Nakrycie stołu włoskiego. Jak nakryty stół w różnych krajach świata: cechy etykiety stołowej Jak nakryć włoski stół
Jasny, oryginalny, przytulny - włoski styl!Styl włoski to rodzaj stylu wiejskiego- bardzo przytulny i wyrazisty.
Naczynia w tym stylu charakteryzują się dość grubą, celowo prostą ceramiką. Takie naczynia praktycznie nie mają ostrych narożników, są delikatnie wygładzone, a samo naczynie ma miękki zaokrąglony kształt. Zwykle pokryty jest jasnymi, kolorowymi, nieco naiwnymi malowidłami i ozdobami „wiejski duch”. Mogą to być motywy zdobnicze roślinne i kwiatowe, przedstawiające dary ziemi włoskiej, mogą to być również motywy pasterskie, które przekazują cechy narodowej barwy i sposobu życia.
Stylu country
pojawił się w Anglii mniej więcej na początku ubiegłego wieku.
To uogólniony obraz, który nie ma określonej „narodowości”. Elementy dekoracyjne stylu zależą od kolorystyki konkretnego kraju - Włoch, Francji, Rosji, Niemiec, Anglii, Norwegii. Ale niezależnie od położenia geograficznego istotą kraju jest „styl wiejski”.
Naczynia porcelanowe w tym stylu wyróżniają się lekko stonowaną wielobarwnością, martwymi naturami, obrazami przedstawiającymi życie wiejskie i motywami wiejskimi.
Kolory i odcienie naczyń w stylu włoskim
Dominują odcienie ochry, terakoty, słonecznej żółci, kremu, pieczonego mleka, ceglasto-czekoladowego, miedzianego, miedziano-zielonego i oliwkowego. Są to farby, które niosą ze sobą płodność, obfitość, dobrobyt i ciepło słonecznej włoskiej ziemi i Morza Śródziemnego. Z reguły dania w stylu włoskim są robione ręcznie lub imitowane Wykonany ręcznie jakby został stworzony troskliwymi rękami mieszkającego obok rzemieślnika. Biały kolor jest mniej typowy dla włoskiej zastawy stołowej, jeśli jest używany, to głównie jako dodatek. Nakłada się go na niebiesko-białą glazurę lub na jasnoniebieskie i ciemnoniebieskie tło.
Nakrywając stół daniami w stylu włoskim, możesz skorzystać włókienniczy- lniane lub bawełniane serwetki wielkotkane i ręczniki do rąk (małe ręczniki do rąk), ozdobione haftem. Możesz użyć małych ceramicznych uchwytów i klipsów do serwetek - będzie wyglądać bardzo pięknie i stylowo.
Żywe rośliny ogrodowe dodadzą wyjątkowego smaku stołowi urządzonemu w stylu włoskim. kwiaty lub owoce, umieszczane w wazonach - cytryny, pomarańcze, gruszki, winogrona, a nawet czerwona cebula, małe cukinie i dynie. We Włoszech naczynia są zwykle przechowywane w wiszących otwartych stojakach wykonanych z drewna. Można je również ozdobić małymi figurki porcelanowe lub figurki. Tak czy inaczej, zwróć większą uwagę na szczegóły i kolor. To małe rzeczy i akcesoria, które sprawią, że Twój stół, a co za tym idzie, wizerunek Twojej kuchni, będzie pełniejszy.
Przy stole we Włoszech zawierane są ważne transakcje, rozgrywane są wspaniałe wesela, obchodzone są skromne urodziny i wspaniałe rocznice. Nawet lokalne powiedzenia, jak tavola prese moglie un frate („mnich żenił się przy stole w towarzystwie”) czy a tavola ci si invecchia(„starzeją się przy stole”) doskonale ilustrują epicką długość typowych włoskich biesiad.
Nic więc dziwnego, że to właśnie we Włoszech, gdzie w mieszkańcach kraju wrodzona jest genetycznie miłość do piękna, dużych firm i dobrej kuchni, mogło pojawić się samo pojęcie „radości z biesiadowania” (gioie della tavola). A nakrycie stołu może przekształcić się w prawdziwą sztukę godną naśladowania!
Przedsiębiorczy Włosi wydali nawet swego rodzaju „encyklopedię” porad na każdą okazję, tzw Galateo. Wśród rozsądnych zaleceń dotyczących zachowania, ubioru i sposobu rozmowy, które czasem w Apeninach nadal są przestrzegane, znalazły się także zalecenia dotyczące serwowania – wszystko spod pióra florenckiego księdza i pisarza prałata Giovanniego della Casa.
A włoski „Domostroy” zawdzięcza tak niezwykłe imię – Galateo – przyjacielowi autora książki, księdzu Galeazzo (po łacinie Galatheus) Florimonte, znanemu w tamtych czasach z nienagannych manier i subtelnego smaku.
Ale oczywiście ani maniery Włochów, ani nakrycie stołu nie zawsze były bez zarzutu - we Włoszech stopniowo dochodziły do perfekcji. Na przykład w tym samym Starożytny Rzym nie znała widelców, a kobietom instruowano, aby z wdziękiem (!) brały jedzenie rękoma, starając się jednocześnie nie ubrudzić... A zwykła serwetka przeszła prawdziwą ewolucję od czasów starożytnego Cesarstwa Rzymskiego: od zawiniątka w którym goście zabrali do domu resztki obiadu, po praktyczny dodatek, który stał się nieodzownym elementem dekoracyjnym każdego gustownie zastawionego stołu.Pytasz, co specjalnego jest we włoskim nakryciu stołu? Oto kilka złotych zasad, których zwykle przestrzega się we Włoszech:
1. Obrus i serwetki. Lepiej, jeśli są w tym samym kolorze, najlepiej białym lub w jednym z pastelowych odcieni (Włosi z reguły preferują jasne kolory). Serwetki umieszcza się po lewej stronie naczyń, w przypadku nieformalnych obiadów dopuszczalne jest również położenie serwetki po prawej stronie naczynia lub bezpośrednio na talerzach (jeśli serwetka jest wyposażona w specjalny pierścień lub ozdobną wstążkę).
Co ciekawe, wśród starszego pokolenia kobiet we Włoszech za najbardziej luksusowe obrusy nadal uważa się te wykonane z flamandzkiego lnu (region historyczny na terenie współczesnej Francji, Belgii i Holandii).
2. Urządzenia. Jeśli odziedziczyłeś po babci zestaw srebrnych sztućców, szybko wyjmij go z piersi: srebro, zwłaszcza srebro vintage, zawsze cieszyło się dużym szacunkiem we Włoszech.
Rozważ użycie widelca i noża do każdego nowego dania. Jeśli podajesz przystawki rybne, najpierw połóż specjalny widelec do ryby po lewej stronie naczynia, a nóż do ryb, przypominający raczej łyżkę, powinien zawsze leżeć po prawej stronie zwykłego noża. Jeśli podajesz zupę, nie zapomnij o łyżkach, jeśli przygotowujesz kremowy deser, nie zapomnij o miniaturowych łyżeczkach deserowych. Niezwykłe przybory, np. do dziczyzny czy ślimaków, podaje się zwykle osobno na tacy, bezpośrednio z nietypowym daniem.
Co ciekawe, we włoskich rodzinach szlacheckich panował zwyczaj umieszczania widelców zębami skierowanymi w dół, tak aby widoczny był herb rodowy, który zdobił rączkę wideł na odwrotnej stronie.
3. Talerze. Idealnie byłoby, gdyby wszystkie talerze były białe, a jedynie ozdobne naczynia pod nimi były wykonane ze srebra. Galateo pozwala na zaserwowanie stołu wyłącznie talerzami deserowymi i półmiskami na sekundę, sugerując, że zupa będzie podawana w głębokich talerzach bezpośrednio na stół.
Co ciekawe, we Włoszech wiele osób często i błędnie podaje makaron (który podobnie jak risotto uważany jest za pierwsze danie w Apeninach) w głębokich talerzach, podczas gdy należy używać zwykłych dań.
O szklankach, dodatkach, talerzu do pieczenia chleba i włoskim sekrecie eleganckiego stołu przeczytacie w oryginalnym artykule
1. Pierwszy element, na który należy zwrócić szczególną uwagę podczas serwowania świąteczny stół, to obrus. Wskazane jest, aby był on biały, czysty i wyprasowany, a zalecaną tkaniną na obrus jest mieszanka lnu i bawełny.
2. Obrus powinien całkowicie zakrywać stół i zwisać co najmniej trzydzieści centymetrów.
3. Idealnym kolorem talerzy będzie także biały, tak aby talerze znajdowały się dokładnie na środku miejsca, w którym będzie siedział gość. W przypadku płyty głównej lub talerzy zaleca się użycie płyty trójnóg.
4. Talerz na chleb należy umieścić po lewej stronie przed talerzem głównym.
5. Rozmieszczenie sztućców jest dość łatwe do zapamiętania, są one ułożone dokładnie tak, jak będą używane podczas jedzenia. Nóż powinien leżeć po prawej stronie, ostrzem skierowanym w stronę talerza.
6. Łyżki również zawsze znajdują się po prawej stronie.
7. Widły są umieszczone po lewej stronie.
8. Jeśli planujesz jeść owoce i (lub) desery, to sztućce do nich znajdują się przed talerzem głównym. W tym przypadku uchwyty widelców znajdują się po lewej stronie, a uchwyty noża i łyżki po prawej.
9. Liczba sztućców musi odpowiadać liczbie dań, które mają zostać podane gościom.
10. Jeśli w świątecznym menu znajdują się ostrygi, widelce podaje się również po prawej stronie, a nie po lewej stronie.
11. Serwetka powinna znajdować się po lewej stronie widelców. Istnieje możliwość umieszczenia serwetki pod talerzem głównym, ale ta opcja wydaje nam się mniej elegancka.
12. Liczba kieliszków powinna odpowiadać także liczbie win, które mają zostać wystawione na stole. W większości przypadków stosuje się następujące opcje: kieliszek do wody, kieliszek do wina białego lub szampana oraz kieliszek do wina czerwonego.
13. Jeżeli do serwowania przeznaczone są wina deserowe, kieliszki do nich można także postawić bezpośrednio przy nakryciu stołu.
14. Należy również wziąć pod uwagę, że dla każdego gościa należy zapewnić około pięćdziesiąt centymetrów przestrzeni.
15. Wszelkie dodatkowe dekoracje umieszcza się na stole tylko wtedy, gdy jest na to wystarczająco dużo miejsca. W przeciwnym razie lepiej zignorować dodatkową estetykę i pozostawić więcej wolnej przestrzeni, aby goście czuli się bardziej komfortowo.
16. Decydując się na dekorację stołu, należy wziąć pod uwagę, że motyw bożonarodzeniowy można wykorzystać w całym pomieszczeniu wakacje na obiady i kolacje, w tym uroczystości sylwestrowe.
17. Radzimy jednak nie przesadzić z dekoracją świątecznego stołu. Dekoracje nie powinny przyćmiewać głównego procesu. Te same zasady obowiązują przy projektowaniu znaków przeznaczonych do siedzenia dla gości.
18. W przypadku stołu noworocznego zaleca się użycie weselszych elementów podczas dekoracji. Zakres kolorów dekorację można dobierać stosując następujące pary kolorów: czerwony i biały, czerwony i złoty, czerwony i zielony, niebieski i srebrny.
Wszystkie zdjęcia pochodzą z Internetu.
Wenecja, Florencja, Palermo, Mediolan i Rzym... Lato, morze, soczyste owoce, aromatyczne pyszne wina, pikantna domowa kuchnia... Sen! I nawet jeśli włoska impreza nie może się równać z wycieczką do tego cudownego, gościnnego kraju, przyjaciołom z pewnością przyda się mały eksperyment polegający na zanurzeniu się w przytulnej, ciepłej atmosferze słonecznego raju!
Sceneria
We Włoszech dużą popularnością cieszą się spotkania domowe i małe rodzinne restauracje. Dlatego imprezę można zorganizować zarówno w domu, jak i w stylizowanej, wynajętej sali, jeśli jest wielu gości. Jedną z zalet motywu jest jego prosty, niezbyt drogi design.
Kolorystyka to zieleń i biel oraz trochę czerwieni. Są to kolory włoskiej flagi i całkiem możliwe jest użycie ich w równych proporcjach, ale wystrój będzie zdecydowanie agresywny, jeśli przesadzisz z czerwonym odcieniem. A Włochy to wyważone wakacje, leniwa błogość, więc lepiej skupić się na zieleni i bieli, a czerwień będzie kilkoma jasnymi akcentami - serwetkami, poduszkami, winem w przezroczystych kieliszkach, pąkami kwiatów, obrusami w kratkę. Do dekoracji sufitów i ścian nadają się trójkolorowe girlandy papierowe w kształcie trójkątów lub prostokątów (mini flagi). Balonami w tych kolorach możesz pokryć część ścian i sufitu.
Do Impreza tematyczna został zaprojektowany i zrozumiały, powiesił na ścianach kilka fotografii przedstawiających widoki Włoch - zbocza górskie, przytulne dzikie plaże, niekończące się winnice, domy pasterskie. Jeśli nie chcesz zbytnio zanurzyć się w tematyce wioski, użyj fotografii gwiazd, postaci historycznych, zabytków i miast. Wskazane jest, aby obrazy i zdjęcia były oprawione w lekkie drewniane ramy.
Elementy roślinne (a powinno być ich dużo) - kiście winogron, winorośl i liście, gałązki oliwne, bukiety polnych kwiatów zmieszane z kłosami zbóż. Można przygotować ciekawe „bukiety” z makaronów i ziół, kompozycje warzywne w wiklinowych koszach. Możesz też umieścić drzewka pomarańczowe w wannach lub glinianych doniczkach wokół korytarza.
Zaproszenia w kształcie włoskiego buta czy Krzywej Wieży w Pizie nie pozostawiają wątpliwości co do tematyki scenariusza. Nie mniej pouczająca jest pocztówka z trójkolorową flagą lub okrąg z pizzą. Rozpocznij zaproszenie adresem „signora lub Signorina, Donna lub Don, Signor”, zmień imiona (Eugene - Giovanni).
Meble są drewniane, dobrej jakości, ale proste w domowym wydaniu. Połóż wygodne poduszki na krzesłach, rzuć na podłogę kilka dywaników utkanych z wielobarwnych wstążek tkaniny. Umieść niski stolik i rattanowe fotele lub krzesła gdzieś z boku. Tekstylia na meble i okna wykonane są wyłącznie z naturalnych tkanin - bawełny, perkalu, lnu.
We Włoszech takie pomysły projektowe jak „Rzymskie wakacje”, „Mafia”, „Karnawał w Wenecji”, „Pokaz mody”, ale wciąż są to osobne tematy.
Garnitury
Istnieje kilka opcji tutaj. Impreza kostiumowa w stylu włoskim jest bardziej odpowiednia dla wąskich tematów - Rzym, mafia, karnawał itp. Ale możesz uszyć garnitury (lub je kupić) w trzech kolorach: biała góra, czerwony lub zielony dół i czerwona lub zielona szalik zawiązany pod szyją luźnym węzłem (zielona spódnica lub spodnie - czerwony szalik i odwrotnie). Zamiast szalika można kupić czapki – czapki panamskie, czapki letnie lub czapki.
Jeśli do dekoracji sali (restauracji a la rodzinna) użyłeś wielu rustykalnych akcesoriów, ubrania powinny być proste, wygodne i lekkie. Letnie lniane garnitury, kolorowe sukienki lub sukienki, szorty i spódnice z bawełny, bawełny.
Jeśli Twoja włoska sala jest trójkolorowa, zdjęcia atrakcji i gwiazd, to możesz grać opcje wieczorne. Na przykład dziewczyny w sukienkach koktajlowych i chłopcy w klasycznych garniturach. W końcu Włochy wyznaczają trendy i możesz pochwalić się stylową suknią wieczorową zarówno na rocznicę, jak i na uroczystości ukończenia szkoły.
Menu
Duży wspólny stół, wiele dań z wołowiny, jagnięciny, drobiu i oczywiście ryb i owoców morza. Oliwki i oliwa z oliwek, czosnek, bazylia i inne przyprawy. Bułeczki chlebowe i zbożowe z przyprawami w wiklinowych koszach. Niezastąpiony kawałek sera! Makaron z sosem pomidorowym, lasagne, risotto i inne dania kuchni włoskiej. W domu wszystko jest proste (zarówno pod względem sposobu gotowania, jak i dostępności składników), ale niesamowicie smaczne!
Tradycyjne dla włoskiej restauracji menu można przedstawić w formie bufetu, jeśli nie ma się ochoty na ucztę. Nie leży to całkowicie w zakresie tematu, ale całkiem możliwe jest pobawienie się tą opcją. Na przykład tą samą trójkolorową flagą możesz ozdobić naczynia (wielokolorowe koszyczki, szaszłyki, tartaletki), serwetki, talerze i kubki w biało-czerwoną i biało-zieloną kratkę.
Nie zapomnij zaopatrzyć się we włoskie wino i bosko pyszne desery - sabaion, tiramisu, savoiardi, panna cotta itp. Przepisy są niesamowicie proste, przygotowanie zajmie kilka godzin, a niespodzianka i gastronomiczna radość Twojego miłośnika słodyczy przyjaciele nie będą znać granic!
Pizza - mięsna, serowa, rybna, warzywna, słodkich owoców, otwarta i zamknięta oraz... Przepisów i rodzajów pizzy jest tak wiele, że w zasadzie można ograniczyć się do pizzy i tylko pizzy! Zwłaszcza jeśli jest to spotkanie bliskich przyjaciół na przyjemną, ale nieistotną okazję, która nie wymaga znacznych inwestycji.
Rozrywka
Kolorowa dekoracja, tradycyjne potrawy i stroje, ciekawy scenariusz a uzupełnieniem wszystkich pozostałych wysiłków będzie muzyka włoska. Udana selekcja muzyczna to połowa Twojego sukcesu jako organizatora, bez przesady! Celentano, Cutugno, Albano, Pavarotti, Ramazzotti, Bocelli – ich głosy i kompozycje usłyszy każdy, niezależnie od wieku i gustów swoich znajomych. Jeśli to możliwe, zainstaluj sprzęt do karaoke - goście to docenią, szczególnie po kilku kieliszkach Chianti.
Wspomnienia
Gry stołowe i konkursy w końcu przekonają Twoich znajomych, że z okna roztacza się widok na Włochy! Poproś gości, aby po kolei wymieniali skojarzenia związane z tematem lub odgadli, który z obrazów jest związany z Włochami. Na przykład: zdjęcia Ferrari, Renault i Hondy, Łuku Triumfalnego, Krzywej Wieży i Eiffla, Marcello Mastroianniego, Johnny'ego Deppa i Khabensky'ego. Przygotowanie jest najprostsze – wydrukuj zdjęcia gwiazd, piłkarzy, krajobrazów, pomników i czegokolwiek z Internetu w trzech wersjach (Włochy i dwa inne kraje), przyklej je do arkusza krajobrazowego.
Najlepszy degustator
Trzy wycieczki dla każdego. Możesz podzielić gości na zespoły i przyznawać punkty za każdy poprawnie nazwany składnik. Pierwsza runda jest najprostsza – próbujemy pizzy. Drugi to sos do makaronu. Trzecim jest wino.
Potentat makaronowy
Znów dwie drużyny lub każdy dla siebie. Zgodnie ze scenariuszem konieczne jest zorganizowanie dostaw makaronów z Włoch do dowolnego innego kraju. Na początku umieść model Krzywej Wieży w Pizie, na mecie – model charakterystycznego obiektu kraju, do którego realizowana jest dostawa. Po drodze pojawiają się przeszkody (góry, rzeki, słynne zabytki architektury). Przeszkody można łatwo wykonać z tektury i naklejonej na nią fotografii.
Zadanie polega na utorowaniu ścieżki makaronem od początku do końca. Oczywiście szybciej niż twoi rywale! I unikanie przeszkód. Jeśli pomieszczenie jest duże, użyj spaghetti, jeśli jest małe, użyj małego, wielokolorowego makaronu.
Piłka nożna, piłka nożna!
Dzieciom prawdopodobnie bardziej spodoba się ten konkurs. Ale czasami dziewczyny nie mają nic przeciwko kopaniu piłki. Oczywiście nie wyjdziemy w teren. Wystarczy, że wniesiesz na salę mini stół do piłkarzyków i urządzisz zawody.
Możesz też postawić kilka pucharów bramkowych na wolnym stole i rywalizować, kopiąc piłeczkę winogronową (lub oliwkową) środkowym i wskazującym palcem. Zabawnie i w 100% na temat, bo włoscy piłkarze to jedni z najlepszych piłkarzy na światowej scenie!
Nie zapomnij przygotować niezapomnianych prezentów dla swoich przyjaciół. Może to być album ze zdjęciami urządzony w stylu włoskim, zestawy do win lub deserów, książki z przepisami na kuchnię włoską, płyta z piosenkami włoskich wykonawców lub film o Włoszech.
Przy stole we Włoszech zawierane są ważne transakcje, rozgrywane są wspaniałe wesela, obchodzone są skromne urodziny i wspaniałe rocznice. Nawet lokalne powiedzenia, takie jak tavola prese moglie un frate („mnich żenił się przy stole w towarzystwie”) czy tavola ci si invecchia („przy stole się starzeje”) wyraźnie ilustrują epicką długość typowo włoskich uczt.
Nic więc dziwnego, że to właśnie we Włoszech, gdzie w mieszkańcach kraju wrodzona jest genetycznie miłość do piękna, dużych firm i dobrej kuchni, mogło pojawić się samo pojęcie „radości z biesiadowania” (gioie della tavola). A nakrycie stołu może przekształcić się w prawdziwą sztukę godną naśladowania!
Przedsiębiorczy Włosi wydali nawet swego rodzaju „encyklopedię” porad na każdą okazję, tzw Galateo. Wśród rozsądnych zaleceń dotyczących zachowania, ubioru i sposobu rozmowy, które czasem w Apeninach nadal są przestrzegane, znalazły się także zalecenia dotyczące serwowania – wszystko spod pióra florenckiego księdza i pisarza prałata Giovanniego della Casa.
Galateo I tak niezwykłe imię – Galateo – włoski „Domostroy” zawdzięcza przyjacielowi autora książki, księdzu Galeazzo (po łacinie Galatheus) Florimonte, znanemu w tamtych czasach z nienagannych manier i delikatnego smaku. ((WIDŻET-601))
Ale oczywiście ani maniery Włochów, ani nakrycie stołu nie zawsze były bez zarzutu - we Włoszech stopniowo dochodziły do perfekcji. Na przykład w tym samym starożytnym Rzymie nie znano widelców, a kobietom instruowano, aby z wdziękiem (!) brały jedzenie rękoma, starając się nie ubrudzić... A zwykła serwetka przeszła prawdziwą ewolucję od czasów starożytnych Starożytne Cesarstwo Rzymskie: od torebeczki, w której goście zabierali do domu resztki przyjęcia, po praktyczny dodatek, który stał się nieodzownym elementem dekoracyjnym każdego gustownie zastawionego stołu.
Możesz zapytać, co jest takiego specjalnego we włoskiej serwowaniu? Oto kilka złotych zasad, których zwykle przestrzega się we Włoszech:
1.Obrus i serwetki. Lepiej, jeśli są w tym samym kolorze, najlepiej białym lub w jednym z pastelowych odcieni (Włosi z reguły preferują jasne kolory). Serwetki umieszcza się po lewej stronie naczyń, w przypadku nieformalnych obiadów dopuszczalne jest również położenie serwetki po prawej stronie naczynia lub bezpośrednio na talerzach (jeśli serwetka jest wyposażona w specjalny pierścień lub ozdobną wstążkę).
Pierścionek na serwetce
Co ciekawe, wśród starszego pokolenia kobiet we Włoszech za najbardziej luksusowe obrusy nadal uważa się te wykonane z flamandzkiego lnu (region historycznyna terenie współczesnej Francji, Belgii i Holandii).
2. Urządzenia. Jeśli odziedziczyłeś po babci zestaw srebrnych sztućców, szybko wyjmij go z piersi: srebro, zwłaszcza srebro vintage, zawsze cieszyło się dużym szacunkiem we Włoszech.
Antyczne srebro Policz widelec i nóż do każdego nowego dania. Jeśli podajesz przystawki rybne, najpierw połóż specjalny widelec do ryby po lewej stronie naczynia, a nóż do ryb, przypominający raczej łyżkę, powinien zawsze leżeć po prawej stronie zwykłego noża. Jeśli podajesz zupę, nie zapomnij o łyżkach, jeśli przygotowujesz kremowy deser, nie zapomnij o miniaturowych łyżeczkach deserowych. Niezwykłe przybory, np. do dziczyzny czy ślimaków, podaje się zwykle osobno na tacy, bezpośrednio z nietypowym daniem.
Co ciekawe, we włoskich rodzinach szlacheckich panował zwyczaj umieszczania widelców zębami skierowanymi w dół, tak aby widoczny był herb rodowy, który zdobił rączkę wideł na odwrotnej stronie.
3. Dania. Idealnie byłoby, gdyby wszystkie talerze były białe, a jedynie ozdobne naczynia pod nimi były wykonane ze srebra. Galateo pozwala na zaserwowanie stołu wyłącznie talerzami deserowymi i półmiskami na sekundę, sugerując, że zupa będzie podawana w głębokich talerzach bezpośrednio na stół.
Co ciekawe, we Włoszech wiele osób często i błędnie podaje makaron (który podobnie jak risotto uważany jest za pierwsze danie w Apeninach) w głębokich talerzach, podczas gdy należy używać zwykłych dań.
Jak podawać makaron, punkt 3
4. Okulary/akcesoria. Preferuj okulary w kształcie kielicha. Galateo wymaga jednego nieco większego kieliszka do wody i dwóch kieliszków do wina: średniego do czerwonego i mniejszego do białego. Zawsze „układaj” szklanki w kształcie trójkąta zgodnie z ich „wysokością”: od najmniejszej, znajdującej się bezpośrednio przy naczyniu, do największej, oddalonej od talerzy.
Okulary
To ciekaweNawet na najbardziej eleganckich stołach czasem znajdzie się miejsce na podstawki, chociaż Galateo zdecydowanie ich odradza. Ale prawdziwymi dodatkami non grata we Włoszech są popielniczki, na które nie ma miejsca na stole.
5. Talerz na chleb. Z pewnością dla wielu jego lokalizacja jest jedną z największych martwych punktów w kwestii serwowania. Dlatego ten tajemniczy talerz do chleba warto postawić na lewo od dań głównych, po stronie serca, aby łatwiej było go zapamiętać.
Talerz na chleb Jeśli umieścisz talerze na chleb, preferuj chleb jednorazowy zamiast chleba krojonego. Jeśli na stole nie ma specjalnego talerza na chleb, całkiem dopuszczalne jest umieszczenie go bezpośrednio na obrusie, ale w żadnym wypadku na krawędzi talerza, z którego jesz.
Ciekawe, że z okazji ślubu stoły na uroczystym przyjęciu są nakryte specjalnym szykiem, preferując srebro, porcelanę i kryształ. Talerze chlebowe na szczególnie wystawnych weselach, a także sztućce i podstawki wykonane są z czystego srebra, gdzie małe bochenki chleba „ukrywają się” pod lnianymi serwetkami.
A jeśli nie masz czasu, a nawet ochoty nakryć do stołu według wszystkich kanonów bon ton, to jest taki w Apeninach sekret, co zdecydowanie warto wziąć pod uwagę! Włosi zawsze preferują wszystko, co proste i naturalne - zarówno w jedzeniu, jak i w „scenerii”. Dlatego centralna kompozycja stołu, centotavola po włosku, ze świeżych kwiatów lub roślin w nietypowym wazonie, z pewnością odmieni najzwyklejszy zastawę stołową na niedzielny obiad. I znów zawdzięczamy ten sekret Galateo!
Bukiet
I bez względu na to, jak nakryty jest stół, smacznego, buonapetyt! Chociaż według surowych zasad Galateo samo to życzenie przed posiłkiem jest po prostu szczytem nieprzyzwoitości.