Paano mas madaling mabunot ang isang domestic na pato. Paano magbunot ng pato? Mga pamamaraan at hakbang-hakbang na mga tagubilin. Paano mamumulot ng ibon nang tama

Hindi lamang isang taganayon, kundi pati na rin ang isang naninirahan sa lungsod ay dapat manguha ng isang pato sa bahay, dahil ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na kasanayan na maaaring maging kapaki-pakinabang sa bahay, kapag bumibili ng isang live na pato, at kapag nagkatay. ligaw na ibon Sa labas. Hindi na kailangang matakot sa pamamaraang ito, ito ay napaka-simple, at salamat sa artikulong ito mauunawaan mo kung paano mag-pluck ng pato.

Kapansin-pansin kaagad na kung aalisin mo ang ilang mga kadahilanan, maaari mong baguhin ang lasa ng hinaharap na karne.

Kailan at paano maayos na alisin ang isang ibon

Una kailangan mong magpasya kung kailan kakatayin ang ibon. Ang pinaka-angkop na oras para sa pagpatay ay tungkol sa 2 buwan ng paglaki ng ibon. Ito ay sa oras na ito na ang fluff ay ganap na lumago at ito ay magiging mas maginhawa upang alisin ito. Ngunit ang pababa sa mga pakpak ay hindi dapat maging ganap na hinog, dahil sa ilang oras kung kailan kinakailangan na tanggalin ang ibon ay hindi mapapalampas, at kapag ito ay kinatay, maaaring magkaroon ng fine down sa balat, na makapinsala sa pagtatanghal ng pato. . Kung nangyari ang ganitong sitwasyon, kinakailangan na ipagpaliban ang pamamaraan sa loob ng dalawang linggo upang ang mga maliliit na tagaytay ay maginhawang maalis mula sa ibabaw ng balat.

Bago ang pagpatay, ang ibon ay dapat ihanda:

Alisin ang tiyan at pananim ng pagkain. Upang gawin ito, ang ibon ay hindi kailangang pakainin sa loob ng 12 oras, ngunit maaari itong bigyan ng tubig nang walang mga paghihigpit.
Bago patayin, ang ibon ay dapat na may ilaw sa buong gabi.

Ang domestic duck, tulad ng ibang ibon, ay kinakatay ayon sa isang uri. Siyempre, kung nangyari ito sa isang nayon, kung gayon ang lahat ay nagiging mas simple. Upang putulin ang ulo ng isang ibon kailangan mong:

- patalasin nang husto ang palakol;
- maghanap ng isang liblib na lugar at kunin ang parehong mga pakpak ng ibon sa iyong kamay;
- tiklupin ang ulo ng ibon na may bahagyang slope papunta sa maliit at patag na burol at ibaba ang palakol na may indayog sa leeg ng ibon;
- Upang ang dugo ay ganap na maubos mula sa bangkay, kailangan itong isabit sa isang kawad at iwanan sandali.

Maaari ka ring gumamit ng ibang device para sa pagkatay ng manok, tulad ng isang silindro. Para sa pamamaraan na kailangan mo:

ibaba ang pato dito at, iunat ang ulo, putulin ito ng isang matalim na kutsilyo;
hayaang maubos ang dugo sa loob ng 15 minuto.

Pamamaraan ng pagpupulot

Gusto kong sabihin na kakaunti ang mga maybahay na gusto nito, dahil maraming balahibo ang nananatili sa balat ng ibon. At kung pipiliin mo ang tamang paraan, maaari mong makayanan kahit na ang pinakamahirap na mga kaso nang napakadali at mabilis. May mga tuyo at mainit na paraan ng plucking.

Dry na paraan

Ang isa sa una at pinakakaraniwang mabilis na paraan upang linisin ang bangkay ng pato ay ito ay dry plucking. Dapat itong gamitin kaagad pagkatapos katayin ang itik.

Kaya, gawing komportable ang iyong sarili. Ang ibon ay dapat humiga upang ang ulo ay nakayuko at ang dugo ay malayang dumaloy, kadalasan sa kanyang mga tuhod. Dapat may malapit na palanggana o balde - doon ilalagay ang mga binunot na balahibo.

Kailangan mong simulan ang plucking mula sa dibdib, pagkatapos ay lumipat sa likod at balikat, na nagtatapos sa buntot at mga pakpak. Matapos ang bangkay ay handa na, maaari mong mapansin ang isang maliit na halaga ng buhok dito, na hindi maaaring alisin nang manu-mano. Ang isang kutsilyo sa kusina ay angkop para dito. Kailangan mong pindutin ito laban sa bangkay at kunin ang mga buhok sa iyong kamay at hilahin ang mga ito sa isang matalim na paggalaw.

Pagkatapos nito, kailangan mong kuskusin ang isang maliit na harina sa bangkay upang mapupuksa ang kahalumigmigan.

Kung wala kang oras upang mapupuksa ang fluff at maliliit na buhok sa loob ng mahabang panahon kakantahin mo lang ang bangkay. Magagawa ito sa isang gas stove o sa isang regular na lampara. Kinakailangang sundin ang pamamaraan, dahil ang isang awkward na paggalaw at ang bangkay ay maaaring masunog. Upang gawin ito kailangan mo:

ituwid ang lahat ng bahagi nang pantay-pantay at ibuka ang mga pakpak;
sa form na ito, dalhin ito sa kalan at maingat na paso ito, ngunit kailangan mong tiyakin na ang taba ay hindi natutunaw mula sa bangkay, kung hindi, mawawala ang kaakit-akit na hitsura nito;
sa oras na ito ang bangkay ay maaaring natatakpan ng uling, ngunit ito ay walang dapat ipag-alala, dahil ang lahat ng labis ay pagkatapos ay hugasan;
Pagkatapos ng pamamaraan, banlawan ang bangkay.

Mainit na paraan

Ang susunod na paraan ng pagbunot ng domestic na itik ay ay nakakapaso, ngunit dito dapat matugunan ang lahat ng kundisyon. Pagkatapos dumugo ang ibon, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi angkop mabilis na paraan, at walang oras pagkatapos ng pagpatay, ngunit pagkatapos ng tubig na kumukulo ay magiging pula ang karne ng bangkay.

Isa sa mga mainit na paraan ng pagbunot ay pamamaraan gamit ang isang bag.

Ang pamamaraang ito ay napaka-pangkaraniwan. Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo ang isang bag, pati na rin ang isang palanggana at isang bakal. Upang mamitas ng pato sa ganitong paraan kakailanganin mo:

kunin ang bag at isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto;
Pagkatapos nito, kailangan mong pigain ng mabuti ang bag at ibaba ang bangkay sa loob nito, pagkatapos ay isawsaw ito sa mainit na tubig sa loob ng mga 5 minuto.
pagkatapos nito, alisin ang bag mula sa tubig, at bago iyon, init ang bakal at plantsahin ang pato sa pamamagitan ng bag;
Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang bangkay at ipagpatuloy ang pamamaraan ng plucking.

Paano magkatay ng pato

Upang magluto ng bangkay ng pato sa iyong sarili, kailangan mong malaman hindi lamang kung paano pumutol ng bangkay, kundi pati na rin kung paano i-cut ito. Upang mabilis na makakatay ng isang domestic na pato, kinakailangan na obserbahan ang ilang mga kadahilanan:

Kapag tinanong kung paano bumunot ng isang ligaw na pato, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang pagbunot ng isang alagang itik ay hindi naiiba sa pag-agaw ng isang ligaw na pato.

Ang bawat magsasaka ng manok ay may kanya-kanyang pamamaraan sa pag-aagaw ng mga ibon, ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan iyon kinakailangan binubunot ito isagawa ang pamamaraan sa direksyon ng paglago, at ang plucking mismo ay dapat na isagawa lamang ng ilang oras pagkatapos ng pagpatay, kung saan ang taba sa ilalim ng balat ay titigas at mananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang lahat ng mga tip sa itaas ay tutulong sa iyo na mabilis na manguha ng isang pato sa bahay, at, kung kinakailangan, isang ligaw na pato sa ligaw.

Ang kaalaman sa kung paano mamitas ng pato sa bahay ay kailangan pangunahin ng mga magsasaka ng manok, ngunit maaari ding maging kapaki-pakinabang sa mga residente ng lungsod. Pagkatapos ng lahat, ngayon maaari kang bumili ng mga sariwang mallard na may mga balahibo. Ngunit pagkatapos ng plucking ang mga balahibo, huwag magmadali upang itapon ang mga ito, dahil ito ay napakahalaga at mabuti pababa, pagpuno para sa mga unan.

Kaagad pagkatapos ng pagpatay, tulad ng payo ng ilang mga eksperto, hindi ito dapat gawin nang hindi bababa sa 2-3 oras; Makakatulong ito na mapanatili ang balat, dahil sa panahong ito ang subcutaneous fat ay titigas na. Una kailangan mong alisin ang lahat ng malalaking balahibo, halimbawa, sa buntot at mga pakpak. Pagkatapos ay maaari kang lumipat sa likod, leeg at dibdib. Upang mabawasan ang oras sa pagpupulot, ipinapayong agad na pumili ng malalaking balahibo at hiwalay na tiklop ang maliliit.

Maingat na alisin ang himulmol at balahibo upang hindi makapinsala sa balat. Ang malalaking balahibo ay dapat bunutin sa direksyon ng paglaki, hindi laban. Bagama't maraming mga modernong mapagkukunan ang nagbibigay ng iba't ibang impormasyon. Ngunit pinapayuhan pa rin ito ng mga bihasang magsasaka ng manok. Ang pamamaraang ito ay hindi gaanong nakakapinsala sa mga manipis na bahagi ng balat.

Ang pinong himulmol ay maaari ding alisin laban sa paglaki. Matapos tanggalin ang lahat ng balahibo, maaaring manatili ang mga tuod at himulmol. Madali silang alisin, halimbawa, gamit ang isang mapurol na kutsilyo. Upang sa panahon ng plucking ang himulmol ay hindi lumipad sa magkaibang panig, ipinapayong i-spray ito ng kaunti mula sa isang spray bottle. Maglatag ng lumang sheet o pahayagan, at kumuha ng dalawang bag para sa mga balahibo nang sabay-sabay: isa para sa malalaki at mahabang balahibo, ang isa para sa maliliit na himulmol. Kaya, tingnan natin ang buong pamamaraan nang mas detalyado.

Ito marahil ang pinakasimple at pinakakaraniwang paraan ng pag-aagaw ng mga itik. Isinasaalang-alang ang ilan mahahalagang nuances, ang buong pamamaraan ay maaaring gawin nang mahusay at mabilis. Kadalasang ginagamit ng mga mangangaso ang pamamaraang ito. Naniniwala sila na habang mainit ang bangkay, mas madaling tanggalin ang mga balahibo.

Ilagay ang pato sa isang pre-prepared sheet o papel at simulang bunutin ang lahat ng malalaking balahibo. Pinakamainam na hilahin ang paglaki upang hindi makapinsala o mapunit ang balat.
Pagkatapos, simulan ang pagbunot ng dibdib, maayos na lumipat sa leeg at likod.
Kapag naalis ang lahat ng himulmol, maaaring manatili ang maliliit na buhok sa katawan. Mahirap tanggalin ang mga ito, kaya kadalasan ang bangkay ay pinupunasan ng harina at sinabunutan.
Upang maalis ang mga buhok, hawakan lamang ito sa apoy sa loob ng ilang segundo. Ngunit hindi mo dapat hawakan ito nang matagal, upang ang taba sa ilalim ng balat ay hindi matunaw at ang balat ay hindi masunog.
Sa dulo, hugasan ang bangkay at alisin ang uling.

Pinulot pagkatapos mapaso

Maraming tao ang gumagamit ng ganitong paraan ng pagpupulot ng manok dahil mas mabisa at maginhawa ito. Upang gawin ito, kailangan namin ng isang komportableng malaking metal na palanggana at mainit na tubig.

Ilagay ang bangkay sa naunang inihandang palanggana o malaking kawali.
Painitin ang tubig nang mataas, ngunit huwag pakuluan. Ito ay sapat na upang dalhin ang temperatura sa 80 degrees.
Lubusan na ibuhos ang mainit na tubig sa pato sa lahat ng panig, maingat na iikot ito.
Pagkatapos nito, punan ang mga balahibo nang buo at iwanan sa tubig sa loob ng 15 minuto.
Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa plucking. Ang ibon ay dapat alisin sa palanggana at hayaang maubos.
Pagkatapos alisin ang pangunahing balahibo, ang bangkay ay dapat ding singed.

Huwag mag-alala kung ang iyong itik ay nagbago ng kulay pagkatapos mapaso. Ito ay isang normal na reaksyon ng karne sa mataas na temperatura. Mahalaga rin na tandaan na ang mga binunot na manok ay hindi naiimbak nang maayos sa ganitong paraan. Maipapayo na ihanda ito kaagad.

Paano ito gagawin?

Hindi masasabi na ang pagbunot ng isang Indian na pato ay mas mahirap kaysa sa isang regular, ngunit ang paraan ng pagpapapaso ay hindi na gagana dito. Ang pinakamahusay na paraan mabilis at mahusay na linisin ang panulat sa kasong ito Ito ay isang mainit na pamamaraan. Upang gawin ito kakailanganin mo ng isang bag, mainit na tubig at isang bakal.

Kumuha ng makapal na bag na tela, ibabad ito ng mabuti sa mainit na tubig, pigain at ilagay ang bangkay ng ibon doon.
Ang pagkakaroon ng mahigpit na pagkakatali sa bag, hawakan ang bangkay sa loob ng mga 15 minuto.
Pagkatapos ay kunin ang iyong bakal at plantsahin ang mga balahibo sa pamamagitan ng bag. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong mga daliri.
Matapos maplantsa ng mabuti ang itik, maaari ka nang magsimulang manguha.
Susunod, ang buong pamamaraan ay kapareho ng para sa pag-alis ng mga balahibo mula sa isang ordinaryong mallard.

Paano mapangalagaan at maayos na maghanda pababa?

Maraming mga tao ang nagtatanong kung paano maayos na maghanda mula sa mga pato mismo. Una sa lahat, ang balahibo at pababa ay dapat na lubusan na hugasan sa maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng washing powder. Maaari mong ibabad ang mga balahibo ng ilang oras. Aalisin ng pulbos ang natitirang taba ng pato, dumi at amoy. Pagkatapos ay banlawan ang fluff sa malinis na tubig nang maraming beses, pisilin nang husto.

Pisilin ang panulat sa huling pagkakataon sa pamamagitan ng isang colander. Pagkatapos, kailangan itong itiklop sa isang gauze bag at isabit upang matuyo sa isang tuyo, maaliwalas na lugar. Iling ang mga balahibo sa pana-panahon nang hindi kinakalas ang pagkakatali sa bag.

Video na "Tamang pagbunot ng mga itik"

Sa video na ito ay malinaw mong makikita kung paano mo madali at mabilis na makabunot ng pato gamit ang paraan ng pagpapapaso.

Ang anumang hapunan sa holiday ay maaaring palamutihan ng isang ulam ng manok. Nang hindi mahalaga, ang karaniwang manok ay maaaring palitan ng isang karaniwan at hindi pangkaraniwang pato.

Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa pato na iba ang lasa, o higit pa sa manok. Bukod dito, ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras at hindi mangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan.

Halimbawa, sa mga Katoliko, ang isang ulam ng pato ay isang kailangang-kailangan na katangian ng maligaya na talahanayan ng Pasko. Ngunit ang Chinese cuisine ay sikat sa Peking duck. Mayroon ding maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga ibon sa lutuing Ruso. Ngunit una sa lahat, kailangan nating pumunta sa tindahan para sa isang pato. Mabibili na ngayon nabunot na pato. Ito ay ganap na handa para sa paggamot sa init, at ang pinakamataas na kahirapan na maaari mong makaharap ay kakailanganin lamang itong i-defrost.

Paano magbunot ng pato?

Pero iba ang sitwasyon sa manok. Pagkatapos ng pagpatay, dapat itong bunutin kaagad, kung hindi, pagkatapos ng ilang oras ay mahirap bunutin ang mga balahibo. Kapansin-pansin na kung ang isang pato ay pinatay sa pamamagitan ng pagputol ng ulo nito, pagkatapos ay ang pato ay sinuspinde muna ng mga paa nito mula sa itaas at ang dugo ay pinahihintulutang maubos. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng 20-30 minuto.

Mayroong dalawang paraan ng pagbunot: tuyo at pamamaraan paunang pagkapaso. Ang una ay ginagamit kung ang balahibo at pababa ay kailangan para sa mga unan at kumot. Kung ang halaga ng pabalat ng pato ay hindi mahalaga, pagkatapos ay gamitin ang pangalawang paraan.

Kapag nagpapainit, ang pato ay nahuhulog sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto, ngunit hindi tubig na kumukulo (70-80 degrees), at pagkatapos ay aalisin ang mga balahibo. Ang ibon ay isinasabit sa kanyang mga paa at hinuhugot sa lalong madaling panahon. Ang pamamaraang ito ay may disbentaha: ang karne ng pato ay nagiging pula, at ang himulmol ay hindi na magagamit.
Ang pamamaraan ng dry plucking ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng pagpatay, habang ang ibon ay mainit-init pa. Para sa kaginhawahan, ang plucker ay dapat umupo sa isang mababang upuan at ilagay ang laro sa kanyang kandungan, ulo pababa. Maglagay ng isang kahon para sa mga balahibo at pababa sa harap ng iyong mga tuhod. Kasabay ng plucking, ang mga balahibo ay maaaring pagbukud-bukurin sa dalawa o tatlong grado. Una, ang mga balahibo ng paglipad ng mga pakpak at buntot ay hinila, o dapat kang magsimula mula sa likod, pagkatapos ay lumipat sa dibdib, pagkatapos ay sa mga balikat, at pagkatapos ay sa mga pakpak. Bilang isang patakaran, ang pagkakasunud-sunod ng plucking ay pinili ayon sa pagnanais at kaginhawahan ng plucker.

Karaniwan, ang ibon ay napupulot ng malinis. Ang tanging eksepsiyon ay ang mga balahibo sa leeg, ulo at matitigas na balahibo ng mga pakpak. Kung ang ibon ay pinatay sa paraang walang dugo, kung gayon mas maraming balahibo ang dapat iwan sa leeg kaysa kung pinatay sa pamamagitan ng pagputol ng mga ugat. Ito ay kinakailangan upang itago ang lugar kung saan naipon ang dugo. Sa pamamagitan ng paraan, ang plucking ay dapat gawin nang hindi nakakapinsala sa balat.

Paano magbunot ng pato?

Kung plano mong mag-imbak ng mga patay na manok, mas mainam na gumamit ng dry plucking method. Matapos makumpleto ang pamamaraan para sa pag-alis ng fluff at mga balahibo, alisin ang mga tuod at fluff gamit ang isang mapurol na kutsilyo. Kung may mga labi ng mga balahibo sa bangkay ng pato, hindi mo na kailangang bunutin ang mga ito, ngunit paso lang sila sa apoy. Halimbawa, dalhin ito sa gasera at hawakan ito sa ibabaw ng burner. Mangyaring tandaan na ang bangkay ng itik ay dapat na patuloy na baligtarin. Bago ang singeing, kailangan mong ituwid ang balat upang walang mga fold dito. Kailangan mong ibuka ang mga pakpak, hawakan ang ulo gamit ang isang kamay, ang mga binti sa isa pa, iunat ang pato at paso ito sa isang burner ng alkohol o gas burner.

Ngunit kung ang bangkay ng pato ay basa o angeing ay nangyayari sa isang mausok na apoy (mula sa isang sulo, tuyong dayami, papel), ang katawan ay dapat na kuskusin ng bran o harina. Ang harina ay sumisipsip ng kahalumigmigan at maliliit na buhok na natitira pagkatapos ng pagbunot, madaling mahiwalay sa balat at masunog. Ang uling mula sa apoy ay mabilis na mahuhugasan ng tubig kasama ng harina. Sa pamamagitan ng paraan, dapat mong kantahin ito nang maingat upang hindi matunaw ang subcutaneous fat at hindi makapinsala sa balat mismo.

May isa pang paraan, hindi masyadong tradisyonal, upang mamitas ng pato. Para sa mga ito kailangan mong maging matiyaga, pati na rin ang isang canvas bag na gawa sa isang medyo magaspang na materyal, pati na rin ang isang bakal.

Una, kailangan mong ibuhos ang mainit na tubig sa bag. Dapat siyang manatili doon ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang bag, ngunit hindi masyadong marami. Ilagay ang bangkay ng pato sa bag at balutin ito ng mahigpit. Sa ikalawang yugto, ang bag na may pato ay dapat na plantsahin ng isang mahusay na pinainit na bakal. Ang pamamaraan ay tatagal ng 5-7 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang bangkay ng pato mula sa bag at magpatuloy nang direkta sa plucking. Una kailangan mong alisin ang balahibo, ito ay ginagawa nang manu-mano, at pagkatapos ay alisin ang himulmol. Ang parehong pababa at mga balahibo ay dapat na nakatiklop nang hiwalay. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay napaka-maginhawa upang pluck isang pato sa pamamagitan ng unang paglalagay ng mga sheet ng papel sa ilalim ng ibon.

Ang pato ay dapat magsimulang bumunot mula sa dibdib at unti-unting lumipat sa leeg at likod. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos na maubos ang dugo, kailangan mong balutin ang iyong leeg sa pahayagan. Kung hindi, madungisan niya ang panulat. Gayunpaman, maaari mong balewalain ito kung hindi mo planong gamitin pa ito.

Gayunpaman, gamit ang isang bag na gawa sa magaspang na canvas, maaari kang manguha ng pato sa ibang paraan. Ngunit para dito kakailanganin mo ang isang kalan ng Russia, at hindi ang karaniwan, ngunit may ibabaw na cast-iron. Ang bangkay ng ibon ay dapat na nakabalot sa isang bag, na dati ring ibinabad sa mainit na tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong igulong ang bag na may pato sa loob sa ibabaw ng cast iron. Ito ay isang natatanging alternatibo sa pamamalantsa. Ngunit ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis. Maaaring ma-overcooked ang bangkay ng pato, pagkatapos ay mapunit ang balat kapag nabunot, at ang pag-alis ng mga balahibo at himulmol ay magiging problema.

Inirerekomenda ng mga mangangaso ang ilang iba pang mga pamamaraan. Halimbawa, upang hindi balutin ang pato sa isang canvas bag, maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng laro. Lubhang kinakailangan na gawin ito, dahil kung hindi, hindi posible na bunutin ang isang balahibo. Kung talagang walang oras upang hawakan, maaari mo lamang kantahin ang mga balahibo o putulin ang mga balahibo kasama ang balat. Ang kawalan ng gayong mga pamamaraan ay ang mga pagkaing nakukuha nang walang aromatic at crispy crust na nagmumula sa balat.

Paano mabilis na makabunot ng pato?

Sa pamamagitan ng paraan, ang panulat ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pang-araw-araw na buhay. Maaari mong punan ang mga unan dito, ngunit maaari kang gumawa ng isang tinapay mula sa medyo malalaking balahibo. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapadulas ng mga produkto ng harina at kawali bago maghurno. Sa pamamagitan ng paraan, ang aming mga lola ay ginamit nang eksakto ang pamamaraang ito, marahil ito ay salamat sa pamamaraang ito na ang kanilang mga pie ay napakasarap.

Gayunpaman, ang mga unan ay magiging mas malambot kung sila ay napuno hindi ng mga balahibo, ngunit sa pababa na natitira mula sa plucking. Sa kasong ito, mas mahusay na palayain ang mga balahibo mula sa matibay na baras. Napakadaling gawin gamit ang kamay.

Paano maghiwa ng pato?

Matapos mabunot ang bangkay ng pato, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Ang unang bagay na dapat gawin ay ang pagputol ng pato: paghiwalayin ang karne mula sa mga panloob na organo. At pagkatapos ay magpasya kung paano gamitin ang pato - buo o gupitin sa mga piraso.

Ngunit kung gumamit ka ng ligaw na pato para sa isang ulam, pagkatapos pagkatapos ng pag-plucking ito kailangan mo munang ibabad ito sa tubig sa loob ng ilang oras. Ito ay kinakailangan upang maalis ang amoy ng swamp sa laro. Mas mainam na baguhin ang tubig kahit isang beses sa loob ng ilang oras.

Bago gutulin, ang mga pakpak, binti, at leeg ng ibon ay pinuputol at pinuputol ang tiyan. Bago putulin ang leeg, kailangan mong gupitin ang balat at iwanan ang bahagi nito sa gilid ng dibdib. Ito ay kinakailangan upang kapag pinupuno ang bangkay ay maaari mong katayin ang pananim at ang lugar kung saan pinutol ang leeg. Ang mga binti ay dapat putulin 1-2 sentimetro sa ibaba ng takong joint, at ang mga pakpak - sa unang joint.

Ang pato ay gutted sa pamamagitan ng isang hiwa sa tiyan. Kinakailangan na alisin ang mga bituka kung ang ibon ay maiimbak sa refrigerator. Ang inalis na bituka ay nagpapadali sa pagpapalamig ng bangkay ng manok at kadalasang ginagamit sa mainit na panahon upang maiwasan ang pagkasira ng karne.

Maaari kang pumili ng isang ulam na angkop sa bawat panlasa. Ngunit ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang pangunahing bagay ay hindi upang matuyo ang pato. Samakatuwid, ito ay dapat na natubigan pana-panahon na may sikretong juice.
Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen

Ang bawat mapagmataas na may-ari ng isang pribadong bahay o dacha ay maaga o huli ay naiisip - hindi ba ako dapat kumuha ng ilang mga alagang hayop: manok, pato, gansa, at ang pinakamaganda ay ang kaunti sa kanilang lahat! At ngayon ang lahat ay handa na - isang malaglag para sa pagpapalipas ng gabi, isang bakod para sa paglalakad, mga feeder, at ang mga batang ibon ay dinala. Ang ibon ay lumalaki, tumaba at dumating ang oras upang ihain ito, itinaas gamit ang iyong sariling mga kamay, sa mesa. At dito kailangan mong isipin kung paano iproseso ang ibon nang mas madali at mas mabilis. Tulungan ka naming pag-aralan ang isyung ito nang mas detalyado.

Paano mamumulot ng ibon nang tama

Nakatutukso ang pagmamay-ari at pag-aalaga ng manok: magkakaroon ng mga itlog, malusog na karne at kahit pababa at mga balahibo para sa mga unan, kumot at damit. Kung ang mga ibon ay nangingitlog nang walang interbensyon sa labas, kung gayon upang makakuha ng de-kalidad na karne at malinis na balahibo, kailangan mong matutunan kung paano mag-pluck ng mga bangkay nang tama. Ang mga manok at pabo ay napupulot pagkatapos patayin, at ang mga itik at gansa ay nabubutas pagkatapos ng 2 oras upang mapanatili ang mga balahibo at pababa.

Ang pagkakasunud-sunod ng pag-alis ng balahibo ay karaniwang ang mga sumusunod: ang mga balahibo ay inalis muna mula sa buntot at mga pakpak, pagkatapos ay mula sa dibdib, likod, at panghuli mula sa mga binti.

Bago ang pagpatay, inirerekumenda na huwag pakainin ang ibon sa loob ng maraming oras upang natural na linisin ang tiyan ng pagkain, at dapat itong magkaroon ng libreng pag-access sa sariwang tubig. Ito ay mas maginhawang magbunot sa isang posisyong nakaupo, ilagay ang bangkay at mga lalagyan para sa mga balahibo, pababa at sa wakas ay nilinis ang mga manok sa harap mo. Ang manu-manong plucking ng isang bangkay ay tumatagal ng halos kalahating oras. Maaari mong manu-manong bunutin ang ibon sa pamamagitan ng dry plucking o sa pamamagitan ng scalding.

Plucking sa pamamagitan ng pre-scalding.

Pagkatapos ng pagpatay, pinapayagan ng mga ibon na maubos ang dugo sa loob ng 5-7 minuto, habang ang bangkay ay hawak ng mga binti na nakababa ang leeg. Pagkatapos ang manok o iba pang ibon ay ganap na inilulubog sa isang malaking tangke ng mainit na tubig (temperatura na hindi bababa sa 90°) sa loob ng kalahating minuto. Ang pagkakalantad sa kumukulong tubig ay magbubukas ng mga pores ng balat at magpapadali sa pagbunot ng mga balahibo.

Ang plucking ay dapat na banayad upang hindi makapinsala sa balat na may biglaang paggalaw. Sa kaunting pagsasanay, maaari mong iproseso ang isang ibon sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at mabunot ang mga balahibo mula sa ilang mga bangkay sa isang araw. Ang paggamit ng scalding ay maaaring gawing pula ang karne. Dry plucking

.

Ang dry plucking method ay hindi maaaring maantala; Ang pagkakaroon ng bunutin ang mga balahibo ng paglipad ng buntot at mga pakpak, sinimulan nilang linisin ang mga balahibo mula sa likod, dibdib at, sa wakas, ang mga pakpak. Ang isang maliit na balahibo ay hinugot na may isang malakas ngunit banayad na paggalaw laban sa paglago, maaari mong kunin ang ilang mga balahibo sa isang paghila. Ang paghila sa balat ng ibon gamit ang isang kamay ay ginagawang mas madali at mas mabilis ang pagbunot. Mechanical plucking gamit ang nozzle Sa tag-araw at taglagas mayroong maraming mga gawaing bahay, kailangan mong gawin ang lahat, at lumitaw ang isang lohikal na tanong - kung paano mabilis na mabunot ang isang ibon o ilang mga bangkay nang sabay? Dahil ang innovation ay nakarating sa mga breeders manok, kayang lutasin ang mga ganitong isyu

nguso ng gripo

Upang magtrabaho, kailangan mong mag-install ng isang drill na may isang attachment sa isang patag, matatag na ibabaw at ilagay ang bangkay ng ibon laban sa umiikot na aparato na ang mga balahibo ay nakaharap sa harap. Ang attachment na ito na nag-aalis ng balahibo para sa isang drill ay nagpapabilis sa pagbunot ng bangkay ng hanggang 6 na minuto at maaaring magamit kapwa sa sambahayan at sa pangangaso para sa pag-aagaw ng laro. Ang halaga ng nozzle ay humigit-kumulang 300 hryvnia.

Mahalaga!Ang pagpupulot ng mga ibon ay sinamahan ng isang hindi kanais-nais na amoy. Ang prosesong ito ay pinakamahusay na ginawa sa labas.

Tiningnan namin ang pangkalahatang teknolohiya para sa plucking ng manok, ngunit ang matagumpay na pagproseso ng bawat uri ng ibon ay may sariling mga lihim. Pag-aralan natin ang mga kakaiba ng pagpatay ng manok, gansa at pato.

Paano mabilis na tanggalin ang balahibo ng manok

Kung kailangan mong mabilis na alisin ang mga balahibo mula sa isang bangkay ng manok, kailangan mong singaw ito sa napakainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng kalahating kutsarita ng baking soda sa loob ng kalahating minuto. Bago gawin ito, kailangan mong tiyakin na ang bangkay ay ganap na pinatuyo ng dugo. Pagkatapos, habang ang bangkay ay hindi pa lumalamig, alisin ang balat mula sa mga paa ng manok, palamig ng kaunti ang ibon, at maaari mong simulan ang pagbunot. Ang pagbabalat ng manok mula sa mga balahibo ay karaniwang ginagawa gamit ang dalawang daliri: ang hinlalaki at hintuturo.

Ang ilang mga balahibo ay pinuputol sa direksyon ng kanilang paglaki. Ang malalalim na balahibo, gayundin ang mga putol na labi, ay hinuhugot gamit ang mga sipit. Ang bangkay, na napalaya mula sa mga balahibo, ay pinatuyo at maingat na nilagyan ng alkitran sa bukas na apoy ng apoy, gas oven o silindro, pagkatapos nito ay handa na ang manok para sa pag-gutting.

Bukod dito, ang mga balahibo at pababa ay maingat na inalis, pinapanatili ang integridad ng balat. Pagkatapos mabunot ang ibon, alisin ang natitirang balahibo gamit ang kutsilyo at paso ang bangkay ng apoy. Ang pagbunot ay maaaring gawin nang manu-mano o gamit ang mga mekanikal na kagamitan - halimbawa, isang panlinis ng balahibo ng manok.Ang resultang balahibo at pababa ay dapat ibabad sa loob ng ilang oras sa maligamgam na tubig na may washing powder, hugasan at tuyo. Titiyakin nito ang pangmatagalang pangangalaga nito.

Paano linisin ang mga gansa pagkatapos ng pagpatay

Bago ang pagpatay, ang gansa ay inilipat sa isang tuyong silid na may mababang ilaw, at, kung maaari, pinapayagan na lumangoy sa isang ilog o lawa upang matiyak ang kalinisan ng mga balahibo. Ang ibon ay binibigyan ng tubig, ang pagkain ay itinigil 10 oras bago patayin upang malinis ang loob ng natural. Pagkatapos katayin ang isang gansa, ang dugo ay pinatuyo mula dito at isinasabit sa mga binti nito ng ilang oras upang lumamig.

Matapos tumigas ang subcutaneous fat layer, magsisimula ang plucking. Ang malalaking balahibo ay tinanggal, pagkatapos ay maliliit, at sa wakas, pababa. Ang mga gansa ay maaaring malinis gamit ang anumang maginhawang paraan - tuyo, scalded at gamit ang isang espesyal na attachment para sa plucking ibon, na inilarawan sa itaas.

Ang ilang mga breeder ng ibon ay nakatuklas ng isa pang paraan upang patayin ang mga gansa. Ang bangkay ng ibon ay pinalaki ng hangin gamit ang isang bomba hanggang sa ang balat ay nababanat at ang leeg ay nalagyan ng benda upang mapanatili ang hangin sa loob, pagkatapos, binabalot ang bangkay ng isang mamasa-masa na tela o gasa, sinimulan nilang plantsahin ito, pana-panahong inilalantad ang ibon sa isang daloy ng basang singaw mula sa bakal. Ang tuyong tela ay nakalahad at ang gansa ay napupulot. Kung kinakailangan, ang proseso ng pamamalantsa ng bangkay ay maaaring ulitin. Matapos tanggalin ang mga balahibo, ang bangkay ay nilagyan ng alkitran at pinuputol.

Ang karne ng pato ay itinuturing na isang delicacy. Ngunit upang lutuin ito, kailangan mong magsagawa ng ilang mga manipulasyon: hindi lamang pagpatay, ngunit linisin din ang pato mula sa mga balahibo at pababa. Paano mamumulot ng pato ng tama iba't ibang pamamaraan paglilinis ng isang pato mula sa mga balahibo at pababa - makikita mo ang lahat ng ito sa artikulong ito.

Ang pagbunot ay nauuna sa pagkatay ng itik. Sa mga sambahayan, ang petsa ng pagpatay ay tiyak na tinutukoy ng kondisyon ng balahibo. Ang pinakamagandang sandali Ang mga araw ng buhay ay itinuturing na 60-65, kapag ang takip ay ganap na lumaki, ngunit ang mga balahibo ng paglipad ay hindi pa matured. Para sa kadalian ng pag-alis, ang mga balahibo na ito ay maaaring lumaki sa 1-1.5 cm, kaya mas madaling kunin ang mga ito. Gayunpaman, ang operasyon ay hindi dapat ipagpaliban ng higit sa 10 araw. Kapag ang pakpak na sumasakop ay matured, ito ay nag-iiwan sa likod ng maraming mga tuod at pinaggapasan. Ang bangkay ay hindi magiging kaakit-akit sa paningin.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa araw ng pagpatay, ang ibon ay inilalagay sa isang diyeta sa gutom. Para sa hindi bababa sa 12-16 na oras, ang mga indibidwal ay kumakain lamang sa tubig upang ang crop, tiyan at bituka ng bangkay ay mas malinis. Ginugugol ng pato ang huling gabi sa liwanag, na nakahiwalay sa kawan.

Ang pinakamadaling paraan upang patayin ang isang tao ay pagkatapos na masindak sila sa isang suntok sa ulo. Ang katawan ay sinuspinde ng mga binti at ang carotid artery ay pinutol. Ang kutsilyo ay hinawakan nang matalim, na may bahagyang pagtabingi pababa. Pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ang bangkay sa parehong posisyon sa ibabaw ng balde ng mga 10 minuto hanggang sa ganap na dumugo. Sa proseso, maginhawang gumamit ng mga espesyal na cone na hindi pinapayagan ang pato na mawala ang hugis nito. Kapag ang dugo ay tumigil sa pag-agos, maaari mong simulan ang pagtanggal ng mga balahibo.

Mga subtleties at nuances ng mabilis na plucking

Ang mga eksperto ay may ilang mga lihim para sa pagpupulot ng mga itik. Ang kanilang paggamit ay mapapanatili ang pagtatanghal ng produkto sa maximum. Bilang karagdagan, ang oras na ginugol sa mga manipulasyon ay mababawasan. Ang mga sumusunod na kadahilanan ay dapat isaalang-alang:

Mga pamamaraan ng pag-iwas ng pato

Ang tamang napiling paraan ng plucking ay kalahati ng tagumpay ng buong operasyon. Mayroong dalawang kilalang direksyon ng trabaho - tuyo at mainit. Ang bawat maybahay at bawat magsasaka ay kailangang sumubok ng iba't ibang pamamaraan upang maunawaan kung alin ang pipiliin para sa kanila. Ang mga direksyon ay naiiba sa anyo ng pagpapatupad at may kanilang mga kalamangan at kahinaan.

tuyo	Mainit
Itinuturing na mas madaling ipatupad	Maaari mong sunugin ang iyong mga kamay
Nangangailangan ng kaunting mga tool	Maaaring isagawa sa bukid
Angkop para sa mga bagong patay na bangkay (kabilang ang mga kondisyon sa field)	Maaaring isagawa anumang oras pagkatapos ng pagpatay
Ang bangkay na ito ay maaaring itago sa refrigerator	Angkop lamang para sa mabilis na paghahanda nang walang pangmatagalang imbakan
Pagpapanatili ng pagtatanghal na may natural na kulay ng balat;	Ang bangkay ay nagiging pula
Ang mga pababa at balahibo ay angkop para sa karagdagang paggamit	Pababa at mga balahibo ay madalas na lumalala
Mas madalas kaysa sa hindi, nananatili ang mga tuod	Mas mahusay na paglilinis, mas kaunting mga tuod
Lumilipad ang himulmol	Mas madaling lumalabas ang mga balahibo sa balat
Mga gastos sa malalaking oras	Mas mabilis na mga pagpipilian

Mainit na paraan

Kasama sa mga maiinit na pamamaraan ang pagpapainit at paggamot sa mainit na bag. Upang maiwasang masunog, ang pato ay kailangang pahintulutang lumamig nang bahagya pagkatapos madikit sa mainit na tubig. Mahalagang huwag masyadong palamig ang ibon. Ito ay pinakamainam kapag ang kamay ay matiyaga, ngunit ang balat ay kapansin-pansing pinainit. Sa parehong mga opsyon, kailangan mo ng basic at kasamang kagamitan. Pagkakasunud-sunod ng plucking: parehong pakpak, buntot halo, likod, tiyan at dibdib, leeg, paws.

Paraan ng pre-scalding

Ginamit 4 na oras pagkatapos ng pagpatay. Huwag gumamit ng kumukulong tubig dahil maaari itong maging sanhi ng pagsabog ng balat.

Kailangan:

kawali ayon sa laki ng pato;
takure;
malaki at maliit na sipit;
mga bag o kahon para sa mga balahibo;
mapurol na kutsilyo

Hakbang 1. Ilagay ang ibon sa isang kasirola at painitin ang tubig sa isang takure hanggang 80 C.

Hakbang 2. Patubigan ang bangkay sa lahat ng panig. Diligan ang mga balahibo sa kanilang sarili at iangat ang mga ito nang bahagya, sinusubukang ilagay ang mga ito sa balat.

Hakbang 3. Punan ang kawali ng mainit na tubig sa itaas upang ang buong pato ay natatakpan.

Hakbang 4. Maghintay ng 15 minuto. Alisin sa tubig.

Hakbang 5. Kunin ang lahat ng mga balahibo, bahagyang iikot ang iyong kamay laban sa kanilang paglaki. Ang balat ay hindi dapat mapunit.

Hakbang 6. Linisin ang anumang natitirang fluff. Maaari mo ring kantahin ang pato.

Maaari mong ilubog kaagad ang ibon sa tubig, nang hindi muna ito binuhusan. Sa sagisag na ito, inirerekumenda na magpainit ang bangkay nang hindi hihigit sa 1-2 minuto, ngunit mas mabilis din itong lumamig. Maaari mo itong isabit sa pamamagitan ng mga paa o gumamit ng mga sipit upang hawakan ito, ito ay magiging mas madali upang maiwasan ang pagkasunog ng iyong mga kamay.

Gamit ang isang bag

Umiiral iba't ibang variant mga pagbitay na may at walang bakal. Ang isang bag ng tela ay nagbibigay-daan sa iyo upang mahusay na singaw ang balat ng pato at buksan ang mga pores na humahawak sa mga balahibo. Pinahuhusay ng bakal ang epekto. Kailangan mo rin ng isang kasirola o metal na palanggana na may kumukulong tubig, sipit, at isang lalagyan para sa pagkolekta ng mga balahibo.

Hakbang 1. Ibabad ang malinis at makapal na canvas bag sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 2. Patuyuin ang tubig. Pigain ang bag.

Hakbang 3. Ilagay ang pato sa loob ng bag at itali ng mahigpit.

Hakbang 4. Ibuhos ang tubig na pinainit hanggang 80C sa isang palanggana. Ilagay ang bag ng bangkay sa loob ng 15 minuto. Kung gagamit ng bakal, ang ikaapat na hakbang ay tumatagal ng 5-7 minuto o maaaring laktawan nang buo. Susunod, ang ibon ay direktang pinaplantsa sa bag o pinapasingaw (kung ang bakal ay singaw) sa lahat ng ibabaw at tiklop. Alisin muna sa tubig.

Hakbang 5. Alisin ang pato mula sa sako at bunutin hanggang sa ganap na malinis. tuyo. Paso kung kinakailangan.

Mas gusto ng ilang magsasaka na plantsahin ang wrung-out bag bago ilagay ang ibon dito. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagsasabit ng bangkay sa isang basang tela sa isang kawali na may maraming singaw. Ang pagkakalantad sa bakal o singaw ay hindi dapat lumampas sa 5-10 minuto.

Mga tuyong pamamaraan

Ang tuyo na paraan ay angkop lamang para sa mainit na mga bangkay na may edad na hindi hihigit sa 4 na oras. Inirerekomenda na simulan ang instant plucking pagkatapos ng pagpatay lamang kung mayroon kang sapat na karanasan sa pamamaraan. Sa mga unang oras, ang balat ay lalong madaling mapunit.

Paraan ng dry plucking

Ang pamamaraan ay mabuti sa isang minimum na mga tool. Sapat na malaki at maliit na sipit, mga lalagyan para sa mga balahibo at himulmol, at isang kutsilyo na may mapurol na talim.

Hakbang 1. Ilagay ang ibon sa iyong kandungan o sa matigas na ibabaw (mas mabuti na takpan ng tela o papel).

Hakbang 2. Putulin ang mga balahibo sa mga bungkos ng 5-6 na piraso sa direksyon ng paglaki mula sa dibdib at leeg hanggang sa likod, mga pakpak at buntot. Subukang alisin ang sinag sa isang kilusan, ngunit walang labis na talas, upang hindi mapunit ang balat.

Hakbang 3. Alisin ang natitirang maliliit na balahibo at buhok gamit ang isang mapurol na kutsilyo. Pindutin ang talim laban sa bangkay na may bahagyang presyon at iguhit ito laban sa linya ng paglago. Sa kasong ito, ipinapayong pindutin ang mga bristles sa kutsilyo gamit ang iyong hinlalaki.

Hakbang 4. Ang natapos na bangkay ay pinupunasan ng isang malinis na tela.

pag-awit

Ang singeing ay hindi isang independiyenteng paraan, ngunit ito ay inuri bilang dry processing. Ginagamit ito bilang hakbang upang maalis ang maliliit na balahibo, himulmol at buhok mula sa bangkay. Mahalagang huwag masyadong ilantad ang pato sa apoy upang hindi ito ma-char, masunog, magsimulang magprito, hindi pumutok ang balat at hindi matunaw ang taba. Gumamit ng anumang gas burner o open fire na may katamtamang apoy.

Hakbang 1. Patuyuin ang ibon at hawakan ito upang ang lahat ng mga fold ay maituwid. Iunat ang mga pakpak sa mga gilid nang walang dagdag na pagsisikap.

Hakbang 2. Dalhin ang bangkay sa burner, na pinapanatili ang isang tiyak na distansya. Maingat na lumiko sa iba't ibang direksyon para sa mas mahusay na pagproseso. Maglaan ng oras at huwag hayaang masunog ang himulmol nang masyadong mahaba. Sa tamang distansya, ang mga tuod ng balahibo ay nahuhulog sa balat, ngunit hindi nasusunog dito.

Hakbang 3. Banlawan ang nagresultang produkto na may malamig na tubig na tumatakbo.

Para sa pinakamahusay na epekto, iminumungkahi ng mga eksperto na kuskusin ang katawan ng ibon ng harina. Mabilis itong nangongolekta ng moisture at pinipigilan ang balat na masunog. Ang tanging disbentaha ng disenyo na ito ay soot. Ngunit ito ay hugasan sa dulo ng proseso kasama ang natitirang harina.

Kung gumagamit ka ng isang maliit na dayami o isang bungkos ng dayami para sa pag-searing, ang karne ng pato ay makakakuha ng isang pampagana, bahagyang pinausukang aroma. Ang property na ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga restaurant.

Video - Master class mula sa isang hunter sa dry plucking at singeing duck

Pag-aalis ng mga balahibo ng pato sa bukid

Ang wastong paghawak ng mga itik pagkatapos ng pagbaril ay nakakabawas ng basura at nakakaantala sa pagkasira ng pagpatay. Sa mga kondisyon sa field, ang laro ay kadalasang nagiging pagkain kaagad. Hindi mo masisiyahan ang ulam kung hindi mo alam kung ano ang gagawin sa mga balahibo at panloob na organo. Ang kurso ng aksyon ay direktang nakasalalay sa kung ano ang gagawin sa karne.

Bilang karagdagan sa agarang paghahatid sa bahay sa orihinal nitong anyo, mayroong dalawang opsyon para sa pagbuo ng mga kaganapan:

may pamumulot ng balahibo. Mas madalas na ginagamit para sa imbakan sa kalsada at transportasyon sa bahay, lalo na sa mga kaso na may malaking bilang ng mga bangkay;
na tinanggal ang balat at balahibo. Mas angkop para sa pagluluto nang direkta sa field.

Sa anumang kaso, sa isang ligaw na pato dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran:

pagtanggal ng bala. Ang putok o solong bala ay dapat na alisin kaagad pagkatapos hugasan ang pato. Magkakaroon ng pinaso na piraso ng karne sa paligid ng sugat, na maaaring masira ang lasa ng buong bangkay. Ang paghahanap ng hit point ay pinadali ng pinakasimple at pinakamaliit na metal detector. Ang pulp na may bala ay pinutol sa isang maayos na bilog. Ang resultang butas ay hugasan muli ng malinis na tubig.

Pagkatapos lamang masuri ang lahat ng mga kadahilanan ay maaaring ilagay ang ibon sa imbakan o simulan ang pagputol.

Pag-alis ng mga balahibo sa balat

Ang pag-alis ng mga balahibo kasama ng balat ay mas mabilis at mas madali, lalo na kung pinag-uusapan natin tungkol sa mga kondisyon sa larangan. Pinapayuhan din ng mga bihasang mangangaso ang paggamit ng paraang ito kung ang balat ng pato ay may kakaibang kulay kahel na kulay. Ang kulay na ito ay nagpapahiwatig na ang ibon ay pinakain sa shellfish. Nangangahulugan ito na ang balat ng indibidwal ay magkakaroon ng maraming taba at lasa tulad ng baboy.

Ang pagbabalat ay maaaring isagawa kaagad pagkatapos ng pagpatay o sa paglipas ng panahon.

Kakailanganin mong maghanda ng mga wire cutter at isang matalim na kutsilyo. Ang algorithm ng trabaho ay ganito:

Hakbang 1: Putulin ang mga binti. Ang paghiwa ay ginawa nang mas malapit sa katawan hangga't maaari. Maginhawang gumamit ng mga wire cutter, ngunit maaari ka ring gumamit ng kutsilyo. Hindi kailangang itapon ang bahaging ito ng katawan. Gumagawa ito ng masaganang, masarap na sabaw.

Hakbang 2. Paghiwalayin ang mga pakpak. Ang magkasanib na pinakamalapit sa katawan ay pinaikot ng mga pliers, ito ay pinaghihiwalay at ang tanging kalakip ay nananatiling isang piraso ng balat. Ang huling hiwa ay ginawa gamit ang isang kutsilyo, na kumukuha sa kilikili. Mas gusto ng ilang tao na putulin ang koneksyon sa kanilang mga kamay. Bilang isang opsyon, putulin ang sukdulang bahagi ng mga pakpak, gupitin ang balat mula sa gilid ng natitirang bahagi hanggang sa kilikili. Ang mga pakpak na ganap na pinutol ay angkop para sa mga sabaw. Ang tuktok na phalanx ay naglalaman ng karne, kaya maaari itong iprito at lutuin.

Hakbang 3. Tukuyin ang sternum. Ilagay ang ibon sa likod nito at damhin ang dibdib. Kapag nakakita ng buto, pindutin ito nang mahigpit. Magsisimulang maghiwalay ang balat at magiging madaling kunin gamit ang iyong mga daliri at gupitin. Para mas madaling mahanap ang tamang buto, makakatulong ang paunang pag-agaw ng ilan sa mga balahibo mula sa sternum. Sa kanila ay mas mahirap madama ang katigasan, dahil lumikha sila ng malambot na "unan".

Hakbang 4. Paghiwalayin ang balat. Gamitin ang iyong mga kamay upang hilahin ang takip mula sa dibdib sa iba't ibang direksyon, katulad ng prinsipyo ng pag-alis ng dyaket. Ang mga daliri ay ipinasok sa hiwa na ginawa kanina. Kung wala ito, ang balat ay napunit na may mas malakas at matalas na pag-igting. Ang ibon ay dapat humiga sa isang matigas, malinis na ibabaw (huwag ilagay ito sa hubad na lupa). Sa mga kaso kung saan walang improvised na mesa, ang plucker ay dinidiin ang bangkay ng pato sa kanyang likod sa kanyang dibdib at unti-unting hinihila ang balat sa kanyang sarili tulad ng isang kamiseta.

Hakbang 5. Alisin ang balat. Pagkatapos ng paghihiwalay mula sa dibdib, ang takip ay patuloy na hinihila mula sa mga joint ng balikat at nakatiklop pabalik malapit sa buntot. Sa kasong ito, ang mga balahibo ng buntot ay hindi tinanggal. Ang mga pares ng pakpak at binti ay pinutol na, ang kili-kili ay bingot, kaya ang "stocking" ay tatanggalin nang walang anumang labis na pagsisikap hanggang sa leeg. Bilang isang patakaran, ang isang kutsilyo ay hindi na kinakailangan, kahit na ang balat ay medyo makapal at malagkit. Ang proseso ay isinasagawa nang walang biglaang paggalaw, maingat.

Ang resultang balat ay maaaring itapon o gamitin para gumawa ng stuffed animal. Ang karne ay dapat hugasan, lutuin o frozen.

Pinulot kaagad pagkatapos patayin

Ang pag-alis ng mga balahibo mula sa bagong patay na laro ay mas gusto ng karamihan sa mga mangangaso. Ito ay maginhawa mula sa punto ng view ng kalinisan sa bahay, pagyeyelo at paglamig sa mga portable na kagamitan. Bilang karagdagan, alam ng maraming tao na ang malutong na balat sa pinirito o pinausukang pato ay isang napakasarap na pagkain. Pinipigilan nito ang pagtagas ng taba at ang karne mula sa pagkatuyo ng apoy, at pinapanatili nito ang tiyak na aroma kung saan sinimulan ang karera para sa ibon.

Bilang isang pamantayan, ang proseso ay nagpapatuloy sa karaniwang tuyo na paraan. Pagkatapos ang bangkay ay sinusunog sa apoy, ang ulo, mga paa, at ibabang phalanx ng mga pakpak ay pinutol at pinuputol. Ang semi-tapos na produkto ay ipinadala sa smokehouse, sa apoy o dumura, o sa takure.

Gayunpaman, ang mga nakaranasang mangangaso ay hindi gustong gumugol ng maraming oras sa pag-plucking ng mga balahibo sa bukid. Mas gusto nilang gumamit ng wax sa halip na sipit at daliri. Ang operasyon ay mas mabilis. Maaari mo ring gamitin ang trick na ito sa bahay.

Mga kinakailangang tool:

malaking kaldero na may tubig na kumukulo;
isang katulad na boiler na may malamig na tubig;
isang piraso ng paraffin wax;
kutsilyo at wire cutter.

Maaaring mabili ang paraffin sa mga tindahan tulad ng Pangangaso at Pangingisda, mga tindahan ng libangan, at mga departamento ng supply ng manicure. Ang bawat ibon ay nangangailangan ng 1 maliit na bloke (mga 10 hanggang 10 cm). Ang hakbang-hakbang na pag-agaw ng waks ay ganito:

Hakbang 1. Alisin ang mga binti at pakpak. Gamitin ang karaniwang paraan gamit ang mga wire cutter at kutsilyo. Kung kinakailangan, ang mga bahaging ito ay maaaring iwanang nasa lugar para sa karagdagang pagkakakilanlan ng uri ng bangkay. Ang ilang mga mangangaso ay nagpapayo na iwanan ang mga binti upang hawakan ang pato sa mga karagdagang yugto ng pagproseso.

Hakbang 2. Hilahin ang mga balahibo ng buntot mula sa buntot at ang mga balahibo ng paglipad mula sa mga pakpak (kung sila ay naiwan). Kailangan mong hilahin ayon sa taas. Maaari silang gawin sa pamamagitan ng mga kamay nang walang sipit.

Hakbang 3. Kunin ang pinakamalaking balahibo mula sa katawan laban sa direksyon ng paglaki. Mas mainam na hilahin at punitin gamit ang mahigpit na pagkakahawak ng iyong hinlalaki at hintuturo. Pansamantalang itabi ang bangkay sa isang malinis na ibabaw.

Hakbang 4. Maghanda ng mga kaldero na puno ng sariwang pinakuluang at malamig na tubig.

Hakbang 5. Alisin ang lalagyan na may tubig na kumukulo mula sa apoy. Matunaw ang isang bloke ng waks sa loob nito. Ang nais na estado ay kapag ang isang manipis na pelikula ng paraffin ay lumulutang sa ibabaw.

Hakbang 6. Isawsaw ang laro. Sa isang mabilis na paggalaw, isawsaw ang pato sa layer ng wax na nakolekta sa ibabaw. Maipapayo na huwag mapunit ang paraffin film upang ito ay ganap na bumalot sa bangkay. Maghintay ng hindi hihigit sa 2-3 segundo. Ang sobrang init ay nagbabanta sa pagsabog ng mga lamang-loob at pagkasira ng karne.

Hakbang 7 Agad na ilipat ang ibon sa isang balde ng malamig na tubig. Isawsaw ng 1-2 minuto hanggang sa matuyo ang wax. Mahalaga rin na huwag lumampas ito.

Hakbang 8 Magsagawa ng epilation. Pisilin ang ibon sa bahagi ng tiyan. Ang patong ay pumutok. Ngayon ay maginhawa upang alisin ang waks sa mga piraso. Putulin ang lahat ng paraffin.

Ang magiging resulta ay isang pato na may makinis na kulay ng laman na balat na may bahagyang kulay rosas na tint. Hindi na kailangan pang kumanta ng ganyan kame.

Ang mga ginamit na waks ay maaaring painitin, salain, palamig at muling gamitin. Ang isang alternatibo sa paraffin ay ang kumukulong dagta. Ang prinsipyo ng operasyon ay ganap na magkatulad.

Video - Nangunguha ng pato gamit ang dagta

Gutting

Sa mga kondisyon ng field, pagkatapos ng plucking, mas mainam na agad na magsagawa ng gutting.

Hakbang 1. Putulin ang ulo. Kung ang balat na may mga balahibo ay tinanggal, sa yugtong ito kailangan mong hilahin ang balat sa likod ng ulo at putulin ang koneksyon sa pagitan ng leeg at katawan gamit ang mga pliers. Kapag pumubunot, putulin lamang ang leeg nang malapit sa mga balikat hangga't maaari.

Hakbang 2. Puputulin ang buntot. Ang buntot ay isang maliit na piraso ng taba sa likuran ng bangkay. Gumamit ng mga pliers o isang talim upang paghiwalayin ang piraso na ito sa isang bilog.

Hakbang 3. Gupitin ang mga tadyang. Sa ilalim ng tadyang ang pato ay walang karne. Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang mga panloob na organo ay ang paggawa ng isang paghiwa sa pagitan ng base ng dibdib at ang natitirang bahagi ng lukab. Gamit ang isang kutsilyo, kailangan mong magpunit ng ilang piraso sa ilalim ng buto ng dibdib. Mas mainam na magsimula mula sa mga gilid, lumipat patungo sa gitna. Kapag ang mga hiwa ay ginawa, ang mga daliri ay ipinasok sa gitna. Pagkatapos ito ay sapat na upang hilahin patungo sa iyong sarili sa isang maingat ngunit malakas na paggalaw. Ang tuktok ng ibon ay dapat na hawakan nang matatag sa kabilang kamay. Ang peritoneum ay lalabas kasama ng mga bituka. Kadalasan ay sabay na lumalabas ang atay at puso.

Hakbang 4. Alisin ang atay at puso, kung hindi sila lumabas nang mas maaga. Putulin ang tiyan. Ihiwalay ang bile sac (berdeng kapsula) sa atay. Maaaring alisin ang mga organ na ito mula sa itaas kung sa ilang kadahilanan ay hindi naalis ang mga bituka kasama ang peritoneum at may panganib na hawakan ang mga ito. Hindi dapat hayaang tumagas ang laman ng apdo at bituka sa karne. Masisira nito ang lasa nito.

Hakbang 5. Hilahin ang natitirang esophagus. Putulin ang isang piraso ng pulp gamit ang isang bala, kung hindi pa ito nagawa dati. Banlawan ang bangkay.

Ang pinakamahalagang bahagi ng isang pato ay ang fillet ng dibdib. Upang makatipid ng espasyo, ang mga mangangaso ng karne ay agad na pinaghihiwalay lamang ito. Sa bersyong ito, mukhang bahagyang naiiba ang proseso. Matapos ibaluktot ang balat hanggang sa leeg, tinatapakan nila ang ulo gamit ang isang paa at ang mga paa sa isa pa. Ang balat ay inilalagay sa ilalim ng likod, ang tiyan ay nakataas. Ang dibdib ay hinugot, ang natitirang bahagi ng bangkay, kabilang ang mga organo, ay nananatili sa lupa. Ang tiyan ay pinutol sa ilalim ng fillet. Ipinasok nila ang kanilang mga daliri sa ilalim ng buto malapit sa tinidor sa leeg. Sa kabilang banda, kunin ang sternum bone malapit sa lower ribs. Ang natitira na lang ay mahigpit ngunit dahan-dahang hilahin ang karne, tumba ang balat pabalik-balik. Lalabas ito kasama ang magkabilang pakpak kung hindi pa sila naputol dati.

Mga mekanikal na pamamaraan para sa pag-alis ng mga balahibo

Ang mga modernong pag-unlad ng mga espesyalista at amateur ay nag-aalok ng mga mekanikal na kagamitan para sa pag-agaw ng mga ibon. May mga attachment para sa mga drill at buong makina.

Ang mga attachment ay malalawak na piraso na may mga daliring goma. Mahirap alisin ang mga balahibo sa paglipad sa kanila, ngunit matagumpay nilang nakayanan ang mas maliliit. Ipinapakita ng video sa ibaba kung ano ang hitsura ng nozzle at kung paano ito gumagana.

Video - Paano magbunot ng ibon gamit ang nozzle

Mas malaki ang laki ng mga plucking machine, ngunit mas mahusay kapag nagpoproseso ng malaking bilang ng mga bangkay. Ang mga duck ay inilalagay sa isang drum na may mga daliri, na umiikot tulad ng isang washing machine. Ang mga craftsman ay gumagawa ng mga naturang yunit mula sa mga lumang kagamitan lamang. Ang pangalawang opsyon para sa isang amateur feather picker ay isang malaking pan na may motor.

Video - DIY feather removal machine

Video - Pag-alis ng makina mula sa isang kawali

Pagpapanatili ng pababa at balahibo

Ang mga balahibo at pababa na nakuha bilang resulta ng pagbunot ay mahalagang materyales para sa pagpuno ng mga unan, kumot, at jacket. Ang produkto ay may mahusay na thermal insulation at maaaring mapanatili ang mga katangian nito sa loob ng magandang sampung taon. Kasabay nito, ang duck down ay medyo magaan at madaling maibalik ang hugis nito dahil sa nababaluktot na baras.

Ang susi sa isang mahusay na tagapuno ay tamang paghahanda:

pagbubukod-bukod. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa panahon ng proseso ng pagpupulot ng pato. Para sa mga produkto, ang isang kahon na may pinakamaliit na balahibo at ilalim ng balahibo na himulmol ay gagawin;
paglalaba. Ang masa ay inilubog sa maligamgam na tubig na may kaunting washing powder o sabon. Ang paghuhugas ay tumatagal ng ilang oras (hindi bababa sa 2-3) hanggang ang lahat ng taba ay lumutang sa ibabaw at ang dumi ay matanggal. Banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos ay pigain nang maigi. Kung nagpapatuloy ang hindi kasiya-siyang amoy, dapat na ulitin ang paghuhugas;
pagpapatuyo. Ang tapos na pababa at mga balahibo ay inilalagay sa isang bag na tela. Dapat itong isabit sa bukas na araw o sa isang lugar na may magandang bentilasyon at sapat na init (mga 24C). Iling ang mga nilalaman nang pana-panahon. Mahalagang huwag pabayaan ang temperatura at sirkulasyon ng hangin, kung hindi man ay magsisimulang mabulok ang fluff.

Ang tagapuno na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring gamitin para sa anumang mga crafts.