حساب متوسط إنتاج الحليب ومتوسط نسبة الدهن وكمية دسم الحليب في البقرة أثناء الرضاعة. أنواع منحنى الرضاعة. إنتاجية الحليب لحيوانات المزرعة تشمل مؤشرات إنتاجية الحليب
الغرض من الدرس. دراسة الطرق والمؤشرات المحاسبية لتقييم إنتاجية الحليب للأبقار. إتقان إجراءات التقييم ومعايير اختيار الأبقار على أساس إنتاجية الحليب.
المعدات والمساعدات البصرية. بطاقة بقرة التربية (2-MOL)، سجل إنتاج الحليب، تقرير حلب السيطرة (4-MOL).
سمة بيولوجية هامة كبيرة ماشيةهي قدرة الأبقار على إنتاج الحليب (اللاكتات) لفترة طويلة.
الرضاعة هي الفترة من وقت ولادة البقرة حتى يسمح لها بالجفاف. متوسط مدة الرضاعة 305 يوما. أثناء الرضاعة، تخضع كمية إنتاج الحليب اليومي لتغييرات كبيرة. بعد الولادة يزداد إنتاج الحليب اليومي ليصل إلى الحد الأقصى في نهاية الشهر الأول – بداية الشهر الثاني، وابتداءً من الشهر السادس من الرضاعة يبدأ إنتاج الحليب في الانخفاض (تزداد حاجة الجنين إلى العناصر الغذائية).
يسمى الوقت الذي يتوقف فيه إنتاج الحليب يطلق .
الفترة من لحظة الإطلاق حتى الولادة التالية – فترة الجفاف.
مدة الخدمة– هذا هو الوقت من الولادة إلى التلقيح المثمر للبقرة.
فترة الولادة– الوقت من ولادة إلى أخرى.
من أجل الاستخدام الفعال والأكثر ربحية اقتصاديًا للأبقار، من الضروري أن تكون فترة التطعيم تساوي سنة واحدة، أي أنه يعتبر ممكنًا بيولوجيًا عندما يتم إنتاج عجل من بقرة كل عام. وفي هذا الصدد يجب ألا تزيد مدة فترة الجفاف عن 60 يومًا، وأن تكون فترة الرضاعة 305 يومًا، وأن لا تزيد مدة الخدمة عن 80 يومًا. تظهر الدورة الوظيفية السنوية لبقرة الألبان في الشكل 2.
أرز. 2 الأمثل الدورة السنويةاستخدام أبقار الألبان.
أثناء الرضاعة، تختلف إنتاجية حليب الأبقار. كل بقرة لها خاصة بها التغييرات الفرديةفي إنتاج الحليب. يمكن عرض جميع التغيرات في كمية الحليب المنتجة خلال الأيام والأشهر الفردية في شكل منحنى الرضاعة (تمثيل رسومي لإنتاج الحليب لكل الرضاعة). طبيعة منحنى الرضاعة في الأبقار ليست هي نفسها. بالنسبة للبعض، فإنه يتغير قليلا أثناء الرضاعة، والبعض الآخر يخضع للتغيرات المفاجئة. يتم تحديد منحنى الرضاعة من خلال مستوى إنتاج الحليب والخصائص الفردية للحالة الفسيولوجية للأبقار، وكذلك مستوى التغذية وظروف السكن. هناك أربعة أنواع من الأبقار حسب طبيعة نشاط الرضاعة (الشكل 3):
1. الرضاعة مستقرة عالية. الأبقار من هذا النوع تعطي الكثير من الحليب وتهضم الطعام جيداً. من سمات الأبقار ذات البنية القوية وإنتاجية الحليب العالية.
2. ارتفاع نشاط الرضاعة غير المستقرينخفض بعد الحصول على أعلى إنتاج يومي من الحليب ويرتفع مرة أخرى في النصف الثاني من الرضاعة (نوع الذروة). سمة من سمات الأبقار الضعيفة دستوريا.
3. عالية ولكنها غير مستقرة، وتسقط بسرعة. بعد الوصول إلى أعلى إنتاجية من الحليب، تنخفض بشكل حاد وأثناء الرضاعة تكون منخفضة. الأبقار من هذا النوع لديها نظام قلبي وعائي ضعيف، ولا تتكيف مع العمل طويل الأمد مع الضغط العالي، ويجب إعدام هذه الأبقار.
4. استمرار انخفاض الرضاعة. الأبقار من هذا النوع لديها إنتاجية منخفضة من الحليب وتخضع للإعدام.
يتم تقييم الأبقار حسب إنتاج الحليب: لكل سنة تقويمية أو اقتصادية، لكل رضاعة. يمكن تحديد حجم إنتاج حليب البقر لكل حليب أو سنة عن طريق التسجيل اليومي وتلخيص إنتاج الحليب اليومي. ولكن هذا يتطلب عمالة كثيفة للغاية. لذلك، تم اقتراح طريقة للتحكم في الحلب على فترات زمنية معينة: بعد 5، 10، 15، 20 و 30 يومًا. عند تحديد إنتاج الحليب للأبقار على أساس الحلب المسيطر، فمن المفترض أن إنتاج الحليب يتغير قليلاً بين أيام المراقبة. لقد ثبت أنه كلما كانت الفترة الفاصلة بين عمليات الحلب المسيطرة أقصر، كلما أمكن تحديد إنتاجية الحليب بشكل أكثر دقة. يتم حساب إنتاج الحليب للفترة بين حلبات المراقبة عن طريق ضرب كمية الحليب المنتج في يوم المراقبة بعدد الأيام في الفترة. مجموع إنتاج الحليب للفترات الفردية هو إنتاج الحليب للإرضاع.
في مزارع التربية، يتم تسجيل إنتاج الحليب كل عشرة أيام (كل 10 أيام)، وفي المزارع التجارية - شهريا. في ظل ظروف التغذية الكاملة، يكون الفرق في إنتاج الحليب لمدة 305 يومًا من الرضاعة بناءً على عمليات الحلب المراقبة ومع مراعاة إنتاج الحليب اليومي هو ± 1-1.5٪ للمحاسبة لمدة عشرة أيام، و ± 3-4٪ للمحاسبة الشهرية. هذا الخطأ غير مهم، لذلك، لتسهيل المحاسبة، يتم استخدام حلب التحكم بدلا من المحاسبة اليومية.
عند تربية العجول عن طريق الرضاعة، يؤخذ في الاعتبار إنتاج الحليب للأبقار بالطريقة الآتية: يُسمح للعجل بالقرب من البقرة ويُسمح له أن يمتص فقط من نصف الضرع، وهو عادة الأيسر، ويُحلب الحليب من النصف الآخر (الأيمن) ويُقاس. في هذه الحالة، تكون كمية الحليب من النصف الأيسر والأيمن من الضرع دائمًا هي نفسها تقريبًا. وفي هذا الصدد يتم ضرب إنتاج الحليب الذي يتم الحصول عليه من النصف الأيمن من الضرع باثنين وبالتالي يتم تحديد إنتاج الحليب من الضرع بأكمله. باستخدام هذا الحلب المتحكم، يتم تحديد إنتاجية حليب الرضاعة للأبقار من سلالات اللحوم المتخصصة.
يتم تقييم إنتاجية حليب الأبقار من خلال كمية ونوعية الحليب الذي يتم الحصول عليه منها خلال فترة زمنية معينة.
وفي الوقت نفسه، تؤخذ المؤشرات الكمية والنوعية والاقتصادية في الاعتبار.
المؤشرات الكمية لإنتاجية الحليب:
- إنتاج الحليب للرضاعة مع الإشارة إلى عدد أيام الرضاعة؛
- إنتاج الحليب لمدة 305 أيام من الرضاعة (يتم تحديده عند تصنيف الأبقار)؛
- إنتاج الحليب لكل فترة الرضاعة (بالربع، شهريا، وما إلى ذلك)؛
- إنتاجية الحليب لأفضل ثلاث رضعات، إنتاجية الحليب مدى الحياة (يتم تحديدها أثناء تصنيف الأبقار)؛
- أعلى إنتاجية يومية من الحليب؛
- إجمالي إنتاج الحليب (حسب مجموعة الأبقار، المزرعة، الملكية)؛
المؤشرات النوعيةلبن:
- متوسط نسبة الدهون والبروتين في الحليب أثناء الرضاعة
متوسط النسبةمحتوى الدهون، (البروتين)،٪ =،
حيث: 1% حليب - ضرب إنتاج الحليب لكل شهر من أشهر الرضاعة بمحتوى الدهون (البروتين) في هذا الشهر؛
- كمية دسم الحليب لكل رضاعة(305 يومًا من الرضاعة) يتم تحديدها بالصيغة:
كمية دسم الحليب (البروتين) كجم،
لقد ثبت أن إنتاج حليب البقر أثناء الرضاعة يعتمد بنسبة 25% تقريباً على أعلى إنتاج يومي للحليب و 75% على طبيعة انخفاض نشاط الرضاعة. في الأبقار ذات السلالات كثيرة الحلب، بعد الوصول إلى الحد الأقصى لإنتاج الحليب، كان الانخفاض في مستوى إنتاجية الحليب في أشهر الرضاعة اللاحقة 6٪، في السلالات منخفضة الإنتاج - 9-12٪ شهريًا. يتم الحكم على طبيعة نشاط الرضاعة من خلال ثباتها. للقيام بذلك، تحديد معامل الثبات (الاستقرار) للإرضاع.
في الأبقار عالية الإنتاجية ذات إنتاجية عالية من الحليب، يصل معامل ثبات الرضاعة إلى 90-99٪، في الأبقار ذات إنتاجية الحليب المتناقصة بسرعة - 70-80٪.
معدل ثبات الرضاعة،٪
حيث: ف1 – إنتاج الحليب للأشهر الثلاثة الأولى من الرضاعة (1،2،3)؛
ف2 – إدرار الحليب للأشهر الثلاثة التالية للرضاعة (4،5،6).
معامل الرضاعة الكاملة %
في الأبقار ذات الحليب المستوي يكون معامل الرضاعة الكاملة 80% أو أكثر، وفي الأبقار ذات الحليب المتناقص يكون 50% أو أقل.
الرضاعة (من اللاتينية لاكتاري - لإعطاء الحليب) هي عملية تكوين وتراكم وإفراز الحليب عن طريق الغدة الثديية للبقرة. الوقت الذي ينتج فيه الحيوان الحليب هو فترة الرضاعة. في المتوسط عشرة أشهر. يسمى التمثيل الرسومي لعملية الرضاعة بمنحنى الرضاعة. منحنى الرضاعة في الأبقار هو "ساعة بيولوجية" يمكن من خلالها استخلاص استنتاجات حول اكتمال تغذية الحيوان وحالة التغذية الكاملة وعوامل أخرى.
وتتأثر طبيعة منحنى الرضاعة بمستوى إنتاجية الحليب لدى الأبقار، وظروف التغذية والإسكان، والسمنة، وتكرار الحلب، ونوع النشاط العصبي، والوراثة، الخصائص الفردية. واستنادا إلى طبيعة المنحنى، هناك في المتوسط ثلاثة أنواع من الأبقار. تلك التي لديها نشاط إدرار مستمر، وإنتاجية منخفضة باستمرار وتلك التي تعطي إنتاجًا عاليًا من الحليب بعد الولادة ثم تقلله بشكل حاد.
تعطى الميزة لتلك الأبقار التي يزيد منحنى إنتاج الحليب فيها تدريجياً وينخفض بالتساوي، أي تلك التي لديها نشاط إدرار مرتفع. تتميز هذه الأبقار بصحة جيدة، وطول العمر، وقدرة إنجابية أفضل، واستخدام فعال للأعلاف مع ضغط فسيولوجي أقل. تبلغ نسبة وراثة ثبات الرضاعة في العجول الأولى 15.0%، وفي الأبقار ذات الرضاعة الثانية والثالثة تبلغ حوالي 20%.
تم العثور على علاقة بين ثبات إنتاج الحليب في الأبقار ذات أعداد الحليب المختلفة. الارتباط الوراثي بين ثبات إنتاج الحليب الأول والثاني والثاني والثالث هو 0.6، وبين الثاني والثالث - 0.9. وهذا يشير إلى أن استقرار إنتاجية الحليب للأبقار في الرضاعة الأولى يختلف مقارنة بالمؤشرات في الرضاعة الثانية والثالثة. ووفقا للباحثين الهولنديين، بلغت إنتاجية الأبقار ذات العجل الأول (5000 رأس) 7250 كجم، وكان متوسط أعلى إنتاج يومي من الحليب 27.8 كجم من الحليب. وبعد "ذروة" إنتاج الحليب كان انخفاضه اليومي 0.04 كجم، وفي الرضاعة الثانية والثالثة على التوالي: 8650؛ 31.6؛ 0.07 و 9200؛ 38.9؛ 0.08.
في مصنع التربية الحكومي "أولكساندريفكا" في منطقة كييف، تم إنتاج 48 بقرة من العجل الأول من السلالة الأوكرانية باللونين الأبيض والأسود. تم تحديد إنتاج الحليب أربع مرات في الشهر خلال الأشهر الثلاثة الأولى بعد الولادة وثلاث مرات في الأشهر اللاحقة من الرضاعة. بلغ متوسط إنتاجية الحليب 4287 كجم (تتراوح من 2403 إلى 6087 كجم)، جزء الشاملالدهون في الحليب - 3.4٪، البروتين - 3.16.
بناء على التجارب التي أجريت، ثبت أنه من أجل التقييم الموضوعي لنشاط الرضاعة للأبقار، من المستحسن استخدام مؤشرات نسبة إنتاج الحليب للإرضاع إلى أعلى إنتاج حليب لهذا الشهر. كلما ارتفع هذا المؤشر، كلما كان منحنى الرضاعة أكثر استقرارا. متوسطيتم تحديد استقرار الرضاعة بالطريقة التالية. يتم احتساب إنتاج الحليب لكل شهر لاحق، بدءاً من الثاني وحتى الثامن ضمناً، كنسبة مئوية من إنتاج الحليب للشهر السابق.
تتم إضافة المؤشرات الناتجة لكل شهر وتقسيمها على العدد الإجمالي لها. تميز هذه القيمة استمرار الرضاعة. الأداء الأمثلاستقرار الرضاعة للأبقار هو 95-97.
ملاحظة لأصحاب أبقار الألبان.
لوحظ أعلى إنتاج يومي للحليب ("الذروة") في الأبقار في المتوسط ما بين 30 إلى 70 يومًا بعد الولادة.
متوسط التوزيع التقريبي لإنتاج الحليب في الأبقار حسب شهر الرضاعة هو كما يلي (في المائة): I - 12؛ الثاني - 14؛ الثالث - 13؛ الرابع - 12؛ الخامس - 11؛ السادس - 10؛ السابع - 9؛ الثامن - 8؛ التاسع - 6 والعاشر - 5.
تؤدي زيادة إنتاجية الحليب "ذروة" بمقدار 0.5 كجم إلى زيادة إنتاجية الحليب لكل رضاعة بمقدار 90-100 كجم. إذا لم تصل الأبقار إلى "الذروة" المحسوبة، فيجب فحص محتوى البروتين في العليقة، وإذا كان منحنى الرضاعة غير مستقر، فيجب فحص محتوى الطاقة.
ومن الأمثل أن تقوم العجول الأولى، بعد "ذروة" إنتاج الحليب، بتخفيض إنتاجها من الحليب بنسبة 0.2% يوميا، والأبقار كاملة العمر بنسبة 0.3% (أو 3% كل 10 أيام). تتمتع الأبقار ذات الإمكانات الإنتاجية الوراثية العالية بإنتاجية أعلى من الحليب في "ذروة" الإنتاج، وتصل إليه في وقت لاحق، وتتمتع بقدرة أعلى على ثبات الرضاعة. بشكل عام، يجب أن يكون الانخفاض في إنتاجية الحليب للأبقار بعد "ذروة" إنتاج الحليب أقل من 8.0٪ شهريًا للعجول الأولى و10٪ للأبقار كاملة العمر.
يمكن أن يصل إنتاج حليب الأبقار عند بدء التشغيل إلى حوالي نصف إنتاج الحليب "الذروي".
تتمتع الأبقار ذات العجل الأول بإنتاجية حليب "ذروية" أقل بنسبة 25%، ويكون منحنى الرضاعة لديها أكثر ميلاً واستواءً مقارنة بالأبقار كاملة العمر.
يشير انخفاض إنتاج الحليب في منتصف ونهاية الرضاعة (الانحراف عن المنحنى القياسي) إلى خلل في النظام الغذائي الحيواني من حيث العناصر الغذائية الأساسية خلال هذه الفترة.
إن الانخفاض في محتوى الدهون في الحليب خلال الفترة ما بين الولادة و "ذروة" إنتاج الحليب هو 0.15-0.30٪.
لوحظ أدنى محتوى من البروتين في الحليب خلال فترة إنتاج الحليب اليومي الأعلى.
تكوين الحليب هو عملية منعكسة معقدة تحدث في الغدة الثديية. ويتم تنظيمه من قبل كل من الجهاز العصبي والخلطي. تستخدم مواد الدم لإنتاج الحليب.
الوقت من ولادة البقرة إلى توقف إنتاج الحليب يسمى فترة الرضاعة، ووقف إنتاج الحليب يسمى البداية. الوقت من الإطلاق إلى الولادة التالية هو فترة الجفاف.
تتميز إنتاجية الحليب لدى الأبقار بكمية ونوعية الحليب الذي يتم الحصول عليه خلال فترة زمنية معينة؛ للرضاعة، تقويم سنويوكذلك لعدد من الرضاعة. وبالإضافة إلى ذلك، في بعض الحالات، يتم أخذ إنتاجية الحيوانات طوال حياتها بعين الاعتبار.
تقييم إنتاج الحليب
يتم تقييم إنتاجية الحليب للأبقار من خلال إنتاج الحليب (كجم)، أو محتوى الدهون في الحليب (٪) أو كمية دهون الحليب (كجم) لمدة 305 يومًا من الرضاعة أو لمدة الرضاعة الكاملة القصيرة. مع الرضاعة القصيرة، يتم أخذ إنتاج الحليب الفعلي في الاعتبار ويتم الإشارة إلى مدة الرضاعة بالأيام. يتم التحكم في حلب الأبقار مرة واحدة على الأقل في الشهر.
يتم تحديد متوسط محتوى الدهون في الحليب خلال أول 305 يومًا من الرضاعة أو الرضاعة القصيرة بناءً على نتائج التحديدات المنهجية التي يتم إجراؤها مرة واحدة في الشهر. ويتم حسابها بضرب نسبة الدهن في الحليب لكل شهر في محصول الحليب الشهري، وتضاف المنتجات (تلقي كمية واحد في المائة من الحليب لكل رضاعة) وتقسم الكمية على محصول الحليب الفعلي لنفس الأشهر.
يتم تحديد كمية دسم الحليب لكل رضاعة (كجم) بقسمة كمية واحد بالمائة من الحليب على 100.
يتم تقييم العجول الأولى من خلال إنتاج الحليب لاكتمال الرضاعة، والأبقار التي لها عجلان - من خلال متوسط الإنتاجية في رحلتين، والأبقار كاملة العمر - من خلال متوسط الإنتاجية لأي ثلاث حلبات.
في المزارع التجارية، في ظل عدم وجود بيانات للسنوات السابقة، يُسمح بتقييم الأبقار على أساس آخر فترة رضاعة مكتملة.
يتم حساب متوسط محتوى دهون حليب الأبقار عند تقييم إنتاجيتها لسلسلة من الرضاعة عن طريق جمع إنتاج الحليب، معبرًا عنه بواحد بالمائة من الحليب، للحلل المأخوذة في الاعتبار (305 يومًا أو تقصيرها) وتقسيم هذه الكمية على واحد بالمائة الحليب بالكمية الفعلية من الحليب المنتج لنفس الرضاعة.
لتحديد خصائص إنتاج الحليب في الأشهر الثانية والثالثة من الرضاعة، يتم التحكم في حلب الأبقار خلال النهار. أثناء حلب التحكم، يتم أخذ كمية إنتاج الحليب لمرة واحدة (كجم) والوقت المستغرق في كل حلب (دقيقة) في الاعتبار.
يتم تحديد متوسط معدل تدفق الحليب بالكيلو جرام/الدقيقة عن طريق قسمة كمية الحليب المنتج يوميًا (كجم) على الوقت المستغرق (الدقيقة). يتم تسجيل نتائج مراقبة خصائص إنتاج الحليب للأبقار في ورقة خاصة.
منحنى الرضاعة والرضاعة
تعمل الغدة الثديية، على عكس الغدد الخارجية الأخرى، بشكل غير متسق، ولكن خلال فترات معينة تحددها الحالة الفسيولوجية للبقرة. الفترة من الولادة إلى الإطلاق تسمى الرضاعة.
أثناء الرضاعة، تختلف إنتاجية حليب الأبقار. يمكن عرض جميع التغيرات في كمية الحليب المنتجة خلال الأيام والأشهر الفردية في شكل منحنى الرضاعة. طبيعة منحنى الرضاعة للأبقار ليست هي نفسها.
تتميز منحنيات الرضاعة لدى الأبقار في بداية الرضاعة بزيادة إفراز الحليب. وفي الوقت نفسه، يظهر أعلى إنتاج يومي من الحليب في الأشهر الثانية أو الثالثة من الرضاعة، وفي الأشهر المنخفضة الإنتاجية - حتى في الشهر الأول. مع بداية الحمل، يبدأ إفراز الحليب بالتناقص بسرعة، وفي نهاية الرضاعة يتوقف تماماً.
العوامل المؤثرة على إنتاج الحليب
تعتمد كمية الحليب التي تنتجها الأبقار أثناء الرضاعة على الوراثة وعدد من العوامل الأخرى. وأهمها: خصائص السلالة، التغذية والصيانة، العمر، فترة الجفاف، عمر التزاوج الأول، الوزن، الحلب وغيرها.
تحدد الوراثة وخصائص السلالة القدرات الإنتاجية المحتملة للحيوانات. حيوان من سلالة معينة له حد إنتاجي خاص به يحدده الوراثة. ولذلك، فإن مشكلة إنشاء سلالات عالية الإنتاجية وتحسين السلالات الأقل إنتاجية هي دائما محور اهتمام المربين.
على سبيل المثال، يبلغ متوسط إنتاجية الحليب للحيوانات ذات اللون الأبيض والأسود 5000 كجم، وتبلغ إنتاجية الماشية البنية القوقازية 3000-3500 كجم فقط.
إن عدد وترتيب عملية الحلب لهما تأثير كبير على إنتاجية الحليب، خاصة للأبقار ذات الإنتاجية العالية والأبقار الطازجة. الحلب والتدليك، أثناء تدريب الضرع، يؤثران في نفس الوقت على تكثيف عمل جسم البقرة بأكمله. عند تحضير البقرة للحلب، يتهيج الجهاز العصبي المركزي والغدة النخامية. هذا الأخير يطلق هرمون الأوكسيتوسين. يستمر تأثير الهرمون (تسهيل عملية الحلب) لمدة 4-5 دقائق. ولذلك، فإن سرعة الحلب لها بعض التأثير على إنتاج الحليب اليومي ومحتوى الدهون في الحليب. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع الإعداد المناسب للحيوانات، فإن نقلها من ثلاثة إلى حلب مزدوج لا يسبب انخفاضا كبيرا في إنتاج الحليب، وتنخفض تكاليف العمالة بشكل ملحوظ.
تعتمد إنتاجية حليب الأبقار أيضًا على عمرها، وحتى الرضاعة الخامسة أو السادسة، عادة ما يزداد إنتاج حليب الأبقار، ثم يتم الحفاظ عليه لعدة سنوات عند نفس المستوى تقريبًا، وبعد ذلك ينخفض. هناك نمط محدد وراثيًا في طبيعة التغيرات في إنتاج الحليب اليومي أثناء الرضاعة. يعطي فكرة واضحة عن هذا منحنى الرضاعة. في تربية أبقار الألبان، تم تحديد ثلاثة أشكال لمنحنى الرضاعة: منتظم، وإيقاعي، وسريع الانخفاض. يتميز منحنى الرضاعة الموحد بالثبات النسبي، أي زيادة في إنتاج الحليب اليومي لمدة 3 أشهر، ثم انخفاض تدريجي، دون أي اضطرابات خاصة. تكمن خصوصية منحنى الرضاعة الإيقاعي في أن إنتاجية الحليب المرتفعة تتناوب مع إنتاجية أقل لعدة أيام مع مسار عام موحد نسبيًا للمنحنى. مع انخفاض منحنى الرضاعة بسرعة، فإن إنتاج الحليب، بعد أن وصل إلى الحد الأقصى، ثم ينخفض بشكل حاد. يتأثر إنتاج الحليب بشكل كبير بتغذية وإسكان الماشية. لا يؤثر مستوى التغذية على فترة الرضاعة للأبقار فحسب، بل يؤثر أيضًا على الفترة المبكرة من نموها وتطورها. إذا تلقت الحيوانات نظامًا غذائيًا مثاليًا يحتوي على نسبة كافية من البروتين والمعادن والعناصر الدقيقة طوال فترة النمو بأكملها، فإن نموها يستمر بشكل طبيعي، وبعد الرضاعة الأولى تكون هذه الحيوانات قادرة على الإنتاج عدد كبير منلبن.
ومن المعروف أيضًا أنه مع زيادة إنتاج الحليب، ينخفض استهلاك المغذيات العلفية للإنتاج. لذلك، كلما كانت تغذية أبقار الألبان أفضل، كلما كان الحليب أرخص.
في جميع الأبقار الحلوب، هناك علاقة إيجابية بين الوزن الحي وإنتاجيتها. فترات الجفاف الأقصر أو الأطول لها تأثير سلبي على إنتاج الحليب في فترة الرضاعة القادمة. اعتمادًا على عمر البقرة وسمينتها وإنتاجيتها، تستمر فترة الجفاف الطبيعية عادةً من 50 إلى 65 يومًا. يعتمد مستوى إنتاجية الحليب أيضًا على مدة فترة الخدمة. يعتبر متوسط 85 يومًا هو الأمثل (مع وجود تقلبات تعتمد على مستوى إنتاجية وصحة البقرة). ومع تقصير فترة الخدمة، ينخفض إنتاج الحليب في فترة رضاعة معينة.
يمكن أن يؤثر توقيت الولادة أيضًا على إنتاج الحليب لدى الأبقار. في ظروف التغذية الجيدة المستمرة في منطقة الضواحي، من المرغوب فيه ولادة الأبقار بشكل موحد نسبيًا على مدار العام. في المناطق البعيدة عن المدينة، إذا توفرت المراعي الجيدة، فمن المستحسن إجراء عملية الولادة في الربيع، لأن ذلك يسمح بأقصى قدر من الاستفادة من أعلاف المراعي الرخيصة. يتأثر مستوى إنتاج الحليب أيضًا بشكل كبير بالحالة الصحية للأبقار. لا يمكن إظهار الإنتاجية الطبيعية إلا من خلال الحيوانات السليمة تمامًا والمختلفة تطور جيدللكائن الحي بأكمله وقادرة على إنتاج ذرية سنويًا. الشرط الآخر لزيادة إنتاجية الحليب للحيوانات هو تخصص السلالات في اتجاه الألبان.
المؤشر الموضوعي إلى حد ما لإنتاجية الحليب هو معامل إنتاج الحليب، فهو يوضح مقدار الحليب الذي يتم إنتاجه لكل رضاعة لكل 100 كجم من الوزن الحي.
KM = (إنتاج الحليب لكل رضاعة / الوزن الحي) *100
كم = (4880/500) * 100 = 976
يبلغ متوسط إنتاج الحليب في قطيعنا 976
حساب محتوى الدهون في قاعدة الحليب:
م ب = (م و * و و)/و ب
م ب - الحليب المنتج بمحتوى دهني فعلي سنويًا: لكل بقرة؛ للقطيع كله.
و- محتوى الدهون الفعلي في الحليب
F b = 3.4% - محتوى الدهون الأساسية في الحليب
م ب = (4880 * 3.7) / 3.4 = 5278
متطلبات الحليب عند قبوله في منتجات الألبان
وفقًا لـ GOST 13624-88، يُسمح بقبول الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار السليمة. ويجب تأكيد ذلك بشهادة الصحة البيطرية والصحية للمزارع الموردة، صادرة من طبيب بيطري مختص منذ مدة لا تزيد عن شهر.
يجب أن يكون الحليب خالياً من الروائح الغريبة، سائلاً غير مجمد، متجانس، بدون رقائق، أبيض أو أصفر اللون قليلاً، بكثافة لا تقل عن 1.027 جم/سم3، ودرجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية.
لا يمكن قبول الحليب:
تم الحصول عليها في الأيام السبعة الأولى والأخيرة من الرضاعة.
مغشوشة (منزوعة الدسم، مخففة بالماء أو الحليب خالي الدسم، مع إضافة مكونات تحييدية وحافظة)؛
ملوث؛
مع الحموضة أعلى من 22 درجة مئوية.
الجدول 5.1
إنتاجية حليب الأبقار ومبيعات الحليب للدولة
نظرًا لأن محتوى الدهون في الحليب يبلغ 3.7٪، وهذا يزيد بنسبة 0.3٪ عن المحتوى الأساسي، فهذا يسمح لنا بالحصول على كمية إضافية من الحليب من حيث محتوى الدهون الأساسية.
لتحديد إنتاج الحليب المتوقع لإرضاع كامل، يمكنك استخدام أعلى إنتاج يومي من الحليب. عادة ما يكون 1/200 من إنتاج الحليب لمدة 305 يومًا من الرضاعة. نجد 1% حليب: ولهذا كمية الحليب لفترة المراقبة x% دهون لنفس الفترة. التالي هو مجموع 1٪ حليب لجميع الفترات / على إجمالي إنتاج الحليب لنفس الفترات = متوسط نسبة الدهون. يتم العثور على كمية دهون الحليب والبروتين بتقسيم 1٪ حليب / 100. كوف. يُظهر إنتاج الحليب كمية الحليب التي يتم إنتاجها لكل 100 كجم من الوزن الحي. لمنتجات الألبان - 800-1000 كجم. يتم تحديد معدل إنتاج الحليب عن طريق قسمة كمية الحليب المنتج على الوقت المستغرق. يتم تحديده لمدة 2-3 أشهر. الرضاعة، في النساء ذات العائد المرتفع هو أعلى. يتم حساب الحليب المباع في المزارع على أساس محتوى الدهون الأساسي، والذي يختلف باختلاف مناطق البلاد. (3.4%)
أنواع منحنيات الرضاعة:
1) الرضاعة عالية ومستقرة. تعطي هذه الحيوانات الكثير من الحليب وتهضم الطعام جيدًا.
2) ثنائي النسق - الرضاعة قوية ولكن غير مستقرة. ينخفض بعد حصوله على أعلى إنتاجية من الحليب ويرتفع في النصف الثاني.
3) الرضاعة عالية ولكنها غير مستقرة وتتناقص بسرعة. في مثل هذه الحيوانات، s.s.s. غير مناسب للعمل مع الجهد العالي.
4) إدرار الحليب ثابت وقليل (حيوانات قليلة الإنتاجية).
يتم استخدام المؤشرات التالية لوصف المنحنى:
1) معامل ثبات الرضاعة.
2) نسبة إنتاج الحليب لفترات مختلفة من الرضاعة.
3) استقرار منحنى الرضاعة هو نسبة إنتاج الحليب خلال 90-100 يوم الثانية إلى إنتاج الحليب خلال 90-100 يوم الأولى من الرضاعة، %.
7. منهجية تخطيط إنتاجية الحليب لمجموعة من الأبقار المخصصة لحلبان لموسم الرضاعة القادم.
يتكون التخطيط من عدة مراحل:
1) يتم التخطيط لتلقيح الأبقار بعد شهرين، في الشهر الثالث بعد الولادة، مع احتساب الشهر الأول على أنه شهر الولادة.
2) يتم تحديد موعد الولادة بعد 10 أشهر من التلقيح، مع احتساب الشهر الأول من التلقيح.
3) بناءً على التوقيت المخطط وأخذ مدة الرضاعة بـ 10 أشهر، حدد توقيت فترة الجفاف وحدد شهر فترة الجفاف بالحرف C في الأشهر التقويمية المقابلة من السنة.
4) معرفة تاريخ الولادة وحساب مدة الرضاعة بـ 10 أشهر، يتم الإشارة إلى ترتيب أشهر الرضاعة لكل بقرة. قبل الشهر الأول من فترة الجفاف سيكون هناك دائمًا الشهر العاشر من الرضاعة، وبعد الشهر الثاني من فترة الجفاف سيكون هناك شهر واحد من الرضاعة. لتبسيط الحساب، من المفترض أنه إذا وقع تاريخ الإطلاق في النصف الأول من الشهر، فإن الشهر الأول من فترة الجفاف سيكون هذا الشهر، وإذا كان في النصف الثاني، فسيكون الشهر التالي.
5) في حالة عدم وجود بيانات فعلية لقطيع محدد يتم الاسترشاد بجدول "معامل التغير في إنتاج الحليب للأبقار مع العمر". يتم توزيع إنتاج الحليب المستدام للإرضاع التالي حسب شهر السنة باستخدام جدول "التغير في المتوسط اليومي. إنتاج حليب البقر شهريا الرضاعة."
توريث إنتاجية الحليب بالاعتماد على تعدد أشكال جين بيتا لاكتوغلوبولين
راشكوفا إي.ن.
هدفت الدراسة إلى تحديد معامل الوراثة لإنتاجية الحليب لدى أبقار العجل الأول اعتماداً على تعدد أشكال جين البيتا لاكتوغلوبولين. نحن تلقينا أداء عاليدرجة الوراثة (h2< 0.40).
توريث إنتاجية الحليب بالاعتماد على جين تعدد الأشكال
بيتا لاكتوغلوبولين
أثرت دراسة الدراسة في تحديد معامل وراثة إنتاج الحليب لدى الأبقار اعتمادا على التعدد الشكلي الجيني للبيتا لاكتوجلوبولين. لقد حصلنا على مؤشرات عالية لدرجة الوراثة (h2< 0.40).
يو دي سي 636.2.034:636.2.082.2
* تيولكين إس. - مرشح العلوم الزراعية رئيسا قسم؛ زاجيدولين إل آر. - دكتوراه، رئيس. قسم؛ راشكوفا إي.ن. - متخرج؛ أحمدوف تي إم. - دكتوراه في العلوم البيولوجية، أستاذ.
كبيرروف ج.ف. - دكتوراه في العلوم، أستاذ، رئيس. القسم *مختبر تتار البيطري الأقاليمي، أكاديمية قازان الحكومية للطب البيطري التي تحمل اسم N.E. بومان
بريد إلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]
الكلمات الدالة: البقرة، التركيب الوراثي، تفاعل البوليميراز المتسلسل، جين كابا كازين، منحنى الرضاعة، إنتاج الحليب.
الكلمات المفتاحية: البقرة، التركيب الوراثي، PCR، جين الكابا-كازين، منحنى الرضاعة، إنتاجية الحليب.
ومن المعروف أنه أثناء الرضاعة يحدث إنتاج الحليب بشكل غير متساو. في الظروف المثلىالتغذية والسكن بعد الولادة، عادة ما يزداد إفراز الحليب (يصل إنتاج الحليب اليومي إلى الحد الأقصى في الشهر الأول إلى الثالث بعد الولادة)، ثم ينخفض إنتاج حليب البقر: ببطء أو بشكل مكثف.
عند دراسة ديناميكيات إنتاج حليب الأبقار حسب شهر الرضاعة، يتم التمييز بين أربعة أنواع من نشاط الرضاعة:
النوع 1 - تتميز الأبقار بنشاط إرضاع عالي ومستقر، وهي قوية جسديًا، ولديها إنتاجية عالية من الحليب، وقادرة على الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي المكثف لفترة طويلة؛
النوع الثاني - أبقار من هذا النوع
وتتميز بنشاط الرضاعة المرتفع ولكن المستقر قليلاً، أي أن إنتاج الحليب ينخفض بعد الوصول إلى مستوياته القصوى، ثم يرتفع مرة أخرى في النصف الثاني من الرضاعة. في الشكل، يبدو نشاط الرضاعة هذا وكأنه منحنى رضاعة ذو ذروتين. يعتبر نشاط الرضاعة هذا نموذجيًا للحيوانات ذات البنية الضعيفة.
النوع 3 - الأبقار من هذا النوع لديها نشاط الرضاعة مرتفع، ولكن غير مستقر، ويتناقص بسرعة. تعاني الحيوانات، في المتوسط، من انخفاض إنتاج الحليب لكل فترة رضاعة، بالإضافة إلى فشل القلب والأوعية الدموية؛
النوع 4 - تتميز هذه الحيوانات بالرضاعة المنخفضة المستقرة
النشاط، فهي في الغالب منخفضة الألبان.
توفر ديناميكيات إنتاج الحليب حسب شهر الرضاعة الصورة الأكثر موضوعية لإنتاج الحليب طوال فترة الرضاعة. يجعل من الممكن رؤية ذروة إنتاجية الأبقار أثناء الرضاعة والحكم على قدرة الأبقار على إدرار الحليب.
كل ما سبق يدل على أهمية دراسة منحنيات الرضاعة ومعامل ثبات الرضاعة في الأبقار ذات الطرز الجينية المختلفة للكابا-كازين.
المواد والمنهجية
بحث. تم إجراء البحث في شركة "Serp i Molot" ذات المسؤولية المحدودة في منطقة فيسوكوجورسك وجمهورية تتارستان على 219 بقرة من عجل العجل الأول من سلالة خولموغوري من نوع تتارستان.
لتحديد النمط الجيني كابا الكازين، تم جمع الدم من الحيوانات. تم عزل الحمض النووي من الدم باستخدام طريقة الأمونيا. تم إجراء اختبار الماشية لجين كابا الكازين (C5G3) باستخدام تحليل PCR-RFLP والكشف النهائي عن منتجات التضخيم والتقييد في هلام أفقي.
الكهربائي.
تمت دراسة طبيعة منحنيات الرضاعة وفق طريقة أ.س. إميليانوف في عام 1953، معامل ثبات الرضاعة (LP) - وفقًا لـ Bigber في عام 1959، تمت مراجعته بواسطة A. A. Aksennikova في عام 1964. تم إجراء الحساب باستخدام الصيغة التالية:
LPL = (إنتاج الحليب لمدة 4، 5، 6 أشهر من الرضاعة / إنتاج الحليب لمدة 1، 2، 3 أشهر من الرضاعة) × 100؛
النتائج التي تم الحصول عليها خلال بحث علميتتم معالجتها باستخدام الطريقة البيومترية.
النتائج الخاصة
بحث. في أبقار سلالة Kholmogory من نوع Tatarstan في شركة Serp and Molot LLC، التي لديها النمط الوراثي kappa-casein AA و BB، تبلغ الذروة أعلى إنتاجية(629 كجم و 673 كجم من الحليب على التوالي) يحدث في الشهر الثالث من الرضاعة. في الأبقار ذات النمط الوراثي AB، لوحظت أعلى إنتاجية في الشهر الثاني من الرضاعة وبلغت 659 كجم من الحليب (الجدول 1، ويمكن رؤية ذلك بشكل أكثر وضوحًا في الشكل 1).
الجدول 1 - ديناميات إنتاج الحليب للأبقار ذات الأنماط الجينية المختلفة للكابا-كازين أثناء الرضاعة
شهر الرضاعة: الطرز الجينية لكابا-كازين
(ن=156) (ن=63) (ن=6)
أنا 507±17.2 554±19.4 559±18.4*
إي 569 ± 24.8 659 ± 27.3 * 635 ± 23.5
III 629±27.1 634±20.1 673±24.9*
IV 571 ± 21.6 601 ± 20.6 609 ± 25.2
الخامس 544 ± 27.8 590 ± 24.5 603 ± 21.8
السادس 478 ± 20.1 507 ± 22.0 515 ± 22.9
السابع 476±18.7 479±21.7 481±25.9
ثامنا 464 ± 20.6 444 ± 20.4 486 ± 23.1
التاسع 448 ± 18.8 427 ± 21.8 448 ± 26.0
× 382 ± 28.7 351 ± 32.6 375 ± 10.2
إنتاج الحليب في 305 يوم 5068±163.1 5246±128.4 5384±96.3
الرضاعة
الاختلافات بين BB و AB و AA: * - P<0,05
شهر الرضاعة
الشكل 1 - منحنيات الرضاعة للعجول الأولى ذات الأنماط الجينية المختلفة
كابا الكازين
ولوحظ وجود فائض في متوسط إنتاج الحليب الشهري للأبقار ذات النمط الوراثي BB مقارنة بالنمط الوراثي AA طوال فترة الرضاعة بأكملها تقريبًا.
من خلال توصيف فترات الرضاعة الفردية باستخدام منحنى الرضاعة، يمكن ملاحظة أنه في المرحلة الثانية من الرضاعة في بعض الأبقار يتقدم ببطء أكبر، وفي حالات أخرى يتقدم بسرعة أكبر.
انخفاض إفراز الحليب. مؤشر موضوعي يميز
استقرار ونعومة منحنيات الرضاعة هو المعامل
قابلية الانهيار. قمنا بتحديد قيمة معامل الانخفاض من الشهر الثاني إلى الشهر الخامس من الرضاعة (الجدول 2).
الجدول 2 - خصائص منحنيات الرضاعة للأبقار ذات الأنماط الجينية المختلفة للكابا-كازين
النمط الجيني كابا الكازين n معامل الانخفاض في منحنى الرضاعة،٪ معامل ثبات الرضاعة
أأ 156 4.59 93.4
أب 63 11.69 91.9
ب ب 6 5.31 92.5
وفقا للبيانات التي تم الحصول عليها، لوحظ منحنى الرضاعة أكثر سلاسة وأكثر استواء في الأبقار ذات الأنماط الجينية متماثلة الكابا الكازين AA وBB. وبلغ معامل الانخفاض في منحنى الحليب من الشهر الثاني إلى الشهر الخامس من الرضاعة في أبقار هذه المجموعات 4.59 و5.31% على التوالي، بينما في الأبقار ذات التركيب الوراثي AB كان أعلى بنسبة 7.10 و6.38% على التوالي.
مؤشر موضوعي
تميز درجة ثبات منحنى الرضاعة
معامل ثبات الرضاعة (LP). تتميز جميع مجموعات الحيوانات بارتفاع معدلات ثبات الرضاعة (91.9 – 93.4%).
تمت دراسة طبيعة نشاط الرضاعة في الأبقار ذات الأنماط الجينية المختلفة لكابا-كازين من قبل باحثين آخرين.
كانت الأبقار ذات اللونين الأبيض والأسود ذات النمط الوراثي kappa-casein AA تتمتع بإدرار أكثر استقرارًا وسلاسة خلال موسم الولادة في الخريف، بينما كانت الحيوانات ذات النمط الوراثي AB تتمتع بإرضاع أكثر استقرارًا وسلاسة خلال موسم الولادة الربيعي.
بالإضافة إلى ذلك، كان هناك ميل نحو إنتاجية حليب أعلى للأبقار ذات النمط الوراثي kappa-casein AB على مدى 305 يومًا من الرضاعة، خلال مواسم الولادة في الربيع والخريف.
لوحظ منحنى إدرار أكثر سلاسة وأكثر استواءً في الأبقار ذات اللونين الأبيض والأسود ذات الطرز الجينية المتجانسة من كابا كازين AA وBB. وبلغ معامل الانخفاض في منحنى الحليب من الشهر الثاني إلى الشهر الخامس من الرضاعة في أبقار هذه المجموعات 7.76 و9.40% على التوالي، بينما في الأبقار ذات التركيب الوراثي AB كان أعلى بنسبة 4.3-5.9% ووصل إلى 13.67 %. في الوقت نفسه، كان لدى الأبقار ذات النمط الوراثي AA (3.95) والنمط الوراثي BB (3.86) أعلى مؤشرات معامل ثبات الرضاعة. معامل ثبات الرضاعة في الأبقار ذات النمط الوراثي AB أقل قليلاً ويبلغ 3.58. أظهرت الفروق البسيطة بين الحيوانات ذات الأنماط الجينية المختلفة، بشكل عام، التساوي والثبات
منحنيات الرضاعة.
إن معامل ثبات الرضاعة (LP) لجميع المجموعات المدروسة من الأبقار الحمراء والبيضاء ذات الأنماط الجينية المختلفة لكابا-كازين هو على مستوى عالٍ. ومع ذلك، لوحظ أعلى LP في العجول الأولى ذات النمط الوراثي AB، مما يشير إلى استقرار أكبر في الرضاعة. في المركز الثاني من حيث هذا المؤشر تأتي الأبقار ذات النمط الوراثي BB. أظهر حساب معامل انخفاض الرضاعة من الشهر الثاني إلى الشهر الخامس أن العجول ذات النمط الوراثي BB كان لديها معدل انخفاض أقل خلال هذه الفترة؛ وكانت الحيوانات ذات الطرز الوراثية AB وAA في المركزين الثاني والثالث على التوالي.
تم تحديد أعلى إنتاجية للحليب حسب شهر الرضاعة في العجول لأول مرة من السلالة السوداء والبيضاء مع أنماط وراثية مختلفة من الكابا-كازين في التسلسل التالي BB>AB>AA، وكانت منحنيات الرضاعة لحيوانات التجارب تنتمي إلى النوع 1 حسب تصنيف Emelyanov A.S. .
خاتمة. وهكذا، أظهرت الدراسات التي أجريت أن الحيوانات التي تم تحليلها، والتي لها أنماط وراثية مختلفة من الكابا الكازين، تنتمي إلى النوعين الأول والثاني من نشاط الرضاعة، والتي تتميز بمنحنى الرضاعة العالي المستقر والمتناقص تدريجياً. بالإضافة إلى ذلك، كان هناك ميل نحو إنتاجية الحليب المتفوقة
الأبقار ذات النمط الوراثي kappa-casein BB طوال فترة الرضاعة بأكملها تقريبًا. نتائجنا
يتفق الباحثون في نشاط الرضاعة للأبقار ذات الأنماط الجينية المختلفة لكابا-كازين مع نتائج علماء آخرين. يشير تحليل البيانات التي تم الحصول عليها إلى أن طبيعة الرضاعة تقارن بشكل إيجابي مع الحيوانات من النوع الأسود والأبيض والأحمر والأبيض وخولموغوري تتارستان، والتي تحمل الأليل B من جين كابا-كازين في جينومها.
الأدب:
1. أكسينيكوفا، أ.د. تحديد ثبات الرضاعة / أ.د. أكسينيكوفا // نشرة العلوم الزراعية. -1963. - رقم 3. - ص 15-18.
2. أرتيمييف، أ.م. إنتاجية الحليب و الخصائص التكنولوجيةحليب الأبقار بالأبيض والأسود مع أنماط وراثية مختلفة من كابا الكازين ومواسم الولادة: مجردة. ديس. دكتوراه. الزراعية العلوم: 02.06.04 / ألكسندر ميخائيلوفيتش أرتيميف. - م - 2006. - 21 ص.
3. أحمدوف، T. M. استخدام طرق الاختيار بمساعدة الواسمات في تربية أبقار الألبان في جمهورية تتارستان: ملخص. ديس. ... وثيقة. بيول. العلوم: 01.02.06 / طاهر منافيروفيتش أحمدوف. - قازان، 2009. - 50 ص.
4. Denisenko، E. A. إنتاجية الحليب والخصائص التكنولوجية للحليب من الأبقار السوداء والبيضاء ذات الأنماط الجينية المختلفة لكابا-كازين في منطقة سيبيريا: مجردة. ديس. دكتوراه. العلوم البيولوجية: 06/02/01 / إيلينا ألكساندروفنا دينيسينكو. - فسحات الغابات. - 2004. - 35 ص.
5. Emelyanov, A. S. نشاط الرضاعة للأبقار وإدارتها / A.S. إميليانوف. - فولوغدا 1953. - 97 ص.
6. ميركوريفا، إ.ك. القياسات الحيوية في التربية الزراعية وعلم الوراثة. الحيوانات / إ.ك. ميركوريفا. - م: كولوس، 1970. - 424 ص.
7. شايدولين، ر.ر. خصائص إنتاج الحليب للأبقار مع اختلاف التراكيب الوراثية لجينات الحليب أثناء الرضاعة / R.R. شايدولين، أ.س. جانييف ، ف.س. سيباغاتولين // نشرة أكاديمية أوليانوفسك الزراعية الحكومية. - 2015. - رقم 3 (31). - ص110-115.
8. يوخمانوفا، ن.أ. إنتاجية الحليب والخصائص التكنولوجية للحليب من الأبقار ذات اللون الأحمر مع أنماط وراثية مختلفة من الكابا الكازين: مجردة. ديس. دكتوراه. بيول. علوم:
06/02/01 / ناتاليا ألكساندروفنا يوخمانوفا. - فسحات الغابات. - 2004. - 18 ص.
9. Kaminski، S. Kappa-casein التنميط الجيني للأبيض والأسود البولندي x
ثيران هولشتاين فريزيان بواسطة تفاعل البوليميراز المتسلسل / س. كامينسكي // جينيت. بول. 1993. - ج 34. - ص 65-72.
أنواع منحنيات الرضاعة ومعامل تناسق الرضاعة في الأبقار ذات الأنماط الجينية المختلفة لكازين كابا
Tyulkin S.V.، Zagidullin L.R.، Rachkova E.N.، Akhmetov T.M.، Kabirov G.F.
تمت في هذا العمل دراسة طبيعة نشاط الرضاعة في أبقار سلالة خولموغوري من النوع التتارستاني مع أنماط وراثية مختلفة من كابا كازين. أظهرت الدراسات أنه بالمقارنة مع نظائرها من النمط الوراثي AA لكابا-كازين، فإن أعلى إنتاجية شهرية من الحليب تكون في الحيوانات ذات النمط الجيني AB وBB. جميع الحيوانات ذات الأنماط الجينية المختلفة لكابا-كازين لديها معاملات ثبات رضاعة عالية إلى حد ما تبلغ 91.9-93.4. نتائج بحثنا مشابهة لنتائج علماء آخرين.
أنواع منحنيات الرضاعة ومعامل استمرارية الرضاعة في الأبقار ذات الأنماط الجينية المختلفة لكابا-كازين
Tyulkin S.V.، Zagidullin L.R.، Rachkova E.N.، Akhmetov T.M.، Kabirov G.F.
قمنا في هذه الدراسة بدراسة طبيعة أنشطة الرضاعة في أبقار سلالة خولموغورسكايا من النوع التتارستاني مع أنماط وراثية مختلفة من الكابا كازين. وقد أظهرت الدراسات أنه بالمقارنة مع نظائرها مع النمط الوراثي AA من كابا الكازين أكبر إنتاجية الحليب الشهرية في الحيوانات ذات النمط الوراثي AB وBB. في جميع الحيوانات ذات الأنماط الجينية المختلفة، يتمتع كابا الكازين بمعاملات ثبات عالية جدًا أثناء الرضاعة 91.9-93.4. نتائج بحثنا مماثلة لنتائج علماء آخرين.
UDC 636:637.12.04.07:637.12.6 الخصائص التكنولوجية لحليب الماعز
فاتيخوف أ.ج. - متخرج؛ خيرتدينوف ر. - دكتوراه في العلوم البيولوجية أستاذ رئيسا. قسم أكاديمية ولاية كازان للطب البيطري الذي يحمل اسم N.E. بومان
بريد إلكتروني: [البريد الإلكتروني محمي]
الكلمات المفتاحية: الماعز، البقرة، حليب الغنم، التخثر، مقاومة الحرارة. الكلمات المفتاحية: الماعز، الأبقار، حليب الأغنام، التخثر، المقاومة الحرارية.
حاليًا، هناك طلب كبير على حليب الماعز والمنتجات المصنوعة من هذه المواد الخام بين السكان. في شبكة التداوليتم توفير حليب الماعز المبستر في الغالب، ومنتجاته المصنعة: الزبادي والكفير والحليب الرائب والجبن والجبن غير متوفرة تمامًا. ويفسر ذلك حقيقة أن تربية الماعز الألبان في بلدنا قد بدأت للتو في التطور وهناك عدد قليل جدًا من الشركات التي تقوم بمعالجة حليب الماعز. على سبيل المثال، يتم تربية 30 ألف ماعز في تتارستان، ولكن في الجمهورية
لم تتقن أي مؤسسة ألبان معالجة حليب الماعز، لذلك يتم توفير الجزء الأكبر من حليب الماعز للمعالجة العميقة لمصنع جبن سيرنور في جمهورية ماري إل. يتم بيع جزء صغير فقط من حليب الماعز في سوق Agroprompark Kazan على شكل منتج طبيعي كامل. من العوائق التي تحول دون إدخال المعالجة العميقة لحليب الماعز على نطاق واسع في شركات الألبان الحاجة إلى تركيب معدات متخصصة لذلك