Dochodowy biznes: mini piekarnia

Aby mini piekarnia stała się dochodowym biznesem, konieczne są ścisłe obliczenia, biorąc pod uwagę ryzyko i perspektywy, analizę rynku i ustalenie sprzedaży. Duża konkurencja w tej dziedzinie stała się poważną przeszkodą dla chcących przebić się przez rynek.

Duże piekarnie i piekarnie w supermarketach bezpiecznie zabezpieczyły swoje rynki zbytu. Istnieją jednak pewne nienaruszone opcje, które będą dobrą szansą na otwarcie własnego małego dochodowego biznesu.

Twoja własna mini piekarnia: ryzyko

Konieczne jest po prostu oszacowanie wszystkich możliwych zagrożeń, aby zabezpieczyć się przed:

• Ceny chleba jako kategorii towaru o znaczeniu społecznym są kontrolowane przez państwo. Aby biznes był opłacalny, należy wziąć pod uwagę tę cechę.
• Ponad 90% spożywanego pieczywa wypiekają duże przedsiębiorstwa. Po pierwsze, duże wielkości produkcji pozwalają znacznie obniżyć koszt jednostkowy dowolnego produktu. Po drugie, prawie cały rynek jest zajęty przez dużych liderów produkcji.
• Konieczność szybkiego wdrożenia. Jak rozumiesz, chleb musi być świeży. Będziemy musieli postarać się, aby wszystkie produkty zostały sprzedane w ciągu 24 godzin. Ten trudny problem można rozwiązać zawierając umowy z małymi sklepami.
• Wysokie wymagania organizacji regulacyjnych: bezpieczeństwo przeciwpożarowe, warunki sanitarne itp.
• Na początkowym etapie tanio nie będzie: lokal, sprzęt, uzyskanie pozwoleń, formalności. Okres zwrotu takiego przedsiębiorstwa wynosi do trzech lat.
• Dostawa produktów wymaga specjalnego transportu wyposażonego w półki i tace. To także dodatkowa pozycja wydatków.

Biorąc pod uwagę te trudności, przed inwestycją w mini-piekarnię powinieneś poważnie rozważyć swoją decyzję.

Czy mini piekarnia może stać się dochodowym biznesem?

Tutaj oczywiście ogromne znaczenie ma jego lokalizacja. Odległość do miejsc sprzedaży, płace dla pracowników (na wsi tradycyjnie płace są niższe). Ponadto warto dokładnie przemyśleć, jaki rodzaj wyrobów piekarniczych jest w stanie pokonać poważną konkurencję. Właściwie do pomyślnego rozwoju przedsiębiorstwa potrzebne będą:

1. Sprzedawaj produkty w osadach oddalonych od dużych fabryk (małe wioski i miasta)
2. Zawieraj umowy z małymi sklepami zlokalizowanymi z dala od supermarketów
3. Wypieki specjalne: charakteryzujące się podwyższoną jakością, nietypowym smakiem, kształtem itp.
4. Kontroluj poziom cen. Aby obniżyć koszty, musisz znaleźć dostawców surowców, którzy zgodzą się na współpracę z Tobą po korzystnych cenach hurtowych

Ale jeśli kochasz to, co robisz, możesz konkurować nawet z dużymi producentami. Zapach świeżego pieczywa i pachnące bułeczki przyciągną kupujących, a jeśli produkt będzie naprawdę wysokiej jakości i smaczny, będzie można go sprzedać nawet po cenie nieco powyżej średniej.

Główne wydatki mini piekarni:

• Elektryczność
• Surowce: mąka, masło, jaja, wypełniacze
• Transport
• Płaca
• Podatki

W zależności od rodzaju wypieku (cech przepisu) ustalana jest cena. Koszt towaru bez uwzględnienia amortyzacji sprzętu jest zwykle o 60-80% niższy niż cena sprzedaży. Należy tak prowadzić politykę cenową, aby na produkt był popyt, a zysk z jego sprzedaży wystarczył na pokrycie bieżących wydatków (zakup surowców, zapłata za energię elektryczną, wynagrodzenia itp.) oraz spłatę kosztów sprzęt.