Magtala ng mga ani ng gatas sa mga high-tech na dairy farm sa Israel. Turismo ng keso: lahat ng pabrika ng keso sa Israel Milk sa Israel

Ang Russia at Israel ay nagpaplano na magpatupad ng isang malaking joint dairy project. Ang kasunduan ay nagsasangkot ng pagtatayo ng mga kumpol ng dairy commodity sa mga rehiyon ng Tatarstan, Voronezh, Leningrad at Tambov gamit ang mga dayuhang teknolohiya. Ito ay sumusunod mula sa isang dokumento mula sa Ministri ng Agrikultura, na nakuha ni Izvestia. Kinumpirma ng departamento ang pagkakaroon ng naturang mga plano. Napili ang Tel Aviv bilang kasosyo bilang isa sa mga pinuno ng mundo sa paggawa ng mga high-tech na kagamitan para sa merkado ng agrikultura. Ang proyekto ay makakatulong sa Russia na malutas ang problema ng kakulangan sa gatas.

Ministri ng Agrikultura ng Russia at ang Ministri Agrikultura at Israeli Agricultural Development ay pumirma ng isang kasunduan sa pakikipagtulungan sa industriya ng pagawaan ng gatas. Ito ay binalak na magpatupad ng isang programa sa pamumuhunan gamit ang mga kagamitang Israeli. Ang dokumento ay nilagdaan ng Deputy Minister of Agriculture na si Igor Kuzin. Ayon sa programa, sa ilang taon, ang mga dairy cluster ay itatayo sa mga rehiyon ng Tatarstan, Voronezh, Leningrad at Tambov gamit ang mga kagamitan mula sa Israel. Ang mga ito ay hindi lamang produksyon, kundi pati na rin ang pagpoproseso ng mga negosyo. Ang bawat kumpol ay magkakaroon ng 15 mga sakahan na may 1200 ulo ng malaki baka.

"Ang pagpapatupad ng proyekto upang lumikha ng isang karaniwang kumpol ay nagsasangkot ng pag-akit ng mga pamumuhunan sa halagang 11.3 bilyong rubles," sabi ng dokumento. Ang mga kagustuhang kundisyon ay ibinibigay para sa mga mamumuhunang Ruso: sila ay bahagyang babayaran para sa mga gastos sa pagbili ng kagamitang Israeli. Sa kasalukuyan, ang mekanismo ay nagsasangkot ng kabayaran para sa mga gastos para sa pagbili ng mga kagamitan sa halagang 30% mula sa pederal na badyet. Bilang karagdagan, ang ilang rehiyon ay naglalaan din ng 50% ng mga pondong ginastos para sa mga layuning ito mula sa panrehiyong badyet.

Kinumpirma ng Press Secretary ng Ministri ng Agrikultura na si Yana Perepechaeva kay Izvestia na plano ng Russia na makipagtulungan sa Israel sa paglikha ng mga bagong kumpol ng pagawaan ng gatas.

Sa katunayan, ang proyektong ito ay pinaplano na ipatupad. Ang Ministro ng Agrikultura Alexander Tkachev ay nasa isang paglalakbay sa Israel sa Disyembre 11 at 12 upang talakayin ang lahat ng mga detalye, idinagdag ni Yana Perepechaeva.

Isa ang Israel sa mga nangunguna sa produksyon ng mga kagamitan sa sakahan. Sa bansang ito, isang sensor ang inilalagay malapit sa bawat baka, na nagpapadala ng data sa isang computer at nag-aabiso tungkol sa isang posibleng sakit sa hayop. meron din software, na tumutulong sa paggawa ng mga diyeta na may pinakamababang halaga. Ginagamit din ang mga milking machine na may mga sensor na sumusukat sa daloy ng gatas at tagal ng paggatas.

Ang Israel ang may pinakamataas na produktibidad: ang isang baka bawat taon ay gumagawa ng average na 12-13 tonelada ng gatas. Para sa paghahambing, sa USA ang figure na ito ay 10 tonelada, at sa Russia - 5 tonelada lamang, "sinabi niya kay Izvestia. Executive Director National Union of Milk Producers Artem Belov.

Ayon sa kanya, ang kagamitan ng Israeli ay halos hindi na ginagamit sa Russia. Ngunit sa paglulunsad ng proyekto, ang mga kasosyo ng Israeli ay maaaring makatanggap ng napakahusay na kondisyon sa kompetisyon.

Ang ganitong mga kondisyon ay hindi nalalapat sa iba pang mga dayuhang kagamitan, "pagdiin ni Artem Belov. - Ang proyekto para sa pakikipagtulungan sa Israel ay napakalaking sukat, at posible lamang itong ganap na maipatupad sa loob ng 7-10 taon.

Iniulat ng Ministri ng Agrikultura na ang pagtaas ng produksyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isa sa mga pangunahing layunin ng programa upang matiyak ang seguridad sa pagkain. Ayon kay Soyuzmolok, ang kakulangan ng gatas sa domestic market ay 7 milyong tonelada.

Upang madagdagan ang produksyon ng mga hilaw na materyales at produkto ng pagawaan ng gatas, ang Ministri ng Agrikultura ay nagbibigay ng suporta sa mga magsasaka at ang paglalaan ng mga kagustuhang pautang sa mga magsasaka, ipinaliwanag ng ministeryo kay Izvestia.

Ang mga tagapagpahiwatig na itinakda sa doktrina ng seguridad ng pagkain ay maaaring makamit sa mga darating na taon. Sinasabi ng dokumento na dapat tiyakin ng Russia na 90% ng mga hilaw na materyales ng pagawaan ng gatas ay mula sa domestic na pinagmulan.

Sa pagbisita ng Punong Ministro ng Russia na si Dmitry Medvedev sa Israel, napag-usapan na ang tungkol sa 300 dairy farm sa Russia ay magkakaroon ng teknolohiyang Israeli. Anong mga pagbabago ang ipinahihiwatig nito sa atin, nalaman ni Ogonyok

Israeli pagawaan ng gatas ang pinaka produktibo sa mundo. Ang karaniwang baka (hindi isang record holder) dito ay nagdadala ng 13 libong litro ng gatas bawat taon. Ang ipinagmamalaki na Amerikano (mga cowboy, tumahimik!) ay nagbibigay ng 9 na libo. Ang pinakamahusay na European (Dutch) - 7.5 libo, kalahati ng kanilang mga kapatid na Hudyo. Ang "bunga ng gatas" ng mga toro ng Israel ay mas mahal kaysa sa ginto at ito ay lubhang hinihiling: "materyal sa pag-aanak" ay isang mahalagang bahagi ng mga pag-export ng agrikultura.

Ang lahat ng ito ay kilala sa mga espesyalista. Iyon ang dahilan kung bakit, tila, ang desisyon ay ginawa upang gawing makabago ang pagsasaka ng mga hayop sa Russia (300 mga sakahan ay isang makabuluhang pigura kahit na sa sukat ng Russia) nang tumpak ayon sa modelo ng Israeli. Ngunit hindi gaanong nalalaman na ang lahat ng ito ay lumitaw hindi lamang nang wala saan, ngunit taliwas din sa alam ng agham at kasanayan sa agrikultura hanggang noon. Hindi kahit mula sa simula, ngunit mula sa minus.

Pagwawasto ng Bibliya

Ang "gatas" sa Hebrew ay "chalav". Ang mga Israeli na nagsasalita ng parehong wika ay kumbinsido: salitang Ruso"freebie" - mula sa kanya. Diumano, sa lumang Odessa ay may kaugalian ng pamamahagi ng libreng gatas tuwing Biyernes sa mga mahihirap na bata - mga mag-aaral ng yeshivas at mga relihiyosong paaralan.

Mayroong maraming mga salitang Hebreo sa jargon ng mga magnanakaw na Ruso, na nabuo din sa Odessa. "Shmon", "ksiva", "clift", "basura", "raspberry", "hipesh", "khevra", "shara", "parasha", "botat" at "fenya" - mula doon. Ang "freebie" ay maaaring nagmula sa parehong pinagmulan. Bagaman ang mga diksyunaryo ng etimolohiya ay nagbibigay ng ibang bersyon, ngunit sa panahon ng Sobyet Nang mailathala ang mga ito, kaugalian na manatiling tahimik tungkol sa pinagmulan ng mga Hudyo ng mga tao at mga salita. Ang tanging bagay na talagang hindi totoo ay ang bersyon na nakuha ng mga Hudyo ang kasaganaan ng gatas nang libre.

“Ang lupaing umaagos ng gatas at pulot-pukyutan” ay talagang minsang ganyan. Hindi lamang ayon sa mga kuwento sa Bibliya, kundi ayon din sa patotoo ng mga sinaunang mananalaysay, walang lupain sa Gitnang Silangan na mas sagana at mataba kaysa sa Judea. Ang mayayamang bukid, malago na pastulan, siksik na kagubatan, namumulaklak na hardin, masaganang lupa ay namangha sa imahinasyon ng mga manlalakbay. Sumulat sila ng humigit-kumulang limang kilo ng mga ubas na may mga berry tulad ng plum, tungkol sa mga petsa na kasing laki ng mga itlog ng manok, tungkol sa kamangha-manghang mga ani ng barley at cotton, tungkol sa walnut at olive groves. Ang karaniwang tumutubo sa hilagang mga bansa o sa timog na mga bansa, ngunit wala kahit saan magkasama, lumago at nagbunga dito - na para bang lahat ng kayamanan ng kalikasan ay nagsisikap na ipakita ang kanilang mga sarili sa pinagpalang lupaing ito.

Sa pagpasok ng ika-19 at ika-20 siglo, nang ang mga Hudyo (karamihan ay mula sa Imperyong Ruso) nagsimulang bumalik sa lupang pangako, ang mga kuwentong ito ay tila isang mapait na panunuya. Sa mga paglalarawan ng mga peregrino (at kasama ng mga ito sa iba't ibang oras ay mayroon ding mga klasiko - Nikolai Gogol, Ivan Bunin, Mark Twain) Ang Palestine ay lumilitaw bilang isang lupain na nakalimutan ng Diyos - na may mapurol na mga tanawin, kaawa-awang mga halaman, at isang mahirap na populasyon. Pinaso na lupa, tigang na lupa. Kinain ng mga kambing ang bansa at tinapakan ito sa alabok.

Ang agrikultura sa Palestine ay itinuturing na hindi kumikita. Ang mga may-ari ng mga lupain - mga Arab sheikh - ay ginustong manirahan sa mga palasyo ng Damascus. Ang mga lokal na fellah ay naglabas ng isang miserableng pag-iral. Ang mga kagubatan ay pinutol (sa loob ng 300 taon ang Gitnang Silangan ay nagsunog ng mga kalan na may kahoy mula sa Palestine), ang lupa ay gumuho, ang buong bansa ay mga disyerto, mga bato at mga latian. Ano ang maaaring tumubo dito? At sino ang magtataas nito?

Ang ideya ng Zionismo - upang manirahan sa sariling bansa at makisali sa libreng paggawa sa sariling lupain - ay literal na kinuha ng mga pioneer: ang paggawa ay dapat na gawaing magsasaka. Ang mga anak ng mga lokal na tindero, broker at abogado ay pumunta sa Palestine upang makisali sa pagsasaka. Ni hindi nila alam kung paano magdilig ng isang palayok, ayon sa klasiko ng panitikan ng Israel na si Amos Oz, na lumaki sa quarter ng Jerusalem sa mga Hudyo na Tolstoyan, ngunit nagsikap silang maging mga magsasaka, dahil ang lahat ng iba pa ay ang sinumpaang nakaraan, hindi ang Zionismo.

Habang naglalakbay ang mga peregrino, tumatakas sa mga pogrom noong 1880s at handang mamuhay sa mga handout mula sa mga benefactors, ito ay isang purong humanitarian na problema. Ngunit pagkatapos ng unang rebolusyong Ruso, ang mga ideolohikal na Zionista, karamihan sa mga sosyalista, ay hindi sumang-ayon sa anumang bagay na mas mababa kaysa sa pagbabago ng lupain at ang muling pagkabuhay ng bansa gamit ang kanilang mga walang kakayahan.

Ang pinaka-hindi kapani-paniwalang bagay ay na sa wakas ay nagtagumpay sila. Paano nalutas ang problema sa agrikultura - mula sa isang ligaw na spikelet - ay isang hiwalay na kuwento (tingnan ang "Ogonyok" No. 34 para sa 2015). Ang mahalaga sa ating kuwento ay ang mga pioneer na ito (“halutzim” sa Hebrew) ay medyo marami at bata pa. Palibhasa’y hindi matiyak ang pagkamayabong ng hindi mapagbigay na lupain, masigasig nilang sinimulan na tuparin ang unang utos na ibinigay ng Diyos kina Adan at Eva: “Magpalaanakin at magpakarami!” Ito ay kilala na ang lahat ng bagay na kailangang gawin sa iyong mga kamay ay nangangailangan ng kaalaman at kasanayan, ngunit narito ito ay natural - ito ay isang batang bagay.

Oo, wala na ang mga bata. At ang mga bata ay nangangailangan ng gatas. Mas masahol pa ito sa kanya kaysa sa tinapay. Ang katotohanan na ang lupang pangako ay hindi na umaagos ng pulot ay magiging maayos, ngunit ang katotohanan na ito ay hindi man lamang umaagos ng gatas ay naging dahilan upang hindi ito tugma sa buhay. May kailangang baguhin: alinman sa lupa, o mga plano, o pag-aanak ng baka.

Mula sa ebolusyon hanggang sa rebolusyon

Halos walang dairy farming sa Arab Palestine. Mayroong ilang mga baka, at sila ay walang silbi, tulad ng isang kambing - isa at kalahating litro sa isang araw para sa isang sungay na ulo. Para sa mga Halutzim, ang kakulangan ng gatas ang naging ubod ng problema sa pagkain. Kinailangan itong lutasin nang madalian at radikal.

Nagsimula silang bumili ng mga baka ng Syria. Sila ay dalawang beses bilang produktibo, ngunit ang 3 litro sa isang araw ay hindi alam ng Diyos. Gumastos kami ng pera at nagdala ng pinakamahusay na European cows: Danish, Dutch, Bavarian... Money down the drain! Ang mga babaeng hilagang layaw ay nanlulupaypay sa init na ito. Hindi nila hinayaan ang mga toro na malapit sa kanila - anong uri ng pag-ibig ang mayroon sa ilalim ng gayong araw? Mahirap mabuntis, mahina ang gatas, at mabilis na namatay na hindi nasisiyahan.

Napagtanto namin ang pagkakamali: hindi namin maaaring balewalain mga kondisyong pangklima. Ngunit tawirin natin ang mga Syrian na sanay sa init na may napakataba na mga taga-hilaga - pareho nating makukuha. Well, alam natin na ang isang bata ay maaaring hindi maging kasing ganda ng kanyang ina, at hindi kasing talino ng kanyang ama, ngunit ang kabaligtaran - nakakatakot, tulad ng kanyang matalinong ama, at bobo, tulad ng kanyang magandang ina. At kaya nangyari: ang mga half-breed na ito ay kasing galit ng mga aso, na nagmana ng masamang ugali mula sa kanilang mga magulang na Syrian, at hindi maganda ang gatas nila: Hindi nag-ugat ang European obesity.

Ah, kaya kailangan mo lang palakasin ang mahinang dugo! Ang susunod na hakbang ng mga breeder ng kibbutz ay ang pagpapabuti ng bred hybrid gamit ang mga Dutch na baka na sikat sa kanilang ani ng gatas. Ngunit paano iangkop ang mga supling ng hilagang kababaihan sa isang mainit na klima? Pagkatapos ay ipinanganak ako pangunahing ideya, lapastangan sa esensya - maaaring mangyari lamang ito sa mga neophyte ng pagsasaka ng mga hayop. Ang ideya ay ito: walang saysay ang pagpapastol ng mga baka! Hayaang tumayo sila sa mga kuwadra, sa lilim ng mga kamalig, at tumanggap ng mga feed na inihatid sa kanilang tahanan. Ito ang rebolusyon.

Hanggang ngayon, ang mga baka ng gatas sa Israel ay gumugugol ng kanilang buong buhay na inilatag - nang walang tali, ngunit sa ilalim ng bubong. Ang isang makakapal na damo na canopy ay nagbibigay ng proteksyon mula sa araw. Walang mga pader - ang mga hayop ay tinatangay ng hangin, mabuti, sila rin ay naliligo ng ilang beses sa isang araw para sa lamig. At kung, habang nagmamaneho sa Israel, nakakita ka ng mga baka na nanginginain, sila ay Arabo o Hudyo, na pinalaki para sa karne.

Ang mga bunga ng "Christian victory"

Ang stall housing at bold selection ay ang dalawang haligi ng pagsasaka ng mga hayop sa Israel. Tungkol sa pangatlo - mamaya. Sa ngayon - tungkol sa pangalawa.

Dalawang bansa lamang sa mundo ang gumawa ng karamihan sa kanilang mga baka sa pamamagitan ng artipisyal na pagpapabinhi mula noong 1930s—ang Unyong Sobyet at Israel (at mas maaga pa, ang Jewish Palestine). Sa USSR, ang pag-unlad ay itinulak ng sinumpaang kamao. Sa panahon ng pag-aalis, ang mga kumakain ng daigdig sa kanayunan ay nagbigay ng mga baka - kung saan pupunta, ngunit ang mga toro ay kinatay. Dumating si Burenki sa mga kolektibong kawan ng sakahan bilang mga balo. At pagkatapos ay ang biologist na si Viktor Milovanov (mamaya isang akademiko ng All-Russian Academy of Agricultural Sciences, nagwagi ng Stalin Prize) ay lumikha ng teknolohiya ng artipisyal na insemination. Iyon ay, hindi ang pamamaraan mismo, ngunit ang teknolohiya. Iniligtas niya ang mga kolektibong kawan ng sakahan mula sa pagkabaog.

Noong 1935, ang pagbabagong ito ay dinala sa Palestine ng isang English repatriate at estudyante ng Milovanov, si Henry Fox. Ang mga Hudyo ay kulang din ng mga puro na toro, at ang pamamaraan na binuo sa Moscow All-Russian Research Institute of Animal Husbandry ay pinagtibay.

Si Fox mismo ay nawala sa bisperas ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, at sa pamamagitan lamang ng kanyang mga liham sa isang kasintahan na naiwan sa Eretz Israel (sa Russian, siyempre) naging malinaw na ang kanyang tunay na pangalan ay Podgaets at malamang na siya ay isang dobleng ahente. Tiniyak ng pamana ng takas na espiya ang tuluy-tuloy na paglaki ng kawan ng pagawaan ng gatas sa kibbutzim at moshavim. Ang mga unang henerasyon ng mga katutubong Israelis, ang Sabrs, ay lumaki sa gatas na ito - ang pangunahing lakas ng pakikipaglaban sa Digmaan ng Kalayaan.

Ang unang digmaan ng Israel ay ang pinakamadugo sa kasaysayan nitong mayaman sa digmaan, na ang mga nasawi ay umaabot sa 1 porsiyento ng populasyon. At 10 porsiyento ng kawan ng pagawaan ng gatas. Kasabay nito, mabilis na lumaki ang populasyon pagkatapos ng proklamasyon ng estado: nagsimula ang mass repatriation. Isang matinding kakulangan ng gatas ang lumitaw muli; Nagkaroon ng isang kagyat na pangangailangan upang lagyang muli ang mga hayop.

Ang mga mensahero ay ipinadala sa buong mundo. Ang misyon ay pinangunahan ng kalihim ng asosasyon ng mga breeders ng hayop, si Ephraim Shmorgat. Nalito siya sa mga babaeng taga-Canada at nagpadala ng telegrama: "Ang panlabas ay kakila-kilabot na mga halimaw na mga baka, tulad ng mortal na kasalanan."

Huwag uminom ng tubig mula sa iyong mukha - pinili nila ang mga produktibong pangit na babae. Noong 1950, ang barkong The Christian Victory ay naghatid ng 6,527 na baka mula sa Canada at Estados Unidos sa Israel. Ang mga piling lahi ng Israel ay nagmula sa kanila. Nang magsimula ang mga ranggo ng produktibidad ng baka noong 1970s, lumabas na ang mga bakang Hudyo ang pinakamahusay sa mundo. Hawak pa rin nila ang championship.

At ang Israel ay naging isa sa mga kinikilalang exporter ng mga embryo ng baka. Ginaganap taun-taon mga internasyonal na fairs materyal ng pag-aanak. Ang isang palaging at madamdaming kalahok bilang tagapagtustos ng semilya ng toro ay ang sikat na heneral at noon ay punong ministro na si Ariel Sharon. Kasama ang mga anak na lalaki, sina Omri at Gilad, pinananatili pa rin sakahan ng pamilya Ang Shikmim, malapit sa hangganan ng Gaza Strip, ay kumita ng milyun-milyon mula rito.

Sa ngayon, ang pagawaan ng gatas sa Israel ay halos lahat ng mga domestic breed na baka. Ang mga ito ay napakalayo na mga kamag-anak ng mga pasahero ng "Christian Victory", dahil ang pakikibaka upang mapabuti ang genetic na komposisyon ng kawan sa pamamagitan ng pagpili ay patuloy na nangyayari: tweak dito, idagdag doon... O kahit ibawas. Halimbawa, sa mahabang panahon ay nag-away sila para madagdagan ang udder ng baka (mas maraming udder ibig sabihin mas maraming gatas, siyempre). Nakamit ng mga breeder ang kanilang layunin: Ang mga Israeli cows ay may dalawang beses na mas malalaking udder kaysa sa kanilang mga lola sa tuhod, ang Canadian at Dutch na may hawak ng record. Ngunit ito ay lumabas: ang malalaking tits ay hindi palaging isang pagpapala; na may dalawang beses sa udder, ang mga baka ay nabubuhay nang kalahating haba: ang pasanin ay masyadong mabigat. Ang scoliosis at osteochondrosis ay isang occupational ailment ng Israeli cows (sinasabi nila na ang mga modelo at strippers na umaabuso sa silicone ay may parehong problema). Kinailangan kong simulan ang pagpapalakas sa natitirang bahagi ng aking katawan - ginagawa ko pa rin.

"Anong kiss?.."

Ang ikatlong haligi ng lokal na pagsasaka ng pagawaan ng gatas ay ganap na teknolohiya. Ang lokal na cowshed ay hindi mukhang isang pagawaan ng gatas, ngunit ito ay isa pa rin. Malamang na hindi ka makakita ng sinumang kawani doon, ngunit ang mga baka na nagpapaikut-ikot sa paddock ay nasa ilalim ng patuloy na pangangasiwa.

Alam ng computer system hindi lamang ang talambuhay at pedigree ng lahat ng hayop. Ang mga baka ay naglalakad na may computer sa kanilang binti sa lahat ng oras. Alam ng sistema kung gaano karami, kailan at ano ang ininom at kinakain ng baka. Ang bawat isa. Alam niya kung paano baguhin ang diyeta batay sa mga pangangailangan ng hayop at kondisyon nito: isang bagay para sa mga buntis na kababaihan, isa pa para sa mga hayop sa kamalig, isa pa para sa paggatas ng mga hayop, at depende sa kalidad ng gatas - magdagdag ng protina sa ilan at taba sa iba. Nasa ilalim ng kontrol ang timbang, taas, ani ng gatas, komposisyon at kulay ng gatas - siyempre, ngunit din: ang bilang ng mga hakbang sa bawat yunit ng oras at mga paggalaw ng pagnguya (aktibidad ng motor at gana sa pagkain ang pinakamahalagang tagapagpahiwatig ng kalusugan), mga palatandaan ng mastitis at kahandaan para sa pagpapabunga.

Mayroong ilang mga sukat dito: kung ang isang baka ay madalas na umiikot sa kanyang ulo (ito ay naitala din!), nangangahulugan ito na gusto niyang itugma ang toro, at matatanggap niya ang kanyang binhi - at eksakto ang isa kung kanino siya dapat magsilang, ayon sa isang sample ng computer, ang nakatadhana - ang pagbubuntis ay hindi isang dahilan para sa pakikipag-date. Ito ay magiging mabigat at huminahon; hindi ang proseso ang mahalaga, ngunit ang resulta. At muli, ordinaryong buhay: pagsusuot, pagnguya, paggatas.

Tatlong beses sa isang araw - isang cooling shower, na sinusundan ng air drying. Paminsan-minsan, ang mga baka ay winisikan ng malamig na tubig sa pamamagitan ng mga bentilador, na nagpapalamig sa kanila. Dumating sila sa paggatas sa kanilang sarili - kahit kailan nila gusto. Nakalkula na (sa tingin ng lahat ng mga Hudyo!) na ang mga baka ay nagbibigay ng mas maraming gatas at hindi gaanong nagkakasakit kung gagatasan mo sila kapag oras na para sa kanila, at hindi para sa mga milkmaids - sino ang mag-aakala!

Nararamdaman ng baka ang pangangailangan na alisan ng laman ang kanyang udder - bumangon siya mula sa sahig at pumunta sa isang masikip na kulungan, kung saan siya ay palaging hinalinhan. Ang bawat isa ay may hikaw na may chip sa kanyang tainga, kung saan siya nakikilala ng robot at ikinakandado ang gate sa likod niya upang ang iba ay hindi makagambala: ang paggatas ay isang matalik na proseso. Kung siya ay dumating sa maling oras, dahil lamang sa layaw, masyadong maikli pagkatapos ng nakaraang paggatas, pagkatapos ng 17 segundo ay sisipain siya ng robot na may mahinang pagkabigla. Alam ng mga baka ang mga paghihigpit na ito at, kung hindi sila nakatanggap ng serbisyo sa loob ng 16 na segundo, iniiwan nila ang kulungan nang mag-isa upang hindi magising ang gulo. Kung maraming baka ang gustong magpakalma ng sabay-sabay, masunurin silang pumila.

Yayakapin ng robot ang baka gamit ang bakal upang hindi ito kumibot. Alam niya ang laki at lokasyon ng lahat ng apat sa kanyang mga utong, hinuhugasan ang bawat isa ng yodo, tumpak na ipinapasok ang mga suction cup, inihagis ang bahagi ng pagkain na nakatalaga sa partikular na baka sa feeder - at nagsimula ang proseso. Habang ngumunguya at naggagatas ang baka, sinusuri ang kalidad ng gatas: pagkakapare-pareho, kulay at lalo na ang pagkakaroon ng dugo dito. Ito ay tanda ng mastitis. Kung kahit isang patak ay natagpuan, ang baka ay ipapadala para sa paggamot, at ang gatas ay itatapon. Tanging ang mga malinis at nakakondisyon na materyales lamang ang palamigin sa 4 na grado, ibubuhos sa isang karaniwang tangke at ipapadala para sa pagproseso. Kapag naubos na ang laman ng baka, lalabas ito sa kabilang panig ng kulungan. Ang wala siyang oras upang tapusin ang pagkain sa panahon ng paggatas ay tatapusin sa labas.

Nagpatugtog din sila ng musika (karamihan ay klasikal) upang iangat ang kanilang kalooban at ani ng gatas. Maliban kung naghahalikan sila, tulad ng sa sikat na biro tungkol sa artipisyal na pagpapabinhi - ito ay masama: napakaraming baka sa malalaking bukid ng Israel, at kakaunti ang mga tao na walang oras. Dito, kahit na ang pataba ay tinanggal tuwing 3-5 taon. Sa ganitong init at sa ilalim ng bentilasyon, mabilis itong natutuyo at gumagawa ng isang mahusay na sahig sa mga kamalig.

Ang mga istatistika mula sa mga sakahan ay pinagsama-sama sa iisang sistema ng Dairy Farming Association. Batay sa kanila, ang 150 pinakamahusay na baka at 50 toro ay tinutukoy bawat taon. Ang kanilang mga pedigree at genetic code ay mga patnubay para sa karagdagang pagpaparami. Ayon sa mga record holders, bumubuti ang kalidad ng buong kawan ng bansa.

Ang lahat ng kagandahang ito ay maaaring maobserbahan sa Russia, kapag ang kontrata upang magbigay ng kasangkapan sa mga sakahan gamit ang teknolohiyang Israeli ay nagsimulang ipatupad. Salamat sa klima dito, ang mga ani ng gatas ay maaaring asahan na mas mataas pa kaysa sa Israel. Sa katunayan, sa Israel, sa maikling panahon ng taglamig, ang pagiging produktibo ng mga baka ay tumataas nang husto. Ang isang makabuluhang bahagi ng mga Israeli cheese ay ginawa mula sa mga labis na taglamig na ito, ang pag-export nito sa Russia ay napagkasunduan din sa panahon ng pagbisita ni Dmitry Medvedev.

Nauna sa Shavuot, nag-aalok ang TopIsrael ng aral sa gastronomic na heograpiya ng bansa: farmhouse at artisanal cheese mula sa Saint Maur at Camembert sa Upper Galilee hanggang Manchego, Gouda at Roquefort sa Negev.

Ang Israel ay malayo sa pagiging pinaka-cheesiest na bansa sa mundo, ngunit dito ipinanganak ang sikat na Tzfatit cheese. At sa kabila ng katotohanang iyon malalaking pabrika Ang "Tnuva" at "Tara" ay halos nahati ang lokal na merkado ng keso; mayroon ding maliliit na pabrika ng keso sa bukid, at mas kawili-wili ang mga ito para sa kanilang natatanging mga keso na may kakaibang lasa at orihinal na pagganap. Sa bisperas ng holiday ng Shavuot, tinipon namin ang halos lahat ng mga kinatawan ng Israel na nagsusuplay ng kanilang mga produkto sa mga lokal na fromagerias. Kaya, mula hilaga hanggang timog:

1. Pabrika ng keso ng Ha-Meiri, itinatag sa Safed noong 1840 ni Meir Arzuni. Dito naimbento ang hindi malilimutang Tzfatit. Ngayon, ang semi-hard, mataba at napaka-maalat na keso na ito ay ganap na naiiba mula sa ibinebenta sa ilalim ng parehong pangalan sa mga tindahan. Bilang karagdagan, gumagawa sila ng kamangha-manghang keso ng gatas ng tupa dito.

2. Pabrika ng keso " Elbrus » sa Kfar Kama. Ang tanging pabrika ng keso ng Circassian sa Israel. Itinatag ng mga imigrante mula sa dating USSR. Nagtitimpla siya ng dalawang uri ng keso: ang tunay na keso ng Adyghe na tinatawag na "Nalchik" at pinausukan ng "Sochi". Ang parehong mga keso ay tradisyonal na Circassian na keso at ginawa sa pamamagitan ng kamay nang hindi gumagamit ng mga makina o preservative.

3. “Halav im ha-ruach”("Milk with the Wind") ay isang sakahan sa Moshav Yodfat sa Galilea na gumagawa ng mga organic na keso ng kambing sa mga istilong Italyano at Pranses, tulad ng pinausukang ricotta o chevrette sa mga dahon ng ubas. Kabilang sa mga eksklusibo: matapang na keso na may mga buto ng haras ng Egypt at keso na pinirito sa mga uling at binudburan dito. Ang mga kambing ay nanginginain dito sa pastulan. Maaaring mag-ayos ang isang lokal na restaurant ng pagtikim.

4. "Ein Kamonim"— pinangalanan sa nayon mula sa nobela ni Ephraim Kishon na “The Fox in the Chicken Coop,” ang sakahan ay umiral mula noong 1979 sa pagitan nina Karmiel at Rosh Pina. Humigit-kumulang 30 uri ng keso ang ginawa dito mula sa gatas ng mga bihirang Nubian na kambing na nanginginain dito. Ang ilan sa mga keso ay nakatanggap ng mga parangal sa iba't ibang dayuhang eksibisyon nang higit sa isang beses. Kabilang sa mga pinakamahusay ay ang Camembert-style Isabelle at ang Tel HaGalil, na pinausukan sa dahon ng bay. Naghahain din ang lokal na restaurant ng tinapay, lokal na langis ng oliba, at alak.

5. "Teva Ez"(Natural Goat) ay isang sakahan na itinatag noong 1984 sa Moshav Ben Ami malapit sa Nahariya at gumagawa ng mga keso ng gatas ng kambing mula noong 1991. Mayroon kaming tradisyonal na Circassian cheese, black pepper cheese, za'atar cheese, may edad na Saint Maur at German blue Cambozola, French brie, semi-hard gouda at feta cheese at iba pa.

6. "Alto"— isang boutique cheese factory sa Kibbutz Shomrat malapit sa Akko. Ang itim na gatas ng kambing ay binili dito, ngunit ang buong kasunod na proseso ay eksklusibong pagmamay-ari. Gumagawa sila ng matigas at semi-hard na keso, mababang taba na keso, ilang uri ng tinatawag na mature na keso (Camembert, Brie, Saint Maur, Gorgonzola) at maging ang ice cream ng gatas ng kambing. Ang sakahan ay may maliit na tindahan at maaliwalas na dairy cafe.

7. Pabrika ng keso "Ha-Noked" sa Gilon (sa pagitan ng Acre at Karmiel) ay itinatag noong 1996 at nakatutok sa matigas na keso, ripening at naka-imbak para sa isang mahabang panahon sa isang espesyal na basement! Ang tanging pagbubukod ay ang ricotta na ginawa dito. Ang mga flagship cheese ng sakahan ay ang Beit HaKerem, isang istilo ng French Tomme cheese, at Gilon, isang istilo ng maalat na Italian pecorino. Ang mga presyo ay humigit-kumulang 15 shekel bawat 100 gramo.

8. "Shirat Roim"("Song of the Shepherds") - Itinatag noong 2008, anim na beses nang nanalo ng mga medalya ang pabrika ng keso sa Kibbutz Lotem sa Western Galilee sa World Cheese Championships. Ang sakahan ay gumagawa ng matitigas, semi-matigas, semi-malambot at mature na keso mula sa gatas ng kambing at tupa, ayon sa mga tradisyonal na pamamaraan na ginagamit sa France, Spain, Italy at Switzerland. Dito makikita mo ang matapang na Manchego at Pecorino, malambot na Reblochon at Camembert, truffle cheese at Crottin de Chavignolle style cheese. Ang mga presyo ay sinasabing umabot sa 25 shekels kada 100 gramo.

9. “Hawat Ez Iz”— ang pangalan ng pabrika ng keso, na itinatag noong 2006 at matatagpuan malapit sa Tiberias, ay gumaganap sa salitang Hebreo na "ez" (kambing) at English expression as is (“as is”). Kabilang sa mga ginawang keso ay: maselan na Labane, kalahating taong gulang na semi-hard na "Afek", na ginawa sa estilo ng Tom cheese na "Yardenit", "Tamir" na may edad na 3 buwan at mahiwagang amoy Camembert. Ang mga keso ay kosher. Ang mga presyo ay humigit-kumulang 18 shekel bawat 100 gramo.

10. Bukid" Barkanite » sa Kfar Yehezkel malapit sa Mount Gilboa ay itinatag noong 1978 at mula noon ay gumagawa na ng humigit-kumulang 150 kilo ng keso araw-araw mula sa gatas ng mga kambing at tupa na pinalaki dito. Dalubhasa sila sa mga kumplikadong hard at semi-hard French cheese. Ang Saint Maur mula sa Barkanit ay itinuturing na pinakamahusay sa Israel, ngunit hindi gaanong kawili-wili ang tinatawag na "clover cheese" (guinat ha-taltan) sa estilo ng pinong French Saint-Marcellin na may puting amag at magaan na asin. Ang keso na ito ay kinakain gamit ang isang kutsara.

11. Farm "Havat Rum" sa nayon ng Kamon malapit sa Karmiel ay umiral mula noong 1996 at dalubhasa sa mga keso ng kambing na may iba't ibang mga additives. Sa arsenal: keso na may bawang, dill, linga, black cumin nigella, basil, olibo, berdeng sibuyas, atbp. Depende sa panahon, maaari mong subukan ang mga lutong bahay na yoghurt na may lasa, aprikot, plum o strawberry. Ang mga kambing ay nanginginain doon, at ang pagkain ay inihahain sa isang tunay na tolda.

12. Jacobs Farm, na itinatag noong 1936 sa Kfar HaRohe malapit sa Hadera, ay gumagawa ng humigit-kumulang 25 uri ng mga keso ng tupa, kambing at baka, kabilang ang caciotta at pecorino, Roquefort at Italico, Camembert at Gouda, Tom at Manchego, Saint Maur at Gorgonzola. Ang sakahan ay nagho-host ng mga demonstration master class, nagsasagawa ng mga ekskursiyon, at mayroon ding cafe kung saan maaari mong tikman ang mga produkto. Kamakailan ay lumawak sila nang husto kaya nagsusuplay sila ng mga produkto sa mga supermarket sa bansa. Ang mga presyo ay mula 6 hanggang 15 shekel.

13. "Schwartzman"- isang pabrika ng keso ng pamilya sa nayon ng Bat Shlomo malapit sa Zichron Yaakov, na gumagawa ng malambot, matigas, luma at mature na keso mula sa gatas ng kambing, tupa at baka sa loob ng halos 10 taon. Kabilang sa mga produkto, nararapat na tandaan ang tsfatit kasama ang pagdaragdag ng black cumin nigella o Dijon mustard seeds, manchego na may aroma ng damo at mani, malambot na maalat na kashkaval, chevrotin na may isang orange na crust at isang bahagyang hawakan ng amag. Dito maaari kang bumili ng hindi lamang keso, kundi pati na rin ang pinong langis ng oliba, natural na pulot, at bisitahin din ang lokal na museo.

14. "Motke ha-Holev"- isang sikat na pabrika ng keso sa pamayanan ng Talmei Eliezer malapit sa Hadera, na gumagawa ng mga 10 iba't ibang uri mga keso sariling gawa. Kabilang sa mga produkto ang Brie, Camembert, Saint Maur, Feta, Labaneh at Tzfatit, na makikita hindi lamang sa bukid kundi sa iba't ibang tindahan sa buong bansa.

15." HaGabaniyah » ay isang natatanging boutique cheese factory sa Moshav Nitzanei Oz silangan ng Netanya malapit sa Tul Karem. Gumagawa ito ng humigit-kumulang 18 uri ng matitigas at malambot na keso mula sa gatas ng baka, kabilang ang Saint Maur, Valence, Camembert, Brie, Brie na may mani, Brie Noard (black Brie), pati na rin ang Pecorino at Gouda. Nagho-host ang bukid ng mga seminar at master class sa paggawa ng keso.

16. Aking Mahal na Pabrika ng Keso ay matatagpuan sa Moshav Kfar Neter malapit sa Netanya at mula noong 2007 ay gumagawa ng keso mula sa gatas ng kambing na ibinibigay mula sa isang kalapit na sakahan. Available: sariwang mga batang puting keso, mga mature na dilaw na keso na may masarap na lasa, pati na rin ang mga pinausukang keso, kabilang ang malumanay na inasnan na Georgian at asul na keso na may amag at bahagyang maanghang. Mga presyo - mula 9 hanggang 14 na shekel bawat 100 gramo.

17. Pabrika ng keso "Hanan HaGaban" ay matatagpuan sa Moshav Herut sa Sharon Valley at gumagawa ng mga simpleng kosher na keso mula sa gatas ng kambing, tupa at baka. Ang ilan sa mga pinakamabenta ay kinabibilangan ng Tzfatit, Halloumi, Camembert, Saint Maur, Brie, Roquefort, Gouda, Ricotta at Tom. Sa iba pang mga bagay, maaari kang bumili ng lokal na gawang langis ng oliba, pulot, olibo at alak dito. Ang mga presyo ay mula 6 hanggang 16 na shekel bawat 100 gramo, bagaman ang may edad na gouda ay maaaring nagkakahalaga ng 30 shekel bawat 100 gramo.

18. Bukid " Dir Nina » ay umiral mula noong 2012 sa Moshav Netaim malapit sa Rishon Lezion at dalubhasa sa mga keso ng gatas ng kambing na ginawa nang walang mga preservative o tradisyonal na paraan ng produksyon. Ang pangunahing produkto ay inasnan na tsfatit. Dito maaari kang sumakay ng traktor.

19. "Doron min ha-Teva" ay matatagpuan sa Moshav Nehalim malapit sa Petach Tikva at gumagawa ng iba't ibang keso mula sa gatas ng tupa at gatas ng mga kambing at baka sa loob ng halos 50 taon. Labane at Tzfatit, feta at Camembert, Roquefort, Kashkaval at Pecorino - lahat ng mga produkto ay ginawa ayon sa mga recipe ng pamilya. Bilang karagdagan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari kang bumili ng langis ng oliba at natural na pulot dito.

20. Sa Tesler farm Ang Moshav Argaman sa Jordan Valley ay gumagawa ng mga kosher na keso mula sa sariwang gatas ng kambing. Available - Tom, Camembert, Roquefort, Saint Maur, Halloumi, Gouda, Cheddar, Edam. Ang mga presyo ay mula 6 hanggang 10 shekel bawat 100 gramo. Sa iba pang mga bagay, maaari kang bumili ng sariwang gatas ng kambing dito.

21. Pabrika ng keso " Markovich » Sa parehong moshav, si Nehalim ay gumagawa ng mga keso mula sa pasteurized na gatas ng tupa nang higit sa 30 taon. Sapat na sa menu orihinal na mga produkto: semi-hard cheese na may mga igos, mga keso na may pagdaragdag ng itim na paminta o mustasa, mani o mushroom. Ngunit ang pinakamahusay na produkto ay itinuturing na keso na may mga dahon ng ubas sa red wine.

22. "Iza Paziza"- isang magandang lugar na may maliit na kawan ng 35 kambing, na matatagpuan sa nayon ng Tal Shahar sa paanan ng mga burol ng Jerusalem. Ang mga keso na inihanda sa bukid mula noong 2006 ay pinangalanan sa mga miyembro ng pamilya: "Shahar", "Sari", "Roni", "Peka", "Noga", "Aviv". Ang mga presyo ay mga 20-24 shekel bawat 100 gramo. Dito maaari kang mag-almusal ng homemade jam, honey, olive oil at wine. Ang hummus ay ibinebenta tuwing Biyernes.

23 . Shai Salzer- isang kilalang pastol sa buong Israel, isang sikat na guru sa paggawa ng mga keso ng kambing, na nagtatag ng isang maliit na pabrika ng keso sa dalisdis ng Mount Eitan sa rehiyon ng Sataf malapit sa Jerusalem. 5-6 na uri ng keso (matigas, asul at asul) ay ginawa alinsunod sa panahon ng pamumulaklak ng mga halamang gamot na lumalaki dito, na idinagdag sa kanila. Ang bawat keso ay may sariling teknolohiya, sariling kasaysayan, sariling lasa at aroma. Ang edad ng pagtanda ng ilang mga specimen ay umabot sa 2-3 taon.

24. "Havat HaBuffalo" ay ang tanging sakahan sa Israel na gumagawa ng mga produkto mula sa gatas ng kalabaw. Ito ay umiral mula noong 1995 sa Moshav Bitzaron malapit sa Gan Yavne (malapit sa Ashdod). Kabilang sa mga produkto ang mozzarella, labane, ricotta, yoghurts at maging ang ice cream na gawa sa gatas ng mga itim na kalabaw na espesyal na dinala mula sa Italya. Ang lasa ng keso ay makabuluhang naiiba sa anumang nakain mo na dati.

25. Bukid ng Cornmel na matatagpuan sa gitna ng Negev Desert sa pagitan ng Be'er Sheva at Mitzpe Ramon at dalubhasa sa mga personal na interpretasyon ng mga sikat na French cheese tulad ng Camembert, Tom o Brie. Hinahayaan ka ng mga pantasya ng mga may-ari na lumayo sa mga klasiko - dito mo lang matitikman ang "Little Red Riding Hood" na keso, na pinalamanan ng mint, bawang at nakabalot sa mga piraso ng piniritong pulang paminta.

26. "Gvinot Tzedek" sa lugar ng Hevel Lachish sa pagitan ng Beit Shemesh at Kiryat Gat. Gumagawa sila ng matigas at semi-matitigas na keso mula sa gatas ng kambing. Flagship cheeses: Saint Maur, Camembert sa mga dahon ng ubas, cachotta. Ang mga presyo ay humigit-kumulang 17 shekel bawat 100 gramo. Bilang karagdagan, ang sakahan ay nagbebenta ng lokal na ginawang pulot, langis ng oliba at mga olibo.

27. Bukid "Shmueli" ay umiral na mula noong 2002 sa lugar ng Kiryat Malachi at dalubhasa sa matigas at malambot na keso, pati na rin sa mga yoghurt ng gatas ng kambing. Kasama sa mga produkto ang wine-aged tom, gouda, feta, Saint Maur, Camembert, brie at kahit na Circassian cheese.

28. Pabrika ng keso "Ivri" matatagpuan malapit sa Rehovot at pangunahing layunin Ang paglikha nito 50 taon na ang nakalilipas ay ang paglabas ng tradisyonal na Iraqi sheep's cheese, jibneh. Gayunpaman, nang maglaon ay nagkaroon ng multinasyunal na rebolusyon, at ngayon ang Italian pecorino at provolone, Georgian suluguni, Balkan kashkaval at Urdu, Levantine halloumi at maging ang Mexican Oaxaca at Russian cottage cheese na may sour cream ay ginawa din dito. Sa Biyernes mayroong mga pagtikim ng keso na may kasamang alak at mga pastry.

29. "Tseela"- isang pabrika ng keso at sakahan ng tupa halos sa pinakatimog ng Israel, malapit sa hangganan ng Gaza Strip at Egypt. Kabilang sa mga produktong ginawa: Saint Maur, Camembert, Brie, pati na rin ang mga keso na may alak at caraway. Sa bukid maaari kang makinig sa isang kuwento tungkol sa buhay nayon at kumuha ng kurso sa paggawa ng keso. Siyanga pala, may malapit na brewery na nagtitimpla ng kawili-wiling Isis beer.

Sa loob ng maraming libong taon, ang mga baka ay nanirahan sa tabi ng mga tao. Siyempre, iba ang hitsura ng mga ninuno ng mga modernong baka. Ayon kay mga makasaysayang dokumento, ang mga baka ay dating inaalagaan para sa sakripisyo, hindi para sa gatas. At pagkatapos lamang ng maraming siglo ang baka ay tunay na pinahahalagahan, at ang gatas ay naging isang palaging produkto sa mesa sa bawat pamilya, salamat sa mga nutritional at healing properties nito.

Sa ngayon, mahigit 6,000 species ng mga hayop ang kilala na gumagawa ng gatas, ngunit karamihan sa sangkatauhan ay umiinom pa rin ng gatas ng baka. Sa paglipas ng isang taon, ang isang modernong baka ay gumagawa ng 5000-7000 kg ng gatas, bagaman isang Amerikano karaniwang baka gumagawa ng higit sa 10,000 kg bawat taon. Ang karaniwang Israeli cow ay gumagawa ng 12,700 litro ng mataas na kalidad na gatas bawat taon, at ito sa kabila ng katotohanan na sa Israel ay walang mga pastulan para sa paglalakad, at ang mga baka ay pinilit na mabuhay sa kanilang buong buhay sa isang kamalig.

Nakakamit ng mga dairy farm ang naturang record na ani ng gatas sa pamamagitan ng pagpapalaki ng mataas na produktibong baka na nakuha bilang resulta ng genetic research na naglalayong pataasin ang laki ng udder ng baka. Malaki Ang udder ay nagpapataas ng karga sa buong katawan ng hayop, kaya ang haba ng buhay ng isang Israeli na baka ay nabawasan ng halos kalahati. Ang mga Israeli geneticist ay nagsisikap na lumikha ng ganap na bagong mga lahi ng baka na magkakaroon ng malakas na gulugod at mga kasukasuan upang suportahan ang bigat ng isang lubhang produktibong udder.

Ang pagiging produktibo ng gatas ng isang baka ay ganap na nakasalalay sa mga kondisyon ng pagpigil at kumpletong rasyon ng pagpapakain. Ang mga kulungan ng baka ay dapat matugunan ang lahat ng mga pamantayan ng modernong pagsasaka ng mga hayop, may pinakamainam na ilaw, halumigmig at temperatura ng hangin. Ang bawat baka ay dapat magkaroon ng sapat na espasyo para sa ilang ehersisyo at malusog na panunaw. Kapag nagpapakain ng baka, ang diyeta ay mahigpit na nirarasyon upang maiwasan ang labis na pagkain, na maaaring mabawasan ang ani ng gatas. Upang makakuha ng malaking ani ng gatas, ang mga baka sa Israel ay pinapakain ng fortified feed na nakuha mula sa imported na hilaw na materyales na may pagdaragdag ng mga espesyal na additives na nagpapabuti sa nutritional na kalidad ng feed at tumutulong sa pagtaas ng paggagatas.

Kapag nag-iingat ng mga baka, hindi kasama ang anumang mga salik na maaaring humantong sa mga sakit sa kawan o makakaapekto sa estado ng ekolohiya. kapaligiran. Samakatuwid, ang lahat ng mga kamalig at mga sakahan ng baka ay nilagyan ng mga modernong sistema ng paagusan na nag-aalis ng ihi at dumi ng baka sa mga espesyal na pasilidad ng imbakan para sa pagproseso ng mga ito upang maging mahalagang natural na mga pataba.

Ang pagpapabinhi ng mga baka ay maaari lamang mangyari sa isang estado ng "pangangaso", samakatuwid, upang matukoy ang oras ng paglitaw nito, ang bawat baka ay binibigyan ng isang aparato na nagbibilang ng mga hakbang na kanyang ginawa. Napagpasyahan ng mga siyentipiko ng Israeli na ang kahandaan ng isang baka para sa bagong pagpapabunga ay direktang nakasalalay sa bilang ng mga hakbang na kanyang ginagawa.

Upang makakuha ng mataas na ani ng gatas, ang ilang mga patakaran para sa paggatas ng mga baka ay dapat sundin, na ganap na ipinatupad kapag gumagamit ng mga high-tech na milking machine. Ang isang modernong makinang panggatas ay hindi dapat takutin ang baka at dapat gatasan ang udder hanggang sa huling patak.

Ang kumpanya ng Israel na Agro-Alekon ay nagbibigay ng buo mga kumplikadong hayop, na kinabibilangan ng mga milking machine, workshop para sa pagproseso ng mga produkto, at, sa kahilingan ng customer, mga pabrika ng keso.

Ang lahat ng mga interesadong breeders ay maaaring dumalo sa taunang kumperensya ng mga hayop na "Agro Milk", na gaganapin sa Israel. Ang mga kalahok sa kumperensya ay magkakaroon ng pagkakataong bisitahin ang Israeli breeding at genetics center at makilala gamit ang pinakabagong mga pamamaraan pagtaas ng reproductive rate ng mga baka, kabilang ang embryo transplantation.