Agrikultura 

Ano ang lasa ng pheasant? Pheasant egg: mga kapaki-pakinabang na katangian at larawan. Mga tampok ng pag-aanak ng pheasant

Ang pheasant ay isang tipikal na kinatawan ng galliform bird family. bangkay nasa hustong gulang maaaring tumimbang ng mga dalawang kilo, at ang haba nito ay humigit-kumulang 80 sentimetro. Ang laki ng mga lalaki ay mas malaki kumpara sa laki ng mga babae. Bukod dito, mayroon din silang makabuluhang pagkakaiba sa kulay ng balahibo. Ang mga babae ay nailalarawan sa pamamagitan ng balahibo ng isang maingat, halos mabuhangin na lilim, habang ang mga lalaki ay ipinagmamalaki ang kanilang marangyang kulay na tanso.

Ang mga ligaw na pheasants ay madalas na naninirahan sa mga kawan, na kadalasang matatagpuan sa mga palumpong at kakahuyan sa silangang Japan, China at gitnang Asya. Bilang karagdagan, ang mga kinatawan ng pamilya ng ibon na ito ay nakatira din sa ilang mga rehiyon ng Europa at Hilagang Amerika.

Dahil sa ang katunayan na ang mga poachers ay nagdulot ng labis na pinsala sa populasyon ng pheasant, ang pangangaso sa ibon na ito ay kasalukuyang ipinagbabawal. Ngayon, ang mga espesyal na bukid ay nilikha kung saan sila ay aktibong nakikibahagi sa pagpapanumbalik ng populasyon ng ibon na ito, pati na rin ang pagkontrol nito. Hindi nakakagulat na ang halaga ng masarap na ibon na ito ay napakataas.

Ang karne ng pheasant ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang madilim na kulay, pati na rin ang isang medyo mababang porsyento ng taba ng nilalaman. Dahil sa makabuluhang juiciness nito, bago lutuin ang karne na ito ay walang espesyal na pangangailangan na i-pre-stuff ito o i-marinate ito. Ang karne ng pheasant ay dapat i-cut at iproseso ayon sa parehong prinsipyo tulad ng karne ng marami pang iba ligaw na ibon. Kasabay nito, maraming mga paraan ng pagluluto ang angkop - nilaga, inihurnong o pinalamanan na karne ng pheasant ay may mahusay na lasa. Tamang-tama ito sa mga mushroom, itlog, sibuyas, kastanyas at sariwang mabangong halamang gamot.

Ang mga menu ng maraming prestihiyosong restaurant ay kadalasang kinabibilangan ng mga pagkaing gawa sa karne ng pheasant - halimbawa, mga inihaw, mga piraso ng pheasant fillet sa sarsa o mga suso ng pheasant. Ang mga mamahaling marangal na alak ay dapat talagang ihain sa kanila.

Ang gourmet pheasant meat ay malawak na sikat halos sa buong mundo. Kasabay nito, ang bawat sulok ng ating planeta ay may sariling mga espesyal na kagustuhan sa pagluluto. Halimbawa, sa Kanlurang Europa gusto nilang maghanda ng masarap na sabaw mula sa mga pakpak, binti, at dibdib ng pheasant - kadalasang inihahain ito kasama ng omelet. At mas gusto ng mga residente ng mga bansa sa Gitnang Silangan na gumamit ng karne ng pheasant upang maghanda ng tradisyonal na pilaf. Sa iba pang mga bagay, ang karne ng pheasant ay ginagamit upang maghanda ng mga pate at idinagdag din sa mga salad. Well, ang pinakasikat na recipe ng pangangaso ay karne ng pheasant na inihaw sa isang dumura. Upang gawin ito, ang ibon ay dapat munang bunutin at gutgutin.


Ang mga taong malayo sa pangangaso ay hindi alam na ang pheasant ay itinuturing na pangunahing tropeo ng pangangaso. Ang ibon na ito ay namumukod-tangi sa mga galliformes para sa laki nito (ang haba ng katawan nito ay umabot sa halos walumpung sentimetro) at bigat (mga dalawang kilo). Ang mga palatandaang ito ay pinangalanan mula sa praktikal na pananaw.

Tirahan ng ibon

Ngunit may isa pang palatandaan - kagandahan. Ito ay sa kanilang maliwanag na maraming kulay na balahibo na ang mga lalaking pheasants ay nakakaakit ng atensyon ng mga bisita sa mga protektadong hardin, habang ang kulay abong inahin ay ang sagisag ng kahinhinan.

Ang mga pheasant ay matatagpuan din sa wildlife, bukod pa rito, "nagkakalat" sila sa buong mundo: mula sa silangang mga bansa sa ibang bansa kung saan dinala ang mga indibiduwal sa Europa, at maganda rin ang pakiramdam nila sa malayong North America.

Ngayon, ang mga pheasants ay pinalaki sa mga espesyal na sakahan ng estado upang sa kalaunan ay ilabas sa ligaw. Ang pangangaso ng pheasant ay ipinagbabawal sa maraming mga bansa, kaya ang mga pribadong may-ari ay nagtataas ng mga pheasants para sa karne, na isa sa mga pinakamahal na delicacy (ang balat ng ibon ay manipis, ang karne ay ganap na walang taba; sa pamamagitan ng paraan, ang ganitong uri ng karne ay nakikilala sa pamamagitan ng "translucent" na balat nito). Nakatutuwa na ang ilan sa mga magsasaka ay hindi masyadong kumikita malaking bilang ng mga ibon, ngunit sapat na upang kainin ang Colorado potato beetle sa mga plantasyon ng patatas.

Hindi pangkaraniwang karne ng pheasant

Ang karne ng kakaibang ibon na ito ay hindi maaaring malito sa anumang iba pa, hindi lamang para dito mga katangian ng panlasa, at at sa pamamagitan ng hitsura. Kailangan lang tingnan ng mga tunay na chef ang likod ng bangkay at kumpiyansa nilang idineklara na isa itong ibon. Sinimulan nilang ilista ang mga nakikitang palatandaan lamang sa kanila: "Ang dibdib ng pheasant ay hindi malawak, ang likod ay manipis, at higit sa lahat, ang "baywang" ay makitid! At ang mga binti ay napakanipis, hindi mo maihahambing ang mga ito sa mga binti ng manok! At ang balat ay napakanipis, kumikinang lamang, hindi mo makita ang taba! At ang karne ay may kakaibang kulay: mapula-pula na may pahiwatig ng asul.

Sa katunayan, mahirap malito ang isang pheasant sa mga kinatawan ng order na ito:

  • Ang shin ng isang pheasant ay isang napakanipis na buto (hindi malinaw kung paano ang isang ibon ay nagkakaroon ng mabilis na bilis sa naturang mga binti), na natatakpan ng mga patch ng kalamnan;
  • ang mga buto ng kalansay ay maliit, manipis,
  • halos walang kartilago;
  • ang bangkay ay may tatsulok na hugis;
  • ang kilya ay mahaba at malawak, ngunit lubhang manipis, direktang nakikita;
  • ang kilya ay nagtatapos halos sa ilalim ng buntot: mahirap ipasok ang iyong kamay upang makuha ang mga giblet;
  • Ang karne ay palaging may hindi pangkaraniwang kulay at may malambot na kalidad.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pheasant ay:

Ang karne ng pheasant ay mas maitim at mas matigas kaysa sa karne ng manok. Gayunpaman, hindi ito binabad o adobo dahil ito ay lubhang makatas at niluluto sa sarili nitong katas. Ang mga katangiang ito ang nagpapataas ng pangangailangan para sa naturang karne.

Naturally, ang tanong ay lumitaw: "Magkano ang halaga ng isang kilo ng karne ng pheasant?" average na presyo Ang presyo ng karne ng pheasant sa kabisera ng Russia at ang rehiyon ng Moscow ay umabot sa halos isang libong rubles bawat kilo.

Ang karne ng pheasant ay ang pinakamalusog sa mga ibon.

Ayon sa mga nutrisyunista, mayroon ang karne ng ibong ito mga kapaki-pakinabang na katangian, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang kanilang pahayag ay batay sa mga sumusunod na katotohanan batay sa mga kalkulasyon ng halaga ng enerhiya ng produkto:

  • Ang karne ay walang protina, carbohydrates, o taba, at halos dalawang porsyento lang na carbohydrates - na nangangahulugang hindi ka tataba mula sa karne.
  • Tinatayang naglalaman ang produkto ng 13 uri ng bitamina; mineral – 19, amino acids.
  • Dapat itong idagdag na ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol.

Ngayon ay malinaw na kung bakit ang karne ng ibong ito ay hinihiling.

Ang pag-aangkin na ang karne ng pheasant ay malusog ay dumating sa atin mula noong mga panahon na naghiwalay sa ating mga araw ng libu-libong taon. Sinabi ng mga sinaunang manggagamot na mayroong mahimalang karne na gumagawa ng mga kababalaghan. Noong mga panahong iyon, ang impormasyon mula sa mga doktor ay kinuha sa pananampalataya, na natural na nagpapataas ng pangangailangan para sa karne ng pheasant. Ngunit hindi sinabi sa amin ng mga chef kung gaano karaming mga bagay ang maaaring gawin mula sa naturang produkto. Naghanda lang sila ng maraming ulam para sa mga piging sa pangangaso.

Ngayon, kapag ipinapaliwanag ang halaga ng karne sa isang ordinaryong mamimili, masasabi natin ang sumusunod:

  • mga elemento ng bakas ng bakal, tinitiyak ang synthesis ng hemoglobin; gumagalaw ang dugo sa pamamagitan ng mga arterya at mga capillary, bukod pa rito ay puspos ng oxygen;
  • ang artipisyal na synthesis ng protina ay nangyayari sa katawan ng ibon;
  • Ang mga micron particle ng zinc at tanso ay nakakaapekto sa paggana ng tiyan;
  • ang natitirang mga bahagi ay kapaki-pakinabang para sa paningin, ang nervous system, at ang buong katawan sa kabuuan.

Samakatuwid, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang mga matatandang tao, gayundin ang mga nagdurusa sa mga sakit sa nervous system, na kumain ng karne ng pheasant. Nag-aalok sila ng mga lalaki at babae na kulang sa sekswal na pagnanais na ituring ang kanilang sarili sa isang masarap na produkto sa halip na uminom ng mga gamot. At ang tanong: "Magkano ang halaga ng karne na ito?" ay hindi makatwiran dahil pinag-uusapan natin tungkol sa kalusugan ng tao, tungkol sa pagbabalik sa kanya sa normal na pag-iral. Ang karne ay kapaki-pakinabang din para sa mga buntis na kababaihan: ang katawan ng embryonic ay tumatanggap ng maraming sangkap na lubhang kailangan para sa pag-unlad nito. Kasunod nito, kapag inililipat ang sanggol sa isang natural na diyeta, maaari mong ihanda siya ng mga pinggan mula sa karne ng pheasant paminsan-minsan.

Sumama sa usapan ang mga chef

Siyempre, ang mga naghahanda ng mga pheasant dish ay hindi sasabihin sa mga bisita kung anong mga elemento ang nagbibigay ng halaga ng produktong ito. Ngunit tiyak na ipaalam nila sa kliyente na ang karne ay may mahusay na lasa, na binabanggit na ang karne manok Sa maraming paraan ito ay mas mababa dito; ang karne ng pheasant ay palaging malambot. Ang kliyente, na tumitingin sa menu, ay namangha sa kasaganaan ng mga pagkaing inihanda ng mga dalubhasang kamay ng chef. Paano ka makakalaban dito kung ang enumeration pa lang ay tumataas na ang gana mo!

Ilang opinyon pa

Para sa kalusugan ng karne malaking ibon lahat ng nakasubok nito kahit minsan ay gumaganap. Sinasabi ng mga eksperto na ang karne ay isang produktong environment friendly (dapat ding isaalang-alang ang katotohanan na ang pheasant ay ibinibigay sa mga restawran mula sa mga espesyal na sakahan ng manok). Ang mga mangangaso na pinalad na pumunta sa pangangaso ng pheasant ay pumasok sa pag-uusap: "Walang maihahambing sa karne ng pheasant na niluto sa apoy sa isang dumura. Divine! Iiwan lamang namin ang paraan ng pagluluto na ito sa mga mangangaso, dahil ang sariwang hangin lamang sa apoy ay maaaring magdala ng isang espesyal na aroma sa ulam.

Ang huling katotohanan ay maaaring kumbinsihin ang sinuman: ang isang maliit na piraso ng karne na katumbas ng isang daang gramo ay may calorie na nilalaman na 2.5 beses ang timbang nito.

Ano ang lutuin kasama ng pheasant?

Ang mga chef ay nagluluto ng iba't ibang mga pagkaing mula sa karne ng pheasant. Maaari kang gumawa ng nilagang pheasant gamit ang mga gulay, mushroom, herbs, at root vegetables bilang pandagdag. Bago ang bangkay ng ibon ay inihurnong sa oven, ito ay pinalamanan ng mga itlog, sibuyas at mga kastanyas. Ang ganitong mga pinggan ay sikat sa kanilang malambot at pinong lasa. Para sa mga pheasant dish (mahabang hiwa ng karne na may malutong na crust, mga bahaging piraso ng fillet na niluto sa sarsa). Siguraduhing maghatid ng alak na kapareho ng kulay ng karne - pula, mapaglaro, kumikinang sa isang kristal na baso.

Isang buong roasted pheasant ang inilagay sa isang gintong tray sa gitna ng royal table! Ang mga royal chef ay naghurno ng pheasant sa mainit na lupa sa ilalim ng apoy. Ang bangkay ay unang inihanda: inasnan, greased, at nakabalot sa burdock o water lily dahon. Pagkatapos nito, ito ay itinali ng bagong piniling bast. Isang butas ang ginawa sa lupa kung saan inilalagay ang ibon. Ang butas ay pinatag at ang lupa ay siksik. Ang natitira na lang ay magsindi ng apoy sa lugar na ito at panatilihin ang apoy sa loob ng isang oras. Ang inihandang ulam ay may matamis na lasa.

Ang pangangailangan para sa mga pheasant dish ay lumalaki lamang ngayon. Mga residente iba't-ibang bansa mag-ambag sa paghahanda ng mga hindi pangkaraniwang pagkain. Kaya sa Silangan, ang pheasant pilaf ay itinuturing na isang royal dish, sikat sa malambot at malambot na karne nito na natutunaw sa iyong bibig!

Ang mga residente ng Kanlurang Europa ay lumalapit sa paggamit ng karne ng pheasant nang mas matipid. Nagluluto sila ng sabaw mula sa mga binti at pakpak. Sa isang plato kailangan mong maglagay ng portioned cooked omelette, isang piraso ng karne at magdagdag ng sabaw. Marami pang pagkain ang inihanda mula sa dibdib ng manok.

Mahirap ilarawan ang lahat ng mga pagkaing maaaring ihanda mula sa karne ng ibong ito. Ang mga recipe ay matatagpuan sa mga site sa Internet. Ang aroma ng mga pagkaing may kakaibang lasa ay nagpapataas ng pangangailangan para sa karne ng pheasant. Ito ay palamutihan ang pinaka-eleganteng mesa.

Ang pheasant ay isa sa pinakamaganda at marangal na uri ng ibon. Ang karne ng pheasant ay makabuluhang naiiba sa lasa mula sa manok, pato o iba pang karne. Ang karne ng pheasant ay may kapaki-pakinabang at mga katangian ng pandiyeta. Sa kabila ng katotohanan na ang hitsura ng isang pheasant ay halos kapareho sa isang manok, ang pheasant carcass ay may isang bilang ng mga pagkakaiba. Halimbawa, ang maliliit na balahibo ay nananatili malapit sa kasukasuan sa pagitan ng ibabang binti at paa. Ang mga balahibo ng manok ay magaan, at ang mga balahibo ng pheasant ay itim. Bilang karagdagan, ang pheasant ay may makitid na likod.

Ang katawan ng pheasant ay mas patag, ang dibdib ay hindi malawak. Ang pheasant ay isang payat na ibon na may napakanipis na balat. Samakatuwid, ang bangkay ng pheasant ay may mapula-pula-maasul na kulay. Ang mga katangian ng pandiyeta ng karne ng pheasant ay itinuturing na napakataas, dahil sa katotohanan na halos walang taba sa karne. Ang mga paa ng pheasant ay kapareho ng sa laro, hindi man lang mataba.

Ang isa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng pheasant at manok ay ang drumstick, na sa manok ay itinuturing na isa sa mga pinaka meatiest bahagi, habang sa pheasant ang drumstick ay isang buto na may mga kalamnan, na natatakpan ng balat. Ang mga buto ng pheasant ay pantubo at manipis, na ginagawang mas madaling mabali kaysa sa mga buto ng manok. Ang mga buto ng balangkas ay hindi malaki, manipis at medyo matigas. Ang mga pheasant ay walang kartilago. Ang buntot ng pheasant ay maliit, tatsulok ang hugis at nakausli na mas mababa kaysa sa isang manok. Ang kilya ng pheasant ay mahaba at malapad na may manipis na buto, hindi katulad ng manok, na may maikling kilya na may kartilago sa dulo. Ang kilya ng pheasant ay nagtatapos ng humigit-kumulang 6 cm mula sa buntot at samakatuwid ang tistis ng tiyan ay napakaliit.

Ang lasa ng karne ng pheasant ay matigas, puno ng mga ugat, dahil... Ang pheasant ay isang larong hayop. Ang buto ng paa ay malutong. Kapag kinakain, madaling mabali ang mga buto, na nag-iiwan ng matutulis na gilid na maaaring magdulot ng pinsala. Ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay ng pheasant ay ang dibdib, na may malambot na karne.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga pheasants ay ginagamit para sa pangangaso. Sa ngayon, ang pag-aanak ng pheasant ay ginagamit para sa layunin ng paglaki para magamit sa mga sakahan ng pangangaso at bilang isang mahusay na pandiyeta. produktong karne. Para sa paglipat sa mga sakahan ng pangangaso, bilang isang panuntunan, ang isang subspecies ng pheasant ay pinili na mas karaniwan sa mga teritoryo ng isang naibigay, tiyak na lugar sa natural, natural na mga kondisyon. Pangkaraniwan o pangangaso ang mga pheasants ay pangunahing angkop para sa paggawa ng karne. Ang mga pamilya ng mga pheasants, bilang panuntunan, ay nakatira sa mga espesyal na enclosure.

Mga tampok ng pag-aanak ng pheasant.

Bilang isang patakaran, ang pagpapanatili ng mga pheasants ay nahahati sa dalawang panahon - mga panahon ng pag-aanak at hindi pag-aanak, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Ang panahon ng hindi pag-aanak ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na sa panahong ito ang mga pheasants ay pinananatili, bilang isang panuntunan, sa mga karaniwang enclosure, na lubos na nagsisiguro sa kadalian ng pagpapanatili. Sa panahon ng pag-aasawa, ang mga lalaking pheasants ay nagiging mas agresibo at nagsisimulang mag-away sa kanilang sarili. Sa turn, ang mga away sa pagitan ng mga lalaki ay may negatibong epekto sa pag-iingat ng mga alagang hayop at ang produksyon ng mga supling sa mga ibon.

Sa ganoong panahon, kinakailangan na panatilihing hiwalay ang isang pamilya ng mga pheasant, na binubuo ng isang lalaki at ilang babae. Para sa layuning ito, ang mga enclosure ay nilikha na may isang madilim na silid, isang naylon canopy at isang pinahabang lugar ng paglalakad na natatakpan ng mesh. Ang mga dingding ng enclosure ay ginawa, bilang panuntunan, ng metal mesh, ang laki ng mesh na kung saan ay mga 2.5 cm. Ito ay kanais-nais na ang ibabang bahagi ng mga pader ng enclosure ay solid, humigit-kumulang 50 cm ang taas, upang maiwasan ang mga away sa pagitan ng mga lalaki mula sa mga kalapit na kulungan. Karaniwan, ang tuktok ng enclosure ay natatakpan ng lambat na gawa sa nylon na may sukat ng cell na humigit-kumulang 5 cm. Hindi inirerekomenda na gumamit ng lambat na gawa sa metal upang takpan ang enclosure upang hindi masugatan ang mga pheasant sa panahon ng mataas na flight at huwag sirain ang kanilang mga pakpak.

Sa panahon ng pag-aanak, ang densidad ng stocking ng mga adult pheasant ay humigit-kumulang 1 ibon/m²; kapag ang mga pheasant ay inilalagay sa isang hawla, ang densidad ng stocking ay hanggang 3 ibon/m², at kapag ang mga pheasant ay pinananatili sa sahig, ang lugar ng pagtatanim ay humigit-kumulang 1.5 ibon/m². Kinakailangan na ang mga sukat ng lugar ng enclosure ay humigit-kumulang
10 m²/ulo.

Ang mga feeder ay karaniwang matatagpuan sa ilalim ng mga canopy. Para sa tuyong uri ng pagpapakain, kadalasang ginagamit ang mga feeder, na ginagamit para sa mga manok o ginawa nang nakapag-iisa. Posible ring gumamit ng mga feeder na idinisenyo para sa mga manok. Maipapayo na ibuhos ang pagkain sa mga feeder sa loob ng humigit-kumulang 2 araw, upang makapasok sa enclosure nang kaunti hangga't maaari at hindi makagambala sa mga ibon.

Ang sukat ng lugar ng pagpapakain sa panahon ng pag-aasawa ay humigit-kumulang 6 cm/ibon, at sa panahon ng hindi pagsasama-sama ang sukat ng lugar ay 3 cm/ibon. Ang sukat ng lugar para sa pagdidilig ng mga pheasant sa panahon ng pag-aasawa ay halos
2 cm/ulo, at sa panahon ng hindi pag-aanak ang sukat ng lugar ay humigit-kumulang 0.5 cm/ulo.

Ang pheasant ay maaaring bigyan ng tubig mula sa mga inuming mangkok na may iba't ibang disenyo; ang tanging kinakailangan ay ang mga mangkok ng inumin ay dapat na naka-install upang ang mga tauhan ng serbisyo ay makapasok sa enclosure nang madalang hangga't maaari. Ang mga pamilya ay karaniwang inilalagay sa magkahiwalay na mga enclosure mula Pebrero hanggang Agosto. Pagkatapos ang mga pheasants ay inilipat sa isang karaniwang enclosure. Daan-daang mga pheasants ang maaaring manirahan sa mga shared enclosure.

Ang mga karaniwang enclosure ay nabakuran din ng isang metal mesh na humigit-kumulang 2 m ang taas, at ang tuktok ay natatakpan ng isang mesh, higit sa lahat ay gawa sa naylon. Kinakailangan na ang mga enclosure sa taglamig ay naglalaman ng mga siksik na palumpong na magsisilbing kanlungan para sa mga ibon. Maipapayo rin na ang maliliit, tuyo na mga puno ng spruce ay mai-install sa enclosure.

Karaniwan, ang mga feeder at drinker para sa mga pheasant ay inilalagay sa ilalim ng mga canopy sa mga karaniwang enclosure. Sa pagsasagawa, kaugalian na mag-install ng mga aparato mula sa mga kubo na gawa sa mga tabla o slate sheet, kung saan ang mga pheasants ay sumilong mula sa lagay ng panahon. Karaniwan, sa panahon ng pag-aanak, ang isang babaeng pheasant ay naglalagay ng humigit-kumulang 60 itlog.

Ang oviposition ay karaniwang tumatagal ng hanggang 3 buwan. Ang bigat ng isang itlog ay humigit-kumulang hanggang
35 gramo. Sa mga artipisyal na kondisyon pagkamayabong Ang mga itlog ng pheasant ay humigit-kumulang hanggang sa 90%, at ang pagpisa ng mga batang hayop ay humigit-kumulang hanggang sa 70%. Karaniwan, ang pagiging angkop ng bilang ng mga itlog na nakaimbak sa isang incubator ay humigit-kumulang hanggang 90%. Karaniwan, ang panahon ng pagpapapisa ng itlog para sa mga pheasant egg ay humigit-kumulang 24 na araw.

Pagkatapos ng pagpisa, bilang panuntunan, ang mga sisiw ay nananatili sa hatcher nang mga 3 oras upang ang mga sanggol ay magkaroon ng pagkakataon na matuyo. Pagkatapos, ang mga sisiw ay inililipat mula sa incubator patungo sa pagpapalaki. Minsan, ang mga sisiw ay matagumpay na napisa ng inahin. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga manok ay nagsisilbing brood hens. Ang mga pheasant chicks ay karaniwang pinalalaki sa mga kulungan, at kung minsan ay nasa sahig.

Kapag ginagamit ang paraan ng sahig ng pagpapalaki ng mga batang ibon at sisiw, ipinapayong ilagay ang mga ito sa magkahiwalay na mga seksyon na may kumot. Sa karamihan ng mga kaso, ang ibabang bahagi ng seksyon ay solid, humigit-kumulang 50 cm ang taas, upang maiwasan ang mga draft. Sa seksyon, ang density ng pagtatanim ay humigit-kumulang hanggang 25 ibon/m². Ang grupo ay humigit-kumulang 500 hayop.

Kinakailangan din na gumamit ng pag-init sa unang tatlong linggo ng buhay ng mga sisiw. Ang temperatura ng hangin sa pinainit na seksyon ay dapat na pare-pareho, hindi hihigit sa 34°C. Sa kasong ito, ang temperatura ng hangin sa silid, sa unang linggo ng buhay ng mga sisiw, ay dapat na 28 ° C, sa ikalawang linggo ng buhay ng mga bata, ang temperatura ng hangin ay dapat na 25 ° C, sa ikatlong linggo. - 23 ° C, sa ika-apat na linggo ng buhay - 22 ° C, at pagkatapos ay ang temperatura ng hangin ay dapat mapanatili sa 20 ° C.

Ang laki ng lugar para sa pagpapakain ng mga sisiw sa unang buwan ng buhay ay 1.5 cm/sisiw. Karaniwan, mula 1 hanggang 3 buwan, ang laki ng lugar ng pagpapakain ay 4 cm/ibon; mula 3 hanggang 6 na buwan, ang sukat ng lugar ng pagpapakain ay humigit-kumulang 5 cm/ibon. Ang pagtutubig sa unang buwan ay 0.71 cm/ibon, at kasunod nito ay humigit-kumulang
1 cm/ulo. Minsan, ang mga sisiw ng pheasant ay pinalaki sa unang 2 linggo sa mga multi-tiered na kulungan, at pagkatapos ay inililipat ang mga sisiw sa sahig.

Ang pag-iingat ng hawla ng mga pheasant ay makabuluhang nagpapabuti sa kalidad ng pangangalaga at pagpapanatili ng mga ibon at nagbibigay-daan sa makabuluhang pagtitipid sa pagtatayo ng mga lugar. Kinakailangang maingat na subaybayan ang pag-unlad at paglaki ng mga sisiw ng pheasant.

Ang pag-unlad ng mga sisiw ay karaniwang tinutukoy ng hitsura ng kanilang mga balahibo. Ang mga nakatiklop na pakpak ng mga sisiw, 10-12 araw na gulang, ay dapat na ganap na sumasakop sa katawan, ang mga balahibo ng buntot ng mga sisiw ay lumalaki sa humigit-kumulang 3 mm.

Ang mga sisiw ay 30 araw na ang gulang at ganap na nabuo ang mga balahibo. Ang ganitong mga sisiw ay nagpapakita na ng sekswal na dimorphism. Nasa edad na 60 araw na, ang juvenile molting ay nagsisimula sa mga sisiw. Karaniwan, ang dibdib, ibabang kalahati, at likod ng pheasant ay magsisimulang bumuo ng pang-adultong balahibo. Pagkatapos ay nagbabago ang balahibo.

Sa Europa, matagal na silang nagpaparami ng mga pheasants sa mga artipisyal na nursery. Ang mga lumaking sisiw ay karaniwang inilalabas sa ligaw. Pinataba din nila ang mga pheasants para sa paggawa ng karne.

Baka interesado ka :

Ang mga itlog ay isang mahalagang at maraming nalalaman na sangkap para sa pagluluto. Ang puti at pula ng itlog ay mayaman sa mga sustansya: mga protina, mga bitamina na natutunaw sa taba, mineral, mahahalagang fatty acid. Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay kumakain. Sa loob ng maraming siglo, ang kamangha-manghang produktong ito ay naging simbolo ng buhay at pagkamayabong sa maraming kultura. Ngunit bukod sa manok, gustong-gusto ng mga gourmet na tratuhin ang kanilang sarili sa mga malusog, o mga pheasant. At ngayon ay pag-uusapan natin ang huli.

Ibon ni Jason

Ayon sa alamat, natutunan ng Europa ang tungkol sa mga pheasants salamat sa gawa-gawang Jason. Habang hinahanap ang Golden Fleece, nakakita siya ng isang ibon na may pambihirang kagandahan na may maliwanag na balahibo at dinala ito mula sa teritoryo na ngayon ay Georgia. Sa pamamagitan ng paraan, ipinapalagay na ang pangalan ng ibon ay nagmula sa pangalan ng Phasis River. Sa Sinaunang Greece, ang mga pheasants ay madaling umangkop sa mga bagong kondisyon, at pagkatapos ay mabilis na kumalat sa mga lupain ng Europa. Sa loob ng maraming taon, ang mga maliliwanag na ibon na ito ay nagsilbi sa mga Hellenes bilang mga buhay na dekorasyon, at sa Silangan sila ay itinuturing na sagrado.

Sinasabi nila na ang mga British ang unang sumubok ng karne ng pheasant. At parang Bagong produkto Talagang nagustuhan nila ito, dahil ang unang mga pheasant farm ay lumitaw na noong ika-16 na siglo. At noong ika-19 na siglo sa Russia, ang mga pheasants ay naging isang napakahusay na paraan upang kumita ng pera: ang pangangailangan para sa mga ito. maliliwanag na ibon ay higit sa mataas. At bagaman sa una ang Russia ay nabighani sa mga karaniwang pheasants, ang kanilang lugar sa mga sakahan ay agad na kinuha ng mga pangangaso. Ang mga ibon na ito ay pinalaki sa Russia ngayon, at bukod dito, sa mga bansa ng Kanluran at Timog Europa, China, Korea, Vietnam, at Caucasus.

Hinahati ng mga eksperto ang mga pheasants sa dalawang grupo: karaniwan at berde. Ang una ay isang kumbinasyon ng higit sa tatlong dosenang subspecies ng mga ibon, na inuri ayon sa prinsipyo ng lugar ng pamamahagi. Ang isa pang limang subspecies ay mga kinatawan ng berdeng ibon. Ngunit sa ligaw, ang paraan ng pamumuhay ng mga kinatawan ng iba't ibang mga subspecies ay halos magkapareho. Masarap ang pakiramdam nila sa mga bukid, sa gitna ng mga palumpong, sa mga tambo o sa mga undergrowth. Ang kanilang karaniwang menu ay binubuo ng mga buto, insekto at kahit maliliit na reptilya at daga.

Ang pheasant ay isang ibong pangangaso, at sa bahay ito ay pinananatili sa isang aviary. Ang panahon ng pag-aasawa at paglalagay ng itlog ng mga pheasant ay nangyayari sa kalagitnaan ng tagsibol.

Mula Abril hanggang Hunyo, ang mga babae ay nangingitlog ng isa o dalawang itlog araw-araw, hanggang 50 itlog bawat panahon. Gayunpaman, sa pagkabihag, ang mga inahing manok ay bihirang umupo sa mga itlog, kaya upang makagawa ng mga supling kailangan nilang gumamit ng tulong ng mga incubator.

Una sa lahat, ang mga itlog ng pheasant ay naiiba sa pamilyar na itlog ng manok sa laki - halos kalahati ang laki nito. Pangalawa tampok na nakikilala- kulay ng shell. Depende sa mga subspecies ng mga ibon, maaari silang mula sa madilim na kulay abo hanggang sa mapusyaw na berde. At hindi kinakailangang monochromatic: tulad ng iltlog ng pugo, ay maaaring may pattern sa anyo ng mga specks o maliliit na spot. At ang mga Romanian at Caucasian pheasants ay naglalagay ng mga brown na itlog, at bahagyang mas malaki kaysa sa kanilang mga kamag-anak.

Mga katangian ng nutrisyon

Alam mo ba na ang maliliit na pheasant egg ay naglalaman ng halos 4 na beses na mas maraming calorie kaysa sa mga itlog ng manok? Kinakalkula ng mga eksperto sa nutrisyon na ang 100 gramo ng produkto ng pheasant ay naglalaman ng humigit-kumulang 700 kilocalories, pati na rin ang higit sa 6 g ng protina, halos 71 g ng taba at 4.5 g ng carbohydrates.

Ngunit tulad ng sinasabi nila, hindi lamang calorie na nilalaman. Ang delicacy ay naglalaman ng isang hanay ng mga macroelement, na binubuo ng iron, calcium, potassium, copper, magnesium, fluorine, selenium, zinc. At bawat isa sa mga elementong ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel para sa isang partikular na sistema o organ. Mahalaga rin na malaman ang tungkol sa masaganang komposisyon ng bitamina ng produkto. Naglalaman ito ng mga bitamina A, at halos kumpletong komposisyon.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g
700 kcal
6.5 g
70.7 g
4.3 g
0.04 mg
0.01 mg
0.2 mg
0.003 mg
70 mg
0.5 mg
0.4 mg
0.008 mg
0.002 mg
0.5 mg
100 mg
250 mg
15 mg
20 mg
200 mg
60 mg
230 mg
3 mg
3 mg
0.007 mg
0.012 mg
0.063 mg

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mayaman na bitamina at mineral na komposisyon ng mga itlog ng pheasant ay kapaki-pakinabang para sa mga mahinang organismo, para sa mga bata sa panahon ng paglaki, para sa mga taong pagkatapos ng sakit, na nakikibahagi sa mabigat na pisikal o mental na gawain. Ang mga protina at yolks na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mabilis na nagpapanumbalik ng lakas at nagpapalakas ng katawan. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang pagkatapos ng emosyonal na pagkabigla, ngunit hindi kanais-nais para sa labis na katabaan.

Kung maaari, ang mga umaasam at nagpapasusong ina ay dapat kumain ng mga itlog ng pheasant. Ngunit sa parehong oras, dapat itong gawin sa katamtaman. Kahit na ang delicacy ay mayaman sa maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa ina at anak (kabilang ang folic acid, iron, calcium), ito rin ay isang allergenic na produkto. Samakatuwid, ipinagbabawal ng mga nutrisyunista at pediatrician ang pagbibigay ng mga itlog ng pheasant sa mga batang wala pang 2 taong gulang.

Magkaroon ng mataas na satiety index

Bilang isang mayamang pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina at mahalagang mga kapaki-pakinabang na elemento, ang delicacy na ito ay mabilis na nakakatugon sa gutom. Ito ay itinuturing na pinakamahusay na opsyon para sa isang masustansyang almusal o meryenda upang ma-recharge ang iyong mga baterya sa buong araw.

Pigilan ang iron deficiency

Marami nang tao paunang yugto Ang mga taong may anemic ay nakakaranas ng pagkapagod, pananakit ng ulo, at pangangati. Ang bakal ay ang carrier ng oxygen sa dugo at gumaganap ng mahalagang papel sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit at malusog na metabolismo. Ang yolk ay naglalaman ng masaganang reserba ng kapaki-pakinabang na sangkap na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa mga mananaliksik, ang mga itlog ng pheasant ay naglalaman ng bakal sa isa sa mga pinaka madaling hinihigop na anyo ng katawan.

Pinoprotektahan laban sa kakulangan sa bitamina

Ang isang mahusay na komposisyon ng bitamina ay gumagawa ng mga itlog ng pheasant na isang produkto na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa kakulangan sa bitamina. Sa partikular, kapag kumakain ng delicacy, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa isang posibleng kakulangan ng mga bitamina B.

Tumutulong sa pagsulong ng malusog na paggana ng utak

Ang Choline, na kilala rin bilang bitamina B4, ay isang mahalagang sangkap para sa utak. Itinataguyod nito ang wastong pag-unlad ng utak sa mga bata at sinusuportahan ang pag-andar ng pag-iisip sa katandaan. Ang mga itlog ng pheasant ay isang magandang mapagkukunan ng choline.

Nagpapalakas ng buhok at mga kuko

Ang buhok at mga kuko ay sumasalamin sa biochemical imbalances sa katawan. Ang mga pheasant white at yolks ay kilala sa mataas na nilalaman ng mga mineral at bitamina. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng produktong ito sa iyong diyeta, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong pangkalahatang kagalingan, pati na rin matiyak ang malusog na hitsura ng mga kuko at buhok.

Paano magluto ng maayos

Ang mga itlog ng pheasant ay isa sa mga produktong hindi mo makikita sa mga istante ng mga regular na tindahan. Bilang isang patakaran, ang delicacy na ito ay iniutos mula sa mga dalubhasang bukid. Ngunit kahit na ang hindi naa-access nito ay hindi nakakaapekto sa paglago ng katanyagan nito, at ang bilang ng mga taong gustong subukan ang isang ulam na ginawa mula sa isang hindi pangkaraniwang produkto ay lumalaki lamang.

Ang ganitong uri ng itlog ay inihanda tulad ng karaniwang mga itlog ng manok. Maaari silang lumitaw sa mesa na pinakuluan o pinirito, idinagdag sila sa mga salad, at ginagamit upang gumawa ng mga sarsa, dessert at kuwarta. Depende sa uri ng ibon na nangitlog, maaari silang magkakaiba nang kaunti sa panlasa, bagaman sa mga yari na pinggan ay halos hindi mahahalata ang pagkakaibang ito. Karamihan sa mga itlog ng pheasant ay walang binibigkas na lasa.

Kung ikukumpara sa mga itlog ng manok, ang pula ng itlog sa mga itlog ng pheasant ay bahagyang mas malaki sa proporsyon, at ang puti ay mas malambot sa pagkakapare-pareho. Hindi tulad ng, ang pinakuluang protina na maaaring maging "rubbery," ang produkto ng pheasant ay mahusay para sa hard-boiled o soft-boiled na pagluluto. Ngunit bago lutuin, ipinapayong banlawan ang mga shell sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Mababawasan nito ang potensyal na kontaminasyon ng yolk o puti ng bacteria na naninirahan sa panlabas na shell. Para sa parehong dahilan, hindi kanais-nais na ubusin ang produkto nang hilaw.

Mga pakinabang para sa cosmetology

Ang mga itlog ng pheasant ay mabuti hindi lamang sa mesa bilang isang pampagana na ulam, kundi pati na rin bilang isang bahagi ng natural na mga pampaganda. Ang produktong ito ay lubhang mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, na kailangan din ng, at. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga cosmetologist na isama ang mga hilaw na itlog sa mga maskara sa mukha at buhok.

Kung matalo mo ang isang itlog at kaunting taba, makakakuha ka ng maskara para sa tuyo, patumpik-tumpik na balat. Ang isang lunas sa bahay laban sa maagang pagtanda ng balat ay inihanda mula sa lemon juice, olive (o iba pang) langis at produkto ng pheasant. Ang pinaghalong pula ng itlog at langis ng gulay ay magpapasigla sa mapurol na buhok.

Ang ilan ay nagmumungkahi na fairy firebird- Ito ay isang kilalang pheasant. Bagaman ang mga ornithologist ay mabilis na nilinaw: ang mga lalaki lamang ang nagpapakita ng kanilang maliwanag na "dekorasyon," habang ang kanilang mga kasamang babae ay may katamtamang kulay abo-kayumanggi. Ang pakinabang ng mga manok na nangingitlog ay ang pagbibigay nila sa mga tao ng masarap, masustansya at malusog na mga itlog.

Ang mga itlog ng pheasant ay literal na isang kamalig ng lahat ng uri ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at iba't ibang bitamina. Ang mga ito ay maliit sa laki, halos kalahati ng laki ng mga itlog ng manok. Ang mga itlog ng pheasant ay maaaring madilim na kulay abo, kulay abo, mapusyaw na kulay abo, maberde na kulay abo, mapusyaw na berde, berde at halos mga kulay ng marsh, at maaaring maging plain o may batik-batik.

Mayroong isang alamat ayon sa kung saan nakita ng isa sa mga Argonauts, si Jason, na nagpunta sa isang kampanya sa paghahanap ng Golden Fleece. magandang ibon, na may kahanga-hangang balahibo at, hindi makalaban, dinala siya sa kanya. Kabilang sa mga aristokratang Griyego at Sinaunang Roma, kung saan sila dumating sa ibang pagkakataon, ang mga pheasants ay nagsilbi ng isang purong pandekorasyon na papel. Maya-maya, kumalat sila sa Europa at Inglatera, kung saan nagsimula silang manghuli at kinain ang kanilang karne at itlog.

Ang mga pheasant ay pinalaki sa Timog at Kanlurang Europa, mula sa Primorsky Territory hanggang Korea, sa China, Vietnam, Caucasus at Transcaucasia.

Mayroong pangunahing dalawang uri ng mga pheasants na pinalaki sa Ukraine - Caucasian at Romanian. Ang kulay ng mga itlog ng mga species na ito ay maaaring mag-iba mula sa light sand hanggang light marsh color. Ang mga lahi na ito ay may pinakamalaking sukat ng itlog at maihahambing sa mga itlog ng mga batang mangitlog. Ang lasa ng isang Romanian pheasant egg ay medyo neutral at halos hindi binibigkas kumpara sa isang itlog ng manok. Dapat tandaan na ang lasa ng itlog ay direktang nakasalalay sa diyeta ng ibon. Ang pula ng itlog sa mga itlog ng pheasant ay medyo malaki; Ang protina ay napakalambot, mas malambot kaysa sa manok. Sa kasamaang palad, hindi alam ng lahat na ang mga itlog ng pheasant ay maaaring gamitin sa pagluluto. At medyo mahirap bilhin ang mga ito; hindi sila ibinebenta sa mga supermarket; ang pinakamadaling opsyon ay direktang i-order ang mga ito online mula sa pheasant farm ng breeder.

Maaaring gamitin ang mga itlog sa iba't ibang paraan: pinakuluan, inihurnong, ginagamit para sa paggawa ng mga salad, ngunit bihira itong ginagamit para sa pagluluto. Upang matiyak na ang itlog ay mabuti at sariwa, bago kainin, siguraduhing hatiin ito sa isang hiwalay na mangkok at suriin kung may mga dayuhang amoy at ulap ng puti.

Bago magluto ng mga itlog ng pheasant, kailangan mong hugasan ang mga ito ng mabuti upang mapupuksa ang mga nakakapinsalang mikroorganismo at simpleng dumi. Ang mga itlog ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig sa temperatura na humigit-kumulang 45°C. Sa panahon ng naturang paggamot sa init, ang presyon ay lumalabas sa loob ng itlog, na pumipigil sa pagpasok ng mga particle ng dumi at bakterya. Kung gumamit ka ng malamig na tubig para sa pagbabanlaw, maaari mong makamit ang kabaligtaran na epekto.

Calorie na nilalaman ng mga itlog ng pheasant

Ito ay isang mataas na calorie at mataba na produkto. Ang 100 g ng mga itlog ng pheasant ay naglalaman ng 700 kcal. Hindi inirerekomenda na ubusin ang mga naturang itlog sa maraming dami para sa mga taong sobra sa timbang.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga itlog ng pheasant

Ang mga itlog ng pheasant ay naglalaman ng mga bitamina, ang buong pangkat ng mga bitamina B, pati na rin ang mga microelement - fluorine, selenium, zinc, iron. Ang mga itlog ng pheasant ay napakahusay para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagpapasigla sa mga regenerative function ng katawan. Ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang din para sa mga buntis at nagpapasusong ina.

Ginagamit din ang mga itlog ng pheasant upang maghanda ng masustansya at napaka-epektibong mga maskara sa mukha at palakasin ang buhok. Narito ang ilang mga recipe ng mask para sa lahat ng uri ng balat ng mukha.

  1. 1 Kailangan mong i-scramble ang isang pheasant egg, magdagdag ng 1 kutsarita ng medium-fat cream at ilapat sa balat ng mukha. Iwanan ang maskara sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig. Ang maskara na ito ay inirerekomenda para sa mga may tuyo at patumpik-tumpik na balat.
  2. 2 Kailangan mong gilingin ang pula ng itlog ng 1 itlog, isang kutsarang langis ng gulay at isang kutsarang lemon juice. Pagkatapos ay gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin ang nagresultang timpla sa balat sa iyong mukha at leeg. Ang maskara na ito ay angkop para sa normal na balat at pinipigilan ang pagtanda.
  3. 3 Upang itaas ang kulay ng balat at moisturize ito, kailangan mong paghaluin ang pula ng itlog ng isang pheasant egg, isang kutsarita ng pulot at isang kutsarang langis ng gulay nang lubusan, at ilapat ang nagresultang timpla sa iyong mukha. Maaari mong ihanda ang pinaghalong may pagdaragdag ng lemon juice. Ang tagal ng paglalapat ng maskara ay 15-20 minuto.