Attività redditizia: mini panificio

Affinché un mini panificio diventi un'attività redditizia, sono necessari calcoli rigorosi, tenendo conto dei rischi e delle prospettive, analisi di mercato e determinazione delle vendite. La forte concorrenza in questo settore è diventata un serio ostacolo per coloro che desiderano farsi strada.

Le grandi fabbriche di panificazione e le panetterie dei supermercati hanno assicurato in modo sicuro i loro mercati di vendita. Tuttavia, rimangono alcune opzioni inalterate che costituiranno una buona occasione per aprire la tua piccola attività redditizia.

Il tuo mini panificio: rischi

È semplicemente necessario valutare tutti i possibili rischi per proteggersi da:

I prezzi del pane come categoria di beni di importanza sociale sono controllati dallo Stato. Affinché un'azienda sia redditizia, questa caratteristica deve essere presa in considerazione.
Oltre il 90% del pane consumato viene prodotto dalle grandi imprese. In primo luogo, gli elevati volumi di produzione consentono di ridurre significativamente il costo unitario di qualsiasi prodotto. In secondo luogo, quasi l'intero mercato è occupato da grandi leader della produzione.
La necessità di una rapida attuazione. Come hai capito, il pane deve essere fresco. Dovremo cercare di garantire che tutti i prodotti vengano venduti entro 24 ore. Questo difficile problema può essere risolto concludendo accordi con piccoli negozi.
Requisiti elevati da parte degli organismi di regolamentazione: sicurezza antincendio, condizioni sanitarie, ecc.
Nella fase iniziale non sarà economico: locali, attrezzature, ottenimento di permessi, pratiche burocratiche. Il periodo di rimborso per tale impresa è fino a tre anni.
La consegna dei prodotti richiede un trasporto speciale dotato di ripiani e vassoi. Anche questa è una voce di spesa aggiuntiva.

Date queste difficoltà, dovresti valutare seriamente la tua decisione prima di investire in un mini-panificio.

Può una mini panetteria diventare un’attività redditizia?

Qui, ovviamente, la sua posizione è di grande importanza. Distanza dai luoghi di vendita, salari dei dipendenti (nel villaggio tradizionalmente i salari sono più bassi). Inoltre, vale la pena riflettere attentamente sul tipo di prodotti da forno in grado di superare una seria concorrenza. In realtà, per lo sviluppo di successo di un'impresa avrai bisogno di:

Vendere prodotti in insediamenti lontani dalle grandi fabbriche (piccoli villaggi e città)
Stipulare convenzioni con piccoli negozi situati lontano dai supermercati
Cuocere prodotti speciali: caratterizzati da maggiore qualità, gusto insolito, forma, ecc.
Controllare il livello dei prezzi. Per ridurre i costi, devi trovare fornitori di materie prime che accettino di lavorare con te a prezzi all'ingrosso favorevoli

Ma se ami quello che fai puoi competere anche con i grandi produttori. L'odore del pane fresco e dei panini fragranti attirerà gli acquirenti, e se il prodotto è davvero di alta qualità e gustoso, sarà possibile venderlo anche a un prezzo leggermente superiore alla media.

Spese principali di un mini panificio:

Elettricità
Materie prime: farina, burro, uova, riempitivi
Trasporto
Salario
Le tasse

A seconda del tipo di prodotti da forno (caratteristiche della ricetta), viene determinato il prezzo. Il costo delle merci senza tenere conto dell'ammortamento delle attrezzature è solitamente inferiore del 60-80% rispetto al prezzo di vendita. È necessario fissare i prezzi in modo tale che il prodotto sia richiesto e il profitto derivante dalla sua vendita sia sufficiente a coprire le spese correnti (acquisto di materie prime, pagamento di elettricità, stipendi, ecc.) E il rimborso del costo di attrezzatura.