Come aprire da zero un bar per bambini. Come aprire un bar per bambini con una sala giochi in una piccola città: elenco di documenti e raccomandazioni generali Come creare un bar per bambini
Piano aziendale per un bar per bambini: analisi della situazione del mercato + selezione dei locali + attrezzature necessarie + personale + stima finale + spese finanziarie.
“I bambini sono i fiori della vita.” Per evitare che questi fiori rovinino la loro vita, devono diversificare il loro tempo libero e uno dei modi potrebbe essere un istituto speciale per bambini dove possano divertirsi senza problemi.
Allo stesso tempo, questo è abbastanza buono per i proprietari di bar.
Se hai almeno familiarità con questo formato, allora ha senso avviare un'attività in proprio. Quindi, apriamo caffè per bambini - piano aziendale tale istituzione sarà il nostro argomento.
Piano aziendale per un bar per bambini: caratteristiche aziendali e preparazione al lancio
Caffetteria per bambiniè un luogo che unisce le caratteristiche di un esercizio di ristorazione e di un centro di intrattenimento.
Allo stesso tempo, prima di tutto, questo è un bar dove le persone (nel nostro caso i bambini) vengono a mangiare e bere deliziosamente, e il programma di intrattenimento viene al secondo posto, non a scapito del tipo principale di attività.
Pertanto, come in ogni ristorante, la scelta dei piatti è fondamentale per il piano aziendale di una struttura per bambini. Dovrebbe includere non solo un assortimento per bambini, ma anche uno per adulti per i genitori (dopo tutto, sono loro che pagano gli eventi).
Il menu dovrebbe includere piatti per tutte le occasioni nella vita dei bambini:
- colazione
- evento speciale (matinée, compleanno, ecc.).
- evento aziendale (sempre più spesso le aziende organizzano “feste aziendali” per i figli dei propri dipendenti combinate con una parte per adulti, come ad esempio un pranzo di lavoro).
Pertanto, un bar per bambini deve essere pronto ad offrire ai suoi visitatori piatti caldi (zuppe, contorni), antipasti freddi, dessert (compreso il gelato), pasticcini e una varietà di bevande.
L'unica cosa che distingue questo locale dai suoi omologhi per adulti è la mancanza di alcol. Ciò dovrebbe essere compensato da un'ampia gamma di bevande analcoliche.
La prima parte del business plan è chiara: il bar stesso (cucina, sala con camerieri, ecc.), Ma la seconda parte, l'intrattenimento, è il “territorio della creatività” - qui devi mostrare tutta la tua originalità per costruire .
Al giorno d’oggi è difficile che si riesca a cavarsela solo con palloncini e animatori. Piccole attrazioni come un labirinto e una “piscina” con palline grandi sono quasi obbligatorie.
Come aprire un bar per bambini durante una crisi?
La crisi riduce il potere d'acquisto della popolazione, il che incide negativamente sulle entrate degli stabilimenti di intrattenimento. Questi non sono beni essenziali da vendere.
Tuttavia, il livello di reddito dei russi non è ancora così basso da rifiutare completamente di visitare tali luoghi.
I caffè per bambini stanno lottando per il loro segmento di mercato in modi diversi, ma oggi sono tutti accomunati da prezzi relativamente bassi e dal tentativo di espandere la gamma di servizi attraverso la creatività.
Come possiamo vedere dal grafico, nonostante alcune recessioni, anche quando la crisi economica era al suo apice, la frequentazione dei bar era in crescita.
Se teniamo conto nel piano aziendale di un istituto per l'infanzia che la crescita economica è prevista a partire dalla fine del 2017, questa "curva" crescerà ancora più intensamente.
Se apri un bar per bambini in un centro commerciale con un buon traffico, la sua frequenza sarà vicina 100 visitatori al giorno.
Tuttavia, non tutto è perfetto. Sì, le presenze hanno forse rallentato la crescita, ma non l'hanno fermata, tuttavia l'assegno medio si è quasi dimezzato e oggi non supera il limite; 500 rubli a persona. La cosa interessante è che ci sono stati più controlli per importi piccoli e grandi, ma il segmento medio è quello che è diminuito di più.
Se 90 clienti vengono al nostro stabilimento al giorno (la media dei caffè per bambini nella Federazione Russa), anche un assegno sperperato di 500 rubli ci darà entrate per un importo di 45.000 rubli.
Quindi il mercato è decisamente vivo e ha buone prospettive in termini di costruzione della propria attività, ecc.
Cosa serve per aprire un caffè per bambini in Russia?
Oltre ai locali e alle attrezzature, che considereremo più in dettaglio nella sezione successiva, per aprire un bar per bambini è necessario registrare ufficialmente l'attività, nonché superare un'ispezione da parte del SES e di altri servizi che rilasciano permessi di lavoro.
La questione della registrazione dipende dalla portata della tua attività, che dovrebbe essere presa in considerazione in anticipo nel piano aziendale.
Per una piccola impresa è sufficiente lo status di imprenditore individuale (IP), ma per una struttura più grande potrebbe essere richiesto. Si ritiene che per il lavoro a tutti gli effetti la seconda opzione sia ottimale, poiché combina i vantaggi sia delle medie che delle piccole imprese.
Così, dalle microimprese LLC coglie l'opportunità di una tassazione preferenziale ai sensi dell'UTII (“imputazione”). L'imposta sul reddito figurativo consente di pagare non sulla base delle entrate, ma sull'area dello stabilimento, che, considerando lo stabilimento dei nostri bambini piccoli con grandi ambizioni, sembra promettente.
All'inizio dell'attività di ristorazione per bambini, questo potrebbe non essere molto redditizio, quando l'afflusso di clienti non è molto ampio, ma poi, quando il bar si svilupperà, l'importo dell'imposta sarà molto modesto.
Come aprire un bar per bambini e cosa è necessario per questo?
Dopo la registrazione iniziale dell'attività, dovresti occuparti dell'acquisto delle attrezzature e dell'assunzione del personale. Ma vale la pena iniziare dalle premesse, perché senza di esse non ci sarà il caffè vero e proprio.
Poiché la nostra struttura è piccola e compatta, possiamo cavarcela con una superficie fino a 100 mq.
In un centro commerciale, affittarlo ti costerà circa 90.000 rubli al mese. Tuttavia, se intendi lavorare "al massimo", dovrai trovare una stanza di 135 mq, dove potrai ospitare una numerosa compagnia di visitatori e organizzare matinée senza esitazione.
Se trovi locali in un edificio residenziale o in un centro direzionale vicino a un centro commerciale, potresti riuscire a ridurre il costo dell'affitto aumentando la superficie.
Affinché l'attività sia redditizia all'inizio, non è consigliabile superare i 90-100.000 rubli al mese per l'affitto.
A proposito, il piano aziendale per un bar per bambini per un centro commerciale e per una struttura separata in una zona residenziale può essere molto diverso. Nel primo caso, le principali voci di spesa, oltre alle attrezzature e al personale, saranno l'affitto e nel secondo la pubblicità.
1. Acquistiamo attrezzature per un bar per bambini
L'attrezzatura per i caffè per bambini è divisa in tre tipi:
- Sala da pranzo;
- Cucina;
- Ausiliario.
Il primo comprende non solo forchette e cucchiai, ma anche tavoli, sedie per i visitatori, bancone bar, ecc. Cioè tutto ciò che si trova nella camera degli ospiti ed è associato al mangiare.
L'attrezzatura della cucina comprende le seguenti unità:
- Fornello da cucina (o fornelli);
- Tavoli dello chef;
- Utensili manuali;
- Piccole attrezzature da cucina (mixer, tritacarne, caffettiere, macchine per frappè, ecc.);
- Apparecchiature per la refrigerazione e il congelamento;
- Piatti;
- Lavastoviglie;
- Attrezzature per la pulizia.
Includeremo come ausiliario tutto ciò che non è incluso nelle prime due categorie, comprese le attrezzature per l'intrattenimento per un bar per bambini:
- Sistema di ventilazione o aria condizionata;
- Sistema di sicurezza;
- Sistema antincendio (almeno sensori e un estintore in cucina);
- Attrezzature per l'intrattenimento (scivoli per bambini, moduli di gioco, piscina di palline, ecc.).
Ai prezzi attuali, tutta l'attrezzatura per un piccolo bar per bambini può essere acquistata per 2-2.500.000 rubli.
Non si può dire che sia economico, ma se lavori per analogia con reti di grandi dimensioni, dovrai pagare almeno il doppio.
2. Materiali di consumo per l'apertura di un bar per bambini
Quando si elabora un piano aziendale per un bar per bambini, è necessario tenere conto del fatto che i materiali di consumo mensili includono non solo cibo, bevande già pronte e prodotti semilavorati, ma anche piccole cose come palloncini, articoli di cancelleria (i bambini adorano disegnare, e gli animatori organizzano concorsi di disegno), ecc.
Per il pieno funzionamento di un bar per bambini, anche prima di aprirlo, è meglio pensare alla logistica e trovare partner tra i fornitori all'ingrosso. Se non vuoi lavorare con piccole aziende, è meglio familiarizzare con il lavoro dei grandi magazzini all'ingrosso.
I costi per i materiali di consumo saranno da 300 a 500.000 rubli, quindi prenderemo la media per i calcoli: 400.000 rubli al mese.
3. Stiamo reclutando personale per un bar per bambini
Poiché un bar, anche un bar per bambini, è un esercizio di ristorazione, ci sono requisiti di personale che non possono essere aggirati.
L'intero staff è suddiviso in addetti di sala e cuochi. I primi includono camerieri e amministratore di sala(a volte puoi fare a meno di quest'ultimo).
Il secondo gruppo comprende uno chef, il suo vice (sous chef) e due o tre semplici cuochi, ognuno dei quali ha la propria specializzazione: piatti caldi, contorni e dolci.
Se lavori secondo il modello europeo, dovrai assumere di più maestri del cioccolato e delle salse- maestri delle salse, ma alle nostre latitudini i caffè per bambini raramente ricorrono ai loro servizi per risparmiare.
C'è anche un terzo gruppo: staff amministrativo, che non si presenta né in sala né in cucina. Questo è un direttore, contabile e specialista in appalti.
Pertanto, il personale anche di un piccolo bar dovrebbe includere 3-4 addetti alla cucina (cuochi), 2-3 camerieri, un amministratore, un direttore, un responsabile degli acquisti e personale aggiuntivo.
Devono lavorare su due turni. Nel nostro caso non lo è solo traslocatori/pulitori, ma anche animatori il cui compito è intrattenere i bambini.
Il personale è considerevole, ma puoi risparmiare assumendo persone non per l'intera giornata, ma per eventi specifici. Devi capire che tutto lo staff è impegnato solo durante le feste serie, e nel resto del tempo le persone riposeranno.
Inoltre, alcune responsabilità possono essere esternalizzate, ad esempio i servizi di contabilità e l'acquisto di prodotti può essere gestito dallo stesso proprietario dell'impresa.
Di conseguenza, sarà possibile incontrarsi 250.000 rubli al mese.
4. Costi di marketing di un bar per bambini
Quando il personale è in organico e l'attrezzatura è stata acquistata, è il momento di aggiungere una sezione sulla promozione al piano aziendale del nostro bar per bambini.
A seconda del formato che hai scelto, un ristorante per bambini in un centro commerciale o un “bar vicino casa”, dovrai scommettere sulla pubblicità esterna o sui social network.
Saranno però diversi gli accenti, ma non cambieranno gli strumenti:
- Promozione su Internet: lanciare un sito web di biglietti da visita, promuoverlo nei motori di ricerca, ordinare pubblicità contestuale, promuovere il gruppo nei social network, ecc.
- Pubblicità esterna: cartelloni pubblicitari, striscioni, striscioni, pubblicità nei trasporti e nei luoghi affollati, stampa e distribuzione di volantini.
- Stampa e TV: la pubblicità nei media.
- "Passaparola": in questo ambito si tratta di uno strumento fondamentale di promozione che si svilupperà nel tempo.
Ad esempio, il giorno dell'inaugurazione, organizzate una grande vacanza gratuita per i bambini e i loro genitori con un'offerta di intrattenimento limitata (tutto il resto dovrà essere acquistato). Naturalmente, occorrerà pubblicizzarlo in anticipo e cameramen e fotografi dovranno essere assunti in anticipo.
Non meno importante è un sistema flessibile di sconti. Quindi, ad esempio, puoi effettuare sconti cumulativi (più vai in un istituto per bambini, meno paghi) o sconti quantitativi (più visitatori, maggiore è lo sconto complessivo).
Puoi anche fare sconti secondo il principio: "compra 5 torte, ricevi la sesta gratis", che, secondo gli operatori del mercato, funziona perfettamente. Se si tiene conto del ricarico significativo (a volte raggiunge il 100% del costo all'ingrosso), anche una torta “gratuita” si ripagherà completamente da sola.
Costi totali per un bar per bambini: piano aziendale nei calcoli
Alla fine dell'articolo, ha senso valutare il nostro piano aziendale per un bar per bambini in rubli: indicare la stima finale.
Sembra questo:
| Iniziale investimenti, aprire caffè per bambini | Riparazione e progettazione dei locali | 500.000 rubli. |
| Acquisto di attrezzature | RUB 2.300.000 | |
| Acquisto materie prime e ingredienti | 150.000 rubli. | |
| Budget pubblicitario (creazione di siti web, segnaletica pubblicitaria, ecc.) | 200.000 rubli. | |
| Registrazione delle imprese, approvazioni e permessi | 50.000 rubli. | |
| altre spese | 100.000 rubli. | |
| fondo di riserva | 300.000 rubli. | |
| Permanente mensile spese stabilimenti | Affittare locali | RUB 94.500 |
| Salario | 240.000 rubli. | |
| Detrazioni assicurative | 72.000 rubli. | |
| Prodotti e ingredienti | 400.000 rubli. | |
| Spese comunali | 30.000 rubli. | |
| Contabilità (esternalizzazione) | 8.000 rubli. | |
| Tasse (UTII) | 7.000 rubli. | |
| Altri | 25.000 rubli. |
Importo totale delle spese: RUB 876.500.
La parte di reddito del piano aziendale del bar per bambini con tali spese sarà simile a questa:
Come vediamo, la resa è di circa il 30%(nell’esempio è il 33%, ma è sempre meglio andare sul sicuro e prendere una cifra più bassa).
Rimborso: circa 12 mesi. Se prendiamo in considerazione l’inflazione, il recupero dell’investimento potrebbe richiedere un anno e mezzo, ma se inizia la crescita economica prevista, ciò potrà avvenire entro 9 mesi.
COSÌ, come aprire un bar per bambini, lo sappiamo già. Conosciamo anche i suoi indicatori finanziari, il personale approssimativo, il pubblico target, ecc.
Come aprire un bar o un ristorante per bambini?
Scopri le caratteristiche di questa attività:
Tutto ciò che resta da fare è trovare il capitale e investirlo saggiamente nell’attività...
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I caffè per bambini, in quanto struttura di ristorazione separata e altamente specializzata, stanno guadagnando grande interesse tra i visitatori di tutte le età. L'importanza è dovuta all'ampia gamma di servizi che permettono ai genitori di organizzare una vacanza per i propri figli senza grandi sforzi. I bambini si sentono emozionati nella sala giochi e la sala da pranzo offre sia un menu per bambini che un menu universale. Pertanto, vale la pena pensare di avviare attività in quest'area: esiste un'opportunità per realizzare un buon profitto. Affinché tutto funzioni, è necessario elaborare un piano aziendale dettagliato per un bar per bambini e determinare quali investimenti saranno necessari e quanto tempo impiegherà l'impresa a generare reddito.
Progetto indicativo
Per informazioni generali, presentiamo qui un business plan per un bar per bambini con calcoli per capire quali costi si presentano nella fase iniziale (prima dell'apertura dello stabilimento) e quanto tempo in più dovrà essere investito affinché il bar si rompa Anche. Come esempio di calcolo, prendiamo il bar per bambini esistente con una sala giochi “Penguin”, situato nella Repubblica di Mari El, la città di Yoshkar-Ola.
caratteristiche generali
Tipo di attività: bar per bambini, animazione per bambini.
Indirizzo: Repubblica di Mari El, Yoshkar-Ola, Chavaina Blvd., 41A. Un edificio separato di 2 piani con ingresso centrale. La struttura si trova nel centro della città, sul viale, dove c'è un grande flusso di persone, soprattutto nei giorni festivi.
Locali: 1° piano – sala da pranzo 90 mq. mq, bancone bar con vetrina, punto distribuzione cibi caldi, cucina, lavanderia, locali tecnici; 2° piano – sala giochi 50 mq. m, zona attesa divano per genitori, locali amministrativi, sala fumatori. La superficie totale dell'edificio è di 400 mq. M.
Locali in affitto.
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10 alle 20.
Numero di visitatori: nella sala da pranzo possono essere presenti fino a 100 persone contemporaneamente. A questo scopo sono presenti 15 tavoli da 5 posti e 5 tavoli da 3 posti. Per i bambini sotto i 2 anni sono disponibili seggioloni per la pappa nella hall. A condizione che vi sia un grande flusso di clienti, il bar può servire fino a 1000 visitatori durante il giorno.
La sala giochi è progettata per eventi di intrattenimento e un tavolo festivo per un massimo di 30 persone. Un evento dura solitamente circa 2 ore. È possibile un flusso fino a 300 bambini al giorno.
Elenco dei servizi
Sala da pranzo:
- Colazioni.
- Pranzi.
- Cene.
- Feste del tè.
- Cucina, dolci.
- Cibo da asporto.
Sala giochi:
- Giochi per bambini.
- Matinée, compleanni, altre celebrazioni.
- Spettacoli tematici, animatori.
- Servizio fotografico.
Il menu principale del bar è rappresentato dalla cucina europea, che comprende:
- Diversi tipi di gelato).
- Sciroppo dolce (assortito).
- Torte.
- Dolci, carne, pesce, verdure.
- Torta di compleanno.
- Frappè (assortito).
- Succhi, bevande.
- Tè e caffè.
- Insalate, antipasti freddi.
- Porridge.
- Zuppe (calde e fredde).
- Carne, pesce, pollo (vari metodi di cottura).
- Contorni.
Il menù giornaliero viene preparato in base alla stagione, sono possibili pasti quaresimali e dietetici.
Forma giuridica
Per avviare un progetto è necessario registrare una forma giuridica. In questo caso si trattava di una LLC composta da 4 fondatori, individui che avevano la propria quota nell'azienda. Uno dei fondatori viene nominato amministratore.
Per registrarsi selezionare e indicare i codici OKVED:
- La tipologia principale di attività è il codice 56 “Attività di fornitura di alimenti e bevande”.
- Aggiuntivo: 93.2 “Attività nel campo dello svago e dello spettacolo”.
Modulo fiscale: sistema fiscale semplificato (entrate meno spese). Indichiamo al momento della registrazione LLC.
Attrezzature per bar per bambini
Si prevede di aprire un bar in cui tutto il cibo sarà preparato in una cucina personale. Il locale cucina deve essere attrezzato con vari articoli, che elenchiamo in tabella:
| Tipologia attrezzatura per cucina sala/bar | Quantità | Prezzo per 1 pezzo. | importo totale |
| Unità di refrigerazione per alimenti | 1 | 45 000 | 45 000 |
| Mobile frigorifero | 2 | 22 000 | 44 000 |
| Fornello elettrico ad alta potenza | 1 | 70 000 | 70 000 |
| Ombrello di ventilazione | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Saldo elettronico | 3 (uno per barra) | 4 500 | 13 500 |
| Tavolo da taglio | 2 | 21 000 | 42 000 |
| Microonde | 2 (uno per il bar) | 7 000 | 14 000 |
| Bollitore (elettrico) | 2 (uno per bar) | 2 100 | 4 200 |
| Forno | 1 | 75 000 | 75 000 |
| Vano lavaggio | 2 | 11 850 | 23 700 |
| Rastrelliere per stoviglie e attrezzature | 3 | 8 500 | 25 500 |
| Vetrina frigo per gelato | 1 | 27 640 | 27 640 |
| Vetrina refrigerata per dolci e insalate | 1 | 34 700 | 34 700 |
| Elettrodomestici (frullatore, tritacarne, tagliaverdure, ecc.) | – | – | 350 000 |
| Piatti, pentole, padelle | – | – | 150 000 |
| Totale | 934.240 rubli |
Oltre alle attrezzature di tipo produttivo per attrezzare un bar per bambini, è necessario acquistare:
| Nome | Quantità | Prezzo unitario in rub. | Importo totale, strofinare. |
| Registratore di cassa con terminale di pagamento con carta | 1 | 60 000 | 60 000 |
| Scatola luminosa | 1 | 30 000 | 30 000 |
| Mobili per la sala da pranzo: | |||
| Tavolo da pranzo | 20 | 8 600 | 172 000 |
| Sedia da pranzo | 60 | 1500 | 90 000 |
| Sedia per bambini | 10 | 1 200 | 12 000 |
| Divano morbido | 10 | 9400 | 94 000 |
| Appendiabiti | 10 | 1350 | 13 500 |
| tv | 2 | 32 000 | 64 000 |
| Sala giochi: | |||
| Divani morbidi | 8 | 9 400 | 75 200 |
| Mobili per armadietti (scaffali per giocattoli) | |||
| Alto aperto | 4 | 8 000 | 32 000 |
| Basso aperto | 2 | 3 500 | 7 000 |
| Chiuso basso | 2 | 4 700 | 9 400 |
| Tavoli per bambini con sedie (set) | 4 | 6 000 | 24 000 |
| Giocattoli | molti | 250 000 | 250 000 |
| Totale | 933.100 rubli |
Abbiamo dedotto i costi totali che saranno necessari per attrezzare la cucina, la sala da pranzo e la sala giochi. Inoltre è necessario arredare i locali amministrativi. Questo può costare almeno 500.000 rubli, il costo dipende dall'accordo con l'azienda di mobili.
Aspetti organizzativi
L'attrezzatura di un bar per bambini non è l'unica voce di spesa per gli imprenditori. Affinché lo stabilimento possa iniziare a funzionare, è necessario passare attraverso le autorità che richiederanno determinate tariffe per progetti e permessi. Se la stanza non è stata rinnovata o il concept scelto non coincide con quello che vorremmo, saranno richiesti fondi per servizi di progettazione, lavori di riparazione e materiali:
Quindi, prima dell'apertura, dobbiamo effettuare investimenti per un importo di 5.157.840 rubli senza acquistare le materie prime necessarie per cucinare, preparare eventi per l'apertura del bar e spese aggiuntive. Puoi tranquillamente preventivare 1.000.000 di rubli per questo. Inoltre, ai costi dovrebbero essere aggiunti i propri investimenti (circa 1.500.000 rubli), che dovranno essere utilizzati per il buon funzionamento del bar fino a quando l'istituzione non raggiungerà la fase di autosufficienza. Potrebbe essere necessario acquistare attrezzature aggiuntive mentre lavori.
Riassumendo, per avviare un progetto per un bar per bambini con sala giochi, è necessario investire 7.660.000 rubli. Ma questi dati possono cambiare a seconda delle circostanze attuali, della scelta dei partner, dei prezzi, degli sconti e di altre offerte vantaggiose.
Piano di lancio del progetto
L'apertura del bar è prevista per l'inizio dell'estate. Questo è il periodo più attivo per il relax della famiglia, l'opportunità di mangiare il gelato e sedersi in un luogo accogliente. La Giornata dei bambini è un buon motivo per aprire. Presentiamo tutte le fasi della preparazione in un programma mensile:
| Gennaio | Febbraio | Marzo | aprile | Maggio | Giugno | |
| Registrazione LLC, preparazione della documentazione | + | |||||
| Ordina un progetto a un designer | + | |||||
| Lavoro dei progettisti su apparecchiature tecniche e ingegneristiche | + | + | ||||
| Acquisto di finiture e materiali da costruzione | + | |||||
| Lavoro di riparazione | + | + | + | |||
| Installazione di sistemi | + | + | ||||
| Attrezzature, mobili, elettrodomestici, prodotti affini | + | + | ||||
| Coordinamento e ottenimento dei permessi per l'apertura di un bar da parte dei vigili del fuoco, SES e vendita di energia | + | + | ||||
| Ricerca personale, ricerca agenzie per l'organizzazione di feste per bambini | + | + | ||||
| Approvazione del menù e del listino prezzi | + | |||||
| Dotare un bar di un registratore di cassa e di un software | + | |||||
| Attrezzatura dei locali con armadietti e mobili imbottiti, oggetti interni | + | |||||
| Ordina a una tipografia di produrre una versione stampata del menu e del listino prezzi | + | |||||
| Campagna di marketing | + | |||||
| Stipulazione di contratti per la fornitura dei prodotti necessari, prime consegne | + | |||||
| Apertura di un bar per bambini con sala giochi. Organizzazione di una vacanza gratuita in occasione della Giornata dei bambini | + |
Per rispettare la scadenza prevista, non dovresti rimandare l'inizio della progettazione e collaborare con il designer. Man mano che i lavori avanzano, potrebbero verificarsi circostanze impreviste che potrebbero ritardare le fasi successive. Non è necessario assumere una persona separata per il controllo. È meglio assumersi la responsabilità personale e negoziare tutto da soli. Solo allora non ci saranno costi aggiuntivi e il bar aprirà il giorno stabilito.
Stiamo assumendo personale
Nonostante il fatto che il bar abbia appena iniziato i suoi lavori, ha bisogno di personale completo. Lo stabilimento è aperto tutti i giorni per 10 ore. La gente ha bisogno di riposare. Sono necessari due turni interi. L'orario di lavoro può essere a rotazione o alternato. Stiamo reclutando dipendenti per la cucina, la sala da pranzo e la cameretta dei bambini.
- Cuoco: 1 unità, settimana lavorativa di 5 giorni dalle 11 alle 19, giorni liberi domenica e lunedì.
- Cuoco: 4 unità, 2 persone per turno, lavoro 2/2.
- Pasticcere: 2 unità, 1 per turno, 2/2.
- Assistenti cuoco e pasticciere: 4 unità, 2 per turno, 2/2.
- Responsabile del magazzino: 1 unità.
- Venditore-cassiere in un bar: 2 unità. a turni.
- Cameriere: 4 unità, 2 per turno, 2/2.
- Amministratore: 2 unità, a turni.
- Insegnante nella stanza dei bambini: 2 unità, a turni.
- Impiegato tecnico: 2 unità, su turni.
- Lavastoviglie: 2 unità, a turni.
- Lavoratori di supporto: 4 unità, a turni.
Inoltre, puoi invitare un animatore a ospitare le vacanze a tempo parziale o con un contratto di agenzia. Ciascun dipendente svolge le proprie mansioni in conformità con la descrizione del lavoro firmata al momento dell'assunzione.
I costi salariali sono mostrati nella tabella:
| Titolo di lavoro | Numero di unità | Stipendio di un dipendente, strofina. | Importo totale, strofinare. |
| Cuoco | 1 | 40 000 | 40 000 |
| Cucinare | 4 | 30 000 | 120 000 |
| Pasticcere | 2 | 30 000 | 60 000 |
| Assistente chef e pasticciere | 4 | 15 000 | 60 000 |
| Responsabile del magazzino | 1 | 18 000 | 18 000 |
| Venditore-cassiere | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Cameriere | 4 | 15 000 | 60 000 |
| Amministratore | 2 | 20 000 | 40 000 |
| Educatore | 2 | 10000 | 20 000 |
| Ragioniere part-time | 1 | 12 000 | 12 000 |
| Donna delle pulizie | 2 | 12 000 | 24 000 |
| Lavoratore aiutante | 4 | 8 000 | 32 000 |
| Lavastoviglie | 2 | 12 000 | 24 000 |
| Totale | 30 | 600 000 | |
| Detrazioni fiscali | 180 000 | ||
| Consumo | 780 000 |
Inizialmente ai dipendenti viene assegnato uno stipendio fisso. Quando la redditività dell'impresa è visibile, i salari possono essere rivisti. Puoi introdurre un sistema di ricompensa per motivare i dipendenti in base al feedback positivo dei visitatori. Ma vale la pena tenere presente che un forte aumento del reddito dei dipendenti può influire negativamente sul reddito del bar.
Indicatori di profitto dei caffè per bambini
Per valutare la redditività del progetto nel piano aziendale, mostreremo i calcoli delle entrate mensili per l'anno:
In base al fatto che il bar per bambini aprirà durante i periodi di punta, nei primi mesi le entrate saranno maggiori rispetto al periodo freddo. Per i calcoli sono stati utilizzati i seguenti indicatori:
- La fattura media è di 300 rubli.
- Numero di visitatori della sala da pranzo nella stagione estiva (giugno-settembre): giorni feriali - 500 persone x 300 = 150.000 rubli; fine settimana e festivi – 800 x 300 = 240.000 rubli.
- Numero di visitatori da gennaio a maggio: giorni feriali – 300 x 300 = 90.000 rubli; fine settimana e festivi – 400 x 300 = 120.000 rubli.
La sala giochi genererà un profitto di circa 700.000 rubli al mese, a condizione che si tengano 5 eventi al giorno per bambini con un conto medio di 5.000 rubli. Per determinare il periodo in cui apparirà l'utile netto e sarà visibile la redditività, è necessario calcolare l'utile netto mensile.
Prendiamo come base per i calcoli un profitto mensile di 3.500.000 rubli. Sottraiamo i costi di stipendi, tasse, affitto (400 mq x 700 rubli = 280.000), cibo, bollette, campagna pubblicitaria. Il costo totale potrebbe essere di 2.500.000 rubli. Il resto è di 900.000 rubli. Di questi vale la pena accantonare una parte dei fondi per circostanze impreviste, ad esempio 300.000 rubli. Gli investimenti per l'apertura del bar ammontano a 7.660.000 rubli. In 12-13 mesi il bar raggiungerà il punto di pareggio. I fondi investiti nel progetto verranno spesi.
La prossima stagione estiva porterà un utile netto di 1,5-2 milioni di rubli. Le entrate aumenteranno perché lo stabilimento otterrà il riconoscimento. Anche l'alto traffico gioca un ruolo, perché il caffè si trova sul viale centrale della città.
Concorrenza e necessità di pubblicità
Per capire quale strategia di marketing scegliere per il proprietario del progetto, è necessario studiare i possibili concorrenti e capire se esiste una minaccia da parte loro. Ci sono caffè, caffetterie e bar nella stessa zona. Ma sono rivolti a visitatori adulti o giovani. Per il tempo libero in famiglia, dove sarà interessante e utile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini, non esistono strutture simili. Pertanto non è prevista una forte concorrenza.
- Biglietti da visita e opuscoli possono essere collocati negli istituti per l'infanzia.
- Pubblicità sui media (giornali, cataloghi pubblicitari affissi sugli scaffali nei punti vendita).
- Creazione di un sito web e di una pagina sui social network.
- Collaborazione proficua con aziende che organizzano feste per bambini. Loro stessi consiglieranno il bar per compleanni o altri eventi.
- Attirare clienti abituali utilizzando un sistema di bonus: uno sconto fisso o cumulativo.
Oltre a organizzare modalità per attirare visitatori e aumentare i profitti, non dimenticare il monitoraggio costante delle attività dell'impresa, la ricerca di nuove idee per le vacanze, ricette, l'adeguamento del menu e l'attuazione di misure anticrisi. Ad esempio, ridurre l’importo dell’assegno al mattino, quando il flusso è minimo, attirerà più persone e aumenterà la redditività.
È inoltre necessario monitorare il funzionamento dello staff. La specificità del bar è quella di servire i bambini e i loro genitori, con l'attenzione principale al bambino. Se gli piace, i suoi genitori non potranno rifiutarsi di rilassarsi solo in questo posto. Il personale deve essere educato e gentile per non scontentare i visitatori. Vale anche la pena considerare il design originale dell'uniforme, che corrisponderà agli interni e alle specificità della struttura.
Più visitatori sono soddisfatti, più raccomandazioni positive e volti nuovi. Il passaparola è la migliore pubblicità.
Dopo aver condotto una serie di studi, valutando l'importo dell'investimento e il possibile profitto, possiamo riassumere: l'apertura di un bar per bambini con sala giochi nel centro di Yoshkar-Ola è stato un ottimo investimento e ha fornito profitti costanti per molti anni. È del tutto possibile che un successo simile ti aspetti nella tua regione.
Maggioranza assoluta i genitori sono pronti a fare quasi qualsiasi cosa per il piacere del proprio figlio. Naturalmente, che tipo di madre accetta di restare a casa quando suo figlio è annoiato? Un'opzione molto migliore sarebbe portare tuo figlio in un parco o in un bar, dove potrà giocare a giochi interessanti con i suoi coetanei.
È vero, il tempo non sempre consente di trascorrere del tempo all'aperto. Sfortunatamente, non tutte le città hanno caffè per bambini. E in conclusione da ciò ne consegue che l'apertura di una struttura del genere sarà molto redditizia.
Dove iniziare
Naturalmente, con la scelta di un luogo adatto. L'opzione migliore sarebbe un'area in cui si concentrino gli istituti per l'infanzia. Ciò significa ospedali e cliniche, asili e scuole.
Dopo aver visitato questi luoghi, probabilmente il bambino vorrà mangiare. E una struttura pensata per i bambini tornerà utile.
Sono perfetti anche gli edifici situati vicino a parchi e negozi per bambini.
Imprenditore individuale o LLC
Dopo aver selezionato un'area adatta per un bar per bambini, l'attività deve essere registrata.
Questo processo può richiedere molto tempo e nervi. In primo luogo, il bar è un servizio di ristorazione e, in secondo luogo, la struttura è destinata ai bambini.
Saranno semplicemente necessari controlli e autorizzazioni da parte dei vigili del fuoco e del SES. Naturalmente, sarà necessario registrare l'attività commerciale e ottenere lo status di imprenditore individuale. Ma questa, diciamo, è la parte tecnica della questione.
Come dovrebbe essere un bar per bambini?
Per quanto riguarda il bar per bambini stesso, devi pensare non solo alla posizione. Il design della stanza e la sua atmosfera generale devono corrispondere al suo scopo.
Cioè, i tavoli e le sedie standard non funzioneranno, anche se le pareti sono dipinte con vernice brillante. Un caffè per bambini da cui ci si aspetta un serio profitto deve essere straordinario.
I bambini dovrebbero sforzarsi di visitare di nuovo. Per questo non dovresti risparmiare denaro e immaginazione. Una terra magica, non importa quanto piccola, può essere creata da chiunque.
Vale sicuramente la pena prendersi cura dei posti per bambini e genitori, che saranno comodi sia per il primo che per il secondo. Un angolo giochi dove divertirsi dovrebbe essere dotato di un gran numero di giocattoli educativi.
Il luogo dovrebbe essere sicuro, luminoso e molto spazioso in modo che possano entrarvi più bambini contemporaneamente. I genitori apprezzeranno sicuramente il contenuto dei bambini se contiene un insegnante. Puoi lasciare tuo figlio sotto la sua supervisione: sia gli adulti si rilassano che i bambini trascorrono del tempo in modo utile.
Menù caffetteria per bambini
Anche il menu non dovrebbe essere ordinario. Dovrebbe combinare la cucina normale con i piatti per bambini. Puoi inventare nomi insoliti.
Per esempio, i bambini saranno molto più interessati a ordinare il "Porridge di mucca Mashka" che il "Porridge di miglio con latte".
Naturalmente non possono mancare dolci e bevande. Si consiglia di decorare tutti i piatti in modo insolito e colorato.. Susciteranno interesse e voglia di provare.
Personale
Se torniamo allo staff, allora Dovresti pensare ad assumere animatori vestiti da personaggi fiabeschi. Si crea così un clima festoso, tanto amato dai bambini. Puoi creare giornate a tema che saranno dedicate ad uno specifico personaggio dei cartoni animati o delle fiabe.
In questo modo puoi aumentare la partecipazione, perché alcuni bambini sono entusiasti di Luntik, altri di Kolobok. Naturalmente i genitori conoscono le preferenze del bambino e semplicemente non possono rifiutargli di visitare la struttura.
In generale, un caffè per bambini può essere sviluppato a tempo indeterminato. La cosa principale è tenere conto dei desideri dei bambini e guardare i concorrenti: un caffè eccellente sotto tutti gli aspetti sarà chiaramente un successo.
Descriveremo in dettaglio come aprire da zero il tuo bar per bambini e redigeremo un piano aziendale con i calcoli. Dopotutto, anche in tempi di crisi, un'idea del genere si rivelerà molto efficace e redditizia. I genitori cercano di diversificare le vacanze dei propri figli e di riempire la loro infanzia di impressioni luminose e piacevoli. Non sorprende che oggi tali stabilimenti aprano molto spesso anche nelle piccole città.
Con una buona location, personale e menù ben scelti, design interessante e intrattenimento premuroso, possiamo parlare di un progetto di successo e redditizio. E se non sai da dove iniziare e cosa devi aprire, puoi sempre utilizzare una tariffa di franchising e seguire istruzioni chiare per uno schema funzionante.
Rilevanza aziendale
Un caffè per bambini coinvolge due aree di attività contemporaneamente: ristorazione e intrattenimento. Si riferisce, ma solo su scala minore. A seconda del concept scelto, possono differire le modalità di svago sul proprio territorio, i servizi forniti, il menù, gli interni, ecc. Tutto questo viene pensato in anticipo per redigere un business plan con calcoli più accurato e dettagliato .
Il vantaggio di un simile progetto è evidente: ogni genitore vuole rendere ogni vacanza per il proprio figlio indimenticabile, colorata e divertente. Tali caffè sono visitati dalle famiglie nei fine settimana, in occasione di compleanni e altre celebrazioni, organizzano eventi separati per bambini per interi gruppi di una certa età, celebrano la fine dell'asilo o l'ingresso a scuola, ecc.
Ma per organizzare un'attività del genere, è necessario comprenderne le specifiche:
- Poiché i clienti principali saranno bambini di età diverse, lo staff stesso e, preferibilmente, il proprietario devono amare i bambini e comprenderne le esigenze e gli interessi ed essere in grado di trovare con loro un linguaggio comune.
- Tutti i pasti devono essere preparati con ingredienti della massima qualità e combinare benefici per la salute e gusto che piaceranno ai bambini. Gli chef potrebbero dover seguire corsi aggiuntivi per farlo.
- Oltre alla sala da pranzo c'è anche un'area giochi.
- È necessario pensare in anticipo alla possibilità di organizzare varie celebrazioni, festività, eventi, masterclass, ecc.
- Tutti gli arredi, gli interni e i mobili dovrebbero essere rivolti ai bambini dai 6 mesi all'adolescenza.
- È importante assicurarsi che nello stabilimento non vengano serviti tabacco o bevande alcoliche. E anche perché gli adulti non li portino con sé. E sebbene ciò ridurrà significativamente il tuo reddito, è comunque uno dei fattori principali a cui devi prestare attenzione.
- Quando si organizzano i locali, assicurarsi di seguire tutte le norme e i requisiti dei servizi normativi, che sono molto più numerosi rispetto all'apertura di un semplice esercizio di ristorazione per adulti.
- Una parte significativa dei costi iniziali andrà alla creazione degli interni più attraenti. Ma è proprio questa componente che a volte diventa decisiva nel far sì che un potenziale cliente scelga te o vada altrove.
- Il menù è preparato con particolare cura. I nomi dei piatti dovrebbero essere cambiati in modo tale da invogliare il bambino a mangiarli. Sarebbe utile anche pensare ad una presentazione interessante dei cibi o delle bevande, in modo che il loro aspetto stimoli anche l'appetito.
Raccolta documenti
Prima di aprire un bar per bambini, devi registrarti presso varie agenzie governative. Innanzitutto, presenta una domanda al servizio fiscale e registrati come imprenditore individuale o LLC. Se la dimensione dello stabilimento non supera i 50 mq. m., e il personale ha un numero minimo di dipendenti, quindi la prima opzione è adatta.
Ma se vuoi organizzare un bar con varie sale giochi e sale, assumere molti specialisti diversi ed espandere la tua attività nel tempo, allora è meglio concentrarti immediatamente sulla creazione di una persona giuridica. Allo stesso tempo, la documentazione contabile sarà più complicata, il processo di registrazione richiederà più tempo, ma di conseguenza sarai più libero di attuare i tuoi piani.
Calcola quale dei sistemi fiscali disponibili sarà vantaggioso nel tuo caso. Se l'impresa è piccola e l'imprenditore individuale è registrato, può essere sufficiente acquistare un brevetto. Altrimenti è meglio restare sullo schema UTII standard. Dovrai inoltre indicare correttamente il codice OKVED:
- 56 – responsabile della somministrazione di cibi e bevande;
- 2 – consentire attività di intrattenimento.
Inoltre, quando si apre uno stabilimento, sarà necessario visitare le autorità di regolamentazione (SES, GPI e Rospotrebnadzor), che rilasceranno l'autorizzazione dopo un controllo approfondito della conformità dei locali con vari standard e requisiti. Poiché è impossibile lavorare da soli in un bar, dovrai assumere dipendenti. In questo caso è obbligatoria l'iscrizione al Fondo delle assicurazioni sociali, al Fondo pensione e al Fondo di assicurazione medica obbligatoria.
Separatamente, dovrai sottoporti a un controllo del menu per bambini e dei piatti pronti, poiché il servizio sanitario-epidemiologico e Rospotrebnadzor assicurano attentamente che i bambini ricevano solo prodotti sicuri e di alta qualità.
Come per l'apertura di qualsiasi struttura di ristorazione, diversi documenti devono essere approvati da una serie di autorità. Costruisci il seguente pacchetto:
- Progetti di edifici o locali, accordi e permessi dei servizi di regolamentazione.
- Stipulare un contratto di locazione con il proprietario per un lungo periodo o dimostrare la proprietà.
- E' necessario il passaporto tecnico indicante gli interventi di riqualificazione effettuati, ecc.
- Documenti simili sulle comunicazioni installate (sistema di ventilazione, elettricità, approvvigionamento idrico, fognatura, riscaldamento).
- Autorizzazione a decorare la facciata dell'edificio, se presente.
L'intero processo richiederà molto tempo e impegno. Considera la durata del periodo di preparazione prima di pianificare la tua apertura. Per facilitare le attività organizzative, è possibile assumere avvocati che raccoglieranno l'intero pacchetto di documenti e passeranno attraverso le autorità, ottenendo i permessi richiesti.
Scegliere una stanza
È molto importante adottare un approccio responsabile nella scelta di un edificio. A volte gli imprenditori non sanno da dove cominciare: cercare un territorio per un bar e poi adattare i loro piani alle sue caratteristiche, oppure iniziare con un'idea e cercare di trovare un luogo in cui poterla realizzare.
In ogni caso, è importante che lo stabilimento soddisfi i requisiti specificati in SanPiN 2.3.1079-01. Si ritiene che un caffè per bambini debba soddisfare i seguenti criteri:
- La superficie totale è di circa 100 mq. m., in modo che sul suo territorio sia possibile posizionare comodamente una cucina, una sala da pranzo, una sala giochi, un ripostiglio, un bagno e l'amministrazione.
- Sono state effettuate tutte le comunicazioni necessarie: ventilazione, rete fognaria, elettricità, sistema di scarico in cucina, approvvigionamento idrico, ecc.
- I locali sono predisposti secondo le norme di sicurezza antincendio.
- I materiali utilizzati per le riparazioni e le decorazioni devono essere sicuri per la salute dei bambini.
Per garantire una buona luce naturale e creare spazio, è auspicabile che le finestre del bar siano sufficientemente grandi e siano rivolte a sud o est. Vale anche la pena considerare un interno che sarà luminoso, allegro e interessante per i bambini di diverse età.
Uno dei punti importanti nella scelta dei locali è la sua ubicazione in città. Si consiglia quindi di prestare attenzione ai seguenti punti:
- In modo che non ci siano concorrenti diretti nelle vicinanze con un tema simile dello stabilimento.
- Concentrarsi sulla disponibilità di asili nido, scuole, gruppi di sviluppo, laboratori creativi, parchi e aree ricreative per le famiglie nelle vicinanze.
- Dovrebbe essere conveniente per i clienti raggiungerti con qualsiasi mezzo a loro disposizione, quindi è importante che ci sia una fermata dei mezzi pubblici nelle vicinanze e un parcheggio per le auto personali vicino all'edificio.
- Per il periodo estivo, la scelta ideale sarebbe un'aggiunta sotto forma di terrazza all'aperto sotto una tettoia.
Se hai intenzione di organizzare un'attività del genere nel villaggio, non dovresti aprire una grande struttura, perché non ci sono così tanti potenziali visitatori. Ma se il bar si trova in una metropoli, dovrai lavorare sodo e creare un vero paradiso per il pubblico dei bambini, che si confronti favorevolmente con le strutture concorrenti e soddisfi le varie richieste dei clienti capricciosi.
Cosa sarà necessario per aprire?
Organizzare un bar per bambini con una sala giochi richiede la presenza di una grande quantità di attrezzature, mobili e altre attrezzature:
- Per la cucina di cui hai bisogno: attrezzature speciali (stoviglie, coltelli, posate, ecc.) Per preparare piatti, elettrodomestici, fornelli, forno, frigorifero, piani di lavoro, contenitori e forme varie, tritacarne, robot da cucina, bollitore, bilancia, lavastoviglie e così via.
- La camera degli ospiti deve essere dotata di divani, tavoli e sedie per bambini di diverse età, nonché di seggioloni speciali per i visitatori più piccoli. Comprano bellissimi piatti, posate e un grande schermo per guardare i cartoni animati.
- L'area giochi è dotata di vari labirinti, scale, giocattoli, trampolini, ecc. Qui puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione e progettare un parco giochi dove ogni bambino lo troverà interessante ed emozionante. A seconda delle tue capacità e desideri, viene selezionato un set di intrattenimento più adatto.
- Non dimenticare l'amministrazione e altri servizi: appendiabiti, scaffali, attrezzature informatiche, scaffali per conservare il cibo, ecc.
Quando organizzi eventi festivi, avrai sicuramente bisogno di avere a disposizione musica e attrezzature per l'illuminazione. Gli spettacoli di “sapone” e “fumo” sono particolarmente richiesti, quindi sarebbe utile acquistare attrezzature speciali per creare tali effetti.
Un elemento facoltativo, ma che gioca un ruolo importante nell'attrarre i visitatori, è la vetrina. Se lo decori di conseguenza, puoi invitare sempre più nuovi clienti, cambiando periodicamente lo scenario. Pertanto, fornisci pubblicità al tuo stabilimento.
Pensa al menu
Un'attenzione particolare meritano i piatti proposti ai bambini. Dopotutto, qui è necessario tenere immediatamente conto di diversi punti:
- Tutti i prodotti devono essere certificati, di alta qualità e freschi.
- L’alimento viene scelto perché sia sano e benefico per l’organismo del bambino.
- L'attrattiva del menu e del cibo servito dovrebbe interessare anche i visitatori capricciosi ed esigenti.
- Una varietà di assortimenti attirerà un numero maggiore di clienti.
- Si consiglia di mantenere il costo di ogni piatto entro limiti medi.
Il menu stesso può essere progettato in vari modi. Ciò richiederà anche creatività. Rendi gli appunti luminosi e colorati e aggiungi su ogni oggetto la foto del cibo preparato, in modo che anche un bambino che non sa ancora leggere possa fare una scelta. Alcuni stabilimenti di questo tipo offrono la possibilità di ordinare allo sportello, il che rende il processo più semplice per molti bambini.
Servizi e giochi
L'attrattiva di un bar per bambini dipenderà direttamente da ciò che offri ai tuoi visitatori. Può essere qualsiasi cosa:
- giochi da tavolo (mosaici, puzzle, Lego, disegno);
- animazione attiva, per la quale dovrai installare alcune attrezzature (scale, scivoli, piscina di palline, labirinti, trampolino, ecc.);
- macchinette da gioco;
- attrazioni;
- Teatro delle marionette;
- discoteca;
- masterclass su artigianato, cucina e varie forme di creatività.
Offri ai genitori l'opportunità di organizzare le vacanze di qualsiasi bambino: compleanno, diploma di scuola materna, ingresso a scuola, Capodanno, ecc. Organizzare feste a tema, programmi educativi e di intrattenimento, discoteche per adolescenti, ecc. Tutto ciò richiederà un certo sforzo nell'organizzazione e nei costi finanziari , ma attirerà molti bambini interessati.
Chi assumere?
A seconda delle dimensioni dello stabilimento sarà necessario un numero diverso di dipendenti. Ma anche per un piccolo caffè per bambini avrai bisogno di:
- Amministratore: responsabile dell'accettazione degli ordini e delle questioni organizzative e talvolta si occupa anche di attività pubblicitarie.
- Cuochi e assistenti di cucina: tali persone non devono solo essere altamente qualificate, ma anche avere le capacità e le conoscenze nella preparazione dei piatti per bambini.
- Camerieri: portano le ordinazioni ai visitatori; non è richiesta alcuna specializzazione particolare, ma devono amare i bambini e andare d'accordo con loro.
- Animatori: possono essere assunti a tempo indeterminato o pagati solo a cottimo per l'evasione di ordini per eventi speciali e festività.
- Un insegnante è responsabile dei bambini nel parco giochi, vigila sulla loro sicurezza e aiuta ad organizzare i giochi generali.
- Un contabile: quando registri un singolo imprenditore, non ne avrai bisogno, ma se hai registrato una LLC, allora saranno richiesti i suoi servizi, perché le dichiarazioni fiscali sono piuttosto complesse e devi presentare molti documenti ogni mese; Questa funzione è spesso svolta da una persona esterna, il che consente notevoli risparmi salariali.
- Donna delle pulizie o addetto al guardaroba: per mantenere pulita l'intera stanza.
Il personale è tenuto ad avere una cartella clinica che riporti l'esito dell'ultima visita medica. Si consiglia di sottoporsi ad esso due volte l'anno. Si prega di prestare attenzione anche a questo punto: per lavorare con i bambini, è necessario verificare la fedina penale di ogni dipendente in passato. Questo requisito è obbligatorio per tutti gli istituti di assistenza all'infanzia.
Di tanto in tanto, per eventi speciali, vacanze, eventi, puoi assumere personale temporaneo: attori, animatori, clown, rappresentanti di professioni creative. Ciò diversificherà in modo significativo l'intrattenimento dei bambini e la remunerazione di tali specialisti sarà a cottimo o oraria.
Come presentarti?
Per attirare quanti più visitatori possibile nella tua nuova struttura, dovrai pensare a una buona campagna pubblicitaria. La sua portata dipenderà dai tuoi investimenti finanziari e dal livello di concorrenza. Elenchiamo le modalità più adatte per informare il pubblico sull'apertura di tale struttura:
- Progetta una vetrina attraente e invitante.
- Crea un cartello luminoso sopra l'ingresso.
- Ordinare la pubblicità sui media locali (radio, giornali, televisione, riviste per bambini o donne).
- Pubblica informazioni sulla tua struttura su siti web tematici, forum, social network e comunità.
- Inizia a collaborare con agenzie di vacanza, scuole e gruppi di sviluppo.
- Stampa e distribuisci volantini in parchi, cliniche, istituti scolastici, ecc.
- Crea un sito web sul quale pubblicherai fotografie del bar, video di eventi passati, recensioni di visitatori soddisfatti, numeri di telefono e indirizzi per prenotare tavoli, nonché informazioni sui servizi forniti e sui prezzi.
- Utilizza la pubblicità su cartelloni pubblicitari, autobus, metropolitane e bacheche.
Qui puoi scaricare quello finito come campione.
Quanti soldi sono necessari?
Per aprire da zero un bar per bambini, è necessario investire una somma abbastanza elevata.
| Investimento di capitale | Prezzi, in rub. | |
| 1 | Stufe e stufe | 200 000 |
| 2 | Frigo | 100 000 |
| 3 | Mobilia | 60 000 |
| 4 | Lavastoviglie | 16 000 |
| 5 | Utensili e utensili da cucina | 20 000 |
| 6 | Registrazione delle imprese | 50 000 |
| 7 | Ristrutturazione della camera | 100 000 |
| Totale: | 546 000 |
L'importo finale dipende in gran parte da quanto costano l'attrezzatura stessa e i mobili selezionati per la stanza. Inoltre, i giocattoli e le attrezzature per la cameretta dei bambini costituiscono una voce di spesa separata, per la quale ogni imprenditore avrà la propria lista delle necessità.
Considera anche i costi mensili:
È abbastanza difficile prevedere quanti profitti porterà un caffè. Ciò è influenzato anche dalla politica dei prezzi dello stabilimento, dalla presenza di concorrenza nella zona prescelta, dal numero di visitatori e dagli eventi organizzati. In media, per una piccola città, il profitto mensile è di circa 300.000-500.000 rubli. Ma questo importo potrebbe essere più alto. Il periodo di rimborso avviene in 1-3 anni.
Video: come aprire un bar-ristorante per bambini?
Nel settore della ristorazione, nonostante la crisi, non mancano i clienti interessati. E i caffè per bambini occupano un posto speciale in questa nicchia. Qui tutto è pensato per i bambini: sia il design, sia il menu che il programma di intrattenimento. Ma molti genitori cercano di saturare la vita dei propri figli con impressioni positive, anche attraverso le visite ai bar. Ciò significa che c'è domanda. Non resta che pensare ad una strategia, elaborare un business plan e lanciare un caffè per piccoli buongustai. Come aprire da zero un bar per bambini in modo che l'istituzione si ripaghi nel più breve tempo possibile?
I servizi dei caffè per bambini sono oggi piuttosto popolari tra la popolazione. Qui non solo puoi pranzare deliziosamente con la tua famiglia, ma anche organizzare una festa per il tuo bambino. Naturalmente il compito dell’imprenditore è organizzare tutto in modo tale che i bambini lo trovino interessante!
Un caffè per bambini come azienda richiederà un approccio speciale. Sarà necessario trovare locali adeguati, invitare i designer a elaborare il design del ristorante e assumere non solo cuochi, ma anche animatori. Se prendi capitale in prestito per organizzare le tue attività, elabora un piano aziendale per un bar per bambini.
La nostra valutazione aziendale:
Investimenti iniziali – da 800.000 rubli.
La saturazione del mercato è nella media.
La difficoltà di avviare un'impresa è 7/10.
Cosa hanno di speciale i caffè per bambini?
Sembrerebbe che non ci siano differenze tra un ristorante “per adulti” e un ristorante per bambini: puoi procedere secondo lo schema standard. Questo è sbagliato! Per aprire un bar-ristorante per bambini, avrai bisogno di un approccio leggermente diverso.
Quali sono le caratteristiche della struttura per i giovani visitatori?
- Nel menu non sono presenti prodotti a base di tabacco o alcolici! Da un lato, ciò rende addirittura più semplice fare affari: non è necessario ottenere l'autorizzazione dalle autorità di regolamentazione per commerciare questi prodotti. C'è un altro lato della medaglia: il profitto sarà significativamente inferiore rispetto al caso dei ristoranti “per adulti”, perché qui puoi ricevere una parte significativa del reddito attraverso la vendita di alcolici. Tuttavia, non è vietata solo la vendita, ma anche il consumo di vini. "Non puoi farlo da solo": il rispetto di questa regola deve essere rigorosamente monitorato!
- È necessario prestare particolare attenzione quando si progetta uno stabilimento. E questi sono costi piuttosto elevati. È l'interno del bar per bambini che attirerà prima di tutto. È meglio coinvolgere designer professionisti per sviluppare un piano e dargli vita. La regola principale è che tutto dovrebbe essere luminoso. In questo modo attirerai clienti abituali.
- È chiaro che i piatti in un bar per bambini dovrebbero essere rivolti principalmente ai piccoli buongustai. Allo stesso tempo, non dimenticare i nomi interessanti di tutto il cibo presentato: questo attira l'attenzione dei bambini. Dessert, gelati, frappè, macedonie: questi sono i piatti principali della struttura appena aperta. Cerca di rendere le ricette più incentrate su un'alimentazione sana: i genitori dei bambini lo noteranno sicuramente. Ricostituisci l'assortimento con piatti "per adulti".
- Molti ristoranti ora dispongono di sale giochi per bambini, così gli adulti possono cenare in tutta tranquillità. Ma nel bar per bambini, l'area giochi avrà uno scopo speciale: qui si svolgeranno eventi divertenti e spettacoli di animatori.
Tenendo conto di tutte le caratteristiche dell'istituzione, diventa chiaro che è necessario prima elaborare un progetto per un bar per bambini. E gli imprenditori alle prime armi possono prendere in considerazione l’avvio di un’attività in franchising.
Valuta i vantaggi di un'attività in franchising
Il mercato dei caffè per bambini in Russia si sta sviluppando rapidamente. Non sorprende che ci siano così tante offerte per la vendita di franchising.
Un'attività in franchising offre all'imprenditore principiante molti vantaggi: il marchio fornisce tutte le raccomandazioni necessarie per aprire un'attività, aiuta a trovare una sede e a sistemarla secondo gli standard e fornisce un supporto completo per l'intero periodo di collaborazione. E, soprattutto, stai avviando un'attività con un marchio già noto, che consente di recuperare rapidamente tutti i costi.
Vale la pena prestare attenzione alle offerte per la vendita di franchising dei seguenti marchi: Baby-Bar, Cenerentola, Anderson, Kinderland, CooldeSac, Smeshariki, Dino-Cafe.
Quando scegli le offerte dei franchisor, confronta i termini di cooperazione: possono variare in modo significativo. Scegli per te l'offerta più vantaggiosa! Un franchising di caffè per bambini, in media, costa 350.000-3.500.000 rubli. Si scopre che anche senza grandi investimenti è possibile avviare un'attività redditizia. I costi per l'apertura di uno stabilimento con il proprio marchio rientrano approssimativamente in questa fascia. Solo in questo caso dovrai inventare un nome per il bar per bambini e progettarlo autonomamente, cercare locali e promuovere la struttura. Ma se non vuoi "pagare" mensilmente una percentuale del profitto al titolare del copyright del marchio, dovresti pensare a come organizzare da zero un bar per bambini.
Analisi di mercato prima di avviare un'impresa
Non è sufficiente decidere semplicemente “Voglio un’attività in proprio”. Prima di investire in una nuova attività, analizza il mercato.
È importante scoprire quante offerte simili ci sono in una determinata città. E sulla base di ciò, prendi una decisione: aprire un grande bar per bambini o una struttura più piccola. Assicurati di studiare le offerte dei concorrenti (come sono decorati gli interni, quali piatti vengono offerti ai clienti e quanto costano, che tipo di intrattenimento offrono gli animatori) - in futuro dovrai inventare i tuoi "trucchi" ” che attirerà i visitatori al ristorante per bambini. Identifica i punti di forza e di debolezza delle aziende competitive per rendere la tua struttura altamente redditizia.
Raccogliamo un pacchetto di documenti per avviare un'impresa
La forma ottimale di fare affari è una società a responsabilità limitata (LLC). Un'eccezione potrebbe essere un piccolo caffè per bambini, che non offre un'ampia varietà di servizi: organizzazione di vacanze, programmi di formazione e corsi di perfezionamento. In questo caso, puoi registrare l'attività come imprenditore individuale.
La registrazione di un'impresa presso l'ufficio delle imposte richiederà circa 30-60 giorni. Se non hai alcuna conoscenza nel campo della giurisprudenza, è meglio cercare l'aiuto di uno specialista.
Ma registrare un'impresa presso l'ufficio delle imposte non è la fase più difficile. Le autorità di vigilanza hanno requisiti piuttosto elevati per i caffè per bambini: vale la pena tenere conto di tutti gli standard! Una volta trovata una stanza, dovrai contattare specialisti per realizzare progetti di ingegneria, architettura e tecnologia. Tutta la documentazione è necessariamente controllata dal SES e dall'ispettorato antincendio. Anche tutti i dolci e i piatti caldi vengono controllati dal SES. In generale, ci vorranno almeno 3 mesi per raccogliere e certificare i documenti.
Scopri come chiamare il caffè per bambini: registra il marchio in modo che nessuno ti “copi”. Il nome dovrebbe essere conciso, comprensibile anche ai bambini. In futuro, quando gli affari decolleranno, tu stesso potrai vendere un franchising.
Posizione del bar per bambini
La posizione che trovi per la struttura di ristorazione è di grande importanza.
Ecco i requisiti:
- Non dovrebbe esserci un bar con lo stesso focus nelle vicinanze. Ma il "quartiere" con asili nido, scuole, campi da gioco, centri di sviluppo e complessi sportivi non sarà superfluo: un potenziale pubblico target.
- È importante che il bar animazione per bambini si trovi in una zona della città facilmente raggiungibile. Cerca un edificio vicino alle fermate degli autobus. In futuro sarà necessario organizzare un parcheggio.
- Se possibile, una terrazza all'aperto sarebbe il luogo ideale per organizzare una festa per bambini in estate.
Trova una stanza spaziosa. A seconda del progetto redatto, qui ci saranno diverse stanze: un bar stesso, una sala giochi, una cucina, un atrio, locali di servizio e sanitari. È possibile organizzare il lavoro di un bar per bambini su un'area di almeno 100 m2 e sarà una piccola istituzione. Per aprire un grande centro saranno necessari locali più spaziosi. Cablaggi elettrici, fognature, riscaldamento, approvvigionamento idrico: tutto deve essere pronto!
Il design di un bar per bambini può essere molto diverso: qui concentrati sul concetto scelto. I bambini apprezzeranno sicuramente la decorazione "fiabesca" dei locali, quando tutto è progettato nello stile di un famoso film d'animazione. Tutti i bambini, nessuno escluso, amano i personaggi dei cartoni animati!
Per decorare un bar avrai bisogno di un investimento significativo: cerca le imprese di costruzione che offrono i prezzi migliori.
Come attrezzare un bar per bambini?
Non importa se acquisti mobili per un bar per bambini o attrezzature da cucina, la regola principale è la completa sicurezza operativa e il rispetto degli standard. Quando acquisti tutto ciò di cui hai bisogno, collabora solo con fornitori fidati!
Quale attrezzatura acquistare per un bar per bambini:
- La zona pranzo necessita di sedie (sia per i più piccoli che per quelli più grandi) e tavoli. Tutti gli oggetti interni dovrebbero essere comodi per i piccoli visitatori! I requisiti di base non sono spigoli vivi, colori brillanti. L'opzione migliore qui sono i mobili su misura. Ma ciò richiederà ulteriori investimenti.
- La sala giochi è dotata di scivoli, grandi casette o mini-labirinti. Qui non bisogna porre limiti alla fantasia: se i bambini si sentono come in una fiaba, il successo del locale è garantito.
- In cucina avrai bisogno dell'attrezzatura standard per preparare i piatti: pentole, padelle, bollitori, mixer, frullatori, tritacarne e molto altro. eccetera Quando scegli l'attrezzatura, lasciati guidare da quale sarà il menu per bambini nel bar.
- Per offrire ai piccoli visitatori uno spettacolo bello e interessante per le vacanze, non si può fare a meno dell'illuminazione e dell'attrezzatura musicale: un sistema karaoke, palline luminose, microfoni, amplificatori, altoparlanti, schermi televisivi. Se hai fondi aggiuntivi a tua disposizione, acquista l'attrezzatura per spettacoli di "fumo" e "sapone": un compleanno o un capodanno sarà molto divertente.
Un imprenditore dovrà acquistare altri “materiali di consumo” per organizzare le sue attività. E sono previsti costi considerevoli: tappeti, stoviglie, posate, tovaglie, fiori per la decorazione degli interni, giocattoli per la sala giochi.
Come dimostra la pratica, la progettazione di un bar per bambini progettato per un piccolo numero di visitatori e l'acquisto di attrezzature costano agli imprenditori almeno 500.000 rubli. Se hai intenzione di aprire un grande ristorante con molti servizi, preparati a costi molto più alti: da 1.500.000 rubli.
Personale del bar per bambini
Anche una gelateria per bambini piccoli richiederà l'assunzione di personale qualificato. E affronta la questione in modo responsabile, poiché i bambini sono “clienti” schizzinosi.
Quali dipendenti sono necessari?
- L'amministratore riceverà le chiamate dai clienti, prenoterà i tavoli per i compleanni degli ospiti e parteciperà all'acquisto dei materiali di consumo. L'amministratore può anche gestire i gruppi sui social network e sul sito aziendale.
- Ci devono essere dei cuochi in cucina. Sono necessari i certificati sanitari! Sarebbe fantastico se gli chef conoscessero le basi della preparazione dei piatti per bambini: hanno le loro caratteristiche.
- I camerieri porteranno ai clienti i piatti ordinati. Potresti prendere in considerazione l'idea di avere un'uniforme speciale basata sul tema del locale: i bambini saranno felici.
- Non puoi fare a meno degli animatori. E anche se non organizzerai le vacanze, avrai comunque bisogno di almeno un insegnante nell'area giochi.
- Per promuovere la tua attività il più rapidamente possibile, valuta la possibilità di assumere un inserzionista competente.
Sarebbe fantastico se tutto il personale fosse formato. Un bar per bambini con animatori è una nicchia speciale che richiede determinate capacità comunicative. Ogni visita ad una struttura per bambini dovrebbe essere una vera vacanza. E chi altro se non lo staff lo fornirà?
Sviluppo di un bar per bambini
Il successo dello sviluppo di un bar per bambini dipenderà direttamente dalla pubblicità dell'istituzione. Pensa allo schema di promozione anche nella fase di sviluppo di un piano aziendale! Gruppi sui social network, il tuo sito web aziendale, distribuzione di volantini, articoli su riviste tematiche, banner e cartelloni pubblicitari per le strade: utilizza qualsiasi strumento pubblicitario. È importante trasmettere informazioni sui servizi forniti al pubblico target in ogni modo possibile! Può anche essere utile assumere un responsabile delle vendite e acquistare un database telefonico con i numeri dei potenziali clienti (in questo caso i genitori): le chiamate spesso danno ottimi risultati. Organizza interessanti master class, promozioni e concorsi a premi sui social network, offri sconti ai visitatori abituali: è utile lavorare sull'immagine dell'azienda e sviluppare la fedeltà dei consumatori.
Che tipo di reddito può aspettarsi un imprenditore?
È abbastanza difficile determinare l'importo esatto del reddito: tutto dipenderà dalla presenza dello stabilimento e dai fondi investiti nell'attività.
Se si sommano tutte le spese (registrazione di un'impresa e ottenimento di tutti i permessi, riparazione e decorazione dei locali, acquisto di attrezzature e materiali di consumo, investimenti in pubblicità), l'importo sarà di almeno 800.000 rubli. E questo solo nel caso dei piccoli caffè!
Per quanto riguarda i costi variabili, dovrai acquistare mensilmente i prodotti alimentari (cioccolato, carne, pesce, latte - tutto dipende dal menu specifico), pagare l'affitto e le utenze e trasferire gli stipendi ai dipendenti. Controllare queste spese: sarà quindi possibile correggere le spese eccessive.
Se prendiamo come esempio i caffè per bambini già famosi, il loro utile netto è abbastanza decente: circa 200.000-300.000 rubli. Ma all'inizio non dovresti contare su redditi così elevati: finché il ristorante non sarà noto ai potenziali clienti, ci saranno molti meno soldi. In media, le strutture di questo tipo si ammortizzano in un massimo di 2 anni. Ci sono molti casi in cui gli imprenditori raggiungono il pareggio molto prima, entro sei mesi. Ma questo vale soprattutto per i ristoranti in franchising: qui c'è il pieno supporto del proprietario del marchio, il che semplifica notevolmente il compito di fare affari.