أبحاث المنتج Rospotrebnadzor. Rospotrebnadzor: القائمة السوداء للمنتجات. ماذا نأكل؟ لماذا توجد المنظمة؟

أنا من أشد المعجبين بجميع أنواع فحوصات الجودة وفحوصات المنتجات الغذائية المختلفة، حيث أراقب صحتي وأحاول تناول الأطعمة عالية الجودة فقط. علاوة على ذلك، فإنني أشعر بالقلق دائمًا بشأن السؤال: ما هو الطعام الذي يمكن تقديمه للأطفال؟ لقد صادفت بالصدفة موقع Roskontrol، الذي يجري فحصًا مستقلاً للمنتجات، وقضيت نصف الليل عليه - حتى اقتنعت بأن كل ما كنت أتناوله كان آمنًا، هدأت. على الرغم من أنني، بعد قراءة نتائج فحص الأغذية، سأقوم الآن بتغيير بعض العلامات التجارية للمنتجات الموجودة في سلة البقالة الخاصة بي.

سأقول على الفور أن بعض نتائج فحوصات المنتجات الغذائية فاجأتني إلى حد ما، بل إنني أشك في ما إذا كانت بعض العلامات التجارية قد دفعت مقابل الترويج لعلامتها التجارية، لكن موقع الويب يحتوي على عمليات مسح ضوئي لمستندات من خبراء ذوي أختام، وفي كثير من الأحيان حتى مقطع فيديو لـ كيف تم إجراء الفحص المستقل، لذلك عليك أن تثق في النتائج. على الرغم من أنه ليس من السهل أن ندرك أن أرخص مياه ديكسي، على سبيل المثال، أفضل من جميع العلامات التجارية الشهيرة. وفي مياه "أرخيز" المعروفة اكتشفوا بكتيريا Pseudomonas aeruginosa وزيادة عشرين ضعفًا في المحتوى الميكروبي الطبيعي، وما إلى ذلك... بشكل غير متوقع! عموماً، بحث مفيد جداً!

أما بالنسبة للمنظمة. وبحسب الموقع: “Roskontrol هي شراكة غير ربحية توحد مختبرات الأبحاث الرائدة والمعاهد العلمية في روسيا….

تعتمد طرق اختبار وتصنيف المنتجات على الحكومة الروسية و المعايير الدولية. وتشارك مختبرات الاختبار والمنظمات المتخصصة الأكثر موثوقية في إجراء الأبحاث والفحوصات..." حسنًا، توجد أيضًا على الموقع الإلكتروني قائمة بالمعاهد العلمية ذات السمعة الطيبة التي تجري فحصًا مستقلاً للمنتجات الغذائية.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لدراسة جميع الامتحانات، قررت إجراء اختباراتهم والكتابة قائمة بسيطةوما يمكنك تناوله، وما لا يجب عليك تناوله، وما هو خطير بشكل عام ومدرج في القائمة السوداء. تتخذ الشركة إجراءات قانونية ضد الشركات المصنعة التي لا تلبي منتجاتها معايير الجودة ويعتبرها الخبراء خطيرة. حسنًا، أنت الآن أكثر انتباهاً لاختيار المنتجات والعلامات التجارية.

نظرًا لوجود الكثير من الاختبارات، ستتضمن هذه المقالة نتائج فحص منتجات الألبان. على الرغم من أنني أصنع الكفير والجبن بنفسي، وكذلك أصنع الجبن محلي الصنع بيدي وأنصحك، فهذه معلومات ضرورية للغاية على أي حال. في المستقبل القريب سأقوم بإجراء مراجعات مماثلة على جميع المنتجات الأخرى.

قرع العسل

بالنسبة لأولئك المهتمين، يمكنك أيضًا قراءة اختبارات النترات الخاصة بي:
محتوى النترات في الخضار والفواكه واللحوم في أوشان
اختبار المنتجات للنترات باستخدام جهاز قياس النترات Soex في ديكسي
فحص المنتجات بمقياس النترات في متجر Polushka

لذا! ما هي الأطعمة الممنوع تناولها بشكل مطلق، وما هي الأطعمة التي اجتازت جميع الاختبارات والفحوصات الغذائية!

من الأعلى إلى الأسفل - كلما كان المنتج أعلى في القائمة، كلما زاد عدد النقاط التي سجلها من حيث الجودة والذوق.

-خبرة في منتجات الألبان

حليب جيد

فحص الحليب

الحليب الذي اجتاز اختبارات الجودة:

"Ruzskoe" 3.2-4٪، مبستر كامل
"أفيدا" 3.2% مبستر
"ماموليا"، 3.2%، UHT
"بيت في القرية" 3.5% كامل مبستر
"Vologzhanka" 1.5٪ مبستر
"فكوسنوتيفو" 3.2% مبستر
"بروستوكفاشينو" 3.5% كامل مبستر
"مصنع ألبان دميتروف" 3.2% مبستر

حليب سيء

من الأفضل عدم استهلاك الحليب من هذه العلامات التجارية، فالمنتج معيب وغير آمن وما إلى ذلك:

"سفيتلوجوري" 3.2% مبستر
"حليب حلبنا" 3.5% كامل الدسم
"تيفي ميلكمان" 3.4-4.0% مبستر

هذا الحليب مدرج في القائمة السوداء !!! شرب مثل هذا الحليب يمكن أن يهدد الحياة!

"مولتي" 3.2% مبستر
"ميلافا" 3.2% مبستر

الكفير الجيد

فحص كيفيرا

لحسن الحظ، فإن الكفير، الذي تم اختباره من أجل الجودة، اجتاز الاختبارات.

الكفير الذي اجتاز الامتحان:

ومرة أخرى من الأعلى إلى الأسفل من أولئك الذين سجلوا المزيد من النقاط للجودة
الكفير بيوماكس 1%
كفير "روزسكي" 3.2-4%
منتج الحليب المخمر "فكوسنوتيفو" 1%
الكفير "بيت في القرية" 1%
الكفير "36 كوبيل" 3.2%
الكفير "بروستوكفاشينو" 1%
منتج الكفير "اكتيفيا" 1%

الجبن الجيد

خبرة بالجبنة المنزلية

الجبن القريش الذي اجتاز اختبارات الجودة

"فكوسنوتيفو" 9%
"الخط النظيف" 9%
الرئيس 9%

الجبن السيئ

لكن الجبن القريش الذي وجدت نتائج الفحص أنه خطير! هذه العلامات التجارية للجبن القريش موجودة في القائمة السوداء!!!

"بروستوكفاشينو" 9%
مصنع ألبان دميتروفسكي 9%
"ديميتروجورسكي" 9%
أوستانكينو 9%
"بيت في القرية" 9%
"روزسكي" 9%
"بي.يو.ألكساندروف" 9%

زيت جيد

الخبرة واختبار جودة الزبدة:

اعترف فحص الجودة بالزبدة على أنها جيدة:

"من فولوغدا" 72.5٪ فلاح
"خادمة الحليب" 82.5%
"من فولوغدا"، 82.5%، فولوغدا
لورباك 82%
"روزسكوي" 82.5%
مرساة، 82%
فاليو 82%

زيت سيء

ولكن هنا هو النفط المعترف به على أنه خطير ومدرج في القائمة السوداء:

"إيكوميلك" 72.5%
مصنع ألبان دميتروفسكي 82.5%

الجبن الجيد

خبرة في الجبن

أظهر لنا فحص الجبن أي الجبن عالي الجودة:

"ألف بحيرة"، كريمة
"مدينة الجبن" بالروسية
إبيم، الإستونية
"بروستوسير" روسية
مليكبول، روسي
"السعر الأحمر" روسي
"سفاليا"
"كيبرينو" سوفياتي
"منتج سافوشكين" بالهولندية

الجبن السيئ

وجد الفحص أن هذا الجبن ليس جيدًا جدًا:

"الروسية اضافية"

وهذا بشكل عام جبن سيء وخطير على الصحة!:

"بيليفسكي" روسي

الزبادي السيئ

خبرة في الزبادي
يبدو أننا نبيع الزبادي السيئ في الغالب! جميع المنتجات التي تم فحصها اعتبرها الفحص خطيرة !!!

وأسوأ من ذلك!

وجد اختبار جودة الزبادي أن العلامات التجارية التالية للزبادي سيئة:

"سفاليا العضوية"
لانليبي
فاليو (نعم، نعم)
بيوماكس
"فروجورت"
دانون
"معجزة"

يمكنك أن تأكل هذا

وهنا فحص الآيس كريم
يتساءل جميع الآباء، ما هو نوع الآيس كريم الجيد؟

حسب نتائج الفحص هذا آيس كريم جيد:

"الخط النظيف"
"معايير الذهب"
"الاتحاد السوفييتي"

منذ ديسمبر 2013، بالكاد أصبحت NP Roskontrol واحدة من صانعي الأخبار الرئيسيين في السوق الاستهلاكية. من الخبراء شراكة غير ربحيةفي عام 2015، علم الروس أن معظم الأجبان الموجودة في البلاد هي "زيت النخيل المقلد"، وفي عام 2016 - أن معظم النقانق شبه المدخنة مزيفة، وفي عام 2018 قيل لنا أن أفخاذ الدجاج المنتجة تحت العلامات التجارية الشعبية، هي خطيرة وتحتوي على مضادات حيوية. يقاضي المصنعون المدرجون في القائمة السوداء بانتظام شركة Roskontrol (بدرجات متفاوتة من النجاح)، ولكن بالنسبة لمديري الشراكة وأصحابها، فإن إجراءات التحكيم ليست جديدة - فقد "تم حل" مليارات الروبل في مشاريعهم السابقة.

الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام موجودة على قناتنا في Yandex.Zen

دخول الساحة

أول ظهور جدي لـ Roskontrol في الأماكن العامة (وفقًا لـ SPARK-Interfax، تم تسجيل الشراكة وشركة RK-Media Agency JSC المرتبطة بها في عام 2012) كان بتاريخ 25 ديسمبر 2013. في عيد الميلاد الكاثوليكي، نشرت صحيفة كومسومولسكايا برافدا المادة "الناس يحبون السندويشات مع الكافيار". تحدث الصحفيون فيه عن دراسة أجرتها Roskontrol: اختبر المتخصصون ستة ماركات من الكافيار الأحمر ووجدوا فائضًا من الميكروبات في أربع عينات، ووجدوا علامات تلف في اثنتين. فقط شركة الكافيار الشمالية لم تثير أي شكاوى. روت كومسومولسكايا برافدا بحث Roskontrol للقراء بالتفصيل، وأصدرت مواد حول موضوع الكافيار الشهير عشية رأس السنة الجديدة، وحصلت شراكة غير ربحية غير معروفة على أول ترقية لها.

نشرت Roskontrol على موقعها الإلكتروني بيانات عن دراسة الكافيار بعد شهر واحد فقط - في 2 فبراير 2014. في النصف الأول من عام 2014، واصلت الشراكة التعاون بنشاط مع كومسومولسكايا برافدا: نشرت الصحيفة مواد عن الأبحاث المتعلقة بالنقانق والأسماك الحمراء المملحة ومياه الشرب.

خلال هذه الفترة، بدأت العلامة التجارية Roskontrol تصبح أكثر شهرة في المجتمع الصحفي، ولكن المادة "النجمية" للشراكة كانت نشر نتائج فحص منتجات الألبان في سبتمبر 2015: "36 من أصل 46 العلامات التجاريةالجبن والزبدة مزيفتان." أكد المتخصصون في Roskontrol الشائعات التي كانت متداولة في ذلك الوقت بأن استبدال واردات الجبن في بلدنا كان يحدث بمساعدة زيت النخيل.

بعد ذلك، تعلم الجميع حرفيا عن Roskontrol. أصبحت كل دراسة شراكة جديدة بمثابة حدث إخباري جاد.

شراكة العمل

يمكن تقسيم مديري ومالكي Roskontrol إلى ثلاث مجموعات مشروطة: "الخبراء" و"البناؤون" و"المصرفيون".

لفهم كيفية تفاعلهم مع بعضهم البعض، تحتاج إلى فهم كيفية عمل Roskontrol.

يتم لعب دور الملصق، الذي يتم وضعه في المقدمة عند التواصل مع الصحفيين والمستهلكين العاديين، من خلال نفس الشراكة غير الربحية "المنظمة الإقليمية لنظام التحكم" (المختصرة باسم NP "Roskontrol"). هذا هو بالضبط ما تشير إليه عبارة مصادر التمويل المنشورة على موقع المنظمة على الإنترنت: "Roskontrol" تنفذ أنشطتها من خلال المساهمات والتبرعات من المنظمات والمواطنين، الذين لا توجد بينهم أطراف معنية - لا المصنعين ولا تجار التجزئة".

الأداء المالي للملصق متواضع. الإيرادات لعام 2015 هي 2.7 مليون روبل. النفقات الإدارية - 7.4 مليون. ونتيجة لذلك بلغت الخسارة 4.7 مليون. وبعد ذلك لم تنشر المنظمة تقارير.

لدى NP Roskontrol مؤسسان - JSC Agency RK-Media، المملوكة لمجموعة من "المصرفيين"، وJSC Rostest، مجموعة من "الخبراء".

حقوق العلامة التجارية Roskontrol (دب أحمر وأبيض مع رفع أقدامه الأمامية) مملوكة لشركة RK-Media Agency JSC. يتم أيضًا تسجيل نطاق الشراكة غير الربحية فيه. هذه الشركة، إلى جانب NP Roskontrol، هي المدعى عليها في المطالبات المقدمة من الشركات المصنعة غير الراضية عن نتائج الامتحانات.

حتى عام 2016، كانت وكالة JSC RK-Media تسمى CJSC Roskontrol، لكن سلطات الضرائب ذهبت إلى المحكمة مطالبة بتغيير الاسم وإزالة الجزء "Ros" منه - بزعم أن ذلك يخلق انطباعًا مضللًا بأن الشركة تعمل نيابة عن الولاية. انحازت المحكمة إلى مصلحة الضرائب الفيدرالية، وكان لا بد من إعادة تسمية الشركة.

JSC "Agency "RK-Media" أيضًا لا تُظهر الكثير من حجم التداول مال. وفي عام 2015، كسبت الشركة 2.8 مليون روبل وأنفقت 1.5 مليون.

"المصرفيون"

وفقًا لـ SPARK-Interfax، فإن وكالة RK-Media Agency JSC مملوكة لمواطن يبلغ من العمر 56 عامًا من إقليم بريمورسكي أناتولي كوليسنيكوف - مباشرة ومن خلال Strong Group LLC.

أناتولي كولسنيكوف هو الرجل الذي ظل في الظل طوال حياته المهنية تقريبًا. قبل Roskontrol، ظهر في شركتين فقط مثيرتين للاهتمام، وبعد ذلك لفترة وجيزة فقط: في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ترأس مركز OJSC الدولي، الذي بنى مجمع President Plaza في مدينة موسكو، وفي عام 2003 دخل لجنة التدقيقبنك يوروميت.

مالك هذا البنك المنهار هو ديمتري سكوبينوف. أو بالأحرى، 100% من Euromet مملوكة لشركة ذات مسؤولية محدودة مركز أعمال"Kronos-21 Century"، وفي هذه الشركة يمتلك ديمتري سكوبينوف 99.92% من رأس المال، ويمتلك أناتولي كولسنيكوف الحقوق في النسبة المتبقية البالغة 0.08%.

وفي أكتوبر 2015، أعلنت محكمة التحكيم إفلاس بنك يوروميت. وفي وقت إلغاء الترخيص (حدث ذلك قبل شهرين)، لم تتجاوز أصول البنك، بحسب البنك المركزي للاتحاد الروسي، 1.3 مليار روبل، في حين كان الدين يساوي 6.7 مليار روبل.

نتيجة للتدقيق الذي نظمته وكالة تأمين الودائع، اتضح أنه "لمدة عامين قبل إلغاء الترخيص، اتخذ الأشخاص المسيطرون على Euromet إجراءات لاستبدال الأصول السائلة للبنك بديون القروض المعدومة ذات القيمة الفنية الكيانات القانونية" أي أنه عشية الإفلاس، قام أصحاب البنك بالفعل بسرقة الأموال منه. في ربيع عام 2018، رفعت وكالة الاستخبارات الدفاعية دعوى قضائية ضد ثمانية مواطنين يمكن أن يكونوا متورطين في سحب الأموال - ومن بينهم ديمتري سكوبينوف، وليس أناتولي كولسنيكوف.

في عام 2016، وجدت المحكمة أن رئيس مجلس إدارة Euromet، إيجور شوتوف، مذنب بموجب المادة 172.1 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي "التزييف" الوثائق الماليةالمحاسبة وإعداد التقارير التنظيم المالي" لإخفاء عمليات السحب من البنك المركزي، تم تغريم شوتوف 500 ألف روبل.

"البناة"

لا ترتبط مجموعة "البناة" بشكل مباشر بملكية Roskontrol. إنهم يسيطرون عليه.

تضم هذه المجموعة أفرادًا من عائلة جيتلين. بادئ ذي بدء، هذا هو فاديم جيتلين، مدير NP Roskontrol وJSC Agency RK-Media. إنه الوجه العام الوحيد لـ "البناة" ويظهر بشكل دوري في وسائل الإعلام كمتحدث باسم Roskontrol.

الشخص الثاني هو والد فاديم، بوريس مويسيفيتش جيتلين. يمتلك شركة Goldenberg LLC، التي كانت ذات يوم الأصل الرئيسي للعائلة. الرقم الثالث - إيجور بوريسوفيتش جيتلين - يدير أسهم CJSC Goldenberg.

تذكرنا قصة الحرب الخاطفة البناء لعائلة جيتلين جزئيًا بما حدث مع بنك Euromet.

في عام 2011، فازت شركة Goldenberg LLC (في جميع السنوات الأخيرة تقريبًا، التي أبلغت الشركة عن خسائر ولم تظهر الكثير من حجم التداول) بشكل غير متوقع في مسابقة لإعادة بناء جسر في سهول Nagatinskaya الفيضية، والتي أجرتها إدارة الإسكان والخدمات المجتمعية في موسكو. في النضال من أجل الحصول على عقد بقيمة أكثر من ملياري روبل، تركت شركة بوريس جيتلين وراءها ستة منافسين.

في عام 2014، حصلت شركة Goldenberg LLC على عقد رأسمالي آخر - هذه المرة من إدارة الإنشاءات. كان من المفترض أن تقوم شركة بوريس جيتلين ببناء "بيت موسكو" في فيلنيوس مقابل 677 مليون روبل. تم إصدار الضمان البنكي لهذا العقد من قبل شركة Euromet التابعة لديمتري سكوبينوف.

تم إبرام عقد البناء في فيلنيوس على خلفية المطالبات العملاقة ضد شركة Goldenberg LLC بموجب الأمر السابق - لم يتم عمل أي عمل تقريبًا لترتيب جسر Nagatinsky. وفي أكتوبر/تشرين الأول 2014، تمكن مكتب رئيس البلدية، من خلال المحكمة، من إنهاء العقد ودعوة مقاول جديد.

بقي "بيت موسكو" أيضًا على الورق فقط، بسبب خطأ السلطات الليتوانية، التي لم تسمح ببدء البناء على خلفية فتور العلاقات.

أيضًا، وفقًا لتقارير وسائل الإعلام، كانت شركة Goldenberg LLC واحدة من مقاولي Atomstroyexport في مشروع بناء محطة Rooppur للطاقة النووية في بنغلاديش. لا توجد معلومات حول هذه الصفقة في نظام SPARK-Interfax، لكن الدليل غير المباشر على هذه المعلومات هو أن الفرع الوحيد لشركة Goldenberg LLC يعمل في عاصمة بنجلاديش، دكا. في وثائق محكمة التحكيم منطقة نيجني نوفغوروديذكر الاتفاقية رقم 7764/141499 بتاريخ 6 فبراير 2015 بين شركة Goldenberg LLC وشركة Atomstroyexport، والتي تم بموجبها تحويل 546 مليون روبل.

في أبريل 2018، أُعلن إفلاس شركة Goldenberg LLC.

حجم المطالبات المعلنة حاليا يتجاوز مليار روبل. ومن بين أولئك الذين أعربوا عن مطالبهم كان مكتب الضرائب، وحكومة موسكو، والمقاولين من الباطن، وشركة Business Class LLC التابعة لبوريس جيتلين. لكن أكبر الدائنين هما شركتان خارجيتان: Golden Barley Capital Limited وOrsford Limited.

"الخبراء"

مجموعة "الخبراء"، والتي يجب أن تكون منطقيًا المجموعة الرئيسية في Roskontrol، لا تشارك في إدارة الشراكة بأي شكل من الأشكال.

يتم تقديمها حصريًا داخل JSC Rostest. هذا شركة خاصة، التي تعمل "تحت جناح" مؤسسة الموازنة الفيدرالية الحكومية "روستيست-موسكو"، والتي تعمل في مجال إصدار الشهادات والاختبارات المعملية.

يبلغ حجم مبيعات JSC Rostest حوالي 300-400 مليون روبل سنويًا. في عام 2016، بلغت إيرادات الشركة 393 مليون روبل، لكن النفقات كانت أعلى، وفي نهاية 12 شهرًا، سجلت شركة Rostest JSC خسارة قدرها 151 مليونًا. ومع ذلك، في جميع السنوات السابقة ظلت الشركة في المنطقة السوداء.

100% من أسهم Rostest JSC مملوكة لشركة NPF Testekspertiza LLC. وهي بدورها مملوكة بنسبة 98٪ لأولغا بافكينا و2٪ لجنادي بارسيجوف. هذا الأخير هو رئيس مجلس إدارة بنك سينتو.

تمتلئ أرفف المتاجر بالبضائع منخفضة الجودة والضارة ومنتهية الصلاحية. كقاعدة عامة، عند اختيار منتج معين، يشير المشتري إلى شعبية الشركة المصنعة وتصميم العبوة وتوصيات الأصدقاء. نادرًا ما يهتم المستهلك بتكوينه. تحتوي العبوة على معلومات تسمح لك بمعرفة مدى جودة منتج معين وطبيعته. يقوم Rospotrebnadzor بفحص الطعام بانتظام. يتم تحديث القائمة السوداء للمنتجات باستمرار. بفضله، يمكنك شراء منتجات عالية الجودة فقط.

التفتيش الكامل على البضائع في الإنتاج

هذا العام، قامت Rospotrebnadzor بفحص عدد من المنتجات. زار الخبراء كمية كبيرةليس فقط المتاجر، بل المصانع أيضًا. بالفعل في الربع الأول قاموا بتفتيش أكثر من 100 شركة. وأرسل الخبراء أكثر من 1000 عينة للفحص منتجات الطعام. وتبين أن ما يقرب من 2٪ من البضائع غير صالحة للاستهلاك وخطيرة. تمت إضافتهم بشكل عاجل إلى القائمة السوداء للمنتجات الغذائية.

تحتوي المنتجات المدرجة في القائمة السوداء على إضافات غذائية يمكن أن تسبب أمراضًا تهدد حياة الإنسان إذا تم استهلاكها بشكل زائد. ولهذا السبب من المهم الانتباه إلى المكونات المضمنة في المنتج الذي تختاره.

فحص المتاجر

هذا العام، قام Rospotrebnadzor بعمل هائل. تمت دراسة المنتجات الغذائية بعناية ليس فقط في المصانع، ولكن أيضًا في المتاجر. أكثر من 50% من منافذ البيع فشلت في التفتيش. كقاعدة عامة، في هذه الحالة، قام رواد الأعمال ببيع منتجات منتهية الصلاحية ومنخفضة الجودة. لم يلتزموا بشروط التخزين ولم يكن لديهم أي حقوق في البضاعة.

أثناء التفتيش، تم وضع أكثر من 120 بروتوكولا. وقررت المحكمة مصادرة النوعية الرديئة وحجزها بمبلغ 53 ألف روبل.

بيع البضائع منتهية الصلاحية: ماذا تفعل؟

لا يفكر الجميع فيما نأكله. بسبب الإهمال الخاص بك، يمكنك شراء البضائع منتهية الصلاحية في أي متجر تقريبا. غالبًا ما يضع البائعون غير المسؤولين هذه البضائع على المنضدة عمدًا، راغبين في تجنب الخسائر المالية. تناول المنتجات منتهية الصلاحية يمكن أن يسبب ليس فقط الالتهابات المعوية، ولكن أيضا أمراض أخرى. إذا قمت بشراء منتج منتهي الصلاحية، فلا تتعجل في التخلص منه. من مقالتنا يمكنك معرفة الإجراءات التي يجب اتخاذها في مثل هذه الحالة.

تقوم Rospotrebnadzor بمراقبة جودة البضائع بانتظام. يتم فحص المنتجات في المصانع والمتاجر. ومع ذلك، بعد مرور بعض الوقت، يبدأ العديد من رواد الأعمال مرة أخرى في بيع سلع منخفضة الجودة ومنتهية الصلاحية. عند شراء مثل هذا المنتج، عليك أولاً أن تأخذ الإيصال معك وتحاول إعادته. سيقوم البائع باستبدال المنتج بمنتج جديد أو إعادة الأموال التي أنفقتها على شرائه.

إذا رفض البائع استبدال المنتج أو إعادة الأموال، فسوف تحتاج إلى كتابة بيان شكوى مكتوب. يجب أن يتم ذلك أيضًا إذا تسبب المنتج في التسمم الغذائي. يجب أن يكون الطلب مصحوبًا بصورة للمنتج وإيصال الشراء.

غالبًا ما تكون هناك حالات لم ينته فيها تاريخ انتهاء الصلاحية بعد، ولكن في هذه الحالة يمكنك أيضًا طلب استبدال المنتج أو استرداد الأموال. إذا لم تقم بحفظ الإيصال، فسيكون هذا الإجراء أكثر صعوبة. لتوضيح هذا الموقف، من الضروري طلب مراجعة لقطات كاميرات المراقبة. يمكن للشهود الذين ذهبوا للتسوق معك مساعدتك في استعادة أموالك أو استبدال المنتج.

إذا رفض موظفو المتجر إعادة الأموال أو استبدال المنتج، تأكد من طلب دفتر الشكاوى ووصف المخالفة فيه. يجب تقديم البيان المكتوب الذي تحدثنا عنه سابقًا إلى Rospotrebnadzor أو منظمة حماية المستهلك.

كيف يمكنك تقديم شكوى بشكل صحيح بشأن منتج منخفض الجودة؟

تقوم Rospotrebnadzor بانتظام بمصادرة المنتجات والسلع ذات الجودة المنخفضة. ومع ذلك، فإنهم غير قادرين على تفتيش جميع منافذ البيع بالتجزئة في الدولة. في هذه الحالة، تساعدهم الشكاوى التي يكتبها المستهلكون. بالتأكيد يجب على الجميع معرفة كيفية تقديم شكوى بشكل صحيح ضد رجل أعمال غير مسؤول لدى Rospotrebnadzor. إن مثل هذه البيانات هي التي تساعد في تحديد الانتهاكات الجسيمة من جانب رواد الأعمال.

في شكوى ضد متجر يبيع سلعًا منخفضة الجودة، يجب الإشارة إلى عنوان المدير وتفاصيله نقطة البيع. ستحتاج أيضًا إلى كتابة معلوماتك الشخصية. وتشمل هذه الاسم الكامل ورقم الهاتف وعنوان الإقامة الفعلي. في المرحلة التالية تحتاج إلى تحديد معلومات مفصلةعن المنتج، أي تقديم وصفه وتكلفته وتاريخ ووقت الشراء، بالإضافة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة. إذا كنت ترفق إيصالًا بشكواك، فيجب الإشارة إلى ذلك في الطلب. في النهاية، يجب عليك التوقيع على الطلب وتأريخه.

تدهور في الجودة

قامت Rospotrebnadzor بفحص جودة المنتجات ليس فقط المنتجة محليًا، ولكن أيضًا المستوردة. وقد وجد الخبراء أن نوعية السلع المصنوعة في الخارج الاتحاد الروسي، تتفاقم بشكل ملحوظ. طورت Rospotrebnadzor هذا الصيف استراتيجية من شأنها تحسين جودة جميع المنتجات حتى عام 2030.

يقول الخبراء أن المنتجات المستوردة تصبح أكثر ضررًا كل عام. يتزايد عدد المواد المضافة الخطرة فيه كل عام. مثل هذه التغييرات لا تتوافق مع المعايير المقبولة بشكل عام. كثير من الناس لا يفكرون فيما نأكله. غالبًا ما ينتبه المشترون إلى سمعة الشركة المصنعة. وتمت مصادرتها خلال النصف الأول من هذا العام عدد كبير منالسلع المستوردة الشعبية. وشكلت هذه المنتجات 65٪ من إجمالي كمية المواد الغذائية ذات الجودة المنخفضة.

مزيفة

هذا العام، أجرت Rospotrebnadzor فحصًا كاملاً. تم استكمال القائمة السوداء للمنتجات المزيفة. الزبدة هي أيضًا المنتج المزيف الأكثر شيوعًا.

وتشمل القائمة السوداء الزبدة التي ينتجها مصنع حليب كورسك. وبعد فحص العينات المأخوذة تبين احتواء المنتج على دهون نباتية تشكل خطورة على الصحة. درجة الخطورة متوسطة. لا يمكن تسمية المنتج بالزبدة لأنه يحتوي على نسبة تصل إلى 50% فقط. حليب دسم. تكلفة المنتج حوالي 70 روبل لكل نصف كيلوغرام.

"ديكسي" و "التقليدي" نوعان من الزيوت المدرجة أيضًا في القائمة السوداء للمنتجات. تحتوي العبوة على 82.5٪ من دهون الحليب. وأظهر الاختبار أن التركيبة تحتوي على 81% من هذا المكون. تتوافق هذه الأنواع من الزبدة بشكل كامل تقريبًا مع المعلومات المذكورة على العبوة. ومع ذلك، تم إدراجها على القائمة السوداء بسبب انتهاك معايير السلامة أثناء التصنيع. يحتوي المنتج على مستويات مبالغ فيها من الأحماض الدهنية. يلاحظ المشترون أن هذه الأنواع من الزبدة لها رائحة كريهة إلى حد ما ولا ينصحون بشرائها.

تشمل المنتجات المزيفة نقانق أوستانكينو. تدعي Rospotrebnadzor أن الشركة المصنعة وفرت في إنتاجها. تم استبدال المكونات المذكورة على العبوة كليًا أو جزئيًا بفول الصويا والغضاريف والجلد. تجاوز عدد الميكروبات الخطرة في مثل هذا المنتج المعدل الطبيعي بمقدار 52 مرة. قد يشير هذا إلى تجاهل الإنتاج تمامًا المتطلبات الصحية. يلاحظ المشترون أن جودة هذه النقانق تدهورت بشكل ملحوظ مؤخرًا.

النقانق ذات النوعية الرديئة

هذا العام، قامت Rospotrebnadzor بتجميع قائمة سوداء من المنتجات. ويشمل عددا كبيرا من النقانق. هذه ليست مصادفة. للاختبار، تم شراء النقانق من العلامات التجارية المعروفة. تم العثور على عينة واحدة فقط من أصل 8 عينات آمنة للاستهلاك. تتراوح مدة صلاحية هذه المنتجات من عدة أسابيع إلى شهر. ومع ذلك، بسبب مخالفات التصنيع، لا ينصح باستهلاكها بعد أسبوع من التعبئة.

تم التعرف على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة في جميع العينات. إن تناول النقانق المدرجة في القائمة السوداء للمنتجات يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا. ويواجه المخالفون غرامة تصل إلى 300 ألف روبل. وإذا كان استخدامها يسبب ضرراً لصحة المشتري، تتضاعف الغرامة. وفي بعض الحالات، قد يواجه الجاني عقوبة السجن.

هل من الممكن إعطاء النقانق للأطفال؟

يفضل العديد من الآباء النقانق المسلوقة عند إعداد وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة لطفلهم. ومع ذلك، لا ينصح Rospotrebnadzor بإساءة استخدام هذه المنتجات. لا يُنصح بإدراج الأطفال أقل من 14 عامًا السجق. بعد كل شيء، أنها تحتوي على إضافات تؤثر على نمو الجسم. يتضمن التركيب أيضًا الفوسفات الذي يزيل الكالسيوم. يمكن أن تسبب هشاشة مفرطة في العظام والأسنان.

من الأفضل طهيها بنفسك. لن يحتوي هذا المنتج على مكونات ضارة وسيكون مفيدًا ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين.

مياه الشرب للأطفال

يتم إجراء عمليات تفتيش منتظمة بواسطة Rospotrebnadzor. تحتوي القائمة السوداء للمنتجات على عدد كبير من المنتجات التي لا تتوافق مع المعايير المقبولة بشكل عام. تم فحص Rospotrebnadzor بعناية خاصة للمنتجات المخصصة للأطفال. وفي أغسطس من هذا العام، تم إرسال 5 عينات من مياه الأطفال للفحص. ولم ينجح أي منهم في الاختبار. تم العثور على الزئبق في ثلاث عينات. يتراكم هذا المكون في الجسم ويمكن أن يسبب تدهورًا في الحالة العامة للطفل.

بعض العينات لها رائحة مميزة عند تسخينها. وهذا يدل على أن الماء يحتوي على مواد خطرة.

دعونا نلخص ذلك

يقوم Rospotrebnadzor بفحص المنتجات الغذائية بانتظام. كل عام هناك المزيد والمزيد من السلع ذات الجودة المنخفضة. نوصي بشدة بالتعرف على القائمة السوداء للمنتجات والانتباه ليس فقط إلى سعرها وشعبيتها، ولكن أيضًا إلى تكوينها. كن بصحة جيدة!

كن حذرًا عند شراء مستلزمات العطلات.

Roskoshestvo العلامات التجارية المسماة منتجات خطيرةتَغذِيَة. قبل الذروة التي تغطي نصف البشرية، تحاول شراء جميع الأشياء اللذيذة لطاولة العام الجديد، فهذه معلومات مفيدة للغاية.

كافيار احمر

في الطوابع "بحر كامتشاتكا" و"الذهب الأحمر" و"أوبكوموفسكايا"تم العثور على المكورات العنقودية الذهبية. وكانت بكتيريا E. coli موجودة في الكافيار "Obkomovskaya"، "عالم الأسماك" والحياة الجميلة.

نقانق الطبيب

الطوابع المدرجة في القائمة السوداء "شركة اللحوم الإقليمية"، "ميكويان"(تم العثور على المضادات الحيوية من مجموعة التتراسيكلين في كليهما)؛ "أتياشيفو"(تم العثور على تركيبة غير صحيحة على العبوة، وأجزاء من الرؤوس والأغشية المخاطية، بالإضافة إلى عزل بروتين الصويا، وتم العثور على مكون مكون للهلام لم يكن مدرجًا في التركيبة، وتم العثور على مضادات حيوية: البنسلين والمضادات الحيوية من مجموعة التتراسيكلين) , "فيلكوم"(تم العثور على الكاراجينان والنشا، وهو ما لم تحدده الشركة المصنعة في التركيبة الموجودة على العبوة، وتم اكتشاف البنسلين المضاد الحيوي بكميات أعلى من المعتاد)؛ "إيجوريفسكايا"(تم العثور على مضاد حيوي من مجموعة التتراسيكلين - الدوكسيسيكلين)، "بالقرب من التلال"(الكاراجينان غير المعلنة المستخدمة).

زبدة (72.5%)

يجب ألا تحتوي الزبدة المناسبة على إضافات نباتية، بل تحتوي فقط على الحليب كامل الدسم أو الكريمة.

ماركة "بالتكوم"يعاني من وجود الطعم والرائحة الأجنبية.

تم العثور على الدهون النباتية في منتجات من 10 علامات تجارية: “فاتحة للشهية” على مدار السنة"(منطقة موسكو)، "Budennovskmolproduct" (إقليم ستافروبول)، "Volzhanochka" (منطقة فولغوغراد)، "فلاح من باشكيريا" ( منطقة تشيليابينسك)، "منتج الحب" (منطقة موسكو)، "سيريشيفسكي" (منطقة أمور)، "سوليموفسكوي" (منطقة تشيليابينسك)، "سوليموفسكوي "باشكيرسكوي" (منطقة تشيليابينسك)، "تي دي سميتانين" (منطقة موسكو) و"ما تحتاجه" ! (شهر). ولم تتم الإشارة إلى هذا.

كانت الإشريكية القولونية موجودة في زيت "Green Agro" (MO) و "Irbitskoye" ( منطقة سفيردلوفسك)، "مصنع الألبان "ستافروبول" (إقليم ستافروبول)، "علامة الجودة أومسك" (منطقة أومسك)، "بقرة مهمة جدًا" (تتارستان)، "سيمينيشنا" (إقليم كراسنويارسك) و"الصباح الكريمي" (إقليم ألتاي).

عيدان من السرطان

وهي مصنوعة بشكل رئيسي من الأسماك المفرومة (بولوك، نازلي). قامت Roskoshestvo بفحص 30 مصنعًا. نصفها يحتوي على النشا ويحل محل السمك المفروم.

فيما يلي القائمة السوداء لعصي السلطعون: "السعر الأحمر"، "الأشياء الأولى أولاً"، هوريكا سيليكت، آرو.أنها تحتوي على النشا والقليل من البروتين. تم العثور أيضًا على كلوستريديوم، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، في هذه العلامات التجارية.

خثارة الجبن المزجج

لا ينبغي أن يكون هناك دهون نباتية هناك. قامت Roskoshestvo بفحص 29 علامة تجارية من خثارة الجبن المزجج. أربع علامات تجارية تحتوي على الدهون النباتية والخميرة والإشريكية القولونية والعفن.

أجبان العلامات التجارية المدرجة في القائمة السوداء "لينتا" و"مياسنوف" و"تفوروبوشكي".لم تحصل أي علامة تجارية على علامة الجودة الروسية.

في العام الماضي، أبلغ أحد سكان سانت بطرسبرغ محرر إحدى الصحف أنه اشترى الجبن بالقرب من منزله وقرر بدافع الفضول التحقق مما إذا كان يحترق عند تسخينه. تخيل دهشته عندما رأى: أثناء عملية الاحتراق، تحول الجبن إلى سائل أسود ذو رائحة كيميائية مميزة.

وأكد التحقيق أن المنتج الذي اشتراه لا يحتوي على الجبن، رغم أنه كان مدرجا ضمن مكوناته. كان أساس الجبن هو بدائل الدهون الخطرة مثل زيت النخيل. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه كان مكتوبًا على عبوة المنتج "الجبن القريش" ، بينما تم إدراجه في المستندات على أنه "منتج خثارة".

وكشفت الاختبارات المعملية الأخيرة لخمسة أنواع من الزبدة، التي أجراها المعهد الروسي لتغذية المستهلك، أن أحدها أيضًا لا يتوافق مع التركيبة المحددة. أشارت نتائج الاختبار إلى وجود دهون غير الألبان في الزبدة.

على الرغم من انتشار التحذيرات حول أهمية قراءة المعلومات الموجودة على عبوة المنتج، إلا أنه للأسف لا يمكن اليوم التأكد من أن التركيبة المشار إليها ستكون قريبة من التركيبة الحقيقية.

بالإضافة إلى ذلك، بموجب القانون، تلتزم الشركة المصنعة بالإبلاغ عن تكوين المنتج فقط إذا تم تصنيعه وفقًا لـ GOST. إذا تم تصنيع المنتج حسب المواصفات فإن الشركة المصنعة غير ملزمة بكتابة التركيبة. ومن أجل توفير المزيد، توصل الصناعيون إلى مفاهيم مثل "منتج اللبن الرائب أو الجبن". في في هذه الحالةمثل هذه المنتجات لا تخضع لأية مواصفات على الإطلاق. وبعبارة أخرى، قد لا يحتوي هذا المنتج على الحليب. لكن لا تيأس، حيث يمكنك التحقق من جودة وتكوين بعض المنتجات بنفسك في المتجر أو في المنزل.

كيفية التحقق من جودة المنتجات في المتجر؟

عند اختيار المنتجات الغذائية، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية: اسم المنتج، الوزن، محتوى السعرات الحرارية، التركيب، تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين، عنوان الشركة المصنعة، الباركود.

جبنه

تحديد نوعية الجبن عن طريق مظهريكاد يكون مستحيلا. ومع ذلك، يعتقد الخبراء أنه في ظل ظروف السوق الحالية، لا يمكن أن يكلف كيلوغرام من الجبن أقل من 600-700 روبل. نظرًا لأن تكلفة لتر واحد من الحليب تبلغ حوالي 30 روبل ، و 1 كجم من الجبن يستخدمون ما لا يقل عن 10 لترات من الحليب ، فإن تكلفة الجبن تبلغ 300 روبل. تحتاج أيضًا إلى إضافة هذه التكلفة إلى العجين المخمر والإنزيمات والعمل نفسه وترميز البائع.

في المتجر، يجب عليك أيضا الانتباه إلى قشرة الجبن. لا ينبغي أن يكون لها شقوق أو لوحة. يمكن أن تدخل البكتيريا إلى الجبن من خلال الشقوق وقد يبدأ المنتج بالفساد.

الذي - التي. يمكننا في المتجر تحليل جودة الجبن وفقًا للمعلومات الموضحة على العبوة (حاول اختيار أجبان GOST)، وكذلك حسب السعر. يمكن أن يوفر اللون بعض المعلومات: تشير ألوان الجبن الصفراء (السامة) بشكل غير طبيعي إلى إضافة الأصباغ الكيميائية إلى المنتج.

لحم البقر ولحم الخنزير

1. عند اختيار اللحوم، عليك الانتباه إلى لونها واتساقها. يجب أن يكون لون اللحوم الطازجة وعالية الجودة من اللون الوردي الفاتح إلى الأحمر.
2. إذا كان اللحم كثيفًا ومرنًا، وعندما تضغط على اللحم بإصبعك، يتشكل انبعاج ينعم بسرعة، فهذا يعني أن اللحم طازج.
3. تتم معالجة اللحوم التي بدأت تفسد ببرمنجنات البوتاسيوم. يمكن التعرف على ذلك من خلال الدهون التي تتحول إلى اللون الوردي.
4. كما تستخدم في اللحوم الفاسدة مادة كيميائية تسمى الفوكسين. للتعرف على اللون الأرجواني، خذ منديلًا إلى السوق وضعه على اللحم. سترى طباعة وردية زاهية على المنديل.
5. الباعة عديمي الضمير يزيدون وزن اللحوم على حساب الماء. من السهل جدًا التحقق من محتوى الماء في السوق أو في المتجر. فقط اضغط بإصبعك على منتصف القطعة. سوف يظهر الماء في الحفرة المشكلة.
6. كما أن اللحم ينتفخ بشكل غير متساو بسبب معالجته بالبولي فوسفات الذي يحافظ على الماء ويزيد الوزن.

فرخة

للنمو السريع، غالبا ما يتم تغذية الدجاج بالهرمونات ومنظمات النمو؛ لم يعد هذا سرا لأحد. إنه لأمر رائع أن يحدد المشتري، عند اختيار الدجاج، مدى تناسب المنتج: فالدجاج عالي الجودة بدون تغذية الهرمونات سيكون له أرجل طويلة وصدر مستدير متناسب. ومع ذلك، ربما يكون هذا التعريف صعبًا بالنسبة لمعظم الناس.

نقطة أخرى تتعلق بالدجاج: عندما يبدأ لحم الدجاج بالفساد، يمكن في بعض المتاجر والأسواق (خاصة غير الكبيرة) إخفاء فساده عن طريق معالجته في محلول من مسحوق الغسيل أو صابون الأطباق أو المطهرات (المبيض أو الفورمالديهايد). في بعض الأحيان يمكن الشعور برائحة مزعجة حتى من خلال العبوة. لذلك، لفحص المنتج قبل الشراء، من الجيد شمه.

سمكة

كقاعدة عامة، يتم تغطية قشور الأسماك الطازجة عالية الجودة بمخاط شفاف، ولا ينبغي أن يكون البطن منتفخا. إذا كانت الأسماك طازجة، فيجب أن تكون العيون لامعة، أما المجمدة فيجب أن تكون شاحبة قليلاً. يجب إزالة انبعاج الإصبع على الأسماك الطازجة وكذلك اللحوم بسرعة.

قد يكون من الصعب جدًا التعرف على يرقات الديدان في الأسماك نظرًا لأن قطر بعض الأنواع أرق من شعرة الإنسان. ولكن هناك بعض علامات خارجيةمما يدل على وجود الديدان الطفيلية.

1. وجود بقع سوداء على الجلد هو ما بعد الداء الدبلومي. وهي علامات سوداء أثرت بها الديدان على الطبقات العميقة من جلد السمكة.

1. يرقات الديدان الخيطية المرئية الموجودة في شرائح السمك، مثل الشراغيف، غالبًا ما توجد في البلوق.

عند شراء البيض، من المهم الانتباه إلى تاريخ التعبئة ومدة الصلاحية. العمر الافتراضي للبيض عادة ما يكون 3-4 أسابيع. ولكن يتم تحديد هذه الفترة مرة أخرى من خلال سمك القشرة.

فحص البيضة في المتجر أمر بسيط للغاية. تم تجهيز جميع محلات السوبر ماركت المتسلسلة تقريبًا الآن بجهاز خاص - منظار يقع بالقرب من ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. عند الفحص باستخدام منظار المبيض، يجب ألا يكون هناك عدم تجانس أو بقع أو جلطات في البويضة.

غشاء القشرة تالف، مدة الصلاحية مع مثل هذا العيب هي يوم واحد.

توجد واحدة أو أكثر من البقع الثابتة الصغيرة تحت الصدفة.

يمكنك أيضًا الحكم على نضارة البيض من خلال وزنه. أثناء التخزين، يتم تشكيل الكثير من الهواء فيه. ونتيجة لذلك، تصبح البيضة أخف وزنا، في حين أن البيضة الطازجة تكون أثقل. لذلك، إذا لم تكن متأكدًا من تاريخ انتهاء صلاحية البيض، فيمكنك أخذ بيضتين من كرتونتين مختلفتين ومقارنة وزنهما على ميزان المتجر.

البيض الفاسد ليس شفافًا على الإطلاق.

فواكه مجففة

عند اختيار الفواكه المجففة في السوق أو في المتجر، انتبه إلى تألقها غير الطبيعي الساطع. قد يشير ذلك إلى أن الفواكه المجففة أصبحت متعفنة. غالبًا ما يقوم البائعون بتنظيف العفن بالزيت النباتي. كما تشير رائحة زيت الآلة المنبعثة من الفواكه المجففة إلى رداءة جودة الإنتاج والتخزين. في الأسواق، قد يُعرض عليك تجربة الفواكه المجففة المتوفرة على المنضدة. والأفضل الامتناع عن ذلك: فالتهاب الكبد أ أو الإصابة بالديدان على سبيل المثال لن يفيد أحداً.

فحص المنتجات في المنزل

بيض

هناك طريقة بسيطة لاختبار بيضك في المنزل.

املأ لترًا من الماء إلى الأعلى وأضف ملعقة من الملح. ضع البيضة في الماء. يجب أن تغرق البيضة الطازجة في القاع على جانبها. سوف تتدلى الأشياء التي لا معنى لها بالقرب من القاع أو تطفو في الماء.

تعتبر البيضة التي تطفو على سطح الماء فاسدة تمامًا. يحدث هذا بسبب تبخر ثاني أكسيد الكربون من البيضة أثناء التخزين. ويتراكم الأكسجين، مما يتسبب في فساد البيضة.

إذا كنت ستضيف بيضة إلى المخبوزات، فمن الأفضل كسرها في طبق منفصل أولاً. إذا كان الصفار يشبه الكرة ويتجمع البياض حوله، فهذا يعني أن البيضة طازجة. إذا انتشر الصفار فوق الطبق، وكان البياض يشبه الماء في الاتساق، فهذا يعني أن البيضة فاسدة.

لبن

قبل أن يصل الحليب إلى أرفف المتاجر، يمر بمرحلة طويلة من المعالجة في الإنتاج. في البداية يتم تصفية الحليب ومن ثم فصله في فواصل خاصة، حيث يتم فصل الكريمة عنه. بعد الانفصال، يعتبر الحليب خالي الدسم. المرحلة الأخيرة هي البسترة عند درجة حرارة معينة. اعتمادًا على درجة الحرارة هذه، يختلف العمر الافتراضي للحليب أيضًا. على سبيل المثال، يتم تسخين الحليب المعقم إلى 150 درجة مئوية، وبعد ذلك يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر. من أجل إنشاء محتوى دهني معين في الحليب، يتم إضافة الدهون غير الألبانية إليه. فهي أرخص من حيث التكلفة من الحليب، وتؤثر بالتأكيد على جودة المنتج. تحديد محتوى هذه الدهون في الحليب أمر صعب للغاية. واليوم، لا توجد حتى طريقة موحدة لتحديد دهون معينة من أصل غير ألبان في المختبر.

انتبه إلى تركيبة الحليب وكذلك سعره. إذا رأيت حليباً رخيصاً بشكل مثير للريبة، وتختلف تكلفته بشكل كبير عن تكلفة العبوات الأخرى، فهذه علامة أكيدة على أن الحليب يحتوي على دهون خطيرة.

لحفظ الحليب تضاف إليه المثبتات المختلفة والصودا والمضادات الحيوية.

لمعرفة ما إذا كان الحليب يحتوي على مواد كيميائية، قومي بتجربة بسيطة في المنزل. يُسكب 150 مل من الحليب في كوب ويُوضع فيه ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ويُترك في مكان دافئ. الحليب الطبيعي الخالي من المضادات الحيوية والدهون سوف يتحول إلى حامض خلال 4 ساعات أو حتى يتحول إلى حليب حامض.

لتحديد الصودا في الحليب، قم بإسقاط قطرة من الخل فيه - سيحدث رد فعل عنيف بالتأكيد.

يضيف المصنعون أيضًا النشا إلى الحليب لزيادة سماكته. يمكنك التحقق من محتوى النشا من خلال اللون الأزرق للحليب بعد قطرة من اليود.

جبن

غالبا ما تضاف إلى الجبن . التحقق من وجوده أمر بسيط للغاية - اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. إذا بدأ الجبن في الحامض، فهذا طبيعي. إذا تحول إلى اللون الأصفر وتعرض للعوامل الجوية ولم تتغير رائحته، فهذا يعني أنه يتكون من دهون من أصل غير ألبان.

لزيادة الوزن، يتم إضافة النشا أو الطباشير أيضا إلى الجبن. يمكن تحديد النشا عن طريق إسقاط قطرة من اليود في الجبن. وفي الحالة الطبيعية سترى قطرة من اليود لم يتغير لونها. سوف يتغير لون الجبن منخفض الجودة إلى اللون الأخضر أو ​​الأزرق.

الكريمة الحامضة

يضاف النشا وكذلك المثبتات والمكثفات إلى القشدة الحامضة لزيادة الوزن.

يذوب القشدة الحامضة الطبيعية في الماء الساخن أو الدافئ. إذا رأيت رواسب بعد الذوبان في الماء، فهذا يعني أن القشدة الحامضة تحتوي على مواد مضافة.

يمكن أيضًا تحديد وجود النشا عن طريق إسقاط اليود في القشدة الحامضة.

سمنة

تبدأ الزبدة الطبيعية بالطفو والذوبان في درجة حرارة الغرفة. إذا تركت زبدة دهن النخيل لمدة ساعتين، فلن يتغير شكلها.

عند التقطيع بالسكين بعد التجميد، تتكسر الزبدة الطبيعية إلى قطع. عند تسخينه في مقلاة، سيتحول الزيت الطبيعي إلى رغوة ثم يتحول إلى اللون الأسود؛ وسيكون الزيت المزيف عبارة عن كتلة بلاستيكية متجانسة.

شوكولاتة

يمكن الحكم على نوعية الشوكولاتة الجيدة من خلال الطلاء الأبيض الذي يحدث بسبب التغيرات في درجات الحرارة. يمكنك إحداث مثل هذا الفرق إذا احتفظت بالشوكولاتة في الثلاجة، ثم أخرجتها ووضعتها فوق الماء الساخن أو الموقد.

عسل

يضاف النشا (تحقق مع اليود) والطباشير وشراب السكر إلى العسل.

يمكن التحقق من وجود الشراب عن طريق دهن العسل على الورق وإشعال النار فيه. سوف يذوب العسل الطبيعي، وسيحترق شراب السكر ويتفحم.

يمكنك أيضًا وضع قطعة من الخبز في العسل. في العسل عالي الجودة، سوف يتصلب الخبز، وفي شراب السكر سوف ينضج.

إذا أضيف الطباشير إلى العسل، فعند إضافة الخل إلى محلول مائي من العسل، سيتشكل راسب أبيض.

دقيق

لزيادة الوزن، تتم إضافة الطباشير والنشا إلى الدقيق. عند إضافة الخل إلى هذا الدقيق منخفض الجودة، ستبدأ الرغوة الشديدة، وسوف تعطي قطرة من اليود اللون الأزرق. إذا وجدت مثل هذا الدقيق، تذكر الشركة المصنعة له ولا تشتريه مرة أخرى.

ومن المهم أيضًا أن نلاحظ أنه يوجد في بلدنا المنظمات العامة، و وكالات الحكومةالقيام بمراقبة جودة المنتجات. إذا اشتريت منتجات منخفضة الجودة أو كانت لديك شكوك حول جودتها، فيمكنك الاتصال بالخدمات المناسبة. في بلدنا، هؤلاء هم Rospotrebnadzor وRosselkhoznadzor. هناك أيضًا منظمات عامة "Roskachestvo" و"Roskontrol"، والتي يمكن العثور عليها على موقعها الإلكتروني أو على موقعها الإلكتروني تطبيق الهاتف المحموليمكنك رؤية المنتجات التي اجتازت الاختبارات بالفعل.