Neil Rackham spin sales pdf татаж авах. Нейл Ракхэм Жон ДеВинсентисын борлуулалт. Хэрэглэгчийн үнэ цэнийг бий болгох, хадгалах урлаг. Том борлуулалт нь жижиг борлуулалтаас үндсэндээ ялгаатай бөгөөд өөр арга барилыг шаарддаг. Юу

Өнөөдөр шарсан мах нь мах, загас, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнийг гадаа бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай туслах юм. Энэ нь маш сайн амт, үнэртэй хоол авах боломжийг танд олгоно. Энэ төхөөрөмжийг ашиглах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд дизайны онцлогийг мэдэж, асуудалд чадварлаг хандахад хангалттай. Үүний үр дүнд гал дээр ямар ч хоол хийх асуудал гарахгүй.

Дээвэртэй шарсан мах, тогоонд зориулсан зуух

Шарсан махны ялгаа ба хэрэглээний онцлогууд

Шарсан мах үйлдвэрлэгчийг сонгох нь тийм ч амар ажил биш юм. Загварууд нь нарийн төвөгтэй байдал, тэдгээрийн хийсэн материал болон бусад шинж чанараараа ялгаатай байдаг.

Шарсан мах нь хэд хэдэн нээлхийтэй бөгөөд тэдгээрт хаалт суурилуулсан байдаг. Тиймээс хоол хийх явцад агаарын хангамжийг бие даан зохицуулж болно.

Шарсан мах нь шарахаас хэд хэдэн мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Үүнд:

Мах барих арга. Энэ нь нүүрсний дээр байрлах сараалжаар хангагдсан байдаг. Үүнийг зөвхөн мах бэлтгэхээс гадна хүнсний ногоо, бүхэл бүтэн загас болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Тиймээс таны хоолны сонголтууд өргөжиж байна;
Хоол хийх температурыг тохируулах. Үүнийг сараалжыг дээшлүүлж, буулгах замаар хийж болно. Олон тооны суурилуулалт нь энэ механизмыг хангадаг;
Дээд бүрхэвч байгаа эсэх. Энэ нь хоол хийх явцад агаарын хангамжийг зохицуулах боломжийг олгодог. Үүний үр дүнд энэ нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг;
Маягт. Хэрэв шарсан мах нь тэгш өнцөгт бүтэцтэй бол шарсан мах нь янз бүрийн хэлбэртэй байдаг. Жишээлбэл, дугуй, зууван;
Төрөл бүрийн бүтэц. Шарсан махыг Оросын зууханд маш их санагдуулдаг бүтэц хэлбэрээр танилцуулж болно. Үүнээс гадна дугуй дээр шарсан мах шарах боломжтой бөгөөд энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь олон талт байдлаараа ялгагддаг бөгөөд голчлон гудамжинд эсвэл gazebo-ийн хажууд суурилуулсан;
Ашиглалтын явцад аюулгүй байдал. Суурилуулалт нь ямар ч үед гал асаах боломжийг олгодог цаг агаарын нөхцөл байдал. Хоол хийх явцад хамгийн бага хэмжээний утаа үүсдэг бөгөөд энэ нь сайн мэдээ юм.

Шарсан мах нь нүүрсээр шарах утаа, галын нөлөөг бүтээгдэхүүнд төгс хослуулсан тул цэвэр агаарт хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэх шилдэг загваруудын нэг юм. Ингэснээр та шарсан махыг хэрхэн ашиглахаа мэдэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй;

Тагтай гар хийцийн шарсан: хэрхэн ашиглах вэ?

Та зөвхөн бэлэн шарсан мах худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө хийж болно. Сүүлийн үед олон гар урчууд хоёр дахь хувилбарыг дадлагажуулж байна. Гар хийцийн загвар нь санал болгож буй загвараас ямар ч доогуур биш юм алдартай үйлдвэрлэгчид. Энэ нь хэрэглэхэд тохиромжтой, хялбар бөгөөд эзэмшигчийн шаардлагыг бүрэн хангадаг.

Өөрийнхөө хийсэн таглаатай шарсан махыг хэрхэн ашиглах вэ? Үргэлжлүүлэн уншина уу.

Шарсан мах ашиглан хэрхэн хоол хийх вэ?

Тагтай байх нь зөвхөн амттай төдийгүй шүүслэг хоол бэлтгэх боломжийг олгодог.

Тагтай шарсан маханд хоол хийхдээ шууд, шууд бус, дугуй хэлбэртэй хэд хэдэн аргаар хийж болно.

Хоол хийх аргуудын ялгааг ойлгосноор та тагтай шарсан маханд хэрхэн хоол хийх талаар ямар ч асуудал гарахгүй.

Шарсан махыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд хоол бэлтгэх бүрийн дараа үүнийг цэвэрлэх шаардлагатай.

галын хайрцгийг үнс болон үлдсэн нүүрснээс цэвэрлэх;
сараалжыг тосноос арчих;
шарсан махны дээд тагийг цэвэрлэ.

Гал асаах онцлог

Хоол хийх процесс эхэлдэг хамгийн эхний зүйл бол гал асаах явдал юм. Шарсан махыг зөв гэрэлтүүлэх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ бүхэн таны гарт байгаа зүйлээс хамаарна:

Бид бүх бэлтгэл ажлыг хийж дууссаны дараа шарсан дээр хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх цаг болжээ.

Зуухны хэлбэртэй шарсан мах

Энэ загвар нь хөдөлгөөнгүй байдаг. Тэдгээр нь голчлон чулуугаар (тоосго орно) баригдсан байдаг. Барилга нь нэлээд төвөгтэй боловч маш сайн дизайнтай юм. Энэ загварын нэг хувилбар юм. Та зөвхөн мах, загас, хүнсний ногоо төдийгүй эхний болон хоёрдугаар хоол хийж болно. Суурин шарсан махыг хэрхэн ашиглах вэ? Үүнийг олж мэдье.

Модоор гал асаах онцлог

Модыг түлш болгон ашиглахдаа шарсан махыг хэрхэн асаах талаар бидний зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

Бүх модыг зориулалтын саванд шатаах ёстой. Зөвхөн энэ нь шарсан махны бусад хэсгүүдээс ялгаатай нь өндөр температурт зориулагдсан;
Сонгох хамгийн сайн модны төрөл бол хус эсвэл царс юм. Тэд танд дунд зэргийн дулааныг бий болгож, маханд онцгой амт нэмнэ;

Шилмүүст модыг түлээ болгон ашиглаж болохгүй. Тэд шатаах үед хоолны амтанд муугаар нөлөөлдөг давирхайг ялгаруулдаг.

Нүүрсээр хэрхэн гал асаах вэ

Шарсан махны хамгийн түгээмэл түлш юм нүүрс, өмнө нь дор хаяж 20 минутын турш шатсан, саарал үнстэй.

хэрэв та удаан хугацаанд өндөр температур шаарддаг аяга таваг бэлтгэж байгаа бол 15-20 минут тутамд 5-7 шинэ нүүрс нэмнэ;
нүүрсний шаталтаас үүссэн тоосыг нэн даруй арилгахыг хичээ. Энэ нь ихэвчлэн шарсан махны доод хэсэгт хуримтлагддаг бөгөөд гол нүүрс рүү хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг хаадаг. Үүний үр дүнд шарсан махны нийт температур хэдэн арван градусаар буурч болно;
Зуухыг дээд таглаагаар хааж нүүрсийг унтраах нь дээр. Бүтэц бүрэн хөргөх хүртэл нэгээс нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Хэрхэн зөв хуурах вэ

Хэрхэн зөв шарах талаар ганцхан зөвлөгөө байдаг - температурыг сайтар хянаж байгаарай. Ихэнхдээ шинэхэн тогооч нар хэдхэн минутын турш алхаж, үйл явцыг хянах цаг байхгүй байсан тул махаа шатаадаг.

Шаардлагатай бол шарсан махыг дээш өргөх замаар дулааныг багасгах хэрэгтэй. Бүх хоол хийх үйл явц нь дараахь зүйлээс хамаарна.

шарсан дээр хоол хийх хоолоо бэлтгэх;
нүүрс (мод) асаах, хүссэн температурт бэлтгэх;
Махны махыг гриллийн төвд тавь. Тэнд хамгийн их халуун байна. Тагийг нь таглах;
та шарсан маханд жижиг царцдас гарч ирэхэд халуун нь сул байгаа мах шарах ирмэг рүү шилжүүлээрэй;
Хүнсний ногоог тавиурын төвд байрлуул. Тагийг нь хаах;
Хүнсний ногоо, мах бэлэн болмогц шарсан махнаас нь салга.

Хоол хийхээс 40 минутын өмнө махыг давслах нь дээр. Энэ нь чийгийг гаргаж, илүү шүүслэг болгоно.

Арчилгаа

Зуухны хэлбэрээр шарсан махыг арчлах нь бусад төрлийнхтэй харьцуулахад илүү нарийн байх ёстой. Ашиглаагүй бол шатаасан, хөргөсөн түүхий эдээс бүрэн цэвэрлэх нь дээр. Нэмж дурдахад сараалж дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнээс бүх илүүдлийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол сойз, ус ашиглах явдал юм.

Мэргэжлийн нүүрсэн шарсан мах

Мөн тухай манай бусад нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна нэмэлт зааварчилгаамэргэжлийн хүмүүс таныг хүлээж байна!

Хоол хүнс нь халаалтын гадаргуутай хэрхэн харьцаж байгаагаас хамааран ийм мах шарах нь контакт ба холбоогүй гэж хуваагддаг.

Мэргэжлийн мах шарах нь зун, өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Гал асаах онцлог

Ийм мах шарах үйл явц нь ижил төстэй төхөөрөмжийг асаахтай адил юм. Ийм төхөөрөмжийг илүү өндөр температурт тэсвэрлэх чадвартай тул мод, нүүрсийг түлш болгон ашиглаж болно.

Шарсан мах хийж эхлэхээсээ өмнө махаа зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

дунд хэмжээний хэсгүүдийг хоол хийхийг хичээ. Маш том хэмжээтэйг нь чанаж болохгүй, харин жижиг нь эсрэгээрээ амархан хатаж болно;
Маринадыг бүү хэтрүүл. Жишээлбэл, нимбэгээр marinating хийх үед түүний маш өндөр агууламж нь махыг хэт исгэлэн болгодог;
Хэрэв та махыг зохих ёсоор даршилж авах цаг байхгүй бол (жишээлбэл, та зуслангийн байшин руу хурдан очих хэрэгтэй, учир нь баасан гарагийн орой аль хэдийн байгаа тул) том жижиглэсэн сонгино, давс хэрэглээрэй. Маринадын жор, үе дамжин батлагдсан, хараахан цуцлагдаагүй байна;

Гар дээр marinade таваг байхгүй байна уу? Ямар ч асуудалгүй - уут эсвэл таван литрийн савыг хэрэглээрэй.

Дүрмээр бол мэргэжлийн тоног төхөөрөмж байдаг олон тооныфункцууд - та шарсан мах шарах, шарсан мах шарах боломжтой.

Хэрхэн халамжлах вэ

Металл эсвэл өөх тос, хүнсний үлдэгдлийг арилгахын тулд тогтмол цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тусгай төхөөрөмж (зүлгүүрийн сойз, тусгай шингэн) ашиглана. Шаржны хэрэглээ бүрийн дараа үүнийг хийхийг зөвлөж байна.

Хийн мах шарах

Шарсан мах бэлтгэх ижил төстэй сонголт бол хийн мах шарах юм. Түүний алдар нэр нь хямд өртөгтэй, нүүрс, түлээний тусламжгүйгээр хоол хийх чадвараараа тайлбарлагддаг.

Хийн мах шарахын ашиг тус

Энэ төрлийн мах шарах хэд хэдэн онцлог давуу талуудтай:

хадгалах, тээвэрлэхэд хялбар;
энгийн гал асаах үйл явц;
хурдан халаалтын хурд;
илүү нарийвчлалтай дулааны зохицуулалт;
хэд хэдэн шатаагч байгаа эсэх. Тус бүрийн хувьд та өөрөө тохируулж болно температурын горим, аль хамгийн зөв замхоол хийхэд тохиромжтой;
нэгэн зэрэг хэд хэдэн хоол хийх чадвар.

Гэсэн хэдий ч бүх давуу талыг үл харгалзан энэ мах шарах нь мэдэгдэхүйц сул талтай: дулааныг маш муу хадгалдаг.

Хэрэв та зугаалга амжилттай болж, мах нь шатахгүй байхыг хүсч байвал дагаарай энгийн зөвлөмжүүдШарсан мах шарах дээр хэрхэн зөв хоол хийх вэ:

мах шарахыг 5-10 минутын турш урьдчилан халаана;
Хоол хийх явцад хоолонд зөөлөн тос түрхэнэ. Үүнийг сойзоор эсвэл зүгээр л шүршиж болно. Энэ нь царцдастай хоол хийж, шатаахаас сэргийлнэ;
Хоол хийхээ мартахгүйн тулд таймер ашигла.

Мөлжих

Шарж ажиллуулах эхний дүрэм бол аюулгүй байдал юм. Таны загвар яг ямар чадвартай болохыг ойлгохын тулд ашиглах зааврыг урьдчилан унших нь маш чухал юм.

Та зөвхөн дээд тагийг нь онгорхой байхад л гал асаах хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь хий хуримтлагдахаас сэргийлж, оч гарсан тохиолдолд тагийг нь хаяхаас сэргийлнэ.

Чухал дүрэм бол зөвхөн нийлмэл хийн цилиндрийг ашиглах явдал юм. Ийм цилиндр нь хамгийн найдвартай бөгөөд хий алдагдахаас сэргийлдэг гаднах хавхлагатай байдаг.

Мэргэжлийн хүмүүсийн шарсан мах хийх ерөнхий зөвлөмжүүд

Таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол төхөөрөмжийн нөхцөл байдал юм. Энэ нь үргэлж цэвэрхэн, зөв дүр төрхтэй байх ёстой. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шарсан махаа сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй.

Хоёр дахь зөвлөгөө нь түлшний сонголттой холбоотой. Хийн түлш хэрэглэхэд хялбар. Ийм загвар нь шаардлагатай хоолыг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Гэхдээ түүний амт нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг бөгөөд уур амьсгал нь ижил биш юм. Практикаас харахад нүүрс (эсвэл түлээ) даалгавраа төгс гүйцэтгэдэг. Энэ нь анхилуун үнэртэй, амттай хоол авах боломжийг танд олгоно.

Бидний зөвлөмжүүд танд хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна, одоо та ямар ч төрлийн шарсан махыг хэрхэн ашиглахаа яг таг ойлгож байна. Танд амттай хоол!

Гадаадад “шарсан мах” гэдэг үг юу гэсэн үг вэ, юугаар хооллодог вэ? Шарсан мах гэдэг үг нь өөрөө олон талт, учир нь энэ нь цахилгаан, хий, нүүрсээр хоол хийх арга юм; ийм аргаар бэлтгэсэн тавагны нэр, түүнчлэн үйл явдал өөрөө. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь Оросын kebab-ийн тодорхойлолтод нийцдэг. Зөвхөн нэг зүйл бол хоол хийх арга нь арай өөр байж болох бөгөөд танд өргөн сонголттой мах өгдөг. Гадаа шарсан мах хийх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь үүнд нүүрс, мод ашиглагддаг, гэхдээ хэрэв боломжгүй бол ердийн зуух эсвэл тусгай цахилгаан мах шарах замаар гэртээ үдэшлэг зохион байгуулж болно.

Гадна барбекю

Шарсан маханд юу хэрэгтэй вэ:
1. Мах ямар амттай байх ёстойг шийд. Учир нь энэ нь ямар төрлийн шарсан мах шаардагдахаас хамаарна.
2. Нүүрсний нөөцийг бүрдүүлэх. Дэлгүүрт зарагддаг тусгай шахмал нүүрсийг ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд хурдан халж, нэлээд удаан шатдаг. Хэрэв та нүүрс худалдаж авах боломжгүй бол өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та жимсний мод (алим, царс, интоор, хушга) -аас зузаан, гэхдээ урт биш модыг цавчих хэрэгтэй, дараа нь гал асааж, дотор нь мод байрлуулна. Гал унтарч, зөвхөн нүүрс үлдсэн тохиолдолд тэдгээрийг сүхээр хувааж, дараа нь шарсан маханд ашиглах хэрэгтэй.

Барбекюгийн төрлүүд
Шарсан хоол хийх хоёр арга байдаг: нээлттэй, хаалттай.
Нээлттэй төрөл. Энэ нь махыг мах шарах замаар ил гал дээр чанаж болгосон явдал юм. Шарсан мах болон бусад төхөөрөмжүүд нь сараалж тавьж, доор нь нүүрс байрлуулах нь эдгээр зорилгоор төгс төгөлдөр юм.

Нээлттэй шарсан маханд хоол хийх заавар:
1. Төл малын махыг нүүрс дээр шууд чанахгүй, төвөөс бага зэрэг холдуулдаг. Учир нь энэ нь хурдан чанаж, шууд нүүрсний дор байвал хатаж болно.
2. Бог мал, шувууны өөхөн махыг шарах тал руу түлхсэн нүүрс дээр чанаж болгосон. Аажуухан болгосон, эс тэгвээс гаднаа хэт шатаасан ч дотроо түүхий хэвээрээ байж болно.
3. Махны жижиг хэсгүүдийг грилл дээр байрлуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь унадаг. Үүнийг хийхийн тулд ердийн шарсан мах шиг модон шорлог хэрэглээрэй.
Бага зэрэг зөвлөгөө: мах, хүнсний ногоог урьдчилан халааж, ургамлын тосоор тосолж байвал мах, хүнсний ногоо өөрөө наалдахгүй. Шарсаны дараа сайтар угааж байх ёстой.
Хаалттай төрлөөр мах шарах нь тусгай таглаатай хаалттай бөгөөд махыг шууд утгаараа нүүрсээр татдаг. Гэхдээ та зүгээр л тагийг нь мах шарахыг хааж байвал тамхи татах үр дүнд хүрнэ гэж бодож болохгүй. Үүний тулд тусгай шарсан төхөөрөмжийг ашигладаг. Та тэдгээрийг төрөлжсөн дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Шарсан хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Хамгийн чухал дүрэмШарсан мах бэлтгэхийн өмнө санаж байх ёстой зүйл бол хоолоо сайтар зайлж, хатаах явдал юм. Тэд хайруулын эхлэлээс шууд давсалсан байна.

Барбекю мах

Ямар ч төрлийн махыг шарахаас өмнө хальсыг нь арилгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь махыг анхны хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгоно. Илүү шүүслэг болгохын тулд уртын дагуу зүсэхийг зөвлөж байна.
Амт чанараа алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараахь зүйлийг анхаарах хэрэгтэй.
Үхрийн махыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Хэт чанаж байснаас дутуу болгосон нь дээр. Гэхдээ гахайн мах, шувууны махыг удаан хугацаанд шарсан байх ёстой, учир нь энэ нь идэшгүй төдийгүй бие махбодид хор хөнөөл учруулж, ходоодны хямралд хүргэж болзошгүй юм.

Барбекю загас, сам хорхой

Загасыг хальс, сүүл, мэдээжийн хэрэг, гэдэснээс нь цэвэрлэнэ. Сам хорхойг жижиг биш л бол хальслах шаардлагагүй. Хаан сам хорхойн хальсыг авч, хар гэдсийг нь мөн арилгадаг.
Голын загасыг бүрэн шарсан байх ёстой, гэхдээ далайн загас, сам хорхой нь амтаа алдах тул гал дээр удаан хугацаагаар байлгахгүй байх нь дээр. Жижиг загасыг бүх талаас нь шарсан, яг хоёр минут зарцуулдаг. Түүнээс гадна шорлог дээр шарсан нь дээр, загасны стейк (ойролцоогоор 2.5 см зузаантай) зөвхөн хоёр талдаа 5-6 минутын турш шарсан байна. Түүнчлэн, загасыг тугалган цаасаар шатаасан бол маш амттай байх болно, дараа нь энэ нь шинж чанараа хамгийн сайн хадгалах болно.
Гэхдээ мах, загаснаас гадна хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шарсан маханд хийж болно. Хүнсний ногоог тугалган цаасаар хуурах нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр тэд бүгдийг нь хадгалах болно ашигтай шинж чанарууд. Шарсан мах ашиглан бүх жимсийг шарж болохгүй. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол шарж үзээрэй: хан боргоцой, гүзээлзгэнэ, манго, чавга, тоор, лийр. Маш их шүүс агуулсан жимсийг хуурч болохгүй, учир нь тэд зүгээр л хатах болно.

Барбекю жор

Хүнсний ногоо нь маш амттай байдаг.

Шарсан мах нь хоолонд дурлагчдын дунд улам бүр түгээмэл болж байгаа тул Интернетээс та амт, өнгө бүрт тохирсон олон төрлийн жор олж болно. Энэ нийтлэлд олон зуун удаа бэлтгэсэн соусын жорыг толилуулж байгаа бөгөөд үүнийг сонгодог гэж үзэх нь зөв юм.

Сонгодог соус

1 халбага ургамлын тосгүн ирмэгтэй сав эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн 1 сонгино, мөн нилээд жижиглэсэн 2 хумс сармис нэмнэ. Сонгино, сармисаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Бас 1 аяга улаан лоолийн соус нэмнэ үү? аяга ус. Та мөн нэмэх хэрэгтэй: цуу, элсэн чихэр тус бүр нэг халбага, гич хагас халбага. Хүссэнээр амтлагчаа нэмнэ. Бүх хольцыг хутгаж, найрлага нь жигд тархаж, буцалгаад авчирна. Соусыг буцалгасны дараа хутгахаа бүү мартаарай, дөрөвний нэг цаг байлгана. Соус бэлэн болмогц хөргөхийг хүлээгээд хөргөгчинд нэгээс хоёр хоног байлгана.

Нэмэлт урамшуулал - Мөн бид танд гадаа хийж болох хялбар амттангийн жорыг хүргэж байна

Зайрмагтай шарсан банана

Бид зургаан банана хальсыг нь салгалгүйгээр авч, шарсан маханд хийж, шарсан байна. Арьс харанхуйлах үед энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Бид тэдгээрийг тавган дээр тавиад гадил жимсний целлюлозыг өөрөө харахын тулд жижиг зүслэг хийдэг. Зүссэн хэсэгт зайрмаг хийнэ. Сайхан хооллоорой.

Тиймээс та хийн эсвэл нүүрсний шарсан махны аз жаргалтай эзэн болсон. Пикник хийх цаг ойртож байна. Шүүслэг kebab, амттай стейк, үнэрт утааны халуун цаг. Манай нийтлэл танд шарсан махны улирал эхлэхэд сайтар бэлдэж, найз нөхдөө шарсан эсвэл шарсан хоолоор ямар ч асуудалгүйгээр гайхшруулах болно гэж найдаж байна.

Шарсан мах, шарсан мах гэсэн хоёр нэр томъёоны ялгааг та энэ нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншиж болно.Нүүрс эсвэл хий шатаах үед үүссэн өндөр температурыг ашиглан олон төрлийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх хоёр төхөөрөмжийг авч үзэх болно. Бид өндөр температуртай тулгарах тул аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээнээс эхэлье.

Дагах үндсэн дүрэм.

Зөвхөн тэгш гадаргууг сонгоод, түүнтэй ажиллахын өмнө тоног төхөөрөмжийн тогтвортой байдлыг шалгана уу, ажлын явцад хөмрөх нь бусад хүмүүсийг гэмтээж, галын аюулд хүргэж болзошгүй юм.

Нүүрс шатаагч, зөвхөн гадаа ашиглах. Хийн түлшээр ажилладаг шарсан махыг агааржуулалт сайтай нөхцөлд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, таны ажлын байранд шатамхай материал байх ёсгүй.

Тусгай стартер ашиглан нүүрсийг асаах нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол хуурай спирт хэрэглээрэй, энэ нь шингэн денатурат спиртээс илүү аюулгүй юм. Ноцтой гэмтэлд хүргэдэг хамгийн нийтлэг алдаа. Лонхоос ил гал эсвэл халуун нүүрс рүү түлш нэмж болохгүй, зөвхөн шанага ашиглана уу.

Хоол хийхдээ гараа тусгай бээлийээр хамгаалж, загас, мах, хүнсний ногоо эргүүлэхэд ашигладаг багаж хэрэгсэл нь урт бариултай байх ёстой.

Хийн мах шарахыг ашиглахаасаа өмнө хийн үнэргүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Цилиндр нь тэгш гадаргуу дээр хатуу зогсох ёстой. Хүчилтөрөгчийн хоолой ба цилиндрийн хоорондох холболтууд нь хавчаараар нягт бэхлэгдсэн байх ёстой.

Хийн холболт, үндсэн дүрэм.

Бид холбоход юу хэрэгтэй вэ?

Хийн цилиндр, заавал баталгаажуулсан байх ёстой.
Хамгийн багадаа 1 м урттай хүчилтөрөгчийн хоолой.
хурдны хайрцаг
хавчаарууд

Хэрэв таны төхөөрөмж цэвэр америк, эсвэл Европын стандартад нийцээгүй бол танд загвар тус бүрээр тус тусад нь нэмэлт адаптер, хоолой хэрэгтэй болно. Дүрмээр бол, таны Украинд худалдаж авсан бүх загварууд хүчилтөрөгчийн хоолойд зориулсан тусгай залгууртай байдаг.

Энэ тохиолдолд бүх холболтын үйл явц 10 минутын дотор явагдана, бид энэ нийтлэл дэх бусад хувилбаруудыг авч үзэхгүй, учир нь нэмэлт хийн холболтыг загвар бүрт тус тусад нь сонгосон болно.

Хэрэв бидэнд гарц байгаа бол хийн мах шарах, хоолойны нэг үзүүрийг түүнд холбож, хавчаараар хавчуулна. Дараа нь бид бууруулагчийг цилиндрт холбож, хоолойн нөгөө үзүүрийг холбож, хавчаараар бэхлэнэ.

Бид холболтыг шалгана, үүнийг хийхийн тулд бид савангийн уусмал хийж, холболтын бүх үе болон бүх хоолойн дагуу хэрэглэнэ. Бүх шатаагч хаагдсан, хийн үнэргүй, уусмал түрхсэн газар дүүрэхгүй байвал дүүрсэн цилиндрийн хавхлагыг бага зэрэг нээцгээе. хөөсЭнэ нь бүх зүйл хэвийн, төхөөрөмж зөв холбогдсон гэсэн үг юм.

Хийн мах шарах ямар давуу талтай вэ, түүн дээр хэрхэн хоол хийх вэ.

Энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ нь ихэвчлэн пьезо товчлуураар асдаг. Хамгийн энгийн загваруудХарьцах арга нь ердийн хавтангуудтай маш төстэй юм. Хэрэв бид үнэтэй загваруудыг харвал янз бүрийн аяга таваг бэлтгэх үйл явцыг хянадаг програм хангамж, бэлэн байдлын мэдрэгч гэх мэтийг олох болно. Та сурах ёстой нэг дүрэм бий.

Хийн суурилуулалт нь хоол хийх хоёр аргыг хослуулсан: Hi, qick, бага, удаан. Илүү дэлгэрэнгүй тайлбарыг энэ нийтлэлд тусгасан болно. Үүнийг хоёр үгээр тайлбарлаж болно. Агаарын хангамж, температурыг тохируулснаар та хэдхэн минутын дотор шарсан мах эсвэл шатаасан мах хийж болно, гэхдээ та илүү их цаг зарцуулах болно. Хүнсний ногоо, далайн хоолонд ижил дүрэм хамаарна. Энгийн хийн загварт агаарын хангамжийг зүгээр л тагийг өргөх замаар гүйцэтгэдэг.

Нүүрсний үйлдвэртэй хамтран ажиллаж байна.

Эхний арга нь хурдан буюу шууд арга гэж нэрлэдэг. Энэ нь далайн хоол, хүнсний ногоо, хүнсний ногоо зэрэгт тохиромжтой тахианы махбөгөөд таны цаг 30 орчим минут болно.

Тагийг нь таглаад сайтар бэлтгэ. Энэ нь бидэнд ямар давуу талтай вэ? Хадгалсан дулаан, энэ нь хоол хийх хурдад нөлөөлдөг. Махны шүүс нь эргэлдэж, бүтээгдэхүүний дотор үлддэг бөгөөд энэ нь бэлтгэсэн тавагны амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хаалттай таг нь хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг хязгаарлаж, тахианы мах эсвэл далайн хоолыг хэт чанахаас сэргийлж, гал дээр өөх тос дуслах нь мэдэгдэхүйц бага болно. Бидний үйлдэл. Бид нүүрсийг тусгай стартер ашиглан асаадаг, хэрэв байхгүй бол хуурай спирт эсвэл шингэн денатурат спиртээр тусад нь саванд хийнэ. Бид халуун нүүрсийг тусгай сараалжаар жигд тараана. Тагийг нь таглаад 10 минут хүлээнэ үү. Бид хоолоо дээд сараалж дээр байрлуулж, дулаанаа алдахгүйн тулд агааржуулалтын хаалтыг тохируулна. Хоол хийх бүх процесс 25-30 минут болдог бөгөөд 10-15 минутын дараа махаа эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Та дээрх аргыг ашиглан жижиг хэсгүүдэд тахиа, загас эсвэл хүнсний ногоо хийж болно. Хэрэв та гахайн мах гэх мэт том хэсгүүдийг хоол хийхийг хүсч байвал нүүрсний түлшний байршлыг бага зэрэг андуурч, эсвэл илүү нарийвчлалтай гурван бүс үүсгэх хэрэгтэй болно. өөр өөр температурНэг газар.

Гурван бүсийн температурын горим

Жижиг шарсан махны машин тохиромжгүй гэж шууд хэлье. Үр нөлөө нь жижиг хэмжээтэй адил биш юм. Нэг мах шарахдаа өөр өөр температуртай гурван бүсийг хэрхэн яаж зохион байгуулах вэ?

Бид нэг буланг хоосон үлдээдэг. Хоол шатаж эхэлбэл бид тийшээ зөөнө. Бид нүүрсний нэг давхаргыг төвд байрлуулж, энэ нь гол бүс байх болно, зуухны үлдсэн буланд бид халуун нүүрсний хоёр давхаргыг байрлуулна. Энэ бүс нь бидний хувьд хамгийн халуун байх бөгөөд бүх процесс дуусахаас 5-10 минутын өмнө шаардлагатай болно. Үргэлжлүүлэн, хэрчсэн гахайн махыг сараалж дээр хийж, бүгдийг нь таглаатай тагла. Бид зузаан, урттай жигд хэсэг болгон хуваахыг хичээдэг. Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн төвд нь чанаж болгосон. Мэдээжийн хэрэг, хэсэг бүрийг дор хаяж нэг удаа эргүүлэхээ бүү мартаарай. Процесс дуусахаас 5 минутын өмнө та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй. Бараг бэлэн болсон махыг уурын зуухны нүүрсгүй бүс рүү, илүү түүхийг нь хамгийн халуун бүс рүү шилжүүлээрэй.Хэрэв та маш сайн болгосон гахайн мах, үхрийн маханд дуртай бол түүнийг зөөх хугацаа ихсэж, ойролцоогоор болно. 10 минут.

Шууд бус гэж нэрлэгддэг дараагийн арга нь жигнэх процесс дээр суурилдаг. Нүүрс дээр шарж жигнэх үед бүтээгдэхүүн нь ердийн зуухнаас хэд дахин илүү амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бараг хамгийн бага халуун ногоотой бол бид ижил шарсан утааны үнэртэй том тахианы гулуузыг чанаж чадна.

2-оос 4 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. 170 ° C-аас 180 ° C хүртэл дулаан бага түвшин ба хаалттай тагХоолыг хэдэн цагийн турш жигд болгохыг зөвшөөр. Нүүрс дээр өөхний шүүс дусаахаас сэргийлэхийн тулд бид тусгай тавиур ашиглан тусгаарладаг. Цуглуулсан өөхний шүүсийг дараа нь шөл болгон ашиглаж болно.

Бидний үйлдэл. Бид халуун түлшийг зуухны сараалжны хажуу талд тусгай саванд тарааж өгдөг. Бид төвд тусгай тавиур байрлуулдаг. Төхөөрөмжийг 10 минут орчим дулаацуулж, ажлын хэсгийг дээд сараалжны төвд байрлуулна. Орон зайг чийгшүүлэхийн тулд тавиур дээр цагаан дарс эсвэл энгийн ус нэмж болно. Тагийг нь хааж, дээд агааржуулалтын нүхийг сараалжны голд аль болох ойр байрлуулахыг хичээ. Та шувууны мах бэлтгэхийн тулд тусгай шарагч ашиглаж болно.

Тойрог арга

Бойлер дахь түлшийг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, агаарын солилцоо, температурын оновчтой хуваарилалтыг олж авдаг. Бид бага хэмжээний ус эсвэл маринадтай тавиурыг тойргийн төвд байрлуулна.Энэ аргыг ашиглан махан бүтээгдэхүүнээс гадна пицца болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой. Зүгээр л хольж болохгүй: хэрэв та зуурсан гурилаа бэлдэж байгаа бол тавиурыг зөвхөн усаар дүүргэж, ваниллин болон бусад холбогдох найрлагыг нэмж болно.

Та эрүүл, эрүүл хоолонд дуртай юу? Цахилгаан мах шарах нь таны хоолонд агуулагдах бүх шим тэжээл, витаминыг хадгалахад тусална! Түүний тусламжтайгаар та shish kebab, алтан царцдастай загас, шарсан тахиа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ жигнэх, бин, бялуу, бин, бялууг жигнэх зэргээр хурдан бөгөөд амттай хоол хийж болно. Одоохондоо болоогүй байна бүрэн жагсаалтмах шарах дээр чанаж болгосон хоол. Цахилгаан мах шарах нь хоолны амтыг сайжруулж, хүний биед амархан шингэцтэй болгодог.

Энэ нь олон сая хэрэглэгчдийн хайрыг хүртэх ёстой бөгөөд энэ нь практик, тохиромжтой, олон талт юм. Энэхүү орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглан бэлтгэж болох аяга тавагны амттай амтыг жинхэнэ тансаг хүмүүс аль хэдийн үнэлдэг. Бүх хоол өвөрмөц байдаг амт чанармөн маш сайн Гадаад төрх! Шинэхэн тогооч, гал тогооны мастер хоёулаа мах шарах дээр хоол хийж болно.

Цахилгаан мах шарах дээр ажиллахдаа аюулгүй ажиллагааны дүрэм

Төхөөрөмжийг зөвхөн зөв, аюулгүй, газардуулгатай цахилгааны залгуурт холбоно уу.
Олон зүү залгуурын загварыг ашиглах боломжгүй.
Бүрээс, цонхгүй гэртээ хоол хийж болохгүй.
Холбоо барих цэгүүдийг чийгээс хамгаална.
Төхөөрөмжийг хавтгай гадаргуу дээр хатуу суулгана.
Та утсыг залгуурт залгахаасаа өмнө термостатыг шарах төхөөрөмжид оруулахад л хангалттай.
Бага насны хүүхдийг тоног төхөөрөмжийн ойролцоо байлгахыг хориглоно.

Шарсан хоолны ашиг тус

Гахайн мах, хурга, үхрийн мах, тахианы махыг шарах нь бусад хоол хийх аргуудтай харьцуулах боломжгүй бөгөөд энэ нь төгс алтан царцдас авахад тохиромжтой. Загас, мах, хүнсний ногоо болон цахилгаан мах шарахдаа чанаж болгосон бусад хоол хүнс нь эрүүл мэндэд тустай, тосгүй чанаж, илүүдэл өөх тос, холестерин, хорт хавдар үүсгэгч бодис, жинхэнэ нүүрсний хортой давирхайг агуулаагүй, шатаж буй хортой үнэртэй хоол юм.

Энэхүү гэр ахуйн хэрэгслээр хоол хийх нь маш энгийн үйл явц бөгөөд туршлагагүй тогооч хүртэл амттай, дур булаам хоол хийх боломжийг олгодог. Шарсан махыг халуун амттан, хуушуур, хуушуур, сэндвич, мах, хүнсний ногоо, загас, жимс, бялуу, бялуу бэлтгэхэд ашигладаг. Бэлтгэл ажил эхлэхдээ ердийн аргаас хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Шүүслэг, зөөлөн мах бэлтгэхийн тулд үүнийг дэвтээж болохгүй. Хутга нь шороог арилгахад тусална (хэрэв байгаа бол): дээд давхаргыг хусах буюу арилгана. Стейкийг өрөөний температурт байлгахын тулд хүйтэн махыг дулаацуулах шаардлагатай. Вакуумаар савласан махыг нэг өдрийн өмнө гаргаж аваад хөргөгчинд салфетка хийж амьсгалах хэрэгтэй. Цахилгаан мах шарахыг хүссэн температурт урьдчилан халаах ёстой. Махыг эхлээд халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ. Хайруулын үеэр та стейкийг чинжүүтэй цацаж болно. 4 минутын турш шарсан махыг салфетка дээр тавиад 8-10 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэж, хоол хийж дуусгана.

Хүнсний ногоо

Хайруулын өмнө хүнсний ногоог (цуккини, чинжүү, сонгино болон бусад) дугуйлан эсвэл 1 см-ээс ихгүй зузаантай хуванцар болгон хувааж, дараа нь бага зэрэг давс нэмээд мах шарах гадаргуу дээр тавина. Хайруулын процесс 4-8 минут болно.

Загас

Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Ямар ч загасыг авч, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Том загасыг 200 градусын температурт чанаж болгосон. Та мах шарах самбар дээр шууд хоол хийж эсвэл тугалган цаасанд хийж, шүүслэг болгохын тулд цөцгийн тос нэмж болно.