Plani i biznesit të ëmbëlsirave me llogaritjet - si të hapni një dyqan ëmbëlsirash

Të dhënat e përafërta:

Të ardhurat mujore - 180,000 rubla.
Fitimi neto - 86,720 rubla.
Kostot fillestare - 255,000 rubla.
Shlyerja - nga 3 muaj.

Ky plan biznesi, si gjithë të tjerët në seksion, përmban llogaritjet e çmimeve mesatare, të cilat mund të ndryshojnë në rastin tuaj. Prandaj, ju rekomandojmë që të bëni llogaritjet për biznesin tuaj individualisht.

Në këtë artikull ne do të hartojmë një plan të detajuar biznesi për një mini-ëmbëltore me llogaritje.

Përshkrimi i shërbimit

Organizata pjek ëmbëlsira, petulla dhe kifle me porosi. Ne po shqyrtojmë një situatë ku një sipërmarrës privat përgatit në mënyrë të pavarur produkte për shitje. Ai nuk ka asnjë punonjës shtesë. Ekziston vetëm dëshira e një kuzhinieri të mirë për t'u bërë një shitës i vërtetë i ëmbëlsirave. Ne po shqyrtojmë marrjen me qira të lokaleve, por ju mund të përdorni edhe ambientet tuaja nëse keni.

Analiza e tregut

Realitetet e sotme sugjerojnë se është pothuajse e pamundur që një dyqan i thjeshtë ëmbëlsirash të hapet dhe të qëndrojë në këmbë. Kjo është për shkak të konkurrencës shumë të lartë të industrisë.

Duke shqyrtuar të dhënat analitike, mund të konkludojmë se industria nuk po zhvillohet sot. Kishte një tepricë mallrash në treg. Nuk ka pasur një normë rritjeje që nga viti 2000. Edhe qytetet e vogla janë të ngopura me produkte ëmbëlsirash.

Konkurrenca në industri është shumë e lartë, dhe në përputhje me rrethanat, kërkesat për produkte janë të larta. Si mund të tërheqë blerësit një sipërmarrës privat me një vëllim të vogël prodhimi? Para së gjithash, ekskluziviteti i produkteve të ofruara. Pse njerëzit janë të gatshëm të blejnë një produkt të tillë? Sepse dyqanet e mëdha ofrojnë të njëjtat produkte për klientin. Nuk kanë shumëllojshmëri, ose më saktë, kanë shumëllojshmëri, vetëm në supermarkete të mëdha shesin të njëjtën gjë si në një dyqan të vogël me pakicë. Në përgjithësi, ky është një diversitet relativ.

Njerëzit duan diçka të veçantë që është bërë vetëm për ta. Pra, sot ëmbëlsirat e bëra nga mastika, produktet me foto, vizatime, lodra të vogla dhe figurina janë shumë të njohura. Si funksionon i gjithë procesi? Personi i tregon shitësit për peshën e kërkuar dhe vetë ngjarjen. Vëmendje i kushtohet edhe veçorive specifike të jetës së personit apo personave për të cilët do të përgatitet kjo tortë. E njëjta gjë ndodh me pjekjen e kifleve dhe petullave të vogla.

Një avantazh i rëndësishëm është se, në fakt, prodhimi varet drejtpërdrejt nga numri i klientëve. Kjo do të thotë, ju mund të blini sasinë e kërkuar të produkteve paraprakisht.

Sigurisht, duke studiuar informacionin e kërkesës së konsumatorit, mund të shihni se ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat përbëjnë vetëm 8%. Por a është vërtet kaq keq?

Së pari, sipërmarrësi ynë nuk gatuan në sasi kaq të mëdha për të siguruar një numër të madh klientësh. Numri i konsumatorëve do të jetë shumë më i madh se numri i produkteve të prodhuara. Kjo do t'ju lejojë të vendosni një çmim të mirë për ëmbëlsira të bëra me dorë.

Së dyti, segmenti i ëmbëlsirave dhe biskotave po përjeton kërkesën më të lartë. Në të njëjtën kohë, ka një konkurrencë të madhe atje. Fabrikat e mëdha të ëmbëlsirave zënë pjesën më të madhe të tregut. Është më se e vështirë të konkurrosh me ta. Dhe fitimi nga shitjet do të jetë më i vogël se kur bëni ëmbëlsira.

Pra, kush do të bëhet konsumatori kryesor i ëmbëlsirave nga një sipërmarrës privat?

Kjo mund të përfshijë njerëz me të ardhura mesatare dhe mbi mesatare. Si rregull, njerëzit e familjes porosisin torta për ditëlindje, përvjetorë dhe ditë emrash. Vlen t'i kushtohet vëmendje familjeve me fëmijë të vegjël. Prindërit, si rregull, marrin një qasje shumë të përgjegjshme për të përgatitur një festë për fëmijën e tyre. Një tortë e punuar me dorë me personazhet tuaja të preferuara të filmave vizatimorë sigurisht që do ta kënaqë fëmijën tuaj.

Sigurisht, nuk do të jetë e mundur pa konkurrencë. Ekzistojnë tre konkurrentë kryesorë:

Dyqane dhe supermarkete të mëdha . Por një sipërmarrës privat do të fitojë në sfondin e tyre për shkak të ekskluzivitetit, qasjes individuale, cilësisë dhe risisë së ideve të përdorura.
Kafe dhe objekte të tjera hotelierike . Ato mund të eliminohen duke ndarë hapësirën e blerësit. Jo të gjithë janë gati për të festuar këtë rast në një kafene; Dhe torta do të kushtojë pak më pak, por shija do të jetë më e mirë.
Sipërmarrës të tjerë privatë të ëmbëlsirave . Sot ka gjithnjë e më shumë njerëz të tillë. Ju mund t'i luftoni ata. Është e nevojshme të përgatiten ëmbëlsira të bëra me porosi në mënyrë që njerëzit të vijnë përsëri dhe përsëri. Dhe klientët mund të sjellin njerëz të rinj. Në këtë biznes, fjala e gojës është motori kryesor i reklamës. Prandaj, gjithçka që kërkohet nga pastiçieri është ta bëjë punën e tij me dashuri.

Analiza SWOT

Një person që di të gatuajë ëmbëlsira të shijshme shpesh ka frikë të hapë biznesin e tij. Dhe ai ka çdo arsye për ta bërë këtë. Para se të filloni një biznes, duhet të studioni në detaje zonën, situatën e tregut dhe, në fund të fundit, të vlerësoni aftësitë tuaja dhe të merrni parasysh vështirësitë e mundshme.

Jo të gjithë faktorët mund të kontrollohen. Ka edhe nga ato me të cilat do të duhet të pajtoheni ose të përpiqeni t'i shmangni.

Faktorët e jashtëm përfshijnë:

Mundësitë:

Mundësia e përdorimit të burimeve të ndryshme (numër i madh furnizuesish).
Aktiviteti i ulët i konkurrentëve (që do të thotë se prodhuesit e tjerë po zhvillojnë prodhimin e tyre dhe nuk janë të përfshirë në luftën brenda klasës).
Menaxhimi i plotë i shpenzimeve dhe të ardhurave tuaja.
Kërkesa e lartë për produktin.
Risia e idesë, "delikatesa" e saj.
Mundësia e zhvillimit të produkteve, recetave, varieteteve të reja.
Rritja e të ardhurave të popullsisë.
Dashuria e konsumatorit për gjërat ekskluzive.
Një numër i madh kufizimesh, nevoja për certifikim.
Kërkesa e vazhdueshme për produkte të prodhuara (brenda industrisë).

Kërcënimet:

Është mjaft e vështirë të hysh në treg (kjo për shkak të përgatitjes së dokumenteve të nevojshme).
Shfaqja e sipërmarrësve të tjerë individualë me të njëjtën ide.
Shfaqja e kërkesave dhe standardeve të reja për produktet e prodhuara.
Shtrëngimi i punës në këtë industri për shkak të shfaqjes së ligjeve të reja, SanPinov.
Ndjeshmëri e lartë e biznesit ndaj kushteve të jashtme.

Ka edhe faktorë që vetë sipërmarrësi mund t'i rregullojë. Ata quhen gjithashtu të brendshëm. Kjo perfshin:

Pikat e forta:

Kualifikimet e sipërmarrësit që përcaktojnë cilësinë e produktit.
Niveli i lartë i motivimit.
Performancë e lartë.
Përdorimi i metodave më efektive të reklamimit.
Ekskluziviteti i produktit.
Puna me furnizues të besueshëm të produkteve.
Përdorimi i pajisjeve moderne të cilësisë së lartë.
Eksperiencë në industri (pasticier).
Puna me një segment të caktuar.
Fitimi do të varet nga vetë sipërmarrësi.
Shpenzimet në rast dështimi do të jenë minimale.

Anët e dobëta:

Nevoja për investim fillestar.
Nuk ka një strategji të qartë.
Pa përvojë si sipërmarrës.
Kanalet e shitjes së produkteve nuk janë zhvilluar.

Para së gjithash, një sipërmarrës duhet të zgjidhë çështjet e mëposhtme:

Zhvilloni një shumëllojshmëri . Është mirë të krijoni një portofol me punën tuaj, një listë çmimesh me përbërje të detajuar, peshë, menu dhe aftësi. Kjo jo vetëm që do ta bëjë biznesin tuaj më të paraqitshëm, por gjithashtu do t'i japë atij respekt dhe respekt nga klientët.
Përqendrohuni në teknologji . Është shumë e rëndësishme të respektohen të gjitha standardet dhe të mos shkelet ligji. Në këtë fazë, është e nevojshme të studiohet legjislacioni ekzistues. Ju mund të përdorni shërbimet e një teknologu.
Gjeni furnizuesit e produkteve . Kjo, së pari, do të ndihmojë në uljen e kostove, dhe së dyti, do të sigurojë cilësinë e lëndëve të para të përdorura. Ia vlen të shpenzoni pak kohë për të gjetur një furnizues të shkëlqyeshëm me të gjitha certifikatat e nevojshme. Mund të vizitoni dyqanet ushqimore lokale dhe të krahasoni çmimet.
Filloni të kërkoni klientë herët . Kjo mund të bëhet në fazën e certifikimit dhe kërkimit të lokaleve.

Vlerësimi i Mundësisë

Çfarë mund të thoni për mundësitë? Vetë sipërmarrësi mund të punojë në çdo kohë të ditës ose natës. Gjithçka do të varet nga numri i porosive. Mënyra e funksionimit mund të quhet e parregullt.

Një sipërmarrës privat nuk duhet të shqetësohet për sezonalitetin e punës. Ka shumë më tepër konsumatorë sesa mund të gatuante ëmbëlsira.

Bazuar në përvojën e shumë "pastërtores private", ata punojnë edhe në fundjavë. Për më tepër, në ditë të tilla numri i porosive është dukshëm më i lartë.

Mund të gjesh punë në çdo zonë të qytetit. Gjëja kryesore këtu është respektimi i të gjitha standardeve sanitare. Ju gjithashtu duhet të shikoni më nga afër koston. Nuk duhet të jetë shumë i madh. Ju mund të merrni një dhomë të zakonshme dhe ta sillni në një formë të përshtatshme, në përputhje me të gjitha normat dhe rregullat.

Është e rëndësishme të mbani mend se mundësitë e një personi nuk janë të pakufishme. Nëse kërkesa është shumë e madhe, mund të punësoni një tjetër pastiçer dhe të krijoni kryevepra së bashku.

Në të ardhmen, mund të mendoni për zhvillimin e paketimit tuaj.

Aspektet organizative dhe ligjore

Meqenëse do të ketë vetëm një sipërmarrës, është më mirë të zgjidhni. Përveç kësaj, nëse ai nuk ka pasur kurrë biznesin e tij, atëherë ai do të mund të përfitojë nga pushimet tatimore, por më shumë për këtë më vonë. Duhet të specifikohen kodet e mëposhtme OKVED:

15.81 – Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave të bukës dhe miellit për ruajtje jo të qëndrueshme;
52.24.2 – Tregtia me pakicë e produkteve të ëmbëlsirave.

Ne zgjedhim një sistem tatimor (UTII është gjithashtu i mundur, por pushimet tatimore nuk zbatohen për të). Organizata jonë prodhon mallra, që do të thotë se mund të kualifikohet për pushime tatimore. Ku duhet të filloj? Nga studimi i ligjit për pushimet tatimore. Është shumë e rëndësishme të shikoni nëse pranohet në qytetin tuaj. Mos harroni se ju mund të përfitoni nga norma tatimore 0% vetëm për 2 periudha tatimore. Ne do t'i bëjmë llogaritjet në këtë plan biznesi bazuar në normën 0%.
përdorni jo e nevojshme. Ju mund të kufizoni veten në BSO. Kjo do të kursejë koston e blerjes së një arkë dhe mirëmbajtjen e saj.
Ne studiojmë të gjitha kërkesat e SES, marrim lejen e duhur ( jo e nevojshme, por kontrolli do të ndodhë akoma një ditë, kështu që është më mirë të përgatiteni paraprakisht). Mos harroni se SEZ duhet të tregojë gamën e produkteve të prodhuara (në shtojcë).
Kërkohen certifikata të përputhshmërisë së produktit me kërkesat ekzistuese.
Pajisjet gjithashtu duhet të kenë certifikata (rusisht!).
Zhvillimi i hartave teknologjike për enët e prodhuara duhet të bihet dakord (zbatohet veçanërisht për recetën).
Duhet të lidhet një marrëveshje me organizatën që kryen dezinfektimin, dezinfektimin dhe deratizimin.
Nuk ka leje pune nuk ka nevojë.
Është e domosdoshme të zhvillohet një program për monitorimin e pajtueshmërisë me standardet sanitare në ndërmarrje.

Plani i marketingut

Politika e çmimeve:

Kur përcaktoni koston, duhet të kuptoni se njerëzit janë të gatshëm të paguajnë para të mira për mallra cilësore. Kostoja do të jetë dukshëm më e lartë se mesatarja e tregut. A do të besonte dikush se një tortë e shijshme, me cilësi të lartë dhe ekskluzive mund të kushtojë 300 rubla? Për njerëzit, kostoja, përkundrazi, do të jetë një lloj treguesi i cilësisë.

Kur zhvilloni një strategji promovimi, duhet të kuptoni se nuk keni nevojë të përdorni të gjitha llojet e reklamave. Kjo nuk do të jetë efektive dhe do të rrisë ndjeshëm kostot.

Krijimi i faqes tuaj të internetit . Nuk ia vlen të kurseni për këtë. Ju duhet t'i besoni një profesionisti që do të bëjë një faqe interneti "të shijshme" për para të mira. Ia vlen ta përditësoni vazhdimisht – duke shtuar foto dhe komente nga klientët tuaj. Sigurisht, është gjithashtu e rëndësishme të promovoni faqen tuaj të internetit në mënyrë që të ketë sa më shumë vizitorë.
Hapja e një grupi në një rrjet të njohur . Puna me komunitetin do të jetë në shumë mënyra e ngjashme me punën me një faqe interneti - foto, raporte, çmime, kompozime. Ju mund të tërheqni abonentë të rinj duke përdorur reklamat në internet.
reklamat kontekstuale . Duke e përdorur atë, ju mund të reklamoni faqen tuaj të internetit, ku gjenden informacionet e kontaktit, ose një grup.
"Fjalë goje" . Kjo metodë luan një rol të madh. Është e pamundur ta menaxhosh vetë. Por për të ndikuar - shumë. Thjesht duhet ta duash punën tënde, ta bësh me dashuri! Sa më shumë klientë të kënaqur, aq më shumë të rinj. Numri i tyre po rritet në mënyrë eksponenciale, bazuar në profesionalizmin e pastiçierit.
Kryerja e promocioneve, zbritjeve, bonuseve . Kjo metodë do t'ju lejojë të zhvilloni bazën tuaj të klientit. Së bashku me metodën e mëparshme, këto do të jenë motorë të vërtetë promovimi. Me kalimin e kohës, reklamimi kontekstual thjesht mund të mos jetë i nevojshëm.

Llogaritja e të ardhurave të parashikuara

Do të supozojmë se një pastiçier mund të përgatisë nga 1 deri në 6 ëmbëlsira në ditë. Gjithçka këtu, natyrisht, do të varet nga niveli i aftësive. Pesha mesatare e tortës është të paktën 2 kilogramë. Kështu, kthimi mesatar do të jetë afërsisht si më poshtë:

Plani i prodhimit

Kërkesat për ambientet janë të njëjta si për një mini-furrë:

Nuk ka bodrume.
Duhet të ketë një sistem ventilimi.
Është e nevojshme të ketë ujë të ftohtë dhe të nxehtë, si dhe kanalizim.
Tavanet duhet të zbardhen dhe muret të mbulohen me pllaka.
Në vendin e prodhimit duhet të ketë një tualet dhe një magazinë.

Riparimet duhet të bëhen në përputhje me kërkesat e SES dhe inspektimit të zjarrit.

Pajisjet që do t'ju nevojiten:

piqem;
mikser;
tavolina;
frigorifer.

Inventari do të përfshijë gjithashtu pajisje dekorative dhe takëm.

Plani organizativ

Plani financiar

Mos harroni se ne zgjodhëm sistemin e thjeshtuar të taksave dhe kemi të drejtë për pushime tatimore. Kjo do të thotë, fitimi neto do të jetë i barabartë me 89,800 rubla.

Sa i përket primeve të sigurimit të sipërmarrësit. Për shumat nën 300,000 rubla (në varësi të llojit të zgjedhur të sistemit të thjeshtuar tatimor, caktohet edhe baza e të ardhurave) pagesat do të jenë:

në fondin pensional - 19,356,48 rubla;
në Fondin Federal të Sigurimit të Detyrueshëm Mjekësor - 3,796,85 rubla;
Asnjë kontribut nuk është paguar në TFOMS në vitin 2016.

Totali, shuma totale e kontributeve: 23,153,33 rubla.

Për të ardhura mbi 300,000 rubla, paguhen kontributet e mëposhtme:

nuk ka pagesa në FFOMS;
në fondin pensional - 1% të shumës së të ardhurave, minus këto 300,000 rubla.

Kështu, të ardhurat vjetore do të jenë: 180,000*12= 2,160,000 rubla.

Ne nuk marrim parasysh shpenzimet në llogaritjet tona. Në një rast të veçantë, gjithçka do të varet nga sistemi i zgjedhur i taksave.

Pra, pagesat e sigurimit do të jenë: 23,153,33 + (2,160,000 – 300,000)*0,01= 41,753,33 rubla. Ju kujtojmë se kjo pagesat e sigurimit jo në një muaj, por për të gjithë vitin.

Për të llogaritur përfitimin, le të marrim vlerën mesatare mujore të pagesave: 3,480 rubla.

Rentabiliteti: 86,720/180,000 = 48.18%.

Shlyerja: 255,000/86,720 = 2,94. Hapja e një dyqani ëmbëlsirash do të paguajë vetë në 3 muaj.

Rreziqet

Perspektivat doli të ishin rozë. Por është e rëndësishme të mendoni për rreziqet e mundshme. Rreziqet më të rëndësishme përfshijnë:

Rritja e kostos . Do të shoqërohet me rritje të çmimeve të lëndëve të para dhe qirasë. Mund të mbroheni duke lidhur kontrata afatgjata për dhënien me qira të ambienteve dhe furnizimin me lëndë të parë.
Rritja e konkurrencës. Është e rëndësishme të punoni me bazën e klientëve, ta rimbushni atë, t'u ofroni klientëve tuaj të rregullt zbritje, promovime, bonuse (për shembull, pasi të keni blerë 4 ëmbëlsira, petullat janë një dhuratë!). Të mos harrojmë për cilësinë.
Ndryshimet në legjislacion . Nuk ka asnjë mënyrë për të mbrojtur veten. Por ia vlen të kujtojmë se avokatët me përvojë mund të ndihmojnë gjithmonë.
Rreziqet teknologjike (prishja e pajisjeve). Gjithçka është shumë më e thjeshtë këtu. Blerja e pajisjeve të reja nuk do të jetë e vështirë nëse ka një nevojë të tillë.
Rreziku i vonesave të dorëzimit . Ne nuk harrojmë për formimin e stoqeve tregtare, ne jemi duke kërkuar për një furnizues të besueshëm, ne tregojmë dorëzimin e vonuar në kontratë dhe "sanksionet" pasuese për furnizuesin.

E rëndësishme: Mos harroni se ju mund të krijoni në mënyrë të pavarur një plan biznesi posaçërisht për biznesin tuaj. Për ta bërë këtë, lexoni artikujt:

Një kërkesë e fundit: Të gjithë jemi njerëz dhe mund të bëjmë gabime, të lëmë diçka jashtë, etj. Mos gjykoni rreptësisht nëse ky plan biznesi ose të tjerët në seksion ju duken të paplota. Nëse keni përvojë në këtë apo atë aktivitet ose shihni një të metë dhe mund të shtoni në artikull, ju lutem më tregoni në komente! Vetëm kështu mund t'i bëjmë planet e biznesit më të plota, të detajuara dhe më të përditësuara së bashku. Faleminderit per vemendjen!