Pagkalkula ng average na ani ng gatas, average na porsyento ng taba at ang dami ng taba ng gatas sa isang baka sa panahon ng paggagatas. Mga uri ng lactation curve. Produktibidad ng gatas ng mga hayop sa bukid Kasama sa mga tagapagpahiwatig ng produktibidad ng gatas

Layunin ng aralin. Upang pag-aralan ang mga pamamaraan ng accounting at mga tagapagpahiwatig para sa pagtatasa ng produktibidad ng gatas ng mga baka. Kabisaduhin ang pamamaraan ng pagsusuri at pamantayan para sa pagpili ng mga baka batay sa produktibidad ng gatas.

Kagamitan at visual aid. Breeding cow card (2-MOL), milk production log, control milking report (4-MOL).

Isang mahalagang biological na katangian ng malaki baka ay ang kakayahan ng mga baka na makagawa ng gatas (lactate) sa mahabang panahon.

Pagpapasuso ay ang panahon mula sa oras na ang isang baka ay mag-anak hanggang sa siya ay pinapayagang matuyo. Ang average na tagal ng paggagatas ay 305 araw. Sa panahon ng paggagatas, ang dami ng araw-araw na ani ng gatas ay sumasailalim sa mga makabuluhang pagbabago. Pagkatapos ng panganganak, ang pang-araw-araw na ani ng gatas ay tumataas, na umaabot sa pinakamataas sa katapusan ng una - simula ng ikalawang buwan, at, simula sa ikaanim na buwan ng paggagatas, ang ani ng gatas ay nagsisimulang bumaba (tumataas ang pangangailangan ng fetus para sa mga sustansya).

Ang oras kung kailan huminto ang produksyon ng gatas ay tinatawag ilunsad .

Ang panahon mula sa sandali ng paglulunsad hanggang sa susunod na panganganak - tuyong panahon.

Panahon ng serbisyo– ito ang panahon mula sa panganganak hanggang sa mabungang pagpapabinhi ng baka.

Panahon ng panganganak– oras mula sa isang panganganak patungo sa isa pa.

Para sa epektibo at pinaka-matipid na paggamit ng mga baka, kinakailangan na ang intercalving period ay katumbas ng isang taon, iyon ay, ito ay itinuturing na biologically feasible kapag ang isang guya ay ginawa mula sa isang baka bawat taon. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang tagal ng dry period ay dapat na hindi hihigit sa 60 araw, ang paggagatas ay dapat na 305 araw, at ang panahon ng serbisyo ay hindi dapat lumampas sa 80 araw. Ang taunang functional cycle ng isang dairy cow ay ipinapakita sa Figure 2.

kanin. 2 Pinakamainam taunang cycle paggamit ng dairy cows.

Sa panahon ng paggagatas, iba-iba ang ani ng gatas ng baka. Ang bawat baka ay may kanya-kanyang sarili mga indibidwal na pagbabago sa ani ng gatas. Ang lahat ng mga pagbabago sa dami ng gatas na ginawa ng mga indibidwal na araw at buwan ay maaaring ipakita sa anyo ng isang lactation curve (isang graphical na representasyon ng gatas na ani sa bawat lactation). Ang likas na katangian ng lactation curve sa mga baka ay hindi pareho. Para sa ilan, ito ay bahagyang nagbabago sa panahon ng paggagatas, habang para sa iba ay napapailalim ito sa mga biglaang pagbabago. Ang lactation curve ay tinutukoy ng antas ng produksyon ng gatas at ang mga indibidwal na katangian ng physiological state ng mga baka, pati na rin ang antas ng pagpapakain at mga kondisyon ng pabahay. Mayroong apat na uri ng baka batay sa likas na aktibidad ng paggagatas (Larawan 3):

1. Mataas na matatag na paggagatas. Ang mga baka ng ganitong uri ay nagbibigay ng maraming gatas at natutunaw ng mabuti ang pagkain. Katangian ng mga baka na may matibay na konstitusyon at mataas na produktibidad ng gatas.

2. Mataas na hindi matatag na aktibidad sa paggagatas bumabagsak pagkatapos matanggap ang pinakamataas na araw-araw na ani ng gatas at tumataas muli sa ikalawang kalahati ng paggagatas (two-peak type). Katangian ng mga baka na mahina sa konstitusyon.

3. Mataas, ngunit hindi matatag, mabilis na bumagsak. Matapos maabot ang pinakamataas na ani ng gatas, bumababa ito nang husto at sa panahon ng paggagatas ay mababa ito. Ang mga baka ng ganitong uri ay may mahinang sistema ng cardiovascular, hindi inangkop sa pangmatagalang trabaho na may mataas na stress, ang mga naturang baka ay dapat na matanggal.

4. Napapanatili ang mababang paggagatas. Ang mga baka ng ganitong uri ay may mababang ani ng gatas at napapailalim sa culling.

Ang mga baka ay tinasa ayon sa ani ng gatas: bawat kalendaryo o taon ng ekonomiya, bawat paggagatas. Ang laki ng ani ng gatas ng baka sa bawat paggagatas o taon ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pang-araw-araw na pagtatala at pagbubuod ng araw-araw na ani ng gatas. Ngunit ito ay napaka-labor-intensive. Samakatuwid, ang isang paraan ng pagkontrol ng paggatas sa ilang mga agwat ay iminungkahi: pagkatapos ng 5, 10, 15, 20 at 30 araw. Kapag tinutukoy ang ani ng gatas ng mga baka batay sa mga control milkings, ipinapalagay na ang ani ng gatas ay bahagyang nagbabago sa pagitan ng mga araw ng kontrol. Ito ay itinatag na ang mas maikli ang agwat sa pagitan ng control milkings, mas tumpak na matukoy ang ani ng gatas. Ang ani ng gatas para sa panahon sa pagitan ng control milkings ay kinakalkula sa pamamagitan ng pagpaparami ng dami ng gatas na ginawa sa araw ng kontrol sa bilang ng mga araw sa panahon. Ang kabuuan ng mga ani ng gatas para sa mga indibidwal na panahon ay ang ani ng gatas para sa paggagatas.

Sa mga breeding farm, ang ani ng gatas ay naitala tuwing sampung araw (bawat 10 araw), at sa mga komersyal na bukid - buwan-buwan. Sa ilalim ng mga kondisyon ng buong pagpapakain, ang pagkakaiba sa ani ng gatas para sa 305 araw ng paggagatas batay sa mga control milkings at isinasaalang-alang ang araw-araw na ani ng gatas ay ± 1-1.5% para sa sampung araw na accounting, at ± 3-4% para sa buwanang accounting. Ang error na ito ay hindi gaanong mahalaga, samakatuwid, upang mapadali ang accounting, ang control milkings ay ginagamit sa halip na araw-araw na accounting.

Kapag nagpapalaki ng mga guya sa pamamagitan ng pagpapasuso, ang produksyon ng gatas ng mga baka ay isinasaalang-alang sa sumusunod na paraan: ang guya ay pinahihintulutang malapit sa baka at pinapayagang sumuso lamang mula sa kalahati, kadalasan sa kaliwa, ng udder, at gatas ay ginagatasan mula sa isa (kanan) at sinusukat. Sa kasong ito, ang dami ng gatas mula sa kaliwa at kanang kalahati ng udder ay palaging halos pareho. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang ani ng gatas na nakuha mula sa kanang kalahati ng udder ay pinarami ng dalawa at sa gayon ay natutukoy ang ani ng gatas mula sa buong udder. Gamit ang naturang control milkings, natutukoy ang lactation milk yield ng mga baka ng mga espesyal na lahi ng karne.

Ang produktibidad ng gatas ng mga baka ay tinatasa ng dami at kalidad ng gatas na nakuha mula sa kanila sa isang tiyak na tagal ng panahon.

Kasabay nito, isinasaalang-alang ang mga quantitative, qualitative at economic indicators.

Mga tagapagpahiwatig ng dami ng pagiging produktibo ng gatas:

- ani ng gatas para sa paggagatas na nagpapahiwatig ng bilang ng mga araw ng paggagatas;

- ani ng gatas para sa 305 araw ng paggagatas (natukoy kapag nag-grading ng mga baka);

- ani ng gatas sa bawat panahon ng paggagatas (sa quarter, bawat buwan, atbp.);

- ani ng gatas para sa pinakamahusay na tatlong lactation, panghabambuhay na ani ng gatas (natukoy sa panahon ng pag-grado ng baka);

- pinakamataas na araw-araw na ani ng gatas;

- gross milk yield (sa pamamagitan ng grupo ng mga baka, sakahan, hawak);

Mga tagapagpahiwatig ng husay gatas:

- average na porsyento ng taba at protina na nilalaman sa gatas sa panahon ng paggagatas

Average na porsyento nilalaman ng taba, (protina), % = ,

kung saan: 1% gatas - pagpaparami ng ani ng gatas ng bawat buwan ng paggagatas sa taba (protina) na nilalaman sa buwang ito;

- dami ng taba ng gatas sa bawat paggagatas(305 araw ng paggagatas) ay tinutukoy ng formula:

Dami ng taba ng gatas, (protina), kg,

Napag-alaman na ang ani ng gatas ng baka sa panahon ng paggagatas ay nakasalalay sa humigit-kumulang 25% sa pinakamataas na ani ng gatas araw-araw at 75% sa likas na pagbaba ng aktibidad ng paggagatas. Sa mga baka ng masaganang paggatas ng mga lahi, pagkatapos maabot ang pinakamataas na ani ng gatas, ang pagbaba sa antas ng produktibidad ng gatas sa mga kasunod na buwan ng paggagatas ay 6%, sa mga mababang-paggawa na mga lahi - 9-12% bawat buwan. Ang likas na katangian ng aktibidad ng paggagatas ay hinuhusgahan ng katatagan nito. Upang gawin ito, tukuyin koepisyent ng constancy (katatagan) ng paggagatas.

Sa mataas na produktibong baka na may malinaw na mataas na ani ng gatas, ang koepisyent ng lactation constancy ay umabot sa 90-99%, sa mga baka na may mabilis na pagbaba ng mga ani ng gatas - 70-80%.

rate ng lactation constancy, %

kung saan: P 1 – ani ng gatas para sa unang tatlong buwan ng paggagatas (1,2,3);

P 2 – ani ng gatas para sa susunod na tatlong buwan ng paggagatas (4,5,6).

Coefficient ng kumpletong paggagatas, %

Sa mga baka na may leveled lactation, ang coefficient ng complete lactation ay 80% o higit pa, at sa mga may decreasing lactation, ito ay 50% o mas mababa.

Ang paggagatas (mula sa Latin na lactare - upang magbigay ng gatas) ay ang proseso ng pagbuo, akumulasyon at pagtatago ng gatas ng mammary gland ng isang baka. Ang panahon kung kailan gumagawa ng gatas ang isang hayop ay ang panahon ng paggagatas. Sa karaniwan ay sampung buwan. Ang isang graphical na representasyon ng proseso ng lactation ay tinatawag na lactation curve. Ang curve ng paggagatas sa mga baka ay isang "biological na orasan", kung saan maaaring makuha ang mga konklusyon tungkol sa pagkakumpleto ng pagpapakain ng hayop, ang estado ng kumpletong pagpapakain at iba pang mga kadahilanan.

Ang likas na katangian ng lactation curve ay naiimpluwensyahan ng antas ng produktibidad ng gatas ng mga baka, pagpapakain at mga kondisyon ng pabahay, katabaan, dalas ng paggatas, uri ng aktibidad ng nerbiyos, pagmamana, indibidwal na katangian. Batay sa likas na katangian ng kurba, mayroong karaniwang tatlong uri ng baka. Yaong may patuloy na aktibidad sa paggagatas, patuloy na mababa ang produktibidad at yaong nagbibigay ng mataas na ani ng gatas pagkatapos ng panganganak at pagkatapos ay binawasan ito nang husto.

Ang kalamangan ay ibinibigay sa mga baka na ang curve ng ani ng gatas ay unti-unting tumataas at pantay na bumababa, iyon ay, ang mga may mataas na aktibidad sa paggagatas. Ang mga baka na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mabuting kalusugan, mahabang buhay, mas mahusay na kakayahan sa reproduktibo, at mahusay na paggamit ng feed na may mas kaunting physiological stress. Ang pamana ng patuloy na paggagatas sa mga unang bisiro na mga heifer ay 15.0%, sa mga baka na may pangalawa at pangatlong paggagatas ito ay tungkol sa 20%.

Ang isang koneksyon ay naitatag sa pagitan ng pagtitiyaga ng ani ng gatas sa mga baka na may iba't ibang bilang ng mga lactation. Ang genetic correlation sa pagitan ng pagtitiyaga ng gatas ay nagbubunga ng I at II at I at III lactations ay 0.6, at sa pagitan ng II at III - 0.9. Ito ay nagpapahiwatig na ang katatagan ng produktibidad ng gatas ng mga baka sa unang paggagatas ay naiiba sa paghahambing sa mga tagapagpahiwatig sa pangalawa at pangatlong paggagatas. Ayon sa mga Dutch na mananaliksik, ang mga unang guya na baka (5,000 ulo) ay may produktibidad na 7,250 kg, at ang average na pinakamataas na araw-araw na ani ng gatas ay 27.8 kg ng gatas. Matapos ang "tugatog" ng ani ng gatas, ang pang-araw-araw na pagbaba nito ay 0.04 kg, at sa pangalawa at pangatlong paggagatas, ayon sa pagkakabanggit: 8650; 31.6; 0.07 at 9200; 38.9; 0.08.

Sa planta ng pag-aanak ng estado na "Oleksandrivka" ng rehiyon ng Kyiv sa 48 first-calf cows ng Ukrainian black-and-white breed. Ang produksyon ng gatas ay tinutukoy ng apat na beses sa isang buwan sa unang tatlong buwan pagkatapos ng panganganak at tatlong beses sa mga susunod na buwan ng paggagatas. Ang produktibidad ng gatas ay may average na 4287 kg (mula sa 2403 hanggang 6087 kg), mass fraction taba sa gatas - 3.4%, protina - 3.16.

Batay sa mga eksperimento na isinagawa, itinatag na para sa isang layunin na pagtatasa ng aktibidad ng paggagatas ng mga baka, ipinapayong gumamit ng mga tagapagpahiwatig ng ratio ng ani ng gatas para sa paggagatas hanggang sa pinakamataas na ani ng gatas para sa buwan. Ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito, mas matatag ang curve ng paggagatas. Katamtaman Ang katatagan ng paggagatas ay tinutukoy sa sumusunod na paraan. Ang ani ng gatas para sa bawat kasunod na buwan, simula sa pangalawa at hanggang sa ikawalong kasama, ay kinakalkula bilang isang porsyento ng ani ng gatas para sa nakaraang buwan.

Ang mga resultang tagapagpahiwatig para sa bawat buwan ay idinaragdag at hinati sa kanilang kabuuang bilang. Ang halagang ito ay nagpapakilala sa pagtitiyaga ng paggagatas. Pinakamainam na pagganap Ang katatagan ng paggagatas ng mga baka ay 95-97.

Paalala sa mga may-ari ng dairy cattle.

Ang pinakamataas na araw-araw na ani ng gatas ("peak") sa mga baka ay sinusunod sa average sa pagitan ng 30-70 araw pagkatapos ng calving.

Ang tinatayang average na pamamahagi ng ani ng gatas sa mga baka ayon sa buwan ng paggagatas ay ang mga sumusunod (sa%): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 at X - 5.

Ang pagtaas sa "peak" na ani ng gatas ng 0.5 kg ay humahantong sa pagtaas ng ani ng gatas sa bawat paggagatas ng 90-100 kg. Kung ang mga baka ay hindi umabot sa kinakalkula na "tugatog", ang protina na nilalaman ng rasyon ay dapat suriin, at kung ang lactation curve ay hindi matatag, ang nilalaman ng enerhiya ay dapat suriin.

Ito ay pinakamainam kung, pagkatapos ng "tugatog" ng ani ng gatas, ang mga unang-guyang baka ay magbabawas ng kanilang ani ng gatas ng 0.2% bawat araw, at ang mga full-aged na baka ng 0.3% (o 3% tuwing 10 araw). Ang mga baka na may mataas na potensyal na produktibidad ng genetic ay may mas mataas na "peak" na ani ng gatas, naaabot ito sa ibang pagkakataon at may mas mataas na pagtitiyaga ng paggagatas. Sa pangkalahatan, ang pagbaba sa produktibidad ng gatas ng mga baka pagkatapos ng "peak" ng produksyon ng gatas ay dapat na mas mababa sa 8.0% bawat buwan para sa mga unang bisiro na baka at 10% ng mga full-aged na baka.

Ang produksyon ng gatas ng mga baka sa pagsisimula ay maaaring humigit-kumulang kalahati ng "peak" na ani ng gatas.

Ang mga first-calf cows ay may "peak" milk yield na 25% na mas mababa, at ang kanilang lactation curve ay mas hilig at leveled kumpara sa mga full-aged na baka.

Ang pagbaba sa ani ng gatas sa gitna at sa pagtatapos ng paggagatas (paglihis mula sa karaniwang kurba) ay nagpapahiwatig ng kawalan ng timbang sa mga diyeta ng hayop sa mga tuntunin ng mga pangunahing sustansya sa panahong ito.

Ang pagbaba sa taba ng nilalaman ng gatas sa panahon sa pagitan ng calving at ang "peak" ng produksyon ng gatas ay 0.15-0.30%.

Ang pinakamababang nilalaman ng protina sa gatas ay sinusunod sa panahon ng pinakamataas na araw-araw na ani ng gatas.

Ang pagbuo ng gatas ay isang kumplikadong proseso ng reflex na nangyayari sa mammary gland. Ito ay kinokontrol ng parehong nervous at humoral system. Ang mga sangkap ng dugo ay ginagamit upang makagawa ng gatas.

Ang oras mula sa panganganak ng baka hanggang sa pagtigil ng produksyon ng gatas ay tinatawag na lactation period, at ang pagtigil ng produksyon ng gatas ay tinatawag na simula. Ang oras mula sa paglulunsad hanggang sa susunod na panganganak ay ang tagtuyot.

Ang produktibidad ng gatas ng mga baka ay nailalarawan sa dami at kalidad ng gatas na nakuha sa isang tiyak na tagal ng panahon; para sa paggagatas, taon ng kalendaryo, pati na rin para sa isang bilang ng mga lactation. Bilang karagdagan, sa ilang mga kaso ang buhay na produktibo ng mga hayop ay isinasaalang-alang.

Pagtatasa ng produksyon ng gatas

Ang mga baka ay tinatasa para sa produktibidad ng gatas sa pamamagitan ng ani ng gatas (kg), taba na nilalaman sa gatas (%) o dami ng taba ng gatas (kg) para sa 305 araw ng paggagatas o para sa pinaikling natapos na paggagatas. Sa pinaikling paggagatas, ang aktwal na ani ng gatas ay isinasaalang-alang at ang tagal ng paggagatas ay ipinahiwatig sa mga araw. Ang control milking ng mga baka ay isinasagawa nang hindi bababa sa isang beses sa isang buwan.

Ang average na taba na nilalaman ng gatas para sa unang 305 araw ng paggagatas o para sa pinaikling paggagatas ay tinutukoy batay sa mga resulta ng mga sistematikong pagpapasiya, na isinasagawa isang beses sa isang buwan. Kinakalkula ito sa pamamagitan ng pagpaparami ng porsyento ng taba sa gatas para sa bawat buwan sa buwanang ani ng gatas, idinaragdag ang mga produkto (pagtanggap ng halaga ng isang porsyentong gatas bawat paggagatas) at ang halaga ay hinati sa aktwal na ani ng gatas para sa parehong buwan.

Ang dami ng taba ng gatas sa bawat paggagatas (kg) ay tinutukoy sa pamamagitan ng paghahati sa dami ng isang porsyentong gatas sa 100.

Ang mga unang inahing baka ay tinasa ayon sa ani ng gatas para sa nakumpletong paggagatas, mga baka ng dalawang inahin - ayon sa average na produktibidad para sa dalawang paggagatas, mga bakang nasa hustong gulang - ayon sa average na produktibo para sa anumang tatlong pagpapasuso.

Sa mga komersyal na bukid, sa kawalan ng data para sa mga nakaraang taon, pinapayagan na suriin ang mga baka batay sa huling nakumpletong paggagatas.

Ang average na nilalaman ng taba ng gatas ng mga baka kapag tinatasa ang kanilang pagiging produktibo para sa isang serye ng paggagatas ay kinakalkula sa pamamagitan ng pagbubuod ng ani ng gatas, na ipinahayag sa isang porsyento ng gatas, para sa mga lactation na isinasaalang-alang (305-araw o pinaikling) at paghahati sa halagang ito ng isang porsyento gatas sa pamamagitan ng aktwal na dami ng gatas na ginawa para sa parehong mga lactation.

Upang matukoy ang mga katangian ng paggawa ng gatas sa ika-2-3 buwan ng paggagatas, ang kontrol sa paggatas ng mga baka ay isinasagawa sa araw. Sa panahon ng control milking, ang dami ng isang beses na ani ng gatas (kg) at ang oras na ginugol sa bawat paggatas (min) ay isinasaalang-alang.

Ang average na rate ng daloy ng gatas ay tinutukoy sa kg/min sa pamamagitan ng paghahati sa dami ng gatas na nagagawa bawat araw (kg) sa oras na ginugol (min). Ang mga resulta ng pagsubaybay sa mga katangian ng paggawa ng gatas ng mga baka ay naitala sa isang espesyal na sheet.

Lactation at lactation curve

Ang mammary gland, hindi tulad ng iba pang mga exocrine gland, ay gumagana nang hindi pare-pareho, ngunit sa ilang mga panahon na tinutukoy ng physiological na estado ng baka. Ang panahon mula sa panganganak hanggang sa paglulunsad ay tinatawag na lactation.

Sa panahon ng paggagatas, iba-iba ang ani ng gatas ng baka. Ang lahat ng mga pagbabago sa dami ng gatas na ginawa ng mga indibidwal na araw at buwan ay maaaring ipakita sa anyo ng isang lactation curve. Ang likas na katangian ng lactation curve ng mga baka ay hindi pareho.

Ang mga curve ng paggagatas ng mga baka sa simula ng paggagatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng pagtatago ng gatas. Kasabay nito, ang pinakamataas na pang-araw-araw na ani ng gatas ay lilitaw sa ikalawa o ikatlong buwan ng paggagatas, at sa mga mababang produktibo - kahit na sa unang buwan. Sa simula ng pagbubuntis, ang pagtatago ng gatas ay nagsisimula nang mabilis na bumaba, at sa pagtatapos ng paggagatas ay ganap itong huminto.

Mga salik na nakakaimpluwensya sa paggawa ng gatas

Ang dami ng gatas na nagagawa ng mga baka sa panahon ng paggagatas ay nakasalalay sa namamana at ilang iba pang mga kadahilanan. Ang pinakamahalaga sa kanila: mga katangian ng lahi, pagpapakain at pagpapanatili, edad, dry period, edad ng unang pag-aasawa, timbang, paggatas at ilang iba pa.

Ang pagmamana at mga katangian ng lahi ay tumutukoy sa mga potensyal na produktibong kakayahan ng mga hayop. Ang isang hayop ng isang partikular na lahi ay may sariling limitasyon ng pagiging produktibo, na tinutukoy ng pagmamana. Samakatuwid, ang problema sa paglikha ng mataas na produktibong mga lahi at pagpapabuti ng mga hindi gaanong produktibo ay palaging ang pokus ng pansin ng mga breeders.

Halimbawa, ang produktibidad ng gatas ng mga itim-at-puting hayop ay nasa average na 5000 kg, at ang produktibidad ng Caucasian brown na baka ay 3000-3500 kg lamang.

Ang bilang at pagkakasunud-sunod ng paggatas ay may malaking epekto sa produktibidad ng gatas, lalo na ng mataas na produktibo at bagong-panganak na baka. Ang paggatas at pagmamasahe, habang sinasanay ang udder, ay sabay na nakakaimpluwensya sa pagtindi ng gawain ng buong katawan ng baka. Kapag naghahanda ng baka para sa paggatas, ang central nervous system at pituitary gland ay inis. Ang huli ay naglalabas ng hormone oxytocin. Ang epekto ng hormone (facilitation of the act of milking) ay tumatagal ng 4-5 minuto. Samakatuwid, ang bilis ng paggatas ay may ilang impluwensya sa pang-araw-araw na ani ng gatas at taba ng nilalaman sa gatas. Dapat ding tandaan na sa naaangkop na paghahanda ng mga hayop, ang paglipat sa kanila mula tatlo hanggang dobleng paggatas ay hindi nagiging sanhi ng isang makabuluhang pagbaba sa ani ng gatas, at ang mga gastos sa paggawa ay kapansin-pansing nabawasan.

Ang pagiging produktibo ng gatas ng mga baka ay nakasalalay din sa kanilang edad, at hanggang sa ikalimang o ikaanim na paggagatas, ang ani ng gatas ng mga baka ay karaniwang tumataas, pagkatapos ay sa loob ng ilang taon ay pinananatili sila sa humigit-kumulang sa parehong antas, pagkatapos nito ay bumababa. Mayroong isang tiyak, namamana na tinutukoy na pattern sa likas na katangian ng mga pagbabago sa pang-araw-araw na ani ng gatas sa panahon ng paggagatas. Nagbibigay ng malinaw na ideya tungkol dito kurba ng paggagatas. Sa dairy cattle breeding, tatlong anyo ng lactation curve ang naitatag: uniporme, ritmiko, at mabilis na pagbaba. Ang isang pare-parehong lactation curve ay nailalarawan sa pamamagitan ng kamag-anak na katatagan, iyon ay, isang pagtaas sa pang-araw-araw na ani ng gatas sa loob ng 3 buwan, at pagkatapos ay isang unti-unti, nang walang anumang mga espesyal na pagkagambala, ay bumaba. Ang pagtitiyak ng ritmikong lactation curve ay ang mataas na gatas na nagbubunga ng kahalili sa mga mas mababa sa loob ng ilang araw na may pangkalahatang medyo pare-parehong kurso ng curve. Sa isang mabilis na pagbaba ng curve ng paggagatas, ang ani ng gatas, na umabot sa maximum, pagkatapos ay bumababa nang husto. Ang produksyon ng gatas ay lubhang naiimpluwensyahan ng pagpapakain at pabahay ng mga hayop. Ang antas ng pagpapakain ay nakakaapekto hindi lamang sa panahon ng paggagatas ng mga baka, kundi pati na rin sa naunang panahon ng kanilang paglaki at pag-unlad. Kung ang mga hayop ay nakatanggap ng pinakamainam na diyeta na may sapat na nilalaman ng protina, mineral, at microelement sa buong panahon ng paglaki, pagkatapos ay ang kanilang pag-unlad ay nagpapatuloy nang normal, at pagkatapos ng unang paggagatas ang mga hayop ay makakagawa ng malaking bilang ng gatas.

Nabatid din na sa pagtaas ng ani ng gatas, bumababa ang pagkonsumo ng feed nutrients para sa produksyon. Samakatuwid, ang mas mahusay na pagpapakain ng mga baka ng gatas, mas mura ang gatas.

Sa lahat ng dairy cows, may positibong kaugnayan sa pagitan ng live na timbang at kanilang produktibidad. Ang mas maikli o mas mahabang panahon ng dry period ay may masamang epekto sa produksyon ng gatas sa paparating na paggagatas. Depende sa edad, katabaan at pagiging produktibo ng baka, ang normal na dry period ay karaniwang tumatagal ng 50-65 araw. Ang antas ng produktibidad ng gatas ay nakasalalay din sa tagal ng panahon ng serbisyo. Ang average na 85 araw ay itinuturing na pinakamainam (na may mga pagbabagu-bago depende sa antas ng pagiging produktibo at kalusugan ng baka). Sa pinaikling panahon ng serbisyo, bumababa ang ani ng gatas para sa isang partikular na paggagatas.

Ang timing ng calving ay maaari ding makaapekto sa produksyon ng gatas ng mga baka. Sa mga kondisyon ng patuloy na mahusay na pagpapakain sa suburban area, ang medyo pare-parehong pag-aalaga ng mga baka sa buong taon ay kanais-nais. Sa mga lugar na mas malayo sa lungsod, kung may magandang pastulan, ipinapayong ang spring calving, dahil pinapayagan nito ang maximum na paggamit ng murang pastulan. Ang antas ng produksyon ng gatas ay malaki rin ang naiimpluwensyahan ng kalagayan ng kalusugan ng mga baka. Ang normal na produktibidad ay maipapakita lamang ng ganap na malusog na mga hayop na naiiba magandang pag-unlad ng buong organismo at may kakayahang gumawa ng mga supling taun-taon. Ang isa pang kondisyon para sa pagtaas ng produktibidad ng gatas ng mga hayop ay ang pagdadalubhasa ng mga lahi sa direksyon ng pagawaan ng gatas.

Ang isang medyo layunin na tagapagpahiwatig ng pagiging produktibo ng gatas ay ang koepisyent ng produksyon ng gatas na nagpapakita kung gaano karaming gatas ang nagagawa sa bawat paggagatas sa bawat 100 kg ng live na timbang.

KM = (Ang ani ng gatas bawat paggagatas / live weight) *100

KM = (4880/500) * 100 = 976

Sa aming kawan, ang average na ani ng gatas ay 976

Pagkalkula ng nilalaman ng taba ng base ng gatas:

M b = (M f * F f)/F b

M b - gatas na ginawa na may aktwal na nilalaman ng taba bawat taon: bawat baka; para sa buong kawan.

F - aktwal na taba ng nilalaman ng gatas

F b = 3.4% - pangunahing taba ng nilalaman ng gatas

M b = (4880 * 3.7)/ 3.4 = 5278

Mga kinakailangan para sa gatas kapag tinanggap sa mga pagawaan ng gatas

Ayon sa GOST 13624-88, ang gatas na nakuha mula sa malusog na baka ay pinapayagan para sa pagtanggap. Ito ay dapat kumpirmahin ng isang sertipiko ng beterinaryo at sanitary welfare ng mga nagsusuplay na sakahan, na inisyu ng isang beterinaryo na espesyalista nang hindi hihigit sa isang buwan ang nakalipas.

Ang gatas ay dapat na walang banyagang amoy, hindi nagyelo, homogenous na likido, walang mga natuklap, puti o bahagyang dilaw ang kulay, na may density na hindi bababa sa 1.027 g/cm3, at temperatura na hindi hihigit sa 10° C.

Ang gatas ay hindi maaaring tanggapin:

natanggap sa una at huling 7 araw ng paggagatas;

adulterated (skimmed, diluted na may tubig o skim milk, kasama ang pagdaragdag ng neutralizing at preservative na mga bahagi);

marumi;

na may kaasiman sa itaas 22° T.

Talahanayan 5.1

Produktibidad ng gatas ng mga baka at pagbebenta ng gatas sa estado

Dahil ang taba na nilalaman ng gatas ay 3.7%, at ito ay 0.3% na higit pa kaysa sa base, ito ay nagpapahintulot sa amin na makakuha ng karagdagang halaga ng gatas sa mga tuntunin ng batayang nilalaman ng taba.

Upang matukoy ang inaasahang ani ng gatas para sa isang buong paggagatas, maaari mong gamitin ang pinakamataas na araw-araw na ani ng gatas. Karaniwan ito ay 1/200 ng ani ng gatas para sa 305 araw ng paggagatas. Nakahanap kami ng 1% na gatas: para dito, ang dami ng gatas para sa control period x% fat para sa parehong panahon. Susunod ay ang kabuuan ng 1% na gatas para sa lahat ng panahon / sa gross milk yield para sa parehong mga panahon = average % fat. Ang dami ng taba ng gatas at protina ay matatagpuan sa pamamagitan ng paghahati ng 1% gatas/100. Coef. Ang produksyon ng gatas ay nagpapakita kung gaano karaming gatas ang nagagawa sa bawat 100 kg ng live na timbang. Para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas - 800-1000 kg. Ang rate ng paggawa ng gatas ay tinutukoy sa pamamagitan ng paghahati ng dami ng gatas na ginawa sa oras na kinuha. Ito ay tinutukoy para sa 2-3 buwan. paggagatas, sa mga babaeng may mataas na ani ito ay mas mataas. Ang gatas na ibinebenta sa mga bukid ay kinakalkula batay sa pangunahing nilalaman ng taba, na nag-iiba para sa mga rehiyon ng bansa. (3.4%)

Mga uri ng lactation curves:

1) mataas, matatag na paggagatas. Ang ganitong mga hayop ay nagbibigay ng maraming gatas at natutunaw ng mabuti ang pagkain;

2) bimodal - malakas ngunit hindi matatag na paggagatas. Bumababa ito pagkatapos matanggap ang pinakamataas na ani ng gatas at tumaas sa 2nd half.

3) mataas, ngunit hindi matatag, mabilis na bumababa sa paggagatas. Sa gayong mga hayop, s.s.s. hindi angkop para sa pagtatrabaho sa mataas na boltahe.

4) Panay, mababang paggagatas (mga hayop na mababa ang produktibo).

Ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig ay ginagamit upang makilala ang curve:

1) koepisyent ng patuloy na paggagatas;

2) ang ratio ng ani ng gatas para sa iba't ibang panahon ng paggagatas;

3) ang katatagan ng curve ng paggagatas ay ang ratio ng ani ng gatas para sa ikalawang 90-100 araw sa ani ng gatas para sa unang 90-100 araw ng paggagatas, %.

7. Pamamaraan para sa pagpaplano ng ani ng gatas para sa isang grupo ng mga baka na nakatalaga sa isang milkmaid para sa paparating na paggagatas.

Ang pagpaplano ay binubuo ng ilang mga yugto:

1) ang pagpapabinhi ng mga baka ay binalak makalipas ang 2 buwan, sa ikatlong buwan pagkatapos ng panganganak, na binibilang ang unang buwan bilang buwan ng panganganak.

2) ang petsa ng panganganak ay itinakda sa 10 buwan pagkatapos ng insemination, na binibilang ang unang buwan ng insemination.

3) batay sa nakaplanong timing at pagkuha ng tagal ng lactation bilang 10 buwan, itakda ang timing ng dry period at italaga ang buwan ng dry period na may titik C sa kaukulang buwan ng kalendaryo ng taon.

4) Ang pag-alam sa petsa ng panganganak at pagkuha ng tagal ng paggagatas bilang 10 buwan, ang mga ordinal na buwan ng paggagatas para sa bawat baka ay ipinahiwatig. Bago ang unang buwan ng dry period ay palaging magkakaroon ng 10th month of lactation, pagkatapos ng 2nd month ng dry period ay magkakaroon ng 1 month of lactation. Upang gawing simple ang pagkalkula, ipinapalagay na kung ang petsa ng paglulunsad ay bumagsak sa unang kalahati ng buwan, kung gayon ang unang buwan ng dry period ay sa buwang ito, kung sa ika-2 kalahati, pagkatapos ay sa susunod.

5) sa kawalan ng aktwal na data para sa isang tiyak na kawan, ginagabayan sila ng talahanayan na "Koepisyent ng pagbabago sa ani ng gatas ng mga baka na may edad." Ang patuloy na ani ng gatas para sa susunod na paggagatas ay ibinahagi ayon sa buwan ng taon gamit ang talahanayang "Pagbabago sa average araw-araw. ani ng gatas ng baka ayon sa buwan paggagatas."

Pagmamamana ng MILK PRODUCTIVITY DEPENDE SA BETA-LACTOGLOBULIN GENE POLYMORPHISM

Rachkova E.N.

Ang layunin ng pag-aaral ay upang matukoy ang heredity coefficient ng milk productivity ng first-calf cows depende sa polymorphism ng beta-lactoglobulin gene. Natanggap namin mataas na pagganap antas ng pagmamana (h2< 0.40).

ANG HERITABILITY NG MILK PRODUCTIVITY DEPENDE SA POLYMORPHISM GENE

BETA-LACTOGLOBULIN

Ang pag-aaral ng pag-aaral ay nagtaas ng pagpapasiya ng koepisyent ng pagmamana ng produksyon ng gatas ng mga heifers depende sa gene polymorphism ng beta-lactoglobulin. Nakakuha kami ng mataas na tagapagpahiwatig ng antas ng pagmamana (h2< 0.40).

UDC 636.2.034:636.2.082.2

*Tyulkin S.V. - Kandidato ng Agricultural Sciences, Head departamento; Zagidullin L.R. - Ph.D., Ulo. departamento; Rachkova E.N. - nagtapos na mag-aaral; Akhmetov T.M. - Doktor ng Biological Sciences, Propesor;

Kabirov G.F. - Doktor ng Agham, Propesor, Pinuno. Departamento *Tatar Interregional Veterinary Laboratory, Kazan Kazan State Academy of Veterinary Medicine na ipinangalan sa N.E. Bauman

e-mail: [email protected]

Mga keyword: baka, genotype, PCR, kappa-casein gene, lactation curve, paggawa ng gatas.

Key words: baka, genotype, PCR, gene ng kappa-casein, lactation curve, milk yield.

Ito ay kilala na sa panahon ng paggagatas, ang produksyon ng gatas ay nangyayari nang hindi pantay. Sa pinakamainam na kondisyon pagpapakain at pabahay pagkatapos ng panganganak, kadalasang tumataas ang pagtatago ng gatas (ang araw-araw na ani ng gatas ay umabot sa pinakamataas sa una hanggang ikatlong buwan pagkatapos ng panganganak), at pagkatapos ay bumababa ang ani ng gatas ng baka: dahan-dahan o masinsinang.

Kapag pinag-aaralan ang dinamika ng ani ng gatas ng baka sa pamamagitan ng buwan ng paggagatas, apat na uri ng aktibidad sa paggagatas ang nakikilala:

Uri 1 - ang mga baka ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na matatag na aktibidad ng paggagatas, ay malakas sa pisikal, may mataas na ani ng gatas at nagagawang mapanatili ang isang matinding metabolismo sa loob ng mahabang panahon;

Uri 2 - mga baka ng ganitong uri

Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas, ngunit maliit na matatag na aktibidad ng paggagatas, iyon ay, ang ani ng gatas ay bumaba pagkatapos maabot ang pinakamataas na antas, at pagkatapos ay tumaas muli sa ikalawang kalahati ng paggagatas. Sa figure, ang naturang aktibidad sa paggagatas ay mukhang isang two-peak lactation curve. Ang aktibidad sa paggagatas na ito ay katangian ng mga hayop na may mahinang konstitusyon;

Uri 3 - ang mga baka ng ganitong uri ay may mataas, ngunit hindi matatag, mabilis na bumababa sa aktibidad ng paggagatas. Ang mga hayop ay may, sa karaniwan, mababa ang ani ng gatas sa bawat paggagatas, pati na rin ang cardiovascular failure;

Uri 4 - ang mga naturang hayop ay nakikilala sa pamamagitan ng mababang matatag na paggagatas

aktibidad, ang mga ito ay higit sa lahat ay low-dairy.

Ang dinamika ng ani ng gatas ayon sa buwan ng paggagatas ay nagbibigay ng pinakalayunin na larawan ng ani ng gatas sa buong paggagatas. Ginagawa nitong posible na makita ang pinakamataas na produktibo ng mga baka sa panahon ng paggagatas at hatulan ang kakayahan ng mga baka sa gatas.

Ang lahat ng nasa itaas ay nagsasalita sa kahalagahan ng pag-aaral ng lactation curves at ang koepisyent ng lactation constancy sa mga baka na may iba't ibang kappa-casein genotypes.

Materyal at pamamaraan

pananaliksik. Ang pananaliksik ay isinagawa sa LLC "Serp i Molot" sa rehiyon ng Vysokogorsk at sa Republika ng Tatarstan sa 219 unang-guyang baka ng lahi ng Kholmogory ng uri ng Tatarstan.

Upang matukoy ang genotype ng kappa-casein, ang dugo ay nakolekta mula sa mga hayop. Ang DNA ay nahiwalay sa dugo gamit ang paraan ng ammonia. Ang pagsubok ng mga baka para sa kappa-casein gene (C5G3) ay isinagawa gamit ang pagsusuri ng PCR-RFLP at panghuling pagtuklas ng mga produkto ng amplification at paghihigpit sa isang pahalang na gel.

electrophoresis.

Ang likas na katangian ng lactation curves ay pinag-aralan ayon sa pamamaraan ng A.S. Emelyanov noong 1953, coefficient of constancy of lactation (LP) - ayon kay Bigber noong 1959, binago ni A. A. Aksennikova noong 1964. Ang pagkalkula ay isinagawa gamit ang sumusunod na formula:

LPL = (bunga ng gatas para sa 4, 5, 6 na buwan ng paggagatas / ani ng gatas para sa 1, 2, 3 buwan ng paggagatas) x 100;

Ang mga resulta na nakuha sa panahon siyentipikong pananaliksik naproseso gamit ang biometric method.

Sariling resulta

pananaliksik. Sa mga baka ng lahi ng Kholmogory ng uri ng Tatarstan sa Serp at Molot LLC, na mayroong kappa-casein genotype AA at BB, ang rurok pinakamataas na produktibidad(629 kg at 673 kg ng gatas, ayon sa pagkakabanggit) ay nangyayari sa ika-3 buwan ng paggagatas. Sa mga baka na may genotype ng AB, ang pinakamataas na produktibidad ay naobserbahan sa ika-2 buwan ng paggagatas at umabot sa 659 kg ng gatas (Talahanayan 1, makikita ito nang mas malinaw sa Figure 1).

Talahanayan 1 - Mga dinamika ng ani ng gatas ng mga baka na may iba't ibang genotype ng kappa-casein sa panahon ng paggagatas

Buwan ng paggagatas Mga genotype ng Kappa-casein

(n=156) (n=63) (n=6)

I 507±17.2 554±19.4 559±18.4*

II 569±24.8 659±27.3* 635±23.5

III 629±27.1 634±20.1 673±24.9*

IV 571±21.6 601±20.6 609±25.2

V 544±27.8 590±24.5 603±21.8

VI 478±20.1 507±22.0 515±22.9

VII 476±18.7 479±21.7 481±25.9

VIII 464±20.6 444±20.4 486±23.1

IX 448±18.8 427±21.8 448±26.0

X 382±28.7 351±32.6 375±10.2

ani ng gatas sa loob ng 305 araw 5068±163.1 5246±128.4 5384±96.3

paggagatas

Mga pagkakaiba sa pagitan ng BB, AB at AA: * - P<0,05

Buwan ng paggagatas

Figure 1 - Lactation curves ng mga unang-guyang baka na may iba't ibang genotype

kappa casein

Ang labis sa average na buwanang ani ng gatas ng mga baka na may BB genotype sa AA genotype ay naobserbahan sa halos buong paggagatas.

Ang pagkilala sa mga indibidwal na panahon ng paggagatas gamit ang curve ng paggagatas, mapapansin na sa ikalawang yugto ng paggagatas sa ilang mga baka ito ay umuunlad nang mas mabagal, sa iba ay mas mabilis itong umuunlad.

nabawasan ang pagtatago ng gatas. Isang layunin na tagapagpahiwatig na nagpapakilala

katatagan at kinis ng lactation curves ay ang koepisyent

pagiging collapsibility. Natukoy namin ang halaga ng koepisyent ng pagtanggi mula sa pangalawa hanggang sa ikalimang buwan ng paggagatas (Talahanayan 2).

Talahanayan 2 - Mga katangian ng lactation curve ng mga baka na may iba't ibang kappa-casein genotypes

Kappa-casein genotype n Coefficient ng pagbaba sa lactation curve, % Coefficient ng lactation constancy

AA 156 4.59 93.4

AB 63 11.69 91.9

BB 6 5.31 92.5

Ayon sa data na nakuha, ang isang mas makinis at mas leveled lactation curve ay sinusunod sa mga baka na may homozygous kappa-casein genotypes AA at BB. Ang koepisyent ng pagbaba sa curve ng paggagatas mula sa pangalawa hanggang sa ikalimang buwan ng paggagatas sa mga baka ng mga pangkat na ito ay 4.59 at 5.31%, ayon sa pagkakabanggit, habang sa mga baka na may genotype ng AB ito ay mas mataas ng 7.10 at 6.38%, ayon sa pagkakabanggit.

Isang layunin na tagapagpahiwatig

characterizing ang antas ng constancy ng lactation curve ay

coefficient ng constancy of lactation (LP). Ang lahat ng mga grupo ng mga hayop ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na rate ng lactation constancy (91.9 - 93.4%).

Ang likas na katangian ng aktibidad ng paggagatas sa mga baka na may iba't ibang mga genotype ng kappa-casein ay pinag-aralan ng ibang mga mananaliksik.

Ang mga itim-at-puting baka na may kappa-casein AA genotype ay nagkaroon ng mas matatag at makinis na paggagatas sa panahon ng taglagas na calving season, habang ang mga hayop na may AB genotype ay may mas matatag at makinis na paggagatas sa panahon ng spring calving season.

Bilang karagdagan, nagkaroon ng tendensiya sa higit na produktibo sa gatas ng mga baka na may genotype ng kappa-casein AB sa loob ng 305 araw ng paggagatas, kapwa sa panahon ng tagsibol at taglagas na panahon ng panganganak.

Ang isang mas makinis at mas leveled na lactation curve ay makikita sa black-and-white cows na may homozygous kappa-casein genotypes na AA at BB. Ang koepisyent ng pagbaba sa curve ng paggagatas mula sa pangalawa hanggang sa ikalimang buwan ng paggagatas sa mga baka ng mga pangkat na ito ay 7.76 at 9.40%, ayon sa pagkakabanggit, habang sa mga baka na may genotype ng AB ito ay mas mataas ng 4.3-5.9% at umabot sa 13. 67 %. Kasabay nito, ang mga baka na may AA genotype (3.95) at may BB genotype (3.86) ay may pinakamataas na tagapagpahiwatig ng koepisyent ng lactation constancy. Ang koepisyent ng lactation constancy sa mga baka na may AB genotype ay bahagyang mas mababa at umabot sa 3.58. Ang mga menor de edad na pagkakaiba sa pagitan ng mga hayop na may iba't ibang genotype ay nagpakita, sa pangkalahatan, kapantayan at katatagan

lactation curves.

Ang koepisyent ng lactation constancy (LP) ng lahat ng pinag-aralan na pangkat ng pula-at-puting baka na may iba't ibang mga genotype ng kappa-casein ay nasa mataas na antas. Gayunpaman, ang pinakamataas na LP ay na-obserbahan sa mga first-calf na heifer na may AB genotype, na nagpapahiwatig ng higit na katatagan ng kanilang paggagatas. Sa pangalawang lugar sa mga tuntunin ng tagapagpahiwatig na ito ay mga heifer na may genotype ng BB. Ang pagkalkula ng koepisyent ng pagbaba ng paggagatas mula ika-2 hanggang ika-5 buwan ay nagpakita na ang mga heifer na may genotype ng BB ay may mas mababang rate ng pagbaba sa panahong ito ng mga hayop na may mga genotype ng AB at AA, ayon sa pagkakabanggit.

Ang pinakamataas na ani ng gatas sa pamamagitan ng buwan ng paggagatas sa unang beses na mga inahing baka ng Black-and-White na lahi na may iba't ibang kappa-casein genotypes ay nakilala sa sumusunod na pagkakasunud-sunod na BB>AB>AA, at ang lactation curves ng mga eksperimentong hayop ay kabilang sa uri. 1 ayon sa pag-uuri ng Emelyanov A.S. .

Konklusyon. Kaya, ang mga isinagawang pag-aaral ay nagpakita na ang mga nasuri na hayop, na may iba't ibang genotypes ng kappa-casein, ay nabibilang sa mga uri I at 2 ng aktibidad ng paggagatas, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na matatag at unti-unting pagbaba ng lactation curve. Bilang karagdagan, mayroong isang ugali patungo sa higit na produktibo ng gatas

mga baka na may kappa-casein BB genotype sa halos buong paggagatas. Ang aming mga resulta

Ang mga mananaliksik sa aktibidad ng paggagatas ng mga baka na may iba't ibang genotype ng kappa-casein ay pare-pareho sa mga resulta ng iba pang mga siyentipiko. Ang pagtatasa ng data na nakuha ay nagmumungkahi na ang likas na katangian ng paggagatas ay maihahambing sa mga hayop ng black-and-white, red-and-white at Kholmogory Tatarstan type, na nagdadala ng B allele ng kappa-casein gene sa kanilang genome.

PANITIKAN:

1. Aksennikova, A.D. Pagpapasiya ng patuloy na paggagatas / A. D. Aksennikova // Bulletin of Agricultural Science. -1963. - Hindi. 3. - P. 15-18.

2. Artemyev, A.M. Produktibidad ng gatas at mga teknolohikal na katangian gatas ng black-and-white cows na may iba't ibang kappa-casein genotypes at calving seasons: abstract. dis. Ph.D. agrikultural Mga Agham: 06.02.04 / Alexander Mikhailovich Artemev. - M. - 2006. - 21 p.

3. Akhmetov, T. M. Ang paggamit ng mga pamamaraan ng pagpili na tinulungan ng marker sa pag-aanak ng mga baka ng pagawaan ng gatas ng Republika ng Tatarstan: abstract. diss. ... doc. biol. Mga Agham: 06.02.01 / Tahir Munavirovich Akhmetov. - Kazan, 2009. - 50 p.

4. Denisenko, E. A. Produktibidad ng gatas at mga teknolohikal na katangian ng gatas mula sa mga itim-at-puting baka na may iba't ibang mga genotype ng kappa-casein sa Siberian zone: abstract. dis. Ph.D. biyolohikal na agham: 02/06/01 / Elena Aleksandrovna Denisenko. - Mga glades ng kagubatan. - 2004. - 35 p.

5. Emelyanov, A. S. Aktibidad ng paggagatas ng mga baka at pamamahala nito / A.S. Emelyanov. - Vologda, 1953. - 97 p.

6. Merkuryeva, E.K. Biometrics sa agricultural breeding at genetics. hayop / E.K. Merkuryeva. - M.: Kolos, 1970. - 424 p.

7. Shaidullin, R.R. Mga katangian ng ani ng gatas ng mga baka na may iba't ibang genotype ng mga gene ng gatas sa panahon ng paggagatas / R.R. Shaidullin, A.S. Ganiev, F.S. Sibagatullin // Bulletin ng Ulyanovsk State Agricultural Academy. - 2015. - Hindi. 3 (31). - P. 110-115.

8. Yukhmanova, N.A. Produktibidad ng gatas at mga teknolohikal na katangian ng gatas mula sa red-motley cows na may iba't ibang genotypes ng kappa-casein: abstract. diss. Ph.D. biol. agham:

02/06/01 / Natalya Aleksandrovna Yukhmanova. - Mga glades ng kagubatan. - 2004. - 18 p.

9. Kaminski, S. Kappa-casein genotyping ng Polish Black-and-White x

Holstein-Friesian bulls sa pamamagitan ng polymerase chain reaction / S. Kaminski // Genet. Si Pol. 1993. - V. 34. - P. 65-72.

MGA URI NG LACTATION CURVES AT COEFFICIENT OF LACTATION CONSISTENCE SA MGA BAKA NA MAY IBA'T IBANG GENOTYPE NG KAPPA CASEIN

Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.

Sa gawaing ito, pinag-aralan ang likas na aktibidad ng paggagatas sa mga baka ng lahi ng Kholmogory ng uri ng Tatarstan na may iba't ibang mga genotype ng kappa-casein. Ipinakita ng mga pag-aaral na, kumpara sa mga analogue na may AA genotype ng kappa-casein, ang pinakamataas na buwanang ani ng gatas ay nasa mga hayop na may AB at BB genotypes. Ang lahat ng mga hayop na may iba't ibang genotype ng kappa-casein ay may medyo mataas na lactation constancy coefficients na 91.9-93.4. Ang aming mga resulta ng pananaliksik ay katulad ng mga resulta ng iba pang mga siyentipiko.

MGA URI NG LACTATION CURVES AT COEFFICIENT OF PERSISTENCE OF LACTATION SA MGA BAKA NA MAY IBA'T IBANG GENOTYPE NG KAPPA-CASEIN

Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.

Sa pag-aaral na ito, pinag-aralan namin ang likas na katangian ng mga aktibidad para sa paggagatas sa mga baka ng Kholmogorskaya na lahi ng uri ng Tatarstan na may iba't ibang mga genotype ng kappa-casein. Ipinakita ng mga pag-aaral na kung ihahambing sa mga analogue sa AA genotype ng kappa-casein na pinakamalaking buwanang ani ng gatas sa mga hayop na may genotype AB at BB. Sa lahat ng mga hayop na may iba't ibang genotypes ng kappa-casein ay medyo mataas na coefficients ng persistence para sa lactation 91.9-93.4. Ang mga resulta ng aming pananaliksik ay katulad ng mga resulta ng iba pang mga siyentipiko.

UDC 636:637.12.04.07:637.12.6 TECHNOLOGICAL PROPERTY NG GATAS NG KAMBING

Fatikhov A.G. - nagtapos na mag-aaral; Khaertdinov R.A. - Doktor ng Biological Sciences, Propesor, Pinuno. Kagawaran ng Kazan State Academy of Veterinary Medicine na pinangalanang N.E. Bauman

e-mail: [email protected]

Mga pangunahing salita: kambing, baka, gatas ng tupa, coagulability, paglaban sa init. Mga pangunahing salita: kambing, baka, gatas ng tupa, coagulation, thermal resistance.

Sa kasalukuyan, ang gatas ng kambing at mga produktong gawa mula sa hilaw na materyal na ito ay higit na hinihiling sa populasyon. SA network ng kalakalan Karamihan sa pasteurized na pag-inom ng gatas ng kambing ay ibinibigay, at ang mga naprosesong produkto nito: yogurt, kefir, curdled milk, cottage cheese at keso ay ganap na kulang. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa ating bansa ang dairy goat farming ay nagsimula pa lamang na umunlad at kakaunti ang mga negosyo na nagpoproseso ng gatas ng kambing. Halimbawa, 30 libong kambing ang pinalaki sa Tatarstan, ngunit sa republika

Wala ni isang dairy enterprise ang nakabisado sa pagproseso ng gatas ng kambing, kaya ang karamihan ng gatas ng kambing ay ibinibigay para sa malalim na pagproseso sa Sernur cheese plant sa Republic of Mari El. Ang isang maliit na bahagi lamang ng gatas ng kambing ay ibinebenta sa merkado ng Agroprompark Kazan sa anyo ng isang natural na buong produkto. Ang isang balakid sa malawakang pagpapakilala ng malalim na pagproseso ng gatas ng kambing sa mga negosyo ng pagawaan ng gatas ay ang pangangailangan na mag-install ng mga espesyal na kagamitan upang