Struttura del settore turistico. Industria del turismo e dell'ospitalità Struttura dell'industria del turismo

Esistono diversi punti di vista riguardo alla composizione dell’industria del turismo. Gli esperti europei del turismo dividono l’intero sistema dell’imprenditorialità nel turismo in due parti: l’industria del turismo e l’industria dell’ospitalità.

Industria del turismo, Da questo punto di vista comprende l'industria dell'intrattenimento, il tour operator, le agenzie di viaggio, i trasporti, le organizzazioni escursionistiche e quelle educative.

Settore dell'ospitalità comprende il settore dei servizi, il settore ricettivo e il settore alimentare.

Il sistema di imprenditorialità turistica dovrebbe includere:

1. Il principale nucleo imprenditoriale del turismo sono i tour operator e le agenzie di viaggio come leva che attiva altri fattori di produzione del turismo.
2. Settore dei trasporti, settore dell'alloggio e della ristorazione, settore dell'intrattenimento.

La struttura del settore turistico può essere rappresentata come segue:

1. Industria dello spettacolo, attività dei tour operator e delle agenzie di viaggio, trasporti, organizzazione di escursioni ed eventi formativi
2. Settore alberghiero, costituito dalle industrie dei servizi, dell'alloggio e dell'alimentazione
3. Reti informatiche globali (GCN)

Le imprese alberghiere sono come la base di qualsiasi prodotto turistico. L'alloggio è sempre incluso nel pacchetto di servizi. Anche il trasporto è parte integrante di qualsiasi viaggio, poiché implica il movimento nello spazio.

I tour operator sono imprese turistiche che sviluppano tour. Di solito si distinguono in proattivi e ricettivi. I tour operator di iniziativa sono quelli che inviano turisti all'estero. Un tour operator di accoglienza sta sviluppando un programma per accogliere i turisti all'interno del paese.

Gli agenti di viaggio sono imprese che vendono tour sviluppati dai tour operator alle catene di vendita al dettaglio. I tour operator si distinguono dagli agenti di viaggio in base alla valutazione del tour. Il tour operating è lo sviluppo di programmi turistici, ad es. tour. Reti informatiche globali: sistemi di prenotazione e prenotazione, che in futuro potrebbero diventare un canale alternativo (in relazione ai tour operator e agli agenti di viaggio) per la vendita di prodotti turistici.

Prodotto turistico - 1. si tratta del diritto a un tour destinato alla vendita. turista

2. categoria economica, comprendente: a) viaggi combinati in base alla loro opportunità (didattici e ricreativi); b) servizi turistici ed escursionistici (alloggio, pasti, servizi di trasporto); c) articoli turistici e souvenir (mappe, cartoline, souvenir)

Un turista, vendendo il proprio denaro in cambio di un prodotto turistico, soddisfa i suoi bisogni di benefici materiali e spirituali.

Un prodotto turistico è qualsiasi servizio che soddisfa le esigenze dei turisti durante il viaggio ed è soggetto a pagamento dall'esterno. Cosa compra effettivamente un turista? Egli, infatti, non acquisisce il prodotto in quanto tale, che possiede un certo insieme di proprietà, ma la sua capacità di soddisfare un certo bisogno. Di conseguenza, per un'impresa turistica, è di grande importanza fornire e distribuire non le proprietà del suo prodotto, ma i reali benefici e benefici che ne derivano per il suo cliente.

Il business del turismo è uno dei settori in più rapida crescita dell’economia mondiale. Secondo alcune stime. il turismo internazionale è una delle tre maggiori industrie di esportazione, dietro l’industria petrolifera e l’industria automobilistica. Il World Travel and Tourism Council, un gruppo industriale con sede a Londra, stima l'attività economica dei viaggi e del turismo nel 2004 a 4,6 trilioni di dollari. I dollari rappresentano circa l’11% del prodotto mondiale lordo, rendendola la più grande industria dell’economia mondiale. Le entrate del turismo moderno sono stimate in trilioni di dollari USA, una cifra paragonabile al PIL delle “grandi” potenze.

Il mercato del turismo in relazione all'economia di qualsiasi paese è caratterizzato da due cicli. Ciò si esprime nel fatto che un mercato turistico altamente sviluppato porta alla ricchezza dello stato, e un mercato turistico imperfetto e sottosviluppato ne caratterizza la povertà.

L’economia turistica in via di sviluppo non ha la capacità di soddisfare tutti i bisogni e i desideri dei turisti. L'abbondanza delle risorse turistiche presuppone la creazione di una base materiale e tecnica per il turismo piuttosto complessa e diversificata. Con l'aumento dei rendimenti economici dell'industria del turismo, una parte del reddito viene utilizzata per soddisfare le nuove esigenze turistiche e l'altra può essere destinata allo sviluppo di altri settori dell'economia.

Il turismo non può essere sviluppato in modo unilaterale. La sua rapida ascesa richiede lo sviluppo armonioso di tutti i settori dell'economia del paese e un simultaneo aumento della loro attività economica.

Nel mercato del turismo c'è un movimento continuo di flussi di denaro e di prodotti turistici, che si muovono gli uni verso gli altri, creando così una circolazione turistica.

La circolazione turistica è un sistema di relazioni economiche e giuridiche (civili) che nasce tra un turista e un'impresa turistica e mostra le direzioni di movimento dei flussi di prodotti turistici, investimenti nello sviluppo turistico e incassi nel bilancio derivanti dalle entrate derivanti dalle attività turistiche.

Il funzionamento del mercato turistico è soggetto a forti fluttuazioni stagionali della domanda del prodotto turistico.

Il processo di produzione e di servizio del turismo dipende fortemente dalle fluttuazioni stagionali.

Lo studio della stagionalità nel turismo consente di: determinare il grado di influenza delle condizioni naturali e climatiche sulla formazione dei flussi turistici; impostare la durata della stagione turistica; rivelare i fattori che determinano la stagionalità del turismo; determinare le conseguenze economiche della stagionalità a livello della regione e dell'impresa turistica; sviluppare una serie di misure per ridurre le disuguaglianze stagionali nel servizio ai turisti.

La stagionalità del turismo porta alla stagionalità dell’occupazione dei lavoratori dell’industria turistica. Questo ha i suoi lati positivi e negativi.

Da un lato, il turismo genera una distribuzione disomogenea dell’orario di lavoro (straordinari durante la stagione turistica e carico di lavoro insufficiente dei lavoratori in bassa stagione) e, di conseguenza, una percentuale significativa di lavoratori sottoccupati e turnover del personale.

D’altro canto, la stagionalità del turismo stimola la natura multidisciplinare dei lavori, quando lo stesso lavoratore svolge funzioni diverse a seconda delle caratteristiche stagionali. Inoltre, il lavoro stagionale è vantaggioso per molte categorie della popolazione in quanto fonte di reddito aggiuntivo.

Attualmente, nel mercato turistico dei paesi economicamente sviluppati, c'è la tendenza a ridurre le disuguaglianze stagionali nei servizi turistici a causa del rapido sviluppo dell'offerta rispetto alla domanda.

L’estensione della stagione turistica principale ha un forte impatto sull’efficienza di un’impresa turistica.

Il volume dei servizi turistici venduti ha un chiaro carattere stagionale, determinato da molti fattori (periodo dell'anno, periodo di vacanza, ferie, ecc.). Pertanto, nel processo di analisi e pianificazione del volume dei servizi venduti da un'agenzia di viaggi, è necessario tenere conto del modello di deviazione degli indicatori dei singoli mesi dagli indicatori medi annuali. Questi calcoli vengono effettuati in base a fattori di stagionalità.

Prodotto turistico.

Il turismo nelle sue caratteristiche principali non presenta differenze fondamentali rispetto ad altre forme di attività economica. Allo stesso tempo, il turismo ha le sue specificità che lo distinguono non solo dal commercio di beni, ma anche da altre forme di commercio di servizi. Nel turismo c’è sia il commercio di servizi che di beni. La quota dei servizi nel turismo è del 75%, dei beni - 25%. Una caratteristica distintiva del turismo è la natura speciale del consumo di servizi e beni turistici nel luogo di produzione, inoltre, in una determinata situazione.

Nel turismo il risultato dell’attività si riduce al prodotto turistico.

Un prodotto turistico è qualsiasi servizio che soddisfa determinate esigenze dei turisti ed è soggetto a pagamento da parte loro.
Oppure un prodotto turistico è un insieme di servizi forniti dalle imprese turistiche e di escursioni ai cittadini (turisti).

Viene chiamato un sistema completo per organizzare la produzione di un tale prodotto industria del turismo .

Caratteristiche distintive del prodotto turistico

Innanzitutto, la domanda di servizi turistici è estremamente elastica rispetto al reddito e ai prezzi, ma dipende anche in larga misura dalle condizioni politiche e sociali.
In secondo luogo, a causa delle fluttuazioni stagionali della domanda, si verifica il cosiddetto fenomeno di saturazione. Di conseguenza, si possono identificare zone turistiche abbastanza chiaramente definite: secondo il fattore “sole-mare”, Crimea, Cipro, ecc.; secondo il fattore “riposo-trattamento”, Karlovy Vary, Truskavets, ecc.; secondo il fattore “sport”, stazioni sciistiche, Dombay, Repubblica Ceca, ecc.
In terzo luogo, l'offerta di servizi turistici è caratterizzata da una produzione poco flessibile. Possono essere consumati solo direttamente sul posto. Non possono adattarsi nel tempo e nello spazio ai cambiamenti della domanda.
In quarto luogo, il prodotto turistico viene creato attraverso gli sforzi di molte imprese, ciascuna delle quali ha le proprie modalità operative, esigenze specifiche e obiettivi commerciali diversi.
In quinto luogo, l'alta qualità dei servizi turistici non può essere raggiunta se ci sono piccole carenze, poiché il servizio turistico stesso è costituito da queste piccolissime cose e piccoli dettagli.

Industria del turismo

Il sistema dell’industria turistica comprende imprese, organizzazioni e istituzioni specializzate.

1. Imprese che forniscono servizi di alloggio: alberghi, motel, campeggi, alberghi madre, pensioni, case e appartamenti privati, centri turistici, case per vacanze, ecc.
2. Esercizi di ristorazione: ristoranti, mense, caffè, bar, ecc.
3. Aziende coinvolte nei servizi di trasporto e organizzazioni coinvolte nelle reti di prenotazione: imprese automobilistiche, imprese aeronautiche, dipartimenti ferroviari, imprese di trasporto marittimo e fluviale, ecc.
4. Imprese di viaggio per lo sviluppo e la vendita di prodotti turistici: uffici turistici ed escursionistici, agenzie di viaggio, uffici di vendita di voucher.
5. Pubblicità e informazione delle istituzioni turistiche.
6. Imprese del turismo industriale.
7. Imprese commerciali.
8. Imprese del turismo leisure.
9. Enti turistici.
10. Istituzioni turistiche educative, istituzioni scientifiche e di design, nonché organizzazioni coinvolte nella manutenzione, restauro e gestione di monumenti e musei storici e architettonici.

Classificazione dei servizi

I turisti sono consumatori di servizi di base, aggiuntivi e connessi:

I servizi turistici di base sono regolati da un contratto di servizi turistici e da un voucher. Tali servizi includono tipicamente alloggio, pasti, servizi di trasporto, compresi trasferimenti e servizi di escursioni.
I servizi aggiuntivi hanno una gamma molto ampia e, con un'infrastruttura turistica sviluppata, rappresentano fino al 50% del reddito totale (escursioni aggiuntive, educazione fisica e servizi sanitari, ecc.).
Servizi correlati: fornitura di souvenir, commercio, valuta e credito, informazioni, congressi e altri servizi, servizi di comunicazione speciali, fornitura di casseforti individuali, ecc.

Non esiste un confine chiaro tra gli ultimi due. Negli hotel di alta classe, il numero di servizi aggiuntivi e correlati raggiunge i 500. Spesso il motto del servizio è lo slogan "Non abbiamo servizi che non possiamo fornirti".

Turismo amatoriale

La sua caratteristica principale è un gran numero di diversi inventari, attrezzi e attrezzature. Ai turisti viene fornito il noleggio, l'affitto o la vendita di: tende, sacchi a pelo, zaini, biciclette, sci, barche, kayak, attrezzature salvavita, attrezzatura per l'arrampicata, attrezzatura da cucina, comunicazioni mobili, prodotti cartografici, ecc.

Tecnologia dei servizi turistici

La formazione di percorsi, tour, programmi di escursioni, la fornitura di servizi di base, aggiuntivi e correlati costituiscono la tecnologia dei servizi turistici, ad es. Si tratta della formazione di un prodotto turistico specifico per soddisfare la necessità di un servizio turistico.

Un tour è un viaggio individuale o di gruppo lungo uno specifico itinerario turistico in un determinato momento.
Un tour è una forma commerciale di un prodotto turistico, venduto sotto forma di pacchetto turistico o voucher. Se il tour include un trasferimento, tale tour è chiamato transtour.

Un buono turistico è un documento che conferma il pagamento dei servizi forniti dal programma, che è una forma di rendicontazione rigorosa. Il voucher indica il percorso, l'elenco dei servizi di base, il periodo di validità, il prezzo, la descrizione del percorso, ecc. Il voucher è un documento sulla base del quale vengono serviti i turisti stranieri e vengono stipulati accordi reciproci con l'azienda. Anche il rapporto tra il turista e l'impresa che lo serve è formalizzato da un contratto di servizi turistici. Questo è il documento principale quando si presenta un reclamo contro la società e lo si soddisfa in tribunale.

Buono viaggio internazionale

L'International Travel Voucher è un sistema unico che combina per la prima volta un voucher con un documento di pagamento ufficiale. Alla creazione di questo sistema hanno lavorato le principali agenzie di viaggio (7 anni di intense ricerche e calcoli). Obiettivi: 1. creare un voucher universale che garantisca la ricezione delle commissioni “in anticipo”; 2. ridurre i costi durante il cambio di valuta; 3. ridurre le pratiche burocratiche; 4. garantire la prenotazione ai clienti anche in caso di arrivo ritardato. È approvato dalla FATA (Federazione Mondiale delle Associazioni delle Agenzie di Viaggio).

Il voucher è una grande comodità per le aziende di servizi. È destinato alla prenotazione di camere d'albergo, biglietti ferroviari, noleggio auto, ecc., richiedendo il pagamento anticipato.

Parte in alto Un voucher di viaggio internazionale contiene le seguenti informazioni: nome e indirizzo dell'agente, nome del cliente, informazioni di viaggio inclusa destinazione, orari di arrivo e partenza, elenco dei servizi di base e aggiuntivi.
Parte inferiore- rappresenta un documento di pagamento (assegno) per i servizi elencati.

Tour operator e agente di viaggio

Un tour operator è un'organizzazione turistica che organizza tour.

Un agente di viaggio è una persona fisica o giuridica che funge da intermediario nella vendita di tour generati da un tour operator.

Altre organizzazioni e imprese turistiche

Un'agenzia di viaggi è un'azienda che organizza tour e transtour.
L'ufficio escursioni è una società che organizza e conduce escursioni.
L'ufficio viaggi ed escursioni è un'organizzazione (azienda) impegnata nell'organizzazione di tour, trans-tour ed escursioni.
Ufficio vendita buoni turistici ed escursionistici è una società che vende buoni turistici ed escursionistici.
L'agenzia di viaggi è un'organizzazione intermediaria impegnata nella vendita di pacchetti turistici ed escursionistici, nonché nella fornitura di altri servizi di intermediazione per l'organizzazione di attività turistiche ed escursionistiche (informazioni, pubblicità, marketing, ecc.)

In Russia sono stati formati 4 gruppi di compagnie di viaggio in base al tipo e alla forma dei servizi forniti:

compagnie con una gamma minima di servizi (sono offerti diversi percorsi permanenti senza una scelta sufficiente)
compagnie con sufficiente scelta (10-15 tratte)
selezione completa di aziende
compagnie di rotte esotiche (Polo Nord, Antartide)

Classificazione degli itinerari turistici

1. Per tipologia: tematico, escursionistico, sportivo e ricreativo, combinato;
2. Secondo la stagionalità delle azioni: tutto l'anno (fuori stagione), stagionale;
3. Secondo la costruzione del percorso: lineare (visita di uno o più punti), radiale (stazionario con visita ad un punto), circolare (coincidenza dell'inizio e della fine del percorso e visita di più punti);
4. Durata: più giorni, più giorni, più ore;
5. Per tipo di trasporto: trasporto proprio dell'azienda, noleggiato (fratturato) da altri, trasporto personale;
6. Con i mezzi di trasporto lungo il percorso: automobile, motonave (marittima, fluviale), aerea, ferroviaria e combinata;
7. Secondo il contenuto del percorso: attività ricreative all'aperto, pesca, caccia.

Sviluppo del percorso

Lo sviluppo del percorso è una complessa procedura in più fasi che richiede qualifiche piuttosto elevate ed è l'elemento principale della tecnologia dei servizi turistici. Lo sviluppo dei percorsi richiede molto tempo e talvolta diversi mesi. Lo sviluppo del percorso è completato da accordo e approvazione passaporti di percorso, che vengono utilizzati nella formazione di tour, nonché nelle indagini sugli incidenti stradali. Nell'ex Unione Sovietica c'erano circa 24mila rotte nel sistema turistico sindacale, di cui circa 400 rotte in tutta l'Unione.

Formazione e realizzazione di tour

Dopo la procedura di sviluppo e approvazione del percorso, inizia la formazione del tour. Esistono due tipologie principali di tour:

Viaggio organizzato - cioè. servizio turistico completo, comprendente: alloggio, pasti, servizi di escursioni, trasporti, casa, sport e fitness, educazione fisica, servizi medici e altri;
Escursione inclusiva , cioè. singoli servizi turistici: vitto, alloggio, escursioni, trasporti (facoltativi).

Il secondo tipo di tour più popolare, perché il tour costa meno e il turista ha più tempo libero. Un'aggiunta alla formazione dei tour sono i beni turistici, ad es. un tour è un prodotto combinato composto da un servizio e un prodotto. Un tour non può diventare immediatamente un prodotto commerciale in vendita. Per fare ciò, è necessario seguire una serie di passaggi.

Fasi per diventare un prodotto turistico

Formazione del giro
Implementazione sperimentale
Pubblicità e presentazione del tour
Vendere un tour

Formare un tour è "assemblare" una serie di servizi e beni in un unico "guscio", chiamato tour. Studio di fattibilità del tour - determinazione del livello di redditività del tour. La formazione di un tour ha due confini: quello superiore - il pacchetto di servizi e beni più attraente; quello inferiore è l’efficienza economica, che ne influenza il prezzo.

Introduzione sperimentale di un tour - di solito è combinato con una crociera o un viaggio in autobus senza pubblicità (o scontata). Sulla base dei risultati del tour pubblicitario, viene effettuata la sua presentazione, così come la successiva campagna pubblicitaria. Quindi vengono calcolati i costi, viene determinato il margine di profitto, viene calcolato il prezzo e viene formato un sistema di vantaggi e sconti.

Vendere un tour

Il prodotto commerciale formato sotto forma di pacchetto turistico viene venduto tramite agenti di viaggio, uffici di vendita o autonomamente tramite un'agenzia di viaggi ed escursioni, che funge da intermediario tra il turista e le imprese che gli forniscono servizi (alberghi, esercizi di ristorazione, servizi escursionistici, musei, ecc.).

Principali proprietà del tour

Attrattiva
Affidabilità
Sicurezza
Validità
Integrità (completezza)
Targeting
Contenuto informativo
Flessibilità

L'orientamento commerciale delle imprese turistiche porta alla nascita di imprese turistiche e di servizi, nonché alla creazione di un'industria specializzata per la produzione di souvenir e articoli turistici. Questa circostanza ci consente di distinguere turismo e servizi in un complesso indipendente di servizi e imprese turistiche. Tutto ciò può essere definito come l'industria del turismo, il cui ritmo di sviluppo è sorprendente nella sua velocità.

Secondo V.A. Kvartalnova, i principali fattori di crescita dell’industria del turismo attualmente sono [Arefyev V.E. Introduzione al turismo. Barnaul: Università statale dell'Altai, 2002.]:

crescita del reddito della popolazione, consentendo, oltre a soddisfare i bisogni primari (abitazione, cibo, vestiario), di destinarne una parte crescente al soddisfacimento dei bisogni ricreativi. I costi dei servizi turistici per i residenti dei paesi economicamente sviluppati sono arrivati al secondo posto dopo i costi abitativi;
crescente urbanizzazione e deterioramento delle condizioni ambientali nelle città, attivando rapidamente la domanda di svago in un ambiente rispettoso dell'ambiente, richiedendo un cambiamento nello stereotipo della vita urbanizzata, fuga dalle preoccupazioni quotidiane e dallo stress quotidiano;
un aumento della quantità di tempo libero, cioè della quantità di tempo che una persona può avere liberamente anziché sotto costrizione. Nella pratica turistica dei paesi economicamente sviluppati si è sviluppata la seguente differenziazione del turismo: di solito il periodo di vacanza viene utilizzato per viaggi turistici all'estero, il fine settimana viene utilizzato per escursioni all'interno del paese e il tempo libero serale viene utilizzato per la ricreazione in città . Poiché il fine settimana occupa un posto di primo piano nella struttura del tempo libero, la necessità di turismo interno nei paesi sviluppati è sempre più in aumento e l'industria del turismo interno si sta sviluppando a un ritmo più rapido;
sviluppo di mezzi organizzativi e infrastrutture per rendere le risorse turistiche uniche più accessibili e le attività turistiche più confortevoli;
lo sviluppo degli scambi commerciali internazionali, in cui il turismo è arrivato in primo piano, soprattutto grazie alla sua elevata efficienza nel soddisfare la domanda turistica in rapida crescita;
sviluppo dei media, pubbliche relazioni nel turismo, sistemi di telecomunicazione e tecnologie dell'informazione, consentendo non solo di sviluppare la pubblicità, ma di servire rapidamente e comodamente milioni di turisti.

Il moderno sistema turistico comprende una serie di entità economiche [Birzhakov M.B. Introduzione al turismo. M.; San Pietroburgo: Fondo Nevskij; Gerda, 2007.]:

aziende - produttori di servizi turistici (ospedali, sanatori, centri ricreativi, consulenze aziendali, ecc.);
imprese di tour operator, ovvero imprese di sviluppo e vendita di prodotti turistici prevalentemente all'ingrosso;
società di agenti di viaggio che agiscono come venditori di prodotti turistici generati da tour operator;
aziende specializzate nella fornitura di servizi ricettivi (pensioni, case vacanza, motel, alberghi, campeggi, ecc.);
esercizi di ristorazione specializzati (ristoranti, bar, caffetterie, mense, ecc.);
imprese di trasporto specializzate (aviazione, trasporto automobilistico, dipartimenti ferroviari, imprese di trasporto marittimo e fluviale, ecc.);
imprese commerciali e società commerciali specializzate in beni per i turisti;
imprese di turismo ricreativo (sale cinematografiche e da concerto, sale slot machine, ecc.);
istituti di pubblicità e di informazione (agenzie e uffici di pubblicità, centri di informazione turistica, ecc.);
imprese statali (imprese nazionali, regionali, municipali di natura unitaria o per azioni, impegnate nel turismo su base commerciale).

Si può fornire la seguente classificazione delle imprese produttrici di prodotti e servizi per i turisti:

primario- destinati direttamente al servizio dei turisti (sanatori, pensioni, campeggi, ecc.); in un centro turistico e di villeggiatura chiuso, quasi tutte le imprese situate in un determinato territorio appartengono a questa categoria;
secondario- sono destinati principalmente ai turisti, ma i loro servizi possono essere utilizzati anche dai residenti locali (ristoranti, istituzioni culturali, ecc.);
terziario- Di norma sono destinati al servizio dei residenti locali, ma i turisti possono anche utilizzare i loro servizi per soddisfare le proprie esigenze (trasporti pubblici, ufficio postale, ecc.).

La struttura del settore turistico è schematizzata in Fig. 6.1.

La legge federale “Sui fondamenti delle attività turistiche nella Federazione Russa” (modificata il 5 febbraio 2007) interpreta industria del turismo come “un insieme di alberghi e altre strutture ricettive, mezzi di trasporto, strutture per cure e attività ricreative, strutture di ristorazione, strutture e mezzi di intrattenimento, strutture educative, commerciali, di miglioramento della salute, di educazione fisica, sportive e altre strutture, organizzazioni impegnati in attività di tour operator e agenzie di viaggio, operatori di sistemi di informazione turistica, nonché organizzazioni che forniscono servizi di guide turistiche, guide-traduttori e istruttori-guide." La struttura dell'industria del turismo può essere rappresentata schematicamente come segue (Fig. 6.2).

J. Walker, l'autore dei famosi libri di testo russi “Introduzione all'ospitalità” e “Gestione dell'ospitalità” (Fig. 6.3), comprende la struttura dell'industria del turismo in modo simile.

Nonostante alcune differenze nei punti di partenza - la legge federale descrive gli oggetti, e J. Walker parte dai principali tipi di attività svolti dal turismo, ma non include le stesse organizzazioni turistiche nella struttura - entrambi gli schemi mostrano una comprensione dell'industria del turismo che è quasi identico alla concezione del settore dell'ospitalità secondo J. Dittmer e J. Griffin. Secondo questi autori, la struttura del settore dell'ospitalità comprende l'ospitalità stessa, oltre ai viaggi e al turismo (Fig. 6.4).

Riso. 6.2.

Riso. 6.3.

Riso. 6.4.

L'ospitalità stessa (ospitalità nel senso stretto del termine) comprende i settori del vitto e dell'alloggio. Viaggi e turismo, a loro volta, coinvolgono intrattenimento e attività ricreative, trasporti, agenzie e tour operator. In contrasto con i punti di vista presentati, J. Torkildsen propone di considerare i componenti elencati come unità della struttura dell'industria del tempo libero. Tuttavia, l'autore prende come base il criterio del fornitore: il fornitore di servizi. Di conseguenza, si distinguono tipi di tempo libero commerciali e non commerciali. Uno schema dettagliato del settore del tempo libero è presentato in Fig. 6.5.

È facile notare la ripetizione degli stessi componenti in tutti gli schemi sopra riportati. Come possiamo differenziare questi concetti, separare chiaramente l’industria del turismo da quella dell’ospitalità e l’industria del tempo libero da quella del turismo? Troviamo la soluzione nell’approccio di V. Freyer, che individua: settore turistico in senso stretto- imprese produttrici di servizi tipici del viaggio; settore turistico in senso lato- imprese atipiche che producono servizi turistici tipici; settore turistico periferico- imprese che producono beni e servizi non riconducibili ad un prodotto turistico tipico (Fig. 6.6).

Nelle opere di V.I. Azara, V.A. Kvartalnov e V.M. Kozyreva industria del turismo(industria del turismo) è definita come “un sistema economico costituito da un complesso di industrie e divisioni le cui funzioni sono quelle di soddisfare la domanda diversificata e sempre più complessa di vari tipi di attività ricreative e di intrattenimento”. L’industria del turismo è caratterizzata dalle seguenti proprietà specifiche: orientamento alle risorse, natura stagionale e ciclica della produzione e necessità di investimenti significativi nelle infrastrutture turistiche.

L'industria del turismo comprende la produzione e la vendita di beni e servizi provenienti da vari settori dell'economia nazionale, che in questo caso agiscono come industrie del turismo. La complessità e la diversità delle relazioni di mercato nel settore del turismo determina il reciproco effetto moltiplicatore dello sviluppo sia del turismo che di altri settori della produzione sociale. La specificità dell'industria del turismo risiede nella diversità e complessità dell'interazione diretta e (o) indiretta in questo segmento di vari settori della produzione sociale, la maggior parte dei quali vende tipi di servizi non produttivi.

Se industria del turismo considerato in senso più ampio, si tratta di un complesso economico nazionale indipendente, poiché oltre alle entità elencate direttamente legate al turismo, comprende anche varie imprese specializzate che non hanno un carattere turistico pronunciato. Tali industrie includono il trasporto passeggeri (aereo, acquatico, stradale, ferroviario) con la sua vasta rete di servizi tecnici, ingegneria dei trasporti e industria automobilistica, industria dei carburanti, costruzione di capitali e strade, produzione di souvenir, industria alimentare, molti rami dell'agricoltura, nonché il settore dei servizi, utilizzato dai turisti.

Una caratteristica dell'industria del turismo è la specificità tecnica ed economica delle industrie turistiche che la compongono, che esclude la possibilità di combinare tutta o la maggior parte della sua base materiale e tecnica all'interno di un'unica industria, pertanto l'industria del turismo può essere considerata come un mercato di servizi e beni delle industrie turistiche. Industria del turismo- un ramo della produzione sociale, costituito da imprese che producono beni o servizi destinati alla vendita nel segmento turistico del mercato.

Caratteristiche delle imprese del settore turistico: in primo luogo, la natura prevalentemente non produttiva dell'attività e, in secondo luogo, la specificità dei consumatori, principalmente turisti e viaggiatori, la cui assenza ridurrebbe significativamente (ristoranti, caffè, negozi di souvenir) o renderebbe del tutto impossibile l'esistenza di alcune tipologie di imprese (alberghi, biglietterie, resort) nella zona.

Basato sull'industria del turismo, si sviluppa attività turistica, che può essere rappresentato come le attività delle imprese dell'industria turistica, basate sull'uso delle risorse turistiche e mirate a realizzare un profitto soddisfacendo le esigenze dei turisti (bisogni turistici). Una caratteristica dell'attività turistica è che il risultato del lavoro in questo settore è la soddisfazione delle esigenze dei turisti.

La struttura delle industrie incluse nell'industria del turismo e nell'industria del turismo sono le stesse. Sia nell’industria del turismo che nel business del turismo è abbastanza chiaro distinguere tra una sorta di attività principale, da un lato, e le infrastrutture, dall’altro. Le differenze tra l'industria del turismo e l'impresa turistica sono formali: l'industria del turismo è semplicemente un insieme di industrie e imprese, l'impresa turistica è lo stesso insieme, ma con l'inclusione obbligatoria delle tipologie di attività dei singoli gestori e con un chiaro espresso orientamento agli obiettivi di questa attività.

Il turismo è un settore che comprende molti tipi di attività. Tutti i segmenti dell’industria del turismo sono interconnessi e dipendono l’uno dall’altro. Ad esempio, il successo di una stazione sciistica dipende dalla disponibilità degli sciatori sulle piste, dal livello di alloggio, ristorazione e altri servizi offerti ai turisti durante la loro vacanza nella località. Le piccole imprese collegate alle stazioni sciistiche agiscono come imprese indipendenti, ma in realtà dipendono l'una dall'altra. Questa dipendenza richiede sforzi congiunti.

Le diverse componenti dell'industria turistica non esistono in modo autonomo, ma entrano in costante interazione tra loro. Lo schema della loro interazione è mostrato in Fig. 6.7 [Guliev N.A., Kulagina E.V. Introduzione alla specialità: Turismo. Omsk: OGIS, 2002.]

Riso. 6.7.

L'industria del turismo si basa sulla base materiale e tecnica (MTB), che funge da base per lo sviluppo del turismo organizzato. A base materiale e tecnica del turismo comprendono: aziende turistiche (tour operator e agenzie di viaggio), alberghi, centri turistici, imprese di ristorazione e commerciali, imprese di autotrasporto, punti di noleggio di attrezzature e attrezzature turistiche, uffici per la vendita di voucher turistici, servizi di controllo e salvataggio (posti), circoli turistici, stazioni, ecc. d. La classificazione degli oggetti turistici in MTB si basa su tre caratteristiche principali: tipologie di servizi forniti, elementi economici, tipologie di proprietà delle entità imprenditoriali (Fig. 6.8).

In generale, l’industria del turismo fa affidamento sulle risorse naturali. È necessario che tale base sia attraente per i vacanzieri, preferibilmente abbia una natura incontaminata. Le aree naturali devono avere dimensioni adeguate per evitare il sovraffollamento turistico; protetti da diversi rischi, quali inquinamento, avvelenamento delle piante, presenza di animali pericolosi, insetti. Lo sviluppo del turismo dovrebbe avvenire in aree esenti da disastri naturali (inondazioni, siccità, frane, terremoti).

Riso. 6.8.

Il termine "ospitalità" merita un'attenzione particolare, così come il settore economico che lo accompagna: l'industria dell'ospitalità. Numerosi lavori di scienziati dell'Accademia Russa Internazionale del Turismo (RIAT) sono dedicati allo studio dello status concettuale e terminologico e delle caratteristiche della struttura del settore dell'ospitalità [Dmitrienko Yu.V., Karmashkova N.V., Chernova T.V. Fondamenti dell'impresa turistica. Khabarovsk: DVGUPS, 2003.] Si possono anche notare le opere fondamentali di T.N. Tretyakova, E.A. Dzhandzhugazova, A.P. Durovich, T.D. Kovalenko, M.M. Nesteruk, S.N. Putilina, TV. Cherevichko, N.B. Shchenikova, toccando le basi dell'ospitalità e gli aspetti più importanti della sua manifestazione. Tra le opere di autori stranieri vanno segnalate numerose opere di J. Walker, R. Brymer, F. Kotler.

Come crede R. Brymer, l'ospitalità è il segreto di ogni servizio premuroso. La cura mostrata verso l'ospite, la capacità di sentire le esigenze del cliente, tratti sfuggenti, ma così evidenti nel comportamento del dipendente.

IV. Zorin e V.A. Kvartalnov offre la seguente definizione: " Ospitalità c'è una combinazione armoniosa tra la produzione di servizi turistici, il comfort dell'ambiente ricreativo e il comportamento gentile del personale di servizio al fine di soddisfare le esigenze degli ospiti garantendo loro la sicurezza, il comfort fisico e psicologico... L'ospitalità è la cosa più importante proprietà di consumo di un prodotto turistico: la capacità di far sentire il cliente benvenuto, di mostrargli rispetto con dignità, di mostrargli cortesia."

Il concetto di “industria dell’ospitalità” è altrettanto sfaccettato e quindi difficile da definire quanto il concetto di “ospitalità”. I modelli contemporanei dell’industria dell’ospitalità, del tempo libero e del turismo presentati sopra mostrano chiaramente l’ambiguità della sua definizione concettuale di contenuto e confini, così come la difficoltà di relazionarsi con le industrie del turismo e del tempo libero.

Come ha giustamente affermato G. Page, l'ospitalità è la prima e più importante cosa per una persona. L’ospitalità è una filosofia di comportamento, ma l’industria è già un servizio a pagamento. Settore dell'ospitalità, secondo D. Webster, è un'area di imprenditorialità costituita da tipologie di servizi che si basano sui principi dell'ospitalità, caratterizzati da generosità e cordialità nei confronti degli ospiti.

Secondo R. Brymer, settore dell'ospitalità- un concetto collettivo per numerose e varie forme di attività specializzate nel mercato dei servizi legati all'accoglienza e al servizio degli ospiti... Non esiste un elenco di tutte le principali tipologie di attività che copre. Ma possiamo evidenziare i settori principali: ristorazione, alloggio, trasporti e svago (ricreazione).

Tuttavia, si ritiene che B.L. Soloviev e L.A. Tolstov, la componente principale del settore dell’ospitalità non è l’elenco delle attività sopra elencate, ma il principio fondamentale dell’ospitalità: “Il consumatore ha sempre ragione!” Questo è il criterio principale per un funzionamento efficace nel settore dell'ospitalità.

Secondo N.B. Shchenikova, il turismo è strettamente legato al settore dell'ospitalità, ma comprende anche agenzie di viaggio e tour operator. Ecco perché industria Ospitalità e turismo interagiscono tra loro e sono inseparabili l'uno dall'altro.

Industria del turismo – un complesso intersettoriale di organizzazioni che producono beni e servizi per il turismo.

Inoltre, l’industria del turismo può essere definita come un sistema economico costituito da un complesso di industrie e divisioni, la cui funzione è quella di soddisfare la domanda diversificata e sempre più complessa di vari tipi di attività ricreative e di intrattenimento. L’industria del turismo è caratterizzata dalle seguenti proprietà specifiche: orientamento alle risorse, natura stagionale e ciclica della produzione e necessità di investimenti significativi nelle infrastrutture turistiche.

L'industria del turismo comprende la produzione e la vendita di beni e servizi provenienti da vari settori dell'economia nazionale, che in questo caso agiscono come industrie del turismo. La complessità e la diversità delle relazioni di mercato nel settore del turismo determina il reciproco effetto moltiplicatore dello sviluppo sia dell'industria del turismo che di altri settori della produzione sociale. La specificità dell'industria del turismo risiede nella diversità e complessità dell'interazione diretta e (o) indiretta in questo segmento di vari settori della produzione sociale, la maggior parte dei quali sono industrie che vendono tipi di servizi non produttivi.

Ci sono due strutture nel settore del turismo:

1. Organizzazioni che forniscono agevolazioni (fondi) per l'alloggio e l'alloggio temporaneo, pasti organizzati e servizi di trasporto.

2. Organizzazioni impegnate in attività turistiche, servizi escursionistici e servizi per turisti stranieri.

La necessità oggettiva di formare un complesso di servizi turistici al fine di soddisfare al meglio le esigenze dei turisti ha dato origine a un ruolo speciale degli organizzatori di tour nel mercato del turismo nell'economia del turismo - tour operator e agenti di viaggio .

Attività del tour operator – si tratta di un'attività per la formazione di un prodotto turistico, compresi vari servizi per la promozione di questo prodotto sul mercato e la sua vendita. Le società di tour operator sviluppano e vendono prodotti turistici principalmente all'ingrosso.

Attività delle agenzie di viaggio - Questa è una continuazione delle attività del tour operator, ma nel mercato al dettaglio. Per conto del tour operator, l'agente di viaggio completa un'operazione di mercato per l'acquisto e la vendita di un prodotto turistico. Le società di agenti di viaggio agiscono come venditori del prodotto turistico generato dai tour operator.

Le principali aree di specializzazione delle attività del tour operator sono le seguenti:

1. Specializzazione nell'accoglienza e nell'assistenza ai turisti stranieri. Le agenzie di viaggio che svolgono questa attività sono chiamate tour operator inbound. Per svolgere le loro funzioni devono:

È bene conoscere le risorse turistiche disponibili nel Paese ed essere in grado di utilizzarle, avere informazioni sulle caratteristiche del viaggio turistico nel proprio Paese;

Possedere informazioni sulla base materiale e tecnica del turismo nel proprio paese, avere stretti contatti commerciali con imprese di servizi turistici e la capacità di utilizzarli per servire i turisti stranieri;

Avere il diritto (referenza) al supporto per il visto per i turisti stranieri che acquistano tour per viaggiare nel paese rappresentato dall'agenzia di viaggi;

Avere accesso a canali per promuovere e vendere il tuo prodotto turistico nei mercati turistici esteri.

2. Specializzazione nell'organizzazione di viaggi turistici per i cittadini del proprio paese all'estero. Le agenzie di viaggio che fanno questo sono chiamate tour operator di destinazione. Per svolgere le loro funzioni devono:

Avere una buona posizione nel mercato del turismo outbound nel tuo Paese, la capacità di promuovere e vendere viaggi turistici all'estero ai tuoi concittadini;

Avere stretti rapporti commerciali con vettori internazionali (trasporto aereo e stradale, trasporto ferroviario e marittimo) per garantire il passaggio dei loro turisti sui voli internazionali;

Avere partnership affidabili con tour operator stranieri per l'accoglienza, in grado di fornire supporto per il visto e un servizio di qualità per i turisti stranieri accolti;

Possedere le informazioni necessarie sulle condizioni dei viaggi turistici in diversi paesi.

In pratica, ogni azienda turistica sceglie per sé uno o più segmenti della domanda di mercato più accessibili e redditizi, per i quali forma il proprio prodotto turistico, fissa i prezzi e utilizza adeguati canali di promozione e vendita. Nasce così la specializzazione delle imprese turistiche.

Gli agenti di viaggio ricevono solitamente una commissione del 10% sul prezzo di vendita di un pacchetto di viaggio, ma quando vendono biglietti e prenotano alberghi, anche commissioni inferiori dell'8-9% sono considerate normali, e quando vendono assegni turistici o valuta estera non prendono più di Commissione del 2%. Solo in rari casi, a seconda dello scopo commerciale, questa cifra può raggiungere il 2,5%. L'assicurazione fornisce alle agenzie di viaggio una commissione di circa il 30% e al noleggio auto di circa il 10%.

Attualmente, le agenzie di viaggio possono avere accesso alle informazioni su tutti i vettori aerei e le aziende che distribuiscono i loro prodotti attraverso la rete Global Distribution System (GDS). È uno strumento essenziale nel marketing turistico internazionale. Il GDS è stato introdotto e sviluppato da grandi compagnie aeree negli Stati Uniti all'inizio degli anni '70 e successivamente in Europa e Asia.

Gli agenti di viaggio possono anche connettersi ai sistemi di prenotazione informatici unificati creati dalle più grandi compagnie aeree del mondo (ad esempio Galileo International, Sabre, Abacus).

Oltre ai tour operator e agli agenti di viaggio, l'industria del turismo comprende :

Aziende produttrici di servizi turistici (ospedali, sanatori, luoghi di cura, centri ricreativi, consulenze aziendali, ecc.);

Società specializzate nella fornitura di servizi ricettivi (pensioni, case vacanza, motel, alberghi, ecc.);

Esercizi di ristorazione specializzati (ristoranti, bar, caffetterie, mense, ecc.);

Imprese di trasporto specializzate (aziende aeronautiche, imprese automobilistiche, dipartimenti ferroviari, imprese di trasporto marittimo e fluviale, ecc.);

Imprese commerciali e società commerciali specializzate in beni per i turisti;

Imprese di turismo leisure (sale cinematografiche e da concerto, sale slot machine, ecc.);

Imprese statali (imprese nazionali, regionali, municipali di natura unitaria o di capitale, impegnate nel turismo su base commerciale o sociale).

Riso. 2.1. Struttura del settore turistico

Primario - destinato direttamente al servizio dei turisti (sanatori, pensioni, centri turistici, ecc.);

Secondari - progettati per servire principalmente i turisti, sebbene i loro servizi possano essere utilizzati anche dai residenti locali (strutture di ristorazione, istituzioni culturali, ecc.);

Terziario – di norma sono destinati a servire i residenti locali, ma anche i turisti possono utilizzare i loro servizi per soddisfare le loro esigenze (trasporti pubblici, ufficio postale, ecc.).

Industria del turismo– un ramo della produzione sociale, costituito da imprese che producono beni o servizi destinati alla vendita nel segmento del mercato turistico.

Le caratteristiche delle imprese del settore turistico sono:

1) natura prevalentemente non produttiva dell'attività;

2) la specificità dei consumatori, che sono per lo più turisti e viaggiatori, la cui assenza ridurrebbe significativamente (ristoranti, caffè, negozi di souvenir) o renderebbe del tutto impossibile l'esistenza di alcuni tipi di imprese (alberghi, biglietterie, resort) in un contesto data zona.

L’industria del turismo è multiforme. Molte imprese, aziende e organizzazioni sono coinvolte nel servire i turisti. L'emergere del business del turismo è dovuto all'intenso sviluppo degli scambi turistici regionali e internazionali e alla forte disconnessione del consumatore e del produttore di servizi turistici (hotel, ristoranti, ecc.) sia nel tempo (prenotazione anticipata e vendita di tour) che nello spazio (diversi paesi, anche continenti di viaggio).

5.1. Mercato turistico e promozione dei prodotti turistici

Il mercato dei servizi turistici rappresenta l’insieme delle possibilità di domanda e offerta di servizi turistici. Il concetto di "offerte sul mercato dei servizi turistici" comprende sia la base materiale del turismo che i servizi turistici, i beni, la cui fornitura completa e di alta qualità è possibile solo con uno sviluppo sufficiente delle infrastrutture ricreative. Mercato turistico -1 sistema economico di interazione di quattro elementi principali:

1) domanda turistica;
2) offerte di prodotto turistico;
3) prezzi;
4) concorrenza.

Il mercato turistico moderno è abbastanza sviluppato. Come ogni altro mercato, il mercato turistico un tempo si è sviluppato dal mercato del venditore, quando il produttore decide quale prodotto, in quale quantità produrre e dove vendere, al mercato dell'acquirente, quando l'acquirente determina cosa, in quale volume e a quale prezzo produrre al produttore.

L’industria del turismo è piuttosto differenziata e offre una varietà di opportunità per viaggi specializzati. Quasi ogni richiesta turistica può essere soddisfatta: una crociera estiva nelle fredde distese artiche, dove regnano gli orsi polari; discesa in catamarano lungo il fiume africano Zambesi tra ippopotami e coccodrilli in vana attesa; una settimana visitando un ranch dell'America occidentale con passeggiate a cavallo e addestramento da cowboy; un trekking in mountain bike lungo le strade accidentate del Nepal o un safari in jeep attraverso le Ande boliviane, dove ogni chilometro del percorso passa ad un'altitudine di oltre 2500 metri, ecc.

La formazione di un prodotto turistico consiste nei servizi di molte imprese direttamente correlate al servizio delle persone in vacanza e in viaggio. Questi includono aziende di trasporto, esercizi di ristorazione, alberghi, organizzazioni di escursioni ed educative, sale da gioco, organizzazioni sportive e turistiche, ecc.

Il processo di promozione dei servizi turistici verso il consumatore finale non è un processo diretto, spesso non prevede il loro collegamento diretto. Nel processo di promozione, i servizi turistici vengono confezionati in un cosiddetto prodotto turistico (attraverso un tour operator) e attraverso un sistema di distribuzione (attraverso le agenzie di viaggio) vengono portati al consumatore. Ciò è mostrato schematicamente in Fig. 5.1.

Fornitori di servizi

Consumatori

Riso. 5.1. Schema per promuovere i servizi turistici dai fornitori di servizi ai consumatori

5.2. Differenziazione del mercato turistico

Tutti i tipi di offerte nel mercato turistico dovrebbero essere focalizzati su un consumatore specifico, sui suoi desideri, gusti e obiettivi di viaggio.

I gusti delle persone possono variare. Ciò dipende dalla loro situazione finanziaria, dallo stile di vita, dall’età, dalla composizione della famiglia e da molti altri fattori. Anche gli obiettivi del viaggio per persone diverse sono diversi: alcuni vanno a rilassarsi in acqua, altri vogliono fare sport o studiare inglese nel tempo libero, alcuni sono interessati a escursioni e musei, mentre altri vogliono solo divertimento.

L’obiettivo della differenziazione del mercato turistico è creare servizi turistici adeguati per tema, livello e composizione. Allo stesso tempo, ovviamente, è importante avere un'idea dei gusti e delle abitudini nazionali dei turisti in visita e tenerne conto quando si serve (ad esempio, quando si redige un menu, ecc.).

L'offerta turistica moderna è molto varia. Ci sono offerte rare, come ad esempio un viaggio tra le cime degli alberi, pubblicizzate da una delle compagnie di viaggio francesi. Tuttavia, tipi specifici di servizi dipendono in gran parte dalle capacità di una particolare regione, paese, ecc. Possiamo distinguere una serie di segmenti di servizi turistici che sono caratteristici della maggior parte delle regioni e dei mercati turistici. Essi sono inclusi nello schema di differenziazione iniziale del mercato turistico, presentato in Fig. 5.2.

Riso. 5.2. Schema di differenziazione iniziale del mercato turistico

5.3. Tipologie di imprenditorialità nel turismo

Il turismo è un settore enorme che comprende vari tipi di attività. Molte imprese, organizzazioni e aziende trovano la loro applicazione nel campo dei servizi turistici. Dal punto di vista statistico delle imprese turistiche, le tipologie di imprenditorialità nel turismo possono essere presentate sotto forma del seguente diagramma (Fig. 5.3).

Riso. 5.3. Il sistema imprenditoriale nel turismo

Secondo gli esperti, la maggiore influenza sullo sviluppo del turismo è esercitata da: settore alberghiero, trasporti, agenzie di viaggio, tour operator e sistemi informatici globali di prenotazione e prenotazione (GCS).

Le imprese alberghiere sono come la base di qualsiasi prodotto turistico. L'alloggio è sempre incluso nel pacchetto (set) di servizi, indipendentemente dal viaggio o dalla vacanza. Ecco come è concepita una persona che deve riposarsi una volta al giorno e deve pernottare nel suo luogo di soggiorno. Questi servizi di base sono forniti da imprese alberghiere di vario tipo e livello di servizio. Pertanto, la presenza di imprese alberghiere in una regione o in un centro turistico influisce in modo significativo sulle possibilità di accoglienza dei turisti. Inoltre, il livello e gli standard del servizio alberghiero influenzano notevolmente gli standard del servizio per i turisti in generale.

Anche il trasporto è parte integrante di qualsiasi viaggio, poiché comporta lo spostamento nello spazio. I trasporti facilitano e aiutano moltissimo questi spostamenti. Il trasporto moderno offre ai turisti enormi opportunità di spostarsi viaggiando su qualsiasi distanza, anche la più lunga, in un tempo abbastanza breve. Il trasporto è necessario sia ai fini dell'escursione che del trasferimento. Le capacità di trasporto, sia in termini di accessibilità delle regioni che di frequenza dei voli, livello e qualità del servizio, influenzano lo sviluppo dei flussi turistici.

Il tour operator è in realtà un'impresa turistica, che mira a formare un prodotto turistico e promuoverlo presso i consumatori. Le possibilità di valutazione dei tour all'ingrosso influenzano la distribuzione dell'offerta turistica, le possibilità della sua scelta e gli standard competitivi di qualità del servizio turistico.

Agenzie di viaggio - imprese che vendono prodotti turistici, negozi turistici. La scelta dei consumatori, e quindi le opportunità di vendita di tutti gli altri partecipanti al mercato del turismo, dipendono in gran parte dalle loro capacità, competenza e affidabilità.

GCS - le reti informatiche globali (sistemi di prenotazione e prenotazione) hanno iniziato ad essere introdotte in massa nel mercato del turismo dall'inizio degli anni '90. XX secolo Possono diventare in gran parte un canale di vendita alternativo per i prodotti turistici. Esistono già studi di esperti del turismo che prevedono che tali reti conquisteranno una parte significativa del mercato dei tour operator e delle agenzie di viaggio. Tuttavia gli stessi esperti ritengono che i tour operator e le agenzie di viaggio troveranno la loro nicchia e rimarranno sul mercato come imprese specializzate e punti vendita di consulenza. Allo stesso tempo, l’indubbio contributo dei sistemi informatici al turismo è l’accelerazione dei flussi di informazioni e l’ampliamento delle possibilità di scelta e di prenotazione.

5.4. Il carattere internazionale del moderno mercato turistico

Il turismo alla fine del XX secolo. è diventato completamente internazionale e internazionale. Ciò è facilitato da due fattori interdipendenti: da un lato, per ottenere maggiori benefici e aumentare la redditività di un'impresa turistica, le aziende stanno espandendo la geografia dei viaggi in tutto il mondo; d’altro canto, per essere redditizia, un’impresa turistica deve investire a livello internazionale.

Un buon esempio dell’interdipendenza di questi due fattori è il settore delle crociere. Le crociere si svolgono attraverso mari e oceani, cioè tra paesi, e sono viaggi internazionali. La geografia dei tour in crociera si sta espandendo (Alaska, Filippine e Malesia, Oceano Pacifico, ecc.). Allo stesso tempo, per rimanere in questo tipo di attività, l'azienda deve essere internazionale e avere una base materiale in vari paesi e regioni. Ad esempio, i grandi tour operator crocieristici "P&O" e "Royal Caribbean" sono proprio queste società (Royal Caribbean possiede persino una delle isole nel Mar dei Caraibi, utilizzandola per le soste delle crociere).

Gli stessi esempi possono essere forniti nel campo delle società alberghiere e nel settore delle agenzie e degli operatori (Holiday Inn, Nur-touristik, ecc.).

A livello regionale il mercato del turismo si sviluppa in modo disomogeneo. In genere, si distinguono le seguenti regioni turistiche: Europa, America, Asia orientale e Pacifico, Africa, Medio Oriente, Asia meridionale. Perché esiste una divisione così sproporzionata del mondo in regioni? I territori diseguali delle aree assegnate non consentono una descrizione comparativa. Questo obiettivo non viene perseguito, poiché è impossibile confrontare regioni così diverse per risorse e sviluppo. Si può solo paragonare lo sviluppo del movimento turistico. In una riga separata sono evidenziate le regioni significative in termini di accoglienza turistica e di crescita del traffico turistico. Ad esempio, negli ultimi 10 anni, regioni come il Medio Oriente e l’Asia meridionale hanno costantemente e con grande successo mostrato un aumento degli arrivi di turisti e della crescita del turismo. Nonostante il loro territorio relativamente piccolo, dispongono di un volume piuttosto significativo di servizi turistici, che suscita l'interesse di statistici, specialisti del turismo, operatori di marketing e imprenditori.

Storicamente, l’industria del turismo ha avuto origine in Europa. Ancora oggi è una delle regioni più visitate. Oltre ai presupposti storici, ciò è facilitato anche dal fatto che le condizioni socioeconomiche per lo sviluppo dell’Europa sono molto più avanzate rispetto a quelle dei paesi di altre regioni. Ma è noto che lo sviluppo massiccio del turismo è possibile solo quando la società raggiunge un certo livello di sviluppo socioeconomico, sia in termini di tecnologia e tecnologia, sia in termini di tenore di vita della popolazione.

Attualmente anche altre regioni turistiche si stanno sviluppando in modo piuttosto attivo e mostrano tassi di crescita elevati del traffico turistico.

Secondo le statistiche dell'Organizzazione Mondiale del Turismo, negli ultimi decenni il volume del turismo internazionale è aumentato costantemente. In media, il business del turismo globale cresce del 3-4% all’anno, nonostante le crisi globali e regionali che si verificano di volta in volta.

In generale, lo sviluppo e la crescita del turismo nel mondo alla fine del XX secolo. e l'inizio del 21° secolo. può essere considerato stabile. E sebbene nel 1997-1998. C'è stato un leggero calo nella crescita del traffico turistico, a causa di una serie di crisi economiche che si sono verificate nella regione asiatica, tuttavia, il numero di turisti in viaggio aumenta in media del 4% all'anno.

Negli ultimi anni si sono registrati rapidi tassi di crescita del turismo in regioni come l’Africa (9% nel 1999), il Medio Oriente (17,5%), l’Asia orientale e il Pacifico (8,5%), con tassi di crescita piuttosto bassi in Europa ( 1% nel 1999). Allo stesso tempo, l'Europa mantiene la leadership nel numero di visitatori (385,9 milioni di persone nel 1999).

Questa tendenza crea condizioni oggettive per la concorrenza interregionale, diventata sempre più evidente negli ultimi anni, quando l’emergere di nuove località con elevati standard di servizio costringe le vecchie regioni turistiche ad alzare i propri standard e a cercare nuove modalità di alta qualità per competere per l’arrivo di turisti nella regione. Pertanto, stanno emergendo nuovi resort e gli standard di servizio sono in costante aumento.

Per attirare ulteriori flussi di turisti, in ogni regione la località cerca di creare per i turisti le migliori condizioni per la ricreazione e il viaggio, in modo che i turisti si sentano “a casa”. Un ruolo importante qui è giocato dalla disponibilità di informazioni per i turisti sia nei cataloghi che nei luoghi di svago e di viaggio (stand, segnaletica, designazioni di oggetti, ecc.).

5.5. Unificazione delle esigenze di informazione e servizio nel turismo moderno

L'Organizzazione Mondiale del Turismo ha più volte affrontato il problema dell'unificazione delle informazioni turistiche. A metà degli anni '80. XX secolo Gli esperti internazionali del turismo sono giunti alla conclusione che per facilitare la percezione del percorso, del servizio e di altre informazioni da parte dei turisti, nonché degli operatori del turismo in diversi paesi, è necessario creare un sistema di registrazione standard e unificata di queste informazioni. E nel 1986, il Consiglio dei Ministri della Comunità Europea ha adottato il Sistema Informativo Standardizzato per gli hotel. Consiste in un numero abbastanza elevato di pittogrammi (disegni stilizzati) utilizzati nei paesi europei e in alcuni paesi di altre regioni. Questo sistema è conveniente e presenta numerosi vantaggi. È oggettivo, informativo, facile da amministrare e controllabile attraverso l'uso della legislazione esistente sulla tutela dei consumatori che non consente interpretazioni fuorvianti.

Questo sistema è ampiamente utilizzato nei paesi europei per facilitare il soggiorno degli ospiti in Europa nelle hall degli hotel, nei foyer dei ristoranti e per le strade. Il sistema ha trovato la sua applicazione anche nei cataloghi dell'Unione Europea e di alcuni altri paesi.

Tuttavia, questo sistema non è l’unico. Anche la Federazione Internazionale dei Campeggi Giovanili ha sviluppato e utilizza un proprio sistema di simboli per semplificare e rendere accessibili le informazioni, che differisce dal precedente. Esistono altri sistemi, come i sistemi di grafica informativa aziendale.

L'Organizzazione Mondiale del Turismo ha tentato di creare un unico sistema informativo grafico mondiale per il turismo. Ma fino ad oggi, un tale sistema non è stato creato, poiché si è scoperto che in diversi paesi del mondo gli stessi oggetti sono solitamente designati con simboli diversi. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, le icone di molti sistemi informativi sono comprensibili a tutti, soprattutto se vengono fornite brevi spiegazioni in due o tre lingue.

L’uso dei sistemi informativi nel turismo è una pratica comune. Tutti i sistemi e le icone aiutano a superare i problemi linguistici: con l'aiuto di questi sistemi è molto più facile per un ospite trovare le informazioni richieste e comprenderle, indipendentemente dal paese che sta visitando; I sistemi aiutano gli imprenditori del turismo a trovare un linguaggio comune con i loro partner stranieri. L'importante è prestare attenzione e informare il turista sulla presenza di un determinato sistema di segnaletica in un determinato paese e spiegarne il significato di base.

Dopo quasi un quarto di secolo di fruttuosa attività, l'OMC è appena arrivata al punto di unificare alcune delle principali questioni del turismo internazionale. Inoltre non esiste e non può ancora esistere una classificazione universale degli hotel in base alle stelle o ad altre categorie a livello mondiale.

Il fondatore del sistema di classificazione degli hotel a stelle è la Francia, che per prima ha adottato un sistema di classificazione a stelle nazionale (a proposito, in Francia non esiste la categoria di hotel “5 stelle”, ci sono hotel da 1 a 4 stelle, e la categoria più alta è “4 plus”). Molti paesi, inclusa la Russia, hanno sistemi nazionali di classificazione stellare. In alcuni altri, ad esempio in Grecia, la lettera designa la classificazione nazionale degli hotel (A, B, C). In India esiste un sistema a punti.

Sono ampiamente utilizzati anche i sistemi di classificazione aziendale che operano nell'ambito di una società alberghiera (ad esempio Holiday Inn, Marriott, ecc.). Molti di loro sono eccezionali, ma hanno standard e requisiti diversi per le categorie di hotel (sebbene siano in gran parte simili).

L'Organizzazione Mondiale del Turismo, l'International Hotel Association e il Comitato dell'industria alberghiera e della ristorazione dell'Unione Europea raccomandano solo l'introduzione di una classificazione a stelle degli hotel mondiali in base a determinate caratteristiche: ubicazione dell'hotel; la dimensione delle camere, la loro disposizione, la comodità e le attrezzature; insieme dei servizi forniti; disponibilità di altri locali e sale per il tempo libero, lo sport, ecc.

5.6. Natura sociale e umanitaria del turismo moderno

La comunità turistica internazionale è sempre più preoccupata per lo sviluppo del turismo in direzione sociale e umanitaria. A tal fine, nella 13a sessione dell'OMC, tenutasi a Santiago alla fine di settembre 1999, è stato adottato un nuovo Codice etico internazionale per il turismo. Il suo obiettivo è guidare lo sviluppo dell'industria del turismo nella giusta direzione nel nuovo, 21° secolo e contribuire all'aumento dei flussi turistici.

Il Codice ha carattere consultivo ed è composto da 10 articoli relativi a vari aspetti dell'attività turistica. È destinato non solo agli specialisti del settore turistico, ma anche agli enti governativi, ai media e ai turisti stessi.

Il Codice è stato adottato sulla base di un Codice Etico preesistente (adottato 15 anni prima) ed è una sintesi di vari documenti e dichiarazioni sul turismo internazionale precedentemente pubblicati. Sottolinea in particolare il divieto rigoroso dello sfruttamento sessuale dei bambini e dei minori.

Il Codice rileva che, innanzitutto, lo sviluppo delle infrastrutture turistiche dovrebbe contribuire alla prosperità economica, sociale e culturale della popolazione locale. Lo sviluppo dell'industria del turismo e la costruzione di strutture turistiche non dovrebbero avere un impatto negativo sull'ambiente. Le agenzie governative, dal canto loro, devono garantire la sicurezza dei turisti e adottare misure rigorose contro qualsiasi aggressione contro i viaggiatori, minacce e possibili rapimenti.

“Il turismo svolge da tempo un ruolo importante nello sviluppo della società nel suo insieme. Nei prossimi anni la sua influenza potrebbe aumentare in modo significativo”, ha affermato il presidente dell’OMC Francesco Frangialli alla 13a sessione dell’OMC. Tuttavia, secondo l’OMC, il rapido sviluppo di questo settore può avere conseguenze sia positive che negative. La creazione di nuovi posti di lavoro e la promozione della vendita di prodotti artigianali sono reali conquiste nel settore del turismo. Allo stesso tempo, il rapido sviluppo delle infrastrutture turistiche può avere un impatto negativo sull’ambiente, e il desiderio dei paesi ospitanti di far sentire i turisti stranieri “a casa” all’estero può portare alla standardizzazione delle culture.

Il Codice precisa espressamente che si raccomanda di non consentire la standardizzazione dei prodotti artigianali e souvenir. I turisti dovrebbero essere interessati. Nuovi posti significano nuove scoperte. E i souvenir standard possono neutralizzare negativamente il processo di impressioni e conoscenza.

5.7. Previsioni per lo sviluppo del settore turistico

Secondo le previsioni della Travel & Tourism Intelligence Unit (la più grande casa editrice turistica britannica, Tourism, Leisure and Health Industry. No. 1(10), 1999), il tasso di crescita del turismo internazionale nel periodo fino al 2010 diminuirà leggermente . Se al livello del 1999 e del 2000. Sebbene i tassi di crescita globale siano appena superiori al 5%, nei prossimi cinque anni si prevede che scendano al 4,4% entro il 2005 e al 4,3% entro il 2010.

La crescita del turismo in uscita dall’Europa e dal Mediterraneo rallenterà notevolmente, mentre il tasso di crescita dei viaggi in uscita nel Sud-Est asiatico rimarrà piuttosto elevato, nonostante le difficoltà economiche della regione.

Importanti cambiamenti sono previsti anche nella struttura delle partenze. La quota dei viaggi interregionali a lunga percorrenza è in crescita: nel 1995 era del 15%, ed entro il 2010 salirà al 25%. Questa tendenza è spiegata non solo dal fatto che le persone viaggiano sempre di più e diventano più avventurose, ma anche dal fatto che la moderna industria del turismo può offrire ai turisti una varietà di opportunità di viaggio con un livello di garanzie di sicurezza piuttosto elevato.

Si prevedono importanti cambiamenti nella domanda in molti dei principali mercati dell’offerta turistica. Secondo le previsioni dell’OMC, entro il 2020 la Cina diventerà la prima destinazione turistica mondiale. Le prossime destinazioni più popolari saranno gli Stati Uniti, la Spagna e Hong Kong (come destinazione separata dalla Cina).

Secondo le previsioni dell'OMC, entro il 2020 il numero di arrivi turistici internazionali raggiungerà 1,6 miliardi di persone. e sarà tre volte superiore a quello del 1995.

L’OMC prevede inoltre un rapido sviluppo del turismo outbound. I maggiori paesi di provenienza dei turisti nel 2020 saranno: Germania (circa 163 milioni di viaggi), Giappone (141 milioni), USA (123 milioni), Cina (100 milioni) e Gran Bretagna (96 milioni di viaggi). La Russia, i cui residenti hanno avuto l’opportunità di viaggiare in massa all’estero solo nel 1991, entro il 2020 fornirà circa 30 milioni di turisti al mercato dei viaggi internazionali.

Le previsioni per lo sviluppo delle destinazioni turistiche elaborate dall'OMC e presentate nello studio “Tourism: 2020 Vision” identificano le direzioni e le tipologie di turismo più promettenti del 21° secolo. Le tipologie di turismo più popolari entro il 2020 saranno: avventuroso, ambientale, culturale ed educativo, tematico (comprese le visite ai parchi a tema), nonché crociere.

L’OMC prevede che la quantità di tempo che le persone trascorrono nel tempo libero diminuirà, soprattutto nei principali mercati dell’offerta turistica. Secondo la ricerca, i viaggiatori del 21° secolo. sarà “ricco di denaro, ma povero di tempo”. Di conseguenza, cercheranno un prodotto turistico che includa il massimo piacere in un periodo di tempo minimo. I parchi a tema e i viaggi in crociera fioriranno poiché le persone potranno visitare più destinazioni in un breve periodo di tempo. Le vacanze brevi e i viaggi del fine settimana diventeranno popolari e la vacanza principale dell’anno per molte persone sarà abbreviata.

Sono molte le persone che necessitano di una vacanza con completa disconnessione dalle preoccupazioni e dalle preoccupazioni quotidiane, questo spiega la crescente popolarità dei resort all-inclusive.

Nei prossimi dieci anni, il turismo rimarrà la principale fonte di creazione di nuovi posti di lavoro nei paesi europei e in numerosi paesi di altre regioni.

Si prevede un’ulteriore differenziazione dell’offerta di prodotti turistici, con l’obiettivo di raggiungere sempre più consumatori con capacità ed esigenze diverse.

Si prevede inoltre un ulteriore processo di concentrazione dei capitali e la creazione di grandi società e corporazioni internazionali.

La tendenza ai processi di integrazione nel settore turistico proseguirà sia in senso orizzontale (ad esempio sistemi di agenzie di viaggio, società di franchising alberghiero) che verticale (ad esempio il sistema “operatore - agenzia - albergo, impresa di trasporto aereo”).