ლუდის წარმოება კვირაში 150%.

ბევრისთვის ლუდი იყო და რჩება საყვარელ სასმელად. იგი მოთხოვნადია წელიწადის დროის მიუხედავად, ამიტომ მისი წარმოება მეტად მომგებიანი ბიზნესია. ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით მოხარშული დამათრობელი სასმელი და ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ 150%-ზე მეტი მოგება.

• რომელი ლუდის დამზადება უფრო მომგებიანია?
• როგორ მოვაწყოთ ლუდის წარმოება
• როგორ გავყიდოთ პროდუქტები საუკეთესოდ
• რამდენის შოვნა შეგიძლიათ
• რა თანხა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად?
• მიკროლუდსახარშის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა
• მარეგულირებელი ჩარჩო
• მჭირდება ნებართვა მიკროლუდსახარშის გასახსნელად?
• რომელი OKVED კოდი უნდა მივუთითო პროდუქტის გაყიდვისთვის?
• რომელი საგადასახადო სისტემა აირჩიოს საქმიანობის რეგისტრაციისთვის
• ლუდსახარშის ორგანიზაციის ტექნოლოგია
• ნედლეულის შეძენა
• მინი სახელოსნოს შექმნა
• პროდუქციის მოსამზადებლად აღჭურვილობის შერჩევა
• ბიზნესის პოპულარიზაციის მახასიათებლები

მიკროლუდსახარშის გახსნის ძირითადი უპირატესობები:

• შედარებით მცირე ინვესტიცია;
• გაყიდვების პროგნოზირების უნარი;
• ანაზღაურების მინიმალური რისკი.

რომელი ლუდის დამზადება უფრო მომგებიანია?

განსაკუთრებით პოპულარულია მსუბუქი ცოცხალი ლუდი. მაგრამ პროექტის წარმატებით განსახორციელებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ რამდენიმე სახის ლუდი: მუქი, მსუბუქი, სხვადასხვა არომატული დანამატებით. დამათრობელი სასმელი კონცენტრაციით იყოფა სუსტი -5%, საშუალო - 12% -მდე და ძლიერი - 14% -ზე მეტი wort. ასევე შესაძლებელია ქვედა და ზედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოება, გაფილტრული და გაუფილტრავი.

აშშ-ში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ლუდი ლაგერი – სასმელი, რომელიც პირველად დუღილს განიცდის და ინახება დაბალ ტემპერატურაზე. ტექნოლოგია საშუალებას აძლევს მას ბუნებრივად მომწიფდეს. რუსეთში ცოტა ხნის წინ პოპულარული გახდა დაბალკალორიული ლუდი, ალე და პორტერი.

ღირს ხარშვის ბიზნესის დაწყება გაუფილტრავი ცოცხალი ლუდით, რომელიც მზადდება მარტივი ტექნოლოგიით. სამომავლოდ მომხმარებლებს უნდა შესთავაზონ სხვა სახის სასმელები, რაც მათ საშუალებას მისცემს დატკბნენ ახალი გემოებით.

კლასიკური რეცეპტი გაუფილტრავი ცოცხალი ლუდისთვის:

• მოამზადეთ სიროფი 1 კგ შაქრისა და 200 გრ თაფლისგან;
• დაამატეთ: 2 კგ ვორტი, 100 გრ სვია, 20 ლ რბილი წყალი, ლუდის საფუარი.

სვიის რაოდენობითა და არომატიზატორების ექსპერიმენტებით იქმნება დამათრობელი სასმელის უნიკალური რეცეპტი, რომელიც კომპანიას აღიარებას მოუტანს.

როგორ მოვაწყოთ ლუდის წარმოება

ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ლუდის წარმოება დაიწყოს. უნდა გვახსოვდეს, რომ დიდი კონკურენცია „გადარჩენის“ შესაძლებლობას აძლევს მხოლოდ იმ მეწარმეებს, რომლებიც ამზადებენ ორიგინალურ და მაღალი ხარისხის ლუდს. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ მინი სახელოსნო საკუთარ ავტოფარეხში ან კომუნალურ ოთახში სარემონტო სამუშაოების ჩატარებით ჰიგიენური სტანდარტების შესაბამისად. უფრო დიდი ბიზნესის გახსნისას აუცილებელია შენობის დაქირავება.

წარმოების დაწყებამდე ღირს გადაწყვიტოთ მოცულობები:

• სახლის მინი ლუდსახარშს შეუძლია დღეში 50 ლ-მდე მოხარშვა. ორგანიზაციის ხარჯები შეადგენს 25-35 ათას რუბლს;
• მიკროლუდსახარში საშუალებას მოგცემთ აწარმოოთ 500 ლიტრამდე ცვლაში. მას სჭირდება ოთახი 40 კვადრატულ მეტრამდე. მ. კაპიტალური ინვესტიციები - 250-500 ათასი რუბლი;
• მინი ლუდსახარშებს დასჭირდებათ სახელოსნო 100 კვ. მ ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ 500 ლიტრი დამათრობელი სასმელი. პირველადი ინვესტიციები - 1,5 მილიონი რუბლიდან.

როგორ გავყიდოთ პროდუქტები საუკეთესოდ

ლუდის გაყიდვები წამყვან პოზიციას იკავებს ალკოჰოლურ სასმელებს შორის. იაფი ღირებულება და სასიამოვნო გემო სწრაფად იპყრობს გულშემატკივრებს. მაგრამ მაინც ღირს ინერვიულოთ მთვრალი სასმელის წინასწარ გაყიდვაზე ადგილობრივ ბარებთან და ლუდის ბაღებთან მიწოდების ხელშეკრულებების გაფორმებით.

Მნიშვნელოვანი! ცოცხალ ლუდს შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვს. ის უნდა იყოს მოხარშული მცირე პარტიებში, რაც გაზრდის წარმოებას მოთხოვნის ზრდასთან ერთად. სასმელის გაყიდვის გარანტია არის ხელშეკრულებების გაფორმება ადგილობრივ საცალო მაღაზიებთან.

რამდენის შოვნა შეგიძლიათ

მცირე ლუდსახარში იხდის თავის თავს ექსპლუატაციის პირველ ექვს თვეში. თუმცა, არ უნდა ელოდოთ შემოსავალს მუშაობის პირველ 2 თვეში.

ერთი ჭიქა ლუდის საშუალო ღირებულება 150 რუბლია. დღეში 100 ლიტრი სასმელის წარმოებისას, შემოსავალი იქნება 300 ათასი რუბლი. ასეთი მომგებიანობის მაჩვენებლების გათვალისწინება უნდა მოხდეს პროდუქციის გაყიდვების ბაზრის შექმნის შემდეგ.

ლუდსახარშის დამატებითი შემოსავლის წყარო ნარჩენების გაყიდვაა. ისინი უნდა შესთავაზონ მეცხოველეობის ფერმებს.

რა თანხა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად?

მინი ლუდსახარშის ორგანიზებისას ხარჯების ელემენტები:

• აღჭურვილობა. ღირებულება დამოკიდებულია შესრულებაზე. მცირე ხაზი, რომელიც დღეში დაახლოებით 100 ლიტრ ლუდს აწარმოებს, შეგიძლიათ შეიძინოთ 200 ათასი რუბლით. სრული ციკლის სისტემა ეღირება 1,5 მილიონი რუბლი;
• ნედლეული. უმჯობესია შეიძინოთ ალაო და სვია უცხოური მწარმოებლებისგან. მაგალითად, გერმანიიდან 50 ტონა ალაო 50 მანეთი ეღირება. კგ-ზე, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ დიდი რაოდენობით. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოაწყოთ საკუთარი ალაოს წარმოება - ბიზნესი, რომელიც თან ახლავს ლუდს.

ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს ნებართვების მოპოვების ხარჯებს - 20 ათასი რუბლი, რეკლამირება და სავიზიტო ბარათის ვებსაიტის შექმნა - 50 ათასი რუბლი, დაქირავებული თანამშრომლების ხელფასი (დაქირავებული შრომის გამოყენების შემთხვევაში) - 200 ათასი რუბლი.

მიკროლუდსახარშის გახსნის ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა

წარმოების ორგანიზების ტექნოლოგია მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

• რეგიონის მარკეტინგული კვლევის ჩატარება კონკურენტებისა და გაყიდვების ბაზრის არსებობისთვის;
• ბიზნეს გეგმის შედგენა;
• საქმიანობის რეგისტრაცია, დამათრობელი სასმელების წარმოების ნებართვების მოპოვება;
• ფართის მოწყობა და სახელოსნოდ გამოყენების ნებართვის მოპოვება;
• აღჭურვილობის შეძენა და მონტაჟი;
• გაყიდვის ხელშეკრულებების დადება.

მარეგულირებელი ჩარჩო

მინი ლუდსახარშის ორგანიზებისთვის საჭიროა რეგისტრაცია საგადასახადო ოფისში და SES-ში. პირველ რიგში, მიიღება გადაწყვეტილება კომპანიის იურიდიულ ფორმაზე. მცირე სახელოსნოსთვის მიზანშეწონილია დაარეგისტრიროთ ინდივიდუალური მეწარმეობა საგადასახადო სამსახურში პასპორტის ასლის მიწოდებით, სახელმწიფო მოსაკრებლის გადახდით და განცხადების დაწერით დადგენილი ფორმით.

მჭირდება ნებართვა მიკროლუდსახარშის გასახსნელად?

რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობის შესაბამისად, ლუდის წარმოება არ არის ლიცენზირებული საქმიანობა. უნდა მიიღოთ ნებართვა SES-ისგან, რათა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი აკმაყოფილებს დეკლარირებულ რეცეპტს. ჰიგიენური სერთიფიკატი არის პროდუქციის ხარისხის დამადასტურებელი დოკუმენტი. სახანძრო ინსპექციამ ასევე უნდა გასცეს სპეციალური ნებართვა იმ შენობების სარგებლობისთვის, რომლებშიც მოხდება მთვრალი სასმელის მოხარშვა.

რომელი OKVED კოდი უნდა მივუთითო პროდუქტის გაყიდვისთვის?

რუსულენოვანი კლასიფიკატორის შესაბამისად, საქმიანობის რეგისტრაციისას მითითებულია OKVD კოდი 11.05.

რომელი საგადასახადო სისტემა აირჩიოს საქმიანობის რეგისტრაციისთვის

გადასახადის გადახდის მეთოდის არჩევის საუკეთესო ვარიანტია გამარტივებული საგადასახადო სისტემა. მის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა დაწეროთ განცხადება საგადასახადო ოფისში. გადასახადის განაკვეთი შეიძლება იყოს 6% (გამოითვლება მიღებული შემოსავლის ოდენობაზე) ან 15% (დაითვლება წმინდა მოგების ოდენობაზე).

ლუდსახარშის ორგანიზაციის ტექნოლოგია

დაბალალკოჰოლური სასმელის მომზადების პროცესი რთულია და მაღალ პროფესიონალიზმს მოითხოვს. ცოცხალი ლუდი ითვლება ყველაზე მარტივად მოსამზადებლად, ვინაიდან ხარშვის ტექნოლოგია არ ითვალისწინებს ფილტრაციის და თერმული დამუშავების პროცესს. ეს სასმელი არ შეიცავს კონსერვანტებს და ლუდის საფუარის უჯრედები ცოცხალი რჩება. ცოცხალი ლუდის შენახვის ვადა არა უმეტეს 5 დღისა.

ნედლეულის შეძენა

ლუდის ინგრედიენტები - წყალი, ალაო, სვია და საფუარი - უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი წყალი, რომელიც სასმელის საფუძველია. წყლის არჩევანს განსაკუთრებით პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ, რადგან მისი გემო დამოკიდებულია მასზე. მყარი წყლის გამოყენებისას საჭიროა დამატებითი ფილტრაცია.

ხარისხობრივად საუკეთესოდ ითვლება უცხო წარმოშობის ალაო და სვია. აქედან გამომდინარე, ღირს მსხვილ ქარხნებთან ნედლეულის შესყიდვის ხელშეკრულებების გაფორმებაზე ფიქრი.

მინი სახელოსნოს შექმნა

მინი ლუდსახარში შეიძლება განთავსდეს სარდაფში, ავტოფარეხში ან კომუნალურ ოთახში. SES-ისა და სახანძრო ინსპექციის მიერ წამოყენებული მოთხოვნები მინიმალურია:

• კედლის გაფორმება - კერამიკული ფილები 2 მეტრის სიმაღლეზე;
• ჭერი - შეღებილი წყლის დაფუძნებული საღებავით;
• იატაკი დაფარულია კერამიკული ფილებით ან რკინაბეტონის პანელებით;
• გათბობის ხელმისაწვდომობა;
• აღჭურვილი ვენტილაცია.

საამქროში ყველა ზედაპირი უნდა იყოს ადვილად გასაწმენდი და დეზინფექცია.

პროდუქციის მოსამზადებლად აღჭურვილობის შერჩევა

მინი ლუდსახარშის შესაქმნელად აღჭურვილობის მინიმალური ჩამონათვალია:

• სასმელის დუღილისა და შემდგომი დუღილის კონტეინერები;
• მაცივარი;
• ფილტრები წყლისთვის;
• ნედლეულის რაოდენობის განსაზღვრის სასწორები;
• კონტეინერი კონტეინერების სტერილიზაციისთვის.

აღჭურვილობა შეირჩევა წარმოების მასშტაბის მიხედვით. სრული ციკლის ხაზები საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ 2 ათას ლიტრამდე ცვლაში. ბაზარი გთავაზობთ აღჭურვილობას ადგილობრივი და უცხოელი მწარმოებლებისგან, რომელთა ღირებულება დამოკიდებულია შესრულებაზე. მაგალითად, Moscon JSC ხაზი ეღირება 1 მლ. 200 ათასი რუბლი, გერმანული ინეგრალ-გეჰა - 2 მილიონ 500 ათასი რუბლი, ჩეხური ტექნოექსპორტი - დაახლოებით 2 მილიონი რუბლი. დამწყებთათვის ოპტიმალურია პატარა ხაზის შეძენა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ 100 ლიტრამდე ლუდის ცვლაში აწარმოოთ. ასეთი აღჭურვილობა ეღირება 200-400 ათასი რუბლი.

ბიზნესის პოპულარიზაციის მახასიათებლები

საქმიანობის წარმატებისთვის უაღრესად მნიშვნელოვანია ბიზნესის პოპულარიზაცია, რომლის მთავარი მიზანია მომხმარებელთა მოთხოვნის სტიმულირება და კომპანიის იმიჯის გაუმჯობესება. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია მიკროლუდსახარშის დასამახსოვრებელი იმიჯის შექმნა.

პოპულარიზაციის ძირითადი მიმართულებებია:

• კომპეტენტური სარეკლამო კამპანიის ჩატარება;
• საკუთარი ინტერნეტ რესურსის შექმნა;
• გაყიდვების ხელშეწყობა აქციებისა და ფასდაკლებების საშუალებით;
• საჯარო ღონისძიებების სპონსორობა.

ლუდის რეკლამა უნდა მოხდეს მინი სახელოსნოს მუშაობის მთელ ეტაპზე, მაშინაც კი, როცა სასმელმა აღიარება მოიპოვა და მოიგო მისი მომხმარებელი. დეგუსტაციების ჩატარება ხელს შეუწყობს მეტი გულშემატკივრის მოზიდვას და, შესაბამისად, თქვენი ბიზნესის მომგებიანობის გაზრდას.