Setting ng mesa ng Italyano. Paano nakatakda ang talahanayan sa iba't ibang bansa sa mundo: mga tampok ng etiketa sa mesa Paano magtakda ng mesa ng Italyano
Maliwanag, orihinal, maaliwalas - istilong Italyano!Ang istilong Italyano ay isang uri ng istilo ng bansa- napaka komportable at nagpapahayag.
Ang mga pinggan sa estilo na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng medyo makapal, sadyang simpleng ceramic ware. Ang ganitong mga pinggan ay halos walang matalim na sulok, ang mga ito ay malambot na makinis, at ang ulam mismo ay may malambot na bilugan na hugis. Kadalasan ito ay natatakpan ng maliwanag, makulay, medyo walang muwang na mga pintura at palamuti "diwa sa kanayunan". Ang mga ito ay maaaring mga floral at vegetable ornamental motif na naglalarawan ng mga regalo ng Italyano na lupain; maaari rin silang maging pastoral motifs na naghahatid ng mga katangian ng pambansang kulay at paraan ng pamumuhay.
Estilo ng bansa
ay lumitaw sa England humigit-kumulang sa simula ng huling siglo.
Ito ay isang pangkalahatang larawan na walang partikular na "nasyonalidad". Ang mga pandekorasyon na elemento ng estilo ay nakasalalay sa pangkulay ng isang partikular na bansa - Italy, France, Russia, Germany, England, Norway. Ngunit anuman ang heograpiya, ang kakanyahan ng bansa ay "estilo ng bansa".
Ang mga pagkaing porselana sa istilong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng bahagyang naka-mute na mga multi-kulay, buhay pa rin, mga pagpipinta ng buhay nayon at mga motif sa kanayunan.
Mga kulay at lilim ng mga pinggan sa istilong Italyano
Nangibabaw ang okre, terakota, maaraw na dilaw, creamy, baked milk tones, brick-chocolate, tanso, tanso-berde at olive. Ito ay mga pintura na naghahatid ng pagkamayabong, kasaganaan, kasaganaan at init ng maaraw na lupain ng Italya at ng Mediterranean. Bilang isang patakaran, ang mga pinggan sa istilong Italyano ay ginawa sa pamamagitan ng kamay, o gayahin gawa ng kamay na para bang ito ay nilikha ng mga nagmamalasakit na kamay ng isang manggagawang nakatira sa tabi ng bahay. Ang puting kulay ay hindi gaanong karaniwan para sa Italian tableware; kung ito ay ginagamit, ito ay kadalasang bilang karagdagan. Ito ay inilapat sa isang mala-bughaw na puting glaze o sa isang mapusyaw na asul at madilim na asul na background.
Kapag nag-aayos ng mesa na may mga pagkaing istilong Italyano, maaari mong gamitin tela- linen o cotton large-woven napkin at hand towel (maliit na hand towel), pinalamutian ng burda. Maaari kang gumamit ng maliliit na ceramic holder at clip para sa mga napkin - ito ay magiging napakaganda at naka-istilong hitsura.
Ang mga nabubuhay na halaman sa hardin ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa isang mesa na pinalamutian ng istilong Italyano. bulaklak o prutas, inilagay sa mga plorera - mga limon, dalandan, peras, ubas, at kahit pulang sibuyas, maliit na zucchini at pumpkins. Sa Italya, ang mga pinggan ay karaniwang naka-imbak sa nakabitin na bukas na mga rack na gawa sa kahoy. Maaari din silang palamutihan ng maliliit mga pigurin ng porselana o mga pigurin. Sa alinmang paraan, bigyang pansin ang detalye at kulay. Ang mga maliliit na bagay at accessories ang gagawing mas kumpleto ang iyong mesa, at samakatuwid ang imahe ng iyong kusina.
Sa mesa sa Italya, ang mga mahahalagang deal ay natapos, ang mga engrande na kasal ay nilalaro, ang mga katamtamang kaarawan at nakamamanghang anibersaryo ay ipinagdiriwang. Maging ang mga lokal na kasabihan tulad ng tavola prese moglie un frate (“nagpakasal ang isang monghe sa isang mesa na kasama”) o a tavola ci si invecchia(“sila ay tumanda sa hapag”) malinaw na naglalarawan ng mahabang panahon ng mga tipikal na kapistahan ng Italyano.
Samakatuwid, hindi kataka-taka na sa Italya, na may pag-ibig sa kagandahan, malalaking kumpanya at magandang lutuing genetically embedded sa mga naninirahan sa bansa, na ang mismong konsepto ng "kagalakan ng piging" (gioie della tavola) ay maaaring lumitaw. At ang table setting ay maaaring mag-transform sa isang tunay na sining na karapat-dapat gayahin!
Ang mga masigasig na Italyano ay naglathala pa ng isang uri ng "encyclopedia" ng payo para sa lahat ng okasyong tinatawag Galateo. Kabilang sa mga matinong rekomendasyon hinggil sa pag-uugali, pananamit at paraan ng pag-uusap, na kung minsan ay sinusunod pa rin sa Apennines, mayroon ding mga rekomendasyon sa paglilingkod - lahat ay mula sa panulat ng paring Florentine at manunulat na si Monsignor Giovanni della Casa.
At ang Italyano na "Domostroy" ay may utang na hindi pangkaraniwang pangalan - Galateo - sa kaibigan ng may-akda ng libro, ang pari na si Galeazzo (sa Latin na paraan ng Galatheus) Florimonte, na kilala sa panahong iyon para sa kanyang hindi nagkakamali na asal at banayad na panlasa.
Ngunit, siyempre, alinman sa mga kaugalian ng mga Italyano o ang paglalagay ng mesa ay palaging hindi nagkakamali - unti-unti silang naging perpekto sa Italya. Halimbawa, sa parehong Sinaunang Roma ay hindi alam ang mga tinidor, at ang mga kababaihan ay inutusan na maganda (!) kumuha ng pagkain gamit ang kanilang mga kamay, habang sinusubukang hindi marumi... At ang ordinaryong napkin ay nakaranas ng isang tunay na ebolusyon mula pa noong panahon ng Sinaunang Romanong Imperyo: mula sa isang bundle kung saan iniuwi ng mga bisita ang mga labi ng isang salu-salo sa hapunan, sa isang praktikal na accessory , na naging isang kailangang-kailangan na pandekorasyon na elemento ng anumang mainam na inilatag na mesa. Itanong mo, ano ang espesyal sa pagtatakda ng mesa ng Italyano? Narito ang ilang mga gintong panuntunan na karaniwang sinusunod sa Italya:
1. Tablecloth at napkin. Ito ay mas mahusay kung ang mga ito ay ang parehong kulay, mas mabuti puti o isa sa mga pastel shades (Italian sa pangkalahatan ay mas gusto light kulay). Ang mga napkin ay inilalagay sa kaliwa ng mga pinggan; para sa mga impormal na hapunan, pinapayagan din na ilagay ang napkin sa kanan ng pinggan o direkta sa mga plato (kung ang napkin ay nilagyan ng isang espesyal na singsing o pandekorasyon na laso).
Nakakapagtataka na sa mga matatandang henerasyon ng mga kababaihan sa Italya, ang pinaka-marangyang mga tablecloth ay itinuturing pa rin na ginawa mula sa Flemish linen (isang makasaysayang rehiyon sa teritoryo ng modernong France, Belgium at Netherlands).
2. Mga aparato. Kung nagmana ka ng isang set ng mga kubyertos na pilak mula sa iyong lola, pagkatapos ay mabilis na alisin ito sa iyong dibdib: ang pilak, lalo na ang vintage silver, ay palaging pinahahalagahan sa Italya.
Isaalang-alang ang paggamit ng isang tinidor at kutsilyo para sa bawat bagong ulam. Kung naghahain ka ng mga fish appetizer, maglagay muna ng espesyal na tinidor para sa isda sa kaliwang bahagi ng ulam; ang kutsilyo ng isda, na parang isang scoop, ay dapat palaging nasa kanan ng isang regular na kutsilyo. Kung naghahain ka ng sopas, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kutsara; kung naghahanda ka ng isang creamy dessert, huwag kalimutan ang tungkol sa mga miniature na dessert na kutsara. Ang mga hindi pangkaraniwang kagamitan, halimbawa, para sa laro o mga snail, ay karaniwang inihahain nang hiwalay sa isang tray, nang direkta kasama ang hindi pangkaraniwang ulam.
Nakapagtataka na sa mga marangal na pamilyang Italyano ay kaugalian na maglagay ng mga tinidor na nakababa ang mga tines upang ang coat of arm ng pamilya, na pinalamutian ang hawakan ng mga tinidor sa likurang bahagi, ay makikita.
3. Mga plato. Sa isip, ang lahat ng mga plato ay magiging puti at tanging ang mga palamuting pinggan sa ilalim ng mga ito ay gagawing pilak. Pinahihintulutan ng Galateo na ihain nang eksklusibo ang mesa kasama ng mga dessert na plato at pinggan para sa pangalawa, na nagmumungkahi na ang sopas ay ihain sa malalim na mga plato nang direkta sa mesa.
Nakakapagtataka na sa Italya maraming tao ang madalas at nagkakamali na naghahain ng pasta (na, tulad ng risotto, ay itinuturing na unang kurso sa Apennines) sa malalim na mga plato, kung kailan dapat gamitin ang mga regular na pinggan.
Maaari mong basahin ang tungkol sa mga baso, accessories, isang bread plate at ang Italian secret ng isang eleganteng table sa orihinal na artikulo
1. Ang unang elemento na dapat mong bigyang-pansin kapag naghahain festive table, ay isang tablecloth. Maipapayo na ito ay puti, malinis at plantsa, habang ang inirerekomendang tela para sa tablecloth ay pinaghalong linen at cotton.
2. Ang mantel ay dapat na ganap na nakatakip sa mesa at nakababa ng hindi bababa sa tatlumpung sentimetro.
3. Ang pinakamainam na kulay para sa mga plato ay puti rin, na ang mga plato ay eksaktong nakalagay sa gitna ng lugar kung saan uupo ang bisita. Para sa pangunahing plato o mga plato, inirerekumenda na gumamit ng trivet plate.
4. Ang bread plate ay inilalagay sa kaliwa sa harap ng pangunahing plato.
5. Ang paglalagay ng mga kubyertos ay medyo madaling tandaan, ang mga ito ay matatagpuan nang eksakto kung paano sila gagamitin kapag kumakain ng pagkain. Ang kutsilyo ay dapat nakahiga sa kanan, na ang talim ay nakaharap sa plato.
6. Ang mga kutsara ay palaging matatagpuan sa kanan.
7. Ang mga tinidor ay inilalagay sa kaliwa.
8. Kung plano mong kumain ng mga prutas at (o) dessert, kung gayon ang mga kubyertos para sa kanila ay matatagpuan sa harap ng pangunahing plato. Sa kasong ito, ang mga hawakan ng mga tinidor ay inilalagay sa kaliwa, at ang mga hawakan ng kutsilyo at kutsara sa kanan.
9. Ang bilang ng mga kubyertos ay dapat tumugma sa bilang ng mga pagkaing inaasahang ihain sa mga bisita.
10. Kung mayroong mga talaba sa menu ng festive table, ang mga tinidor ay inihahain din sa kanan, hindi sa kaliwa.
11. Ang napkin ay dapat na matatagpuan sa kaliwa ng mga tinidor. Mayroong isang pagpipilian kapag ang napkin ay inilagay sa ilalim ng pangunahing plato, ngunit ang pagpipiliang ito ay tila hindi gaanong eleganteng sa amin.
12. Ang bilang ng mga baso ay dapat ding tumutugma sa bilang ng mga alak na dapat ilagay sa mesa. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sumusunod na opsyon ay ginagamit: isang baso ng tubig, isang puting alak o baso ng champagne, at isang baso ng pulang alak.
13. Kung ang mga dessert na alak ay inilaan upang ihain, kung gayon ang mga baso para sa kanila ay maaari ding direktang ilagay kapag nag-aayos ng mesa.
14. Kinakailangan din na isaalang-alang na humigit-kumulang limampung sentimetro ng espasyo ang dapat ibigay para sa bawat bisita.
15. Ang anumang karagdagang dekorasyon ay inilalagay lamang sa mesa kung may sapat na espasyo para dito. Kung hindi, mas mainam na huwag pansinin ang mga karagdagang aesthetics at mag-iwan ng mas maraming libreng espasyo upang maging mas komportable ang mga bisita.
16. Kung magpasya kang palamutihan ang mesa, dapat mong isaalang-alang na ang tema ng Pasko ay maaaring gamitin sa kabuuan holidays para sa mga tanghalian at hapunan, kabilang ang pagdiriwang ng Bagong Taon.
17. Gayunpaman, ipinapayo namin sa iyo na huwag lumampas ang luto ito sa dekorasyon ng festive table. Ang mga dekorasyon ay hindi dapat lampasan ang pangunahing proseso. Ang parehong mga patakaran ay ginagamit kapag nagdidisenyo ng mga palatandaan na inilaan para sa pag-upo ng mga bisita.
18. Sa kaso ng talahanayan ng Bagong Taon, inirerekumenda na gumamit ng mas masasayang elemento kapag nagdekorasyon. Saklaw ng kulay maaaring mapili ang palamuti gamit ang mga sumusunod na pares ng mga kulay: pula at puti, pula at ginto, pula at berde, asul at pilak.
Ang lahat ng mga larawan ay mula sa Internet.
Venice, Florence, Palermo, Milan at Rome... Tag-init, dagat, makatas na prutas, mabangong masasarap na alak, maanghang na lutuing bahay... Isang panaginip! At kahit na ang isang Italian party ay hindi kumpara sa isang paglalakbay sa kahanga-hanga, mapagpatuloy na bansang ito, ang mga kaibigan ay tiyak na mag-e-enjoy pa rin sa isang maliit na eksperimento sa paglulubog sa maaliwalas na mainit na kapaligiran ng isang maaraw na paraiso!
Tanawin
Sa Italya, ang mga pagtitipon sa bahay at maliliit na restawran ng pamilya ay napakapopular. Samakatuwid, ang party ay maaaring gaganapin sa bahay at sa isang naka-istilong inuupahang silid kung maraming bisita. Isa sa mga bentahe ng tema ay ang simple, hindi masyadong mahal na disenyo.
Ang scheme ng kulay ay berde at puti kasama ang isang maliit na pula. Ito ang mga kulay ng watawat ng Italyano, at posible na gamitin ang mga ito sa pantay na sukat, ngunit ang palamuti ay magiging labis na agresibo kung labis mong luto ito ng pulang tint. At ang Italya ay isang nasusukat na bakasyon, matamlay na kaligayahan, kaya mas mahusay na tumuon sa berde at puti, at hayaan ang pula na maging ilang maliwanag na accent - mga napkin, unan, alak sa mga transparent na baso, mga bulaklak na bulaklak, mga checkered tablecloth. Ang tatlong-kulay na mga garland ng papel sa hugis ng mga tatsulok o parihaba (mini flag) ay angkop para sa dekorasyon sa kisame at dingding. Maaari mong takpan ang bahagi ng mga dingding at kisame ng mga lobo na may ganitong mga kulay.
Upang theme party ay dinisenyo at naiintindihan, nakabitin sa mga dingding ng ilang mga larawan ng mga tanawin ng Italya - mga dalisdis ng bundok, maginhawang ligaw na dalampasigan, walang katapusang mga ubasan, mga pastoral na bahay. Kung ayaw mong masyadong makisawsaw sa tema ng nayon, gumamit ng mga larawan ng mga bituin, makasaysayang pigura, landmark, at lungsod. Maipapayo na ang mga kuwadro na gawa at mga larawan ay nasa magaan na mga frame na gawa sa kahoy.
Mga elemento ng halaman (at dapat mayroong marami sa kanila) - mga bungkos ng ubas, mga baging at dahon, mga sanga ng oliba, mga bouquet ng mga wildflower na may halong mga tainga ng mga cereal. Maaari kang gumawa ng mga kagiliw-giliw na "bouquet" ng pasta at mga halamang gamot, mga komposisyon ng mga gulay sa mga basket ng wicker. O maglagay ng mga orange tree sa mga batya o clay pot sa paligid ng bulwagan.
Ang mga imbitasyon sa hugis ng isang Italian boot o ang Leaning Tower ng Pisa ay hindi mag-iiwan ng pagdududa tungkol sa tema ng script. Ang isang tatlong-kulay na postcard ng bandila o bilog ng pizza ay hindi gaanong nagbibigay-kaalaman. Simulan ang imbitasyon sa address na "signora o signorina, donna o don, signor", palitan ang mga pangalan (Eugene - Giovanni).
Ang muwebles ay yari sa kahoy, magandang kalidad, ngunit simple sa isang parang bahay. Maglagay ng mga kumportableng unan sa mga upuan, ihagis sa sahig ang ilang mga alpombra na hinabi mula sa maraming kulay na mga laso ng tela. Maglagay ng mababang mesa at mga rattan lounge chair o upuan sa tabi-tabi. Ang mga tela sa muwebles at bintana ay ginawa lamang mula sa natural na tela - koton, chintz, linen.
Sa loob ng Italya, ang mga ideya sa disenyo tulad ng "Roman Holiday", "Mafia", "Venice Carnival", "Fashion Show", ngunit ang mga ito ay magkahiwalay na mga paksa.
Mga suit
Mayroong ilang mga pagpipilian dito. Ang isang Italian-style costume party ay mas angkop para sa makitid na tema - Roma, mafia, karnabal, atbp. Ngunit maaari kang gumawa ng mga suit (o bilhin ang mga ito) sa tatlong kulay: puting tuktok, pula o berdeng ibaba at isang pula o berdeng scarf na nakatali na may maluwag na buhol sa leeg (berdeng palda o pantalon - pulang scarf, at kabaliktaran). Sa halip na isang scarf, maaari kang bumili ng mga sumbrero - mga sumbrero ng Panama, mga sumbrero ng tag-init o mga takip.
Kung gumamit ka ng maraming rustic paraphernalia sa dekorasyon ng bulwagan (a la a family restaurant), ang mga damit ay dapat na simple, komportable at magaan. Summer linen suit, makulay na sundresses o dresses, shorts at skirts na gawa sa cotton, cotton.
Kung ang iyong Italian hall ay isang tricolor, mga larawan ng mga atraksyon at mga celebrity, maaari kang maglaro mga pagpipilian sa gabi. Halimbawa, ang mga batang babae sa cocktail dresses at mga lalaki sa classic suit. Pagkatapos ng lahat, ang Italya ay isang trendsetter, at maaari kang magpakita ng isang naka-istilong damit na panggabing kapwa sa isang anibersaryo at sa isang pagdiriwang ng pagtatapos.
Menu
Malaking communal table, maraming mga pagkaing karne ng baka, tupa, manok at, siyempre, isda at pagkaing-dagat. Olives at olive oil, bawang, basil at iba pang pampalasa. Mga tinapay at butil na tinapay na may mga pampalasa sa mga basket ng yari sa sulihiya. Isang kailangang-kailangan na hiwa ng keso! Pasta na may tomato sauce, lasagna, risotto at iba pang Italian dish. Ang lahat ay simple sa bahay (kapwa sa mga tuntunin ng paraan ng pagluluto at sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng mga sangkap), ngunit hindi kapani-paniwalang masarap!
Ang menu, tradisyonal para sa isang Italian restaurant, ay maaaring iharap sa anyo ng isang buffet kung walang pagnanais na magkaroon ng isang kapistahan. Ito ay hindi ganap na nasa saklaw ng paksa, ngunit ito ay lubos na posible na paglaruan ang pagpipiliang ito. Halimbawa, gamitin ang parehong tricolor na bandila upang palamutihan ang mga pinggan (mga basket na maraming kulay, skewer, tartlets), puti-pula at puti-berdeng checkered napkin, plato at tasa.
Huwag kalimutang mag-stock ng Italian wine at mga divinely masasarap na dessert - sabaion, tiramisu, savoiardi, panna cotta, atbp. Ang mga recipe ay hindi kapani-paniwalang simple, ang paghahanda ay aabutin ng ilang oras, at ang sorpresa at gastronomic na kagalakan ng iyong matamis na ngipin walang hangganan ang mga kaibigan!
Pizza - karne, keso, isda, gulay, matamis na prutas, bukas at sarado at... Napakaraming mga recipe at uri ng pizza na maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pizza at pizza lang! Lalo na kung ito ay isang pagpupulong ng mga malapit na kaibigan para sa isang kaaya-aya, ngunit hindi gaanong mahalagang okasyon, na hindi nag-oobliga ng makabuluhang pamumuhunan.
Aliwan
Makukulay na dekorasyon, tradisyonal na pagkain at kasuotan, kawili-wiling senaryo at lahat ng iba pang pagsisikap ay pupunan ng musikang Italyano. Ang matagumpay na pagpili ng musika ay kalahati ng iyong tagumpay bilang isang organizer, nang walang pagmamalabis! Celentano, Cutugno, Albano, Pavarotti, Ramazzotti, Bocelli - ang kanilang mga boses at komposisyon ay naririnig ng lahat, anuman ang edad at panlasa ng iyong mga kaibigan. Kung maaari, mag-install ng mga kagamitan sa karaoke - mapapahalagahan ito ng mga bisita, lalo na pagkatapos ng ilang baso ng Chianti.
Mga asosasyon
Ang mga laro sa mesa at kumpetisyon ay sa wakas ay makumbinsi ang iyong mga kaibigan na ang window ay nag-aalok ng tanawin ng Italya! Anyayahan ang mga bisita na magsalitan sa pagbibigay ng pangalan sa anumang mga asosasyon sa tema o hulaan kung alin sa mga larawan ang nauugnay sa Italy. Halimbawa: mga larawan ng Ferrari, Renault at Honda, ang Arc de Triomphe, ang Leaning at Eiffel tower, Marcello Mastroianni, Johnny Depp at Khabensky. Ang paghahanda ay pinakasimpleng - mag-print ng mga larawan ng mga bituin, mga manlalaro ng football, mga landscape, monumento at anumang bagay mula sa Internet sa tatlong bersyon (Italy at dalawang iba pang mga bansa), idikit ang mga ito sa isang landscape sheet.
Pinakamahusay na tagatikim
Tatlong paglilibot para sa lahat. Maaari mong hatiin ang mga bisita sa mga koponan at magbigay ng mga puntos para sa bawat tamang pinangalanang sangkap. Ang unang round ay ang pinakasimpleng - tikman namin ang pizza. Ang pangalawa ay pasta sauce. Ang pangatlo ay alak.
Pasta tycoon
Muli, dalawang koponan o bawat tao para sa kanyang sarili. Ayon sa senaryo, kinakailangang ayusin ang supply ng pasta mula sa Italya patungo sa ibang bansa. Sa simula, ilagay ang isang modelo ng Leaning Tower ng Pisa, sa pagtatapos - isang modelo ng palatandaan ng bansa kung saan ang paghahatid ay ginawa. Sa daan ay may mga hadlang (bundok, ilog, sikat na monumento ng arkitektura). Ang mga hadlang ay madaling gawin mula sa karton at isang larawang nakadikit sa itaas.
Ang gawain ay maghanda ng landas na may pasta mula simula hanggang matapos. Siyempre, mas mabilis kaysa sa iyong mga karibal! At pag-iwas sa mga hadlang. Kung malaki ang kwarto, gumamit ng spaghetti; kung maliit ito, gumamit ng maliit na multi-colored pasta.
Football, football!
Mas magugustuhan ng mga bata ang kompetisyong ito. Ngunit kung minsan ang mga batang babae ay hindi iniisip ang pagsipa ng bola. Siyempre, hindi kami lalabas sa field. Ang kailangan mo lang gawin ay magdala ng mini-football table sa bulwagan at ayusin ang isang kumpetisyon.
O maaari kang maglagay ng ilang goal-cup sa isang libreng mesa at makipagkumpitensya sa pamamagitan ng pagsipa ng bola ng ubas (o olive) gamit ang iyong gitna at hintuturo. Masaya at 100% sa paksa, dahil ang mga Italian footballer ay ilan sa pinakamahuhusay na manlalaro ng football sa buong mundo!
Huwag kalimutang maghanda ng mga hindi malilimutang regalo para sa iyong mga kaibigan. Ito ay maaaring isang photo album na pinalamutian ng istilo ng Italy, wine o dessert set, mga recipe book para sa Italian cuisine, isang disc na may mga kanta ng mga Italian performer o isang pelikula tungkol sa Italy.
Sa mesa sa Italya, ang mga mahahalagang deal ay natapos, ang mga engrande na kasal ay nilalaro, ang mga katamtamang kaarawan at nakamamanghang anibersaryo ay ipinagdiriwang. Kahit na ang mga lokal na kasabihan tulad ng tavola prese moglie un frate ("isang monghe ay nagpakasal sa isang mesa na kasama") o isang tavola ci si invecchia ("ang isa ay tumatanda sa isang mesa") ay malinaw na naglalarawan ng mahabang tula ng karaniwang mga kapistahan ng Italyano.
Samakatuwid, hindi kataka-taka na sa Italya, na may pag-ibig sa kagandahan, malalaking kumpanya at magandang lutuing genetically embedded sa mga naninirahan sa bansa, na ang mismong konsepto ng "kagalakan ng piging" (gioie della tavola) ay maaaring lumitaw. At ang table setting ay maaaring mag-transform sa isang tunay na sining na karapat-dapat gayahin!
Ang mga masigasig na Italyano ay naglathala pa ng isang uri ng "encyclopedia" ng payo para sa lahat ng okasyong tinatawag Galateo. Kabilang sa mga matinong rekomendasyon hinggil sa pag-uugali, pananamit at paraan ng pag-uusap, na kung minsan ay sinusunod pa rin sa Apennines, mayroon ding mga rekomendasyon sa paglilingkod - lahat ay mula sa panulat ng paring Florentine at manunulat na si Monsignor Giovanni della Casa.
Galateo At tulad ng isang hindi pangkaraniwang pangalan - Galateo - ang Italyano na "Domostroy" ay may utang sa kaibigan ng may-akda ng libro, ang pari na si Galeazzo (sa Latin na paraan ng Galatheus) Florimonte, na kilala sa panahong iyon para sa kanyang hindi nagkakamali na asal at pinong panlasa. ((WIDGET-601))
Ngunit, siyempre, alinman sa mga kaugalian ng mga Italyano o ang paglalagay ng mesa ay palaging hindi nagkakamali - unti-unti silang naging perpekto sa Italya. Halimbawa, sa parehong Sinaunang Roma ay hindi nila alam ang mga tinidor, at ang mga kababaihan ay inutusan na maganda (!) kumuha ng pagkain gamit ang kanilang mga kamay, sinusubukan na huwag marumi... At ang isang ordinaryong napkin ay nakaranas ng isang tunay na ebolusyon mula noong panahon ng ang Ancient Roman Empire: mula sa isang bundle kung saan ang mga bisita ay dinala sa bahay ang mga labi ng isang dinner party, hanggang sa isang praktikal na accessory na naging isang kailangang-kailangan na elemento ng dekorasyon ng anumang mainam na itinakda na mesa.
Maaari mong itanong, ano ang espesyal sa paghahatid ng Italyano? Narito ang ilang mga gintong panuntunan na karaniwang sinusunod sa Italya:
1.Tablecloth at napkin. Ito ay mas mahusay kung ang mga ito ay pareho ang kulay, mas mabuti puti o isa sa mga pastel shades (Italian sa pangkalahatan ay mas gusto ang mga light color). Ang mga napkin ay inilalagay sa kaliwa ng mga pinggan; para sa mga impormal na hapunan, pinapayagan din na ilagay ang napkin sa kanan ng pinggan o direkta sa mga plato (kung ang napkin ay nilagyan ng isang espesyal na singsing o pandekorasyon na laso).
Singsing sa isang napkin
Nakakapagtataka na sa mga matatandang henerasyon ng mga kababaihan sa Italya, ang pinaka-marangyang tablecloth ay itinuturing pa rin na mga gawa sa Flemish linen (historical na rehiyon.sa teritoryo ng modernong France, Belgium at Netherlands).
2. Mga device. Kung nagmana ka ng isang set ng mga kubyertos na pilak mula sa iyong lola, pagkatapos ay mabilis na alisin ito sa iyong dibdib: ang pilak, lalo na ang vintage silver, ay palaging pinahahalagahan sa Italya.
Antique silver Magbilang sa isang tinidor at kutsilyo para sa bawat bagong ulam. Kung naghahain ka ng mga fish appetizer, maglagay muna ng espesyal na tinidor para sa isda sa kaliwang bahagi ng ulam; ang kutsilyo ng isda, na parang isang scoop, ay dapat palaging nasa kanan ng isang regular na kutsilyo. Kung naghahain ka ng sopas, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kutsara; kung naghahanda ka ng isang creamy dessert, huwag kalimutan ang tungkol sa mga miniature na dessert na kutsara. Ang mga hindi pangkaraniwang kagamitan, halimbawa, para sa laro o mga snail, ay karaniwang inihahain nang hiwalay sa isang tray, nang direkta kasama ang hindi pangkaraniwang ulam.
Nakapagtataka na sa mga marangal na pamilyang Italyano ay kaugalian na maglagay ng mga tinidor na nakababa ang mga tines upang ang coat of arm ng pamilya, na pinalamutian ang hawakan ng mga tinidor sa likurang bahagi, ay makikita.
3. Mga pinggan. Sa isip, ang lahat ng mga plato ay magiging puti at tanging ang mga palamuting pinggan sa ilalim ng mga ito ay gagawing pilak. Pinahihintulutan ng Galateo na ihain nang eksklusibo ang mesa kasama ng mga dessert na plato at pinggan para sa pangalawa, na nagmumungkahi na ang sopas ay ihain sa malalim na mga plato nang direkta sa mesa.
Nakakapagtataka na sa Italya maraming tao ang madalas at nagkakamali na naghahain ng pasta (na, tulad ng risotto, ay itinuturing na unang kurso sa Apennines) sa malalim na mga plato, kung kailan dapat gamitin ang mga regular na pinggan.
Paano maghain ng pasta, punto 3
4. Salamin/kagamitan. Bigyan ng kagustuhan ang mga basong hugis goblet. Nangangailangan ang Galateo ng isang bahagyang mas malaking baso para sa tubig at dalawang baso para sa alak: medium para sa pula at mas maliit para sa puti. Palaging "ayusin" ang mga baso sa hugis na tatsulok ayon sa kanilang "taas": mula sa pinakamaliit, na matatagpuan kaagad sa tabi ng ulam, hanggang sa pinakamalaki, malayo sa mga plato.
Salamin
Nakakatuwa yunKahit na ang pinaka-eleganteng mga mesa kung minsan ay may puwang para sa mga coaster, bagama't malakas ang payo ni Galateo laban sa kanila. Ngunit ang tunay na mga accessory na non grata sa Italya ay mga ashtray, na walang lugar sa mesa.
5. Plato ng tinapay. Tiyak, para sa marami, ang lokasyon nito ay isa sa pinakamalaking blind spot sa usapin ng paghahatid. Kaya, ang mahiwagang plato ng tinapay na ito ay dapat ilagay sa kaliwa ng mga pangunahing pagkain, sa gilid ng puso, upang gawing mas madali para sa iyo na matandaan.
Bread plate Kung maglalagay ka ng mga plato para sa tinapay, bigyan ng preference ang single-serve bread kaysa sa hiniwang tinapay. Kung walang espesyal na plato para sa tinapay sa mesa, kung gayon medyo katanggap-tanggap na ilagay ito nang direkta sa tablecloth, ngunit sa anumang kaso sa gilid ng plato kung saan ka kumakain.
Ito ay kakaiba na sa okasyon ng isang kasal, ang mga talahanayan sa maligaya na pagtanggap ay nakatakda na may espesyal na chic, na nagbibigay ng kagustuhan sa pilak, porselana at kristal. Ang mga plato ng tinapay sa mga mayayamang kasalan, gayundin ang mga kubyertos at coaster, ay gawa sa purong pilak, kung saan ang maliliit na tinapay ay "nakatago" sa ilalim ng mga linen napkin.
At kung wala kang oras o kahit na ang pagnanais na itakda ang talahanayan ayon sa lahat ng mga canon ng bon ton, kung gayon mayroong isa sa Apennines lihim, na talagang sulit na isaalang-alang! Ang mga Italyano ay palaging nagbibigay ng kagustuhan sa lahat ng simple at natural - kapwa sa pagkain at sa "tanaw". Samakatuwid, ang gitnang komposisyon ng talahanayan, centrotavola sa Italyano, mula sa mga sariwang bulaklak o mga halaman sa isang hindi pangkaraniwang plorera, ay tiyak na magbabago sa pinakakaraniwang set ng mesa para sa isang pang-araw-araw na hapunan. At muli naming utang ang sikretong ito kay Galateo!
Bouquet
At, gaano man itakda ang iyong mesa, bon appetit, buongana! Bagama't ayon sa mahigpit na alituntunin ng Galateo, ang mismong hiling na ito bago kumain ay ang taas lamang ng kawalanghiyaan.