Macelleria Lambic. Birreria sulla Myasnitskaya - "Lambic". Lambic - birra e ristorante a Myasnitskaya
Il ristorante-birreria sulla Myasnitskaya è la brasserie Lambic: il suo aspetto è diventato necessario, poiché la popolarità della birra belga sta crescendo a un ritmo invidiabile. A volte, soprattutto nei fine settimana, non tutti i veri intenditori di birra possono assaggiarla al ristorante Lambic sul Vorontsovo Pole: tutti i posti sono occupati.
I moscoviti apprezzavano il gusto squisito di due classi tradizionali di prodotti fabbricati dai birrai belgi:
Birre chiare classiche di prima classe;
Una linea di birre speciali: monaca, ciliegia, trappista, non filtrata, belga, birre stagionali e altre varietà che creano un marchio unico di "birra belga".
Abbiamo fatto di tutto per soddisfare le esigenze dei nostri visitatori: un'ampia gamma di birre belghe fresche alla spina e in bottiglia, snack vari e davvero deliziosi, zuppe, bistecche, grigliate... Gli interni tradizionalmente accoglienti dei nostri ristoranti contribuiranno notevolmente alla vostra eccellente vacanza e dopo la giornata lavorativa e nei fine settimana!
Trovare il nostro ristorante sulla Myasnitskaya è facile: si trova vicino alle stazioni della metropolitana Chistye Prudy e Turgenevskaya, e a soli cinquecento metri dalla stazione della metropolitana Krasnye Vorota.
Sapere che:
Vai al ristorante della birra dalla stazione della metropolitana Chistye Prudy - dalla stazione della metropolitana Chistye Prudy al ristorante Lambic ci vogliono 2 minuti a passo lento.
Vai al ristorante della birra da Turgenevskaya - dalla stazione della metropolitana Turgenevskaya camminerai fino al ristorante Lambic in 2 minuti.
Hai bisogno di una birreria su Chistoprudny Boulevard - da Chistoprudny Boulevard al ristorante su Myasnitskaya - 2 minuti.
Se vuoi trovare una birreria vicino alla stazione della metropolitana Krasnye Vorota, sono 9 minuti a piedi dalla stazione della metropolitana Krasnye Vorota alla birreria.
Dopo aver visitato il ristorante, puoi camminare fino a Chistye Prudy: ci vorranno solo 10 minuti.
Lambic - birra e ristorante a Myasnitskaya
L'ampia selezione di squisite birre belghe del Lambic, un ristorante vicino a Chistye Prudy, è per noi motivo di particolare orgoglio.
Parliamo allora di birra. Non su quello dannoso per la salute, ma su quello che ci rende felici in certi momenti della nostra vita: quello belga.
La birra è classificata non solo in base al colore (di solito in Russia, Ucraina e anche in alcuni paesi europei), ma anche in base al metodo di fermentazione.
Con questa classificazione si distinguono due tipologie di birra:
La birra viene fatta fermentare ad una temperatura di 15-25 °C utilizzando lieviti ad alta fermentazione. Spesso hanno un sapore fruttato e solitamente hanno un alto contenuto alcolico. Ci vogliono dalle 3 alle 4 settimane per produrre la birra (raramente fino a 4 mesi).
Qui potrete degustare alla spina le seguenti varietà: Delirium Tremens (“White Tremens”), Pauwel Kwawk, Belhaven McCallums Stout (Belhaven McCallums Stout), Triple Karmeliet, MARTINS PALE ALE, Bourgogne des Flandres, Leffe Blonde (Leffe light), Palm (“ Palm“)o Special Belge (“Special Belge” - speciale belga)
Lager è il tipo di birra più comune. La tecnologia di produzione è la seguente: il lievito viene aggiunto al mosto di birra preparato e raffreddato e pompato in un serbatoio. Il processo di fermentazione dura circa una settimana ad una temperatura che impedisce l'ossidazione. Nella fase successiva, il lievito viene separato e la birra viene inviata alla fermentazione secondaria. La fermentazione e la maturazione della birra a basse temperature durano dai 20 ai 120 giorni, a volte di più. Alla fine la birra viene filtrata e versata in botti, bottiglie e lattine. La birra in bottiglia viene spesso pastorizzata o filtrata finemente per aumentarne la durata di conservazione.
Un certo numero di birre non rientrano in questa classificazione e sono classificate in tipologie separate:
Birra di frumento - differisce in quanto la birra viene preparata utilizzando il metodo della post-fermentazione in bottiglia.
La Lambic appartiene ad una classe speciale: la birra belga a fermentazione spontanea. Il lievito di birra non viene utilizzato nella produzione del lambic - e questa è la principale differenza rispetto ad altri tipi di birra.
Il Lambic viene prodotto solo nella stagione fresca, dal 15 ottobre al 15 maggio (in estate la velocità di fermentazione diventa incontrollabile). Il luppolo da birra, che determina il gusto e l'aroma della birra, è una pianta perenne. I suoi grani appiccicosi, situati all'interno delle stipole, costituiscono la base per la preparazione del mosto. Quando si conserva il luppolo, i chicchi appiccicosi diventano resinosi, cambiando colore e composizione. Le sostanze aromatiche e amare che contengono determinano in gran parte il gusto, il colore e l'aroma della birra. Il luppolo Lambic deve essere invecchiato per almeno tre anni per permettere al suo aroma e al suo amaro di svanire e diminuire. Il malto per birra si ottiene dalla germinazione dei cereali (orzo). Il Lambic è prodotto con malto d'orzo con chicchi di grano non germogliati. Il mosto ottenuto dopo la bollitura viene versato nelle botti da vino in cui era stato precedentemente conservato il vino. Il processo di fermentazione viene avviato e mantenuto grazie ai cosiddetti lieviti selvatici rimasti sulle pareti delle botti. La fermentazione principale dura una settimana, poi la birra viene invecchiata per diversi anni.
Il lambic giovane, stagionato da tre mesi a un anno, non ha quasi schiuma e ha un sapore molto aspro.
A base di lambic vengono prodotte diverse ottime tipologie di birra:
Kriek o cherry lambic (Kriek, lambic con l'aggiunta di ciliegie durante il processo post-fermentativo, che dura dai quattro agli otto mesi, quindi filtrato, chiarificato e matura in bottiglia per un altro anno fino a quando non è completamente preparato. Già in bottiglia matura fino a quando non è completamente pronto per un altro anno, ha uno specifico sapore di mandorla ed è utilizzabile per cinque anni.)
Framboise (frambozen lambic) (i lamponi vengono aggiunti prima della fermentazione)
Faro (Faro, una particolare miscela di varietà lambic leggere e forti; prima della fermentazione, caramello e zucchero - bianco o marrone - vengono aggiunti al mosto per conferire alla birra il colore necessario; il gusto è agrodolce, con una sottile amarezza del luppolo )
Gueuze-lambic (Gueuze, una miscela di lambic giovane di un anno con varietà più invecchiate di due e tre anni; sottoposto a post-fermentazione a causa dello zucchero residuo nel lambic giovane; un po' acido, ma il sapore è più equilibrato di quello del lambic giovane o vecchio separatamente)
Oude Goise - vecchio lambic, 1/3/5/10 anni di invecchiamento.
Hai già voluto provare queste deliziose bevande? Vieni al ristorante Lambic sulla Myasnitskaya! Ti stiamo aspettando!
La catena Brasserie Lambic è una delle migliori birrerie della capitale. Il nome autoesplicativo dice immediatamente agli amanti della bevanda schiumosa che qui potranno trovare un'isola del vero Belgio, sentire lo spirito di una classica brasserie di Bruxelles e gustare un'ampia selezione di ottime birre. Qui si sentiranno ugualmente a proprio agio sia gli amanti dell'atmosfera democratica che gli intenditori degli stabilimenti d'élite.
La Brasserie Lambic opera nel mercato della ristorazione di Mosca dal 2011. Durante questo periodo abbiamo ricevuto molti ospiti abituali, veri intenditori della birra belga unica. Per loro, visitare la brasserie è diventato un rito e uno stile di vita immutabile. Ogni giorno il numero degli avventori cresce, ma cerchiamo di soddisfare le richieste degli ospiti più esigenti, sorprendendoli e deliziandoli ogni giorno con nuovi prodotti, migliorando la qualità del servizio.
Premi, riconoscimento della comunità
La Brasserie Lambic è già stata insignita due volte del titolo di miglior birreria di Mosca secondo TripAdvisor e la rivista Internet Afisha. Manteniamo rapporti commerciali attivi con i produttori di birra belgi. Famosi ristoratori e mastri birrai sono venuti più volte a trovarci. Hanno apprezzato molto il servizio e la qualità della cucina, hanno apprezzato la lista delle birre e sono rimasti soddisfatti del sapore e dell'atmosfera generale dei locali.
Bevande e cucina
La birra belga è il biglietto da visita del nostro ristorante. È qui che i buongustai possono trovare un'impressionante varietà della loro birra preferita: chiara, scura, classica, esclusiva, fruttata, di frumento, densa o leggera. Ma allo stesso tempo, la Brasserie Lambic presenta ampiamente bevande di altri noti produttori. Abbiamo preso tutto il meglio della cucina fiamminga ed europea e abbiamo arricchito il menu con piatti d'autore esclusivi. I visitatori apprezzeranno anche i piacevoli complimenti gastronomici dello chef.
Comodità e comodità
La nostra brasserie è situata in una posizione molto comoda, quasi nel centro della città, nelle zone più trafficate di Mosca e a pochi passi dalla metropolitana. Ciascuno degli stabilimenti vanta interni originali e una propria personalità, ma sono tutti accomunati dal sapore nazionale belga, combinato con lo stile europeo, l'eccellente cucina e gli elevati standard di servizio. Ciò colloca la Brasserie Lambic non solo tra i migliori stabilimenti di birra, ma anche tra i migliori ristoranti della capitale.
32 varietà belgabirra
nella principale brasserie di Mosca
Anche strano, Che cosa birreria apparendo a Mosca solo ora. In breve: questo è un compromesso tra pub, caffè e ristorante: un'invenzione puramente francese, molto comodamente. Per capire come appare, è meglio visitare la migliore brasserie moscovita "Lambic" sul Vorontsovo Pole. Una lunga fila di vini, molto alcol forte d'élite. La cucina è un po' eclettica, ma c'è molto da scegliere.
Ma è la linea della birra ad attirare l’attenzione- Oltre i 30 varietà puramente belghe! Lo stabilimento prende il nome dalla varietà "Lambic":è difficile da produrre, fermenta in botti di vino e può essere all'altezza 10 anni di invecchiamento. Piacevole anche la birra belga dei monasteri dell'Ordine Trappista (la famosa linea "Trappista"), una varietà di bevande alla birra (la ciliegia è degna di nota "Grido"), e naturalmente "Leff"- dove saremmo senza di lui! E, come sempre, ogni varietà viene versata nel suo bicchiere unico.
Vale la pena prestare attenzione a queste varietà!
Domino Doppio
365 rubli, 330 ml.
Birra dalla schiuma bianca e densa, che consiste in migliaia di bollicine che salgono dal fondo del bicchiere finché dura la schiuma. L'aroma del malto è mascherato dall'intenso aroma fruttato della pesca, oltre a un aroma speziato che ricorda la cannella. L'alcol si rileva solo nell'aroma; nel gusto scompare completamente.
Paulel Kwawk
360 rubli, 400 ml.
Birra ambrata dall'aroma fruttato e dal gusto ricco di malto, ha un retrogusto fruttato con un pizzico di luppolo. L'orgoglio del Belgio e la bevanda preferita di tutti gli intenditori di birra del mondo.
Il proprietario della locanda e del birrificio, Powel Kwak, offriva ai suoi ospiti il passaggio delle carrozze postali e passeggeri con la sua birra.
All'inizio del XIX secolo Powell trovò una soluzione ingegnosa: realizzare bicchieri da birra di una certa forma che potessero essere inseriti in speciali supporti di legno situati accanto al conducente sul carro. Pertanto, il cocchiere potrebbe, insieme ai suoi passeggeri, bere birra lungo la strada.
Borgogna delle Fiandre
340 rubli, 500 ml.
Una delle rare birre dal sapore fruttato. Questa varietà è creata miscelando birra scura d'abbazia e lambic, seguita da un invecchiamento in botti del porto portoghese di Bourgogne des Flandres. Questa tipologia ha un gusto ricco (molti lo chiamano vino), colore rosso rubino e un'ottima schiuma cremosa. Questo è un tipo di birra assolutamente esclusivo che non ha analoghi sul mercato russo.
Hai mai provato questa birra?! Il Belgio produce circa 600(!) varietà di lager e birre, ed è positivo se una dozzina di loro raggiungono la Russia. Tre dozzine sono già un campione più significativo come riferimento. E vale la pena conoscerlo: a Mosca non troverete da nessun'altra parte una tale varietà di gusti e aromi.
Vai alla brasserie:
7 (495) 223 01 55
Tutti i giorni: 12:00–24:00
Birra
Gordon Five - 340 rubli per 500 ml
Blanche de Bruxelles - 340 rubli per 500 ml
Bourgogne des Flandres - 340 rubli per 500 ml
Martins Pale Ale - 230 rubli per 250 ml
Kriek Lambic - 360 rubli per 600 ml
Delirium Tremens ("White Tremens") - 350 rubli per 500 ml
Belhaven McCallums Stout - 350 rubli per 350 ml
e altri...
La Lambic è una birra belga, abbastanza complesso da produrre, basato sul metodo della fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti.
Il nome di questa tipologia di birra, secondo fonti storiche, deriva dal nome della piccola e pittoresca cittadina di Lembeek in Belgio. Ci piace sia questo tipo di birra che la bellezza pittoresca della regione belga, motivo per cui abbiamo deciso di creare una birreria con questo nome e ricreare tra le mura della nostra brasserie un'aura speciale che trasporta gli ospiti nel mondo del bello-gotico Il Belgio e le ricche ricette dei birrai belgi.
Brasserie Lambic"- questo è un luogo dove è piacevole venire per riposarsi di qualità, ma non è meno piacevole partire dopo un buon riposo e godersi le delizie delle vecchie strade di Mosca.
La nostra birreria si trova in uno dei luoghi storici più piacevoli di Mosca in un edificio costruito nel XIX secolo.
Per riassumere, diciamo solo che vale la pena vederlo e provarlo una volta piuttosto che leggere più volte della Lambic Brasserie.