كيف تتكون حجرة الهواء في البيضة؟ كيف يتنفس بيض الطيور؟ عملية حضانة الكتاكيت

بيض الطيور عبارة عن أنظمة دعم الحياة المغلقة لتطوير الأجنة. تحتوي البيضة حديثة الوضع على كافة العناصر الغذائية الضرورية من أملاح معدنية ومصادر طاقة وماء، لذا فهي تحتاج فقط إلى التدفئة والدوران الدوري، مما يمنع الجنين من الالتصاق بأغشية القشرة. تفتقر البيضة إلى عنصر واحد مهم فقط من عملية التمثيل الغذائي - الأكسجين، وهو ضروري لعمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في خلايا الجنين، والتي تشكل أساس التطور الطبيعي. كيف يستقبل الجنين الموجود في البيضة الأكسجين من الجو المحيط ويطلق ثاني أكسيد الكربون إلى الخارج، بمعنى آخر: كيف تتنفس البيضة؟

عادة ما يرتبط تبادل الغازات بالاستنشاق الدوري لوسط متحرك (الهواء أو الماء)، حيث يتم توصيل الأكسجين إلى الشعيرات الدموية في الرئتين أو الخياشيم ويتم سحب ثاني أكسيد الكربون مع كل زفير. وتعتمد سرعة حركة الوسط عبر الخياشيم والرئتين على شدة عمل العضلات الخاصة الخاضعة لسيطرة الجهاز العصبي والتي تحددها احتياجات الجسم الأيضية. ومع ذلك، فإن حركات الجهاز التنفسي ليست نموذجية بالنسبة لبيض الطيور والحيوانات الأخرى (على سبيل المثال، الحشرات والعناكب والبرمائيات والزواحف)؛ فهي تفتقر إلى تدفقات الهواء التي يمكنها توصيل الأكسجين إلى الشعيرات الدموية في الجنين. ومع ذلك، فإن بيض الطيور "يتنفس"، ويتم هذا "التنفس" عن طريق انتشار الغازات عبر آلاف المسام المجهرية في القشرة.

تم اكتشاف هذه المسام لأول مرة في عام 1863 من قبل جون ديفي، عضو الجمعية الملكية لتقدم العلوم والآداب في إدنبرة، دون مساعدة المجهر. قام بغمر البيضة في وعاء من الماء، ثم قام بضخ الهواء منها باستخدام مضخة تفريغ. وفي الوقت نفسه، تشكلت فقاعات صغيرة على سطح القشرة. توصل ديفي إلى استنتاج مفاده أن القذيفة اخترقتها قنوات صغيرة.

توصف حركة الغازات عبر المسام بقوانين الانتشار السلبي: من منطقة ذات تركيز عالٍ، تميل الجزيئات إلى الانتقال إلى مناطق ذات تركيز منخفض لمادة معينة. يحدث الانتشار فقط بسبب الطاقة الحركية لجزيئات الغاز ولا يتطلب إنفاق طاقة مباشر من الجنين؛ يؤدي انخفاض تركيز الأكسجين داخل البيضة إلى اندفاع الجزيئات عبر المسام من الغلاف الجوي، حيث يكون الضغط الجزئي لهذا الغاز أعلى. وعلى العكس من ذلك، يؤدي وجود محتوى كبير من ثاني أكسيد الكربون داخل البيضة إلى تدفق معاكس لجزيئات ثاني أكسيد الكربون. تعتمد شدة عمليات الانتشار على طول المسام ومساحة مقطعها الإجمالي، وكذلك على الفرق في تركيزات الغازات المنتشرة داخل البيضة وفي الغلاف الجوي.

يكون تركيز بخار الماء في حجرة الهواء داخل البيضة أعلى منه في الخارج، كما تنتشر جزيئات الماء (وهي أصغر حجمًا من جزيئات الأكسجين) إلى الخارج. في عملية التطور، طورت الحيوانات العديد من وسائل التكيف للحفاظ على المياه، في حين أن بيض الطيور يفرزها بمعدل متحكم فيه. مصدر الطاقة للجنين النامي هو بشكل أساسي الدهون المخزنة في صفار البيض، وعندما يتم تكسير كل جرام من الدهون، يتم إطلاق نفس الكمية تقريبًا من الماء. لذلك، إذا لم تتم إزالة الماء من البيضة، فإن محتواه النسبي سيزداد أثناء الحضانة. لكي يكون المحتوى المائي النسبي في لحظة الفقس مساويا لمحتواه في البيضة الموضوعة حديثا، يجب فقدان حوالي 15٪ من الكتلة الأولية للبيضة على شكل بخار ماء. ويدرك مربو الدواجن جيدًا أن فقدان هذه الكمية من الماء ضروري لعملية الفقس الطبيعية.

على مدار 21 يومًا من الحضانة، تستهلك بيضة الدجاج "المتوسطة"، التي تزن في البداية 60 جرامًا، حوالي 6 لترات من الأكسجين وتطلق 4.5 لترًا من ثاني أكسيد الكربون و11 لترًا من بخار الماء. بسبب فقدان الماء، بحلول نهاية فترة الحضانة، تزن البيضة حوالي 51 جرامًا، ويزن الكتكوت الذي فقس حديثًا حوالي 39 جرامًا (الوزن المتبقي هو القشرة والغشاءين).

ثلاثة أغشية للبيض - القشرة والقشرتان الفرعيتان - معروفة لكل من قشر بيضة مسلوقة. تتشكل القذائف الثلاث في أقل من 24 ساعة عندما تتحرك البيضة عبر قناة بيض الدجاجة إلى "الرحم". تسمى الطبقة الخارجية لقشرة البيضة بالجلد (غير موجودة في بعض الأنواع) وهي عبارة عن طبقة رقيقة من مادة عضوية، غالبًا ما تكون بها شقوق تظهر من خلالها القشرة نفسها. وتتكون القشرة من كربونات الكالسيوم، ممثلة بأعمدة من بلورات الكالسيت، وكمية قليلة من المادة العضوية. بسبب التوافق غير الدقيق للأعمدة مع بعضها البعض، تبقى الفراغات بينهما، تخترق سمك القشرة بالكامل وتشكل مسام مجهرية.

تتكون أغشية القشرة الداخلية والخارجية من شبكة من الألياف العضوية. وتتصل ألياف القشرة الخارجية بالسطح الداخلي للصدفة من خلال درنات حلمية، وهي مراكز التبلور أثناء تكوين القشرة. تختلف الأصداف في قطر الألياف التي تشكلها وفي بنية الشبكة والسمك الإجمالي. السطح الداخلي للغلاف الداخلي مبطن بغشاء رقيق، وهو تكوين مستقل، وليس استمرارًا بسيطًا لألياف الغشاء. بعد وقت قصير من وضع البيض، تمتلئ الفراغات بين ألياف القشرة بالهواء.

المسام الموجودة في القشرة هي الطريقة الوحيدة الممكنة لتبادل الغازات بين أنسجة الجنين و بيئة. وهي ذات شكل أسطواني، وعندما تصل إلى السطح، غالبًا ما تكون مخفية بواسطة جزيئات المواد العضوية وغير العضوية المفرزة. إذا تم حفر القشرة بعناية بالحمض ثم دهانها، فيمكن رؤية المسام بالعين المجردة: يوجد في قشرة بيضة الدجاج ما يصل إلى 10000 منها، ويتم تحديد حجم وعدد المسام في غدة القشرة ولا تتغير في المستقبل. كما سيتبين من العرض التالي، يختلف شكل وحجم المسام وكذلك عددها أنواع مختلفةالطيور، ويتم تحديد إمكانيات تبادل الغازات عبر الصدفة بدقة من خلال هندسة المسام.

نظرًا لأن الجنين النامي لا يمكنه التحكم في عمليات تبادل الغازات، فإن نفاذية القشرة والأغشية تحت القشرة للغازات يجب أن تتوافق بدقة مع الاحتياجات الأيضية للجنين. إذا كانت النفاذية مرتفعة للغاية، فسيتم تلبية احتياجات الأكسجين للجنين بالكامل، ولكن فقدان الماء المفرط يمكن أن يؤدي إلى جفاف البويضة؛ إذا كان منخفضًا جدًا، فسيموت الجنين إما بسبب نقص الأكسجين أو بسبب زيادة ثاني أكسيد الكربون والماء المتكون نتيجة لعملية التمثيل الغذائي. ولذلك، لضمان الضغط الجزئي الأمثل للغازات في البيضة والمعدل المطلوب لفقد الماء، يجب تحقيق "الوسط الذهبي" في حجم وعدد المسام.

طوال فترة الحضانة بأكملها، يتم إزالة الماء من البيضة بمعدل ثابت، ويزداد استهلاك الجنين للأكسجين بشكل ملحوظ. في الدجاج، تسمى أول 18 يومًا من الحضانة بفترة ما قبل الولادة. في اليومين الخامس والسادس، يتصل المشيمائي (العضو التنفسي للجنين، الشبيه بمشيمة الثدييات) ببطانة الغشاء الداخلي للقشرة، وتتشكل فيه شبكة من الشعيرات الدموية. بحلول اليوم التاسع، يحتل المشيمي السائكي حوالي نصف السطح الداخلي للصدفة، وبحلول اليوم الثاني عشر، يحتل السطح بأكمله (الأغشية السفلية الخارجية والداخلية تقع بين المشيمية السائكية والصدفة).

في فترة ما قبل الولادة، يحدث تبادل الغازات من خلال المشيمية. تفقد البيضة الماء تدريجيًا، وبما أن القشرة صلبة، يتم استبدال الماء المتبخر بغاز، مما يشكل غرفة هوائية في الطرف الحاد للبيضة. يزداد حجم الغرفة تدريجيًا، وبحلول نهاية فترة الحضانة، فإنها تشغل حوالي 15٪ من حجم البيضة. تمر غرفة الهواء مباشرة إلى الفراغات الموجودة بين ألياف الأغشية السفلية. يمكن إثبات ذلك بالطريقة الآتية. إذا قمت، بعد وضع البيضة تحت الماء، بإدخال الهواء تحت الضغط إلى الغرفة، فسوف تظهر فقاعات الغاز على كامل سطح القشرة عند نقاط خروج المسام. الضغط في غرفة الهواء هو عمليا نفس ضغط الهواء في أغشية القشرة، مما يجعلها ملائمة بشكل خاص لأخذ عينات الغاز من البيض.

خلال الأسبوع الأول ونصف من الحضانة، يزداد استهلاك الجنين للأكسجين ببطء. ومن اليوم العاشر إلى اليوم الرابع عشر يزداد بشكل حاد، حيث يصل إلى مستوى 600 سم3 في اليوم، ولا يتغير حتى الفقس. تتوافق هذه القيمة أقصى عددالأكسجين، الذي يمكن أن يخترق المسام الموجودة في القشرة عن طريق الانتشار السلبي. قد لا تبدو مثل هذه الكمية من الأكسجين يوميًا (600 سم 3) مثيرة للإعجاب للغاية بالنسبة للقارئ الذي يستهلك نفس الكمية من الأكسجين في دقيقتين، ولكن لكي يدخل مثل هذا الحجم من الغاز إلى البيضة، يلزم تدفق مكثف للغاية من الجزيئات من خلال جميع المسام 10000. وفي ثانية، يخترق 2 كل مسام في البيضة. 10 أس 13 لجزيئات الأكسجين، ويخرج 1.4. 10 أس 13 لجزيئات ثاني أكسيد الكربون و1.2. 10 أس 13 لجزيئات بخار الماء.

ومع ذلك، أثناء الفقس، يحتاج الكتكوت إلى كمية أكبر من الأكسجين مما يمكن أن توفره عملية الانتشار عبر المسام. من أين يأتي الأكسجين الإضافي؟ توفر الطبيعة أبسط حل لهذه المشكلة: في اليوم التاسع عشر من الحضانة، يخترق الفرخ غرفة الهواء بمنقاره. وتسمى هذه العملية "ثقب الغشاء". بعد ذلك، يبدأ الكتكوت في تنفس الهواء من الحجرة، لتهوية الرئتين غير النشطتين سابقًا. ثقب الغشاء مهم جداً للكرخ، فهو يسمح له بالتنفس برئتيه وإيصال الأكسجين إلى الأنسجة عبر مجرى الدم. تسمى فترة التنفس النشط من غرفة الهواء بالفترة المحيطة بالولادة، حيث أن المشيمية السقاءية لا تزال تعمل في هذا الوقت. لذلك يتم التنفس في هذه المرحلة على أساس آليتين - الانتشار والحمل الحراري.

بعد حوالي 6 ساعات من ثقب غرفة الهواء، يستخدم الكتكوت سن البيضة لعمل ثقب صغير في القشرة ويبدأ لأول مرة في التنفس مباشرة في الهواء الجوي. بحلول هذا الوقت، تعمل الرئتان بشكل جيد بما يكفي لتزويد الكتكوت بالأكسجين أثناء العمل الشاق القادم - كسر القشرة. خلال هذه الفترة، يبدأ دور المشيمية في عملية التنفس في الانخفاض، على الرغم من استمراره حتى يتحرر الكتكوت من البيضة ويترك أغشية البيض ملتصقة بالسطح الداخلي للقشرة. يستغرق الانتقال السلس من نقل الغاز السلبي إلى النشط من 24 إلى 36 ساعة.

ومن المعروف الآن أن هناك عدة عوائق تعترض طريق الأكسجين من الغلاف الجوي إلى الشعيرات الدموية في المشيمية السفينية، وهي القشرة، وكذلك أغشية القشرة الداخلية والخارجية. يصف المتخصصون المشاركون في فسيولوجيا التنفس نفاذية الأغشية للغازات من خلال معامل مثل الموصلية - القيمة المتبادلة لمقاومة الغشاء للغازات المنتشرة. عادة ما يتم التعبير عن الضغوط الجزئية للغازات في الدم بوحدة تور، أو ملليمتر من الزئبق. واحد تور يساوي 1/760 من الضغط الجوي العادي، أي. مجموع الضغوط الجزئية لجميع الغازات الموجودة في الغلاف الجوي (النيتروجين والأكسجين وثاني أكسيد الكربون) عند مستوى سطح البحر.

هناك فرق قدره حوالي 100 ملم زئبقي بين الضغط الجزئي للأكسجين في الغلاف الجوي (154 ملم زئبق) وفي الدم المؤكسج في أوعية المشيمية السفينية (58 ملم زئبق). فن. هذا الضغط هو 58 ملم زئبقي. فن. يكاد يكون كافيًا لتشبع الدم بالأكسجين، والذي يتم بعد ذلك توزيعه على جميع أنسجة الجنين. يبلغ ضغط الأكسجين في الدم الوريدي العائد من الجنين 22 ملم زئبق. فن. يتدفق من خلال المشيماء، وهو مشبع مرة أخرى بالأكسجين المنتشر، ويصل الضغط الجزئي للأكسجين إلى 58 ملم زئبق. فن. وعلى العكس من ذلك، ينخفض ​​الضغط الجزئي لثاني أكسيد الكربون من 47 ملم زئبق. فن. في الدم الوريدي يصل إلى 38 ملم زئبق. فن. في الأكسجين.

لقد ثبت أن تحديد موصلية الغاز من الغلاف الداخلي إلى المشيمية الأنثوية مهمة صعبة للغاية، حيث يجب قياس ضغط الغاز الجزئي في غرفة الهواء وفي الدم المؤكسج في وقت واحد. تم ذلك بواسطة موظف في جامعة ياماغاتا، إتش تازاوا.

لقياس الضغط الجزئي للأكسجين وثاني أكسيد الكربون في البيضة، قام تازاوا بتركيب حقنة تحت الجلد على القشرة فوق غرفة الهواء، مملوءة جزئيًا بالهواء الذي كان على اتصال بالهواء الموجود في غرفة الهواء. وبعد بضع ساعات، تمت معادلة الضغوط الجزئية للأكسجين وثاني أكسيد الكربون في المحقنة وفي حجرة الهواء. وهكذا، من خلال قياس الضغط الجزئي للغازات في المحقنة، أمكن تحديد هذه القيم لغرفة الهواء. قام تازاوا بقياس ضغط الغازات في الدم المؤكسج باستخدام قسطرة بلاستيكية رفيعة تم إدخالها من خلال ثقب مصنوع في القشرة في الوعاء المشيمائي، الذي يتدفق من خلاله الدم المؤكسج إلى الجنين. عند تحديد محتوى الأكسجين وثاني أكسيد الكربون، تم أخذ عينات الهواء من المحقنة والدم من الوعاء في وقت واحد.

باستخدام التقنية الموصوفة، وجد تازاوا أن الضغط الجزئي للأكسجين في غرفة الهواء كان 50 ملم زئبق. فن. أعلى منه في الدم الشرياني وثاني أكسيد الكربون بمقدار 2.5 ملم زئبق. فن. أقل. والحقيقة أن ضغط الأكسجين في الحجرة يبلغ 50 ملم زئبق. فن. يختلف عن الضغط في الدم المؤكسج، ويتطلب تفسيرا خاصا. ومن غير المرجح أن يرتبط هذا الاختلاف بوجود فراغات هوائية بين ألياف الغشاء السفلي الداخلي. بل قد يرجع ذلك جزئيًا إلى حقيقة أن الغشاء الرقيق المستمر الذي يفصل بين القشرة الداخلية والظهارة المشيمائية يمنع انتشار الغازات. تفسير آخر محتمل هو أن جزء من الدم الوريدي (ضغطه الجزئي للأكسجين 22 ملم زئبقي) يتجاوز الشبكة الشعرية التي يحدث فيها تبادل الغازات ويختلط بالدم المؤكسج، مما يقلل ضغط الأكسجين فيه إلى 58 ملم زئبقي. فن. وبطبيعة الحال، هذه التفسيرات لا يستبعد بعضها بعضا.

من خلال تتبع التغيرات في الضغط الجزئي للأكسجين على طول المسار بين الغلاف الجوي والدم المؤكسج الخارج من المشيماء السفينية، من الواضح أن انخفاضات الضغط الكبيرة تحدث فقط في مكانين: القشرة نفسها والغشاء السفلي الداخلي. ومع ذلك، فإن الفرق في الضغوط الجزئية لثاني أكسيد الكربون وبخار الماء يرجع فقط إلى القشرة.

إذا تم تكليف متخصص في فسيولوجيا الجهاز التنفسي بمهمة تطوير مبدأ نظام فعال لتبادل الغازات، فإنه سيحاول زيادة نفاذية الأكسجين إلى الحد الأقصى. في البويضة، يجب ألا تتعارض هذه الاعتبارات التنفسية البحتة مع العوامل الأخرى المهمة لبقاء الجنين. على وجه الخصوص، يجب أن تكون القشرة سميكة بما يكفي لتوفير الحماية الميكانيكية للجنين، ومنع تغلغل البكتيريا، والحفاظ على البيئة السائلة للبيضة والحفاظ على ضغط ثاني أكسيد الكربون اللازم للتوازن الحمضي القاعدي الطبيعي.

كيف تحدث هذه العملية في البيض الأكثر تنوعًا من بين 8.7 ألف نوع من الطيور المتبقية؟ ربع جرام هو وزن أصغر بيضة معروفة يضعها أحد أنواع الطيور الطنانة؛ فهي أخف بمقدار 240 مرة من بيضة الدجاج العادية. وفي الطرف الآخر توجد بيضة طائر مدغشقر المنقرض حديثًا Aepyornis، والتي تزن 9 كجم؛ فهو أثقل 150 مرة من الدجاج. وتزن قشرة بيضة هذا الطائر وحدها حوالي 2 كيلوغرام، أي أكثر من بيضة النعامة الأفريقية بأكملها بنصف كيلوغرام، وهو ما يحمل الرقم القياسي لكتلة البيض الموضوعة بين الطيور الحية.

كيف تختلف أشكال وأحجام المسام الموجودة في قشر البيض الكبير والصغير؟ للإجابة على هذا السؤال، قام سيريل تايلر وك. سيمكيس بتشريب قشور بيض مختلفة بالبلاستيك. تم بعد ذلك إذابة القشرة لتكوين انطباعات بلاستيكية مجهرية للمسام. أظهرت دراسة هذه القوالب أنه حتى داخل نفس النوع، يختلف شكل وحجم المسام بشكل ملحوظ.

يحدث تبادل الغازات عبر الغلاف حصريًا عن طريق الانتشار. تعتمد حركة الغاز عبر حاجز منفذ بسبب الانتشار على الحركة الفوضوية لجزيئات الغاز والاختلاف في تركيزات المادة المنتشرة على جوانب مختلفة من الحاجز. ستنتقل جزيئات الغاز من منطقة ذات تركيز عالٍ إلى منطقة ذات تركيز منخفض نظرًا لأن التصادمات بينها تكون أكثر تكرارًا عند التركيزات العالية.

وبشكل عام فإن كمية الغاز التي تنتشر في وحدة الزمن عبر المسام الموجودة في القشرة تتناسب طرديا مع مساحة المسام المتاحة للانتشار والاختلاف في تركيزات هذا الغاز على جانبي القشرة. وفي الوقت نفسه، يتناسب معدل الانتشار عكسيا مع طول مسار الانتشار (في في هذه الحالةطول المسام المحورية). بمعنى آخر، يتم تحديد نفاذية الغلاف للغازات بنسبة مساحة تجويف المسام إلى طوله. إن مضاعفة مساحة المقطع العرضي للمسام أو الاختلاف في تركيزات الغاز سيؤدي إلى مضاعفة معدل الانتشار، في حين أن مضاعفة سمك القشرة، مع بقاء المعلمات الأخرى ثابتة، سيؤدي إلى خفض معدل اختراق الغاز إلى النصف. وبالتالي، إذا كان من الممكن قياس تدفق الغاز وتقسيم القيمة الناتجة على الفرق في تركيزات الغاز، فسيكون من الممكن تحديد نفاذية القشرة لهذا الغاز.

إذا تم الاحتفاظ بالبيض في مجفف عند درجة حرارة ثابتة وتم إزالته لفترة وجيزة لوزنه مرة واحدة فقط يوميًا، فإن كتلته تنخفض بمعدل ثابت على مدار عدة أيام. يتم تحديد فقدان الوزن بالكامل من خلال تبخر الماء عبر المسام إلى الجو الجاف للمجفف. إن تقسيم فقدان الوزن اليومي على الفرق في ضغط بخار الماء بين خارج البيضة وداخلها يعطي نفاذية القشرة لبخار الماء. بمعرفة هذه القيمة ومراعاة أن مسارات انتشار بخار الماء والأكسجين وثاني أكسيد الكربون هي نفسها، فمن السهل حساب نفاذية القشرة للأكسجين. من السهل جدًا تحديد نفاذية الغلاف للأكسجين بهذه الطريقة: ولهذا تحتاج فقط إلى مجفف ومقياس دقيق ومقياس حرارة.

إذا قمت بإضافة الفرجار لهذه الأدوات، يمكنك أيضًا قياس سمك القشرة، وهو ما يعادل طول المسام. بمعرفة النفاذية وطول المسام، من الممكن حساب مساحة المسام الفعالة - مجموع المقاطع العرضية لجميع المسام التي يحدث من خلالها الانتشار. (10.000 مسام في بيضة دجاج المساحة الكليةالقسم 2 مم2).

ومن المثير للاهتمام أيضًا أن نلاحظ أنه مع زيادة كتلة البيض بمقدار أمر من حيث الحجم، يزداد طول المسام بمقدار 2.7 مرة فقط. ولعل هذا الاعتماد يفسر بتوازن عوامل التكيف أثناء التطور. يتم تحديد سمك القشرة (التي يعتمد عليها طول المسام)، من ناحية، من خلال حقيقة أن القشرة يجب أن تتحمل ضغط المحتويات الموجودة فيها والطائر المحضن، ولكن من ناحية أخرى فهو محدود بقدرة الكتكوت على اختراق القشرة عند الفقس. من الواضح أن العامل الأخير يمكن أن يكون بمثابة تفسير لعدم الخطية في اعتماد سمك القشرة على حجم البيضة.

تحدد الخصائص الهيكلية للقشرة (مساحة المسام وطولها) نفاذيتها. يمكن ربط هذه الخاصية الوظيفية بالاحتياجات الأيضية للجنين وبالاختلاف في الضغوط الجزئية للأكسجين عبره جوانب مختلفةاصداف. وهناك علاقة كمية بين هذين المتغيرين: فالفرق في الضغط الجزئي يساوي كمية الأكسجين التي تستهلكها البيضة مقسومة على نفاذية القشرة لهذا الغاز.

لنستخدم كمثال بيضة افتراضية تستهلك 10 مل من الأكسجين لكل 1 ملم زئبقي يوميًا. فن. (أي لكل ملليمتر من عمود الزئبق الذي يختلف فيه الضغط الجزئي على جوانب مختلفة من القشرة، ينتشر من خلاله 10 مل من الأكسجين يوميًا). إذا كان الجنين في البيضة يستهلك 500 مل من الأكسجين يوميا، فإن الفرق بين الضغط الجزئي الداخلي والخارجي يجب أن يكون 50 ملم زئبق. فن. بناءً على أن الضغط الجزئي للأكسجين في الغلاف الجوي يقارب 150 ملم زئبقي. الفن، يمكن حساب أن ضغط هذا الغاز في غرفة الهواء (التي يتلامس معها دم الجنين) سيكون مساوياً لـ 100 ملم زئبق. الفن أو 14%.

نحن نستكشف العلاقة بين نفاذية القشرة واستقلاب الجنين. للقيام بذلك، وباستخدام مواد من 28 نوعًا، قمنا بمقارنة استهلاك الأكسجين للبيضة مباشرة قبل ثقب الغشاء مع نفاذية القشرة للأكسجين. تم الحصول على بيانات موسعة عن استهلاك البيض للأكسجين في العديد من الأنواع، الكبيرة والصغيرة، من قبل ثلاثة باحثين من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس: دونالد هويت، وديفيد فلاك، وكارول فلاك. وبمعرفة كمية الأكسجين التي تستهلكها البيضة ونفاذية القشرة، يمكن حساب الضغط الجزئي للأكسجين في حجرة الهواء. وتبين أن هذه القيمة هي نفسها تقريبًا بالنسبة لبيض جميع الأنواع الـ 28 التي تمت دراستها: حوالي 105 ملم زئبق. المادة أو 15%. تم تأكيد النتائج التي تم الحصول عليها من خلال أخذ عينات هواء المراقبة مباشرة من غرف الهواء لبيض 13 نوعًا. بالإضافة إلى ذلك، يبلغ الضغط الجزئي لثاني أكسيد الكربون 35 ملم زئبق. الفن أو 5٪.

إن ضغط الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في حجرة الهواء بالبيضة قبل ثقب الغشاء هو نفسه تقريبًا كما هو الحال في رئتي الطيور البالغة. وبالتالي، فإن نفاذية القشرة للأكسجين تضمن المعدل اللازم لدخوله إلى البويضة، والذي يرتبط بدوره بالاحتياجات الأيضية للجنين قبل ثقب الغشاء مباشرة. بالإضافة إلى ذلك، توفر نفاذية القشرة نفس الضغط الجزئي للأكسجين وثاني أكسيد الكربون في غرفة الهواء كما هو الحال في رئتي طائر بالغ. اقترح A. Vischedijk من جامعة أوترخت أن تركيزات الغاز هذه مهمة لبدء نشاط الكتكوت عند الفقس وإعداده لفترة ما بعد الولادة.

والشيء اللافت للنظر هو أن نفاذية القشرة تتوافق بدقة شديدة مع كتلة الجنين. ونتيجة لذلك، فإن التركيزات النهائية للأكسجين وثاني أكسيد الكربون هي نفسها تقريبًا في معظم البيض نروىنر. يعد تعدد استخدامات القشرة كموصل للغاز أكثر إثارة للإعجاب عندما تفكر في أن فترة حضانة البيض يمكن أن تختلف من 11 يومًا (بعض الأنواع الصغيرة) إلى 70 يومًا أو أكثر، مثل طائر القطرس المتجول.

حتى الآن، لم يتم فحص أنماط التبخر بالتفصيل. ماء البيض، ويسير بالتساوي طوال فترة الحضانة بأكملها. لا يعتمد فقدان الماء على معدل التمثيل الغذائي للجنين، بل هو شرط ضروري للفقس الطبيعي. أسباب ذلك ليست واضحة تماما، ولكن من المفترض أن لها علاقة بحالة ترطيب أنسجة الجنين.

تم إنشاء العلاقة بين كمية الماء المتبخر وكتلة البيضة لأول مرة بواسطة رودولف درينث من جامعة جرونينجن. تشير البيانات التي حصل عليها عن 45 نوعًا إلى أنه مع زيادة كتلة البيض بمقدار 10 مرات، تزيد كمية الماء المتبخر يوميًا بمقدار 5.6 مرة.

تجاويف البيض مشبعة بشكل أساسي ببخار الماء، الذي يبلغ ضغطه عند درجة حرارة الحضانة المشتركة لمعظم الأنواع (35.6 درجة مئوية) 44 ملم زئبق. فن. بالنسبة لعمليات التبخر العادية، يجب الحفاظ على ضغط بخار الماء في العش عند 15 ملم زئبق. الفن الذي يتوافق مع الرطوبة النسبية 45٪. لا يمكن ضمان هذه الرطوبة إلا من خلال التهوية المستمرة للعش وتدفق الهواء الجاف من الخارج. ليس من المعروف كيف تحدد الطيور الرطوبة في العش، ولكن من خلال تغيير سلوكها، فهي قادرة على تنظيم تدفق بخار الماء إلى الغلاف الجوي المحيط. وبالتالي، خلال فترة الحضانة، يقوم الآباء بوظيفتين رئيسيتين: ضمان درجة الحرارة المثلى للبيض والحفاظ على الرطوبة في العش ضمن الحدود المطلوبة.

من المحتمل أن يتم تحديد مدة التطور الجنيني، أو وقت الحضانة، وراثيا، ويجب أن يتوافق معدل التمثيل الغذائي للجنين مع طول فترة الحضانة بحيث يكون الجنين قادرا على الفقس في نهاية الحضانة (بغض النظر عن مدتها). والبقاء على قيد الحياة. من هذا يمكننا أن نستنتج أن هندسة مسام القشرة (وبالتالي نفاذية قشر البيض للأكسجين) لا ترتبط فقط بكتلة البيضة، ولكن أيضًا بمدة الحضانة.

إن توافق خصائص قشر البيض مع احتياجات تنفس الجنين أمر لا شك فيه، على الرغم من أن التطور التطوري لهذه الوظيفة الأساسية سمح ببعض التنازلات مع مهام الحماية الميكانيكية للبيضة والحفاظ على توازن الماء والحمض القاعدي. من الجنين النامي. يعتبر بيض الطيور نموذجًا مثاليًا لدراسة تبادل الغازات المنتشر. قد يكون مثل هذا النموذج مفيدًا أيضًا لتحليل العمليات الأكثر تعقيدًا التي تحدث في الجهاز التنفسي والرئتين لدى الإنسان.

غرفة الهواء، أو فزاعة، تتشكل مباشرة بعد خروج البيضة من قناة البيض.

وسبب ظهوره هو الفرق بين درجة حرارة جسم الدجاجة ودرجة حرارة الهواء. يبلغ ارتفاع حجرة البيضة الطازجة 0.10-0.35 ملم. بعد 4-7 أيام من التخزين في الظروف العاديةفيزداد إلى 2-3 ملم، وبعد شهر يصل إلى 11-13 ملم. كما لاحظت، كلما تم تخزين البيضة لفترة أطول، كلما ارتفع ارتفاع غرفة الهواء. يتم استخدام هذه المعلمة كمؤشر لنضارة البيض. يتم قياس ارتفاع غرفة الهواء باستخدام منظار المبيض.

منظار المبيض- (من البويضة اللاتينية - "البيضة" واليونانية skopein - "للفحص والنظر") - جهاز لشمعة البيض. يتم استخدامه لتحديد جودتها. المنظار هو أسطوانة بلاستيكية تصنع فيها الخلايا. يوجد مصباح داخل المنظار. يضيء البيض من الأسفل، بحيث يصبح من الممكن رؤية محتويات البيضة، وكذلك بنية القشرة.

المعركة- هذا بيض ذو قشرة تالفة. وينقسم إلى بيض دون وجود علامات التسرب والتسرب.

البيض الذي لا يحتوي على علامات تسرب يشمل شقًا وجانبًا متجعدًا. الشقوق، كما ذكرنا سابقًا، هي شقوق مجهرية، لا يمكن تمييزها تقريبًا بدون منظار. هناك طريقة أخرى لاكتشاف الشقوق وهي النقر على البيض. الجانب المسحوق هو ضرر أكثر خطورة وملحوظًا للقذيفة. وفي كلتا الحالتين، يبقى غشاء القشرة سليمًا، وبالتالي لا تتسرب محتويات البيضة. إذا تم كسر سلامة الفيلم، يظهر تسرب. يحدث القتال بسبب الإهمال في التعامل مع البيض أثناء جمعه وتعبئته ونقله وفرزه.

صب- وهذا هو خلط الصفار مع البياض. وهي مقسمة إلى صغيرة وكبيرة. مع صب صغير، يتم خلط الصفار والأبيض جزئيا فقط. في هذه الحالة يكون هناك ضرر طفيف لقشرة الصفار، ولها شكل غير منتظم، وقد يكون هناك شوائب أو خطوط داكنة في اللون الأبيض؛ البروتين نفسه سائل مع خليط من كتلة صفار البيض. صب كبير هو الخلط الكامل للصفار والأبيض. يظهر نتيجة تمزق الغشاء المحي. تصبح محتويات البيضة صفراء.

بقعة صغيرة- وهذا هو تكوين قالب بألوان مختلفة على أفلام القشرة الفرعية. يتم تشكيلها نتيجة لدخول العفن تحت القشرة. من المقبول تناول البيض بنقطة صغيرة، ولكن فقط عندما يكون طازجًا. لا يمكن تخزين مثل هذه البيض: وصمة عار صغيرة تتطور إلى كبيرة، وهذا الخلل ينقل البيض بالفعل إلى فئة العيوب الفنية.

تجفيف- تجفيف الصفار إلى البياض. يحدث بسبب تسييل البروتين وضعف حبات البرد - وهو نوع من "المثبتات" التي تثبت صفار البيض في وسط البيضة. يزن الصفار أقل من البياض، لذلك فهو خالي من حبات البرد، فهو "يطفو" ويجف حتى يصل إلى القشرة البروتينية.

ضخ- حركة غرفة الهواء حسب موضع البيضة. سبب الضخ هو تمزق طبقة البروتين في منطقة غرفة الهواء. يدخل الهواء تحت الفيلم وتبدأ الكاميرا في "الطفو". يجب أن تؤكل هذه البيض على الفور أو ترسل للمعالجة: لا يمكن تخزينها.

رائحة كريهةكما يوحي الاسم، هو بيض ذو رائحة كريهة. ويظهر عادة نتيجة تخزين البيض في نفس الغرفة مع المواد والمواد ذات الرائحة. يمتص البيض أي روائح بسرعة كبيرة، ولهذا السبب من المهم جدًا تخزينه فقط في غرف نظيفة ومصممة خصيصًا.

وبطبيعة الحال، من المستحيل "تهوية" البيض، لذلك لا يمكن تخزين البيض ذو الرائحة الكريهة.

ويندرج البيض الذي يحمل العيوب التالية ضمن فئة العيوب الفنية: الطلاء، خاتم الدم، الكفة، البقعة الكبيرة (الكفة العفنة)، السراب والبيض ذو الرائحة النفاذة غير المتطايرة.

كراسيوك- خلط البياض والصفار. على عكس السكب، يحدث ذلك بسبب تخزين البيض لفترات طويلة أو غير مناسبة. وبمرور الوقت، تفقد بعضًا من الماء الذي تحتويه. وينتقل الجزء الآخر منه إلى الغشاء المحي. يصبح هذا ممكنًا لأنه مع تقدم عمر البيضة، يصبح غشاء الصفار أرق وأقل مرونة. يتضخم الصفار ويتسطح. ونتيجة لذلك، تنكسر القشرة ويختلط الصفار مع البياض. لا يمكنك أكل هذا البيض.

خاتم الدم- هذه بقايا جنين ميت. يحدث هذا العيب غير السار في البويضة المخصبة. إذا تطور الجنين في درجات حرارة مرتفعة (21 درجة مئوية أو أكثر)، تظهر الأوعية الدموية على شكل حلقة منحنية على سطحه عند نقلها للضوء. يموت الجنين قريبا جدا، لكن مثل هذا البيض لا يمكن أن يؤكل. يتم إرسالها للمعالجة الصناعية.

بقعة كبيرة، أو الكفة، والتي سبق ذكرها فيما يتعلق ببقعة صغيرة، هي تكوين مستعمرات كبيرة من العفن على القشرة. يتم تدمير البيض الذي به مثل هذا العيب.

السراب- هذه هي البويضات غير المخصبة مع الأجنة التي ماتت في مراحل لاحقة من التطور، بالإضافة إلى مخلفات الحضانة الأخرى.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

تشخيص انخفاض درجة الحرارة. تؤخر درجة الحرارة المنخفضة نمو الجنين منذ الأيام الأولى للحضانة، لكنها لا تسبب اضطرابات نمو عميقة ومحددة مثل ارتفاع درجة الحرارة. عند تشميع البيض بعد 6 أيام من الحضانة، يتم الكشف عن تأخير عام في النمو: الأجنة صغيرة، وتقع بالقرب من القشرة، بسبب ما يمكن تمييزها بوضوح، ونظام الدورة الدموية في صفار البيض ضعيف، والأوعية الدموية ضعيفة. تكون الأجنة مملوءة بالدم ولها لون وردي شفاف، وتكون قليلة الحركة.
تموت الأجنة في وقت متأخر. حلقات الدم صغيرة وشاحبة. يُظهر فتح البيض تخلفًا في نمو الأغشية وفقر الدم لدى الأجنة (G.K. Otryganyev وG.I. Krylov).
عند انخفاض درجة الحرارة، يتأخر نمو السقاء بشكل كبير ويحدث إغلاق حوافه بتأخير كبير. لذلك، عند تشميع البيض بعد 11 يومًا من الحضانة، وجد أن السقاء مغلق في أقل من 50٪ من البيض.
يشير I. Ya. Pritsker إلى أن زغب الدجاج يتطور بشكل أسوأ عند انخفاض درجة حرارته عن درجات حرارة الحضانة العادية أو عند ارتفاع درجة حرارته. أثناء الشمعة قبل الفقس، يكون هناك تأخر عام في تطوير الجنين: فهو صغير، لا يملأ البيضة، وهو مرئي في النهاية الحادة وفي غرفة الهواء؛ هذا الأخير صغير الحجم. يحدث بروز الرقبة في غرفة الهواء بتأخير كبير.
يبدأ نقر القشرة بشكل غير مريح وأيضًا مع تأخير كبير، ولكن في المكان المناسب، وتنكسر القشرة إلى قطع كبيرة.
الانسحاب ليس وديًا ويستمر لفترة طويلة جدًا، وأحيانًا عدة أيام. الشباب المفقسون محتلمون جيدًا. تم شفاء الحلقة السرية بشكل جيد وليس لها أي ندوب. يكون الصفار المتبقي صغيرًا في معظم الحالات. الصغار المفقسون قليلو الحركة وخمولون ويقفون بشكل سيء وغير مستقر على أقدامهم. القشرة المتبقية بعد الفقس لها لون وردي شاحب أو كريمي فاتح بسبب ضعف ملء الأوعية الدموية بالدم (I. Ya. Pritsker).
مع انخفاض درجة الحرارة بشكل قوي وطويل الأمد، يكون للدجاج المفقس كيس صفار كبير متبقٍ، وغالبًا ما يعاني من الإسهال، وتكون الأصداف المتبقية بعد الفقس متسخة ورطبة وتحتوي على بروتين غير مستخدم (G.K. Otryganyev).
وفي نهاية الفقس يبقى الكثير من البيض مع النقرات والأجنة الحية، وهي ضعيفة ولا تستطيع كسر القشرة للتخلص منها. تؤدي محاولات مساعدتهم أثناء الفقس إلى نزيف من أوعية السقاء وموت الأجنة.
عند فتح البيض بالبيض الميت يتبين أن هناك العديد من الأجنة الحية في البيض دون أن ينقر. تتشكل معظم الأجنة بشكل كامل، مع سحب صفار البيض والبروتين المستخدم؛ على الرأس والرقبة لديهم تورم كبير، غالبًا ما يكون مفرطًا في الدم ومع نزيف.
فقط في حالة انخفاض درجة الحرارة بشدة، يظل الصفار غير متورط والبياض غير مستخدم. عند انخفاض درجة الحرارة، يكون كيس الصفار شاحبًا، والحلقة السرية غير مغلقة، ويكون البروتين في أغلب الأحيان عكرًا، وله قوام سائل. في كثير من الأحيان يكون صفار البيض بالكامل أو الأجزاء الفردية منه أخضر فاتح.
عند فتح الجثث يمكن ملاحظة فقر الدم في الأنسجة والأعضاء الداخلية. الأمعاء مليئة بالصفار والبراز، وخاصة المستقيم، الذي يصل قطره أحيانا إلى سمك الإصبع، ويتضخم الكبد (G.K. Otryganyev). القلب متضخم (E. F. Lisitsky) وفقر الدم (I. Ya. Pritsker) (الشكل 3، أ).

أرز. 3. أ - خنق مفتوح عند انخفاض درجة الحرارة، ب - نقر القشرة عند رطوبة عالية، ج - نقر القشرة عند رطوبة منخفضة، د - خنق مفتوح عند رطوبة عالية
اضطراب الرطوبة. الرطوبة النسبية لهواء الحاضنة لها تأثير كبير على عملية التمثيل الغذائي وتطور الجنين. ينظم تبخر الماء من البيض خلال فترة الحضانة الأطول وينظم انتقال الحرارة.
الرطوبة، على عكس درجة الحرارة، التي يتم الشعور بتأثيرها في وقت واحد تقريبًا مع بداية التأثير، لها تأثير أبطأ وتتطلب وقتًا معينًا لمظهرها. ومع ذلك، تتراكم الآثار الضارة لانحرافات الرطوبة عن القاعدة تدريجيًا، وتكون كبيرة جدًا ولا يمكن تصحيحها دائمًا.
تشخيص الرطوبة العالية. في الأيام الأولى من الحضانة، ليس للرطوبة العالية تأثير سلبي على نمو الجنين.
عندما يتم تحضين البيض القذر في رطوبة عالية، سواء في الأيام الأولى أو طوال فترة الحضانة بأكملها، قد تتطور عمليات التعفن في البيض وقد تظهر "الأصفاد".
تبدأ الرطوبة العالية بعد اليوم السادس من الحضانة في تأخير النمو، وبالتالي يتأخر إغلاق حواف السقاء.
إن الزيادة الطفيفة في معدل وفيات الأجنة تحت تأثير الرطوبة العالية في متوسط ​​أيام الحضانة لا يصاحبها أي علامات محددة للاضطرابات. هناك تأخر عام في نمو وتطور الأجنة وأغشيتها. تتميز حجرة الهواء بصغر حجمها بسبب عدم فقدان البيض للوزن الكافي (أقل من 0.7-0.6% في اليوم).
إن مظهر البيض عند التشميع قبل الفقس يشبه إلى حد كبير مظهر البيض المحتضن تحت التسخين الفرعي. غرفة الهواء صغيرة جدًا؛ لا يبدأ بروز الرقبة بواسطة الجنين. تشير الفجوات الكبيرة الموجودة في الطرف الحاد للبيضة وفي غرفة الهواء إلى وجود كميات كبيرة من السائل الأمنيوسي.
يتأخر ظهور العض (حتى 21 يومًا) ويستمر بشكل غير متساو. يتحول لون الغشاء السفلي إلى اللون البني بعد نزعه، وغالبًا بعد ذلك يتوقف النقر بسبب موت الجنين.
وفقًا لـ E. E. Penionzhkevich و N. M. Shklyar، تسبب الرطوبة العالية شكلاً مميزًا من "النقر مع إطلاق السائل". يجف هذا السائل بسرعة ويغلق الثقب الموجود في القشرة ويموت الجنين. يمكن للسائل أن يلصق منقار الجنين بالقشرة مما يؤدي إلى توقف حركة الجنين وموته (G.K. Otryganyev). عادة ما تتسبب محاولات المساعدة في الفقس في حدوث نزيف وموت الجنين (الشكل 3، ب). في الحيوانات الصغيرة، يكون الجزء السفلي، خاصة حول الحبل السري والشرج، متسخًا عادةً. تصبغ الأطراف والأسفل ضعيف جداً. الكتاكيت خاملة وقليلة النشاط. بطنهم كبير جدًا، ولكن يمكن أيضًا أن يكون طريًا بسبب تراجع صفار سائل كبير.
يحدث موت معظم الكتاكيت غير المفقسة في لحظة الاختناق بسبب السائل الأمنيوسي. عند فتح الاختناقات، هناك وفرة من المخاط اللزج في قذائف الفاكهة، وفيضان السوائل في الأمعاء، والرئتين مفرطة الدم ولا تحتوي على الهواء.
في الأجنة الميتة، يلاحظ تورم في الرقبة والرأس وتضخم كبير في تضخم الغدة الدرقية مملوء بالسوائل.
الأضرار الأخرى التي تلحق بالأعضاء الداخلية هي نفسها التي تحدث عند انخفاض درجة الحرارة.
تشخيص انخفاض الرطوبة. تؤدي رطوبة الهواء المنخفضة جدًا في الأيام الأولى من الحضانة إلى زيادة طفيفة في معدل وفيات الأجنة، ولكنها لا تؤدي إلى ظهور أي ضرر محدد لها. يزيد انخفاض الرطوبة من ظهور علامات ارتفاع درجة الحرارة في درجات الحرارة المرتفعة (G.K. Otryganyev و E.N. Kuchkovskaya).
تفقد البيضة الكثير من الوزن (أكثر من 0.5-0.6٪)، ويزداد حجم غرفة الهواء بسرعة. قد يغلق السقاء قبل الأوان.
أثناء تشميع البيض قبل الفقس، يتم الكشف عن تطور متسارع قليلاً للعديد من الأجنة، وهناك عدد قليل من الأجنة الميتة.
يبدأ العض والفقس قبل الموعد المحدد. قذائف القشرة جافة جدًا ومتينة. الجنين، الذي يخترق القشرة، غير قادر على كسر الأغشية السفلية، التي تسقط منها قطع القشرة. يمكنها أن تقوم بحركة دائرية كاملة ولا تتحرر من القشرة.
بعد النقر على القشرة، يجف الزغب بسرعة كبيرة. وحتى مساحة صغيرة من الزغب المجفف في القشرة على جسم الجنين تعيق حركاته، وأحيانا تتوقف الحركات ويموت الجنين.
الانسحاب صعب وبطيء. الكتاكيت المفقسة صغيرة الحجم وغير محتلة ولكنها متحركة. زغبها مصطبغ بشكل مكثف، عند فتح البيض بالبيض الميت، يمكنك العثور على علامات مميزة لارتفاع درجة الحرارة، ولكن في شكل ضعيف.
وفقا ل G. K. Otryganyev، فإن الحيوانات المختنقة، كقاعدة عامة، تعاني من نزيف في السقاء بسبب إصابة المنقار بالأوعية الدموية التي لا تزال تعمل؛ توجد جلطة دموية كبيرة بالقرب من المنقار.
تشخيص عدم كفاية التهوية. تلوث الهواء في الحاضنة له تأثير سلبي على نمو الأجنة، ولكن لم يتم العثور بعد على علامات تشخيصية محددة لسوء التهوية.
وفقًا لـ G. K. Otryganyev، قد ينتهك تبادل الغازات في البويضة بسبب عدم كفاية التهوية، عندما تكون مسام القشرة مسدودة بالأوساخ ومحتويات البيض المكسور المجاور. وإذا تعطل تبادل الغازات، يتأخر النمو والتطور. خلال الأيام الوسطى من الحضانة، يسبب الاختناق المفاجئ (الاختناق) نفس التشوهات التنموية مثل ارتفاع درجة الحرارة الحاد: فيضان الأوعية السقاء بالدم، احتقان الدم، ونزيف في الجلد. علامة مميزة- وجود دم في السائل الأمنيوسي (hematoamnion). يؤدي عدم كفاية تبادل الغازات أثناء فترة الحضانة إلى وضع الجنين بشكل غير صحيح في البيضة، لذلك يحدث نقر القشرة عند الطرف الحاد للبيضة.
الاضطرابات المرتبطة بوضع البيض وتدويره. يؤدي عدم تقليب البيض إلى كثرة التصاق وتجفيف القشور والأجنة بالقشرة. على عكس التجفيف الذي يظهر عندما درجة حرارة عاليةوانخفاض الرطوبة، في حالة عدم تقليب البيض، تقع جميع الأجنة الميتة والمجففة على جانب واحد (أعلى).
إذا لم يتم تقليب البيض، هناك زيادة في معدل وفيات الأجنة أثناء الفقس.
يؤدي العدد غير الكافي من المنعطفات أو زاوية دوران البيض غير الكافية، أولاً وقبل كل شيء، إلى تطور ضعيف وغير صحيح للسقاء، الذي لا يغلق عند النهاية الحادة للبيضة أو يغلق في وقت متأخر جدًا. في الوقت نفسه، هناك العديد من البيض الذي ينمو فيه السقاء بحوافه فوق البياض، ويغلق نفسه، ويترك البياض خارج نفسه عند الطرف الحاد للبيضة. في هذه الحالة، تفقس الحيوانات الصغيرة صغيرة وضعيفة.
الاضطرابات المرتبطة بسرعة الهواء. لا تؤثر سرعة حركة الهواء بشكل مباشر على نمو الأجنة، ولكنها تعزز أو تضعف تأثير العوامل الخارجية الأخرى - درجة الحرارة والرطوبة.
في حاضنات الخزانة، تضمن سرعة حركة الهواء توحيد النظام في جميع النقاط.
يشير التطور غير المتكافئ للأجنة في جميع أماكن الحاضنة وبدء الفقس غير المتزامن بشكل غير مباشر إلى وجود مناطق، خاصة تلك التي تتميز بدرجة الحرارة، بسبب عدم كفاية سرعة حركة الهواء.

لتربية سلالات مختلفة من الدجاج بنجاح، يستخدم العديد من المزارعين الحاضنات. بمساعدتهم، يمكنك الحصول على العدد المطلوب من الدجاج في الإطار الزمني المخطط له. ولكن للحصول على ذرية صحية والحد الأقصى من الفقس، تحتاج إلى فهم كيفية احتضان بيض الدجاج.

الوضع المثالي هو عندما تفقس الدجاجة بيضها بنفسها. ولكن يمكنك الحصول على ما يصل إلى 15 صوصًا فقط من دجاجة واحدة. حتى للمنزل الزراعة الفرعيةهذا المبلغ لا يكفي. لذلك، تأتي الحاضنات لإنقاذ مزارعي الدواجن.

في الوحدات المنزلية العادية، لا تكون درجة الحرارة واحدة، لذا ينصح الخبراء بخلط البيض يومياً، ونقل البيض الخارجي إلى المركز والعكس. يتم تنظيم الرطوبة عن طريق سكب الماء في مزاريب خاصة أو وضع أوعية بها ماء بداخلها.

تتطلب عملية الفقس مراقبة مستمرة: يجب على المزارع مراقبة درجة الحرارة والرطوبة وتوفير وصول الهواء وتبريد الخصيتين بشكل دوري. خلاف ذلك، لا يمكن تجنب المشاكل.

المشاكل المحتملة

حتى قبل وضع البيض، يجب على مزارعي الدواجن أن يتعرفوا على عواقب عدم الامتثال لقواعد الحضانة.

لكن أسباب ضعف نسبة الفقس لا تكمن فقط في عدم الالتزام بالأنظمة الموصى بها. من المهم استخدام البيض عالي الجودة فقط.

اختيار المواد الخام للحضانة

بالنسبة للوضع، ينصح الخبراء بأخذ البيض الطازج الذي بقي لمدة لا تزيد عن 7 أيام من لحظة وضعه وحتى تاريخ وضعه المخطط له. يعتمد معدل فقس الدجاج وبقائه على قيد الحياة على ظروف تخزينه. بعد كل شيء، إذا كانوا في بيئة غير مواتية، ثم يزداد معدل تقدمهم في السن. درجة الحرارة والرطوبة في الهواء المحيط مهمة.

يتم أخذ العينات التي اجتازت تحديدًا خاصًا فقط لوضع إشارة مرجعية عليها. ما يهم هو كتلتها ونوعها وشكل القشرة.

قواعد اختيار البيض

يقوم مزارعو الدواجن بجمع البيض من الدجاج البياض إنتاجية عالية. وهذا يزيد من احتمالية الحصول على ذرية صحية. قبل إعداد الحضانة، تتم إزالة جميع الإضافات التي تزيد من إنتاج البيض من النظام الغذائي للدجاج. يتم تحضير الطعام بشكل طبيعي قدر الإمكان.

لا ينصح الأشخاص المطلعون باحتضان العينات الكبيرة جدًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنهم:

• انخفاض مستوى الفقس (تم إثبات ذلك تجريبيا)؛
• قذيفة رقيقة.

مهم! إذا وضعته في الجهاز عدد كبير منبيض كبير الحجم، فتكون المسافة بينهما قليلة، مما يعني تفاقم عملية التهوية. لقد ثبت تجريبياً أن الخصيتين الكبيرتين تنتجان في كثير من الأحيان فراخًا معاقة.

كما يتم رفض العينات الصغيرة التي يقل وزنها عن 52 جرامًا. يصل معدل وفيات الكتاكيت المفقسة بالفعل إلى 38٪.

تخزين المواد الخام

إذا تم التخطيط للتخزين على المدى القصير، فيُسمح بتخزين المواد الخام في غرفة بدرجة حرارة تصل إلى 20 درجة مئوية. ولكن يجب أن يكون هناك لمدة لا تزيد عن 5 أيام. تعتبر فترة التخزين المثالية يومين. يتم الحفاظ على الرطوبة كافية مستوى عال: المؤشر الأمثلتعتبر 75%.

• عندما يكونون في وضع عمودي، يتم إجراء ثورة من النهاية الحادة إلى حادة؛
• عندما تكون أفقية، يتم تدويرها بمقدار 180 درجة.

يساعد ذلك على منع الصفار من التحرك والجفاف، ويقلل من احتمالية تمدد وتمزيق خيوط البروتين الكثيفة التي تحمل الصفار في المنتصف.

يلاحظ! أذا أردت تخزين طويل المدى، ثم يتم تعبئة البيض في عبوات خاصة مقاومة للرطوبة ومحكمة الغلق للغاز. يمكن أن تكون هذه أكياس لافسان أو لافسان بولي إيثيلين تغلق بإحكام. يتم وضعها في غرف بدرجة حرارة حوالي 10-12 درجة مئوية. بهذه الطريقة يمكن زيادة مدة الصلاحية إلى أسبوعين.

يمكنك فهم مدى انخفاض نسبة الفقس عند تخزينها في ظل الظروف القياسية من خلال النظر إلى الجدول.

قابلية فقس الفرخ

الاختيار باستخدام منظار المبيض

واحد من أفضل الطرقطريقة رفض العينات منخفضة الجودة هي فحصها بمنظار المبيض. تسمح:

• تحديد الشقوق الصغيرة، والانخفاضات، والنمو وغيرها من عيوب القشرة؛
• تقدير حجم غرفة الهواء: السماكة المسموح بها هي 2-4 مم (كلما كانت أصغر، كانت البيضة أصغر سنا)؛
• فهم موقع صفار البيض، والتحقق مما إذا كان ملتصقًا بحافة واحدة ولا يتحرك أثناء المنعطفات الحادة؛
• رؤية قشرة "رخامية" (يشير هذا العيب إلى نقص الكالسيوم)؛
• تحديد البقع الداكنة التي تشير إلى تلف العفن؛
• رؤية جلطات الدم والأجسام الغريبة (حبوب الرمل والريش)؛
• حدد عدد الصفار (عينات الصفار المزدوجة ليست مناسبة).

بالنسبة للفقس الناجح، لا يكفي اختيار المواد المناسبة للحضانة، من المهم التعرف على الفروق الدقيقة الرئيسية للوضع.

قواعد وضع البيض

بعد اختيار أفضل البيض، يبدأ المزارع في الحضانة. في البداية، يجب عليك إحضار المواد الخام المعدة غرفة دافئةللتسخين. ومن الضروري التأكد من أن درجة حرارة البيض تصل إلى 25 درجة مئوية.

يقول البعض أن غسل البيض محظور. لكن مزارعي الدواجن ذوي الخبرة يصرون على أن التنظيف والتطهير إلزاميان. لهذه الأغراض، استخدم محلول شاحب من برمنجنات البوتاسيوم أو 1.5٪ بيروكسيد الهيدروجين. استخدم قطعة قماش ناعمة مبللة بسائل مطهر لمسح القشرة. ينصح بعض الأشخاص بنقعها في وعاء به محلول لبضع دقائق، ووضعها على قطعة قماش جافة ونظيفة وانتظارها حتى تجف تمامًا. قيمة درجة الحرارة المثلى للمحلول هي 30 درجة مئوية.

اعتمادا على نموذج الحاضنة، يتم تنفيذ وضع أفقي أو عمودي. سيحدد هذا كيفية قلب الخصيتين في المستقبل:

• في الوضع الأفقي يتم تدويرها بمقدار 180 درجة؛
• في الوضع الرأسي – مائل بمقدار 45 درجة في اتجاهات مختلفة.

مهم! يقول الخبراء أن الوضع الأفقي هو الأفضل. وفي هذا الوضع تحتضنهم الدجاجة. يرتفع الجنين إلى أعلى مستوى ممكن، ويقترب من مصدر الحرارة.

في الوحدات المنزلية العادية، يتم توفير طريقة التنسيب الأفقي. في الآلات الصناعية ذات الانقلاب التلقائي، يتم وضع الخصية عموديًا بحيث يشير الطرف الحاد إلى الأعلى.

عند الوضع، ضع في اعتبارك أن كل جرام إضافي من الوزن يزيد من الوقت حتى الفقس بمقدار 40 دقيقة. لذلك ينصح الخبراء باختيار البيض بنفس الكتلة تقريبًا. ولكن يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف.

1. يتم تكديس أكبر العينات أولاً.
2. بعد 4 ساعات، يتم وضع البيض المتوسط ​​في الحاضنة.
3. بعد 8 ساعات من الأول، يبدأ وضع أصغر البيض.

انتباه! يقول مزارعو الدواجن ذوو الخبرة أن الفترة المثالية لبدء الحضانة هي المساء (حوالي 18 ساعة). وفي هذه الحالة يبدأ التقشير في صباح اليوم الحادي والعشرين. حتى المساء يولد الجزء الأكبر من الكتاكيت.

يتم أيضًا غسل الحاضنة نفسها مسبقًا وتطهيرها وتسخينها حتى درجة حرارة التشغيل.

تبدأ الإشارة المرجعية عندما يظهر مقياس الحرارة أكثر من 36 درجة مئوية. التنظيم السليمإن عملية وضع المواد الخام ليست سوى أحد مكونات النجاح. ومن المهم أن نفهم كيفية احتضان المواد الخام وما هي الشروط التي ينبغي اتباعها.

عملية حضانة الكتاكيت

حتى قبل وضع البيض المختار في الحاضنة، من الضروري فهم العملية. تستمر فترة الحضانة 21 يومًا، لكن يمكن أن يبدأ الفقس في الأيام 20-22. إذا لم يبدأ الفقس قبل اليوم 24، فلا داعي للانتظار لفترة أطول.

تقليديا، يتم تقسيم العملية برمتها إلى عدة فترات: في كل منها يجب ضبط الرطوبة ودرجة الحرارة. إن الالتزام بالشروط المطلوبة هو المفتاح لتحقيق أقصى نسبة من الفقس وإنتاج دجاج صحي. بعد كل شيء، نجاح العملية يعتمد على المناخ المحلي في غرفة التفريخ.

فيديو- تعليمات تفقيس بيض الدجاج

تعليمات لحفظ الدجاج في المستقبل

يمكنك الحصول على ذرية كاملة إذا عرفت عند أي مستوى يجب الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة. بشكل منفصل، سيتعين على مزارعي الدواجن معرفة كيفية تنظيم عملية التهوية والتبريد لحضنة الكتاكيت المستقبلية. ستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة على فهم الفروق الدقيقة في العملية.

الخطوة 1.بعد وضع المواد الخام تبدأ الفترة الأولى. يستمر 6 أيام. في هذا الوقت، يتم الحفاظ على الرطوبة عند حوالي 65٪، ودرجات الحرارة عند 37.5-37.8 درجة مئوية. اقلب الخصيتين حتى 6-8 مرات في اليوم. وفي حالات استثنائية يجوز زيادة الفترات الفاصلة بين الانقلابات على ألا تتجاوز 12 ساعة. يرجى ملاحظة أنه في ظل الظروف الطبيعية في العش، تقوم الدجاجة بتحريكها كل ساعة تقريبًا.

الخطوة 2.وتستمر فترة الحضانة الثانية من 7 إلى 11 يومًا. وتنخفض الرطوبة خلال هذه الفترة إلى 50%، وتبقى درجة الحرارة 37.5 – 37.7 درجة مئوية. يتم الحفاظ على وتيرة دوران الخصية.

الخطوه 3.من 12 إلى 20 يومًا هناك فترة حضانة ثالثة. تنخفض درجات الحرارة إلى 37.5 درجة مئوية. وفي الوقت نفسه ترتفع نسبة الرطوبة إلى 75٪، ولهذا الغرض يوصى برش الخصيتين بانتظام. ابتداءً من اليوم 18، من الضروري التأكد من تدفق الهواء والتبريد الدوري. يتم فتح الحاضنة مرتين في اليوم لمدة 15 دقيقة لتبريد الكتاكيت المستقبلية. من اليوم التاسع عشر تتوقف الاضطرابات، ولم تعد هناك حاجة لإزعاج الكتاكيت الناضجة.

الخطوة 4.تبدأ المرحلة النهائية في الأيام 20-21. تبدأ الكتاكيت بالفقس. يجب أن تكون الرطوبة داخل حجرة الحضانة مرتفعة ويجب أن تبقى درجة الحرارة عند 37.2 درجة مئوية. ينصح الخبراء بإخراج الصغار من الحاضنة بعد التجفيف.

يمكنك بسرعة معرفة الشروط التي يجب إنشاؤها للحضنة المستقبلية باستخدام الجدول.

درجة الحرارة والرطوبة حسب الفترة

فيديو - ملامح ظروف درجة حرارة الحضانة

تتيح لك معرفة تكنولوجيا وميزات تفقيس النسل باستخدام أجهزة خاصة الحصول على أقصى نسبة من الكتاكيت الصحية التي يتم تفريخها.

أسرار عملية الحضانة

1. لتفريخ الكتاكيت، يتم اختيار المواد الخام عالية الجودة فقط: أي شقوق أو رقائق ستتسبب في فقدان الرطوبة وتوقف نمو الجنين. تشير المخالفات في القشرة والنمو والعيوب إلى نقص العناصر الغذائية.
2. قبل وضع الجهاز الذي يتم فيه الدوران يدويًا، يجب عليك وضع علامات على القشرة: ارسم شريطًا أو صليبًا على جانب واحد، ودائرة على الجانب الآخر. سوف يساعدونك على فهم ما إذا كان مزارع الدواجن قد قام بتسليم كل الخصيتين.
3. يتم تقليب البيض حتى اليوم التاسع عشر أكثر من 4 مرات في اليوم - وهذا يقلل من احتمالية نمو الجنين على الحائط. ينصح الخبراء بالقيام بالثورات على فترات منتظمة.
4. يتم إيلاء أهمية خاصة للتحكم في مؤشرات الرطوبة ودرجة الحرارة. يعد عدم الامتثال للأنظمة المعمول بها هو السبب الرئيسي لوفاة الأجنة المشكلة.

يتيح لك رفض البيض في الوقت المناسب ضمان إنتاج ذرية صحية. يمكن الكشف عن العينات الإشكالية باستخدام تنظير المبيض الدوري.

1. يتم تنفيذ الشمعة الأولى قبل إعداد الحاضنة.
2. في اليوم الرابع، يمكنك رؤية غرفة الهواء الموجودة في الطرف الحاد، بداية تطور الدورة الدموية: الأوعية مرئية بالفعل.
3. في الأيام 6-7، من الواضح أن الأوعية ملأت السطح الداخلي بالكامل تقريبًا، وعند الفحص الدقيق يمكن رؤية حركات الجنين. يوصي الكثير من الناس بشمعة البيض في هذا الوقت.
4. في اليوم الحادي عشر، تكون المحتويات الموجودة أسفل القشرة غير مرئية وتكون أكثر قتامة. في الجزء الذي يتم تصوره، تكون الأوعية مرئية.
5. في اليوم التاسع عشر، لا يوجد أي تصريح عمليا، فقط غرفة الهواء مرئية. لقد تم بالفعل تطوير الجنين بشكل كامل، ولكنه ليس جاهزًا بعد للفقس.

يلاحظ! ليس من الضروري الانتظار 6-7 أيام لتنظير المبيض. بعد 24 ساعة من التمدد، يكون التطور النشط للأديم الأديمي مرئيًا بالفعل. سيُظهر منظار المبيض لونًا داكنًا يتحرك عند قلب البويضة. قطرها حوالي 5 ملم.

ولكن ليس كل البيض، عند شمعه، يبدو كما هو موصوف. ويجب رفض هذه العينات إذا تبين عند فحصها ما يلي:

• يتم تقشير الغشاء السفلي.
• لا تقع غرفة الهواء في النهاية الحادة، ولكن على الجانب؛
• بدلا من الأوعية الدموية، يتم تصور البقع الدموية أو مرئية فقط صفار البيض وغرفة الهواء؛
• ظهرت حلقة دموية (مات الجنين من اليوم الأول إلى اليوم السادس من الحضانة)؛
• الجنين متجمد (يتم اكتشافه في الأيام 7-14)، على ما يبدو بقعة مظلمة، لا يتم تصور الأوعية الدموية.

ينصح مزارعي الدواجن ذوي الخبرة بالتخلص من هذا البيض في الوقت المناسب. إذا اتبعت كل هذه التوصيات، فستتمكن من تحقيق ما يقرب من 100٪ من النسل.

مراحل تطور الكتكوت

تبدأ جميع الدجاجات بالتطور من القرص الأريمي - وهو السيتوبلازم الموجود في صفار البيض. تبدأ الأقراص الأريمية المخصبة بالانقسام أثناء عملية تكوين البيض في جسم الدجاجة البياضة. بحلول وقت وضعه، فإنه محاط بالكامل بالأديم الأديمي. إذا كسرت مثل هذه البيضة، سترى بقعة بيضاء على سطح الصفار بقطر يصل إلى 2 مم.

إذا وجدت ظروفًا مواتية بعد وضع البيضة، فستستمر الخلايا في الانقسام. يمر تطور الجنين بالمراحل التالية.

ترتيب تطور الجنين

تطوير	تواريخ الظهور، أيام
بدايات الدورة الدموية	2
تصبغ التلاميذ	3
براعم الأطراف	3
تشكيل ألانتويس	4
تحديد شكل المنقار	7
الحليمات الظهرية الريشية	9
الانتهاء من تكوين المنقار	10
إغلاق السقاء	11
ظهور مدفع على الرأس	13
الغطاء السفلي لجسم الفرخ	14
استكمال استخدام البروتين	16
سحب صفار البيض (بداية العملية)	18
تحريك الرقبة إلى غرفة الهواء	19
فتح العين	20
بداية عملية العض	20-21

فيديو- عملية تطور وظهور الدجاجة

ظهور الكتاكيت

يبدأ نقر القشرة من المركز. يصنع الدجاج ثقبًا لأنفسهم في دائرة، ويقطع القطع. ثم يضغط الكتكوت على القشرة فينكسر. يبلغ وزن سلالات البيض حديثي الولادة حوالي 35 جرامًا، وسلالات اللحوم - ما يصل إلى 42 جرامًا.

بعد الانتهاء من عملية الفقس، يقوم المزارعون بتقييم النسل. في الدجاج الصحي:

• الحبل السري مغلق، لا تظهر آثار الدم.
• الزغب مشرق وناعم الملمس ولامع.
• تألق العيون.
• يتم ضغط الأجنحة بإحكام على الجسم.

بعد التجفيف، تصبح الكتاكيت نشطة ومتحركة وتتفاعل مع أي ضجيج.

أخطاء الحضانة الشائعة

لتقليل كمية النفايات الحضانة، يمكنك التعامل مع الأخطاء الرئيسية مقدما. يُسمح بها بشكل أساسي من قبل مزارعي الدواجن المبتدئين.

1. وضع بيض كبير أو صغير جدًا.
2. تحضين المواد الخام التي لا معنى لها، وتخزين البيض في ظروف غير مناسبة (في الغرف التي تزيد فيها درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية، في الثلاجة).
3. وضع البيض في حاضنة تكون قشرتها ملوثة بالفضلات.
4. استخدام النسخ التي بها عيوب واضحة.
5. الإعداد غير الصحيح لأوضاع الحضانة.

إذا قمت باختيار المواد الخام بشكل صحيح، ومراقبة درجة الحرارة باستمرار في الحاضنة، والتحقق من الرطوبة ورفض البيض على الفور، ثم في النهاية يمكنك الحصول على نسبة فقس قريبة من 100٪.