Qual è la redditività della coltivazione di ortaggi come azienda? Affari nella coltivazione di ortaggi: sottigliezze, difficoltà e prospettive. Quali documenti sono necessari per aprire una società?

Coltivare ortaggi in serra ha senso come azienda? L'impresa privata attira persone con la prospettiva di grandi redditi e allo stesso tempo di indipendenza. È del tutto possibile guadagnare denaro dedicandosi alla coltivazione di ortaggi. E puoi anche guadagnare molto bene. Soprattutto per chi ama e sa lavorare in giardino e non ha paura del lavoro fisico. Dopotutto, le persone hanno bisogno di verdure tutto l'anno. Inoltre, la coltivazione di ortaggi a livello aziendale non richiede grandi investimenti. Puoi iniziare con un risparmio relativamente piccolo.

Piano passo passo per avviare un'attività di coltivazione di ortaggi in serra

Dovrai registrare legalmente le tue attività. Puoi registrarti come imprenditore individuale o persona giuridica. Dovrai ottenere un certificato di qualità dal servizio sanitario ed epidemiologico, di cui avrai bisogno quando arriverà il momento di vendere il tuo prodotto. In inverno, le verdure sono più costose che in estate, quindi coltivare ortaggi in serra come azienda è un'attività promettente.

Elaboriamo un business plan

Qualsiasi impresa deve essere pianificata, quindi crea un piano aziendale per la serra. Quando si elabora un piano aziendale per la serra, considerare i seguenti punti:

1. Quali verdure saranno la fonte del tuo reddito? Tieni presente che è meglio coltivare verdure popolari: pomodori, peperoni, erbe aromatiche, ravanelli.
2. Scala aziendale. Se hai scelto una serra, sarebbe giusto stipulare un contratto di locazione a lungo termine. Lontano dalla città, nelle zone rurali, non sarà difficile trovare terreni poco costosi.

Scegliere un sito per una serra

Le caratteristiche del terreno giocano un ruolo importante. La scelta di un sito adatto dovrebbe essere affrontata con molta attenzione. Hai bisogno:

1. Trova un appezzamento di terreno con buone condizioni pedoclimatiche favorevoli alla coltivazione di ortaggi.
2. Determina quali colture crescono bene in una determinata area.
3. Seleziona le varietà più adatte di colture selezionate.

Quando si sceglie un sito, tenere conto delle insidie ​​​​che esistono in questo settore. È importante avere informazioni affidabili sulla qualità del terreno su cui lavorerai. Succede che un produttore, intendendo seguire coscienziosamente tutte le regole per la coltivazione di ortaggi di alta qualità, non ha idea che sta coltivando i suoi raccolti su terreni che non soddisfano gli standard ambientali, per cui i suoi prodotti sono pieni di nitrati. Potresti avere difficoltà a vendere un prodotto del genere; non sarai in grado di ottenere il certificato appropriato e vendere il prodotto a buon prezzo a un grande grossista.

Quanti soldi servono per avviare un'impresa?

È necessario acquistare e configurare i seguenti componenti per questa attività commerciale:

1. Piantine, semi, additivi minerali e organici per migliorare la crescita e l'elevata resa delle vostre verdure, nonché prodotti chimici per il controllo dei parassiti.
2. Fornire acqua per l'irrigazione, l'illuminazione e garantire la temperatura dell'aria desiderata nella serra utilizzando i riscaldatori.
3. Avrai anche il costo del noleggio dei veicoli per la consegna della verdura ai punti di distribuzione. Il successo della tua produzione dipenderà in gran parte dal canale di distribuzione, quindi vale la pena considerare questo problema nelle prime fasi del tuo impegno.
4. È necessario assumere lavoratori durante la raccolta? Il raccolto deve essere raccolto immediatamente e non sarai in grado di raccogliere rapidamente un raccolto abbondante da solo. Di norma, i lavoratori vengono pagati ogni giorno e l'importo del pagamento dipende dai chilogrammi raccolti.

Tecnologia di coltivazione di ortaggi in serra

Studia attentamente le basi della coltivazione degli ortaggi, seguendo i consigli dei venditori di semi. È necessario prendersi cura delle piante in modo tempestivo e competente in tutte le fasi della coltivazione e senza trattamenti chimici e concimazioni sarà semplicemente impossibile ottenere un raccolto ricco. E i tuoi sforzi non ti soddisferanno con successo.

Si consiglia di conoscere le date di maturazione delle colture scelte, in modo da poter coltivare due colture. Ad esempio, pianti prima i ravanelli. Se la temperatura nella serra è selezionata correttamente, raccoglierai in quaranta giorni. Dopo i ravanelli potete piantare pomodori o melanzane. Piantare due colture è un modo molto efficace per generare un reddito elevato.

Come organizzare la vendita degli ortaggi in serra?

Devi pensare in anticipo a come commercializzare i tuoi prodotti, creare e stabilire le connessioni di cui hai bisogno. Le vendite possono essere effettuate in tre opzioni:

1. Vendita all'ingrosso. Qui è necessario concludere adeguati accordi di fornitura con i grandi punti vendita (supermercati). Oppure fornisci i tuoi prodotti a ristoranti e sanatori. La capacità di stipulare tali accordi dipenderà dalla qualità dei prodotti e dalla capacità di garantire una consegna regolare. Puoi provare a vendere i tuoi prodotti ai grossisti al mercato.
2. Vendi le tue verdure direttamente dalla fattoria. Alcune persone desiderano acquistare un prodotto biologico e sono felici di poter acquistare il cibo direttamente dal giardiniere. In questo caso, dovrai inserire un annuncio su un giornale o su Internet.
3. Vendita indipendente. Affitti una bancarella al mercato e assumi un venditore.

Quanto si guadagna coltivando ortaggi in serra?

1. Il terreno aperto è stimato dalla produzione della produzione lorda in equivalenti naturali e monetari per 1 ettaro di terreno.
2. Suolo protetto: conteggio della quantità di prodotti prodotti in equivalenti naturali e monetari per metro quadrato di terreno, denaro speso per gli acquisti effettuati e il mantenimento del raccolto per 1 centesimo di prodotti, profitto per 1 metro quadrato di area e 1 telaio.

Il costo della manodopera per 1 ettaro è di circa 500 ore-uomo, per 1 centesimo - 4-5 ore-uomo.

Il periodo medio di recupero dell'investimento per la coltivazione di ortaggi in serra è di 10 mesi.

La redditività della coltivazione di ortaggi è considerata piuttosto elevata. Se organizzi con successo un'opportunità di vendita e sei in grado di fornire la cura adeguata per i prodotti coltivati, riceverai sicuramente un buon profitto come risultato degli sforzi e delle finanze investiti. Coltivare ortaggi in serra significa coltivare ortaggi tutto l'anno, cioè produzione ininterrotta e reddito costante. Secondo dati noti, la coltivazione di patate, ad esempio, ripaga del 300%, il che significa che la coltivazione di verdure come reddito è un'attività gratificante e redditizia che vale la pena svolgere.

Quale attrezzatura scegliere per coltivare ortaggi in serra

Il successo di quasi tutti i progetti commerciali nel settore agricolo dipende in gran parte dall’attrezzatura che utilizzerai per coltivare ortaggi o allevare animali. In questo caso non è possibile risparmiare sulla serra e sulle attrezzature necessarie per la sua manutenzione.

Per realizzare un progetto imprenditoriale per la coltivazione di ortaggi in serra, è necessario acquistare:

• un sistema di irrigazione per le piante (o tubi, pompa e contenitori per realizzarlo da soli);
• riscaldatori elettrici;
• sistema di ventilazione;
• illuminazione;
• pale, zappe, rastrelli, secchi e altre attrezzature agricole;
• generatore di riserva;
• scatole e scaffali per la coltivazione di piantine;
• contenitori per la raccolta;
• contenitore per la sedimentazione dell'acqua.

Naturalmente, ogni singolo caso avrà le sue aggiunte; tutto dipende dalle colture che coltiverai, dalle dimensioni dell'azienda e da altri fattori individuali.

Quale codice OKVED per le imprese è indicato nei documenti ufficiali

Dopo i cambiamenti nel classificatore delle attività tutto russo, la coltivazione degli ortaggi è rientrata nella categoria con OKVED 01.13.1.

Quali documenti sono necessari per aprire una società?

Quando affronti le questioni organizzative di un'attività in serra, assicurati di controllare se disponi di tutti i documenti necessari per coltivare legalmente le verdure. Questi includono:

• un pacchetto completo di documenti per aziende agricole, imprenditori individuali o persone giuridiche. volti;
• contratti di locazione di terreni e locali (per magazzini, per amministrazione);
• contratti di lavoro con i dipendenti;
• fatture e certificati per attrezzature, fertilizzanti;
• convenzioni con aziende di servizi.

Se prevedi di collaborare con grandi società all'ingrosso, assicurati di aprire un conto bancario (il certificato deve essere registrato presso il Servizio fiscale federale) e ricevere certificati per i tuoi prodotti.

Quale sistema fiscale scegliere

La maggior parte degli imprenditori che guadagnano dalla coltivazione di ortaggi in serra lavorano con un sistema fiscale semplificato, mentre i fondatori delle fattorie contadine lavorano con un'unica imposta agricola. Ma ci sono situazioni (di regola, se parliamo di rappresentanti di un'azienda con un grande fatturato di fondi) in cui un imprenditore è costretto a condurre affari su base generale.

Ho bisogno del permesso?

Per coltivare ortaggi in serra non è necessaria una licenza e l'elenco dei permessi è limitato ai documenti del SES e all'ispezione antincendio.

L’attuale situazione economica costringe sempre più persone a diventare imprenditori. Cercando di trovare una nicchia adatta, provano diverse opzioni. Internet è pieno di idee e piani aziendali. Ma la maggior parte dei progetti per le megalopoli non sono adatti alle persone che vivono nelle zone rurali o al settore privato di una piccola città. Vale la pena passare alle opzioni disponibili. Quando si sceglie un'attività di coltivazione di ortaggi, è necessario ridurre al minimo il fattore stagionalità per ottenere un reddito stabile.

Vantaggi e svantaggi della coltivazione di ortaggi in serra

Utilizzando le serre puoi cambiare completamente la stagionalità della tua attività. Il vantaggio principale delle serre è la capacità di fornire verdure fresche al mercato quando fa freddo. Scegliendo i sostenitori di una corretta alimentazione come pubblico target, si ottengono alti tassi di profitto. In estate non è difficile trovare cetrioli o pomodori, ma in inverno i prezzi aumentano notevolmente, ma i consumatori sono pronti ad acquistare i prodotti.

Coltivare piante in serra tutto l'anno non costa molto. I costi principali riguardano l'affitto del terreno. La costruzione dell'edificio non richiede conoscenze particolari o materiali costosi. Per questo motivo, il progetto si ripagherà rapidamente e inizierà a generare buoni profitti. Di norma, il primo reddito arriva un anno dopo l'apertura dell'attività. Gli agricoltori consumano anche i prodotti stessi, garantendo la qualità e la sicurezza degli alimenti.

Per quanto riguarda i possibili svantaggi, molte spese sono legate al pagamento costante delle bollette elettriche. Le serre dovrebbero essere ben illuminate quasi tutto il giorno. Durante i mesi estivi dovrai lavorare duro per trovare un mercato libero con un buon prezzo. Spesso gli acquirenti non possono ritirare frutta e verdura da soli, quindi spesso devono ritirare personalmente la consegna.

La componente finanziaria di un'attività in serra

Vale la pena capire quanto è necessario investire e quanto velocemente verrà ripagato prima di iniziare qualsiasi lavoro. Tieni presente che il rapporto tra entrate e spese dipende molto dall'area occupata dalla serra. Ad esempio, considera un'opzione di 300 m2.

Inizialmente, sorge la domanda sulla necessità di affittare o acquistare un territorio per una serra. L'opzione più economica è cercare un posto fuori città, perché lì costa meno e bisogna tenere conto dei costi di consegna. È importante trovare la “media aurea” in termini di distanza dalla città. Poi ci sono le spese per i materiali edili e per le costruzioni. Acquisto iniziale di terreno e piantine. Ciò include i costi per questioni legali. In media si tratta di 500.000 rubli.

Quando l'edificio sarà pronto, puoi assumere dipendenti che custodiranno i locali e si prenderanno cura delle verdure. Il fondo salariale varia a seconda delle qualifiche dei lavoratori. Per un edificio di 300 m2 bastano 3 persone, circa 70mila rubli al mese. Le spese associate richiedono circa 40.000 rubli. E il reddito parte da 400.000 rubli. al mese. A seconda della stagione, la cifra può aumentare o diminuire.

Come scegliere cosa coltivare in serra

Dopo aver mosso i primi passi, sorge una domanda ragionevole su quali piante portino maggiori profitti. È anche importante capire con cosa è più facile iniziare e cosa richiede la minima attenzione. È importante considerare la durata di conservazione del prodotto.

La capacità di scelta ti obbliga a considerare in dettaglio tutte le opzioni, nonché i fattori di terze parti, al fine di gestire la tua attività nel modo più efficiente possibile. Viene studiato il livello di concorrenza nel mercato in cui entrerai. È importante capire cosa offrono ora gli imprenditori. Vengono presi in considerazione non solo i concorrenti che possiedono serre, ma anche il numero di piante offerte dai campi ordinari.

I desideri dei clienti non possono essere scontati. All'inizio del lavoro vengono selezionate colture che attirano i consumatori tutto l'anno. La legge fondamentale dell’imprenditorialità dice: “La domanda crea l’offerta”. Pertanto all'inizio è meglio concentrarsi sulle piante popolari.

Valuta saggiamente le tue opzioni. Investire in un'attività per coltivare ortaggi in serra tutto l'anno ha un'importante incidenza sulla scelta del prodotto finale. Puoi costruire una piccola serra per una vegetazione senza pretese. Allo stesso tempo, i fiori richiederanno un'area significativamente più ampia, condizioni migliori e un'attenta cura.

È importante tenere conto delle caratteristiche climatiche della zona. Nelle zone fredde, le serre sono più costose perché aumentano i costi per il mantenimento di una temperatura adeguata. È più facile gestire gli affari nelle regioni del Sud.

Analisi delle possibili opzioni

I candidati più idonei sono:

Le rose ibride sono popolari nel settore dei fiori. Questi fiori hanno un prezzo costante e richiedono cure minime. Richiedono un buon terreno, annaffiature e fertilizzanti adeguati. Con la massima cura, un cespuglio produce circa 250 unità di merce. Anche i fiori e i crisantemi da interno vengono spesso coltivati ​​in serre.

Se consideriamo il lavoro con i verdi, le colture qui sono diverse e senza pretese. Allo stesso tempo, le verdure in vasi di torba si vendono bene. Vengono venduti con terra, quindi i prodotti possono essere conservati più a lungo. Il vantaggio di questa opzione sono i margini elevati e l'interesse stabile del consumatore finale, indipendentemente dalla stagionalità.

Coltivare ortaggi in serra tutto l'anno come azienda è un processo più complesso dal punto di vista tecnologico e anche il reddito varia a seconda della stagione. Il modo più economico è coltivare ortaggi in serra tutto l’anno utilizzando la coltura idroponica. In questo caso, il prodotto finale ha un gusto acquoso specifico. Per questo motivo, la maggior parte degli uomini d'affari abbandona questa tecnologia a favore del miglioramento della qualità dei prodotti.

La maggior parte degli agricoltori sceglie i cetrioli. Possono essere facilmente coltivati ​​dalle piantine, il che ridurrà i tempi di maturazione. Per loro è importante un'alta percentuale di umidità; dovrebbe essere superiore all'80%. I cetrioli non sono schizzinosi riguardo al suolo. Possono quindi essere posizionati sia con il metodo classico direttamente nel terreno, sia in stuoie su apposite rastrelliere. La seconda opzione è preferibile, poiché consente di risparmiare spazio, il che significa che aumenta l'area utilizzabile della stanza.

I pomodori possono anche essere coltivati ​​nel terreno e in impianti idroponici. La seconda opzione porta più profitto, ma ne risente il colore, il gusto e l'aroma delle verdure. Per questo motivo, la coltivazione del terreno in serra viene spesso scelta come attività commerciale. Questa opzione è più costosa, ma il prodotto è più facile da vendere e ha un valore più alto. È importante scegliere le giuste varietà di pomodori. È necessario prestare attenzione che le piantine siano destinate specificamente alle serre. Allo stesso tempo, si ottengono grandi rese da varietà allevate in Russia, Olanda o Polonia.

Un altro ortaggio adatto alle serre è il cavolo. Come i cetrioli, richiede un'elevata umidità interna per produrre buoni raccolti. Il vantaggio del cavolo è che può fruttificare più volte all'anno se coltivato in terreno chiuso. Puoi scegliere quasi tutte le varietà di cavolo: cavolo cinese, broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles o cavolo bianco normale.

Per accelerare la coltivazione delle verdure in una serra come azienda, si consiglia di coltivare in anticipo le piantine utilizzando il metodo della cassetta. Le varietà ibride precoci che non richiedono impollinazione sono le più adatte. Oltre all'umidità sufficiente, è necessario prestare attenzione alla temperatura nella stanza. Non dovrebbe essere superiore a +20 gradi Celsius. Questo rallenta il rilascio dei gambi dei fiori.

I peperoni dolci sarebbero una buona scelta. Non richiede impollinazione particolare e matura rapidamente. È importante concentrarsi su varietà speciali da serra. Quando li si coltiva, è necessario aggiungere costantemente minerali e fertilizzanti al terreno e monitorare anche l'alto livello di umidità.

Se lo si desidera e c'è una richiesta da parte del mercato, si possono coltivare altri ortaggi. Quelli più redditizi possono essere:

Melanzana;

• Peperoncino.

La cosa più difficile è coltivare e realizzare un'attività in una serra, coltivando bacche. Sono più esigenti di altre piante, sono più difficili da trasportare e hanno una durata di conservazione più breve. Allo stesso tempo, tali fattorie si trovano spesso a causa della forte domanda durante tutto l'anno. Vengono acquistate varietà speciali da serra. Sono caratterizzati da un gusto pronunciato, una bella forma e meno succosità, che semplifica il processo di trasporto.

Quando si coltivano piante in terreno normale, i giardinieri acquistano piantine già pronte. Allo stesso tempo, un'opzione più redditizia per coltivare ortaggi in serra tutto l'anno è preparare da soli le piantine. È conveniente che tu possa iniziare in un'altra stanza. Puoi anche produrre piantine nella stanza principale, ma poi devi installare la sezione con loro il più vicino possibile alla luce. Puoi seminare i semi una volta ogni due settimane, in questo modo ottieni piantine di età diverse e una fornitura continua di verdure per il cliente.

Quando si tratta di selezione del terreno, molte colture richiedono una combinazione di pece, torba e terreno da giardino. La miscela finita deve essere disinfettata. L'opzione migliore è utilizzare il solfato di rame. Quindi i minerali fertilizzanti vengono aggiunti al terreno e si verifica l'allentamento. L'irrigazione delle piantine viene effettuata quando il terreno si asciuga. Infatti, a causa della mancanza d’acqua, il raccolto sarà notevolmente ridotto. Un fattore altrettanto importante è la temperatura.

Esistono tre modi per coltivare le verdure. I sistemi idroponici non vengono quasi mai utilizzati a causa della scarsa domanda di tali prodotti. Il metodo del suolo viene utilizzato per la maggior parte delle verdure. L'opzione degli scaffali è utile per le piccole piante. Una volta ogni 1,5-2 settimane è importante trattare il terreno e rimuovere le erbacce.

Prendersi cura di alcune verdure

Per aumentare i profitti e la produttività, è necessario comprendere che un raccolto viene coltivato in una serra. Ciò è dovuto alle diverse esigenze di irrigazione e alle condizioni ambientali. Pertanto ogni serra ha uno scopo specifico oppure è suddivisa in settori in fase di costruzione.

Per ottenere un grande raccolto, devi prenderti cura delle giuste condizioni. Se vuoi che i cetrioli diano molti frutti, allora devi farli salire verso l'alto. Per fare ciò, vengono costruiti i rack e vengono tirati i fili. Fungono da guida.

Pomodori e peperoni necessitano di un supporto più rigido. Dopotutto, i loro frutti sono più pesanti e sotto il loro peso c'è il pericolo di danneggiare la pianta stessa. Tieni presente che i peperoni dolci e amari devono essere separati in scomparti diversi. Se li coltivi nello stesso letto, i peperoni dolci potrebbero diventare amari. Il cavolo non richiede attrezzature aggiuntive e va d'accordo con altre colture. Produce anche frutta tutto l'anno.

Costruzione di una serra per aziende

Quando tutte le sfumature della scelta e della coltivazione di colture diverse sono diventate chiare, sorge la domanda su come costruire una serra. Affinché la serra funzioni durante tutto l'anno, è necessario scegliere un tipo di costruzione capitale. La struttura è a scelta tra legno o metallo zincato. Una serra invernale è sempre costruita su fondamenta. Lo spessore è determinato dalle condizioni climatiche della zona.

L'opzione di costruzione più economica e veloce è il rivestimento in polietilene. Allo stesso tempo, il film non è durevole e non trasmette bene la luce solare. Di norma, la sua sostituzione è necessaria ogni stagione. Per questo motivo, il rimborso è notevolmente ridotto. Questa tipologia costruttiva può essere scelta per le colture che prediligono un ambiente umido:

• Pomodori;

In tali serre, verdure, fiori e fragole danno un raccolto scarso.

Un'opzione costosa, ma più affidabile sono le serre di vetro. Va tenuto presente che il vetro normale non è adatto per una serra. È necessario acquistare vetro industriale speciale. Tollera bene gli sbalzi termici e le intemperie. Oltre al costo, il vetro presenta un altro svantaggio: l’aumento della quantità di luce ultravioletta. Nelle giornate estive sarà necessario fornire ombra per evitare scottature.

La scelta più adatta sarebbe una serra in acrilico o policarbonato da utilizzare tutto l'anno come attività commerciale. Tali materiali hanno un'elevata resistenza, mentre possono essere facilmente piegati nelle forme desiderate e tagliati. Il policarbonato ha un ottimo coefficiente di trasmissione della luce e si comporta bene anche nelle regioni settentrionali.

Per le grandi aziende è possibile scegliere una struttura a pendenza unica. Distribuirà la luce in modo uniforme e la neve rotolerà giù dal tetto più velocemente. Gli ingegneri consigliano di realizzare il lato nord in legno o blocchi di calcestruzzo. La superficie opaca imiterà un pannello solare, risparmiando sui costi di riscaldamento. È importante che la serra disponga di una buona ventilazione dell'aria, di climatizzazione e di dispositivi di irrigazione.

Per evitare disturbi microclimatici, è necessario dotare una doppia porta o un vestibolo. Per questo motivo non vi è alcuna perdita di calore. Per aumentare il risparmio sul riscaldamento, l’opzione migliore è utilizzare una combinazione di diversi tipi di combustibile. utilizzo:

• Caldaie elettriche;

  Cavi infrarossi.

Per scopi industriali vengono utilizzate dimensioni più grandi, molto spesso la superficie varia da 500 a 1000 m2. Per garantire l'affidabilità della struttura, al suo interno sono posizionate colonne portanti. Per gli agricoltori principianti, è possibile scegliere dimensioni più modeste. Per lavorare con verdure e fiori, puoi rimanere su un'area fino a 200 m2, e in una serra di 100 m2 c'è abbastanza spazio per il verde.

Trovare consumatori per i prodotti della serra

Dovresti cercare un mercato di vendita in fase di costruzione. Ciò eviterà tempi di inattività e garantirà un reddito stabile dagli impianti durante tutto l'anno. A causa della breve durata di conservazione della maggior parte delle verdure, è meglio cercare più opzioni contemporaneamente. Di norma, gli agricoltori si rifiutano di vendere tutti i beni al consumatore finale.

Molto spesso la merce viene inviata ai centri all'ingrosso. Grazie alla collaborazione con i centri all'ingrosso, si riduce notevolmente il tempo di stoccaggio delle verdure mature nei magazzini delle serre. In questo caso il prezzo diminuisce e devi occuparti della consegna.

Un'altra opzione è lavorare con i rivenditori. Il vantaggio è che tali imprenditori hanno un trasporto personale e tu sei sollevato dalla necessità di consegnare i prodotti. Puoi anche stabilire un lavoro con le imprese di trasformazione. Poiché producono regolarmente prodotti in scatola, hanno costantemente bisogno di materie prime fresche. Ciò consente di fornire loro grandi quantità a prezzi convenienti.

L'opzione più difficile, ma anche più redditizia, è vendere ai negozi al dettaglio. In questo caso, dovrai dedicare molto tempo e impegno alla comunicazione con i proprietari dei punti vendita e seguendo tutte le raccomandazioni delle catene di vendita al dettaglio per certificare la struttura. Come nel caso dei magazzini all'ingrosso, la consegna viene effettuata dall'agricoltore, quindi sarà necessario uno spedizioniere e un trasporto ufficiale.

Pertanto, le serre per la coltivazione di ortaggi apportano buoni guadagni tutto l'anno. Sebbene questa attività richieda investimenti iniziali, si ripaga rapidamente. Con il giusto approccio, puoi ottenere grandi profitti senza investimenti ripetuti.

La produzione alimentare può essere definita una delle aree di business più promettenti. Secondo gli economisti, questo tipo di prodotto diventerà solo più costoso. In questa luce, la coltivazione di ortaggi come attività commerciale sembra piuttosto interessante.

1. Con un posto: devi trovare un appezzamento di terreno adatto con terreno fertile. Il terreno dovrebbe essere analizzato per la presenza di contaminazione con nitrati, metalli pesanti, pesticidi, ecc.
2. Con le colture orticole: studia le condizioni di mercato per le verdure più popolari adatte alla coltivazione nell'area prescelta.
3. Con varietà di piante vegetali più adatte alla coltivazione nelle condizioni dell'area selezionata.

Nella fase di scelta di una varietà, è necessario tenere conto della disponibilità e delle garanzie di qualità dei semi, nonché delle raccomandazioni del produttore per la cura delle piante.

La deviazione dalle condizioni per la coltivazione delle verdure porta ad una diminuzione del potenziale varietale. Successivamente, puoi e dovresti iniziare ad apprendere le basi della coltivazione degli ortaggi. L'ignoranza dei principi dell'agricoltura, la riluttanza ad apprendere e l'ostinata adesione allo stereotipo "così facevano i nostri nonni" hanno portato all'opinione generalmente accettata che l'agricoltura non sia redditizia. Ad esempio, tenendo conto del tempo di maturazione delle diverse colture e delle condizioni di temperatura nella regione, è possibile coltivare ortaggi in due raccolti per stagione. Le verdure coltivate vengono vendute in vari modi, ognuno dei quali ha i suoi pro e contro:

• la vendita sul mercato all'ingrosso o al dettaglio comporta buoni profitti, rapido turnover, possibilità di grandi consegne, ma richiede trasporti e tempo;
• vendere prodotti ai grossisti in visita farà risparmiare tempo e costi di trasporto, ma perderà in termini di prezzo;
• negozi, supermercati, ristoranti offrono ottimi prezzi, ma richiedono anche prodotti di alta qualità e forniture regolari;
• coltivazione di ortaggi su ordinazione per un acquirente specifico: molto spesso si tratta di tecnologie di coltivazione rispettose dell'ambiente associate ad elevati costi di manodopera.

Spese e entrate

La qualità di qualsiasi prodotto acquistato è il suo criterio principale. Nella coltivazione degli ortaggi questa tendenza va sempre più rafforzandosi nel tempo. Gli acquirenti interessati sono disposti a pagare il 20-25% in più per verdure di alta qualità senza sostanze dannose per l'organismo. Principali voci di costo nella coltivazione orticola:

• materiale per piantare (seminare);
• prodotti fitosanitari;
• fertilizzanti;
• noleggio, costruzione di strutture, riparazioni, miglioramenti;
• costi per l'acquisto e la manutenzione di mezzi di trasporto e macchinari;
• pagamento delle bollette;
• assumere lavoratori.

Il costo di produzione è determinato dal rapporto tra la somma dei costi per la coltivazione degli ortaggi e il loro peso (raccolto). Il calcolo dell'efficienza economica della coltivazione di ortaggi è leggermente diverso nel caso della coltivazione in terreno aperto e in terreno chiuso. Nel primo caso si definisce:

• l'importo della produzione lorda prodotta per 1 ettaro di terreno (espresso in contanti e in natura);
• costo delle verdure (1 c.);
• produttività del lavoro;
• profitto totale;
• profitto relativo per unità di superficie.

Nella coltivazione di ortaggi in serra, l'efficienza economica dipende dalla produzione di beni per 1 mq e dal costo di 1 c. verdure, margine di profitto per 1 mq. e per 1 fotogramma.

Metodi e tecnologie per la coltivazione degli ortaggi

Esistono due modi principali per coltivare le verdure localmente:

• Terreno aperto – campi, aiuole;
• Terreno chiuso - serra, serra.

Uno dei modi migliori è coltivare le verdure in una serra. Dopotutto, grazie ad esso sarai in grado di ottenere un raccolto durante tutto l'anno e, se decidi di svolgere questa attività per affari, in inverno i prezzi per qualsiasi verdura sono generalmente più alti.

Se sei interessato alle tecnologie per la coltivazione delle verdure, ce ne sono molte e ogni verdura ha parecchi metodi, in particolare le patate. Ne elenchiamo alcuni per tutte le piante:

• La coltura idroponica coltiva ortaggi senza suolo.
• Patate sotto paglia - i tuberi non vengono piantati nel terreno, ma vengono semplicemente ricoperti da uno strato di paglia, grazie al quale ricevono nutrienti mentre marciscono. Il vantaggio di questa tecnologia è la raccolta rapida e molto pulita, perché le patate non hanno bisogno di essere sbucciate dal terreno.
• La coltivazione secondo Mittlider è una tecnologia per le patate quando si rinuncia alla dissodamento e al rincalzo.
• Le colture combinate sono un metodo in cui vengono combinate più colture, ad es. sono piantati insieme. Questo viene fatto in modo che una cultura ne aiuti un'altra. Qui devi sapere quali verdure e piante si aiutano a vicenda in questo.
• Altro. Ce ne sono molti.

La produzione alimentare è uno dei settori più promettenti dell’imprenditorialità. Secondo le previsioni degli economisti, i prodotti di questa categoria diventeranno solo più costosi. Considerando questo, la coltivazione di ortaggi come azienda sembra un'attività piuttosto interessante, se, ovviamente, hai una passione per i prodotti gustosi, naturali e ricchi di vitamine, della cui qualità sei sicuro al cento per cento.

Caratteristiche della fase iniziale

Un imprenditore che vuole avviare un'attività di coltivazione di ortaggi deve inizialmente affrontare tre compiti.

Dopo aver risolto questi problemi, dovresti familiarizzare con le basi della coltivazione delle verdure. L’ignoranza dei principi dell’agricoltura e la riluttanza a imparare cose nuove hanno portato alla convinzione diffusa che l’agricoltura non sia redditizia. Ad esempio, tenendo conto dei tempi di maturazione delle varie colture e delle condizioni di temperatura della regione, è possibile coltivare le singole verdure in due raccolti per stagione. E questo, vedi, aumenterà in modo significativo la redditività dell'azienda.

La coltivazione degli ortaggi è un settore piuttosto vasto e padroneggiarne le basi può richiedere molto tempo. Ma alcuni approcci e regole devono essere appresi anche quando si decide dove avviare un'attività ortofrutticola.

Modi per coltivare le verdure

Esistono due modi principali per coltivare le verdure:

• Terreno aperto: aiuole, campi.
• Terreno interno: serra, serra.

Dire esattamente come sarebbe meglio organizzare la coltivazione in relazione a vari indicatori: redditività, semplicità, economia, ecc. – è impossibile, poiché qui è necessario tenere conto del clima, della varietà colturale selezionata, dei volumi di produzione e di molti altri criteri.

Quindi, ad esempio, la coltivazione di verdure tutto l'anno come azienda è più semplice da organizzare utilizzando una serra, mentre la produzione di patate per la vendita all'ingrosso sarà ottimale in piena terra.

Tecnologie per la coltivazione degli ortaggi

Sono state sviluppate molte tecnologie per la coltivazione di ortaggi che tengono conto delle caratteristiche non solo delle colture, ma anche delle diverse varietà. Il maggior numero di metodi, ad esempio, è proposto per la tecnologia agricola delle patate.

Elenchiamo le cosiddette tecnologie universali, il cui utilizzo è possibile quando si coltiva qualsiasi verdura.

Tecnologia	Breve descrizione
Coltura idroponica	Le verdure vengono coltivate senza terra.
Secondo Mittlider	Fornisce una procedura speciale per concimare il terreno con minerali, dividere l'appezzamento, piantare modelli per le verdure e annaffiarle.
Combinazione di colture	Diverse colture vengono piantate insieme. Qui è importante conoscere i principi di compatibilità delle varie verdure tra loro.
Di John Jevons	Metodo biointensivo: basato sul trattamento delle verdure piantate nel terreno con una speciale soluzione di microbi

Costi stimati

Il criterio principale è la qualità del prodotto, che nel settore orticolo è caratterizzato da una tendenza al rialzo: i consumatori sono disposti a pagare anche il 25-30% in più rispetto al prezzo medio di mercato se sono sicuri di acquistare verdure di alta qualità che non contengono sostanze dannose per l'organismo.

Un’azienda che coltiva ortaggi comporta costi per:

• materiale da semina/piantagione;
• fertilizzanti;
• prodotti fitosanitari;
• costruzione, noleggio di strutture, sistemazione, riparazione;
• acquisto e manutenzione di macchinari e veicoli;
• pagamento utenze, ecc.

Una voce di spesa separata sarà la retribuzione dei dipendenti. Il loro numero è solitamente determinato in ragione di un lavoratore per 200 metri quadrati di terreno.

Come pianificare la redditività

Nel determinare il costo di produzione, l'importo dei costi per la coltivazione degli ortaggi è correlato al peso del raccolto. L'efficienza economica della coltivazione di ortaggi, a seconda del metodo scelto per svolgere l'attività - in terreno aperto o chiuso - viene calcolata in modo diverso.

In media, il pieno rimborso per un'azienda ortofrutticola viene raggiunto dopo 10-12 mesi di attività stabile. L'importo del ricavo che può essere ottenuto dalla coltivazione di ortaggi destinati alla vendita è determinato da molti fattori diversi. Ma la cosa più importante nel settore ortofrutticolo, come in qualsiasi altra attività, sarà un piano aziendale ben ponderato.

Piano aziendale e registrazione dell'impresa

Quando elabori un piano aziendale, dovrai calcolare nel modo più accurato possibile l'importo dell'investimento, il periodo di recupero dell'idea e il livello di profitto atteso. Non dovresti perdere di vista la concorrenza nella tua nicchia analizzando in dettaglio le attività di ciascuna impresa concorrente. È importante calcolare e pianificare chiaramente tutte le opportunità e i costi associati per ciascuna fase.

Per gestire un'impresa ortofrutticola sono possibili due forme di attività sostanziale: una persona giuridica o un'impresa individuale. Puoi sbrigare le pratiche burocratiche per la tua attività sia in autonomia sia affidarle ad una ditta specializzata. Nel secondo caso, dovrai pagare circa cento dollari per i servizi di uno specialista e anche questi costi dovrebbero essere inclusi nel piano aziendale.

Vendite di prodotti

Puoi vendere le verdure contemporaneamente in diversi modi:

In Russia oggi, un'innovazione è un'attività vegetale come la produzione di prodotti coltivati ​​utilizzando tecnologie “pulite”: su terreni collaudati, senza l'uso di fertilizzanti artificiali e prodotti chimici fitosanitari.

Una particolarità del funzionamento di un’attività del genere è che le verdure vengono coltivate secondo gli ordini dei clienti. Di conseguenza, la questione della scelta del metodo di attuazione in questo caso perde rilevanza. L'attrattiva di tali attività è assicurata dall'aumento del costo delle merci, superiore del 20-25% rispetto a quello standard. E, data la quasi totale assenza di concorrenza, oggi chiunque può diventare un pioniere di successo in questo settore nella propria regione.

Coltivazione di ortaggi nelle serre moderne: video

Gli abitanti delle città moderne preferiscono rilassarsi nelle loro dacie: solo pochi di loro sono disposti a trascorrere l'intera estate nei loro giardini per accontentarsi di cetrioli e pomodori freschi in autunno. In effetti, è più facile per un lavoratore acquistare verdura, frutta o erbe aromatiche al supermercato più vicino. Tuttavia, va notato che la moda di un'alimentazione sana sta diventando di nuovo rilevante e con essa sta tornando la domanda di prodotti domestici rispettosi dell'ambiente.

Qualsiasi imprenditore che abbia familiarità con l’agricoltura può trarre profitto dal fabbisogno alimentare delle persone su base regolare: per fare ciò, deve solo elaborare e implementare un piano aziendale per una serra per la coltivazione di ortaggi tutto l’anno. Tali prodotti avranno sicuramente un vantaggio rispetto agli analoghi importati: il fatto è che i fornitori stranieri, per semplificare il trasporto, raccolgono i frutti in uno stato acerbo e quindi li trattano con composti speciali per garantire sicurezza e aumentare la durata di conservazione.

Caratteristiche aziendali

L'attuazione dell'idea di un'attività in serra richiede innanzitutto di chiarire le esigenze del mercato e di cercare tipi di verdure sottorappresentate nella regione o molto richieste. Ad esempio, nelle regioni meridionali, gli stessi cetrioli o pomodori crescono perfettamente anche senza serre, e quindi il loro prezzo rimane piuttosto basso per gran parte dell'anno: in tali condizioni diventa dubbia la prospettiva di restituire investimenti significativi nell'impresa. D'altra parte, il clima freddo del nord rende anche non redditizio il processo di coltivazione di molti tipi di colture amanti del calore, poiché il costo del riscaldamento di un complesso di serre supera significativamente il costo di consegna di prodotti simili da altre regioni.

Per tenere conto di queste caratteristiche e trasformare la coltivazione industriale di ortaggi in un'attività redditizia, l'imprenditore deve svolgere alcuni lavori preparatori:

• Studia la gamma di concorrenti. Non è affatto consigliabile vendere i prodotti che abbondano sul mercato a prezzi di dumping;
• Sviluppare un progetto dettagliato. In questo caso è necessario tenere conto di tutti i parametri che influiscono sul profitto: dal consumo di elettricità per l'illuminazione al costo di consegna dei prodotti ai clienti;
• Costruisci una serra di qualità. I costi annuali associati alla sostituzione del materiale di copertura danneggiato o alla verniciatura del telaio possono essere piuttosto significativi;
• Scegli la cultura giusta. Quando si coltivano ortaggi in serra, è necessario selezionare le varietà tenendo conto delle condizioni climatiche locali e della stagione di crescita delle piante in terreno chiuso;
• Trova i fornitori e scegli il tipo di materiale di semina. I semi sono molto più economici delle piantine, ma il loro utilizzo complica il processo di produzione e porta ad un aumento significativo della stagione di crescita;
• Seleziona la tecnologia di coltivazione. La coltivazione in aiuola è accompagnata dalla necessità di installare sistemi di riscaldamento del suolo e il gusto delle verdure ottenute mediante coltura idroponica non sempre piace ai consumatori. Per alcune colture, un compromesso potrebbe essere quello di utilizzare scaffali a più livelli;
• Controlla la composizione del terreno. Nelle serre per la coltivazione di ortaggi tutto l'anno, il terreno si esaurisce molto rapidamente e quindi il suo strato superiore deve essere completamente sostituito all'inizio di ogni ciclo.

Quando si sviluppa un progetto per un'impresa agricola, un imprenditore deve prima familiarizzare con i principali vantaggi e svantaggi del business della serra al fine di trarre le giuste conclusioni sulle prospettive di questo tipo di attività.

I principali vantaggi includono i seguenti fattori:

• Come azienda, la coltivazione di ortaggi non richiede grandi appezzamenti di terreno: per la costruzione di una serra industriale è sufficiente un'area di 6-10 acri;
• Il getto della fondazione e l'erezione del telaio richiedono solo pochi giorni: entro due settimane infatti puoi piantare le prime piantine nei letti;
• Nonostante il prezzo elevato, una serra per la coltivazione di ortaggi si ripaga in appena un anno e mezzo o due;
• Questo tipo di attività è direttamente correlata all'agricoltura, il che semplifica la procedura per ricevere sovvenzioni da parte dello Stato;
• Le colture orticole possono essere piantate in serra in quasi tutti i climi senza timore di gelo, pioggia e altri disastri meteorologici.

Tuttavia, questo tipo di attività non ha solo aspetti positivi. Quando si coltivano ortaggi in inverno non si può fare a meno di notare che:

• Il riscaldamento di una serra richiede un’enorme quantità di energia;
• La redditività dell'impresa è influenzata dalle fluttuazioni stagionali dei prezzi di mercato;
• Un imprenditore deve sempre disporre di una certa dotazione di capitale circolante per l'acquisto di terreno, piantine, fertilizzanti, carburante;
• Ci sono fluttuazioni significative nel livello della domanda sul mercato: se i pomodori sono stati venduti bene l'anno scorso, ciò non significa che saranno esauriti altrettanto rapidamente in questa stagione;
• Esiste sempre il rischio di perdita del raccolto a causa di qualche errore dell’agricoltore o di una combinazione di circostanze impreviste.

Cosa puoi coltivare?

In Russia, la coltivazione degli ortaggi, quando possibile, dovrebbe comportare l'uso di varietà precoci e ibridi di selezione domestica, adattati alle condizioni climatiche locali. Questi tipi di piante sono caratterizzati da un'elevata produttività, una breve stagione di crescita e la capacità di autoimpollinarsi.

Inoltre, gli agricoltori alle prime armi dovrebbero ricordare che la coltivazione simultanea di diverse verdure nella stessa stanza non solo è poco pratica, ma anche tecnicamente impossibile a causa delle grandi differenze nelle condizioni ottimali di temperatura e nei livelli di luce. Pertanto, per ogni coltura è necessario assegnare la propria serra.

Cosa può essere piantato nelle aiuole:

• Zucchine. Questo tipo di ortaggio si trova raramente in casa, ma gli agricoltori che coltivano zucchine nelle serre notano un aumento della resa e uno speciale gusto delicato del frutto. Con una stagione di crescita di 40–60 giorni all'anno, puoi raccogliere fino a cinque raccolti, ricevendo in media 12 kg per metro quadrato;
• Melanzana. La coltura è estremamente esigente in termini di temperatura e qualità dei fertilizzanti. Tuttavia, quando si coltivano le melanzane in serra, le piante raggiungono i due metri di altezza e danno frutti molto più intensamente. La stagione di crescita dura fino a 120 giorni: in un anno si possono raccogliere tre raccolti da 10–16 kg per metro quadrato ciascuno;
• Pomodori. La coltivazione di pomodori è un classico tipo di attività in serra. In terreno chiuso, le piante iniziano a dare i loro frutti due settimane prima e producono 2,5 volte più pomodori rispetto a una normale aiuola. Con una stagione di crescita di 120 giorni, vengono raccolti tre raccolti all'anno per una quantità di 16-20 kg per metro quadrato;
• Cetrioli. Le strutture delle serre consentono di coltivare cetrioli anche nelle regioni fredde, inclusa la Siberia. Per l'elevato costo medio dei frutti, la possibilità di ottenere tre raccolti all'anno e una produttività di 18–22 kg/m², la coltura è considerata una delle più promettenti per gli agricoltori;
• Peperone. Un tipo di verdura abbastanza amante del calore: quando si coltivano i peperoni in casa, è necessario mantenere una temperatura di 25–26°C. A causa della stagione di crescita di 120 giorni, vengono raccolti 15-18 kg di frutti per metro quadrato di aiuola tre volte all'anno;
• Cavolfiore. Nonostante questo tipo di ortaggio sia resistente al freddo, l'esposizione prolungata alle basse temperature può distruggere le piantine. Pertanto, i proprietari di serre praticano la coltivazione del cavolfiore dalle piantine e poi il reimpianto in piena terra. La stagione di crescita di 110 giorni consente tre raccolti all'anno, ma la produttività del raccolto è bassa: non più di 5–6 kg/m²;
• Zucca. Inoltre, la coltura non è una coltura in serra, anche a causa della sua bassa densità di impianto, quindi, quando si coltiva la zucca in casa, vengono piantati solo giovani germogli, che vengono successivamente trasferiti nei letti. La produttività è compresa tra 10 e 12 kg/m², la stagione di crescita è di circa 120 giorni.

Registrazione delle imprese

Quando si avvia la coltivazione industriale di verdure in serra tutto l'anno, l'azienda deve essere registrata, poiché i clienti aziendali preferiscono collaborare con SOP legali. Inoltre, avere uno status ufficiale semplifica in qualche modo la procedura per ottenere vari certificati di qualità e altri documenti di accompagnamento.

Un aspirante imprenditore in procinto di creare un'attività in serra può utilizzare una delle seguenti forme di proprietà:

• Agricoltura sussidiaria personale. Formalmente, per questa opzione non vi è alcun limite al numero di serre, ma la superficie totale del sito non deve superare i 2,5 ettari. Inoltre, il proprietario di terreni domestici privati ​​non ha il diritto di utilizzare il lavoro dei lavoratori assunti, il che trasforma la coltivazione di ortaggi in casa in un'impresa familiare. La legislazione non prevede alcuna registrazione ufficiale, fatta eccezione per la necessità di ottenere un certificato da parte dell'amministrazione attestante che l'agricoltore è proprietario del terreno corrispondente;
• Agricoltura contadina. Per le aziende agricole contadine non esistono restrizioni sull'area del terreno, sul numero di lavoratori assunti e sul fatturato annuo dell'impresa. Un'impresa è una forma collettiva di proprietà di cittadini uniti da legami familiari: coniugi, genitori e figli, fratelli e sorelle. Il capo dell'economia, determinato dall'assemblea generale, deve ricevere il TIN dell'imprenditore e registrarsi presso le autorità fiscali, e nel processo di lavoro trasferire regolarmente i contributi ai fondi pertinenti;
• Imprenditorialità individuale. Per analogia con le fattorie contadine, non ci sono restrizioni per i singoli imprenditori, il che la rende ideale per una grande impresa di serre con un gran numero di lavoratori assunti. Se ci sono più proprietari, è più consigliabile scegliere una LLC e formare un capitale autorizzato di 10.000 rubli.

Nel processo di registrazione di un'azienda agricola, imprenditore individuale o LLC, l'imprenditore deve scegliere il sistema fiscale agricolo unificato con il pagamento del 6% del profitto e indicare nella domanda anche il codice OKVED corrispondente per la coltivazione di ortaggi in terreno protetto (01.13 .12).

Ricerca e preparazione del sito

La scelta corretta dell'ubicazione delle serre determina l'efficienza dell'organizzazione dei processi produttivi e l'entità dei costi associati al corretto funzionamento dell'impresa. Pertanto, nella fase iniziale della costruzione di un complesso di serre, se non dispone di spazio proprio, l'imprenditore deve affittare o acquistare un terreno che soddisfi diversi requisiti di base:

1. Si consiglia di verificare inizialmente la possibilità di ampliare in futuro l'attività installando ulteriori serre;
2. Nelle immediate vicinanze del sito deve esserci una strada asfaltata, altrimenti il ​​processo di consegna delle materie prime e dei prodotti finiti potrebbe diventare notevolmente più complicato;
3. Per coltivare ortaggi con le proprie mani sono necessari elettricità e gas (ad eccezione delle serre riscaldate con carbone e legna), quindi è auspicabile avere nelle vicinanze linee elettriche e gasdotti;
4. È necessario decidere il metodo di approvvigionamento idrico, quindi collegare il complesso alla rete idrica centrale o installare il proprio pozzo;
5. L'ubicazione delle serre in qualsiasi periodo dell'anno dovrebbe escludere la loro ombreggiatura da parte di alberi, altri edifici o pieghe del rilievo;
6. La pendenza consentita del cantiere non è superiore al 3–5%;
7. La serra non dovrebbe essere posizionata sulle cime ventose o in pianura, dove l'aria gelida dura più a lungo;
8. Si consiglia di scegliere una zona protetta dai venti dominanti da pieghe del terreno o da una fascia forestale, evitando l'ombreggiamento della serra;
9. Le acque sotterranee non dovrebbero essere vicine alla superficie, altrimenti sono possibili allagamenti, cedimenti e marciume delle radici delle piante.

Progettazione di serre

Gli imprenditori principianti possono costruire da soli una serra o assemblarla con elementi strutturali già pronti offerti dai fornitori. Il telaio è spesso assemblato da profili metallici di varie sezioni e come materiale di copertura viene utilizzato quanto segue:

• Polietilene. I principali vantaggi del film in polietilene sono il prezzo più basso e la leggerezza. Allo stesso tempo, gli svantaggi includono una trasparenza insoddisfacente (soprattutto in presenza di rinforzo), una breve durata e un'elevata vulnerabilità ai danni meccanici. Nella costruzione delle serre, il materiale viene posato in due strati (esterno ed interno al telaio) per creare un'intercapedine d'aria all'interno e ridurre così la perdita di calore complessiva della struttura;
• Bicchiere. Grazie alla sua elevata trasmissione della luce, questo materiale è ideale per la costruzione di grandi complessi di serre, consentendo all'imprenditore di risparmiare sull'illuminazione artificiale. Per aumentare la resistenza in agricoltura, viene utilizzato il vetro temperato di 6 mm di spessore, caratterizzato da un peso abbastanza significativo. Inoltre, l'elevata conduttività termica del materiale in inverno provoca un aumento dei costi di riscaldamento della serra;
• Policarbonato. Il materiale polimerico a nido d'ape combina con successo vantaggi quali elevata trasmissione della luce, buona resistenza e peso ridotto. Inoltre, la coltivazione di ortaggi in una serra in policarbonato in inverno diventa più redditizia a causa della bassa conduttività termica della plastica. Lo svantaggio principale di questo rivestimento è la deformazione ad alta temperatura - fino a 5 mm/m nell'intervallo di temperature da -30°C a +40°C.

Le caratteristiche comparative dei vari materiali di rivestimento sono riportate nella tabella seguente. Il calcolo dell'area vetrata e della quantità di perdita di calore è stato effettuato per una serra modulare ad arco con dimensioni di 29,4x7,5x3,8 m:

Caratteristiche comparative dei materiali di rivestimento

Attrezzature per serre

I lavori di costruzione e installazione non vengono completati con la costruzione della serra. Nella fase successiva, l'imprenditore dovrà installare al suo interno le varie unità necessarie a creare le condizioni microclimatiche richieste e ad automatizzare alcuni processi produttivi. Nell'ambito di un piano aziendale per la coltivazione di ortaggi, è necessario prestare attenzione alla progettazione di sistemi come:

• Letti. Gli scaffali a scaffale sono adatti per la coltivazione di piante a crescita bassa con piccoli apparati radicali. Gli alti cespugli di cetrioli e pomodori dovrebbero essere piantati in letti riscaldati e legati ai tralicci man mano che crescono. Da notare che in una struttura di dimensioni 29,4x7,5 m, la superficie totale dei letti meno passaggi e vestiboli è di 140–150 m²;
• Ventilazione. Per ventilare le grandi serre, una finestra o una porta aperta non è sufficiente. Pertanto, in tali strutture sono forniti portelli di ventilazione con controllo automatico o sono installati potenti ventilatori di scarico. Inoltre, nel periodo invernale, l'aria fredda esterna deve essere riscaldata facendola passare attraverso scambiatori di calore con acqua calda;
• Riscaldamento. Per coltivare ortaggi tutto l'anno le serre devono essere ben riscaldate. Il vettore energetico più conveniente è il gas naturale, ma la posa di un gasdotto separato comporta solitamente costi significativi. Molti agricoltori, quindi, riscaldano le serre con carbone o legna, bruciandole in caldaie ad acqua calda: in questo caso la potenza delle apparecchiature deve corrispondere alla perdita di calore della struttura, determinata per la temperatura invernale più bassa.

Caratteristiche comparative dei vettori energetici

• Riscaldamento del terreno. In inverno, anche nelle serre con un efficiente sistema di riscaldamento, il terreno nei letti si raffredda rapidamente fino a raggiungere temperature basse, il che porta a danni alle radici delle piante. Il terreno viene riscaldato mediante tappetini elettrici o circuiti di riscaldamento dell'acqua interrati nel terreno, collegati alla stessa caldaia ad acqua calda;
• Illuminazione. Durante la stagione fredda, la durata del giorno diminuisce, per cui le piante non ricevono abbastanza luce. Pertanto, nelle serre vengono installate lampade aggiuntive per mantenere il livello di illuminazione richiesto per 12-14 ore. Le tradizionali lampade ad incandescenza non sono adatte a questi scopi: si consiglia invece di utilizzare lampade al sodio, a scarica di gas o LED.

Caratteristiche comparative delle lampade

Indice	Sodio	Scarica di gas	GUIDATO
Consumo energetico, W	150	150	72
Prezzo unitario, strofinare.	890	1320	4050
Flusso luminoso, lm	17500	14500	12000
Durata di servizio, ore	16000	15000	50000
Costo dell'attrezzatura, strofinare.	53400	79200	303000
Consumo di energia serra, W	9000	9000	4320
Canone mensile, strofina.	6480	6480	3110

• Irrigazione. I letti nelle piccole serre possono essere annaffiati utilizzando un annaffiatoio. Tuttavia, in una grande azienda agricola, è meglio automatizzare tali processi. A tal fine, su una collina viene installato un serbatoio di grande capacità, a cui viene quindi collegato un sistema di tubi e capillari, che fornisce acqua e fertilizzanti direttamente alle radici delle piante.
• Ulteriori attrezzature necessarie per il funzionamento del complesso di serre sono vari strumenti (pale, palette, carriole), strumenti per misurare la temperatura e l'umidità, nonché camere di refrigerazione di grandi volumi progettate per la conservazione delle verdure in attesa della vendita.

Attrezzature per serre

Nome	prezzo, strofina.	Quantità, pz.	Costo, strofina.
Progettazione di serre
Telaio serra 29,4x7,5x3,8 m	226300	1	226300
Policarbonato 10 mm, lastra 12x2,1 mt	7100	16	113600
Fondazione a strisce 74 m	74000	1	74000
Assemblaggio della serra	10000	1	10000
Sistema di riscaldamento
Caldaia a combustibile solido 100 kW	161800	1	161800
Tubo in polipropilene	65	250 m	16250
Radiatore in acciaio 3 kW	6100	25	152500
Tubo per il riscaldamento del suolo	65	150 m	9750
Pompa a circolazione forzata	4000	2	8000
Valvole di intercettazione	–	–	5000
Sistema di illuminazione
Lampada DNat150	890	60	53400
Riflettore con attacco E40	600	60	36000
Cavo elettrico 3x4 mm²	50	250 m	12500
Interruttore automatico	210	5	1050
Sistema di ventilazione
Ventilatore per serra 1500 m³/h	3700	4	14800
Filtro dell'aria	900	8	7200
Scambiatore di calore ad acqua 25 kW	4500	4	18000
Irrigazione a goccia
Serbatoio dell'acqua in plastica da 2 m³	32000	1	32000
Tubo per irrigazione in polipropilene	65	150 m	9750
Pompa del serbatoio	2500	1	2500
Valvole di intercettazione	80	10	800
Sistema di irrigazione a goccia	1800	5	9000
Equipaggiamento opzionale
Vano frigorifero 4,4 m³	57400	1	57400
attrezzi da giardino	–	–	6000
Traliccio 4m	10	500	5000
Termoigrometro	900	2	1800
Cassetto per verdure	30	50	1500
Totale:			1045900

Mercato di vendita

Contemporaneamente all'allestimento di una serra per la coltivazione degli ortaggi, il piano aziendale deve prevedere l'organizzazione di canali di distribuzione ininterrotti e affidabili: quasi tutti gli ortaggi hanno una durata di conservazione breve, il che rende molto difficile evitare danni alla merce dovuti a eventuali ritardi nelle vendite. Oltre alle vendite indipendenti ai clienti al dettaglio, che di solito i proprietari di grandi complessi di serre non praticano, ci sono quattro modi per risolvere questo problema:

• Vendite a grossisti. La collaborazione con i grossisti consente di risparmiare il tempo necessario per vendere la merce, ma allo stesso tempo l'agricoltore è costretto a ridurre i prezzi e consegnare autonomamente la merce ai clienti;
• Vendite ai rivenditori. Alcuni imprenditori sono impegnati nell'acquisto di verdure e altri prodotti agricoli dagli agricoltori per la successiva rivendita. Tali clienti molto spesso dispongono di un proprio mezzo di trasporto, che consente loro di acquistare i prodotti con ritiro;
• Lavorare con la vendita al dettaglio. Un metodo che permette all'agricoltore di ottenere il massimo profitto. Tuttavia, le trattative con i proprietari dei negozi, la conclusione dei contratti e l'organizzazione della logistica sono processi ad alta intensità di manodopera che richiedono l'assunzione di almeno un responsabile delle vendite e di uno spedizioniere con un'auto;
• Vendite ai trasformatori. Anche le industrie conserviere e altri impianti di lavorazione necessitano di forniture regolari di materie prime. L'agricoltore può vendere grandi quantità di beni a tali clienti a prezzi all'ingrosso adeguati.

Investimenti

Come azienda, la coltivazione di ortaggi durante tutto l’anno richiede investimenti significativi nella preparazione della base di produzione. L'imprenditore deve inoltre registrare la propria azienda, liberare il sito per la costruzione, collegare la serra alle reti dei servizi pubblici, garantire la presenza dell'azienda su Internet e acquistare vari materiali di consumo. È consigliabile disporre di una riserva finanziaria aggiuntiva per compensare i costi correnti, poiché l'imprenditore potrà realizzare un profitto solo dopo la vendita del primo raccolto.

Investimenti

All’inizio di ogni ciclo produttivo, l’agricoltore deve preparare o acquistare il terreno della serra, coltivare o ordinare piantine dai fornitori e acquistare fertilizzanti. Inoltre, nel processo di lavoro, dovrà rifornire regolarmente le scorte di carburante, pagare l'elettricità e i servizi delle compagnie di trasporto e sostenere anche i costi associati all'emissione dei certificati per le verdure.

Video: Come guadagnare coltivando ortaggi in serra

Spese annuali

Profitto e redditività

La fase più importante nella stesura di un piano aziendale per una serra per la coltivazione di ortaggi è il calcolo del profitto ottenuto dalla vendita di vari tipi di prodotti. Per prevedere l'importo del reddito, è necessario tenere conto della resa del raccolto, del numero di cicli annuali e della gamma di fluttuazioni stagionali dei prezzi all'ingrosso.

Reddito serra (al lordo delle imposte)

Cultura	Prezzo medio, rub./kg	Raccolto annuale, kg	Profitto, strofina.	Redditività,%
Zucchine	80	9000	338520	88,7
Melanzana	65	7200	86520	22,6
Pomodori	70	9000	248520	65,1
cetrioli	95	9900	473520	124,1
peperone	110	8100	509520	133,5
Cavolfiore	70	2700	-192480	0
Zucca	45	5400	-138480	0

Ovviamente, coltivare cavolfiore e zucca in casa in inverno non è redditizio, poiché i costi generali in questo caso superano significativamente il possibile reddito. Pertanto, è meglio piantare zucchine, pomodori, peperoni e cetrioli in una serra. Puoi occuparti anche di erbe fresche: ad esempio, quando coltivi spinaci, un imprenditore riceverà un raccolto ogni due mesi e alla fine dell'anno guadagnerà almeno 700mila rubli.