Jak otworzyć prywatny minibrowar

Coraz więcej osób myśli o założeniu własnej działalności gospodarczej. Istnieje ogromna liczba opcji, ale biznes taki jak mini browar jest szczególnie atrakcyjny. Dlaczego tego typu biznes stał się tak popularny?

Chodzi o finanse, ten biznes nie wymaga ogromnych inwestycji. Przyjrzyjmy się, jak otworzyć browar, co należy zrobić, aby zapewnić rentowność i szybki zwrot kosztów. Jak prawidłowo podejść do zbierania dokumentów i wyboru odpowiedniego lokalu.

Mini browary – cechy biznesowe

Piwo to ulubiony napój wielu osób, dlatego przy odpowiednim podejściu i organizacji tego typu działalność gospodarcza może przynieść jego właścicielowi spore dochody. W większości przypadków takie miniprzedsiębiorstwa produkują żywe, niefiltrowane piwo.

Nie bój się, że na rynku jest wiele prywatnych browarów, które są wykorzystywane jako biznes, nie przeszkodzi Ci to w otwarciu własnego dochodowego przedsiębiorstwa. Istnieje wiele powodów:

Aby otworzyć mini browar, nie potrzebujesz dużego kapitału początkowego;
łatwe do przewidzenia zyski biznesowe;
Trudno sobie wyobrazić sytuację, w której browar zbankrutuje.

Ponadto, jeśli weźmiemy pod uwagę technologię przygotowania piwa żywego, nie trzeba instalować systemu filtracji i nie jest wymagane ogrzewanie. Zaletą tej technologii jest to, że napój nie zawiera konserwantów, a drożdże zawarte w piwie pozostają aktywne. Pomimo tego, że piwo żywe można przechowywać nawet kilka dni, łatwo jest obliczyć, ile piwa należy przygotować, aby się nie wypaliło.

Rodzaje browarów

Aby zrozumieć, który minibrowar dla małej firmy kupić, musisz zrozumieć rodzaje minifabryk, z których istnieją dwa typy:

Pełny cykl.
Z krótkim cyklem.

Poza tym są browary, które produkują do 4000 litrów dziennie, czyli od 5 tysięcy litrów. i więcej.

Jeśli weźmiemy pod uwagę browary z pełnym cyklem technologicznym, to jest to browar, który będzie wymagał od Ciebie dużo pieniędzy i pracy. Sprzęt dla takiego zakładu jest drogi, a browar będzie wymagał dużej powierzchni. Średnio będziesz musiał wydać 150 000 dolarów.

Jeśli chodzi o skróconą produkcję, do wyprodukowania 2000 litrów dziennie potrzebne jest pomieszczenie o powierzchni zaledwie 40 m2. Ten minibrowar będzie wymagał minimalnego wyposażenia:

czajnik do gotowania brzeczki, ale można kupić piec;
zbiornik fermentacyjny;
filtry wodne;
beczki.

Kupując sprzęt produkcji krajowej, nie wydasz na to dużo pieniędzy.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby zainwestować w biznes?

przeprowadzanie napraw w lokalu - 300 000 rubli;
wyposażenie minibrowaru – 950 000 rubli;
składniki i surowce – 50 000 rubli;
prace przy ustawianiu i uruchamianiu sprzętu – 60 000 rubli;
wydatki na organizację produkcji – 40 000 rubli;
fundusz rezerwowy - 140 000 rubli.

Jak otworzyć własny browar od podstaw

Istnieje pewien plan działania, zgodnie z którym możesz otworzyć własną produkcję piwa:

Znajdź inwestorów lub źródło finansowania.
Wybierz pomieszczenie, w którym chcesz zainstalować sprzęt.
Zarejestruj spółkę LLC.
Przygotowanie i podpisanie umowy najmu lokalu.
Przeprowadzić prace przygotowawcze w obiekcie zgodnie z wymogami bezpieczeństwa przeciwpożarowego i SES.
Kup sprzęt do mini browaru, nie będziesz go dużo potrzebował.
Rozpocznij produkcję.
Uzyskać odpowiednie pozwolenie na produkcję piwa.
Wybierz personel.

Po wszystkich przygotowaniach pozostaje tylko otworzyć minibrowar i zacząć zarabiać.

Ważny! Przed zakupem sprzętu konkretnej firmy zapytaj o szkolenie i pomoc w montażu. Warto także zasięgnąć informacji na temat gwarancji i wsparcia technicznego. Ma to ogromne znaczenie, gdyż znalezienie dobrego specjalisty od sprzętu piwowarskiego jest trudne, szczególnie w małym mieście.

Jak zarejestrować swoją produkcję

Otwórz mini browar jako firmę może być osobą prawną lub osobą fizyczną zarejestrowaną jako indywidualny przedsiębiorca. Aby rozpocząć warzenie piwa, dokumenty założycielskie muszą zawierać klauzulę - produkcja, sprzedaż detaliczna i hurtowa piwa.

Nie będziesz musiał uzyskiwać licencji na produkcję, ale są specjalne dokumenty, które będziesz musiał zebrać, na przykład:

certyfikat higieny;
certyfikaty na wszystkie surowce, które zostaną użyte w produkcji;
pozwolenie na produkcję;
certyfikat na produkowane produkty.

Wszystkie atesty można uzyskać od Państwowego Urzędu Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego i wymagane będzie zaświadczenie o zgodności lokalu z normami sanitarnymi. Tutaj możesz napotkać pewne trudności, ponieważ SES nakłada bardzo rygorystyczne wymagania dotyczące takiej produkcji.

Jak wybrać pokój

Nie ma specjalnych ograniczeń w korzystaniu z pomieszczeń pod mikrobrowary dla małych przedsiębiorstw. Browar można założyć w piwnicy lub w piwnicy wieżowców. Często pokój jest przydzielany w pobliżu pubu lub restauracji, instalując część sprzętu bezpośrednio w pomieszczeniu barowym. Najważniejsze, aby pomieszczenie było na tyle przestronne, aby pracownicy mogli wygodnie pracować.

Istnieją specjalne wymagania technologiczne dla pomieszczeń, które muszą zostać spełnione:

w odległości dwóch metrów od podłogi ściany wykończone są płytkami ceramicznymi;
sufity pokryte farbą na bazie wody;
podłoga może być wykonana z dowolnego materiału, na przykład żelbetu;
pomieszczenie musi być ogrzane.

Sprzęt

Jak otworzyć własny browar od podstaw, jaki sprzęt kupić, zależy od Twoich możliwości finansowych. Kupując w kraju, możesz dużo zaoszczędzić. Na rynku dostępnych jest wiele ofert, dlatego można zakupić sprzęt do browaru w dowolnej kategorii cenowej. Istnieją firmy, które nie tylko sprzedają swój sprzęt, ale także świadczą usługi w zakresie szkolenia personelu.

Jaki personel będzie potrzebny do produkcji?

Istnieje pewna lista pracowników, których musisz zatrudnić:

dyrektor;
profesjonalny kucharz;
elektromechanik;
księgowy;
menedżer;
sprzątaczka;
kierowca.

Jak widać, duża liczba pracowników nie jest wymagana, ponieważ sprzedażą zajmie się menadżer firmy, do którego obowiązków należy kompetentna promocja produktów.

Jak promować swoje produkty

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to odpowiednio promować swoje produkty. Aby to zrobić, trzeba stworzyć zapadający w pamięć wizerunek firmy i stale doskonalić jej wizerunek.

Istnieje kilka sprawdzonych metod:

reklama produktu;
stymulowanie kupującego rabatami, kuponami, konkursami i promocjami;
publicity – obsługa wydarzeń i komunikatów prasowych;
personalizacja sprzedaży.

Rynek jest nasycony podobnymi ofertami i trzeba będzie szukać swojej niszy, co jest dość trudne. Można jednak wyjść z tej sytuacji otwierając własny punkt sprzedaży w browarze.

Planowanie finansowe przy otwieraniu minibrowaru

Przed otwarciem takiego przedsiębiorstwa należy poznać wszystkie szacunkowe koszty, które spadną na barki właściciela minibrowaru. Zatem planowanie finansowe można obliczyć według przybliżonego schematu:

1. Koszty jednorazowe, aby otworzyć firmę:

rejestracja – 10 000 rubli;
remont lokalu w ciągu 150 000 rubli;
sprzęt 1 milion;
wydatki na reklamę – 100 000 rubli;
nieprzewidziane wydatki - 50 000 rubli.

W sumie – 1 310 000 rubli.

2. Miesięczne wydatki:

płace – 150 000 rubli;
materiały i surowce – 90 000 rubli;
mieszkanie komunalne - 20 000 rubli;
czynsz w granicach 60 tysięcy rubli;
reklama – 15 000 rubli;
podatki i opłaty – 80 000 rubli.

Okaże się, że będzie to 415 000 rubli.

3. Na podstawie powyższego możesz obliczyć ilość piwa, jaką będziesz musiał wyprodukować, aby pokryć swoje koszty. Aby to zrobić, podziel 415 000 rubli przez 60, ponieważ tyle kosztuje średnio 1 litr piwa. Wynik to 6916 litrów. Zaplanujemy rentowność przedsiębiorstwa w granicach 40% i na tej podstawie określimy, ile piwa potrzebujesz wyprodukować miesięcznie - 6916 + 40% = 9682 litrów. Jeśli podzielimy tę ilość przez 23 dni robocze, otrzymamy 420 litrów na zmianę.

Jeśli obliczymy zysk, okres zwrotu otrzymamy w ciągu jednego roku.

Browar franczyzowy

Jeśli masz pieniądze, możesz wykupić franczyzę browaru i rozpocząć warzenie piwa jako firma pod okiem profesjonalistów i ich wsparcia. Franczyzodawca będzie Ci stale pomagał, po pierwsze otrzymasz wypromowaną już markę z gotowym biznesplanem, po drugie stałe szkolenie personelu, pomoc w pozyskiwaniu klientów i kompetentne kampanie reklamowe.

Na każdym etapie rozwoju działalności browarniczej franczyzodawca będzie służył radą i wsparciem, gdyż korzystne jest dla niego, aby franczyzowe przedsiębiorstwo było rentowne i rentowne.

Warto jednak pamiętać, że zostaną przedstawione następujące wymagania:

pokój o powierzchni co najmniej 40 metrów kwadratowych;
obowiązkowa dostępność dostaw energii elektrycznej i wody:
zakup surowców w określonej lokalizacji;
W mieście musi być duża populacja, na przykład co najmniej 3000 osób.

Przed zakupem franczyzy należy dokładnie zapoznać się z ofertami franczyzodawcy, skontaktować się z osobami, które już zakupiły franczyzę i zapytać, w jaki sposób wykwalifikowana pomoc zapewniają specjaliści firmy franczyzodawcy. Warto zwrócić także uwagę na wysokość składki ryczałtowej oraz należności licencyjnych. Jeśli te elementy nie są duże, można argumentować, że franczyzodawca jest pewien szybkiego zwrotu swojego projektu.

Jeśli nie masz wykształcenia prawniczego lub finansowego, warto pozwolić swojemu prawnikowi zapoznać się z umową oferowaną przez franczyzodawcę, który sprawdzi ją pod kątem zawodowym i udzieli praktycznych porad.

Jak obliczyć rentowność

Cena mini browaru dla małej firmy waha się od dwóch tysięcy euro i obejmuje zestaw laboratoryjny, surowce i pojemniki.

Ale to bardzo mało, jak na produkcję piwa, gdyż polityka akcyzowa państwa sprawia przedsiębiorcom wiele problemów. Uzyskanie praw marketingowych i certyfikatów nastręcza pewne trudności. Ponadto koszt podatku akcyzowego jest tak wysoki, że może zagrozić opłacalność produkcji. A jeśli państwo nie zmieni swojej polityki, to otwarcie browaru jako firmy w małym miasteczku nie będzie słuszną decyzją.
Jeśli zdecydowałeś się otworzyć własny biznes, ale jeszcze nie zdecydowałeś, w jakim obszarze zacząć, to skup się na browarnictwie, a już wiesz, ile kosztuje otwarcie browaru.

Pomimo tego, że na rynku jest wiele ofert i trudno jest znaleźć swoją niszę, wielu ekspertów uważa, że browar jako firma będzie się bardzo szybko rozwijać.