Paano mabilis na mamitas ng mga pato sa bahay. Mga simpleng paraan upang mamitas ng mga itik. Mainit na paraan o scalding

Ang sinumang babae ay dapat magkaroon ng mga pangunahing kasanayan sa pagluluto. Isa sa mga kasanayang ito ay ang pangungupit at pagkakatay. manok. Ang artikulong ito ay pag-uusapan sa iba't ibang paraan nangunguha ng mga itik. At tungkol din sa kung paano i-cut ang mga ito nang tama.

Ang mga batang pato ay kinakatay kadalasan sa dalawang buwang gulang, bago magsimula ang kanilang molt. Pinakamainam na oras Para sa pagpatay, ang panahon bago ang simula ng hamog na nagyelo ay isinasaalang-alang, upang walang mga tuod. O hindi hihigit sa isang linggo pagkatapos ng unang malamig na panahon, kapag ang mga duck ay nagsimulang mawalan ng timbang. Mga isang linggo at kalahati bago ito, ang langis ng isda ay dapat na hindi kasama sa diyeta ng pato. Maipapayo na huwag pakainin ang mga ibon isang araw bago patayin, at huwag painumin ang mga manok sa loob ng 2-3 oras.

Ang pato ay isang napakatibay na ibon. Samakatuwid, kapag ang pagpatay (na may matalim na kutsilyo), kailangan mong hawakan ang mga binti at pakpak, sinusubukang putulin hindi lamang ang lalamunan, kundi pati na rin ang lahat ng mga daluyan ng dugo na matatagpuan malapit sa ulo. Bagaman sa isang tumpak na suntok ng isang matalim at mabigat na palakol ito ay ginagawa nang mabilis at walang hindi kinakailangang paghihirap para sa ibon. Pagkatapos nito, ang pato ay kailangang hawakan ng ilang minuto sa isang espesyal na inihandang ulam upang maubos ang dugo. Susunod, pakuluan ang bangkay ng tubig na kumukulo, hayaan itong lumamig nang hindi pinapayagan ang kumpletong paglamig, at bunutin.

Mahahalagang kaalaman bago pumitas ng pato

Kung maaari, hindi dapat bunutin kaagad ang pato, ngunit ilang oras pagkatapos patayin. Ginagawa ito upang tumigas ang taba upang maiwasang mapunit ang balat nito kapag nabunot. Proseso pagbunot kailangan mong magsimula sa malalaking balahibo (pakpak, buntot), at pagkatapos ay alisin ang mas maliliit na balahibo. Ang malalaking balahibo ay hinuhugot sa direksyon ng kanilang paglaki upang maiwasan ang iba't ibang pinsala sa balat. Ang mga maliliit ay maaaring mabunot sa anumang direksyon. Anumang natitirang himulmol ay maaaring alisin gamit ang isang mapurol na kutsilyo o singeing.

Ang ligaw na pato ang iyong tropeo

Karamihan sa mga modernong maybahay sa lungsod ay bihirang manghuhuli ng ibon, lalo na ang pato, at lalo na ang binaril ng kanyang asawa. Ang mga supermarket, bilang panuntunan, ay nagbebenta ng mga bangkay na handa na, kaya ang tanong ay: paano magbunot– hindi bumangon.

Gayunpaman, kung ang iyong asawa ay isang mangangaso, pagkatapos ay maging handa para sa katotohanan na paminsan-minsan ay mag-uuwi siya ng mga bangkay ng ibon mula sa pangangaso, at kakailanganin mong bunutin ang mga ito upang magluto ng masarap mula sa kanila.

Buweno, kung ikaw ang mangangaso na bumaril ng isang ligaw na pato, ngunit ang iyong asawa ay tumangging pumutol sa pinatay na laro, kung gayon ang misyon na "hubaran" ang bangkay ng ibon ay mahuhulog sa iyong mga balikat.

Kaya, kung paano mamitas ng isang ligaw na pato– basahin ang aming mga rekomendasyon at payo (nakolekta namin ang lahat posibleng mga opsyon kung paano pumulot ng tulad ng isang bangkay, at higit pa detalyadong impormasyon Tiyak na hindi mo mahahanap ang isyung ito kahit saan pa)...

Propesyonal na diskarte

Upang makabunot ng ibon nang propesyonal, kakailanganin mong kumuha metal basin, maghanda ng canvas bag, maghanap ng mapurol na kutsilyo, ordinaryong bakal, burner at ilang harina.

Gamit ang set na ito ng "mga tool" maaari kang manguha ng pato gamit ang paunang pagkapaso, at tuyo na paraan.

paraan ng pagpapainit

Ang pinakasimpleng paraan, ayon sa mga nakabunot ng higit sa isang itik, ay ang paraan ng pagpapapaso. Ilagay mo ang ibon sa isang medyo malawak na palanggana ng metal, pakuluan ito ng kumukulong tubig, itago ito sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto at diretsong magpatuloy sa pagpapapaso. Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan na ang tubig na kumukulo ay dapat ibuhos upang makuha ito sa mga balahibo ng ibon.

Paraan ng bag

Ang isang opsyon na handang ipaglaban para sa palad sa orihinalidad ng diskarte ay ang opsyon na may canvas bag. Ang nasabing bag - dapat itong sapat na maluwang upang magkasya ang isang bangkay ng ligaw na pato, dapat itong ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-25 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin, payagan ang naturang bag na maubos ng kaunti, at pagkatapos ay maingat, mag-ingat na huwag sunugin ang iyong mga kamay, ilagay ito sa bag na ito ay isang bangkay ng pato. Pagkatapos, ilagay mo ang bag na may pato sa mesa, kumuha ng preheated na bakal, at... simulan mong "plantsa" ang bag kasama ang ibon. At, kahit na hindi ito lubos na madali, dahil ang ibon ay nagbibigay ng lakas ng tunog sa bag, kung subukan mo, tiyak na magtatagumpay ka. Pagkatapos ng gayong pamamalantsa, dapat kang maging "sapat" sa loob ng hindi bababa sa 10 minuto, kunin ang bangkay ng pato sa bag at direktang magpatuloy sa proseso ng plucking. Alisin muna ang balahibo at pagkatapos ay alisin ang himulmol.

Kailangan mong simulan ang pagbunot ng pato mula sa dibdib, unti-unting lumipat sa likod at leeg.

Totoo, mayroong isang makabuluhang sagabal ang pamamaraang ito– ang karne ng ligaw na pato ay nagiging pula pagkatapos mapaso sa kumukulong tubig. At sa pamamagitan ng paraan, maaari kang manguha ng isang ligaw na pato gamit ang pamamaraang ito pagkatapos na ang ibon ay humiga nang hindi bababa sa 4 na oras pagkatapos ng iyong matagumpay na pangangaso.

Paraan ng dry plucking

Kung sakaling bumaril ka ng isang ibon habang nangangaso, at wala sa iyong mga plano ang pag-uwi, at nagpasya kang palabnawin ito ng isang ligaw na ulam ng pato, at sisimulan agad ang proseso ng pag-plucking, ang tuyong paraan ay pinakaangkop para sa iyo. . Kaya, umupo sa isang lugar sa isang tuod o sa isang natitiklop na upuan, ilagay ang bangkay mainit na ibon tumungo at... pasensya na - simulan mo na ang pagbunot. Balahibo sa balahibo, himulmol sa himulmol, at iba pa hanggang sa tuluyang mahubad ang ibon. Dadalhin ka nito, kung mayroon kang naaangkop na kasanayan at mood, ng ilang oras. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng isang ligaw na pato, plucked gamit ang tuyo na paraan, ay maaaring naka-imbak para sa isang mahabang panahon, kahit na lamang sa refrigerator.

Video tungkol sa isang homemade feather plucking machine:

Kumanta ng ligaw na pato

Ang nabunot na itik ay dapat na seared

Pagkatapos mong mabunot ang isang ligaw na pato gamit ang isa sa mga propesyonal na ito (batay sa bilang ng matagumpay na nabunot na pato) na mga pamamaraan, kailangan mong gumamit ng mapurol na kutsilyo (isang pagbubukod sa panuntunan) upang alisin ang natitirang fluff at abaka. Upang ganap na malinis ang bangkay at alisin ang kahit na ang pinakamaliit na buhok at balahibo, inirerekomenda na kantahin ang bangkay ng ibon. Kaya, maingat na ituwid ang balat ng ibon upang mayroong kaunting mga tiklop hangga't maaari, ibuka ang mga pakpak (na parang lumilipad ang ibon), hilahin ang mga paa at tumungo sa mga gilid at maingat na kantahin ang ibon sa ibabaw ng burner.

Kung sakaling isagawa mo ang pag-awit sa isang mausok na apoy o ang bangkay ng ibon mismo ay basa, inirerekumenda na kuskusin ito ng harina (ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan at maliliit na buhok na hindi mo napapansin at hindi nabunot; madali silang maghihiwalay. mula sa balat at mabilis na masunog). Pagkatapos ay kailangan mong maingat na hugasan ang uling mula sa bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo (ang harina ay madaling hugasan).

Kapag sinisira ang bangkay, huwag masyadong madala; mahalagang hindi mapunit ang balat o matunaw ang subcutaneous layer ng taba ng pato.

Ang anumang hapunan sa bakasyon ay maaaring palamutihan ng isang ulam ng manok. Nang walang maliit na halaga, ang karaniwang manok ay maaaring palitan ng isang karaniwan at hindi pangkaraniwang pato.

Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa pato na iba ang lasa, o higit pa sa manok. Bukod dito, ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras at hindi mangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan.

Halimbawa, sa mga Katoliko, ang isang ulam ng pato ay isang kailangang-kailangan na katangian ng maligaya na talahanayan ng Pasko. Ngunit ang Chinese cuisine ay sikat sa Peking duck. Mayroon ding maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga ibon sa lutuing Ruso. Ngunit una sa lahat, kailangan nating pumunta sa tindahan para sa isang pato. Mabibili na ngayon nabunot na pato. Ito ay ganap na handa para sa paggamot sa init, at ang pinakamataas na kahirapan na maaari mong makaharap ay kakailanganin lamang itong i-defrost.

Paano magbunot ng pato?

Pero iba ang sitwasyon sa manok. Pagkatapos ng pagpatay, dapat itong bunutin kaagad, kung hindi, pagkatapos ng ilang oras ay mahirap bunutin ang mga balahibo. Kapansin-pansin na kung ang isang pato ay pinatay sa pamamagitan ng pagputol ng ulo nito, pagkatapos ay ang pato ay sinuspinde muna ng mga paa nito mula sa itaas at ang dugo ay pinahihintulutang maubos. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng 20-30 minuto.

Mayroong dalawang paraan ng plucking: dry at pre-scalding. Ang una ay ginagamit kung ang balahibo at pababa ay kailangan para sa mga unan at kumot. Kung ang halaga ng pabalat ng pato ay hindi mahalaga, pagkatapos ay gamitin ang pangalawang paraan.

Kapag nagpapainit, ang pato ay nahuhulog sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto, ngunit hindi tubig na kumukulo (70-80 degrees), at pagkatapos ay aalisin ang mga balahibo. Ang ibon ay isinasabit sa kanyang mga paa at hinuhugot sa lalong madaling panahon. Ang pamamaraang ito ay may disbentaha: ang karne ng pato ay nagiging pula, at ang fluff ay hindi na magagamit.
Ang pamamaraan ng dry plucking ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng pagpatay, habang ang ibon ay mainit-init pa. Para sa kaginhawahan, ang plucker ay dapat umupo sa isang mababang upuan at ilagay ang laro sa kanyang kandungan, ulo pababa. Maglagay ng kahon para sa mga balahibo at pababa sa harap ng iyong mga tuhod. Kasabay ng plucking, ang mga balahibo ay maaaring pagbukud-bukurin sa dalawa o tatlong grado. Una, ang mga balahibo ng paglipad ng mga pakpak at buntot ay hinila, o dapat kang magsimula mula sa likod, pagkatapos ay lumipat sa dibdib, pagkatapos ay sa mga balikat, at pagkatapos ay sa mga pakpak. Bilang isang patakaran, ang pagkakasunud-sunod ng plucking ay pinili ayon sa pagnanais at kaginhawahan ng plucker.

Karaniwan, ang ibon ay napupulot ng malinis. Ang tanging eksepsiyon ay ang mga balahibo sa leeg, ulo at matitigas na balahibo ng mga pakpak. Kung ang ibon ay pinatay sa paraang walang dugo, kung gayon mas maraming balahibo ang dapat iwan sa leeg kaysa kung pinatay sa pamamagitan ng pagputol ng mga ugat. Ito ay kinakailangan upang itago ang lugar kung saan naipon ang dugo. Sa pamamagitan ng paraan, ang plucking ay dapat isagawa nang hindi nakakapinsala sa balat.

Paano magbunot ng pato?

Kung plano mong mag-imbak ng mga patay na manok, mas mainam na gumamit ng dry plucking method. Matapos makumpleto ang pamamaraan para sa pag-alis ng fluff at balahibo, alisin ang mga tuod at fluff gamit ang isang mapurol na kutsilyo. Kung may mga labi ng mga balahibo sa bangkay ng pato, hindi mo na kailangang bunutin ang mga ito, ngunit paso lamang ang mga ito sa apoy. Halimbawa, dalhin ito sa isang gas stove at hawakan ito sa ibabaw ng burner. Mangyaring tandaan na ang bangkay ng itik ay dapat na patuloy na baligtarin. Bago ang singeing, kailangan mong ituwid ang balat upang walang mga fold dito. Kailangan mong ibuka ang mga pakpak, hawakan ang ulo gamit ang isang kamay, ang mga binti sa isa pa, iunat ang pato at paso ito sa isang burner ng alkohol o gas burner.

Ngunit kung ang bangkay ng pato ay basa o angeing ay nangyayari sa isang mausok na apoy (mula sa isang sulo, tuyong dayami, papel), ang katawan ay dapat na kuskusin ng bran o harina. Ang harina ay sumisipsip ng halumigmig at maliliit na buhok na natitira pagkatapos ng pagbunot, madaling mahiwalay sa balat at masunog. Ang uling mula sa apoy ay mabilis na mahuhugasan ng tubig kasama ng harina. Sa pamamagitan ng paraan, dapat kang kumanta nang maingat upang hindi matunaw ang subcutaneous fat at hindi makapinsala sa balat mismo.

May isa pang paraan, hindi masyadong tradisyonal, upang mamitas ng pato. Para sa mga ito kailangan mong maging matiyaga, pati na rin ang isang canvas bag na gawa sa isang medyo magaspang na materyal, pati na rin ang isang bakal.

Una, kailangan mong ibuhos ang mainit na tubig sa bag. Dapat siyang manatili doon ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang bag, ngunit hindi masyadong marami. Ilagay ang bangkay ng pato sa bag at balutin ito ng mahigpit. Sa ikalawang yugto, ang bag na may pato ay dapat na plantsahin ng isang mahusay na pinainit na bakal. Ang pamamaraan ay tatagal ng 5-7 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang bangkay ng pato mula sa bag at magpatuloy nang direkta sa plucking. Una kailangan mong alisin ang balahibo, ito ay ginagawa nang manu-mano, at pagkatapos ay alisin ang himulmol. Ang parehong pababa at mga balahibo ay dapat na nakatiklop nang hiwalay. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay napaka-maginhawa upang pluck isang pato sa pamamagitan ng unang paglalagay ng mga sheet ng papel sa ilalim ng ibon.

Ang itik ay dapat magsimulang bumunot mula sa dibdib at unti-unting lumipat sa leeg at likod. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos na maubos ang dugo, kailangan mong balutin ang iyong leeg sa pahayagan. Kung hindi, madungisan niya ang panulat. Gayunpaman, maaari mong balewalain ito kung hindi mo planong gamitin pa ito.

Gayunpaman, gamit ang isang bag na gawa sa magaspang na canvas, maaari kang manguha ng pato sa ibang paraan. Ngunit para dito kakailanganin mo ang isang kalan ng Russia, at hindi ang karaniwan, ngunit may ibabaw na cast-iron. Ang bangkay ng ibon ay dapat na nakabalot sa isang bag, na dati ring ibinabad sa mainit na tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong igulong ang bag na may pato sa loob sa ibabaw ng cast iron. Ito ay isang natatanging alternatibo sa pamamalantsa. Ngunit ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis. Maaaring ma-overcooked ang bangkay ng pato, pagkatapos ay mapunit ang balat kapag nabunot, at ang pag-alis ng mga balahibo at himulmol ay magiging problema.

Inirerekomenda ng mga mangangaso ang ilang iba pang mga pamamaraan. Halimbawa, upang hindi balutin ang pato sa isang canvas bag, maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng laro. Lubhang kinakailangan na gawin ito, dahil kung hindi, hindi posible na bunutin ang isang balahibo. Kung talagang walang oras upang hawakan, maaari mo lamang kantahin ang mga balahibo o putulin ang mga balahibo kasama ang balat. Ang kawalan ng gayong mga pamamaraan ay ang mga pagkaing nakukuha nang walang aromatic at crispy crust na nagmumula sa balat.

Paano mabilis na makabunot ng pato?

Sa pamamagitan ng paraan, ang panulat ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pang-araw-araw na buhay. Maaari mong punan ang mga unan dito, ngunit maaari kang gumawa ng isang tinapay mula sa medyo malalaking balahibo. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapadulas ng mga produkto ng harina at kawali bago maghurno. Sa pamamagitan ng paraan, ang aming mga lola ay ginamit nang eksakto ang pamamaraang ito, marahil ito ay salamat sa pamamaraang ito na ang kanilang mga pie ay napakasarap.

Gayunpaman, ang mga unan ay magiging mas malambot kung sila ay napuno hindi ng mga balahibo, ngunit sa pababa na natitira mula sa plucking. Sa kasong ito, mas mahusay na palayain ang mga balahibo mula sa matibay na baras. Napakadaling gawin gamit ang kamay.

Paano maghiwa ng pato?

Matapos mabunot ang bangkay ng pato, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Ang unang bagay na dapat gawin ay ang pagputol ng pato: paghiwalayin ang karne mula sa mga panloob na organo. At pagkatapos ay magpasya kung paano gamitin ang pato - buo o gupitin sa mga piraso.

Ngunit kung gumamit ka ng ligaw na pato para sa isang ulam, pagkatapos ay pagkatapos ng pagbunot nito kailangan mo munang ibabad ito sa tubig sa loob ng ilang oras. Ito ay kinakailangan upang maalis ang amoy ng swamp sa laro. Mas mainam na baguhin ang tubig kahit isang beses sa loob ng ilang oras.

Bago gutulin, pinuputol ang mga pakpak, binti, at leeg ng ibon at pinuputol ang tiyan. Bago putulin ang leeg, kailangan mong gupitin ang balat at iwanan ang bahagi nito sa gilid ng dibdib. Ito ay kinakailangan upang kapag pinupuno ang bangkay maaari mong patayin ang pananim at ang lugar kung saan pinutol ang leeg. Ang mga binti ay dapat putulin 1-2 sentimetro sa ibaba ng takong joint, at ang mga pakpak - sa unang joint.

Ang pato ay gutted sa pamamagitan ng isang hiwa sa tiyan. Kinakailangan na alisin ang mga bituka kung ang ibon ay maiimbak sa refrigerator. Ang inalis na bituka ay nagpapadali sa pagpapalamig ng bangkay ng manok at kadalasang ginagamit sa mainit na panahon upang maiwasan ang pagkasira ng karne.

Maaari kang pumili ng isang ulam na angkop sa bawat panlasa. Ngunit ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang pangunahing bagay ay hindi upang matuyo ang pato. Samakatuwid, ito ay dapat na natubigan pana-panahon na may sikretong juice.
Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen

Sa simula ng malamig na panahon ay dumating ang oras para sa pagpatay ng mga manok sa mga nayon, kabilang ang mga gansa. Ang mga may-ari ay nahaharap sa tanong kung paano maayos na mapitas ang isang gansa upang ang karne ay malasa at ang mga pababa at balahibo ay maaaring magamit nang kumita sa bukid. Ang karne ng gansa ay matagal nang itinuturing na napakasarap na pagkain; Ang mga craftswomen ay gumagawa ng napaka orihinal na artipisyal na mga bulaklak mula sa malalaking balahibo.

Ang pagpupulot ng gansa ay isang napakahirap na trabaho para dito kailangan mong makakuha ng mga kasanayan at pasensya. Mayroong isang nuance bago ang pagpatay na dapat palaging tandaan ng mga nag-iingat ng manok na ito. Alam ng mga nakaranasang may-ari kung paano mabilis na manguha ng gansa, dahil kinakatay nila ang ibon bago mag-molting, ang eksaktong oras kung saan ay tinutukoy sa iba't ibang paraan.

Kailan ka dapat magkatay ng gansa para sa karne?

Ang ilang mga gansa ay mature para sa karne sa loob ng 310 araw, ang iba ay aabutin ng 270 araw, at ang mga maagang gansa ay mature sa loob ng 8 buwan.

Ang simula ng natural na proseso ng molting ay kapansin-pansin sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga balahibo mula sa isang gansa ay madaling maalis sa pamamagitan ng plucking nang walang pagtitiyaga at walang dugo. Kasabay nito, ang mga gansa ay nagsisimulang aktibong mawalan ng mga balahibo.

Mararamdaman mo ang katawan ng ibon sa ilalim ng mga pakpak. Kung, kapag pinapatakbo ang iyong kamay sa kahabaan ng katawan sa kabaligtaran ng direksyon ng paglaki ng balahibo, ang pagkakaroon ng mga tuod (mga sapatos na pangbabae) ay hindi napansin, kung gayon ikaw ay handa na para sa pagpatay. Kung ang iyong mga daliri ay nakahanap ng mga tuod kapag nagpapalpating, kung gayon ang gansa ay dapat na iwan hanggang sa susunod na molt, dahil kapag ang pag-plucking ng mga tuod na ito ay pahirap sa sinuman, kahit na isang may karanasan na tao sa bagay na ito, at ang bangkay ng gansa ay magiging hindi mabibili.

Paano pumitas ng gansa pagkatapos patayin? Kailangan mong malaman: ang mga gansa ay kinukuha pagkatapos patayin kapag ang dugo ay umaagos mula sa kanila. Una kailangan mong maghanda ng angkop na lalagyan para sa pag-iimbak ng pababa at mga balahibo mula sa ilalim; mga gamit sa bahay o isang mataas na kahon. Kung kailangan mong mag-save ng malalaking balahibo para sa ilang mga pangangailangan, kakailanganin mo ng mga lalagyan para sa kanila, dahil maaari rin silang maging kapaki-pakinabang sa bukid.

Mayroong ilang mga paraan upang mamitas ng mga gansa. Subukan nating alamin kung paano tama ang pagbunot ng gansa. Sa lahat ng mga pamamaraan, ang pinakakaraniwan ay matagal nang tuyo na paraan ng pag-alis ng mga balahibo at himulmol.

Dry plucking poultry

Paano mabilis na makabunot ng gansa gamit ang dry method? Una, ang malalaking balahibo ay hinuhugot mula sa buntot ng bangkay, pagkatapos ay mula sa mga pakpak, at mula sa mga kilikili. Ang mga balahibo mula sa kilikili ay karaniwang itinatapon, at ang mga maybahay ay karaniwang gumagamit ng iba pang malalaking balahibo upang gumawa ng mga brush para sa pagsisipilyo ng mga inihurnong produkto. Ang malambot, malambot na pababa ay ginagamit upang gumawa ng mga unan, kumot o jacket. Ang mga balahibo ay dapat na mahila ng isang matalim na paggalaw, paghawak ng kaunti, upang hindi mapunit ang balat. Ang gansa ay dapat hawakan sa iyong mga tuhod kasama ang buntot nito patungo sa lalagyan at ang himulmol ay dapat na bunutin sa direksyon ng paglaki nito. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-agaw ng bangkay ng gansa ay iba para sa lahat: kadalasan ay nagsisimula sila sa dibdib, pagkatapos ay lumipat sa likod, buntot at leeg. Nananatili ang mga balahibo at pababa sa siko at leeg. Upang makumpleto ang plucking, ang mga bahaging ito ay isa-isang isawsaw sa kumukulong tubig at hawakan ng 1-2 minuto. Pagkatapos kung saan ang fluff ay lumalabas nang napakadaling.

Malamig na paraan ng pagbunot ng gansa

Sa pamamaraang ito, ang gansa ay pinalamig sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay lumapot ang mataba na deposito sa ilalim ng balat. Kapag mainit-init, ang balat kung minsan ay nasisira kapag nabunot na tuyo, at ang hitsura ng bangkay ay lumalala.

Sa panahong ito, ang fusible subcutaneous fat ay tumigas, at ang mga balahibo ay mas madaling nahugot, ang balat ng gansa ay halos hindi nasugatan. Alam ng maraming mangangaso kung paano mamitas ng gansa sa bukid, at malamig na pamamaraan mas katanggap-tanggap para sa kanila.

Pinulot ang isang alagang gansa sa pamamagitan ng pagpapaso

Ang pamamaraang ito ay naiiba sa tuyong paraan dahil ang gansa ay madaling mabunot at hindi lumilipad sa paligid ng silid. Pagkatapos mapaso, ang mga balahibo at pababa ay nagiging malinis; Bago ka magsimula, kailangan mong maghanda ng mainit na tubig na may temperatura na 80-90 degrees at siguraduhing hindi ito lumamig kung kailangan mong linisin ang higit sa isang gansa. Paano pumutol sa ganitong paraan?

Ang natapos na gansa ay dapat kunin ng mga binti at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Dito kailangan mong sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan upang hindi masunog ng mainit na tubig o singaw mula sa kumukulong tubig. Ang scalded goose ay itinapon sa isang malaking tray at maingat na binubunot, inaalis ang mga tuod.

Namumulot ng gansa gamit ang bakal

Ang isa pang paraan ng pagbunot ng gansa ay naimbento - ang paggamot sa bangkay ng isang mainit na bakal. Alam ng mga nakaranasang maybahay kung paano pinakamahusay na pumutol ng gansa gamit ang isang mainit na bakal. Upang gawin ito, kumuha ng cotton rag na nakatiklop sa ilang mga layer, basain ito at unti-unting ilapat ito iba't ibang bahagi mga bangkay, gumagawa ng mga paggalaw tulad ng kapag namamalantsa ng mga damit. Ang basahan ay binabasa nang maraming beses kung kinakailangan at inilipat hanggang sa maplantsa ang buong bangkay ng gansa. Sa pamamaraang ito, ang mga balahibo at himulmol ay nakuhang malinis;

Posible bang manguha ng gansa gamit ang mga power tool?

Ang mga pamamaraan na inilarawan sa itaas para sa plucking manok ay nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras kung ang isang tao ay walang ilang mga kasanayan. Ang mga advanced na tao ay hindi nag-isip tungkol sa tanong kung paano pumutol ng gansa sa loob ng mahabang panahon, at nakaisip sila ng isang paraan upang maisagawa ang pamamaraang ito, na gumagamit ng tulong ng mga power tool sa anyo ng isang drill o screwdriver, na magagamit na ngayon. sa halos bawat tahanan. SA mga dalubhasang tindahan ang espesyal na laro ay ibinebenta din, sa tulong kung saan ang proseso ng pag-alis ng mga balahibo sa bahay ay pinasimple. Sa kasong ito, ang mga himulmol at mga balahibo ay mabilis na tinanggal mula sa leeg at katawan, mga siko at mga paa, nang walang pagsisikap. Ngunit mayroong isang disbentaha ng pamamaraang ito: ang malambot na mga fluff at mga balahibo ay tinanggal nang magkasama, nang walang pinipili, at pagkatapos ay kailangan mong ayusin ang mga ito nang manu-mano.

Ang kalamangan ay hindi mo kailangang mag-abala sa paghahanda ng tubig na kumukulo at isang bakal, lalo na dahil ang mga pamamaraang ito ay napakahirap at hindi ligtas. Kaya't ang problema kung paano madaling makabunot ng gansa ay maaaring malutas nang makatwiran.

Kinakanta ang mga buhok at tuod ng bangkay ng gansa

Kaya't naisip namin ang mga kilalang paraan ng pag-aagaw ng gansa.

Sa anumang paraan ng pagbunot, pagkatapos tanggalin ang mga balahibo, ang bangkay ng gansa ay nasusunog sa apoy. gas stove, kung saan ang lahat ng maliliit na nakausli na magaspang na fluff at buhok ay inaalis. Kung wala kang gas stove, magagawa mo ito gamit ang gas burner o soldering iron. Sa pinakamasama, kung wala kang ganoong mga tool sa kamay, maaari mong kantahin ang bangkay sa ilalim ng apoy ng isang sulo, papel o isang bungkos ng dayami. Ngunit pagkatapos ng mga ito, ang mga bakas ng soot ay maaaring manatili sa basang balat ng gansa. Pagkatapos ay inirerekomenda na kumuha ng bran o harina at kuskusin ito sa balat ng gansa. Pagkatapos nito, alisin ang anumang natitirang harina at bran na may malinis, tuyong tela. Ang karne ay makakakuha ng isang piquant lasa mula sa pamamaraang ito. Kapag kumanta, kailangan mong ituwid ang balat upang alisin ang mga fold dito, bigyang-pansin ang mga lugar na "sa ilalim ng mga kilikili" at sa mga siko - habang iniunat ang mga ito, hawakan ang mga ito sa isang apoy ng gas ay dapat gawin nang maingat upang hindi para masira ang balat at hindi matunaw ang taba sa ilalim ng balat ng ibon.

Buweno, sa tulong ng mga tip na ito madali mong matutunan ang mga patakaran kung paano mag-pluck ng gansa, at pagkatapos ay matagumpay na ilapat ang mga ito sa pagsasanay.

Hindi lamang isang magsasaka, kundi pati na rin ang isang naninirahan sa lungsod ay dapat na alam kung paano magbunot ng pato ng tama sa bahay; hindi mo alam kung kailan maaaring magamit ang kasanayang ito. Pagkatapos ng lahat, maaari kang bumili ng sariwang pato sa palengke, hindi pa napupulot. Tutulungan ka ng aming artikulo na huwag malito at isagawa ang pamamaraang ito ayon sa lahat ng mga patakaran.

Bago tayo magpatuloy sa mga tiyak na pamamaraan para sa pag-agaw ng mga balahibo ng pato, bigyang-pansin pangkalahatang tuntunin at mga rekomendasyon.

Kaya, hindi ka dapat pumulot kaagad pagkatapos ng pagkatay ng pato, ayon sa mga eksperto, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 2-3 oras. Ang paghinto na ito ay magbibigay sa iyo ng pagkakataon na mapanatili ang balat, dahil ang subcutaneous fat ay titigas sa panahong ito. Pinakamainam na simulan ang plucking na may malalaking balahibo, halimbawa, mula sa mga pakpak at buntot, at unti-unti, habang nililinis mo, lumipat sa maliliit. Kinakailangan na bunutin ang mga balahibo sa direksyon ng kanilang paglaki at sa anumang kaso laban sa kanila. Sa maraming mga mapagkukunan maaari kang makahanap ng kabaligtaran na impormasyon, ngunit ang mga may karanasan na mga magsasaka ng manok ay nagrerekomenda ng pag-plucking sa ganitong paraan, dahil ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maprotektahan nang husto ang mga pinong bahagi ng balat mula sa pinsala. Ngunit pakitandaan na ang mga rekomendasyong ito ay nalalapat lamang sa malalaking balahibo na maaaring mabunot kapwa sa direksyon ng paglaki at laban.

Matapos mapupuksa ang mga balahibo, ang isang magaan na himulmol ay maaaring manatili sa balat; Maliit na payo mula sa mga nakaranasang magsasaka: upang maiwasan ang himulmol mula sa paglipad sa lahat ng direksyon at makagambala sa iyong trabaho, kailangan mong iwisik ito ng tubig bago pumutok.

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa ating sarili nang mababaw sa pamamaraang ito, alamin natin nang mas partikular ang tungkol sa kung paano magbunot ng pato nang tama at kung anong mga pamamaraan ang pinakamahusay na gamitin.

Dry na paraan

Ang tuyo na paraan ay itinuturing na pinakasimpleng at naa-access na paraan pagbunot. Kung alam mo ang ilang mga patakaran at mga nuances, kung gayon ang pamamaraang ito ay maaaring gawin nang mabilis hangga't maaari at nang walang labis na pagsisikap. Kapansin-pansin, ito ang pamamaraang ito na ang mga mangangaso ay pumutol ng laro, dahil naniniwala sila na pinakamahusay na bunutin ang ibon habang ito ay mainit-init.

Tandaan na ang pinakamahalagang bagay ay hindi makapinsala sa maselan na balat ng pato kapag pumutol, kung hindi man ay magsisimula itong malaglag at ang pamamaraan ay magiging mas mahirap, at sa ilang mga kaso imposible.

Kaya, tingnan natin kung paano mabilis na manguha ng pato:

1. Ilagay ang pato sa isang dating nakalat na pahayagan o sheet, at simulan ang pagbunot ng lahat ng pinakamalaking balahibo. Pinakamainam na magsimula sa mga pakpak at buntot, unti-unting lumilipat sa likod. Ang plucking, tulad ng nabanggit sa itaas, ay pinakamainam sa direksyon ng paglaki ng balahibo, dahil ito ay minimally makapinsala sa pinong balat ng pato.
2. Dapat hulihin ang dibdib at leeg, dahil dito tumutubo ang pinakamaliit na balahibo.
3. Pagkatapos ng plucking, ang pinong himulmol ay mananatili sa balat ng pato; halos imposibleng alisin ito gamit ang iyong mga kamay, kaya inirerekomenda ang sumusunod na 2 pamamaraan: alisin gamit ang isang mapurol na kutsilyo o iwisik ang bangkay ng pato na may harina at singe. Ang bangkay ay dapat na itago sa apoy nang hindi hihigit sa 2 minuto, kung hindi man ang subcutaneous fat ay magsisimulang matunaw at ang balat ay masusunog.
4. Sa dulo, ang bangkay ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at nililinis ng uling.

Ito ay walang alinlangan ang pinakamadaling opsyon para sa mabilis na pagpupulot ng pato.

Mainit na paraan

Ang mga paraan ng hot plucking ay karaniwan din sa mga nag-aalaga ng manok. Ngunit pagkatapos ng mainit na plucking, inirerekumenda na lutuin kaagad ang ibon, dahil pagkatapos mapaso ang karne ay mabilis na lumala. Kapag natuyo ang pagtanggal ng balahibo, maaari mong ilagay ang bangkay ng ibon sa freezer nang mahabang panahon.

nakakapaso

Ang pinakasikat na paraan ng hot plucking ay sa pamamagitan ng pagpapapaso sa bangkay.

Pakitandaan na hindi na kailangang simulan kaagad ang pagbunot pagkatapos ng pagpatay. Hindi bababa sa 4 na oras ang dapat lumipas. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ligtas na simulan ang pamamaraan.

1. Init ang tubig sa 80 degrees sa isang malaking kasirola o takure. Mangyaring tandaan na ang tubig ay hindi dapat kumulo, kung hindi, ang balat sa bangkay ay sasabog lamang at halos imposible na mabunot ang mga balahibo.
2. Ilubog ang pato sa kawali nang hindi hihigit sa isang minuto.
3. Pagkatapos ay magpatuloy sa plucking procedure. Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang mga balahibo ay magiging mas madaling alisin kung ikaw ay mangungupit laban sa kanilang paglaki.
4. Simulan ang plucking mula sa mga pakpak, lumipat sa buntot. At panghuli, tanggalin ang himulmol at balahibo sa dibdib, likod at leeg.
5. Para sa parehong layunin tulad ng sa unang pagpipilian, ang bangkay ay dapat na pinaso.
6. Banlawan nang lubusan at alisin ang anumang soot na lumalabas.

Ang pamamaraang ito ng pag-plucking ng mga duck ay may isang maliit na disbentaha: pagkatapos ng scalding na may mainit na tubig, ang karne ng pato ay nagiging pula.

Gamit ang isang bag

Isang napaka-karaniwang paraan ng pagbunot ng pato gamit ang isang bag. Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo ng isang bag, mas mabuti ang isang tela, isang palanggana at isang bakal.

Kaya, tingnan natin nang mas malapitan kung paano manguha ng pato gamit ang pamamaraang ito:

1. Ibabad ang bag ng tela sa loob ng 10-15 minuto sa tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ilabas ang bag at pisilin ito ng mabuti upang hindi maubos ang tubig mula dito.
3. Ilagay ang bangkay ng pato sa isang bag, itali ito ng mabuti at isawsaw ito sa isang mangkok ng mainit na tubig sa loob ng 5-7 minuto.
4. Habang ang pato ay nasa tubig, painitin ang bakal sa pinakamataas na temperatura, at pagkatapos ay simulan nang lubusan ang pagplantsa ng bangkay ng ibon sa pamamagitan ng bag (pagkatapos munang alisin ito mula sa palanggana, siyempre). Dapat mong gawin ito nang maingat hangga't maaari upang maiwasan ang mga tupi. Ang lahat ng ito ay lubos na magpapasimple sa pamamaraan ng plucking.
5. Kapag naplantsa mo na ang pato, alisin ito sa bag at simulan ang pagbunot.

Minsan ang tanong ay lumitaw: kung paano magbunot ng isang pato gamit ang pamamaraang ito kung wala kang isang bakal sa kamay. Ang pamamaraang ito ay maaaring gamitin nang walang pamamalantsa; Ang pamamaraang ito ay nagpapabilis ng kaunti sa plucking, ngunit kung wala kang bakal, madali mong makayanan nang wala ito. Ang tanging babala ay maaari mong panatilihin ang pato sa tubig nang mas matagal.

Ang mga mainit na pamamaraan ay lubhang mapanganib, dahil napakadaling sunugin ang iyong kamay sa mainit na manok o tubig. Maging maingat hangga't maaari kapag nagluluto ng pato. Hindi dapat magliyab. Inirerekomenda din ng mga bihasang magsasaka na hawakan ang bangkay gamit ang sipit upang hindi masunog ang iyong mga kamay.

Video na "Pagkuha ng pato gamit ang scalding"

Sa video makikita kung paano napupulot ang isang itik matapos itong sunugin ng kumukulong tubig.

Pagpapanatili ng himulmol

Huwag magmadaling itapon ang mga binunot na balahibo at himulmol. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang napaka-mahalagang materyal;

Ang waterfowl down ay ang pinakamahalaga, dahil mayroon itong magandang thermal insulation properties. Ang shelf life ng duck down ay humigit-kumulang 10 taon.

Upang mapanatili ang fluff, pagkatapos ng plucking dapat itong hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng washing powder. Pinakamainam na ibabad ang mga balahibo sa tubig na may sabon ng ilang oras. Sa panahong ito, ang natitirang taba ng pato, hindi kanais-nais na amoy at dumi ay mahuhugasan mula sa ibaba. Pagkatapos ng "paghuhugas", banlawan ng mabuti ang fluff sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay pisilin nang maigi.

Ilagay ang fluff sa isang bag at isabit ito upang matuyo. Mangyaring tandaan na ang silid ay dapat na maaliwalas nang mabuti at tuyo upang hindi mabulok ang himulmol. Kung maaari, isabit ang himulmol sa araw upang matuyo. Inirerekomenda na iling ang mga balahibo sa pana-panahon.

Ngayon, nang basahin ang aming artikulo, alam mo ang lahat tungkol sa kung paano mag-pluck ng mga pato nang madali at walang labis na pagsisikap.

Video na "Do-it-yourself feather removal machine"

Sa video, ipinakita ng isang lalaki kung paano gumawa ng poultry plucking machine at ipinakita ang operasyon nito.