როგორ ამოიღოთ შინაური იხვი უფრო ადვილად. როგორ უნდა ამოიღოთ იხვი? მეთოდები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები. როგორ გამოვყაროთ ჩიტი სწორად

არა მარტო სოფლის მცხოვრებმა, არამედ ქალაქის მკვიდრმაც უნდა შეძლოს იხვის მოჭრა სახლში, რადგან ეს არის ძალიან სასარგებლო უნარი, რომელიც გამოდგება სახლში, ცოცხალი იხვის ყიდვისას და დაკვლის დროს. გარეული ფრინველიგარეთ. არ არის საჭირო ამ პროცედურის შეშინება, ის ძალიან მარტივია და ამ სტატიის წყალობით გაიგებთ, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ იხვი.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ თუ გამოტოვებთ ზოგიერთ ფაქტორს, შეგიძლიათ შეცვალოთ მომავალი ხორცის გემო.

როდის და როგორ სწორად ამოიღოთ ჩიტი

ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ როდის დაკლავთ ფრინველს. დასაკლავად ყველაზე შესაფერისი დრო ფრინველის ზრდის დაახლოებით 2 თვეა. ამ დროს ფუმფულა მთლიანად ამოიზრდება და მისი ამოღება ბევრად მოსახერხებელი იქნება. მაგრამ ფრთებზე ძირი ბოლომდე არ უნდა იყოს მომწიფებული, რადგან გარკვეული პერიოდი, როცა ფრინველის ამოღება აუცილებელია, გამოტოვებული იქნება და მისი დაკვლისას შეიძლება კანზე წვრილი იყოს, რაც აზიანებს იხვის პრეზენტაციას. . თუ ასეთი ვითარება მოხდა, მაშინ აუცილებელია პროცედურის გადადება ორი კვირით, რათა კანის ზედაპირიდან მოხერხებულად მოიხსნას მცირე ზომის ლაქები.

დაკვლამდე ფრინველი უნდა მომზადდეს:

1. გაასუფთავეთ კუჭი და მოსავალი საკვებისგან. ამისთვის ფრინველს 12 საათის განმავლობაში არ სჭირდება კვება, მაგრამ მას წყლის მიცემა შეუზღუდავად შეუძლია.
2. დაკვლამდე ფრინველს მთელი ღამე უნდა ჰქონოდა განათება.

შინაური იხვი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ფრინველი, იკვლება ერთი სახეობის მიხედვით. რა თქმა უნდა, თუ ეს ხდება სოფელში, მაშინ ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივი ხდება. ფრინველის თავის მოსაკვეთად საჭიროა:

1. • საფუძვლიანად გაამახვილეთ ნაჯახი;
   • იპოვეთ იზოლირებული ადგილი და აიღეთ ფრინველის ორივე ფრთა ხელში;
   • ჩიტის თავი ოდნავ დახრილობით გადაკეცეთ პატარა და დონის გორაკზე და საქანელით ჩამოწიეთ ცული ჩიტის კისერზე;
   • იმისათვის, რომ სისხლი მთლიანად გამოვიდეს კარკასიდან, საჭიროა მისი ჩამოკიდება მავთულზე და ცოტა ხნით დატოვება.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მოწყობილობა ფრინველის დასაკლავად, როგორიცაა ცილინდრი. პროცედურისთვის საჭიროა:

• ჩაუშვით იხვი მასში და, გაჭიმეთ თავი, ამოჭერით იგი ბასრი დანით;
• დატოვეთ სისხლი 15 წუთის განმავლობაში.

ჭრის მეთოდები

მინდა ვთქვა, რომ ძალიან ცოტაა დიასახლისი, ვისაც ეს მოსწონს, რადგან ფრინველის კანზე ბევრი ბუმბული რჩება. და თუ სწორ მეთოდს აირჩევთ, მაშინ ყველაზე რთულ შემთხვევებსაც კი ძალიან მარტივად და სწრაფად გაუმკლავდებით. არსებობს მშრალი და ცხელი ჭრის მეთოდები.

მშრალი მეთოდი

იხვის კარკასის გაწმენდის ერთ-ერთი პირველი და ყველაზე გავრცელებული სწრაფი გზაა ეს არის მშრალი ჭრა. ის უნდა იქნას გამოყენებული იხვის დაკვლისთანავე.

ასე რომ, თავი კომფორტულად იგრძნოთ. ჩიტი ისე უნდა იწვა, რომ თავი ქვევით იყოს და სისხლი თავისუფლად მიედინება, ჩვეულებრივ, მუხლებზე. იქვე უნდა იყოს აუზი ან ვედრო - მოწყვეტილი ბუმბული იქვე დაიდება.

თქვენ უნდა დაიწყოთ ამოღება მკერდიდან, შემდეგ გადადით ზურგზე და მხრებზე, დაასრულეთ კუდით და ფრთებით. მას შემდეგ, რაც კარკასი მზად იქნება, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ მასზე მცირე რაოდენობის თმა, რომლის მოცილებაც ხელით შეუძლებელია. ამისათვის შესაფერისია სამზარეულოს დანა. უნდა დააჭიროთ კარკასს და თმები ხელში აიღოთ და მკვეთრი მოძრაობით გამოწიოთ.

ამის შემდეგ კარკასში ცოტაოდენი ფქვილი უნდა შეიზილოთ, რომ ტენიანობა მოიცილოთ.

თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ მოიცილოთ ფუმფულა და პატარა თმა დიდი ხნის განმავლობაში თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ იმღეროთ კარკასი. ეს შეიძლება გაკეთდეს გაზქურაზე ან ჩვეულებრივ ნათურზე. აუცილებელია პროცედურის დაცვა, რადგან ერთმა უხერხულმა მოძრაობამ და კარკასმა შეიძლება ცეცხლი წაიღოს. ამისათვის საჭიროა:

• გაასწორეთ ყველა ნაწილი თანაბრად და გაშალეთ ფრთები;
• ამ ფორმით მიიყვანეთ ღუმელში და ფრთხილად გააცხელეთ, მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ცხიმი არ დნება კარკასიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის მიმზიდველ გარეგნობას;
• ამ დროს კარკასი შეიძლება დაიფაროს ჭვარტლით, მაგრამ ეს არ არის სანერვიულო, რადგან შემდგომში ყველა ზედმეტი ჩამოირეცხება;
• პროცედურის შემდეგ, ჩამოიბანეთ კარკასი.

ცხელი გზა

შინაური იხვის მოწყვეტის შემდეგი გზაა მდუღარეა, მაგრამ აქ ყველა პირობა უნდა იყოს დაცული. ფრინველის სისხლდენის შემდეგ, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვინც არ არის შესაფერისი სწრაფი გზა, და დაკვლის შემდეგ დრო არ არის, მაგრამ ადუღებული წყლის შემდეგ ცხედრის ხორცი გაწითლდება.

ჭრის ერთ-ერთი ცხელი მეთოდია პროცედურა ჩანთის გამოყენებით.

ეს მეთოდი ძალიან გავრცელებულია. ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ჩანთა, ასევე აუზი და უთო. იხვის ამ გზით მოსასხმად დაგჭირდებათ:

1. აიღეთ ჩანთა და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 20 წუთის განმავლობაში;
2. ამის შემდეგ, ჩანთა კარგად უნდა გაწუროთ და კარკასი ჩაუშვით მასში, შემდეგ ჩაყარეთ ცხელ წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ ამოიღეთ ჩანთა წყლიდან, მანამდე კი გაათბეთ რკინა და ჩანთით გააუთოვეთ იხვი;
4. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოაცილოთ კარკასი და გააგრძელოთ დაკრეფის პროცედურა.

როგორ დავხოცოთ იხვი

იმისთვის, რომ თავად მოამზადოთ იხვის კარკასი, თქვენ უნდა იცოდეთ არა მხოლოდ კარკასის ამოღება, არამედ როგორ დავჭრათ. შინაური იხვის სწრაფად დასაკლავად აუცილებელია რამდენიმე ფაქტორის დაცვა:

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ გარეული იხვი, ღირს იმის თქმა, რომ შინაური იხვის გამოყვანა არაფრით განსხვავდება გარეული იხვის მოწყვეტისგან.

მეფრინველეობის თითოეულ ფერმერს აქვს ფრინველების გამოყვანის საკუთარი მეთოდები, მაგრამ აღსანიშნავია ეს წინაპირობამისი მოწყვეტა განახორციელეთ პროცედურა ზრდის მიმართულებით, ხოლო თავად ამოღება უნდა განხორციელდეს დაკვლიდან მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ, რა დროსაც კანქვეშ არსებული ცხიმი გამკვრივდება და შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ყველა ზემოაღნიშნული რჩევა დაგეხმარებათ სწრაფად ამოიღოთ იხვი სახლში და, საჭიროების შემთხვევაში, ველური იხვი ველურში.

ცოდნა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოიჭრას იხვი სახლში, პირველ რიგში საჭიროა მეფრინველეობის ფერმერებს, მაგრამ ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მალარები ბუმბულით. მაგრამ ბუმბულის მოჭრის შემდეგ არ იჩქაროთ მათი გადაგდება, რადგან ეს ძალიან ღირებული და კარგია, ბალიშების შევსება.

დაკვლისთანავე, როგორც ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს, ეს არ უნდა გაკეთდეს, თქვენ უნდა დაელოდოთ მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში.ეს ხელს შეუწყობს კანის შენარჩუნებას, რადგან ამ დროის განმავლობაში კანქვეშა ცხიმი უკვე გამკვრივდება. ჯერ მოგიწევთ ყველა დიდი ბუმბულის ამოღება, მაგალითად, კუდზე და ფრთებზე. შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ზურგზე, კისერზე და მკერდზე. ჭრის დროის შესამცირებლად მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ შეარჩიოთ დიდი ბუმბული და ცალ-ცალკე დაკეცოთ პატარები.

ფრთხილად მოაცილეთ ფუმფულა და ბუმბული, რათა არ დააზიანოთ კანი. მსხვილი ბუმბულები უნდა ამოიჭრას ზრდის მიმართულებით და არა საწინააღმდეგოდ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი თანამედროვე წყარო იძლევა განსხვავებულ ინფორმაციას. მაგრამ გამოცდილი ფრინველის ფერმერები ამას მაინც გვირჩევენ. ეს მეთოდი ნაკლებად აზიანებს კანის თხელ უბნებს.

წვრილი ფუმფულა ასევე შეიძლება მოიხსნას ზრდის საწინააღმდეგოდ. ყველა ბუმბულის ამოღების შემდეგ შეიძლება დარჩეს ღეროები და ფუმფულა. მათი ამოღება მარტივია, მაგალითად, მოსაწყენი დანის გამოყენებით. ისე, რომ დაკრეფის დროს ფუმფულა არ შემოფრინდეს სხვადასხვა მხარე, სასურველია მისი ოდნავ შესხურება სპრეის ბოთლიდან. დადეთ ძველი ფურცელი ან გაზეთი და ერთდროულად აიღეთ ორი ჩანთა ბუმბულისთვის: ერთი დიდი და გრძელი ბუმბულისთვის, მეორე კი პატარა ფუმფულასთვის. ასე რომ, მოდით შევხედოთ მთელ პროცედურას უფრო დეტალურად.

ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი და ყველაზე გავრცელებული მეთოდია იხვის ჭრის. ზოგიერთის გათვალისწინებით მნიშვნელოვანი ნიუანსი, მთელი პროცედურა შეიძლება გაკეთდეს ეფექტურად და სწრაფად. მონადირეები ხშირად იყენებენ ამ მეთოდს. მათ მიაჩნიათ, რომ სანამ კარკასი თბილია, ბუმბულის ამოღება უფრო ადვილია.

1. დადეთ იხვი წინასწარ მომზადებულ ფურცელზე ან ქაღალდზე და დაიწყეთ ყველა დიდი ბუმბულის ამოღება. უმჯობესია ნაზარდი დაჭიმოთ ისე, რომ კანი არ დაზიანდეს ან გახეხოს.
2. ამის შემდეგ, დაიწყეთ მკერდის ამოღება, შეუფერხებლად გადადით კისერზე და ზურგზე.
3. როდესაც ყველა ფუმფულა მოიხსნება, სხეულზე შეიძლება დარჩეს პატარა თმები. მათი ამოღება ძნელია, ამიტომ ყველაზე ხშირად კარკასს ფქვილით ასხამენ და ასხამენ.
4. თმებისგან თავის დასაღწევად, უბრალოდ გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წამით. მაგრამ დიდხანს არ უნდა დაიჭიროთ, რომ კანქვეშა ცხიმი არ დნება და კანი არ დაიწვას.
5. დასასრულს, გარეცხეთ კარკასი და ამოიღეთ ჭვარტლი.

გაფუჭება დამწვრობის შემდეგ

ბევრი ადამიანი იყენებს ფრინველის მოკრეფის ამ მეთოდს, რადგან უფრო ეფექტური და მოსახერხებელია. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება კომფორტული დიდი ლითონის აუზი და ცხელი წყალი.

1. კარკასი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ აუზში ან დიდ ტაფაში.
2. გააცხელეთ წყალი მაღალ დონეზე, მაგრამ არ ადუღოთ. საკმარისი იქნება ტემპერატურის 80 გრადუსამდე მიყვანა.
3. იხვს ყველა მხრიდან კარგად დაასხით ცხელი წყალი, ფრთხილად გადააბრუნეთ.
4. ამის შემდეგ მთლიანად შეავსეთ ბუმბული და დატოვეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ჭრაზე. ფრინველი უნდა ამოიღონ აუზიდან და დაუშვან გადინება.
6. ძირითადი ქლიავის ამოღების შემდეგ, კარკასი ასევე უნდა იყოს შეკერილი.

არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი იხვი იცვლის ფერს დამწვრობის შემდეგ. ეს არის ხორცის ნორმალური რეაქცია მომატებულ ტემპერატურაზე. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მოწყვეტილი ფრინველი კარგად არ ინახება ამ გზით. მიზანშეწონილია მისი დაუყოვნებლივ მომზადება.

Როგორ გავაკეთო ეს?

არ შეიძლება ითქვას, რომ ინდური იხვის აკრეფა უფრო რთულია, ვიდრე ჩვეულებრივი, მაგრამ დამწვარი მეთოდი აქ აღარ გამოდგება. Საუკეთესო გზასწრაფად და ეფექტურად გაასუფთავეთ კალამი ამ შემთხვევაშიეს ცხელი მეთოდია. ამისთვის დაგჭირდებათ ჩანთა, ცხელი წყალი და უთო.

1. აიღეთ სქელი ნაჭრის ჩანთა, კარგად დაასველეთ ცხელ წყალში, გაწურეთ და იქ მოათავსეთ ფრინველის ლეში.
2. მას შემდეგ, რაც ჩანთა მჭიდროდ მიამაგრეთ, გააჩერეთ კარკასი მასში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ აიღეთ თქვენი რკინა და დაუთოეთ ბუმბული ჩანთაში. ფრთხილად იყავით, რომ თითები არ დაიწვათ.
4. მას შემდეგ, რაც იხვი კარგად გააუთოვეთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭრა.
5. შემდეგი, მთელი პროცედურა იგივეა, რაც ჩვეულებრივი მალარდისგან ბუმბულის ამოღებისას.

როგორ შევინარჩუნოთ და სწორად მოვამზადოთ?

ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას, თუ როგორ სწორად მოამზადოს იხვები თავად. უპირველეს ყოვლისა, ბუმბული და ძირი კარგად უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში სარეცხი ფხვნილის დამატებით. შეგიძლიათ დაასველოთ ბუმბული რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფხვნილი ამოიღებს დარჩენილ იხვის ცხიმს, ჭუჭყს და სუნს. შემდეგ ფუმფულა რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ სუფთა წყალში, კარგად გაწურეთ.

ბოლოჯერ გამოწურეთ კალამი საწურში. ამის შემდეგ, ის უნდა დაიკეცოთ მარლის ტომარაში და ჩამოკიდოთ გასაშრობად მშრალ, ვენტილირებადი ადგილას. პერიოდულად შეანჯღრიეთ ბუმბული ჩანთის გახსნის გარეშე.

ვიდეო "იხვების სწორად მოჭრა"

ამ ვიდეოში თქვენ ნათლად დაინახავთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გამოგლიჯოთ იხვი დამწვარი მეთოდით.

ნებისმიერი სადღესასწაულო ვახშამი შეიძლება მორთოთ ფრინველის ხორცის კერძით. ტრივიალურის გარეშე, ჩვეულებრივი ქათამი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი და უჩვეულო იხვი.

იხვისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი კერძი, რომელიც განსხვავებული გემოთი იქნება, ან თუნდაც ქათამს გადააჭარბოს. უფრო მეტიც, სამზარეულოს პროცესი დიდ დროს არ მიიღებს და არ საჭიროებს სპეციალურ ცოდნას და უნარებს.

მაგალითად, კათოლიკეებს შორის იხვის კერძი სადღესასწაულო საშობაო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტია. მაგრამ ჩინური სამზარეულო ცნობილია პეკინის იხვით. რუსულ სამზარეულოში ასევე არსებობს ფრინველების მომზადების მრავალი რეცეპტი. მაგრამ პირველ რიგში, ჩვენ უნდა წავიდეთ მაღაზიაში იხვი. შეძენა შესაძლებელია ახლავე მოწყვეტილი იხვი. ის უკვე სრულიად მზად არის თერმული დამუშავებისთვის და მაქსიმალური სირთულე, რაც შეიძლება შეგხვდეთ, არის ის, რომ მას მხოლოდ გაყინვა დასჭირდება.

როგორ უნდა ამოიღოთ იხვი?

მაგრამ სიტუაცია განსხვავებულია ფრინველის ხორცთან დაკავშირებით. დაკვლის შემდეგ ის სასწრაფოდ უნდა მოიჭრას, თორემ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ბუმბულის ამოღება გაძნელდება. საყურადღებოა, რომ თუ იხვი თავის მოკვეთით მოკლეს, მაშინ ჯერ იხვი თათებით აკიდებენ ზემოდან და სისხლს უშვებენ. ამ პროცედურას 20-30 წუთი სჭირდება.

ჭრის ორი მეთოდი არსებობს: მშრალი და მეთოდით წინასწარ დამწვრობა. პირველი გამოიყენება, თუ ბუმბული და ძირი საჭიროა ბალიშებისა და საბნებისთვის. თუ იხვის საფარის ღირებულება არ არის მნიშვნელოვანი, მაშინ გამოიყენეთ მეორე მეთოდი.

ადუღებისას იხვს ერთი წუთით ცხელ წყალში ასხამენ, მაგრამ არა მდუღარე წყალში (70-80 გრადუსი), შემდეგ კი ბუმბულს აცლიან. შემდეგ ფრინველს ჩამოკიდებენ ფეხებზე და რაც შეიძლება სწრაფად ჭრიან. ამ მეთოდს აქვს ნაკლი: იხვის ხორცი წითლდება და ფუმფულა აღარ შეიძლება.
მშრალი დაკრეფის მეთოდი ტარდება დაკვლისთანავე, სანამ ფრინველი ჯერ კიდევ თბილია. მოხერხებულობისთვის, პლეკერი უნდა იჯდეს დაბალ სკამზე და მოათავსოს თამაში თავის კალთაზე, თავი ქვემოთ. მოათავსეთ ბუმბულის ყუთი და ქვემოთ მუხლების წინ. ამოკრეფის პარალელურად, ბუმბული შეიძლება დაიყოს ორ ან სამ კლასად. ჯერ ფრთების და კუდის საფრენი ბუმბული ამოიძვრება, ან უნდა დაიწყოთ ზურგიდან, შემდეგ გადახვიდეთ მკერდზე, შემდეგ მხრებზე და შემდეგ ფრთებზე. როგორც წესი, ამოღების ბრძანებას არჩევენ მტვერის სურვილისა და მოხერხებულობის მიხედვით.

როგორც წესი, ფრინველი სუფთაა. გამონაკლისია მხოლოდ კისერზე, თავზე და ფრთების მძიმე ბუმბული. თუ ჩიტი უსისხლოდ მოკლეს, მაშინ კისერზე მეტი ბუმბული უნდა დარჩეს, ვიდრე ძარღვების გაჭრით დაკვლის შემთხვევაში. ეს აუცილებელია სისხლის დაგროვების ადგილის დასამალად. სხვათა შორის, ამოღება უნდა მოხდეს კანის დაზიანების გარეშე.

როგორ უნდა ამოიღოთ იხვი?

თუ გეგმავთ მკვდარი ფრინველის შენახვას, უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი მოკრეფის მეთოდი. ფუმფულასა და ბუმბულის მოცილების პროცედურის დასრულების შემდეგ მოღუშული დანით ამოიღეთ ღეროები და ფუმფულა. თუ იხვის კარკასზე ბუმბულის ნარჩენებია, მაშინ არ უნდა ამოიღოთ ისინი, არამედ უბრალოდ დაწვათ ცეცხლზე. მაგალითად, მიიტანეთ იგი გაზქურადა დაიჭირეთ იგი სანთურზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ იხვის კარკასი მუდმივად უნდა გადატრიალდეს. გაჟღენთვამდე საჭიროა კანის გასწორება ისე, რომ მასზე ნაკეცები არ იყოს. თქვენ უნდა გაშალოთ ფრთები, ერთი ხელით დაიჭიროთ თავი, მეორე ხელით ფეხები, გაჭიმოთ იხვი და დაწვათ ალკოჰოლის ან გაზის სანთურზე.

მაგრამ თუ იხვის კარკასი სველია ან კვამლის ცეცხლზე (ჩირაღდანი, მშრალი ჩალისგან, ქაღალდიდან) გაჟღენთილია, სხეული უნდა შეიზილოთ ქატოთი ან ფქვილით. ფქვილი შთანთქავს ტენიანობას და წვრილ თმებს, რომლებიც დარჩენის შემდეგ რჩება, ადვილად გამოიყოფა კანიდან და იწვის. ცეცხლმოკიდებული ჭვარტლი ფქვილთან ერთად ფქვილთან ერთად სწრაფად ჩამოირეცხება წყლით. სხვათა შორის, ფრთხილად უნდა იმღეროთ, რომ კანქვეშა ცხიმი არ გადნოს და თავად კანი არ დაზიანდეს.

არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომელიც არ არის საკმაოდ ტრადიციული, იხვის მოსაჭრელად. ამისთვის საჭიროა მოთმინება, ასევე საკმაოდ უხეში მასალისგან დამზადებული ტილოს ჩანთა, ასევე უთო.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაასხით ცხელი წყალი ჩანთაში. ის იქ უნდა დარჩეს 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაწურეთ ჩანთა, მაგრამ არა ძალიან. იხვის კარკასი მოათავსეთ ჩანთაში და მჭიდროდ შემოახვიეთ. მეორე ეტაპზე ჩანთა იხვს კარგად გაცხელებული უთოთი უნდა გაუთოოთ. პროცედურა 5-7 წუთი დასჭირდება.

ამის შემდეგ, ამოიღეთ იხვის კარკასი ჩანთიდან და პირდაპირ გააგრძელეთ ამოღება. ჯერ ბუმბული უნდა ამოიღოთ, ეს კეთდება ხელით და შემდეგ ამოიღეთ ფუმფულა. ძირიც და ბუმბულიც ცალ-ცალკე უნდა დაიკეცოს. აღსანიშნავია, რომ ძალიან მოსახერხებელია იხვის ამოღება ფრინველის ქვეშ ჯერ ქაღალდის ფურცლების მოთავსებით.

იხვი უნდა დაიწყოს მკერდიდან ამოჭრა და თანდათან გადავიდეს კისერზე და ზურგზე. სხვათა შორის, მას შემდეგ, რაც სისხლი დაიწურება, კისერი უნდა შემოიხვიოთ გაზეთში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის აფერხებს კალამს. თუმცა, ამის იგნორირება შეგიძლიათ, თუ არ აპირებთ მის შემდგომ გამოყენებას.

თუმცა, უხეში ტილოსგან დამზადებული ჩანთის გამოყენებით, შეგიძლიათ იხვი სხვა გზით ამოიღოთ. მაგრამ ამისთვის დაგჭირდებათ რუსული ღუმელი და არა ჩვეულებრივი, არამედ თუჯის ზედაპირით. ფრინველის ლეში შეფუთული უნდა იყოს ჩანთაში, რომელიც ასევე ადრე იყო გაჟღენთილი ცხელ წყალში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ჩანთა იხვის შიგნით თუჯის ზედაპირზე. ეს არის დაუთოების უნიკალური ალტერნატივა. მაგრამ აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ. იხვის კარკასი შეიძლება ზედმეტად მოხარშული იყოს, შემდეგ კანი ამოხეთქავს და ბუმბულისა და ფუმფულას ამოღება პრობლემური იქნება.

მონადირეები გვირჩევენ რამდენიმე სხვა მეთოდს. მაგალითად, იმისთვის, რომ იხვი ტილოს ჩანთაში არ შეფუთოთ, შეგიძლიათ უბრალოდ თამაშს დაასხით მდუღარე წყალი. ამის გაკეთება უკიდურესად აუცილებელია, რადგან სხვაგვარად შეუძლებელი იქნება ერთი ბუმბულის ამოღება. თუ შეხების დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიმღეროთ ბუმბული ან მოჭრათ ბუმბული კანთან ერთად. ასეთი მეთოდების მინუსი ის არის, რომ კერძები მიღებულია კანიდან გამომავალი არომატული და ხრაშუნა ქერქის გარეშე.

როგორ სწრაფად ამოიღოთ იხვი?

სხვათა შორის, კალამი გამოდგება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ამით შეგიძლიათ ბალიშები აავსოთ, მაგრამ საკმაოდ დიდი ბუმბულისგან ფუნთუშა გააკეთეთ. სასარგებლოა გამოცხობის წინ ფქვილის პროდუქტებისა და ტაფების შეზეთვისთვის. სხვათა შორის, ჩვენი ბებიები სწორედ ამ მეთოდს იყენებდნენ, ალბათ სწორედ ამ მეთოდის წყალობით იყო მათი ღვეზელები ასეთი გემრიელი.

თუმცა, ბალიშები უფრო რბილი აღმოჩნდება, თუ ისინი ივსება არა ბუმბულით, არამედ ძირით, რომელიც რჩება აჭრელებისგან. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ბუმბული გაათავისუფლოთ ხისტი ლილვისაგან. ძალიან ადვილია ხელით გაკეთება.

როგორ დავჭრათ იხვი?

იხვის კარკასის ამოღების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის იხვის მოჭრა: ხორცის გამოყოფა შინაგანი ორგანოებისგან. და შემდეგ გადაწყვიტეთ როგორ გამოიყენოთ იხვი - მთლიანი ან ნაჭრებად დაჭრილი.

მაგრამ თუ კერძად იყენებთ ველურ იხვი, მაშინ მისი დაკრეფის შემდეგ ჯერ უნდა დაასველოთ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თამაშიდან ამოიღოთ ჭაობის სუნი. უმჯობესია წყლის შეცვლა ერთხელ მაინც რამდენიმე საათში.

გამოყოფამდე ფრინველს ფრთებს, ფეხებს და კისერს აჭრიან და მუცელს აჭრიან. კისრის მოკვეთამდე კანი უნდა გაიჭრათ და ნაწილი მკერდზე დატოვოთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კარკასის შევსებისას მოსავალი და კისრის მოჭრის ადგილი დაკლათ. ფეხები უნდა მოიჭრას ქუსლის სახსრის ქვემოთ 1-2 სანტიმეტრით, ხოლო ფრთები – პირველ სახსარში.

იხვი იჭრება მუცლის ჭრილობის მეშვეობით. აუცილებელია ნაწლავების ამოღება, თუ ფრინველი ინახება მაცივარში. ამოღებული ნაწლავი აადვილებს ფრინველის ლეშის გაციებას და ხშირად გამოიყენება ცხელ ამინდში, რათა არ მოხდეს ხორცის გაფუჭება.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძი ყველა გემოვნებით. მაგრამ მთავარია გვახსოვდეს, რომ მთავარია იხვი არ გამოშრეს. ამიტომ ის პერიოდულად უნდა მორწყოთ გამოყოფილი წვენით.
გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში

კერძო სახლის ან დაჩის ყველა ამაყი მფლობელი ადრე თუ გვიან ფიქრობს - არ უნდა ვიყო შინაური ცხოველი: ქათმები, იხვები, ბატები,და საუკეთესო მათგან ცოტაა! ახლა კი ყველაფერი მზადაა - ღამის გასათევი ფარდული, სასეირნო ღობე, მკვებავები და ახალგაზრდა ჩიტები შემოიტანეს. ჩიტი იზრდება, იმატებს წონას და დგება დრო, რომ მას საკუთარი ხელით აწეული მაგიდასთან მივირთვათ. და აქ თქვენ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ დაამუშავოთ ფრინველი უფრო მარტივად და სწრაფად. მოდით დაგეხმაროთ ამ საკითხის უფრო დეტალურად შესწავლაში.

როგორ გამოვყაროთ ჩიტი სწორად

მაცდურია ფრინველის ფლობა და მოშენება: იქნება კვერცხები, ჯანსაღი ხორცი და ბალიშების, საბნებისა და ტანსაცმლის ბუმბულიც კი. თუ ფრინველები კვერცხებს დებენ გარე ჩარევის გარეშე, მაშინ იმისათვის, რომ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ხორცი და სუფთა ბუმბული, თქვენ უნდა ისწავლოთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კარკასები. ქათმებსა და ინდაურებს ჭრიან დაკვლის შემდეგ, იხვებს და ბატებს კი 2 საათის შემდეგ ბუმბულისა და ძირის შესანარჩუნებლად.

ბუმბულის ამოღების თანმიმდევრობა ჩვეულებრივ ასეთია: ბუმბულს აშორებენ ჯერ კუდიდან და ფრთებიდან, შემდეგ მკერდიდან, ზურგიდან და ბოლოს ფეხებიდან. გარდა ამისა, ბუმბული და ძირი ფრთხილად იშლება, კანის მთლიანობის შენარჩუნებით. ფრინველის გამოძვრენის შემდეგ, დარჩენილი ქლიავი დანით ამოიღეთ და გვამი ცეცხლით შეწვით. მოჭრა შესაძლებელია ხელით ან მექანიკური მოწყობილობების გამოყენებით - მაგალითად, ფრინველის ბუმბულის საწმენდი.

Იცოდი?თუ მიზანია მიიღოთ ძალიან რბილი ბალიში ან საბანი, თქვენ უნდა შეავსოთ იგი ბატით ან მყარი ბალიშებისგან განთავისუფლებული ბუმბულით.

დაკვლამდე რეკომენდებულია ფრინველის გამოკვება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ბუნებრივად გაიწმინდოს კუჭი საკვებისგან და მას უნდა ჰქონდეს სუფთა წყალი თავისუფლად. უფრო მოსახერხებელია მჯდომარე მდგომარეობაში მოჭრა, კარკასის და ბუმბულის კონტეინერების, ქვემოთ და ბოლოს გასუფთავებული ფრინველის დადება თქვენს წინ. ერთი კარკასის ხელით ამოღებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. თქვენ შეგიძლიათ ხელით აწიოთ ფრინველი მშრალი მოწყვეტით ან დამწვრობით.

პლუკირება წინასწარ ადუღებით. დაკვლის შემდეგ ფრინველები აძლევენ სისხლს 5-7 წუთის განმავლობაში, ხოლო გვამს ფეხები კისრით ქვემოთ უჭირავს. შემდეგ ქათამი ან სხვა ფრინველი მთლიანად ჩაეფლო ცხელი წყლის დიდ ავზში (ტემპერატურა მინიმუმ 90°) ნახევარი წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყლის ზემოქმედება კანის ფორებს გახსნის და ბუმბულის ამოღებას გაუადვილებს.

ამოღება უნდა იყოს ნაზი, რათა არ დაზიანდეს კანი უეცარი მოძრაობით. მცირე ვარჯიშით, შეგიძლიათ ფრინველის დამუშავება მეოთხედი საათის განმავლობაში და დღეში რამდენიმე ცხედრის ბუმბულის ამოღება. შემწვარი ხორცს შეუძლია წითლად აქციოს.

მშრალი ჭრა. მშრალი ამოღების მეთოდი არ მოითმენს დაგვიანებას, ბუმბულის მოცილება უნდა განხორციელდეს თბილ კარკასზე. კუდის და ფრთების ფრენის ბუმბულის ამოღებისას, ისინი იწყებენ ბუმბულის გაწმენდას ზურგიდან, მკერდიდან და ბოლოს, ფრთებიდან. პატარა ბუმბული ამოღებულია ძლიერი, მაგრამ ნაზი მოძრაობით ზრდის საწინააღმდეგოდ; შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ბუმბული ერთი დაჭერით. ფრინველის ტყავის ერთი ხელით ამოწევა აადვილებს და აჩქარებს.

მექანიკური ამოღება საქშენის გამოყენებით

ზაფხულში და შემოდგომაზე ბევრი საყოფაცხოვრებო საქმეა, თქვენ უნდა მოაგვაროთ ყველაფერი და ჩნდება ლოგიკური კითხვა - როგორ სწრაფად ამოიღოთ ერთი ფრინველი ან რამდენიმე ლეში ერთდროულად? რადგან ინოვაციამ მიაღწია სელექციონერებს ფრინველი, შეუძლია ასეთი საკითხების გადაჭრა საქშენიფრინველის რბევისთვის. ეს არის პატარა მოწყობილობა, ცოტათი ჰგავს ფუნჯს, რომელსაც ჯაგარის ნაცვლად აქვს რეზინის გამონაყარი - „თითები“ ძაფებით.

მოდით შევხედოთ როგორ მუშაობს ბუმბულის საქშენი. დასაწყისისთვის, აიღეთ ნებისმიერი მბრუნავი მოწყობილობა - ჩაქუჩით საბურღი, საბურღი, ხრახნიანი ან ელექტრო სიმკვეთრის მოწყობილობა. შემდეგ ბუმბულის ამწევი დანამატი მიმაგრებულია ბურღზე, მოძრავი ძრავა ააქტიურებს დანამატს, ის ბრუნავს და გამოაქვს ფრინველის ბუმბული თავისი რეზინის ან სილიკონის „თითებით“.

სამუშაოდ, თქვენ უნდა დააინსტალიროთ საბურღი დანართით ბრტყელ, მდგრად ზედაპირზე და მოათავსოთ ფრინველის კარკასი მბრუნავ მოწყობილობასთან, ბუმბულით წინ. ეს ბუმბულის მოსაშორებელი დანამატი ბურღისთვის აჩქარებს გვამის ამოღებას 6 წუთამდე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საყოფაცხოვრებო, ისე სანადიროდ ნადირობაზე. საქშენის ღირებულება დაახლოებით 300 გრივნაა.

Მნიშვნელოვანი!ფრინველების გამოყვანას თან ახლავს ძალიან უსიამოვნო სუნი. ეს პროცედურა საუკეთესოდ ხორციელდება გარეთ.

ჩვენ გადავხედეთ ფრინველის ჭრის ზოგად ტექნოლოგიას, მაგრამ თითოეული ტიპის ფრინველის წარმატებულ დამუშავებას აქვს თავისი საიდუმლოებები. შევისწავლოთ ქათმების, ბატებისა და იხვების მოკვლის თავისებურებები.

როგორ სწრაფად მოვაცილოთ ბუმბული ქათამი

თუ საჭიროა ქათმის კარკასიდან ბუმბულის სწრაფად ამოღება, უნდა მოხარშოთ იგი ძალიან ცხელ წყალში ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდას დამატებით ნახევარი წუთის განმავლობაში. სანამ ამას გააკეთებთ, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კარკასი მთლიანად დაიწია სისხლიდან. შემდეგ, სანამ კარკასი არ გაცივდა, ამოიღეთ კანი ქათმის თათები, ოდნავ გააცივეთ ჩიტი და შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭრა. ქათმის ბუმბულის ამოღება ჩვეულებრივ ხდება ორი თითით: ცერა და საჩვენებელი თითით.

რამდენიმე ბუმბული იჭრება მათი ზრდის მიმართულებით. ღრმად ჩამჯდარი ბუმბულები, ასევე გატეხილი ნაშთები პინცეტით არის ამოღებული. ქლიავისგან თავისუფლებულ კარკასს აშრობენ და საგულდაგულოდ აკრავენ ცეცხლზე, გაზის ღუმელის ან ცილინდრის ღია ცეცხლზე, რის შემდეგაც ქათამი მზადაა გამოწურვისთვის.

Იცოდი?მიღებული ბუმბული და ძირი რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ თბილ წყალში სარეცხი ფხვნილით, გარეცხოთ და გაშრეს. ეს უზრუნველყოფს მის გრძელვადიან შენარჩუნებას.

როგორ გავწმინდოთ ბატები დაკვლის შემდეგ

დაკვლამდე ბატს გადააქვთ მშრალ ოთახში ცუდი განათებით და, თუ ეს შესაძლებელია, აძლევენ მდინარეში ან აუზში ბანაობის საშუალებას ბუმბულის სისუფთავის უზრუნველსაყოფად. ფრინველს აძლევენ წყალს, საკვებს წყვეტენ დაკვლამდე 10 საათით ადრე, რათა შიგთავსი ბუნებრივად გაიწმინდოს. ბატის დაკვლის შემდეგ მის სისხლს აცლიან და რამდენიმე საათის განმავლობაში აკიდებენ ფეხებთან გასაციებლად.

კანქვეშა ცხიმოვანი ფენის გამკვრივების შემდეგ იწყება ამოღება. იშლება დიდი ბუმბული, შემდეგ პატარები და ბოლოს ქვემოთ. ბატები შეიძლება გაიწმინდოს ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით - მშრალი, დამწვარი და ზემოთ აღწერილი ფრინველების ასაჭრელად სპეციალური დანამატის გამოყენებით.

ზოგიერთმა ფრინველის მომშენებელმა აღმოაჩინა ბატების მოკვლის სხვა გზა. ფრინველის გვამს ჰაერით ავსებენ ტუმბოს გამოყენებით მანამ, სანამ კანი არ გახდება ელასტიური და კისერი არ შეიკვრება, რომ ჰაერი შიგნით შეინარჩუნოს, შემდეგ კი გვამს ნესტიან ქსოვილში ან გაზში ახვევენ, იწყებენ მის გაუთოებას, პერიოდულად ავლენენ ფრინველს სველი ორთქლის ნაკადი რკინისგან.გამშრალ ქსოვილს ახვევენ და ბატს აჭრიან. საჭიროების შემთხვევაში, კარკასის დაუთოების პროცესი შეიძლება განმეორდეს. ბუმბულის ამოღების შემდეგ კარკასს კუჭავენ და ჭრიან.

იხვის ხორცი დელიკატესად ითვლება. მაგრამ მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა განახორციელოთ რამდენიმე მანიპულაცია: არა მხოლოდ დაკლავთ, არამედ გაწმინდეთ იხვი ბუმბულისა და ძირისგან. როგორ ამოიღოთ იხვი სწორად სხვადასხვა მეთოდებიიხვის გაწმენდა ბუმბულისა და ძირისგან - ამ ყველაფერს ნახავთ ამ სტატიაში.

რბევას წინ უსწრებს იხვის დაკვლა. შინამეურნეობებში დაკვლის თარიღს განსაზღვრავს ზუსტად ქლიავის მდგომარეობა. საუკეთესო მომენტისიცოცხლის დღეებად ითვლება 60-65, როდესაც საფარი მთლიანად გაიზარდა, მაგრამ ფრენის ბუმბული ჯერ არ მომწიფებულა. მოცილების სიმარტივის მიზნით, ეს ბუმბული შეიძლება გაიზარდოს 1-1,5 სმ-მდე, ამიტომ მათი აკრეფა უფრო ადვილი იქნება. თუმცა, ოპერაცია არ უნდა გადაიდოს 10 დღეზე მეტით. როდესაც ფრთის საფარი მომწიფდება, ის ტოვებს უამრავ ღეროს და ღეროს. კარკასი არ იქნება ვიზუალურად მიმზიდველი.

დაკვლის დღის გადაწყვეტის შემდეგ, ფრინველს შიმშილის დიეტაზე აყენებენ. არანაკლებ 12-16 საათის განმავლობაში ინდივიდები იკვებებიან მხოლოდ წყლით, რათა კარკასის მოსავალი, კუჭი და ნაწლავები უფრო სუფთა იყოს. იხვი ბოლო ღამეს სინათლეში ატარებს, ფარისგან იზოლირებული.

ვინმეს მოკვლის უმარტივესი გზა არის მას შემდეგ, რაც თავში დარტყმა მიაყენოს მას. სხეული შეჩერებულია ფეხებით და იჭრება საძილე არტერია. დანა უჭირავს მკვეთრად, ოდნავ ქვევით დახრილობით. შემდეგ თქვენ უნდა შეინახოთ კარკასი იმავე მდგომარეობაში, თაიგულზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დასისხლიანდება. ამ პროცესში მოსახერხებელია სპეციალური კონუსების გამოყენება, რომლებიც არ აძლევენ საშუალებას იხვი დაკარგოს ფორმა. როდესაც სისხლი შეწყვეტს ნაკადს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბუმბულის ამოღება.

დახვეწილობა და ნიუანსი სწრაფი plucking

ექსპერტებს აქვთ რამდენიმე საიდუმლოება იხვების რწევისთვის. მათი გამოყენება მაქსიმალურად შეინარჩუნებს პროდუქტის პრეზენტაციას. გარდა ამისა, შემცირდება მანიპულირებისთვის საჭირო დრო. გასათვალისწინებელია შემდეგი ფაქტორები:

იხვის მოჭრის მეთოდები

სწორად შერჩეული ამოღების მეთოდი მთელი ოპერაციის წარმატების ნახევარია. ცნობილია მუშაობის ორი მიმართულება - მშრალი და ცხელი. თითოეულ დიასახლისს და თითოეულ ფერმერს მოუწევს სხვადასხვა მეთოდის ცდა, რათა გაიგონ, რომელი აირჩიოს მათთვის. მიმართულებები განსხვავდება შესრულების ფორმით და აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

მშრალი	Ცხელი
განიხილება უფრო ადვილად განსახორციელებლად	შეგიძლიათ ხელები დაწვათ
საჭიროებს მინიმალურ ინსტრუმენტებს	შეიძლება განხორციელდეს მინდორში
ვარგისია ახლად მოკლული გვამებისთვის (მათ შორის საველე პირობებში)	შეიძლება ჩატარდეს დაკვლის შემდეგ ნებისმიერ დროს
ამ კარკასის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში	ვარგისია მხოლოდ სწრაფი მომზადებისთვის გრძელვადიანი შენახვის გარეშე
პრეზენტაციის შენარჩუნება კანის ბუნებრივი ტონით;	კარკასი წითლდება
ძირი და ბუმბული შესაფერისია შემდგომი გამოყენებისთვის	ძირი და ბუმბული ხშირად უარესდება
უფრო ხშირად, ვიდრე არა, მუწუკები რჩება	უკეთესი გაწმენდა, ნაკლები ღეროები
ფუმფულა დაფრინავს	ბუმბული კანიდან უფრო ადვილად გამოდის
დიდი დროის ხარჯები	უფრო სწრაფი ვარიანტები

ცხელი გზები

ცხელი მეთოდები მოიცავს დამწვრობას და ცხელი ჩანთებით მკურნალობას. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, იხვს უნდა მიეცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს ცხელ წყალთან კონტაქტის შემდეგ. მნიშვნელოვანია, რომ არ გაცივდეს ფრინველი. ოპტიმალურია, როცა ხელი მოთმინებულია, მაგრამ კანი შესამჩნევად გახურებულია. ორივე ვარიანტში გჭირდებათ ძირითადი და თანმხლები აღჭურვილობა. მოჭრის თანმიმდევრობა: ორივე ფრთა, კუდის ჰალო, ზურგი, მუცელი და მკერდი, კისერი, თათები.

წინასწარი დამწვრობის მეთოდი

გამოიყენება დაკვლიდან 4 საათის შემდეგ. არ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კანის გასკდომა.

საჭირო:

• ტაფა იხვის ზომის მიხედვით;
• ქვაბი;
• დიდი და პატარა პინცეტი;
• ჩანთები ან ყუთები ბუმბულისთვის;
• მოსაწყენი დანა

Ნაბიჯი 1.ჩიტი მოათავსეთ ტაფაში, გააცხელეთ წყალი ქვაბში 80C-მდე.

ნაბიჯი 2.მორწყეთ კარკასი ყველა მხრიდან. ბუმბული თავად მორწყეთ და ოდნავ ასწიეთ, ცდილობთ კანზე მოხვედრას.

ნაბიჯი 3.შეავსეთ ტაფა ზემოდან ცხელი წყლით ისე, რომ მთელი იხვი დაიფაროს.

ნაბიჯი 4.დაელოდეთ 15 წუთი. ამოიღეთ წყლიდან.

ნაბიჯი 5.ამოიღეთ ყველა ბუმბული, ოდნავ შეახვიეთ ხელი მათი ზრდის წინააღმდეგ. კანი არ უნდა დაიშალოს.

ნაბიჯი 6.გაასუფთავეთ დარჩენილი ფუმფულა. შეგიძლიათ დამატებით იმღეროთ იხვი.

შეგიძლიათ ჩიტი წყალში ჩაეფლოთ მაშინვე, წინასწარ ჩასხმის გარეშე. ამ განსახიერებაში, რეკომენდებულია კარკასის გაცხელება არა უმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ის ასევე უფრო სწრაფად გაცივდება. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ თათებით ან გამოიყენოთ მაშები მის დასაჭერად, ეს გაგიადვილებთ ხელების დაწვას.

ჩანთის გამოყენება

არსებობს სხვადასხვა ვარიანტებისიკვდილით დასჯა რკინით და მის გარეშე. ქსოვილის ჩანთა საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად გაათბოთ იხვის კანი და გახსნათ ფორები, რომლებიც ბუმბულს უჭირავს. რკინა აძლიერებს ეფექტს. თქვენ ასევე გჭირდებათ ქვაბი ან ლითონის აუზი მდუღარე წყლით, პინცეტი და ბუმბულის შესაგროვებელი კონტეინერი.

Ნაბიჯი 1.სუფთა, სქელი ტილოს ჩანთა დაასველეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2.გადაწურეთ წყალი. გამოწურეთ ჩანთა.

ნაბიჯი 3. მოათავსეთ იხვი ჩანთაში და მჭიდროდ დააკავშირეთ.

ნაბიჯი 4.ჩაასხით 80C-მდე გახურებული წყალი აუზში. მოათავსეთ კარკასის ტომარა მასში 15 წუთის განმავლობაში. თუ უთო იყენებთ, მეოთხე ნაბიჯი 5-7 წუთი სჭირდება ან შეიძლება საერთოდ გამოტოვოთ. შემდეგ ფრინველს პირდაპირ ტომარაში უთოვებენ ან ორთქლზე ადუღებენ (თუ უთოს ორთქლი) ყველა ზედაპირზე და იკეცება. ჯერ ამოიღეთ წყლიდან.

ნაბიჯი 5.ამოიღეთ იხვი ბურლაპიდან და ამოიღეთ სრულ გაწმენდამდე. მშრალი. საჭიროების შემთხვევაში გაწურეთ.

ზოგიერთი ფერმერი ჩიტის მასში მოთავსებამდე ურჩევნია გაწურული ჩანთა გააუთოვოს. კიდევ ერთი ვარიანტია კარკასის ჩამოკიდება სველ ქსოვილში ტაფაზე, სადაც ბევრი ორთქლია. რკინის ან ორთქლის ზემოქმედება არ უნდა აღემატებოდეს 5-10 წუთს.

მშრალი მეთოდები

მშრალი მეთოდი განკუთვნილია მხოლოდ თბილი კარკასებისთვის, რომელთა ასაკი არ აღემატება 4 საათს. რეკომენდირებულია მყისიერი ჭრის დაწყება დაკვლის შემდეგ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება ამ პროცედურაში. პირველ საათებში კანი განსაკუთრებით ადვილად იშლება.

მშრალი დაკრეფის მეთოდი

მეთოდი კარგია მინიმალური ხელსაწყოებით. საკმარისია დიდი და პატარა პინცეტი, კონტეინერები ბუმბულისა და ფუმფულასთვის და დანა ბლაგვი პირით.

Ნაბიჯი 1.მოათავსეთ ფრინველი თქვენს კალთაზე ან მყარ ზედაპირზე (სასურველია დაფარული ქსოვილით ან ქაღალდით).

ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ბუმბული 5-6 ცალი მტევნებით ზრდის მიმართულებით მკერდიდან და კისრიდან უკანაკენ, ფრთებისა და კუდისკენ. შეეცადეთ ამოიღოთ სხივი ერთი მოძრაობით, ოღონდ ზედმეტი სიმკვეთრის გარეშე, ისე, რომ კანი არ გატყდეს.

ნაბიჯი 3.ამოიღეთ დარჩენილი პატარა ბუმბული და თმები ბლაგვი დანით. დაჭერით დანა მცირე წნევით კარკასის წინააღმდეგ და მიიტანეთ იგი ზრდის ხაზთან. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია ჯაგარი ცერით დააჭიროთ დანას.

ნაბიჯი 4.მზა კარკასი იწმინდება მშრალად სუფთა ქსოვილით.

მღეროდა

სინგლი არ არის დამოუკიდებელი მეთოდი, მაგრამ იგი კლასიფიცირდება როგორც მშრალი დამუშავება. იგი გამოიყენება როგორც საფეხური კარკასისგან პატარა ბუმბულის, ფუმფულასა და თმების მოსაშორებლად. მნიშვნელოვანია, რომ იხვი ცეცხლზე ზედმეტად არ გამოაშროთ, რომ არ დაიწვას, არ დაიწვას, არ დაიწყოს შეწვა, კანი არ გაიბზაროს და ცხიმი არ დნება. გამოიყენეთ ნებისმიერი გაზის სანთური ან ღია ცეცხლი ზომიერი ალით.

Ნაბიჯი 1.გაამშრალეთ ჩიტი და დაიჭირეთ ისე, რომ ყველა ნაკეცი გასწორდეს. გაჭიმეთ ფრთები გვერდებზე ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე.

ნაბიჯი 2.მიიტანეთ კარკასი სანთურამდე, დაიცავით გარკვეული მანძილი. ფრთხილად გადააქციეთ სხვადასხვა მიმართულებით უკეთესი დამუშავებისთვის. დაუთმეთ დრო და არ მისცეთ ფუმფულა დამწვრობა დიდხანს. სწორ მანძილზე ბუმბულის ღეროები ამოვარდება კანიდან, მაგრამ მასში არ იწვება.

ნაბიჯი 3.ჩამოიბანეთ მიღებული პროდუქტი გრილი გამდინარე წყლით.

საუკეთესო ეფექტისთვის, ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ ფრინველის სხეული ფქვილით შეიზილოთ. ის სწრაფად აგროვებს ტენიანობას და ხელს უშლის კანს ხანძრისგან. ამ დიზაინის ერთადერთი ნაკლი არის ჭვარტლი. ოღონდ პროცესის ბოლოს ირეცხება დარჩენილ ფქვილთან ერთად.

თუ შესაწვავად იყენებთ მინიატურულ თივას ან ჩალის შეკვრას, იხვის ხორცი შეიძენს მადისაღმძვრელ, ოდნავ შებოლილ არომატს. ეს ქონება ძალიან ფასდება რესტორნების მიერ.

ვიდეო - მასტერკლასი მონადირისგან მშრალ ძარღვზე და იხვებს

იხვის ბუმბულის მოცილება მინდორში

სროლის შემდეგ იხვების სწორად მოპყრობამ შეიძლება შეამციროს ნარჩენები და შეანელოს მკვლელობის გაფუჭება. საველე პირობებში თამაში ხშირად მაშინვე ხდება საკვები. კერძით ვერ მიირთმევთ, თუ არ იცით, რა უყოთ ბუმბულს და შინაგან ორგანოებს. მოქმედების კურსი პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მოხდება ხორცთან.

თავდაპირველი სახით სახლში დაუყოვნებლივ მიტანის გარდა, მოვლენების განვითარების ორი ვარიანტი არსებობს:

1. ბუმბულის ამოტეხვით. უფრო ხშირად გამოიყენება გზაზე შესანახად და სატრანსპორტო სახლში, განსაკუთრებით იმ შემთხვევებში, როდესაც დიდი რაოდენობით გვამებია;
2. კანითა და ბუმბულით ამოღებული. უფრო შესაფერისია უშუალოდ მინდორში მომზადებისთვის.

ნებისმიერ შემთხვევაში, გარეულ იხვისთან ერთად უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

• ტყვიის მოხსნა. გასროლა ან ერთი ტყვია უნდა მოიხსნას იხვის დაბანისთანავე. ჭრილობის ირგვლივ იქნება გადამწვარი ხორცის ნაჭერი, რამაც შეიძლება გააფუჭოს მთელი ცხედრის გემო. დარტყმის წერტილის პოვნა გაადვილებულია ყველაზე მარტივი და პატარა ლითონის დეტექტორით. რბილობი ტყვიით ამოჭრილია მოწესრიგებულ წრეში. მიღებული ხვრელი კვლავ გარეცხილია სუფთა წყლით.

მხოლოდ ყველა ფაქტორის შემოწმების შემდეგ შეიძლება ფრინველის შენახვა ან ჭრის დაწყება.

ბუმბულის მოცილება კანიდან

კანთან ერთად ბუმბულის მოცილება უფრო სწრაფი და მარტივია, განსაკუთრებით თუ ჩვენ ვსაუბრობთსაველე პირობების შესახებ. გამოცდილი მონადირეები ასევე გვირჩევენ ამ მეთოდის გამოყენებას, თუ იხვის კანს აქვს მკაფიო ნარინჯისფერი ელფერი. ეს ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ფრინველი ძირითადად მოლუსკებით იკვებებოდა. ეს ნიშნავს, რომ ინდივიდის კანს ექნება ბევრი ცხიმი და ღორის ხორცის გემო.

ტყავი შეიძლება განხორციელდეს დაკვლისთანავე ან დროთა განმავლობაში.

თქვენ უნდა მოამზადოთ მავთულის საჭრელი და ბასრი დანა. მუშაობის ალგორითმი ასე გამოიყურება:

ნაბიჯი 1: მოჭერით ფეხები.ჭრილობა კეთდება რაც შეიძლება ახლოს სხეულთან. მოსახერხებელია მავთულის საჭრელების გამოყენება, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა. არ არის აუცილებელი სხეულის ამ ნაწილის გადაყრა. მდიდარ, გემრიელ ბულიონს ამზადებს.

ნაბიჯი 2. გამოყავით ფრთები.სხეულთან ყველაზე ახლოს მდებარე სახსარი ქლიბით გრეხილია, ცალ-ცალკეა და ერთადერთი მიმაგრება რჩება კანის ნაჭერი. საბოლოო ჭრილი კეთდება დანით, იჭერს მკლავს. ზოგს ურჩევნია კავშირი ხელებით გაწყვიტოს. როგორც ვარიანტი, ამპუტაცია ფრთების უკიდურესი ნაწილი, მორთვა კანი დარჩენილი ნაწილის კიდედან იღლიისკენ. მთლიანად მოჭრილი ფრთები შესაფერისია ბულიონებისთვის. ზედა ფალანქსი შეიცავს ხორცს, ამიტომ შეიძლება შემწვარი და გამომცხვარი.

ნაბიჯი 3. განსაზღვრეთ sternum.მოათავსეთ ჩიტი ზურგზე და იგრძენით მკერდი. ძვლის აღმოჩენის შემდეგ, მტკიცედ დააჭირეთ მას. კანი დაიწყებს გამოყოფას და ადვილი იქნება თითებით ამოღება და გაჭრა. სწორი ძვლის პოვნის გასაადვილებლად, მკერდიდან ზოგიერთი ბუმბულის წინასწარ ამოღება დაგეხმარებათ. მათთან უფრო რთულია სიხისტის შეგრძნება, რადგან ისინი ქმნიან რბილ „ბალიშს“.

ნაბიჯი 4. გამოყავით კანი.გამოიყენეთ ხელები მკერდიდან მოსაშორებლად სხვადასხვა მიმართულებით, ქურთუკის მოხსნის პრინციპის მსგავსად. თითები ჩასმულია ადრე გაკეთებულ ჭრილში. თუ ის იქ არ იყო, კანი უფრო ძლიერი და მკვეთრი დაძაბულობით იშლება. ფრინველი უნდა იწვა მყარ, სუფთა ზედაპირზე (არ მოათავსოთ შიშველ ადგილზე). იმ შემთხვევებში, როდესაც არ არის იმპროვიზირებული მაგიდა, მწკრივი იხვის კარკასს ზურგით მკერდთან აჭერს და პერანგის მსგავსად თანდათან აწევს თავის კანს.

ნაბიჯი 5. ამოიღეთ კანი.მკერდიდან გამოყოფის შემდეგ, საფარი აგრძელებს მხრის სახსრების ამოღებას და კუდის მახლობლად დაკეცვას. ამ შემთხვევაში კუდის ბუმბული არ მოიხსნება. ფრთები და ფეხის წყვილი უკვე მოჭრილია, მკლავები ამოჭრილია, ასე რომ, „სტოპი“ ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე მოიხსნება კისერამდე. როგორც წესი, დანა აღარ არის საჭირო, თუმცა კანი საკმაოდ სქელი და წებოვანია. პროცესი ტარდება უეცარი მოძრაობების გარეშე, ფრთხილად.

შედეგად მიღებული კანი შეიძლება გადააგდოთ ან გამოვიყენოთ ფიტულის დასამზადებლად. ხორცი უნდა იყოს გარეცხილი, მოხარშული ან გაყინული.

მოჭრა დაკვლისთანავე

ახლად მოკლული თამაშიდან ბუმბულის ამოღება მონადირეთა უმეტესობას ურჩევნია. ეს მოსახერხებელია სახლის სისუფთავის, პორტატულ აღჭურვილობაში გაყინვისა და გაგრილების თვალსაზრისით. გარდა ამისა, ბევრმა იცის, რომ შემწვარი ან შებოლილი იხვის ხრაშუნა კანი გურმანული სიამოვნებაა. ის ხელს უშლის ცხიმის გაჟონვას და ხორცს ცეცხლით გამოშრობას და ინარჩუნებს სპეციფიკურ არომატს, რისთვისაც იწყება ფრინველის შეჯიბრი.

როგორც სტანდარტი, პროცესი მიმდინარეობს ჩვეულებრივი მშრალი გზით. შემდეგ გვამს ცეცხლზე აყრიან, თავს, თათებს და ფრთების ქვედა ფალანსს აჭრიან და აჭრიან. ნახევრად მზა პროდუქტი იგზავნება კვამლში, ცეცხლზე ან შამფურზე ან ქვაბში.

თუმცა, გამოცდილ მონადირეებს არ უყვართ მინდორში ბუმბულის ამოჭრაში დიდი დროის გატარება. პინცეტისა და თითების ნაცვლად ცვილის გამოყენებას ურჩევნიათ. ოპერაცია გაცილებით სწრაფია. ამ ხრიკის გამოყენება შეგიძლიათ სახლშიც.

საჭირო ინსტრუმენტები:

• დიდი ქვაბი მდუღარე წყლით;
• მსგავსი ქვაბი ცივი წყლით;
• პარაფინის ცვილის ნაჭერი;
• დანა და მავთულის საჭრელი.

პარაფინის შეძენა შესაძლებელია ისეთ მაღაზიებში, როგორიცაა "ნადირობა და თევზაობა", ჰობი მაღაზიებში და განყოფილებებში მანიკურის მარაგით. თითოეულ ფრინველს სჭირდება 1 პატარა ბლოკი (დაახლოებით 10 10 სმ). ცვილის ამოღება ეტაპობრივად ასე გამოიყურება:

Ნაბიჯი 1.ამოიღეთ ფეხები და ფრთები. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი მეთოდი მავთულის საჭრელების და დანის გამოყენებით. საჭიროების შემთხვევაში, ეს ნაწილები შეიძლება დარჩეს ადგილზე კარკასის ტიპის შემდგომი იდენტიფიკაციისთვის. ზოგიერთი მონადირე გვირჩევს ფეხების დატოვებას იხვის დასაჭერად დამუშავების შემდგომ ეტაპებზე.

ნაბიჯი 2.ამოიღეთ კუდის ბუმბული კუდიდან და ფრენის ბუმბული ფრთებიდან (თუ დარჩა). სიმაღლის მიხედვით უნდა გაიყვანოთ. მათი გაკეთება ხელითაც კი შესაძლებელია პინცეტის გარეშე.

ნაბიჯი 3.ამოიღეთ სხეულიდან ყველაზე დიდი ბუმბული ზრდის მიმართულების საწინააღმდეგოდ. უმჯობესია ცერა თითის და საჩვენებელი თითის მოჭიმვა და ამოღება. დროებით მოათავსეთ კარკასი სუფთა ზედაპირზე.

ნაბიჯი 4.მოამზადეთ ახლად მოხარშული და ცივი წყლით სავსე ქოთნები.

ნაბიჯი 5.ამოიღეთ კონტეინერი მდუღარე წყალთან ერთად ცეცხლიდან. დნება მასში ცვილის ბლოკი. სასურველი მდგომარეობაა, როდესაც პარაფინის თხელი ფილმი ზედაპირზე ცურავს.

ნაბიჯი 6.ჩაძირეთ თამაში. სწრაფი მოძრაობით ჩაყარეთ იხვი ზედაპირზე დაგროვილ ცვილის ფენაში. მიზანშეწონილია არ გაანადგუროთ პარაფინის ფილმი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს კარკასს. გააჩერეთ არა უმეტეს 2-3 წამის განმავლობაში. გადახურება ემუქრება წიაღის გაფუჭებას და ხორცის გაფუჭებას.

ნაბიჯი 7დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ფრინველი ცივ წყალში. დაასველეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ცვილი არ გაიყინება. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას.

ნაბიჯი 8შეასრულეთ ეპილაცია. დაჭერით ჩიტი მუცლის არეში. საფარი გაიბზარება. ახლა მოსახერხებელია ცვილის ნაწილებად ამოღება. ამოიღეთ მთელი პარაფინი.

შედეგი იქნება იხვი გლუვი ხორცისფერი კანით, ოდნავ ვარდისფერი ელფერით. აღარ არის საჭირო ასეთი კარკასის მღერა.

გამოყენებული ცვილი შეიძლება გაცხელდეს, გაფილტრულიყო, გაცივდეს და ხელახლა გამოიყენოთ. პარაფინის ალტერნატივა არის მდუღარე ფისი. მოქმედების პრინციპი სრულიად მსგავსია.

ვიდეო - ფისოვანი იხვის მოწყვეტა

გუგუნი

საველე პირობებში, რბევის შემდეგ, სასურველია დაუყონებლივ ჩატარდეს ღრძილები.

ნაბიჯი 1. თავი მოჭერით.თუ ბუმბულით კანი ამოიღეს, ამ ეტაპზე საჭიროა კანი თავის უკან გადაიწიოთ და კისერსა და სხეულს შორის კავშირი ქლიბით გაჭრათ. მოჭრისას უბრალოდ კისერი მოჭერით მხრებთან რაც შეიძლება ახლოს.

ნაბიჯი 2. ამპუტაცია კუდი.კუდი არის ცხიმის პატარა ნაჭერი კარკასის უკანა მხარეს. გამოიყენეთ pliers ან blade გამოყოფა ამ ნაჭერი წრეში.

ნაბიჯი 3. დავჭრათ ნეკნები.ნეკნების ქვემოთ იხვს ხორცი არ აქვს. შინაგანი ორგანოების ამოღების უმარტივესი გზაა ჭრილობის გაკეთება გულმკერდის ფუძესა და დანარჩენ ღრუს შორის. დანის გამოყენებით, მკერდის ძვლის ქვეშ რამდენიმე ზოლი უნდა დაჭრათ. უმჯობესია დაიწყოთ გვერდებიდან, გადაადგილდეთ ცენტრისკენ. ჭრილობების გაკეთებისას, თითები შუაშია ჩასმული. მაშინ საკმარისია ფრთხილი, მაგრამ ძალისმიერი მოძრაობით მიიწიო თავისკენ. ფრინველის თავზე მეორე ხელი მყარად უნდა დაიჭიროს. ნაწლავებთან ერთად პერიტონეუმი ამოვა. ხშირად ღვიძლი და გული ერთდროულად გამოდის.

ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ღვიძლი და გული, თუ ადრე არ გამოსულა.კუჭი მოკვეთე. გამოყავით ნაღვლის ტომარა (მწვანე კაფსულა) ღვიძლისგან. ამ ორგანოების ამოღება შესაძლებელია ზემოდან, თუ რაიმე მიზეზით ნაწლავები არ მოიხსნება პერიტონეუმთან ერთად და არსებობს მათთან შეხების რისკი. ნაღვლისა და ნაწლავის შიგთავსი არ უნდა დაუშვას ხორცზე გაჟონვის საშუალებას. ეს გააფუჭებს მის გემოს.

ნაბიჯი 5. ამოიღეთ დარჩენილი საყლაპავი.რბილობი ტყვიით ამოჭერით, თუ ეს ადრე არ გაკეთებულა. ჩამოიბანეთ კარკასი.

იხვის ყველაზე ძვირფასი ნაწილი მკერდის ფილეა. სივრცის დაზოგვის მიზნით ხორცზე მონადირეები დაუყოვნებლივ გამოყოფენ მხოლოდ მას. ამ ვერსიაში პროცესი ოდნავ განსხვავებულად გამოიყურება. კანის კისერამდე მოხრის შემდეგ ერთი ფეხით თავზე დააბიჯებენ, მეორეთი კი თათებზე. კანი მოთავსებულია ზურგის ქვეშ, მუცელი ზევით არის მოქცეული. მკერდი გამოყვანილია, დარჩენილი გვამი, ორგანოების ჩათვლით, რჩება მიწაზე. ფილეს ქვეშ მუცელი იჭრება. ისინი თითებს ათავსებენ ძვლის ქვეშ კისერზე ჩანგლის მახლობლად. მეორე ხელით დაიჭირეთ მკერდის ძვალი ქვედა ნეკნების მახლობლად. რჩება მხოლოდ ხორცის მტკიცედ, მაგრამ ნელა გამოწურვა, კანი წინ და უკან. ორივე ფრთასთან ერთად გამოვა, თუ ადრე არ იყო ამპუტირებული.

ბუმბულის მოცილების მექანიკური მეთოდები

სპეციალისტებისა და მოყვარულების თანამედროვე შემუშავება გვთავაზობს მექანიკურ მოწყობილობებს ფრინველების მოსასხმად. არის საბურღი და მთლიანი მანქანების მიმაგრება.

დანართები არის ფართო ბიტები რეზინის თითებით. ძნელია მათთან ფრენის ბუმბულის ამოღება, მაგრამ ისინი საკმაოდ წარმატებით უმკლავდებიან პატარას. ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ნაჩვენებია, თუ როგორ გამოიყურება საქშენი და როგორ მუშაობს იგი.

ვიდეო - როგორ გამოვცუროთ ჩიტი საქშენის გამოყენებით

საჭრელი მანქანები უფრო დიდია ზომით, მაგრამ უფრო ეფექტურია დიდი რაოდენობით ცხედრების დამუშავებისას. იხვებს ათავსებენ თითებით ბარაბანში, რომელიც სარეცხი მანქანის მსგავსად ტრიალებს. ხელოსნები ასეთ ერთეულებს სწორედ ასეთი ძველი აღჭურვილობისგან ამზადებენ. მეორე ვარიანტი სამოყვარულო ბუმბულის ამკრეფისთვის არის დიდი ტაფა ძრავით.

ვიდეო - წვრილმანი ბუმბულის მოსაშორებელი მანქანა

ვიდეო - ამოღება მანქანა ტაფიდან

ბუმბულისა და ბუმბულის შენარჩუნება

მოჭრის შედეგად მიღებული ბუმბული და ძირი ღირებული მასალაა ბალიშების, საბნებისა და ჟაკეტების შესავსებად. პროდუქტს აქვს კარგი თბოიზოლაცია და შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები კარგი ათი წლის განმავლობაში. ამავდროულად, იხვი საკმაოდ მსუბუქია და მოქნილი ჯოხის გამო ფორმას ადვილად აღადგენს.

კარგი შემავსებლის გასაღები სათანადო მომზადებაა:

• დახარისხება. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა იხვის მოწყვეტის პროცესი. პროდუქტებისთვის, ყუთი ყველაზე პატარა ბუმბულით და ბუმბულის ქვეშ ფუმფულათი გამოდგება;
• სარეცხი. მასას აყრიან თბილ წყალში მცირე რაოდენობით სარეცხი ფხვნილით ან საპნით. რეცხვა გრძელდება რამდენიმე საათი (მინიმუმ 2-3), სანამ მთელი ცხიმი არ ამოიცურება ზედაპირზე და ჭუჭყიანი არ გაიყოფა. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, შემდეგ კარგად გაწურეთ. თუ უსიამოვნო სუნი გრძელდება, რეცხვა უნდა განმეორდეს;
• გაშრობა. მზა ძირი და ბუმბული მოთავსებულია ქსოვილის ჩანთაში. ის უნდა დაკიდოთ მზეზე ან კარგი ვენტილაციისა და საკმარისი სითბოს მქონე ადგილას (დაახლოებით 24C). პერიოდულად შეანჯღრიეთ შიგთავსი. მნიშვნელოვანია, რომ არ უგულებელყოთ ტემპერატურა და ჰაერის მიმოქცევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუმფულა დაიწყებს ლპობას.

ამ გზით მომზადებული შემავსებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ხელსაქმისთვის.