Biznesa ideja: mājas maizes ceptuve

Maizes ceptuves atvēršana mūsdienās ir diezgan populārs bizness. Maize ar kraukšķīgu garoziņu, karstas mīkstās maizītes un visādi konditorejas izstrādājumi vienmēr ir bijuši un būs pieprasīti - kā gan kāds var atteikties no šāda garduma? Šos produktus regulāri no plauktiem pērk visi iedzīvotāju slāņi. Un, labi pārdomājot savu biznesa plānu un saprātīgi organizējot savu biznesu, maizes ceptuve pat mājās kļūs rentabla.

Biznesa funkcijas

Bieži miltu un konditorejas izstrādājumu ražošana ir lielo uzņēmumu prerogatīva. Bet šie ražotāji izmanto tikai labi izstrādātas receptes un nespēj piedāvāt neparastas idejas un īpašus cepumus: diētiskus vai, piemēram, pēc vecām receptēm no pagājušiem gadiem. Šim nolūkam viņiem ir jāmaina ražošana un tehnoloģija, kas maksā ievērojamu naudu. Savukārt mājas mini maizes ceptuves priekšrocības ir tieši šādas:

• tas neprasa lielus ieguldījumus;
• jūs pat varat to darbināt savā virtuvē;
• tas nodrošina tiesības strādāt bez dīleriem un tālākpārdevējiem, kas rada pircējiem pievilcīgas cenas;
• Jūs varat viegli mainīt sortimentu atkarībā no klientu interesēm un izejvielām.

Uzņēmuma reģistrācija

Tātad, esat nolēmis sākt cept mājās, bet vēl neesat pārliecināts par panākumiem, jo ​​arī mājas cepšana nav viegls projekts.

Pirmo reizi jūs varat iztikt bez uzņēmuma reģistrācijas, jo labāk ir sākt veidot pastāvīgu klientu loku. Ja vēlaties iet tikai legālu ceļu, tad varat sākt sadarbību ar jau esošu juridisku personu vai individuālu uzņēmēju, kuram ir atļauja šāda veida darbībai. Piedāvājums iegūt procentus no peļņas un nemaz neuztraukties par biznesa procesiem ir ļoti vilinošs, un daudzi labprāt piekritīs tikšanās reizei. Tomēr, lai izvairītos no problēmām ar regulējošām iestādēm, labāk ir reģistrēties šajā uzņēmumā vismaz par ceturto daļu no likmes. Tomēr jums nevajadzētu pārāk ilgi kavēties pie šīs iespējas, jo tai ir arī savi trūkumi.

Viens no svarīgākajiem jautājumiem, kad runa ir par sava biznesa legalizēšanu, ir produktu pārdošanas iespējas. Ja jūsu klienti ir tuvējo biroju darbinieki, jūsu draugi, kolēģi un paziņas, tad pirmo reizi varat iztikt bez reģistrācijas. Ja plānojat preci piegādāt veikaliem, tad nepieciešama reģistrācija. Turklāt neaizmirstiet par preču sertifikāciju, kas būs nepieciešama arī strādājot ar veikaliem.

Ja jūs nolemjat iet tieši šo ceļu, tad ir svarīgi saprātīgi izvēlēties organizatorisko un juridisko formu: individuālais uzņēmējs vai SIA.

Individuālais uzņēmējs ir kāds, kas atrodas starp fizisko un juridisko personu. Šī veidlapa tiek reģistrēta galvenokārt tad, ja persona strādā viena vai ar ļoti mazu darbinieku skaitu. Individuālais uzņēmējs ir diezgan viegli atverams un arī viegli aizvērts, un nodokļu situācija ir daudz vienkāršāka. Vispiemērotākā iespēja ir UTII, piemērota ir arī vienkāršotā nodokļu sistēma 15% vai 6% apmērā. Grāmatvedība ir arī diezgan vienkārša, to varat veikt pats vai nolīgt darbinieku ārpakalpojumam.

Sabiedrība ar ierobežotu atbildību vairāk piemērota lieliem uzņēmumiem, kuru bilancē visbiežāk jau ir īpašums. LLC ir arī viegli atvērt, bet to ir daudz grūtāk slēgt, un nodokļa likme ir par lielumu augstāka nekā individuālajam uzņēmējam.

Tādējādi mazam biznesam, kas organizēts mājās, daudz piemērotāka ir Individuālā uzņēmēja juridiskā forma.

Produktu klāsts

Svarīgs jautājums ir sortiments un tā veidošana. Preču daudzveidība vienmēr piesaistīs pircēju uzmanību. Un, lai viņu interese nepazustu, jākoncentrējas ne tikai uz cenu un kvalitāti, bet arī uz jaunu garšu un pildījumu radīšanu ceptiem izstrādājumiem.

Varat specializēties vienā lietā vai aptvert plašāku diapazonu:

• no rauga mīklas gatavot pīrāgus un citus produktus, kurus var cept vai cepties;
• kūku, konditorejas izstrādājumu, piparkūku u.c. gatavošana, tagad šī ir diezgan populāra tendence;
• cep visādas maizes.

Variantu ir daudz, bet galvenais ir atrast savu nišu, attīstīt un pilnveidot savas tehnoloģijas un ražošanu, jo lielo rūpnīcu produkcija nekad nespēs konkurēt ar mājas maiznīcas produkciju. Un, izmantojot dažādus dabiskos cepšanas maisījumus, jūs varat gūt panākumus jaunu neparastu garšu radīšanā. Piemēram, rudzu milti un termiski apstrādāts iesals ceptiem izstrādājumiem piešķirs tumšāku krāsu, neparastu garšu un aromātu. Turklāt maisījumi ne tikai pagarina glabāšanas laiku, bet arī uzlabo produkta kvalitāti un palīdz izveidot ražošanas tehnoloģiju (sausais starteris palīdz maizei ātrāk uzrūgt). Un to patēriņš ir diezgan mazs.

Nepieciešamais aprīkojums

Maizes izstrādājumu ražošanai, kas nav ražošanas apjomi, nav jātērē nauda par dārgām iekārtām. Gandrīz viss nepieciešamais jau ir jūsu virtuvē:

• gāzes vai elektriskā plīts (vēlams ar konvekciju);
• Katli un cepešpannas;
• maizes veidnes;
• galda svari;
• ledusskapis un saldētava;
• naži.

Tomēr, ja jums ir jāmīca mīkla lielos apjomos, labāk ir iegādāties mīklas maisītāju. Tas ievērojami atvieglos šo procesu. Tās izmaksas parasti sākas no 20 000 rubļu. Mīklas maisītājs ar 16 litru tilpumu ir vairāk nekā pietiekams mini maizes ceptuvei mājās.

Kur un kā iegādāties izejvielas

Visnepieciešamākā izejviela, protams, ir milti. Tas var būt dažādu šķirņu. Tas ir atkarīgs no jūsu diapazona. Piemēram, tagad ir ļoti populāri no pilngraudu miltiem gatavot maizi bez rauga.

Nav jēgas pirkt cepamos miltus no lielām rūpnīcām - tās neinteresē mazas partijas, un lieli pirkumi nav piemēroti mājas ražošanai. Labākais risinājums būtu iegādāties izejvielas no vairumtirgotājiem.

Protams, papildus cepamajiem miltiem jums būs nepieciešams arī:

• cukurs un sāls;
• eļļa;
• raugs;
• biezinātājs, raudzētājs utt.;
• daudzas sastāvdaļas pildījumam un dekorēšanai.

Starta izmaksas

Galvenās izmaksas mini maizes ceptuves organizēšanai mājās ir aprīkojums, par kuru mēs runājām iepriekš. Gandrīz visiem mājās tāds jau ir, izņemot veidnes un mīklas maisītāju. Bet mēs nedrīkstam aizmirst par izejvielu izmaksām. Tās daudzums ir atkarīgs no sortimenta.

Atmaksa

Parasti, tā kā jūsu mini maizes ceptuvē praktiski nav nepieciešami sākotnējie ieguldījumi, tie atmaksājas dažu mēnešu laikā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu plānotās ražošanas apjoma. Turklāt Krievijā ir programmas mazo uzņēmumu atbalstam, kas var palīdzēt topošajiem uzņēmējiem.

Produktu uzcenojums parasti ir aptuveni 50–100%.

Secinājums

Nedrīkst aizmirst, ka pircēji vienmēr meklē jaunus un neparastus produktus, kurus var atrast tieši pie šādiem uzņēmējiem. Un jo labāk varēsiet pielāgoties dažādām gaumēm, jo ​​veiksmīgāka būs jūsu mājas minimaiznīca. Ja jums ir iespēja atvērt šo “garšo” biznesu, jums nevajadzētu tērēt daudz laika, domājot par to. Varat droši sākt īstenot savas idejas.