Pagtatanghal sa bitamina E sa biology. Pagtatanghal sa paksang "bitamina"

Mula sa kasaysayan Ang papel ng bitamina E sa proseso ng reproduktibo ay unang nakilala noong 1920. Noong 1922, sina Herbert Evans at Katharina Bishop. Ang synthesis ng bitamina E ay isinagawa noong 1938 ni Carrer. Noong 1997, ipinakita ang bitamina E upang maibsan ang sakit na Alzheimer at diabetes.

Komposisyong kemikal ang bitamina E ay hindi pa kilala; Iminungkahi nina Ewans at Burr ang formula C 36 H 64 O 2 para dito, ngunit ang formula na ito ay hindi tiyak na itinatag. Si Kimm, na nalinis ang bitamina E sa isang lawak na ang kanyang paghahanda ay aktibo na sa isang dosis na 0.5 mg, ay nagmumungkahi ng formula para sa bitamina E: C 29 H 48 O.

· pinoprotektahan ang mga istruktura ng cellular mula sa pagkasira ng mga libreng radical (nagsisilbing antioxidant); · nakikilahok sa biosynthesis; · pinipigilan ang pagbuo ng thrombus; · nakikilahok sa synthesis ng mga hormone; · sumusuporta sa kaligtasan sa sakit; · may anticarcinogenic effect; Tinitiyak ang normal na paggana ng mga kalamnan

Pangalan ng produkto Kabuuang nilalaman ng tocopherol α-tocopherol na nilalaman Mga Langis: mikrobyo ng trigo, 8-209.3 Sunflower Cotton Corn, 7-23.6 Soybean, 4-24.2 Olive 4.5-73.0-7.2 Butter1, 0 Beef liver1.620.63 Fresh peas1.50.30 lard Dry beans1.680.47 Beef0.630.37 Mga sariwang mansanas0.510.31 Puting tinapay0.230.10 Buong gatas0.0930.036 Pinagmulan

Kategorya Edad (taon) Bitamina E (IU) Mga Sanggol Mga Bata Lalaki at mas matanda 10 Babae at mas matanda 8 sa panahon ng pagbubuntis 10 sa panahon ng paggagatas 12 Pang-araw-araw na kinakailangan

Ang kakulangan at labis na bitamina E (tocopherol) Ang kakulangan sa bitamina E ay humahantong sa biglaang pagbabago ng mood, pagkapagod, kawalang-interes, at mababang mood. Nangyayari ito dahil ang paghahatid ng mga nerve impulses sa katawan ay nagambala, at ang lahat ng mga organo ay nagsisimulang gumana nang hindi kumpleto, upang makatipid ng enerhiya. Kung may kakulangan ng bitamina E sa katawan, ang dystrophy ng kalamnan ay maaaring mabilis na umunlad - ito ang pinakakaraniwang tanda ng hypovitaminosis. Ang susunod na yugto ay dystrophy ng skeletal muscles, lalo na ang diaphragm. Nasira ang tissue ng kalamnan, at ang mga calcium salt ay naipon sa mga patay na fibers. Ang kakulangan sa bitamina E ay maaari ding maging sanhi ng dystrophy ng kalamnan ng puso, nekrosis sa atay, pagbawas ikot ng buhay mga selula ng dugo, reproductive dysfunction. Sa kakulangan ng bitamina E sa katawan ng tao, ang mga taba ay nawasak, at ang kanilang mga na-oxidized na akumulasyon ay bumubuo ng mga pigment spot. Ang ganitong mga spot ay makikita sa mga kamay, ngunit sila ay matatagpuan sa buong katawan, sa maraming mga tisyu at organo. Hindi sila nakikita doon, ngunit maaari nating obserbahan ang mga panlabas na pagpapakita ng mga pagbabagong ito - iba't ibang mga talamak at malalang sakit. Ngunit kailangan mo lamang bigyan ang iyong katawan ng bitamina E, at maraming problema ang maiiwasan. Ang tocopherol hypervitaminosis ay isang napakabihirang kababalaghan. Ang bitamina E ay halos walang nakakalason na katangian. Minsan, kapag gumagamit ng masyadong mataas na dosis, ang isang tao ay maaaring makaranas ng pagtaas ng presyon ng dugo, pagtatae o utot, at pagduduwal. Ang mga pagpapakita na ito ay mabilis na nawawala kapag ang dosis ng bitamina ay nabawasan.

Slide 2

Ari-arian

Ang bitamina E ay isang fat-soluble na bitamina, ibig sabihin ay natutunaw ito at nananatili sa mga fatty tissues ng katawan, sa gayon ay binabawasan ang pangangailangang ubusin ang malaking halaga ng bitamina. Ang mga palatandaan ng kakulangan sa bitamina na nalulusaw sa taba ay hindi agad lumilitaw, na nagpapahirap sa pag-diagnose. Ang mga fat-soluble na bitamina ay hindi dapat labis-labis, dahil ang mga nakakalason na reaksyon ay maaaring sanhi ng mas mababang RDA para sa mga fat-soluble na bitamina kaysa sa mga bitamina na nalulusaw sa tubig.

Slide 3

Slide 4

Ang bitamina E ay naroroon sa maraming pagkain, at ang ilang taba at langis ay lalong mayaman dito. Nakapaloob sa mga pagkaing gulay at creamy, herbs, gatas, itlog, atay, karne, pati na rin ang mga mikrobyo ng cereal. Pinipigilan ng bitamina E ang pagbuo ng mga clots ng dugo at itinataguyod ang kanilang resorption.

Slide 5

Slide 6

Kosmetolohiya

Ang bitamina E ay ginagamit din sa cosmetology upang mapanatili ang kabataan ng balat, ito ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng balat at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng scar tissue. Bilang karagdagan, ang tocopherol ay tumutulong sa paggamot ng eksema, mga ulser sa balat, herpes at lichen. Ang bitamina E ay napakahalaga para sa mga pulang selula ng dugo, nagpapabuti ito ng paghinga ng cell at nagpapalakas ng tibay

Slide 7

Slide 8

Slide 9

Slide 10

Rate ng pagkonsumo

Ang kasalukuyang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina E ayon sa mga pamantayan ng Russia ay 10 mg. Ang mga numerong ito ay tumutukoy sa d-alpha tocopherol, na kung saan ay ang natural na nagaganap na species at may pinakamataas na potency. Ang pinakakaraniwang anyo ng bitamina E na ginagamit sa industriya ng pagkain ay dl-alpha tocopherol, isang synthesized na anyo ng bitamina E. Ang synthesized na bitamina E ay bahagyang higit sa kalahati na kasing epektibo ng natural na katapat nito.

Slide 11

Slide 12

Halaga ng bitamina E (tocopherol):

Ito ang pangunahing antioxidant nutrient Pinapabagal ang proseso ng pagtanda ng mga cell dahil sa oxidation Tumutulong na pagyamanin ang dugo na may oxygen, na nagpapaginhawa sa pagkapagod Nagpapabuti ng nutrisyon ng cell Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo Pinoprotektahan ang mga pulang selula ng dugo mula sa pinsala ng mga toxin Pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo at nagtataguyod ng kanilang resorption Pinapalakas ang myocardium

Slide 1

Bitamina E

(tocopherol) E307, E308, E309

Slide 2

Ari-arian

Slide 4

Slide 6

Kosmetolohiya

Slide 10

Rate ng pagkonsumo

Ang kasalukuyang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina E ayon sa mga pamantayan ng Russia ay 10 mg. Ang mga numerong ito ay tumutukoy sa d-alpha tocopherol, na kung saan ay ang natural na nagaganap na species at may pinakamataas na potency. Ang pinakakaraniwang uri ng bitamina E na ginagamit sa Industriya ng Pagkain, ay dl-alpha tocopherol, isang synthesized na anyo ng bitamina E. Ang bisa ng synthesized na bitamina E ay bahagyang higit sa kalahati ng natural na katapat nito.

Slide 12

Halaga ng bitamina E (tocopherol):

Slide 14

Ang kakulangan sa bitamina E (tocopherol) ay maaaring humantong sa:

Pagkalagot ng mga pulang selula ng dugo Pagkawala ng kakayahan sa reproduktibo Mga abnormal na deposito ng taba sa mga kalamnan Mga degenerative na pagbabago sa puso at iba pang mga kalamnan Tuyong balat

Paglalarawan ng pagtatanghal sa pamamagitan ng mga indibidwal na slide:

1 slide

Paglalarawan ng slide:

2 slide

Paglalarawan ng slide:

1. Kasaysayan ng pagtuklas ng mga bitamina 2. Ang kahalagahan ng mga bitamina para sa kalusugan 3. Pag-uuri ng mga bitamina 3.1. Mga bitamina na natutunaw sa tubig 3.2. Mga bitamina na nalulusaw sa taba 4. Ang kaugnayan ng mga bitamina, hormones at enzymes

3 slide

Paglalarawan ng slide:

Noong 1880, ang Russian scientist-physiologist na si N.I. Nakarating si Lunin sa sumusunod na konklusyon: "...kung, gaya ng itinuturo ng nabanggit na mga eksperimento, imposibleng magbigay ng buhay na may mga protina, taba, asukal, asin at tubig, pagkatapos ay sumusunod na ang gatas, bilang karagdagan sa kasein, taba , asukal sa gatas at mga asin, ay naglalaman ng "Mayroon ding iba pang mga sangkap na mahalaga para sa nutrisyon. Malaking interes na pag-aralan ang mga sangkap na ito at pag-aralan ang kahalagahan nito para sa nutrisyon." Noong 1897, ang Dutch na doktor na si Christian Eijkman, na nagtatrabaho sa isla ng Java, ay nagawang mahanap ang sanhi ng sakit na beriberi. Napagpasyahan ni Eijkman na ang panlabas na shell ng mga butil ng brown rice ay naglalaman ng isang mahalagang sustansya. Kaya, naging malinaw na ang kabibi ng bigas (rice bran) ay naglalaman ng ilang hindi kilalang sangkap na nagpoprotekta laban sa sakit na beriberi. Noong 1911, ibinukod ng Polish scientist na si Casimir Funk ang sangkap na ito sa mala-kristal na anyo (na naging, sa paglaon, isang halo ng mga bitamina. Sa sarili nitong paraan. mga katangian ng kemikal ang sangkap na ito ay kabilang sa mga organikong compound at naglalaman ng isang amino group. Dahil ang unang sangkap ng pangkat na ito ng mga mahahalagang compound ay naglalaman ng isang amino group at may ilang mga katangian ng mga amin, iminungkahi ni Funk (1912) na tawagan ang buong klase ng mga sangkap na bitamina (Latin vita - buhay, bitamina - amine ng buhay).

4 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang mga bitamina ay mahahalagang nutritional factor na, kapag naroroon sa maliit na dami sa pagkain, tinitiyak ang normal na pag-unlad ng katawan ng hayop at tao at isang sapat na rate ng biochemical at physiological na proseso. Ang kakulangan sa bitamina ay mga sakit na nangyayari kapag kumpletong kawalan sa pagkain o kumpletong pagkagambala sa pagsipsip ng anumang bitamina. hypovitaminosis sanhi ng hindi sapat na paggamit ng mga bitamina mula sa pagkain o ang kanilang hindi kumpletong pagsipsip. Ang hypervitaminosis ay isang talamak na karamdaman na nagreresulta mula sa pagkalasing na may napakataas na dosis ng isa o higit pang mga bitamina.

5 slide

Paglalarawan ng slide:

1. Ang mga ito ay mahahalagang bahagi ng enzyme system at hormones 2. Ang mga bitamina ay pinagmulan ng materyal para sa synthesis ng tissue hormones 4. Tiyakin ang normal na paggana ng nervous system, muscles at iba pang organs at maraming physiological system 5. Ang antas ng mental at physical performance, tibay at katatagan ng katawan ay depende sa nilalaman ng mga bitamina sa katawan 6. Ang mga bitamina ay maaaring makabuluhang mapahusay ang depensa ng katawan laban sa maraming sakit at pag-unlad ng mga proseso ng pagtanda 3. Mayroon silang mga katangian ng natural na antioxidant na tumutulong sa katawan na makayanan ang mga lipid metabolism disorder

6 slide

Paglalarawan ng slide:

Mga bitamina na natutunaw sa tubig Mga bitamina na natutunaw sa taba Bitamina C (Ascorbic acid) Bitamina A (Retinol, retinal, retinoic acid, retinol acetate) Bitamina B1 (Thiamin) Bitamina E (a-, b-, g-, d-tocopherols Bitamina B2 ( Riboflavin) Bitamina D (Ergocalciferol (bitamina D2); cholecalciferol (bitamina D3)) Bitamina B5 (Pantothenic acid) Bitamina K (Phylloquinone (bitamina K1); menaquinones (bitamina K2); menadione, bitamina K3)) Bitamina B6 (Pyridoxal, pyridoxine) , pyridoxamine) Bitamina B12 (cobalamins) Bitamina PP (Nicotinic acid, nicotinamide) Folate (Folic acid, folic acid polyglutamates) Bitamina H (Biotin)

7 slide

Paglalarawan ng slide:

8 slide

Paglalarawan ng slide:

Pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C: 30 mg Pinagmulan: black currant, dill, perehil, matamis na sili, patatas, repolyo, citrus fruits, malunggay, strawberry, sorrel, rose hips, kintsay, kuliplor, kulantro, thyme, puting repolyo, sea buckthorn, cloudberries, mansanas, herbs, legumes at marami pang iba. Kakulangan ng bitamina C: gilagid, ilong, at kung minsan ay dumudugo ang gastrointestinal tract. nadagdagan ang pagkapagod, pagkamayamutin, pagkahilo. Ang istraktura ng kartilago at tissue ng buto ay nagambala - pamamaga ng mga gilagid, pagkawala ng ngipin, scurvy. Ascorbic acid

Slide 9

Paglalarawan ng slide:

Mga partikular na function bitamina ay isang coenzyme ng carbohydrate-energy metabolismo enzymes at tono ang mga kalamnan ng digestive system. tumutulong sa pagtunaw ng mga protina. nagpapalakas ng nervous system. kailangan para sa paglago. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 2-3 mg. Pinagmulan: butil ng oats, bakwit, rye, kanin, trigo, atay, lebadura, baboy, karne ng baka, pula ng itlog, mani, munggo, rye at wholemeal wheat bread. Kakulangan sa bitamina: polyneuritis (pamamaga ng nerbiyos), pagkawala ng sensitivity ng balat, disorder ng motor system, paralisis ng mga limbs (beriberi disease), disorder ng cardiovascular system at digestive organs. Hypervitaminosis: mga karamdaman ng nervous, cardiovascular at digestive system. Thiamine

10 slide

Paglalarawan ng slide:

Ang mga tiyak na pag-andar ng bitamina ay kinakailangan para sa paglaki ng katawan, nakikilahok sa mga proseso ng biological oxidation, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat, nagbibigay ng liwanag at kulay na paningin, pinahuhusay ang pagbuo ng hemoglobin, at pinoprotektahan laban sa mga sakit sa baga. Ang kakulangan sa bitamina ay isang nagpapasiklab na proseso ng mauhog lamad ng dila, labi, lalo na sa mga sulok ng bibig, at epithelium ng balat. Pangkalahatang panghihina ng kalamnan at panghihina ng kalamnan ng puso ay nagkakaroon ng Hypervitaminosis: Maaaring mangyari ang mga sintomas ng bahagyang labis, kabilang ang pangangati, pamamanhid, pagkasunog o pangingilig na pang-araw-araw na kinakailangan 2.5-3.5 mg Pinagmulan: matatagpuan sa halos lahat ng tissue ng hayop at halaman; sa lebadura. Mula sa produktong pagkain Ang B2 ay mayaman sa tinapay (mula sa wholemeal flour), buto ng cereal, itlog, gatas, karne, sariwang gulay, isda, mga gisantes. Riboflavin

11 slide

Paglalarawan ng slide:

Pantothenic acid Avitaminosis at bitamina B5 hypervitaminosis: Pang-araw-araw na kinakailangan: mga 10 mg Pinagmulan: atay, bato, pula ng itlog at bran bread. Ito ay matatagpuan sa puro anyo sa brewer's yeast at royal jelly. nagtataguyod ng paggana ng buong katawan at paglaki nito. Sinusuportahan ang malusog na tissue ng katawan (kabilang ang balat). kailangan para sa paglago ng buhok. Tumutulong sa pagsipsip ng enerhiya mula sa mga taba. nagpapabuti ng metabolismo. pamamaga ng balat (dermatitis), pamamaga ng kornea (keratitis), depigmentation ng buhok, paghinto ng paglaki, ulser sa tiyan at bituka, nagkakaroon ng pinsala sa puso, bato, adrenal glandula, nervous system (paralysis, polyneuritis - pamamaga ng mga ugat), pagkawala ng koordinasyon ng mga paggalaw. Mga tiyak na pag-andar ng bitamina

12 slide

Paglalarawan ng slide:

Kakulangan sa bitamina: ang kahinaan ng kalamnan, cramp, balat at mauhog na lamad ay apektado. Pang-araw-araw na kinakailangan: 2-4 mg Pinagmulan: matatagpuan sa karne, isda, gatas, atay, bato, lebadura, munggo. Adermin Pyrodoclene

Slide 13

Paglalarawan ng slide:

Folic acid Ang mga tiyak na pag-andar ng bitamina ay nakakaapekto sa hematopoiesis, pinasisigla ang pagbuo ng pula at puting mga selula ng dugo, binabawasan ang kolesterol sa dugo, lumahok sa pag-alis ng taba na naipon sa atay. Kakulangan sa bitamina: ang mauhog lamad ng dila, oral cavity, at gastrointestinal tract ay nagiging inflamed, stomatitis, gastritis, at enteritis ay nabubuo. Hypervitaminosis: humahantong sa pag-unlad ng isang sakit ng spinal cord - funicular myelosis Pang-araw-araw na kinakailangan: 0.2 mg Pinagmulan: marami sa madilim na berdeng gulay na may mga dahon (lettuce, spinach, perehil, berdeng sibuyas), sibuyas, karot, lebadura ng brewer, cauliflower , melon, aprikot, beans, avocado, pula ng itlog, atay, bato, mushroom.

Slide 14

Paglalarawan ng slide:

Cyanocobalamin Ang mga tiyak na pag-andar ng bitamina ay nakikilahok sa metabolismo ng mga nucleic acid na pumipigil sa pagbuo ng kolesterol ay kinakailangan para sa metabolismo sa utak ay sumusuporta sa proteksiyon na function ng atay normalizes ang nilalaman ng mga leukocytes, nakakaapekto sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo ay mahalaga din para sa buto pagbuo Kakulangan sa bitamina: pernicious anemia na may isang katangian na disorder ng hematopoietic function at nervous system disorder. Ang pagbaba sa kaasiman ng gastric juice ay katangian din. Hypervitaminosis: pulmonary edema; congestive heart failure; peripheral vascular thrombosis; pantal; bihira - anaphylactic shock. Pinagmulan: mga produkto ng pagawaan ng gatas, hilaw na pula ng itlog, soybeans, lebadura, berdeng bahagi ng mga halaman (mga tuktok), salad, berdeng sibuyas, atay, sprouted wheat, spinach, pati na rin ang seafood - seaweed, pusit, hipon Pang-araw-araw na kinakailangan: 0.005 mg

16 slide

Paglalarawan ng slide:

Nicotinic acid nicotinamide Ang mga partikular na function ng bitamina ay kasangkot sa metabolismo ng carbohydrate at protina at nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system ay may epekto sa cardiovascular system nagpapabuti ng panunaw ay nakikilahok sa pagtiyak na ang normal na paningin ay may vasodilating effect Kakulangan ng bitamina: isa sa mga klasikong kakulangan sa bitamina ay pellagra Hypervitaminosis: pamumula, pagkasunog at pangangati ng balat, bilang pati na rin baguhin ang ritmo ng puso at sirain ang gastrointestinal tract - bituka lagay, mataba paglusot ng atay. Pinagmulan: Atay ng baka, lebadura, broccoli, karot, keso, cornmeal, dahon ng dandelion, petsa, itlog, isda, gatas, mani, baboy, patatas, kamatis, mikrobyo ng trigo, mga produktong whole grain. Pang-araw-araw na kinakailangan: 15 – 20 mg

Slide 17