Pomysł na biznes: domowa piekarnia

Otwarcie piekarni jest dziś dość popularnym biznesem. Chleb z chrupiącą skórką, gorące miękkie bułeczki i wszelkiego rodzaju wypieki zawsze były i będą poszukiwane - jak ktoś może odmówić takiego przysmaku? Produkty te są regularnie kupowane z półek przez wszystkie grupy ludności. A jeśli dobrze przemyślisz swój biznesplan i mądrze zorganizujesz swój biznes, piekarnia nawet w domu stanie się opłacalna.

Funkcje biznesowe

Często produkcja mąki i wyrobów cukierniczych jest prerogatywą dużych przedsiębiorstw. Ale ci producenci korzystają wyłącznie z dobrze opracowanych receptur i nie są w stanie zaprezentować nietypowych pomysłów i konkretnych wypieków: dietetycznych lub np. według starych receptur z ubiegłych lat. W tym celu muszą zmienić produkcję i technologię, co kosztuje mnóstwo pieniędzy. Z kolei zalety domowej mini-piekarni są właśnie takie:

• nie wymaga dużych inwestycji;
• możesz nawet uruchomić go w swojej kuchni;
• zapewnia prawo do pracy bez dealerów i sprzedawców, co stwarza atrakcyjne ceny dla kupujących;
• Z łatwością możesz zmieniać asortyment w zależności od zainteresowań klientów i surowców.

Rejestracji działalności gospodarczej

Zdecydowałeś się więc rozpocząć pieczenie w domu, ale nie jesteś jeszcze pewien sukcesu, ponieważ domowe wypieki również nie są łatwym przedsięwzięciem.

Po raz pierwszy możesz obejść się bez rejestracji firmy, ponieważ lepiej zacząć budować stałą klientelę. Jeśli chcesz iść wyłącznie legalną drogą, możesz rozpocząć współpracę z istniejącą osobą prawną lub indywidualnym przedsiębiorcą, który posiada zezwolenie na tego typu działalność. Oferta posiadania procentu zysku i całkowitego zamartwiania się procesami biznesowymi jest bardzo kusząca i wielu chętnie zgodzi się na spotkanie. Aby jednak uniknąć problemów z organami regulacyjnymi, lepiej zarejestrować się w tej firmie za co najmniej jedną czwartą stawki. Nie powinieneś jednak rozwodzić się nad tą opcją zbyt długo, ponieważ ma ona również swoje wady.

Jednym z najważniejszych punktów, jeśli chodzi o legalizację swojego biznesu, są możliwości sprzedaży produktów. Jeśli Twoimi klientami są pracownicy pobliskich biur, Twoi przyjaciele, współpracownicy i znajomi, możesz po raz pierwszy obejść się bez rejestracji. Jeśli planujesz dostarczać produkt do sklepów, wymagana jest rejestracja. Ponadto nie zapomnij o certyfikacji produktów, która będzie niezbędna również podczas współpracy ze sklepami.

Jeśli zdecydujesz się pójść właśnie tą drogą, ważne jest, aby mądrze wybrać formę organizacyjno-prawną: indywidualny przedsiębiorca lub LLC.

Przedsiębiorca indywidualny to osoba pośrednia pomiędzy osobą fizyczną a osobą prawną. Formularz ten rejestruje się przede wszystkim wtedy, gdy dana osoba pracuje samodzielnie lub z bardzo małą kadrą. Indywidualnego przedsiębiorcę dość łatwo otworzyć i łatwo też zamknąć, a sytuacja podatkowa jest znacznie prostsza. Najbardziej odpowiednią opcją jest UTII, odpowiedni jest również uproszczony system podatkowy w wysokości 15% lub 6%. Księgowość jest również dość prosta; możesz to zrobić samodzielnie lub zatrudnić pracownika zewnętrznego.

Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością bardziej nadaje się dla dużych firm, które najczęściej posiadają już majątek w swoim bilansie. Spółka LLC jest również łatwa do otwarcia, ale jej zamknięcie jest znacznie trudniejsze, a stawka podatku jest o rząd wielkości wyższa niż stawka dla indywidualnego przedsiębiorcy.

Zatem dla małej firmy prowadzonej w domu forma prawna Przedsiębiorca Indywidualny jest znacznie bardziej odpowiednia.

Zakres produktów

Istotną kwestią jest asortyment i jego kształtowanie. Różnorodność produktów zawsze będzie przyciągać uwagę kupujących. Aby ich zainteresowanie nie osłabło, należy skupić się nie tylko na cenie i jakości, ale także na tworzeniu nowych smaków i nadzień do wypieków.

Możesz specjalizować się w jednej rzeczy lub obejmować szerszy zakres:

• robić ciasta i inne produkty z ciasta drożdżowego, które można piec lub smażyć;
• wyrabianie ciast, ciastek, pierników itp., teraz jest to dość popularny trend;
• upiec każdy rodzaj chleba.

Opcji jest wiele, ale najważniejsze jest znaleźć swoją niszę, rozwijać i udoskonalać swoje technologie i produkcję, ponieważ produkty dużych fabryk nigdy nie będą w stanie konkurować z wyrobami domowej piekarni. A stosując różne naturalne mieszanki do pieczenia, można osiągnąć sukces w kreowaniu nowych, niezwykłych smaków. Przykładowo mąka żytnia i słód poddany obróbce cieplnej nadadzą wypiekom ciemniejszą barwę, niezwykły smak i aromat. Ponadto mieszanki nie tylko wydłużają okres przydatności do spożycia, ale także poprawiają jakość produktu i pomagają ustalić technologię produkcji (suchy starter pomaga szybciej wyrastać pieczywo). A ich zużycie jest dość małe.

Niezbędny sprzęt

Do produkcji wyrobów piekarniczych nie w ilościach produkcyjnych nie ma potrzeby wydawania pieniędzy na drogi sprzęt. Prawie wszystko, czego potrzebujesz, masz już w swojej kuchni:

• kuchenka gazowa lub elektryczna (najlepiej z konwekcją);
• garnki i blachy do pieczenia;
• formy do chleba;
• wagi stołowe;
• lodówka i zamrażarka;
• noże.

Jeśli jednak musisz ugniatać ciasto w dużych ilościach, lepiej kupić mikser do ciasta. To znacznie ułatwi ten proces. Jego koszt zwykle zaczyna się od 20 000 rubli. Mikser do ciasta o pojemności 16 litrów w zupełności wystarczy do domowej mini-piekarni.

Gdzie i jak kupować surowce

Najbardziej niezbędnym surowcem jest oczywiście mąka. Może być różnych odmian. To zależy od Twojego zasięgu. Na przykład bardzo popularne jest obecnie wypiekanie chleba bez drożdży z mąki pełnoziarnistej.

Nie ma sensu kupować mąki do pieczenia z dużych fabryk - nie interesują ich małe partie, a duże zakupy nie nadają się do domowej produkcji. Najlepszą opcją byłby zakup surowców od hurtowników.

Oczywiście oprócz mąki do pieczenia potrzebne będą także:

• cukier i sól;
• olej;
• drożdże;
• zagęszczacz, środek spulchniający itp.;
• wiele składników do napełniania i dekoracji.

Koszty uruchomienia

Głównymi kosztami organizacji mini-piekarni w domu jest sprzęt, o którym mówiliśmy wcześniej. Prawie każdy w domu już taki ma, z wyjątkiem foremek i miksera do ciasta. Nie możemy jednak zapominać o kosztach surowców. Jego ilość uzależniona jest od asortymentu.

Zemsta

Zwykle, ponieważ w minipiekarnię nie jest wymagana żadna inwestycja początkowa, zwracają się one w ciągu kilku miesięcy. Wszystko zależy od skali planowanej produkcji. Ponadto w Rosji istnieją programy wspierania małych przedsiębiorstw, które mogą pomóc początkującym przedsiębiorcom.

Marża na produktach wynosi zwykle około 50–100%.

Wniosek

Nie wolno nam zapominać, że kupujący zawsze szukają nowych i nietypowych produktów, które można znaleźć właśnie u takich przedsiębiorców. Im lepiej dostosujesz się do różnych gustów, tym większy sukces odniesie Twoja domowa mini-piekarnia. Jeśli masz okazję otworzyć ten „pyszny” biznes, nie powinieneś spędzać dużo czasu na myśleniu o tym. Możesz spokojnie przystąpić do realizacji swoich pomysłów.