რძის საშუალო მოსავლიანობის, ცხიმის საშუალო პროცენტისა და რძის ცხიმის რაოდენობის გაანგარიშება ძროხაში ლაქტაციის პერიოდში. ლაქტაციის მრუდის სახეები. პირუტყვის რძის პროდუქტიულობა და მისი აღრიცხვის მეთოდები რძის პროდუქტიულობის რაოდენობრივი მაჩვენებლები

ცხოველთა პროდუქტიულობა- ერთი ცხოველისგან მიღებული პროდუქტების მოსავლიანობა გარკვეული პერიოდის განმავლობაში (დღე, თვე, კვარტალი, წელი და ა.შ.).

ფერმის ცხოველების პროდუქტიულობა ახასიათებს მეცხოველეობის კონკრეტული დარგის განვითარების დონეს და წარმოადგენს მეცხოველეობის პროდუქტების წარმოების გაზრდის უმნიშვნელოვანეს ფაქტორს.

Მთავარი ნაწილიმეცხოველეობის მოშენებიდან მიღებული პროდუქციის მოცულობა შეადგენს რძეს. მთლიანი რძის მოსავლიანობა მოიცავს ყველა ძროხისგან წარმოებულ რძეს. ხბოს მიერ შეწოვილი რძე არ შედის რძის მთლიან მოსავლიანობაში.

ახალგაზრდა ცხოველებს მიცემული რძე, არის პირუტყვის მოშენების საწარმოო ხარჯების ელემენტი. ხბოს მიერ შეწოვილი რძე შედის გამოყვანილი ხბოს ღირებულებაში და აისახება გამოყვანის მთლიან წარმოებაში. რძე შეიძლება გაიზომოს მოცულობის ერთეულებში (ლიტრი) ან წონის ერთეულებში (კგ, qt, t).

თუ ინფორმაცია წარმოდგენილია მოცულობითი ერთეულებით, მაგალითად ლიტრებში, მაშინ მასის ერთეულებად გადაქცევისთვის რძის ლიტრი რაოდენობა მრავლდება 1,03-ზე, რაც წარმოადგენს ამ პროდუქტის სიმკვრივეს.

რძის პროდუქტიულობა არისრძის ძროხების პროდუქტიულობის მთავარი მაჩვენებელი და ძუძუმწოვარი ხბოებისთვის გამოყენებული ძროხის ძროხის პროდუქტიულობის დამხმარე მაჩვენებელი. რძის საშუალო პროდუქტიულობის დადგენისას სპეციალიზირებული ძროხები გამოირიცხება ძროხების საერთო რაოდენობისგან ხორცის ჯიშებიძუძუმწოვარ ხბოებთან, აგრეთვე ძროხებთან, რომლებიც ფაქტობრივად გამოიყენება ხბოების ჯგუფური ძუძუთი აღზრდისთვის და ძროხებით, რომლებიც მოკლულია გასასუქებლად და დასაკლავად.

ინდიკატორებიცხოველების რძის პროდუქტიულობა ასახავს მეცხოველეობის მნიშვნელოვან ასპექტს, მის ხარისხობრივ დონეს და შეიძლება ჩაითვალოს დღის, თვის, წლისა და დროის სხვა პერიოდებში, ასევე გამოითვლება სქესის და ასაკობრივი ჯგუფების მიხედვით. განსხვავებული ტიპებიფერმის ცხოველები.

რძის პროდუქტიულობის მაჩვენებლები მოიცავს:

რძის ნახირის საშუალო თვიური ან საშუალო წლიური ძროხის საშუალო თვიური და საშუალო წლიური რძის მოსავლიანობა;

საშუალო წლიური რძის მოსავლიანობა რძის ძროხზე;

რძის საშუალო მოსავლიანობა რძის ძროხზე ლაქტაციის პერიოდში.

ძროხების რძის პროდუქტიულობა იზომება რძის მოსავალი ერთი საშუალო წლიური ძროხიდან და განისაზღვრება ფორმულით:

სად არის მთლიანი რძის მოსავალი (კგ, ტ);

- ძროხების საშუალო წლიური რაოდენობა.

ერთი საშუალო წლიური ძროხის რძის მოსავლიანობა არის ინდიკატორი, რომელიც საშუალებას გვაძლევს შევაფასოთ რძის მეცხოველეობის ორგანიზაციის მიღწეული დონე, ანუ ძროხების გამოყენების ხარისხი მსხვილფეხა რქოსანთა გამრავლების პროცესში. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვიდა რძის ნახირის პროდუქტიულობის საერთო დონე. ინდექსი საშუალო რძის მოსავლიანობა რძის ძროხზე ახასიათებს ძროხების რძის პროდუქტიულობის რეალურ დონეს და განისაზღვრება ფორმულით:

სად არის რძის ძროხების საშუალო წლიური რაოდენობა.

უფრო ზუსტად, ძროხების რძის პროდუქტიულობა აისახება მაჩვენებლით რძის საშუალო მოსავლიანობა რძის ძროხზე ლაქტაციის პერიოდში , რომელიც გამოითვლება ფორმულით:

სად არის საშუალო რძის მოსავლიანობა ერთ რძიან ძროხაზე;

- რძის ძროხების საშუალო რაოდენობა ლაქტაციის პერიოდში.

ძროხის რძვის პერიოდს მისი ბოლო მშობიარობიდან „გაშვებამდე“ მომდევნო დაბადებამდე ეწოდება ლაქტაციის პერიოდს და არის დაახლოებით 10 თვე (დაახლოებით 300 დღე). დრო "გაშვებიდან" ახალ მშობიარობამდე, რომლის დროსაც ძროხა არ რძეს, ეწოდება მშრალი პერიოდი.

რძის საშუალო დღიური მოსავლიანობარძის წარმოება კალენდარული წლის განმავლობაში შეიძლება გამოითვალოს ფორმულით:

სად არის ლაქტაციის პერიოდის ხანგრძლივობა, დღეები.

რძის საშუალო დღიური მოსავლიანობაერთი ძროხიდან აქვს მნიშვნელოვანი სეზონური რყევები და, როდესაც გრაფიკულად გამოსახულია კოორდინატულ სისტემაში, ქმნის ლაქტაციის მრუდის ხაზს. არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ჩვეულებრივ ლაქტაციის პირველ და მეორე თვეში ძროხების დღიური რძის მოსავლიანობა მუდმივად იზრდება, აპოგეას აღწევს მეორე თვის ბოლოს - მესამე თვის დასაწყისში, შემდეგ კი რძის მოსავლიანობა თანდათან (5-6-ით). % ყოველთვიურად) მცირდება. ლაქტაციის მრუდის დამახასიათებელი ნიშნების ცოდნა საშუალებას გაძლევთ უფრო ზუსტად დაგეგმოთ რძის მთლიანი წარმოება კალენდარული წლის ნებისმიერი პერიოდისთვის.

რძის წარმოებაკონცენტრირებულია აგროინდუსტრიული კომპლექსის სოფლის მეურნეობის სექტორის ყველა კატეგორიის ფერმაში, ხოლო ბელორუსის ყველა სასოფლო-სამეურნეო ორგანიზაციას, გამონაკლისის გარეშე, ჰყავს ძროხების მნიშვნელოვანი რაოდენობა და რძის წარმოებაშია დაკავებული.

რძის წარმოქმნა რთული რეფლექსური პროცესია, რომელიც ხდება სარძევე ჯირკვალში. მას არეგულირებს როგორც ნერვული, ასევე ჰუმორული სისტემები. სისხლის ნივთიერებები გამოიყენება რძის წარმოებისთვის.

ძროხის დაბადებიდან რძის წარმოების შეწყვეტამდე პერიოდს ლაქტაციის პერიოდს უწოდებენ, ხოლო რძის წარმოების შეწყვეტას – დაწყებას. დრო გაშვებიდან შემდეგ მშობიარობამდე არის მშრალი პერიოდი.

ძროხების რძის პროდუქტიულობა ხასიათდება გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მიღებული რძის რაოდენობითა და ხარისხით; ლაქტაციისთვის, კალენდარული წელი, ისევე როგორც რიგი ლაქტაციისთვის. გარდა ამისა, ზოგიერთ შემთხვევაში გათვალისწინებულია ცხოველების სიცოცხლის პროდუქტიულობა.

რძის წარმოების შეფასება

ძროხები ფასდება რძის პროდუქტიულობის მიხედვით რძის მოსავლიანობით (კგ), ცხიმის შემცველობით რძეში (%) ან რძის ცხიმის რაოდენობით (კგ) ლაქტაციის 305 დღის განმავლობაში ან შემცირებული დასრულებული ლაქტაციისთვის. შემცირებული ლაქტაციის დროს მხედველობაში მიიღება რძის რეალური რაოდენობა და ლაქტაციის ხანგრძლივობა მითითებულია დღეებში. ძროხების საკონტროლო წველა ტარდება თვეში ერთხელ მაინც.

რძის ცხიმის საშუალო შემცველობა ლაქტაციის პირველი 305 დღის განმავლობაში ან შემცირებული ლაქტაციისთვის განისაზღვრება სისტემატური განსაზღვრების შედეგების საფუძველზე, რომლებიც ტარდება თვეში ერთხელ. იგი გამოითვლება ყოველთვიურად რძეში ცხიმის პროცენტის გამრავლებით ყოველთვიურ რძის მოსავლიანობაზე, პროდუქტებს ემატება (რძის ერთი პროცენტის ოდენობა ლაქტაციის პერიოდში) და თანხა იყოფა იმავე თვეების რეალურ რძის მოსავლიანობაზე.

რძის ცხიმის რაოდენობა ლაქტაციაზე (კგ) განისაზღვრება რძის ერთი პროცენტის 100-ზე გაყოფით.

პირველი ხბოს ძროხები ფასდება რძის მოსავლიანობით დასრულებული ლაქტაციისთვის, ორი მშობიარობის ძროხები - საშუალო პროდუქტიულობით ორი ლაქტაციისთვის, სრულწლოვანი ძროხები - საშუალო პროდუქტიულობით ნებისმიერი სამი ლაქტაციისთვის.

კომერციულ მეურნეობებში, წინა წლების მონაცემების არარსებობის შემთხვევაში, დასაშვებია ძროხების შეფასება ბოლო დასრულებული ლაქტაციის საფუძველზე.

ძროხების საშუალო რძის ცხიმის შემცველობა ლაქტაციის პერიოდის განმავლობაში მათი პროდუქტიულობის შეფასებისას გამოითვლება რძის მოსავლიანობის შეჯამებით, გამოხატული რძეში ერთი პროცენტით, გათვალისწინებული ლაქტაციებისთვის (305-დღიანი ან შემცირებული) და ამ რაოდენობის ერთ პროცენტზე გაყოფით. რძე იმავე ლაქტაციისთვის წარმოებული რძის რეალური რაოდენობით.

ლაქტაციის მე-2-3 თვეში რძის წარმოების თვისებების დასადგენად ძროხების საკონტროლო წველა ტარდება დღის განმავლობაში. საკონტროლო რძის დროს მხედველობაში მიიღება ერთჯერადი რძის მოსავლიანობა (კგ) და თითოეულ რძვაზე დახარჯული დრო (წთ).

რძის საშუალო ნაკადის სიჩქარე განისაზღვრება კგ/წთ-ში, დღეში წარმოებული რძის რაოდენობის (კგ) გაყოფით გატარებულ დროზე (წთ). ძროხების რძის წარმოების თვისებების მონიტორინგის შედეგები ფიქსირდება სპეციალურ ფურცელში.

ლაქტაცია და ლაქტაციის მრუდი

სარძევე ჯირკვალი, სხვა ეგზოკრინული ჯირკვლებისგან განსხვავებით, ფუნქციონირებს არათანმიმდევრულად, მაგრამ ძროხის ფიზიოლოგიური მდგომარეობით განსაზღვრულ პერიოდებში. მშობიარობიდან გაშვებამდე პერიოდს ლაქტაცია ეწოდება.

ლაქტაციის პერიოდში ძროხის რძის მოსავლიანობა იცვლება. ცალკეული დღეებისა და თვეების მიხედვით წარმოებული რძის რაოდენობის ყველა ცვლილება შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ლაქტაციის მრუდის სახით. ძროხების ლაქტაციის მრუდის ბუნება არ არის იგივე.

ლაქტაციის დასაწყისში ძროხების ლაქტაციის მრუდები ხასიათდება რძის სეკრეციის გაზრდით. ამასთან, ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობა ვლინდება ლაქტაციის მეორე ან მესამე თვეში, ხოლო დაბალპროდუქტიულებში - პირველ თვეშიც კი. ორსულობის დაწყებისთანავე რძის გამოყოფა იწყებს სწრაფად კლებას და ლაქტაციის ბოლოს ის საერთოდ ჩერდება.

რძის წარმოებაზე გავლენის ფაქტორები

რძის რაოდენობა, რომელსაც ძროხები აწარმოებენ ლაქტაციის პერიოდში, დამოკიდებულია მემკვიდრეობით და რიგ სხვა ფაქტორებზე. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია: ჯიშის მახასიათებლები, კვება და მოვლა, ასაკი, სიმშრალე, პირველი შეჯვარების ასაკი, წონა, რძის და სხვა.

მემკვიდრეობა და ჯიშის მახასიათებლები განსაზღვრავს ცხოველების პოტენციურ პროდუქტულ შესაძლებლობებს. კონკრეტული ჯიშის ცხოველს აქვს პროდუქტიულობის საკუთარი ზღვარი, რომელიც განისაზღვრება მემკვიდრეობით. ამიტომ, მაღალპროდუქტიული ჯიშების შექმნისა და ნაკლებად პროდუქტიული ჯიშების გაუმჯობესების პრობლემა ყოველთვის სელექციონერების ყურადღების ცენტრშია.

მაგალითად, შავ-თეთრი ცხოველების რძის მოსავლიანობა საშუალოდ 5000 კგ-ს შეადგენს, კავკასიური მურა პირუტყვის კი მხოლოდ 3000-3500 კგ-ს.

რძის წვის რაოდენობა და რიგი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს რძის პროდუქტიულობაზე, განსაკუთრებით მაღალპროდუქტიული და ახლად მშობიარე ძროხების. რძის და მასაჟი, ძუძუს ვარჯიშის დროს, ერთდროულად მოქმედებს ძროხის მთელი სხეულის მუშაობის გაძლიერებაზე. ძროხის მოსაწველად მომზადებისას ღიზიანდება ცენტრალური ნერვული სისტემა და ჰიპოფიზის ჯირკვალი. ეს უკანასკნელი გამოყოფს ჰორმონ ოქსიტოცინს. ჰორმონის მოქმედება (რძვის მოქმედების ხელშეწყობა) გრძელდება 4-5 წუთი. ამიტომ, რძის სიჩქარე გარკვეულ გავლენას ახდენს რძის დღიურ მოსავლიანობაზე და რძეში ცხიმის შემცველობაზე. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ცხოველების სათანადო მომზადებით მათი სამიდან ორმაგ რძამდე გადაყვანა არ იწვევს რძის მოსავლიანობის მნიშვნელოვან შემცირებას და შესამჩნევად მცირდება შრომის ხარჯები.

ძროხების რძის პროდუქტიულობა ასევე დამოკიდებულია მათ ასაკზე და მეხუთე ან მეექვსე ლაქტაციამდე ძროხების რძის მოსავლიანობა ჩვეულებრივ იზრდება, შემდეგ რამდენიმე წლის განმავლობაში ისინი შენარჩუნებულია დაახლოებით იმავე დონეზე, რის შემდეგაც მცირდება. არსებობს გარკვეული, მემკვიდრეობით განსაზღვრული ნიმუში ლაქტაციის პერიოდში ყოველდღიური რძის მოსავლიანობის ცვლილებების ბუნებაში. იძლევა ნათელ წარმოდგენას ამის შესახებ ლაქტაციის მრუდი. რძის მესაქონლეობაში დადგენილია ლაქტაციის მრუდის სამი ფორმა: ერთგვაროვანი, რიტმული და სწრაფად კლებადი. ლაქტაციის ერთიანი მრუდი ხასიათდება შედარებითი მუდმივობით, ანუ ყოველდღიური რძის მოსავლიანობის ზრდა 3 თვის განმავლობაში, შემდეგ კი თანდათანობითი, განსაკუთრებული შეფერხების გარეშე, შემცირება. რიტმული ლაქტაციის მრუდის სპეციფიკა არის ის, რომ მაღალი რძის მოსავლიანობა იცვლება უფრო დაბალით რამდენიმე დღის განმავლობაში მრუდის საერთო შედარებით ერთიანი კურსით. ლაქტაციის სწრაფად კლებასთან ერთად, რძის მოსავლიანობა მაქსიმუმს მიაღწია, შემდეგ მკვეთრად მცირდება. რძის წარმოებაზე დიდ გავლენას ახდენს პირუტყვის კვება და დაბინავება. კვების დონე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ძროხების ლაქტაციის პერიოდში, არამედ მათი ზრდისა და განვითარების ადრეულ პერიოდშიც. თუ ცხოველები ღებულობდნენ ოპტიმალურ დიეტას ცილების, მინერალებისა და მიკროელემენტების საკმარისი შემცველობით მთელი მზარდი პერიოდის განმავლობაში, მაშინ მათი განვითარება ნორმალურად მიმდინარეობდა და პირველი ლაქტაციის შემდეგ ასეთ ცხოველებს შეუძლიათ გამოიმუშაონ. დიდი რიცხვირძე.

ასევე ცნობილია, რომ რძის მოსავლიანობის მატებასთან ერთად მცირდება საკვების საკვები ნივთიერებების მოხმარება წარმოებისთვის. ამიტომ, რაც უფრო კარგი იქნება რძის ძროხების კვება, მით უფრო იაფი იქნება რძე.

ყველა რძის ძროხაში დადებითი კავშირია ცოცხალ წონასა და მათ პროდუქტიულობას შორის. მშრალი პერიოდის ხანმოკლე ან გრძელი პერიოდები უარყოფითად მოქმედებს რძის წარმოებაზე მომავალ ლაქტაციაზე. ძროხის ასაკის, სიმსუქნისა და პროდუქტიულობის მიხედვით, ნორმალური მშრალი პერიოდი ჩვეულებრივ გრძელდება 50-65 დღე. რძის პროდუქტიულობის დონე ასევე დამოკიდებულია მომსახურების პერიოდის ხანგრძლივობაზე. ოპტიმალურად ითვლება საშუალოდ 85 დღე (რყევებით, რაც დამოკიდებულია ძროხის პროდუქტიულობისა და ჯანმრთელობის დონეზე). მომსახურების ხანგრძლივობის შემცირებით, რძის მოსავლიანობა მოცემული ლაქტაციისთვის მცირდება.

მშობიარობის დრო ასევე შეიძლება გავლენა იქონიოს ძროხების რძის წარმოებაზე. საგარეუბნო მიდამოში მუდმივი კარგი კვების პირობებში სასურველია ძროხების შედარებით ერთგვაროვანი მშობიარობა მთელი წლის განმავლობაში. ქალაქიდან უფრო დაშორებულ რაიონებში, თუ კარგი საძოვრებია ხელმისაწვდომი, საგაზაფხულო მშობიარობა მიზანშეწონილია, რადგან ეს იძლევა საძოვრების იაფი საკვების მაქსიმალურ გამოყენებას. რძის წარმოების დონეზე ასევე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ძროხების ჯანმრთელობის მდგომარეობა. ნორმალური პროდუქტიულობა შეიძლება აჩვენონ მხოლოდ სრულიად ჯანმრთელი ცხოველები, რომლებიც განსხვავდებიან კარგი განვითარებამთელი ორგანიზმი და შეუძლია შთამომავლობის ყოველწლიურად გაჩენა. ცხოველების რძის პროდუქტიულობის გაზრდის კიდევ ერთი პირობაა ჯიშების სპეციალიზაცია რძის მიმართულებით.

რძის პროდუქტიულობის საკმაოდ ობიექტური მაჩვენებელია რძის წარმოების კოეფიციენტი, რომელიც გვიჩვენებს, რამდენი რძე იწარმოება ლაქტაციაზე 100 კგ ცოცხალ წონაზე.

KM = (რძის მოსავლიანობა ლაქტაციაზე / ცოცხალი წონა) *100

კმ = (4880/500) * 100 = 976

ჩვენს ნახირში საშუალო რძის მოსავლიანობა 976-ია

რძის ბაზის ცხიმის შემცველობის გაანგარიშება:

M b = (M f * F f)/F b

M b - რძე წარმოებული ფაქტობრივი ცხიმის შემცველობით წელიწადში: ძროხაზე; მთელი ნახირისთვის.

F - რძის ფაქტობრივი ცხიმის შემცველობა

F b = 3,4% - რძის ძირითადი ცხიმიანობა

M b = (4880 * 3.7)/ 3.4 = 5278

მოთხოვნები რძის მიმართ რძის ქარხნებში მიღებისას

GOST 13624-88-ის მიხედვით, ჯანმრთელი ძროხებისგან მიღებული რძე დასაშვებია მისაღებად. ეს უნდა დადასტურდეს მომწოდებელი მეურნეობების ვეტერინარული და სანიტარული კეთილდღეობის სერთიფიკატით, რომელიც გაცემულია ვეტერინარის სპეციალისტის მიერ არა უმეტეს ერთი თვის წინ.

რძე უნდა იყოს უცხო სუნის გარეშე, გაყინული, ერთგვაროვანი სითხე, ფანტელების გარეშე, თეთრი ან ოდნავ ყვითელი ფერის, სიმკვრივით არანაკლებ 1,027 გ/სმ3 და ტემპერატურა არაუმეტეს 10°C.

რძის მიღება არ შეიძლება:

მიღებულია ლაქტაციის პირველ და ბოლო 7 დღეში;

ფალსიფიცირებული (მოხდილი, განზავებული წყლით ან უცხიმო რძით, განეიტრალებელი და კონსერვანტული კომპონენტების დამატებით);

დაბინძურებული;

მჟავიანობით 22° T-ზე მეტი.

ცხრილი 5.1

ძროხების რძის პროდუქტიულობა და რძის გაყიდვა სახელმწიფოსთვის

ვინაიდან რძეში ცხიმის შემცველობა 3,7%-ია და ეს 0,3%-ით მეტია საბაზისოზე, ეს საშუალებას გვაძლევს მივიღოთ რძის დამატებითი რაოდენობა საბაზისო ცხიმის შემცველობის მიხედვით.

გაკვეთილის მიზანი. ძროხების რძის პროდუქტიულობის შეფასების აღრიცხვის მეთოდებისა და ინდიკატორების შესწავლა. დაეუფლოს რძის პროდუქტიულობის მიხედვით ძროხების შერჩევის შეფასების პროცედურას და კრიტერიუმებს.

აღჭურვილობა და ვიზუალური საშუალებები. სანაშენე ძროხის ბარათი (2-MOL), რძის წარმოების ჟურნალი, საკონტროლო რძის ანგარიში (4-MOL).

მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური თავისებურებაა ძროხების უნარი გასცეს რძე (ლაქტატი) დიდი ხნის განმავლობაში.

ლაქტაცია არის პერიოდი იმ დროიდან, როდესაც ძროხა ხბოს გაშრობამდე მისცემს. ლაქტაციის საშუალო ხანგრძლივობაა 305 დღე. ლაქტაციის პერიოდში დღიური რძის მოსავლიანობა მნიშვნელოვან ცვლილებებს განიცდის. მშობიარობის შემდეგ დღიური რძის მოსავლიანობა იზრდება, მაქსიმუმს აღწევს პირველი თვის ბოლოს - მეორე თვის დასაწყისში, ხოლო ლაქტაციის მეექვსე თვიდან იწყება რძის მოსავლიანობის დაქვეითება (იმატებს ნაყოფის საჭიროება საკვებ ნივთიერებებზე).

დრო, როდესაც რძის წარმოება ჩერდება, ეწოდება გაშვება .

პერიოდი გაშვების მომენტიდან მომავალ მშობიარობამდე - მშრალი პერიოდი.

მომსახურების პერიოდი- ეს არის დრო მშობიარობიდან ძროხის ნაყოფიერ განაყოფიერებამდე.

მშობიარობის პერიოდი– დრო ერთი მშობიარობიდან მეორემდე.

ძროხების ეფექტური და ეკონომიკურად ყველაზე მომგებიანი გამოყენებისთვის აუცილებელია, რომ თხრილის პერიოდი ტოლი იყოს ერთი წლის განმავლობაში, ანუ ბიოლოგიურად მიზანშეწონილად ითვლება, როდესაც ხბოს ყოველწლიურად ძროხისგან იღებენ. ამასთან დაკავშირებით მშრალი პერიოდის ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს 60 დღეს, ლაქტაცია - 305 დღე, ხოლო მომსახურების ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 80 დღეს. რძის ძროხის წლიური ფუნქციონალური ციკლი ნაჩვენებია სურათზე 2.

ბრინჯი. 2 ოპტიმალური წლიური ციკლირძის ძროხების გამოყენება.

ლაქტაციის პერიოდში ძროხის რძის მოსავლიანობა იცვლება. თითოეულ ძროხას აქვს თავისი ინდივიდუალური ცვლილებებირძის მოსავლიანობაში. ცალკეული დღეებისა და თვეების მიხედვით წარმოებული რძის რაოდენობის ყველა ცვლილება შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ლაქტაციის მრუდის სახით (რძის მოსავლიანობის გრაფიკული გამოსახულება ლაქტაციაზე). ძროხებში ლაქტაციის მრუდის ბუნება არ არის იგივე. ზოგისთვის ის ლაქტაციის პერიოდში ოდნავ იცვლება, ზოგისთვის კი მოულოდნელ ცვლილებებს ექვემდებარება. ლაქტაციის მრუდი განისაზღვრება რძის წარმოების დონით და ძროხების ფიზიოლოგიური მდგომარეობის ინდივიდუალური მახასიათებლებით, აგრეთვე კვების და საცხოვრებელი პირობების დონით. ლაქტაციის აქტივობის ბუნებიდან გამომდინარე, ძროხების ოთხი ტიპი არსებობს (ნახ. 3):

1. მაღალი სტაბილური ლაქტაცია. ამ ტიპის ძროხები იძლევიან ბევრ რძეს და კარგად ითვისებენ საკვებს. დამახასიათებელია ძლიერი კონსტიტუციის და რძის მაღალი პროდუქტიულობის მქონე ძროხებისთვის.

2. მაღალი არასტაბილური ლაქტაციის აქტივობამცირდება ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობის მიღების შემდეგ და კვლავ იზრდება ლაქტაციის მეორე ნახევარში (ორი პიკური ტიპი). დამახასიათებელია კონსტიტუციურად სუსტი ძროხებისთვის.

3. მაღალი, მაგრამ არასტაბილური, სწრაფად ეცემა. ყველაზე მაღალი რძის მოსავლიანობის მიღწევის შემდეგ მკვეთრად იკლებს და ლაქტაციის პერიოდში დაბალია. ამ ტიპის ძროხებს აქვთ სუსტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, არ არის ადაპტირებული ხანგრძლივი მუშაობისთვის მაღალი სტრესით, ასეთი ძროხები უნდა მოიკლათ.

4. მდგრადი დაბალი ლაქტაცია. ამ ტიპის ძროხებს აქვთ დაბალი რძის მოსავლიანობა და ექვემდებარება მოკვლას.

ძროხები ფასდება რძის მოსავლიანობით: კალენდარული ან ეკონომიკური წლის განმავლობაში, ლაქტაციის პერიოდში. ძროხის რძის მოსავლიანობის ზომა ლაქტაციის ან წლის განმავლობაში შეიძლება განისაზღვროს ყოველდღიური რძის მოსავლიანობის ყოველდღიური აღრიცხვით და შეჯამებით. მაგრამ ეს ძალიან შრომატევადია. ამიტომ, შემოთავაზებულია რძის კონტროლის მეთოდი გარკვეული ინტერვალებით: 5, 10, 15, 20 და 30 დღის შემდეგ. საკონტროლო რძის საფუძველზე ძროხების რძის მოსავლიანობის განსაზღვრისას, ვარაუდობენ, რომ რძის მოსავლიანობა საკონტროლო დღეებს შორის მცირედ იცვლება. დადგენილია, რომ რაც უფრო მოკლეა ინტერვალი საკონტროლო რძებს შორის, მით უფრო ზუსტად შეიძლება განისაზღვროს რძის მოსავლიანობა. რძის მოსავლიანობა საკონტროლო რძებს შორის პერიოდისთვის გამოითვლება საკონტროლო დღეს წარმოებული რძის რაოდენობის გამრავლებით პერიოდის დღეების რაოდენობაზე. ცალკეული პერიოდებისთვის რძის მოსავლიანობის ჯამი არის რძის მოსავლიანობა ლაქტაციისთვის.

სანაშენე მეურნეობებში რძის მოსავლიანობა აღირიცხება ყოველ ათ დღეში ერთხელ (ყოველ 10 დღეში), ხოლო კომერციულ მეურნეობებში – ყოველთვიურად. სრული კვების პირობებში ლაქტაციის 305 დღის განმავლობაში რძის მოსავლიანობა საკონტროლო რძით და ყოველდღიური რძის მოსავლიანობის გათვალისწინებით არის ± 1-1,5% ათდღიანი აღრიცხვისთვის, ხოლო ± 3-4% ყოველთვიური აღრიცხვისთვის. ეს შეცდომა უმნიშვნელოა, ამიტომ ბუღალტრული აღრიცხვის გასაადვილებლად ყოველდღიური აღრიცხვის ნაცვლად გამოიყენება საკონტროლო რძალი.

ხბოს ძუძუთი გაზრდისას მხედველობაში მიიღება ძროხების რძის წარმოება შემდეგი გზით: ხბოს უშვებენ ძროხასთან ახლოს და აძლევენ წოვას მხოლოდ ერთი ნახევრიდან, ჩვეულებრივ, მარცხენა ძუძუს, ხოლო რძეს წველიან მეორედან (მარჯვნივ) და ზომავენ. ამ შემთხვევაში ძუძუს მარცხენა და მარჯვენა ნახევრიდან რძის რაოდენობა ყოველთვის დაახლოებით ერთნაირია. ამ მხრივ, წვის მარჯვენა ნახევრიდან მიღებული რძის გამოსავალი ორზე მრავლდება და ამით დგინდება რძის მოსავლიანობა მთელი წიწვიდან. ასეთი საკონტროლო რძის გამოყენებით განისაზღვრება სპეციალიზებული ხორცის ჯიშის ძროხების ლაქტაციის რძის მოსავლიანობა.

ძროხების რძის პროდუქტიულობა ფასდება მათგან გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მიღებული რძის რაოდენობითა და ხარისხით.

ამასთან, გათვალისწინებულია რაოდენობრივი, ხარისხობრივი და ეკონომიკური მაჩვენებლები.

რძის პროდუქტიულობის რაოდენობრივი მაჩვენებლები:

- რძის მოსავლიანობა ლაქტაციისთვის, რაც მიუთითებს ლაქტაციის დღეების რაოდენობაზე;

- რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის 305 დღის განმავლობაში (განისაზღვრება ძროხების შეფასებისას);

- რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის პერიოდში (კვარტალში, თვეში და ა.შ.);

- რძის გამოსავლიანობა საუკეთესო სამი ლაქტაციისთვის, სიცოცხლის განმავლობაში რძის მოსავლიანობა (განისაზღვრება ძროხის შეფასებისას);

- ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობა;

- მთლიანი რძის მოსავლიანობა (ძროხების ჯგუფის, ფერმის, მეურნეობის მიხედვით);

ხარისხობრივი მაჩვენებლებირძე:

- ლაქტაციის პერიოდში რძეში ცხიმისა და ცილების შემცველობის საშუალო პროცენტი

ცხიმის შემცველობის საშუალო პროცენტი, (ცილა), % =,

სადაც: 1% რძე - ლაქტაციის ყოველი თვის რძის მოსავლიანობის გამრავლება ამ თვეში ცხიმის (ცილის) შემცველობით;

- რძის ცხიმის რაოდენობა ლაქტაციის პერიოდში(ლაქტაციის 305 დღე) განისაზღვრება ფორმულით:

რძის ცხიმის რაოდენობა, (ცილა), კგ,

დადგენილია, რომ ძროხის რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის პერიოდში დამოკიდებულია დაახლოებით 25%-ით ყველაზე მაღალ დღიურ რძის მოსავლიანობაზე და 75%-ით ლაქტაციის აქტივობის შემცირების ბუნებაზე. უხვად მწველი ჯიშის ძროხებში, მაქსიმალური რძის მოსავლიანობის მიღწევის შემდეგ, რძის პროდუქტიულობის დონის შემცირება ლაქტაციის შემდგომ თვეებში შეადგენდა 6%-ს, დაბალპროდუქტიულ ჯიშებში - 9-12% თვეში. ლაქტაციის აქტივობის ბუნება ფასდება მისი სტაბილურობით. ამისათვის განსაზღვრეთ ლაქტაციის მუდმივობის (სტაბილურობის) კოეფიციენტი.

მაღალპროდუქტიულ ძროხებში, მკვეთრად გამოხატული მაღალი რძის მოსავლიანობით, ლაქტაციის მუდმივობის კოეფიციენტი აღწევს 90-99%-ს, ძროხებში სწრაფად კლებადი რძის მოსავლიანობით - 70-80%.

ლაქტაციის მუდმივი მაჩვენებელი, %

სადაც: P 1 – რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის პირველი სამი თვის განმავლობაში (1,2,3);

P 2 – რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის მომდევნო სამი თვის განმავლობაში (4,5,6).

სრული ლაქტაციის კოეფიციენტი, %

დონის ლაქტაციის მქონე ძროხებში სრული ლაქტაციის კოეფიციენტი არის 80% და მეტი, ხოლო ლაქტაციის დაქვეითებისას 50% ან ნაკლები.

სრული ლაქტაციისთვის მოსალოდნელი რძის მოსავლიანობის დასადგენად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობა. ჩვეულებრივ, ეს არის რძის მოსავლიანობის 1/200 ლაქტაციის 305 დღის განმავლობაში. ჩვენ ვპოულობთ 1% რძეს: ამისათვის რძის რაოდენობა საკონტროლო პერიოდისთვის x% ცხიმი იმავე პერიოდისთვის. შემდეგი არის რძის 1% ჯამი ყველა პერიოდისთვის / რძის მთლიან მოსავლიანობაზე იმავე პერიოდებზე = საშუალო % ცხიმი. რძის ცხიმისა და პროტეინის რაოდენობა ვლინდება 1% რძეზე 100-ზე გაყოფით. კოფ. რძის წარმოება გვიჩვენებს, რამდენი რძე იწარმოება 100 კგ ცოცხალ წონაზე. რძის პროდუქტებისთვის - 800-1000 კგ. რძის წარმოების სიჩქარე განისაზღვრება გამომუშავებული რძის რაოდენობის გაყოფით დახარჯულ დროზე. იგი განისაზღვრება 2-3 თვის განმავლობაში. ლაქტაცია, მაღალმოსავლიან ქალებში უფრო მაღალია. ფერმაში გაყიდული რძე გამოითვლება ძირითადი ცხიმის შემცველობის მიხედვით, რომელიც განსხვავდება ქვეყნის რეგიონებში. (3.4%)

ლაქტაციის მრუდების სახეები:

1) მაღალი, სტაბილური ლაქტაცია. ასეთი ცხოველები იძლევიან ბევრ რძეს და კარგად ითვისებენ საკვებს;

2) ბიმოდალური – ძლიერი, მაგრამ არასტაბილური ლაქტაცია. ყველაზე მაღალი რძის მოსავლიანობის მიღების შემდეგ ეცემა და მატულობს მე-2 ნახევარში.

3) მაღალი, მაგრამ არასტაბილური, სწრაფად კლებადი ლაქტაცია. ასეთ ცხოველებში ს.ს.ს. არ არის შესაფერისი მაღალი ძაბვაზე მუშაობისთვის.

4) სტაბილური, დაბალი ლაქტაცია (დაბალპროდუქტიული ცხოველები).

მრუდის დასახასიათებლად გამოიყენება შემდეგი ინდიკატორები:

1) ლაქტაციის მუდმივობის კოეფიციენტი;

2) რძის მოსავლიანობის თანაფარდობა ლაქტაციის სხვადასხვა პერიოდში;

3) ლაქტაციის მრუდის სტაბილურობა არის რძის მოსავლიანობის თანაფარდობა მეორე 90-100 დღის განმავლობაში რძის მოსავლიანობასთან ლაქტაციის პირველი 90-100 დღის განმავლობაში, %.

7. რძის მოსავლიანობის დაგეგმვის მეთოდოლოგია ძროხების ჯგუფისთვის, რომლებიც დანიშნულია რძლის მოსამსახურეზე მომავალი ლაქტაციისთვის.

დაგეგმვა შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1) ძროხების განაყოფიერება იგეგმება 2 თვის შემდეგ, მშობიარობიდან მესამე თვეში, პირველი თვე მშობიარობის თვედ.

2) მშობიარობის თარიღად დგინდება განაყოფიერებიდან 10 თვე, განაყოფიერების 1 თვის დათვლით.

3) დაგეგმილი დროის მიხედვით და ლაქტაციის ხანგრძლივობის 10 თვეზე დაყრდნობით, დაადგინეთ მშრალი პერიოდის დრო და დაასახელეთ მშრალი პერიოდის თვე C ასოთი წლის შესაბამის კალენდარულ თვეებში.

4) მშობიარობის თარიღის ცოდნა და ლაქტაციის ხანგრძლივობის 10 თვე, მითითებულია ლაქტაციის რიგითი თვეები თითოეული ძროხისთვის. მშრალი პერიოდის პირველ თვემდე ყოველთვის იქნება ლაქტაციის მე-10 თვე, მშრალი პერიოდის მე-2 თვის შემდეგ იქნება ლაქტაცია 1 თვე. გაანგარიშების გასამარტივებლად, ვარაუდობენ, რომ თუ გაშვების თარიღი მოდის თვის პირველ ნახევარში, მაშინ მშრალი პერიოდის პირველი თვე იქნება ეს თვე, თუ მეორე ნახევარში, მაშინ შემდეგი.

5) კონკრეტული ნახირის ფაქტობრივი მონაცემების არარსებობის შემთხვევაში, ისინი ხელმძღვანელობენ ცხრილით „ძროხების რძის მოსავლიანობის ცვლილების კოეფიციენტი ასაკთან ერთად“. რძის მდგრადი მოსავლიანობა მომდევნო ლაქტაციისთვის ნაწილდება წელიწადის თვეების მიხედვით ცხრილის „საშუალოდ დღიური ცვლილება. ძროხის რძე თვის მიხედვით ლაქტაცია."

გაიდლაინები

დირიჟორობაზე ლაბორატორიული კლასებიდა განხორციელება დამოუკიდებელი მუშაობავეტერინარული ფაკულტეტის სტუდენტებისთვის თემაზე:

"რძის პროდუქტიულობის აღრიცხვა"

ნ.ნოვგოროდი 2014 წ

ნიჟნი ნოვგოროდის სახელმწიფო სასოფლო-სამეურნეო აკადემია

კერძო ცხოველთა მეცნიერებისა და ფერმის ცხოველთა მოშენების დეპარტამენტი

სახელმძღვანელო ვეტერინარული ფაკულტეტის სტუდენტებისთვის ლაბორატორიული გაკვეთილების ჩატარებისა და დამოუკიდებელი სამუშაოს შესრულების შესახებ თემაზე ” რძის პროდუქტიულობის აღრიცხვა» ნ.ნოვგოროდი, 2014 წ

შემსრულებლები:

სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა დოქტორი, კერძო ცხოველთა მეცნიერებისა და ფერმის მეცხოველეობის დეპარტამენტის უფროსი ორესტ ბასონოვი

ანტიპოვიჩი

სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა კანდიდატი, ხელოვნება. ლექტორი კერძო ცხოველთა მეცნიერებისა და ფერმის ცხოველების მოშენების დეპარტამენტში ელენა მურიანოვა

ლეონიდოვნა

მიმომხილველები:

ბიოლოგიურ მეცნიერებათა დოქტორი, პროფესორი კერძო ცხოველთა მეცნიერებისა და ფერმის ცხოველთა მოშენების დეპარტამენტიკრასავცევი იური ფედოროვიჩი

სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა დოქტორი, ცხოველთა კვების დეპარტამენტის პროფესორი ნატალია ვიქტოროვნა ვორობიევა

თემა 3. რძის პროდუქტიულობის აღრიცხვა.

გაკვეთილის მიზანი: ისწავლეთ ძროხების რძის პროდუქტიულობის ოდენობის განსაზღვრა თვეში, ლაქტაციის 305 დღის განმავლობაში, კალენდარული წლის განმავლობაში. გაეცანით ძროხის რძეში ცხიმისა და ცილის შემცველობის გამოთვლის მეთოდოლოგიას. შეიძინეთ პრაქტიკული უნარები ერთ საკვებ ძროხაზე რძის მოსავლიანობის განსაზღვრაში.

ძროხის რძის მოსავლიანობის განსაზღვრა კალანტარისა და ვილსონის მიხედვით. რძით საკვების გადახდის განსაზღვრა.

ფერმის ცხოველების პროდუქტიულობა არის ცხოველისგან მიღებული პროდუქტების რაოდენობა და ხარისხი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. იგი განისაზღვრება მემკვიდრეობით და დამოკიდებულია სახეობაზე, ჯიშზე,

ასაკი, ინდივიდუალური მახასიათებლებიცხოველი. გენეტიკურად განსაზღვრული პროდუქტიულობის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ცხოველების კვებისა და შენახვის ხელსაყრელ პირობებში.

რძე რთული ბიოლოგიური სითხეა ქიმიური შემადგენლობა, ვ

რომელთაგან დაახლოებით 250 კომპონენტი აღმოაჩინეს.

რძის პროდუქტიულობის დამახასიათებელი ძირითადი მაჩვენებლებია:

არიან:

რძის მოსავლიანობა (კგ) ლაქტაციის პერიოდში, მთელი ლაქტაციის პერიოდში, 305 დღის განმავლობაში;

რძის ცხიმის, ცილის რაოდენობა (კგ);

ცხიმისა და ცილის მასური წილი რძეში (%).

მეცხოველეობაში პროდუქციის აღრიცხვა ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე სხვა ინდუსტრიებში, განსაკუთრებით, როდესაც საქმე ეხება რძის პროდუქტიულობის აღრიცხვას, ეს ძირითადად განპირობებულია იმით, რომ რძის მეურნეობა მოითხოვს ინდივიდუალური პროდუქტიულობის აღრიცხვას თითოეული ძროხისთვის: ყოველდღიურად საკონტროლო რძის მეთოდით, ყოველთვიურად. ლაქტაციაზე, 305

დღეები, კალენდარული წლის განმავლობაში. ამავე პერიოდებში დგინდება რძის, % ცხიმისა და ცილის რაოდენობა.

თითოეული ძროხის რძის მოსავლიანობა მონიტორინგდება წელიწადში 30-ჯერ, რძეში ცხიმის % 19, რძეში ცილის % 10; იგი გამოითვლება თვეში 10-ჯერ და 10-ჯერ კუმულაციური ჯამით.

სურათი No1. რძის ძროხების გამოყენების ოპტიმალური წლიური ციკლი

რძე მეცხოველეობის პროდუქტების ერთ-ერთი მთავარი სახეობაა

სოფლის მეურნეობის მწარმოებლების უმეტესობა ჩვენს ქვეყანაში.

რატომ არის საჭირო ძროხის პროდუქტიულობის ინდივიდუალური ჩანაწერების შენარჩუნება?

1. უპირველეს ყოვლისა, საუკეთესო და უარესი ძროხების გამოსავლენად, საუკეთესოებს ტოვებენ შემდგომ გასამრავლებლად, ყველაზე ცუდს – მოსაკლავად.

2. ძროხების პროდუქტიულობის გათვალისწინებით დგება რძის წარმოების გეგმები მეურნეობებისთვის, ფერმებისთვის და განისაზღვრება სარეალიზაციო პროდუქციის მოცულობა და შემოსავალი. ფულიკომპანიის საბანკო ანგარიშზე.

3. დადგენისთვის ხელფასებიფერმის მუშები.

რძის პროდუქტიულობის აღრიცხვის მეთოდები

ჩართულია მეცხოველეობის ფერმებიდა კომპლექსები, რძის წარმოების აღრიცხვის ორი გზა არსებობს:

1. ჯგუფი

2. ინდივიდუალური

ჯგუფური მეთოდიარის მეთოდი, რომლის დროსაც დგინდება ძროხების ჯგუფიდან მიღებული რძის რაოდენობა, რომლებიც მინიჭებულია ერთ რძალზე. ეს საჭიროა ძირითადად ხელფასების, ჯგუფისთვის საკვების მოხმარების დასადგენად და სამუშაოს შედეგების შეჯამებისა და სახსრების მიღების დასადგენად.

ინდივიდუალური გზაარის მეთოდი, რომლის დროსაც თითოეული ძროხის პროდუქტიულობა ინდივიდუალურად განისაზღვრება. აუცილებელია ცხოველის სანაშენე ღირებულების დადგენა. ძროხების ინდივიდუალური რძის პროდუქტიულობა შეფასებულია მთელი ლაქტაციის მონაცემების საფუძველზე, პირველი 305

ლაქტაციის დღეები, კალენდარული წლის განმავლობაში და მთელი სიცოცხლის განმავლობაში. ლაქტაციის სტანდარტული ხანგრძლივობაა 305 დღე.

ეს ორი მეთოდი ერთდროულად გამოიყენება მეურნეობებში.

ინდივიდუალური პროდუქტიულობის განსაზღვრის მეთოდები

1. ყოველდღიური აღრიცხვა

ძროხების რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის ან წლის განმავლობაში შეიძლება განისაზღვროს ყოველდღიური აწონით (ტარდება სანაშენე მეურნეობებში). ეს არის ყველაზე ზუსტი აღრიცხვა. მაგრამ ეს ძალიან შრომატევადია.

2. რძის კონტროლის მეთოდი

პირველი საკონტროლო რძის მოსავლიანობა ტარდება მშობიარობიდან არა უადრეს ექვსი დღისა. როგორც წესი, საკონტროლო წველა სამჯერ რძვისას იწყება შუადღისას, ხოლო ორჯერადი რძისას, საღამოს. რძის რაოდენობა საკონტროლო დღეში განისაზღვრება ერთჯერადი რძის მოსავლიანობის შეჯამებით - დილა, ლანჩი და საღამო. საკონტროლო პერიოდის პირველი დღე ითვლება მშობიარობის შემდეგ პირველ დღეს. საკონტროლო პერიოდის ბოლო დღეა დაწყებისას ერთჯერადი რძის პირველი დღე.

ძროხების რძის მოსავლიანობა გამოითვლება კილოგრამებში 0,1 კგ სიზუსტით. თუ ჩანაწერები ინახება ლიტრებში, ისინი გარდაიქმნება კილოგრამებად სიმკვრივით გამრავლებით

(შეგროვებული რძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალოდსიმკვრივე -

საკონტროლო რძვა ტარდება გარკვეული ინტერვალებით:

5, 10, 15, 20 და 30 დღე. საკონტროლო რძის საფუძველზე ძროხების რძის მოსავლიანობის განსაზღვრისას, ვარაუდობენ, რომ რძის მოსავლიანობა საკონტროლო დღეებს შორის მცირედ იცვლება. დადგენილია, რომ რაც უფრო მოკლეა ინტერვალი საკონტროლო რძებს შორის, მით უფრო ზუსტად შეიძლება განისაზღვროს რძის მოსავლიანობა. რძის მოსავლიანობა საკონტროლო რძებს შორის პერიოდისთვის გამოითვლება საკონტროლო დღეს წარმოებული რძის რაოდენობის გამრავლებით პერიოდის დღეების რაოდენობაზე. ცალკეული პერიოდებისთვის რძის მოსავლიანობის ჯამი იქნება რძის მოსავლიანობა ლაქტაციისთვის.

ფერმების უმეტესობა იყენებს საკონტროლო რძის მეთოდს,

რომლებიც ჩვეულებრივ ტარდება ყოველ ათ დღეში (ყოველ 10 დღეში). რძის მოსავლიანობა ყოველი საკონტროლო დღისთვის მრავლდება 10-ზე (მიიღება ათწლეულის მოსავლიანობა); ამ სამი პროდუქტის ჯამი იძლევა რძის მოსავლიანობას ლაქტაციის შესაბამისი თვისთვის.

მაგალითად, კონტროლის დღეს, 2000 წლის 3 მაისს, ვეტკას ძროხის დღიური რძის მოსავლიანობა იყო 15,3 კგ, 10 დღის შემდეგ (13 მაისი) - 19,0 კგ, 23 მაისი - 14,8 კგ.

ამ მონაცემებით, მაისისთვის ძროხის რძის მოსავლიანობა 491 კგ იქნება

(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). ძროხის შეფასება გაცილებით ნაკლებად ზუსტი იქნება, თუ საკონტროლო წველა ჩატარდება თვეში ერთხელ (რძის მოსავლიანობის დასადგენად ერთი თვის განმავლობაში, საკონტროლო დღის რძის მოსავლიანობა მრავლდება 30-ზე).

3. ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობის მიხედვით (ვილსონის მიხედვით)

ლაქტაციისთვის რძის მოსავლიანობის დასადგენად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვილსონის კოეფიციენტი, რომელიც ადგენს, რომ თუ ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობა მრავლდება

200, მაშინ ვიღებთ რძის მოსავლიანობას რძის ძროხების ლაქტაციისთვის, ხოლო თუ 180, მაშინ კომბინირებული ჯიშის ძროხებისთვის. თუმცა, ამ გამარტივებულ მეთოდს აქვს დიდი შეცდომები და ამიტომ ფართოდ არ გამოიყენება.

მაგალითად, თუ ძროხის მაქსიმალური დღიური რძის მოსავალი არის 20 კგ, მაშინ

ლაქტაციის პერიოდში მისგან მოსალოდნელი რძის მოსავალი იქნება დაახლოებით 4000 კგ

4. ლაქტაციის სამი მეზობელი თვის განმავლობაში (კალანტარის მიხედვით)

ლაქტაციის ცალკეული სეგმენტებისთვის წლიური რძის მოსავლიანობის აღრიცხვა ლაქტაციის ნებისმიერი სამთვიანი სეგმენტისთვის რძის მოსავლიანობის შესაბამის კოეფიციენტზე (ცხრილი) გამრავლებით.

ცხრილი - ძროხების წლიური რძის გამოთვლა პროფესორ კალანტარის მეთოდით

	მთლიანი რძის მოსავლიანობა	კოეფიციენტი მიერ	წლიური რძის მოსავლიანობა
ლაქტაცია	3 მიმდებარედ	პროფესორი კალანტარუ

5. მეთოდი პირველი 90 დღის განმავლობაში

პირველი 90 დღის განმავლობაში რძის მოსავლიანობის შესახებ მონაცემების გათვალისწინებით, პროგნოზირებულია პირველი წიფლის პროდუქტიულობა ლაქტაციის პერიოდში. რძის შესაძლო მოსავლიანობა 305 დღის განმავლობაში ან მთელი პირველი ლაქტაციის განმავლობაში განისაზღვრება რეალური რძის მოსავლიანობის გამრავლებით,

მიღებული პირველი ხბოს ძროხისგან ლაქტაციის 90 დღის განმავლობაში, გადაცემის დროს

კოეფიციენტი, რომელიც წინასწარ გამოითვლება კონკრეტული ნახირის მასალების საფუძველზე ან საშუალო კოეფიციენტით 2,45.

ლაქტაციის პერიოდში ძროხის მიერ გამომუშავებული რძის რაოდენობის განსაზღვრა სრულად არ მიუთითებს მის პროდუქტიულობაზე. ასევე აუცილებელია რძის ცხიმისა და ცილების შემცველობის ცოდნა. ცხიმის შემცველობადა რძის ცილის შემცველობა

რძის ხარისხის ყველაზე მნიშვნელოვანი მაჩვენებლებია. რძეში ცხიმისა და ცილების შემცველობის მატებასთან ერთად, მისი კვებითი ღირებულება და

გემოვნების თვისებები, იზრდება კარაქის, ყველის, ხაჭოს და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოება.

ერთ-ერთი საკონტროლო რძის დროს რძეში ცხიმისა და ცილის დასადგენად (ყოველი თვის მე-5, მე-15, 25), ვთქვათ მე-15, რძის მოსავლიანობის განსაზღვრასთან ერთად - აიღეთ რძის ნიმუშები (ლანჩი, საღამო, დილა) სამივე ჯერ. ერთ ბოთლში და განსაზღვრეთ რძეში ცხიმისა და ცილის პროცენტული რაოდენობა ცენტრიფუგაში ან ლაქტანის მოწყობილობაზე. ჩაწერეთ ძროხის ნომერი, რძლის სახელი. მაგალითად, მათ დაადგინეს 3,8%. შემდეგ დღეში წარმოებული რძის რაოდენობა (350 კგ) მრავლდება ცხიმის შემცველობით (3,8%) = 350 კგ x 3,8 = 1330 - ეს არის

ერთი პროცენტი რძე.

ლაქტაციის ბოლოს ერთი პროცენტი რძელაქტაციის ყველა თვის განმავლობაში ისინი აგროვებენ თანხას ერთი პროცენტი რძერძის (1%) იყოფა რძის მოსავლიანობის რაოდენობაზე ლაქტაციისთვის, ეს განსაზღვრავს ცხიმის საშუალო პროცენტს ცხოველში მთელი ლაქტაციის პერიოდში. მაგალითად, 16000: 4200 = 3.81%

რძის ცხიმის რაოდენობაგანსაზღვრულია: მოცემული თანხიდან

ერთი პროცენტი რძე(1%) რძე იყოფა 100-ზე, 16000: 100 = 160 კგ რძის ცხიმი. თუ არსებობს მონაცემები ლაქტაციისთვის რძის მოსავლიანობისა და ცხიმის საშუალო პროცენტის შესახებ, მაშინ შეგიძლიათ გაიგოთ რძის ცხიმის რაოდენობა. მაგალითად, 5000 კგ რძე გამრავლებული 3,9% = 19500: 100 = 195 კგ რძის ცხიმი.

ძროხების შედარება რძის პროდუქტიულობის თვალსაზრისით, განსაკუთრებით სამეცნიერო

კვლევით კვლევებში, მორგებული რძის მოსავლიანობა 4% ცხიმის შემცველობით გამოითვლება ფორმულის გამოყენებით:

MKJ = M x (0,4 + F x 0,15)

M - რძის რაოდენობა; F – რძეში ცხიმის ფაქტობრივი %;

0,15 – მუდმივი კოეფიციენტი;

მაგალითად, რძის მოსავლიანობა ლაქტაციაზე არის 5000 კგ, ცხიმის პროცენტი 4,6

MKJ = 5000 x (0.4 + 4.6 x 0.15) = 5450 კგ.

რძის მოსავლიანობის მუდმივი კოეფიციენტი (MCY)

რძის მოსავლიანობის კონსისტენციის კოეფიციენტიარის რძის მოსავლიანობის ვარდნა შედარებით

ყველაზე მაღალი თვიური რძის მოსავლიანობა.

ისინი იწყებენ ყველაზე მაღალი რძის მოსავლიანობის პოვნას ყოველთვიურ რძის მოსავლიანობას შორის, ეს რძის მოსავლიანობა აღებულია როგორც 100%, შემდეგ ისინი იღებენ მომდევნო თვის რძის მოსავლიანობას და გამოხატავენ მას წინა თვის პროცენტულად. მაგალითად: მეორე თვის რძის მოსავლიანობა – 450 კგ – 100%,

შემდეგი მესამედი – 400 კგ, მეოთხე – 360 კგ, მე-5 – 300 კგ და ა.შ.

შემდეგ იღებენ 400 კგ-ს 100%-ად
მერე იღებენ 100%-ად - 360

ლაქტაციის მხოლოდ ბოლო ორი თვე არ არის გათვალისწინებული.

ყველა შედეგი შეჯამებულია (89 + 90 + 83 და ა.შ.) და ჯამი იყოფა თვეების რაოდენობაზე, რომლებიც ჩართული იყო დამუშავებაში. განსხვავება 100-სა და მიღებულ KPU-ს შორის არის რძის მოსავლიანობის შემცირების საშუალო კოეფიციენტი ლაქტაციის თვის მიხედვით.

სასურველია ის არ იყოს 95%-ზე დაბალი, ე.ი. რძის მოსავლიანობა შემცირდა საშუალოდ არაუმეტეს 5%-ით.

ლაქტაციის სტაბილურობა განისაზღვრება სისრულის ინდექსით (CI)

შემოთავაზებული Veselovsky V.B. ფორმულის მიხედვით:

რძის რეალური მოსავლიანობა x 100

ყველაზე მაღალი დღიური რძის მოსავლიანობა x ლაქტაციის დღეების რაოდენობა

თუ ლაქტაცია გათანაბრებულია, მაშინ PP = 70% ან მეტი; ძროხებში ლაქტაციის მკვეთრად დაქვეითებით, PP არის 50% -ზე ნაკლები.

გარდა ამისა, ძროხების პროდუქტიული თვისებების, მათი გამოყენების ინტენსივობის და რძის წარმოების დასახასიათებლად და ანალიზისთვის გამოიყენება შემდეგი ინდიკატორები:

რძის მოსავლიანობა 100 კგ ცოცხალ წონაზე (რძის წარმოების მაჩვენებელი), რომელიც გამოითვლება ფორმულით:

კმ = Y x 100

სადაც U არის რძის მოსავლიანობა ლაქტაციის პერიოდში, LW არის ძროხების ცოცხალი წონა;

- რძის რაოდენობა 1 საკვებ ერთეულზე, ან 1 კგ რძის წარმოებაზე დახარჯული საკვების ერთეულების რაოდენობა;

- სასოფლო-სამეურნეო მიწის (ან სახნავ-სათესი მიწების) ერთეულ ფართობზე წარმოებული რძის რაოდენობა.

უ რძის ძროხის რძის მოსავლიანობის კოეფიციენტი 800 კგ-ზე მეტი, მო-

რძის და ხორცის ტიპი 601-დან 800 კგ-მდე, ხორცი და რძის სახეობა 600 კგ და ქვემოთ.

ლაქტაციის პერიოდში ძროხების რძის მოსავლიანობის ცვლილება

				ლაქტაციის თვე							რძის გამოსავალი 305
											რძის დღეები