Odżywianie 

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia firmy?

  • Opis kawiarni
  • Plan marketingowy
  • Plan krok po kroku otwarcia kawiarni
  • Plan krok po kroku otwarcia kawiarni
  • Plan kalendarza
  • Treść biznesplanu

Typowy biznesplan dotyczący otwarcia małej wiejskiej kawiarni w celu uzyskania wsparcia rządowego (dotacji). Na przykładzie regionu Uljanowsk. Nazwy miejscowości i ulic są przyjmowane arbitralnie.

Celem projektu jest stworzenie kawiarni, która będzie zlokalizowana w centrum wsi Nowoselki, rejon Melekessky, obwód Uljanowsk, w odległości 10 kilometrów od miasta Dimitrowgrad. Planuje się realizację tego projektu w formie indywidualnego przedsiębiorcy w celu obniżenia podatków i uproszczenia sprawozdawczości finansowej. Inicjatorem projektu jest indywidualny przedsiębiorca Iwan Iwanowicz Iwanow.

Jaki system podatkowy wybrać

Przez cały okres realizacji projektu stosowany będzie nowy system opodatkowania zgodny z ustawodawstwem rosyjskim – patentowy. Ten system podatkowy zmniejsza obciążenia podatkowe, pozwala na utrzymanie dość wysokiego poziomu wynagrodzeń przy płaceniu minimalnej opłaty podatkowej w porównaniu do innych systemów podatkowych.

Planuje się utworzenie kawiarni, aby zapewnić ludności i gościom wioski wysokiej jakości usługi w zakresie cateringu i sprzedaży powiązanych produktów, a także usługi organizowania uroczystości i innych wydarzeń w kawiarni dla osób z niepełnosprawnością średni dochód.

Nowo utworzone przedsiębiorstwo wyposaża się w nowy sprzęt produkcyjny, meble i inne aktywa, w tym kosztem środków własnych przedsiębiorcy i dotacji (dotacji) na rozpoczęcie działalności małych przedsiębiorstw z budżetu obwodu uljanowskiego w celu otwarcia własnej działalności gospodarczej. Całkowity koszt projektu szacuje się na 720 000 rubli. Przedsiębiorca inwestuje w realizację projektu 58% środków własnych, a 42% planuje pozyskać w formie dotacji. Okres zwrotu budżetu projektu wynosi 36 miesięcy. Całkowity okres zwrotu zainwestowanych środków wynosi 24 miesiące. W obwodzie uljanowskim catering publiczny jest jednym z priorytetowych sektorów rozwoju małych przedsiębiorstw. Brak takich form działalności na terenie osady wiejskiej automatycznie czyni ją bardzo, bardzo zdolną do istnienia.

Główną przewagą konkurencyjną realizacji projektu na terenie wsi. Górną Melekess, obejmującą 5 osiedli liczących około 5000 mieszkańców, jest brak publicznych miejsc gastronomicznych i położenie przy autostradzie federalnej Dimitrowgrad-Kazań. Przyciągnie to dodatkowych klientów, spośród osób przejeżdżających autostradą. Wszystko to sprawia, że ​​projekt ten jest bardzo wykonalny.

Rejestracja i księgowość

  • Otwórz indywidualnego przedsiębiorcę za darmo bez wychodzenia z domu (online)
  • Jak prowadzić podstawową księgowość i składać raporty przez Internet bez personelu księgowego, korzystając z usługi online

Opis kawiarni

Kawiarnia będzie zlokalizowana w centrum administracyjnym Novoselki. Przez wieś Nowoselki przebiega autostrada federalna Dimitrowgrad-Kazań, co przyciągnie dodatkowych klientów spośród kierowców ciężarówek przejeżdżających tą trasą.

Oczekuje się, że kawiarnia po otwarciu będzie mogła pomieścić 30 osób. Kawiarnia średniej półki, skierowana głównie do gości o średnich dochodach. Dodatkowo organizowane będą imprezy świąteczne z okazji świąt ogólnorosyjskich, przyjęć dyplomowych, wieczorów firmowych i wesel. Zakłada się także, że w ramach usług tej placówki gastronomicznej możliwe będzie organizowanie obiadów pogrzebowych. W celu sfinansowania projektu planuje się otrzymać dotację (dotację) na rozwój własnej działalności gospodarczej, przyznaną z budżetu obwodu uljanowskiego w wysokości 300 000,0 rubli, a także zainwestować własne środki w wysokości 420 000,0 ruble. Planowane pozyskanie środków w formie dotacji planuje się w całości przeznaczyć na zakup sprzętu, tj. środki trwałe, którymi będzie prowadzona działalność.

Aby zorganizować proces produkcyjny, oczekuje się zakończenia umowa najmu lokalu darmo. Lokal znajduje się pod adresem: obwód Uljanowsk, rejon Melekesski, wieś Nowoselki, ul. Lenina. Na chwilę obecną taka umowa została już zawarta i realizacja projektu jest możliwa.

Jakie wyposażenie jest potrzebne do kawiarni?

  • sprzęt technologiczny (piece, piekarniki, kuchenki mikrofalowe, lodówki, narzędzia tnące, naczynia);
  • meble;
  • dokonywać napraw pomieszczeń kawiarni.

Wskaźniki efektów społecznych i ekonomicznych realizacji projektu

1. Rejestracja nowego małego podmiotu gospodarczego w powiecie Melekessky;

2. Rozwój infrastruktury wiejskiej w kierunku gastronomii;

3. Utworzenie 5 nowych miejsc pracy;

4. Wpływ podatków do systemu budżetowego Federacji Rosyjskiej przez trzy lata wyniesie ponad 300 000 (trzysta tysięcy) rubli.

Do rozpoczęcia działalności planowane jest utworzenie 5 nowych stanowisk pracy do obsługi działalności obiektu gastronomicznego.

Planowany personel

NIE. Nazwa Ilość,
(osoby)
1 Kucharz 1
2 Pracownik pomocniczy 1
3 Ochroniarz 1
4 Barman 1
5 Administrator 1
Całkowity 5

Opis produktów i usług kawiarnianych

Zgodnie z planem w asortymencie kawiarni znajdą się:

  • pierwsze i drugie danie;
  • napoje zimne i gorące;
  • sałatki;
  • lody, koktajle;
  • desery, wypieki;
  • świeży sok.

W ciągu dnia kawiarnia będzie obsługiwała głównie mieszkańców wsi, którzy pracują na terenie osady. Wskazano już powyżej, że liczba takich osób będzie rosła wraz ze wzrostem liczby podmiotów gospodarczych. A także kawiarnia będzie służyć kierowcom i ich pasażerom podróżującym autostradą federalną Dimitrowgrad-Kazań, którzy potrzebują niedrogiego, smacznego i satysfakcjonującego lunchu.
Wieczorem głównymi gośćmi będą młodzi ludzie, którzy będą umawiać się na spotkania w naszej kawiarni.

Nasza kawiarnia planuje oferować szeroką gamę dań. Różnorodność dań znajdujących się w menu zadowoli najbardziej wymagających klientów, a każdy będzie mógł wybrać coś dla siebie. Planowany asortyment dań:

1. Sałatki - 9 rodzajów (Olivier, mięsne, warzywne, kapusta świeża, winegret, sałatka z marchwi, Cezar, mimoza, ser);

2. Przekąski – 6 rodzajów (plastry sera i kiełbasy, plastry warzyw itp.);

3. Pierwsze dania - 5 rodzajów (zupa, barszcz, pikle, solanka, okroshka);

4. Gorące dania mięsne - 6 rodzajów (pierogi, manti, kotlety, klopsiki, mięso smażone, udka z kurczaka);

5. Dodatki do mięs - 5 rodzajów (ziemniaki gotowane i smażone, frytki, ryż, spaghetti w sosie grzybowym);

6. Desery – 12 rodzajów;

7. Napoje - ponad 40 rodzajów.

W przyszłości planowane jest poszerzenie asortymentu dań.

Plan marketingowy

Aby promować usługi naszej kawiarni, będziemy musieli przygotować kolorowy szyld, który przyciągnie klientów, który będzie jednocześnie wskazywał korzyści płynące z jedzenia w naszej kawiarni. Na przykład „Lunch biznesowy za 100 rubli”. Planowane jest także umieszczanie informacji o naszej kawiarni w gazetach i tablicach ogłoszeniowych, różnych bazach danych, w tym w książkach telefonicznych. Wykonanie i montaż tablicy reklamowej na autostradzie Dimitrowgrad-Kazań. Dla stałych klientów będzie możliwość udostępnienia kart rabatowych, które będą dodatkową zachętą do zjedzenia u nas lunchu lub kolacji. Rozsądny koszt usług pozwoli mieszkańcom wsi organizować w naszej kawiarni różne imprezy okolicznościowe.

Ze względu na brak podobnych kawiarni we wsi Nowoselki, konkurencja będzie całkowicie nieobecna. Główną trudnością będzie przyjmowanie zamówień na uroczystości i przyjęcia. Aby przenieść tego rodzaju święta ze środowiska domowego do naszej kawiarni, konieczne będzie zbudowanie pozytywnego wizerunku naszej kawiarni. Pojawienie się nowych kawiarni jest mało prawdopodobne. Obecnie nie ma żadnych projektów dla otwieranie kawiarni lub stołówek na terenie wsi Nowoselki.

Projekt ten zakłada utworzenie przedsiębiorstwa, które powinno zająć pustą obecnie niszę na rynku gastronomii publicznej w tej wiejskiej osadzie. Jeśli projekt zostanie pomyślnie wdrożony, na terenie wsi powstanie miejsce do rekreacji i wyżywienia dla obywateli, które będzie w stanie dać pozytywny impuls do rozwoju terytorium i zapewnić niezbędną żywność przedsiębiorstwom w budowie wsi i okolic.

Plan krok po kroku otwarcia kawiarni

Pierwszym krokiem w realizacji biznesplanu otwarcia kawiarni będzie zawarcie umowy najmu lokalu. Na chwilę obecną taka umowa została już zawarta. Następnie nastąpi opracowanie projektu i remont lokalu, jego dalsza dekoracja.

Jakie wyposażenie wybrać do kawiarni

Do kawiarni będziesz potrzebować następującego sprzętu:

  • płyty;
  • piekarniki;
  • stoły produkcyjne;
  • umywalki;
  • stoły i krzesła;
  • dania;
  • lada barowa;
  • wieszaki;
  • centrum muzyczne i telewizor.

Warto zaznaczyć, że lepiej kupić sprzęt kuchenny dobrej jakości i po przystępnej cenie. Znaleziono już kontrahenta do zawarcia umowy na dostawę sprzętu, którego biuro znajduje się w mieście Uljanowsk. Uzgodniono listę niezbędnego sprzętu, ceny i sposób dostawy.

Kolejnym krokiem będzie opracowanie menu. Od razu zaznaczmy, że odwiedzającym zaoferujemy szeroki wybór, a w naszym lokalu każdy będzie mógł zaspokoić swoje kulinarne zachcianki.

Planowane jest przeprowadzenie rekrutacji przed otwarciem kawiarni.

Liczbę personelu i wynagrodzenia przedstawia poniższa tabela:

NIE. Stanowisko Ilość,
(osoby)		 Wynagrodzenie w
miesiąc		 Wynagrodzenie rocznie
1 kucharz 1 8000 96 000
2 pracownik pomocniczy 1 6000 72 000
3 barman 1 8000 96 000
4 ochroniarz 1 7000 84 000
5 administrator 1 8000 96 000
CAŁKOWITY 5 37000 444 000

Plan krok po kroku otwarcia kawiarni

  • zawrzeć umowę najmu lokalu nieodpłatnego;
  • zakup sprzętu niezbędnego do organizacji procesu produkcyjnego;
  • przeprowadzać naprawy i dodatkowe wyposażenie lokalu;
  • kupić meble;
  • przeprowadzić selekcję personelu;
  • uzyskać zezwolenie na świadczenie usług cateringowych;
  • zawierać umowy na dostawę surowców i materiałów eksploatacyjnych.

Wysokość przychodów z tytułu świadczenia usług naszej kawiarni będzie uzależniona od pory roku i miesiąca. Średnio w okresie rozliczeniowym (5 lat) przychody wyniosą 183 500 rubli. na miesiąc. Koszty będą również zależeć od tych czynników. Wydatki obejmują koszty zakupu surowców, wynagrodzeń, wpłat podatków i opłat na rzecz Funduszu Emerytalnego Federacji Rosyjskiej, koszty transportu, energii elektrycznej i wyniosą średnio 151 500 rubli w okresie rozliczeniowym.

Plan kalendarza

Głównymi celami przedsiębiorstwa, aby rozpocząć prowadzenie rentownej działalności, są:

  1. Podjąć działania organizacyjne w celu nieodpłatnego zawarcia umowy najmu lokalu położonego pod adresem: rejon Melekesski, wieś Nowoselki, ul. Lenina;
  2. Zawieranie umów na zakup i instalację niezbędnego sprzętu. Na ten cel planuje się wydać 300 000 rubli otrzymanych w formie wsparcia dotacyjnego dla przedsiębiorców rozpoczynających działalność gospodarczą oraz 14 950 rubli środków własnych;
  3. Zakup mebli niezbędnych do prowadzenia działalności. Na tym etapie potrzebujesz 120 000 rubli, które planujesz wydać z własnych środków;
  4. Przeprowadzać prace remontowe na terenie lokalu;
  5. Uzyskać niezbędne pozwolenia na rozpoczęcie działalności;
  6. Zawieranie umów na dostawę surowców.

Lista głównych etapów realizacji projektu Cafe i zapotrzebowania na środki finansowe na ich realizację

NIE. Nazwa etapu projektu Data rozpoczęcia termin ważności Koszt sceny
1 zawarcie umowy najmu 01.08.12 10.08.12
2 zakup sprzętu Wrzesień Październik 314950
3 kupno mebli Wrzesień Październik 120000
4 dekoracja pokoju Wrzesień Październik 285050
5 uzyskanie pozwoleń Wrzesień Październik
6 zawieranie umów na dostawę surowców i produktów Październik
7 Początek pracy Listopad
CAŁKOWITY 720000

Zakłada się, że kawiarnia osiągnie planowany wolumen sprzedaży w drugim miesiącu pracy na wszystkich stanowiskach, z wyjątkiem organizacji ustalonych obiadów, dla których spodziewane jest osiągnięcie zaplanowanych wolumenów w piątym miesiącu oraz organizacji uroczystości, dla których okres ten jest przewidziany 6 miesięcy. Wynika to z faktu, że osiągnięcie zaplanowanych celów w zakresie organizacji ustalonych posiłków i przeprowadzenia uroczystości wymaga wypracowania reputacji i sławy (kształtowania nawyków konsumenckich).

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć kawiarnię?

Koszt tego projektu wynosi 720 000 rubli, z czego:

  • dotacja (pomoc finansowa) - 300 000 rubli w formie dotacji z budżetu regionalnego;
  • środki osobiste - 420 000 rubli.

Kwotę 300 000 rubli w formie dotacji z budżetu regionalnego oraz 14 950 rubli środków własnych planuje się przeznaczyć na zakup sprzętu niezbędnego do uruchomienia kawiarni oraz 14 950 rubli środków własnych:

NIE. Nazwa Ilość Cena
1 Maszynka do mielenia mięsa 1 22700
2 Licznik sztućców 1 17800
3 Licznik zimnych przekąsek 1 46800
4 Podgrzewacz do pierwszych dań 1 30700
5 Kasa 1 22000
6 Stół do pieczenia drugich dań 1 41700
7 Szafka chłodnicza 1 25600
8 Kąpiel myjąca 1 4350
9 Stół produkcyjny 1 3950
10 Kuchenka elektryczna 1 32100
11 Szafka do smażenia 1 40600
12 frytkownica 1 6600
13 Stojak 1 6050
14 Zamrażarka skrzyniowa 1 14000
CAŁKOWITY 314950

Środki własne planuje się przeznaczyć na:

1. zakup mebli, sprzętu AGD - 120 000 rubli:

  • stoły - 8 * 1500 = 12 000 rubli;
  • krzesła - 32 * 600 = 19 200 rubli;
  • centrum muzyczne - 1 * 15000 = 15000 rubli;
  • Telewizja - 1 * 30000 = 30000 rubli;
  • kuchenka mikrofalowa 1 * 5000 = 5000 rubli;
  • sokowirówka 1 * 5000 = 5000 rubli;
  • naczynia - 33 800 rubli.

2. remont lokalu - 285 050 rubli:

  • wykończenie sufitu i ścian;
  • układanie linoleum;
  • instalacja oświetleniowa;
  • naprawa dachu.

Dla celów podatkowych wybrano system uproszczony, oparty na patencie. Artykuł 346.25.1 kodeksu podatkowego - Cechy stosowania uproszczonego systemu podatkowego przez indywidualnych przedsiębiorców na podstawie patentu (wprowadzonego ustawą federalną z dnia 21 lipca 2005 r. N 101-FZ).

Składki na ubezpieczenie do Funduszu Emerytalnego Federacji Rosyjskiej i Funduszu Obowiązkowego Ubezpieczenia Zdrowotnego dla pracowników miesięcznie wyniosą 12 654 rubli, przy łącznej stawce 34,2% opłacanego funduszu wynagrodzeń. Miesięczny fundusz płac 37 000 rubli:

Składka na fundusz emerytalny 37000*26% =9620,0

Wkład do FFOMS 37000*3,1% = 1147,0

Składka na TFOMS 37000*2% = 740,0

Składki na Fundusz Ubezpieczeń Społecznych 37000* 3,1% = 1147,0

Kwota podatku dochodowego od osób fizycznych płacona miesięcznie dla pracowników wyniesie: 37 000 * 13% = 4810 rubli.

Składki na ubezpieczenie do Funduszu Emerytalnego Federacji Rosyjskiej i Funduszu Obowiązkowego Ubezpieczenia Zdrowotnego dla pracowników za rok wyniosą 151 848 rubli, przy łącznej stawce 34,2% wypłaconego funduszu wynagrodzeń. Fundusz płac na rok wynosi 444 000 rubli:

Składka na fundusz emerytalny 444000*26% =115440,0

Wkład do FFOMS 444000*3,1% = 13764,0

Wkład do TFOMS 444000*2% = 8880,0

Składki na Fundusz Ubezpieczeń Społecznych 444000* 3,1% = 13764,0

Podatek dochodowy od osób fizycznych zapłacony pracownikom za rok wyniesie 444 000 * 13% = 57 720 rubli.

Przez okres rozliczeniowy (5 lat) składki na ubezpieczenie do Funduszu Emerytalnego Federacji Rosyjskiej i Funduszu Obowiązkowego Ubezpieczenia Zdrowotnego dla pracowników będą wynosić:

Składka na fundusz emerytalny 444000*5*26% =577200,0

Wkład do FFOMS 444000*5*3,1% = 68820,0

Wkład do TFOMS 444000*5*2% =44400,0

Składki na Fundusz Ubezpieczeń Społecznych 444000*5* 3,1% = 68820,0

Podatek dochodowy od osób fizycznych płacony pracownikom przez 5 lat wyniesie 444 000 * 5 * 13% = 288 600 rubli.

Przedsiębiorcy płacą także składki na Fundusz Emerytalny Federacji Rosyjskiej i fundusze obowiązkowego ubezpieczenia zdrowotnego w wysokości ustalonej na podstawie kosztu roku ubezpieczeniowego.

Koszt roku ubezpieczeniowego ustala się jako iloczyn minimalnego wynagrodzenia (płaca minimalna), ustalonego na początku roku budżetowego, za który opłacane są składki na ubezpieczenie, i stawki składek na ubezpieczenie do odpowiedniego państwowego funduszu pozabudżetowego, wzrosła 12-krotnie.

Tym samym składki ubezpieczeniowe za planowany rok wyniosą:

Składka na fundusz emerytalny 4330*12*26% =13509,6

Wkład do FFOMS 4330*12*3,1% =1610,76

Wkład do TFOMS 4330*12*2% = 1039,2

Całkowity ciężar opłat ubezpieczeniowych za rok wyniesie 16 159,56 rubli. W ciągu pięciu lat zostanie wypłacone 16159,59*5=80797 rubli 95 kopiejek.

Projekt ten zwróci się w ciągu 3 lat od rozpoczęcia działalności.

1. Prywatność
2. Podsumowanie
3. Etapy realizacji projektu
4. Charakterystyka obiektu
5. Plan marketingowy
6. Dane techniczne i ekonomiczne urządzeń
7. Plan finansowy
8. Ocena ryzyka
9. Finansowe i ekonomiczne uzasadnienie inwestycji
10. Wnioski

Jak zwiększyć swoje szanse na sukces jeszcze przed rozpoczęciem projektu

Zanim ostatecznie podejmiesz decyzję o tym, jaki kierunek wybrać w branży gastronomicznej, sugerujemy zwrócić uwagę na inne rozwiązania biznesowe. Lepiej już teraz zainwestować trochę czasu i niewielkiej sumy pieniędzy w szczegółowe badania tej niszy, niż później żałować utraconej szansy lub pochopnej decyzji.

Który OKVED wybrać do rejestracji firmy

  • 30 - restauracje i kawiarnie: produkcja, sprzedaż bezpośrednio w miejscu produkcji, sprzedaż napojów, dostarczanie żywności w wagonach kolejowych i na statkach, sprzedaż żywności poza przedsiębiorstwami;
  • 63 - sprzedaż produktów spożywczych za pomocą specjalnych maszyn;
  • 40 - zajęcia barowe;
  • 52 - dostawa artykułów spożywczych dla gastronomii zbiorowej.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia firmy?

Aby otworzyć kawiarnię, wymagana będzie rejestracja działalności gospodarczej, która odbywa się w lokalizacji przyszłej kawiarni. Rozpoczynając działalność cateringową nie ma sensu wybierać prawnej formy organizacyjnej. Rejestrując małą kawiarnię, najlepiej jest preferować projekt indywidualnego przedsiębiorcy. Musisz także mieć:

  • Umowa najmu lokalu na prowadzenie działalności gospodarczej;
  • Zezwolenie SES wydane przez Rospotrebnadzor;
  • Zezwolenie na kontrolę przeciwpożarową;
  • Pozwolenie władz lokalnych na otwarcie kawiarni w określonej lokalizacji;
  • Zatwierdzony program kontroli produkcji kawiarni;
  • Umowy na konserwację kawiarni, które są zawierane z usługami komunalnymi i innymi w zakresie wywozu śmieci, konserwacji klimatyzacji, dezynfekcji itp.

Możesz także potrzebować umów na czyszczenie chemiczne akcesoriów związanych z obsługą gości: obrusów, serwetek, mundurów. Najtrudniejszą rzeczą do uzupełnienia pakietu dokumentów będzie Rospotrebnadzor, który będzie wymagał zgodności z SNiP. Najłatwiej jest otworzyć kawiarnię i zalegalizować działalność w lokalu, w którym wcześniej znajdowała się placówka gastronomiczna, w centrum handlowym.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie gospodarstwa chłopskiego?

Otwierając kawiarnię, możesz potrzebować dodatkowego pozwolenia na:

  1. Sprzedaż napojów alkoholowych.
  2. Sprzedaż wyrobów tytoniowych.

Jeżeli nie jest planowany handel produktami licencjonowanymi, dodatkowe zezwolenia nie będą potrzebne.

4 gotowe biznesplany dla branży gastronomicznej, które możesz pobrać już teraz

  • Biznesplan stołówki
  • Biznesplan restauracji