როგორი გემო აქვს ხოხობს? ხოხბის კვერცხი: სასარგებლო თვისებები და ფოტოები. ხოხბის მოშენების თავისებურებები

ხოხობი გალიფორმული ფრინველების ოჯახის ტიპიური წარმომადგენელია. კარკასი ზრდასრულიშეიძლება იწონიდეს დაახლოებით ორ კილოგრამს, ხოლო სიგრძე დაახლოებით 80 სანტიმეტრია. მამრების ზომა მდედრის ზომასთან შედარებით გაცილებით დიდია. უფრო მეტიც, მათ ასევე აქვთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები ქლიავის ფერში. მდედრებს ახასიათებთ ფრთხილი, თითქმის ქვიშიანი ჩრდილის ქლიავი, ხოლო მამრობითი სქესის წარმომადგენლები ავლენენ თავიანთ მდიდრულ ბრინჯაოს ფერს.

გარეული ფაროსანა ჩვეულებრივ ცხოვრობს ფარებში, რომლებიც ხშირად გვხვდება ბუჩქნარებსა და ტყიან ადგილებში აღმოსავლეთ იაპონიაში, ჩინეთსა და ცენტრალურ აზიაში. გარდა ამისა, ამ ფრინველთა ოჯახის წარმომადგენლები ასევე ცხოვრობენ ევროპისა და ჩრდილოეთ ამერიკის ზოგიერთ რეგიონში.

იმის გამო, რომ ბრაკონიერებმა ხოხბის პოპულაციას ძალიან დიდი ზიანი მიაყენეს, ამ ფრინველზე ნადირობა ამჟამად აკრძალულია. ახლა იქმნება სპეციალური მეურნეობები, სადაც აქტიურად არიან დაკავებულნი ამ ფრინველის პოპულაციის აღდგენით, ასევე მისი კონტროლით. გასაკვირი არ არის, რომ ამ გემრიელი ფრინველის ღირებულება ძალიან მაღალია.

ხოხბის ხორცს ახასიათებს მუქი შეფერილობა, ასევე ცხიმის შედარებით დაბალი პროცენტული შემცველობა. მისი მნიშვნელოვანი წვნიანობის გამო, ამ ხორცის მომზადებამდე განსაკუთრებული საჭიროება არ არის მისი წინასწარ შეფუთვა ან მარინირება. ხოხბის ხორცი უნდა დაიჭრას და დამუშავდეს იმავე პრინციპით, როგორც ბევრი სხვა ხორცი გარეული ფრინველები. ამავდროულად, მომზადების მრავალი მეთოდი შესაფერისია - ჩაშუშულ, გამომცხვარ ან ჩაყრილ ხოხბის ხორცს შესანიშნავი გემო აქვს. შესანიშნავად უხდება სოკოს, კვერცხს, ხახვს, წაბლს და ახალ არომატულ მწვანილს.

ბევრი პრესტიჟული რესტორნის მენიუში ხშირად შედის ხოხბის ხორცისგან დამზადებული კერძები – მაგალითად, შემწვარი, სოუსში ხოხბის ფილეს ნაჭრები ან ხოხბის მკერდი. მათთან ერთად აუცილებლად უნდა მიირთვათ ძვირადღირებული კეთილშობილური ღვინოები.

გურმანი ხოხბის ხორცი ფართოდ პოპულარულია თითქმის მთელ მსოფლიოში. ამავდროულად, ჩვენი პლანეტის ყველა კუთხეს აქვს თავისი განსაკუთრებული კულინარიული პრეფერენციები. მაგალითად, დასავლეთ ევროპაში უყვართ უგემრიელესი ბულიონის მომზადება ხოხბის ფრთებიდან, ფეხებიდან და მკერდიდან – მას ჩვეულებრივ ომლეტთან ერთად მიირთმევენ. ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნების მაცხოვრებლები კი ტრადიციული პილაფის მოსამზადებლად ხოხბის ხორცის გამოყენებას ამჯობინებენ. სხვა საკითხებთან ერთად, ხოხბის ხორცს იყენებენ პაშტეტების მოსამზადებლად და სალათებშიც უმატებენ. ისე, ყველაზე პოპულარული ნადირობის რეცეპტი შამფურზე შემწვარი ხოხბის ხორცია. ამისთვის ფრინველი ჯერ უნდა გამოგლიჯონ და ამოიღონ.

ნადირობისგან შორს მყოფმა ადამიანებმა არ იციან, რომ ხოხობი მთავარ სანადირო ტროფეად ითვლება. ეს ფრინველი გალიფორმებს შორის გამოირჩევა თავისი ზომით (სხეულის სიგრძე თითქმის ოთხმოცი სანტიმეტრს აღწევს) და წონით (დაახლოებით ორი კილოგრამი). ეს ნიშნები დასახელებულია პრაქტიკული თვალსაზრისით.

ფრინველის ჰაბიტატი

მაგრამ არის კიდევ ერთი ნიშანი - სილამაზე. სწორედ მათი ნათელი მრავალფეროვანი ქლიავით იქცევს მამრი ფაროსანა დამთვალიერებლების ყურადღებას დაცულ ბაღებზე, ნაცრისფერი ქათამი კი მოკრძალების განსახიერებაა.

ასევე გვხვდება ხოხობი ველური ბუნებაუფრო მეტიც, ისინი "მიმოიფანტნენ" მთელ მსოფლიოში: სწორედ აღმოსავლეთის საზღვარგარეთის ქვეყნებიდან ჩამოიყვანეს ინდივიდები ევროპაში და ისინი ასევე კარგად გრძნობენ თავს შორეულ ჩრდილოეთ ამერიკაში.

დღესდღეობით ფაროსანას ამრავლებენ სპეციალურ სახელმწიფო მეურნეობებში, რათა შემდგომში ველურ ბუნებაში გაუშვან. ხოხობზე ნადირობა ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია, ამიტომ კერძო მეპატრონეები ხორცად ზრდიან ხოხობებს, რაც ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესია (ფრინველის კანი თხელია, ხორცი აბსოლუტურად უცხიმოა; სხვათა შორის, ამ ტიპის ხორცია. გამოირჩევა „გამჭვირვალე“ კანით). საინტერესოა, რომ ზოგიერთი ფერმერი არც თუ ისე კარგად გამოიმუშავებს დიდი რიცხვიფრინველები, მაგრამ საკმარისია კოლორადოს კარტოფილის ხოჭოს ჭამა კარტოფილის პლანტაციებზე.

არაჩვეულებრივი ხოხბის ხორცი

ამ ეგზოტიკური ფრინველის ხორცი არ შეიძლება აგვერიოს სხვასთან, არა მხოლოდ მისი გამო გემოვნების თვისებები, და და მიერ გარეგნობა. ნამდვილ შეფ-მზარეულებს მხოლოდ კარკასის უკანა მხარეს უნდა შეხედონ და ისინი თავდაჯერებულად აცხადებენ, რომ ეს ხოხობია. მხოლოდ მათთვის იწყებენ ხილული ნიშნების ჩამოთვლას: „ხოხბის მკერდი არ არის განიერი, ზურგი თხელი და რაც მთავარია, „წელი“ ვიწრო! და ფეხები ისეთი თხელია, რომ ქათმის ფეხებს ვერ შეადარებ! და კანი ძალიან თხელია, უბრალოდ ანათებს, ცხიმს ვერ ხედავ! ხორცი კი უჩვეულო ფერისაა: მოწითალო ლურჯის ელფერით“.

მართლაც, ძნელია ხოხბის აღრევა ამ რიგის წარმომადგენლებთან:

• ხოხბის წვივი ძალიან თხელი ძვალია (გაურკვეველია, როგორ ავითარებს ფრინველი სწრაფ სიჩქარეს ასეთ ფეხებზე), დაფარულია კუნთების ლაქებით;
• ჩონჩხის ძვლები არის პატარა, თხელი,
• თითქმის არ არის ხრტილი;
• კარკასს აქვს სამკუთხა ფორმა;
• კილი გრძელი და ფართოა, მაგრამ უკიდურესად თხელი, პირდაპირ ჩანს;
• კილი მთავრდება თითქმის კუდის ქვეშ: ძნელია ხელის მოჭერა ღრძილების მოსაპოვებლად;
• ხორცი ყოველთვის უჩვეულო ფერისაა და აქვს რბილი ხარისხი.

ხოხბის ხორცის სასარგებლო თვისებებია:

ხოხბის ხორცი უფრო მუქი და მკაცრია, ვიდრე ქათმის ხორცი. თუმცა, ის არ არის გაჟღენთილი ან მწნილი, რადგან ის ძალიან წვნიანია და მზადდება საკუთარი წვენებით. სწორედ ეს თვისებები ზრდის მოთხოვნას ასეთ ხორცზე.

ბუნებრივია, ჩნდება კითხვა: "რა ღირს კილოგრამი ხოხობის ხორცი?" საშუალო ფასირუსეთის დედაქალაქსა და მოსკოვის რეგიონში ხოხბის ხორცის ფასი კილოგრამზე თითქმის ათას რუბლს აღწევს.

ხოხბის ხორცი ფრინველებს შორის ყველაზე ჯანმრთელია.

დიეტოლოგების აზრით, ამ ფრინველის ხორცს აქვს სასარგებლო თვისებები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. მათი განცხადება ეფუძნება შემდეგ ფაქტებს, რომლებიც ეფუძნება პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების გამოთვლებს:

• ხორცი არ შეიცავს ცილებს, ნახშირწყლებს ან ცხიმებს და მხოლოდ ორ პროცენტს ნახშირწყლებს შეიცავს - რაც ნიშნავს, რომ ხორცისგან წონაში არ მოიმატებთ.
• დადგენილია, რომ პროდუქტი შეიცავს 13 სახის ვიტამინს; მინერალები – 19, ამინომჟავები.
• უნდა დავამატოთ, რომ პროდუქტი არ შეიცავს ქოლესტერინს.

ახლა გასაგებია, რატომ არის მოთხოვნა ამ ფრინველის ხორცზე.

პრეტენზია, რომ ხოხობის ხორცი ჯანსაღია, ჩვენამდე მოვიდა მას შემდეგ, რაც ჩვენს დღეებს ათასობით წლით დაშორდა. უძველესი მკურნალები ამბობდნენ, რომ არსებობს სასწაულებრივი ხორცი, რომელიც სასწაულებს ახდენს. იმ დღეებში ექიმებისგან იღებდნენ ინფორმაციას რწმენაზე, რამაც ბუნებრივია გაზარდა მოთხოვნილება ხოხბის ხორცზე. მაგრამ შეფებმა არ გვითხრეს, რამდენი რამის დამზადება შეიძლებოდა ასეთი პროდუქტისგან. ისინი უბრალოდ ამზადებდნენ ბევრ კერძს ნადირობის დღესასწაულებისთვის.

დღეს, როდესაც ჩვეულებრივ მყიდველს ვუხსნით ხორცის ღირებულებას, შეგვიძლია ვთქვათ შემდეგი:

• რკინის კვალი ელემენტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჰემოგლობინის სინთეზს; სისხლი მოძრაობს არტერიებში და კაპილარებში, დამატებით გაჯერებულია ჟანგბადით;
• ხელოვნური ცილის სინთეზი ხდება ფრინველის სხეულში;
• თუთიისა და სპილენძის მიკრონის ნაწილაკები გავლენას ახდენენ კუჭის მუშაობაზე;
• დანარჩენი კომპონენტები სასარგებლოა მხედველობისთვის, ნერვული სისტემისთვის და მთლიანად სხეულისთვის.

ამიტომ დიეტოლოგები ხანდაზმულებს, ასევე მათ, ვისაც ნერვული სისტემის აშლილობა აწუხებთ, ხოხბის ხორცის მიღებას ურჩევენ. ისინი სთავაზობენ მამაკაცებსა და ქალებს, რომლებსაც არ აქვთ სექსუალური სურვილი, მედიკამენტების მიღების ნაცვლად, გემრიელი პროდუქტით მიირთვან თავი. და კითხვა: "რა ღირს ეს ხორცი?" არაგონივრულია, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთადამიანის ჯანმრთელობაზე, მის ნორმალურ ყოფაზე დაბრუნებაზე. ხორცი სასარგებლოა ორსულებისთვისაც: ემბრიონის ორგანიზმი იღებს ბევრ კომპონენტს, რაც ძალიან აუცილებელია მისი განვითარებისთვის. შემდგომში ბავშვის ბუნებრივ კვებაზე გადაყვანისას შეგიძლიათ დროდადრო ხოხბის ხორცისგან მოამზადოთ კერძები.

საუბარში შეფები ჩაერთვებიან

რა თქმა უნდა, ვინც ხოხბის კერძებს ამზადებს, მნახველებს არ ეტყვის, თუ რა ელემენტები იძლევა ამ პროდუქტის ღირებულებას. მაგრამ ისინი აუცილებლად შეუმჩნევლად აცნობებენ კლიენტს, რომ ხორცს აქვს შესანიშნავი გემო და აღნიშნავენ, რომ ხორცს ფრინველიბევრ რამეში მას ჩამოუვარდება, ხოხბის ხორცი ყოველთვის რბილია. კლიენტი, რომელიც მენიუს ათვალიერებს, გაოცებულია შეფ-მზარეულის დახელოვნებული ხელებით მომზადებული კერძების სიმრავლით. როგორ შეგიძლია აქ წინააღმდეგობის გაწევა, როცა მხოლოდ ჩამოთვლა უკვე გიმატებს მადას!

კიდევ რამდენიმე მოსაზრება

ხორცის ჯანმრთელობისთვის დიდი ჩიტიყველა, ვინც ერთხელ მაინც სცადა, ასრულებს. ექსპერტები ამბობენ, რომ ხორცი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტია (აუცილებელია ის ფაქტიც, რომ ხოხობი რესტორნებს სპეციალური მეფრინველეობის ფერმებიდან მიეწოდება). საუბარში შემოდიან მონადირეები, რომლებსაც გაუმართლათ ხოხობზე სანადიროდ წასვლა: „არაფერი შეედრება შამფურზე ცეცხლზე მოხარშულ ხოხბის ხორცს. ღვთაებრივი! მხოლოდ ამ მომზადების მეთოდს ვუტოვებთ მონადირეებს, რადგან მხოლოდ ცეცხლზე შემოსულ ახალ ქარს შეუძლია კერძს განსაკუთრებული არომატის მოტანა.

ბოლო ფაქტი შეიძლება ვინმეს დაარწმუნოს: ასი გრამის ტოლი ხორცის პატარა ნაჭერს აქვს 2,5-ჯერ მეტი კალორიული შემცველობა მის წონაზე.

რა მოვამზადოთ ხოხობთან?

შეფ-მზარეულები ხოხბის ხორცისგან სხვადასხვა კერძებს ამზადებენ. ჩაშუშული ხოხობი შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის, სოკოს, მწვანილის და ძირეული ბოსტნეულის დანამატის გამოყენებით. სანამ ფრინველის გვამს ღუმელში გამოაცხობენ, მას კვერცხით, ხახვითა და წაბლით ავსებენ. ასეთი კერძები ცნობილია რბილი და ნაზი გემოთი. ხოხბის კერძებისთვის (ხორცის გრძელი ნაჭრები ხრაშუნა ქერქით, სოუსში მოხარშული ფილეს პორციული ნაჭრები). აუცილებლად მიირთვით ხორცის იმავე ფერის ღვინო - წითელი, მხიარული, ბროლის ჭიქაში მოციმციმე.

სამეფო მაგიდის ცენტრში ოქროს უჯრაზე მთელი შემწვარი ხოხობი დადო! სამეფო მზარეულებმა ხოხობი ცხელ მიწაზე ცეცხლის ქვეშ გამოაცხვეს. კარკასს ჯერ ამზადებდნენ: დამარილებული, ცხიმიანი და ბურდოკის ან წყლის შროშანის ფოთლებში გახვეული. ამის შემდეგ მას ახლად მოკრეფილი ბატით აკრავდნენ. მიწაში კეთდება ხვრელი, სადაც ჩიტია მოთავსებული. ხვრელი გასწორებულია და მიწა იკუმშება. რჩება მხოლოდ ამ ადგილას ცეცხლის დანთება და ცეცხლის შენარჩუნება ერთი საათის განმავლობაში. მომზადებულ კერძს მოტკბო გემო აქვს.

ხოხბის კერძებზე მოთხოვნა მხოლოდ დღეს იზრდება. მაცხოვრებლები სხვა და სხვა ქვეყნებიწვლილი შეიტანოს უჩვეულო კერძების მომზადებაში. ასე რომ, აღმოსავლეთში ხოხბის პილაფი სამეფო კერძად ითვლება, რომელიც ცნობილია რბილი და ნაზი ხორცით, რომელიც პირში დნება!

დასავლეთ ევროპის მაცხოვრებლები ხოხბის ხორცის გამოყენებას უფრო ზომიერად უახლოვდებიან. ისინი ამზადებენ ბულიონს ფეხებიდან და ფრთებიდან. თეფშში უნდა მოაყაროთ პორციულად მოხარშული ომლეტი, ხორცის ნაჭერი და დაუმატოთ ბულიონი. ფრინველის მკერდისგან კიდევ რამდენიმე კერძს ამზადებენ.

ძნელია აღწერო ყველა ის კერძი, რომლის მომზადებაც ამ ფრინველის ხორცისგან შეიძლება. რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტ საიტებზე. უნიკალური გემოს მქონე კერძების არომატი ზრდის მოთხოვნილებას ხოხბის ხორცზე. ის დაამშვენებს ყველაზე ელეგანტურ სუფრას.

ხოხობი ფრინველთა ერთ-ერთი ულამაზესი და კეთილშობილი სახეობაა. ხოხბის ხორცი გემოთი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ქათმის, იხვის ან სხვა ხორცისგან. ხოხბის ხორცს აქვს სასარგებლო და დიეტური თვისებები. იმისდა მიუხედავად, რომ ხოხბის გარეგნობა ძალიან ჰგავს ქათმის, ხოხბის სხეულს აქვს მრავალი განსხვავება. მაგალითად, პატარა ბუმბული რჩება ქვედა ფეხისა და ფეხის სახსრის მახლობლად. ქათმის ბუმბული ღიაა, ხოლო ხოხბის ბუმბული შავია. გარდა ამისა, ხოხობს ვიწრო ზურგი აქვს.

ხოხბის სხეული უფრო ბრტყელია, მკერდი არ არის განიერი. ხოხობი წვრილი ფრინველია ძალიან თხელი კანით. მაშასადამე, ხოხბის ლეშს აქვს მოწითალო-მოლურჯო შეფერილობა. ხოხბის ხორცის დიეტური თვისებები ძალიან მაღალ დონეზეა მიჩნეული, იმის გამო, რომ ხორცში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის. ხოხბის კიდურები იგივეა, რაც ნადირის, სულაც არა ცხიმიანი.

ხოხობსა და ქათამს შორის ერთ-ერთი განსხვავებაა ბარტყი, რომელიც ქათმში ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ხორცოვან ნაწილებად, ხოლო ხოხობში ბარაბანი არის კუნთოვანი ძვალი, დაფარული კანით. ხოხბის ძვლები არის მილისებრი და თხელი, რაც მათ უფრო ადვილად მსხვრევს ვიდრე ქათმის ძვლები. ჩონჩხის ძვლები არ არის დიდი, თხელი და საკმაოდ მყარი. ხოხობებს ხრტილები არ აქვთ. ხოხბის კუდი პატარაა, სამკუთხა ფორმისაა და ქათმისაზე გაცილებით ნაკლებად გამოდის. ხოხბის კილი გრძელი და განიერია წვრილი ძვლებით, განსხვავებით ქათმისგან, რომელსაც ბოლოში აქვს მოკლე კილი ხრტილოვანი. ხოხბის კილი კუდიდან დაახლოებით 6 სმ დაშორებით მთავრდება და ამიტომ მუცლის ჭრილი ძალიან მცირეა.

ხოხბის ხორცის გემო მკაცრია, ძარღვებით გაჟღენთილი, რადგან... ხოხობი ნადირობა ცხოველია. კიდურების ძვლები მყიფეა. ჭამის დროს, ძვლები ადვილად იშლება, ტოვებს მკვეთრ კიდეებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანება. ხოხბის ლეშის ყველაზე ძვირფასი ნაწილი მკერდია, რომელსაც ნაზი ხორცი აქვს.

უძველესი დროიდან ფაროსანას სანადიროდ იყენებდნენ. დღესდღეობით, ხოხობის მოშენება გამოიყენება სამონადირეო მეურნეობებში გამოსაყენებლად და როგორც შესანიშნავი დიეტური საკვები. ხორცპროდუქტი. სამონადირეო მეურნეობებში გადასაყვანად, როგორც წესი, ირჩევენ ფაროსანას ქვესახეობას, რომელიც ბუნებრივ, ბუნებრივ პირობებში უფრო გავრცელებულია მოცემული, კონკრეტული ტერიტორიის ტერიტორიებზე. ჩვეულებრივი ან სანადირო ფაროსანა ძირითადად შესაფერისია ხორცის წარმოებისთვის. ფაროსანას ოჯახები, როგორც წესი, სპეციალურ გარსებში ცხოვრობენ.

ხოხბის მოშენების თავისებურებები.

როგორც წესი, ფაროსანას შენახვა იყოფა ორ სეზონად - გამრავლების და არაგამრავლების სეზონად, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი მახასიათებლები. არაგამრავლების სეზონი ხასიათდება იმით, რომ ამ პერიოდში ხოხობი ინახება, როგორც წესი, საერთო გარსებში, რაც მნიშვნელოვნად უზრუნველყოფს მოვლის სიმარტივეს. შეჯვარების პერიოდში მამრი ფაროსანა უფრო აგრესიულები ხდებიან და იწყებენ ბრძოლას ერთმანეთთან. თავის მხრივ, მამრებს შორის ჩხუბი უარყოფით გავლენას ახდენს პირუტყვის კონსერვაციაზე და ფრინველებში შთამომავლობის წარმოებაზე.

ასეთ პერიოდში აუცილებელია ხოხბის ოჯახი, რომელიც შედგება მამრობითი და რამდენიმე მდედრისგან ცალ-ცალკე. ამ მიზნით იქმნება შიგთავსები, რომლებსაც აქვთ ბნელი ოთახი, ნეილონის ტილო და წაგრძელებული სასეირნო ადგილი, რომელიც დაფარულია ბადით. შიგთავსის კედლები, როგორც წესი, დამზადებულია ლითონის ბადისგან, რომლის ბადის ზომაა დაახლოებით 2,5 სმ. სასურველია, რომ გარსის კედლების ქვედა ნაწილი იყოს მყარი, დაახლოებით 50 სმ სიმაღლეზე, რათა თავიდან აიცილოთ ჩხუბი მამაკაცებს შორის მეზობელი შიგთავსებიდან. ჩვეულებრივ, გარსაცმის ზედა ნაწილი დაფარულია ნეილონის ბადით, უჯრედის ზომით დაახლოებით 5 სმ, არ არის რეკომენდებული ლითონისგან დამზადებული ბადის გამოყენება გარსისთვის, რათა ხოხობი არ დაშავდეს მაღალი ფრენის დროს და არ დააზიანოთ მათი ფრთები.

გამრავლების სეზონზე ზრდასრული ფაროსანას მარაგის სიმჭიდროვე შეადგენს დაახლოებით 1 ფრინველს/მ²; როცა ხოხობი გალიაში ინახება, სიმჭიდროვე შეადგენს 3 ფრინველს/მ²-მდე, ხოლო როცა ხოხობი იატაკზე ინახება, სარგავი ფართობია. დაახლოებით 1,5 ფრინველი/მ². აუცილებელია, რომ დანართის ფართობის ზომები იყოს დაახლოებით
10 მ²/თავი.

მიმწოდებლები ჩვეულებრივ განლაგებულია ტილოების ქვეშ. მშრალი ტიპის კვებისათვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ფიდერები, რომლებიც გამოიყენება ქათმებისთვის ან მზადდება დამოუკიდებლად. ასევე შესაძლებელია ქათმებისთვის განკუთვნილი ფიდერების გამოყენება. მიზანშეწონილია საკვების ჩასხმა მკვებავებში დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში, რათა რაც შეიძლება ნაკლებად შევიდეს შიგთავსში და არ შეაწუხოთ ფრინველები.

შეჯვარების სეზონზე კვების არეალის ზომა არის დაახლოებით 6 სმ/ფრინველი, ხოლო შეუჯვარებელ სეზონზე ფართობის ზომაა 3 სმ/ფრინველი. შეჯვარების პერიოდში ფაროსანას მორწყვის ფართობის ზომა დაახლოებით
2 სმ/თავზე, ხოლო არაგამრავლების პერიოდში ფართობის ზომა არის დაახლოებით 0,5 სმ/თავი.

ფაროსანას წყლის მიცემა შესაძლებელია სხვადასხვა დიზაინის სასმელი თასებიდან, ერთადერთი მოთხოვნაა, რომ სასმელი ჭურჭელი ისე იყოს დაყენებული, რომ მომსახურე პერსონალი შევიდეს გალავანში რაც შეიძლება იშვიათად. ოჯახები, როგორც წესი, ინახება ცალკეულ შიგთავსებში თებერვლიდან აგვისტომდე. შემდეგ ხოხობებს გადააქვთ საერთო სათავსოში. ასობით ფაროსანას შეუძლია იცხოვროს საერთო ფართებში.

საერთო შიგთავსები ასევე შემოღობილია ლითონის ბადით დაახლოებით 2 მ სიმაღლით, ხოლო ზემოდან დაფარულია ბადე, ძირითადად ნეილონისგან. აუცილებელია, რომ ზამთრის შიგთავსები შეიცავდეს მკვრივ ბუჩქებს, რომლებიც მოემსახურება ფრინველების თავშესაფარს. ასევე მიზანშეწონილია დამონტაჟდეს პატარა, მშრალი ნაძვის ხეები.

როგორც წესი, ხოხობებისთვის მიმწოდებელი და სასმელი დამონტაჟებულია ტილოების ქვეშ, საერთო შიგთავსებში. პრაქტიკაში, ჩვეულებრივ, დაფებიდან ან ფიქალის ფურცლებით დამზადებული ქოხებიდან მოწყობილობების დაყენებაა, რომლებშიც ხოხობი ამინდისგან თავს იფარებს. როგორც წესი, გამრავლების პერიოდში მდედრი ფაროსანა დებს დაახლოებით 60 კვერცხს.

Oviposition ჩვეულებრივ გრძელდება დაახლოებით 3 თვემდე. ერთი კვერცხის წონა დაახლოებით
35 გრამი. ხელოვნურ პირობებში ნაყოფიერებახოხბის კვერცხები დაახლოებით 90%-მდეა, ხოლო ახალგაზრდა ცხოველების გამოჩეკვა დაახლოებით 70%-მდეა. როგორც წესი, ინკუბატორში შენახული კვერცხების რაოდენობის ვარგისიანობა დაახლოებით 90%-მდეა. როგორც წესი, ხოხბის კვერცხების ინკუბაციური პერიოდი დაახლოებით 24 დღეა.

გამოჩეკვის შემდეგ, როგორც წესი, წიწილები ლუქში რჩებიან დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, რათა ჩვილებს საშუალება ჰქონდეთ გამოშრობა. შემდეგ, წიწილები ინკუბატორიდან გადადის აღზრდაზე. ხანდახან ქათამი წარმატებით იჩეკება წიწილებს. უმეტეს შემთხვევაში, ქათამი ემსახურება როგორც ჯიშის ქათმებს. ხოხბის წიწილებს ჩვეულებრივ ზრდიან გალიებში, ზოგჯერ კი იატაკზე.

ახალგაზრდა ფაროსანასა და წიწილების გაზრდის იატაკის მეთოდის გამოყენებისას სასურველია მათი განლაგება ცალკეულ მონაკვეთებში საწოლებით. უმეტეს შემთხვევაში, მონაკვეთის ქვედა ნაწილი მყარია, დაახლოებით 50 სმ სიმაღლეზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაკაწრები. განყოფილებაში დარგვის სიმჭიდროვე არის დაახლოებით 25 ფრინველი/მ². ჯგუფი დაახლოებით 500 ცხოველია.

აუცილებელია დამატებით გამოიყენოთ გათბობა წიწილების სიცოცხლის პირველ სამ კვირაში. ჰაერის ტემპერატურა გაცხელებულ მონაკვეთში უნდა იყოს მუდმივი, არაუმეტეს 34°C. ამ შემთხვევაში ჰაერის ტემპერატურა ოთახში, წიწილების სიცოცხლის პირველ კვირაში, უნდა იყოს 28 ° C, ჩვილების სიცოცხლის მეორე კვირაში ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს 25 ° C, მესამე კვირაში. - 23 ° C, სიცოცხლის მეოთხე კვირაში - 22 ° C, შემდეგ კი ჰაერის ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 20 ° C-მდე.

სიცოცხლის პირველ თვეში წიწილების კვების ფართობის ზომაა 1,5 სმ/წიწილა. როგორც წესი, 1-დან 3 თვემდე, კვების არეალის ზომაა 4 სმ/ფრინველზე, 3-დან 6 თვემდე კვების არეალის ზომა დაახლოებით 5 სმ/ფრინველია. მორწყვა პირველ თვეში არის 0,71 სმ/ჩიტი, შემდგომში კი დაახლოებით
1 სმ/თავი. ზოგჯერ ხოხბის წიწილებს პირველი 2 კვირა ზრდიან მრავალსართულიან გალიებში, შემდეგ კი წიწილებს იატაკზე გადააქვთ.

ფაროსანას გალიაში მოყვანა საგრძნობლად აუმჯობესებს ფრინველების მოვლისა და მოვლის ხარისხს და იძლევა მნიშვნელოვანი დაზოგვის საშუალებას შენობების მშენებლობაზე. აუცილებელია ხოხბის წიწილების განვითარებისა და ზრდის ყურადღებით მონიტორინგი.

წიწილების განვითარება ჩვეულებრივ განისაზღვრება მათი ქლიავის გარეგნობით. 10-12 დღის წიწილების დაკეცილი ფრთები მთლიანად უნდა ფარავდეს სხეულს, წიწილების კუდის ბუმბული იზრდება დაახლოებით 3 მმ-მდე.

წიწილები 30 დღისაა და აქვთ სრულად ჩამოყალიბებული ქლიავი. ასეთი წიწილები უკვე ავლენენ სექსუალურ დიმორფიზმს. უკვე 60 დღის ასაკში წიწილებში იწყება არასრულწლოვანი დნობა. როგორც წესი, ხოხბის მკერდი, ქვედა ნახევარი და ზურგი დაიწყებს ზრდასრული ქლიავის განვითარებას. შემდეგ ბუმბული იცვლება.

ევროპაში კარგა ხანია ხელოვნურ სანერგეებში ამრავლებენ ფაროსანას. გაზრდილი წიწილები, როგორც წესი, უშვებენ ველურ ბუნებაში. ხოხობებს ხორცის წარმოებისთვისაც ასუქებენ.

შეიძლება დაგაინტერესოთ :

კვერცხი მნიშვნელოვანი და მრავალმხრივი ინგრედიენტია სამზარეულოსთვის. თეთრი და გული მდიდარია საკვები ნივთიერებებით: ცილები, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, მინერალები, აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები. უძველესი დროიდან ადამიანები ჭამდნენ. საუკუნეების მანძილზე ეს საოცარი პროდუქტი მრავალ კულტურაში სიცოცხლისა და ნაყოფიერების სიმბოლოა. მაგრამ ქათმის გარდა, გურმანებს უყვართ ჯანსაღი, ანუ ფაროსანას მოპყრობა. ახლა კი ამ უკანასკნელზე ვისაუბრებთ.

იასონის ჩიტი

ლეგენდა ამბობს, რომ ევროპამ ხოხბის შესახებ მითიური იასონის წყალობით შეიტყო. ოქროს საწმისის ძიებისას მან იპოვა არაჩვეულებრივი სილამაზის ფრინველი ნათელი ბუმბულით და თან წაიყვანა იმ ტერიტორიიდან, რომელიც დღევანდელი საქართველოა. სხვათა შორის, ვარაუდობენ, რომ ფრინველის სახელი მომდინარეობს მდინარე ფასისის სახელიდან. ძველ საბერძნეთში ხოხობი ადვილად ეგუებოდა ახალ პირობებს და შემდეგ სწრაფად გავრცელდა ევროპის მიწებზე. მრავალი წლის განმავლობაში ეს კაშკაშა ფრინველები ელინებს ემსახურებოდნენ ცოცხალ დეკორაციებად და აღმოსავლეთში ისინი წმინდად ითვლებოდნენ.

ამბობენ, რომ ბრიტანელებმა პირველებმა გამოსცადეს ხოხბის ხორცი. და როგორც ჩანს Ახალი პროდუქტიმათ ძალიან მოეწონათ, რადგან პირველი ხოხობის მეურნეობები მე -16 საუკუნეში გამოჩნდა. და მე-19 საუკუნეში რუსეთში ხოხობი ფულის გამომუშავების ძალიან კარგი საშუალება გახდა: მათზე მოთხოვნა. ნათელი ფრინველებიმაღალი იყო. და მიუხედავად იმისა, რომ თავიდან რუსეთი მოხიბლული იყო ჩვეულებრივი ფაროსანათი, მათი ადგილი ფერმებში მალევე დაიკავა ნადირობამ. ამ ფრინველებს დღეს რუსეთში ამრავლებენ, გარდა ამისა, დასავლეთ და სამხრეთ ევროპის ქვეყნებში, ჩინეთში, კორეაში, ვიეტნამში და კავკასიაში.

ექსპერტები ფაროსანას ორ ჯგუფად ყოფენ: ჩვეულებრივ და მწვანედ. პირველი არის ფრინველების სამ ათეულზე მეტი ქვესახეობის კომბინაცია, რომლებიც კლასიფიცირებულია გავრცელების არეალის პრინციპის მიხედვით. კიდევ ხუთი ქვესახეობა არის მწვანე ფრინველების წარმომადგენლები. მაგრამ ველურში, სხვადასხვა ქვესახეობის წარმომადგენლების ცხოვრების წესი ძალიან ჰგავს. ისინი თავს მშვენივრად გრძნობენ მინდვრებში, ბუჩქებში, ლერწმებში ან ქვეტყეში. მათი ჩვეულებრივი მენიუ შედგება თესლების, მწერებისგან და თუნდაც პატარა ქვეწარმავლებისა და თაგვებისგან.

ხოხობი მონადირე ფრინველია, სახლში კი ვოლიერში ინახება. ფაროსანას შეჯვარების სეზონი და კვერცხის დადება გაზაფხულის შუა რიცხვებში ხდება.

აპრილიდან ივნისამდე მდედრები დებენ დღეში ერთ ან ორ კვერცხს, სეზონზე 50 კვერცხამდე. თუმცა, ტყვეობაში ქათმები იშვიათად სხედან კვერცხებზე, ამიტომ შთამომავლობის მოსაპოვებლად მათ უნდა მიმართონ ინკუბატორების დახმარებას.

უპირველეს ყოვლისა, ხოხობის კვერცხები ნაცნობი ქათმის კვერცხისგან განსხვავდება ზომით - ისინი თითქმის ნახევარი ზომისაა. მეორე განმასხვავებელი თვისება- ჭურვის ფერი. ფრინველების ქვესახეობიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება იყოს მუქი ნაცრისფერიდან ღია მწვანემდე. და არა აუცილებლად მონოქრომატული: ისევე როგორც მწყერის კვერცხები, შეიძლება ჰქონდეს ნიმუში ლაქების ან პატარა ლაქების სახით. რუმინული და კავკასიური ფაროსანა ყავისფერ კვერცხებს დებს და ასევე ოდნავ აღემატება მათ ნათესავებს.

კვების მახასიათებლები

იცოდით, რომ პატარა ხოხბის კვერცხები თითქმის 4-ჯერ მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე ქათმის კვერცხები? კვების ექსპერტებმა გამოთვალეს, რომ 100 გრამი ხოხბის პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 700 კილოკალორიას, ასევე 6 გ-ზე მეტ ცილას, თითქმის 71 გ ცხიმს და 4,5 გ ნახშირწყლებს.

მაგრამ, როგორც ამბობენ, არა მხოლოდ კალორიული შემცველობა. დელიკატესი შეიცავს მაკროელემენტების კომპლექტს, რომელიც შედგება რკინის, კალციუმის, კალიუმის, სპილენძის, მაგნიუმის, ფტორის, სელენის, თუთიისგან. და თითოეული ეს ელემენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კონკრეტული სისტემის ან ორგანოსთვის. ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ პროდუქტის მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობის შესახებ. შეიცავს A ვიტამინებს და თითქმის სრულ შემადგენლობას.

კვებითი ღირებულება 100გრ

	700 კკალ
	6,5 გ
	70,7 გ
	4,3 გ
	0.04 მგ
	0.01 მგ
	0.2 მგ
	0.003 მგ
	70 მგ
	0,5 მგ
	0.4 მგ
	0.008 მგ
	0.002 მგ
	0,5 მგ
	100 მგ
	250 მგ
	15 მგ
	20 მგ
	200 მგ
	60 მგ
	230 მგ
	3 მგ
	3 მგ
	0.007 მგ
	0.012 მგ
	0.063 მგ

სასარგებლო თვისებები

ხოხობის კვერცხების მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა სასარგებლოა დასუსტებული ორგანიზმებისთვის, ბავშვებისთვის ზრდის პერიოდში, ავადმყოფობის შემდეგ, მძიმე ფიზიკურ ან გონებრივ შრომაში დაკავებულ ადამიანებს. სასარგებლო კომპონენტებით მდიდარი ცილები და გული სწრაფად აღადგენს ძალას და აძლიერებს ორგანიზმს. ისინი სასარგებლოა ემოციური შოკის შემდეგ, მაგრამ არასასურველია სიმსუქნის დროს.

თუ შესაძლებელია, მომავალმა და მეძუძურმა დედებმა უნდა მიირთვან ხოხბის კვერცხები. მაგრამ ამავე დროს, ეს უნდა გაკეთდეს ზომიერად. მიუხედავად იმისა, რომ დელიკატესი მდიდარია დედისა და ბავშვისთვის სასარგებლო მრავალი ნივთიერებით (მათ შორის, ფოლიუმის მჟავა, რკინა, კალციუმი), ის ასევე არის ალერგენული პროდუქტი. ამიტომ დიეტოლოგები და პედიატრები კრძალავენ 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ხოხბის კვერცხის მიცემას.

აქვს გაჯერების მაღალი ინდექსი

როგორც მაღალი ხარისხის ცილის და მნიშვნელოვანი სასარგებლო ელემენტების მდიდარი წყარო, ეს დელიკატესი სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს. იგი ითვლება საუკეთესო ვარიანტად მკვებავი საუზმისთვის ან საჭმელად, რათა დატენოთ ბატარეები მთელი დღის განმავლობაში.

თავიდან აიცილეთ რკინის დეფიციტი

უკვე ბევრი ადამიანია საწყისი ეტაპიანემიურ ადამიანებს აღენიშნებათ დაღლილობა, თავის ტკივილი და გაღიზიანება. რკინა არის სისხლში ჟანგბადის მატარებელი და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნიტეტის შენარჩუნებაში და ჯანსაღი მეტაბოლიზმის შენარჩუნებაში. გული შეიცავს ამ სასარგებლო ნივთიერების მდიდარ რეზერვებს. სხვათა შორის, მკვლევარების აზრით, ხოხობის კვერცხები შეიცავს რკინას ორგანიზმის მიერ ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად ათვისებული ფორმით.

იცავს ვიტამინის დეფიციტისგან

კარგი ვიტამინის შემადგენლობა ხდის ხოხბის კვერცხს სასარგებლო პროდუქტად ვიტამინის დეფიციტის პროფილაქტიკისთვის. კერძოდ, დელიკატესის მოხმარებისას, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ B ვიტამინების შესაძლო დეფიციტზე.

ხელს უწყობს ტვინის ჯანსაღ ფუნქციონირებას

ქოლინი, ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი B4, მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა ტვინისთვის. ის ხელს უწყობს ბავშვებში ტვინის სწორ განვითარებას და ხელს უწყობს კოგნიტურ ფუნქციას სიბერეში. ხოხბის კვერცხები ქოლინის კარგი წყაროა.

ამაგრებს თმას და ფრჩხილებს

თმა და ფრჩხილები ასახავს ორგანიზმში არსებულ ბიოქიმიურ დისბალანსს. ხოხბის ცილა და გული ცნობილია მინერალებისა და ვიტამინების მაღალი შემცველობით. ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში დამატებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ თქვენი საერთო კეთილდღეობა, ასევე უზრუნველყოთ ჯანსაღი ფრჩხილების და თმის გარეგნობა.

როგორ მოვამზადოთ სწორად

ხოხბის კვერცხები ერთ-ერთი იმ პროდუქტთაგანია, რომელსაც ჩვეულებრივი მაღაზიების თაროებზე ვერ ნახავთ. როგორც წესი, ეს დელიკატესი შეკვეთილია სპეციალიზებული ფერმებიდან. მაგრამ მისი მიუწვდომლობაც კი არ მოქმედებს მისი პოპულარობის ზრდაზე და იმ ადამიანთა რიცხვი, რომელთაც სურთ გასინჯონ უჩვეულო პროდუქტისგან დამზადებული კერძი, მხოლოდ იზრდება.

ამ ტიპის კვერცხი მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ქათმის კვერცხი. ისინი შეიძლება სუფრაზე გამოჩნდეს მოხარშული ან შემწვარი, უმატებენ სალათებს და იყენებენ სოუსების, დესერტების და ცომის დასამზადებლად. ფრინველის სახეობიდან გამომდინარე, რომელმაც კვერცხები დადო, ისინი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს გემოვნებით, თუმცა მზა კერძებში ეს განსხვავება თითქმის შეუმჩნეველია. ხოხბის კვერცხების უმეტესობას არ აქვს გამოხატული გემო.

ქათმის კვერცხთან შედარებით, ხოხბის კვერცხში გული ოდნავ დიდია პროპორციულად, ხოლო თეთრი უფრო ნაზი კონსისტენციაა. განსხვავებით, რომლის მოხარშული ცილა შეიძლება იყოს „რეზინისფერი“, ხოხბის პროდუქტი შესანიშნავია მოხარშული ან რბილად მოხარშვისთვის. მაგრამ სანამ მომზადებამდე, მიზანშეწონილია ჭურვი ჩამოიბანოთ თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს შეამცირებს ყვითელის ან თეთრის პოტენციურ დაბინძურებას გარე გარსზე მცხოვრები ბაქტერიებით. ამავე მიზეზით, არასასურველია პროდუქტის ნედლი მოხმარება.

სარგებელი კოსმეტოლოგიაში

ხოხბის კვერცხები კარგია არა მხოლოდ სუფრაზე, როგორც მადისაღმძვრელი კერძი, არამედ როგორც ბუნებრივი კოსმეტიკის კომპონენტი. ეს პროდუქტი უკიდურესად მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც ასევე საჭიროა და. ამიტომ, კოსმეტოლოგები გვირჩევენ უმი კვერცხის შეტანას სახისა და თმის ნიღბებში.

თუ ათქვიფეთ ერთი კვერცხი და ცოტა ცხიმი, მიიღებთ ნიღაბს მშრალი, აქერცლილი კანისთვის. კანის ადრეული დაბერების საწინააღმდეგო სახლის საშუალება მზადდება ლიმონის წვენის, ზეითუნის (ან სხვა) ზეთისა და ხოხბის პროდუქტისგან. კვერცხის გულისა და მცენარეული ზეთის ნაზავი აცოცხლებს დაბურულ თმას.

ზოგი ამას გვთავაზობს ზღაპარი ცეცხლოვანი- ეს ცნობილი ხოხობია. მიუხედავად იმისა, რომ ორნიტოლოგები ჩქარობენ გარკვევას: მხოლოდ მამრობითი სქესის წარმომადგენლები აჩვენებენ თავიანთ ნათელ "დეკორაციას", ხოლო მათი შეყვარებულები მოკრძალებული რუხი-ყავისფერი ფერისაა. საკვერცხე ქათმების სარგებელი ის არის, რომ ისინი ადამიანს აძლევენ გემრიელ, მკვებავ და ჯანსაღ კვერცხებს.

ხოხბის კვერცხები ფაქტიურად ყველა სახის სასარგებლო ნივთიერებისა და სხვადასხვა ვიტამინების საწყობია. ისინი მცირე ზომის არიან, ქათმის კვერცხების დაახლოებით ნახევარი. ხოხბის კვერცხები შეიძლება იყოს მუქი ნაცრისფერი, ნაცრისფერი, ღია ნაცრისფერი, მომწვანო ნაცრისფერი, ღია მწვანე, მწვანე და თითქმის ჭაობისფერი და შეიძლება იყოს უბრალო ან ლაქები.

არსებობს ლეგენდა, რომლის მიხედვითაც ერთ-ერთმა არგონავტმა იასონმა, რომელიც ლაშქრობაში წავიდა ოქროს საწმისის საძიებლად, დაინახა. ლამაზი ჩიტიმშვენიერი ბუმბულით და, წინააღმდეგობის გაწევის გარეშე, თან წაიყვანა. ბერძენ არისტოკრატებს შორის და Ანტიკური რომი, სადაც ცოტა მოგვიანებით მივიდნენ, ხოხობებმა წმინდა დეკორატიულ როლს ასრულებდნენ. ცოტა მოგვიანებით ისინი გავრცელდნენ ევროპასა და ინგლისში, სადაც დაიწყეს ნადირობა და მათი ხორცი და კვერცხი შეჭამეს.

ხოხობი გამოყვანილია სამხრეთ და დასავლეთ ევროპაში, პრიმორსკის ტერიტორიიდან კორეამდე, ჩინეთში, ვიეტნამში, კავკასიასა და ამიერკავკასიაში.

უკრაინაში ძირითადად ორი სახის ფაროსანაა გამოყვანილი - კავკასიური და რუმინული. ამ სახეობის კვერცხების ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია ქვიშიდან ღია ჭაობის ფერამდე. ამ ჯიშებს აქვთ ყველაზე დიდი კვერცხის ზომა და შედარებულია ახალგაზრდა საკვერცხე ქათმების კვერცხებთან. რუმინული ხოხბის კვერცხის გემო საკმაოდ ნეიტრალურია და პრაქტიკულად არ არის გამოხატული ქათმის კვერცხთან შედარებით. უნდა აღინიშნოს, რომ კვერცხის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ფრინველის დიეტაზე. ხოხბის კვერცხებში გული საკმაოდ დიდია; ცილა არის ძალიან ნაზი, ბევრად უფრო ნაზი ვიდრე ქათამი. სამწუხაროდ, ყველამ არ იცის, რომ ხოხბის კვერცხის გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოში. და მათი ყიდვა საკმაოდ რთულია; ისინი არ იყიდება სუპერმარკეტებში; უმარტივესი ვარიანტია მათი ონლაინ შეკვეთა პირდაპირ სელექციონერის ფაროსანას მეურნეობიდან.

კვერცხის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: მოხარშული, გამომცხვარი, გამოიყენება სალათების დასამზადებლად, მაგრამ იშვიათად გამოიყენება საცხობი. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ კვერცხი კარგი და სუფთაა, ჭამამდე აუცილებლად გატეხეთ იგი ცალკე თასში და შეამოწმეთ რაიმე უცხო სუნი და თეთრის დაბინდვა.

ხოხბის კვერცხების მოხარშვამდე საჭიროა კარგად გარეცხოთ, რათა თავიდან აიცილოთ მავნე მიკროორგანიზმები და უბრალოდ ჭუჭყი. კვერცხები უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში დაახლოებით 45°C ტემპერატურაზე. ასეთი თერმული დამუშავებისას კვერცხუჯრედის შიგნით წარმოიქმნება წნევა, რაც ხელს უშლის ჭუჭყის ნაწილაკებისა და ბაქტერიების შეღწევას. თუ გამოიყენებთ ცივ წყალს გასარეცხად, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საპირისპირო ეფექტს.

ხოხბის კვერცხების კალორიული შემცველობა

ეს არის მაღალკალორიული და ცხიმიანი პროდუქტი. 100 გრ ხოხბის კვერცხი შეიცავს 700 კკალს. ჭარბწონიანთათვის ასეთი კვერცხების დიდი რაოდენობით მიღება არ არის რეკომენდებული.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

ხოხბის კვერცხის სასარგებლო თვისებები

ხოხბის კვერცხები შეიცავს ვიტამინებს, B ვიტამინების მთელ ჯგუფს, ასევე მიკროელემენტებს - ფტორს, სელენს, თუთიას, რკინას. ხოხბის კვერცხი ძალიან კარგია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ორგანიზმის რეგენერაციული ფუნქციების სტიმულირებისთვის. ეს პროდუქტი ასევე ძალიან სასარგებლოა ორსული და მეძუძური დედებისთვის.

ხოხბის კვერცხებს ასევე იყენებენ მკვებავი და ძალიან ეფექტური სახის ნიღბების მოსამზადებლად და თმის გასამაგრებლად. აქ მოცემულია რამდენიმე ნიღბის რეცეპტი სახის კანისთვის.

1. 1 ერთი ხოხბის კვერცხი უნდა გახეხეთ, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი საშუალო ცხიმიანი კრემი და წაისვით სახის კანზე. გაიჩერეთ ნიღაბი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ეს ნიღაბი რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც მშრალი და აქერცლილი კანი აქვს.
2. 2 თქვენ უნდა გახეხეთ 1 კვერცხის გული, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კოვზი ლიმონის წვენი. შემდეგ გამოიყენეთ თითის წვერებით მიღებული ნაზავი სახეზე და კისერზე კანზე. ეს ნიღაბი შესაფერისია ნორმალური კანისთვის და კარგად აფერხებს დაბერებას.
3. 3 კანის ტონუსის ასამაღლებლად და დასატენიანებლად საჭიროა ხოხბის ერთი კვერცხის გული, ერთი ჩაის კოვზი თაფლი და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი კარგად აურიოთ და მიღებული ნაზავი სახეზე წაისვით. ნარევი შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიმონის წვენის დამატებით. ნიღბის გამოყენების ხანგრძლივობაა 15-20 წუთი.