집에서 오리를 빨리 뽑는 방법. 오리를 뽑는 간단한 방법. 뜨거운 방법이나 데우기
여성이라면 누구나 기본적인 요리 실력을 갖추고 있어야 합니다. 이러한 기술 중 하나는 뽑기와 도살입니다. 가금류. 이 기사에서는 다음에 대해 이야기합니다. 다양한 방법으로오리 뽑기. 그리고 올바르게 자르는 방법에 대해서도 설명합니다.
어린 오리 새끼들이 도살된다보통 생후 2개월, 털갈이가 시작되기 전입니다. 최적의 시간도축의 경우 서리가 내리기 전의 기간을 고려하여 그루터기가 없습니다. 또는 오리의 체중이 감소하기 시작하는 첫 추운 날씨가 지나고 일주일이 지나지 않은 경우도 있습니다. 약 일주일 반 전에 오리 식단에서 생선 기름을 제외해야합니다. 도살 하루 전에 새에게 먹이를 주지 않는 것이 좋으며, 2~3시간 동안 가금류에게 물을 주지 않는 것이 좋습니다.
오리는 매우 끈질긴 새입니다. 따라서 (날카로운 칼로) 도살할 때에는 다리와 날개를 잡고 목뿐만 아니라 머리 근처에 있는 모든 혈관을 잘라야 합니다. 날카롭고 무거운 도끼를 한 번 정확하게 치면 새에게 불필요한 고통을 주지 않고 신속하게 수행됩니다. 그런 다음 오리를 특별히 준비된 접시 위에 몇 분 동안 놓아서 혈액을 빼내야 합니다. 그런 다음 끓는 물로 시체를 데치고 완전히 식히지 않고 식힌 다음 뽑아냅니다.
오리를 뽑기 전 필수 지식
가능하다면 오리를 즉시 뽑아서는 안 되며, 도살 후 몇 시간 후에 뽑아야 합니다. 이는 뽑을 때 피부가 찢어지는 것을 방지하기 위해 지방을 단단하게 하기 위해 수행됩니다. 프로세스 따기큰 깃털(날개, 꼬리)부터 시작한 다음 작은 깃털을 제거해야 합니다. 큰 깃털은 성장 방향으로 당겨져 피부의 다양한 손상을 방지합니다. 작은 것은 어느 방향으로든 뽑을 수 있습니다. 남은 보풀은 무딘 칼이나 그슬리는 도구로 제거할 수 있습니다.
야생 오리는 당신의 트로피입니다
대부분의 현대 도시 주부들은 새를 뽑을 필요가 거의 없으며 오리, 특히 남편이 총에 맞은 오리는 더욱 그렇습니다. 슈퍼마켓은 일반적으로 준비된 시체를 판매하므로 질문은 다음과 같습니다. 뽑는 방법– 발생하지 않습니다.
그러나 남편이 사냥꾼이라면 때때로 사냥에서 새 시체를 집으로 가져올 것이라는 사실에 대비하고 맛있는 것을 요리하려면 새 시체를 뽑아야합니다.
글쎄, 당신이 야생 오리를 쏜 사냥꾼이지만 당신의 아내가 죽은 게임을 뽑는 것을 단호하게 거부했다면 새의 시체를 "옷을 벗는"임무가 당신의 어깨에 떨어질 것입니다.
그래서, 야생 오리를 뽑는 방법– 우리의 권장 사항과 조언을 읽으십시오 (우리는 모든 것을 수집했습니다 가능한 옵션그런 시체를 뽑는 방법 등 자세한 정보다른 곳에서는 이 문제를 찾을 수 없을 것입니다.)…
전문적인 접근 방식
전문적으로 새를 뽑으려면 금속 대야, 캔버스 가방을 준비하고 무딘 칼, 일반 다리미, 버너 및 밀가루를 찾으세요.
이 "도구" 세트를 사용하면 다음을 사용하여 오리를 뽑을 수 있습니다. 사전 끓이기및 건식법.
끓이는 방법
한 마리 이상의 오리를 뽑아 본 사람들에 따르면 가장 간단한 방법은 데치는 방법입니다. 새를 상당히 넓은 금속 대야에 넣고 끓는 물로 데친 다음 뜨거운 물에 15 분 동안 보관하고 바로 데우십시오. 그건 그렇고, 새의 깃털에 닿도록 끓는 물을 부어야한다는 것을 잊지 마십시오.
가방 방식
접근 방식의 독창성에서 손바닥을 위해 싸울 준비가 된 옵션은 캔버스 가방을 사용한 옵션입니다. 이러한 가방-야생 오리 시체가 들어갈만큼 넓어야하며 끓는 물에 15-25 분 동안 담근 다음 조심스럽게 제거하고 가방의 물기를 조금 빼낸 다음 조심스럽게 조심해야합니다. 손에 화상을 입으면 이 가방에 오리 시체가 들어 있어요. 그런 다음 오리가 들어 있는 가방을 테이블 위에 놓고 예열된 다리미를 들고... 새가 들어 있는 가방을 "다림질"하기 시작합니다. 그리고 이것이 완전히 쉬운 것은 아니지만 새가 가방에 볼륨을 부여하기 때문에 시도하면 확실히 성공할 것입니다. 이러한 다림질 후에는 최소 10분 동안 "충분"해야 하며 오리 시체를 가방에서 꺼내 직접 뽑는 과정을 진행해야 합니다. 먼저 깃털을 제거한 다음 보풀을 제거하십시오.
가슴에서 오리를 뽑기 시작하고 점차적으로 등과 목으로 이동해야합니다.
사실, 이 방법에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 야생 오리 고기는 끓는 물에 데우면 빨간색으로 변합니다. 그런데, 사냥에 성공한 후 최소 4시간 동안 새가 누워 있는 후에 이 방법을 사용하면 야생 오리를 뽑을 수 있습니다.
건식 따기 방법
사냥 중에 새를 쐈는데 집에 갈 계획이 없어서 야생 오리 요리에 희석하여 즉시 따기 과정을 시작하려는 경우 건식 방법이 가장 적합합니다. . 그러니 그루터기나 접이식 의자 어딘가에 앉아서 시체를 내려놓으세요. 따뜻한 새머리를 숙이고... 인내심을 가지세요. 뽑기 시작합니다. 깃털마다, 솜털마다 솜털 같은 식으로 새가 완전히 벌거벗게 될 때까지 계속됩니다. 적절한 기술과 기분이 있다면 몇 시간이 걸릴 것입니다. 그런데 건식 방법으로 뽑은 야생 오리는 냉장고에만 보관할 수 있지만 장기간 보관할 수 있습니다.
수제 깃털 뽑는 기계에 관한 비디오 :
야생 오리를 노래하다
뽑은 오리는 구워야합니다
이러한 전문적인 방법(성공적으로 뽑은 오리의 수에 따라) 중 하나를 사용하여 야생 오리를 뽑은 후에는 무딘 칼(규칙 예외)을 사용하여 남아 있는 솜털과 대마를 제거해야 합니다. 시체를 완전히 청소하고 가장 작은 털과 깃털까지 제거하려면 새 시체를 그을리는 것이 좋습니다. 따라서 가능한 한 접힌 부분이 없도록 새의 피부를 조심스럽게 펴고 날개를 펼치고 (새가 날아가는 것처럼) 발과 머리를 옆으로 당기고 새를 버너 위로 조심스럽게 그을립니다.
연기가 자욱한 불 위에서 그슬릴 때나 새 사체 자체가 젖어 있는 경우에는 밀가루로 문지르는 것이 좋습니다. (밀가루는 습기를 흡수하고 간과하고 뽑지 않은 작은 털을 흡수하므로 쉽게 분리됩니다. 피부에서 빨리 화상을 입습니다). 그런 다음 흐르는 물에 시체에서 그을음을 조심스럽게 씻어 내야합니다 (밀가루도 쉽게 씻어냅니다).
시체를 구울 때 너무 흥분하지 마십시오. 피부를 찢거나 오리 지방의 피하층을 녹이지 않는 것이 중요합니다.
모든 휴일 저녁 식사는 가금류 요리로 장식할 수 있습니다. 사소하지 않고 평범한 닭고기를 평범하고 특이한 오리로 바꿀 수 있습니다.
맛이 다르거나 닭고기보다 더 맛있는 오리 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 또한 요리 과정에는 시간이 많이 걸리지 않으며 특별한 지식과 기술이 필요하지 않습니다.
예를 들어, 가톨릭 신자들 사이에서 오리 요리는 축제 크리스마스 테이블에 없어서는 안될 속성입니다. 하지만 중국 요리는 북경 오리로 유명해요. 러시아 요리에는 새를 요리하는 요리법도 많이 있습니다. 하지만 우선 오리를 사러 가게에 가야 해요. 지금 구매 가능 뽑아낸 오리. 이미 열처리 준비가 완전히 완료되어 있으며, 직면할 수 있는 최대 어려움은 해동만 하면 된다는 것입니다.
오리를 뽑는 방법?
그러나 가금류의 경우 상황이 다릅니다. 도축 후에는 즉시 뽑아야 합니다. 그렇지 않으면 일정 시간이 지나면 깃털을 뽑기가 어려워집니다. 오리가 머리를 잘라 죽인 경우 먼저 오리를 발로 꼭대기에 매달아 혈액을 빼낸다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 절차는 20~30분 정도 소요됩니다.뽑는 방법에는 건조 방법과 사전 끓이기의 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 베개와 담요에 깃털과 솜털이 필요한 경우에 사용됩니다. 오리 덮개의 가치가 중요하지 않은 경우 두 번째 방법을 사용하십시오.
데울 때 오리를 끓는 물 (70-80도)이 아닌 뜨거운 물에 1 분 동안 담근 다음 깃털을 제거합니다. 그런 다음 새의 다리를 매달고 가능한 한 빨리 뽑아냅니다. 이 방법에는 단점이 있습니다. 오리 고기가 빨갛게 변하고 보풀을 더 이상 사용할 수 없습니다.
건조 따기 방법은 도살 직후 새가 아직 따뜻할 때 수행됩니다. 편의를 위해 뽑는 사람은 낮은 의자에 앉아 게임을 무릎 위에 놓고 머리를 숙여야 합니다. 깃털 상자를 무릎 앞에 놓습니다. 뽑는 것과 동시에 깃털은 2등급 또는 3등급으로 분류될 수 있습니다. 먼저 날개와 꼬리의 비행깃을 빼내거나 뒤에서 시작하여 가슴, 어깨, 날개로 이동해야 합니다. 원칙적으로 따는 사람의 희망과 편의에 따라 따는 순서가 선택됩니다.
일반적으로 새는 깨끗하게 뽑혀집니다. 유일한 예외는 목, 머리, 날개의 단단한 깃털의 깃털입니다. 새를 무혈 방식으로 죽였다면 정맥을 잘라 도살했을 때보다 목에 더 많은 깃털이 남아 있어야 합니다. 이는 혈액이 쌓이는 곳을 숨기는 데 필요합니다. 그런데 뽑는 작업은 피부를 손상시키지 않고 이루어져야합니다.
오리를 뽑는 방법?
죽은 가금류를 보관할 계획이라면 건식 따기 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 보풀과 깃털 제거 과정을 마친 후 무딘 칼로 그루터기와 보풀을 제거하세요. 오리 시체에 깃털이 남아 있으면 꺼내지 말고 불에 태우십시오. 예를 들어, 가스렌지로 가져가서 버너 위에 올려 놓으세요. 오리 시체는 계속 뒤집어 져야합니다. 그슬리기 전에 피부에 주름이 생기지 않도록 피부를 곧게 펴야 합니다. 날개를 펼치고 한 손으로 머리를 잡고 다른 손으로 다리를 잡고 오리를 펴고 알코올 버너 또는 가스 버너 위에 태워야합니다.
그러나 오리 시체가 젖었거나 연기가 나는 불꽃(토치, 마른 짚, 종이)에서 그을리는 경우 밀기울이나 밀가루로 몸을 문질러야 합니다. 밀가루는 뽑은 후에 남은 수분과 작은 털을 흡수하여 피부에서 쉽게 분리되어 화상을 입습니다. 화염에서 나온 그을음은 밀가루와 함께 물로 빠르게 씻어냅니다. 그런데 피하 지방이 녹지 않고 피부 자체가 손상되지 않도록 조심스럽게 그을려야합니다.
오리를 뽑는 또 다른 방법은 아주 전통적이지는 않습니다. 이를 위해서는 인내심이 필요하고 다소 거친 소재로 만든 캔버스 가방과 다리미가 필요합니다.
먼저, 가방에 뜨거운 물을 부어야 합니다. 그녀는 거기에 10-15분 동안 머물러야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 가방을 짜되 너무 많이 짜지 마십시오. 오리 시체를 가방에 넣고 단단히 포장합니다. 두 번째 단계에서는 오리가 들어 있는 가방을 잘 가열된 다리미로 다림질해야 합니다. 절차는 5~7분 정도 소요됩니다.
그런 다음 가방에서 오리 시체를 꺼내고 바로 따기 작업을 진행합니다. 먼저 깃털을 제거해야 합니다. 이 작업은 수동으로 수행한 다음 보풀을 제거합니다. 솜털과 깃털은 모두 따로 접어야 합니다. 먼저 새 아래에 종이를 놓아 오리를 뽑는 것이 매우 편리하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
오리는 가슴부터 뽑기 시작하고 점차적으로 목과 등으로 움직여야 합니다. 그런데 피를 흘린 후에는 신문지로 목을 감싸야 합니다. 그렇지 않으면 그녀는 펜을 더럽힐 것입니다. 하지만 더 이상 사용할 계획이 없다면 무시해도 됩니다.
그러나 거친 캔버스로 만든 가방을 사용하면 다른 방법으로 오리를 뽑을 수 있습니다. 그러나 그것을 위해서는 일반적인 스토브가 아니라 주철 표면을 가진 러시아 스토브가 필요합니다. 새 시체는 이전에 뜨거운 물에 담근 가방에 싸야합니다. 그런 다음 주철 표면에 오리가 들어 있는 가방을 굴려야 합니다. 이것은 다림질에 대한 독특한 대안입니다. 그러나 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 오리 시체를 너무 익히면 뽑을 때 피부가 찢어지고 깃털과 보풀을 제거하는 것이 문제가 될 수 있습니다.
사냥꾼은 몇 가지 다른 방법을 권장합니다. 예를 들어, 오리를 캔버스 가방에 싸지 않으려면 게임 위에 끓는 물을 부으면 됩니다. 그렇지 않으면 하나의 깃털을 뽑을 수 없기 때문에 이것을 수행하는 것이 매우 필요합니다. 만질 시간이 전혀 없다면 깃털을 그슬리거나 피부와 함께 깃털을 잘라낼 수 있습니다. 이러한 방법의 단점은 피부에서 나오는 향기롭고 바삭바삭한 껍질 없이 요리를 얻을 수 있다는 것입니다.
오리를 빨리 뽑는 방법?
그건 그렇고, 펜은 일상 생활에서 유용할 수 있습니다. 베개를 채울 수도 있지만 상당히 큰 깃털로 롤빵을 만들 수도 있습니다. 베이킹하기 전에 밀가루 제품과 팬에 윤활유를 바르는 데 유용합니다. 그건 그렇고, 우리 할머니는 정확히이 방법을 사용했습니다. 아마도이 방법 덕분에 파이가 너무 맛있었습니다.
그러나 깃털이 아닌 뽑고 남은 솜털로 베개를 채우면 베개가 더 부드러워집니다. 이 경우 견고한 샤프트에서 깃털을 분리하는 것이 좋습니다. 손으로하는 것은 매우 쉽습니다.
오리를 자르는 방법?
오리 시체를 뽑은 후 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 가장 먼저 할 일은 오리를 자르는 것입니다. 고기를 내부 장기에서 분리합니다. 그런 다음 오리 전체를 사용하거나 조각으로 자르는 방법을 결정하십시오. 
그러나 야생 오리를 요리로 사용하는 경우에는 오리를 뽑은 후 먼저 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다. 이는 게임에서 늪 냄새를 제거하기 위해 필요합니다. 몇 시간 안에 적어도 한 번은 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
내장을 제거하기 전에 새의 날개, 다리, 목을 자르고 복부를 자릅니다. 목을 자르기 전에 피부를 잘라내어 가슴 부분에 남겨 두어야합니다. 이는 시체를 채울 때 작물과 목이 잘리는 곳을 도살할 수 있도록 하기 위해 필요합니다. 다리는 발 뒤꿈치 관절 아래 1-2cm, 날개는 첫 번째 관절에서 잘라야합니다.
오리는 복부의 상처를 통해 내장이 제거됩니다. 새를 냉장고에 보관하려면 내장을 제거해야 합니다. 제거된 내장은 가금류 시체를 식히는 것을 더 쉽게 만들고 더운 날씨에 고기가 상하는 것을 방지하기 위해 자주 사용됩니다.
모든 취향에 맞는 요리를 선택할 수 있습니다. 그러나 기억해야 할 가장 중요한 것은 오리를 말리면 안된다는 것입니다. 그러므로 주기적으로 분비된 즙으로 물을 주어야 합니다.
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추운 날씨가 시작되면서 마을에서는 거위를 포함한 가금류를 도살할 때가 왔습니다. 주인은 고기가 맛있고 솜털과 깃털이 농장에서 유익하게 사용될 수 있도록 거위를 제대로 뽑는 방법에 대한 질문에 직면합니다. 거위 고기는 오랫동안 진미로 여겨져 왔으며 깃털과 거위 깃털은 가볍고 부드러운 베개와 깃털 침대를 만드는 데 귀중한 재료입니다. 공예가들은 큰 깃털로 아주 독창적인 인공 꽃을 만듭니다.
거위를 뽑는 것은 매우 노동 집약적인 작업입니다. 이를 위해서는 기술과 인내심이 필요합니다. 이 가금류를 사육하는 사람들이 항상 기억해야 할 도살 전의 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 숙련 된 소유자는 털갈이 전에 새를 도살하기 때문에 거위를 빨리 뽑는 방법을 알고 있으며 정확한 시간은 다른 방식으로 결정됩니다.
언제 고기용 거위를 도살해야 합니까?
일부 거위는 고기를 얻기 위해 성숙하는데 310일이 걸리고 다른 거위는 270일이 걸리며, 초기 거위는 8개월 만에 성숙됩니다.
거위의 깃털은 끈기와 피 없이 뽑아서 쉽게 제거할 수 있다는 점에서 자연적인 탈피 과정의 시작이 눈에 띕니다. 동시에 방목하는 거위는 적극적으로 깃털을 잃기 시작합니다.
날개 아래로 새의 몸이 느껴집니다. 깃털 성장의 반대 방향으로 몸을 따라 손을 움직일 때 그루터기 (펌프)가 감지되지 않으면 도살 준비가 된 것입니다. 촉지할 때 손가락이 그루터기를 발견하면 다음 털갈이까지 거위를 남겨 두어야 합니다. 왜냐하면 이 그루터기를 뽑을 때 이 문제에 경험이 있는 사람이라도 누구에게나 고문을 가하고 거위 시체는 판매할 수 없게 되기 때문입니다.
도살 후 거위를 뽑는 방법은 무엇입니까? 알아야 할 사항: 거위는 도살 후 혈액이 빠져나갈 때 뽑힙니다. 먼저 다운과 깃털을 보관할 수 있는 적절한 용기를 준비해야 합니다. 가전 제품아니면 키가 큰 상자. 일부 필요에 따라 큰 깃털을 저장해야 하는 경우 농장에서도 유용할 수 있으므로 이를 담을 용기가 필요합니다.
거위를 뽑는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이제 거위를 올바르게 뽑는 방법을 알아 보겠습니다. 모든 방법 중에서 오랫동안 가장 널리 사용된 방법은 깃털과 보풀을 제거하는 건식 방법이었습니다.
건조된 가금류
건식 방법으로 거위를 빨리 뽑는 방법은 무엇입니까? 먼저 시체의 꼬리에서 큰 깃털을 뽑은 다음 날개와 겨드랑이에서 꺼냅니다. 겨드랑이의 깃털은 대개 버려지고, 주부들은 대개 다른 큰 깃털을 사용하여 구운 음식을 닦는 브러시를 만듭니다. 부드럽고 푹신한 솜털은 베개, 담요 또는 재킷을 만드는 데 사용됩니다. 피부가 찢어지지 않도록 깃털을 날카로운 움직임으로 조금 잡아 당겨야합니다. 거위는 꼬리가 용기를 향하도록 무릎을 꿇고 있어야하며 솜털은 자라는 방향으로 뽑아야합니다. 거위 시체를 뽑는 순서는 사람마다 다릅니다. 일반적으로 가슴에서 시작하여 등, 꼬리 및 목으로 이동합니다. 팔꿈치와 목에는 깃털과 솜털이 남아 있습니다. 따기 작업을 완료하려면 이러한 부분을 하나씩 끓는 물에 담그고 1-2 분 동안 유지하십시오. 그러면 보풀이 아주 쉽게 벗겨집니다.
거위를 따는 차가운 방법
이 방법을 사용하면 거위를 3~4시간 동안 식힌 다음 피부 아래 지방 침전물이 두꺼워집니다. 따뜻할 때 건조하게 뽑으면 피부가 갈라지는 경우가 있으며, 도체의 외관이 악화됩니다.
이 기간 동안 용해성 피하 지방이 굳어지고 깃털이 훨씬 쉽게 뽑히고 거위의 피부가 거의 손상되지 않습니다. 많은 사냥꾼들이 들판에서 거위를 뽑는 방법을 알고 있으며, 차가운 방법그들에게는 더 수용 가능합니다.
찜질로 거위 뽑기
이 방법은 거위털을 쉽게 뽑을 수 있고 방 전체에 흩어지지 않는다는 점에서 건식 방법과 다릅니다. 데우고 나면 깃털과 솜털이 깨끗해집니다. 이는 베개와 깃털 침대로 사용할 때 중요합니다. 시작하기 전에 80-90 도의 뜨거운 물을 준비하고 거위 한 마리 이상을 청소해야 하는 경우 식지 않도록 해야 합니다. 이런 식으로 뽑는 방법?
완성된 거위의 다리를 잡고 몇 분 동안 끓는 물에 넣어야 합니다. 여기서는 뜨거운 물이나 끓는 물에서 나오는 증기로 인해 화상을 입지 않도록 안전 예방 조치를 따라야 합니다. 데친 거위를 큰 쟁반에 던지고 조심스럽게 뽑아 그루터기를 제거합니다.
다리미로 거위 뽑기
거위를 뽑는 또 다른 방법이 발명되었습니다. 뜨거운 철로 시체를 처리하는 것입니다. 경험 많은 주부들은 뜨거운 다리미를 사용하여 거위를 뽑는 가장 좋은 방법을 알고 있습니다. 이렇게 하려면 여러 겹으로 접은 면 헝겊을 물에 적셔 점차적으로 바르십시오. 다른 부분들시체, 옷을 다림질할 때처럼 움직입니다. 걸레는 필요에 따라 여러 번 적시고 거위 시체 전체가 다림질될 때까지 움직입니다. 이 방법을 사용하면 깃털과 보풀이 깨끗하게 얻어집니다. 보풀이 방 주위로 흩어지지 않고 보풀이 붙어 청소하기 어려운 옷에 앉지 않습니다.
전동 공구를 사용하여 거위를 뽑는 것이 가능합니까?
위에서 설명한 가금류 뽑는 방법은 특정 기술이 없는 경우 많은 노력과 시간이 필요합니다. 고급 사람들은 거위를 뽑는 방법에 대한 질문에 대해 오랫동안 의아해하지 않았으며 현재 사용 가능한 드릴이나 드라이버 형태의 전동 공구를 사용하여 이 절차를 수행하는 방법을 생각해 냈습니다. 거의 모든 가정에서. 전문점에서는 집에서 깃털을 제거하는 과정을 단순화하는 특별한 게임과 게임을 판매합니다. 이 경우 목과 몸, 팔꿈치와 발에서 보풀과 깃털이 쉽게 제거됩니다. 하지만 이 방법에는 단점이 있습니다. 부드러운 솜털과 깃털을 무분별하게 함께 제거한 다음 수동으로 분류해야 한다는 것입니다.
장점은 끓는 물과 다리미를 준비하는 데 어려움을 겪을 필요가 없다는 것입니다. 특히 이러한 방법은 노동 집약적이고 안전하지 않기 때문입니다. 따라서 거위를 쉽게 뽑는 방법에 대한 문제는 합리적으로 해결할 수 있습니다.
거위 시체의 털과 그루터기를 노래하다
그래서 우리는 거위를 뽑는 알려진 방법을 알아 냈습니다.
어떤 방법을 사용하든 거위의 깃털을 제거한 후 거위 사체를 불에 태웁니다. 가스 난로, 그 동안 작은 튀어나온 거친 보풀과 털이 모두 제거됩니다. 가스레인지가 없으면 가스버너나 납땜 인두를 사용하여 할 수 있습니다. 최악의 경우 그러한 도구가 없으면 횃불, 종이 또는 짚의 불로 시체를 태울 수 있습니다. 그러나 그 후에는 거위의 젖은 피부에 그을음의 흔적이 남을 수 있습니다. 그런 다음 밀기울이나 밀가루를 가져다가 거위 피부에 문지르는 것이 좋습니다. 그런 다음 깨끗하고 마른 천으로 남은 밀가루와 밀기울을 제거하십시오. 이 과정을 통해 고기는 고소한 맛을 얻게 됩니다. 그슬리는 경우 피부를 펴서 주름을 제거하고 "겨드랑이 아래"와 팔꿈치 부분에 특별한주의를 기울여야합니다. 스트레칭하는 동안 가스 불 위에 올려 두십시오. 피부를 손상시키고 새의 피부 아래 지방을 녹이지 않도록합니다.
글쎄, 이 팁의 도움으로 거위를 뽑는 방법에 대한 규칙을 쉽게 배우고 실제로 성공적으로 적용할 수 있습니다.
농부뿐만 아니라 도시 거주자도 집에서 오리를 올바르게 뽑는 방법을 알아야합니다. 이 기술이 언제 도움이 될지 알 수 없습니다. 결국, 이제 아직 뽑지 않은 신선한 오리를 시장에서 구입할 수 있습니다. 우리 기사는 혼란스럽지 않고 모든 규칙에 따라 이 절차를 수행하는 데 도움이 될 것입니다.
오리 깃털을 뽑는 구체적인 방법으로 넘어 가기 전에 다음에주의하십시오. 일반 규칙그리고 추천.
따라서 오리를 도살한 후 바로 따서는 안 되며, 전문가에 따르면 최소 2~3시간은 기다려야 한다고 합니다. 이 시간 동안 피하 지방이 굳기 때문에 잠시 멈추면 피부를 보존할 수 있는 기회가 제공됩니다. 예를 들어 날개와 꼬리에서 큰 깃털로 뽑기 시작하고 점차적으로 청소하면서 작은 깃털로 이동하는 것이 가장 좋습니다. 성장 방향으로 깃털을 뽑아야하며 어떤 경우에도 반대해서는 안됩니다. 많은 출처에서 반대되는 정보를 찾을 수 있지만 숙련된 가금류 사육자들은 피부의 섬세한 부위를 부상으로부터 최대한 보호할 수 있으므로 이런 방법으로 따는 것을 권장합니다. 그러나 이러한 권장 사항은 큰 깃털에만 적용되며 작은 깃털은 성장 방향과 반대 방향으로 뽑을 수 있습니다.
깃털을 제거한 후에도 피부에 가벼운 보풀이 남아 있을 수 있으므로 무딘 칼로 제거하는 것이 가장 좋습니다. 작은 조언숙련된 농부의 조언: 솜털이 사방으로 날아가서 작업을 방해하는 것을 방지하려면 뽑기 전에 물을 뿌려야 합니다.
이 절차를 표면적으로 익힌 후 오리를 올바르게 뽑는 방법과 사용하는 것이 가장 좋은 방법에 대해 더 구체적으로 알아 보겠습니다.
건식방식
건식 방법은 가장 간단하고 접근 가능한 방법따기. 몇 가지 규칙과 뉘앙스를 알고 있다면 이 절차를 많은 노력 없이 최대한 빨리 수행할 수 있습니다. 흥미롭게도 사냥꾼들은 새가 따뜻할 때 뽑는 것이 가장 좋다고 믿기 때문에 사냥감을 뽑는 것이 바로 이 방법입니다.
가장 중요한 것은 뽑을 때 오리의 섬세한 피부를 손상시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 오리가 부서지기 시작하고 절차가 훨씬 더 어려워지며 어떤 경우에는 불가능할 수도 있습니다.
이제 오리를 빨리 뽑는 방법을 살펴 보겠습니다.
- 오리를 미리 펼쳐 놓은 신문이나 시트 위에 놓고 가장 큰 깃털을 모두 뽑기 시작합니다. 날개와 꼬리부터 시작하여 점차적으로 뒤로 이동하는 것이 가장 좋습니다. 위에서 언급했듯이 뽑는 것은 깃털이 자라는 방향으로 가장 좋습니다. 이렇게 하면 오리의 섬세한 피부가 최소한으로 손상되기 때문입니다.
- 가슴과 목은 가장 작은 깃털이 자라는 곳이므로 마지막으로 뽑아야 합니다.
- 뽑은 후에는 오리 피부에 미세한 보풀이 남아 있으므로 손으로 제거하는 것이 거의 불가능하므로 다음 두 가지 방법을 권장합니다. 둔한 칼로 제거하거나 오리 시체에 밀가루를 뿌리고 그을립니다. 시체는 2분 이상 불 위에 놓아두어야 합니다. 그렇지 않으면 피하 지방이 녹기 시작하고 피부가 타버릴 것입니다.
- 마지막에는 시체를 흐르는 물에 잘 씻고 그을음을 제거합니다.
이것은 의심할 여지 없이 오리를 빨리 뽑는 가장 쉬운 방법입니다.
뜨거운 방법
뜨거운 따기 방법은 가금류 사육자들에게도 일반적입니다. 그러나 뜨겁게 뽑은 후에는 즉시 새를 요리하는 것이 좋습니다. 데친 후에는 고기가 빨리 악화되기 때문입니다. 깃털을 말리면 새 사체를 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
끓는
가장 유명한 열간 따기 방법은 시체를 데우는 것입니다.
도살 후 바로 따기 작업을 시작할 필요는 없으므로 주의하시기 바랍니다. 최소 4시간은 지나야 합니다. 이 시간이 지나면 안전하게 절차를 시작할 수 있습니다.
- 큰 냄비나 주전자에 물을 80도까지 가열합니다. 물이 끓어서는 안되며, 그렇지 않으면 시체의 피부가 터져 깃털을 뽑는 것이 거의 불가능합니다.
- 팬에 오리를 1분 이상 담그지 마세요.
- 그런 다음 뽑기 절차를 진행하십시오. 이 방법을 사용할 때 깃털이 자라는 부분을 잡아당기면 깃털을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 날개에서 뽑기 시작하여 꼬리로 이동합니다. 마지막으로 가슴, 등, 목의 보풀과 깃털을 제거하십시오.
- 첫 번째 옵션과 같은 목적으로 시체를 태워야합니다.
- 철저히 헹구고 나타나는 그을음을 제거하십시오.
오리를 뽑는 이 방법에는 사소한 단점이 있습니다. 뜨거운 물에 데우면 오리 고기가 빨갛게 변합니다.
가방 사용하기
가방을 사용하여 오리를 뽑는 매우 일반적인 방법입니다. 이 절차를 수행하려면 가방, 바람직하게는 천 가방, 대야 및 다리미가 필요합니다.
이제 이 방법을 사용하여 오리를 뽑는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.
- 끓는 물에 패브릭 백을 10~15분 동안 담가둡니다.
- 이 시간이 지나면 봉지를 꺼내 물이 빠지지 않도록 잘 짜내십시오.
- 오리 시체를 봉지에 넣고 잘 묶은 후 뜨거운 물에 5~7분간 담가주세요.
- 오리가 물 속에 있는 동안 다리미를 최대 온도까지 가열한 다음 가방을 통해 새 시체를 완전히 다림질하기 시작합니다(물론 대야에서 먼저 꺼낸 후). 주름이 생기지 않도록 가능한 한 조심스럽게 이 작업을 수행해야 합니다. 이 모든 것이 뽑기 절차를 크게 단순화합니다.
- 오리를 다림질한 후 가방에서 오리를 꺼내 털을 뽑기 시작합니다.
때때로 질문이 생깁니다. 다리미가 없을 때 이 방법을 사용하여 오리를 뽑는 방법입니다. 이 방법은 다림질 없이도 사용할 수 있습니다. 이 절차를 수행하면 뽑는 속도가 약간 빨라지지만 다리미가 없으면 다리미 없이도 쉽게 대처할 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 오리를 물 속에 좀 더 오래 머물 수 있다는 것입니다.
뜨거운 방법은 매우 위험합니다. 왜냐하면 뜨거운 가금류나 물에 손이 화상을 입기 쉽기 때문입니다. 오리를 구울 때는 최대한 조심하세요. 불이 붙으면 안 됩니다. 숙련된 농부들은 손에 화상을 입지 않도록 집게로 시체를 잡을 것을 권장합니다.
비디오 "스캘링을 사용하여 오리 뽑기"
영상에서는 오리를 끓는 물에 데친 뒤 털을 뽑는 모습을 볼 수 있습니다.
보풀 보존
뽑아 낸 깃털과 보풀을 서두르지 마십시오. 결국 이것은 베개, 담요, 심지어 모두가 좋아하는 다운 재킷을 채우는 매우 귀중한 재료입니다.
물새털은 보온성이 좋기 때문에 가장 가치가 높습니다. 덕다운의 유통기한은 약 10년 정도입니다.
보풀을 보존하려면 뽑은 후 소량의 세제를 추가하여 따뜻한 물로 씻어야합니다. 몇 시간 동안 비눗물에 깃털을 담그는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 남은 오리 지방, 불쾌한 냄새 및 먼지가 솜털에서 씻겨 나옵니다. '세탁' 후 보풀을 찬물에 잘 헹군 후 꼭 짜주세요.
보풀을 가방에 넣고 걸어서 말리세요. 보풀이 썩지 않도록 방은 통풍이 잘되고 건조해야합니다. 가능하다면 보풀을 햇볕에 걸어 말리십시오. 주기적으로 깃털을 흔드는 것이 좋습니다.
이제 우리 기사를 읽으면 많은 노력 없이 오리를 쉽게 뽑는 방법에 대한 모든 것을 알게 되었습니다.
비디오 "자체 깃털 제거 기계"
영상에서 한 남자가 가금류 털 뽑는 기계를 만드는 방법과 작동 방법을 보여줍니다.