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Le 3 attività di caffè più redditizie

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Il caffè è la bevanda più apprezzata in tutto il mondo, la cui cultura del consumo risale a centinaia di anni fa. Secondo una ricerca di mercato, il volume del consumo di caffè in Russia è in costante crescita e entro il 2018 il volume del mercato del caffè sarà di almeno 130.000 tonnellate all’anno. Allo stesso tempo cresce la cultura del consumo del caffè fuori casa. Le persone bevono sempre più caffè nei bar specializzati e acquistano la bevanda nei bar da asporto.

Tutto ciò dice solo una cosa: un'attività legata al caffè in un modo o nell'altro porterà profitto ai suoi proprietari. Ti invitiamo a familiarizzare con le tre attività di caffè più popolari e comprovate.

1. “Caffè da asporto”. Piano passo passo per l'apertura di un negozio

Una delle idee più affidabili nel settore del caffè è l’apertura di un punto vendita al dettaglio che venda caffè da asporto o “caffè da asporto”. Tale punto è un bancone o un'isola commerciale di 4-5 metri quadrati. mq., ubicati in zone ad alto traffico. I luoghi più frequentati: centri commerciali, stazioni degli autobus e dei treni, centri direzionali. È auspicabile che questi siano i primi piani dell'edificio, dove tradizionalmente si verifica il traffico più elevato. Più alto è il piano di ubicazione di un tale punto, minori saranno le sue entrate e la sua redditività. Il pubblico più attraente per la vendita del caffè da asporto sono gli studenti, gli uomini d'affari, le giovani famiglie e i visitatori di avvocati e notai. La cosa principale è che il cliente principale è una persona benestante, perché un bicchiere di caffè costa in media 150 rubli.

Quanti soldi servono per aprire un negozio?

Per organizzare un punto vendita di caffè da asporto, dovrai investire circa 400.000 rubli. Gli investimenti principali riguardano l'acquisto di un banco vendita, di un pannello informativo con menù, di un frigorifero bar, di una macchina per il caffè, di un impianto idrico autonomo e di attrezzature per la cassa. Alcuni costi saranno associati anche al pagamento di un deposito cauzionale. Le spese aggiuntive comprendono: divisa del personale, gettoniera, badge, busta e materiali di consumo (caffè, zucchero, panna, latte, stoviglie usa e getta, tovaglioli). Il ricavo medio di un punto vendita coffee to go, con una buona posizione, è di 150.000 rubli. al mese. Di questi, il profitto è almeno del 30%. Il periodo di rimborso per un'attività del genere, secondo varie stime, varia da 8 a 12 mesi.

2. Macchine da caffè (distributori automatici).

Forse l’attività più comune nel settore del caffè è la creazione di una rete macchine da caffè. Le macchine da caffè sono attraenti perché forniscono vendite automatiche, senza la partecipazione del venditore. Ciò si traduce in un notevole risparmio sui costi. Se 10-15 anni fa il consumatore russo era riluttante ad acquistare bevande dai bar, oggi le vendite di caffè dalle macchine da caffè sono molto elevate e crescono di anno in anno. I luoghi più adatti per posizionare una macchina da caffè sono centri direzionali, centri commerciali, grandi imprese (con un organico di 100 o più persone), autoservizi, autolavaggi, banche, università, stazioni degli autobus e dei treni, aeroporti. Pertanto, una macchina da caffè situata in un centro commerciale medio può vendere fino a 100 tazze di caffè al giorno per 25 rubli. ogni. Il ricavo mensile di una macchina del genere è di 75 mila rubli, di cui il profitto (meno affitto, materiali di consumo e stipendio dell'operatore) è di 35 - 40 mila rubli. E questo è solo da una macchina. Gli imprenditori di maggior successo hanno una rete di 10, 20 o più macchine da caffè simili. La principale trappola di un'attività del genere è l'elevata concorrenza e le difficoltà nella scelta di una posizione redditizia. I posti più redditizi in molte grandi città sono stati occupati da tempo. Sorgono anche difficoltà risolvere problemi di noleggio, in particolare con sedi in agenzie governative.

3. "Caffè sulle ruote". Quale attrezzatura scegliere per il “Caffè su ruote” o il “caffè mobile”

Un'idea interessante per guadagnare con il caffè è organizzarsi caffetteria mobile. Un'auto attrezzata per lo stile del caffè e che vende una bevanda deliziosa è in realtà un'opzione vantaggiosa per tutti nel settore del caffè. Dopotutto, non sei legato a un luogo specifico e puoi vendere il caffè dove viene acquistato più spesso. Ad esempio, qualsiasi celebrazione di una fiera o di una giornata cittadina diventa una giornata “mega” redditizia per un bar mobile. Puoi fermarti a una fermata dei taxi, vicino a una grande università o a un mercato. Qualsiasi luogo ad alto traffico con possibilità di parcheggio per l'auto è un potenziale luogo per grandi vendite di caffè e prodotti correlati (prodotti da forno, hot dog, limonata, gelati). Le caffetterie mobili possono essere realizzate sulla base di qualsiasi auto spaziosa, minivan o minibus. Molto spesso, vengono convertiti in caffè su ruote: Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangu, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube e Daihatsu Hi Jet. Per quanto riguarda gli investimenti, l'acquisto di un'auto, a seconda delle condizioni dell'auto (nuova o usata), costerà in media 700.000 rubli. La conversione allo stile del caffè richiederà altri 400.000 rubli. Dovrai installare e fornire in macchina:

  • Fornitura di elettricità e acqua
  • Attrezzature per la preparazione e il servizio di caffè, hot dog e bevande alla spina
  • Disporre le pareti, il soffitto e il pavimento. Installa il modulo desktop
  • Design, stile e aspetto

Una parte dei costi andrà alla nuova registrazione dei documenti presso la polizia stradale, in relazione alle modifiche al design del veicolo.

Quale codice OKVED indicare al momento della registrazione di un'impresa?

Secondo la classificazione OKVED l'attività rientra nella sezione ristorazione. 56.30.10 – servizi di somministrazione di bevande, ovvero caffè. Per i distributori automatici, si consiglia il gruppo 52.63 - Altro commercio al dettaglio al di fuori dei negozi. Per vendere caffè dalle ruote: il tuo codice OKVED è 10/56/22.

Quali documenti sono necessari per aprire

La registrazione di un singolo imprenditore richiede: un passaporto, una domanda di registrazione statale, una ricevuta per il pagamento dell'imposta statale, una copia del certificato TIN (in caso contrario, il TIN verrà assegnato durante il processo di registrazione).

Quale sistema fiscale scegliere per la registrazione delle imprese

O tassazione semplificata (USNO) o imposta unica sul reddito figurativo - UTII.

Ho bisogno del permesso per aprire?

Commercio da asporto:

  • certificazione dei prodotti per la ristorazione ai sensi della legge federale n. 184-FZ del 27 dicembre 2002;
  • Approvazione SES - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - sulla sicurezza alimentare e SanPiN 2.3.6. 1079-01− in materia di ristorazione, requisiti produttivi, ecc.;
  • poiché OKVED classifica la vendita fuori sede di caffè come ristorazione, è necessario rispettare i requisiti GOST relativi alla propria tipologia di attività (GOST R 50762-2007).

Implementazione tramite macchine:

  • certificati per l'attrezzatura (prendere dal produttore) e tutti gli ingredienti (dal fornitore);
  • Non esiste alcuna licenza per questa attività.
  • Saranno richiesti certificati sanitari per i lavoratori che effettuano la manutenzione delle macchine.

Vendite "dalle ruote":

  • Autorizzazione SES, la stessa prevista per la vendita di caffè da asporto;
  • certificati di conformità delle apparecchiature, contratti di smaltimento e pulizia;
  • autorizzazione dei vigili del fuoco (per questo è necessaria una copia della carta di circolazione del furgone);
  • una domanda per la collocazione di una struttura commerciale temporanea (TFA) all'amministrazione distrettuale del territorio in cui si intende commerciare;
  • se intendi svolgere attività su strada, devi presentare una domanda al Servizio Autostradale, dove annoti il ​​luogo, l'orario dello scambio, ecc.

Tecnologia di produzione e vendita

Preparare la bevanda a prima vista non è difficile, ma dipende molto dalla qualità dei chicchi, dalla macinatura e dai principi di preparazione. L'attrezzatura per il caffè deve essere professionale; è auspicabile un buon barista, esperto dei tipi di caffè, delle sue differenze di gusto e dei modi per migliorare le proprietà della bevanda. Il cliente ama un approccio individuale e si abitua a certe qualità gustative del caffè. Se parliamo di macchine da caffè, l'intera gamma di bevande presentate dovrebbe sempre funzionare lì. Pertanto, è necessario monitorare regolarmente il contenuto degli ingredienti per la preparazione dei prodotti. Quindi il numero di potenziali clienti si espande dai bambini per le bevande al cioccolato agli adulti per il caffè forte e nero. Se stai pensando di avviare un’attività nel settore del caffè, ti consigliamo di leggere l’articolo “ Piano aziendale della caffetteria" Come puoi guadagnare senza grandi investimenti? Puoi guadagnare con Avito e altri servizi simili. Scopri come e cosa è meglio vendere, leggi questo corso. Descrive in dettaglio e passo dopo passo le caratteristiche della vendita di beni su Internet.