ბიზნეს იდეა: სახლის საცხობი

საცხობის გახსნა დღეს საკმაოდ პოპულარული ბიზნესია. ხრაშუნა ქერქით პური, ცხელი რბილი ფუნთუშები და ყველა სახის ნამცხვარი ყოველთვის მოთხოვნადი იყო და იქნება - როგორ შეიძლება ვინმემ უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე? ამ პროდუქტებს რეგულარულად ყიდულობს თაროებიდან მოსახლეობის ყველა სეგმენტი. და თუ კარგად დაფიქრდებით თქვენს ბიზნეს გეგმას და გონივრულად მოაწყობთ ბიზნესს, მაშინაც კი, სახლში საცხობი გახდება მომგებიანი.

ბიზნესის მახასიათებლები

ხშირად ფქვილისა და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება მსხვილი კომპანიების პრეროგატივაა. მაგრამ ეს მწარმოებლები იყენებენ ექსკლუზიურად კარგად შემუშავებულ რეცეპტებს და არ შეუძლიათ წარმოადგინონ უჩვეულო იდეები და კონკრეტული ცომეული: დიეტური ან, მაგალითად, გასული წლების ძველი რეცეპტების მიხედვით. ამ მიზნით მათ უნდა შეცვალონ წარმოება და ტექნოლოგია, რაც ძვირი ჯდება. თავის მხრივ, სახლის მინი საცხობის უპირატესობები სწორედ ეს არის:

• ის არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს;
• მისი გაშვება შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოშიც კი;
• ის უზრუნველყოფს დილერებისა და გადამყიდველების გარეშე მუშაობის უფლებას, რაც ქმნის მიმზიდველ ფასებს მყიდველებისთვის;
• თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ასორტიმენტი მომხმარებლის ინტერესებიდან და ნედლეულიდან გამომდინარე.

Ბიზნესის რეგისტრაცია

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ დაიწყოთ ცხობა სახლში, მაგრამ ჯერ არ ხართ დარწმუნებული წარმატებაში, რადგან სახლში გამოცხობა ასევე არ არის მარტივი პროექტი.

პირველად შეგიძლიათ გააკეთოთ ბიზნესის რეგისტრაციის გარეშე, რადგან უმჯობესია დაიწყოთ რეგულარული კლიენტურის შექმნა. თუ გსურთ ექსკლუზიურად ლეგალური მარშრუტის გავლა, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ თანამშრომლობა არსებულ იურიდიულ პირთან ან ინდივიდუალურ მეწარმესთან, რომელსაც აქვს ამ ტიპის საქმიანობის ნებართვა. შეთავაზება, გქონდეთ მოგების პროცენტი და საერთოდ არ ინერვიულოთ ბიზნეს პროცესებზე, ძალიან მაცდურია და ბევრი სიამოვნებით დათანხმდება შეხვედრას. თუმცა, მარეგულირებელ ორგანოებთან პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დარეგისტრირდეთ ამ კომპანიაში კურსის მინიმუმ მეოთხედზე. მიუხედავად ამისა, თქვენ არ უნდა შეჩერდეთ ამ ვარიანტზე დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან მას ასევე აქვს თავისი ნაკლოვანებები.

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტი, როდესაც საქმე ეხება თქვენი ბიზნესის დაკანონებას, არის პროდუქტის გაყიდვის ვარიანტები. თუ თქვენი კლიენტები არიან ახლომდებარე ოფისების თანამშრომლები, თქვენი მეგობრები, კოლეგები და ნაცნობები, მაშინ შეგიძლიათ პირველად გააკეთოთ რეგისტრაციის გარეშე. თუ გეგმავთ პროდუქტის მაღაზიებში მიწოდებას, მაშინ რეგისტრაციაა საჭირო. უფრო მეტიც, არ დაივიწყოთ პროდუქტის სერტიფიცირება, რომელიც ასევე საჭირო იქნება მაღაზიებთან მუშაობისას.

თუ გადაწყვეტთ ზუსტად ამ გზით წასვლას, მაშინ მნიშვნელოვანია გონივრულად აირჩიოთ ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმა: ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს.

ინდივიდუალური მეწარმე არის ადამიანი, რომელიც დგას ფიზიკურ და იურიდიულ პირს შორის. ეს ფორმა რეგისტრირდება უპირველეს ყოვლისა, როდესაც ადამიანი მუშაობს მარტო ან ძალიან მცირე პერსონალით. ინდმეწარმე საკმაოდ ადვილად იხსნება და ასევე იხურება, საგადასახადო მდგომარეობა კი გაცილებით მარტივია. ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია UTII, ასევე შესაფერისია გამარტივებული საგადასახადო სისტემა 15% ან 6%. ბუღალტრული აღრიცხვა ასევე საკმაოდ მარტივია, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ საკუთარ თავს ან დაიქირავოთ აუთსორსირებული თანამშრომელი.

შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოება უფრო შესაფერისია მსხვილი კომპანიებისთვის, რომლებსაც ყველაზე ხშირად უკვე აქვთ ქონება ბალანსზე. შპს-ის გახსნაც მარტივია, მაგრამ მისი დახურვა გაცილებით რთულია და გადასახადის განაკვეთი უფრო მაღალია, ვიდრე ინდივიდუალური მეწარმის.

ამრიგად, სახლში ორგანიზებული მცირე ბიზნესისთვის, ინდივიდუალური მეწარმის იურიდიული ფორმა ბევრად უფრო შესაფერისია.

Პროდუქციის ასორტიმენტი

მნიშვნელოვანი საკითხია ასორტიმენტი და მისი ფორმირება. მრავალფეროვანი პროდუქტი ყოველთვის იპყრობს მყიდველების ყურადღებას. და იმისათვის, რომ მათი ინტერესი არ გაქრეს, აუცილებელია ფოკუსირება არა მხოლოდ ფასსა და ხარისხზე, არამედ ცომეულის ახალი არომატებისა და შიგთავსის შექმნაზე.

შეგიძლიათ სპეციალიზირდეთ ერთ რამეში ან დაფაროთ უფრო ფართო სპექტრი:

• გააკეთეთ ღვეზელები და სხვა პროდუქტები საფუარის ცომისგან, რომელიც შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი;
• ნამცხვრების, ნამცხვრების, ჯანჯაფილის და ა.შ., ახლა ეს საკმაოდ პოპულარული ტენდენციაა;
• გამოაცხვეთ ყველა სახის პური.

ბევრი ვარიანტია, მაგრამ მთავარია იპოვოთ თქვენი ნიშა, განავითაროთ და გააუმჯობესოთ თქვენი ტექნოლოგიები და წარმოება, რადგან დიდი ქარხნების პროდუქცია ვერასოდეს გაუწევს კონკურენციას სახლის საცხობის პროდუქტებს. და სხვადასხვა ნატურალური საცხობი ნარევების გამოყენებისას, შეგიძლიათ მიაღწიოთ წარმატებას ახალი უჩვეულო გემოების შექმნაში. მაგალითად, ჭვავის ფქვილი და თერმულად დამუშავებული ალაო მისცემს ცომეულს მუქ ფერს, უჩვეულო გემოს და არომატს. გარდა ამისა, ნარევები არა მხოლოდ ზრდის შენახვის ვადას, არამედ აუმჯობესებს პროდუქტის ხარისხს და ხელს უწყობს წარმოების ტექნოლოგიის დამკვიდრებას (მშრალი შემქმნელი ხელს უწყობს პურის სწრაფ აწევას). და მათი მოხმარება საკმაოდ მცირეა.

საჭირო აღჭურვილობა

საცხობი პროდუქტების წარმოებისთვის, რომლებიც არ არის წარმოების მოცულობა, არ არის საჭირო ფულის დახარჯვა ძვირადღირებულ აღჭურვილობაზე. თითქმის ყველაფერი რაც გჭირდებათ უკვე თქვენს სამზარეულოშია:

• გაზის ან ელექტრო ღუმელი (სასურველია კონვექციით);
• ქოთნები და საცხობი უჯრები;
• პურის ფორმები;
• მაგიდის სასწორები;
• მაცივარი და საყინულე;
• დანები.

თუმცა, თუ ცომი დიდი მოცულობით უნდა მოზილოთ, უმჯობესია შეიძინოთ ცომის მიქსერი. ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს ამ პროცესს. მისი ღირებულება ჩვეულებრივ იწყება 20,000 რუბლიდან. 16 ლიტრი მოცულობის ცომის შემრევი საკმარისზე მეტია სახლის მინი საცხობისთვის.

სად და როგორ ვიყიდოთ ნედლეული

ყველაზე საჭირო ნედლეული, რა თქმა უნდა, ფქვილია. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ჯიშის. ეს დამოკიდებულია თქვენს დიაპაზონზე. მაგალითად, ახლა ძალიან პოპულარულია მთლიანი ფქვილისგან უსაფუარი პურის დამზადება.

დიდი ქარხნებიდან საცხობი ფქვილის შეძენას აზრი არ აქვს - მათ არ აინტერესებთ მცირე პარტიები და დიდი შესყიდვები არ არის შესაფერისი სახლის წარმოებისთვის. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ნედლეულის შეძენა საბითუმო მოვაჭრეებისგან.

რა თქმა უნდა, გარდა საცხობი ფქვილისა, დაგჭირდებათ:

• შაქარი და მარილი;
• ზეთი;
• საფუარი;
• შემასქელებელი, გამაფხვიერებელი და ა.შ.
• ბევრი ინგრედიენტი შევსებისა და დეკორაციისთვის.

გაშვების ხარჯები

სახლში მინი საცხობის ორგანიზების ძირითადი ხარჯები არის აღჭურვილობა, რომელზეც ადრე ვისაუბრეთ. სახლში თითქმის ყველას აქვს ერთი, გარდა ფორმებისა და ცომის შემრევი. მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ ნედლეულის ხარჯები. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ასორტიმენტზე.

ანაზღაურება

როგორც წესი, იმის გამო, რომ პრაქტიკულად არ არის საჭირო საწყისი ინვესტიცია თქვენს მინი საცხობში, ისინი იხდიან საკუთარ თავს რამდენიმე თვეში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი დაგეგმილი წარმოების მასშტაბზე. გარდა ამისა, რუსეთში არსებობს პროგრამები მცირე ბიზნესის მხარდასაჭერად, რომელიც შეიძლება დაეხმაროს დამწყებ მეწარმეებს.

პროდუქტებზე მარკირება ჩვეულებრივ დაახლოებით 50-100%-ია.

დასკვნა

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მყიდველები ყოველთვის ეძებენ ახალ და უჩვეულო პროდუქტებს, რომლებსაც სწორედ ასეთი მეწარმეებისგან ნახავთ. და რაც უფრო კარგად შეძლებთ სხვადასხვა გემოვნების დაკმაყოფილებას, მით უფრო წარმატებული იქნება თქვენი სახლის მინი საცხობი. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გახსნათ ეს "გემრიელი" ბიზნესი, არ უნდა დახარჯოთ ბევრი დრო ამაზე ფიქრში. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ თქვენი იდეების განხორციელება.