Produzione di birra 150% a settimana

Per molte persone la birra è stata e rimane la bevanda preferita. È richiesto indipendentemente dal periodo dell'anno, quindi la sua produzione è un'attività altamente redditizia. Una bevanda inebriante prodotta secondo le ricette tradizionali e il rigoroso rispetto della tecnologia ti consentiranno di ottenere un profitto superiore al 150%.

• Quale birra è più redditizia da produrre?
• Come impostare la produzione della birra
• Il modo migliore per vendere i prodotti
• Quanto riesci a tirar su
• Quanti soldi servono per avviare un'impresa?
• Piano passo passo per l'apertura di un microbirrificio
• Quadro normativo
• Ho bisogno di un permesso per aprire un microbirrificio?
• Quale codice OKVED devo indicare per la vendita dei prodotti?
• Quale sistema fiscale scegliere per la registrazione delle attività
• Tecnologia per l'organizzazione del birrificio
• Acquisto delle materie prime
• Creazione di un mini laboratorio
• Selezione delle attrezzature per la preparazione dei prodotti
• Caratteristiche della promozione aziendale

I principali vantaggi di aprire un microbirrificio:

• investimento relativamente piccolo;
• la capacità di prevedere le vendite;
• rischi minimi di mancato rimborso.

Quale birra è più redditizia da produrre?

La birra leggera dal vivo è particolarmente apprezzata. Ma per la riuscita attuazione del progetto, dovresti preparare diversi tipi di birra: scura, leggera, con diversi additivi aromatici. La bevanda inebriante è divisa in concentrazione in debole -5%, media - fino al 12% e forte - oltre il 14% del mosto. È anche possibile produrre birra ad alta e bassa fermentazione, filtrata e non filtrata.

Negli Stati Uniti, la birra Lager è molto popolare, una bevanda che subisce la fermentazione primaria e viene conservata a bassa temperatura. La tecnologia gli consente di maturare in modo naturale. In Russia, la birra a basso contenuto calorico, la birra chiara e la porter sono diventate recentemente popolari.

Vale la pena avviare un'attività di produzione della birra con birra viva non filtrata, prodotta utilizzando una tecnologia semplice. In futuro, ai consumatori dovrebbero essere offerti altri tipi di bevande, permettendo loro di assaporare nuovi gusti.

Ricetta classica per la birra viva non filtrata:

• preparare lo sciroppo con 1 kg di zucchero e 200 g di miele;
• aggiungere: 2 kg di mosto, 100 g di luppolo, 20 l di acqua dolce, lievito di birra.

Sperimentando la quantità di luppolo e aromi, viene creata una ricetta unica per una bevanda inebriante che porterà riconoscimento all'azienda.

Come impostare la produzione della birra

Chiunque può iniziare a produrre birra. Vale la pena ricordare che la grande concorrenza dà l'opportunità di “sopravvivere” solo a quegli imprenditori che producono birra originale e di alta qualità. Puoi organizzare una mini officina nel tuo garage o ripostiglio eseguendo lavori di riparazione nel rispetto degli standard igienici. Quando si apre un'attività più grande, è necessario affittare i locali.

Prima di iniziare la produzione, vale la pena decidere i volumi:

• un mini-birrificio casalingo può produrre fino a 50 l/giorno. I costi di organizzazione ammontano a 25-35 mila rubli;
• Il microbirrificio ti consentirà di produrre fino a 500 litri per turno. Richiede una stanza fino a 40 metri quadrati. m. Investimenti di capitale - 250-500 mila rubli;
• Un mini birrificio richiederà un laboratorio di 100 mq. m. Ti permetterà di ottenere da 500 litri di bevanda inebriante. Investimenti primari – da 1,5 milioni di rubli.

Il modo migliore per vendere i prodotti

Le vendite di birra occupano una posizione di leadership tra le bevande alcoliche. Il costo economico e il gusto gradevole conquistano rapidamente i fan. Ma vale comunque la pena preoccuparsi di vendere in anticipo la bevanda inebriante concludendo accordi di fornitura con pub e birrerie locali.

Importante! La birra viva ha una durata di conservazione breve. Dovrebbe essere prodotto in piccoli lotti, aumentando la produzione man mano che la domanda cresce. La garanzia della vendita della bevanda è la conclusione di contratti con punti vendita locali.

Quanto riesci a tirar su

Un piccolo birrificio si ripaga nei primi sei mesi di attività. Tuttavia, non dovresti aspettarti di ricevere un reddito nei primi 2 mesi di lavoro.

Il costo medio di un boccale di birra è di 150 rubli. Quando si producono 100 litri di bevanda al giorno, i guadagni saranno di 300 mila rubli. Si dovrebbe contare su tali indicatori di redditività dopo aver stabilito un mercato di vendita per i prodotti.

La fonte di reddito aggiuntivo del birrificio è la vendita dei rifiuti. Dovrebbero essere offerti agli allevamenti di bestiame.

Quanti soldi servono per avviare un'impresa?

Voci di costo quando si organizza un mini birrificio:

• attrezzatura. Il costo dipende dalle prestazioni. Una piccola linea che produce circa 100 litri di birra al giorno può essere acquistata per 200mila rubli. un sistema a ciclo completo costerà 1,5 milioni di rubli;
• materie prime. È meglio acquistare malto e luppolo da produttori stranieri. Ad esempio, 50 tonnellate di malto dalla Germania costeranno 50 rubli. al kg, ma è possibile acquistarlo solo in grandi quantità. Come opzione, puoi organizzare la tua produzione di malto, un'attività che accompagna la produzione della birra.

Il piano aziendale dovrebbe includere i costi per l'ottenimento dei permessi - 20 mila rubli, la pubblicità e la creazione di un sito web per biglietti da visita - 50 mila rubli, lo stipendio dei dipendenti assunti (se viene utilizzata manodopera salariata) - 200 mila rubli.

Piano passo passo per l'apertura di un microbirrificio

La tecnologia di organizzazione della produzione prevede l'esecuzione di diverse fasi:

• condurre ricerche di mercato nella regione per la presenza di concorrenti e il mercato di vendita;
• elaborazione di un business plan;
• registrazione delle attività, ottenimento di permessi per la produzione di bevande inebrianti;
• sistemazione dei locali e ottenimento del permesso per adibirli a laboratorio;
• acquisizione e installazione di attrezzature;
• conclusione dei contratti di vendita.

Quadro normativo

Per organizzare un mini birrificio è necessaria la registrazione presso l'ufficio delle imposte e SES. Innanzitutto si decide sulla forma giuridica della società. Per un piccolo laboratorio, è consigliabile registrare un'impresa individuale fornendo una fotocopia del passaporto al servizio fiscale, pagando la tassa statale e scrivendo una domanda nel modulo prescritto.

Ho bisogno di un permesso per aprire un microbirrificio?

In conformità con le leggi della Federazione Russa, la produzione di birra non è un'attività autorizzata. È necessario ottenere l'autorizzazione del SES per la conformità del prodotto alla ricetta dichiarata. Un certificato di igiene è un documento che conferma la qualità dei prodotti. L'ispettorato antincendio deve inoltre rilasciare un permesso speciale per l'uso dei locali in cui verrà prodotta la bevanda inebriante.

Quale codice OKVED devo indicare per la vendita dei prodotti?

In conformità con il classificatore tutto russo, quando si registrano le attività, viene indicato il codice OKVD 11.05.

Quale sistema fiscale scegliere per la registrazione delle attività

L'opzione migliore per scegliere un metodo di pagamento delle imposte è il sistema fiscale semplificato. Per applicarlo è necessario scrivere una domanda all'ufficio delle imposte. L'aliquota fiscale può essere del 6% (calcolata sull'importo del reddito percepito) o del 15% (calcolata sull'importo dell'utile netto).

Tecnologia per l'organizzazione del birrificio

Il processo di preparazione di una bevanda a bassa gradazione alcolica è complesso e richiede elevata professionalità. La birra viva è considerata la più semplice da preparare, poiché la tecnologia di produzione della birra non prevede il processo di filtrazione e trattamento termico. Questa bevanda non contiene conservanti e le cellule del lievito di birra rimangono vive. La durata di conservazione della birra viva non supera i 5 giorni.

Acquisto delle materie prime

Gli ingredienti della birra - acqua, malto, luppolo e lievito - devono essere di alta qualità. È meglio usare acqua dolce, che è la base della bevanda. La scelta dell'acqua dovrebbe essere affrontata in modo particolarmente responsabile, poiché il suo gusto dipende da questo. Quando si utilizza acqua dura, è necessaria un'ulteriore filtrazione.

Malto e luppolo di origine estera sono considerati i migliori in termini di qualità. Vale quindi la pena pensare di concludere contratti per l'acquisto di materie prime con grandi fabbriche.

Creazione di un mini laboratorio

Un mini birrificio può essere collocato in un seminterrato, in un garage o in un ripostiglio. I requisiti richiesti dal SES e dall'ispettorato antincendio sono minimi:

• decorazione murale - piastrelle di ceramica ad un'altezza di 2 metri;
• soffitti - dipinti con vernice a base d'acqua;
• il pavimento è rivestito con piastrelle di ceramica o pannelli di cemento armato;
• disponibilità di riscaldamento;
• ventilazione attrezzata.

Tutte le superfici dell'officina dovrebbero essere facili da pulire e disinfettare.

Selezione delle attrezzature per la preparazione dei prodotti

L'elenco minimo delle attrezzature per la creazione di un mini birrificio è:

• contenitori per la fermentazione e post-fermentazione della bevanda;
• frigo;
• filtri per l'acqua;
• scale per determinare la quantità di materie prime;
• contenitore per sterilizzare i contenitori.

L'attrezzatura viene selezionata in base alla scala di produzione. Le linee a ciclo completo consentono di produrre fino a 2mila litri per turno. Il mercato offre apparecchiature di produttori nazionali ed esteri, il cui costo dipende dalle prestazioni. Ad esempio, la linea Moscon JSC costerà 1 ml. 200 mila rubli, la tedesca Inyegral-Geha – 2 milioni e 500 mila rubli, la ceca Technoexport – circa 2 milioni di rubli. Per un principiante è ottimale acquistare una piccola linea che ti permetterà di produrre fino a 100 litri di birra per turno. Tale attrezzatura costerà 200-400 mila rubli.

Caratteristiche della promozione aziendale

Per il successo dell'attività è estremamente importante la promozione aziendale, il cui obiettivo principale è stimolare la domanda dei consumatori e migliorare l'immagine dell'azienda. È anche molto importante creare un'immagine memorabile del microbirrificio.

Le principali direzioni di promozione sono:

• condurre una campagna pubblicitaria competente;
• creare la propria risorsa Internet;
• promozione delle vendite attraverso promozioni e sconti;
• sponsorizzazione di eventi pubblici.

La birra dovrebbe essere pubblicizzata durante l'intera fase di attività del mini-laboratorio, anche dopo che la bevanda ha ottenuto il riconoscimento e ha conquistato il suo consumatore. Organizzare degustazioni aiuterà ad attirare più fan e di conseguenza ad aumentare la redditività dell'azienda.