Temperatura ng tubig para sa mga nakakapaso na itik. Pagsusuri ng mga simpleng paraan ng pag-aagaw ng mga itik. Paraan ng pre-scalding

Ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta ng manok na handa na para sa dressing, plucked. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay kailangang mag-alis mismo ng mga balahibo. Ito ay totoo lalo na kapag mayroong isang mangangaso sa bahay. Napakasarap magluto ng ulam mula sa sariwang laro na mismong ang mangangaso ang bumaril! Ngunit ang problema ng plucking ay madaling masira ang mood ng maybahay. Paano mabilis na makabunot ng pato, lubusan at walang kahirapan? Kailangan mong tandaan ang ilang mga rekomendasyon, mag-ingat na sundin ang plucking algorithm, at piliin ang pinaka-maginhawang paraan. Mabilis na bunutin ang pato, at upang hindi mahirap para sa iyo ang gawaing ito, sundin ang mga tip.

Dry pluck at singe ang pato
Isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pag-alis ng mga balahibo sa isang ibon ay tuyo, na sinusundan ng pagkapaso sa apoy. Isaalang-alang ang ilang mga nuances, pagkatapos ay magagawa mo ito nang mahusay at mabilis hangga't maaari.

Kunin ang iyong pato at mabilis na alisin ang lahat ng malaki at katamtamang balahibo. Kailangan mong hilahin laban sa paglago, na may matalim na paggalaw, maaari mong kunin ang ilang mga balahibo nang sabay-sabay.
Kunin ang pato mula sa dibdib, unti-unting lumipat sa likod, leeg, at panghuli ay bunutin ang mga pakpak.
Kapag napakaliit na balahibo at buhok lamang ang natitira sa pato, maaari mong kuskusin ang bangkay ng harina. Una, igulong lang ang pato sa harina, at pagkatapos ay kuskusin ang harina gamit ang mga paggalaw ng masahe.
Ngayon ay maaari mong kantahin ang pato. Ang harina ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, ang bangkay ay ganap na pinaso, at ang mga buhok ay nasusunog. Igisa nang mabuti ang pato upang hindi masira ang balat at hindi magsimulang matunaw ang subcutaneous fat.
Ang natitira na lang ay hugasan ang iyong pato, linisin ito ng uling at harina.

Pinulot namin kaagad ang itik pagkatapos patayin
Ang pinakamainam na kondisyon para sa pagbunot ng pato ay ang mga kapag ang mangangaso mismo ang personal na nagsasagawa ng operasyong ito habang ang bangkay ay mainit pa. Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

Kumuha ng tile, isang bag para sa mga balahibo at pababa, at isang natitiklop na upuan sa iyo kapag nangangaso.
Habang nananatiling mainit ang shot duck, kailangan itong bunutin.
Umupo sa isang upuan at ilagay ang pato sa iyong kandungan. Ang bangkay ay dapat na nakabitin nang nakabaligtad.
Mabilis na alisin ang mga balahibo at himulmol, gamit ang mga paggalaw na nakadirekta laban sa kanilang paglaki.
Mag-ingat na hindi makapinsala sa balat ng pato.
Maingat na bunutin ang lahat ng balahibo at pababa upang walang matira sa pato.
Maaaring alisin ang fuzz gamit ang isang mapurol na kutsilyo.
Dahan-dahang ituwid ang balat. Kadalasan ay medyo maraming himulmol at balahibo ang natitira sa mga fold.
Sa huling yugto, ang pato ay kailangang kantahin. Ikalat ang iyong mga pakpak, kunin ang pato sa pamamagitan ng mga binti at ulo at paso ito sa ibabaw ng burner.

Ang pamamaraang ito ay maaaring ituring na pinaka-epektibo at mahusay. Kung nais mong mabilis na mamitas ng isang pato, dapat mong gawin ito nang tama sa panahon ng pangangaso. At dalhin ang na-plucked na laro sa babaing punong-abala!

Makakatulong ang scalding sa mabilis mong pagbunot ng pato.
Ang isang mahusay na paraan ay ang mabilis na pagbunot ng pato gamit ang scalding. Maghanda ng isang kawali na magkasya sa buong bangkay ng ibon, isang takure na may sapat na tubig - dapat itong takpan ang pato sa kawali. Maaari mong sunugin ang ibon sa isang malalim na palanggana ng metal.

Ilagay ang pato sa isang mangkok o kawali.
Painitin ang tubig sa humigit-kumulang 70-80 degrees Celsius.
Ibuhos ang mainit na tubig sa iyong pato, siguraduhing makuha ang tubig sa mga balahibo. Pagkatapos magdilig sa isang gilid, ibalik ang bangkay.
Takpan ng tubig ang pato. Mag-iwan ng 15 minuto.
Ngayon ay maaari mong bunutin ang pato. Alisan ng tubig ang tubig, iwaksi ang anumang natitirang kahalumigmigan mula sa ibon at simulan ang pagbunot. Dapat tanggalin ang mga balahibo laban sa kanilang paglaki.

Kapag ang iyong pato ay ganap na nabunot, ito ay dapat na singed upang maalis ang lahat ng mga buhok at himulmol. Pakitandaan: ang mga paraan ng hot plucking at scalding ay maaaring maging sanhi ng pagbabago ng kulay ng karne ng pato.

Mainit na paraan ng pag-aagaw ng pato
Kakailanganin mo ang isang bag ng tela, isang bakal, at isang metal na palanggana.

Paraan 1
Kumuha ng bag na tela na madaling kasya sa iyong pato. Ilagay ang bag sa palanggana.

Punan ang bag sa palanggana ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 5 minuto.
Alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang bag.
Ilagay ang pato sa bag. Panatilihin ang ibon sa nakatali na bag nang mga 5 minuto.
Ngayon simulan ang pagbunot ng bangkay.

Paraan 2
Kumuha ng isang bag ng tela, isang palanggana, isang bakal.

Ibabad ang iyong bag sa loob ng 10 minuto sa kumukulong tubig.
Pigain ng kaunti ang bag upang walang tubig na dumadaloy mula dito.
Ilagay ang pato sa bag at itali ito.
Painitin ang plantsa sa maximum na setting.
Maingat na plantsahin ang pato sa pamamagitan ng bag. Huwag mag-iwan ng mga fold o hindi mapupuntahan na mga lugar. Kung kinakailangan, alisin ang pato, ituwid ito, ilagay muli sa bag at ipagpatuloy ang pamamalantsa.
Kapag ang itik ay ganap nang naplantsa, maaari mo itong bunutin.

Mabilis na bunutin ang pato. Ang ilang mga nuances
Unti-unti, maaari mong subukan ang ilang mga paraan para sa mabilis na pag-agaw ng isang pato at piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.

Huwag kalimutan na ang mga mainit na pamamaraan ay nagbabago ng kulay ng karne. Bilang karagdagan, pagkatapos ng mainit na plucking, ipinapayong lutuin kaagad ang ibon: ang pag-init ng karne ay nakakaapekto dito at hindi pinapayagan itong maimbak nang mahabang panahon.
Ang tuyo at malamig na pagtanggal ng balahibo ay walang mga paghihigpit: madali mong idikit ang ibon sa freezer at lutuin ito kahit kailan mo gusto.
Mag-ingat kung pipiliin mo ang paraan ng pagpapaso o pamamalantsa. Huwag bunutin ang pato kapag ito ay sobrang init na nasusunog ang iyong mga daliri. Maaari mong mapinsala ang iyong balat at makakuha ng mga paso.
Mag-ingat sa bakal - ang pato ay hindi patag, huwag hawakan ang iyong mga daliri sa mainit na "ilong" ng bakal.
Ang pag-searing ng pato ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Huwag hayaang mag-apoy ang bangkay; alisin ang lahat ng malalaking balahibo mula dito bago iproseso sa burner. Subukang huwag sunugin ang iyong mga kamay. Maaari mong kunin ang bangkay gamit ang mga metal na sipit upang tiyak na maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga paso.

Putulin ang pato nang mabilis at maingat!

Ang bawat mapagmataas na may-ari ng isang pribadong bahay o dacha ay maaga o huli ay naiisip - hindi ba ako dapat kumuha ng ilang mga alagang hayop: manok, pato, gansa, at ang pinakamaganda ay ang kaunti sa kanilang lahat! At ngayon ang lahat ay handa na - isang malaglag para sa pagpapalipas ng gabi, isang bakod para sa paglalakad, mga feeder, at ang mga batang ibon ay dinala. Ang ibon ay lumalaki, tumataba at dumating ang oras upang ihain ito, itinaas gamit ang iyong sariling mga kamay, sa mesa. At dito kailangan mong isipin kung paano iproseso ang ibon nang mas madali at mas mabilis. Tulungan ka naming pag-aralan ang isyung ito nang mas detalyado.

Paano mamumulot ng ibon nang tama

Nakatutukso ang pagmamay-ari at pag-aalaga ng manok: magkakaroon ng mga itlog, malusog na karne at kahit pababa at mga balahibo para sa mga unan, kumot at damit. Kung ang mga ibon ay nangingitlog nang walang interbensyon sa labas, kung gayon upang makakuha ng de-kalidad na karne at malinis na balahibo, kailangan mong matutunan kung paano magbunot ng mga bangkay nang tama. Ang mga manok at pabo ay napupulot pagkatapos patayin, at ang mga itik at gansa ay nabubutas pagkatapos ng 2 oras upang mapanatili ang mga balahibo at pababa.

Ang pagkakasunud-sunod ng pag-alis ng balahibo ay karaniwang ang mga sumusunod: ang mga balahibo ay inalis muna mula sa buntot at mga pakpak, pagkatapos ay mula sa dibdib, likod, at panghuli mula sa mga binti. Bukod dito, ang mga balahibo at pababa ay maingat na inalis, pinapanatili ang integridad ng balat. Pagkatapos mabunot ang ibon, alisin ang natitirang balahibo gamit ang isang kutsilyo at paso ang bangkay gamit ang apoy. Ang pagbunot ay maaaring gawin nang manu-mano o gamit ang mga mekanikal na kagamitan - halimbawa, isang panlinis ng balahibo ng manok.

Alam mo ba?Kung ang layunin ay makakuha ng napakalambot na unan o kumot, kailangan mong punuin ito ng goose down o mga balahibo na nakalaya mula sa matitigas na pad.

Bago patayin, inirerekumenda na huwag pakainin ang ibon sa loob ng ilang oras upang natural na linisin ang tiyan ng pagkain, at dapat itong magkaroon ng sariwang tubig na malayang magagamit. Ito ay mas maginhawang magbunot sa isang posisyong nakaupo, ilagay ang bangkay at mga lalagyan para sa mga balahibo, pababa at sa wakas ay nilinis ang mga manok sa harap mo. Ang manu-manong plucking ng isang bangkay ay tumatagal ng halos kalahating oras. Maaari mong manu-manong bunutin ang ibon sa pamamagitan ng dry plucking o sa pamamagitan ng scalding.

Plucking sa pamamagitan ng pre-scalding. Pagkatapos ng pagpatay, pinapayagan ng mga ibon na maubos ang dugo sa loob ng 5-7 minuto, habang ang bangkay ay hawak ng mga binti na nakababa ang leeg. Pagkatapos ang manok o iba pang ibon ay ganap na inilulubog sa isang malaking tangke ng mainit na tubig (temperatura na hindi bababa sa 90°) sa loob ng kalahating minuto. Ang pagkakalantad sa kumukulong tubig ay magbubukas ng mga pores ng balat at magpapadali sa pagbunot ng mga balahibo.

Ang plucking ay dapat na banayad upang hindi makapinsala sa balat na may biglaang paggalaw. Sa kaunting pagsasanay, maaari mong iproseso ang isang ibon sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at mabunot ang mga balahibo mula sa ilang mga bangkay sa isang araw. Ang paggamit ng scalding ay maaaring gawing pula ang karne.

Dry plucking. Ang paraan ng dry plucking ay hindi pinahihintulutan ang pagkaantala; Ang pagkakaroon ng bunutin ang mga balahibo ng paglipad ng buntot at mga pakpak, sinimulan nilang linisin ang mga balahibo mula sa likod, dibdib at, sa wakas, ang mga pakpak. Ang isang maliit na balahibo ay hinugot na may isang malakas ngunit banayad na paggalaw laban sa paglago, maaari mong kunin ang ilang mga balahibo sa isang paghila. Ang paghila sa balat ng ibon gamit ang isang kamay ay ginagawang mas madali at mas mabilis ang pagbunot.

Mechanical plucking gamit ang nozzle

Sa tag-araw at taglagas mayroong maraming mga gawaing bahay, kailangan mong gawin ang lahat, at lumitaw ang isang lohikal na tanong - kung paano mabilis na mabunot ang isang ibon o ilang mga bangkay nang sabay? Dahil ang innovation ay nakarating sa mga breeders manok, kayang lutasin ang mga ganitong isyu nguso ng gripo para sa pagpupulot ng manok. Ito ay isang maliit na aparato, medyo tulad ng isang brush, na sa halip na mga bristles ay may mga protrusions ng goma - "mga daliri" na may mga thread.

Tingnan natin kung paano gumagana ang feather nozzle. Upang magsimula, kumuha ng anumang umiikot na aparato - isang hammer drill, drill, screwdriver o electric sharpening device. Pagkatapos ay ang attachment na nangungupit ng balahibo ay nakakabit sa drill, pinapakilos ng tumatakbong motor ang attachment, umiikot ito at hinuhugot ang mga balahibo ng ibon gamit ang "mga daliri" ng goma o silicone.

Upang magtrabaho, kailangan mong mag-install ng isang drill na may isang attachment sa isang patag, matatag na ibabaw at ilagay ang bangkay ng ibon laban sa umiikot na aparato na ang mga balahibo ay nakaharap sa harap. Ang attachment na ito na nag-aalis ng balahibo para sa isang drill ay nagpapabilis sa pagbunot ng bangkay ng hanggang 6 na minuto at maaaring magamit kapwa sa sambahayan at sa pangangaso para sa pag-aagaw ng laro. Ang halaga ng nozzle ay humigit-kumulang 300 hryvnia.

Mahalaga!Ang pagpupulot ng mga ibon ay sinamahan ng isang hindi kanais-nais na amoy. Ang prosesong ito ay pinakamahusay na ginawa sa labas.

Tiningnan namin ang pangkalahatang teknolohiya para sa plucking ng manok, ngunit ang matagumpay na pagproseso ng bawat uri ng ibon ay may sariling mga lihim. Pag-aralan natin ang mga kakaibang katangian ng pagpatay ng manok, gansa at pato.

Paano mabilis na tanggalin ang balahibo ng manok

Kung kailangan mong mabilis na alisin ang mga balahibo mula sa isang bangkay ng manok, kailangan mong singaw ito sa napakainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng kalahating kutsarita ng baking soda sa loob ng kalahating minuto. Bago gawin ito, kailangan mong tiyakin na ang bangkay ay ganap na pinatuyo ng dugo. Pagkatapos, habang ang bangkay ay hindi pa lumalamig, alisin ang balat mula sa mga paa ng manok, palamig ng kaunti ang ibon, at maaari mong simulan ang pagbunot. Ang pagbabalat ng manok mula sa mga balahibo ay karaniwang ginagawa gamit ang dalawang daliri: ang hinlalaki at hintuturo.

Ang ilang mga balahibo ay pinuputol sa direksyon ng kanilang paglaki. Ang malalalim na balahibo, gayundin ang mga putol na labi, ay hinuhugot gamit ang mga sipit. Ang bangkay, na napalaya mula sa mga balahibo, ay pinatuyo at maingat na nilagyan ng alkitran sa bukas na apoy ng apoy, gas oven o silindro, pagkatapos nito ay handa na ang manok para sa pag-gutting.

Alam mo ba?Ang resultang balahibo at pababa ay dapat ibabad sa loob ng ilang oras sa maligamgam na tubig na may washing powder, hugasan at tuyo. Titiyakin nito ang pangmatagalang pangangalaga nito.

Paano linisin ang mga gansa pagkatapos ng pagpatay

Bago ang pagpatay, ang gansa ay inilipat sa isang tuyong silid na may mababang ilaw, at, kung maaari, pinapayagan na lumangoy sa isang ilog o lawa upang matiyak ang kalinisan ng mga balahibo. Ang ibon ay binibigyan ng tubig, ang pagkain ay itinigil 10 oras bago patayin upang natural na linisin ang loob. Pagkatapos katayin ang isang gansa, ang dugo nito ay pinatuyo at isinasabit sa mga binti nito ng ilang oras upang lumamig.

Matapos tumigas ang subcutaneous fat layer, magsisimula ang plucking. Ang malalaking balahibo ay tinanggal, pagkatapos ay maliliit, at sa wakas, pababa. Ang mga gansa ay maaaring malinis gamit ang anumang maginhawang paraan - tuyo, scalded at gamit ang isang espesyal na attachment para sa plucking ibon, na inilarawan sa itaas.

Ang ilang mga breeder ng ibon ay nakatuklas ng isa pang paraan upang patayin ang mga gansa. Ang bangkay ng ibon ay pinalaki ng hangin gamit ang isang bomba hanggang sa ang balat ay nababanat at ang leeg ay nalagyan ng benda upang mapanatili ang hangin sa loob, pagkatapos, binabalot ang bangkay ng isang mamasa-masa na tela o gasa, sinimulan nilang plantsahin ito, pana-panahong inilalantad ang ibon sa isang daloy ng basang singaw mula sa bakal. Ang tuyong tela ay nakalahad at ang gansa ay napupulot. Kung kinakailangan, ang proseso ng pamamalantsa ng bangkay ay maaaring ulitin. Matapos tanggalin ang mga balahibo, ang bangkay ay nilagyan ng alkitran at pinuputol.

Matapos mapatay ang ibon, dapat munang alisin ang mga balahibo sa bangkay, o, mas simple, bunutin. Paano ito gagawin nang mabilis, tama at mahusay? Mayroong ilang mga lihim sa gawaing ito. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng mga tip sa kung paano magbunot domestic na itik at ligaw. Impormasyon tungkol sa iba't ibang pamamaraan pagproseso at pamamaraan ng manok.

Ang mga pangunahing lihim sa trabaho

Kapag nagpaplano kung paano maayos na magbunot ng pato, una sa lahat, pumili ng isa sa mga uri ng pagproseso: ang tuyo na paraan o ang mainit na basa na paraan ng pag-alis ng balahibo. Bago ka magsimula, may ilang bagay na dapat isaalang-alang:

Mas mainam na huwag ipailalim ang mga batang bangkay sa matagal na panlabas na paggamot sa init upang maiwasan ang labis na pagkapaso ng balat ng ibon kasama ang mga balahibo, na maaaring humantong sa pinsala sa ibabaw;

Para sa mga lumang ibon, ang paraan lamang ng mainit na pag-init ay angkop, na gagawing mas madali ang trabaho at sa huli ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maayos na naprosesong semi-tapos na produkto;

Ang mga kondisyong inilarawan sa itaas ay hindi nalalapat sa laro, dahil ang balat ng ibon ay mas nababanat, nang walang labis na akumulasyon ng taba, na ginagawang madali ang pagproseso ng shot trophy sa anumang paraan.

Paano pumulot ng patotuyo na paraan?

Ang ganitong uri ng plucking ay naiiba dahil hindi ito nangangailangan ng karagdagang pagproseso ng bangkay. Ito ay pinaka-angkop sa mga kaso kung saan hindi mo planong magluto kaagad ng karne ng manok, ngunit nilayon na iimbak ito nang ilang sandali. Pinakamainam na isagawa kaagad ang gawain pagkatapos katayin ang ibon, habang ito ay mainit-init pa. Ang dry method ay lalong angkop para sa laro, anuman ang oras ng pagbaril. Bilang karagdagan, kapag tinanggal mo ang mga balahibo sa isang tuyong estado, mas madaling mapanatili ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon (paggawa ng iyong sariling mga unan).

Kaya, ilagay ang ibon sa isang patag na ibabaw. Pinakamabuting ituro ang iyong ulo pababa. Unti-unting dadaloy ang dugo sa bahaging ito ng bangkay. Paano pumutol ng isang domestic na itik kung ang ulo nito ay dati nang pinutol? Maghintay hanggang ang dugo ay ganap na maubos, at pagkatapos ay itali ang balat sa buto ng leeg, hilahin ito pabalik ng kaunti. Simulan ang pag-alis ng mga balahibo mula sa tiyan, paglipat mula sa leeg hanggang sa buntot. Pagkuha ng mga ito sa maliliit na bungkos mula sa base, subukang bahagyang iunat ang balat sa direksyon na "palayo sa iyo". Gawin din, baligtarin ang ibon. Ang pinaka-problemadong bahagi ay ang pag-alis ng mga balahibo sa mga pakpak at buntot. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang mapurol na kutsilyo, kung saan pinindot mo ang matitigas na mga shoots, nang paisa-isa, laban sa isang matigas na ibabaw gamit ang iyong mga daliri at mahigpit na bunutin ang mga ito.

Paano pumulot ng patopagkatapos ng paunang pagpapainit?

Ang oras para sa mainit na basa na pagproseso ay pangunahing nakasalalay sa edad ng ibon. Karaniwan, ang laro at mas matatandang alagang hayop ay nangangailangan ng hindi bababa sa lima hanggang pitong minuto sa sariwang pinakuluang tubig. Ang mga batang bangkay ay dapat na ilubog sa mainit na likido nang hindi hihigit sa isa o dalawang minuto, na tinitiyak na sila ay pantay na pinahiran ng solusyon.

Ano ang dapat gawin at kung paano mabunot ang isang pato na natatakpan ng mga balahibo ng iba't ibang antas ng "molting"

Kapag nag-aalaga ng mga domestic duck, ang kanilang edad ay dapat isaalang-alang bago ang pagkatay para sa karne. Kadalasan, ang maagang pagkahinog ng mga species ng ibon, na tumataas na sa ika-60-70 araw, ay hindi palaging may magandang takip ng balahibo. Ano ang ibig sabihin nito? Ang balat ay magkakalat ng mga balahibo ng iba't ibang antas ng paglaki - mula sa maliliit na fluff hanggang sa tinatawag na "stumps" (semi-mature tubular formations na may malambot na istraktura). Samakatuwid, upang maging madali ang pagbunot at ang natapos na bangkay ay magkaroon ng mabentang hitsura, maghintay ng dalawang linggo hanggang ang mga ibon ay ganap na natatakpan ng mga balahibo ng parehong antas ng kapanahunan.

Bilang isang patakaran, ang mga tindahan ay nagbebenta ng nakabihis na mga bangkay ng manok. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang hindi kailangang malaman kung paano magbunot ng pato o manok. Ang mga bagay ay ganap na naiiba kung ang iyong asawa ay isang masugid na mangangaso. Naihatid na ang kanyang mga tropeo sa bahay, hindi na niya gaanong iniisip ang tungkol sa karagdagang pagproseso ng mga bangkay ng karne, dahil ang pangunahing bagay para sa isang lalaki ay ang pagiging breadwinner. Samakatuwid, ang kanyang asawa ay dapat na hindi maiiwasang matutunan kung paano humawak ng laro: halimbawa, kung paano madaling pumulot ng pato o, kung kinakailangan, magkatay ng liyebre. Magsimula tayo sa pinakasimpleng mga aralin. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng ilang mga paraan upang mabilis na makabunot ng pato. Sundin ang mga rekomendasyon at magtatagumpay ka, kahit na hindi sa unang pagkakataon, dahil ang pagsasanay ay napakahalaga.

Paano pumulot ng patotuyong paraan

Ang pamamaraang ito ay angkop lamang kung ang mga bangkay ay mainit pa rin. Kadalasan, ang mga batang manok ay ginagamot sa ganitong paraan, ang mga balahibo nito ay madaling matanggal. Ilagay ang pato sa isang patag na ibabaw at tanggalin ang "amerikana", kumukuha ng maliliit na bungkos. Ang direksyon ng trabaho ay laban sa paglaki ng mga balahibo. Hawakan ang balat gamit ang iyong kabilang kamay upang hindi ito mapunit. Magsimula sa dibdib at tiyan, lumipat sa buntot, pagkatapos ay lumipat sa likod. Ang mga pakpak ay karaniwang huling ginagamot. Alisin ang hindi hinog na "mga pad" sa pamamagitan ng pagpulot sa kanila gamit ang dulo ng kutsilyo. Bago painitin, kuskusin ang bangkay ng harina at "i-roll" ito gamit ang iyong kamay. Ginagawa ito upang gawing mas madaling alisin ang tuyong himulmol sa pamamagitan ng pag-init sa apoy. Sa kasong ito, ang subcutaneous fat layer ng pato ay hindi masyadong matutunaw. Pagkatapos kumanta, gupitin ang ibon, alisin ang mga lamang-loob, hugasan ito ng mainit na tubig at soda, at pagkatapos ay sa malamig na tubig.

Ang unang paraan ng pagbunot ng pato gamit ang wet method

Ngunit hindi laging posible na magsagawa ng dry processing. Ang pinakakaraniwang paraan ng basa ay ang paglubog ng mga bangkay sa napakainit na tubig nang ilang sandali. Kung mas matanda ang ibon, mas matagal ang heat treatment bago mabunot at mas mataas ang temperatura ng scalding solution. Maghanda ng lalagyan, halimbawa isang malapad na palanggana na bakal, upang ang pato sa loob nito ay malayang nakaposisyon sa lapad. Init ang tubig sa temperatura na 70-90 °C at ibuhos ito sa mangkok. Agad na ibaba ang pato, dahan-dahang hawakan ang isa sa mga binti at ibalik ito upang matiyak ang pantay na pag-init. Ang mga batang ibon ay hindi dapat itago sa kumukulong tubig nang higit sa 5-7 minuto, dahil sa ilalim ng impluwensya ng labis. mataas na temperatura Kasama ang mga balahibo, kapag pumubunot, maaaring tanggalin ang balat. Iwanan ang mga lumang bangkay sa mainit na solusyon sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsan. Alisin ang pato sa isang tuyo, patag na ibabaw at, pagkatapos pahintulutang lumamig nang bahagya, kurutin gamit ang paraang inilarawan sa itaas. Hindi mo kailangang iwisik ito ng harina bago mapaso.

Ang pangalawang paraan ng pagbunot ng itik gamit ang wet method

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang makapal na bag ng tela sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos, pagkatapos pisilin ito ng kaunti, balutin ito sa paligid ng pato. Iwanan ang bangkay doon sa loob ng 10-12 minuto. Ang mga pinainit na balahibo ay madaling maalis nang hindi nakakapinsala sa balat. Ang "magiliw" na paraan na ito ay lalong mabuti kung may mga marka ng pangangaso mula sa mga bala sa bangkay, na naglalantad ng mga panloob na organo at laman. Pagkatapos ay magpatuloy gaya ng dati, maingat na alisin ang mga balahibo. Ang searing ay maaaring gawin nang may o walang harina. Ang nuance na ito ay nakasalalay sa pagkakaroon ng isang baril.

Tulad ng nakikita mo, ang pagproseso ng mga pato ay maaaring gawin nang simple at mabilis!

Ang mga gawain sa taglagas sa sambahayan kung minsan ay nagdudulot ng pananakit ng ulo sa mga maybahay. Pagkatapos ng lahat, dapat mong alagaan ang napapanahong pagpatay ng mga manok. At kung ang lahat ay simple sa manok, pagkatapos ay upang makayanan ang isang pato kakailanganin mo ng kaunting kasanayan at kaalaman. Ngunit sa sandaling isipin mo ang masarap na pato na may mga mansanas sa oven, napagtanto mo kaagad na sulit ito!

Sa isang ordinaryong tahanan agrikultura kailangan mong magkatay sa karaniwan ay mga 40 ulo, o higit pang manok. Sa mga ito, ang pato ang pinaka walang basurang species. Pagkatapos ng lahat, ang lahat maliban sa mga bituka ay maaaring ibenta o kapaki-pakinabang na gamitin sa bukid: karne, balahibo, kahit paws para sa jellied meat. Ang pato ay palaging itinuturing na isang masarap na pandiyeta na karne, at ang mga balahibo ay isang mahalagang materyal para sa paggawa ng mga unan at kumot.

Pagkatay ng pato

Bago patayin malaking dami manok, dapat mong alagaan ang pagbili ng isang freezer na may angkop na sukat para sa pag-iimbak ng mga bangkay para sa anumang uri ng karagdagang pagproseso o pagbebenta. Kung gayon ang isang sitwasyon ay hindi lilitaw kapag ang pagpatay ay nagiging "pagpapalawak ng kasiyahan", lumipas ang oras, ang ibon ay tumanda, ang balahibo ay nagiging mas magaspang. Upang ang ibon ay madaling mabunot pagkatapos ng pagpatay, at ang natapos na bangkay ay magkaroon ng isang ganap na mabibili na hitsura, kailangan mong maghintay hanggang ang ibon ay ganap na natatakpan ng mga balahibo ng parehong laki.

Bago ang pagpatay (12-14 na oras bago), ang mga pato ay huminto sa pagpapakain, ngunit ang tubig ay hindi limitado. Ito ay nagtataguyod ng natural na paglilinis ng bituka. Ang oras ng pagpatay ay tinutukoy ng kondisyon ng balahibo at edad ng ibon. Sa pamamagitan ng pagsubok at kamalian, marami ang nagpasiya na sa tatlong buwan ay medyo madaling mamitas ng pato. Sa panahon ng pagpatay, ang ilan ay gumagamit ng isang metal na lalagyan na parang kono. Ngunit kadalasan ito ay isang ordinaryong tuod ng puno at isang palakol. Kung ang lahat ay simple sa isang kono, dahil... Ang katawan ng pato ay hindi kumikilos, ngunit ang tuod ay medyo mas mahirap. Ang pato ay may sapat na Mahabang leeg at mahuli tamang posisyon Medyo mahirap pugutan ng ulo ang isang bangkay. Mayroong isang trick - kailangan mong kunin ang pato sa pamamagitan ng mga pakpak at binti nang sabay sa isang kamay, pagkatapos ay ang pato mismo ay "ilalatag" ang leeg nito sa tuod.

Pamamaraan ng pagpupulot

Dry na paraan.
Malamig na pagproseso.
Mainit na pagproseso.
Nakakapaso.

Dry na paraan ng pagtanggal ng balahibo. Ang pamamaraang ito ay magagamit lamang kung ang ibon ay walang oras upang palamig. Maaari mo ring isagawa ang pamamaraang ito kapag nagpoproseso ng isang batang pato. Kung mas bata ang ibon, mas madali ito
inaalis ang balahibo. Ang paglalagay ng bangkay sa isang maginhawang ibabaw, sinimulan nilang bunutin ang mga balahibo, literal na kinukurot ang mga ito "kurot sa pamamagitan ng kurot." Ang direksyon ng paghila ay laban sa paglaki ng balahibo. Tinitiyak namin na ang balat ay hindi mapunit. Upang gawin ito, hawakan ito sa iyong kabilang kamay. Dapat kang magsimula mula sa dibdib, pagkatapos ay lumipat sa buntot at pagkatapos ay lumipat sa likod. Sa pinakadulo, ang mga pakpak at ang mga panlulumo sa ilalim ng mga ito ay binubunot. Ang "mga pad" ay madaling matanggal sa pamamagitan ng pagtulong sa iyong sarili sa mga sipit o dulo ng kutsilyo.

Pagkatapos mabunot, ang bangkay ng itik ay dapat singin. Bago kumanta, kuskusin nang mabuti ang pato ng harina, igulong ito sa balat. Makakatulong ito na mapanatili ang subcutaneous fat ng pato hangga't maaari.

Malamig na paraan. Sa pamamaraang ito, ang pato ay pinalamig sa loob ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, ang subcutaneous fat ay lumalamig at ang balahibo ay mas madali at mas malinis. Ginagamit ng mga mangangaso ang pamamaraang ito. Hindi agad nila inilalagay ang itik sa backpack, hinahayaan nilang lumamig at pagkatapos ay bahagya itong binubunot sa bukid.

Ang wet method ay nakakapaso. Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng paraan ng scalding kapag pumubunot. Upang gawin ito, ang bangkay ng pato ay inilubog sa napakainit na tubig (hindi tubig na kumukulo!) sa loob ng ilang minuto. Habang inilulubog ang ibon, minsan ay pinipihit natin ito upang matiyak na pantay ang pag-init. Hindi mo dapat itago ang bangkay sa naturang paliguan sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ay lalabas ang balat kasama ang mga balahibo. Ang isang pato sa mainit na tubig ay dapat na patuloy na pukawin ang mga balahibo upang ang mainit na tubig ay magpainit sa balat. Pagkatapos ay magiging mas madali ang pagbunot ng ibon at magagawa mo nang walang singeing.

Pagkatapos ng scalding, ang bangkay ay inalis mula sa tubig, pinahihintulutan na lumamig nang bahagya at kinuha katulad ng mga naunang pamamaraan.

Mainit na balot. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang makapal na tela o banig at mag-iwan ng ilang minuto. Pagkatapos, pisilin ito ng kaunti, balutin ang mainit na basahan sa paligid ng pato. Iwanan ang bangkay doon sa loob ng 10-12 minuto. Ang isang pinainit na balahibo ay madaling maalis nang hindi nakakapinsala sa balat. Ang banayad na paraan na ito ay lalong mabuti para sa laro kung ang ibon ay may mga marka ng pagbaril at malambot na tissue na luha. Pagkatapos ay ang mga balahibo at pababa ay tinanggal ayon sa karaniwang pamamaraan.

Naglalagablab. Pagkatapos ng anumang paraan ng pagbunot ng mga itik, ang bangkay ay sinusunog gamit ang isang burner. Huwag gumamit ng gasoline burner, kung hindi, ang balat ng pato ay magiging puspos ng katangian ng amoy ng gasolina. Pinakamabuting gumamit ng gas burner. Sa kawalan ng mga paraan na ito, maaari kang gumamit ng tuyong gasolina, sup o dayami. Ang searing ay isinasagawa nang maingat upang hindi makapinsala sa balat o matunaw ang subcutaneous fat ng ibon.

May isa pang lihim: kung, pagkatapos ng plucking at singeing, ilagay mo ang bangkay sa malamig na tubig, ito ay "bubuhos" at makakuha ng isang mabibili na hitsura. Panatilihin ang bangkay sa malamig na tubig nang hindi hihigit sa 5-7 minuto. Kasabay nito, ang bangkay ay hindi namamaga ng tubig, tulad ng iniisip ng ilang mga tao, ang timbang nito ay halos hindi nagbabago, ito ay tumatagal lamang ng magandang hitsura.

Mga panuntunan sa pagpupulot

Mayroong ilang mga tradisyunal na paraan upang mamitas ng isang pato. Ang pagpili ng tamang opsyon ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon kung saan pinoproseso ang manok, kung ang balahibo ay kailangang mapangalagaan, kung ito ay isang domestic duck o isang ligaw. ito:

Dry na paraan.
Malamig na pagproseso.
Mainit na pagproseso.
Nakakapaso.

Gamit ang mga simpleng pamamaraan na ito ng pag-pluck at pagproseso ng bangkay ng pato, madali mong makayanan ang kahit isang napakalaking kawan ng mga ibon. At pagkatapos mong mabunot ng hindi bababa sa 5 bangkay, ang pamamaraang ito ay magiging simple at mabilis para sa iyo.