사업 아이디어: 홈 베이커리

빵집을 여는 것은 오늘날 꽤 인기 있는 사업입니다. 바삭바삭한 빵 껍질, 뜨겁고 부드러운 빵, 온갖 종류의 페이스트리를 곁들인 빵은 언제나 수요가 있었고 앞으로도 수요가 많을 것입니다. 누가 그런 진미를 거부할 수 있겠습니까? 이러한 제품은 인구의 모든 계층이 정기적으로 선반에서 구매합니다. 그리고 사업 계획을 잘 생각하고 사업을 현명하게 정리하면 집에서도 빵집이 수익을 낼 수 있습니다.

비즈니스 기능

종종 밀가루와 제과 제품의 생산은 대기업의 특권입니다. 그러나 이러한 제조업체는 독점적으로 잘 개발된 조리법을 사용하며 특이한 아이디어와 특정 제빵 제품(예를 들어 지난 몇 년간의 오래된 조리법에 따라)을 제시할 수 없습니다. 이를 위해서는 생산과 기술을 변화시켜야 하는데, 이는 상당한 비용이 소요됩니다. 결과적으로 홈 미니 베이커리의 장점은 바로 다음과 같습니다.

• 대규모 투자가 필요하지 않습니다.
• 부엌에서도 실행할 수 있습니다.
• 딜러나 리셀러 없이 일할 수 있는 권리를 제공하여 구매자에게 매력적인 가격을 제공합니다.
• 고객의 관심도와 원자재에 따라 쉽게 구색을 변경할 수 있습니다.

사업자 등록

그래서 집에서 베이킹을 시작하기로 결정했지만 아직 성공 여부를 확신할 수 없습니다. 홈 베이킹도 쉬운 프로젝트가 아니기 때문입니다.

처음으로 일반 고객 구축을 시작하는 것이 더 낫기 때문에 사업자 등록 없이도 할 수 있습니다. 독점적인 법적 경로를 가고 싶다면 이러한 유형의 활동에 대한 허가를 받은 기존 법인 또는 개인 기업가와 협력을 시작할 수 있습니다. 이익의 일부를 갖고 비즈니스 프로세스에 대해 전혀 걱정하지 않겠다는 제안은 매우 유혹적이며 많은 사람들이 회의에 기꺼이 동의할 것입니다. 그러나 규제 당국과의 문제를 피하려면 최소한 4분의 1의 요율로 이 회사에 등록하는 것이 좋습니다. 하지만 이 옵션에는 단점도 있으므로 너무 오랫동안 생각해서는 안 됩니다.

귀하의 사업을 합법화할 때 가장 중요한 점 중 하나는 제품 판매 옵션입니다. 귀하의 고객이 인근 사무실의 직원, 친구, 동료 및 지인이라면 처음으로 등록하지 않고도 할 수 있습니다. 매장에 제품을 공급할 계획이라면 등록이 필요합니다. 또한 매장과 협력할 때에도 필요한 제품 인증을 잊지 마세요.

정확히 이 방법으로 가기로 결정했다면 개인 기업가 또는 LLC와 같은 조직 및 법적 형식을 현명하게 선택하는 것이 중요합니다.

개인 기업가는 개인과 법인 사이의 누군가입니다. 이 양식은 주로 개인이 혼자 일하거나 아주 적은 인원으로 일할 때 등록됩니다. 개인 기업가는 개설하기가 매우 쉽고 폐쇄하기도 쉽고 세금 상황이 훨씬 간단합니다. 가장 적합한 옵션은 UTII이며, 15% 또는 6%의 단순화된 세금 시스템도 적합합니다. 회계 또한 매우 간단합니다. 직접 할 수도 있고 직원을 고용하여 아웃소싱할 수도 있습니다.

유한 책임 회사는 이미 대차대조표에 자산을 보유하고 있는 대기업에 더 적합합니다. LLC도 개설하기는 쉽지만 폐쇄하기가 훨씬 더 어렵고 세율은 개인 기업가보다 훨씬 높습니다.

따라서 집에서 조직된 소규모 기업의 경우 법적 형태의 개인 기업가가 훨씬 더 적합합니다.

제품 범위

중요한 문제는 구색과 그 형성입니다. 다양한 제품이 항상 구매자의 관심을 끌 것입니다. 그리고 그들의 관심이 사라지지 않도록 가격과 품질뿐만 아니라 구운 식품에 대한 새로운 맛과 충전재를 만드는 데에도 집중할 필요가 있습니다.

한 가지를 전문으로 할 수도 있고 더 넓은 범위를 다룰 수도 있습니다.

• 굽거나 튀길 수 있는 효모 반죽으로 파이 및 기타 제품을 만드십시오.
• 케이크, 페이스트리, 진저 브레드 등을 만드는 것은 이제 꽤 인기 있는 추세입니다.
• 온갖 종류의 빵을 굽습니다.

많은 옵션이 있지만 가장 중요한 것은 틈새 시장을 찾고 기술과 생산을 개발 및 개선하는 것입니다. 왜냐하면 대규모 공장의 제품은 홈 베이커리 제품과 결코 경쟁할 수 없기 때문입니다. 그리고 다양한 천연 베이킹 혼합물을 사용하면 새롭고 특이한 맛을 만들어내는 데 성공할 수 있습니다. 예를 들어, 호밀가루와 열처리된 맥아는 구운 식품에 더 어두운 색상, 특이한 맛 및 향을 부여합니다. 또한 혼합물은 유통기한을 늘릴 뿐만 아니라 제품 품질을 향상시키고 생산 기술 확립에 도움이 됩니다(건식 스타터는 빵이 더 빨리 부풀도록 도와줍니다). 그리고 그들의 소비는 아주 적습니다.

필요한 장비

생산량이 많지 않은 베이커리 제품을 생산하는 경우 값 비싼 장비에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 필요한 거의 모든 것이 이미 주방에 있습니다.

• 가스 또는 전기 스토브(바람직하게는 대류 사용);
• 냄비와 베이킹 트레이;
• 빵 곰팡이;
• 테이블 저울;
• 냉장고와 냉동고;
• 칼.

하지만 반죽을 대량으로 반죽해야 한다면 반죽 믹서를 구입하는 것이 좋습니다. 이 과정이 훨씬 쉬워질 것입니다. 비용은 일반적으로 20,000 루블부터 시작됩니다. 16리터 용량의 반죽 믹서는 집에서 미니 베이커리를 만들기에 충분합니다.

원자재 구입처 및 방법

가장 필요한 원료는 물론 밀가루이다. 그것은 다양한 종류가 될 수 있습니다. 범위에 따라 다릅니다. 예를 들어, 이제 통밀가루로 이스트 없는 빵을 만드는 것이 매우 인기가 있습니다.

대규모 공장에서 베이킹 밀가루를 구입하는 것은 의미가 없습니다. 소규모 배치에는 관심이 없으며 대량 구매는 가정 생산에 적합하지 않습니다. 가장 좋은 방법은 도매업자로부터 원자재를 구입하는 것입니다.

물론 베이킹 밀가루 외에도 다음이 필요합니다.

• 설탕과 소금;
• 기름;
• 누룩;
• 증점제, 팽창제 등;
• 충전 및 장식을 위한 많은 재료.

창업 비용

집에서 미니 베이커리를 구성하는 데 드는 주요 비용은 앞서 이야기한 장비입니다. 틀과 반죽 믹서를 제외하고 집에 있는 거의 모든 사람이 이미 하나를 가지고 있습니다. 하지만 원자재 비용을 잊어서는 안됩니다. 수량은 구색에 따라 다릅니다.

회수

일반적으로 미니 베이커리에는 초기 투자가 거의 필요하지 않기 때문에 몇 달 안에 비용을 지불합니다. 그것은 모두 계획된 생산 규모에 따라 다릅니다. 또한 러시아에는 신진 기업가를 도울 수 있는 중소기업 지원 프로그램이 있습니다.

제품에 대한 마크업은 일반적으로 약 50~100%입니다.

결론

구매자는 항상 그러한 기업가에게서 찾을 수 있는 새롭고 특이한 제품을 찾고 있다는 사실을 잊지 말아야 합니다. 그리고 다양한 취향을 더 잘 수용할수록 홈 미니 베이커리의 성공률은 더욱 높아질 것입니다. 이 "맛있는" 사업을 시작할 기회가 있다면 그것에 대해 생각하는 데 많은 시간을 소비해서는 안됩니다. 아이디어 구현을 안전하게 시작할 수 있습니다.