Mga benepisyo ng mga itlog ng ostrich. Itlog ng ostrich. Kailan nagsisimulang mangitlog ang mga ostrich?

Ang mataas na kumpetisyon sa merkado para sa produksyon ng gatas, karne ng baka, baboy at karne ng manok sa mga bansang Europa ay nagpipilit sa mga magsasaka na bumuo ng bago, ngunit limitado maunlad na mga industriya pagsasaka ng mga hayop Samakatuwid, sa kasalukuyan, sa lahat ng pagkakaiba-iba sa pagsasaka ng manok, ang mga ostrich ay tumatanggap din ng katayuan ng domestic poultry (larawan 1).

Ang pagnanais na ito ng mga magsasaka ng manok na magparami ng mga ostrich sa pagkabihag ay lubos na nauunawaan. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng manok sa aming sakahan ay maaaring magyabang ng ganoong laki, at samakatuwid mataas na produktibidad. Ang mga ostrich ay nagbibigay sa mga tao ng maraming mahahalagang produkto, katulad ng karne, balahibo, balat at itlog, gayundin ng ilang iba pang uri ng produkto, gaya ng taba at offal. Mula sa isang may sapat na gulang na ostrich sa oras ng pagpatay maaari kang makakuha ng 33-35 kg ng karne, 1.2-1.5 sq.m. mga balat at 1.2-1.6 kg ng mga balahibo, pati na rin ang 4.5 kg ng offal, na angkop para sa pagkain, at 1.5 kg ng taba, na ginagamit sa paggawa ng mga pampaganda. Gayunpaman, dahil sa pagiging bago at exoticism nito, ang negosyo ng ostrich ay nangangailangan ng malaking gastos at pamumuhunan sa kapital, samakatuwid ang mga produkto ng mga feathered giant na ito, na nagmula sa Africa, ay hindi mura at hindi lahat ay kayang bayaran ang mga ito. Ngunit, tulad ng sinasabi nila, para sa anumang produkto ay may bumibili. Sa unang lugar sa paggawa ng pagsasaka ng ostrich ay mga produkto ng karne ng manok, na natagpuan na ang isang malaking bilang ng mga tagahanga at gourmets sa maraming mga bansang European, pati na rin ang Japan, Taiwan at USA. Ang karne ng ibon na ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kolesterol at taba, at halos kapareho sa karne ng baka, makatas sa lasa at katangi-tanging malambot. Ang mga balahibo ng ostrich (larawan 2) ay mahusay din na hinihiling sa mga bansang ito.

Noong 2009, hanggang 16 tonelada ng mga balahibo ng ostrich ang inorder para sa Carnival Day sa Rio de Janeiro, na may mga presyo mula US$165 hanggang US$300 depende sa kulay at haba. Paano ang mga itlog ng ostrich? Hindi tulad ng karne, ang mga itlog ng ostrich ay hindi isa sa mga pangunahing produkto na nakuha sa pagsasaka ng ostrich. Sa panahon ng pagtula, na tumatagal mula Marso hanggang Oktubre, ang isang babaeng ostrich ay naglalagay ng 80 hanggang 100 itlog, halos lahat ay ginagamit para sa pagpapapisa ng itlog, at samakatuwid ay may medyo mataas na komersyal na halaga.

Pandaigdigang merkado para sa mga itlog ng ostrich

Ang mga unfertilized na itlog, na bumubuo ng 20-25% ng kabuuang halaga ng produksyon ng itlog na natanggap, pati na rin ang iba pang mga depekto na hindi angkop para sa mga layunin ng pagpapapisa ng itlog, ay ibinebenta at ginagamit para sa mga layunin ng pagkain.

Ang mga itlog ng ostrich ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa maraming bansa sa buong mundo. At maraming mga mamimili ang gumagamit ng mga ito sa kanilang diyeta Araw-araw na buhay. Ang mga ito ay pinakasikat sa Republic of South Africa. Ang oras ng pagluluto para sa isang itlog ng ostrich ay humigit-kumulang 45 minuto, na dahil, tulad ng maaaring nahulaan mo, sa kanilang malaking sukat. Ang average na timbang ng isang itlog ay 1500 gramo, na 25 beses na mas mataas kaysa sa isang itlog ng manok. Ang proporsyon ng shell sa isang itlog ng ostrich ay lumampas sa 14% (sa iba pang mga species ng ibon 11%), bilang isang resulta kung saan ang tiyak na gravity ng protina ay ang pinakamalaking (53%), at ang yolk ay mas maliit (32%). Ang isang produkto ng ostrich na tumitimbang ng 1650 gramo ay naglalaman ng humigit-kumulang 100 gramo ng protina at 320 gramo ng yolk, at ito, tulad ng naiintindihan mo, ay hindi biro na bahagi ng mahahalagang sustansya.

Sa Europa, ang pagtaas ng interes sa mga itlog ng ostrich ay higit na sinusunod mula sa negosyo sa restawran. Sa paghahanap ng kakaiba at hindi pangkaraniwang bagay, ang mga restaurant ay nag-aalok sa kanilang mga customer ng isang scrambled egg (na makikita mo sa larawan 3) mula sa isang ostrich egg, na makakapagbigay sa gutom ng 10 tao.

Bilang karagdagan, ang mga itlog ng ostrich ay hinihiling sa mga mamimili na bumibili sa mga ito sa mga espesyal na okasyon, tulad ng mga kaarawan o anibersaryo ng kasal, at hindi lamang bilang isang kakaibang ulam para sa isang talahanayan ng bakasyon, kundi pati na rin bilang isang souvenir na regalo. Mataas na demand Sa populasyon ng Europa, ang produksyon ng itlog ng ostrich ay sinusunod din sa Pasko ng Pagkabuhay (sa larawan 4 ay may pininturahan na itlog ng ostrich Easter).

Ang mga itlog ng ostrich sa Europa ay itinuturing na isang mahalaga at, tulad ng dati, kakaunti ang reproductive material, kahit na ang pangangailangan para sa kanila ay unti-unting nagsisimulang tumaas. Ang presyo para sa naturang "trabaho" ng ostrich ay mula 10 hanggang 15 dolyar. Sa USA, ang isang nakakain na itlog ng ostrich ay nagkakahalaga ng $12.50, at ang isang rhea egg ay nagkakahalaga ng $10.00. Sa mga istante sa South Africa pamilihan mabibili ang produktong ostrich sa halagang 4-5 US dollars.

Biochemical composition at nutritional value ng ostrich egg

Mula sa punto ng view ng nutritional value ng isang itlog ng ostrich, ang nilalaman ng kolesterol at mga fatty acid dito ay lalong mahalaga, iyon ay, ang mga sangkap na kung saan ang interes ng mga mamimili ay tumaas kamakailan. Ayon sa nilalaman ng kolesterol sa pula ng itlog Ang ostrich ay sumasakop sa isang intermediate na lugar sa pagitan ng pabo o pato at ng guinea fowl o pugo. Iyon ay, ang pula ng itlog ng ostrich egg ay mas malapit sa komposisyon sa isang itlog ng manok. Batay sa mga resulta ng mga pag-aaral, napag-alaman na naglalaman ito ng humigit-kumulang 0.13 mg/g yolk. Dapat mong bigyang-pansin ang medyo mataas na nilalaman ng polyunsaturated amino acids sa yolk. Bilang karagdagan, ang ratio ng mga polyunsaturated acid sa mga puspos sa pula ng itlog ng ostrich kumpara sa mga itlog ng iba pang mga manok ay pinakamainam. Kasama ng mga amino acid, ang itlog ay naglalaman ng isang hanay ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap: protina, taba, bitamina at microelement.

Samakatuwid, mula sa lahat ng mga tagapagpahiwatig sa itaas maaari nating tapusin na ang mga itlog ng ostrich ay isang produkto na may napakataas na mga tagapagpahiwatig ng pandiyeta. Inirerekomenda ng maraming doktor ang mga itlog ng ostrich upang palakasin ang mga muscular at cardiovascular system. Walang mga espesyal na contraindications sa pagkonsumo ng mga itlog ng ostrich, ang tanging pagbubukod ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Pagtatasa ng pagiging bago ng itlog at pagkuha ng mga nilalaman nito

Bago lutuin, ang biniling produkto ay dapat suriin para sa pagiging bago sa pamamagitan ng bahagyang pag-alog. Ang isang kapansin-pansing pagbabago na dulot ng pagtanda ng isang itlog ay ang paglabas ng likido mula dito, bilang isang resulta kung saan bumababa ang masa nito at dahil dito ay tumataas ang lalim ng silid ng hangin. Ibig sabihin, masasabi nating ang mga lumang itlog ay tumutunog kapag inalog.

Nang matiyak ang pagiging angkop ng produkto, ang mga nagpasya na subukan ang mga produkto ng ostrich sa unang pagkakataon ay maaaring magkaroon ng isang katanungan: kung paano masira ang isang itlog ng ostrich?

Kung, kapag naghahanda ng isang itlog, kailangan mong mapanatili ang integridad ng shell, na, sa pamamagitan ng paraan, ay may mataas na halaga Para sa karagdagang pagproseso bilang mga souvenir item at dekorasyon, dapat kang gumawa ng isang maliit na butas sa matalim na bahagi ng itlog gamit ang isang kutsilyo o iba pang matulis na bagay at kalugin ang puti at pula ng itlog sa tradisyonal na paraan. Kung ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, ito ay kinakailangan upang masira ang itlog sa dalawang halves, na kung saan ay samakatuwid ay hindi madaling gawin tulad ng sa kaso ng manok. Ang kapal ng shell ng mga itlog ng ostrich ay 2-3 mm, na 9-10 beses na mas malaki kaysa sa kapal ng shell ng mga itlog ng manok. Gamit ang isang sharpened martilyo, scratch isang manipis na linya sa paligid ng equatorial circumference ng itlog, at pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati. Ang isang may ngipin na de-kuryenteng kutsilyo ay perpekto para sa mga layuning ito, kung saan maaari mong madaling makita sa pamamagitan ng makapal na scallops.

Menu ng mga itlog ng ostrich

Sa paghahanda, ang isang itlog ng ostrich ay hindi naiiba sa isang itlog ng manok, maliban, tulad ng nabanggit na, sa laki at oras ng pagluluto, kaya kahit na para sa mga nagsisimula ay hindi ito magiging labis na pagsisikap. Kadalasan ginagamit ang mga ito sa paggawa ng piniritong itlog at omelette. Upang gawin ito, gumawa ng dalawang butas sa itlog, gumamit ng isang espesyal na karayom sa pagniniting upang paghaluin ang puti at pula ng itlog sa loob ng itlog, at hipan sa isang butas at hipan ang mga nilalaman sa kawali. Ang mga pinong tinadtad na gulay (paminta, kamatis), mga damo, at pampalasa sa panlasa ay idinagdag sa kabuuang masa. Sa pangkalahatan, ang mga itlog ng ostrich ay maaaring pinakuluan, pinirito, ginagamit para sa pagluluto sa hurno, pagpupuno at mga salad. Ang lasa nila ay tulad ng mga itlog ng manok, ngunit mas mayaman. mga katangian ng panlasa. Kadalasang mga itlog ng ostrich dahil sa Malaki, ginagamit sa pagluluto malaking dami mga pinggan. Ngunit, maaari mong gamitin ang produkto sa mga bahagi. Tulad ng isang itlog ng manok, ang isang hindi nagamit na itlog ng ostrich ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang isang hindi naputol na itlog ay may mas mahabang buhay ng istante - hanggang 3 buwan.

Sa kasalukuyan, ang mga istante ng tindahan ay puno ng iba't ibang uri ng mga produkto. Kabilang sa mga ito ay may ilan na medyo bihira. Halimbawa, isang itlog ng ostrich, na hindi madalas na makikita sa mesa ng maraming karaniwang pamilya.

Kailangan mo lamang ng isang itlog upang pakainin ang isang malaking pamilya, naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, ang listahan ng kung saan ay hindi masyadong kahanga-hanga. Tingnan natin nang mas malapitan kung paano magagamit ang gayong kakaiba at hindi pangkaraniwang produkto para sa mga Slavic na tao.

Paglalarawan

Ang bawat indibidwal na lahi ng ostrich ay may mga itlog na naiiba sa kulay, at ang kanilang laki at hugis ay hindi rin magkapareho. Depende ito sa tirahan ng mga ibon at sa kulay ng balahibo. Ang isang babae sa isang panahon ng oviposition, na tumatagal mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang taglagas, ay may kakayahang mangitlog ng mga walong dosenang itlog. Sa una, mas mababa ang produksyon ng itlog sa panahong ito ng isang batang babae ay 10-30 itlog. Ang mga itlog ay halos mayabong, accounting para sa 90% ng kabuuang. Ang pagiging produktibo ng mga lalaki ay tumatagal ng mga dalawa hanggang tatlong dekada, sa ilang mga kaso ay mas matagal pa.

Ang isang itlog ng ostrich ay katumbas ng 27-37 itlog ng manok, ang timbang nito ay 430-1850g. Ang pinakamalaking itlog ng ostrich sa mundo ay humanga sa bigat nito (2.35 kg) at diameter (18.67 cm) Ang shell ng mga itlog ay napakagaan, ngunit sa parehong oras ay nagulat ito sa pambihirang lakas nito. Upang masira ang gayong itlog na "kuta", dapat na gumawa ng mahusay na pagsisikap. Ang pagkakahawig nito sa porselana ay ginagamit ng mga manggagawa na gumagawa ng iba't ibang mga inukit at pininturahan na mga produkto mula dito.

Ang mga hindi nabubuong itlog na dala ng mga batang babae ay kinakain. Ang mga Polish restaurateurs ay kadalasang gumagamit ng mga itlog ng ostrich sa kanilang mga kusina, na nag-aalok sa kanilang mga bisita ng isang orihinal na kakaibang ulam - piniritong itlog. Sa kanilang sariling mga tahanan, pinaglilingkuran ito ng mga maybahay mesang maligaya, itinuturing na isang signature dish.

Ano ang mga benepisyo ng mga itlog ng ostrich?

Ang mga itlog ng ostrich ay mayaman sa mga protina, taba at microelement; Ang kolesterol at taba ay halos wala, hindi katulad ng mga itlog manok, mababang calorie na nilalaman. Ito ay may malaking interes sa mga tao, at inilalagay ang mga itlog ng ostrich sa unahan ng mga produktong pandiyeta. Ang malakas na shell ay nagpapanatili sa kanila na ligtas sa mahabang panahon, minsan sa loob ng tatlong buwan.

Dahil sa kanilang malakas na tiyak na lasa, na hindi gusto ng lahat, ang mga itlog ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto sa hurno. kendi. Kung hindi mo gagamitin ang buong itlog, ang natitirang bahagi, habang nasa refrigerator, ay maaaring manatiling angkop hanggang sa tatlong araw, wala na.

Hindi inirerekomenda na kunin ang produkto para sa mga taong nakatuklas ng personal na hindi pagpaparaan. Kailangan mo ring maingat na subukan ang mga naturang "regalo" mula sa mga ostrich para sa mga nagdurusa sa mga alerdyi (mga pantal sa balat). Mga recipe ng itlog ng ostrich limitadong dami. Ito ay karaniwang piniritong itlog. iba't ibang uri, mga lutuing nilagang itlog.

Pagluluto ng kakaibang pritong itlog mula sa mga itlog ng ostrich

Mayroong iba't ibang mga culinary recipe para sa scrambled egg na gawa sa iba't ibang itlog. Ang recipe na ito ay naimbento ng mga chef ng Australia. Ayon sa resipe na ito, ang mga piniritong itlog ay dapat ihanda mula sa isang itlog ng ostrich. Ang sinumang nagkaroon ng pagkakataong subukan ang ulam na ito ay malamang na alam kung paano tumataas ang tono ng katawan pagkatapos kumain, at kung anong sigla ang kasabay ng magandang kalooban tumatagal sa buong araw.

Upang masiyahan ang iyong sarili sa gayong masarap na pagkain kakailanganin mo ng kaunti, ang pangunahing bagay ay bumili ng isang itlog ng ostrich, ang iba ay susunod. Kumuha ng kawali na may makapal na ilalim lamang, ilagay ang 2 tbsp. kutsara ng tinunaw na mantikilya. Lutuin ang itlog, maingat na alisin ang shell. Napakagandang magpainit ng kawali sa kalan. Pagkatapos lamang ng lahat ng mga paghahanda, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa sa itlog at talunin ang lahat ng mabuti.

Pagkatapos ay iinit ang mantika sa kawali at maaari mong ibuhos ang whipped mixture dito. Ang apoy ay dapat na mataas sa unang ilang minuto, pagkatapos ay lumipat sa mahinang apoy at ipagpatuloy ang pagprito ng mga itlog hanggang maluto. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Bilang karagdagan, ang mga piniritong itlog ay maaaring budburan ng gadgad na keso, o ang mga tinadtad na hiwa ng kamatis ay maaaring ilagay nang hiwalay. Ito ay magiging napakasarap!

Medyo exotic

Ang ilang mga connoisseurs ng mga kakaibang pagkain ay naghahanda ng mga piniritong itlog mula sa mga itlog ng ostrich na may mga damo at ham. Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maghanda. Kung mayroon kang pagkakataon na magkaroon ng tulad ng isang mahalagang itlog, nang hindi nag-iisip nang matagal tungkol sa kung ano ang gagawin mula dito, maaari mong ligtas na simulan ang pagprito ng mga itlog gamit ang recipe na ito.

Una sa lahat, ang itlog ay kailangang basagin. Kung hindi ito magagawa, dahil ang shell ay napakatigas, tulad ng isang bato, maaari kang mag-drill ng isang butas at gumamit ng isang kutsilyo upang basagin ang yolk film. Ibuhos ang mga nilalaman ng itlog sa isang tasa. I-chop ang isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, 100g. Mga pitted olives at 5 mushroom (champignon) na hiniwa nang manipis. Tatlong katamtamang kamatis ay pinutol din sa maliliit na parisukat, 100g. ham - sa mga piraso.

Idagdag ang lahat sa tasa na may itlog ng ostrich at ihalo nang lubusan, asin sa panlasa. Ibuhos ang isang maliit na mirasol o langis ng oliba sa isang kawali, init ito ng mabuti at ibuhos ang pinaghalong mula sa tasa. Takpan ng mahigpit ang tuktok na may takip, ibaba ang apoy at pakuluan ang piniritong itlog nang halos isang oras.

Ang pangunahing bagay na dapat mong bigyang pansin ay upang maiwasan ang pagkasunog - sisirain nito ang buong katangi-tanging lasa. Mas mainam na magdagdag ng mas maraming langis kaysa hindi sapat. Kumain ng malambot na piniritong itlog nang mainit. Ang ostrich egg dish na ito ay mainam para sa hapunan at maaaring ituring na isang magaan na tanghalian.

Paano magluto ng omelet?

Ang ulam na ito ay itinuturing na pinakasikat na maaari mong ihanda ito sa iyong sarili sa isang regular, hindi restaurant na kusina. Sa mga mesa ng kasal, sorpresa ang mga bisita sa pagiging kakaiba nito at madalas na nagtatanghal ng isa sa mga pangunahing pagkain doon. Ang omelette ay inihanda sa isang kawali o sa oven. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Dalawang piraso ng multi-colored bell peppers.
Dalawang maliliit na kamatis na mataba.
Anumang mga gulay.
Langis ng gulay - mas mabuti ang langis ng oliba.
Gatas 10-20 tbsp. kutsara (depende sa laki ng itlog).
Salt at ChMP sa panlasa.

Ang paghahanda ng ulam ay hindi mahirap, halos kapareho ng sa mga nakaraang paglalarawan. Ang pangunahing bagay na kailangan mong gawin ay basagin ng tama ang itlog at alisin ang mga nilalaman. Upang maiwasan ang pagtapon nito, kailangan mong ilagay ang itlog sa isang lalagyan, pagkatapos ay gumawa ng mga butas. Mas mabuti kung dalawa sila, isa sa ibaba, ang isa, sa kabaligtaran, sa itaas. Pagkatapos nito, dapat hipan ang itlog upang ang hinalo na pula ng itlog at puti ay dumaloy palabas. Pumutok sa isang butas, ang likido ay umaagos mula sa isa pa.

Ngayon ay oras na upang i-chop ang lubusan na hugasan na mga kamatis, matamis na paminta at iprito ang lahat nang magkasama sa isang kawali sa kumukulong langis ng gulay. Ibuhos ang itlog, gatas sa itaas, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa kawali, lagyan ng takip sa ibabaw, bawasan ang apoy, at pakuluan ang omelette hanggang sa maluto.

Ang natapos na omelette ay sorpresahin ang lahat sa hindi pangkaraniwan nito. Para sa pagluluto sa bahay, ang gayong ulam ay napakabihirang. Ang dahilan ay ang hindi abot-kayang presyo at ang kakulangan ng mga itlog ng ostrich para sa libreng pagbebenta. Ngunit sulit na subukan ang delicacy na ito sa unang posibleng pagkakataon!

Paano magluto ng itlog ng ostrich sa bahay

Nangyayari na mayroon kang mga itlog ng ostrich, ngunit hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila (pagkatapos ng lahat, kailangan mong magbayad ng maraming pera para sa kanila) upang hindi masira ang mga ito at gawin itong masarap. May dalawa pang recipe na madaling gawin. Kung gagamitin mo ang unang paraan, ang itlog ay kailangang pakuluan hanggang malambot sa loob ng halos isang oras. Palamigin, alisin ang shell at gupitin nang manipis. Ikalat ang bawat piraso ng mantikilya. Ang resulta ay isang uri ng masarap na sanwits.

Ilagay ang lahat sa isang plato at ibuhos ang creamy mustard sauce sa itaas. Palamutihan ng mga damo; kung mayroon kang mga labanos, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng labanos. Ang hitsura ay pampagana at ang lasa ng ulam ay napakahusay!

Maaari ka ring gumawa ng Portuguese omelet sa bahay. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay sa apoy at init. Pagkatapos ay ibuhos ang itlog doon, maingat na iangat ang mga gilid habang pinirito. 5-6 na kamatis na pinirito nang hiwalay sa mantika, pre-chopped at 0.5 kg. zucchini, ikalat sa ibabaw ng omelette at i-roll up. Itaas ang tomato sauce, gawang bahay o binili sa tindahan, pagkatapos ay budburan ng grated hard cheese. Palamutihan ng mga gulay.

Kahanga-hangang katotohanan

Ang mga ostrich ay kamangha-manghang mga nilalang ng kalikasan. Naturally, marami ang nalalaman tungkol sa mga ibong ito sa lupa interesanteng kaalaman. Ang ilang mga kawili-wiling detalye ay nasa harap mo na ngayon:

Anumang ibon ay may isang excretory path para sa likido at solidong basura - ito ang cloaca. Ang ostrich ay isang natatanging ibon. Ang ibong ito, ang nag-iisa sa lahat ng iba pa, ay may pantog.
Walang goiter. Gayunpaman, ang isang ostrich ay maaaring lumunok ng malaking biktima, tulad ng isang pagong, nang buo. Ang kanyang mahabang leeg ay nagpapahintulot sa kanya na gawin ito.
May isa pang kawili-wiling pisyolohikal na katangian ng ibong ito. Ilang tao ang nakakaalam kung gaano karaming mga daliri ng ostrich ang nasa mga paa nito. Maraming mga tao ang nag-iisip na wala silang lahat. Siyempre mayroon, ngunit hindi kasing dami ng iba pang mga ibon. Ang ostrich ay may dalawang daliri lamang sa mga paa nito, ang isa ay malaki at ang isa ay maliit. Ang hinlalaki ay may parang kuko kung saan nakapatong ang ibon habang tumatakbo.
Bukod sa katotohanan na ang ostrich ay naglalagay ng pinakamalaking mga itlog sa mundo, sila ay itinuturing na pinakamaliit kung ihahambing sa bigat ng katawan ng ibon.
Ang isang itlog ng ostrich ay napakalakas;

Kung nagustuhan mo ang mga recipe na iminungkahi sa artikulong ito, kailangan mong magtrabaho nang husto upang bilhin ang pangunahing sangkap ng mga kakaibang pagkain. Halos imposible na makahanap ng mga itlog ng ostrich sa mga istante ng tindahan; Upang bilhin ang mga ito, kailangan mong maglagay ng isang order para sa mga espesyal na bukid para sa pagpapalaki ng higanteng ibon na ito.

Ang laki ng itlog ng ostrich ay palaging kahanga-hanga. Kung gaano kahanga-hanga ito sa laki ay hinuhusgahan ng katotohanan na maaari nitong pakainin ang buong pamilya. Sa pamamagitan ng pagkolekta ng mga itlog ng ostrich, posible na kumita ng magandang kita para sa badyet ng pamilya. Upang gawin ito, kailangan mong malaman ang dalas ng mga ibon na nangingitlog at kung ano ang nag-aambag sa isang positibong resulta.

Ang mga itlog ng ostrich ay isang kumikitang produkto

Ano ang nakakaimpluwensya sa dalas ng pagtula ng mga ostrich?

Nangyayari na ang mga magsasaka ay nag-aanak ng mga ordinaryong ostrich kasama ng mga Australian, na tinatawag na Emu, pati na rin ang mga cassowaries, Nanda (South African).

Marami silang pagkakatulad sa panahon ng pagkabaliw. Ngunit mayroon din itong sariling mga katangian na dapat isaalang-alang:

temperatura ng init ng bahay sa panahon ng paglalagay ng itlog;
ano ang posibleng timbang ng pinakamalaking prutas.

Ang mga ostrich na kumakain ng damo na may mga ugat at lumulunok ng maliliit na bato ay may magagandang supling. Ang isang ibon na malayang gumalaw ay nagpapataas ng timbang nito nang mas mabilis, na may positibong epekto sa ritmo ng pagtula. Ang temperatura ng silid ay napakahalaga para sa wastong pag-unlad ng mga ibon. Ang mga ostrich ay komportable sa temperatura na +16-20 degrees.

Ang stress ay may negatibong epekto sa dalas ng pagtula ng mga ostrich. Kapag naglilipat ng mga ostrich sa ibang silid, dapat kang mag-ingat at huwag magmadali. Ang mga ibon ay nag-aalala sa sitwasyong ito, na negatibong nakakaapekto sa produksyon ng itlog. Upang maiwasang mangyari ito, dagdagan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na gumagana bilang mga antidepressant.

Ilang araw dapat bigyan ang mga ibon ng mas maraming bitamina at microelement? Karaniwan - dalawang araw.

Upang ang mga ostrich ay makabuo ng malusog na mga sisiw na may mapamaraang produksyon ng itlog, kapaki-pakinabang na magdagdag ng pagkain ng damo sa kanilang pagkain. Napakahalaga na ibigay ito partikular sa mga babae sa taglamig. Ang diyeta ng mga adult na ostrich sa oras na ito ay dapat na binubuo ng 5-7% na pagkain ng damo. Para sa mga sisiw - 3-5%.

Ang mga ostrich ay hindi dapat matakot, kung hindi man ay titigil sila sa pag-itlog.

Kailan nagsisimulang mangitlog ang mga ostrich?

Kung sasabihin natin, kapag ang mga ostrich ay nagsimulang mangitlog, ang proseso ng paggawa ng itlog ay inaasahan pagkatapos ng dalawang taon ng kanilang buhay. Minsan, nangingitlog ang African ostrich kahit isa at kalahating taong gulang.

Sa una, ang mga indibidwal ay nagdadala ng hindi na-fertilized na mga egg shell. Kaya, ang Emu ostriches ay mature lamang sa ikaapatnapung buwan. Ngunit si Nanda ay naging fertile pagkatapos ng 2.5 taon.

Ngunit para sa pagpapabunga, mas mahusay na manatili sa pinakamainam (napatunayan na) na opsyon - isang lalaki at dalawang babae.

Ilang beses nangitlog ang mga ostrich sa isang taon? Ang lahat ng mga ibon ay nangingitlog dalawang beses sa isang taon - sa taglamig at sa taglagas. Ang tanging lahi ng Cassowary ay nangingitlog isang beses sa isang taon - sa Agosto.

Ang muling pagdadagdag ng clutch ng mga indibidwal ay nangyayari sa loob ng dalawang buwan. Magsisimulang mangitlog sa Pebrero, ang huling hatch ay inaasahang sa huling bahagi ng Marso. Sa taglagas, ang mga ostrich ay nakahiga sa kanilang karaniwang ritmo, at ang mga magsasaka ay tumatanggap ng mga sisiw o itlog.

Ang ostrich ay nangingitlog sa loob ng dalawang buwan

Ilang itlog ang inilatag ng isang indibidwal?

Nakakatuwang katotohanan: Ang mga itlog ng ostrich ay may iba't ibang kulay. Kaya, sa lahi ng Africa sila ay puti, sa Emu sila ay madilim na berde, at sa Nandus sila ay ginintuang-dilaw. Ilang itlog ang inilatag ng isang indibidwal? Ang pinakamalaking bilang ng mga prutas bawat panahon para sa isang indibidwal ay 80 piraso. Ngunit may mga pagbubukod kapag ang babae ay hindi nagsilang ng mga supling sa buong panahon.

Ang isang mahalagang tampok ay ang mga ostrich ay hindi nangingitlog nang pantay-pantay sa bawat panahon. Kaya, kung ang Nandu ay may 60 embryo sa nakaraang panahon, hindi na kailangang asahan muli ang parehong resulta.

Ang mga pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa produksyon ng itlog:

mga kondisyong pangklima;
kalidad ng pagkain;
kundisyon ng detensyon.

Ang mga ostrich ay nakahiga nang hindi pantay, at medyo mahirap hulaan ang bilang ng mga itlog

Mga katangian ng mga itlog

Ang shell ng naturang prutas ay lubos na katulad ng porselana, samakatuwid ito ay ginagamit sa artistikong direksyon. Ang iba't ibang mga produkto ay ginawa mula dito at pininturahan o inukit.

Ang kabibi ay nakakagulat sa malaking sukat nito at ito ay medyo magaan, ngunit ito ay lubos na matibay. Ang gayong shell ay mahirap masira. Ang scheme ng kulay nito ay nauugnay sa kulay ng mga balahibo ng ibon.

Ang magarbong, madilim na kulay na mga Emu ostrich ay naglalagay ng maitim na maberde na mga itlog, ang mga puting-kulay-abo na ibon ay mas matipuno, ngunit namumunga ng magagandang kulay-rosas-dilaw na prutas.

Ang pula ng itlog ay may mayaman na dilaw na kulay. Upang pakuluan ang isang produkto ng ostrich, aabutin ito ng 1 oras at 15 minuto.

Ang kabibi ay nakakagulat sa malaking sukat nito, ngunit ito ay medyo magaan, ngunit matibay. Mahirap masira. Ang scheme ng kulay ng mga itlog ay nauugnay sa kulay ng mga balahibo ng mga indibidwal.

Ang mga ipinagmamalaki na Emu ostriches na may marangal na leeg at madilim na kulay ay naglalagay ng madilim na maberde na mga itlog, ang mga puting-kulay-abo na ibon ay mas squat at namumunga ng magagandang kulay-rosas-dilaw na prutas.

Ang pula ng itlog ay may mayaman na dilaw na kulay. Upang maghanda ng mga hard-boiled na itlog, lutuin ng 1 oras at 15 minuto.

Isang itlog lang ang kinukuha para maghanda ng isang ulam. Ngunit, kadalasan ay marami ito, kaya maaari mo itong lutuin sa mga bahagi, at iimbak ang natitira sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 araw. Dahil sa magandang lakas ng shell, ang mga itlog ng ostrich ay maaaring tumagal ng hanggang tatlong buwan.

Ang itlog ng ostrich ay lubos na matibay at maaari mong panindigan ito nang walang takot.

Paano nakadepende ang bilang ng mga itlog sa uri ng ostrich?

Madalas na iniisip ng mga tao kung magkano ang maaaring timbangin ng fetus ng ostrich? Ang figure na ito ay mula sa 450 gramo hanggang 1800 gramo. Ilang itlog ng manok ang pumapalit sa isang itlog ng ostrich? Ang dami ay kahanga-hanga - 40 piraso.

Ang African ostrich ay gustong mag-deposito ng mga fertilized na prutas sa isang karaniwang pugad. Ang mga katangian ng mga itlog na ito ay ang mga sumusunod:

haba ng itlog 15-21 cm;
ang timbang ay umabot sa dalawang kilo;
makapal na shell na higit sa 0.5 cm.

Gaano karaming mga prutas ang ginagawa ng isang African ostrich?

Sa panahon, nagdadala siya mula 40 hanggang 80 itlog.

Ang mga ostrich ng Nandu ay naglalagay ng mga prutas sa malalaking pugad na may kapasidad na 5-7 babae. Gaano karaming mga itlog ang maaaring magkaroon ng isang klats? Ang mga ito ay mula 15 hanggang 40. Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay 1.5 buwan.

Ngunit ang babaeng Emu ay gumagawa ng 11 hanggang 20 testicle. Gaano kadalas nangingitlog ang isang emu? Ito ay nangyayari araw-araw, ngunit ito ay nangyayari minsan sa tatlong araw.

Ang kapal ng egg shell ay 1 mm. Ilang gramo ang timbang ng mga itlog na ito? Pinakamabigat na timbang ay magiging 900 gramo, ngunit maaari itong maging 700 gramo. Pagkatapos mag-asawa, inilalagay ng mga Emu ostrich ang kanilang mga bunga sa mga clutch na naglalaman ng hanggang 25 na itlog.

Ang isang cassowary egg ay tumitimbang ng halos kalahating kilo.

Ang cassowary ostriches ay may berdeng prutas. Ang kanilang pugad ay binubuo ng lumot at dahon. Hanggang anim na itlog ang maaaring nasa isang clutch. Ang kanilang timbang ay hindi hihigit sa 500 gramo. Sa wastong pagpapapisa ng mga prutas, lumilitaw na ang mga sisiw noong Setyembre.

Kahanga-hangang katotohanan

Ang ilang mga kamangha-manghang katotohanan tungkol sa mga itlog ng ostrich:

Ang pinakamalaking itlog ng ostrich ay naitala sa China, na tumitimbang ng 2.35 kilo na may diameter na 18.67 cm.
Tanging ang mga napisa na sisiw lamang ang may taas na 12 cm at 500 gramo ang timbang.
Sa yugto ng pag-aasawa at pagkatapos ng kapanganakan ng mga sisiw, ang mga babae ay nagiging medyo agresibo. Madalas ipahayag ni Emus ang kanilang sarili sa ganitong paraan.
Ang mga itlog ng ostrich ay mas mababa sa calories kaysa sa mga itlog ng manok.
Kasama sa produktong ito malaking halaga selenium at sodium.

Bagama't ang mga ostrich ay tumigil sa pagiging kakaiba sa ating bansa (sila ay pinananatili sa maraming mga sakahan), ang itlog ng ostrich ay isa pa rin sa mga pambihirang mga delicacy. Ito ay tungkol sa mga katangian ng pag-aanak ng mga ito hindi pangkaraniwang mga ibon. Gayunpaman, ang mga itlog ng ostrich ay matatagpuan sa pagbebenta, na nangangahulugan na ang mga ito ay sulit na subukan. At least para masigurado na ang 1 itlog ay makakain ng buong pamilya.

Bagama't ang mga ostrich ay tumigil na sa pagiging kakaiba sa ating bansa (sila ay pinananatili sa maraming mga sakahan), ang itlog ng ostrich ay isa pa rin sa mga bihirang pagkain.

Kung gaano kadalas ang pagtula ng ostrich ay depende sa lahi, klima, kalidad ng pagkain at kondisyon ng pamumuhay. Ang mga ito malalaking ibon medyo mapili. Nag-e-enjoy sila sa free range, malamig na panahon, sariwang damo at tahimik na kapaligiran. Ang anumang hindi pangkaraniwang sitwasyon ay nagdudulot ng stress sa mga ostrich. Ito, sa turn, ay maaaring humantong sa ang katunayan na ang nag-aalala na ibon ay huminto sa paggawa ng mga supling sa loob ng ilang panahon.

Kapag napisa ang isang sanggol na ostrich, binabasag nito ang siksik na kabibi nang hindi bababa sa isang oras, kinakamot ito gamit ang mga kuko at pinupunit ng buong katawan. Ang mga cubs ay nananatili sa kanilang mga magulang hanggang sa sila ay 2 taong gulang, at pagkatapos ay naghiwa-hiwalay sila at nagsimula ng isang malayang buhay. Ang mga babae ay nagsisimulang mangitlog, na umaabot sa 1.5-2 taon. Ang isang batang ibon ay gumagawa ng 10 hanggang 30 itlog bawat panahon. Mas fertile ang mga matatanda. Maaari kang makakuha ng mula 40 hanggang 80 piraso mula sa kanila. Kadalasan mayroong 2 panahon ng produksyon ng itlog bawat taon. Kasabay nito, ang malusog na mga ostrich ay magbubunga ng mga supling sa loob ng 2-3 dekada.

Alam kung gaano kadalas nangingitlog ang mga ostrich, maaaring isipin ng isa na ang mga itlog ng ostrich ay dapat na naging isang pang-araw-araw na kalakal. Ngunit ang katotohanan ay ang mga ostrich ay pinalaki pangunahin para sa karne, balat at mga balahibo. Samakatuwid, ang mga itlog ay unang ipinadala sa mga incubator upang mapisa ang mga bagong supling. Ibinebenta lamang ang mga hindi na-fertilized na specimen at ang mga nakuha mula sa mga kabataang babae na ang mga reproductive organ ay umuunlad pa.

Gallery: itlog ng ostrich (25 larawan)

Mga tampok ng mga itlog ng ostrich

Ang mga ostrich ay ang pinakamalaking ibon sa Earth. Alinsunod dito, ang itlog ng ostrich ang pinakamalaki sa lahat ng ibon. Ang shell ay medyo magaan, ngunit napakatibay. Ang kapal nito ay umabot sa 5 mm. Ang isang may sapat na gulang na payat ang katawan ay madaling tumayo sa isang pugad ng ostrich. Ang kulay ng shell ay maaaring puti, ginto o berde.

Ang mga ostrich ay ang pinakamalaking ibon sa Earth

Walang malinaw na sagot sa tanong kung gaano kabigat ang isang itlog ng ostrich. Ang lahi, edad ng ibon, at mga kondisyon ng pagpigil ay mahalaga. Ang mga breeder ng ostrich ay makakahanap ng isang maliit na ispesimen na tumitimbang ng 0.45 kg sa isang clutch, o makakahanap sila ng isang higanteng tumitimbang ng 1.8 kg. Ang pinakamalaking itlog ng ostrich hanggang ngayon ay natagpuan sa China. Ang kanyang timbang ay kasing dami ng 2 kg 350 g.

Kung ikukumpara sa mga itlog ng manok, ang 1 itlog ng ostrich ay maaaring palitan ang 15 hanggang 40 na itlog. Ang kabuuang bigat ng isang itlog ng ostrich ay nakakaapekto sa masa ng mga bahagi nito: humigit-kumulang 2/4 ang puti, 1/4 ang pula ng itlog, ang natitira ay ang shell.

Walang partikular na pagkakaiba sa komposisyon sa pagitan ng mga produkto ng malalaki at maliliit na ibon. Napansin lamang ng mga eksperto ang mas mababang calorie na nilalaman ng mga itlog ng ostrich kumpara sa mga itlog ng manok, at ang mas mataas na nilalaman ng mga amino acid na threonine at lysine, na nakukuha ng mga tao ng eksklusibo mula sa pagkain. Bilang karagdagan, mayroong isang bahagyang tiyak na amoy at lasa. May mga taong ayaw sa kanila. Sabi ng iba mas masarap pa daw.

Itlog ng ostrich (video)

Nakakapinsala ba ang mga itlog ng ostrich?

Tulad ng anumang produkto ng manok, ang mga itlog ng ostrich ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan. Samakatuwid, kapag sinusubukan ang isang produkto sa unang pagkakataon, kailangan mong bigyang pansin ang reaksyon ng iyong katawan, lalo na kung dati kang nakaranas ng isang allergy sa anumang puti ng itlog.

Ang mga ostrich ay madaling kapitan ng salmonellosis. Sa mahusay na pagpapanatili, ang impeksiyon ng mga alagang hayop ay halos hindi kasama, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagmamasid pangkalahatang tuntunin, na binuo ng mga espesyalista para sa mga mamimili ng itlog:

subukang huwag kainin ang produkto nang hilaw;
kung kailangan mo ng mga hilaw na itlog, pumili lamang ng mga sariwa, mas mabuti ang mga ngayon;
iwasang bumili ng mga specimen na may bahid ng dumi ng ibon;
Bago gamitin, hugasan ang mga itlog na may maligamgam na tubig at soda;
Kung nasira ang shell, kailangan ang heat treatment.

Dapat ding tandaan na ang anumang mga itlog ay isang napakataas na calorie na produkto, kaya pinakamahusay na pagpipilian ang kanilang paggamit ay magiging katamtaman.

Paano makukuha ang nilalaman?

Ang paggamit ng mga itlog ng ostrich ay hindi naiiba sa kung ano ang nakasanayan ng lahat na gawin sa mga itlog ng manok. Ang mga ito ay pinakuluan at ginagamit upang gumawa ng piniritong itlog, omelette, pati na rin ang mga produktong panaderya at kendi. Gayunpaman, may mga pagkakaiba pa rin. May kaugnayan sila sa teknikal na bahagi ng pagluluto. Halimbawa, upang maalis ang isang shell, hindi mo basta-basta mababasag ito sa karaniwang paggalaw ng iyong kamay. Ang mga lutuin ay nakabuo ng ilang mga pamamaraan.

Kailangan nating hanapin ang dumber side. Maglagay ng kutsilyo na may matalim na dulo sa gitna. Tapikin ito nang bahagya gamit ang martilyo upang markahan ang butas. Sa pamamagitan ng pagpihit ng kutsilyo, palawakin ang butas hanggang sa magkasya ang tubo dito (maaari kang gumamit ng isang piraso ng isang dropper). Ipasok ang tubo at ilipat ito pataas at pababa upang masira ang lamad. Ibaba ang itlog na may butas sa ibabaw ng pinggan at hipan sa tubo. Ang mga nilalaman ay magsisimulang ibuhos, itinulak palabas ng hangin na pumapasok sa shell.
Dahan-dahang tapikin ang gitna ng mapurol na bahagi gamit ang isang mabigat na bagay, tulad ng isang metal na hawakan ng kutsilyo. Sa sandaling lumitaw ang isang bitak, simulan ang pagputol ng mga piraso ng shell hanggang sa magkaroon ka ng isang butas na sapat na malaki upang ibuhos ang mga nilalaman.
Kung gusto mong panatilihing buo ang shell hangga't maaari, maaari kang gumamit ng drill. Mag-drill ng 1 maliit na butas sa gitna ng mapurol na dulo at 2 sa gitna ng matalim na dulo. Ilagay ang itlog sa ibabaw ng ulam na may magkabilang dulo pababa at hipan sa butas mula sa kabilang panig.

Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay pantay na epektibo. Pinipili ng bawat isa kung ano ang mas maginhawa para sa kanila. Ang tanging problema ay ang mga dulo ng mga itlog ng ostrich ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa, kaya hindi madaling matukoy kung alin ang blunter. Ngunit sa panig na ito iyon silid ng hangin. Ito ay magbibigay-daan, una, upang masira ang shell nang mas madali, at pangalawa, upang maiwasan ang mga nilalaman mula sa pagbuhos kaagad pagkatapos mabuksan.

Paano magluto?

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ay piniritong itlog. Maaari kang gumawa ng parehong piniritong itlog at piniritong itlog. 1 ostrich egg lang na pinirito sa ganitong paraan ay magpapakain ng 6-10 tao. At kung gumawa ka ng isang omelette o frittata, pagdaragdag ng iba't ibang mga additives sa mga puti at yolks, ang bilang ng mga well-fed at nasisiyahang mga tao ay tataas nang maraming beses. Maaari mong iimbak ang natapos at natitirang ulam sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ay piniritong itlog.

Maaaring pakuluan ang itlog ng ostrich. Ngunit para dito kailangan mong maging matiyaga. Upang makakuha ng ganap tapos na produkto, kailangan mong maghintay ng halos isang oras at kalahati. Aabutin ng hindi bababa sa 45 minuto upang malambot na pigsa.

Mas gusto ng mga panadero at mga confectioner na may access sa mga itlog ng ostrich na idagdag ang mga ito sa kuwarta, na sinasabing ito ay nagpapayaman at mas katakam-takam ang lasa ng mga natapos na inihurnong produkto.

Pagluluto ng itlog ng ostrich (video)

Ano ang gagawin sa shell?

Ang malakas at makinis na shell ng ostrich egg ay may tiyak na pagkakahawig sa porselana. Samakatuwid, madalas itong ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga panloob na dekorasyon at souvenir. Noong unang panahon, ang mga naturang produkto ay nilagyan pa ng mga mamahaling bato.

Gayunpaman, habang nananatiling kakaiba, ang walang laman na shell mismo ay isang souvenir. Samakatuwid, maraming mga tao, na maingat na hinipan ang mga nilalaman, iniiwan ang shell bilang isang souvenir.

Bilang isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, ang mga durog na shell ay maaaring gamitin bilang pataba.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!