생물학에서의 비타민 E에 대한 프레젠테이션. "비타민"주제에 대한 프레젠테이션

역사에서 생식 과정에서 비타민 E의 역할은 1920년에 처음으로 확인되었습니다. 1922년에 Herbert Evans와 Katharina Bishop이 비타민 E의 합성을 1938년 Carrer에 의해 수행했습니다. 1997년에는 비타민 E가 알츠하이머병과 당뇨병을 완화시키는 것으로 나타났습니다.

화학적 구성 요소비타민 E는 아직 알려져 있지 않습니다. Ewans와 Burr는 이에 대한 공식 C 36 H 64 O 2 를 제안했지만 이 공식은 확실하게 확립되지 않았습니다. Kimm은 이미 0.5mg의 용량으로 비타민 E를 정제하여 비타민 E의 공식을 제안합니다: C 29 H 48 O.

· 자유 라디칼에 의한 파괴로부터 세포 구조를 보호합니다(항산화제 역할). · 생합성에 참여합니다. · 혈전 형성을 예방합니다. · 호르몬 합성에 참여합니다. · 면역력을 지원합니다. · 항암 효과가 있습니다. 근육의 정상적인 기능을 보장합니다.

제품명 총 토코페롤 함량 α-토코페롤 함량 유지류: 밀배아, 8-209.3 해바라기 목화옥수수, 7-23.6 대두, 4-24.2 올리브 4.5-73.0-7.2 버터1, 0 쇠고기 간1.620.63 신선한 완두콩1.730.55 돼지기름0.590.53 마른콩1.680.47 쇠고기0.630.37 생사과0.510.31 흰빵0.230.10 전유0.0930.036

구분 연령(세) 비타민 E(IU) 유아 어린이 남성 이상 10 여성 이상 8 임신 중 10 수유 중 12 일일 필요량

비타민 E(토코페롤)의 부족 및 과잉 비타민 E 결핍은 급격한 기분 변화, 피로, 무관심 및 기분 저하로 이어집니다. 이는 신체의 신경 자극 전달이 중단되고 에너지를 절약하기 위해 모든 기관이 불완전하게 작동하기 시작하기 때문에 발생합니다. 신체에 비타민 E가 부족하면 근이영양증이 빠르게 발생할 수 있습니다. 이는 비타민 결핍증의 가장 흔한 징후입니다. 다음 단계는 골격근, 특히 횡경막의 이영양증입니다. 근육 조직이 파괴되고 죽은 섬유질에 칼슘염이 축적됩니다. 비타민 E 결핍은 또한 심장 근육의 영양 장애, 간 괴사, 감소를 유발할 수 있습니다. 수명주기혈액 세포, 생식 기능 장애. 인체에 비타민 E가 부족하면 지방이 파괴되고 산화된 축적물이 색소 반점을 형성합니다. 이러한 반점은 손에서 볼 수 있지만 몸 전체, 많은 조직 및 기관에서 발견됩니다. 거기에서는 눈에 보이지 않지만 다양한 급성 및 만성 질환과 같은 이러한 변화의 외부 증상을 관찰할 수 있습니다. 하지만 몸에 비타민 E를 공급하기만 하면 많은 문제를 피할 수 있습니다. 토코페롤 과다 비타민증은 매우 드문 현상입니다. 비타민E는 사실상 독성이 없습니다. 때로는 너무 많은 양을 사용하면 혈압이 상승하고 설사나 고창증, 메스꺼움이 발생할 수 있습니다. 이러한 증상은 비타민 복용량을 줄이면 빠르게 사라집니다.

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속성

비타민 E는 지용성 비타민으로 신체의 지방 조직에 용해되어 남아 있으므로 다량의 비타민 섭취가 필요하지 않습니다. 지용성 비타민 결핍의 징후는 즉시 나타나지 않아 진단이 어렵습니다. 지용성 비타민은 수용성 비타민보다 RDA가 낮을 때 독성 반응이 발생할 수 있으므로 과용해서는 안 됩니다.

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비타민 E는 많은 식품에 존재하며 일부 지방과 기름에는 특히 풍부합니다. 야채 및 크림 식품, 허브, 우유, 계란, 간, 고기 및 시리얼 세균에 포함되어 있습니다. 비타민 E는 혈전 형성을 예방하고 재흡수를 촉진합니다.

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미용술

비타민 E는 젊은 피부를 유지하기 위해 화장품에도 사용되며, 피부 치유를 촉진하고 흉터 조직 형성 위험을 줄입니다. 또한 토코페롤은 습진, 피부 궤양, 헤르페스 및 이끼 치료에 도움이 됩니다. 비타민 E는 적혈구에 매우 중요하며 세포 호흡을 개선하고 지구력을 강화합니다.

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소비율

러시아 기준에 따른 현재 일일 비타민 E 섭취량은 10mg입니다. 이 숫자는 자연적으로 발생하는 종이며 효능이 가장 높은 d-알파 토코페롤을 나타냅니다. 식품 산업에서 사용되는 가장 일반적인 형태의 비타민 E는 비타민 E의 합성 형태인 dl-알파 토코페롤입니다. 합성된 비타민 E는 천연 비타민 E의 절반보다 약간 더 효과적입니다.

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비타민 E(토코페롤) 값:

주요 항산화 영양소입니다. 산화로 인한 세포의 노화 과정을 지연시킵니다. 혈액에 산소를 풍부하게 하여 피로를 풀어줍니다. 세포 영양을 개선합니다. 혈관벽을 강화합니다. 독소에 의한 손상으로부터 적혈구를 보호합니다. 혈전 형성을 방지하고 흡수를 촉진합니다. 심근을 강화합니다.

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비타민E

(토코페롤) E307, E308, E309

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속성

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미용술

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소비율

러시아 기준에 따른 현재 일일 비타민 E 섭취량은 10mg입니다. 이 숫자는 자연적으로 발생하는 종이며 효능이 가장 높은 d-알파 토코페롤을 나타냅니다. 비타민 E의 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다. 음식 산업는 비타민 E의 합성 형태인 dl-알파 토코페롤입니다. 합성된 비타민 E의 효과는 천연 비타민 E의 절반보다 약간 더 높습니다.

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비타민 E(토코페롤) 값:

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비타민 E(토코페롤) 결핍은 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다.

적혈구 파열 생식 능력 상실 근육에 비정상적인 지방 축적 심장 및 기타 근육의 퇴행성 변화 피부 건조

개별 슬라이드별 프레젠테이션 설명:

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1. 비타민 발견의 역사 2. 건강을 위한 비타민의 중요성 3. 비타민의 분류 3.1 수용성 비타민 3.2 지용성 비타민 4. 비타민, 호르몬, 효소의 관계

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1880년에 러시아의 과학자이자 생리학자인 N.I. 루닌은 다음과 같은 결론에 도달했습니다. "...위에서 언급한 실험에서 알 수 있듯이 단백질, 지방, 설탕, 소금 및 물을 생명에 공급하는 것이 불가능하다면 우유는 카세인 외에도 지방을 섭취해야 합니다. , 유당, 소금에는 "영양에 필수적인 다른 물질도 있습니다. 이러한 물질을 연구하고 영양에 대한 중요성을 연구하는 것은 큰 관심거리입니다." 1897년 자바 섬에서 활동하던 네덜란드 의사 크리스티안 에이크만(Christian Eijkman)이 각기병의 원인을 찾아냈습니다. Eijkman은 현미 곡물의 외부 껍질에 필수 영양소가 포함되어 있다고 결론지었습니다. 따라서 쌀 껍질(쌀겨)에는 각기병을 예방하는 알려지지 않은 물질이 포함되어 있다는 것이 분명해졌습니다. 1911년에 폴란드 과학자 카시미르 펑크(Casimir Funk)는 이 물질을 결정질 형태로 분리했습니다(나중에 밝혀진 바와 같이 이는 비타민 혼합물로 밝혀졌습니다.) 화학적 특성이 물질은 유기 화합물에 속하며 아미노기를 함유하고 있습니다. 이 필수 화합물 그룹의 첫 번째 물질은 아미노 그룹을 포함하고 일부 아민 특성을 갖고 있기 때문에 Funk(1912)는 이 전체 종류의 물질을 비타민(라틴어 vita - 생명, 비타민 - 생명의 아민)이라고 부르자고 제안했습니다.

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비타민은 식품에 소량 존재하는 경우 동물과 인체의 정상적인 발달과 적절한 생화학적, 생리적 과정을 보장하는 필수 영양 요소입니다. 비타민 결핍증은 다음과 같은 경우에 발생하는 질병입니다. 완전 부재음식에서 또는 비타민 흡수가 완전히 중단됩니다. 음식에서 비타민 섭취가 부족하거나 불완전하게 흡수되어 발생하는 비타민 결핍증. 비타민과다증은 하나 이상의 비타민을 초고용량으로 중독하여 발생하는 급성 질환입니다.

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1. 비타민은 효소 시스템과 호르몬의 필수 구성 요소입니다. 2. 비타민은 소스 자료조직 호르몬 합성 4. 신경계, 근육 및 기타 기관과 많은 생리적 시스템의 정상적인 기능 보장 5. 신체의 정신적, 육체적 성능, 지구력 및 안정성 수준은 신체의 비타민 함량에 따라 다릅니다. 6. 비타민은 많은 질병과 노화 과정의 발달에 대한 신체의 방어력을 크게 향상시킬 수 있습니다. 3. 신체가 지질 대사 장애에 대처하는 데 도움이 되는 천연 항산화제의 특성을 가지고 있습니다.

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수용성 비타민 지용성 비타민 비타민 C(아스코르빈산) 비타민 A(레티놀, 레티날, 레티노산, 레티놀 아세테이트) 비타민 B1(티아민) 비타민 E(a-, b-, g-, d-토코페롤 비타민 B2( 리보플라빈) 비타민 D(에르고칼시페롤(비타민 D2); 콜레칼시페롤(비타민 D3)) 비타민 B5(판토텐산) 비타민 K(필로퀴논(비타민 K1); 메나퀴논(비타민 K2); 메나디온, 비타민 K3) 비타민 B6(피리독살, 피리독신 , 피리독사민) 비타민 B12(코발라민) 비타민 PP(니코틴산, 니코틴아미드) 엽산(엽산, 엽산 폴리글루타메이트) 비타민 H(비오틴)

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비타민 C 일일 요구량: 30 mg 공급원: 블랙커런트, 딜, 파슬리, 피망, 감자, 양배추, 감귤류, 양고추냉이, 딸기, 밤색, 장미 엉덩이, 셀러리, 콜리플라워, 고수풀, 백리향, 흰 양배추, 바다 갈매 나무속, 클라우드 베리, 사과, 허브, 콩과 식물 및 기타 여러 가지. 비타민 C 결핍: 잇몸, 코, 때로는 위장관 출혈. 피로감, 과민성, 현기증 증가. 연골과 뼈 조직의 구조가 파괴됩니다 - 잇몸 부종, 치아 손실, 괴혈병 발생 비타민 C 과다증 : 피부 발진, 불면증, 모세 혈관 취약성으로 인한 출혈, 염분 침착. 아스코르브 산

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특정 기능비타민은 탄수화물-에너지 대사 효소의 조효소이며 소화 시스템의 근육을 강화합니다. 단백질 소화를 돕습니다. 신경계를 강화합니다. 성장에 필요합니다. 일일 요구량은 2-3mg입니다. 출처: 귀리, 메밀, 호밀, 쌀, 밀, 간, 효모, 돼지고기, 쇠고기, 노른자, 견과류, 콩류, 호밀 및 통밀빵. 비타민 결핍: 다발신경염(신경 염증), 피부 민감성 상실, 운동계 장애, 사지 마비(각기병), 심혈관계 및 소화 기관 장애. 과다 비타민증: 신경계, 심혈관 및 소화기 계통의 장애. 티아민

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비타민의 특정 기능은 신체 성장에 필요하며 생물학적 산화 과정에 참여하고 상처 치유를 촉진하며 빛과 색각을 제공하고 헤모글로빈 형성을 강화하며 폐 질환으로부터 보호합니다. 비타민 결핍은 혀, 입술, 특히 입가 및 피부 상피의 점막의 염증 과정입니다. 일반적인 근육 약화 및 심장 근육 약화가 발생합니다. 비타민 과다증: 가려움증, 무감각, 작열감 또는 따끔거림 등 약간의 과잉 증상이 발생할 수 있습니다. 일일 요구량 2.5-3.5mg 출처: 거의 모든 동물 조직 및 식물에서 발견됩니다. 효모에. 에서 식료품 B2에는 빵(통밀가루), 시리얼 씨앗, 계란, 우유, 고기, 신선한 야채, 생선, 완두콩. 리보플라빈

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판토텐산 비타민 결핍증 및 비타민 B5 과다증: 일일 요구량: 약 10mg 출처: 간, 신장, 달걀 노른자 및 밀기울 빵. 맥주 효모와 로열젤리에서 농축된 형태로 발견됩니다. 몸 전체의 기능과 성장을 촉진합니다. 건강한 신체 조직(피부 포함)을 지원합니다. 모발 성장에 필요합니다. 지방에서 에너지를 흡수하는 데 도움이 됩니다. 신진 대사를 향상시킵니다. 피부 염증 (피부염), 각막 염증 (각막염), 모발 탈색, 성장 정지, 위 및 장 궤양 발생, 심장, 신장, 부신 손상, 신경계 (마비, 다발성 신경염 - 신경 염증), 상실 움직임의 조정. 비타민의 특정 기능

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비타민 결핍: 근육 약화, 경련, 피부 및 점막이 영향을 받습니다. 일일 요구량: 2-4mg 출처: 고기, 생선, 우유, 간, 신장, 효모, 콩과 식물에서 발견됩니다. 아데르민 피로도클레인

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엽산 비타민의 특정 기능은 조혈에 영향을 미치고 적혈구와 백혈구의 형성을 자극하며 혈액 내 콜레스테롤을 감소시키고 간에 축적된 지방 제거에 참여합니다. 비타민 결핍 : 혀, 구강, 위장관의 점막에 염증이 생기고 구내염, 위염, 장염이 발생합니다. 과다 비타민증: 척수 질환 발생 - 케이블 골수증 일일 요구량: 0.2mg 출처: 잎이 있는 짙은 녹색 야채(상추, 시금치, 파슬리, 파), 양파, 당근, 맥주 효모, 콜리플라워에 많이 함유 , 멜론, 살구, 콩, 아보카도, 계란 노른자, 간, 신장, 버섯.

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시아노코발라민 비타민의 특정 기능은 핵산 대사에 참여합니다. 콜레스테롤 형성을 억제합니다. 뇌의 대사에 필요합니다. 간 보호 기능을 지원합니다. 백혈구 함량을 정상화하고, 적혈구 형성에 영향을 줍니다. 뼈에도 중요합니다. 형성 비타민 결핍: 조혈 기능의 특징적인 장애와 신경계 장애를 동반한 악성 빈혈. 위액의 산도 감소도 특징적입니다. 비타민과다증: 폐부종; 울혈 성 심부전증; 말초 혈관 혈전증; 두드러기; 드물게 - 아나필락시스 쇼크. 원천: 유제품, 생 계란 노른자, 대두, 효모, 식물의 녹색 부분 (꼭지), 샐러드, 파, 간, 발아 밀, 시금치 및 해산물 - 해초, 오징어, 새우 일일 요구량 : 0.005 mg

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니코틴산 니코틴아미드 비타민의 특정 기능은 탄수화물과 단백질 대사에 관여하며 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 신경계의 정상적인 기능에 필요합니다. 심혈관계에 영향을 미칩니다. 소화를 개선합니다. 정상적인 시력 보장에 참여합니다. 혈관 확장 효과가 있습니다. 비타민 결핍: 전형적인 비타민 결핍 중 하나는 펠라그라입니다. 비타민과다증: 피부 발적, 화끈거림, 가려움증 심장 박동을 바꾸고 위장관-장, 간 지방 침투를 화나게합니다. 출처: 쇠고기 간, 효모, 브로콜리, 당근, 치즈, 옥수수 가루, 민들레 잎, 대추야자, 계란, 생선, 우유, 땅콩, 돼지고기, 감자, 토마토, 밀 배아, 통곡물 제품. 일일 요구량: 15~20mg

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