهبية مع إضاءة نيون على السقف الأحمر المائل جذب انتباه السيارات المارة. لا تزال ماكدونالدز تلتزم بتقنية الديكور والناقل لإعداد الوجبات السريعة.

1948 - مطعم عادي على جانب الطريق أعيد تدريبه ليصبح مقهى ماكدونالدز للوجبات السريعة.أدت الطريقة الجديدة لممارسة الأعمال التجارية إلى زيادة دخل الإخوة بشكل كبير في فترة زمنية قصيرة. ظهرت أطباق جديدة، وتم تقديم الخدمة الذاتية جزئيًا. أدى انخفاض الأسعار وسرعة التحضير إلى زيادة تصنيف العشاء.

ولادة ماكدونالدز من جديد

على الرغم من نجاح المبيعات. لم يكن المقهى ليكتسب شهرة عالمية لولا راي كروك.لقد أعطى دفعة جديدة لتطوير طريقة الوجبات السريعة التي اخترعها الإخوة وأنشأ شركة ماكدونالدز.

راي كروك قبل تأسيس شركة ماكدونالدز سيستمز. جرب العديد من المهن: سائق سيارة إسعاف، عازف بيانو، وكيل عقارات في فلوريدا. آخر نشاط لراي جمعه مع الإخوة ماكدونالد - بيع الأكواب الورقية والخلاطات لمؤسسات الوجبات السريعة. فكرة المشروع أثارت اهتمام كروك، وبدأ التعاون معهم.

منذ عام 1955، يفتح كروك مطاعم ماكدونالدز واحدة تلو الأخرى في الولايات الأمريكية المجاورة، ويبيع بنشاط الامتيازات لفتح مؤسسات مماثلة في جميع أنحاء البلاد، مما يزيد من شعبية العلامة التجارية ودخله الخاص.

1961 - أصبح راي كروك، مقابل 2.7 مليون دولار، المالك الكامل لماكدونالدز، ويعود إليه المزيد من الإنجازات والتطورات في العلامة التجارية.

مجموعة من حقائق مثيرة للاهتماميمكنك التعرف على تاريخ تطور ماكدونالدز من خلال الفيديو الخاص بنا.

الطريق إلى قمة المجد

منذ عام 1968، بدأت مطاعم ماكدونالدز في التغلب على بلدان أخرى.افتتاح أول مطعم للوجبات السريعة في كندا. وبعد 12 عاما، ظهرت المؤسسات في أوروبا وآسيا وأمريكا اللاتينية وأستراليا وأفريقيا.

يوليو 1971 - افتتاح أسرع مطعم قيد الإنشاء في اليابان (39 ساعة). اليوم الأول من تشغيل المؤسسة جلب للمالك 3 آلاف.

دولار.

1990 - ماكدونالدز تغزو روسيا.

لزيادة احترام سلسلة المطاعم، قام راي كروك باكتشافات جريئة وغير متوقعة. على سبيل المثال، ساهم في افتتاح جامعة هامبرغر، التي قامت بتدريب كبار المديرين في إطار دولي.

2010 - احتفل بأكثر من 31 ألف مطعم ماكدونالدز حول العالم.تجاوز عدد أفراد الخدمة 1.5 مليون شخص، و صافي الربحوصلت إلى 4.9 مليار دولار.

حتى عام 2016، كانت ماكدونالدز واحدة من أفضل عشر علامات تجارية في العالم. إن النجاح والنمو السريع للشركة يحظى بإعجاب الممولين في جميع أنحاء العالم. وكدليل على ذلك، يمتلك العالم المالي مؤشر بيج ماك، الذي سمي على اسم الهامبرغر ذو الطابقين، والذي أدى إلى زيادة معدل دوران العلامة التجارية بنسبة 12٪ في عام 1968.

صيغة النجاح

ماكدونالدز، أكبر سلسلة مطاعم في العالم، تتوسع إلى بلدان جديدة كل عام. ساعده المفهوم الواضح لممارسة الأعمال التجارية والالتزام الصارم بالقواعد على تحقيق هذه المرتفعات في أقصر وقت ممكن.

قام كروك بصياغة نظام KKChiDوالإدارة الحالية للشركة لا تحيد عنها. إنها تمثل فلسفة مؤسسية فريدة يمكن تطبيقها في أي مكان في العالم. يتطلب النظام الشهير الالتزام غير المشروط بأربعة مسلمات:

• جودة؛
• ثقافة؛
• نقاء؛
• التوفر.

تكمن خصوصية العلامة التجارية في مرونتها مع تقاليد الثقافات والشعوب الفردية. يتم تزيين المطاعم المفتوحة في الدول الإسلامية (المملكة العربية السعودية وعمان ودول أخرى) بدون صور أو ملصقات لرونالد ماكدونالد، لأن هذه الدول معارضة للأصنام. ليس لديهم منتجات الألبان، والسبت هو يوم عطلة. وفي الهند، يستخدم لحم الغنم لصنع الساندويتش، وليس لحم البقر أو لحم الخنزير.

أصدر راي كروك ميثاق الشركة، والذي يتم الالتزام به بصرامة اليوم. في 750 صفحة، تمت دراسة كافة أنواع الصعوبات والنزاعات والقضايا التي قد تواجه الإدارة والموظفين وحلها.

في مطاعم ماكدونالدز الأولى، لم تكن هناك نساء بين الموظفين. كان راي كروك على يقين من أن نصف المعرض يشتت انتباه الزوار الأثرياء ويبطئ الخدمة ويتدخل في التطور السريع للأعمال. في وقت لاحق، اضطر كروك إلى تغيير هذه القاعدة، وبدأ توظيف النساء، ولكن بشروط صارمة: زي إلزامي (قميص مغلق مع بنطال)، بدون مكياج، وشعر فضفاض.

فيديو مثير للاهتمام: مراجعة الأعمال لفيلم "المؤسس" (قصة ماكدونالدز)

المنافسين وماكدونالدز

ماكدونالدز ليست سلسلة الوجبات السريعة الوحيدة المعروفة في العالم. العلامة التجارية لديها منافسين: صب واي، كنتاكي فرايد تشيكن، بابا جونز بيتزا، بيتزا هت، ولكن برجر كنج يعتبر الخصم الرئيسي في المعركة التنافسية.

تم إدراج هذه العلامات التجارية ضمن أفضل 10 مطاعم للوجبات السريعة الشهيرة في العالم. يبدو أن لديهم نفس الاتجاه ووجهات نظر مختلفة حول ممارسة الأعمال التجارية.

دعونا نتحدث عن الاختلافات بين ماكدونالدز ومنافسيها:

• التحفظ - المبدأ الرئيسيماركة. إدارة الشركة ليست في عجلة من أمرها لتقديم أطباق جديدة، وتجربة النكهات وتقنيات الطبخ، على عكس برجر كنج؛
• إمكانية الوصول - كان التركيز الرئيسي لشركة Croc في تطوير الأعمال على المبيعات الجماعية للمنتجات. يجب أن يكون الهامبرغر في متناول الجميع، ولهذا السبب خاطرت العلامة التجارية بدخلها الخاص أكثر من مرة؛
• ينصب تركيز الشركة على الطبقة الوسطى، وبالتالي فإن جودة الأطباق وفائدتها تتخلف أحيانًا. في هذه المعلمة، كان ماكدونالدز وبرجر كنج أدنى بشكل ملحوظ من العلامة التجارية صب واي؛
• النظافة هي نقطة قوة أخرى لماكدونالدز. تقوم إدارة الشركة بمراقبة الصرف الصحي في مؤسساتها بشكل صارم؛
• لا تشمل مواقع ماكدونالدز بيع المشروبات الكحولية.

يجب ملاحظة ذلك السلبيةماركة ماكدونالدز:

• تشكيلة ضيقة نسبيًا، على الرغم من العصر المثير للإعجاب للعلامة التجارية في سوق تقديم الطعام العام؛
• عدد كبير من"الوجبات السريعة" المليئة بالدهون والسعرات الحرارية والمواد المضافة الضارة. فقط في السنوات الأخيرة قامت الشركة بإضافة عناصر منخفضة السعرات الحرارية إلى قائمتها.

ماكدونالدز في روسيا

ظهر أول مطعم ماكدونالدز للوجبات السريعة في عام 1990 في موسكو. عند افتتاحها، تم تسجيل أول رقم قياسي للمؤسسة، وقد خدمت المؤسسة 30 ألف زائر. كانت الأطباق وعرضها مختلفة بشكل كبير عن المناظر السوفيتية المعتادة، وكان المنتج الجديد محبوبًا على الفور من قبل سكان موسكو وضيوف المدينة.

بعد عامين، ظهر مطعمان آخران في العاصمة. حدث تطوير الأعمال بوتيرة سريعة، تم افتتاح مؤسسات جديدة واحدة تلو الأخرى في جميع أنحاء روسيا.

2014 - في موسكو وحدها بلغ عدد المطاعم ومطعم ماكدونالدز 126. وفي بداية عام 2017، كان هناك 586 مؤسسة عاملة في روسيا.

على مدار سنوات العمل المضني، خدمت مؤسسات ماكدونالدز أكثر من 3 مليارات روسي.

تلعب روسيا دورًا مهمًا للعلامة التجارية كمورد للمواد الخام الطبيعية عالية الجودة. يتم توفير جميع المنتجات الخاصة بمؤسسات الدولة تقريبًا من قبل الشركات المصنعة الروسية.

ماكدونالدز اليوم

منذ عام 2009، تدعم ماكدونالدز بنشاط الاتجاه نحو كوكب أنظف، معروف للعالمتم تغيير شعار الحرف الذهبي "M" على خلفية حمراء. الآن يقع الحرف الذهبي على قماش أخضر داكن.

شركة ماكدونالدز هي تحفة تجارية. تراقب إدارتها عن كثب تفضيلات العملاء وتبذل قصارى جهدها لتوفير أقصى قدر من المتعة.

يوجد مطاعم ومقاهي واى فاى مجانىوبالنسبة للعملاء المهتمين بقوامهم، تتضمن القائمة أطباقًا منخفضة السعرات الحرارية.

الشركة لديها شبكة واسعةفي الخارج. وتستحق الدول الست الكبرى اهتماماً خاصاً: كندا، وألمانيا، واليابان، وأستراليا، وفرنسا، والمملكة المتحدة. أنها توفر 80٪ من الدخل الأجنبي للشركة.

اليوم يرأس الشركة العظيمة جيمس سكينر.

لا تزال ماكدونالدز هي الأكثر شعبية في اليابان، حيث يوجد أكثر من 2500 منشأة هناك.

خريطة توزيع مطاعم ماكدونالدز في العالم

ماكدونالدز - أعظم علامة تجارية العالم الحديثمع إيجابياته وسلبياته. الارتفاع السريع والعديد من السجلات والشهرة العالمية ونسبة السعر إلى الجودة العادلة هي إنجازاته الرئيسية.

في أواخر الأربعينيات، كان ديك وماك ماكدونالد يبحثان عن طرق لتحسين مطعمهما الصغير في سان برناردينو، كاليفورنيا. بدلًا من محاولة تغيير أعمالهم قليلًا، وهو ما كان يسمح لهم بالفعل بكسب مبلغ لا بأس به قدره 200 ألف دولار سنويًا، اخترعوا مفهومًا جديدًا تمامًا يعتمد على الخدمة السريعة، أسعار منخفضةوحجم كبير.

لقد تحولوا إلى الخدمة الذاتية عند المنضدة، وتخلوا عن قائمة الشواء المكونة من 25 صنفًا لصالح قائمة محدودة مكونة من تسعة أصناف فقط: الهامبرغر والبرجر بالجبن وثلاثة أنواع من المشروبات الغازية والحليب والقهوة ورقائق البطاطس والفطائر، والتي تمت إضافتها. بعد فترة وجيزة أعاد المطعم فتح البطاطس المقلية والميلك شيك. لقد أعادوا تشكيل المطبخ، حيث كانت جميع المعدات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومصممة للإنتاج الضخم وسرعة خط التجميع. كما قاموا أيضًا بتخفيض السعر التنافسي بالفعل للهامبرغر بشكل كبير من 30 سنتًا إلى 15 سنتًا.

عندما أعيد افتتاح مطعم ماكدونالد براذرز الجديد في ديسمبر 1948، استغرق الأمر بعض الوقت لبدء العمل. ولكن سرعان ما أصبح من الواضح أنهم استحوذوا على روح أمريكا ما بعد الحرب. وبحلول منتصف الخمسينيات، كان مصنعهم الصغير للهامبرغر يدر إيرادات سنوية قدرها 350 ألف دولار. لقد تضاعفت المبيعات تقريبًا عن مطعمهم السابق. خلال ساعات الذروة، كان من الشائع رؤية حشد من 150 عميلاً حول كشك الهامبرغر الصغير.

وسرعان ما انتشرت أخبار نجاحهم، وبعد نشر مقال عن مطعمهم في مجلة المطاعم الأمريكية عام 1952، بدأوا في تلقي 300 استفسار شهريًا من جميع أنحاء البلاد. كان أول مرخص لهم هو نيل فوكس، وقرر الأخوان أن يكون مطعمه في فينيكس، أريزونا النموذج المبدئيالشبكة التي أرادوا إنشاؤها. أصبح المبنى المكسو بالبلاط الأحمر والأبيض، ذو السقف المائل والأقواس الذهبية على الجوانب، نموذجًا للموجة الأولى من مطاعم ماكدونالدز التي ظهرت في البلاد، ورمزًا دائمًا لهذه الصناعة.

أثناء زحفهم حول ملعب التنس الخاص بهم، قام الأخوان ماكدونالد بتصميم مطبخ على طراز خط التجميع كان ضعف حجم مطبخ مطعمهم الأول. ومن خلال دراسة حركة العمال أثناء عملية الطهي، تمكنوا من ترتيب المعدات بكفاءة أكبر. جرف المطر الطباشير، وكان على الإخوة إعادة كل شيء مرة أخرى، وتحسين التصميم. لم يكن بإمكانهم أن يحلموا بمثل هذا النجاح لأعمالهم في سان برناردينو، لكن إمكانات مفهوم الامتياز، الذي كانوا روادًا فيه، كانت بعيدة كل البعد عن الاستغلال الكامل.

مقابل ألف دولار فقط، حصل المرخصون على اسم "ماكدونالدز"، وهو وصف أساسي لنظام الخدمة عالي السرعة، ويمكنهم، في غضون أسبوع إلى أسبوعين، استخدام خدمات آرت بندر، أول موظف لدى الأخوين في شباك التذاكر في المطعم الجديد الذي ساعد أصحاب التراخيص على البدء. لكن في عام 1954، رأى راي كروك، البائع المتجول الذي يبيع آلات اللبن المخفوق، مطعم ماكدونالد براذرز بأم عينيه. كانت صناعة مطاعم الخدمة السريعة جاهزة للانطلاق.

كان راي كروك يبلغ من العمر 52 عامًا. في هذا العصر، يفكر الكثير من الناس في التقاعد. وأسس كروك الشركة التي أصبحت ماكدونالدز التي نعرفها اليوم. كان كروك، الذي ترك المدرسة في سن 15 عامًا للعمل كسائق سيارة إسعاف لدى الصليب الأحمر خلال الحرب العالمية الأولى، حالمًا... بائعًا متجولًا كان يبحث باستمرار عن منتج نهائي لبيعه. بدأ ببيع الأكواب الورقية للباعة المتجولين في شيكاغو، وانخرط في العقارات في فلوريدا، وأخيرًا قام ببناء عمل تجاري جيد باعتباره الموزع الحصري للخلاطات المتعددة.

كانت الخلاطات المتعددة هي التي جلبته لأول مرة إلى مطعم الهامبرغر ماكدونالد براذرز في سان برناردينو، كاليفورنيا. ففي النهاية، إذا تمكن من اكتشاف سر تمكنهم من بيع 20 ألف كوكتيل شهريًا، فكم عدد السيارات التي يمكنه بيعها؟ ولكن عندما ظهر كروك في مطعم الأخوين في صباح أحد الأيام من عام 1954 ورأى طابوراً سريع الحركة من العملاء يشترون أكياساً كاملة من البرغر والبطاطا المقلية، كانت لديه فكرة واحدة: "سوف يعمل هذا النظام في كل مكان. في كل مكان!"

لم يرغب الأخوان ماكدونالد في الإشراف شخصيًا على توسيع مفهومهما في جميع أنحاء البلاد، لذلك أصبح راي كروك وكيل الامتياز الحصري لهما. لقد وجد البائع المتجول العظيم منتجه النهائي. في 2 مارس 1955، أسس كروك شركة امتياز جديدة تسمى McDonald's System, Inc.

في 15 أبريل 1955، افتتح مطعم ماكدونالدز الخاص به في ديس بلينز، إلينوي، بمساعدة آرت بندر، الذي قدم لرواد المطعم أول همبرغر من ماكدونالد براذرز والآن أول همبرغر من ماكدونالدز لراي كروك. افتتح بندر بعد ذلك أول مطعم ماكدونالدز مرخص لكروك في فريسنو، كاليفورنيا، وتقاعد كمالك لسبعة مطاعم.

لقد حافظ كروك على مبادئ الأخوين ماكدونالد المتمثلة في القائمة المحدودة والطعام عالي الجودة ونظام إنتاج خط التجميع والخدمة السريعة والودية، مع إضافة مبادئه الخاصة. معايير عاليةالنظافة. تظل الجودة وثقافة الخدمة والنظافة وإمكانية الوصول - KCH وD - هي المبادئ الأساسية لماكدونالدز حتى يومنا هذا.

ولكن في مجال حقوق الامتياز، طبق كروك معرفته كبائع متجول وأنشأ نظام تشغيل ناجحًا. وقد تمليه الضرورة إلى حد كبير.

حددت اتفاقية كروك مع الأخوين ماكدونالد الإتاوات بـ 950 دولارًا لكل مطعم ورسوم الخدمة تبلغ 1.9٪ فقط من حجم مبيعات المطعم، منها 0.5٪ ذهبت إلى الأخوة ماكدونالد. بالإضافة إلى ذلك، حتى في وقت سابق، قرر كروك أن نظام ماكدونالدز لن يبيع المعدات لأصحاب التراخيص أو يزودهم بالإمدادات والمنتجات. ومع ذلك، قامت الشركة بشراء أو تأجير معظم العقارات التي توجد بها المطاعم. وسرعان ما قدم هذا البرنامج ميزة كبيرة على منافسيه.

كان من مصلحة كروك بذل كل ما في وسعه لضمان زيادة معدل دوران حاملي التراخيص. فإذا فشلوا، سيفشل معهم، والعكس صحيح.

استخدم كروك صلاحياته المقنعة كبائع، حيث أقنع أصحاب التراخيص الأوائل بتوقيع العقود... وتحديد الموردين الواعدين... وإلهام فريق الإدارة الأول... وإقناع المقرضين بتمويل شركته الناشئة. آمن كروك بحلمه لدرجة أنه حتى عام 1961 لم يتقاضى دولارًا واحدًا من راتبه من الشركة. عملت الصيغة.

في نهاية عام 1956، بلغت مبيعات مطاعم ماكدونالدز الأربعة عشر 1.2 مليون دولار، وباعت حوالي 50 مليون همبرغر. في 4 سنوات فقط كان هناك بالفعل 228 مطعمًا بقيمة مبيعات تبلغ 37.6 مليون دولار. بحلول منتصف عام 1960، باعت الشركة 400 مليون همبرغر.

لكن كروك كان يعلم أنه لكي يستمر في النمو، كان بحاجة إلى شراء الشركة من الإخوة ماكدونالد لإزالة القيود التعاقدية التي كان يعمل بموجبها. على الرغم من التشغيل الناجح للمطاعم، إلا أن صافي أرباح شركة كروك في عام 1960 بلغ 77 ألف دولار فقط، وبلغت ديونها طويلة الأجل 5.7 مليون دولار.

طلب الأخوان مبلغ 2.7 مليون دولار نقدًا، منها 700 ألف دولار مخصصة للضرائب، مما يترك لكل منهما مليون دولار. اعتقد الأخوان أن هذا سعر معقول في ذلك الوقت لاختراع صناعة الوجبات السريعة.

وفي عام 1961، تمكن كروك من الحصول على قرض مقابل عقارات الشركة. وعلى الرغم من أن سداد القرض كلفه في النهاية 14 مليون دولار، إلا أنه اشترى السيطرة على نظامه المتنامي.

في نفس العام، في الطابق السفلي من مطعم في قرية إلك جروف، إلينوي، افتتح جامعة هامبرغر، وهي دورة تدريبية لأصحاب التراخيص الجديدة ومديري المطاعم، والتي تطورت لتصبح مركز تدريب دولي للإدارة العليا باستخدام أساليب التدريب المتقدمة.

تضمنت معالم نمونا في الولايات المتحدة ما يلي: حجم المبيعات وعدد المطاعم وعدد قطع الهامبرغر المباعة ووضع معايير الجودة وثقافة الخدمة والنظافة والتوافر (CCA) التي لم يسبق لها مثيل في صناعة الخدمة السريعة. بحلول عام 1963، كنا نبيع مليون همبرغر يوميًا، وباع راي كروك الهامبرغر رقم مليار لشركة Art Linkletter خلال برنامج تلفزيوني.

عُقد أول اجتماع وطني لأصحاب تراخيص المطاعم في هوليوود، فلوريدا في عام 1965 للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للسلسلة. وفي نفس العام، أصبحت ماكدونالدز شركة مساهمة، وطرحت أسهمها للبيع العام بسعر 22.5 دولارًا. وفي غضون أسابيع، ارتفعت أسعار الأسهم إلى 49 دولارًا للسهم الواحد.

بالنسبة لراي كروك، فإن سنوات بدون راتب أتت بثمارها. بلغت قيمة الأسهم الأولى التي باعها 3 ملايين دولار، وكانت الأسهم المتبقية التي يملكها تبلغ قيمتها 32 مليون دولار. حتى جون مارتينو، شريك كروك والسكرتير منذ فترة طويلة في Multimixer، شارك في نجاحه، حيث باع ما قيمته 300 ألف دولار من الأسهم واحتفظ بمبلغ إضافي قدره 5 ملايين دولار في المخزون.

وبعد مرور عام، في 5 يوليو 1966، تم إدراج ماكدونالدز في بورصة نيويورك للأوراق المالية، وهو إنجاز كبير لسلسلة الهامبرغر. في عام 1967، ارتفع سعر الهمبرغر في ماكدونالدز من 15 إلى 18 سنتا، وهي أول زيادة منذ أن حدد الأخوان ماكدونالد السعر عند 15 سنتا قبل عقدين من الزمن. وفي العام التالي، تم افتتاح المطعم الألف في ديس بلينز، إلينوي، على مقربة من مطعم كروك الأول.

بحلول عام 1970، كان ما يقرب من 16000 مطعم ماكدونالدز في جميع الولايات الخمسين وأربع دول خارج الولايات المتحدة قد حققت مبيعات بقيمة 587 مليون دولار. في نفس العام، أصبح مطعم في بلومنغتون بولاية مينيسوتا أول مطعم يحقق مليون دولار من المبيعات السنوية، وأصبح مطعم في ويكيكي، هاواي، أول مطعم يقدم وجبة الإفطار. وفي العام التالي، تم افتتاح أول ماكتاون في تشولا فيستا، كاليفورنيا.

تجاوزت شركة ماكدونالدز علامة مبيعات المليار دولار في عام 1972 وقامت بتقسيم أسهمها للمرة الخامسة، ليتحول المخزون الأصلي لعام 1965 المكون من 100 سهم إلى 1836 سهمًا.

في عام 1975، تم افتتاح أول مطعم ماك أوتو في سييرا فيستا، أريزونا.

هذا نظام جديدتمثل الخدمة اليوم ما يقرب من نصف مبيعات جميع مطاعم ماكدونالدز في الولايات المتحدة. وفي نفس العام، حققت مطاعم الشركة البالغ عددها 3076 مطعمًا العاملة في 20 دولة مبيعات بقيمة 2.5 مليار دولار. وفي العام التالي، تم بيع الهامبرغر رقم 20 مليار.

في عام 1977، تم تعيين راي كروك رئيسًا أول لشركة ماكدونالدز، وتم تعيين فريد تورنر، رجل الشواء في أول مطعم كروك، رئيسًا لمجلس الإدارة. وفي العام نفسه، تجاوزت مبيعات أكثر من 1000 مطعم مليون دولار، وتجاوزت مبيعات 11 مطعمًا علامة 2 مليون دولار.

بحلول الذكرى الفضية في عام 1980، كان 6263 مطعمًا في 27 دولة يحقق مبيعات بقيمة 6.2 مليار دولار وتم بيع أكثر من 35 مليار همبرغر. في 14 يناير 1984، توفي راي كروك، محققًا أحلامه في ماكدونالدز. وفي نفس العام، تجاوزت مبيعات شركته 10 مليارات دولار، وتم بيع 50 مليار هامبرغر، وكان هناك 8300 مطعم في 36 دولة. يتم افتتاح مطعم ماكدونالدز كل 17 ساعة في جميع أنحاء العالم، ويحقق المطعم المتوسط ​​مبيعات سنوية قدرها 1,264,000 دولار. بحلول عام 1990، ارتفع حجم التجارة إلى 18.7 مليار دولار، وتجاوز عدد الهامبرغر المباع 80 مليار دولار. يعمل 11800 مطعم ماكدونالدز في 54 دولة.

وفي عام 1990، تغيرت قيادة الشركة للمرة الثالثة فقط في تاريخنا: أصبح فريد تورنر رئيس مجلس الإدارة الأول، مررًا عصا القيادة إلى مايك كوينلان، رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي الأول، الذي بدأ العمل في ماكدونالدز بدوام جزئي في عام 1963 كموظف مبيعات. فرز البريد.

وكدليل على جهودنا المنهجية والمتسقة على مر السنين، كانت ماكدونالدز الشركة الوحيدة في مؤشر ستاندرد آند بورز 500 التي سجلت 100 ربع سنوي متتالي من النمو السنوي في الإيرادات والأرباح والأرباح لكل سهم منذ عام 1965. ليس من المستغرب أن مجلة Better Investing صنفت شركة ماكدونالدز الشركة الأكثر شعبية وأسهمها العادية هي الأكثر انتشارًا... وصنفت مجلة لايف راي كروك ضمن أهم 100 أمريكي في القرن العشرين. لقد تحققت أحلام راي كروك في تنمية الشركة في الولايات المتحدة بالكامل، لكن القصة كانت في بدايتها للتو. بدأت ماكدونالدز في غزو العالم.

وبينما كان الخبراء متفاجئين من التطور السريع لسلسلة الهامبرغر في الولايات المتحدة، كانت شركتنا تجهز لهم مفاجأة أخرى تتمثل في توسيع النظام خارج الولايات المتحدة.

افتتحنا أول مطعم لنا خارج الولايات المتحدة في الأول من يونيو عام 1967 في كندا، وكان السباق مستمرًا. يوجد اليوم أكثر من 1000 مطعم في كندا. عندما أدخلت شركة ماكدونالدز كندا البيتزا إلى القائمة في عام 1992، أصبحت على الفور الأكبر شبكة البيع بالتجزئةلبيع هذا الطبق.

وبعد بضع بدايات خاطئة في منطقة البحر الكاريبي وهولندا، حيث حاولنا تكييف قائمتنا مع الأذواق المحلية، أدركنا أن ما نجح بشكل جيد في الولايات المتحدة يمكن أن ينجح في أي مكان تقريبا. إن وجود شريك محلي قوي، ومدرب جيدًا ومشارك بشكل كامل في الأعمال التجارية، وقائمة ماكدونالدز التقليدية، والتنفيذ الصارم لإجراءاتنا والحفاظ على C&D هي صيغة النجاح.

واحدة من الأمثلة الأكثر وضوحا هي اليابان. هناك، أصبح دن فوجيتا، صاحب شركة تستورد حقائب اليد والأحذية والملابس، شريكًا في مشروع مشترك مع ماكدونالدز في عام 1971. افتتح فوجيتا أول مطعم له في 20 يوليو 1971، في مساحة صغيرة تبلغ 500 قدم مربع تقع في قلب منطقة التسوق غينزا في طوكيو. استغرق بناء هذا الموقع 39 ساعة، على الرغم من أن هذا البناء عادة ما يستغرق 3 أشهر. حقق المطعم مبيعات بقيمة 3000 دولار في يومه الأول، ولم ينظر فوجيتا إلى الوراء أبدًا. في نهاية عام 1993، أصبحت ماكدونالدز سلسلة المطاعم الأكثر نجاحًا في اليابان، حيث تضم حوالي 2300 مطعم، وكان حجم مبيعاتها ضعف مبيعات أقرب منافس لها تقريبًا.

وفي عام 1971 افتتحنا أيضًا أول مطاعمنا في ألمانيا وأستراليا. واليوم هناك أكثر من 600 مطعم في ألمانيا، ونحو 635 مطعماً في أستراليا. وفي فرنسا وإنجلترا، ظهرت أولى المطاعم في أوائل سبعينيات القرن العشرين؛ ويوجد حالياً 625 شركة في فرنسا، وأكثر من 700 شركة في إنجلترا.

تُعرف هذه الدول الستة - كندا واليابان وألمانيا وأستراليا وفرنسا وإنجلترا - باسم "الستة الكبار" لماكدونالدز لأنها تمثل حوالي 80٪ من إيرادات تشغيل المطعم في الخارج. تلعب مطاعم ماكدونالدز المفتوحة في بلدان أخرى دورًا متزايد الأهمية في عمليات شركتنا. على سبيل المثال، في عام 1997، بلغ حجم مبيعات 10752 مطعمًا في 108 دول 16.5 مليار دولار.

كان افتتاح بعض المطاعم في الخارج مهمًا جدًا لدرجة أنها تصدرت عناوين الأخبار في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال، في صباح يوم 31 يناير/كانون الثاني 1990 البارد، اصطف أكثر من 30 ألف شخص في أول مطعم ماكدونالدز الذي تبلغ مساحته 23680 قدم مربع في موسكو. قبل ذلك، لم يكن هناك مطعم يخدم هذا العدد الكبير من العملاء في يوم واحد.

كان افتتاح المطعم تتويجا لسنوات من المفاوضات التي بدأت خلال أولمبياد مونتريال عام 1976 وبلغت ذروتها في أكبر اتفاقية مشروع مشترك بين الاتحاد السوفيتي وشركة تموين.

قريباً العمال الروسبدأت في خدمة ما بين 40.000 إلى 50.000 زائر يوميًا. وفي أول عام كامل من تشغيله، خدم المطعم 15 مليون شخص. لتلبية الطلب المتزايد باستمرار، قمنا ببناء مصنع لتجهيز الأغذية بقيمة 45 مليون دولار في ضواحي موسكو - وهو أحد أحدث مصانع تجهيز الأغذية في أوروبا.

حطم مطعم ماكدونالدز في بكين، الذي افتتح في 23 أبريل 1992، الرقم القياسي لليوم الأول من التشغيل المسجل في موسكو. تم تقديم 40.000 زائر هنا. أنشأ مشروع مشترك مدته خمس سنوات بين ماكدونالدز والمؤسسة العامة للزراعة والصناعة والتجارة في بكين شبكة من المزارعين المحليين والمصنعين والموردين الآخرين لتزويد المطعم بكل ما يحتاجه.

أرقام قياسية جديدة: تم افتتاح مطعمين في بولندا عام 1992، وتجاوز كل منهما موسكو وبكين في عدد الطلبات في يوم الافتتاح. تلقى المطعم في وارسو، الذي افتتح في يونيو، 13304 طلبًا، ولكن تم كسر هذا الرقم القياسي في كاتوفيتشي بعد 6 أشهر. كما أثبتت ماكدونالدز أيضًا شعبيتها الكبيرة في البلدان الأخرى التي كانت في السابق خلف الستار الحديدي: جمهورية التشيك وألمانيا الشرقية والمجر وسلوفينيا.

بدأنا في فتح مطاعم في مناطق أخرى غير متطورة من العالم. وفي الشرق الأوسط، تم افتتاح أول مطعم في تل أبيب في أكتوبر 1993. ثم ظهرت المطاعم في السعودية وعمان والكويت ومصر والبحرين والولايات المتحدة الإمارات العربية المتحدةوقطر، وهو ما يعكس خططنا التنموية طويلة المدى في هذه المنطقة.

احتراماً للعادات المحلية، تقدم مطاعم ماكدونالدز في الدول العربية الطعام وفقاً لقوانين الطبخ الإسلامية، وخاصة لحم البقر. بالإضافة إلى ذلك، لا توجد مجسمات أو ملصقات تصور رونالد ماكدونالد في المطاعم في السعودية، لأن... العقيدة الإسلامية تحرم تصوير الأصنام. تم افتتاح أول مطعم كوشير ماكدونالدز في أوائل عام 1995 في إحدى ضواحي القدس. ولا يقدم منتجات الألبان ويغلق أيام السبت. في الهند، يُصنع بيج ماك من لحم الضأن، وتُسمى الساندويتش مهراجا ماك.

أثبت نمو ماكدونالدز محليًا ودوليًا أن راي كروك كان على حق عندما أنشأ ماكدونالدز لأول مرة وفكر، "سينجح هذا في كل مكان".

التاريخ: mcdonalds.ru

اطلب إنشاء العلامة التجارية في استوديو العلامات التجارية و التصميم الجرافيكيستوديو لوجو ماستر
تستطيع الاتصال:

38 044 229-28-22.

معلومات الاتصال الكاملة في قسم "جهات الاتصال".

وذكرت خدمة ماكدونالدز الصحفية أنه "تم توقيع اتفاقية امتياز تجاري بين شركة موسكو-ماكدونالدز CJSC وشركة Regional Food Network LLC"، دون الكشف عن اسم المشتري النهائي. وبموجب شروط هذه الاتفاقية، ستقوم SPP LLC بتطوير امتياز ماكدونالدز في مناطق سفيردلوفسك، تشيليابينسك، أورينبورغ، كورغان، تيومين، كيروف، جمهورية باشكورتوستان، أودمورتيا، تتارستان، كومي، جمهورية ماري إل، تشوفاشيا، و إقليم بيرم.

وبحسب الموقع الإلكتروني للشركة، يوجد الآن 67 مطعم ماكدونالدز تعمل في هذه المناطق. يقول مصدر مقرب من ماكدونالدز أنه سيتم الاستيلاء عليها من قبل صاحب الامتياز الجديد. تمت إعادة توقيع اتفاقيات الإيجار المبرمة مسبقًا لشركة SPP LLC، حسبما أشار مصدر RBC في سوق العقارات التجارية. وكتب Znak.com أنه سيتم أيضًا نقل موظفي ماكدونالدز في هذه المناطق إلى الهيكل الجديد. وقالوا: "إن ماكدونالدز تبحث الآن بنشاط عن مقرات جديدة في هذه المناطق، وسيتم تسجيل العقود لدى شركة SPP LLC". شركة استشارية"متجر المتجر"

كيرات بورانباييف، أحد أغنى رجال الأعمال في كازاخستان، يمتلك بالفعل امتياز ماكدونالدز في كازاخستان وبيلاروسيا (الصورة: فياتشيسلاف بروكوفييف/ تاس)

من هو خيرت بورانباييف؟

وذكرت مجلة فوربس كازاخستان أن خيرت بورانباييف يحتل المركز الخامس عشر في تصنيف أغنى 50 رجل أعمال في كازاخستان بثروة تبلغ 350 مليون دولار. في السابق، كان يرأس شركة Kazrosgaz، وهي مشروع مشترك للدولة شركة النفط والغازوشركة غازبروم. بالإضافة إلى ذلك، تمتلك Kairat Boranbaev واحدة من أكبر مراكز التسوق والترفيه في البلاد - Alma-Ata، وسلسلة Bekmambetov Cinema ونوادي اللياقة البدنية Fitnation، ومجمع فندق Medeu Resort وغيرها من الأصول.

بورانباييف - الرئيس جمعية عامة"اتحاد الملاكمة لمنطقة كوستاناي"، رئيس اللجنة البارالمبية الوطنية، ورئيس مجلس الإشراف على نادي "كايرات"، حيث يلعب على وجه الخصوص لاعب كرة القدم الروسي أندريه أرشافين.

بداية طويلة

في جميع أنحاء العالم، تتطور ماكدونالدز بشكل رئيسي من خلال الامتيازات. وكما ورد على الموقع الإلكتروني لسلسلة المطاعم، فإن لديها 36 ألف نقطة وأكثر من 80% منها مملوكة لأصحاب الامتياز. وفي روسيا الوضع عكس ذلك. مرور أكثر من 20 عاماً، منذ افتتاح أول مطعم في ساحة بوشكينسكايا في موسكو عام 1990، شركة أمريكيةتطورت بشكل مستقل.

ظهر صاحب الامتياز الأول في روسيا فقط في عام 2012. أصبحت شركة Razvitie Rost (جزء من شركة Rosinter Holding، التي تطور سلاسل المطاعم IL Patio، وPlanet Sushi، وCosta Coffee، وما إلى ذلك)، والتي كان لها الحق في العمل في مراكز النقل، ولا سيما في مطارات موسكو.

أبرمت ماكدونالدز اتفاقية الامتياز الثانية بعد ثلاث سنوات فقط: كان شركاؤها هم هياكل Inrusinvest و GiD لرجل الأعمال السيبيري ألكسندر جوفور (وهو أيضًا مستثمر في مصفاة يايا لتكرير النفط في كوزباس). حصل جوفور على فرصة تطوير المطاعم في أربع مناطق خارج جبال الأورال: في مناطق نوفوسيبيرسك وتومسك وكيميروفو وإقليم ألتاي.​ وفي الوقت نفسه.

تتناسب هذه الصفقة مع استراتيجية ماكدونالدز في روسيا. وفقًا للخطة، في السنوات الثلاث إلى الخمس المقبلة، سترتفع حصة المطاعم ذات الامتياز في إجمالي عدد منافذ البيع في روسيا، كما صرح رئيس ماكدونالدز في الاتحاد الروسي، خامزات حسبولاتوف، لـ RBC في بداية عام 2016. الآن الشبكة لديها 573 نقطة في روسيا.

ووفقاً لإيلينا بيريبيليتسا، مديرة شركة ريستكون الاستشارية، فإن الضغوط التي تمارسها السلطات الروسية كان من الممكن أن تدفع ماكدونالدز إلى التحول إلى نظام الامتياز. "من الصعب على المالك الوحيد للشركة صد الهجمات. وتقول: "عندما يتم توزيع الأعمال [بين أصحاب مختلفين]، تصبح هذه الهجمات أقل فعالية".

في عام 2014، أجرت Rospotrebnadzor عملية تفتيش واسعة النطاق لمطاعم ماكدونالدز في عشرات المناطق وأغلقت مؤقتًا أربعة من مطاعم السلسلة في موسكو، بما في ذلك المطعم الرئيسي في ساحة بوشكينسكايا. وبالإشارة إلى كلام مسؤول فيدرالي، نقلت صحيفة كوميرسانت ذلك. رأى محاورو RBC أيضًا إيحاءات سياسية في تصرفات Rospotrebnadzor. وقال ميخائيل يميليانوف، النائب الأول لرئيس لجنة مجلس الدوما المعنية بالسياسة الاقتصادية، إن هذا رد على العقوبات: «هذا تلميح لما يمكننا القيام به؛ تعد روسيا سوقًا مهمًا لماكدونالدز." لكن نائبة رئيس الوزراء أولغا جولوديتس نفت هذه المعلومات، قائلة إن الحكومة ليس لديها "خطة شاملة" لعمليات التفتيش على مطاعم السلسلة.

ويعتقد أن الصفقة الحالية ذات طبيعة سوقية بحتة المدير التنفيذيجمعية الامتياز الروسية يوري ميخائيشينكو، هذا هو المخطط الذي تطورت بموجبه ماكدونالدز تاريخياً. يقول ميخائيلتشينكو: "في البداية قامت الشركة ببناء مطعم، ثم سلمته إلى المديرين، ثم باعته لهم". "بحلول وقت البيع، كانت ماكدونالدز قد استردت تكاليفها بالفعل، ثم حصلت على الإتاوات فقط." وهكذا خففت الشركة من العبء الإداري من جهة، ومن جهة أخرى كانت واثقة من الفريق الذي نقلت إليه المطعم.

أسعار الوجبات السريعة

وفقًا لموقع مجمع الامتياز الأمريكي FranchiseHelp.com، في عام 2015، بلغت تكلفة المبلغ المقطوع لفتح مطعم ماكدونالدز 45 ألف دولار، وكانت العائدات 12٪ من حجم المبيعات. لفتح امتياز ماكدونالدز، هناك حاجة إلى استثمارات يبلغ مجموعها 1-2.2 مليون دولار (65-143 مليون روبل بسعر الصرف الحالي)، وفقًا لموقع المجمع على الويب.

يقدر يوري ميخائيشينكو الاستثمارات في افتتاح أحد مطاعم ماكدونالدز في روسيا بمبلغ يتراوح بين 60 مليون إلى 120 مليون روبل. بناء على هذا رأس المال المصرح به SPP LLC - 6 مليار روبل. - قد يعادل تكلفة 67 مطعمًا ويكون سعر الصفقة، كما يعتقد الخبير.

وفقًا لألكسندرا روماشينا، المستشارة الرائدة في شركة Magazin Magazin الاستشارية، فإن فائدة ماكدونالدز هي أن الشركة توفر تكاليف الإدارة دون خسارة دخل ثابتمن المطاعم على شكل إتاوات وربما نسبة معينة من المبيعات. يقول: "على الأرجح، تم اتخاذ هذا القرار بسبب وجود صعوبات معينة في إدارة مثل هذه المناطق الكبيرة والنائية، ورأت الشركة الأم أنه سيكون من المربح أكثر نقلها إلى شريك والحصول على دخل ثابت". روماشينا.

ربما تبين أن مناطق مقاطعتي أورال وفولغا الفيدرالية كانت صعبة من حيث الإدارة أو الموظفين، كما توافق آنا روزديستفينسكايا، رئيسة قسم مبيعات الامتياز في شركة فرانكون. تضيف روزديستفينسكايا: "إن خيرات بورانباييف هو صاحب امتياز علامة ماكدونالدز التجارية في كازاخستان وبيلاروسيا، لذا فإن هذا الشخص ليس جديدًا على الشبكة". — من الأسهل العمل مع هؤلاء الشركاء. إنهم يعرفون جيدًا بالفعل خوارزمية فتح نقاط جديدة، ولديهم فريق مدرب بشكل احترافي، مما يقلل من الوقت والتكاليف لدخول المنطقة.

ما يقرب من 100٪ من أسهم الشركة هي أسهم حرة. الرسملة اعتبارًا من منتصف يونيو 2009 - 64.2 مليار دولار.

رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي للشركة هو جيمس أ. سكينر، ورئيسها هو دون طومسون.

أصول

تشمل مجموعة المطاعم الهامبرغر (بما في ذلك بيج ماك)، والسندويشات، والبطاطس المقلية، والحلويات، والمشروبات، وما إلى ذلك. في معظم دول العالم، تبيع مطاعم السلسلة البيرة، ولكن في روسيا، مطاعم ماكدونالدز خالية تمامًا من الكحول.

اعتبارًا من منتصف يونيو 2009، كان هناك 32.060 مطعمًا يعمل تحت علامة ماكدونالدز التجارية في 118 دولة (بما في ذلك حوالي 14 ألف مطعم موجود في). ومن بين هذه المطاعم، حصلت نسبة كبيرة (25,578) على حق الامتياز، وبالتالي فإن تنوع المطاعم وأحجام الوجبات وتكوينها قد يختلف بشكل كبير من بلد إلى آخر.

وفي نهاية عام 2010، أصبح لدى الشركة 32.737 مطعمًا حول العالم، وخسرت البطولة أمام صب واي.

العام الذي تم فيه افتتاح أول مطعم ماكدونالدز في أوروبا.

أحد أكثر مشاريع الشركة تطورًا مؤخرًا هو سلسلة مقاهي مكافي.

مؤشرات الأداء

إيرادات شركة ماكدونالدز بأكملها. وفي نهاية عام 2012، ارتفع بنسبة 2% ليصل إلى 27.57 مليار دولار.

الأعمال التجارية في روسيا

قصة

2020

2019

إقالة رئيس تنفيذي بسبب علاقة رومانسية في المكتب

شراء شركة ذكاء اصطناعي لإطلاق روبوت يتلقى الطلبات في MakAvto

شراء مطور برامج الذكاء الاصطناعي Dynamic Yield

في 25 مارس 2019، أعلنت ماكدونالدز عن استحواذها على Dynamic Yield، لكنها لم تكشف عن تكلفة الصفقة. وفقًا لمصادر TechCrunch، دفعت ماكدونالدز أكثر من 300 مليون دولار، مما يجعل عملية الشراء هي الأكبر لسلسلة الوجبات السريعة منذ أكثر من 20 عامًا. اقرأ أكثر.

2018: التقنيات الجديدة تجبر موظفي ماكدونالدز على الهروب من المطاعم

في مارس 2018، أصبح من المعروف أن إدخال التقنيات الجديدة لا يجعل العمل في ماكدونالدز أسهل. علاوة على ذلك، نظرا للزيادة في ابتكارات تكنولوجيا المعلومات، يتعين على موظفي المطاعم العمل بجدية أكبر، ولا يستطيع الكثيرون التعامل مع عبء العمل والإقلاع عن التدخين.

قدمت ماكدونالدز عددًا كبيرًا من الأجهزة الإلكترونية الجديدة، والتي تم من خلالها تحسين عمل الموظفين وتحسين خدمة العملاء. وهكذا ظهرت محطات الخدمة الذاتية في العديد من المطاعم، مما جعل من الممكن تخفيف قوائم الانتظار. تتوفر في بعض المقاهي أجهزة لوحية يمكن للزوار من خلالها الوصول إلى الإنترنت وزيارتها وسائل التواصل الاجتماعيوممارسة الألعاب وما إلى ذلك أثناء تناول الطعام.

تعمل الشركة بنشاط على تطوير مشروع "تجربة المستقبل" حول العالم، والذي ينص على الطلب المستقل من قبل العميل الذي لا يحتاج إلى الوقوف في طابور طويل. بالإضافة إلى ذلك، وكجزء من هذا البرنامج، تعمل سلسلة مطاعم الوجبات السريعة على تحديث قائمتها باستمرار، وإدخال خدمات التوصيل وتقديم خدمات متنوعة التغيرات التكنولوجيةمصممة لتحسين كفاءة الموظفين. ومع ذلك، فإن تجربة المستقبل تأتي بنتائج عكسية على العمال.

ووفقا له، فإن القشة الأخيرة التي كسرت كأس الصبر كانت إطلاق القدرة على تقديم الطلبات في تطبيق الهاتف المحمول. استقال ديكرسون بسبب هذه الوظيفة. وقال موظفون آخرون في ماكدونالدز أيضًا إنه نتيجة للابتكارات التكنولوجية المختلفة، تم تكليفهم بمزيد من المهام، غالبًا دون أي زيادة في الراتب.

تواجه بعض المطاعم طوابير طويلة بسبب الارتباك عند الطلب عبرها تطبيق جوالومحطات الخدمة الذاتية وسجلات النقد التقليدية. وفقا لمجلة QSR، في عام 2017، ارتفع متوسط ​​وقت انتظار الطعام المطلوب في ماكدونالدز بأكثر من 30 ثانية إلى حوالي 239 ثانية، وتتم معالجة الطلبات بشكل أبطأ من السلاسل المنافسة مثل برجر كنج، ووينديز، وتاكو بيل.

يفضل العمال الابتعاد عن التفاعل مع التقنيات الجديدة وخيارات القائمة، مما يزيد من مشكلة دوران الموظفين، وهو أمر مرتفع للغاية في صناعة الوجبات السريعة.

وفقًا لتقرير People Report، بحلول عام 2018، قفز معدل دوران العمالة في مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية إلى 150%، أي أن 30 شخصًا يمرون عبر مقهى واحد يعمل به 20 موظفًا كل عام. إنه على وشكعن نفسه تصنيف عاليمنذ عام 1995، عندما بدأ خبراء People Report في إجراء هذا البحث.

أرجع مايكل هارمز، المدير التنفيذي للعمليات في People Report، مشاكل التوظيف في مواقع الخدمة السريعة إلى التبني السريع للغاية للتقنيات الجديدة، فضلاً عن الأجور المنخفضة وارتفاع وتيرة العمل.

2014: نصيحة للموظفين بعدم إساءة استخدام منتجات ماكدونالدز الغذائية

في يناير 2014، نشرت سلسلة ماكدونالدز على موقعها الإلكتروني نصيحة للموظفين بعدم الإفراط في استهلاك الهامبرغر والكولا والبطاطس المقلية، لأن هذه المنتجات ليست مفيدة للجسم. أثار "الاعتراف الصريح" لعملاق الوجبات السريعة العالمي موجة من اللوم والدعاوى القضائية ضد الشركة.