세르게이 길이

Surf'n'Fries의 총책임자인 Sergey Dlin은 BIBOSS 포털과의 인터뷰에서 행복한 사고가 인생의 발전에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지, 그리고 감자 튀김을 준비하는 자판기가 언제 러시아에 나타날 것인지에 대해 이야기했습니다.

나는 로스앤젤레스에 사는 친구 Edd로부터 직접 그 사실을 알게 되었습니다. 그의 회사는 미국 시장에서 경쟁하고 해당 부문에서 미국 1위가 될 수 있는 새로운 유형의 비즈니스를 세계에서 찾고 있습니다. 그는 당시 이미 전 세계 15개국에서 운영되고 있던 Surf'n'Fries를 찾았습니다. 나는 3년 전 그의 회사가 세계 최고의 감자튀김 브랜드와 미국에서 마스터 프랜차이즈 계약을 체결했다고 말한 것을 기억합니다. 그런 다음 그는 나에게 최고의 조언 중 하나를 제공했습니다. "Sur'n'Fries 마스터 프랜차이즈를 통해 러시아에서 이 사업을 발전시켜 보세요."

Edd는 미국에서 다이아몬드 회사를 찾아 많은 돈을 버는 사람으로 알려져 있었기 때문에 그의 조언은 나에게 행동의 지침이 되었습니다. Surf'n'Fries의 공동 창립자인 Andrea와 Skype 대화를 나눈 후, 나는 회사가 설립된 크로아티아로 비행기를 타고 사업이 어떻게 진행되는지 확인하고 시그니처 감자튀김을 먹어보기로 결정했습니다. 솔직히 말해서 내가 본 것은 내 기대를 뛰어넘는 것이었다.

자체 소스를 곁들인 맛있는 제품부터 디자인 및 포장의 세부 사항까지 모든 것이 완벽하게 고려되었습니다. 정말 WOW 효과였습니다. 이번 여행 이후 크로아티아 회사와 러시아 마스터 프랜차이즈 계약을 체결했습니다.

의학적 시작

저는 의과대학을 졸업하고 첫 교육을 받은 척추신경학자입니다. 저는 2001년에 공부를 마친 직후에 첫 사업을 시작했는데, 그 곳은 제가 일했던 척추 치료 의료 센터였습니다. 현재까지 Med4You 브랜드로 17년 동안 운영되고 있습니다. 작은 사무실로 시작하여 오늘날 모스크바에서 유명한 전문 클리닉으로 성장했습니다. 이제는 600평방미터 규모의 의료 센터가 되었습니다. m, 일류 의사들이 일하는 곳. 이 사업은 현재 제가 참여하지 않고도 안정적으로 운영되고 있습니다.

2005년 MBA를 졸업하고 부동산 붐이 일어나자 나는 건물을 임대하는 회사를 세웠다. 2008년까지 우리 조직은 10,000제곱미터를 관리하고 임대했습니다. 시장이 한창이던 2009년에 부동산 사업을 매각한 후 저는 새로운 트렌드의 틈새 시장을 찾기 시작했습니다. 2010년부터 2015년까지 저는 관광 부문과 건설 부문에서 다양한 유형의 사업을 열었습니다. 나는 그들로부터 큰 것을 만들 수 없었습니다. 그리고 우연히 미국에서 Ed를 만났고, 그는 Surf'n'Fries에 대해 이야기해주었습니다. 그리고 러시아의 패스트 푸드 시장을 연구했을 때 이것이 제가 찾고 있던 것임을 깨달았습니다. 이것이 오늘날의 추세이고 시장은 성장하고 있지만 다른 틈새 시장은 줄어들고 있습니다. 나는 Surf'n'Fries와 같은 아름답고 강력한 브랜드를 가지고 이 강에 들어가고 싶다는 것을 깨달았습니다.

그건 그렇고, Surf'n'Fries라는 이름이 생긴 데에는 이유가 있습니다. 회사의 창립자는 전문 서퍼입니다. 서핑은 자유, 즐거움, 특정 라이프 스타일과 관련이 있습니다. 따라서 그들은 이 단어가 제목에 있어야 한다고 결정했습니다. 영어로 번역 된 감자 튀김은 감자 튀김을 의미합니다. 이것이 이름이 나타난 방식이며, 그 뒤에는 진정으로 새롭고 혁신적인 제품, 세련된 포장 및 시설 디자인이 있습니다.

크로아티아에 뿌리를 둔 비즈니스

Surf'n'Fries는 2008년 크로아티아에서 설립되었습니다. 그것은 모두 27 평방 미터 면적의 작은 시설에서 시작되었습니다. m. 주요 전문 분야는 특별한 품종의 감자 "Bentier"로 만든 감자 튀김이었습니다.

2009년부터 Surf'n'Fries는 프랜차이즈 모델을 사용하여 개발하기 시작했습니다.현재 이 회사는 전 세계 거의 20개국(유럽 국가, 미국, UAE, 남아프리카, 베트남, 이란 등)에 진출해 있으며 약 100개 시설을 보유하고 있습니다.

Surf'n'Fries는 2016년 10월 러시아 시장에 진출했으며, 2017년 9월 1일까지 모스크바에 이미 7개 매장을 오픈했으며 그 중 2개 매장은 셰레메티예보 공항 출발 구역에 위치해 있습니다. 3년 안에 국내에 150개 이상의 매장을 오픈할 계획이다. 우리는 이제 러시아의 다른 도시로 적극적으로 확장하기 시작했으며 프랜차이즈 파트너를 적극적으로 찾고 있습니다.

사업은 여러 가지 이유로 매우 매력적입니다. 첫째, 패스트푸드 틈새 시장이 빠른 속도로 성장하고 있고, 둘째, 음식을 가지고 이동 중에도 먹을 수 있는 "To-Go" 형식의 성장 추세에 맞춰 노력하고 있습니다. Surf'n'Fries 포장을 사용하면 두 가지 소스, 너겟 또는 치즈 스틱이 포함된 감자 튀김과 음료를 한 손에 들고 다른 손은 자유롭게 사용할 수 있습니다. 비즈니스에는 또 다른 매우 중요한 이점이 있습니다. 이는 이 분야에 대한 소규모 투자일 뿐만 아니라 빠른 투자 수익입니다. 유럽에서는 Surf'n'Fries가 유럽 프랜차이즈 협회로부터 최고의 투자 수익을 올린 기업으로 선정되었습니다.

2016년 8월에 재미있는 사건이 있었습니다. 독일 슈투트가르트에서 Surf'n'Fries의 업무에 대한 현장 교육을 받았습니다. 이는 주유소에 대규모 Surf'n'Fries 사업을 구축하고 중앙 거리에 매장을 열었으며 독일에서 가장 큰 경기장 - 축구 경기. 우리가 도착한 날 그는 총 600명의 VIP 손님들과 함께 테니스 클럽에서 휴식을 취했습니다. 무료 음료와 음식도 제공되었습니다. 이벤트가 15시에 시작되기 전에 우리 팀은 케이터링 지점 설정, 소스 및 토핑 준비, 감자 튀김 등 복잡한 과정에 대한 교육을 받았습니다. 15시부터 손님들이 도착하기 시작했고 그들은 즉시 Surf'n'Fries 트레일러로 다가갔습니다. 15분쯤 지나니 줄이 벌써 30명이더니 40명을 넘어섰네요. 어째서인지 이해가 안가네요? 이벤트에서 무료 음식이 제공되므로 사람들은 Surf'n'Fries에서 감자튀김을 구매합니다! 23:00까지 줄이 멈추지 않았고 사람들이 계속해서 돌아왔습니다. 가장 웃겼던 점은 우리가 바로 훈련에 뛰어들어 "전투 테스트"를 받았다는 소란이 있었다는 것입니다. 모두가 기뻐했고, 특히 우리에게 돈을 지불하고 감자튀김을 받은 독일인들이 그랬습니다.

러시아 프랜차이즈의 적응

저는 위기 상황에서 활발히 성장하고 있는 틈새 시장을 찾고 있었는데, 시장 규모는 수십억 루블에 달했습니다. 러시아 패스트푸드 시장 규모는 무려 12억 루블에 이른다. 패스트 푸드 산업에는 많은 경쟁이 있지만 우리 전문 분야에는 거의 경쟁이 없습니다. 이것이 새로운 트렌드이고이 틈새 시장이 활발히 성장하고 이에 따라 제품이 인기를 얻기 시작했기 때문입니다.

우리는 회계 시스템부터 시작하여 모든 표준을 번역하고 감자 튀김을 위한 자체 소스와 토핑 레시피로 끝나는 비즈니스 시스템을 러시아 시장에 적응시켜야 했습니다. 또한 유명한 크로아티아 브랜드 셰프인 Mate Yancovic은 특히 러시아 시장을 겨냥해 오리지널 핫도그 라인을 개발했습니다.

물론 올바른 위치 선택과 같이 프랜차이즈 가맹점에 도움이 되는 많은 뉘앙스와 중요한 세부 사항이 있습니다. 각 위치는 러시아로 신속하게 이동하는 크로아티아 전문가의 승인을 받았습니다. Surf'n'Fries는 푸드코트와 길거리 음식 모두에서 매우 편안함을 느낍니다. 또한 크로아티아인들은 주유소와 영화관을 위한 특별한 포인트 형식을 개발했습니다.

혁신적인 감자튀김

2017년 가을에는 새로운 형식이 등장할 예정입니다. 이는 특허받은 조리 기술을 사용하여 35초 만에 감자튀김을 조리할 수 있는 혁신적인 자판기입니다.

말 그대로 현대 기술로 가득 차 있습니다. 예를 들어 휴대폰을 사용하여 판매를 관리하고 제품 배송을 관리할 수 있습니다. 손님의 얼굴을 기억해 다시 연락하면 지난번과 같이 주문할 것인지 묻는 기능이 있다. 1.2제곱미터에 불과한 작은 면적을 차지하며 필터 기술은 실내 냄새 0%를 보장합니다. 유사한 유사품이 없고 이러한 기술을 반복하려면 개발, 승인 및 생산에 1년 이상의 시간이 걸리기 때문에 이것은 자판기 세계의 진정한 혁명입니다. 이는 심각한 경쟁 우위를 제공하며 가능한 한 최단 시간 내에 포인트 수를 500점으로 늘릴 수 있습니다. 현재 미국에서만 이 자동 판매기를 4,000개 주문했습니다.