ოფიციალური მიღებები და ქცევის წესები. ეტიკეტი ოფიციალური მიღებებისთვის. როგორ მოვიქცეთ მაგიდასთან ოფიციალურ გარემოში

ჩართულია ბიზნეს პრაქტიკაშენი ქცევა მაგიდასთან ბევრს ამბობს. ის გვიჩვენებს, თუ რამდენად ყურადღებით აქცევთ ყურადღებას დეტალებს, რომლებიც უნდა იყოს ნებისმიერი თანამშრომლის ცხოვრების განუყოფელი ნაწილი, რომელსაც სურს მიაღწიოს და შეინარჩუნოს კონკურენტუნარიანი დონე.

კონვენციები, რომლებიც უნდა დაიცვათ მიღების დროს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის მიღებაა და რა როლი გაქვთ მასში.

საქმიანი ლანჩის წესები

რესტორანში ვინმესთან შეხვედრისას, დაელოდეთ ფოიეში, თუ არ მოგთხოვთ, რომ ეს არ გააკეთოთ.

თუ ჯერ ზიხართ, დაელოდეთ სხვებს და არ შეუკვეთოთ სასმელი.

სანამ შეკვეთას განათავსებთ, ყურადღებით გაარკვიეთ იმ ადამიანისგან, ვინც მოგიწვიათ, რამდენის დახარჯვას ელის. ჰკითხეთ მას: "რას მირჩევთ?"

შეუკვეთეთ მხოლოდ ძირითადი კვება (სალათი, ძირითადი კერძი და სასმელი). თუ ადამიანი, ვინც მოგიწვიათ, დესერტს გვთავაზობს, შეუკვეთეთ.

ხელსახოცი უნდა დაიდოთ კალთაზე მას შემდეგ, რაც ყველა მაგიდასთან დაჯდება. ის შეიძლება დაიკეცოს შუაზე. ჭამის ბოლოს ხელსახოცი უნდა დადოთ მაგიდაზე დანაჩანგალიდან მარჯვნივ.

თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ სუფრაზე მყოფი ყველას მოემსახურება, სანამ მიირთვით თქვენი კვება.

ჯერ სხვებს შესთავაზეთ საერთო კერძები და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით თქვენთვის საჭმელი. სანამ საკუთარ თავს მიირთმევთ, თქვენს მარცხნივ მეზობელს შესთავაზეთ ყველაზე ახლოს მყოფი საკვები.

იკვებეთ იმავე ტემპით, როგორც იმ ადამიანთან, ვისთან ერთადაც სადილობთ.

მყარი საკვები უნდა იყოს მარცხნივ, თხევადი საკვები მარჯვნივ.

ჭურჭელი გამოიყენება მათი მდებარეობის შესაბამისად, დაწყებული გარედან და დამთავრებული თეფშთან მდებარეებით. თუ დროდადრო შეწყვეტთ მოწყობილობის გამოყენებას, მოათავსეთ იგი მხოლოდ თეფშზე და არა სუფრაზე.

თუ სალათში არის ზეთისხილი ორმოებით, რა უნდა გააკეთოთ? ასეთ შემთხვევებში დაიმახსოვრეთ წესი: ის, რაც ჭურჭლის საშუალებით ხვდება პირში, მათი დახმარებით ამოიღება პირიდან. ჩანგლით ან კოვზით ამოღებულ ძვალს ათავსებენ ფირფიტის კიდეზე.

იმისათვის, რომ ოფიციანტს აცნობოთ, რომ შესვენებას იღებთ, უბრალოდ მოათავსეთ დანა სახელურით მარჯვნივ, წვერი თქვენსკენ, და ჩანგალი სახელურით მარცხნივ და ტილები ზემოთ.

თუ სუფრის მცირე ხნით დატოვება გჭირდებათ, გააკეთეთ ეს ჭურჭლის გამოცვლისას. თუ ამ სიტუაციაში აღმოჩნდებით, დადეთ ხელსახოცი მაგიდაზე დანაჩანგალიდან მარცხნივ. ეს კიდევ ერთი ნიშანია მიმტანისთვის, რომ ჯერ არ დაგიმთავრებიათ ჭამა.

ჭამის ბოლოს ორივე დანაჩანგალი თეფშზე პარალელურად იდება.

განათლების ფედერალური სააგენტო

სახელმწიფო საგანმანათლებლო დაწესებულების ფილიალი

უმაღლესი პროფესიული განათლება

"ტომსკი Სახელმწიფო უნივერსიტეტი» იურგაში

ეთიკის აბსტრაქტი

„მიღებების სახეები და მათთან ქცევის წესები“

ვარიანტი 98

დაასრულა მე-3 კურსის სტუდენტმა:

შემოწმებულია:

1. ოფიციალური პრიმოები

2. ოფიციალური მიღებების ისტორია

3. ტექნიკის სახეები

4. მოსაწვევები

5. ღია სახლი

6. მიღება თეატრის შემდეგ

7. მიღებებზე ქცევის წესები

1.ოფიციალური მიღებები

ოფიციალური მიღებები ძალიან მნიშვნელოვანია როგორც საქმიანი ურთიერთობების განვითარებისთვის, ასევე მენეჯერებსა და ქვეშევრდომებს შორის მეგობრული კავშირების დასამყარებლად.

ასეთი ტექნიკის მთავარი მიზანია კონტაქტების დამყარება, ასევე აზრთა და ინფორმაციის გაცვლა არაფორმალურ გარემოში. ამ შემთხვევაში, საკვები და სასმელი, როგორც წესი, მეორეხარისხოვანია. დან სათანადო ორგანიზაციაბევრი რამ არის დამოკიდებული მიღებაზე.

კარგი დიპლომატია ამ შეხვედრებიდან ბევრის მიღებაში დაგეხმარებათ.

ოფიციალურ მიღებებს თავისი ტრადიციები აქვს. დროთა განმავლობაში ჩამოყალიბდა როგორც საქმიანი, ისე სოციალური მიღებების გარკვეული სახეობები და შემუშავდა ეტიკეტის სპეციალური წესები, რომლებიც ასეთ ღონისძიებებში მონაწილეებმა უნდა დაიცვან.

წიგნში დეტალურად არის აღწერილი თითოეული ტიპის ოფიციალური მიღების შესაბამისი ეტიკეტი, მისი ორგანიზების წესები, დაწყებული მოსაწვევების გაგზავნით და დამთავრებული საპასუხო ვიზიტით.

მათთვის, ვინც გადაწყვეტს გასვლას და შეხვედრის ორგანიზებას უმაღლეს დონეზე, ძალიან სასარგებლო იქნება ოფიციალურ მიღებებზე ქცევის წესების გაცნობა. აქ შესაბამისობა ძალიან მნიშვნელოვანია დადგენილი წესებიეტიკეტი. უმნიშვნელო შეცდომამაც კი შეიძლება დაარღვიოს ურთიერთობებში ჰარმონია, რაც გამოიწვევს ბიზნესის ზარალს. პირიქით, კარგად გატარებული საღამო შეიძლება იყოს ბიზნესში მომავალი წარმატების გასაღები.

2. ოფიციალური მიღებების ისტორია

ოფიციალური მიღებების ისტორია თარიღდება ერთ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში. შემდეგ ფეოდალებმა დაიწყეს მათი დაბინავება.

დროთა განმავლობაში, ოფიციალური მიღებების ტრადიციები გარკვეულწილად შეიცვალა, ზოგიერთში კი, პირიქით, უცვლელი დარჩა.

დროთა განმავლობაში ჩამოყალიბდა თანამედროვე ტრადიციებირომლებსაც მსოფლიოს უმეტეს ქვეყნებში მისდევენ.

ამ მხრივ გამონაკლისი არც რუსეთია. თუმცა, ყველა არ იცნობს მათ საერთაშორისო წესებივატარებ, მაგალითად, ლანჩის ან ბრანჩის გამართვას, ხოლო მიღების მოთხოვნილება წლების განმავლობაში სულ უფრო იზრდება, რადგან უფრო და უფრო მეტად, როგორც ჩემი სამუშაოს ნაწილი, მიწევს ურთიერთობა უცხოელ პარტნიორებთან, რომელთათვისაც მიღება, როგორც მოლაპარაკებების წარმოების საშუალება. არის ერთ-ერთი ყველაზე ბუნებრივი რამ.

ამასთან დაკავშირებით, აუცილებელია გქონდეთ წარმოდგენა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ასეთი ღონისძიება.

ყველა ადამიანს შეუძლია მიიღოს მოწვევა ოფიციალურ მიღებაზე და მან უნდა იცოდეს როგორ მოიქცეს ასეთ ღონისძიებაზე. რომელი სამოსი იქნება ყველაზე შესაფერისი კონკრეტული შემთხვევისთვის, რამდენად მისაღებია დაგვიანება, რას უნდა ველოდოთ და რა არ უნდა ელოდოთ მიღებას. როგორ თქვათ უარი მოწვევაზე, თუ რაიმე მიზეზით არ გსურთ მისი მიღება.

ოფიციალური მიღებები შეიძლება იყოს როგორც საქმიანი, ასევე სოციალური. საქმიანი მიღებები ჩვეულებრივ იმართება კომპანიის წარმომადგენლობის გახსნის, საქონლის პრეზენტაციის, ღონისძიების წლისთავზე, სიმპოზიუმზე, კონფერენციაზე, აგრეთვე სხვა ქვეყნის დელეგაციის პატივსაცემად, რომელიც ეწვია ქვეყანაში.

3. ტექნიკის სახეები

მიღება ასევე შეიძლება მოეწყოს საქმიანი კონტაქტების დასამყარებლად.

სოციალური მიღებები იმართება ცნობილი ადამიანების საპატივცემულოდ, ოჯახური ზეიმი, წლისთავი, სიმპოზიუმი, კონფერენცია და ა.შ.

ოფიციალურ მიღებებზე მოწვეულნი არიან საზოგადოებაში გარკვეული პოზიციის მქონე ადამიანები. როგორც წესი, საქმიან მიღებებზე მოწვეულნი არიან ხელმძღვანელები ან მთავრობის წევრები, უცხო სახელმწიფოების დიპლომატიური წარმომადგენლები, მეცნიერები, კულტურის მოღვაწეები და ა.შ.

ოფიციალური მიღებების ძირითადი ტიპებია: საუზმე (ლანჩი), ლანჩი (დინიერი), ლანჩი (ბუფეტი), ვახშამი (ვახშამი), ალა-ბუფეტი, კოქტეილები - ყავის ან ჩაის მაგიდა; ძირითადი ტიპების სხვადასხვა კომბინაციები, როგორიცაა ვახშამი თეატრის შემდეგ, პიკნიკი, ფონდიუ, მწვადი, ლუდის მაგიდა, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება ორგანიზების მეთოდებით.

სადილი Ანტიკური რომისაზეიმო ჩათვლით, ჩატარდა არა უადრეს 2 საათისა და გაგრძელდა დღის მთელი მეორე ნახევარი. დღესასწაულზე ისინი არა მხოლოდ ჭამდნენ, არამედ ხშირად განიხილავდნენ ფილოსოფიურ საკითხებს, მართავდნენ ლიტერატურულ დებატებს ან კითხულობდნენ პოეზიას.

ოფიციალური მიღებები იყოფა დღის და საღამოს. მომსახურების ფორმის შესაბამისად, მიღებები შეიძლება განთავსდეს მაგიდასთან ან მის გარეშე.

მიღებების ყველაზე საპატიო სახეობაა საუზმე, სადილი და ვახშამი, როგორც წესი, ორი ნაწილისგან შედგება. ჯერ მოწვეულებს ხვდებიან და ესალმებიან, სტუმრები ერთმანეთს ეცნობიან, ურთიერთობენ, აქვთ პირადი და ზოგადი საუბრები. სტუმრებს ეცნობებათ საბანკეტო მაგიდასთან დანიშნულ ადგილების შესახებ და სთავაზობენ აპერიტივს. ფრანგულიდან თარგმნილი სიტყვა "apéritif" ნიშნავს "მადის გამომწვევ". შემდეგ არის ბანკეტი, რომელიც ჩვეულებრივ იმართება მაგიდასთან სრული სერვისით.

ოფიციალურ მიღებებზე ეტიკეტისა და ქცევის წესების უმეტესობა დიპლომატიური პრაქტიკიდან მომდინარეობდა.

საუზმე არის ერთგვარი მიღება მაგიდასთან ჯდომით, რომელიც ტარდება 12-დან 15 საათამდე. საუზმის მიღება გრძელდება დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში, დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში მაგიდასთან გატარებული, შემდეგ კი 15-30 წუთის განმავლობაში ყავის ან ჩაის მირთმევა, რომელსაც მიირთმევენ იმავე მაგიდასთან ან მისაღებში.

საუზმის მიღების მაგიდები უნდა განთავსდეს ასო "P" ან "T" სახით. საპატიო ადგილები საზეიმო მაგიდაზე უნდა იყოს საპირისპირო წინა კარი. თუ ეს შეუძლებელია, საპატიო ადგილები შეიძლება განთავსდეს ქუჩის მოპირდაპირე ფანჯრების მოპირდაპირე მხარეს.

მაგიდები უნდა იყოს დაფარული თეთრი სუფრით და მორთული იყოს ყვავილებით.

საუზმე ჩვეულებრივ ემსახურება ერთი ან ორი ცივი მადის, ერთი თევზის ან ხორცის კერძს და დესერტს.

მიღებაზე სტუმრებს სთავაზობენ აპერიტივს. ბოლოს მიირთმევენ ჩაი ან ყავა. მათ სთავაზობენ კონიაკით და ლიქიორით. ფორმა უნდა იყოს ყოველდღიური - კოსტიუმი ან კაბა. ზოგჯერ მოსაწვევში სპეციალურად არის მითითებული ჩაცმის კოდი.

ლანჩს მეორე საუზმე ეწოდება. იმართება 12-დან 13 საათამდე. სადილი არის მიღება მაგიდასთან ჯდომით. ლანჩზე მოსაწვევები კეთდება ტელეფონით განსაკუთრებულ შემთხვევებში, მოსაწვევები ეგზავნება სტუმრებს.

სადილი ჩვეულებრივ იმართება რესტორანში, კლუბში ან ბისტროში. კოლეგები ან პარტნიორები ჩვეულებრივ მოწვეულნი არიან დასასწრებად. ლანჩის ბუნება დამოკიდებულია მოწვეული პირების სტატუსზე და ამ მიღების მიზანზე.

საქმიანი პარტნიორები მეუღლის გარეშე მოწვეულნი არიან რესტორანში გამართულ ბიზნეს ლანჩზე. მოსაწვევები მას უნდა გაეგზავნოს ზოგჯერ ტელეფონით ან წინა შეხვედრაზე წინასწარი შეთანხმებით.

ჩაცმის კოდი ჩვეულებრივია, რასაც ხალხი სამსახურში ატარებს. ეს, როგორც წესი, მამაკაცის კოსტუმი და ჰალსტუხია და საქმიანი სარჩელიან კაბა ქალისთვის.

რესტორანში ხარჯებს იხდის დამპატიჟებელი. თუ ქალი საქმიან ლანჩზე გიწვევთ, ის თავის თავზე იღებს მოწვევის ყველა ფუნქციას – ირჩევს და შეუკვეთავს რესტორანს, იხდის გადასახადებს, აგემოვნებს ღვინოს.

ჩინეთში ჩვეულებრივია სტუმრების მოწვევა სახლში სტუმრობით. ადამიანები ხშირად შედიან საოჯახო სასტუმროში გაფრთხილების გარეშე, მაგრამ მათ ნებას რთავენ ერთ მეგობართან ერთად, რომელიც სულაც არ იცნობს მეპატრონეს.

საქმიანი ლანჩების გარდა, არის სოციალური ლანჩებიც. მათ ჩვეულებრივ მასპინძლობენ ქალები. მოწვეულნი არიან ქალებიც, გარდა იმ შემთხვევისა, როცა შეხვედრა შაბათ-კვირას არის. ამ შემთხვევაში მამაკაცებს ლანჩზეც ეპატიჟებიან.

დიასახლისს შეუძლია მოაწყოს მცირე მიღება საკუთარ სახლში. თუ ბევრი სტუმარია მოწვეული, ლანჩი იმართება კლუბში, სასტუმროში ან რესტორანში, ადგილი შეირჩევა მოწვეული სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. ისინი შეიძლება განთავსდეს ერთ საერთო მაგიდასთან ან პატარა ცალკეულ მაგიდებზე.

ლანჩისთვის მომზადებისას გათვალისწინებულია დიასახლისისთვის ხელმისაწვდომ დრო და სახლში მოსამსახურეთა ყოფნა.

თუ მამაკაცები შედიან ლანჩის სიაში, მიწოდებული საკვები უნდა შეესაბამებოდეს მსუბუქი ლანჩის მენიუს.

თუ სადილი იმართება ექსკლუზიურად სოროში, არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად შემავსებელია მიწოდებული საკვები. ამ შემთხვევაში, მთავარია, ისინი იდეალურად მოხარშული და გემოვნებით მორთული იყოს, როგორც ნებისმიერ ოფიციალურ ვახშამზე.

ბრანჩი არის კვება, რომელიც იმართება საუზმესა და ლანჩს შორის, აქედან გამომდინარეობს სახელი: მისი პირველი ასოები აღებულია სიტყვიდან "საუზმე", დანარჩენი - სიტყვიდან "ლანჩი". ეს დანიშვნა ჩვეულებრივ ტარდება შაბათ-კვირას.

შეგიძლიათ მოიწვიოთ მეგობრები და ოჯახი, მათ შორის ბავშვები. ეს მიღება კარგი შესაძლებლობაა, უკეთ გაიცნოთ კოლეგები თავისუფალ, მეგობრულ გარემოში. ბრანჩი ასევე ზოგჯერ იმართება დაჩაში, რადგან ის ჩვეულებრივ შაბათ-კვირას იმართება.

ჩინეთში ჩვეულია, რომ სტუმრობისას ადამიანმა მასპინძელს საჩუქარი მიუტანოს. ეს განსაკუთრებით აუცილებელია, თუ ოჯახში არიან მოხუცები ან ბავშვები.

ბრანჩი შეესაბამება საუზმეს ან ლანჩს და მოიცავს იგივე კერძების კომპლექტს. ეს მიმღები ემსახურება კვერცხს, ბეკონს, ძეხვს, ჩაშუშულს, თევზს, ბლინებს, შემწვარ პომიდორს, რულონებს, კარაქს და ყველს. სასმელებში შედის ყავა, ჩაი, წვენები და გამაგრილებელი სასმელები დიდი რაოდენობით. ღვინოს ზოგჯერ ბრანჩზე მიირთმევენ.

ბრანჩი საკმაოდ პოპულარულია აშშ-ში, სამხრეთ აფრიკაში და ზოგიერთ სხვა ქვეყანაში.

ამ ტექნიკის მენიუ მაქსიმალურად უნდა გამარტივდეს, იგივე ეხება საორგანიზაციო საკითხებიმისი განხორციელებისას. ამის წყალობით, დიასახლისი შეძლებს სტუმრებთან ერთად დროის მნიშვნელოვან ნაწილს.

ტანსაცმლის მკაცრი მოთხოვნები არ არსებობს, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ კოსმეტიკა, სამკაულები და სუნამოები მიღებულ დილის საათებში შეუსაბამოა.

ეს მიღება ყველაზე საპატიოა ყველა მაგიდის დასაჯდომი მიღებებიდან. ლანჩი ჩვეულებრივ ემსახურება 19-დან 21 საათამდე. ის დაახლოებით 2,5-3 საათს გრძელდება, სტუმრები კი მაგიდასთან დაახლოებით 50-60 წუთს ატარებენ, დანარჩენ დროს კი მისაღებში რჩებიან. ვახშამი მთავრდება, როდესაც მთავარი სტუმარი წავა.

ლანჩი ჩვეულებრივ იმართება მაღალი კლასის რესტორანში ან ლამაზად მორთულ კაფეში. ეს მიღება ეხება მაღალი რანგის მიღებებს, მაგიდასთან დასახელებული ჯდომით და მიმტანების მომსახურებით.

სადილის ჩაცმის კოდი მხოლოდ საღამოს კაბაა. მამაკაცებს უნდა ეცვათ მუქი კოსტუმები თეთრი პერანგით და ნათელი ჰალსტუხით, ქალებს კი საღამოს კაბები.

ვახშამი ეხება მიღებებს მაგიდასთან ჯდომით. ეს იგივეა, რაც ლანჩი, განსხვავდება მხოლოდ დაწყების დროით და იმით, რომ წვნიანი არ მიირთმევენ ჭამის დროს. ვახშამი ჩვეულებრივ იწყება 21:00 საათზე ან მოგვიანებით.

მოსაწვევში ჩვეულებრივ მითითებულია ჩაცმის კოდი: მუქი კოსტუმი, სმოკინგი ან ფრაკი მამაკაცებისთვის და Საღამოს კაბაქალისთვის. როდესაც ჩაცმის კოდი წინასწარ არის შეთანხმებული, მოწვევის ქვედა მარცხენა კუთხეში იწერება საჭირო მოთხოვნები და პირობები. მაგალითად, შეიძლება დაიწეროს "თეთრი ჰალსტუხი", რაც ითარგმნება როგორც "თეთრი ჰალსტუხი" და ნიშნავს "ფრაკს", ან "შავი ჰალსტუხი" - "შავი ჰალსტუხი", ანუ "სმოკინგი"; "საღამოს კაბა" - "საღამოს ტანსაცმელი", რაც ასევე ნიშნავს "ფრაკს".

როდესაც მოწვევაზე ჩაცმის კოდია მითითებული, ამ მოთხოვნის დაცვა სავალდებულოა. გასაგებია, რომ ქალბატონები საღამოს კაბაში უნდა იყვნენ, თუმცა მოწვევაში ამას არ წერია.

ინგლისში მოსაწვევებზე ზოგჯერ იწერება "გაშიშვლება", რაც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ტანსაცმლის გარეშე". თუმცა, ეს შენიშვნა ნიშნავს, რომ სტუმრებს უნდა ეცვათ ყოველდღიური ან არაფორმალური ჩაცმულობა.

4. მოსაწვევები

თუ ბევრი სტუმრის მოწვევას გეგმავთ, მათ უნდა გამოაგზავნოთ მოსაწვევები სტანდარტულ ბარათებზე ან ჩართვაზე ლამაზი საფოსტო ბარათი. თუ მიღებაზე მხოლოდ რამდენიმე ადამიანია მიწვეული, ყველაზე მოსახერხებელია მათი მოწვევა ტელეფონით.

თუ მიღება არ შეიცავს ბუფეტის მაგიდას, მოწვევაში ჩვეულებრივ წერია: „კოქტეილი 17.00 საათიდან 19.00 საათამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში წერია: „კოქტეილი 17.00 საათზე“. თუ მოსაწვევ ბარათებზე არის წარწერა „R.S.V.P.“, რის შემდეგაც, როგორც წესი, მითითებულია ტელეფონის ნომერი, ეს ნიშნავს, რომ მოწვევაზე პასუხის გაცემა შესაძლებელია ტელეფონით. მაშინაც კი, თუ ნიშანი "R.S.V.P." არ არის, გონივრული სტუმრები უნდა აცნობონ მასპინძელს ან/და დიასახლისს შეძლებენ თუ არა მიღებაზე დასწრებას.

5. ღია სახლი

ასეთი ტექნიკა ძალიან პოპულარულია დასავლეთში. ისინი ძირითადად იმართება საახალწლოდ, შობის დღესასწაულზე, სახლის დალაგებაზე, ასევე ქორწილამდე ან მის შემდეგ ბევრ სტუმარს იწვევენ. განსაკუთრებით ხშირად, სახლში ეწყობა ღია მიღება პატარა ქალაქებისადაც ბევრი ადამიანი იცნობს ერთმანეთს.

მიღებაზე მოწვევა გამოქვეყნებულია ადგილობრივ გაზეთში, ამიტომ ყველას შეუძლია დასწრება სპეციალური მოწვევის გარეშე.

დანიშვნა გრძელდება 4-5 საათი. ამ დროის განმავლობაში სტუმრები 20-30 წუთით მოდიან მასპინძლებისთვის პატივის მისაგებად.

6. მიღება თეატრის შემდეგ

თუ მეგობრებთან ან სამუშაო კოლეგებთან ერთად გეგმავთ თეატრის ან კონცერტის მონახულებას, შეგიძლიათ მოაწყოთ მცირე მიღება სპექტაკლის შემდეგ, სადაც მოსახერხებელი იქნება თქვენი ნანახის განხილვა და უბრალოდ საუბარი.

ასეთ მიღებაზე, როგორც წესი, მიირთმევენ ყავას, რომელსაც შეიძლება დაერთოს კონიაკი ან ვისკი. ყავასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა დესერტი.

ძალიან პოპულარულია ირლანდიური ყავის მომზადება. მის მოსამზადებლად ყავის ჭიქას დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი შაქარი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ვისკი. ამ ნარევის ჭიქები 30 წამის განმავლობაში დებენ მიკროტალღურ ღუმელში, რის შემდეგაც მათში ახლად მოხარშულ ძლიერ შავ ყავას ასხამენ. სასმელს ათქვეფილ ნაღს უმატებენ და ზემოდან გახეხილ შოკოლადს ასხამენ.

თეატრის ან კონცერტის მონახულების შემდეგ მიღებაზე შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ყავა, არამედ სრული ვახშამი. ამ შემთხვევაში მისაღები ოთახი ელეგანტურ სტილში უნდა იყოს გაფორმებული შესაბამისი მაგიდის მოწყობით. შეგიძლიათ სანთლები აანთოთ და თუ ბუხარი გაქვთ, მასში ცეცხლი დაანთეთ. რბილი მუსიკა სასიამოვნო დამატება იქნება. სანთლების ფერი შეირჩევა მაგიდის მოწყობის შესაბამისად.

თეატრის შემდგომი მიღების ფორმალურობის ხაზგასასმელად რეკომენდებულია თეთრი სანთლების გამოყენება.

მოწვევაში სტუმრებს უნდა ეცნობოთ თეატრის შემდეგ მიღების ფორმა - იქნება ეს ფინჯანი ყავა თუ ვახშამი. აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ დრო მოგვიანებით იქნება, ამიტომ ვახშამი ან ყავა დიდხანს არ უნდა გაგრძელდეს. მენიუც შესაბამისად არის შედგენილი. სასურველია კერძების წინასწარ მომზადება, რათა რაც შეიძლება ნაკლები დრო დაუთმოთ სადილის ორგანიზებას.

თეატრის შემდეგ მიღებაზე შეთავაზებული კერძები არ უნდა იყოს ძალიან მძიმე. მაგალითად, შეგიძლიათ მიირთვათ ჯერ შებოლილი თევზი ან პაშტეტი, შემდეგ მთავარი კერძი, როგორიცაა ხბოს ჩაშუშული გვერდით კერძით და დესერტი.

7. მიღებებზე ქცევის წესები

თუ მიღებაზე უამრავი ადამიანია მიწვეული, მასპინძელი და დიასახლისი მთელი დროის განმავლობაში დგანან შესასვლელთან, ესალმებიან და აცილებენ სტუმრებს. გარდა ამისა, დიასახლისის მოვალეობაა გააცნოს ახლად ჩამოსული ადამიანები სტუმრებს, რომლებსაც ისინი არ იცნობენ. თუ დიასახლისი იქ არ არის, ახლად ჩამოსულმა სტუმარმა აუცილებლად უნდა იპოვოს იგი, მიესალმოს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოს სხვა სტუმრებთან ურთიერთობა.

თუ მიღება შეზღუდული წრეზეა მოწყობილი, დიასახლისი და მასპინძელი უფრო თავისუფალია. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ სტუმრების შეხვედრა და გაცილება, არამედ გარკვეული დროის გატარება მათთან საუბარში.

მიღებაზე კოქტეილებს მიირთმევენ ჭიქებში და ემსახურებიან მიმტანებს.

კოქტეილის მაგიდა განსხვავდება სხვა ფურშეტის მაგიდებისგან (a la fourchette, ლანჩის ფურშეტი) იმით, რომ მასზე არ არის თეფშები ან ჩანგლები, მაგრამ მხოლოდ ხის ან პლასტმასის ერთჯერადი შამფურებია ჩასმული სხვადასხვა მადისაღმძვრელებში, რომლებიც დიდ უჯრაზეა. ნებადართულია მინი ჩანგლებიც, რომლითაც შეგიძლიათ კოქტეილიდან კანაპეები ან ხილი აიღოთ.

მიღების ბოლოს სტუმრებს ზოგჯერ ყავას სთავაზობენ.

როდესაც მიდიხარ მიღებაზე, რომელსაც მასპინძლობს კომპანია ან იმ კომპანიის დირექტორი, რომელშიც მუშაობთ, პირველ რიგში, თქვენ უნდა იპოვოთ მფლობელი და დიასახლისი და მიესალმოთ მათ. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუკავშირდით მიღების მონაწილეებს.

Მიხედვით საქმიანი ეტიკეტითქვენ უნდა მიხვიდეთ თქვენს პაემანზე ხელმძღვანელამდე.

მიმღებიდან პირველები გამოდიან წარმომადგენლობითი ოფისების, კომპანიების ხელმძღვანელები და ა.შ., შემდეგ კი დანარჩენი თანამშრომლები სტაჟის მიხედვით ტოვებენ.

ასეთი მიღებების ჩაცმის კოდი უნდა იყოს მითითებული მოსაწვევში, თუ ეს ასე არ არის, მაშინ თქვენ გაქვთ უფლება ჩაიცვათ თქვენი გემოვნებით. ჩვეულებრივია ქალები გამოჩნდნენ ჩვეულებრივი სიგრძის კაბაში, კოსტიუმში ან კოსტუმში.

სამკაულებს ატარებენ მხოლოდ საღამოს მიღებებზე.

მიღების (მაგიდის) მასპინძელი უნდა იყოს ზრდილობის, სტუმართმოყვარეობის, თავაზიანობის მაგალითი. თუ მიღება მრავალრიცხოვანია და რამდენიმე სურნელსაც კი შეიცავს, მასპინძელმა უნდა აირჩიოს დრო, რომ ყურადღება მიაქციოს ყველა მოწვეულს. სტუმრის ეტიკეტი იწყება მოწვევის მიღებით. თუ მოწვევა შეიცავს მოთხოვნას პასუხის გაცემაზე, აუცილებელია წინასწარ წერილობით ან ტელეფონით აცნობოთ, მიღებულია თუ არა მოწვევა. დადებითი პასუხი აკისრებს ვალდებულებას, რომ აუცილებლად მონაწილეობა მიიღოთ ღონისძიებაში, მხოლოდ აშკარად ექსტრემალურ, გაუთვალისწინებელ გარემოებებში შეიძლება გათავისუფლდეთ ამ ვალდებულებისაგან, მაგრამ მიღების მასპინძლის სავალდებულო შეტყობინებით.

მიღება ასევე შეიძლება მოეწყოს საქმიანი კონტაქტების დასამყარებლად.

სოციალური მიღებები იმართება ცნობილი ადამიანების პატივსაცემად, ოჯახური ზეიმი, წლისთავი, სიმპოზიუმი, კონფერენცია და ა.შ.

ოფიციალურ მიღებებზე მოწვეულნი არიან საზოგადოებაში გარკვეული პოზიციის მქონე ადამიანები. როგორც წესი, საქმიან მიღებებზე მოწვეულნი არიან ხელმძღვანელები ან მთავრობის წევრები, უცხო სახელმწიფოების დიპლომატიური წარმომადგენლები, მეცნიერები, კულტურის მოღვაწეები და ა.შ.

ოფიციალური მიღებები იყოფა დღის და საღამოს. მომსახურების ფორმის მიხედვით, მიღება შეიძლება იყოს მაგიდასთან დაჯდომით ან მის გარეშე.

მიღებების ყველაზე საპატიო სახეებია საუზმე, ლანჩი და ვახშამი. თითოეული ეს ტექნიკა ჩვეულებრივ შედგება ორი ნაწილისგან. ჯერ მოწვეულებს ხვდებიან და ესალმებიან, სტუმრები ერთმანეთს ეცნობიან, ურთიერთობენ, აქვთ პირადი და ზოგადი საუბრები. სტუმრებს ეცნობებათ საბანკეტო მაგიდასთან დანიშნულ ადგილების შესახებ და სთავაზობენ აპერიტივს. ფრანგულიდან თარგმნილი სიტყვა "apéritif" ნიშნავს "მადის აღმძვრელ". შემდეგ არის ბანკეტი, რომელიც ჩვეულებრივ იმართება მაგიდასთან სრული სერვისით.

ოფიციალურ მიღებებზე ეტიკეტისა და ქცევის წესების უმეტესობა დიპლომატიური პრაქტიკიდან მომდინარეობდა.

საუზმე არის ერთ-ერთი სახეობა მაგიდასთან ჯდომით. ის ტარდება 12-დან 15 საათამდე. "საუზმის" მიღება გრძელდება დაახლოებით 1 - 1,5 საათი, დაახლოებით 45-60 წუთი მაგიდასთან გატარებული, შემდეგ კი 15-30 წუთი ყავის ან ჩაის მირთმევისას, რომელსაც მიირთმევენ იმავე მაგიდასთან ან მისაღებში.

საუზმის მიღების მაგიდები უნდა განთავსდეს ასო "P" ან "T" სახით. საპატიო ადგილები საზეიმო მაგიდაზე უნდა განთავსდეს წინა კარის მოპირდაპირედ. თუ ეს შეუძლებელია, საპატიო ადგილები შეიძლება განთავსდეს ქუჩის მოპირდაპირე ფანჯრების მოპირდაპირე მხარეს.

მაგიდები უნდა იყოს დაფარული თეთრი სუფრით და მორთული ყვავილებით. მაგიდის დაყენება იგივეა, რაც ნებისმიერ ოფიციალურ მიღებაზე (ეს უფრო დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ).

საუზმე ჩვეულებრივ მოიცავს ერთ ან ორ ცივ მადას, ერთ თევზის ან ხორცის კერძს და დესერტს.

მიღებაზე სტუმრებს სთავაზობენ რიტუალს. ბოლოს მიირთმევენ ჩაი ან ყავა. მათ სთავაზობენ კონიაკით და ლიქიორით. ფორმა უნდა იყოს ყოველდღიური - კოსტიუმი ან კაბა. ზოგჯერ მოწვევაში ჩაცმის კოდი სოციალურად არის მითითებული.

სადილი მეორე საუზმეს ეძახიან. ის ტარდება 12-დან 13 საათამდე. სადილი არის მიღება მაგიდასთან ჯდომით. ლანჩზე მოსაწვევები კეთდება ტელეფონით განსაკუთრებულ შემთხვევებში, მოსაწვევები ეგზავნება სტუმრებს.

სადილი ჩვეულებრივ იმართება რესტორანში, კლუბში ან ბისტროში. კოლეგები ან პარტნიორები ჩვეულებრივ მოწვეულნი არიან დასასწრებად. ლანჩის ბუნება დამოკიდებულია მოწვეული პირების სტატუსზე და ამ მიღების მიზანზე.

საქმიანი პარტნიორები მეუღლის გარეშე მოწვეულნი არიან რესტორანში გამართულ ბიზნეს ლანჩზე. მოსაწვევები უნდა გაიგზავნოს მას ხანდახან მოწვევა ტელეფონით ან წინა შეხვედრაზე წინასწარი შეთანხმებით.

ჩაცმის კოდი ჩვეულებრივია, რასაც ხალხი სამსახურში ატარებს. როგორც წესი, ეს არის მამაკაცის კოსტუმი და ჰალსტუხი და ქალის საქმიანი კოსტუმი ან კაბა.

რესტორანში ხარჯებს იხდის დამპატიჟებელი. თუ ქალი გიწვევთ საქმიან ლანჩზე, ის იღებს დამპატიჟებლის ყველა ფუნქციას - ირჩევს და შეუკვეთავს რესტორანს, იხდის გადასახადებს, აგემოვნებს ღვინოს.

ჩინეთში ჩვეულებრივია სტუმრების მოწვევა სახლში სტუმრობით. ხალხი ხშირად მოდიან სტუმრად გაფრთხილების გარეშე და მათ უფლებას აძლევენ მოვიდნენ ერთ-ერთ მეგობართან ერთად, რომელიც სულაც არ იცნობს პატრონს.

საქმიანი ლანჩების გარდა, არის სოციალური ლანჩებიც. მათ ჩვეულებრივ მასპინძლობს ქალები. ქალებიც მოწვეულნი არიან, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც მიღება ტარდება შაბათ-კვირას. ამ შემთხვევაში მამაკაცებს ლანჩზეც ეპატიჟებიან.

დიასახლისს შეუძლია მოაწყოს მცირე მიღება საკუთარ სახლში. თუ ბევრი სტუმარია მოწვეული, ლანჩი იმართება კლუბში, სასტუმროში ან რესტორანში. ლოკაცია შეირჩევა მოწვეული სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. ისინი შეიძლება განთავსდეს ერთ საერთო მაგიდასთან ან პატარა ცალკეულ მაგიდებზე.

ლანჩისთვის მომზადებისას გათვალისწინებულია დიასახლისისთვის ხელმისაწვდომ დრო და სახლში მოსამსახურეთა ყოფნა.

თუ მამაკაცები შედიან ლანჩის სიაში, მიწოდებული საკვები უნდა შეესაბამებოდეს მსუბუქი ლანჩის მენიუს.

თუ სადილი ექსკლუზიურად სოროებისთვისაა, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად შემავსებელია მიწოდებული საკვები. ამ შემთხვევაში, მთავარია, ისინი იდეალურად მოხარშული და გემოვნებით მორთული იყოს, როგორც ნებისმიერ ოფიციალურ ვახშამზე.

სადილი არის კვება, რომელიც იმართება საუზმესა და ლანჩს შორის. აქედან მოდის სახელი: პირველი ასოები მოდის სიტყვიდან "საუზმე", დანარჩენი სიტყვიდან "ლანჩი". ეს დანიშვნა ჩვეულებრივ ტარდება შაბათ-კვირას.

შეგიძლიათ მოიწვიოთ მეგობრები და ოჯახი, მათ შორის ბავშვები. ასეთი მიღება კარგი შესაძლებლობაა კოლეგების უკეთ გაცნობისთვის თავისუფალ, მეგობრულ ატმოსფეროში. სადილი ასევე ზოგჯერ ტარდება დაჩაში, რადგან ის ჩვეულებრივ შაბათ-კვირას იმართება.

ჩინეთში ჩვეულია, რომ სტუმრობისას ადამიანს საჩუქარი მიუტანოს მფლობელს. ეს განსაკუთრებით აუცილებელია, თუ ოჯახში არიან მოხუცები ან ბავშვები.

Ფილიალი შეესაბამება საუზმეს ან ლანჩს და მოიცავს იგივე კერძების კომპლექტს. ეს მიმღები ემსახურება კვერცხს, ბეკონს, ძეხვს, ჩაშუშულს, თევზს, ბლინებს, შემწვარ პომიდორს, რულონებს, კარაქს და ყველს. სასმელებში შედის ყავა, ჩაი, წვენები და გამაგრილებელი სასმელები დიდი რაოდენობით. ღვინოს ზოგჯერ ბრანჩზე მიირთმევენ.

მისაღები ბრანჩი საკმაოდ პოპულარულია აშშ-ში, სამხრეთ აფრიკაში და ზოგიერთ სხვაში? სხვა ქვეყნები.

ამ მიღების მენიუ მაქსიმალურად უნდა გამარტივდეს, იგივე ეხება ორგანიზაციულ საკითხებს მისი განხორციელების დროს. ამის წყალობით, დიასახლისი შეძლებს სტუმრებთან ერთად დროის მნიშვნელოვან ნაწილს.

ტანსაცმლის მკაცრი მოთხოვნები არ არსებობს, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ დილის მიღების საათებში კოსმეტიკა, სამკაულები და სუნამოები შეუსაბამოა.

ვახშამი: ეს მიღება ყველაზე საპატიოა ყველა მაგიდის დასაჯდომი მიღებებიდან. ლანჩი ჩვეულებრივ ემსახურება 19-დან 21 საათამდე. ის დაახლოებით 2,5-3 საათს გრძელდება, სტუმრები კი მაგიდასთან დაახლოებით 50-60 წუთს ატარებენ, დანარჩენ დროს კი მისაღებში რჩებიან. ვახშამი მთავრდება, როცა მთავარი სტუმარი წავა.

ლანჩი ჩვეულებრივ იმართება მაღალი კლასის რესტორანში ან ლამაზად მორთულ კაფეში. ეს მიღება ეხება მაღალი რანგის მიღებებს, მაგიდასთან დასახელებული ჯდომით და მიმტანების მომსახურებით.

სადილის ჩაცმის კოდი მხოლოდ საღამოს კაბაა. მამაკაცებს უნდა ეცვათ მუქი კოსტუმები თეთრი პერანგით და ნათელი ჰალსტუხით, ხოლო ქალებს - საღამოს.

ვახშამი ეხება მიღებებს მაგიდასთან ჯდომით. იგი მიმდინარეობს ისევე, როგორც ლანჩი, განსხვავდება მხოლოდ დაწყების დროით და იმით, რომ წვნიანი არ მიირთმევენ საჭმელად. ვახშამი ჩვეულებრივ იწყება 21:00 საათზე ან მოგვიანებით.

დრეს-კოდი, როგორც წესი, მითითებულია მოსაწვევზე: მუქი კოსტუმი, სმოკინგი ან ფრაკი მამაკაცებისთვის და საღამოს კაბა ქალებისთვის. როდესაც ჩაცმის კოდი წინასწარ არის შეთანხმებული, მოწვევის ქვედა მარცხენა კუთხეში იწერება საჭირო მოთხოვნები და პირობები.

როდესაც მოწვევაზე ჩაცმის კოდია მითითებული, ამ მოთხოვნის დაცვა სავალდებულოა. გასაგებია, რომ ქალბატონები საღამოს კაბაში უნდა იყვნენ, თუმცა მოწვევაში ამას არ წერია.

მიღება ფართოა მიღებული ფორმასამუშაო შეხვედრების ორგანიზება, რაც საშუალებას მოგცემთ მშვიდ ატმოსფეროში განიხილოთ ის თემები, რომელთა განხილვა სხვადასხვა მიზეზის გამო არასასურველია ოფიციალურ დონეზე.

ასე რომ, ტექნიკა ემსახურება ბიზნეს პარტნიორებსა და მეგობრებს, ოფიციალურ პირებსა და უცხოელ კოლეგებს, სხვადასხვა ინსტიტუტების, ფირმებისა და სამეცნიერო-ტექნიკური წრეების წარმომადგენლებს, კულტურის მოღვაწეებს შორის კონტაქტების დამყარებას, შენარჩუნებას და განვითარებას.

იმართება მიღებები ნებისმიერი ღონისძიების, კერძოდ დღესასწაულების, იუბილეების აღსანიშნავად; გამოჩენილი პიროვნებების, დელეგაციების, ორგანიზაციების პატივისცემის მიზნით; ნებისმიერი დოკუმენტის ხელმოწერის პატივსაცემად და ა.შ.

ბიზნესის კეთების ადამიანისთვის სამუშაო პრობლემების გადაჭრის კვებასთან შერწყმის უნარი ერთ-ერთი საუკეთესოა ეფექტური გზებიწარმატების მიღწევა.

საქმიან ცხოვრებაში საუზმე, ლანჩი და ვახშამი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. თითოეულ ვარიანტს აქვს საკუთარი წესები. რა თქმა უნდა, არის წესები, რომლებიც ყველა შემთხვევაში მოქმედებს, უნივერსალური, ასე ვთქვათ, მაგალითად, სუფრაზე ქცევის ზოგადი ნორმები, მაგრამ არის ისეთი დახვეწილობაც, რომელსაც საქმიანი ადამიანი კარგად უნდა ერკვეოდეს.

Ბიზნეს ლანჩი- შესანიშნავი შესაძლებლობა, უკეთ გაიცნოთ თქვენი კლიენტები, კოლეგები, მენეჯერები ან ქვეშევრდომები. სხვათა შორის, ეს არის საქმიანი ლანჩი, რომელიც ითვლება ყველაზე წესიერად ქალისა და მამაკაცის საქმიანი შეხვედრისთვის.

მას შემდეგ, რაც დღეს ბიზნესის წარმატება თითქმის მთლიანად დამოკიდებულია დაარსების უნარზე საქმიანი ურთიერთობაარაფორმალური ატმოსფერო და პარტნიორთან ლანჩზე გატარებული დამატებითი დრო ბევრად უფრო ეფექტური უნდა იყოს თქვენი კარიერის გასაუმჯობესებლად, ვიდრე მოკლე შეხვედრები ნაჩქარევად, ოფისში, ქუჩაში, საზოგადოებრივ ადგილებშიან უსახური სატელეფონო საუბრები.

თუმცა, საქმიანი ლანჩის ორგანიზებაშიც არის ხარვეზები. ფრთხილად უნდა იყოთ: აჩვენოთ, რომ არ იცით, როგორ მოიქცეთ სწორად მაგიდასთან - ეს შელახავს თქვენს პრესტიჟს; ძალიან ბევრი ესაუბრეთ თანამოსაუბრეს თქვენი პირადი ცხოვრების დეტალებზე - ეს გაანადგურებს თქვენს პროფესიულ იმიჯს;
დალიეთ ძალიან ბევრი ალკოჰოლი - მათ შეიძლება იფიქრონ, რომ თქვენ გაქვთ პრობლემები; გარდა ამისა, ის, ვინც არაზომიერად სვამს, პრობლემებს უქმნის გარშემომყოფებს: ის მაღიზიანებს, ცუდად აკონტროლებს და არ აკონტროლებს თავის სიტყვებსა და ქმედებებს.

არსებობს ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი საქმიანი ლანჩების შესახებ, რომელიც არ უნდა დაგვავიწყდეს: თქვენ არ უნდა გადააგდოთ ფრაზა „მოდი ვისადილოთ ოდესმე ერთად“ თქვენს საქმიან კოლეგებს მარჯვნივ და მარცხნივ, თუ ნამდვილად არ გაქვთ ამის ძლიერი განზრახვა. ბიზნეს სამყაროში ლანჩი სერიოზულ მოვლენად ითვლება და ასეთი ვარაუდი მხოლოდ მაშინ არის შესაძლებელი, როცა ეს ძალიან გინდა და დაუყოვნებლივ უნდა დაადგინო კონკრეტული დრო და დღე.

მიღებას, რომელზედაც დამსწრეები მიწვეულნი არიან მხოლოდ მათი პოზიციის მიხედვით, ოფიციალური ეწოდება.

ოფიციალური მიღებები იყოფადღისით და საღამოს, ჯდომით და მის გარეშე. TO დღისითმოიცავს მიღებებს, როგორიცაა "ჭიქა შამპანური", "ჭიქა ღვინო", "საუზმე".

"ჭიქა შამპანური" ჩვეულებრივ იწყება 12 საათზე და გრძელდება დაახლოებით ერთი საათი. ასეთი მიღების მოწყობის მიზეზი შეიძლება იყოს ეროვნული დღესასწაულის წლისთავი, გამოფენის გახსნა და ა.შ. მიმტანები ემსახურებიან სასმელებს და საჭმელს. ორგანიზაციული თვალსაზრისით, ეს არის მიღების უმარტივესი ფორმა, რომელიც არ საჭიროებს ვრცელ და ხანგრძლივ მომზადებას.

მსგავსია "ჭიქა ღვინის" ტიპის ტექნიკა. დასახელება ამ შემთხვევაშიხაზს უსვამს მიღების განსაკუთრებულ ხასიათს.

საუზმე ოფიციალური მიღებების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ის ტარდება 12-დან 15 საათამდე, ჩვეულებრივ 12.30 ან 13.00 საათზე. მენიუ შედგენილია ეროვნული ტრადიციების გათვალისწინებით. საუზმე ჩვეულებრივ საათნახევარი გრძელდება, საიდანაც დაახლოებით ერთი საათი - მაგიდასთან და დაახლოებით 30 წუთი - ყავასთან, ჩაით (ყავა, ჩაი შეიძლება მიირთვათ იმავე მაგიდასთან ან მისაღებში).

სტუმრები ჩვეულებრივ მოდიან საუზმეზე ყოველდღიური სამოსი, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც მოწვევაში ჩაცმის კოდი კონკრეტულად არის მითითებული.
საერთაშორისო პროტოკოლის პრაქტიკაში საყოველთაოდ მიღებულია, რომ დღისით მიღება ნაკლებად ფორმალურია, ვიდრე საღამოს.

საღამოარსებობს რამდენიმე სახის ოფიციალური მიღება.
"კოქტეილი" იწყება 17:00-დან 18:00 საათამდე და გრძელდება დაახლოებით ორი საათი. მიღებაზე მიმტანები მიირთმევენ სასმელებს და ცივ საჭმელს (კანაპეების სახით - პატარა სენდვიჩები). შესაძლებელია ცხელი კერძების მირთმევა. ზოგჯერ არის ბუფეტი, სადაც მიმტანები მსურველებს სასმელს სთავაზობენ.

მიღება "a la buffet" იმართება იმავე საათებში, როგორც "კოქტეილი". თუმცა, ბუფეტის მიღებაზე, მაგიდები შეიძლება გაშალოთ კერძებით, მათ შორის ცხელი კერძებით. სტუმრები თავად უახლოვდებიან მაგიდებს, იღებენ საჭმელს და ტოვებენ, რაც საშუალებას აძლევს სხვა დამსწრეებს მიუახლოვდნენ.

ერთ-ერთი მაგიდა განკუთვნილია საპატიო სტუმრებისთვის - ის ისე უნდა იყოს განთავსებული, რომ სხვა სტუმრებს ზურგი არ ჰქონდეთ.

მიღებები, როგორიცაა "კოქტეილი" და "ა ლა ბუფეტი" იმართება ფეხზე. ორივე შემთხვევაში განსაკუთრებული ზეიმობის ხაზგასასმელად დასასრულს შეიძლება მიირთვათ შამპანური, ნაყინი და ყავა. თუ მიღება იმართება ეროვნულ დღესასწაულთან დაკავშირებით ან გამორჩეული სტუმრის პატივსაცემად, მიღების დასასრულს შეიძლება ჩატარდეს მცირე კონცერტი ან ფილმის ჩვენება. მიღების საზეიმო ხაზგასმა შეიძლება მოწვევაში სპეციალური ჩაცმის კოდის მითითებით.

სადილი ითვლება ოფიციალური მიღების ყველაზე საპატიო ტიპად. ჩვეულებრივ იწყება 20:00 ან 20:30, მაგრამ არა უგვიანეს 21:00. რუსული პროტოკოლის პრაქტიკის თანახმად, ლანჩი შეიძლება დაიწყოს უფრო ადრე. ლანჩი ჩვეულებრივ გრძელდება 2-3 საათი ან უფრო მეტიც. მაგიდის შემდეგ, სადაც სტუმრები რჩებიან დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ყველა მიდის მისაღები ოთახებში სასაუბროდ; აქ მიირთმევენ ყავას, ჩაის, ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება მიირთვათ სადილის მაგიდასთან. მაგიდის დასაჯდომით მიღების შემთხვევაში სტუმრები დანიშნულ დროს იკრიბებიან სახლის ერთ-ერთ ოთახში, სადაც ისინი არიან მიწვეული. მათ მიირთმევენ გამაგრილებელ სასმელებთან, ლუდთან, ვისკისთან, წვენებთან და ზოგჯერ სხვა სასმელებთან ერთად. სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ სასმელი ბარიდან. ხშირად, ლანჩისთვის საჭიროა სპეციალური ფორმა (სმოკინგი ან ფრაკი მამაკაცებისთვის, საღამოს კაბა ქალებისთვის).

ვახშამი იწყება 21:00 საათზე ან უფრო გვიან და ლანჩისგან განსხვავდება მხოლოდ დაწყების დროს. ზოგიერთ ქვეყანაში, განსაკუთრებით განსაკუთრებულ შემთხვევებში, ზედიზედ იმართება ორი მიღება: სადილის შემდეგ დაუყოვნებლივ იმართება "კოქტეილის" ან "ა ლა ბუფეტის" მიღება გამორჩეული სტუმრებისთვის.

„ლანჩი ფურშეტი“ გულისხმობს თავისუფალ ჯდომას ოთხიდან ექვსკაციან პატარა მაგიდებთან. ისევე, როგორც ბუფეტის მიღებაზე, სუფრები გაშლილია საჭმელებით და არის ბუფეტები სასმელებით. სტუმრები იღებენ საჭმელს და სხედან თავიანთი შეხედულებისამებრ ერთ პატარა მაგიდასთან. ღვინის მიტანა შესაძლებელია სტუმრებთან ან მაგიდაზე განთავსება. ჩაის ან ყავას სთავაზობენ ან იმავე მაგიდებთან ან სხვა ოთახში. ასეთი მიღება ხშირად ეწყობა კონცერტის, ფილმის ყურების ან საცეკვაო საღამოს შესვენების შემდეგ. ტროპიკულ ქვეყნებში ისინი ხშირად იმართება ღია ცის ქვეშ - ვერანდაზე ან ბაღში. ბუფეტის ლანჩი ნაკლებად ფორმალურია ვიდრე ლანჩი.

საღამოს მიღებებში ასევე შედის "ჩაი", რომელიც ტარდება 4-დან 18 საათამდე, ჩვეულებრივ ქალებისთვის. ბოსის ცოლი ჩაისთვის ეპატიჟება იმ კომპანიების ხელმძღვანელების მეუღლეებს, რომლებთანაც საქმიანი კონტაქტები დამყარდა. „ჩაისთვის“ დგას ერთი ან მეტი მაგიდა, სტუმრების რაოდენობის გათვალისწინებით. მიირთვით ტკბილეული, ნამცხვრები, ხილი და სასმელები. არ არის გამორიცხული კანაპეები.

ოფიციალური მიღებისგან განსხვავებით, რომელშიც ყველა საჭმელსა და სასმელს გამონაკლისის გარეშე ემსახურებიან მიმტანები, საბანკეტო მიღება არის სერვისის ფორმა, როდესაც ცივი მადის და სასმელების მაგიდაზე წინასწარ იდება, ხოლო მიმტანები მხოლოდ ცხელ კერძებს ემსახურებიან. (ეს არის სტუმრების სერვისის ეს ფორმა, რომელსაც მომხმარებელი უწევს გამკლავება, როდესაც ის აღნიშნავს ღონისძიებას რესტორანში.)

თითოეულ დანიშვნას წინ უძღვის ფრთხილად მომზადება. აუცილებელია განისაზღვროს ოფიციალური მიღების ტიპი, იმის გათვალისწინებით, თუ რა მიზნით იმართება იგი, ადგილმდებარეობის, სტუმრების სიის შედგენა, მოსაწვევების წინასწარ შევსება და გაგზავნა, მენიუს და ჯდომის გეგმის შედგენა ქ. მაგიდა, თუ ჩვენ ვსაუბრობთსაუზმის, ლანჩის, ვახშმის შესახებ.

თუ მიღება ეწყობა რესტორანში, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ოთახის მომზადებას, სუფრის გაშლას და მიმტანების დავალებას, რომლებიც მოემსახურებიან მიღებას.

თუ ვსაუბრობთ მიღებაზე მონაწილეთა დიდი რაოდენობით, შეირჩევა კარგი და მაღალი სერვისის კულტურის მქონე რესტორანი.

მოწვეულთა სიის შედგენა მოსამზადებელი სამუშაოების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია. მიღებაზე მოწვეული ადამიანების საერთო რაოდენობა განისაზღვრება სიის ყველაზე ფრთხილად შესწავლითაც კი, შეუძლებელია აირიდოთ ის ფაქტი, რომ ვინმე ვერ დაესწრება მიღებას. დაშვების ხარჯების შეფასებისას მხედველობაში მიიღება ეს ე.წ.

თანამედროვე საერთაშორისო პროტოკოლური პრაქტიკა მოწმობს ქვეყნების სურვილზე, რომ ოფიციალური მიღება მოკრძალებული იყოს, თავიდან აიცილონ ზედმეტი პომპეზურობა, შეზღუდონ ან გამორიცხონ ალკოჰოლური სასმელების მიწოდება და უარი თქვან ზედმეტად ძვირადღირებულ და ეგზოტიკურ კერძებზე. მიუხედავად ამისა, ოფიციალურ მიღებაზე აუცილებელია სტუმრების გემოვნების, მათი ეროვნული და რელიგიური ტრადიციების გათვალისწინება. წინასწარ უნდა იფიქროთ მათზე, ვინც მიირთმევს მხოლოდ ვეგეტარიანულ საკვებს ან არ ჭამს ღორის ხორცს. ნადირობის აკრძალვის პერიოდში თამაში არ ემსახურება მისაღებში.

ოფიციალური მიღებების ეტიკეტი გულისხმობს კარგი ხარისხის ჭურჭლის გამოყენებას: ბროლის, ფაიფურის, ვერცხლის. ახალი ყვავილები მაგიდებზე და საცხოვრებელ ოთახებში ოთახებს სადღესასწაულო და მყუდრო ელფერს აძლევს.

დამკვიდრდა მიღებებზე წერილობითი მოსაწვევების გაგზავნის პრაქტიკა. უმჯობესია, ისინი შესრულდეს ტიპოგრაფიული წესით, ხელით შეყვანილი იყოს მოწვეულის სახელი, მისი თანამდებობა ან წოდება, მიღების ტიპი, დღე, საათი და ადგილი. სტუმრებისთვის საუზმის ან ლანჩის გამართვისას, წინასწარ უნდა დარწმუნდეთ, შეუძლია თუ არა სტუმარს მოწვევის მიღება და მხოლოდ ამის შემდეგ გაგზავნეთ იგი წერილობით.

მოსაწვევები ჩვეულებრივ იგზავნება მიღებამდე ერთი-ორი კვირით ადრე. ეს საშუალებას გვაძლევს ვიმედოვნებთ, რომ სტუმრებს საშუალება ექნებათ დაგეგმონ თავიანთი დრო ისე, რომ შეძლონ მისვლა მიღებაზე.

მოწვევის მიღების შემდეგ, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ იგი. ეს გიხსნით შეცდომებისგან და უხერხული სიტუაციებისგან, რომელშიც შეიძლება აღმოჩნდეს ადამიანი, რომელსაც არ ესმის მიღებული მოწვევა. რა ენაზეც არ უნდა იყოს დაწერილი მოწვევა, მკაფიოდ უნდა გესმოდეთ შემდეგი: ვინ მასპინძლობს მიღებას; რა მიზეზით; სად; Როდესაც; როგორი უნდა იყოს ტანსაცმლის ფორმა; გჭირდებათ პასუხი მოწვევაზე (ხშირად მოსაწვევ ბარათებზე ქვედა მარჯვენა კუთხეში არის ასოები RSVP: repondnz, s"il vous plaot - გთხოვთ მიპასუხოთ).

ასეთი ანალიზის შედეგად დაზუსტებული ინფორმაცია დაგეხმარებათ სწორი გადაწყვეტილების მიღებაში.

მიზანშეწონილია მოწვევაზე წერილობითი პასუხის გაცემა „პასუხის მოთხოვნით“, მიუხედავად იმისა, დადებითია თუ უარყოფითი. პასუხი დგება მოწვევის მიმღები პირის სახელით მესამე პირში, ხელმოწერის გარეშე. დიდი შეცდომა არ იქნება, თუ პასუხი ტელეფონით (მაგრამ პირადად) იქნება გაცემული. ზოგიერთ შემთხვევაში პროტოკოლი ითვალისწინებს პროცედურას, რომლის მიხედვითაც, ოფიციალური დელეგაციის ხელმძღვანელის, თანამდებობის პირის მიერ მოწყობილ მიღებაზე მოწვევაზე სავალდებულოა წერილობითი პასუხის გაგზავნა (დადებითი ან უარყოფითი).

დადებითი პასუხის ნიმუში
„გერმანულ-რუსული კულტურული ფონდის პრეზიდენტს, ბ-ნ ო. ვოგელს, აქვს პატივი დაადასტუროს მოსკოვის მერის მ. ლუჟკოვის კეთილი მოწვევის მიღება სამშაბათს, 2 ოქტომბერს, 6 საათზე. საღამოს საათი, რომელსაც სიამოვნებით იღებს“.

უარყოფითი პასუხის ნიმუში
„ფინეთის საგანგებო და სრულუფლებიანი ელჩი, უახლოეს დღეებში შვებულებაში წასვლის გამო, სამწუხაროდ, ვერ იღებს მოსკოვის მერის და მისი მეუღლის კეთილი მოწვევას საუზმისთვის, პარასკევს, მიმდინარე წლის 6 სექტემბერს. მოსკოვის ქალაქის დღესასწაულის საპატივცემულოდ"

იმ შემთხვევებში, როდესაც მიღება ხდება იმ პირის საპატივსაცემოდ, რომლის დასწრებაზეც წინასწარ არის შეთანხმებული, მოწვევის ფორმაზე ასოები RSVP გადახაზულია და ასოები „r.t.“ ან „მეხსიერებით“, ან ინგლისურად „შესახსენებლად. მათ ზემოთ წერია - ფრანგული "roig titogge").

მიღებებისთვის მაგიდის დაჯდომის გარეშე, არ არის აუცილებელი ადრე მისვლა. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ დატოვოთ. თუმცა გასათვალისწინებელია არსებითი გარემოება. თუ რამდენიმე სტუმარი არის მოწვეული ერთი დაწესებულებიდან ან განყოფილებიდან, მიზანშეწონილია, რომ პირველ ადგილზე იყვნენ უფრო დაბალი რანგის სტუმრები. პირიქით, მიმღებიდან გასვლისას ჩვეულებრივია, რომ ერთი დეპარტამენტის წარმომადგენლები არ ტოვებენ უფროსი პირის წასვლას. მიღებაზე არ უნდა დარჩეთ მოწვევაში მითითებულ დროზე გვიან. ეს დაარღვევს ოფიციალური მიღებების ეტიკეტს.

ოფიციალური ვახშმის მოწყობა იწყება იმ პირის მოწვევით, რომელიც იქნება ვახშამზე მთავარი სტუმარი და თუ იგი მიიღებს მოწვევას, თანხმდება სადილის თარიღზე. ეს ჩვეულებრივ კეთდება ამ ადამიანთან შემდეგი საქმიანი ვიზიტის დროს ან მასთან სპეციალური ვიზიტის დროს.

მოწვევა უნდა გაკეთდეს ერთი თვით, თუ არა ადრე, დაგეგმილ თარიღამდე, განრიგიდან საქმიანი ადამიანებიდღეს ძალიან მკვრივია.

მას შემდეგ, რაც მთავარი სტუმარი მიიღებს მოწვევას, აუცილებელია სასწრაფოდ შეადგინოთ ამ ვახშმის სტუმრების სია და, ზემოაღნიშნული მიზეზების გამო, სასწრაფოდ გაუგზავნოთ მათ მოსაწვევები. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მთავარ სტუმარს, მიუხედავად იმისა, რომ მან მიიღო მოწვევა, ასევე უნდა გამოაგზავნოს მოწვევა - მოსაწვევი ბარათი, რომელშიც უნდა იყოს გადახაზული სიტყვები „გთხოვთ გამოეხმაუროთ“ და მის ნაცვლად ეწეროს „მეხსიერებისთვის“.

ოფიციალურ მიღებაზე მოსაწვევ ბარათზე მითითებულია მხოლოდ მოწვეულის პოზიცია. არც მისი გვარი წერია და არც ცოლის გვარი. მოწვევის ტექსტში ჩვეულებრივ გამოიყენება ფორმა: „მე მაქვს პატივი...“.

ოფიციალურ საუზმეზე ან ლანჩზე მოწვევა მიმართულია პიროვნებაზე და არა იმ თანამდებობაზე, რომელიც მას უკავია.

შეცდომა არ იქნება, თუ მოწვეულ სტუმრებს დაურეკავთ და გაარკვიეთ, წინააღმდეგი არ იქნებიან მოწვევის მიღებაზე და თუ თანახმა იქნებიან, გაუგზავნეთ მოსაწვევი ბარათი, რომელშიც სიტყვები მოთხოვნა პასუხის გაცემაზე უნდა იყოს გადახაზული და დასამახსოვრებლად დაწერილი.

როგორ შევადგინოთ სტუმრების სია

1. თქვენ უნდა განსაზღვროთ სტუმრების მაქსიმალური რაოდენობა, რომლის მოწვევაც შეგიძლიათ. ეს დამოკიდებული იქნება აღმასრულებელი ფართების ზომაზე, განსაკუთრებით სასადილო ოთახში და სასადილო მაგიდაზე. რეკომენდირებულია სუფრასთან თითოეული სტუმრის მიწოდება მაგიდის სიგრძით დაახლოებით 70-75 სმ. სუფრის სიახლოვე, როგორც სტუმრებისთვის, ასევე პერსონალისთვის, ძალიან არასასიამოვნოა. გარდა ამისა, საკვების მირთმევისას ნებისმიერი სტუმრის საშიშროებას უქმნის სოუსით ან სოუსით დალევას. პრაქტიკაში, ასეთი შემთხვევები, თუმცა იშვიათია, მაინც ხდება.
2. მიზანშეწონილია მოსაწვევების გაგზავნამდე შეაფასოთ მაგიდასთან სამომავლო ჯდომის გეგმა და, თუ ადგილის მოწყობაში სირთულეები აღმოაჩენთ, მაგალითად, თუ აპირებთ იმავე ასაკის ადამიანების მოწვევას, შეიტანეთ აუცილებელი ცვლილებები პროექტში. სტუმრების სია.
3. ძალიან მნიშვნელოვანია ვახშამზე მშვიდი ატმოსფეროს უზრუნველყოფა, რაც ხელს უწყობს გულწრფელი საუბრებსა და განცხადებებს. ამის მიღწევა შესაძლებელია მთავარ სტუმართან ახლოს მყოფი სტუმრების შერჩევით, როგორც საქმიანი (ოფიციალური) ინტერესებით, ასევე შეხედულებების დამთხვევით, ან პირადი სიმპათიითა და მეგობრობით. თუ ვახშამზე მიიწვიეს ადამიანები, რომლებიც არ არიან ახლოს მთავარ სტუმართან და განსაკუთრებით ოპოზიციურად განწყობილნი, ვახშამი იქნება შეზღუდული და დაძაბული და დაიყვანება ოფიციალურ ღონისძიებამდე.
4. მიზანშეწონილია კომპანიის უმცროსი თანამშრომლების მოწვევა სადილებზე და ზოგადად მიღებებზე, რათა გააცნოთ ისინი აქტიურ მუშაობაში და, შესაბამისად, გაიზარდონ ბიზნეს უნარები.
5. რეკომენდირებულია, რომ თქვენი კომპანიის სტუმრების სია ოდნავ უფრო დიდი იყოს, ვიდრე გარე სტუმრების სია, მინიმუმ ოთხი უმცროსი თანამშრომელი. ეს შესაძლებელს გახდის თქვენი ხალხის დაჯდომას მაგიდების ბოლოებში, რადგან გარე ადგილები ნაკლებად საპატიოა.
6. სტუმრების სიის დამტკიცებამდე, მოწვევის დაბეჭდილი ფორმები მზად უნდა იყოს.

მოსაწვევების შევსებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ დაამახინჯოთ სტუმრის სახელი, თანამდებობა ან წოდება. დამახინჯებამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწვევის დაბრუნება და, შესაბამისად, ურთიერთობაში გართულებები.

რა თქმა უნდა, არ უნდა გაუგზავნოთ მოწვევა „მეუღლესთან ერთად“ დაქვრივებულ ან მარტოხელა ადამიანს. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია საქმეების კაბინეტი და დოსიეს არსებობა და მათში ცვლილებების დროულად შეტანა.

მენიუს შექმნა არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. აუცილებელია გავითვალისწინოთ სტუმრების შემადგენლობა, რათა მომზადდეს კერძები, რომლებიც შეესაბამება მათ რელიგიურ წეს-ჩვეულებებს, ეროვნულ ტრადიციებსა თუ ჩვევებს.

საუზმის მენიუში შედის ერთი ან ორი ცივი მადა, ერთი ცხელი თევზი და ერთი ცხელი ხორციანი კერძი და დესერტი. შესაძლებელია პირველი ცხელი კერძის (სუფის) მირთმევაც. ბოლოს ყავას ან ჩაის სთავაზობენ. საუზმემდე მიირთმევენ გამაგრილებელ სასმელებს, ლუდს, არაყს და ვისკის. არაყის მირთმევა შესაძლებელია არა საუზმის წინ, არამედ მის დროს, ცივი მადასთან ერთად. მშრალი თეთრი ღვინო (გაცივებული) მიირთვით თევზის კერძთან ერთად, მშრალი წითელი ღვინო (ოთახის ტემპერატურაზე) ხორცთან ერთად, შამპანური დესერტთან ერთად, კონიაკი ან ლიქიორი ჩაის ან ყავასთან ერთად. მინერალური წყალი ემსახურება მთელი საუზმე.

ლანჩის მენიუ, რომელიც ეფუძნება ადგილობრივ პროტოკოლურ პრაქტიკას ან სახლის ტრადიციას, მოიცავს ერთ ან ორ ცივ მადას, წვნიანს, ცხელ თევზისა და ხორცის კერძს და დესერტს. ლანჩის წინ, საერთო სუფრაზე სტუმრების დაპატიჟებამდე, შეიძლება შესთავაზოთ მსუბუქი საჭმელები: თხილი, ხრაშუნა კარტოფილი, ცომის ზოლები და ა.შ. ლანჩის შემდეგ - ყავა ან ჩაი.

როდესაც სტუმრები იკრიბებიან, მათ მიირთმევენ აპერიტივს: არაყს, ვისკის, ჯინი, კამპარი და სხვა ალკოჰოლური სასმელები. თავად ლანჩზე არაყს მიირთმევენ მადასთან ერთად, სუპთან (ძალიან იშვიათად) შერისთან ან მადეირასთან ერთად, ცხელ კერძებთან და დესერტთან ერთად - იგივე, რაც საუზმეზე.

არსებობს პრაქტიკა, მაგალითად, საფრანგეთში, როდესაც მთელი ლანჩის დროს ყველა კერძთან ერთად მხოლოდ შამპანურს სთავაზობენ (მადის სახით გრეიფრუტი შედის).

მაგიდასთან ჯდომა ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტია ოფიციალური სადილის ორგანიზებაში1, თუმცა ძნელი სათქმელია, რომ პროტოკოლურ პრაქტიკაში ეს „არც ისე მნიშვნელოვანია“. მასში წვრილმანი არ არის.

ადგილების განლაგება ეფუძნება პროტოკოლის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს ნორმას - სტაჟს. და არა ასაკის მიხედვით, თუმცა ამას ზოგჯერ გარკვეულწილად ითვალისწინებენ, მაგრამ ძირითადად სერვისით და სოციალური სტატუსიპირი.

შეასრულა წესების დაცვით დასაჯდომი მოწყობა.

მასპინძელთან და დიასახლისთან ყველაზე ახლოს მდებარე ადგილები ითვლება ყველაზე საპატიო (მაგიდაზე საპატიო ადგილი შუაშია შესასვლელი კარის მოპირდაპირე მხარეს, ხოლო თუ კარი გვერდზეა, მაგიდის იმ მხარეს, რომელიც ფანჯრებისკენ არის მიმართული. ქუჩა). რაც უფრო შორს არის ადგილი ამ ადამიანებისგან, მით უფრო ნაკლებად საპატიოა.

ადგილი მარჯვენა ხელზე (მარჯვენა მხარეს) უფრო საპატიოა ვიდრე ადგილი მარცხენა ხელი(მარცხნივ).

ქალები პირველ რიგში სხედან მეპატრონის მარჯვენა და მარცხენა ხელზე, ხოლო კაცები - დიასახლისისგან. შემდეგ ადგილები ერთმანეთს ენაცვლება: ქალის გვერდით მამაკაცი ზის და პირიქით.

ქალს ქალის გვერდით ადგილი არ ეთმობა, ქმარს კი ცოლის გვერდით.
ქალს არ სთავაზობენ ადგილს მაგიდის ბოლოს, თუ მამაკაცი არ ზის ბოლოს.

გათხოვილ ქალს აქვს ქმრის ასაკი.

თუ სახლის ბედია არ არის, მისი ადგილი შეიძლება დაიკავოს მისიის ერთ-ერთი დიპლომატიური თანამშრომლის მეუღლემ.

მასპინძლის მოპირდაპირე ადგილი შეიძლება შესთავაზოს ყველაზე საპატიო სტუმარს.

დასაჯდომად უპირატესობა ენიჭებათ სტუმრებთან თანაბარი რანგის უცხოელ სტუმრებს - დიპლომატიური მისიის თანამშრომლებს.

ჯდომისას აუცილებელია ცოდნის გათვალისწინება უცხო ენებიიქვე მსხდომი სტუმრები.

ოფიციალურ მიღებებზე დიპლომატიური ეტიკეტი მოიცავს შემდეგ პრაქტიკას მაგიდასთან ადგილების დანიშვნასთან დაკავშირებით. სქელი ქაღალდისგან კეთდება მართკუთხა ფორმის პატარა ბარათები და ყდა ბარათები, რომლებზეც დაწერილია მიღების მონაწილეთა სახელები.

ოთახში, სადაც სტუმრები იკრიბებიან, ან უშუალოდ მასში შესვლამდე, სტუმრებს ეძლევათ დასაჯდომი გეგმა. მისი შესაბამისად, მაგიდაზე თითოეული ადგილი მითითებულია კუვერტის ბარათით. სტუმრები ეცნობიან ჯდომის გეგმას. თუ სირთულეები წარმოიქმნება, უნდა დაუკავშირდეთ ოფიციანტს ან მთავარ მიმტანს, რომელიც ვალდებულია სტუმარს მიუთითოს მისთვის განკუთვნილი ადგილი და მიიყვანოს მასთან.

დასაჯდომი გეგმის შედგენის სამუშაოს გასაადვილებლად რეკომენდებულია საერთო სიასტუმრები იყოფა ორ ნაწილად - უცხოელ (არა თქვენს) სტუმრებად და თქვენი მხრიდან სტუმრების სიაში. ორივე სია შედგენილია სტუმრების ასაკის მიხედვით.

სასადილო ოთახში სტუმარი თავის ადგილს პოულობს მაგიდასთან და ამოწმებს მას ყველაზე მაღალ მინაზე ან დანაჩანგალის მახლობლად დაყრილი ბარათის გამოყენებით, სადაც მისი სახელია დაბეჭდილი, დგას სკამის საზურგეს უკან და ელოდება მასპინძლების მოწვევას. მაგიდასთან დაჯდეს. მასპინძლისა და დიასახლისის დაჯდომამდე არ არის ჩვეული ჯდომა.

ლანჩის დროს რეკომენდირებულია, რომ უფროსმა მიმტანმა (maitre d') მიმტანებს მიაწოდოს სიგნალი, რომ შეცვალონ კერძი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ყველა სტუმარი შეჭამს მოწოდებულ კერძს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დესერტის მირთმევისას. მასპინძელმა და დიასახლისმა არ უნდა დატოვონ მაგიდა, სანამ არ დარწმუნდებიან, რომ ყველა სტუმარმა ნაყინი შეჭამა.

გამოსვლები და სადღეგრძელოები მზადდება იმის მიხედვით, თუ რა ღონისძიებაზე იმართება ვახშამი, ადგილობრივი პროტოკოლის პრაქტიკაზე და ასევე მთავარ სტუმართან წინასწარი შეთანხმებით.

როგორც გამოსვლები, ასევე სადღეგრძელოები მზადდება დესერტის შემდეგ შამპანურამდე, როცა მას ყველა სტუმრისთვის ასხამენ.

მასობრივ მიღებებზე სადღეგრძელოებს იშვიათად ამზადებენ. ზოგიერთ ქვეყანაში (მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში, ნიდერლანდებში), დამკვიდრებული ტრადიციის თანახმად, მიღების დასასრულს ტარდება სადღეგრძელო მონარქის პატივსაცემად და ეროვნული ჰიმნის დაკვრა. ამ ცერემონიამდე მიღებამდე მიმავალმა სტუმარმა შესაძლოა მასპინძლები განაწყენდეს. რაც შეეხება მიღებებს მაგიდასთან ჯდომით, სადღეგრძელოებისადმი დამოკიდებულება შეიძლება განსხვავებული იყოს. ზოგჯერ (ეს უფრო ხშირად ხდება მოსკოვში) საშუალო დონის მიღებებზე ბევრ სადღეგრძელოს ამზადებენ მთელი დღესასწაულის განმავლობაში, როგორც მასპინძლების, ისე სტუმრების მიერ. მაგრამ უფრო ხშირად, და ეს აშკარად უფრო რაციონალურია, ხდება სადღეგრძელოების ერთი გაცვლა - შამპანურით. მასპინძელი ჯერ სადღეგრძელოს აკეთებს, მიმართავს მთავარ სტუმარს, შემდეგ კი სადღეგრძელოს აკეთებს. ეს სადღეგრძელოები ხაზს უსვამს მიღების მთავარ მნიშვნელობას და მასზე ამახვილებს სტუმრების ყურადღებას. ამ შეკვეთით, მიღების მთელი კურსი უფრო მშვიდი და ბუნებრივია. მარტივად რომ ვთქვათ, სადღეგრძელოების სიმრავლე ხან კომუნიკაციას უშლის ხელს, ხან კი სადღეგრძელო იჭერს მოწვეულებს იმ მომენტში, როცა ისინი შემდეგ კერძს მიირთმევენ.

ლანჩის შემდეგ სტუმრები მიწვეულნი არიან სხვა აღმასრულებელ ადგილებში, სადაც მიირთმევენ ყავას და ჩაის. ალკოჰოლის ვარიანტებში შედის ლიქიორები და კონიაკი, ასევე წვენები და მინერალური წყალი. ყავისა და ჩაისთვის მკაცრი ადგილები არ არის. სტუმრები სხედან პატარა მაგიდებთან და სასაუბროდ ირჩევენ მათთვის საინტერესო მეზობლებს.

მთავარი სტუმრის წასვლის შემდეგ სტუმრები იშლებიან. სადილის წინა დღეს ან მის დღეს, მეპატრონე ჩვეულებრივ აგროვებს თავის ყველა სტუმარს, რათა უზრუნველყოს მოწვეული სტუმრების პირადი ყურადღება და განსაზღვროს საუბრების მიმართულება.

იმისთვის, რომ მიღება წარმატებული იყოს, აუცილებელია მისი მომზადებისა და შესრულებისას არც ერთი, თუნდაც უმცირესი დეტალი არ გამოტოვოთ. ამდენად, წინასწარ უნდა ვიფიქროთ, სად გააჩერებენ სტუმრები მანქანებს და, ალბათ, ვინმეს უნდა დაევალოს ამაზე ზრუნვა იმ სახლის შესასვლელთან, სადაც მიღება მიმდინარეობს.

სტუმრებს შენობის შესასვლელთან ხვდებიან მასპინძელი და დიასახლისი, ან მარტო მასპინძელი, თუ ცოლები არ არიან მიწვეული. იცვლიან ხელის ჩამორთმევას, მილოცვებს, თუ მიღება სპეციალურ თარიღს ეძღვნება, შეგიძლიათ რამდენიმე სიტყვა გაცვალოთ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაიწყოთ ოთახში შესვლისას მასპინძლებთან ხანგრძლივი საუბარი. ამან შეიძლება უხერხულობა შეუქმნას სხვა სტუმრებს, რადგან მათ მოუწევთ გარშემო დგომა საუბრის დასრულებამდე.

თუ მიღება ტარდება მაგიდასთან ჯდომით, მაშინ სტუმრების რაოდენობა, როგორც წესი, ნაკლები იქნება, ვიდრე მასობრივ მიღებაზე, როგორიცაა ბუფეტი. ამ შემთხვევაში მასპინძლებმა სუფრასთან მიწვევამდე დრო ისე უნდა გაანაწილონ, რომ ყურადღება მიაქციონ, თუ შესაძლებელია, ყველა მოწვეულს და მოკლედ მაინც ისაუბრონ ყველასთან.

დიდ მიღებაზე, როგორიცაა ბუფეტი, ეს შესაძლებლობები შეზღუდულია. აქ მაქსიმალური ყურადღება უნდა მიაქციოთ მთავარ სტუმარს და მის „გუნდს“. ძალიან გავრცელებული შეცდომა ასეთ მიღებებზე არის მოწვეული მხარის წარმომადგენლების სურვილი, დაჯგუფდნენ და განიხილონ თავიანთი საქმეები, ნაცვლად იმისა, რომ ყურადღება მიაქციონ მოწვეულებს, დაეხმარონ მათ კომფორტში, შესთავაზონ სასმელები და საჭმელები.

სტუმრები არ უნდა ეცადონ მასპინძლებთან რაიმე სერიოზული საკითხის განხილვას: ბოლოს და ბოლოს, მათ ბევრი საზრუნავი აქვთ და ყველასთვის თანაბრად ხელმისაწვდომი უნდა იყოს.

სუფრაზე დაპატიჟებამდე და სუფრიდან გასვლის შემდეგ, ჩაის ან ყავის მირთმევამდე, ქალები და მამაკაცები ქმნიან ჯგუფებს. აქ შეიძლება განიხილოს მნიშვნელოვანი პოლიტიკური საკითხები, მაგრამ ძირითადად უფრო ზოგადი ხასიათის საკითხები.

ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. Მადლობა ამისთვის
რომ თქვენ აღმოაჩენთ ამ სილამაზეს. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და სიბრაზისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა კონტაქტში

დღესდღეობით, ბევრი ადამიანი მიიჩნევს ეტიკეტის წესებს, როგორც რაღაც მოძველებულს და არასაჭირო. მაგრამ საქმე ისაა სწორი ქცევამდგომარეობს არა ასობით მცირე წესისა და ფორმალობის პირველ რიგში დაცვაში, არამედ, უპირველეს ყოვლისა, პატივისცემით, კეთილგანწყობილი დამოკიდებულებით სხვა ადამიანის მიმართ, არ აქვს მნიშვნელობა ვინ არის ის. როგორც ფრანგმა მორალისტმა ჟან დე ლა ბრუიერმა თქვა: „თავაზიანობის არსი არის სურვილი ვილაპარაკოთ და მოიქცეთ ისე, რომ ჩვენი მეზობლები კმაყოფილი დარჩნენ ჩვენგან და საკუთარი თავისგან“.

• სტუმრების დაჯდომა.თუ დასაჯდომი გეგმა არ არის, სტუმრები ფეხზე დგანან, სანამ ღონისძიების მასპინძელი მათ ადგილებზე მიგვიყვანს. ჯდომის შემდეგი განლაგება ტრადიციულად ითვლება: ღონისძიების მასპინძელი (შემთხვევის გმირი) ზის მაგიდის თავთან, მის გვერდით ადგილები განკუთვნილია ყველაზე საპატიო და უფროსი სტუმრებისთვის, ხოლო ახალგაზრდები და ბავშვები სხედან მაგიდასთან. მაგიდის მეორე ბოლო.
• ქალბატონები ჯერ მაგიდასთან სხდებიან, კაცები არ სხდებიან მანამ, სანამ ქალბატონები არ დაიკავებენ ადგილს. კაცები ქალბატონებს დაჯდომასა და სკამების გადაადგილებაში ეხმარებიან.
• ითვლება, რომ დაგვიანებულები მისასალმებელია არაუმეტეს 20 წუთისა, შემდეგ დაიწყე ჭამა. თუ თავად დაგაგვიანდათ, ბოდიში მოიხადეთ და სწრაფად ჩაერთეთ ზოგად საუბარში (თუ არ გაამახვილებთ ყურადღებას იმაზე, თუ როგორ და რატომ დააგვიანე).
• თუ ზოგიერთი კერძი და სასმელი არ არის თქვენთვის შესაფერისი დიეტის ან უკუჩვენებების გამო, არ გჭირდებათ ამის საჯაროდ გამოცხადება, რათა არ განაწყენოთ ღონისძიების წამყვანები. უბრალოდ არ ჭამოთ ისინი.
• გასაკვირია, კბილის ჩხირები სააბაზანოშია და არა მაგიდაზე. თქვენ უნდა გამოიყენოთ კბილის ღვეზელი, ჩაუწვეთოთ წვეთები, მიიღოთ აბები, შეასწოროთ მაკიაჟი, ვარცხნილობა და კოსტუმის დეტალები საპირფარეშოში.

როგორ გამოვიყენოთ დანაჩანგალი

• თუ მოწყობილობა შემთხვევით ჩამოაგდეთ, მაგიდის ქვეშ ნუ შეხვალ. სთხოვეთ მიმტანს ან ღონისძიების მასპინძელს, მოგაწოდოთ ახალი.
• მოწყობილობა, რომლის გამოყენებაც დაიწყეთ მაგიდას აღარ უნდა შეეხო. ის თეფშზე უნდა დაიდოთ, მაგრამ არა სუფრაზე.
• თეფშზე მთელი ნაწილი დაუყოვნებლივ არ უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.ითვლება, რომ ამ გზით კერძი უფრო სწრაფად გაცივდება და კარგავს თავის თავს გემოვნების თვისებები. უმჯობესი იქნება თითო ცალი ამოგჭრათ და მაშინვე პირში ჩაიდოთ.

• როგორ დავიჭიროთ ინსტრუმენტები სწორად.ჩანგალი უნდა დაიჭიროთ ბუჩქებით დაბლა, რითაც დაასხით მასზე საკვების ნაჭრები (ვიდრე კოვზივით ასწიოთ, თუ კერძი რბილი არ არის, მაგალითად, კარტოფილის პიურე). საჩვენებელი თითები განლაგებულია ჩანგლისა და დანის სახელურების გასწვრივ, დარჩენილი თითები კი სახელურების ბოლოებს უჭერს. ამას ეწოდება "ფარული კალმის მეთოდი". ნაკლებად გავრცელებული ამერიკული ტრადიცია გულისხმობს ჩანგლის დაჭერას, როგორც საწერ კალამი, სამ თითს შორის.
• ეტიკეტის მიხედვით, დანაჩანგლის გამოყენების ორი გზა არსებობს – კლასიკური ევროპული(კონტინენტური) და ამერიკელი. პირველის მიხედვით, დანა და ჩანგალი ხელში უჭირავს მთელი კვების განმავლობაში. დანას არ აყენებენ განზე, თუნდაც ის ჯერ არ იყოს საჭირო. ამერიკული მეთოდი საშუალებას იძლევა დანის თეფშის კიდეზე დადება, შემდეგ ჩანგალი მარჯვენა ხელში აიღო და მხოლოდ მასთან ერთად ჭამა.
• თუ მოგეთხოვებათ მოწყობილობის გადაცემა, გადაეცით იგი სახელური წინ, უჭირავს შუა.

პაემნის ეტიკეტი

• ეტიკეტის მიხედვით, ქალბატონი მონაწილეობს კერძების შერჩევაში და პირველი ირჩევს. ჩვეულებრივი შეცდომაა კაცს უთხრათ: „აირჩიე შენი გემოვნებით“. უმჯობესია იკითხოთ: "რას მირჩევთ შეკვეთას?" შეკვეთას მიმტანს მამაკაცი აძლევს.
• ქალბატონმა არ უნდა აირჩიოს ყველაზე იაფი კერძები, ვინაიდან ეს შეიძლება აღიქმებოდეს როგორც მამაკაცის არაადეკვატურობის მინიშნება. მაგრამ თქვენ არ უნდა შეუკვეთოთ ყველაზე ძვირი: ამ გზით შეგიძლიათ არასწორი შთაბეჭდილება მოახდინოთ.

როცა ოფიციანტს ბოთლი ღვინო მოაქვს, სტუმარმა მამაკაცმა არ უნდა გაშალოს იგი და თვითონ დაასხას სასმელი: ეს ოფიციანტის დავალებაა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაასხით მეორე ჭიქა მის გარეშე. ჯერ მამაკაცი ავსებს ქალბატონის ჭიქას, შემდეგ მისი.ჭიქა უნდა გაივსოს ნახევარზე ცოტა ნაკლები.

ეტიკეტის წესების მიხედვით, ჯენტლმენი ჯერ იხდის.ქალბატონი არ უნდა ჩაერიოს, ფული მისცეს კაცს ან ჰკითხოს: "აბა, რამდენია?" თუ თქვენ ნამდვილად გსურთ თქვენი ფინანსური დამოუკიდებლობის დემონსტრირება, უმჯობესია ოფიციანტს წინასწარ სთხოვოთ ანგარიშის გაყოფა ან შესთავაზოთ მამაკაცს წვერის გადახდა.

თუ კაცი და ქალი მხოლოდ მეგობრები არიან, შესაძლებელია გადასახადის ნახევრად გადახდა. ამ შემთხვევაში, მამაკაცი, ქვითარის შემოწმების შემდეგ, ეუბნება ქალს შეკვეთის ოდენობას და ისინი თანხმდებიან წვერიზე. ღირს მათი გადახდა, თუ ნამდვილად მოგეწონათ მომსახურება. ზოგიერთ რესტორანში რჩევები უკვე შედის კანონპროექტში, შემდეგ ჩეკი შეიცავს ფრაზას „მომსახურება შედის“ ან „რჩევები შედის“.

რჩევები რჩება მომსახურების დასრულების შემდეგ. ჯერ იხდით თქვენს ანგარიშს, ოფიციანტს მოაქვს ფული და მხოლოდ ამის შემდეგ ტოვებთ წვეულებას. არ არის რეკომენდებული „ცვლილება არ არის საჭირო“ თქმა, ეს ამპარტავნულად ჟღერს.

ტირაჟი არ არის მხოლოდ ფული. ესეც თქვენი ღიმილი და გულწრფელი მადლიერება მიმტანის ან ბარმენის მიმართ.

ნუ დაცლით საფულე მონეტებისგანოფიციანტის ხელში ეს ცუდი ფორმაა და გარდა ამისა, ხელს უშლის თანამშრომლის მუშაობას.

ბევრს აწუხებს კითხვა რა უნდა გააკეთოთ რჩევებით, თუ გადასახადს იხდით საბანკო ბარათით . ზოგიერთ დაწესებულებაში შესაძლებელია წვდომის ჩართვა მთლიან ანგარიშში, მაგრამ არა ყველაში. კიდევ ერთი შესაძლებლობა არის მიმტანისთვის წვერის გადაცემა მის ბარათზე სპეციალური გამოყენებით მობილური აპლიკაციებიმაგალითად, პლაზიუსი ან „ჩაისთვის“. მაგრამ ეს ასევე შეიძლება ყოველთვის არ მუშაობდეს და ამიტომ უმჯობესია, რა თქმა უნდა, რესტორანში წინასწარ წაიღოთ ფული.

რა ეტიკეტის წესებს თვლით საჭიროდ და სასარგებლოდ?