Negosyo sa bahay 

Paano magbukas ng coffee shop o negosyo para sa mga connoisseurs ng mabangong inumin. Pagbubukas ng isang coffee shop mula sa simula. Mga dokumento, gastos, plano sa negosyo Ano ang kailangan para magbukas ng coffee shop

Dito ay titingnan natin ang isang artikulo tungkol sa kung paano magbukas ng isang coffee shop, kung ano ang kailangan mo para dito, maaari kang mag-download ng isang halimbawa ng isang plano sa negosyo para sa pagbubukas nito.

Ang coffee shop ay isang maliit na establisimyento na kabilang sa mga catering establishment, ngunit namumukod-tangi sa mga ito na may partikular na uri. Bilang karagdagan sa obligadong kape - ang pangunahing katangian ng coffee shop, ang assortment ay karaniwang may kasamang mga produkto ng confectionery na matagumpay na umayon sa lasa ng inuming kape. Kung ang establisyimento ay nakaayos sa isang format ng fast food, maaari itong mag-alok ng ilang mga pagpipilian para sa mga pangunahing kurso, salad at malamig na pampagana.

Plano ng negosyo

Para sa iyo, naghanda kami ng detalyadong handa na halimbawa ng plano sa negosyo ng coffee shop para sa pagbubukas ng establisyimentong ito mula sa simula. Ang file ay naglalaman ng lahat ng tinatayang mga numero at kalkulasyon na kakailanganin para sa iyong negosyo.

Salamat sa halimbawang ito, maaari mong suriin ang iyong mga kakayahan.

Mga tagubilin kung paano buksan

Kaya, tingnan natin ang impormasyon kung paano magbukas ng coffee shop mula sa simula, punto sa punto.

Gumagawa ng menu

Ang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa isang mahusay na coffee shop ay isang malawak na seleksyon ng kape, kaya ang assortment ay dapat na kasama ang cappuccino, espresso, latte, Americano, mocha, at ristretto, na in demand sa mga mamimili. Ang karagdagang assortment at menu ng coffee shop ay higit na nakasalalay sa pagnanais at imahinasyon ng may-ari ng pagtatatag. Tamang-tama ang mga matamis na panghimagas at buns kasama ng isang tasa ng matapang na mabangong kape. Ngunit hindi kailangang magmadali sa iba pang mga pinggan; ang unang yugto ay dapat na limitado sa isang minimum na assortment ng dalawa o tatlong mga item.

Maaari kang mag-alok sa mga bisita ng pagpipilian ng mga tasa sa kanilang ginustong laki o mga syrup upang umakma sa masarap na inumin. Ang isang opsyon ay maaaring mga alcoholic cocktail na may kasamang mandatoryong sangkap, halimbawa, kape na may liqueur o cognac.

Mga dokumento para sa pagbubukas ng isang coffee shop

Una, dapat mong irehistro ang kumpanya sa tanggapan ng buwis. Para sa isang coffee shop, kailangan mong pumili ng isa sa dalawang organisasyonal at legal na anyo ng pagmamay-ari: indibidwal na negosyante o LLC. Ang OKVED code ay ipinahiwatig bilang 55.30 "Mga aktibidad ng mga restaurant at cafe".

Ang pagkakaroon ng natanggap na mga dokumento para sa pagbubukas ng isang coffee shop mula sa tanggapan ng buwis, dapat mong agad na magsumite ng isang aplikasyon upang baguhin ang rehimen ng buwis at kung imposibleng mag-aplay ng UTII, kung gayon ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinasimple na sistema ng buwis na 15%.

Hindi namin dapat kalimutan na upang magbenta ng mga produktong alkohol, kailangan mong alagaan ang naaangkop na lisensya.

Lokasyon

Ang kakayahang kumita ng isang coffee shop, kung saan ang markup ay mas mataas kaysa sa mga canteen, cafe at maging sa isang bilang ng mga restaurant, ay posible lamang kung ito ay matatagpuan sa isang masikip na lugar. Kabilang sa mga pinakamahusay na pagpipilian ang:

  • lokasyon sa distrito ng negosyo;
  • mga intersection ng mga abalang lansangan;
  • malapit sa mga istasyon ng metro;
  • malapit sa mga pamilihan, istasyon ng tren, shopping center, unibersidad.

Ang mga tahimik na lugar ng tirahan ay hindi interesado sa negosyo ng kape, sa kabila ng mababang upa.

Kwarto

Tulad ng lahat ng mga catering establishment, ang mga coffee shop ay napapailalim sa mahigpit na sanitary at hygienic na kinakailangan, na ipinakita sa Federal Law na "Mga Teknikal na Regulasyon sa Mga Kinakailangan sa Kaligtasan ng Sunog", Dekreto ng Punong Sanitary Doctor ng Russian Federation No. 29 ng 03/31/11, pati na rin sa SanPiN 2.3.6.1079-01.

Ang soundproofing layer ay makakatulong upang maiwasan ang mga problema kapag ang pagtatatag ay matatagpuan sa isang gusali ng tirahan, na tinitiyak ang kapayapaan at katahimikan sa mga apartment ng mga residente.

Kapag nag-aayos ng isang coffee shop na may 50 upuan, sapat na ang 100-150 sq.m, kakailanganin ng isa pang 15-20 sq.m para sa paggawa ng kape at pangangalakal. Kinakailangang sumunod sa mga kinakailangan sa kaligtasan ng sunog upang makakuha ng pahintulot mula sa Fire Supervision Authority na magsagawa ng mga aktibidad. Kinakailangang isaalang-alang ang mahigpit na sanitary at epidemiological na mga kinakailangan para sa mga tindahan ng kape at katulad na mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain, na kumokontrol sa lahat ng mga proseso na nauugnay sa mga produkto sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain: pagproseso, paghahanda at paghahatid ng mga pinggan.

Panloob

Sa isang coffee shop, ang interior ay isang mahalagang bahagi ng buong ideya ng negosyo ng kape. Ang pagkakaisa sa assortment at disenyo, na nagpapahayag ng pangunahing ideya ng negosyo, ay dapat na naroroon sa lahat - mula sa kulay ng mga dingding hanggang sa mga uri ng kape na inaalok. Walang mga paghihigpit sa pagpili ng istilo para sa mga coffee shop.

Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na napakahalaga na hatiin ang silid para sa mga kinatawan ng dalawang magkasalungat na kampo: mga naninigarilyo at hindi naninigarilyo. Kakailanganin mo rin ang isang epektibong sistema ng bentilasyon at air conditioning.

Muwebles at kagamitan

Ang isang stocked coffee shop ay naglalaman ng, mga pcs/thousand rubles:

  • refrigerator - 2-3/50 bawat isa;
  • makina ng kape - 1/30;
  • panghalo - 1/3;
  • gilingan ng kape - ilang/15 bawat isa;
  • showcase - 1/150;
  • paghuhugas - 1/20;
  • cutting table 1-2/10 bawat isa;
  • microwave oven - 1/3;

At din, kung kinakailangan:

  • chest freezer - 1/30;
  • baking cabinet - 1/60.

Upang maiwasan ang paghahalo ng mga aroma ng kape, ang bawat uri ay nangangailangan ng isang hiwalay na gilingan ng kape.

Mga kasangkapan para sa isang coffee shop na may lawak na 150 sq.m., mga pcs.:

  • mga talahanayan 40-60;
  • upuan 130-150;
  • bar counter - 1;
  • hanger (1 para sa 2-3 talahanayan);
  • sideboard ng waiter – 1;
  • panloob na mga bagay;
  • gamit sa kusina.

Mga supplier

Ang imahe ng coffee shop ay lumilikha ng kalidad ng kape na inaalok. Kapag bumibili, dapat kang maging maingat tungkol sa hugis, kulay at pag-ihaw ng mga butil ng kape. Mahalagang maunawaan ang aroma ng mga hilaw na materyales at ang inihandang inumin, matukoy ang antas ng saturation nito at pakiramdam ang pagkakaroon ng mga impurities. Ang aroma ng tunay na magandang beans ay malinis, walang karagdagang mga amoy, at ang kanilang kulay at sukat ay pare-pareho sa parehong batch. Ang pinakamagandang opsyon ay bumili ng tatlo o apat na uri ng kape para sa iba't ibang uri ng inumin.

Mga tauhan

Mga tauhan ng isang coffee shop na may lawak na 150 sq.m.:

  • direktor;
  • 2 tagapagluto (shift work);
  • 4 na waiter (shift work, 2 per shift);
  • 4 na barista (1 bawat shift);
  • 2 bartender (para sa pagbebenta ng mga cocktail);
  • 2 tagapaglinis.

Kung ang coffee shop ay hindi lamang magbebenta ng biniling dessert, ngunit maghanda din ng iyong sarili, kung gayon ang mga serbisyo ng isang technologist ay kinakailangan.

Para mabawasan ang mga gastos, maaari kang kumuha ng part-time na accountant at driver.

Mga numero at negosyo ng kape

  • 1 tasa ng espresso - 7 g giniling na kape.
  • 1 kg ng beans - 140 servings ng kape.

Kung ang 1 kg ng mga hilaw na materyales ng kape ay nagkakahalaga ng 1.2 libong rubles, at ang presyo ng 1 tasa ng espresso ay 80 rubles, kung gayon madaling kalkulahin na ang kita ay 11.2 libong rubles. Nangangahulugan ito na ang kakayahang kumita mula sa paggawa ng kape ay maaaring lumampas sa 800%!

Ang pagbubukas ng isang coffee shop na may lawak na bulwagan na 150 sq.m ay mangangailangan ng 2000-6000 libong rubles. Ang isang matatag na antas ng trabaho ay nagpapahiwatig ng buwanang kita na humigit-kumulang 1000 libong rubles. Kaya, ang coffee shop ay nagbabayad para sa sarili nito sa hindi hihigit sa tatlong taon.

Kung sa tuwing uupo ka sa ilang maliit na kainan at magpapakasawa sa mga pangarap na magbukas ng iyong sarili, kahit maliit, cafe, pagkatapos ay makatitiyak na hindi ito kasing hirap na tila sa unang tingin. Kung kumbinsido ka na maaari kang lumikha ng isang lugar kung saan magkakaroon ng isang hindi nakakagambalang kapaligiran, tahimik na musika at isang maginhawang kapaligiran, kung gayon ang negosyong ito ay tiyak na para sa iyo. Tingnan natin kung ano ang eksaktong kailangan upang buksan ang iyong sariling cafe.

Mahal na mambabasa! Ang aming mga artikulo ay nagsasalita tungkol sa mga karaniwang paraan upang malutas ang mga legal na isyu, ngunit ang bawat kaso ay natatangi.

Kung gusto mong malaman kung paano eksaktong lutasin ang iyong problema - makipag-ugnayan sa online consultant form sa kanan o tumawag sa pamamagitan ng telepono.

Ito ay mabilis at libre!

– ito ay isang lugar kung saan ang mga tao ay maaaring uminom ng kape sa isang tahimik, maaliwalas na kapaligiran habang nagmemeryenda sa ilang confectionery. Minsan naglalaman ang mga ito ng mga elemento ng fast food, pagkatapos ay bibigyan ka rin ng salad o isang light side dish. Ngunit, sa kabila ng sari-saring menu, nauuna pa rin dito ang mga inuming kape at kape, na sa mga naturang establisyimento ay naiiba ang kalidad at tamang paghahanda.

Kaya bakit dapat mong bigyang pansin ang mga coffee shop kapag pumipili ng iyong sariling negosyo:

  1. Ito ang isa sa pinakamadaling negosyong kumpletuhin ang mga papeles, dahil dito mayroong iisang buwis, pati na rin ang pinasimpleng buwis.
  2. Sa ngayon, isa ito sa mga pinakanauugnay na negosyo. Dahil sa paglaki ng ritmo ng buhay, ang listahan ng mga kondisyon para sa isang maikling pahinga ay lumalaki din. Samakatuwid, ang mga maliliit, maaliwalas na cafe na nag-aalok ng mataas na kalidad na kape nang hindi ka pinaghihintay ng matagal ay ang perpektong solusyon.
  3. Anuman ang cafe na binisita mo, ang markup nito sa mga kalakal ay mula 100 hanggang 500%, kaya napakalaki ng kita ng negosyong ito.
  4. Cafeteria– hindi ito isang mapurol na lugar para magtrabaho, ngunit isang tunay na bagyo ng emosyon, dahil dito mo maipapakita ang lahat ng iyong mga talento, makilahok sa mga kumpetisyon at pagbutihin ang iyong mga kasanayan.

Paghahanda para sa pagbubukas

Bago buksan ang iyong sariling negosyo, dapat mong lubusang pag-isipan ang ideya ng paglikha nito, dahil sa anumang larangan, hindi lamang mahusay na kaalaman sa bagay na ito ang mahalaga, kundi pati na rin ang isang malikhain at makabuluhang ideya. Pagkatapos ng lahat, ang malawak na katanyagan ng cafe na ito ay lumilikha din ng isang malawak na mapagkumpitensyang merkado.

Gayundin, dapat kang magpasya sa uri ng cafe, dahil ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga tiyak na tampok:

  1. Uri ng Pranses– ang pangunahing bagay sa loob nito, ang silid ay dapat magmukhang eleganteng, ngunit walang mga hindi kinakailangang bagay: puting tablecloth, porselana na pinggan at table linen. Ang menu ay dapat maglaman ng alkohol, pati na rin ang malamig at maiinit na pagkain. Ngunit ang pangunahing tampok nito ay ang mga lutong bahay na dessert.
  2. Uri ng Amerikano- dito ang lahat ay eksaktong kabaligtaran, dahil ang mga ito ay napaka-demokratiko sa hitsura at hindi naglalaman ng anumang mga espesyal na disenyo. Dito ay wala kang makikitang maiinit na pinggan o alak. At para maihain, kailangan mong pumunta sa bartender's counter. Ang ganitong cafe ay magiging isang mahusay na solusyon para sa mga hindi naninigarilyo, dahil sa ganitong mga establisyimento ay karaniwang ganap na ipinagbabawal.
  3. Mobile coffee shop– o kung tawagin din, isang coffee shop sa mga gulong – ang lugar na ito ay nagkakaroon ng higit na katanyagan araw-araw. Pagkatapos ng lahat, sa galit na galit na bilis ng modernong buhay, kung minsan ay walang sapat na oras kahit para sa isang tasa ng kape. Ang ganitong mga lugar ay kumikita ng pinakamalaking kita sa umaga, kapag karamihan sa mga tao ay papasok sa trabaho. Bilang karagdagan sa mga inumin, ang assortment ng lugar na ito ay karaniwang may kasamang mga pastry at dessert.
  4. – kadalasan ang pagtatrabaho sa ganitong mga lugar ay naglalayong magbenta ng sarili nilang mga produkto, na dinagdagan ng iba't ibang inumin. Kadalasan maaari kang makakita ng mga cake, pastry, matamis at ice cream doon. Ang function na "take-out" ay napakapopular din sa mga naturang lugar, na maaaring ganap na maisagawa sa isang maliit na lugar.

Kapag nagpasya ka sa uri ng cafe, ang susunod at marahil pinakamahalagang hakbang ay dapat. Dito maaari mong kalkulahin ang lahat ng mga gastos ng cafe, ang inaasahang kita, pati na rin ang mga hindi inaasahang gastos.

Kaya, ang isang plano sa negosyo ay dapat maglaman ng mga sumusunod na bahagi:

  • eksaktong paglalarawan ng proyekto (bilang ng mga empleyado, lokasyon ng cafe, lugar, atbp.);
  • marketing;
  • tumpak na pagsusuri sa pananalapi upang suriin ang kasalukuyang katayuan;
  • ang mga produkto at serbisyong ibinibigay mo;
  • plano sa pananalapi para sa hinaharap;
  • pagsusuri ng merkado kung saan ka magtatrabaho;
  • tumpak na pagkalkula ng tubo sa produksyon;

Pagpili ng pangalan at paghahanap ng lokasyon


 Tulad ng alam mo, ang isang magandang lokasyon para sa isang coffee shop ay kalahati ng tagumpay nito.

Alam nating lahat na ang pangalan ng isang coffee shop ay hindi lamang ang uri ng karatula sa itaas ng gusali, ito ay isang bagay na naaalala ng isang tao. Pagkatapos ng lahat, malamang na lahat ng nakabisita sa sikat na Starbacks coffee shop ay maaalala magpakailanman ang pangalan, logo at hitsura nito. Ngunit malamang na hindi mo matandaan ang Romashka cafe na binisita mo kahapon sa isang taon.

Samakatuwid, ang pangalan ng iyong negosyo sa hinaharap ay dapat bigyan ng malaking kahalagahan. Mangyaring bigyang-pansin na ang lahat ay dapat magkaroon ng sarili nitong kumbinasyon: ayon sa istilo, uri at kultura ng pagtatatag. Pagkatapos ng lahat, dapat mong aminin, ito ay hangal na bumuo ng isang maginhawang home cafe at pagkatapos ay tawagan itong Hi-Tech.

Maraming mga tao ang naniniwala na pinakamahusay na magbukas ng cafeteria sa gitna, dahil ang mga markup sa isang cafe ay karaniwang mas mataas kaysa sa ibang mga lugar, at hindi lamang ang mga tao ay pupunta doon upang magkaroon ng meryenda para sa tanghalian, kundi pati na rin ang mga kumpanya na gusto lang. magpahinga.

Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang lokasyon ng coffee shop malapit sa mga unibersidad, malalaking shopping center at mga istasyon ng bus. Dahil ang partikular na lugar na ito ay ang pinakamalaking pagtitipon ng mga tao na, bukod dito, ay hindi tatanggi sa isang tasa ng masarap na kape.

Ngunit hindi mo dapat tanggihan ang ideya ng isang tahimik na lugar ng tirahan, dahil sa kabila ng likas na katangian nito, ang lugar ay may isang tiyak na kagandahan. Ngunit sa ganitong mga lugar ay karaniwang hindi sila nagbubukas ng mga coffee shop, ngunit mga lugar para sa almusal at mabilis na kape.

Ayon sa mga eksperto, ang espasyo sa harap ng pasukan ay gumaganap din ng isang mahalagang papel, dahil ang isang hindi matukoy na cafeteria na may highway sa labas ng mga bintana ay hindi magiging partikular na sikat.

Paggawa ng menu at mga kinakailangan sa silid

Ang menu ng iyong pagtatatag ay ganap na nakasalalay sa uri ng cafe na iyong pipiliin. Ngunit sa kabila nito, lahat sila ay may malawak na seleksyon ng kape na angkop sa bawat panlasa.

Kaya, ang bawat isa sa kanila ay magkakaroon ng mga sumusunod na uri ng kape:

  • Americano;
  • Espresso;
  • Cappuccino;
  • Huli;
  • Ristretto;
  • Mocha;

Sa anumang coffee shop maaari mong piliin ang dami ng iyong kape, pati na rin ang mga syrup na dumarating bilang karagdagan sa inumin. Mayroon ding malawak na seleksyon ng mga dessert, cake at bun.

Mayroong ilang mga kinakailangan para sa lugar para sa isang coffee shop:

  • sa isang shopping center, ang lugar ng isang coffee shop ay hindi dapat lumampas sa 60 m2;
  • sa sariwang hangin na hindi hihigit sa 100 m2;
  • para sa 50-60 katao, ang lugar ng silid ay dapat na 100-150 m2, hindi binibilang ang 15-20 m2 para sa paggawa ng kape at pagkain;
  • kung magbubukas ka ng coffee shop sa isang gusali ng tirahan, kung gayon ang pagtatatag ay hindi dapat abalahin ang mga residente o abalahin ang katahimikan;

Panloob na disenyo at kasangkapan


 Ang loob ng isang magandang cafe ay dapat matugunan ang isang tiyak na pamantayan.

Ang pangunahing panuntunan sa larangan ng disenyo ay nananatiling subordination ng lahat sa isang istilo, dahil ito ang lumilikha ng mood para sa iyong pagtatatag. Pagkatapos ng lahat, ang kape ay palaging itinuturing na isang piling inumin, at salamat sa promosyon, hindi ito mura.

Mas mainam kung ang interior ng iyong coffee shop ay tumutugma sa tema ng iyong pagtatatag .

Ibig sabihin, para makapagbukas ng sarili mong coffee shop kailangan mong magkaroon ng business plan, premises, start-up capital, listahan ng mga dokumento at ganap na magpasya sa uri at uri ng iyong establishment.

Upang magbukas ng iyong sariling coffee shop kakailanganin mo ang mga sumusunod na kasangkapan:

  • mga talahanayan;
  • komportableng upuan o sofa;
  • hanger;
  • bar counter;
  • isang cabinet o sideboard para sa isang waiter;
  • mga kagamitan sa kusina;

Kagamitan at gastos

Upang makumpleto ang kumpletong hanay, ang mga sumusunod na aparato ay kinakailangan:

  • refrigerator;
  • gilingan ng kape;
  • makinang pang-kape;
  • panghalo;
  • showcase;
  • paglalaba;
  • microwave;
  • pagputol ng mesa;
  • baking oven, kung kinakailangan;
  • freezer;

Maraming mga opsyon, laki at ratio ng kalidad sa mga device na ito. Dapat mong piliin ang isa na nababagay sa iyo, ang iyong badyet at ang iyong palamuti.

Ayon sa mga resulta ng isang pag-aaral, para sa normal na operasyon ng isang karaniwang coffee shop, kinakailangan na maghatid ng humigit-kumulang 200 katao bawat araw, at dapat silang magbayad ng hindi bababa sa 150 rubles.

Ngunit, kapag gumagawa ng mga kalkulasyon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga pangunahing gastos ay magiging sa mga sumusunod na punto:

  • upa (kung hindi ang iyong lugar);
  • suweldo para sa mga tauhan;
  • mga gastos sa social security;
  • Pamimili;
  • mga bayarin sa utility, atbp.;

Paglutas ng mga isyu sa dokumentasyon

Bago mo buksan ang iyong cafe, kakailanganin mong kumpletuhin ang ilang mga hakbang:

  1. Dapat kang magparehistro sa tanggapan ng buwis bilang isang LLC o indibidwal na negosyante. At pagkatapos matanggap ang mga dokumento, dapat kang sumulat ng isang aplikasyon upang baguhin ang iyong rehimen sa buwis.
  2. Kinakailangang ipaalam sa mga awtoridad ng Rospotrebnadzor ang tungkol sa pagbubukas.
  3. Kumuha ng lisensya ng alak.
  4. Talakayin ang disenyo ng lugar kasama ang SES, mga bumbero, arkitekto, DEZ at ang prefecture.

Sa pamamagitan ng pagsulat ng isang plano sa negosyo, hindi lamang ito magiging isang mahusay na tagapagpahiwatig para sa iyo, maaari din itong makaakit ng mga namumuhunan sa labas. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paghawak sa dokumentong ito sa iyong mga kamay, maaari kang ligtas na mag-aplay para sa mga subsidyo mula sa estado sa ilalim ng programa ng tulong sa maliit na negosyo. Maaari ka ring kumuha ng pahintulot na gumamit ng mas sikat na establishment at magbukas ng sarili mong cafe bilang franchise.

Mga tauhan at mga supplier

Mga tauhan– ito ay kasinghalaga ng lahat ng mga puntong nakalista sa itaas, at marahil higit pa. Dahil ang kanilang pag-uugali at propesyonalismo ang magdedetermina ng mood sa iyong cafe. Sa karaniwan, kakailanganin mo ng isang chef (kung mayroon kang malaking menu), 1 o 2 tagapagluto, maraming waiter, isang barista, isang receptionist, isang tagapaglinis at isang dishwasher. Ngunit, karaniwang, ang bilang ng mga tauhan ay nakasalalay sa laki ng cafe.

Dahil ang pinakamahalagang bagay sa isang coffee shop ay ang kape, dapat mong seryosohin ang mga supplier. Dapat mong personal na pag-aralan ang hanay ng mga produkto, magtanong tungkol sa kalidad at pagkatapos lamang pumili ng isang supplier. Maraming may karanasan na may-ari ang nagpapayo na bumili ng ilang uri ng kape at piliin ang mga ito para sa bawat uri.

Pag-akit ng mga kliyente at pagbabayad

Gaya ng nabanggit kanina, maraming salik ang nakakaimpluwensya sa pagdalo sa cafe. Ngunit anuman ang pag-unlad ng sitwasyon, maaari mong palaging pasiglahin ang demand at maakit ang mga customer sa iyong pagtatatag. Kaya, maaari mong ayusin ang isang araw ng pagbubukas, na may mga lobo at libreng sweets para sa mga bata, mamahagi ng mga leaflet para sa iyong cafe, at lumikha din ng isang nababaluktot na sistema ng mga diskwento para sa mga mag-aaral at mga pensiyonado. Mayroong maraming mga paraan, at ang bawat isa ay dapat pumili ng kanilang sarili.

Walang eksaktong mga panahon ng pagbabayad, dahil ang mga paunang pagbabayad ng lahat ay iba, at gayundin ang tagumpay ng pagtatatag. Ngunit sa karaniwan, ang isang cafe ay ganap na nagbabayad para sa sarili nito sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang taon, at pagkatapos nito ay nagsisimula itong makabuo ng isang mahusay at matatag na kita.

Mga panganib at kita


Ang kita ng naturang negosyo, muli, ay isang napaka-subjective na konsepto, ngunit, sa pangkalahatan, sa isang madalas na cafe, ang kita ay nagiging 60 porsiyento bawat taon. At kung sa average na 200 tao ang bumisita sa iyo sa isang araw, na magdadala sa iyo ng 150 rubles, kung gayon ang average na kita ay magiging katumbas ng 30,000 USD.

Sa kabila ng maliwanag na mga prospect, medyo maraming kumpetisyon ang nakatago sa negosyong ito, at samakatuwid ay may mataas na panganib na mabigo ang iyong cafe. Ang isang prangkisa ay makakatulong upang makabuluhang bawasan ito, ngunit dapat mong tandaan ang isang bagay - tanging ang pagmamahal ng iyong mga customer ang ganap na mapoprotektahan ka mula sa pagkasira. Kaya, manalo sa kanilang mga puso at ikaw ay lalabas sa tuktok.

Sa kabila ng lahat ng mga problema at paghihirap na maaaring makaharap mo, dapat mong tandaan na pagkatapos ng ilang oras ang negosyong ito ay magbabayad at magsisimulang makabuo ng magandang kita. Ang pangunahing bagay ay laging tandaan na ang mga magagandang tagumpay ay palaging nauuna sa malalaking kabiguan.

Alexander Kaptsov

Oras ng pagbabasa: 6 minuto

A A

Ang mga maliliit na maaliwalas na tindahan ng kape ay sikat sa mga mahilig sa isang nakapagpapalakas na inumin, dahil bilang karagdagan sa pagrerelaks sa isang mapayapang kapaligiran, dito maaari kang mag-order ng iba't ibang uri ng kape at tangkilikin ang masasarap na dessert. Ang mga tindahan ng kape ay partikular na interesado sa mga negosyante, dahil ang pagbubukas ng mga ito ay itinuturing na isang medyo kumikitang negosyo na may maayos na sistema ng trabaho. Paano at saan magbukas ng isang coffee shop, kung ano ang kinakailangan upang ayusin ang isang negosyo, kung ano ang dapat mong bigyang pansin at kung kumikita ba ang magtrabaho bilang isang franchise - makakahanap ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan sa website.

Anong mga dokumento ang kinakailangan upang magbukas ng isang mini-coffee shop?

Ang anumang aktibidad sa negosyo ay dapat na opisyal na nakarehistro. Upang magbukas ng isang coffee shop, ang pagpaparehistro bilang isang indibidwal na negosyante ay sapat na. Kung ang pagtatatag ay nagnanais na magbenta ng mga inuming may alkohol, dapat kang bumuo ng isang LLC at kumuha ng lisensya. Ang inihandang pakete ng mga dokumento ay isinumite para sa pagpaparehistro sa tanggapan ng buwis. Ang pasaporte at isang photocopy na sertipikado ng isang notaryo ay sinamahan ng:

  • Isang kopya ng kasunduan para sa pag-upa o pagbili ng mga lugar para sa mga aktibidad ng negosyo.
  • Konklusyon ng SES at OGPS sa paggamit ng lugar.
  • Kasunduan para sa pag-alis ng mga organikong basura at pagtatapon ng mga lamp na naglalaman ng mercury.
  • Kasunduan sa paglalaba, istraktura ng seguridad at iba pang kinakailangang dokumentasyon.

Ano ang kailangan mo sa pagbubukas ng isang coffee shop?

Kahit na ang pagbubukas ng isang coffee shop ay hindi tulad ng isang mahal na opsyon bilang pag-aayos ng isang restaurant negosyo, ito rin ay nangangailangan walang gaanong maingat na pag-aaral ng lahat ng detalye. Kaya saan magsisimula?

Lokasyon - saan ang pinakamagandang lugar para magbukas ng coffee shop?

Ayon sa mga eksperto, ang tagumpay ng isang catering enterprise ay nakasalalay sa 50% sa lokasyon nito. Upang makagawa ng tamang pagpipilian, dapat mong hanapin ang lugar:

  1. Sa mga lugar na may mataas na trapiko o sa mga mataong lugar - malapit sa mga sinehan, parke, stadium, airport. Ang kawalan sa kasong ito ay ang karamihan sa mga kliyenteng bumibisita sa coffee shop ay malamang na hindi maging regular na bisita. Malamang, ang kanilang pagdalaw muli ay depende sa kung makikita nilang muli ang kanilang mga sarili sa mga bahaging ito.
  2. Ang lokasyon ng coffee shop malapit sa mga gusali ng opisina, mga sentro ng negosyo, atbp. ay magtitiyak ng pagdagsa ng mga regular na kliyente sa mga karaniwang araw . Maraming mga empleyado ang magiging komportable na gumawa ng mga appointment sa mga kliyente at magkaroon ng meryenda sa oras ng tanghalian sa iyong pagtatatag. Magiging tahimik dito kapag weekend.

Kapag pumipili ng isang silid, hindi mo dapat kalimutan na dapat itong magkaroon ng emergency exit, na ibinibigay ng mga kinakailangan sa kaligtasan. SA Hindi na kailangan ng malaking lugar na pasilidad;

Pagbili ng kagamitan

Kapag nagbubukas ng kahit isang maliit na coffee shop, napakahalaga na pumili ng tamang kagamitan. Ang mahirap na gawain na ito ay pinakamahusay na hawakan ng mga propesyonal na hindi lamang isasaalang-alang ang lahat ng mga tampok ng negosyo, kabilang ang nakaplanong pagkarga, ngunit mag-aalok din ng kagamitan mula sa maaasahang mga tagagawa.

Pangunahing listahan ng mga kagamitan para sa isang mini-coffee shop:

  • Makina sa paggawa ng kape - semi-awtomatiko o awtomatiko.
  • Gilingan ng kape (sa kaso ng semi-awtomatikong kagamitan).
  • Mesa para sa pagputol ng pagkain.
  • Microwave.
  • Pinalamig na display case (kung kinakailangan).
  • 2-3 maluluwag na refrigerator.
  • Gabinete para sa pag-iimbak ng mga inihurnong gamit.
  • Bar counter.
  • Muwebles para sa mga bisita.
  • Filter ng tubig.

Bukod sa. Kakailanganin na bumili ng mga kagamitan sa kusina - lahat ng uri ng pinggan, kubyertos, tray, pati na rin ang mga panloob na bagay para sa dekorasyon ng bulwagan - mga kuwadro na gawa, dekorasyon, lampara.

Recruitment

Ang pangunahing criterion kapag nagre-recruit ng mga tauhan sa isang coffee shop ay dapat ang kakayahan ng mga aplikante na makipagtulungan sa mga tao. Isang mabait na salita, isang ngiti, isang palakaibigang saloobin, ang kakayahang makinig - lahat ng ito ay gagana upang maakit ang mga kliyente.

Sa paunang yugto, sapat na ang 2 espesyalista sa kape, isang accountant at isang tagapaglinis.

Kung plano mong mag-alok sa mga bisita ng magaan na meryenda at meryenda bilang karagdagan sa mga inumin, kakailanganin mo ng isang kusinero at ilang mga waiter. Lahat ng tauhan ay dapat kumuha ng mga sertipiko ng kalusugan.

Paglikha ng pangunahing menu

Sa isip, ang uri ng coffee shop ay dapat magsama ng ilang tradisyonal na inumin para sa mga naturang establisyemento:

  • Espresso.
  • Americano.
  • Cappuccino.
  • Latte.
  • Mocha.
  • Iba't ibang uri ng tsaa.

Bilang karagdagan sa mga ito, maaari kang mag-alok ng lahat ng uri ng mga dessert: buns, donuts, cake. Kung ang mga baked goods ay inihanda sa isang coffee shop, kakailanganin mo ng karagdagang espasyo sa kusina at naaangkop na mga permit. O maaari mo itong i-order mula sa mga third-party na restaurant at cafe.

Marketing at advertising ng isang coffee shop

Upang malaman ng mga potensyal na bisita ang tungkol sa binuksan na coffee shop, kailangang pangalagaan sa napapanahong paraan . Gayunpaman, hindi ka dapat mag-order ng pag-install ng mga billboard o advertising sa telebisyon at radyo, dahil ang mga ito ay hindi makatarungang mga gastos. Ang mga pangunahing kliyente ng establisyimento ay pa rin ang mga dumadaan at residente ng mga katabing gusali. Ang mga matagumpay na opsyon sa advertising para sa isang coffee shop ay:

  • Kaakit-akit na tanda.
  • Pamamahagi ng flyer.
  • Mga kupon ng diskwento.
  • Well, ang pinakamahusay na advertising, gaya ng dati, ay magiging salita ng bibig.

Upang epektibong i-promote ang isang coffee shop, kailangan mong mahusay na ihatid sa iyong mga customer ang lahat ng iyong mga pakinabang. Ngunit hindi dapat oversaturated ang advertising at dapat itong magpakita lamang ng tunay na impormasyon. Kung ang mga inaasahan ng kliyente ay masyadong mataas, maaari siyang mawala nang tuluyan!

Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magbukas ng isang mini-coffee shop - pagkalkula ng mga tinatayang gastos

Ang pangunahing gastos sa pagbubukas ng isang coffee shop ay ang pagbili ng mga kagamitan at kasangkapan. Sa pangkalahatan, kailangan mong tumuon sa isang beses na gastos sa halagang hindi bababa sa 2-3.5 milyong rubles.

Ano nga ba ang kasama sa listahan ng mga gastos?

  • Ano ba talaga ang nasa listahang ito?
  • Pagpaparehistro ng indibidwal na negosyante + order ng pag-print - 15,000
  • Mga lisensya at permit - 10,000
  • Pagrenta ng lugar - 300,000
  • Pag-aayos ng mga lugar - 300,000
  • Kagamitan + muwebles + kagamitan sa kusina - 1,200,000
  • Mga item sa loob - 40,000
  • Mga kaganapan sa advertising - 50,000-70,000
  • Pagbili at pag-install ng mga cash register - 50,000
  • Menu + uniporme ng empleyado - 80,000
  • Sistema ng kaligtasan ng sunog - 40,000

Higit pa rito, maaaring madagdagan ang mga gastos para sa software, disenyo ng engineering, at iba pang hindi natukoy na mga ideya.

Plano ng negosyo para sa isang mini-coffee shop mula sa simula - pagliit ng mga panganib!

Upang maging matagumpay ang coffee shop at maging kumikita ang aktibidad ng entrepreneurial, kailangang maingat na isaalang-alang ang plano ng negosyo.

Una sa lahat, dapat kang magpasya sa kinakailangang halaga ng paunang kapital, ang nakaplanong kita para sa buwan at ang kabuuang kabuuang kita.

Kaya, halimbawa, sa isang maayos na organisadong negosyo, 100 katao ang bibisita sa establisimyento bawat araw. ang average na bill ay magiging 200-250 rubles. Ang kita bawat araw ay magiging 2000-2500 rubles, bawat buwan - 60,000-75,000 rubles. Magbabayad ang proyekto sa loob ng ilang taon.

Upang mabawasan ang mga panganib, mahalagang piliin ang tamang lokasyon, bigyan ang mga bisita ng kalidad ng serbisyo, magtakda ng mga makatwirang presyo at magdisenyo ng kaakit-akit na interior. Ang kalinisan ng establisyimento, masasarap na pagkain at kabaitan ng mga tauhan ay makakaakit ng pinakamataas na bilang ng mga customer.

Mini coffee shop franchise - lahat ng mga kalamangan at kahinaan!

Ang pagbili ng prangkisa ay nagpapahintulot sa isang establisimyento na gumana gamit ang mga napatunayang teknolohiya. Ang isang pakete ng mga dokumento para sa pagmamay-ari ng negosyo, pati na rin ang pagkilala sa tatak, ay walang alinlangan na mag-aambag sa pagiging epektibo ng pag-unlad ng negosyo. Kahit na ang manager ay walang karanasan, ang negosyo ay maaaring maging lubos na kumikita kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng franchisor at mga kawani ng tren. Sa kawalan ng sapat na pondo para sa pagpapaunlad ng negosyo, sasabihin sa iyo ng namumunong kumpanya kung saang bangko kukuha ng pautang at kumilos bilang tagagarantiya para sa pagbabalik ng mga pondo. Ito ang bentahe ng isang handa na modelo ng pag-unlad ng negosyo.

Ang industriya ng catering ay nararapat na itinuturing na isa sa mga pinaka-kaugnay na angkop na lugar para sa negosyo. Ang mga modernong tao ay madalas na meryenda habang naglalakbay, nang walang oras upang magkaroon ng buong almusal o tanghalian sa bahay. Ang isang coffee shop ay isa sa mga pinaka-kaakit-akit na format para sa pagbubukas ng iyong sariling establisemento. Ang isang simple ngunit eleganteng menu ay nagbibigay-daan sa iyo upang maakit ang mga bisita, na ginagawa silang regular na mga customer. Ang isang maayos na binuo na konsepto at detalyadong coffee shop ay makakatulong sa isang baguhan na negosyante na buksan ang kanyang sariling negosyo at makatanggap ng hindi lamang kasiyahan mula dito, kundi pati na rin ang kita.

Sulit ba ang pagbubukas ng coffee shop bilang franchise?

Ang mga walang karanasan na negosyante ay madalas na nag-aalangan na magsimula ng kanilang sariling negosyo. Ang ganitong mga tao ay maaaring humingi ng tulong sa mas may karanasan na mga kinatawan ng larangan. Makakatulong sila hindi lamang matalo ang mga kakumpitensya, ngunit lumikha din ng isang ganap na konsepto at mag-isip sa pamamagitan ng menu. Ang isang kilalang tatak ay magbibigay-daan sa iyo upang agad na maabot ang isang mahusay na antas ng kita at makaakit ng maraming mga customer. Narito ang ilang mga interesanteng franchise na nagbibigay-daan sa iyong magbukas ng iba't ibang uri ng mga coffee shop ngayon:

Kumpanya ng Coffeeshop Ngiti ng kape Makinang pang-kape
Konsepto ng trabaho Full-service coffee shop (posibleng magbukas ng maliliit na stationary point of sale sa mga business center) Coffee bar sa "coffee to go" na format Drive-through na coffee shop
Mga pamumuhunan 4,000,000 – 15,000,000 rubles Mula sa 450,000 rubles 2,600,000 – 4,100,000 rubles
Bayad sa pagpasok 1,500,000 rubles 150,000 rubles 600,000 rubles
Royalty 6% ng kita 2.5 rubles para sa bawat baso ng kape na ibinebenta 2% ng kita (+1% ng kita sa marketing)
Payback period 2.5 taon 3 – 6 na buwan 9 – 12 buwan

Ang pagkilala sa brand ay magbibigay-daan sa iyo na makatipid sa advertising, at ang isang handa na modelo ng negosyo ay magbabawas ng mga panganib at magpapataas ng kakayahang kumita. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang franchisee na interesado hindi lamang sa pagbebenta ng kanyang franchise, kundi pati na rin sa pagkuha ng magandang pinagsamang resulta.

Menu: hanay ng mga produktong ibinebenta

Ang pangunahing lugar sa menu ng anumang coffee shop ay masarap at de-kalidad na kape. Ang mga tao ay pumupunta dito upang tamasahin ang espesyal na aroma at hindi pangkaraniwang uri. Kung mas maraming mga item ng kape ang nasa menu, mas maraming mga customer ang aalis sa establisimiyento na nasisiyahan. Tiyaking isama ang mga sumusunod na uri ng inuming kape:

  • espresso;
  • macchiato;
  • mocha;
  • Americano;
  • cappuccino;
  • latte.

Ang bawat isa sa kanila ay may sariling komposisyon at prinsipyo ng paghahanda, na hindi lamang alam ng barista, kundi pati na rin ang anumang coffee gourmet.

Maaaring kabilang sa menu ng establishment ang iba pang mga inuming kape. Bilang karagdagan sa mga ito, ang hanay ay dapat magsama ng iba't ibang mga additives:

  • alkohol - liqueur, cognac (kailangan ng karagdagang lisensya, tanging ang pagbebenta ng beer ay hindi lisensyado sa Russia);
  • syrups - caramel, maple, tiramisu, gingerbread, kanela at iba pa;
  • toppings – mani, tsokolate, karamelo, orange, saging at iba pa;
  • ground nuts - hazelnuts, walnuts, niyog, almonds, pine;
  • pampalasa - paminta, kanela, banilya, nutmeg, cloves, luya;
  • whipped cream;
  • tsokolate;
  • marshmallow;
  • sorbetes.

Karaniwang kasama sa menu ng coffee shop ang masasarap na meryenda, matamis, pastry at dessert na ipapares sa mga inumin. Tamang-tama ang mga croissant, light cake, at pastry. Kasama pa nga sa mga full-service establishment ang mga salad at main course. Sa kasong ito, ito ay karagdagang nagkakahalaga ng pag-aayos ng oras para sa mga pananghalian ng negosyo upang makaakit ng higit pang mga bisita na may paborableng mga presyo.

Ang negosyante ay dapat magtiwala sa kalidad ng ibinibigay na kape. Ang katanyagan at reputasyon ng establisimiyento ay nakasalalay dito. Mas mainam na bumili ng mga butil mula sa mga pinagkakatiwalaang producer.

Pagpili ng konsepto

Ang isa sa mga pagtukoy sa mga kadahilanan para sa tagumpay ng isang hinaharap na coffee shop ay ang tamang napiling konsepto. Ang mga negosyong Ruso sa lugar na ito ay karaniwang nagtatayo ng kanilang negosyo ayon sa isa sa mga sumusunod na modelo:

  1. American style coffee shop. Ang konseptong ito ay napupunta sa iba pang mga pangalan: Seattle espresso bar. Sa klasikal na kahulugan nito, gumagana ang Starbucks coffee chain. Ang mga pangunahing prinsipyo ng naturang mga establisyimento ay ang kawalan ng mainit na pagkain at alkohol (kahit sa mga inuming kape), pagbabawal sa paninigarilyo, minimalist na istilo at serbisyo sa customer na eksklusibo sa bar counter.
  2. French (Austro-Belgian) type coffee house. Ginawa sa isang klasikong istilo, ito ay may mataas na kalidad ng lahat ng panloob na mga item at kubyertos. Ang mga kliyente ay palaging pinaglilingkuran ng mga waiter. May mga smoking area sa mga bulwagan, kasama ang alkohol sa menu. Kabilang sa mga karaniwang tatak ng Russia, gumagana ang Shokoladnitsa sa prinsipyong ito.

Sa klasikal na kahulugan, ang isang coffee shop ay isang malaking nakatigil na pagtatatag. Samakatuwid, ang isang negosyante na naglalayong makakuha ng pinakamataas na resulta at malalaking dami ng mga benta ay dapat magbayad ng pansin sa konseptong ito.

Bilang karagdagan sa pag-aayos ng mga upuan sa bulwagan at pagbebenta ng kape at mga baked goods, maaari mong ayusin ang pagpapadala ng courier ng mga natapos na produkto, mga pre-booking table sa pamamagitan ng telepono, at pagtutustos ng malalaking opisina na matatagpuan malapit at sa mga liblib na lugar ng lungsod. Ang lahat ng ito ay magbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang mga kita at makaakit ng maraming mga customer hangga't maaari.

Kung saan magbukas ng coffee shop

Ang bilang ng mga bisita sa establisyimento ay direktang magdedepende sa kawastuhan ng lokasyon nito. Ang perpektong opsyon ay isang sentro ng lungsod na may mataas na trapiko. Mas mainam na maghanap ng tahimik na lugar sa lugar upang ma-enjoy ng mga customer hindi lamang ang lasa ng kape, kundi pati na rin ang katahimikan at kalmadong kapaligiran. Mabuti kung ang mga establisyemento ay matatagpuan malapit sa:

  • mga institusyong pang-edukasyon;
  • mga istasyon (railway, bus);
  • mga gusali ng opisina;
  • mga sentro ng negosyo.

Titiyakin nito ang pagdagsa ng iba't ibang mga customer sa coffee shop. Ang wastong idinisenyong iskedyul ng trabaho ay magpapalaki ng kita. Ang mga manggagawa sa opisina ay pumupunta para sa isang tasa ng kape sa umaga, mga mag-aaral - sa panahon ng mga pahinga sa pagitan ng mga klase o pagkatapos ng kanilang pagtatapos, ang mga negosyante ay nakikipagpulong sa mga kasosyo sa oras ng tanghalian at sa hapon. Samakatuwid, ang iskedyul ng trabaho mula 8:00 hanggang 22:00 ay pinakaangkop.

Kailangan mong bigyang pansin ang silid mismo. Ang isang ganap na coffee shop ay dapat na matatagpuan sa ground floor ng mga mababang gusali. Ang mga basement ay hindi angkop. Mayroong iba pang mga pagpipilian sa tirahan:

  • sa mga shopping center - ang mga modular na coffee shop ay matatagpuan sa iba't ibang palapag;
  • sa isang hiwalay na gusali - kung pinag-uusapan natin ang pagbubukas ng isang piling coffee shop na may sikat na tatak;
  • sa isang residential building - para lamang sa mga coffee shop sa mababang presyo na segment at eksklusibo sa mga apartment building.

Ang mga sumusunod na salik ay magkakaroon din ng positibong epekto sa gawain ng coffee shop:

  • pagkakaroon ng espasyo sa harapan para sa advertising;
  • mga bintanang nakaharap sa kalye o isang magandang tanawin (ilog, lawa, parke, cultural landmark);
  • magandang hydro- at sound insulation sa silid.

Kasama ng mahusay na kalidad ng kape at isang pinag-isipang diskarte, ito ay magbibigay-daan sa iyong makamit ang malaking halaga ng kita at mabilis na maibalik ang iyong paunang puhunan.

Mga kinakailangan sa lugar

Hindi sapat na pumili ng angkop na lugar para magbukas ng coffee shop kailangan mo ring tiyakin na mayroon itong sapat na lugar at nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga awtoridad sa regulasyon. Una kailangan mong tukuyin kung gaano karaming mga bisita ang tatanggapin ng establisemento. Ang sabay-sabay na serbisyo para sa 50 katao ay posible sa isang lugar na 150 m2. Kabilang dito ang isang reception hall at isang bar counter. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na lugar ay kailangang may kagamitan:

  • kusina - kung plano mong maghanda ng mga inihurnong gamit at iba pang mga pagkain nang direkta sa coffee shop;
  • utility room - para sa pag-iimbak ng pagkain at paghahanda;
  • banyo - para sa mga bisita at kawani (ang mga tindahan ng kape ay hindi pinapayagang magbahagi ng mga palikuran);
  • locker room - para sa mga manggagawa.

Lahat ng sama-sama ay maaaring mangailangan ng hindi bababa sa 200 m2. Kung ang halaga ng pag-upa ng naturang espasyo ay masyadong mataas para sa isang negosyante, maaari niyang alisin ang upuan at magbenta ng kape upang pumunta. Makakahanap ka ng gitnang lupa - bawasan ng kalahati ang mga upuan sa bulwagan at dagdag na magbigay ng serbisyong "coffee to go".

Kapag kinakalkula ang lugar, kailangan mong tandaan na ang isang gusali ng tirahan ay hindi dapat magkaroon ng higit sa 50 upuan. At kapag naglalagay ng mga talahanayan, dapat kang maglaan ng hindi bababa sa 1.6 m2 para sa bawat isa.

Ang coffee shop ay isang catering outlet. Samakatuwid, ang mga sanitary at hygienic na kinakailangan para dito ay napakahigpit. Kailangang pag-aralan ng isang negosyante ang mga sumusunod na dokumento at suriin ang kanyang lugar para sa pagsunod:

  • SanPiN 2.3.6.1079-01;
  • Dekreto ng Punong Sanitary Doctor ng Russian Federation No. 29 ng Marso 31, 2011;
  • Pederal na Batas Blg. 123-FZ "Mga Teknikal na Regulasyon sa Mga Kinakailangan sa Kaligtasan sa Sunog".

Ang silid ay dapat na may mahusay na pagkakabukod ng tunog, isang sistema ng bentilasyon, suplay ng tubig, alkantarilya at wastong mga kable ng kuryente (ang pinakamababang pinahihintulutang kapangyarihan ng kuryente ay 40 kW).

Pagpaparehistro ng coffee shop

Isinasaalang-alang ng anumang plano sa negosyo ng coffee shop ang pangangailangang irehistro ang iyong sariling negosyo. Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng legal na form. para sa isang maliit na establisimyento. na may malalaking dami ng benta. Magiging mandatory din ang opsyong ito sa kaso ng pagbebenta ng mga inuming nakalalasing sa isang establisimyento, dahil ang lisensya para dito ay eksklusibong ibinibigay ng LLC.

Kapag nagsusumite ng aplikasyon sa Federal Tax Service, dapat ipahiwatig ng isang negosyante ang mga OKVED code para sa kanyang mga aktibidad. Kailangan mong piliin ang mga ito mula sa pinakabagong edisyon ng OKVED 2 classifier. Code 56.10 – Ang “mga aktibidad sa restawran at mga serbisyo sa paghahatid ng pagkain” ay angkop para sa isang nakatigil na coffee shop. Kung ang kumpanya ay may ganap na mga serbisyo sa restaurant, kung gayon ang code 56.10.1 ay mas angkop. At ang pagbebenta ng kape na eksklusibo para sa takeaway ay isinasagawa sa ilalim ng code 56.10.21.

Bukod pa rito, ang malakihang produksyon ay maaaring mangailangan ng mga dough mixer, blender, slicer, meat grinder, combi oven at iba pang espesyal na kagamitan. Sa kabuuan, ito ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 1,084,000 rubles o higit pa.

Mga tauhan

Ang bilang ng mga kawani ng coffee shop ay depende sa dami ng produksyon at bilang ng mga bisita. Ang isang medium-sized na establishment ay mangangailangan ng mga sumusunod na empleyado:

  • nagluluto;
  • mga waiter;
  • barista;
  • bartender;
  • mga tagapaglinis;
  • tagapamahala;
  • accountant.

Bukod pa rito, maaaring kailanganin ng kumpanya ang isang technologist upang gumuhit ng mga costing card at magpakilala ng mga bagong pagkain sa menu. Maaaring mangailangan ng security guard ang establishment.

Ang lahat ng empleyado ng coffee shop ay dapat may mga sertipiko ng kalusugan at sumailalim sa taunang inspeksyon sa oras.

Mga mabisang paraan para i-promote ang isang coffee shop

Ang huling tubo ng coffee shop ay maaapektuhan ng tamang promosyon ng establisyimento. Ang pinaka-epektibong pamamaraan ay:

  • paglalagay ng mga makukulay na palatandaan at disenyo ng window display;
  • maalalahanin na panloob na disenyo;
  • mga programa ng katapatan (mga kard ng diskwento para sa mga regular na customer, regalo o mga kupon na pang-promosyon);
  • advertising sa media, sa Internet;
  • promosyon ng website ng coffee shop.

Upang mapalawak ang base ng customer, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa posibilidad ng paglikha ng isang gumaganang kapaligiran para sa mga freelancer, playroom para sa mga bata, mga lugar para sa pagluluto at iba pang mga master class, pagbebenta ng mga take-away na kalakal na may makabuluhang diskwento (20 - 30%), na may hawak na iba't ibang holidays at corporate event sa establishment. Maaari kang magpatupad ng sinehan, karaoke o hookah bar batay sa isang coffee shop, at ilagay ang mga ito sa magkahiwalay na mga kuwarto, halimbawa. Ang pagkakaroon ng libreng Wi-Fi ay maaakit ang nakababatang henerasyon sa pagtatatag. Para sa kanila, maaari kang magbigay ng mga pananghalian sa negosyo at iba pang mga programang pang-promosyon sa araw.

Pinansiyal na mga resulta

Upang kalkulahin ang nakaplanong kita ng panaderya, kailangan mong isaalang-alang ang mga gastos at kita. Sa mga maliliit na tindahan ng kape, ang isang tao ay karaniwang bumibili ng 2 - 2.5 na mga item para sa isang average na halaga ng 265 rubles. Ang pagtatatag na ito ay maaaring bisitahin ng 130 mga kliyente bawat araw. Lumalabas na ang pang-araw-araw na kita ay magiging 34,450 rubles, at ang buwanang kita ay magiging 1,033,500 rubles.

Magiging makabuluhan din ang paunang puhunan para magbukas ng sarili mong coffee shop. Kabilang dito ang mga sumusunod na gastos:

  • kagamitan - 1,084,000 rubles;
  • pag-aayos - 600,000 rubles;
  • pagkuha ng mga permit, lisensya, mga sertipiko ng pagsang-ayon - 150,000 rubles;
  • kasalukuyang gastos - 400,000 rubles.

Sa kabuuan, hindi bababa sa 2,234,000 rubles ang kakailanganin upang magbukas ng isang seryosong establisyimento. Kasama sa buwanang gastos ang mga sumusunod na item:

  • mga pagbabayad sa pag-upa - 150,000 rubles;
  • suweldo ng kawani - 250,000 rubles;
  • advertising - 15,000 rubles;
  • pagbili ng mga hilaw na materyales - 350,000 rubles.

Samakatuwid, ang kita bago ang buwis ay magiging 268,500 rubles. Pagkatapos magbayad ng pinasimple na sistema ng buwis, ang halaga ng netong kita ay magiging katumbas ng 233,595 rubles.

Ang kakayahang kumita ng coffee shop ay magiging 233,595/1,033,500 = 22.6%, na tumutugma sa average ng merkado. Ang payback period ay magiging katumbas ng 2,234,000/233,595 = 9.56. Dahil dito, sa loob ng hindi bababa sa 10 buwan ang kumpanya ay magsisimulang makatanggap ng aktwal na kita at mabawi ang puhunan.

Konklusyon

Ang pagbubukas ng coffee shop ay hindi isang simpleng bagay. Kahit na ang mga nakaranasang negosyante ay hindi magagawa nang hindi gumuhit ng isang malinaw na plano sa negosyo. Maraming oras, pera at pagsisikap ang kakailanganin para ihanda ang lahat ng mga dokumento at makakuha ng mga lisensya, sertipiko, at permit. Ngunit kung ang isang negosyante ay maaaring bumuo ng isang malinaw na konsepto, tiyakin ang mataas na kalidad ng mga produkto, lumikha ng isang epektibong sistema ng pagbebenta at promosyon, pagkatapos ay makakatanggap siya ng mataas na kita sa loob ng ilang buwan pagkatapos magbukas ng kanyang sariling negosyo.

90% ng mga tao ay sigurado na ang pagbubukas ng kape ay madali. Sa isang banda, tama sila. Ang tanging paglilinaw ay na maaari mong simple at madaling magbukas ng kape upang pumunta lamang kung alam mo kung paano ito gawin nang tama. Sa kabila ng katotohanan na sa unang sulyap ang format ng coffee to go ay tila simple, tulad ng anumang iba pang negosyo, ang kamangmangan sa mga subtleties at nuances ay maaaring maging isang kumikita at promising na ideya sa negosyo sa isang hindi kumikitang negosyo na nagpapatakbo sa zero at sumipsip ng mga huling pennies.

Upang maiwasan ang ganitong sitwasyon, kailangan mong malaman kung saan magsisimula at kung aling mga yugto ng negosyo ang dapat mong bigyang-pansin.

Halimbawa, kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagtukoy sa target na audience para sa kape. Sa pamamagitan ng pagtatanong sa iyong sarili kung sino ang bibili ng iyong kape, maaari mong ayusin ang disenyo, diskarte, at konsepto ng iyong maliit na negosyo sa mga pangangailangan at kahilingan, interes at kagustuhan ng mga partikular na tao - ang iyong mga customer sa hinaharap.

Pangunahing mga kabataan mula 18 hanggang 24 taong gulang ang target na madla para sa kape. Sa 70% ng mga kaso ang mga ito ay mga batang babae.

Mga mag-aaral, kabataang propesyonal, mababang antas ng mga tagapamahala - ito ang iyong mga potensyal na kliyente. Pinahahalagahan nila ang mababang presyo, magiliw na serbisyo, kahusayan at aktibidad sa lipunan. Siyempre, ang mga matatandang tao ay hindi rin dapat bigyan ng diskwento; Ngunit kung haharapin mo ang katotohanan, sagutin ang iyong sarili ang tanong: ilan sa mga tagahanga na ito ang dadaan sa iyong takeaway coffee outlet araw-araw at ilan sa kanila ang mag-iisip tungkol sa pagbili?

Ngunit ito ay ang bilang ng mga tao na dumadaan, kasama ng kanilang "kalidad" (na kabilang sa target na madla) na ang susi sa tagumpay ng isang coffee to-go outlet. Ang paghahanap ng lugar na tulad nito ay kalahati ng labanan para sa kape.

Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa isa pang mahalagang katotohanan para sa kape upang maging negosyo. Ito ang lasa at kalidad ng kape mismo. Kung maghahanda ka ng masasarap na pampalakas na inumin, babalik sa iyo ang mga tao at irerekomenda ka sa mga kaibigan at kakilala. Sa ganitong paraan, masisiguro mong mababawasan ang mga kusang pagbili at tataas ang bilang ng mga regular na customer.

Pag-uusapan natin ang lahat ng mga subtlety na ito at iba pang mahahalagang detalye.

Laki ng pamumuhunan

Ang pagbubukas ng takeaway coffee shop ay maaaring ituring na isang negosyo na may maliliit na pamumuhunan. Ayon sa karanasan ng mga negosyante na nagbukas ng kanilang sariling mga takeaway coffee point, maaari kang gumastos ng 200 libong rubles, at ang pinakamataas na limitasyon ng panimulang kapital ay malamang na hindi lalampas sa 400 libong rubles.

Ang pagkakaibang ito sa paunang kapital ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng maraming pagkakataon upang makatipid.

Siyempre, ang halaga ng mga pondo na kinakailangan upang magsimula ay higit na nakasalalay sa maraming malalaking gastos, kung wala ito ay imposible lamang na magbukas ng isang takeaway coffee shop. Una, ito ay upa, na pag-uusapan natin sa ibang pagkakataon. Pangalawa - kagamitan.

Mga coffee machine para pumunta ang kape

Kung ang daloy ng mga customer ay nakasalalay sa pagpili ng lokasyon ng pagrenta, kung gayon ang kakayahan ng punto na mabilis at mahusay na serbisyo ang daloy na ito ay depende sa kagamitan kung saan ka maghahanda ng kape.

Ang isang propesyonal na makina ng kape at gilingan ng kape ay ang pangunahing paraan ng paghahanda at pagbebenta ng kape.

Walang saysay na magdala ng coffee machine sa bahay o kahit na isang super-awtomatikong coffee machine sa iyong coffee spot. Una, ang naturang kagamitan ay hindi makakapagbigay ng kinakailangang kalidad ng produkto, at pangalawa, hindi ito idinisenyo para sa patuloy at walang patid na operasyon. At kung masira ang makina ng kape, hindi ka na magbebenta ng kahit isang tasa ng kape. Tandaan, dalawang beses nagbabayad ang kuripot: nasayang ang oras, nasayang ang pera.

Iyon ang dahilan kung bakit sinusubukan ng maraming mga negosyante na bumili ng mataas na kalidad, dayuhang kagamitan, ang halaga nito ay maaaring 150, 250 libong rubles, o higit pa. Kung wala kang ganoong uri ng pera, ngunit ang pagtatrabaho sa mga propesyonal na kagamitan ay priyoridad pa rin para sa iyo, ang pag-upa ng kagamitan o pagbili ng mga ginamit na coffee machine ay maaaring makasagip sa iyo.

Karaniwan, ang mga kagamitan sa kape ay ibinibigay para sa upa (kahit na walang bayad) ng mga supplier ng butil ng kape, napapailalim sa pagbili ng isang tiyak na dami ng kape mula sa kanila. Kasabay nito, pinapayuhan din nila ang pagpili ng kinakailangang listahan ng mga kagamitan depende sa inaasahang dami ng trabaho (halimbawa, single- o double-chamber coffee machine) at nagbibigay ng pagpapanatili at pagkumpuni ng mga kagamitan. Gayunpaman, kahit na sa kaso ng libreng upa, maraming mga kumpanya ang nangangailangan ng isang security deposit - mula 20 hanggang 50 libong rubles.

Tulad ng para sa ginamit na kagamitan, ang pagbili nito ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 100 libong rubles.

Ano pa ang kailangan mong gastusin?

Kakailanganin mo ring gumastos ng pera sa isang sales counter o sa disenyo ng isang inuupahang kiosk. Naturally, kapag bumubuo ng hitsura ng isang coffee to-go outlet, kailangan mong bigyang pansin ang pagtiyak na nakakaakit ito ng pansin at nakakaakit ng mga sulyap. Ang hitsura ay dapat na pukawin ang isang reflexive na pagnanais na uminom ng kape o tsaa. Ang pangalan sa karatula ay hindi dapat banayad na nagpapahiwatig na ang isang nakapagpapalakas na inumin ay ibinubuhos dito, ngunit sumigaw tungkol dito, upang maunawaan ng isang tao sa unang tingin na nag-aalok ka ng kape, at hindi nagbebenta ng mga donut o SIM card...

Ang pagbabalik sa mga pamumuhunan na kinakailangan upang magbukas ng isang coffee-to-go na negosyo, ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng lahat ng uri ng maliliit na bagay na gayunpaman ay mahalaga para sa komportableng trabaho nang walang mga pagkabigo o hiccups.

Pagbili ng mga consumable para sa paghahanda ng iba't ibang inuming kape - gatas, toppings at syrups; karagdagang assortment - meryenda, matamis at meryenda; pagbili ng mga disposable cups, lids, spoons; pagbili ng kagamitan sa bar.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang pagpipilian upang makatipid sa pagbili ng mga consumable - halimbawa, disposable tableware, kung maaari kang makipagtulungan sa iba pang mga may-ari ng takeaway na kape na bumili ng mga tasa na walang tatak.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Nang makalkula ang kinakailangang halaga ng pamumuhunan sa negosyong coffee-to-go, oras na para magsimulang kumilos.

Upang magsimula, irehistro ang iyong negosyo nang legal. Pinakamainam na irehistro ang iyong sarili bilang isang indibidwal na negosyante at magsumite ng aplikasyon sa tanggapan ng buwis upang piliin ang sistema ng pagbubuwis ng UTII. Ang buwis na ito ay magbibigay-daan sa iyo na magbayad ng mas mababa dahil sa kakulangan ng mga empleyado at ang maliit na inuupahang lugar kung saan isinasagawa ang aktibidad. Isinasaalang-alang ang minimum na kinakailangang lugar ng isang coffee to-go outlet na ilang metro kuwadrado, magbabayad ka ng isang average na buwis na humigit-kumulang 3,000 rubles. Bilang karagdagan, para sa mga indibidwal na negosyante sa UTII, hindi kinakailangan ang isang cash register, na nangangahulugang maaari kang mag-isyu ng tseke kapag hiniling gamit ang isang regular na CPM (check printing machine).

Ang OKVED code para sa coffee-to-go na negosyo ay 55.30 "Mga aktibidad ng mga restaurant at cafe."

Sa kabila ng OKVED na ito, hindi na kailangang kumuha ng anumang mga permit, dahil walang ganap na kusina, na nangangahulugang walang dapat suriin ang mga awtoridad sa pangangasiwa. Ang kailangan lang sa iyo ay ipaalam sa Rospotrebnadzor ang tungkol sa pagsisimula ng aktibidad. Dapat kang maghintay ng mga inspeksyon mula sa SES kung may mga reklamo. Kung ikaw ay mapalad, magkakaroon ka ng iyong unang pagpupulong na may mga inspeksyon sa loob lamang ng tatlong taon.

Pansin sa lugar ng trabaho

Ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga ng pag-order ng isang sales stand nang maaga. Aabutin ng hindi bababa sa dalawang linggo upang magdisenyo at gumawa. Sa kondisyon na mayroon ka nang napiling lokasyon ng rental.

Ang proseso ng pag-install ng counter, bar o kiosk equipment ay maaari ding magdulot ng mga paghihirap at problema na hahantong sa pagpapaliban ng nakaplanong petsa ng pagbubukas.

Halimbawa, kailangan mong pangalagaan ang tamang supply ng enerhiya nang maaga. Kung wala ito roon, kailangan mong tumawag sa isang electrician at mag-install ng karagdagang linya, na kailangang sumang-ayon sa may-ari. Samakatuwid, ang lahat ng mga isyu na may kaugnayan sa kuryente, pag-init o supply ng tubig ay dapat malutas sa yugto ng pagpirma sa kasunduan sa pag-upa. Kasabay nito, ang kontrata mismo ay hindi dapat tapusin sa loob ng mahabang panahon: ang iyong mga inaasahan tungkol sa trapiko ay maaaring mali at sa pagsasagawa, ang daloy ng pedestrian ay hindi mako-convert sa mga mamimili at kliyente...

Mula sa kape hanggang sa cookies: paano pumili ng isang supplier?

Naturally, sa kahanay kailangan mong maghanap ng mga supplier ng mga consumable at hilaw na materyales.

At una sa lahat, kailangan mong magpasya sa isang supplier ng mga coffee beans. Kung hindi gusto ng iyong mga customer ang iyong kape, mawawala ang lahat. Ang masarap na kape ay isa sa mga pangunahing sangkap ng tagumpay ng isang coffee to go business. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng kape na maaaring mag-alok ng mga supplier. Ang iyong sariling panlasa, payo mula mismo sa mga supplier, at pagsusuri ng mga kakumpitensya ay makakatulong sa iyo na mag-navigate sa iyong pinili.

Kung bibili ka ng sarili mong kagamitan sa kape, hindi ka aasa sa isang partikular na supplier ng kape at maaaring mas malawak ang hanay ng mga varieties na inaalok.

Alamin kung ang iba't ibang pipiliin mo ay angkop para sa mga klasikong inuming kape, dahil ito ang karaniwang espresso, latte, cappuccino, Americano at mochaccino na iyong dalubhasa. Ang dami ng paunang pagbili ay depende sa mga kondisyon kung saan ka pumirma ng isang kasunduan sa supplier, kung magrerenta ka ng kagamitan, atbp. Hindi na kailangang matakot sa mga bilang na 10 kg o higit pa.

Ang isang maliit na 200 ml na baso ng kape ay nangangailangan ng 9 g ng kape, at 18 g para sa isang 400 ml na baso.

Kaya, ang biniling 10 kg ng kape ay nagkakahalaga lamang ng higit sa 1,100 maliit na baso ng kape. Kasabay nito, ang isang operating coffee to-go outlet sa isang madadaanang lugar ay nagbebenta ng higit pa bawat buwan.

Bilang karagdagan sa listahan ng kape, kinakailangan upang lumikha ng isang menu at isang listahan ng mga karagdagang assortment. Magbebenta ka ba ng iba't ibang tsokolate at matamis, o di kaya'y mga yari na sandwich o kahit na mga baked goods?

Kung ang sagot sa tanong na ito ay positibo, dapat kang maghanap ng kumikitang mga supplier o kasosyo na maaaring magbigay sa iyo ng kinakailangang dami ng mga produkto, kadalasang hindi masyadong malaki. Maaari kang bumili ng mga tsokolate o oatmeal cookies sa mga wholesale na pamilihan at tindahan, gayundin sa mga tindahan tulad ng Metro, Lenta at Auchan.

Siyempre, ang pangunahing bahagi para sa isang coffee to-go outlet ay mananatiling kape bilang isang inumin, at iba't ibang mga sweets at "meryenda" ay kinakailangan sa halip lamang upang madagdagan ang average na singil at kaginhawaan ng kliyente. Malamang na hindi ka kumita ng pera mula sa mga tsokolate o pastry. Gayunpaman, maliit ang margin sa muling pagbebenta ng mga produkto ng ibang tao.

Sa pangkalahatan, ang dami ng karagdagang assortment ay hindi lalampas sa 5-7% ng turnover.

Ang iba't ibang mga meryenda at saliw ng kape ay magbabago - ang ilang mga item ay mawawala, ang iba ay idadagdag. Talagang kinakailangan na mag-eksperimento sa assortment, ngunit kapag ang pagpapatakbo ng outlet ay nagpapatatag at ang mga pagbabago ay hindi nangangailangan ng isang matalim na pagbaba sa kita.

Barista para pumunta ng kape

Ang isang mahalagang kadahilanan sa tagumpay ng isang coffee to-go outlet ay ang propesyonalismo at kakayahan ng barista. Ang taong ito ay hindi lamang dapat maghanda ng masarap na kape, ngunit maglingkod din ng tama sa mga customer, makipag-usap sa kanila, at makapag-upsell, sa gayon ay tumataas ang average na singil. Ang paghahanap at pagkuha ng ganoong tao ay maaaring magdulot ng ilang partikular na paghihirap kapwa sa yugto ng paglulunsad at sa unang pagkakataon ng pagtatrabaho sa kape.

Sa pagbubukas ng kanilang unang to-go coffee shop, ang mga negosyante ay madalas na personal na nakatayo sa counter at naglilingkod sa kanilang mga unang customer, na nagtatrabaho ng 12 oras sa isang araw nang walang pahinga o tanghalian. Ngunit ang ganitong gawain sa dalawang larangan ay mabilis na nakakapagod. Sa anumang kaso, ang isang negosyante ay mangangailangan ng kapalit o isang full-time na empleyado. Kasabay nito, hindi laging posible ang pagkuha ng isang propesyonal na barista. Karamihan sa mga kabataan na walang kaunting ideya tungkol sa kung paano maghanda ng tama ang kape ay nag-a-apply para sa bakante ng isang barista sa isang coffee shop upang pumunta. Naaakit siya sa flexible na iskedyul, oras-oras na suweldo, atbp.

Ang mga walang ingat na batang barista ay dinadala ang kanilang mga kaibigan upang magtrabaho kasama nila para sa kape para hindi sila magsawa. At sa halip na magtrabaho, nag-aayos sila ng isang booth.

Ang isang espesyal na tampok ng pakikipagtulungan sa mga tauhan ng isang coffee shop to-go ay isang mataas na turnover ng kawani - na hihinto lamang kapag kumuha ka ng tamang tao - palakaibigan, tapat, masipag at responsable, na mabilis ding makakabisado sa sining ng paggawa ng masarap. at mataas na kalidad na kape. Sumang-ayon, ang mga ganitong tao, lalo na ang mga kabataan, ay bihira na ngayon...

Samakatuwid, ang hinaharap na may-ari ng isang take-away na kape ay unang haharapin ang gawain ng paghahanap at pagsasanay ng isang maaasahang tao na maaaring palitan ka sa counter. Kasunod nito, kung hindi ka titigil sa pagbubukas ng isang coffee shop na pupuntahan, tataas ang pangangailangan para sa mga empleyado. Samakatuwid, kinakailangan upang agad na matukoy ang mga yugto ng pagpili at pagsasanay ng mga empleyado, pati na rin ang pagbuo ng iskedyul ng shift, isang sistema ng pagganyak at kontrol.

Ang isa sa mga opsyon para sa pag-uudyok sa mga barista ay ang mga bonus o mga premium para sa paglampas sa plano ng pagbebenta at ang kawalan ng mga komento (isang porsyento ng kabuuang kita o isang porsyento ng bawat kape na nabili sa itaas ng plano).

Ngunit kahit na ang sistema ng pagganyak ay hindi nagseseguro laban sa mga walang prinsipyong manggagawa na hindi sumipot sa kanilang mga shift, lumikha ng isang booth sa punto, o simpleng tinatrato ang trabaho nang mababaw. Ang may-ari ng isang coffee to-go ay nahaharap sa matinding isyu ng pagsubaybay sa isang empleyado o isang shift worker.

Bilang kahalili, maaari kang mag-install ng surveillance camera sa takeaway coffee shop at sa gayon ay subaybayan ang empleyado online.

Anuman ang opsyon para sa pagtatrabaho sa mga tauhan na pipiliin mo - karot o stick - kapag nagbubukas ng coffee shop kasama mo, maging handa na anumang sandali ay mapipilitan kang personal na tumayo sa likod ng counter at magtrabaho bilang isang barista.

Kung nagpaplano kang magbukas ng takeaway coffee shop, alamin na ang lahat ng iyong kita ay pangunahing nakadepende sa lokasyon. Kasabay nito, ang pagpili ng angkop na lokasyon para sa isang coffee to-go outlet ay maaaring maging isang malaking problema.

Ilang taon na ang nakalilipas, nang walang nakarinig ng takeaway na kape, ang mga panginoong maylupa, lalo na ang malalaking shopping at business center, ay hindi naiintindihan kung paano ka makakagawa ng kape sa tatlong metro kuwadrado at tumangging magrenta. Ngayon, halos lahat ng masasarap na lugar sa mas marami o mas malalaking shopping center at business center ay matagal nang inookupahan.

Gayunpaman, ang merkado ng pag-upa ay medyo mapagkumpitensya at nagsasangkot ng pagbabago ng mga nangungupahan. Ito ay isang bagay lamang sa presyo. Kung makakita ka ng isang matamis na lugar, ngunit ito ay okupado, sulit na magsimula ng mga negosasyon sa may-ari o departamento ng pagrenta, alamin ang rate ng pagrenta at mag-alok na magbayad ng higit pa, o kumbinsihin na ang iyong coffee to-go spot ay maaaring makabuo ng karagdagang trapiko at makaakit ng isang tiyak na lugar. madla.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magbukas ng isang takeaway coffee shop hindi lamang sa malalaking lungsod, kung saan hinihikayat ng pamumuhay ang mga tao na gawin ang lahat sa pagtakbo, kabilang ang pag-inom ng kape, kundi pati na rin sa maliliit na bayan. Bukod dito, ang paghahanap ng magandang lugar para sa kape na puntahan sa isang maliit na bayan ay mas madali - may mas kaunting mga punto na may mataas na trapiko ng pedestrian sa maliliit na bayan, na nangangahulugan na ang posibilidad na pumili ng isang masamang lugar ay nababawasan.

Gayunpaman, medyo madali pa ring magkamali kapag pumipili ng lugar na mauupahan para sa isang coffee to go outlet. Madalas na nangyayari na ang isang lokasyon ay tila may mataas na trapiko, ngunit posible lamang na suriin ang kalidad nito kapag nagsimula ka nang magtrabaho. Halimbawa, maaaring lumabas na walang target na madla sa trapikong dumadaan. O ang punto mismo ay hindi matatagpuan sa daloy ng mga tao, tulad ng nararapat, ngunit "sa paligid ng sulok."

Kapag isinasaalang-alang ang mga lokasyon kung saan pupunta ang kape, hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa mga opsyon sa pagrenta sa mga shopping o business center.